Szilva öt perc. Szilvalekvár citrommal. Éretlen szilvalekvár

A szilvalekvár a bogyó fajtájától és a főzés módjától függően eltérő ízű, színű, aromájú és állagú. Néha még úgy tűnik, hogy a lekvár más bogyókból készül. Szeretem a sűrű, lágy, átlátszó és légies édes-savanyú szilvalekvárt, finom gyümölcsös illattal. És ma elmondom, hogyan kell sűrűn főzni szilvalekvár gödrös, hogy így is legyen. A szilvalekvár készítése nem nehéz folyamat, csak a mi esetünkben kell egy kicsit bütykölni, de az eredmény megéri.

Főzés

Válogassa szét az érett szilvát, távolítsa el a romlott, szárát és leveleit. Mossa meg a bogyókat, terítse ki egy törülközőre, és hagyja megszáradni. Kívánatos, hogy a szilvabogyók érettek, de nem lágyak, hanem sűrűek.

Éles késsel vágjuk kétfelé a szilvát, távolítsuk el a magokat, és távolítsuk el a héját a szilva feléről. Ezután a meghámozott szilvaféléket 4 - 6 részre vágjuk, és 2 centiméteres rétegekben vastag fenekű lábosba tesszük, a rétegeket megszórjuk cukorral. Hagyja állni 3-4 órát, hogy levet adjon, hagyhatja egy éjszakán át.

Sok háziasszony a szilvalekvár főzése közben szirupot készít. Nem szeretem a folyékony lekvárt, és nem akarom sokáig forralni a lekvárt, hogy megfelelően besűrűsödjön. Ezért a meghámozott és apróra vágott szilvát cukorral beborítjuk. Elegendő levet fog adni ahhoz, hogy hosszas főzés nélkül a kívánt sűrűségű lekvár legyen.

Miután a szilva levet enged, tegyük lassú tűzre az edényt a lekvárral, és forraljuk fel, elég gyakran kevergetve, hogy ne égjen meg és ne tapadjon az edény aljához. Amint felforr a lekvár, vegyük le róla a habot, keverjük össze és vegyük le a lekvárt a tűzről.

Hagyjuk kihűlni, majd ismét lassú tűzre tesszük, állandó kevergetés mellett felforraljuk, a habot ismét levesszük, a lekvárt 5-10 percig forraljuk, a tüzet elzárjuk és a lekvárt előre elkészített sterilizáltba öntjük. üvegekbe. Elkészült a finom sűrű magozott szilvalekvár. Tálalhatjuk teával, vagy hűvös helyre küldhetjük tárolásra. Jó étvágyat kívánunk!

Nagyon sok lekvár recept létezik. Mindegyik különbözik, de a vitaminok és az előnyök maximális megőrzése érdekében használja a cikkben található anyagot. Az ötperces lekvár receptjeit alább olvashatja.

Mag nélküli szilvalekvár "Öt perc" - recept

Hozzávalók:

• sűrű szilva - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg.

Főzés

Ilyenkor érdemesebb sűrű, esetleg nem teljesen érett gyümölcsöket használni. Ez azért szükséges, hogy a gyümölcs ne forrjon fel. Jól megmossuk, majd kettéosztjuk és kicsontozzuk. Megtöltjük cukorral és egy éjszakán át állni hagyjuk. Reggel a tűzhelyre tesszük és felforraljuk. Ezután csökkentjük a tüzet, és körülbelül 5 percig forraljuk a szilvát. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja teljesen kihűlni a lekvárt. Ezután ismét a tűzhelyre tesszük, felforraljuk, majd lekapcsoljuk. Ezt követően a lekvárt elosztjuk az előkészített megmosottakon és parafával. Az ilyen szilvalekvárt "Five Minute" hidegen kell tárolni.

Szilvalekvár "Öt perc"

Hozzávalók:

• édes és savanyú alma - 1 kg;
• őrölt fahéj - 1 teáskanál;
• granulált cukor - 800 g;
• szilva - 1 kg;
• meleg víz - 100 ml.

Főzés

Abba a tálba, ahol a lekvárt főzzük, öntsünk meleg vizet, tegyük félbe vágott szilvát, és forraljuk fel. Ezt követően fektessük le a meghámozott almát, szeletekre vagy kockákra vágjuk. Forraljuk a gyümölcsöt 5 percig, majd kapcsoljuk le a tüzet, és hagyjuk a masszát egy éjszakán át. Reggel a lekvárt visszaforraljuk, beletesszük a fahéjat és még 5 percig forraljuk, majd párolt üvegekbe töltjük, fejjel lefelé tesszük, hűlni hagyjuk és tárolásra küldjük.

Szilvalekvár "Öt perc" víz nélkül

Hozzávalók:

• cukor homok - 2 kg;
• sűrű szilva - 2 kg;
• nagy citrom - 1 db.

Főzés

Először óvatosan készítsük elő a szilvát: mossuk meg és távolítsuk el a magokat. A kapott feleket öntsük egy edénybe, adjunk hozzá cukrot és apróra vágott citromot. Hagyja állni 50 percig, hogy a lé kiemelkedjen. Ezután a masszát a tűzhelyre tesszük és felforraljuk. Kb. 5 percig forraljuk. Ebben az esetben a lekvárt folyamatosan keverni kell, hogy ne égjen le, és távolítsa el a habot. A lekvárt forrón azonnal üvegekbe töltjük, és azonnal eldugaszoljuk. És hogy ne erjedjen, és ne robbanjanak fel az üvegek, hidegen kell tárolni.

Hogyan főzzünk szilvalekvárt "Öt perc"?

Hozzávalók:

• szilva - 700 g;
• őrölt - 10 g;
• víz - 1 pohár;
• vaníliás cukor - 10 g;
• granulált cukor - 2,5 csésze.

Főzés

A szilvát alaposan megmossuk, félbevágjuk, a magját kidobjuk. A szilvát egy mély tálba tesszük, felöntjük vízzel. Hagyjuk felforrni, majd forraljuk még 5 percig, amíg a szilva megpuhul. Adjunk hozzá cukrot és keverjük addig, amíg fel nem ég, nehogy megégjen. Adjuk hozzá a fahéjat és a vaníliás cukrot, és jól keverjük össze. Kapcsolja ki, hűtse le a masszát. Ezután ismét forraljuk fel és forraljuk néhány percig, majd osszuk szét a bankok között, és dugjuk be őket.

Szilvalekvár magokkal "Öt perc"

Folytatva a téli előkészületeket, rátérünk a szilvalekvár főzésére. A különböző fajtájú szilva minden önbecsülő nyári lakosban nő. Miután szívből evett, ideje főzni egy egyszerű lekvárt, vagy finom desszertté alakítani. Nincs túl sok recept a füzetemben.

De mindegyiket tesztelték az évek során. Válassza ki a kívántat, gyűjtse össze a szilvát, és kezdje el a betakarítást.

Hogyan főzzünk finom szilvalekvárt télre

Bármilyen fajta szilva alkalmas finom finomságok főzésére - sárga, fehér, aszalt szilva, cseresznye szilva, magyar, kerek, minden az Ön ízlésétől függ.

A mag kivétele nem feltétel, de a legtöbb háziasszony előszeretettel készít magozott téli finomságot. Egyetértek, nem túl kellemes „köpni” a vendégek körében, és a család nem fogja jóváhagyni. Ezért egy kicsit dolgoznia kell, azonban nem túl nehéz kiszedni a magokat a szilvából.

Ha szeret kísérletezni, próbálja változatossá tenni a desszert ízét dió, alma, narancs, fahéj, sárgabarack hozzáadásával.

Szilva csokoládéban

Főzz desszertet kakaóval. Emlékszel a híres csokoládéval bevont aszalt szilvára? Nagyon emlékeztet.

A lekvár egyetlen hátránya - rövid ideig tárolják. 6 hónapon belül meg kell enni, de a szokatlan íz miatt ez nem lesz nehéz.

Vesz:

• Szilva, lehetőleg sötét fajta - egy kilogramm.
• Cukor - 500 gr.
• Kakaópor - 200 gr.

Hogyan főzzünk szokatlan lekvárt:

1. Távolítsuk el a magokat a gyümölcsökről, vágjuk apróra (mixerrel dolgozhatunk, de jobb, ha nagy darabok maradnak belőle).
2. Adjuk hozzá a kristálycukor felét, és tegyük a tűzhelyre.
3. A maradék cukrot kakaóval keverjük össze.
4. Amikor a desszert felforr, fokozatosan, részletekben adjunk hozzá cukros kakaót. Minden alkalommal jól keverjük össze.
5. 15-20 percig forraljuk. Forraljuk fel, vegyük le a tűzről, és azonnal töltsük üvegekbe. Csavarja meg, várja meg a kihűlést, küldje el a kamrába.

Mag nélküli szilvalekvár öt perc

Hagyományosan a gyümölcsök kevesebb hőkezelésével próbáljuk megőrizni a vitaminokat. Az ötperces főzés nem sokban különbözik attól, hogy más gyümölcsökből desszertet készítünk. Tipp: válasszon nem túl érett szilvát, különben felforr, és lekvárt kaphat.

Szükséged lesz:

• Szilva - 2 kg.
• Cukor - kilogramm.
• Vanillin - 10 gr.

