Zöldségpörkölt recept burgonyával és gombával. Zöldségpörkölt burgonyával és gombával. Zöldségpörkölt gombával és padlizsánnal

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Van egy nagyon finom étel a német konyhában, vicces néven „shukrut”. A főzési elv egyszerre emlékeztet sültre és pörköltre, és megjelenésében is nagyon hasonló. A német choucroute szükséges összetevői a hús, a burgonya, a paradicsom és a káposzta, majd minden háziasszonynak megvannak a saját adalékai és kiegészítései. Tehát egy sovány pörkölt gombával, káposztával és burgonyával nagy valószínűséggel choucroute, csak könnyebb, sovány változatban. A zöldségeket olajon kisütjük, majd párolási módszerrel, víz vagy húsleves hozzáadásával főzzük. Természetesen a fényesség és az íz érdekében paradicsom is van, hús helyett gombát adnak hozzá. Ez az ízletes és kielégítő étel könnyen elkészíthető, nincs szükség ráfordításra vagy erőfeszítésre. Ha böjtöl, vagy inkább egyszerű és hozzáférhető recepteket főz hétköznapokon, ez a recept csak neked szól.
Ami a paradicsomot illeti, télen a pörkölthöz tehetünk csavart paradicsomot, paradicsomot saját levében, fagyasztott szeletelt paradicsomot, paradicsomlevet vagy paradicsomszószt. Még a házi adjika is megteszi, ha nem túl csípős. Nyáron pedig friss paradicsommal főzzük.

Hozzávalók:
- fehér káposzta – fél kis villa;
- burgonya - 2-3 közepes gumó;
- friss csiperkegomba – 8-10 db. közepes méretű;
- sárgarépa - 2 db;
- hagyma - 1 nagy hagyma;
- zúzott paradicsom - 0,5 csésze;
- só ízlés szerint;
- növényi olaj - 50 ml;
- őrölt fekete bors – fél teáskanál (ízlés szerint);
- fokhagyma - 2 gerezd (opcionális);
- bármilyen friss zöld - egy nagy csokor.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

A sárgarépát és a hagymát egészen durvára vágjuk: a hagymát félbe, majd három részre vágjuk, és kb. 1 cm vastag csíkokra vágjuk.A sárgarépát nagy kockákra vagy szeletekre vágjuk.

A fehér káposztát nagy csíkokra vágjuk, nagyobb csíkokra, mint a borscshoz vagy a káposztaleveshez.

Öntsük a hagymát a serpenyőbe, miután felmelegítettük benne a növényi olajat. A hagymát kevergetve puhára pároljuk, de ne pirítsuk meg, hagyjuk világosra.

Adjunk hozzá sárgarépa kockákat. Pároljuk a hagymával együtt néhány percig, amíg a sárgarépa felszívja az olajat.

Részletekben adjuk hozzá a káposztát a serpenyőbe, keverjük össze zöldségekkel és olajjal, hogy gyorsan elveszítse térfogatát és leülepedjen. Amikor az összes káposztát hozzáadtuk, fedjük le a serpenyőt, és pároljuk 15 percig, amíg félig megpuhul. Párolás közben a káposzta megpuhul, a leve elpárolog, és hogy a zöldségek ne égjenek meg, egyszer-kétszer mindent meg kell keverni.

Hozzáadjuk a reszelt paradicsomot vagy a paradicsompürét és a levét. Ha sűrű paradicsomszószt használunk, akkor meg kell sütni, majd vizet kell önteni, ha paradicsompürét használunk, akkor azonnal hígítsuk fel vízzel. Süssük a zöldségeket és a paradicsomot körülbelül öt percig.

Ekkor a burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A forma tetszőleges - kockák, körök, szeletek. Hozzáadjuk a sült zöldségekhez, megkeverjük és néhány percig tovább pirítjuk. Amikor a burgonyát beáztattuk a paradicsomban és az olajban, adjunk hozzá egy kevés vizet (fél pohár) és ízlés szerint sózzuk. Lefedve, lassú tűzön 20 percig pároljuk, amíg a burgonya és a káposzta teljesen megpuhul. Ha a víz elpárolgott, és a burgonya még kicsit kemény, adjunk hozzá vizet, és főzzük puhára a burgonyát.

