Kompót kék szilva. A szilvabefőtt magozott változata. Kompót egész szilva télre

Előzetesen elkészítve egy csodálatos ital könnyedén egész télen át tetszhet. A szilvabefőtt remek alternatívája bármilyen gyümölcslé. Hihetetlenül ízletes és egészséges, és nem kell beszélni arról, hogyan oltja a szomjat és telít. A buzgó háziasszonyoknak meg kell próbálniuk megtalálni a legérdekesebb és egyben ízletes betakarítási lehetőséget. Sok van belőlük, és mindegyiket meg kell adni.

Ki ne próbálta volna ki ezt a felülmúlhatatlan, gazdag ízével és aromájával tetsző bogyót? Gyakorlatilag nincsenek. De télen nagyon is lehetséges, hogy valami hihetetlennel kedveskedjen magának és szeretteinek. Ehhez a nyár csúcsán érdemes megkeresni a legfinomabb és leglédúsabb szilvákat, és belőlük kompótot készíteni. Ugyanakkor a recepttől függően teljes mértékben élvezheti az egész gyümölcskonzerveket. Ez egy igazi lehetőség, hogy a hidegben elfogyassza kedvenc bogyóját. És ha a saját kertjében gyűjtik, akkor annak nincs ára.

Nyugodtan kijelenthetjük, hogy a szilva ideális a betakarításhoz. Bármit megtehetsz velük, és az eredmény felülmúlhatatlan lesz. Hűtőben lefagyasztjuk, szárítjuk, vagy lekvárt, kompótot főzünk. A jelölésben ez az utolsó pont nyer, hiszen minden háztartástag örülni fog neki.

Ha a szilvabefőttre esett a választás, akkor érdemes kiválasztani az ideális gyümölcsöket és recepteket. És az utolsó dolog nem fog megtörténni.

Szilva kiválasztása befőzéshez

A szabványos szilva nem mindig alkalmas kompót formájában történő betakarításra. Minden gyümölcsöt gondosan kell kiválasztani. Ebben az esetben az eredmény csak tetszeni fog. Minden bogyónak sűrűnek, repedésmentesnek kell lennie, bizonyos esetekben még éretlen gyümölcsöket is érdemes venni. Jobban megmaradnak, és továbbadják az ízüket. A nemes kulináris szakemberek ebben az esetben a cseresznyeszilva és a kökény egyfajta keverékét részesítik előnyben.

A sűrű bőr nem reped meg a hőmérséklet hatására, és teljesen megőrzi ízét. A fagyasztás vagy a lekvár más lehetőségeket is figyelembe kell venni. Tehát a magyar fajta lesz az ideális megoldás, bár az aszalt szilvát nem kell elhagyni. Gazdagítja a kompót ízét.

Mag nélküli szilvabefőtt - a legegyszerűbb recept

Egy ilyen receptet még az a személy is elsajátít, aki nem kapcsolódik a főzéshez, de szeretne egy finom itallal kedveskedni magának és szeretteinek. Az igazi egyszerűség ellenére az eredmény valóban kiváló, és percek alatt megissza az egész italt.

Hozzávalók:

• Szilva - 3,5 kilogramm.
• Cukor homok - 3 csésze.
• Desztillált víz - 1,7 liter.

Kimenet - 4 liter.

Főzési folyamat:

1. A bogyókat alaposan öblítsük le, válasszuk szét a szárakat és a magokat. Egyforma szeleteket kell kapnia.

2. Alaposan sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Először öblítse le őket szódabikarbónával, és törölje szárazra.

3. Tegyen szilvát minden üvegbe.

4. Forraljuk fel a vizet. Beleöntjük a cukrot. 15 percig forraljuk.

5. Minden szilvás üvegbe öntse a szükséges mennyiségű szirupot. Tegye a megtöltött üvegeket sterilizáláshoz.

6. Végezze el ezt az eljárást 25-30 percig.

7. Tekerje fel menetes kupakkal vagy szabványos varrógéppel.

A hűtés és a pincében való elhelyezés szokásos eljárása mindenki számára ismert. Nyugodtan kijelenthetjük, hogy egy ilyen kompót nem „meglep” duzzadással vagy erjesztéssel. Nagyon finom és nagyon hasznos.

Téli kompót szilvából és almából

A bogyók és gyümölcsök finom kombinációja mindig örömet okoz felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt. Ebben az esetben az ital elkészítése nem nehéz, mivel a legtöbb embernek minden szükséges a közelben van. Mindössze egy óra, és már kész is az értékes téli készlet az egész család számára.

Hozzávalók:

• "Simerenko" alma - 1 kilogramm.
• Szilva - 600 gramm.
• Desztillált víz - 2 liter.
• Cukor homok - 1,5 csésze.

Kimenet - 3 liter.

Főzési folyamat:

1. Öblítse ki az edényt szódával, sterilizálja fedővel. Száraz.

2. A szilvát megtisztítjuk minden feleslegestől, és 2-3 részre osztjuk. Távolítsuk el az almák közepét és szárát. Osszuk 4-6 részre.

3. Töltse fel a tartályt a felére.

4. Forraljuk fel a vizet. Öntsön forrásban lévő vizet az edénybe. Körülbelül fél órát hagyjuk főzni.

5. Engedje vissza a folyadékot a serpenyőbe. Forraljuk fel, hogy szirupot készítsünk hozzáadott cukorral. 10-15 percig forraljuk.

6. Üvegbe töltjük. Csavarja fel a fedelet. Flip. Tekerje fel. Másnap költözz a pincébe.

Nagyon egyszerű lehetőség az íz diverzifikálására és egyben szinte remekmű létrehozására. Az ital nagyon édesnek bizonyul, így kívánság szerint a cukor mennyisége csökkenthető, vagy a kompót vízzel hígítható.

Ízletes szilva és körte befőtt

Ez a főzési lehetőség a vitaminok és gyógyító tulajdonságok igazi tárháza. Nagyon hasznos a hólyag számára, ezért vesebetegeknek érdemes fogyasztani, mivel a folyadék nagyon aktívan ürül ki. Az egyetlen árnyalat, amire emlékeznie kell, a körte elkészítése. Először egy kicsit forralni kell őket. Ebben az esetben az eredmény egyszerűen kiváló lesz, az íz és a vitamin tulajdonságai pedig egy nagyságrenddel magasabbak.

Hozzávalók:

• Kemény körte - kilogramm.
• Sűrű szilva - 500 gramm.
• Cukor homok - egy pohár.
• Szűrt víz - 1,2 liter.

Kimenet - 3 liter.

Főzési folyamat:

1. A gyümölcsöket alaposan öblítse le. Távolítsa el a szárakat és a magokat.

2. Főzzünk sűrű szirupot cukorból és vízből.

3. Vágja ki a körtéből a magokat, és távolítsa el a szárát. 4 részre vágjuk. Forró cukorszirupba tesszük. 5-7 percig főzzük.

4. Tegye a gyümölcsöt egy előre sterilizált és szárított üvegbe. Kívánság szerint hozzáadhat egy szál mentát.

5. Öntsük fel forrásban lévő sziruppal.

