Málnakészítmények főzés nélkül. A málna gyors elkészítése télre: egyszerűen és főzés nélkül. A málnalekvár receptje főzés nélkül
Hello hölgyeim és uraim! A gyűjtés hamarosan indul hasznos bogyó mint a málna. Természetesen mindenki nagyon szereti, de a gyümölcsöket nem tárolják sokáig, és általában másnap a bogyó már nem alkalmas enni. Ezért, amikor az év bővelkedik ennek az édes finomságnak a bőségével, feltétlenül tudnod kell, hogyan készítsd elő későbbi használatra.
Természetesen a főzési lehetőségek nagyszámú, ezek befőttek, friss bogyók fagyasztása és mindenki kedvenc lekvárja megfázás ellen. A gyümölcsök tartósításának utolsó módja azért jó, mert a málna minimális hőkezelésen megy keresztül, és megtartja az összes vitaminját. Nos, az ízét és az illatát egyszerűen nem lehet szavakkal leírni!
Létezik különböző receptek málnás finomságok főzése. A klasszikustól a főzés nélkülitől a nem szokványosig zselatinnal vagy citrommal. Ma megosztom veletek a legnépszerűbb technológiákat. Bár az összes receptben van egy közös pont: gyorsan és egyszerűen elkészítik, a lekvár pedig általában mindössze 5 perc alatt elkészül.
És ne felejtsen el olyan finomságokat főzni, mint például télen. Az ilyen gyümölcsök gyűjtésének szezonja már régóta megnyílt!
Folytassuk közvetlenül a főzéssel. Még egyszer megjegyzem, hogy kicsit nyűgös vagyok, ezért főzés előtt inkább megmosom a bogyókat. Sőt, szeretem az összhangot. Ha nem szeretné megmosni a málnát, akkor hagyja ki az első lépéseket.
Ne feledje, hogy a málnának van gyógyító hatása frissen és konzervként egyaránt.
Hozzávalók:
- Málna - 1 kg;
- Cukor - 1 kg.
Főzési mód:
1. Válogassa szét a bogyókat törmelékből, levelekből. Óvatosan mossa meg, de inkább áztassa vízbe, hogy megszabadítsa a rovarok termését. Ezután törölközőn szárítsa meg a gyümölcsöket.
2. Most tegye a bogyókat rétegesen egy tálba, miközben minden réteget leönt cukorral.
Kívánt esetben a málnához egy pár szeder is tehető.
3. Fedje le a munkadarabot ragasztófóliaés hagyjuk 6 órán keresztül egyedül. Egy idő után sok gyümölcslének kell megjelennie.
4. Közvetlenül főzés előtt készítse elő az üvegeket és a fedőket, azaz sterilizálja őket. Aztán tedd a tűzre az üreset a bogyókkal. A masszát fakanállal felülről lefelé kavarjuk. Forraljuk fel a tartalmat, és forraljuk legfeljebb 5 percig.
A kész csemegét fakanállal forró üvegekbe tesszük és feltekerjük. Fordítsa fejjel lefelé a nyersdarabokat, és tekerje be egy takaróval. Hagyja az üvegeket reggelig, majd vegye le a takarót, és várjon még néhány órát, amíg teljesen kihűl. Ezután hűvös helyen tároljuk.
Hogyan főzzünk málnalekvárt egy serpenyőben
Íme egy másik, az előzőhöz hasonló fotórecept. Úgymond egy lehetőség, amikor nincs olyan sok bogyó. És annak érdekében, hogy ne szennyezzen be egy nagy tartályt, főzhet egy finomságot közvetlenül a serpenyőben.
Hozzávalók:
- Málna - 1,5 kg;
- Cukor - 1,5 kg.
Főzési mód:
1. Először is válogatja át a gyümölcsöket, dobja ki a rossz és rothadt bogyókat. Ezután óvatosan megmoshatja a málnát, vagy kihagyhatja ezt a lépést. De próbálok öblíteni, hogy megszabaduljak a rovaroktól.
2. Tegye a bogyókat egy mély serpenyőbe, szórja meg cukorral és óvatosan keverje össze. Hagyja a tartályt a gyümölccsel 6-10 órán át, hogy a bogyó kiengedje a levét.
3. 6 óra elteltével tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és keverje újra a tartalmát. Kapcsolja be a tüzet, és forralja fel a tartalmát. Forraljuk a keveréket 5 percig, ne felejtsük el eltávolítani a habot.
4. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Öntse a forró csemegét előkészített edényekbe. Tekerje fel a fedőket.
5. Fordítsa fejjel lefelé a nyersdarabokat, és tekerje be egy takaróval. Hagyja teljesen kihűlni. Ezután tegye a szokásos helyre tárolásra.
Téli sűrű málnalekvár egész bogyós gyümölcsökkel
És itt van egy főzési lehetőség egész gyümölcsökkel. Itt a legjobb, ha nem mosod meg először a bogyót (de én megmosom). Annak érdekében, hogy a desszert sűrű legyen, hozzá kell adni a főzési időt, és 5 perc helyett egy kicsit tovább kell forralni. Még mindig óvatosan és óvatosan keverje össze a gyümölcsöket, figyelje a tüzet, nehogy megégjen.
Hozzávalók:
- Málna - 1,2 kg;
- Cukor - 700 gr.;
- Citromsav - 1 teáskanál;
- Víz - 350 ml.
Főzési mód:
1. Gyűjtse össze érett gyümölcs málna. Távolítsa el a leveleket és a felesleges törmeléket.
2. Ezután óvatosan mossa meg a bogyókat szűrőedényben hideg alatt folyóvíz.
3. A kiválasztott és elkészített gyümölcsöket egy serpenyőbe öntjük. Hozzáadás citromsav.
4. Most öntsük bele a cukrot.
5. Öntsük hideg vízés tegye a serpenyőt közepes lángra, óvatosan keverje meg a tartalmát.
A hozzáadott víz könnyedséget ad a desszertnek, és felhígítja az édességet.