A csiperkegombát negyedekre vágjuk. Egy evőkanál olajat öntünk a serpenyőbe, hozzáadjuk a gombát, és kis lángon megsütjük. Először a gombát megpároljuk a felszabaduló lében, fokozatosan elpárolog, és a csiperkegomba sülni kezd. Sütés közben ne felejtsük el megsózni a gombát. Majdnem készre sütjük.

A gombát áttesszük a párolt zöldségekre, ízesítjük fekete borssal vagy más tetszőleges fűszerekkel. Lassú tűzön öt percig pároljuk. A pörkölt a recept szerint sűrű, szinte mártás nélkül. Ha szereted, ha van szósz, akkor a gomba hozzáadása után öntsd fel kevés vízzel vagy húslevessel. Addig pároljuk, amíg a gomba elkészül. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, amikor minden kész, egy-két perccel a tűz lekapcsolása előtt.

A gombapörköltet káposztával és burgonyával érdemes forrón tálalni, de nem azonnal, hanem hagyjuk 10-15 percig főzni. A legjobb kiegészítő friss fűszernövények, zöldségsaláta vagy pohár

Mielőtt elkezdené főzni a gombával és burgonyával készült zöldségpörköltet, azt javaslom, hogy tájékozódjon arról, hogy valójában milyen ételről van szó, és milyen jellemzői vannak az elkészítésének a különböző országokból származó receptekben.

A pörkölt sokféle hozzávalóból elkészíthető étel. Ezek többféle hús, baromfi, hal, gomba vagy zöldség darabjai lehetnek. A pörkölt elkészítésének fő feltétele, hogy az összes hozzávalót először meg kell sütni, majd együtt párolni kell.

A különböző országok nemzeti konyhái saját különleges recepttel rendelkeznek ehhez az ételhez. Így Svájcban fő összetevői a borjúhús és a gomba, amelyeket először serpenyőben sütnek, majd tejszínben párolnak. Az ír pörkölt az ország egyik legnépszerűbb hagyományos étele. A klasszikus recept hozzávalói bárány, burgonya és hagyma. A zöldségeket viszonylag nagy darabokra, a húst kisebb darabokra vágjuk. Az összes hozzávalót lassú tűzön pároljuk körülbelül egy órán át, miután megtöltöttük vízzel. Németországban, mint nálunk, bármiből készítenek pörköltet. Lehet zöldség (burgonya, sárgarépa, különféle káposzta); bab (beleértve a zöldbabot is), borsó, lencse hozzáadásával; füstölt kolbásszal és hússal; néha még kenyérrel, tésztával és gabonapelyhekkel is.

A posztszovjet országokban a gombás zöldségpörkölt széles körben elterjedt és nagyon népszerű, amelynek receptjét az alábbiakban adjuk meg, és azt javaslom, hogy most főzze meg! A megadott terméklistához, ha kívánja, hozzáadhat kék padlizsánt, vagy helyettesítheti vele a cukkinit. Mindkét lehetőség mindenki számára előnyös – amelyik a legjobban tetszik, válassza azt.

Szükséges összetevők:

• 500 g cukkini
• 500 g burgonya
• 300 g gomba (sampinyon)
• 200 g édes paprika
• 200 g hagyma
• 100 g paradicsom (paradicsompürével helyettesíthető)
• 1 gerezd fokhagyma
• friss fűszernövények - petrezselyem és kapor
• só ízlés szerint
• őrölt feketebors
• növényi olaj

Főzési mód

Az összes zöldséget alaposan megmossuk. A burgonyát meghámozzuk, csíkokra vagy kockákra vágjuk, kb. 2-3 cm-es oldalszélességgel.

A cukkinit ugyanígy feldaraboljuk.

Vágja le az édespaprikáról a magdobozt, és vágja csíkokra.

A sárgarépát meghámozzuk, kockákra, karikákra vágjuk vagy durva reszelőn lereszeljük - tetszés szerint. A hagymát megpucoljuk, és egy késsel félkarikákat formázunk belőle. A csiperkegombát a tengely mentén mérettől függően 2-4 részre vágjuk.

Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, adjon hozzá hagymát, enyhén pirítsa (2-3 perc). Hozzáadjuk a gombát, és időnként megkeverve addig főzzük, amíg az összes víz el nem párolog.

