Hogyan készítsünk szilvás mályvacukrot. Szilvás mályvacukor: klasszikus és modern receptek válogatása egy természetes finomsághoz. A szilvás mályvacukor előnyei
Főzés:
A mályvacukor otthoni elkészítéséhez sűrű fajtájú szilvát kell választania. Mályvacukrot készítek magyar szilvából. Hazánkban a szilvát kezdik tömegesen értékesíteni éretlenül, mert savanyúbb, mint érett, ami ahhoz vezet, hogy a mályvacukorhoz cukrot kell adni. Amikor a szilva érett, édes, lehet kevesebb cukrot tenni, vagy egyáltalán nem. A túlérett szilvából a mályvacukor nagyon sokáig szárad, jobb, ha egy ilyen szilvát almához keverünk a mályvacukorhoz.
A szilvát megmossuk, leszárítjuk, félbevágjuk, kimagozzuk, megszórjuk cukorral. Keverjük össze és hagyjuk állni 4-5 órán keresztül, ezalatt savanyú szilva felszívja a cukrot és kiengedi a levét.
A kapott levet leöntjük, a szilvát turmixgépben pürésítjük. A szilvapürét egyenletesen, körülbelül 0,5-1 cm vastag rétegben terítsük el a mályvacukros tálca felületén. Egy raklap van a szárítóban, így a szárító másik négy szintjéhez sütőpapírból vágtam ki raklapokat (38 cm széles papírt árulunk, nagyon kényelmes). A műanyag serpenyőt enyhén meg kell kenni növényi olaj szag nélkül, minőségi papír nem kell kenni a sütéshez.
A mályvacukrot szárítógépben 50-60°C-on szárítjuk. A száradási idő körülbelül 10-12 óra. 4-5 órát szárítom, majd tartok néhány órára szünetet, vagy egy éjszakát. Ezután ismét 5 óra szárítás.
A kész mályvacukor nem tapad a kezéhez, és nincs benne folyadék. Pastila könnyen feltekerhető csőbe.
A mályvacukrot sütőben is száríthatjuk, a megadott hőmérsékleten és ventilátor funkción.
Kész mályvacukor véletlenszerűen vágjuk, és ha szükséges, csavarjuk csövekbe. A mályvacukrot jól zárható edényben, sötét és száraz helyen tárolja. Tól től meghatározott mennyiség terméket kapunk - 400-450 gr. finom tészta.
Az élő szilvás mályvacukor csodálatos ajándék családnak és barátoknak!
A megsült mályvacukrot hagyjuk kissé kihűlni, hogy ne égessük meg magunkat. Tegye át őket egy turmixgépbe, és pürésítse simára. Mint látható, a bőrt nem távolítottam el róluk, a turmixgép remek munkát végzett vele.
Ráönteni szilvapüré egy nagy serpenyőbe, és ízlés szerint adjunk hozzá cukrot. Jól keverjük össze, hogy teljesen feloldódjon. Ha a püré még meleg, akkor nem kell melegíteni. Ha kihűlt, szó szerint egy percre küldheti a tűzhelyre.
Két nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral úgy, hogy a szélein túllógjon. Az elkészített szilvapürét ráöntjük, és egyenletesen elosztjuk. Az ideális rétegvastagság számomra fél centiméter, vagy kicsit több. Ellenkező esetben nagyon hosszú ideig tart a száradás. A felületnek síknak és simának kell lennie, mint a képen.
A szilva mályvacukor otthoni szárításához állítsa a sütőt a lehető legalacsonyabb hőmérsékletre, és helyezze a sütőlapokat középre. Az én sütőmben 80 fok van. Ha nem tud 100-nál kevesebbet betenni, akkor jobb, ha a sütő ajtaját résnyire nyitva hagyja, különben a mályvacukor megéghet. Ha van konvekciós módod, nyugodtan kapcsold be. Valóban felgyorsítja a száradási folyamatot. A főzés felénél jobb, ha kicseréljük a tepsit az egyenletes száradásra. A mályvacukor akkor lesz kész, ha már teljesen nem tapad a kezéhez, és könnyen leválasztható a papírról.