Recept:

1. Három lépésben főzzük. Öblítse le a gyümölcsöt, vágja félbe, válassza ki a magokat.
2. Öntsük a szeleteket cukorral, hagyjuk állni néhány órán keresztül, és hagyjuk kifolyni a levét. Az idő a gyümölcs lédússágától függ.
3. Forraljuk fel. Forralás után mérsékeljük a lángot, 5 percig főzzük a szeleteket.
4. Vegye le a tűzhelyről. Hagyjuk kihűlni.
5. Forraljuk fel újra, forraljuk újra, és főzzük öt percig.
6. Ha kihűlt a lekvár, főzzük utoljára. A végén erősen felforraljuk, lekapcsoljuk.
7. Töltsük meg a steril üvegeket, csavarjuk meg. Kihűlés után átrendezzük a kamrában, pincében.

Klasszikus lekvár recept - videó

Ízletes szilvalekvár a téli szeletekhez

Átlátszó szirup, melyben szépen úsznak a szeletek. Ennek érdekében megpróbálhatja keményen dolgozni a csontok eltávolításával. Főzéshez a magyar, vagy a hozzá hasonló szilvafajták ideálisak.

Kívánt:

• Bármilyen cukor és szilva - kilogrammonként (savanyú gyümölcsök esetén a homok mennyiségét 1,3 kg-ra lehet növelni).
• Víz - fél pohár.

Hogyan főzzünk finom lekvárt:

1. Tedd félre a túlérett és puha gyümölcsöket, más szilvadarabokhoz mennek. Sűrű szilvamosás, kőmentes.
2. A szeleteket leöntjük cukorral, mást 5-6 órán keresztül csinálunk.
3. Forraljuk fel a desszertet. Forralás után jegyezze fel az időt. Forraljuk a munkadarabot 40 percig.
4. Ellenőrizze a lekvár készenlétét úgy, hogy cseppet csepegtet egy csészealjra. Tedd üvegekbe, dugd el, helyezd át téli tárolásra.

Sűrű szilvalekvár zselatinnal

Ez nem lekvár, bár a szirup elég sűrű lesz. De a finomság szeletekre főzve. Helyesebben a lekvárt "szilva kocsonyában" kell nevezni.

• Cukor - 2 csésze.
• Szilva - 1 kg.
• Zselatin - 30 gr.

Hogyan kell főzni zselatinnal:

1. A tiszta gyümölcsöket félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk. A nagy feleket szeletekre osztjuk.
2. Megszórjuk cukorral. Ha instant zselatint veszel, akkor ne áztasd, csak töltsd meg homokkal.
3. A tartalmát be kell infundálni, hogy a lé kifolyjon. Ez több órát vesz igénybe.
4. Forraljuk fel. Forralás után azonnal kapcsolja ki és töltse meg az üvegeket. A szilvának nincs szüksége hosszú hőkezelésre e recept szerint. De mindenképpen sterilizálja magukat az üvegeket.
5. Feltekerjük, megfordítjuk, megvárjuk, míg kihűl.

Mag nélküli lekvár lassú tűzhelyben fahéjjal

Főzzön bármilyen lekvárt magvakkal, anélkül, hogy a főzési folyamat változatlan. Figyelmeztetlek, a desszert folyékonynak bizonyul.

Kívánt:

• Szilva - 1 kg.
• A fahéj egy rúd.
• Cukor - 500 gr.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Távolítsuk el a gyümölcsöt a magoktól, mérjük meg a cukrot. Tedd egy tálba, keverd össze lelkiismeretesen a tartalmát.
2. Ne kezdje el 15 percig főzni, hogy a szilva kiengedje a levét. Adjunk hozzá zúzott fahéjat.
3. Ezután fedje le a fedőt, főzze 40 percig, állítsa be a "Pörkölt" vagy a "Lekvár" üzemmódot.
4. A főzés közepén nyissa ki a fedőt, keverje össze.
5. A kész finomságot üvegekbe osztjuk.

A receptes dobozába

Sárga szilvalekvár narancssárgával

Narancssárga lekvár készítésére alkalmasabb a fehér és sárga szilva, köztük a cseresznye szilva is.

• Narancs - 500 gr.
• Cukor - 1,5 kg.
• Szilva - 1,5 kg.

Hogyan kell főzni:

1. Távolítsuk el a szilváról a magot.
2. A narancsot megmossuk, héjával egyenesen apróra vágjuk (lesz mag, válasszunk). Egy turmixgéppel beleütjük a kockába.
3. Keverjük össze a szilvát narancspürével, adjunk hozzá cukrot.
4. 30 perc múlva küldje el forrni. Forraljuk fel a masszát nagy lángon, majd csökkentsük le és főzzük tovább 5-10 percig.
5. Távolítsa el a habot, hagyja erősen felforrni. Kapcsolja ki és ossza ki a bankoknak. Feltekerjük, kihűtjük, pincébe, kamrába küldjük.

Szilvalekvár dióval és konyakkal

A szokatlan diós íz, a kellemes savanyúság, a konyak finom illata szokatlanul ízletessé teszi a desszertet. Bármilyen szilvából főzzük, de feketéből vizes lesz. Kiegyenlítheti az állagot, ha egyszerűen növeli a dió mennyiségét.

Vesz:

• Gyümölcs - 1 kg.
• Dió, hámozott - 200 gr.
• Konyak - 2-3 nagy kanál.
• Víz - ½ csésze.
• Cukor - 4 csésze.

Recept:

1. A tiszta szilvát kettévágjuk, a közepét kivesszük.
2. Egy edénybe tesszük, felöntjük vízzel és felforraljuk.
3. Beleöntjük a kristálycukrot, a darált diót (darabokat és morzsát készítünk belőlük keverve).
4. Amikor a massza felforr, 20 percig főzzük, eltávolítjuk a habot.
5. Kapcsolja ki az égőt, tartsa nyitott fedéllel 10 percig, hagyja kissé lehűlni.
6. Felöntjük pálinkával. Forrón elosztjuk üvegekbe, feltekerjük.

Válogatott szilva és alma

Illatos finomságot kapunk, ha szilvából édes almával lekvárt készítünk.

Szükséged lesz:

• Alma és szilva - kilogrammonként.
• Cukor - 800 gr.
• Citromsav - fél kis kanál.
• Víz - 100 ml.

1. A gyümölcsöt megmossuk, kockákra vágjuk, a magokat és a magokat eltávolítjuk. Tedd a medencébe.
2. A kristálycukrot forrásban lévő vízbe öntjük, megkeverjük és beleöntjük a gyümölcsszeleteket.
3. Felforral. Távolítsuk el a habot, főzzük 10 percig. Vegyük le az égőről, hagyjuk állni 3-4 órán át.
4. Ismét feltesszük főni. Forralás után 10 percig főzzük, beleöntjük a citromsavat.
5. Folytassa a főzést további 5 percig. majd kapcsolja ki, öntse és dugja le.

Szilvás csokoládé lekvár kakaóval

Videós recept szilvás desszert télre. Ne érezze magát magabiztosnak, ismételje meg a szerző cselekedeteit, és sikerülni fog. Sok sikert az előkészületekhez.

2017-09-08

Sziasztok kedves olvasóim! A kis konzervgyáram továbbra is működik. A kamra polcain változatos tartalmú üvegek sorakoznak rendezett sorokban. Eljött a sor, hogy télre kimagozott szilvalekvárt készítsünk.

A két öreg szilvám soha nem látott termést adott nekünk ezen a nyáron. Az ágak szó szerint a földre hajoltak. Ki kellett támasztanom őket kürtökkel. A gyümölcsgyűjtés két hétig tartott - egyenetlenül érett. Azok, amelyek a fej tetején helyezkedtek el, gyorsabban érettek és a földre estek.

Minden reggel leszedtem a lehullott szilvát - ment a teljesen cukor nélkül elkészített. Szilva az alsó ágakról - erős, arisztokratikus kékes virágzású, gondosan leszedtük. Sűrűek, erősek maradtak és alkalmasak a téli legjobb szilvalekvárhoz.

Bűn, télen nagyon szeretek lekvárral teát inni. Egy széles ablakpárkányon ülsz – az ablakon kívül egy gazember irányít, és hatalmas mélységű pohár van a kezedben. Eleinte finoman, majd magabiztosabban bekanalazod a lekvárt, enyhén becsavarva a szemed - az élet szép! Ne tégy szemrehányást, kérlek, nem vagyok minden nap ilyen. Tadam! Kezdődik.

A lekvár csomagolásához mindig steril üvegeket, fedőt használunk. A kész lekvárt az üvegeket fejjel lefelé fordítva kihűtjük. A szilvát és más gyümölcsöket meg kell mosni.

Mag nélküli szilvalekvár télre - főzési receptek

Mag nélküli szilvalekvár - Lelya unokatestvérem egyszerű receptje

Lyolya a szentpétervári unokatestvérem. Minden évben azon kesereg, hogy nem tudja abbahagyni, amikor különféle gyümölcs-, bogyó- és zöldségkészleteket készít a téli időszakra. „Mi vagyok, nincs mit enni?” – kérdezi panaszosan, sóhajtva. A költői kérdés ott lóg az illatos "városon kívüli" levegőben, és Lelya beáll a következő nyári órára. A szilvalekvárja varázslatos. Nézd meg magad.