A zöldségpörkölt az egyik legegészségesebb étel. Sok vitamint és egyéb, a szervezet számára szükséges anyagot és kevés kalóriát tartalmaz. Köretként vagy önálló ételként is tálalhatjuk. A zöldségpörköltet javasoljuk az étrendbe való gyakori beiktatásra azoknak, akik karcsú alakot szeretnének megőrizni. Nagyböjtben fogyasztható, a vegetáriánusok sem utasítják el. Ugyanakkor sok háziasszony inkább zöldségpörköltet főz gombával. Gyakorlatilag nincs hatással az étel energiaértékére, de kielégítőbbé teszik. Ezenkívül a gombával a zöldségpörkölt még csábítóbb aromát nyer, íze pedig érdekesebbé és gazdagabbá válik.

Főzési jellemzők

A gombás zöldségpörkölt elkészítésének látszólagos egyszerűsége ellenére megvannak a maga sajátosságai. Ha nem ismeri őket, az eredmény megjósolhatatlan lehet. Elképzelhető, hogy nem egy étvágygerjesztő ételhez jutsz, hanem egy formátlan masszához, amit senkinek nem lesz kedve megenni.

• Minden zöldségnek más az állaga. Egyesek nagyon gyorsan főznek, mások tovább tartanak. Egyesek bőre finom, és nem kell eltávolítani, másoknak kemény marad, és rátapadhat a száj tetejére, így kellemetlen enni – főzés előtt meghámozzák. Emiatt egy finom zöldségpörkölt elkészítéséhez két szempontot kell figyelembe venni: a termékek hozzáadásának sorrendjét és az előfeldolgozás helyességét.
• Az összetevők hozzáadásának sorrendje szinte mindig megtalálható a receptekben. Ha valamiért nincs feltüntetve, akkor érdemes tudni, hogy a kemény zöldségek (káposzta, burgonya, sárgarépa) kerüljenek először, a finomabb szerkezetűek (cukkini, padlizsán) pedig utoljára. Ha a zöldségeket külön-külön elősütjük, akkor egyszerre vagy szinte egyszerre is hozzáadhatjuk.
• Ha először megsüti a zöldségeket és a gombát, és csak azután párolja, az étel finomabb, de kalóriadúsabb lesz.
• Az összes zöldség közül a padlizsán igényel a leggondosabb előkészítést. A helyzet az, hogy káros szolanint tartalmaznak, ami a „kis kék” keserűséget adja. Sóval eltávolíthatod. Ehhez a padlizsánokat meghámozzuk, felvágjuk, sós vízzel felöntjük körülbelül fél órán keresztül, majd alaposan megmossuk és megszárítjuk. Víz nélkül is megteheti a padlizsánt egyszerűen megsózva, majd papírszalvétával megmosva és eltávolítva a felesleges nedvességet.
• A cukkinit csak akkor hámozzuk meg, ha nagy. Ezután a magokat is ki kell vonni belőlük.
• A paradicsomot is érdemes meghámozni. Van egy módja annak, hogy könnyedén eltávolítsuk róluk a bőrt anélkül, hogy a húst károsítanánk. Ehhez a szárral ellentétes oldalon kereszt alakú bemetszést készítünk. Ezután a paradicsomot forrásban lévő vízbe mártjuk. Pár perc múlva lyukas kanállal kiszedjük és lehűtjük. Ezután már csak a bőr sarkait kell meghúzni a vágás helyén, és úgy lesz le, mint a virág szirmai.
• A gombás zöldségpörkölt elkészítéséhez emlékeznie kell arra, hogy sok közülük előzetes feldolgozást is igényel. Ez alól a szabály alól kivételt képez a vargánya és a csiperkegomba. Emiatt a háziasszonyok leggyakrabban pörköltek készítésére használják őket.

A gombás zöldségpörkölt különféle receptek szerint készíthető. Ezért a főzési technológia a kiválasztott recepttől függően kissé eltérhet.

Zöldségpörkölt gombával és káposztával

• csiperkegomba - 0,3 kg;
• fehér káposzta - 0,6 kg;
• hagyma - 100 g;
• édes paprika - 0,2 kg;
• sárgarépa - 150 g;
• paradicsom - 0,3 kg;
• só, bors - ízlés szerint;

Főzési mód:

• Mossa meg a gombát, szárítsa meg szalvétával és vágja vékony szeletekre.
• A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk.
• Mossa meg a káposztát. Felső levelei általában ernyedtek, ezért érdemesebb eltávolítani őket. Ezt követően a káposztát apró csíkokra vágjuk.
• A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
• A paradicsom feldarabolása után pár percre forrásban lévő vízbe tesszük. Helyezze őket egy tál hideg vízbe. Néhány perc múlva vegye ki a vízből és tisztítsa meg. A pépet apró kockákra vágjuk.
• A paprikát megmossuk, szárát levágjuk. Távolítsuk el a paprika magjait, és vágjuk negyed karikákra.
• Egy serpenyőben olajat hevítünk. Ebbe helyezzük a gombát és a hagymát, és addig pirítjuk, amíg a gombákról felszabaduló folyadék szinte el nem párolog a serpenyőből.
• Egy üstben hevíts fel egy új adag olajat. A káposztát kézzel törjük össze, hogy levet adjon, és tegyük a bográcsba. Helyezd oda a sárgarépát is. A káposztát 10 percig pirítjuk, kevergetve, hogy ne égjen meg.
• Adjunk hozzá borsot, és pirítsuk tovább a zöldségeket további 5 percig.
• Keverjük össze a zöldségeket gombával és paradicsommal, sózzuk és borsozzuk. Csökkentse a hőt, és párolja a gombapörköltet 20-30 percig, attól függően, hogy a káposzta fiatal vagy már érett.

Tálalás előtt érdemes az edényt megszórni apróra vágott fűszernövényekkel. Főételként, húsételekhez, kolbászokhoz köretként is tálalhatjuk.

Zöldségpörkölt gombával és burgonyával cserépben

• burgonya - 0,5 kg;
• vargánya - 0,2 kg;
• cukkini - 0,3 kg;
• sárgarépa - 0,3 kg;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• őrölt paprika - 5 g;
• só, bors, fűszernövények - ízlés szerint;
• növényi olaj - amennyi szükséges;
• sajt (opcionális) - 50 g;
• tejföl - 100 ml;
• paradicsomlé - 0,2 l.

Főzési mód:

• A burgonyát meghámozzuk, és közepes méretű, körülbelül centiméteres vagy kicsit nagyobb kockákra vágjuk.
• A sárgarépát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Ha a sárgarépa nagy, akkor tanácsos félkörökre vagy akár negyedekre vágni.
• A gombát megmossuk, leszárítjuk, apró kockákra vágjuk.
• A fokhagymát finomra vágjuk, vagy egy speciális préssel összetörjük.
• A zöldeket késsel feldaraboljuk.
• A cukkinit megmossuk, és nagyjából akkora kockákra vágjuk, mint a burgonyát.
• Egy serpenyőben olajat hevítünk. A burgonyát, a sárgarépát és a cukkinit egyenként megpirítjuk benne.
• Egy külön serpenyőben félig sütjük a gombát.
• A gombát keverjük össze zöldségekkel, sóval, borssal és őrölt paprikával. Töltse meg az edényeket ezzel a keverékkel.
• Minden edénybe öntsünk egy kevés vízzel hígított paradicsomlevet vagy paradicsompürét.
• A zöldségeket megkenjük tejföllel.
• Helyezze az edényeket egy sütőlapra, és tegye be a sütőbe.
• A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és 40 percig főzzük benne a zöldségpörköltet vargányával és burgonyával.
• Vegye ki az edényeket, és szórja meg a tartalmukat fűszernövényekkel és fokhagymával. Kívánság szerint mindent megszórunk reszelt sajttal.
• Tegyük vissza az edényeket a sütőbe, és főzzük tovább a pörköltet további 10 percig.

A vargányával és burgonyával edényekben főzött zöldségpörkölt íze és aromája valószínűleg nem hagy közömbösen senkit.

Zöldségpörkölt gombával és padlizsánnal

• padlizsán - 0,5 kg;
• csiperkegomba - 0,25 kg;
• édes paprika - 0,2 kg;
• hagyma - 0,2 kg;
• paradicsomlé - 0,3 l;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• só és fűszerek - ízlés szerint;
• növényi olaj - amennyi szükséges.