Az országban, ahol nem annyira modernek a sütőink, a szilvás mályvacukrot a melegben is lehet kint szárítani. Tedd árnyékba, és fedd le legyektől származó gézzel (a géz ne érjen a mályvacukor felületéhez, különben megtapad). Éjszaka jobb, ha sütőlapokat viszünk be a házba. 2 nap múlva lesz idejük teljesen megszáradni. Ha alacsony a páratartalom a házában, akkor a mályvacukrot télen sikeresen száríthatja orosz tűzhelyen vagy akkumulátoron. A kész mályvacukrot csíkokra vágjuk, tekercsekre tekerjük, sütőpapírral kibéleljük, és légmentesen lezárt edényben vagy üvegben hűvös helyen tároljuk. A recept a Natasha's kitchen című angol blogból készült.Köszönet a szerzőnek.
1. lépés: előkészítse a szilvát.
A lédús, érett, szilvát szedjük, alámossuk folyóvízés szűrőedénybe tesszük üvegesre a vizet.
Késsel körkörös vágásokat végzünk keresztben, keresztben az egész szilva körül úgy, hogy a kés hegyesen érjen a csontig. Így minden gyümölcsöt felvágunk. 
A szilvát tiszta kézzel megfogjuk a két felénél, és elfordítjuk egymástól különböző irányba. 
Így 2 fél szilvát kaptunk, amiből az egyik csont maradt. 
Szilvának egy felét kővel a kezünkbe veszünk, és ugyanígy elfordítjuk egymástól a 2 bevágott részét. Most már csak 1 kis darabon maradt a csont. 
Kést veszünk a kezünkbe, és kivágjuk a csontot. 
4 szilva szelet van. 
A szilvát egy mély lábosba tesszük, egy fél citromot veszünk, és a levét közvetlenül a gyümölcsre facsarjuk. Sok citromlé ne tedd, akkor mályvacukrot peroxidálhatsz. 
Öntsön 1 csésze tiszta desztillált vizet egy serpenyőbe szilvával, és tegye a tűzhelyre, magas fokozaton bekapcsolva. Fedjük le fedővel, és forraljuk fel az egész masszát a serpenyőben. Ne felejtse el rendszeresen eltávolítani a serpenyő fedelét, és falapáttal keverje össze az összetevőket, hogy a szilva ne égjen meg. Miután a víz felforrt, vegye le a serpenyőről a fedőt, csavarja fel a tűzhelyet egy kis fokozatra, forralja fel a szilvát, amíg az összes víz el nem párolog a serpenyőben. Ez kb 20-40 perc, az időt a víz forrása után kell figyelembe venni. A párolgási idő a tűzhely működésétől függ. Az elkészített szilvával ellátott serpenyőt konyharuhával levesszük a tűzhelyről. 
Fogunk egy turmixgépet, kinyitjuk a fedőt, és beleöntjük a szilvából a forró masszát. Kapcsolja be a turmixgépet a legnagyobb sebességgel, és verje fel a masszát a püré állagig. 
Ezután kapcsoljuk ki a turmixgépet, nyissuk ki a fedelet, vegyünk egy mérőkanalat, mérjünk ki vele 300 gramm cukrot, és öntsük fel kristálycukor turmixgépben szilvapürével. 
Fedjük le a turmixgépet fedéllel, és keverjük össze az összes hozzávalót 15 percig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
2. lépés: készíts elő egy tepsit, és szárítsd meg a szilvás mályvacukrot.
Tapadásmentes tepsit szedünk, a felületére sütőpapírt teszünk úgy, hogy a szélei túlmutassanak a tepsi oldalain. Minden esetre kenje meg a felületet sütőpapír 2-3 teáskanál olivaolaj cukrászkefe segítségével. 