6. Amikor a lekvár felforr, csökkentse a hőt, minimálisra csökkentve. Forraljuk a desszertet 20-25 percig, majd azonnal öntsük sterilizált üvegekbe és tekerjük fel. Az üvegeket fejjel lefelé fordítsuk a fedelükre, és takarjuk le egy takaróval. Lehűlés után tisztítsa meg a pincében vagy a pincében.
Ennek a finomságnak az eltarthatósága 1 év.
"Öt perc" málna otthon
De a legtöbb szakács természetesen a receptet választja gyors forraljuk. Anyukám mindig ilyen lekvárt készít. Nézd meg a történetet is. És ha kérdésed van, mindenképpen írj, igyekszem mindenre válaszolni).
Málnalekvár főzés nélkül télre, nehogy savanyú legyen
hűvös mikor friss bogyók nem engedünk semmilyen hőkezelésnek. Az ilyen finomságot azonban csak hideg helyen tárolják, a legjobban a hűtőszekrényben. Ezzel a technológiával néhány üveg lefagyasztható.
Hozzávalók:
- Málna - 1 kg;
- Cukor - 1 kg.
Főzési mód:
1. Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a törmeléket, a leveleket és a rossz gyümölcsöket. Alaposan öblítse le alatta hideg víz. Száraz.
2. Tegye a málnát egy turmixgép tálba, és pürésítse simára.
3. A kapott pürét öntsük egy mély tálba.
4. A bogyókeveréket megszórjuk cukorral.
6. Egy óra múlva ismét keverjük össze a masszát, és ellenőrizzük, hogy az összes cukor feloldódott-e.
7. Ezután öntse a finomságot sterilizált üvegekbe, és csavarja meg. Tárolja hűvös helyen.
Hogyan készítsünk pektinnel zselészerű lekvárt
Általában a málnalekvár nem túl sűrű, ezért a legjobb, ha zselatint vagy pektint adunk hozzá, hogy sűrűbb legyen. Akkor nem csak lekvárt, hanem igazi lekvárt kapsz.
Hozzávalók:
- Málna - 2 kg;
- Cukor - 1,5 kg;
- Pektin - 10 gramm.
Főzési mód:
1. Gyűjtse össze az érett bogyókat. Megszabadulni a törmeléktől, levelektől. A gyümölcsöket szűrőedénybe tesszük, és folyó víz alatt megmossuk. Ezután szárítsuk meg a málnát.
2. Most tegye a bogyókat egy mély edénybe, és jól rázza fel, hogy megjelenjen a gyümölcslé. Az eljárás után tegye a desszertet a tűzhelyre, és kapcsolja be a nagy tüzet. A pürét felforraljuk, majd mérsékeljük a lángot, és 10-15 percig főzzük. Főzés közben távolítsa el a habot.
3. Vegyünk egy szűrőedényt, és egy rétegben tegyünk bele egy darab gézet. A kissé kihűlt pürét evőkanállal töröljük át, majd a gézet tekerd csomóba, és nyomkodd ki az összes maradékot. Minden málnaszemnek és véletlenül lehullott törmeléknek a gézben kell maradnia.
4. A leszűrt keverékbe öntsünk cukrot és tegyük vissza a tűzhelyre. Forraljuk fel és forraljuk 8 percig. A 6. percben ne felejtse el hozzáadni a pektint. És ne felejtse el eltávolítani a habot.
5. Öntse a forró zselét sterilizált üvegekbe, és tekerje fel. Fordítsa le a nyersdarabokat a fedőkre, fedje le egy takaróval. Lehűtjük és hűvös helyen tároljuk.
Málnalekvár citrommal
Nos, a változatosság kedvéért hozzáadhatja a citrusfélék családjába tartozó gyümölcsöket. És csak a levét használhatod, de a pépet használhatod. Rajtad áll a választás!
Hozzávalók:
- Málna - 1 kg;
- Cukor - 1 kg;
- Citrom - 1 darab.
Főzési mód:
1. Gyűjtse össze a kiválasztott friss bogyókat. Nem lehetnek sérültek.
2. Mossa meg a gyümölcsöket szűrőedénybe helyezve, majd várja meg, amíg minden felesleges nedvesség kiürül.
3. Töltse ki szükséges mennyiség Szahara.
5. Facsard ki a citrom levét, és add hozzá a lekvárhoz. Tegye a munkadarabot a tűzhelyre, forralja fel, majd forralja 5 percig.
6. A desszertet steril üvegekbe töltjük, feltekerjük. Az üvegeket fejjel lefelé fordítsuk a fedelükre, és takarjuk le egy takaróval. Amikor a nyersdarabok teljesen kihűltek, hűvös helyre tegyük tárolásra.
A legjobb málnalekvár recept a YouTube videóból
Nos, egy másik videó végén. Kedvelt engem, mert minimális költség időpontban egyszerre két terméket is átvehet. Ez az egészséges finomságunk és a szörpünk is. Sőt, a szirup felhasználható sütemények áztatására és italok készítésére is.
Továbbá főzéskor illatos és egészséges desszert(bármilyen recept esetén) ügyeljen a következő pontokra:
- A gyümölcsöket száraz időben lehet a legjobban betakarítani;
- A bogyóknak egésznek és nem petyhüdtnek kell lenniük;
- A legfontosabb és vitatott kérdés: hogy megmossuk-e a málnát vagy sem? Ha 100%-ban biztos abban, hogy a bogyók tiszták és rovarmentesek, ne mossa meg; ha vásárol, akkor jobb, ha gondosan öblítse le a gyümölcsöket egy szűrőedényben, és engedje le egy tál hideg vízbe;
- A málna nagyon gyengéd bogyó, ezért óvatosnak kell lennie a mosás során, különben azt kockáztatja, hogy a gabonából és a vízből zabkását kapjon;
- A bogyók vízbe áztatása után feltétlenül szárítsa meg őket;
- Nagyon gyakran vannak hibák egy ilyen bogyóban, ezért először enyhén sós vízben tarthatja a málnát. Általában 1-2 teáskanálnyit teszünk 1 liter vízhez. De akkor többször kell öblíteni sima vízben;
- A megmosott gyümölcsöket azonnal fel kell használni, különben a termés elveszik;
- A finomságok főzésekor távolítsa el a habot, és akkor is, ha desszertet főz vele egész gyümölcsök, majd keverés helyett óvatosan rázza meg a tartályt egyik oldalról a másikra;
- A gazdagabb szín érdekében citromsavat vagy citromlevet adhat hozzá.