Hozzávalók

• 500 g kimagozott szilva (nettó tömeg).
• 600 g cukor.
• 125-130 ml víz.

Hogyan kell főzni

Az én megjegyzéseim

• Nagyon egyszerű recept kiváló eredménnyel. A gyümölcsök ráncosak, a drága kandírozott gyümölcsökre emlékeztetnek. A szirup sűrű, nemes - gyengéden szeretem teával és egy darab Borodino-val! Kedvenc szilvalekvárom!

Mag nélküli sárga szilvalekvár – Recept egy titokkal

A sárga szilva nagyon alattomos a lekvárban. Megeszed – öröm. Édes, lédús, ízletes és keserű a lekvárban. A cukor és a citromlé nem képes megölni a bosszantó keserűséget. Az ok banális, de nem mindenki számára ismert. A szilvahéj keserű a sárga szilvalekvárban.

Ha a keserűség nem zavarja, akkor nem tudja eltávolítani a bőrt. Nincs sok sárga szilvám. Sajátjuk nincs, de alig pár kilogrammal kezelik őket. Szóval leveszem a bőrt.

Hozzávalók

• Egyenlő mennyiségű kimagozott sárga szilva és cukor.
• Egy kis vanília.

Hogyan kell főzni

Az én megjegyzéseim

• A savanyú szilva esetében az ideális gyümölcs-cukor arány 1:1,2.

Hogyan kell főzni a szilvalekvárt a sütőben

Teljesen pompás recept minimális munkaerőköltséggel. A kimeneten egy csodálatos, kiváló állagú lekvárt kapunk, keleti fűszerek szédítő aromájával.

Hozzávalók

• Egy kilogramm szilva (magyar vagy bármilyen szilva jól elválasztott maggal, szürke „pollen a héján”).
• Fél kiló kristálycukor.
• Fahéj rúd.
• Néhány csillagánizs csillag (közted és ez a fűszer kölcsönös szeretettel).

Hogyan kell főzni

• A szilváról eltávolítjuk a magokat, mély tepsibe tesszük (tepsi, kerámia forma), megszórjuk cukorral, rátesszük a fűszereket. Nyugodt légkörben ismerkedjünk meg egymással.
• A sütőt 150 ° C-ra melegítjük, sütőedényt teszünk oda, másfél óráig kínozzuk a gyümölcsöket, időnként keverjük össze.
• A párolt szilvát sűrű szirupban üvegekbe tesszük, a fűszereket kiszedjük, feltekerjük, megfordítjuk, kihűtjük.

Az én megjegyzéseim

Szilvalekvár kakaóvajjal - Nagymama receptje

Gyerekkoromban félénk és sovány voltam. Mit nem mondhatsz most. Egy könyörületes nagymama halolajjal, hematogénnel és C-vitaminnal tömött belém. A verébtestem korrigáló bájitalainak arzenáljában különösen „nehéztüzérség” volt a szilvalekvár, jó mennyiségű kakaóval és vajjal.

Hozzávalók

• Egy kilogramm szilva (a kék magyar szilva a legjobb).
• 380-400 g kristálycukor.
• 300-40 g kakaó.
• 70 g vaj.

Hogyan kell főzni

• A kimagozott szilvát szeletekre vágjuk, beborítjuk cukorral (100 g), hagyjuk, hogy a szilvának levet engedjen.
• Tedd fel a tűzhelyre. A tűz kicsi. Fokozatosan melegítsük fel 100 ° C-ra, főzzük fél órán keresztül.
• A kakaót összekeverjük a maradék kristálycukorral, ledaráljuk, hogy ne maradjon csomó kakaó.
• Fokozatosan adjuk a szilvás masszához, keverjük össze. Erősen kevergetve, hogy ne égjen le, tíz percig főzzük.
• Eljött az olaj ideje. A puffasztó keverékhez küldjük, öt perc főzés és kész is a folyamat.
• Pakolunk, csavarunk, megfordítjuk, hűtjük.

Az én megjegyzéseim

Szilvalekvár csokoládéban - az én receptem

A kapott terméket pusztán szimbolikusan lekvárnak nevezik. Sőt, sűrű lekvárt kapok, ami úgy néz ki, mint egy csokis "kenő".

Hozzávalók

• Egy kilogramm szilva (a legjobb puha túlérett).
• 100 g cukor.
• 100 g csokoládé (bármilyen minőségű fekete).
• 50 ml konyak, amaretto (opcionális).

Hogyan kell főzni

1. Távolítsuk el a magokat a gyümölcsből, tegyük egy serpenyőbe, tegyünk rá egy elválasztót. A tűz minimális.
2. Főzzük, időnként keverjük meg. Eleinte sok folyadék lesz, mivel elpárolog, ügyeljen arra, hogy ne égjen meg. A folyamat hosszú, de nem fárasztó. Ha otthon van, akkor főzzön egész nap - 10-12 órát. A végén adjunk hozzá cukrot, keverjük össze.
3. A csokoládét feltörjük, a forró masszába dobjuk, alaposan összekeverjük, kevergetve 5 percig főzzük, beleöntjük a konyakot.
4. Tedd üvegekbe, és tekerd fel a szokásos módon, mint a többi lekvárt.

Az én megjegyzéseim

Szelet szilvalekvár - klasszikus recept

A téli lekvár szeletekben való főzése elvileg alig különbözik a félben vagy egészben elkészített gyümölcsöktől. Vágjon szeletekre egy tiszta szilvát, majd válasszon Lely unokatestvér receptje és a sütőben való főzés között. Az alábbiakban egy másik receptet adok. Egy régi osztrák szakácskönyvből származik.

Hozzávalók

• Egy kilogramm szilva jól elválasztó maggal (nettó tömeg).
• 1,2 kg cukor.
• 600 ml vizet.

Hogyan kell főzni

Az én megjegyzéseim

• A lekvárfeleket ugyanúgy megfőzzük. Kicsit sivár, de az eredmény a legjobb minőségű termék – megéri egy kis trükközést.

Diós szilvalekvár különleges ínyenceknek

Hozzávalók

• Fél kilogramm kimagozott szilva.
• Fél kiló cukor.
• 100 g dió negyedelve.
• 50 ml brandy.
• Fél pohár vizet.

Hogyan kell főzni

1. Kiszedjük a csontokat, minimális lyukat készítve a gyümölcsön. Magok helyett negyedek pirított diót tegyünk bele.
2. Vízből és kristálycukorból szirupot főzünk, gyümölcsöt öntünk, öt percig főzzük, leállítjuk a melegítést. A lekvárt 8-12 órán át állni hagyjuk.
3. Háromszor-négyszer ismételjük meg a manipulációkat állással. Az utolsó főzésnél a terméket készenlétbe hozzuk. Közvetlenül kiöntés előtt adjunk hozzá konyakot, keverjük össze.
4. Öntse fel, zárja le és hűtse le ugyanúgy, mint a többi lekvárt.

Az én megjegyzéseim

Szilvalekvár naranccsal és fahéjjal lassú tűzhelyen

A recept nem olyan „lusta”, de nem is túl bonyolult. Érett szilvát veszünk, de nem vizes. Még nem vettem lassú tűzhelyet - adom „haladó” barátnőm receptjét.

Hozzávalók

• Egy kilogramm kimagozott szilvához egy kilogramm cukor.
• Egy nagy narancs.
• Egy csipet fahéj.

Hogyan kell főzni

1. A fahéjjal elkevert cukorral megszórt, megmosott, felszeletelt narancsot egy multicooker tálba tedd félbe vagy kisebb szeletekre.
2. Néhány óra múlva a gyümölcs szabadul fel. Állítsa be az "Oltás" módot, időnként keverve főzze, távolítsa el a habot másfél órán keresztül.
3. Csomagolunk, lezárjuk a szokásos módon.

Téli lekvár szilvából és almából - egyszerű rusztikus recept

Hozzávalók

• Fél kiló sűrű, kissé éretlen alma (massza mag nélkül).
• Fél kiló erős magyar típusú szilva. (massza gödrök nélkül)
• Egy kiló cukor.

Hogyan kell főzni

1. Szabadítsd meg az almát a magtól, a szilvát a magtól. A gyümölcsöt szeletekre vágjuk. A szeleteket cukorral elkevert rétegekben fektetjük. Várja meg a lé felszabadulását (8-10 óra).
2. Melegítsük (tűz - kicsi), miután felforrt, főzzük öt percig. Hagyja abba a fűtést. A főzés során a gyümölcsszeleteket „meg kell fojtani” (nincs elég szirup, nem fedi be teljesen a gyümölcsöt).
3. Ismételje meg a manipulációkat még háromszor 10-12 órás szünettel. Harmadik alkalommal főzzük a lekvárt főzésig, eltávolítjuk a habot. Tesztet készítünk egy nem szétterülő szirupgolyóra.
4. Öntsük a kész lekvárt és a parafát a szokásos módon.

Hogyan főzzünk kijevi száraz lekvárt szilvából télre

Hozzávalók

• Egy kilogramm erős enyhén éretlen szilva.
• Két kiló cukor.
• Két pohár vizet.