Főzési mód:

• A padlizsánt meghámozzuk, elég nagy kockákra vágjuk, és sós vízbe beáztatjuk. Öblítse le és szárítsa meg szalvétával.
• A paprikát megmossuk, hosszában 4 részre vágjuk, a magokat a szárával együtt eltávolítjuk. A paprikát negyed karikákra vágjuk, ne túl vékonyra.
• A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk.
• A csiperkegombát megmossuk, leszárítjuk, vékony szeletekre vágjuk.
• A fokhagymát késsel finomra vágjuk.
• Egy mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat, beletesszük a hagymát és a gombát. Addig pirítjuk, amíg a gombából kiszabaduló folyadék el nem párolog.
• Adjunk hozzá padlizsánt. 7-8 percig sütjük a gombával együtt.
• Adjunk hozzá borsot, sót, fűszereket, fokhagymát. Felöntjük paradicsomlével.
• A zöldségeket és a gombát fél órán át lassú tűzön pároljuk.

Biztosan tetszeni fog a gomba és padlizsán kombinációja: tökéletes összhangban állnak egymással. Ezt a pörköltet burgonyával, rizzsel vagy külön is tálalhatjuk. Tökéletesen kiegészíti bármely húsételt, de önmagában is finom.

A gombás zöldségpörkölt kielégítő, de ugyanakkor meglehetősen könnyű és egészséges étel. Azok is fogyaszthatják, akik diétáznak.

A zöldségpörkölt egy finom nyári étel. Amint elkezdődik a cukkiniszezon, a családom csak azt követeli, hogy készítsenek belőle pörköltet. Ma csiperkegombát tettem hozzá, és ez a kombináció még jobban tetszett, mint nélkülük. Nos, általában a zöldségek összetétele eltérő lehet, és természetesen az íze is eltérő lesz, a zöldségválasztástól függően.

Az én pörkölt változatom elkészítéséhez fagyasztott csiperkegombát, saját levében apróra vágott paradicsomot, cukkinit, hagymát, sárgarépát és piros kaliforniai paprikát használtam. Fűszereknek mediterrán fűszernövényeket és paprika keveréket használtam. Sóra és napraforgóolajra is szükségünk van.

A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig lereszeljük. Egy serpenyőben napraforgóolajat hevítünk. A hagymát és a sárgarépát addig pirítjuk, amíg a hagyma átlátszó lesz. Hozzáadjuk a kockára vágott kaliforniai paprikát és a gombát. Bármilyen gombát kipróbálhat, most nincs más, csak a csiperkegomba.

Keverjük össze a keveréket, és forraljuk 3 percig.

A cukkinit kockákra vágjuk. Ha fiatal a cukkini, akkor héjjal együtt főzöm.

A maradék zöldségekhez adjuk a cukkinit.

Pár perc múlva adjuk hozzá a paradicsomot.Ha friss paradicsomot használunk, tegyük forrásban lévő vízbe, hűtsük le és távolítsuk el a héját, majd vágjuk kockákra.Én az achuchuk készítményt használtam.

Keverjük össze az összes zöldséget és a gombát, adjunk hozzá egy csipet cukrot, fűszernövényeket, bors keveréket és sót. Óvatosan összekeverjük, és időnként megkeverve pároljuk 15 percig.

Megpróbálok húspörköltet és gombát főzni. Mindig is zavart, hogy mi is az a pörkölt, pörkölt, gulyás... És nem meglepő módon abban az időben nőttem fel, amikor kétféle kenyér létezett: fekete és fehér, amikor kétféle sör volt: van és van. nem, amikor kétféle tészta volt: rövid és hosszú.

Eközben valójában a húspörkölt annyira különbözik tőle, mint az alma az osztrigától.

A Ragu a francia ragoûter szóból azt jelenti: „étvágyat serkenteni”. Az étel húsdarabokból (hal, baromfi, vadhús), zöldségekből, gombából, gyökerekből készül, általában például sűrű és fűszeres szószban.

A konyhaművészet kiemelkedő mestere, Lacina atya, J. Hasek Švejkről szóló regényének hőse amellett érvelt, hogy minél több gombát tesznek bele, annál finomabb lesz a gombás pörkölt.