A hozzávalókkal ellátott merőkanálot kivesszük a turmixgépből, és az előkészített tepsibe lassan, vékony sugárban beleöntjük a szilva-cukros masszát. Fogunk egy vaslapátot, és annak segítségével óvatosan elosztjuk a szilvapürét egyenletes rétegben az egész tepsiben. A tömeg vastagsága nem lehet több 1 centiméternél. Minél vastagabb a massza a tepsiben, annál tovább szárad a mályvacukor. És most 2 lehetőség a mályvacukor szárítására. A mályvacukros tálcákat a napon kiteríthetjük és 2-3 napig száríthatjuk, miután sűrűsödött, rudakra vagy négyzetekre vágva üvegekbe tesszük. 
A második lehetőség sokkal egyszerűbb és gyorsabb, ehhez előmelegítjük a sütőt 100 fokig kevésbé lehetséges. Mályvacukros tepsit tegyünk a sütőbe és szárítsuk meg 4-6 óra. Hogyan lehet megérteni, hogy a pasztilla készen áll? A mályvacukor felületét a kéz ujjával megnyomkodjuk, a jó minőségű, megfelelően előkészített mályvacukor legyen rugalmas, de puha, szerkezete egyenletes legyen, durva kemény foltok és száradáskor felszabaduló szirup nélkül. 3. lépés: vágd fel a szilvás mályvacukrot.
A kész, szárított mályvacukrot tartalmazó tepsit kivesszük a sütőből, vagy az utcáról hozzuk, az asztalra tesszük és késsel négyzetekre, csíkokra vágjuk. 
Óvatosan vegyünk ki egy darab mályvacukrot a serpenyőből. 
Tegyen rá egy csíkot mályvacukorral vágódeszkaés ujjaival óvatosan hajlítsa be az egyik szélét magától befelé. 
A kezek sima mozdulatával csőbe tekerjük a csíkot, ujjainkkal segítve magunkat. Az elkészült pillecukorcsöveket tiszta, száraz üvegbe tesszük és hűtőbe tesszük. A mályvacukrot elvileg egyszerűen a konyhaszekrényben lévő polcon is lehet tárolni, de a helyiség hőmérséklete nem haladhatja meg a 20-21 Celsius-fokot, és a levegő hozzávetőleges páratartalma 70-80 százalék. 4. lépés: Tálaljuk a szilvás mályvacukrot.
A szilvapasztillát tányéron tálalják desszertként. A szilvából származó mályvacukor íze édes-savanyú, az illata nagyon kellemes. Ez a blank kiválóan alkalmas torták díszítésére, ill gyümölcs desszertek. Édesszájam szívesen eszik belőle majdnem kilogrammokat, kiváló édességhelyettesítő. Jó étvágyat kívánunk! - − A recept alapján bármilyen gyümölcsből készíthetsz mályvacukrot. De! A lédús bogyók nem igényelnek vizet - ezek eper, málna, cseresznye és áfonya. Szintén nem igényel vizet citrusfélék. A mályvacukor elkészítéséhez használt almát, dinnyét és körtét le kell fedni cukorral, fel kell önteni vizet és felforralni, majd leönteni a levét, ledarálni a pépet, és mályvacukrot kell készíteni belőle.
- − A mályvacukor ízét fűszerrel egészítheted ki, lehet fahéj vagy vanília.
- - A mályvacukor felvágása nem fontos, bármilyen figurával vágható. Például nagyon tetszetős díszekké vágható tortákhoz vagy süteményekhez.
– – Különféle darált dió, mogyoró, Dióés sokan mások.
- - Emberek szenvednek cukorbetegség cukor nélkül elkészített mályvacukrot fogyaszthat.
- - A frissen főtt mályvacukrot megszórhatjuk szezámmaggal, cukorral ill porcukorés szárazra.
- − Olívaolaj helyett növényi vagy kukoricaolajat használhat a serpenyők kikenéséhez.
Gyümölcsök és bogyók
Leírás
Szilvás pasztilla- Ezt finom csemege, amely a legtöbbet könnyen helyettesítheti bolti termékek. Ez az étkezés csak természetes termékek, és nem tartalmaz egészségre veszélyes adalékanyagot, elkészítése pedig egészen egyszerű, ha elolvassa lépésről lépésre recept.