6. Küldje el sterilizálásra 15 percig. Varrógéppel zárjuk. Flip. Tekerje fel. Másnap hűvös helyre küldjük tárolásra.

Hihetetlen mennyiségű vitamin rejtőzött egy üvegben. A befőttből kivett körte ugyanakkor hihetetlenül finom és édes ízű, így akár desszert is lehet belőle.

Szilvabefőtt magvakkal

Nehéz megtagadni egy ilyen rubinos finomságot még azok számára is, akik meglehetősen nyugodtak a szilvával kapcsolatban. Nem sok van belőlük. De csak miután megkóstolta ezt a hihetetlenül gazdag és illatos folyadékot, mindenki el van ragadtatva. És ami a legfontosabb, egy ilyen recept nagyon egyszerű, és nem igényel különleges ismereteket és készségeket. A legfontosabb dolog az, hogy valami hihetetlenül finomat és egyben nagyon egyszerűt akarj meglepni és főzni.

Hozzávalók:

• Szilva "magyar" - 500 gramm.
• Cukor homok - egy pohár.
• Szűrt víz - 2,5 liter.

Kimenet - 3 liter.

Főzési folyamat:

1. A gyümölcsöket alaposan öblítsük le. Távolítsa el a szárakat.

2. A háromliteres üveget jól öblítsük ki, szárítsuk meg. Igény szerint sterilizálja. Helyezze a bogyókat egy szárított üvegbe.

3. Forraljuk fel a vizet. Tegyen egy ólomkanalat egy üveg szilvába, hogy ne repedjen meg.

4. Óvatosan öntsön forrásban lévő vizet közvetlenül a kanálra. Zárja le a tetejét fedéllel.

5. Hagyja állni a szilvát 20 percig.

6. Óvatosan öntse vissza a folyadékot a serpenyőbe. Beleöntjük a cukrot.

7. Készítsen szirupot.

8. Üvegbe töltjük. Varrógép segítségével tekerjük fel. Ellenőrizze, hogy nincsenek-e cseppek és buborékok. Ha minden rendben van, felteheti a hűtést.

Videós recept:

Néhány óra múlva láthatja, hogy egy átlátszó folyadék hogyan nyeri el hihetetlenül gazdag árnyalatát, és olyan ízt kap, aminek mindenki örülni fog a téli hidegben.

Gyors recept

A tapasztalt szkeptikusok azzal érvelhetnek, hogy az üresek sok időt vesznek igénybe. Van benne egy kis igazság. De a legtöbb főzéssel foglalkozó ember különös izgalommal kezeli a folyamatot, és megpróbálja átadni neki a legértékesebbet. Ha ennek ellenére vágyunk meglepni egy hihetetlenül ízletes itallal, és ugyanakkor szinte nem töltünk időt, akkor egy ilyen recept felfedezés lesz. És az eredmény minden bizonnyal tetszeni fog, hiszen valóban érdemes és ízletes.

Hozzávalók:

• Szűrt víz - 2,5 liter;
• Szilva szilva - 300 gramm;
• Homokcukor - 80 gramm.

Kimenet - 3 liter.

Főzési folyamat:

1. Tegyünk vizet tűzre, és forraljuk fel.

2. Öblítse le és szárítsa meg a bogyókat.

3. A cukorral együtt forrásban lévő vízbe öntjük.

4. Forraljuk fel újra.

5. Kapcsolja el a tüzet. Ragaszkodjon fél óráig.

Mindössze fél óra alatt kiváló italt készíthet. Az asztalra tálaljuk jégdarabokkal és menta ággal. Az ebből származó aroma egy nagyságrenddel megnő, az íze pedig még telítettebb és érdekesebb lesz.

Varrás tárolás

Mindenekelőtt ajánlatos ügyelni a nyersdarabok biztonságára. Az ideális hely az alagsor. Nincs elég hely a hűtőben. De az üvegezett erkély nem rossz hely. Ne feledje, hogy ott vannak éles hőmérsékleti változások. Bizonyos esetekben megfelelő a fűtőtestektől távoli kamra.

Ha a szilvabefőtt minden szabály és technológia betartásával készül, akkor fél évig gond nélkül „él” a kamrában. És ha hibákat követtek el, akkor még a legjobb pince sem fogja megmenteni.

Amikor nincs külön tárolóhely, de az előkészítés még tervben van, érdemes 10-15 percig sterilizálni a kész üveget. Ilyenkor egy nagyságrenddel megnő a "túlélés" esélye.

Vannak apró trükkök, amelyek segítségével sokkal ízletesebbé és érdekesebbé teheti a készítményt, valamint tárolási árnyalatok. Miután megtanulta őket, olyan italt készíthet, amelyről álmodni fognak. A „legbántóbb” pedig nem fogja megélni a telet, hiszen jóval korábban részeg lesz.

• Főzéshez forrásvizet kell használni. Ebben az esetben a kompót egyszerűen csodálatos. De városi körülmények között a szűrt vagy desztillált víz nem rossz.
• Italhoz bármilyen kristálycukrot választhat. Természetesen gazdaságosabb nád vagy cékla. Egyes ínyencek és egészségvédők a mézet részesítik előnyben. Nekik sem fogod tönkretenni a dolgokat. Az egyetlen dolog, amit érdemes megjegyezni, az a különleges édesség. Jobb, ha kevesebbet teszünk, majd hozzáadjuk, mint vízzel hígítjuk.
• Az édességet egyetlen trükkös módon mérsékelheti. A kész kompótba vágjunk néhány Antonovka almát. Különleges savanyúság és pikáns aroma biztosított. Csak körülbelül 8 percig forr.
• A kompót ízének jobb feltárása érdekében egy kis sót is adhatunk hozzá. De fahéjrúd, szegfűszeg vagy szerecsendió hozzáadása nem éri meg, és a porokat is el kell dobni.
• A vitaminok megőrzését lassú forralással, majd 4-6 órás infúzióval biztosítjuk.
• Kis mennyiségű citromsavval növelheti a vitaminozást.
• A friss kompótok biztonságát hűtővel vagy fagyasztóval kell megőrizni. De több mint egy hónapig még mindig nem élik túl korán.
• A szilvát az üvegekbe helyezés előtt ki kell blansírozni, azaz szűrőedény segítségével forrásban lévő vízbe mártani néhány percre. Vannak, akik szívesebben szúrják ki a bogyókat egy fogpiszkálóval.
• A kompót szilva ideális önálló desszertnek. Sütéshez és tölteléknek is használhatók.
• Annak érdekében, hogy a szilvabefőtt azonnal lehűljön, egy serpenyőben jeges vízbe kell engedni. Ismételje meg az eljárást többször.
• A dobozokat sötét helyen kell tárolni. A napsugarak felgyorsíthatják az erjedést és tönkretehetik a kompótot.

A szilvabefőtt hihetetlenül ízletes és egészséges. Segít feltöltődni egy adag vitaminnal télen, vagy túlélni a beriberit. Más gyümölccsel kombinálva előnyei csak fokozódnak. Mindenki, aki szeretne gondoskodni kedves emberei egészségéről, köteles több dobozzal elkészíteni ebből az aromás italból.

A befőzési szezonban a háziasszonyok nem kerülik meg az olyan értékes gyümölcstermést, mint a szilva. A szilva nemcsak ízletes és illatos - jótékony tulajdonságainak köszönhetően diétás és klinikai táplálkozásban is használják.