Úgy gondolom, hogy a málnalekvárnak minden családnak készleten kell lennie. Legyen akár pár kis üveg is. Végül is szezonban megfázás az ilyen üresek nagyon relevánsak lesznek. És ne félj attól, hogy sok cukor van a csemegében, még mindig több előnye van. Mindenki Jó étvágyat kívánunkés remek hangulat!
Barátaim, hogyan szeditek be a málnát télre? Találtam magamnak egy egyszerű és kényelmes módot a málna betakarítására cukorral télen főzés nélkül. Málna bogyó lágy, lédús finom aromaÉs finom ízű, valamint a málna a fitonutriensek tárháza: vitaminok, ásványi anyagok és hasznos szerves savak. A gyógyulás megőrzésére és íz tulajdonságai ez csodálatos bogyó, friss málnalekvárt főzök, néha "nyersnek" is nevezik. A bogyók főzésekor (melegítésekor) a fitonutriensek gyakorlatilag nem maradnak meg.
A nyers málnalekvár előnyei:
Málna az kiváló antioxidáns, gyulladáscsökkentő, lázcsillapító és antibakteriális tulajdonságok olyan friss málna, mint finom házi gyógymód megfázástól.
Málna cukorral télen főzés nélkül - nyers málnalekvár receptje
Amire szükségünk van a nyers málnalekvár elkészítéséhez:
Természetesen maga a málna és a kristálycukor, általában 1 kg bogyóhoz 1,2 kg cukrot veszek. Előbb azonban mindig magát a bogyót kell értékelni, ha a málnája nagyon laza, vizes és nem édes (például esős nyár volt), akkor a homok mennyiségét növelni kell 1,7 kg-ra 1 kg bogyóra számítva, akkor nem erjed a málnalekvárod.
Lekvárhoz csak friss bogyókat válasszunk. Jól öblítse le a bogyókat. Tegye a kész lekvárt sterilizált üvegekbe. Az ilyen nyers lekvárt hűvös helyen (hűtőben vagy pincében) tároljuk, télen befőttes üvegeket rakhatunk az erkélyre, a nagy mennyiségű cukor megakadályozza a lekvár megfagyását.
Hogyan készítsünk málnát cukorral télre főzés nélkül
- A bogyókat alaposan meg kell mosni. Ti mivel mosjátok a málnát, vagy ezt inkább nem? zsenge bogyó? Továbbra is hajlamos vagyok arra gondolni, hogy a málnát meg kell mosni, főleg azt, amit a piacon vettek, vízzel por, por, rovarok hagyják el a bogyókat. A málnát nem ajánlott folyó víz alatt mosni, mert emiatt a bogyó könnyen elpusztul. A málna öblítéséhez szűrőedénybe kell helyezni, és a szűrőedényt a bogyókkal együtt egy víztartályba kell engedni. Az eljárás többször megismételhető, a víz megváltoztatásával (a bogyók szennyezettségének mértékétől függően). Ezután a bogyót egy ideig szűrőedényben kell hagyni, hogy a víz üveges legyen.
- Most a málnát kell dörzsölni. Ebből a célból mozsárt vagy serpenyőt használhat. A málnát burgonyapürével szoktam ledarálni egy lábosban, szeretem, ha egész bogyós gyümölcsök jönnek össze a lekvárban. Nagy mennyiségű málna esetén használhat húsdarálót vagy turmixgépet.
- A reszelt bogyókat megszórjuk cukorral. Keverjük össze és hagyjuk állni 3,5-4 órán keresztül szobahőmérséklet hogy feloldja a cukrot. Hosszabb tartása nem ajánlott, mert a lekvár romlása megkezdődhet. Ismét keverje össze a bogyókat, ellenőrizze, hogy az összes cukor feloldódott-e. Most kiterítjük kész lekvár sterilizált üvegekbe és fedővel zárjuk le.
Íme egy ilyen egyszerű recept a málna betakarításához cukorral télen főzés nélkül. Minden nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető. Így nem csak nyers málnalekvárt főzhet, hanem például más gyümölcsökből, bogyókból is készíthet blankot.
A nyár a bogyók és gyümölcsök szezonja. Amint eleget eszünk belőlük, már gondolhatunk a téli felkészülésre. Hiszen milyen kellemes télen kinyitni egy befőttes üveget, főzni Gyógynövény teaés sütkérezzünk az ablak melletti meleg takaró alatt, emlékezve a szép nyári napokra. Bármilyen bogyóból és gyümölcsből készíthet lekvárt, legyen az ribizli, eper, cseresznye, sárgabarack, de a legegészségesebb málnalekvár főzés nélkül. Influenza és megfázás esetén nélkülözhetetlen, mivel segít csökkenteni a hőmérsékletet, fenntartani az immunitást, enyhíti a fejfájást. A málnalekvár különösen hasznos a gyermekek számára, mivel felesleges keserű és íztelen gyógyszerek nélkül segít enyhíteni a hőmérsékletet. A málnalekvárral is csodálatos pitét vagy pitét készíthetsz. Nagyon finom, és ami a legfontosabb, e recept szerint nagyon könnyen elkészíthető. Ahogy a nevéből is sejtitek, ennek a lekvárnak az a jellemzője, hogy nem kell főzni. Elég, ha a málnát húsdarálóban vagy kézzel mozsárban őröljük, adjunk hozzá cukrot és küldjük a hűtőszekrénybe. Ebben az esetben a málnát nem vetik alá túlzott hőkezelésnek, így megtartja az összes jótékony anyagot, amely erősíti az emberi immunrendszert.