Főzési technológia

1. Főzzünk szirupot cukorból és vízből, forraljuk 7-10 percig.
2. A mag nélküli gyümölcs felét elhagyjuk. 10 percig főzzük. Levesszük a tűzről.
3. 8-10 órás expozíciót adunk. 5-10 ilyen „megközelítést” végzünk.
4. A szirupból kivesszük a megfőtt gyümölcsöt, széles szitára tesszük, hogy 2-3 órára lecsepegjen a szirup.
5. A darabokat finom kristálycukorba forgatjuk, a felesleget lerázzuk.
6. Egy sorban helyezze el sütőlapokon, szárítsa 40 ° C-on, amíg meg nem sül. A kész kandírozott gyümölcsök rugalmasak, szép színűek. Szobahőmérsékleten jól lezárt üvegekben tárolhatók. Ne hagyja, hogy a száraz lekvár nedves legyen - ez jelentősen rontja a munkadarab ízét és megjelenését.

Szinte mindent, amit tudtam a magozott szilvalekvár télire való főzéséről, itt közzétettem. Nem mondta meg, hogyan főzzek öt percig. A szilvát elkészítjük, 1:1 arányban bekenjük cukorral, ha megindul a levét, öt percig főzzük, csomagoljuk, feltekerjük. Olyan egyszerű, mint az ötperces kimagozott meggylekvár elkészítése (lásd a receptet).

Azt szeretném kérdezni, esetleg valaki sütött már a receptjeim szerint? Kérlek írd meg hogy sikerült.

Mindig a tiéd Irina.

Megrakva őszi esővel. Három nap telt el, és már vágyik a nyárra és a napra. Állandóan az unokáimra gondolok - ők már felnőttnek tartják magukat, és a felnőtt élet ilyen ...

Sunduk - Adj vissza nekem

A szilvalekvár felülmúlhatatlan ízű, csodálatos illatú és nagyszerű előnyökkel jár a szervezet számára. Mivel sokféle szilva létezik, sok recept létezik ennek a gyümölcsnek a tartósítására is. Kizárólag szilvából főzhet lekvárt, vagy más, ugyanolyan ízletes összetevők hozzáadásával kissé változatosabbá teheti az ízt.

Legjobb receptek

Ez idő alatt több kedvenc opciót is felvettem egyszerre. Nem mondom, hogy minden évben megfőzöm, de 5-6 fajtát mindenképpen főzök - valami jól megy a palacsintához vagy a palacsintához, és valami nélkülözhetetlen a sütéshez. És vannak olyanok, amelyek csak teához jók.

Klasszikus egyszerű recept

Valószínűleg mindenki kipróbálta már ezt a szilvalekvárt - nagyanyáink leggyakrabban így főzik. A főzési séma gyakorlatilag változatlan több mint egy évtizede, valamint a termékek aránya: 1 kg szilvához azonos mennyiségű cukrot és 100 ml vizet vesznek.

Mit kell csinálnunk:

• az enyém, megtisztítjuk a gyümölcsöket a magoktól;
• tedd egy mély tálba;
• megszórjuk cukorral és felöntjük vízzel;
• fedjük le és hagyjuk egy éjszakán át, hogy a szilva levet engedjen;
• reggel forraljuk fel, majd tartsuk tűzön 3-4 percig, kapcsoljuk ki;
• hűtsük le és ismételjük meg a forralást - ezt még 2-3 alkalommal végezzük el;
• Sterilizált üvegekbe helyezzük, fedővel lezárjuk.

Tárolja hűvös helyen, ha a fedele nejlon. A vasaló alatt még a konyhaszekrényben sem romlik meg ez a finomság.

Öt perc

Ez a lekvár a kivitelezés szempontjából a legegyszerűbb, és nem igényel sok időt.

Elkészítendő termékek:

• szilva - 2 kg
• vanília - 10 g
• granulált cukor - 1 kg.

Az eljárás a következő:

1. A lekvár elkészítéséhez nem egészen érett gyümölcsök használata javasolt. Alaposan öblítse le őket folyó víz alatt, vágja két részre, késsel távolítsa el a csontokat.
2. Az elkészített gyümölcsöket megszórjuk cukorral, és egy éjszakán át hagyjuk.
3. Ez az idő elég lesz ahhoz, hogy a szilva levet engedjen.
4. Reggel tegyük tűzre a szilvás edényt, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt, főzzük 5 percig.
5. A lekvárt előre párolt üvegedényekbe öntjük és feltekerjük.

Mag nélküli szilvalekvár (felezve)

Az így kapott finomságot télen sütéshez vagy palacsintához tálalhatjuk.

Összetevőkre lesz szüksége:

• szilva (szilva) - 1 kg
• cukor - 1 kg
• víz - 500 ml.

Főzési séma:

1. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, két részre vágjuk, a magokat eltávolítjuk.
2. Készítsen szirupot úgy, hogy egy fazék vizet és kristálycukrot tesz bele. Helyezze a tartályt a tűzhelyre.
3. A szirupot folyamatosan keverjük, amíg fel nem forr.
4. Öntsük fel a szilvát édes vízzel, és várjunk 4 órát.
5. Az idő letelte után a lekvárt felforraljuk, üvegekbe rendezzük és feltekerjük.

Szilvalekvár kakaóval és vajjal

Eredeti és ízletes, csokoládéízű szilvalekvárt kaphat, ha olyan összetevőket ad hozzá a gyümölcshöz, mint a vaj és a kakaó.

Összetevők listája:

• kemény szilva - 2 kg;
• cukor - 1 kg;
• vaníliás cukor - 10 g;
• kakaópor - 35 g.

Eljárás:

1. Távolítsa el a köveket, tegye a szilvát egy serpenyőbe, fedje le cukorral (0,5 kg). Várjon 12 órát, amíg a bogyók kiengedik a levet.
2. Adjuk hozzá a maradék cukrot és a kakaót. Keverjük össze mindent, tegyük a serpenyőt a tűzre. A főzés időtartama egy óra, közben folyamatosan keverjük a lekvárt.
3. Tedd a kész desszertet üvegedényekbe, rendeld meg.

Szilvalekvár csokoládéval és konyakkal

A csokoládé és a gyümölcs kombinációjának szerelmeseinek egy még érdekesebb lehetőséget ajánlok - konyak hozzáadásával. Igazán finom desszert készíthető belőle. Az idei recept a kedvencem.

Hozzávalók:

• szilva - 2 kg
• cukor - 1 kg
• vaníliás cukor - 16 g
• keserű (fekete) csokoládé - ​​100 g
• konyak - 2 evőkanál.

Főzés:

A szilvám, negyedekre vágva, távolítsa el a magját.
0,5 kg cukrot elalszunk, összekeverjük és egy éjszakán át hűvös helyen hagyjuk.

Másnap hozzáadjuk a maradék cukrot (0,5 kg) és a vaníliás cukrot.

Lassú tűzön felforraljuk, és 10-12 percig főzzük. Hagyja teljesen kihűlni a lekvárt, és forralja fel újra. És így ismételjük 3-szor!

A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk.

Adjuk hozzá a konyakot a lekvárhoz, forraljuk fel.

A kész lekvárt tiszta és száraz üvegekbe rakjuk.
Hűvös helyen tároljuk.

Szilvalekvár dióval

Ez a recept is eredeti. Lekvárnak aligha nevezhető, nagy valószínűséggel egy zseniális önálló desszert, amelyet a legkifinomultabb vendégek is teával tálalhatnak. A barátnőim mindig kérik, hogy nyissunk ki egy üveget, ha lányos összejövetelre jönnek.

Szükséges termékek:

• cukor - 600 g
• őrölt gyömbér - 10 g
• hámozott dió - 150 g
• fahéj - 10 g
• szilva - 2 kg.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg és szárítsa meg a szilvát. Vágjuk két részre, távolítsuk el a csontokat.
2. A diót reszelővel ledaráljuk.
3. Tedd egy edénybe a szilvát, szórd meg cukorral a tetejét.
4. Tegye a serpenyőt a tűzre, várja meg, amíg a lekvár felforr.

   Adjunk hozzá fahéjat, gyömbért, keverjük össze mindent. Hagyjuk még egy órát főni.

5. Főzés közben ne felejtse el eltávolítani a habot.
6. Ha minden kihűlt, beleöntjük a diót, megkeverjük és üvegekbe forgatjuk.

A tövis még finomabbá teszi.

Ezenkívül a csontokat nem lehet eltávolítani - ebben a verzióban tetszik.

Alma szilvalekvár

Csodálatosra sikeredett a lekvár, cukros íz nélkül, finom fahéj aromájával, így az édesszájú és nem édesség szerelmeseinek is biztosan tetszeni fog.

A következő összetevőkre van szüksége:

• víz - 100 ml
• alma - 1 kg
• szilva - 500 g
• granulált cukor - 1,2 kg
• őrölt fahéj - 10 g.

Hogyan kell főzni:

1. Az almát megmossuk, héját eltávolítjuk, két részre vágjuk, magházát különválasztjuk. Vágjuk kockákra.
2. A szilvát megmossuk, magját eltávolítjuk, kockákra vágjuk.
3. Keverjük össze a gyümölcsöket, öntsünk vizet, adjunk hozzá cukrot, fahéjat.
4. Tedd a tűzhelyre, várd meg, amíg felforr. Hűtsük le, várjunk 6 órát, majd visszatesszük a tűzhelyre. Forraljuk 5 percig, vegyük ki 6 órán keresztül, és főzzük újra 5 percig.
5. A kapott finomságot sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük.