Nagy mennyiségben tartalmaz cukrokat (akár 14,8%), pektint, szerves savakat, vitaminokat: A, C, B, B2, PP.

Magas hozama miatt lekvár, lekvár, befőtt formájában betakarítják későbbi felhasználásra.

A főzés finomságai

• Téli kompótokhoz jobb szilvafajtákat használni, mint például az olasz ugorka, a zöld Renklod, a Renklod Altana, a késői aszalt szilva, a magyar moszkva, a Memory Timiryazev és mások, amelyekben a kő könnyen elválasztható.
• Csak érett, féreglyuk nélküli gyümölcsök alkalmasak befőzésre. A nagy szilvát félbevágjuk, a magját kivesszük. A kicsiket egészben megőrzik.
• A gyümölcsöket méret szerint válogatjuk, majd hideg vízben alaposan megmossuk.
• Annak érdekében, hogy az egész gyümölcsöt jobban meg lehessen etetni cukorral a pasztőrözés során, blansírozzák őket. Ehhez ajánlatos a szilvát 80-90 ° -ra melegíteni 0,5% -os szódaoldatban (1 liter vízre 5 g szódabikarbónát kell venni). Ennek a technikának köszönhetően a gyümölcs héján apró repedések jelennek meg, amelyeken keresztül a cukor könnyen behatol.
• A szirup elkészítéséhez szükséges cukor mennyisége a szilva fajtájától függ. Minél édesebb a gyümölcs, annál kevesebb cukorra van szüksége. A savanyú szilvából készült kompót 1 liter vízhez legfeljebb 400 g cukrot igényel. Egyes receptek cukor helyett mézet használnak.
• A szilvakompóthoz szegfűszeget, fahéjat, vanillint, vörösbort adnak, hogy aromát és pikáns ízt kapjanak.
• A kompót nagyon finom, ha más gyümölcsöt vagy bogyót is adsz hozzá.

Téli szilvabefőtt: az első recept

• szilva - 3 kg;
• víz - 1,5 l;
• cukor - 750 g.

Főzési mód

• Az érett szilvát hideg vízben alaposan megmossuk. Távolítsa el a szárakat. Éles késsel kettévágjuk, és kivesszük a magokat.
• Mossa ki alaposan a szódabikarbónát. Öblítse le forró vízzel. Sterilizáláshoz süsse meg a sütőben, vagy tartsa a gőz fölött, és tegye őket a vízforraló tetejére. Mossa meg és forralja fel a fedőket.
• A szilvaféléket szorosan az üvegekbe helyezzük.
• Öntsön cukrot egy serpenyőbe, öntsön vizet. Forraljuk fel a szirupot.
• Töltsük meg őket szilvával. Fedjük le fedőkkel.
• Helyezze az üvegeket egy széles edénybe forró vízbe. Hogy amikor forrásban lévő víz ne kerüljön a kompótba, ne érje el 2-3 cm-rel a dobozok tetejét (a válláig).
• A víz forralásától számítva 15 percig (fél literes üvegek) és 25 percig (literes) pasztörizálja.
• A befőttes üvegeket steril fedővel azonnal feltekerjük.
• Fordítsuk fejjel lefelé, takarjuk le egy takaróval. Hagyja teljesen kihűlni.

Téli szilvabefőtt: a második recept

Hozzávalók két 3 literes üveghez:

• szilva - 3 kg;
• víz - 1,5 l;
• szódabikarbóna - 7 g;
• cukor - 900 g.

Főzési mód

• A szilvát szétválogatjuk, hideg vízben alaposan leöblítjük, szártól mentesen.
• Készítsen elő steril edényeket fedővel.
• Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel. Csökkentse a hőt 80°-ra. Tedd bele a szódabikarbónát.
• Mártsuk a gyümölcsöket szódaoldatba, és melegítsük addig, amíg a héját kis repedések hálózata borítja.
• Egy szűrőedényben szűrjük le, és folyó víz alatt öblítsük le.
• Töltsük meg az üvegeket szilvával.
• Készítsen szirupot tiszta vízből és cukorból.
• Töltsük meg őket szilvával.
• Fedjük le az üvegeket fedővel, tegyük forró vízbe. Sterilizáljuk 15 percig. Ha savanyú szilvát használt, csökkentse a hőkezelési időt 5 percre.
• Ezt követően dugja le az üvegeket fedővel, fordítsa fejjel lefelé. Tekerje be egy takaróval és hűtse le ebben a helyzetben.

Szilvabefőtt a téli fűszereshez

Hozzávalók 5 literes üvegekhez:

• szilva - 3,5 kg;
• cukor - 400-450 g;
• szegfűszeg - 12 rügy;
• fahéj - 1 rúd;
• vanillin - ízlés szerint;
• víz - 1,5 l.

Főzési mód

• Ehhez a kompóthoz vegyünk kissé éretlen szilvát. Válogassa szét, alaposan mossa meg, távolítsa el a szárát.
• Készítsen elő steril tégelyeket bádogfedéllel.
• Vágjuk fel a szilvát, távolítsuk el a magját.
• Egy serpenyőben forraljunk fel 40%-os szirupot (1 liter vízhez 400 g cukrot vegyünk), adjunk hozzá fahéjat, vanillint, szegfűszeget. Adjuk hozzá a szilvát és főzzük 3-5 percig.
• Szüregkanállal megfogjuk a szilvát, üvegekbe rendezzük.
• Forraljuk fel a szirupot. Töltsük meg őket szilvával.
• Fedjük le fedőkkel. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben 20-25 percig.
• Vegye ki az üvegeket a vízből, szorosan zárja le.
• Fordítsa le a fedeleket. Tekerje be egy takaróval. Hagyja így, amíg teljesen ki nem hűl.

Téli szilvabefőtt borral

• szilva - 3 kg;
• víz - 0,75 l;
• vörös szőlőbor - 0,75 l;
• cukor - 750 g;
• szegfűszeg - 2 db;
• fahéj és vanillin - ízlés szerint.

Főzési mód

• Az érett szilvát szétválogatjuk, hideg vízben leöblítjük, a szárát eltávolítjuk.
• Éles késsel félbevágjuk, a csontokat eltávolítjuk.
• Sterilizált üvegekbe tesszük.
• Öntsön cukrot egy serpenyőbe, öntsön vizet, bort. Tedd bele a fűszereket. Forraljuk fel a szirupot.
• Forró szirupot öntsünk a szilvára.
• Fedjük le az üvegeket fedővel, és a víz felforrása után 10 percig sterilizáljuk.
• Ezután szorosan lezárjuk. Fordítsd fejjel lefelé.
• Takaróba csomagoljuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Mézes szilvabefőtt télre

Hozzávalók öt literes üvegekhez:

• szilva - 3 kg;
• víz - 1,5 l;
• méz - 1 kg.

Főzési mód

• Az érett, de erős szilvát szétválogatjuk, több vízben leöblítjük, a szárát eltávolítjuk.
• Az egész szilvát egy tálba tesszük.
• Forraljuk fel a vizet mézzel. Öntsük a mézes szirupot a gyümölcsökre. Hagyja egy napig.
• Ezután csepegtesse le a szirupot, és tegye a szilvát előkészített steril üvegekbe.
• A szirupot felforraljuk, és a szilvára öntjük.
• Sterilizáljuk forró vízben a forrástól számítva 5 percig.
• Ezután szorosan lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk, betakarjuk egy takaróval. Várja meg, amíg teljesen kihűl.