De előtte meg kell pirítani a gombát hagymával, és csak ezután kell hozzáadni egy babérlevelet. Minden a gyökereken múlik, azon, hogy hány és milyen gyökeret rakjunk. De hogy ne borsozzuk túl, ne... ne körmöljük, ne citromozzuk, gyökérezzük, pézsmázzuk... Maga Schweik támogatta - minél több hagyma, annál jobb.

Gombás húspörköltet készítsünk, szigorúan Lacina utasításait követve, de kicsit a magunk módján. Persze lehet főzni, de a gombás pörkölt finomabb.

Hús pörkölt. Lépésről lépésre recept

Hozzávalók (2 adag)

• Marhahús 250 g
• Gomba 300 g
• Hagyma 2 db
• Burgonya 3 db
• Sárgarépa 1 db
• Vaj 20 g
• Paradicsompüré ízlés szerint
• Só, fekete bors, szerecsendió, citromlé, babérlevél, paprika Fűszerek

1. Rögtön leszögezem, hogy a „klasszikus” utasításaitól csak az a hely fog eltérni, ahol a gombát nem pirítjuk meg, majd adjuk hozzá a hagymát. És ezt ne egyszerre tegyük. Egyébként Lacina ezen a helyen nagyon aljas. Talán az apa hozzászokott egy erdei gombás pörkölthöz, ami nálunk jelenleg nincs, és olyan csiperkegombát használunk, amihez nem teljesen alkalmas a sütés. Csak a rossz gomba. Először a hagymát, majd rögtön a gombát is megpirítjuk.

   Gomba, hús és zöldség pörkölthöz

2. Marhahús, vagy jobb esetben fiatal borjúhús, egy darab lapocka. Öblítse le, távolítsa el az összes magot és filmet. Vágjuk apró, kocka méretű darabokra.

   A marhahúst kockákra vágjuk

3. A hagymát nagy csíkokra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A burgonyát húsdarabok nagyságú kockákra vágjuk.

   A húst aranybarnára sütjük

4. Egy mély serpenyőben olvasszuk fel a vajat, és folyamatos keverés mellett süssük aranybarnára a húst.
5. Amikor a hús aranybarnára sült, hozzáadjuk a sárgarépát, és fedő nélkül, közepes lángon 10-12 percig sütjük. A sárgarépának puhává kell válnia.

   Hozzáadjuk a sárgarépát és fedő nélkül megpirítjuk

6. Ha van erdei gombája (vargánya, lengyel, mézes gomba, stb.), ebben a szakaszban hozzáadhatja, és hússal és sárgarépával együtt megsütheti, ahogy Lacina atya tanácsolta. Akkor egyetlen lépéssel se térj el a klasszikusoktól.
7. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk a hússal együtt körülbelül 10 percig, amíg a hagyma megpuhul és folyadékot enged.

   Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk meg a hússal együtt

8. Ezután adjunk hozzá fűszereket. Itt a pap utasítását követve a lényeg, hogy ne legyen túl... Egy babérlevél, 2-3 szegfűszeg, késhegyre őrölt szerecsendió, só és őrölt fekete bors, 0,5 tk. édes őrölt paprika. És adjunk hozzá 1 tk. citromlé.
9. És végül a gomba. A csiperkegomba, ne feledje, „sok” legyen belőle, nagy darabokra vágva. Ha kicsi a gomba, akkor egyáltalán nem kell vágni.

   Megsütjük gombával

10. A gombát a hússal és a hagymával 10 percig sütjük közepes lángon. Időnként megkeverve. Öntsünk fél pohár forró vizet a serpenyőbe, fedjük le, és forraljuk fel, hagyjuk lassú tűzön párolni körülbelül 30 percig. Ügyeljen arra, hogy a folyadék ne párologjon el teljesen, és a gombapörkölt ne égjen meg.
11. Adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát, keverjük össze. Adjunk hozzá 1 evőkanálot az edényhez. l. fél pohár vízben vagy 100 ml paradicsomlében hígított paradicsompürét, és fedő alatt addig pároljuk, amíg a burgonya teljesen meg nem fő. Körülbelül 20 perc.