Ízinformációk Jam & Jam
Hozzávalók nyers málnalekvárhoz
- Friss málna - 1 kg
- Cukor - 1 kilogramm
Termék kimenet - 3. emelet - literes üvegekbe
Főzési idő - 40 perc + 3-6 óra (meleg helyen leülepszik)
Hogyan készítsünk málnalekvárt főzés nélkül
Először is fel kell készítenünk a bogyókat. Friss málnát vásárolunk a szupermarketben vagy a piacon, ha van kertje, ahol málna nő, akkor ez általában rendben van. Akkor 100%-ig biztos lehet benne, hogy a málna kiváló minőségű, felesleges vegyi anyagok. A bogyókat megmossuk és szárítjuk papírtörlő.
A bogyókat húsdarálóban őrölheti, vagy kézzel is megteheti egy serpenyő és mozsár segítségével. A málnát finomra kell vágni homogén állagúra. 
Kimérünk 1 kilogramm cukrot. A cukor helyettesíthető porcukor, mivel gyorsabban feloldódik, és pár óra alatt elkészül a lekvár.
Az apróra vágott málnát és a cukrot összekeverjük. 
A málnát a cukorral simára keverjük, és meleg helyre tesszük 3-6 órára, hogy a cukor feloldódjon. 
A megadott idő után elkészül a lekvárunk, nem szabad tovább tárolni, mert egy idő után romlani kezdhet. Párolt üvegekbe töltjük, vékonyan ráöntjük a cukrot, szorosan lezárjuk fedővel és hűtőbe tesszük.
A málnalekvár azonnal fogyasztható, kiváló palacsinta. 
A lekvárt egész télen hűtőszekrényben lehet tárolni, csak a tetejére tud cukorfilm képződni, amit cukor helyett teába adhatunk. 
Íme egy ilyen egyszerű recept a málnalekvárhoz főzés nélkül. Minden könnyen és gyorsan elkészíthető. A lekvár édes és ízes. Gyermekei imádni fogják ezt a finom csemegét. A lekvár hidegben nélkülözhetetlen téli estéken, gazdagíthatja az emberi szervezetet minden hasznos anyagok az immunitás fenntartásához. 
illatos, édes málna nem csak finom, de nagyon finom is. Természetes cukrokban, szerves savakban és vitaminokban gazdag. Például 100 g ebből a csodálatos bogyóból 30% napidíj C-vitamin. hőkezelés amikor a málnát arra próbálják tartósítani téli időszak tönkreteszi ezt a szükséges emberi test antioxidáns és immunmodulátor. Fagyáskor a bogyók elvesztik ízminőségek. De málna cukorral télre főzés nélkül igen nagyszerű alternatíva hagyományos lekvár, kombinálva jó ízlésés egészségügyi előnyök.
Hogyan készítsünk bogyókat?
A málna gyümölcsei meglehetősen gyengédek - gyorsan romlanak, és mechanikai hatás hatására könnyen elpusztulnak. Ezért célszerű azok feldolgozásával az átvétel vagy a vásárlás napján foglalkozni. Ellenkező esetben a bogyók penészesednek, savanyúvá válnak.
A málna másik jellemzője, hogy általában nem mossák meg, hanem csak válogatják, mégpedig speciális módon. Ehhez a bogyókat óvatosan kis adagokban öntjük egyik edényből a másikba, miközben eltávolítjuk a törmeléket és a romlott gyümölcsöket.
Milyen cukrot válasszunk?
A málna főzés nélküli téli betakarítása gondos figyelmet igényel a cukor kiválasztásánál. Sok lesz belőle a bogyókhoz hosszú ideje megtartották. De hőkezelés nélkül édes összetevő nem tud teljesen feloldódni. Erre való tekintettel érdemes a lehető legfinomabb kristálycukrot vásárolni, vagy akár kávédarálóban porcukrot készíteni.
Edények és tárolás szabályai
A legjobb málna tuskó kis üvegedények, például fél literesek alkalmasak. Először alaposan le kell mosni, le kell önteni forrásban lévő vízzel, és meg kell szárítani vagy sterilizálni kell hozzáférhető módon: gőz fölött, sütőben vagy mikrohullámú sütőben.
Fedje le azokat az üvegeket, ahol a málnát télen tárolják főzés nélkül, először meg kell tennie pergamenpapír, majd üveg ill polietilén fedők, forrásban lévő vízzel is kezeljük.
A főzés nélküli málnát kizárólag hidegen tárolják: száraz pincékben, kamrákban, az erkélyen és természetesen a hűtőszekrényben. És ne felejtsd el ezt a fontos szabályt.
főzési receptek
Tehát főzés helyett hagyományos lekvár málnából jobb, ha főzés nélkül választunk receptet, bár őszintén szólva, nincs belőlük olyan sok. Figyelmébe ajánljuk a legnépszerűbbeket.
Vitamin málna
A bogyókat kicsit pépesítjük zománcozott edények fokozatosan hozzáadva a cukrot. Hagyja a keveréket a szobában 2 órán át, hogy a cukor feloldódjon. Folyamatosan keverni kell egy fa spatulával, hogy egyenletes legyen az állaga.
A málnát üvegekbe rendezzük, hűtőbe tesszük.
1 kg bogyóhoz 1 kg cukor szükséges.
Málna fekete ribizlivel
- Málna - 1 kg;
- fekete ribizli - 0,5 kg;
- granulált cukor - 2 kg.
A málnát mozsártörővel dörzsöljük, turmixgéppel aprítjuk. Mindent alaposan összekeverünk a cukorral.
Kívánt esetben egy vagy két citrom héját is hozzáadhatja, így a termék még aromásabb lesz.
Ossza el a keveréket üvegekbe és tárolja.
Málna és eper cukorral pürésítve
A málnát és az epret egyenlő részekre, például 1 kilogrammra kell venni. És annyi cukor legyen, mint bogyós keverék.
A szárról lefejtett bogyókat pépesíteni kell, de nem homogén szuszpenzióvá. A püré maradjon apró darabok. Ezután granulált cukrot keverünk hozzá, és a masszát üvegedényekbe küldjük.