Szilvabefőtt télire sterilizálás nélkül

Hozzávalók két 2 literes üveghez:

• szilva - 1,5 kg;
• cukor - 1,5-2 evőkanál;
• víz - 2,5 liter.

Főzési mód

• Válogassa szét az erős érett szilvát, alaposan öblítse le, távolítsa el a szárát.
• Készítsen elő steril 3 literes vagy 2 literes tégelyeket bádogfedéllel.
• Töltsük meg az üvegeket 1/3-ig szilvával.
• Feltöltjük forrásban lévő vízzel. Hagyja 15 percig. Ez idő alatt történik a pasztőrözés.
• Zárja le a fedelet lyukakkal minden üveghez. A kihűlt vizet egy serpenyőbe öntjük.
• Adjunk hozzá cukrot a norma szerint. Tedd a tűzhelyre, forrald fel.
• Öntse a szilvát a kapott sziruppal az üveg legtetejére.
• Szorosan lezárjuk. Fordítsd fejjel lefelé. Tekerje be egy takaróval. Várja meg, amíg teljesen kihűl.

Megjegyzés a tulajdonosnak

Hogy az egész szilva ne repedjen szét a hőkezelés során, tűvel több helyen megszúrhatjuk.

A szilvával készült kompót sötét, hűvös helyen tároljuk.

Ha több cukrot teszünk a befőttbe, akkor felhasználáskor felforralt hideg vízzel kell hígítani.

Az édes szilva kompótjához kevés citromsavat adhatunk.

A szilva A, B és P csoportba tartozó vitaminokat, valamint nyomelemeket, például magnéziumot, káliumot és foszfort tartalmaz. Ez a gyümölcs még szárított állapotban is hasznos, és ha italt készít a télre, megmentheti a testet a beriberitől. Ez a gyümölcs enyhe hashajtó hatású és növeli az étvágyat, ugyanakkor tökéletesen megszabadítja a szervezetet a különféle méreganyagoktól. Ebből a termékből egy italt, például szilvabefőtt kövekkel télre, vagy ajánlott inni érelmeszesedés, reuma, vesebetegség, sőt köszvény esetén is. Ízletes és egészséges, szilva szirupban télre.

A titok az egyszerűségében rejlik. Ha van a konyhában cukor, víz és sok szilva, csodálatos italt készíthet télire az egész család számára. A gyümölcsöket gondosan ki kell válogatni, hogy ne kerüljenek rá a rothadt gyümölcsök. Nyugodtan használhatunk túlérett (puha) szilvát az italunkhoz.

Hozzávalók a szilvakompót receptjéhez:

• 350-400 g szilva
• 330 gramm cukor
• 3 liter vizet

Szilvabefőtt a téli receptekhez:

1. Az üvegeket sterilizáljuk. Először is alaposan ki kell mosni a tartályt, majd még nedvesen 160 fokra előmelegített sütőbe tenni. Amikor a tartályok teljesen megszáradtak, kivehetők. Mikrohullámú sütőben is sterilizálhatjuk, ehhez öntsünk 1 cm vizet az edénybe, és tegyük be a mikrohullámú sütőbe 3-5 percre (amíg a víz felforr). Így a konzervdobozok varráshoz használhatók.
2. Alaposan mossa le a fő töltőanyagot. Ebben a receptben nem kell eltávolítani a magokat a gyümölcsből.
3. A gyümölcsöket edényekbe tesszük (kb. 350 gramm egy 3 literes üvegben)
4. Ezután el kell készítenie a szirupot. Egy 3 literes üveghez 9 liter vizet kell felforralni.
5. Adjunk hozzá cukrot, folyamatosan keverjük. Teljesen fel kell oldódnia. Forraljuk fel a keveréket, és hagyjuk további 5 percig forralni.
6. Nagyon lassan és óvatosan öntse a szirupot a gyümölcsbe. Ha élesen önti a szirupot, az edény megrepedhet.
7. Az üvegeket steril fedővel feltekerjük, tetszőleges takaróval letakarjuk, és fejjel lefelé tesszük egy napra.
8. Tartsa az italokat sötét helyen.

Kompót szilva és alma "Őszi álom"

A vidéki házban termő gyümölcsökből nagyon ízletes és egészséges ital készíthető. Ez a két növény tökéletes összhangban van és kiegészíti egymást. Egy ilyen befőtt az év bármely szakában kellemes inni, és előállítása nem igényel sok erőfeszítést.

• 6 alma
• 15 szilva
• 330 gramm cukor
• 2 liter vizet.

Szilvalapok a téli receptekhez:

1. Három literes palackokat sterilizálunk.
2. A gyümölcsöket megmossuk, válogatjuk. Vágja félbe őket, távolítsa el a csontokat.
3. Alaposan mossa meg az almát, de ne sértse meg a héj integritását. A gyümölcsöt 4 részre vágjuk.
4. Az összes gyümölcsöt egy üvegbe öntjük (a felét el kell fednie, ha kevés a gyümölcs, a legjobb hozzátenni).
5. Öntse fel a gyümölcsöt forrásban lévő vízzel, zárja le az edényt nem szilikon fedéllel, majd 10-15 perc múlva öntse ki a vizet.
6. Szirupot készítünk. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a cukrot, állandó keverés mellett. Forraljuk fel a keveréket, és várjunk további 3-5 percet. A tüzet nem szabad túl nagyra tenni, különben égni kezdünk. Folyamatosan keverni kell a szirupot, ezt a legjobb fakanállal csinálni.
7. Öntsük a szirupot a többi linkhez. Feltekerjük az italt, megfordítjuk. Fedjük le egy takaróval, tegyük sötét helyre egy napig. A téli szilvabefőt tehát kész, receptje egyszerű.

Téli szilvakompót ananászos "Exotica"

Ez a recept a savanyúság szerelmeseinek való. Az ananász nem szabványos lehetőség a téli ital elkészítéséhez. Nagyon ízletes és eredeti, bár nem túl gazdaságos, a szilva-ananász koktél örömet okoz a barátoknak és a rokonoknak. A téli szilvakompót receptje egyszerű, legfeljebb 40 percet vesz igénybe.

Hozzávalók 3 liter italhoz:

• 10 szilva
• friss ananász
• Egy citrom leve
• 400 gramm cukor
• 2 liter vizet.

Főzési folyamat:

1. Az ananászt éretten kell választani, nem túl nagyot. A gyümölcsöt megmossuk, meghámozzuk és meghámozzuk. Ezután kemény magot kell vágni.
2. Az ananászt félkarikára vágjuk, majd szeletekre.
3. Válogassa szét a gyümölcsöket, mossa meg, vágja félbe, és dobja ki a magokat.
4. Sterilizálja a tartályokat.
5. Helyezze az ananászt szorosan a tartály aljába. A tetejére szilvát szórunk.
6. Öntsük fel a gyümölcsöt forrásban lévő vízzel, zárjuk le a fedelet, és hagyjuk állni 15 percig. A vizet lassan kell önteni, különben az edény megreped. Ha ez megtörténik, ki kell dobni az üveget a hozzávalókkal együtt, mivel azok már nem ehetők.
7. Közben elkészítjük a szirupot. Forraljuk fel a vizet, és lassan adjuk hozzá a cukrot. Folyamatosan keverni kell, hogy ne képződjenek csomók és ne égjenek.
8. Öntse ki a vizet az üvegből.
9. Öntsük szirupot a gyümölcsökre. Felteker. Fedjük le fedővel, fordítsuk meg, takarjuk le egy takaróval, hajtsuk sötét helyre, amíg teljesen ki nem hűl.