Szilvalekvár naranccsal

Ez a lekvár sajátos édes-savanyú ízű és élénk citrusos aromájú. Kiváló desszert lesz, és az ilyen töltelékkel ellátott piték egyszerűen finomak!

Hozzávalók:

• szilva - 1 kg;
• mazsola - 250 g;
• narancs - 1 db;
• citrom - ½ rész;
• granulált cukor - 1 kg.

Főzés:

1. A szilvát megmossuk, 2 részre vágjuk, a magokat eltávolítjuk.
2. A mazsolát felöntjük meleg vízzel, hogy megduzzadjon.
3. A citromot és a narancsot megmossuk, negyedekre vágjuk.
4. Tegye az összes gyümölcsöt egy edénybe, adjon hozzá cukrot, mazsolát. Keverj össze mindent.
5. Tegyük a serpenyőt a tűzre, főzzük 1,5 órán keresztül folyamatos keverés mellett.
6. A kapott desszertet előkészített üvegekbe rendezzük, feltekerjük.

Sárga szilvalekvár

A sárga szilvafajták élénk színt adnak a lekvárnak, a narancs pedig eredeti ízt ad.

Amire szükséged van:

• sárga szilva - 1,5 kg
• narancs - 1 db.
• cukor - 1,5 kg.

Eljárás:

1. Az érett szilvát megmossuk és szárítjuk. Távolítsa el a csontokat.
2. A narancsot megmossuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk. A héjával együtt nagy kockákra vágjuk, a magokat eltávolítjuk. Húsdarálón átpasszírozni.
3. Egy zománcozott tálban keverjük össze a szilvaféléket narancspürével.

   Fedjük le cukorral, hagyjuk 30 percig. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a gyümölcs levet engedjen.

4. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, közepes lángon. Várja meg, amíg a lekvár felforr, halkítsa a tüzet, néhány percig főzzük, amíg meg nem fő. Főzés közben keverjük meg és távolítsuk el a habot.
5. Steril üvegekbe rendezzük, rendeljük.

Lekvár

A szilvás sűrű lekvár ideális piték sütéséhez. Ezenkívül bébiételként vagy diétás termékként is használható, mivel minimális mennyiségű cukrot tartalmaz.

Szükséges termékek:

• érett puha szilva - 1 kg;
• cukor - 200 g;
• víz (ha szükséges) - 100 g;
• citromsav - a kés hegyén.

Eljárás:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, távolítsa el a magokat. Húsdarálón keresztül daráljuk.
2. Tegye a pürét egy edénybe, öntsön vizet, fedje le cukorral.
3. Mindent összekeverünk, feltesszük a tűzhelyre. Várja meg, amíg a lekvár felforr, tartsa a tűzön 15 percig, folyamatosan keverje, és távolítsa el a habot.
4. A végén adjunk hozzá savat.
5. Tedd a lekvárt üvegekbe, tekerd fel.

Lekvár vajjal

A finom lekvár elkészítéséhez érett szilvát és természetes zsíros vajat kell használni. A szilvám, oszd ketté, távolítsd el a magokat.

Ezután a következőképpen járunk el:

1. Tegye a gyümölcsöt egy serpenyőbe, fedje le, és tegye lassú tűzre.
2. A lekvárt falapáttal keverjük össze. Amikor a lé kialakul, levesszük a fedőt, és további 40 percig főzzük a finomságot.
3. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, fedje le fedővel, hagyja 5 órán át.
4. Ismételje meg többször a forralási ciklust keverés közben.

   Utoljára adjunk hozzá 0,5 kg cukrot 1 kg gyümölcsönként.

5. A lekvár készenlétét így ellenőrizheti: tegyen egy csepp desszertet egy csészealjra. Ha nem terjed és könnyen eltávolodik a tartálytól, akkor a lekvár készen áll.
6. Tegye át az édes desszertet üvegekbe, öntsön olvasztott vajat a tetejére (réteg - legfeljebb 1 cm). Ez megvédi a lekvárt a penésztől.

   Tekerje fel az üvegeket bádogfedéllel.

Szilvalekvár - recept egy lassú tűzhelyhez

Ha az Ön rendelkezésére áll egy ilyen készülék, mint egy lassú tűzhely, akkor minimális erőfeszítéssel és idővel finom szilvalekvárt készíthet.

Szükséges termékek:

• szilva - 1 kg
• víz - 50-70 ml
• cukor - 0,5 kg.

Eljárás:

1. A gyümölcsöt megmossuk, két részre osztjuk, a magokat eltávolítjuk. A kész szilva súlya megfelelő legyen.
2. Töltsük meg a lassú tűzhelyet szilvával és cukorral, keverjük össze mindent, öntsük fel vízzel.
3. Várjon 15 percet, amíg a szilva kiengedi a levét.
4. Fedje le a készüléket fedéllel, állítsa be az "oltás" üzemmódot 40 percre.
5. A megadott idő elteltével távolítsa el a keletkező elakadást. Tedd sterilizált üvegekbe, rendeld meg.

Tipp: Adjon hozzá fűszereket, például fahéjat vagy vaníliát, hogy csodálatos ízt adjon a finomságnak.

Néhány finomság és titok

Annak érdekében, hogy a szilvalekvár mindig sikeres legyen, ismernie kell az elkészítésének és tárolásának néhány jellemzőjét:

• A szilvadarabok tárolása nem nehéz. Miután az üvegeket feltekertük, fejjel lefelé kell behelyezni és hagyni kihűlni. Nincs mit takarni. Ha kihűlt a lekvár, vigyük a pincébe vagy a kamrába (bármilyen sötét helyre, ahol nem meleg).
• Néha megtörténik, hogy a szilva már naplemente lekvárja erjedni kezd. Ne idegeskedjen, és fuss, hogy kidobja a finomságot. Az üvegeket ki kell nyitni, tartalmukat egy edénybe kell önteni, granulált cukrot (50-100 g / 1 kg lekvár) kell hozzáadni. Tegye a tűzhelyre, hogy a desszert 5-10 percig forrjon. Főzés közben feltétlenül távolítsa el a habot.
• Ha a szilvalekvár főzésekor túl folyékonynak bizonyult, akkor leszűrheti a finomságot. A szirupot külön kell felforralni, és a szükséges mennyiséggel felönteni a gyümölcsöt. A szirup többi részéből nagyon finom kompót vagy keksz impregnálás lesz.
• Egyszerűen párolhatja sokáig, hogy a lehető legtöbb nedvességet elpárologtassa, de ügyeljen arra, hogy ne égjen meg.
• A sűrűség érdekében pektint adhat hozzá. Ennek az összetevőnek köszönhetően a szokásos lekvár olyan lesz, mint a lekvár vagy a zselé.
• Zsemlemorzsa hozzáadása - lekvárfogyasztás előtt célszerű pusztításra használni. Az így kapott finomság tökéletes a pitek töltésére. A kekszeket liszttel vagy keményítővel helyettesíthetjük, de főzés közben hozzá kell adni, és ne vigyük túlzásba - lehűlés után a sűrűség nő.
• Ahhoz, hogy átlátszó finomságot kapjon télre, csak fehér szilvafajtákat használjon. Ebben az esetben a gyümölcsnek nem szabad teljesen érettnek lennie.

Végül ajánlok egy videóreceptet a finom szilvalekvárhoz:

Forrás: http://na-mangale.ru/slivovoe-varene.html

Ha a szilváról van szó, azonnal eszébe jut a szervezetre gyakorolt ​​hashajtó hatása. De ezen a tulajdonságon kívül a szilvának más előnyei is vannak.

Hasznos az A, C, B1, B2, PP vitaminok miatt. Cukrokat, pektint, szerves savakat, ásványi sókat tartalmaz.

Terápiás és profilaktikus célokra használják érelmeszesedés, cukorbetegség, máj- és vesebetegségek, valamint magas vérnyomás esetén.

A szilva hashajtó hatása a helyes használat során nyilvánul meg. Úgy gondolják, hogy a várt eredményt csak akkor lehet elérni, ha a szilvát forrásban lévő vízzel öntik, de nem forralják. Nagyon hasznos reggelente éhgyomorra megenni néhány szilvát. Székrekedés esetén a szilva- és zabfőzet jól segít.

A lekvárfőzés során néhány hasznos tulajdonság megmarad. Íze közvetlenül függ a szilvafajtáktól, amelyek a gyümölcsök alakjában és méretében, színében, ízében, színében különböznek egymástól. De a lekvárfőzés szabályai minden szilvára ugyanazok.

A főzés finomságai

• Az érett szilva sérülés nélkül, a féreglyukak alkalmasak lekvárnak. Főzés előtt meg kell mosni, a szárakat le kell vágni.
• A szilvát egészben vagy félbe főzzük.
• Az egész szilvát főzés előtt több helyen meg kell szurkálni. Ekkor a gyümölcsök nem törnek szét a hőkezelés során, és egyenletesen telítődnek cukorsziruppal.
• Az egészben főtt kis szilvát 3 percig 70-80 °C-os forró vízben blansírozzuk. A nagyok nem blansíroznak. Félbevágják és eltávolítják a csontokat. Ehhez könnyen elválasztható kövű szilvát használnak.
• A vékony héjú szilvát több lépésben megfőzzük, minden alkalommal cukorszirupba áztatás előtt. Ez azért történik, hogy ne forrjanak fel. A cseresznyeszilvát és a tkemalit előzetes érlelés nélkül főzik.