Málna "öt perc"
1 kg bogyót ledarálunk 1,5 kg cukorral. Lassú tűzön addig melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Ne forraljuk fel.
Forrón öntsük üvegekbe, fedjük le fedővel. Hagyjuk teljesen kihűlni és tegyük be a hűtőbe.
Töltelék pitékhez és süteményekhez
- Málna - 500 g;
- granulált cukor - 600 g;
- vodka - 3 evőkanál. kanalakat.
A málnát a cukorral felverjük, vodkában elkeverjük, üvegekbe rendezzük.
Alkalmazás a főzésben
A nyers málnát elsősorban édes szendvicsek készítésére használják. Teához adják, palacsintával, palacsintával és fagylalttal fogyasztják. Sütéshez, desszertekhez jó.
málnás rakott
- Túró - 200 g;
- málna cukorral - 150 g;
- csirke tojás - 1 db;
- búzadara - 40 g;
- mandula - 50 g;
- tejföl ízlés szerint.
Egy tepsit kivajazunk növényi olaj, tedd bele málnás-túrós keveréket. Közepes hőmérsékleten kb 20 percig sütjük. Nyugodj le.
A kész rakott tésztát tejföllel tálaljuk.
- Tejföl - 1 kis üveg;
- túró - 0,5 csomag;
- málna cukorral - 1 csésze;
- zselatin - 25 g.
A tejfölt botmixerrel felverjük a málnamasszával, hozzáadjuk a reszelt túrót és újra felverjük. Áztassa be a zselatint 0,5 csészében forralt víz. Amikor teljesen feloldódott, öntsük a túrós-bogyós keverékhez, és jól keverjük össze.
Óvatosan a formába öntjük a masszát, kanállal elsimítjuk és több órára hűtőbe tesszük.
Tanács. Ahhoz, hogy a desszert igazán ízletes legyen, ne válassz zsírszegény tejtermékeket. Nem alkalmasak ehhez az ételhez.
Alkalmazás a hagyományos orvoslásban
- jól ismert lázcsillapító és izzasztó. És mire jó a málna télen főzés nélkül? Szinte minden, ami a friss bogyó.
A málna gyümölcseinek terápiás hatása már időkben is megmutatkozott ókori Görögország. A bogyó összetételében szerves savak, pektinek, tanninok és sok vitamin található. Például az A-vitamin. És ismert, hogy javítja a látást, valamint erősíti a körmöket és a hajat. A C-vitamin is bőséges. Nemcsak a megfázás ellen véd, hanem a felesleges folyadékot is eltávolítja a szervezetből, jó hatással van a kötőszövetre. Ennek köszönhetően a bogyó hasznos a narancsbőr és a kellemetlen visszér megnyilvánulásaira.
A málna és a cukor keverékét széles körben használják megfázás esetén. légutak. Kiegészítő fixálószerként nem fertőző hasmenésnél, mérgezés után mérgezés elleni gyógyszerként használható.
Amikor a hőmérséklet emelkedik, egy evőkanál reszelt málnát kell hozzáadni egy pohárhoz meleg vízés minél gyakrabban igyon. Ugyanez az ital használható torok- és szájfájás esetén is.
A kitörés idején vírusos fertőzések málna csemege reggel éhgyomorra kell enni. Ez finom hagyomány jó megelőzésként szolgál majd a megfázás és az influenza ellen, töltés jó hangulat egész nap.
Figyelmeztetések
Természetesen ne felejtsük el, hogy a málna erős allergén, ezért fogyasszuk el Nagy mennyiségű Nem ajánlott. Ezenkívül a jelentős mennyiségű cukor károsíthatja a cukorbetegeket, az anyagcsere-zavarokban szenvedőket és a túlsúlyosakat.
Végezetül szeretnék tanácsot adni a háziasszonyoknak, hogy ne féljenek főzés nélkül választani a málnadarabok mellett. Nagyon jól tartják. hosszútávú, megőrzi a friss bogyók szédítő aromáját és előnyeit. Próbáld ki és nézd meg magad.
Az oldalon található összes anyag csak tájékoztató jellegű. Bármilyen eszköz használata előtt az orvossal való konzultáció KÖTELEZŐ!
Oszd meg a barátaiddal.
Lépésről lépésre receptek illatos lekvár málnából télire főzve, nyersen, egész bogyóval
2018-07-26 Marina VykhodtsevaFokozat
recept
Idő
(perc)
adagokat
(emberek)
100 grammban készétel
0 gr.
0 gr.
szénhidrátokat
50 gr.200 kcal.
1. lehetőség: A téli málnalekvár klasszikus receptje
Málna lekvár- nem csak finom, de nagyon hasznos is. Ez a mézzel együtt szerepel a legnépszerűbbek listáján népi gyógymódok megfázás kezelésére. Ha a lekvárt megfelelően elkészíti, akkor probléma nélkül állni fog. Egész évbenés még ennél is több, bármelyik pillanatban a segítségére lesz, segít megbirkózni a betegséggel, vagy egyszerűen csak ízlése és felvidítása lesz.
Hozzávalók
- 1 kg cukor;
- 1,2 kg málna.
Hogyan készítsünk klasszikus málnalekvárt
Mert klasszikus lekvár használhatunk gyűrött málnát, kicsi vagy nagy, túlérett, de nem rohadt, friss bogyókat veszünk. Először is ki kell őket válogatni és le kell mosni. Mivel a málna nagyon puha, öntsük egy szitába vagy szűrőedénybe nem vastag rétegben, és öntözzük a zuhany alól. A bogyók áztatása nem ajánlott.
Öntsön tiszta bogyókat egy serpenyőbe vagy más edénybe, amelyben főzni fogjuk. A tetejét cukorral. Ne keverje össze, fedje le és hagyja legalább hat órán át. A málnát egy éjszakát is el lehet állni, akkor nagyon levet ad.
A bogyókat, amelyek már sok levet engedtek ki, a tűzhelyre tesszük, és melegíteni kezdjük. A maradék homok fokozatosan feloldódik. A málnalekvár főzésekor hab képződik. Nem sietünk, várunk pár percet, hagyjuk összeszedni, aztán megtisztítjuk.