Kompót szilva és cseresznye "Berry Breeze"

Ez az ital nagyon finom és egészséges. Nem tart sokáig az elkészítése, és a legkezdőbb szakács is el tudja készíteni. Friss gyümölcsöt kell választani, a puha szilva nem alkalmas ehhez a recepthez. A cseresznyét frissen kell használni, fagyasztva nem fog működni. Az ilyen ital télre feltekerhető, vagy főzés után azonnal fogyasztható.

Hozzávalók 3 liter italhoz:

• 10 szilva
• Cseresznye ízlés szerint (kb. 300 gramm)
• 1-2 liter vizet
• 300-400 gramm cukor (a bogyók savasságától függően)

Szilva receptek télre:

1. Sterilizálja a tartályt.
2. Mossa meg és válogatja szét a bogyókat és a gyümölcsöket. Ez a befőtt szilva kövekkel télre. Kívánatos, hogy a gyümölcsöket egészben hagyják, repedések nélkül. Jól öblítsük le forró vízzel (de ne forraljuk).
3. Töltse meg a tartályt a "vállig" bogyókkal.
4. Készíts szirupot. Ehhez forraljuk fel a vizet, és folyamatosan keverjük hozzá lassan a cukrot.
5. Felöntjük a sziruppal.
6. Helyezze az edényt egy fazékba hideg vízzel, és tegye tűzre (az üveget ne zárja le, csak fedővel fedheti le). A tűznek kicsinek kell lennie, hogy a gyümölcsök ne törjenek szét és ne melegedjenek fel egyenletesen. A víznek körülbelül 85 fokosnak kell lennie. Tehát tartsa az üvegeket vízben 10-15 percig.
7. Vegye ki a tartályt, törölje le egy törülközővel és tekerje fel.

Kompót szilvából, kajszibarackból és dióból "egy csavarral"

A szilva nagyon finom ízű, mindenféle adalékanyaggal díszíthető. Gyakran fűszereket, például szegfűszeget, gyömbért, fahéjat, vaníliát és másokat adnak ehhez az italhoz. Nagyon előnyös ennek a gyümölcsnek az ízét más gyümölccsel hangsúlyozni: körte, cseresznye, szőlő, őszibarack. A sárgabarack és a szilva nagyon jól passzol egymáshoz. Egy ilyen unió kiváló ízt hoz létre, és a dió hozzáadása pikantériát ad az italnak.

Hozzávalók 3 liter italhoz:

• Másfél kilogramm szilva
• Dió (ízlés szerint bármilyen, de nem túl kicsi) - a mennyiség a gyümölcs méretétől függ
• Sárgabarack - darab 2-3
• Cukor - 800 gramm

Főzési folyamat:

1. A gyümölcsöt szétválogatjuk, megmossuk.
2. A gyümölcsben hosszanti vágást végzünk, a magokat óvatosan eltávolítjuk. A gyümölcsöknek sértetleneknek kell maradniuk (kivéve a vágást).
3. Mossa meg a diót, és áztassa forrásban lévő vízben 5 percig. Ezután óvatosan húzza le a bőrt.
4. A diót arra a helyre szúrjuk, ahol a szilvánál volt a kő.
5. Sterilizálja a tartályokat.
6. Az aljára tesszük a töltött gyümölcsöket.
7. A kajsziról eltávolítjuk a magot, a gyümölcsöt karikákra vágjuk.
8. A szilva tetejére terítjük a sárgabarack karikákat.
9. Töltse fel mindent forrásban lévő vízzel (óvatosan, hogy az üvegek ne repedjenek meg). Zárja le a fedelet, és hagyja állni 1-15 percig.
10. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye tűzre. Folyamatos kevergetés mellett lassan hozzáadjuk a cukrot. Főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik. Amikor a szirup felforr, további 5 percig kell főzni.
11. Öntsük a szirupot gyümölcsös üvegekbe. Feltekerjük, takaróba tekerjük, amíg teljesen ki nem hűl.

Ha a főzés után még van sárgabarack, akkor főzhet belőle, amelynek elkészítési útmutatóját az oldalon található recepttárunkban is feltüntettük.

Kompót szilva és galagonya "Vörös bogyó"

A galagonya ízletes és egészséges növény. A galagonya bogyóit nem lehet sokáig tárolni, ezért gyakran használják a téli vakok feltekerésére. A galagonya és a szilva nagyon előnyösen kombinálhatók egymással. Ennek a nektárnak az elkészítése nem sok időt vesz igénybe, sok hasznot és élvezetet hoz az egész család számára.

Hozzávalók 3 liter italhoz:

• 200 gramm galagonya (bogyó)
• 7-10 szilva
• 350 gramm cukor

Szilvabefőtt recept:

1. Csak friss bogyókat vásároljon. Jól öblítsd le, válogatd át és távolítsd el a szárát.
2. Az üvegeket sterilizáljuk.
3. A tartály aljára galagonyát teszünk. Nem szükséges megtisztítani a csontoktól.
4. Válogatjuk, megmossuk a gyümölcsöt. Vágjuk félbe, vegyük ki a csontokat.
5. A galagonya tetejére tesszük őket. Fakanállal mindent összekeverhetsz, de vigyázz, nehogy a gyümölcsökből zabkása legyen.
6. Főzőszirup. Vizet veszünk, felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, folyamatosan keverjük a keveréket. Forralás és a cukor teljes feloldódása után várjon további 5 percet.
7. Öntsük a szirupot a többi hozzávalóra. Lassan öntse, hogy a partok ne repedjenek szét.
8. Az üvegeket feltekerjük, takaróba tekerjük és megfordítjuk. Ne távolítsa el a takarót, amíg az teljesen ki nem hűlt. Tárolja sötét hűvös helyen. Igyál hidegen.

A szilvából és más összetevőkből készült kompót főzésekor fontos betartani a higiéniai előírásokat. A bankokat sterilizálni kell, nem sok időt és erőfeszítést igényel. Ha nem sterilizálja az üvegeket, legjobb esetben az ital megromlik, rosszabb esetben valaki megmérgeződik. Ugyanez vonatkozik a gyümölcsökre is. Rohadt, túl puha gyümölcsökből származó szilvából nem kell télre előkészületeket készíteni. Ez az opció kiválóan alkalmas lekvárhoz, de nem kompóthoz. Az itallal ellátott dobozokat sötét helyen tárolja, hogy ne érje a napsugárzás. Ha a tartály folyamatosan hőmérséklet-változásoknak van kitéve (az akkumulátor közelében vagy az ablak közelében tárolva), szétrepedhet. Semmi esetre sem szabad italt inni, miután az edény megrepedt.