Mag nélküli szilvalekvár: Első recept

Hozzávalók:

• szilva - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 2 evőkanál.

Főzési mód

• Válogasd szét a szilvát, távolítsd el a szárát.
• Mossa meg a gyümölcsöket, hagyja lefolyni a vizet.
• Vágja őket éles késsel a horony mentén két felére. Vegye ki a csontokat.
• Az elkészített szilvát főzőedénybe tesszük.
• Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye bele a cukrot. Forraljuk fel a szirupot.
• Öntsük rá a szilvaszirupot. Hagyjuk 4 órát ázni.
• Közepes lángra tesszük. Óvatosan kevergetve felforraljuk, lefölözzük a habot.
• Addig főzzük puhára, amíg egy csészealjra helyezett szirup el nem terül.
• Hagyja kihűlni a lekvárt.
• Tiszta, száraz üvegekbe csomagoljuk. Zárd le pergamennel.

Kimagozott szilvalekvár: Második recept

Hozzávalók:

• szilva - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 2 evőkanál.

Főzési mód

• A szilvát könnyen szétválasztható kővel szétválogatjuk, a szárát eltávolítjuk. Mossa le folyó víz alatt.
• Amikor a folyadék lefolyik, vágja kétfelé a gyümölcsöt a horony mentén. Vegye ki a csontokat.
• Öntsön cukrot a főzőedénybe, öntsön vizet. Keverés közben forraljuk fel a szirupot.
• Mártsunk bele szilvát.
• Távolítsa el a medencét a tűzhelyről, hűtse le a lekvárt. Hagyja szirupban infundálni 3 órán át.
• Közepes lángra tesszük és felforraljuk. A lekvár leégésének elkerülése érdekében rendszeresen rázza meg a medencét, hogy eltávolítsa a habot.
• A lekvárt ismét levesszük a tűzhelyről, és 3 órán át áztatjuk. Ismételje meg az eljárást még egyszer.
• A lekvárt utoljára főzzük néhány percig közepes forrásban.
• Nyugodj le. Csomagolja tiszta üvegedényekbe. Fedjük le sütőpapírral vagy pauszpapírral.

Kimagozott szilvalekvár: Harmadik recept

Hozzávalók:

• szilva - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• víz - 1,5 evőkanál.

Főzési mód

• Szabadítson fel nagy szilvát a szárak károsodása nélkül. Mossa le folyó víz alatt.
• Amint a folyadék lefolyik, vágja kétfelé, és távolítsa el a csontokat.
• Öntsön cukrot a főzőedénybe, adjon hozzá vizet. Tedd fel a tűzhelyre. Közepes forrásban forraljuk fel a szirupot.
• A szilvát mártsuk a forrásban lévő szirupba. Vegye le a tálat a tűzhelyről. Hagyja a szilvát 4-5 órán át a szirupban ázni.
• Ezután közepes lángon felforraljuk a lekvárt és 20 percig főzzük a habot eltávolítva. Vegyük le a tűzről és hagyjuk 8 órán át.
• A lekvárt felforraljuk, és közepes lángon 20 percig főzzük.
• Ismételje meg ezt az eljárást még egyszer.
• Ezután tegye a medencét a tűzre, és főzzük puhára. Annak érdekében, hogy a lekvár ne égjen meg, a forralás nem lehet erős.
• A lekvárt teljesen lehűtjük. Száraz tiszta üvegekbe rendezzük. Fedjük le pergamennel vagy pauszpapírral.

Kimagozott szilvalekvár

Hozzávalók:

• szilva - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• víz - 1,5 evőkanál.

Főzési mód

• A kis és közepes méretű szilvát kővel főzhetjük. Válogassa szét a gyümölcsöket, távolítsa el a szárát. Mossa le folyó víz alatt.
• A szilvát kis adagokban mártsuk szűrőedénybe forrásban lévő vízbe, és alig észrevehető forralással 3 percig blansírozzuk. Ezután gyorsan lehűtjük hideg vízben.
• Szurkáljuk meg a gyümölcsöket.
• Öntsön cukrot egy főzőedénybe, és öntsön fel vizet. Forraljuk fel a szirupot. Mártsunk bele szilvát, és hagyjuk 5 órát ázni. Ha a szilva kicsi, akkor elkezdheti a főzést ötórás expozíció nélkül.
• Ennyi idő elteltével tegye a medencét a tűzhelyre, és főzzük a lekvárt 20 percig mérsékelt forrásban. Feltétlenül távolítsa el a habot.
• Ezután állni kell a lekvárt 8 órán át.
• Forraljuk vissza, és forraljuk 20 percig.
• A harmadik lekvárfőzést 8 óra infúzió után hűvös helyen töltse.
• Tegyük a tűzre, és mérsékelt forrásban főzzük puhára.
• Hűtsük le egy tálban, majd töltsük tiszta, száraz üvegekbe. Fedjük le pergamennel vagy pauszpapírral.

Mag nélküli szilvalekvár

Hozzávalók:

• szilva - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• víz - 3,5 evőkanál.

Főzési mód

• Válogassa szét a nagy szilvát. A szár eltávolítása után mossa meg a gyümölcsöket folyó víz alatt.
• Tegye a szilvát kis adagokban egy szűrőedénybe, és forró vízben blansírozza körülbelül öt percig. Ezután gyorsan hűtőbe tesszük.
• A szilvát kétfelé vágjuk, kimagozzuk.
• Öntsön cukrot a medencébe, öntsön vizet. Forraljuk fel a szirupot. Mártsuk bele a szilvát, és lassú tűzön főzzük 5 percig, a habot eltávolítva.
• Vegyük le a tűzhelyről és áztassuk 8 órán át.
• Válaszd el a gyümölcsöket a sziruptól. Csökkentse egy kicsit a szirup mennyiségét. Újra beletesszük a szilvát, és főzzük, a habot mindenképpen eltávolítjuk.
• Hűtsük le a lekvárt. Tiszta, száraz üvegekbe csomagoljuk. Fedjük le pergamennel vagy pauszpapírral.

Különleges szilvalekvár

Hozzávalók:

• szilva - 1 kg;
• cukor - 4 evőkanál;
• víz - 1,5 evőkanál.

Főzési mód

• A nagy termésű szilva alkalmas lekvárnak. Válogassa szét őket, távolítsa el a szárakat. Mossa le folyó hideg víz alatt.
• A szilvát kis adagokban szűrőedénybe tesszük, és forrásban lévő vízbe tesszük. Blansírozzuk 1-1,5 percig.
• Szitára dobjuk. Távolítsa el a bőrt minden szilváról.
• A meghámozott szilvát tálba tesszük.
• Tegye az egész bőrt egy serpenyőbe, öntsön egy kevés vizet, és forralja 10-15 percig.
• Mérőpohárral mérjük ki a főzet mennyiségét. Használja víz helyett szirup készítéséhez. Adjunk hozzá cukrot. Forraljuk fel a szirupot. Töltsük meg őket szilvával. Hagyja egy napig.
• A második napon öntsük a szirupot egy serpenyőbe, és forraljuk néhány percig. Ismét ráöntjük a szilvára. Ismét hagyjuk hatni egy napig.
• A harmadik napon a lekvárt puhára főzzük.
• Hűtsük le egy tálban, majd töltsük tiszta, száraz üvegedényekbe.

Megjegyzés a tulajdonosnak

• A szilvalekvárhoz néha vanillint vagy gyümölcsesszenciát adnak, hogy ízt adjon.
• Ha a lekvár vizesnek bizonyult, ez könnyen javítható. El kell választani a szirupot a szilvától és felforralni. Ezután gyümölccsel keverjük össze, és forraljuk fel.
• Ha a lekvárt hermetikusan lezárjuk, akkor forrón steril üvegekbe töltjük, fejjel lefelé fordítjuk és lehűtjük.

Forrás: http://OnWomen.ru/varenje-iz-slivy.html

A természet bőkezűvé vált a szilvával. Kék, sárga, piros, fekete. Az ilyen gazdag termést meg kell őrizni. A szilvalekvár remek lehetőség arra, hogy szilvából finom télre készüljünk.

Úgy tűnik, milyen termékek kombinációi lehetnek a szilvalekvárban. Valójában szilva és cukor – és főzzük az egészségre. De nem, minden szilvafajta különleges kapcsolatot igényel, és ha új hozzávalókat és egy csepp szeretetet adsz a szilvalekvárhoz, akkor egész télen meglepheted és megörvendeztetheted háztartásodat és vendégeidet teával, egymástól eltérően különféle szilvalekvárokkal. .

A recept összetevői között feltüntetett számú szilva magozott szilva. A lekvár édességét saját kezűleg állíthatja be: ha a szilva kellően édes, csökkenthető a cukor mennyisége, és fordítva. A cukros édes szilvából készült lekvárhoz jó egy kis citromsavat vagy citromlevet tenni.

Szinte az összes sziliva lekvár elkészítési receptjét összegyűjtöttük, hogy legyen lehetőséged kiválasztani az ízlésednek megfelelőt.