A klasszikus recept szerinti málnalekvárt 15-30 percig készítik. Fontos, hogy ne égjen le. Szintén nem ajánlott nagy lángon főzni, hagyjuk lassan forrni a masszát.
Mivel a málnát télre szüretelik, sterilizáljuk az üvegeket. Ha ezt gőz fölött csináljuk, hagyjuk megszáradni a cseppeket, utána kiterítjük a lekvárt, feltekerjük.
A málnalekvár főzéséhez nagyon fontos a választás a megfelelő ételeket. Ez semmiképpen sem az alumínium medence. A bogyók savja romboló hatással van az oxidfilmre, az anyagok bejutnak a munkadarabba. Az alumíniummal készült lekvár íztelen és káros. Jobb, ha előnyben részesítjük a modern bevonatú, rozsdamentes acél vagy zománcozott edényeket.
2. lehetőség: Gyors recept málnalekvárhoz télen "Öt perc"
Az ötperces lekvártípusokat olyan típusú lekvároknak nevezik, amelyek nem esnek át hosszan tartó hőkezelésen. De a bogyóknak még mindig állniuk kell egy kicsit a cukorral, és lehetőleg egész éjjel, hogy megjelenjen a lé.
Hozzávalók
- 1 kg málna;
- 1 kg cukor.
Hogyan készítsünk gyorsan málnalekvárt télre
A málnát és a cukrot öt percig mindig ugyanolyan arányban veszik. Ha 1,3 kg bogyót vagy 2 kg-ot kap, akkor csak ugyanannyi homokot adjon hozzá. Hagyja állni a levet néhány órán keresztül.
A málnát a keletkezett folyadékkal a serpenyőbe tesszük, felforraljuk. Valamint benne klasszikus recept, gyűjtsük össze az összes habot, de forraljuk pontosan öt percig.
Csak a lekvárt üvegekbe kell önteni. Mellesleg, ha van hideg hely a tároláshoz, akkor egyszerűen feltehet egy szűk nylon huzatot. Ha azt tervezi, hogy a lekvárt egyszerűen a kamrába vagy a konyhaszekrénybe helyezi, akkor jobb, ha egy kulccsal feltekerjük. Az üvegeket minden esetben tisztán, szárazon vesszük, célszerű előre feldolgozni.
Megpróbálhatjuk azonnal megfőzni a málnát cukorral, anélkül, hogy megvárnánk a lé megjelenését, de ezután először kicsit pépesítsük a bogyókat, majd lassan melegítsük fel, hogy a homok feloldódjon, csak ezután adjunk hozzá tüzet.
3. lehetőség: málnalekvár télre sziruppal
Ez a téli lekvár opció ideális sűrű bogyókhoz. A szirupnak és a speciális technológiának köszönhetően illatos és illatos finomságot kapunk vele egész málna. A fő összetevők és felszerelések mellett szükség lesz egy lyukas kanálra vagy egy kis szűrőedényre a szirup eltávolításához.
Hozzávalók
- 1 kg málna;
- 1 kg cukor;
- 200 ml víz;
- 0,3 tk citromsav.
Hogyan kell főzni
Citromsavval és cukorral szirupot készítünk. Az egészet összekeverjük egy lábosban, felmelegítjük és felengedjük. Forralás után forraljuk három percig. A szárított bogyókat egy lábasba tesszük, és forró sziruppal leöntjük. Ismét óvatosan tedd ezt, nehogy összetörd a málnát.
Most mindezt le kell fedni, és hagyni kell kihűlni, hagyja, hogy a bogyók beázzanak. Viszont ízt és színt adnak a szirupba, sokkal több lesz a folyadék.
A szirupot óvatosan a serpenyőbe öntjük, a málnát szűrőkanállal vagy szűrőedény segítségével megfoghatjuk. 15 percig forraljuk, ellenőrizzük a sűrűségét, kipróbálhatjuk, ha kívánjuk, teszünk bele több citromsavat, helyettesíthetjük citruslével.
A bogyókat visszatesszük a szirupba, körülbelül öt percig forraljuk, és azonnal steril üvegekbe küldjük. A málnát igyekszünk egyenletesen elosztani, hogy mindenhol azonos mennyiséget kapjunk.
Annak érdekében, hogy az egész málna ne törjön össze, nem célszerű feleslegesen más edényekbe önteni, szemét nélkül gyűjteni, azonnal elkezdeni lekvárt készíteni.
4. lehetőség: Nyers málnalekvár télre
Egyetlen főtt csemege sem érheti fel a nyers málnalekvár ízét és illatát. Csontosan vagy darálva is főzhető, de fontos, hogy minél tisztább legyen. Bármilyen véletlen ütés a munkadarab károsodásához vezethet, minden erőfeszítés hiábavaló lesz. Gondosan figyeljük az arányokat is. A cukor mennyiségét nem csökkentjük.
Hozzávalók
- 1 kg málna;
- 1,5 kg cukor.
Lépésről lépésre recept
Tiszta, de száraz málnát egy lábasba teszünk, egyben hozzáadjuk az összes cukrot és ledaráljuk, mozsártörővel pépesíthetjük. Fedjük le, hagyjuk állni négy órán keresztül.
Ismét keverjük össze, és törjük össze a málnát. Lefedjük, még pár órát állni hagyjuk. Keverje újra, és tegye ezt addig, amíg az összes homok fel nem oldódik. Ha maradnak a szemek, akkor a lekvárt cukrozhatjuk. Ez megelőzhető citromlé de mégis jobb, ha a cukrot hagyjuk elolvadni.
A nyers lekvárt tiszta üvegekbe rakjuk, rátesszük nylon sapkák hűtőszekrényben tárolandó. Nál nél magas hőmérsékletek a nyers lekvár télig nem áll el.
Ha a homok nem akar feloldódni a málnában, akkor a masszát kicsit melegíthetjük. Csak tegyen egy kis tüzet, keverje folyamatosan, és semmi esetre se melegítse fel. Kapcsolja ki, amint a lekvár felmelegszik, keverje meg, ha a szemek továbbra is megmaradnak, akkor megismételheti az eljárást.
5. lehetőség: Sűrű málnalekvár télre
Az ismételt forralás technológiája sok háziasszony számára ismert. Ezzel a módszerrel nagyon illatos, gazdag lekvárt kaphat, de nem mindig a kijáratnál. vastag csemege. Valójában nagyon fontos granulált cukrot tartalmaz. Nem kell egyszerre kiönteni a teljes normát, jobb, ha ezt az összetevőt több adagban is bevezeti. Itt van egy lehetőség citrommal, de a málnalekvár nélküle is remekül működik.
Hozzávalók
- 5 kg málna;
- 5 kg cukor;
- 0,5 citrom.
Hogyan kell főzni
Ahhoz, hogy a lekvár vastag legyen, száraz bogyókat kell venni. Vagy nem mossuk meg (ha a málnát telephelyünkön gyűjtik), vagy gyorsan, óvatosan, majd alaposan szárítjuk. Egy serpenyőbe vagy egy medencébe dobjuk, öntsünk 2,5 kg cukrot. Hagyja állni három órát, talán még egy kicsit.
Bekapcsoljuk a tűzhelyet, tálat teszünk lekvárral, és hagyjuk jól felforrni a málnát. Az összes hab eltávolítása után forraljuk néhány percig, majd kapcsoljuk ki. Itt fontos, hogy ne fedjük le, hogy ne gyűljön össze rajta a pára. Felvehet egy törülközőt vagy szalvétát, amely megvédi a portól, a véletlen alomtól vagy a rovaroktól. Hagyja a málnát hat órán át.
Adjuk hozzá a maradék cukrot a lekvárhoz. A homokot három részre oszthatja, három adagban adhatja be, de a málna lédús, ez elég. Ismét feltesszük a tűzhelyre, belefacsarjuk a citromot. Ha a hab ismét megjelenik, akkor azt is távolítsa el. Forrás után gyorsan keverjük össze, és kapcsoljuk le a tűzhelyet.
A málnalekvárt üvegekbe rakjuk, lezárjuk és hűvös helyre tesszük télre. A legjobb, ha fénytől távol tartjuk, hogy a lehető legjobban megőrizzük a vitaminokat.
Hogyan ellenőrizhető a málnalekvár készenléte? Egy kis szirupot kell csepegtetni egy hideg tányérra, és figyelni kell. Egy csepp nem egyszerre és gyorsan terjed. Ha a lekvár lassan terjed különböző irányokba, akkor kész.
6. lehetőség. Egy egyszerű recept málnalekvárhoz télre
A tél egyik legalapvetőbb előkészülete a málnalekvár, hiszen sok van benne jótékony vitaminokés olyan tulajdonságokkal, amelyek nagyszerűen segítenek leküzdeni a megfázást a hideg évszakban. Ráadásul nagyon finom, illatos. Klasszikus recept egyszerű, a főzéshez csak kell friss málnaés cukor.
Hozzávalók:
- málna - 3 kg;
- cukor homok - 2,5 kg.
Lépésről lépésre recept
Öblítse ki a bogyókat szűrőedényben folyó víz alatt, majd tegye papírtörlőre, és hagyja száradni fél órán keresztül.
Tegyen néhány málnát egy zománcozott serpenyőbe, szórja meg enyhén cukorral, tegyen újra és újra cukrot, és így tovább, amíg az összes bogyó és a cukor el nem fogy.
Fedje le a tartályt az összes tartalmával egy tiszta ruhával, tegye félre hét-nyolc órára.
Helyezzük a málnás tálat a cukorral a tűzhely leglassabb égőjére, és állandó kevergetés mellett főzzük úgy, hogy közben eltávolítjuk a habot.
Amikor a lekvár felforrt, negyed órát főzzük, és elzárjuk a tüzet.
Tiszta ruhán szárítsa meg a sterilizált üvegeket, és töltse meg kissé kihűlt lekvárral.
Teljes lehűlés után kész csemege a pincébe küldeni tárolásra.
Ha nincs málna a nyaralójában, és a piacokon vesz bogyókat, hogy elkészítse a nyersanyagot, feltétlenül nézze meg a bogyókat a kinézet hogy ne legyenek sérültek, egészben, kifejezetten vörös színűek, akkor még főzés előtt sem öblítheti ki őket.
7. lehetőség. Egy másik gyors recept málnalekvárhoz télre
BAN BEN következő recept a lekvárt főzés nélkül készítik el. A bogyókat egyszerűen kiválogatjuk, leöblítjük, cukorral összetörjük, egy ideig állni hagyjuk, hogy a cukorkristályok feloldódjanak, majd steril üvegekbe forgatjuk. Ennek a receptnek az az előnye, hogy a lekvár egyáltalán nem veszíti el természetes ízét, és nem csak a hétköznapi teázáshoz, hanem különféle desszertek készítéséhez is használható, mint például puding, szufla, piték. Egyetlen hátránya, hogy csak hűtőben vagy hideg pincében tárolható.
Hozzávalók:
- 2,5 kg málna;
- három kg cukor.
Hogyan készítsünk málnalekvárt télre
Az elkészített gyümölcsöket kis adagokban szűrőedénybe tesszük, és forró vízzel leforrázzuk.
Tegye át egy nagy zománcozott edénybe, csatlakoztassa kristálycukorés jól pépesítjük, ehhez használhatunk botmixert.
Az összetört bogyót törölközővel letakarva hagyjuk állni fél órát, hogy a cukorkristályok teljesen feloldódjanak.
Sterilizáljuk a félliteres üvegeket, hagyjuk megszáradni tiszta ruhán, a fedőket külön edényben sterilizáljuk.
Miután az üvegeket nyakig megtöltötte lekvárral, tekerje fel a fedelet.
Hűtőben tároljuk.
A megbízhatóbb tárolás érdekében a befőttes üvegeket több percig sterilizálhatjuk.
8. lehetőség Sűrű málnalekvár télre
Kicsit más főzési lehetőség, itt a bogyókat először részben megszórjuk homokkal, egy ideig ragaszkodunk hozzá, majd egy kicsit forraljuk, és beleöntjük a maradék cukrot. Ennek köszönhető finom csemege Sűrű, rugalmas állagot kap, hasonlóan a zseléhez.
Hozzávalók:
- friss málna - 3 kg;
- cukor - 3 kg.
Lépésről lépésre recept
Tegye az elkészített bogyókat egy széles edénybe, adja hozzá a kristálycukor felét, tegye félre 12 órán keresztül.
Ha szükséges, távolítsa el a habot és keverje meg, főzze tíz percig.
Kapcsolja ki a tűzhelyet, öntsön bele a második kilogramm homokot, keverje erőteljesen.
Az üvegek sterilizálása és szárítása után töltse meg lekvárral, majd tekerje fel steril fedővel.
Miután lehűlt egy vastag ruhával, küldje el az alagsorba télig.
Ha nem szeretsz jelen lenni a lekvárban kis csontok málnát, közvetlenül főzés után hűtsük le egy kicsit, és töröljük át szitán.
9. lehetőség. Téli málnalekvár feketeribizlivel
A málna és a fekete ribizli kombinációja még egészségesebbé és aromásabbá teszi a lekvárt. A ribizli enyhén megszakítja a málna édességét, nyáron frissítővé varázsolva a finomságot.
Hozzávalók:
- málna - 2 kg;
- 2 kg fekete ribizli;
- cukor - 2 kg.
Hogyan kell főzni
Miután átment a bogyókon, távolítsa el a száraz dugványokat a ribizliről. Öblítse le, szárítsa meg.
Miután megtöltöttük a málnát az elkészített cukor felével, kis lángon főzzük 6 percig, minimálisra csökkentjük a tüzet és ugyanannyit főzzük.
A málna kihűlése után hozzáadjuk a maradék cukrot, jól elkeverjük, ugyanazon a tűzön még egy kicsit forraljuk.
Hagyjuk újra kihűlni.
Ismét küldje egy kis tűzre, tegye fekete ribizlit, forralja 14 percig.
Üvegekbe rendezzük, a fedőket varrógéppel szorosra húzzuk.
Prémes kabát alatti kihűlés után a pincében tároljuk télig.
Többért gyors kaja minden bogyót azonnal cukorral keverhetünk, majd a főzési időt 25-30 percre kell növelni.
10. lehetőség. Málnalekvár télre "Öt perc"
És ez a legtöbb a legjobb lehetőség, mivel a bogyókat itt nem főzik sokáig, ami miatt nem nagyon deformálódnak, szépek és étvágygerjesztőek maradnak, maga a lekvár sűrű állagot kap.
Hozzávalók:
- málna - 3,5 kg;
- granulált cukor - 3,5 kg.
Lépésről lépésre recept
Fedjük le az elkészített bogyót cukorral, és tegyük félre 6 órára.
Forraljuk fel a keveréket öt perc forralás után, távolítsuk el a habot és gyakran keverjük meg.
Tegye sterilizált üvegekbe, zárja le egyszerű fedővel.
Lehűlés után helyezze át a pincébe tárolásra.
Ha nincs alagsora a tároláshoz, jobb, ha egy ilyen lekvárt felteker. fém fedelekés normál kamrában szobahőmérsékleten tároljuk.
11. lehetőség. Málnalekvár télire zselatinnal
Érdekes és kifinomult opció málna lekvár. A különféle lekvárok rajongói és zselés desszertek. A lekvár sűrűsége lehetővé teszi, hogy ne csak tea desszertként használja, hanem úgy is illatos töltelék különféle liszttermékekhez.
Hozzávalók:
- málna - 2 kg;
- cukor - 2 kg;
- szűrt víz - 360 ml;
- citromsav - 25 g;
- zselatin - 6 g.
Hogyan kell főzni
A zselatint egy kis bögrébe öntjük, és enyhén felmelegített vízzel megtöltve hagyjuk 16 percig duzzadni.
A félliteres üvegek sterilizálása után tedd puha ruhára száradni.
Az elkészített málnát mély zománcozott edénybe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, felöntjük egy kis vízzel, összekeverjük, kis tűzre tesszük, fél óráig főzzük.
Hozzáadjuk a citromsavat és a felduzzadt zselatint, majd lassú tűzön még negyed órát forraljuk.
Szárított üvegekbe rendezve és lehűtve küldje el a pincébe.
Citromsav helyett vehetsz néhány csepp frissen facsart citromlevet.
12. lehetőség. Málnalekvár télre sziruppal
Ha pedig nem egészen érett, sűrű szerkezetű málnát gyűjtöttünk, télre használjuk a málnalekvárnak ezt a változatát. A szirupnak és a szokatlan elkészítési módnak köszönhetően hihetetlenül ízletes, illatos és nagyon finom lesz. étvágygerjesztő finomság a télre.
Hozzávalók:
- valamivel több mint három kilogramm málna;
- 3200 kg cukor;
- 460 ml víz;
- citromsav - 55 g.
Lépésről lépésre recept
Óvatosan mossa le a gyümölcsöket folyó víz alatt.
Hagyja papírtörlőn 15 percig száradni.
Öntsön vizet egy külön kis serpenyőbe, oldja fel benne a citromsavat és a cukrot, melegítse a tűzhely kis égőjén körülbelül 3 percig.
Merítse a szárított bogyókat a szirupba, lassan keverje, zárja le a fedelet, és hagyja állni 15 percig, hogy az összes bogyó sziruppal telítődjön.
Óvatosan ürítse ki a gyümölcsöket a szirupból, lyukas kanállal vagy szűrőedényekkel felfegyverkezve.
Forraljuk a bogyókat közepes lángon 20 percig.
Öntsük a szirupot a főtt bogyókba, hagyjuk még néhány percig forralni, majd azonnal öntsük steril edénybe, zárjuk le a fedelet.
A bogyók szirup nélküli forralásakor vegyen egy mintát, adjon hozzá ízlés szerint több citromsavat.
kapcsolódó cikkek