Ha a főzés után még mindig van galagonya bogyója, akkor főzhet belőlük, amelynek elkészítésére vonatkozó utasításokat az oldalon található recepttárunkban is feltüntettük.

A kompótok - gyümölcsökből vagy bogyókból készült italok - nagyon népszerűek desszertként. A gyerekek különösen szeretik őket. Télen pedig kellemes emlékeket ébresztenek a forró napsütéses napokról, a virágzó vagy gyümölcsös kert illatáról és színeiről.

Ugyanakkor a kompótok a legjobb konzerv gyümölcsök és bogyók. Szinte bármilyen ehető gyümölcsből, így a szilvából is betakaríthatóak télre. A szilva jól terem az északi félteke kertjeiben, és a nyári lakosok ősszel bőségesen aratnak. A szilva betakarításának egy részét természetesen elő kell készíteni a jövőre, lekvár, rágalmazás, jövőbeli piték tölteléke és természetesen kompót formájában.

Ha megfelelően elkészítjük a szilvabefőtt télre, akkor a gyümölcsökben rejlő vitaminok nagy része (A, E, C, B csoport), és minden ásványi anyag megmarad benne, valamint természetesen a pektinek, flavonoidok, szerves savak. A desszert nemcsak kiválóan ízletes, hanem egészséges is lesz. Tökéletes délutáni uzsonnának, de záró étkezésnek is.

A sok téli szilvabefőtt recept közül a legnépszerűbbek az alábbiak.

Egy egyszerű szilvabefőtt recept télre (klasszikus recept)

Még egy nem túl gyakorlott kulináris szakember is sikeresen megbirkózik a finom gyümölcsök tömegének feldolgozásával, követve ezt az alapvető szilvakompót receptet. Csak szorgalom és szorgalom kell hozzá. Először is elő kell készítenie a szilvát, és sterilizálnia kell az üvegeket és a fedeleket.

Gyümölcsök előkészítése befőzéshez:

Válasszunk kemény, nem túlérett, hibamentes gyümölcsöt. A gyümölcsöket alaposan öblítsük le, miközben a szárát eltávolítjuk, papíron vagy tiszta konyharuhán szárítsuk meg.

Óvatosan kinyomkodva távolítsa el a magokat, vagy egyszerűen vágja ketté a szilvát.

Üvegek és fedők előkészítése:

Válassza ki az üvegek térfogatát a család mérete és a családi étkezési hagyományok alapján. Ne feledje, hogy a kompót nagyon édes lesz, de tálalás előtt vízzel hígítható.

Ügyeljen arra, hogy az üvegek üvege ne legyen megrepedt, foltos vagy berepedt.

Az edényeket kefével, tiszta vízben gondosan el kell mosni, többször öblíteni, szárítani, majd fedővel lefőzni.

Sterilizálja az üvegedényeket gőzzel. Gőzölés helyett a sütőben negyed-fél óráig sterilizálhatók, az edények mennyiségétől függően, körülbelül 160 fokos hőmérsékleten.

Hozzávalók:

A téli szilvakompót elkészítéséhez minden kilogramm gyümölcshöz 0,5 kg cukrot és körülbelül 7 liter szűrt vizet kell venni. Vagyis 1 kg gyümölcsből körülbelül 6 liter készterméket kapunk. Szüksége lesz egy nagyon nagy edényre is, amelyben az üvegeket sterilizáláskor tarthatja. Állvány helyett vastag törülközőt tehet az aljára.

kompót elkészítése:

Az üvegeket félig megtöltjük szilvával. Ugyanakkor forraljuk fel a vizet, amelyet azután egy nagy tartályba öntünk az üvegek sterilizálására.

Egy külön serpenyőben forraljuk fel a cukorszirupot, és forraljuk néhány percig, de legalább három percig. Ebben a szakaszban, ha szükséges, hozzáadhat citrom- vagy ribizlilevet, valamint citromsavat. Az elkészített szirupot szilvás üvegekbe töltjük, rátesszük a fedőt anélkül, hogy még feltekernénk.

Egy nagy serpenyőben tegyük állványra a befőttes üvegeket. Ezután öntse a már elkészített forrásban lévő vizet a serpenyőbe úgy, hogy a víz a dobozok magasságának körülbelül háromnegyedét ellepje. Kapcsolja be a tüzet, és hagyja forrni a tartályban lévő vizet. Az literes üvegeket ilyen forrásban lévő fürdőben körülbelül negyed óráig, a kétliteres üvegeket legalább fél óráig kell tartani.

Egyenként vegye ki az üvegeket az edényből, semmi esetre se emelje fel a fedelet. Azonnal feltekerjük. Ezután fordítsa meg őket fejjel lefelé, és helyezze a fedőket egy vastag ruhára. Szigetelje őket minden oldalról meleg gyapjúkendővel, kockával vagy takaróval. Amikor az üvegek teljesen kihűltek (ez nem egy napon belül fog megtörténni), sötét, száraz és hűvös helyen tárolja őket. Természetesen a szokásos helyzetben tárolhatod, nem fejjel lefelé.

Most, hogy megismerkedett egy egyszerű téli szilvabefőtt recepttel, ennek alapján elkészítheti saját kompozícióit. Például, ha családja a savanyú befőtteket kedveli, adhat hozzá egy kevés, legfeljebb negyed teáskanál citromsavat. A ribizlilé savanyításra is jó.

Szilvabefőtt sterilizálás nélkül

Ezt a nagyon eredeti szilvabefőtt receptet minden háziasszonynak el kell sajátítania. A legkényelmesebb a csavaros fedelű üvegedények használata. A gondosan kimosott üvegeket gőzzel vagy sütőben sterilizáljuk. A legkényelmesebb a csavaros fedelű üvegedények használata. Mossa meg a gyümölcsöket, szárítsa meg és távolítsa el a magokat.

Hozzávalók:

Minden kilogramm szilvához vegyünk 0,5 kg cukrot és körülbelül 7 liter szűrt vizet. Vagyis, amint az könnyen belátható, 1 kg szilvából körülbelül 6 liter készterméket kapunk.

kompót elkészítése:

A szilvát üvegekbe kell tenni, a tartály térfogatának felét figyelembe véve. Ezzel egyidőben készítsünk forrásban lévő vizet, és öntsük merőkanállal az egymásra halmozott gyümölcsös üvegekbe. Annak érdekében, hogy az üveg ne repedjen meg a magas hőmérséklettől, ajánlatos egy fémkanalat leengedni az edénybe, és a forrásban lévő víz áramát a kanálra irányítani, nem pedig az üvegre. Az üvegeket negyed óráig állni hagyjuk. Jobb, ha fedővel fedjük le, de ne csomagoljuk be. Ezen idő után öntse vissza a folyadékot a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, keverje meg és forralja még néhány percig. A folyadékot speciális perforált fedők segítségével engedje le, az ilyen eszközöket hardverboltokban értékesítik.

Öntsük az üvegeket forró édes sziruppal. Most persze nem kell kanalat rakni: az ételek és a szilva is meglehetősen magas hőmérsékleten tartanak. Törülközők és ujjatlan segítségével csavarja meg a kész kompótot. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, fedelüket törülközőre helyezzük. Tekerje be a tetejét egy nagy gyapjúsállal. A bankok a szokásos helyzetben tárolhatók, nem fejjel lefelé.