Klasszikus szilvalekvár

Hozzávalók: 1 kg szilva, 1 kg cukor,

½ verem víz

Főzés:
Lekvárnak a szilva alkalmas, amelyben a kő jól elválik (például magyar). Válogassa át és öblítse le jól a szilvát. Távolítsa el a csontokat, vágja szeletekre a felét.

Megszórjuk cukorral (ha savanyú a szilva, adjunk hozzá még cukrot), felöntjük vízzel, összekeverjük és egy éjszakán át hagyjuk, hogy a leve kifolyjon. Ezután 35-40 percig közepes lángon, kevergetve és a hab eltávolításával főzzük.

A készenlétet egy csepp szirup ellenőrzi egy tányéron - nem szabad szétterülnie. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe helyezzük a legtetejéig, és feltekerjük.

Sárga szilvából készült lekvár

Hozzávalók: 1 kg sárga szilva,

750 g cukor.

Főzés:
A megmosott kimagozott szilvát forrásban lévő vízbe mártjuk, 5 percig főzzük, amíg a héja megpuhul, majd szitán áttöröljük. Helyezze a kapott pürét egy zománcozott medencébe, és tegye tűzre.

Forraljuk 10-15 percig, majd kezdjük el 2-3 percenként fél csésze cukrot hozzáadni, jól keverjük és addig forraljuk, amíg fel nem oldódik.

Amikor az összes cukrot hozzáadtuk, forraljuk még 15-20 percig a lekvárt, majd forrón terítsük ki sterilizált üvegekbe. Felteker.

Szilvalekvár fahéjjal és naranccsal

Hozzávalók: 1 kg szilva, 3 köteg. cukor, 1 narancs,

fahéjrúd - ízlés szerint.

Főzés:
Távolítsa el a magot a szilváról. Éles késsel eltávolítjuk a narancs héját, csíkokra vágjuk. A szilvát megszórjuk cukorral, és pár órát állni hagyjuk. Amint a szilva elkezd lédülni, adjuk hozzá a héját és a fahéjat, és hagyjuk forrni körülbelül 30 percig. Mielőtt a lekvárt sterilizált üvegekbe tenné, távolítsa el a fahéjat és a héját. Felteker.

Szilva szirupban

Hozzávalók: 1 kg szilva, 1,2 kg cukor,

1,5 köteg. víz.

Főzés:
A szilvát megmossuk, leszárítjuk, kimagozzuk és szeletekre vágjuk. A cukorból és a vízből sűrű szirupot főzünk, belemártjuk a szilvát, és 6 órán át főzzük. A szirupot lecsepegtetjük, felforraljuk és ismét a szilvára öntjük 6 órán keresztül.

Ismételje meg az eljárást még egyszer. Ezután a szirupos szilvás edényeket tegyük a tűzre, hagyjuk felforrni, mérsékeljük a lángot, és a habot eltávolítva puhára főzzük. A készenlétet száraz tányérra cseppentve ellenőrizzük.

A kész lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Sárga szilvalekvár borral és dióval

Hozzávalók: 5 kg szilva, 2-2,5 kg cukor, 400 ml asztali fehérbor, ½ tk. őrölt fahéj, 2-4 szem kardamom,

50-100 g mandula.

Főzés:
A kimagozott szilvát megszórjuk cukorral, és egy éjszakán át hagyjuk. A szilvát összekeverjük az összetört kardamommal és fahéjjal, felöntjük a borral, és addig pároljuk, amíg a szirup besűrűsödik. Hozzáadjuk az őrölt mandulát, és további 5-7 percig forraljuk, majd sterilizált üvegekbe rendezzük és feltekerjük.

Szilvalekvár dióval és konyakkal

Hozzávalók: 1 kg szilva, 1 kg cukor, 150-250 g dió,

2-3 evőkanál konyak.

Főzés:
A jól megmosott és szárított szilvát kettévágjuk, kimagozzuk. A diót nem túl apróra vágjuk, és száraz serpenyőben illatosra sütjük.

Keverjük össze a szilvát, a diót és a cukrot, tegyük tűzre és főzzük forrásig. Vegyük le a tűzről 5 percig, majd öntsük fel pálinkával és forraljuk fel újra.

Amint felforr a lekvár, tegyük sterilizált üvegekbe és tekerjük fel.

szilvás mályvacukor

Hozzávalók: 3 kg szilva, 2 kg cukor, 4 citrom,

Főzés:
Távolítsuk el a szilváról a magokat, tegyük a szilvát egy lábasba, és öntsük fel kevés vízzel. Lassú tűzön puhára főzzük, majd turmixgéppel pürésítjük. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, tegyük vissza a tűzre és főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik.

Közben leforrázzuk a citromokat, eltávolítjuk a héját, kicsavarjuk a levét, és mindent a szilvával együtt a serpenyőbe tesszük. Csökkentse a hőt, és főzzük a mályvacukrot 1,5-2 órán át, kevergetve, hogy ne égjen meg, amíg besűrűsödik.

Egy téglalap alakú fóliával letakarjuk, kiöntjük a mályvacukrot, lehűtjük és egy napra hűtőbe tesszük.

szilvalekvár

Hozzávalók: 2 kg szilva, 1 kg alma, 1,2 kg cukor,

2 verem víz.

Főzés:
Az érett puha gyümölcsöket kimagozzuk, felvágjuk, felöntjük vízzel és puhára főzzük. Adjuk hozzá a cukrot, keverjük és pároljuk 2 órán keresztül, folyamatosan kevergetve, hogy a sűrű massza meg ne égjen.

Amikor a lekvár kezd lemaradni az edény falai mögött, tedd egy vízzel megnedvesített lapos edényre, egyengesd el és hagyd kihűlni. Ezt követően a lekvármasszát 50 °C-ra melegített sütőben, nyitott ajtóval kell szárítani.

A kész lekvárt darabokra vágjuk, finom cukorral megszórjuk és hűvös, száraz helyre tesszük.

Csokoládé szilvalekvár

Hozzávalók: 2,5 kg sötét szilva, 2 kg cukor, 3-5 ek. kakaópor

½ verem víz.

Főzés:
A szilváról kivesszük a magot, és megszórjuk cukorral másfél órán keresztül, amíg ki nem áll a leve.

Tegye a szilvás edényeket a tűzre, adjon hozzá vizet, ha a lé nem elég, és forralja, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A kakaóport a cukorral elkeverjük és a szilvához adjuk.

Keverjük össze, csökkentsük a hőt, és kevergetve pároljuk egy órán át. Sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Csokis szilvalekvár másképp

Hozzávalók: 1 kg szilva, 1 kg cukor, 1 tábla étcsokoládé (80-90%), 2 ek. konyak vagy likőr

1 tk zselatin.

Főzés:
A szilváról eltávolítjuk a magot, 4 részre vágjuk, megszórjuk cukorral és egy éjszakán át hagyjuk. Reggel tegyük a szilvás edényt a tűzre, forraljuk fel, adjunk hozzá zselatint és forraljuk 20-30 percig. A keserű csokoládét darabokra törjük, lekvárba olvasztjuk és kb.5 percig főzzük, beleöntjük a konyakot, üvegekbe rendezzük és feltekerjük.

Dióval megkent szilvás csokoládé

Hozzávalók: 2 kg szilva, 1,5-2 kg cukor, 200 g vaj, 200 g dió,

100 g kakaópor.

Főzés:
A diót apróra vágjuk. Távolítsa el a szilváról a magokat, és forgassa át a gyümölcsöket egy húsdarálón, vagy turmixgéppel pürésítse.

A szilvás masszát lassú tűzön 10 percig pároljuk, hozzáadjuk a vajat, a cukrot (1 csésze kakaóhoz tegyünk félre) és a diót, majd kevergetve 30 percig főzzük. A kakaót összekeverjük a cukorral, lekvárba öntjük, összekeverjük és további 10 percig forraljuk. Felteker.

A kakaós receptekhez jobb, ha édes szilvát veszünk sötét péppel. Ha savanyú a szilva, növeljük a cukor mennyiségét. A dió helyettesíthető mogyoróval.

Szilvalekvár cukor nélkül. A megmosott, kimagozott szilvát egy lábasba tesszük, és lassú tűzre tesszük. Folyamatos keverés mellett fedő alatt addig forraljuk, amíg a lé meg nem jelenik.

Ezután vegyük le a fedőt, forraljuk fel, forraljuk egy órán át, és hagyjuk hűlni 8-9 órán át. Ismételje meg ezt a ciklust (forralja egy órán át, majd hűtse le) ötször.

Amikor a lekvár kezd lemaradni a falakról, sterilizált, száraz üvegekbe terítjük, hagyjuk kihűlni, majd sütőpapírral letakarjuk, zsineggel átkötjük és hűvös helyre tesszük.

Vannak olyan szilvafajták, amelyek jó ízűek, de egyáltalán nem akarnak megválni a magoktól. Főzzünk lekvárt magvakkal, de ne feledjük, hogy legfeljebb egy évig tárolhatjuk.

Kimagozott szilvalekvár

Hozzávalók: 1 kg szilva, 1 kg cukor,

1 köteg víz.