A szilvás mályvacukrot a felnőttek és a gyerekek egyaránt szeretik, és otthon is nagyon könnyű főzni. Egy ilyen finomsághoz jobb a leglédúsabb és legérettebb szilvát választani, és a cukor mennyisége közvetlenül függ a gyümölcs édességétől. A mályvacukrot néha elég savanyúvá teszik, hogy hozzá lehessen adni különféle szószok húshoz vagy például pizzához. Ez a szilvás mályvacukor vágható apró darabok, és a végén könnyedén helyettesítheti az édességet. Mivel az összetételében nincs vegyi anyag, de van tömeg jótékony vitaminokés nyomelemek, ezt a csemegét lehet és kell is adni a gyerekeknek annak érdekében gyermekek teste elegendő hasznos alkatrészt kapott télen.
A szilvás pillecukor almával, sőt cukkinivel is elkészíthető. Nagyon finom is lesz! Nagyon gyakran sütőben sütik a mályvacukrot, de ez nem teljesen helyes, mivel a napon szárított mályvacukrot dúsítják nagy mennyiség hasznos elemeket. Egy ilyen termék kalóriatartalma minimális, így ezt a finomságot nyugodtan fogyaszthatják azok, akik követik alakjukat.
Egyszerű főzési recept, lépésről lépésre szilvás mályvacukor otthon fotótippekkel, javasoljuk, hogy most azonnal olvassa el, hogy megtanulja, hogyan kell megfelelően elkészíteni egy ilyen finomságot, és kezelni vele családját.
Hozzávalók
Lépések
Először készítsen elő mindent szükséges összetevőket hogy el kell készítenie egy ilyen finom házi mályvacukor. Vegyük azt a szilvát, amelyet a legjobban szeretünk. Kívánatos, hogy elég édesek legyenek, különben növelni kell a cukor mennyiségét.
A szilvát alaposan öblítse le, távolítsa el a szárát, és tisztítsa meg a többi törmeléktől is. Ügyeljen arra, hogy az összetevők között ne legyen rothadásnak indult szilva.
Most minden szilvát két részre kell vágni, ki kell venni és ki kell dobni a köveket, majd a gyümölcsféléket egy mély edénybe kell tenni, le kell fedni cukorral, jól összekeverni.
Amikor a szilva elkezd levet ereszteni, adjunk hozzá egy pohár közönséges forralatlan vizet, és tegyük a tűzhelyre, közepes lángon. Miután a keverék forrni kezd, forraljuk tizenöt percig, majd vegyük le a tűzről, és hűtsük le.
A kapott keveréket szűrőedénybe csepegtetjük, és addig hagyjuk ott, amíg a lé el nem ürül. Desszertnek is hagyhatod, de csak szilvahéj kell.
Vegyük ki a turmixgépet, és morzsoljuk le a szilváról a héjat, majd forgassuk bele homogén tömeg. Ha nincs turmixgépünk, használhatunk keverőt, vagy szitán átpasszírozhatjuk a keveréket, az eredmény nagyjából ugyanaz lesz.
Most vegyen egy tálcát, és tegye ki műanyag csomagolást. Úgy kell letakarni, hogy még a szélei is a fólia alatt legyenek. Ezt követően kezdjük el a tálcán elteríteni a szilvás keveréket, vékony rétegben elsimítva.
Miután kiterítette a szilvamasszát egy tálcára, küldje el az udvar vagy az erkély legnaposabb helyére. A szilvás mályvacukrot a napon szárítjuk mindkét oldalon, de ha sütőt használunk, sokkal gyorsabban érhetjük el az eredményeket. Az eredménynek olyannak kell lennie, mint a képen.
Válassza le a kész mályvacukrot a polietiléntől, tekercsbe tekerje és hűtőszekrényben több hónapig is eltartható. Jó étvágyat kívánunk!
kapcsolódó cikkek