A sterilizálás nélküli szilvából készült kompót a hosszú távú tárolás során nem romlik meg, mert a gyümölcsöket forrásban lévő vízben 15 percig pasztörizálják. Kívánság szerint a sziruphoz forralás közben kevés citromsavat adhatunk. Fontos az is, hogy az egész eljárást gyorsan végezzük el, anélkül, hogy fedő nélkül hagynánk el az üvegeket, amelyekbe forrásban lévő szirupot öntünk. Sok háziasszony még azt is javasolja, hogy a kiöntött szirup levegővel való érintkezését minimálisra csökkentsék.

Kimagozott szilvabefőtt

Most, miután megismerkedett a téli szilvabefőtt-receptek példáival sterilizálással és anélkül, látja, hogy mindkét módszer elfogadható, és a választás csak a háziasszony vágyától függ.

Téli magos szilvabefőtt sterilizálással vagy anélkül is elkészíthető. Az utóbbi lehetőség előnyösebb, mert a magos szilva konzerválás előtt további hőkezelési eljáráson, blansírozáson esik át. Az alábbiakban csak a recept sterilizálás nélküli változata látható.

A főzési folyamatot nagyban megkönnyíti, ha a magokat nem távolítják el a gyümölcsből. Ez teljesen elfogadható, ha nem tárolja az ilyen üres lapot 10-12 hónapnál tovább. Egyébként semmilyen konzerv kompótot nem ajánlott ennél hosszabb ideig tárolni.

Gödrökkel általában megőrzik a kis szilvákat, valamint azoknak a fajtáknak a gyümölcseit, amelyekben a gödör rosszul van elválasztva a péptől. De ha a termés héja a mag eltávolításakor természetesen megtörik, akkor az egész szilva tartósításánál tűvel meg kell szurkálni, különben a hőmérséklet hatására kireped a héja, ami csúnyán néz ki. Az egész gyümölcsöket általában blansírozzák is, különben rosszul telítődnek sziruppal.

Tehát a magos szilvabefőtt télre történő elkészítéséhez először is kezelje jól az üvegeket és a fedőket, majd készítse elő a gyümölcsöket. A szilvát jól megmossuk, leszárítjuk, minden gyümölcsöt tűvel 2-3 helyen átszúrunk, a gyümölcsöket blansírozzuk.

Blansírozási folyamat:

Készítsen elő forrásban lévő vizet egy széles serpenyőben. Tegye át a szilvát egy szűrőedénybe. Mártson egy szűrőedényt gyümölcsökkel forrásban lévő vízbe két percre.

Hozzávalók:

Minden kilogramm szilvához 0,5 kg cukor és körülbelül 6,5-7 liter szűrt víz szükséges. Lehetőség lesz (ha kívánja) fűszereket is használni, például vanillint ̶ körülbelül negyed teáskanál, fahéjat ̶ egy harmada teáskanál, szegfűszeget ̶ 2-3 darab.

Főzés:

Az áttört és blansírozott gyümölcsöket sterilizált üvegekbe kanalazzuk, félig vagy valamivel kevesebben töltve a tartályokat. Egy serpenyőben forraljuk fel a vizet, majd egy merőkanál segítségével öntsük a forrásban lévő vizet színültig a gyümölcsös üvegekbe. Hagyja 15 percig. Ebben a szakaszban csavarás nélkül le kell fedni az üvegeket fedővel. Ezt követően a fedőket ismét le kell forrázni forrásban lévő vízzel, mielőtt a konzervdobozokat véglegesen megcsavarná.

15 perc múlva engedje vissza a vizet a dobozokból. A vízbe tesszük a cukrot és a fűszereket, jól összekeverjük, és további két percig forraljuk a szirupot.

A forrásban lévő szirupot merőkanállal az üvegekre öntjük. Azonnal zárjuk le. Fordítsa fel az üvegeket a fedővel, fedje le biztonságosan gyapjúkendővel. Ha kihűlt, helyezze át állandó tárolóhelyre, ahol hűvös, száraz és sötét.

Sárga szilvakompót variációja télre

A sárga szilvának jó néhány fajtája van, és sok szerelmese van az ilyen szilvának. Valójában nem csak színében, hanem ízében és aromájában is nagyon eredeti. Sokan kedvelik az enyhe mézszagú sárgaszilva fajtákat. Ezért mindig akad, aki sárga szilvabefőttet szeretne télire felhalmozni.

A sárga szilváról nem nehéz eltávolítani a köveket, ezért érdemesebb ezt megtenni. Ha azonban nem tervezi túl hosszú ideig tárolni a kompótot, akkor gyorsabban elkészítheti anélkül, hogy eltávolítaná a magokat az egyes gyümölcsökről. De ebben az esetben ne felejtse el átszúrni a gyümölcs héját, majd blansírozni. Egyébként az egyidejű blansírozás megmenti a kész kompótot az enyhe keserű íztől. Ez az íz néha megtalálható a sárga szilvabefőttekben. Három perces blansírozáskor maga a héj lemarad a pép mögött, és villával eltávolítható.

Hozzávalók:

Minden 3 liter szűrt vízhez 400 gramm cukor szükséges. Ebben az esetben a szilvának a gyümölcs méretétől függően 800 grammtól 1 kg-ig lesz szüksége.

Főzés:

Válogassa szét a gyümölcsöket, távolítsa el a szárát, alaposan mossa meg, szárítsa meg. Szabaduljon meg a magoktól úgy, hogy a gyümölcsöt félbe vágja. Helyezze a kimagozott szilvát sterilizált üvegekbe úgy, hogy az edény térfogatának harmadától a feléig vegye ki.

Egy serpenyőben vizet forralunk, és egy merőkanál segítségével szilvás üvegekbe töltjük. 20 percig állni hagyjuk. Ezután a perforált fedő segítségével öntsük vissza az üvegekből a vizet az edénybe, adjuk hozzá a cukrot és forraljuk fel. Forraljuk további 2 vagy 3 percig. Ezzel a forrásban lévő sziruppal enyhén túlcsordulva töltsön szilvás üvegeket. Gyorsan csavarja fel a kupakokat. Az üvegeket fejjel lefelé fordítsa fedőjükkel egy törülközőn. Tekerje be a tetejére az üreseket, például egy gyapjú sállal. Kb. egy nap alatt a tárolóhelyre küldhetők. Tárolja száraz, sötét és hűvös helyen.

Amint láthatja, ez különbözik a többi téli szilvabefőtt recepttől a gyümölcsök forrásban lévő vízben való hosszabb pasztőrözésében (20 perc).

Szilvabefőtt körtével

Ez a szilvabefőtt recept a válogatott desszertek nagy csoportjába tartozik. Az ilyen kompótok elkészítésekor mindenekelőtt az összetevők ízkompatibilitására kell ügyelnie.

A téli szilvából és körtéből készült kompótok régóta népszerűek, mert tökéletesen ötvözik a szilva ízesítő érzékenységét a körte fanyarságával. Ezeknek a gyümölcsöknek az állaga pedig tökéletesen kiegészíti egymást: egyes gyümölcsök szemcsés pépje harmóniában van mások lágy rostjával.