Főzés:
A szilvát öblítsük le, és forrásban lévő vízben 5 percig blansírozzuk. Engedje le a vizet. Cukorból és vízből forraljuk fel a szirupot, amíg sűrű, viszkózus és aranyszínű nem lesz. Óvatosan engedjük bele a szilvát, és lassú tűzön pároljuk. Amikor a szirup felforr, vegyük le a szilvát a tűzről, és hagyjuk egy éjszakán át.

Ezután tegye vissza a szilvás edényt a tűzre, forralja fel, és lassú tűzön forralja 2-3 percig, távolítsa el a habot, és óvatosan keverje meg, hogy ne sértse meg a gyümölcsöt. Hagyja újra éjszakára. Harmadik alkalommal forraljuk fel a szilvát szirupban, forraljuk 10 percig alacsony lángon, és helyezzük el sterilizált üvegekbe.

Felteker.

Sok sikert a felkészüléshez!

Larisa Shuftaykina

Forrás: https://kedem.ru/zagotoi/varene-iz-slivy/

A kimagozott szilvalekvár, melynek receptje sok családban nemzedékről nemzedékre száll, meglehetősen gyorsan, és ami a legfontosabb, minden extra erőfeszítés nélkül elkészül. Létezik egy univerzális főzési módszer, amely mind a tűzhelyen, mind a multicookeren jól használható, és amely nélkül egy ritka konyha meg tud lenni manapság.

A szilva hasznos, mert jó hatással van a bélmozgásra, serkenti azt. Figyelemre méltó, hogy a főzés után a gyümölcs megtartja ezt a tulajdonságát. A szilva vitaminösszetétele némi változáson megy keresztül, de lekvár formájában is egészséges és ízletes marad.

Szilva saját levében

Ez a lekvár inkább egy sűrű sziruphoz hasonlít, bogyós gyümölcsdarabokkal. Ízében semmivel sem rosszabb, mint a többi. A recept szerint elkészített szilvalekvár még azoknak sem okoz nehézséget, akik még soha nem gurítottak üvegeket télire.

Szükséged lesz:

- érett sötét szilva (1-1,5 kg);

- cukor (300-450 g).

A receptben egyáltalán nincs víz, nem kell hozzá. A szilvából csontokat szedünk ki, a gyümölcs felét egy mély serpenyőbe tesszük. Mindent megkenünk cukorral. Mag nélküli szilvalekvár, amelynek receptje infúziót tartalmaz, különösen ízletes és illatos. A gyümölcsöket egy ideig cukorral megszórva hagyjuk, hogy levet adjanak.

A kifejezés attól függ, hogy mennyire érett szilvát vettek. A lé megjelenése után a serpenyőt fel lehet tenni a tűzhelyre, hogy a tartalma felforrjon. Ezután még 3-5 percig kell főzni, kanállal keverve, hogy ne sértse meg a szilva épségét. Az eljárást 2-3 alkalommal meg kell ismételni: forraljuk, forraljuk, forraljuk, forraljuk.

A kész lekvárt melegített, sterilizált üvegekbe zárjuk.

Az elkészítés elve nem különbözik az előzőtől, csak egy különbség van: a cukrot 1 kilogramm gyümölcsre számítva 1 kilogramm arányban veszik.

Az így elkészített téli szilvalekvár gazdagnak, édesnek bizonyul, és sokáig nem cukrosodik, ha az üvegeket jól sterilizálták. Hűvös helyen kell tárolni. A maximális tárolási idő 2 év.

Ezen idő elteltével fennáll annak a veszélye, hogy a lekvár édes lesz, és elveszíti minden hasznos tulajdonságát.

Savanyú szilvafajtákból készült lekvár

A fent leírt recept kifejezetten savanyú gyümölcsökhöz is megfelelő, de van egy kis eltérés. Először is több cukorra van szüksége: 1 kilogramm szilvához 1,5 kilogramm szilva kell.

Másodszor, ahhoz, hogy a gyümölcs levet adjon, hozzá kell adni fél pohár forralt meleg vizet. Harmadszor, körülbelül 10-12 órát vesz igénybe a ragaszkodás. Ugyanakkor a mag nélküli szilvalekvár, amelynek receptje minden fajtához univerzális, mérsékelten édes, mérsékelten savanyú.

A csontokat nem lehet kidobni, más célokra hagyva őket. Például házi tinktúrák.

Multicookerhez

Az összetevők számát egyedileg választják ki, figyelembe véve a készülék edényének térfogatát. 1 kilogramm szilvához 1 kilogramm cukor szükséges. A gyümölcsöt nem kell áztatni. Alaposan megmossuk, kimagozzuk, meghámozzuk.

Ezt nem nehéz megtenni: a szilvát forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd eltávolítjuk a héját. A szilva felét egyenletes rétegben egy tálba fektetjük, megszórjuk cukorral, és ismét ráterítjük a gyümölcsöket, amíg a lassú tűzhely megtelik.

Az otthon, nem a tűzhelyen főzött szilvalekvár különleges illatú és puha. Az állaga inkább egy nagyon finom lekvárra hasonlít. A program „Oltás”-ra van állítva. Mennyit főzzünk szilvalekvárt lassú tűzhelyben? Elég 1 óra 750-800 watt teljesítmény mellett.

Elkészítés után a lekvárt üvegekbe zárjuk, vagy azonnal fogyasztjuk. Bármely szilvafajta megfelelő, de a savanyúakat hosszabb ideig kell főzni - 1,5 órát. Ízlés szerint cukrot adunk hozzá.

Egy módszer azoknak, akik szeretnek bütykölni

Nem mindenki szereti az ötperces lekvárt, így a hagyományos, korábban minden harmadik házban alkalmazott módszer szerint lehet főzni. Szükséged lesz:

- rugalmas szilva (1 kilogramm);

- cukor (1,4 kilogramm);

- forralt víz (1,5 csésze 200 ml térfogattal).

A téli szilvalekvárt így szokták készíteni. Íze sokak számára gyerekkora óta ismerős, bár kell hozzá egy kis trükközés. A gyümölcsöket kimagozzuk, külön tálba fektetjük. A cukrot összekeverjük vízzel, a szirupot lassú tűzön felforraljuk. Az arány kiszámítása egyszerű: 1400 gramm cukorhoz 300 ml víz szükséges. A szirupot nem hűtjük ki, hanem azonnal szilvába öntjük.

Ebben a formában ragaszkodni kell hozzájuk 6-8 órán keresztül. Ezután a szirupot ismét lecsöpögtetjük, alacsony lángon felforraljuk, és néhány órán keresztül ismét ráöntjük a szilvát. Az ilyen előkészítés után a lekvárt a tűzhelyre teszik. Lassú tűzön, keverés közben, a hab eltávolításával egy órán át kell főzni. A finom szilvalekvár receptje nem olyan egyszerű, de az eredmény minden várakozást felülmúl.

Ugyanúgy üvegekbe zárják, mint bármely más házi készítésű készítményt.

Ha a szilva éretlen vagy savanyú volt, akkor hosszabb ideig kell infundálni - 4-5 órát. Mennyit kell ilyenkor szilvalekvárt főzni? Ugyanaz - 1 óra. Ha ellenőrizni szeretné, mennyire jól forrt fel, cseppenthet egy csepp szirupot egy tányérra. Ha a csepp nem folyt és nem terjedt el a felületen, akkor a lekvár teljesen készen áll a csavarásra. Nem szükséges lehűteni.

Kombinált recept

A szilvával és naranccsal készült lekvár ízében nagyon érdekes. Szükség lesz hozzá:

- szilva (1 kilogramm érett, de nem túl puha);

- cukor (1,5 kilogramm a teljes főzésre);

- 5 narancs héja.

A szilvát cukorral leöntjük (előzetesen eltávolítjuk a magokat), néhány órán át állni hagyjuk, amíg a lé ki nem válik. Ebben az időben a kandírozott gyümölcsök narancshéjból készülnek. Azaz alacsony lángon cukorral karamellizáljuk a bőrt. A szilvát levével a tűzhelyre helyezzük.

Az első forralás után a tűz minimálisra csökken. A kandírozott narancsot húsdarálón engedjük át, és sziruppal hozzáadjuk a gyümölcsökhöz. Addig kell főzni, amíg meg nem fő, átlagosan 1-1,5 órát alacsony lángon. A kész lekvárt üvegekbe zárjuk.

A narancs és a szilva kombinációja leírhatatlan aromát és ízt kölcsönöz a munkadarabnak.

Hogyan zárjuk le a lekvárt télre

Annak elkerülése érdekében, hogy az üres lapok megromoljanak, megfelelően le kell zárni őket a tároláshoz. Nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. Először is alaposan megmossuk az üvegeket, belülről felöntjük forralt vízzel, és megszárítjuk.

Ez utóbbi nagyon fontos: a kimagozott szilvalekvárhoz (bármilyen recept esetén) jól sterilizált edények szükségesek, különben nehéz lesz elkerülni a penészt vagy a gombát. A bankokat a gőz fölött tartják, amíg az összes csepp ki nem szárad. A fedőket forró vízben 10-15 percig sterilizáljuk.

A lekvárt fakanállal üvegekbe rakjuk, hogy az evőeszközök ne érjenek a falhoz, különben szétrepednek. Minden fedéllel van zárva, amelyek közül választhat: műanyag vagy fém. Ez utóbbiakat speciális géppel csavarják.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz