Málna zselé télre főzés nélkül. Málna zselé: receptek a téli betakarításhoz. Hagyományos téli recept

illatos málna! Ízének köszönhetően lehetővé teszi a megmutatást kulináris fantázia, melynek repülése korlátlan. Ebből a bogyóból pácokat és szószokat készítenek, desszerteket készítenek és adják hozzá a főételekhez. Ma egy málnazselé receptjét szeretnénk ajánlani, méghozzá többféle változatban. Ilyen téli felkészülés lehetővé teszi, hogy hosszú ideig élvezze ezeknek a gyümölcsöknek az ízét és előnyeit.

Jó málnatermés? Ez nagyszerű alkalom készíts illatos zselét!

Receptek

A zselé legkedveltebb bogyója a málna. A csodálatos aromáján kívül sok van benne hasznos tulajdonságok, melynek jelenlétét összetételének köszönheti. Ezek a gyümölcsök növelik az immunitást, és segítenek a szervezetnek megbirkózni megfázás, megszünteti a torokfájást, a köhögést és csökkenti a testhőmérsékletet láz alatt.

A málnazseléhez jó néhány recept létezik. Mindegyik könnyen elkészíthető, és nem igényel sok időt vagy munkát a háziasszonytól. Egy ilyen desszert elkészítésekor egyáltalán nem szükséges zselatint használni - a pektin és a gyümölcslé miatt a massza eléri a kívánt állagot. Bár érdemes megjegyezni, hogy ha zselésítőszert használunk a elmúlik a főzés kevesebb idő. És annak érdekében, hogy végre megértsük, melyik kiviteli alakban derül ki a legjobb csemege, el kell készíteni az egyiket és a másodikat is.

Nincs zselatin

Először is megfontoljuk a málna zselé receptjét télen zselatin nélkül. Ez a finomság az illatos házi készítésű készítmények folytatása lesz. Általános szabály, hogy a lekvárhoz és a lekvárhoz csak a legtöbbet kell választani jó bogyó. A zseléhez ugyanazt az elutasított anyagot használhatja.

Egy megjegyzésben! Természetesen a rothadt gyümölcsök nem működnek. BAN BEN ez az eset zúzott bogyók megengedettek!

Hozzávalók elkészítése:

• málna - 1 kg;
• cukor - 1 csésze;
• víz - 200-220 ml;
• citromsav - 2 g.

Főzési folyamat.

1. A megmosott bogyókat egy lábosba tesszük, és famozsártörővel összegyúrjuk.
2. Adjunk hozzá vizet és keverjük össze.
3. A tartályt a tűzhelyre tesszük, felkapcsoljuk a tüzet, és felforraljuk a bogyós masszát.
4. Eltávolítjuk a zajt, csökkentjük a hőt a minimális jelzésre, és tovább főzzük 10 percig.
5. A megadott idő elteltével kapcsolja ki a gázellátást, és hagyja a keveréket szobahőmérsékletre hűlni.
6. Most meg kell szabadulnia a csontoktól. Ehhez a kihűlt masszát finom szitán átdaráljuk.
7. Visszatesszük a zselé alapját a serpenyőbe, hozzáadjuk a cukrot, és újra felforraljuk mindent anélkül, hogy abbahagynánk a keverést.
8. A masszát 40 percig forraljuk, folyamatosan eltávolítva a zajt egy fa spatulával.
9. A gázellátás kikapcsolása előtt adjon hozzá citromsavés mindent összekeverünk.
10. Előkészített tiszta üvegekbe töltjük kész zselé, zárja le a fedeleket és küldje el tárolásra.

zselatinnal

A zselatinos málnazselében minden étvágygerjesztő megmarad friss bogyók. Ez a sűrítő sűrűbbé teszi a desszertet. Ezenkívül ennek az anyagnak a használata jelentősen csökkentheti a bogyók hőkezelésének idejét, és ez növeli a késztermék előnyeit.

Hozzávalók elkészítése:

• málna - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - 300-330 ml;
• zselatin - 5 g;
• citromsav - 5 g.

1. Először a zselatint vízbe kell áztatni. Hőmérséklete körülbelül 20-25 ° C legyen - az arányokat mindig megtalálja a csomagoláson. A zselatint pár percre félretesszük, hogy megduzzadjon.
2. A bogyókat egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a vizet és a cukrot.
3. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát, és fakanállal távolítsuk el a zajt.
4. Csökkentjük a gázellátást a minimális jelig, és 25-30 percig főzzük a zselét.
5. A masszát levesszük a tűzről, hozzáadjuk a citromsavat, a duzzadt zselatint és az egészet alaposan összekeverjük.
6. Öntse a desszertet steril üvegekbe, zárja le a fedelet, és hagyja egy napig szobahőmérsékleten.
7. A második napon a konzerválás átvihető a pincébe.

1. A málnazselét kis tartályokban tároljuk, mert az üveg kinyitása után gyorsan kiszárad.
2. A zselé ragadóssága csak akkor marad meg sokáig, ha nem rázzuk össze és nem keverjük össze.
3. A cukrosodás és az erjedés elkerülése érdekében az üvegben száraz, tiszta kanállal szedje fel a finomságot.

Lepje meg szeretteit hihetetlenül ízletes és nagyon egészséges ételekkel málna zselé. Ez illatos finomság minden bizonnyal az egyik fő helyet foglalja el a házi receptek listáján. Főzz örömmel és légy egészséges!

Az oldalon található összes anyag csak tájékoztató jellegű. Bármilyen eszköz használata előtt az orvossal való konzultáció KÖTELEZŐ!

Málna zselé télre elég eredeti nézetüresek. A háziasszonyok általában inkább a lekvárokat, a befőtteket és a kompótokat részesítik előnyben. Azonban ne add fel a kísérletezést.

Málna receptek télre.

Málna zselé.

Válogassunk szét 2 kg bogyót, mossuk meg, szárítsuk meg, gyúrjuk át egy tiszta edénybe, engedjük át gézen, amelyet előre több rétegben össze kell hajtani. Elaludni kristálycukor. Ne feledje, hogy 1 liter gyümölcsléhez körülbelül 1,5 kg cukor szükséges. A masszát addig keverjük, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak. Hagyja a keveréket tíz órán át. Tedd az egészet sterilizált üvegekbe, dugd el, tedd hűvös helyiségbe tárolásra. Annak a ténynek köszönhetően, hogy főzés közben nem használjuk hőkezelés, a munkadarabban tárolva van maximális összeget hasznos anyagok. És ez nagyon fontos, különösen itt téli időszak!

Ribizli változat.

Többért sűrű konzisztencia hozzáadható a ribizlilé. A főzési technológia ugyanaz marad, mint az előző receptben. Egy liter málnaléhez 320 ml ribizlilé és 1 kg cukor szükséges. A masszát addig kell főzni, amíg a teljes térfogat 1/3-át meg nem kapjuk.

Recept pektin vagy zselatin hozzáadásával.

Vastag, sűrű csemege készítéséhez pektint vagy zselatint kell tartalmaznia a készítményben. Ezenkívül meg kell változtatni az arányokat: 1 liter tiszta gyümölcsléhez 25 g zselésítőszert és 1,5 kg cukrot kell venni. Feltöltjük vízzel, hagyjuk megduzzadni, lassú tűzön melegítjük, felöntjük málnalé a forralás végén. Adjon hozzá pektint a tasakon található utasításoknak megfelelően.

Nagymama receptje.

2 kg elkészített málnagyümölcsöt öntsünk 2,5 kg vízbe, forraljuk 15 percig, csepegtessük le egy vászonzacskón keresztül. Adjunk hozzá 1 kg cukrot liter léhez, forraljuk fel, hogy a csepp simán szétterüljön a tányéron. A munkadarab magától besűrűsödik, de a folyamat felgyorsítása érdekében adjunk hozzá zselatint.