Hozzávalók:

• Körte és szilva, egyenként 250 és 400 grammos: tömegük ingadozása a késztermékben beszerezni kívánt gyümölcs és szirup arányától függ.
• 800-900 gramm cukor.
• körülbelül három liter szűrt vizet.

Főzés:

Mossa meg alaposan a gyümölcsöt, távolítsa el a magot és a magokat. A körte pépet szeletekre vágjuk. Az edényeket kompóthoz dolgozzuk fel. Vegye figyelembe, hogy a literes üvegeket könnyebb sterilizálni. Tedd üvegekbe a gyümölcsöt. Ezután forraljuk fel az édes szirupot, jól kell forralni, legalább három-négy percig. Óvatosan öntse üvegekbe, és folytassa a sterilizálást egy nagy serpenyőben, amelynek alján állvány vagy vastag törülköző van.

A kompót sterilizálási ideje  negyed óra. Az üvegeket kiszedve csavard meg, fordítsd rá a fedőre és tekerd be. Hagyja így, amíg teljesen ki nem hűl. Az állandó tárolás helye legyen sötét, száraz, hűvös.

Kívánság szerint egy marék érett aroniabogyót, természetesen alaposan megmosva, hozzáadhatunk gyümölcsökhöz vagy sziruphoz. Az ilyen válogatott kompót színe különösen fényes és gyönyörű lesz..

Ezenkívül a szilvakompótokat sikeresen kombinálják almával, szőlővel, fekete és piros ribizlivel. A kombinációk nem csak párosíthatók, hanem többkomponensűek is. Például nagyon népszerű a következő összetételű válogatott kompót: savanyú alma, körte és fekete ribizli. Egy ilyen desszert aromája és színe összehasonlíthatatlan.

Ha szereti a friss gyümölcsöket, akkor valószínűleg nem fogja megtagadni a kedvenc gyümölcseiből főzött italt. Ha figyelmesen elolvassa receptjeinket, különösebb nehézség nélkül elkészítheti a magos szilvabefőttet télire. Elég sok időt és erőfeszítést eltöltve egy csodálatos frissítő italt kaphat, amely kiváló ízű és aromájú.

Szilvabefőtt maggal, egyszerű recept szerint

Az ínyencek azt mondják, hogy egy ilyen ital biztonságosan tárolható otthon egész évig. Abban azonban kételkedünk, hogy tavaszig a spájzban lesz a készleted. Valószínűleg sokkal korábban véget ér, mivel egyetlen édes szerelmes sem tud ellenállni ennek a szilvabefőtnek az ízének.

Hozzávalók egy háromliteres üveghez:

• kék szilva - 500 gramm;
• cukor - 250 gramm;
• víz - két és fél liter.

Válassza ki a legjobb gyümölcsöket, távolítsa el a "farkat", majd jól öblítse le folyó vízben. Tegye a szilvát egy tiszta háromliteres üvegbe. Ha lehetősége van a tartályt mosogatógépben mosni, ahol a hőmérséklet 70 fokra emelkedik, akkor nem kell tovább sterilizálni.

Egyes gyümölcsök főzés közben szétrepedhetnek. Ez persze nem rontja el az ital ízét, de könnyen elkerülheti az ilyen helyzetet. Az a tény, hogy a vékony bőr általában nem bírja az éles hőmérséklet-változást. Ezért jobb, ha a szilvát előre kivesszük a hűtőszekrényből, majd leengedjük vízbe, és alacsony lángon melegítjük.

Egy serpenyőben forraljuk fel a vizet, majd öntsük egy üvegbe. Az edények szétrepedésének elkerülése érdekében ne felejtsen el rozsdamentes acél kanalat tenni a belsejébe. Fedjük le az edényt bádogfedéllel, és hagyjuk állni 15 percig.

A kapott infúziót csepegtessük le egy serpenyőbe úgy, hogy a szilvát egy lyukas kanállal tartsuk, vagy használjunk speciális, lyukas műanyag fedőt. Keverjük össze a folyadékot a cukorral, és forraljuk fel a tűzhelyen. Tegye vissza a forrásban lévő szirupot az üvegbe, és tekerje fel a fedelet a géppel.

A télre szánt, köves szilvából készült kompót sokáig lehűl. Tegye rá az edényt a fedőre, és fedje le egy gyapjútakaróval. Körülbelül egy nap múlva az ital átvihető a többi üres helyre, és ott hagyható télig. De ha mintát szeretne venni, akkor ezt néhány napon belül megteheti. Talán a kompót túl édesnek tűnik az Ön számára. De ez könnyen megjavítható - csak öntse egy kancsóba, és hígítsa fel meleg vízzel.

Ha szereti ennek a kellemes italnak az ízét, akkor egyszerűbb kísérleteket végezhet az összetevőkkel. Adjon hozzá például almát, körtét vagy kedvenc bogyóit a recepthez. Ezután egy másik érdekes módszert kínálunk Önnek ennek a finom csemegének elkészítésére.

Kompót szilva és szőlő

Az eredeti ízkombinációt többféle gyümölcs összekeverésével kapjuk. És különleges frissességet és szokatlan aromát adnak az italnak. Ezúttal eláruljuk, hogyan készítsünk szilvabefőtt literes üvegben.

Hozzávalók:

• sötét szőlő - 130 gramm;
• nyolc szilva;
• cukor - 160 gramm;
• víz - 800 ml;
• menta - két ág.

Hogyan főzzünk kompótot szilva és szőlő magvakkal? A részletes receptet alább olvashatja.

Óvatosan dolgozza fel és tisztítsa meg a gyümölcsöt a gallyaktól. Mossa ki az edényt szódaoldatban kívül-belül, majd öblítse ki és sterilizálja az Ön számára megfelelő módon. Tegye a fedőt forrásban lévő vízbe néhány percre, majd óvatosan vegye le.

Az elkészített edénybe tesszük a szilvát, majd felöntjük forrásban lévő vízzel. Zárja le a nyakat fedéllel, és hagyja a folyadékot öt-hét percig infundálni. Amikor a víz színe megváltozik, öntsük egy serpenyőbe, és keverjük össze a cukorral. Adjunk hozzá friss mentaleveleket a sziruphoz, és forraljuk néhány percig.

Ha szereti a fűszerek aromáit, akkor próbáljon meg csillagánizst, citromfűt vagy fahéjat hozzáadni a kompóthoz. A magvakkal készült szilvabefőttek télire jól passzolnak citrom- vagy lime levéhez.

Öntse vissza a szirupot a gyümölcshöz, majd tekerje fel a tálat. Ne felejtse el az üveget fejjel lefelé fordítani és melegen becsomagolni. Már másnap elküldheti a kompótot hűtőszekrénybe vagy kamrába tárolni.
Ha eljön az ideje, hígítsa fel hideg forralt vízzel, és tálalja az italt az asztalra. Ne felejtsen el elkészíteni hozzá egy finom házi készítésű pitét vagy charlotte-ot.

Amint látja, a téli kimagozott szilva kompótot nagyon egyszerűen és gyorsan elkészítik. Általános szabály, hogy nem igényel további hosszú távú sterilizálást vagy egyéb feldolgozást.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+