A málnát nemcsak íze miatt szeretik, hanem egyedi aromájuk miatt is. A málnából télre felcsavart zselé a nyárra fogja emlékeztetni a hidegben. A bogyó vitaminokban gazdag és rendelkezik hasznos anyag, amelyek segítenek a megfázás elleni küzdelemben, ami különösen fontos az őszi-téli időszakban.

A málnát nyersen és főzve is fogyasztják különféle üresek a télre.

A málnazselé készítésének jellemzői

Vannak olyan titkok, amelyekre figyelnie kell a nyersdarabok elkészítésekor:

1. Málna - nagyon zsenge bogyó. A gyűjtést száraz időben kell végezni. Tépje le csak a rugalmas és érett bogyók. A túlérett málna leesik a bokorról.
2. A bogyó közepes zselé, ezért zselatint vagy pektint kell hozzáadni a zselé készítéséhez.
3. A málnát főzés előtt nem mossuk meg.

Hogyan válasszunk bogyókat

Ha málnát szeretne vásárolni a piacon, alaposan meg kell vizsgálnia a bogyókat. Gazdag karmazsin színűnek, száraznak és rugalmasnak kell lenniük kellemes illatú. Ha a bogyók savanyú vagy erjedt szagot árasztanak, akkor valószínűleg már régen leszedték, vagy már túlérettek.

Hasznos lenne tudni a bogyószedés helyét. Doziméterrel ellenőrizheti a sugárzás szintjét.

A málna nem igényel különleges előkészítést. Főzés előtt elég egy törülközőre önteni és eltávolítani a leveleket.

Hogyan készítsünk málna zselét otthon

A zselé készítésének számos módja van.

Egy egyszerű recept télre, lépésről lépésre

Hozzávalók:

• málna - 1 kilogramm;
• cukor - 1 kilogramm;
• víz - 1 pohár.

Főzési útmutató:

1. Készítsünk málnát. Válogassa szét és távolítsa el a begyűjtés során a tartályba eső apró részecskéket. Ha a málna piszkos, leöblítheti.
2. Készítsen szirupot: tegye a málnát egy edénybe, adjon hozzá vizet, és forralja alacsony lángon 5 percig.
3. Szűrjük le és adjunk hozzá cukrot. Egy órán át forraljuk.
4. Távolítsa el a habot, ahogy kialakul.
5. Öntsön néhány evőkanál zselét egy csészébe, és hűtse le. Ez szükséges től csináld hogy ellenőrizze a munkadarab készenlétét. Ha a kocsonya megkeményedik, akkor kész.
6. Öntse megfelelő edényekbe, és szorosan zárja le.
7. Hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.

"Öt perc"

Ez a recept egyedülálló abban, hogy a zselé nagyon gyorsan elkészül. Az íze szinte változatlan marad, mivel kis mennyiségű cukor szükséges.

Bevásárló lista:

• bogyók - 1 kilogramm;
• cukor - 500 gramm.

Főzési mód:

1. Válogassa szét a málnát, ezt akkor kell megtenni, ha a bogyót a piacon vásárolták. Ne mossa le.
2. Egy zománcozott edénybe hajtogatjuk rétegenként, minden réteget megszórva cukorral.
3. 2 órát állni hagyjuk, hogy a málna levet engedjen.
4. Ezután alacsony lángon melegítjük.
5. Amikor a málna sok levet ereszt, szűrjük le rongy vagy szita segítségével. Ennek során a málna magjait is eltávolítják.
6. Lassú tűzön felforraljuk. 5 percig forraljuk.
7. Gyűjtse össze a habot.
8. Töltsük meg az üvegeket sziruppal és zárjuk le.
9. Fordítsuk fejjel lefelé és fedjük le.

Hihetetlen egészséges lekvár különösen hideg évszakban.

Agar-agarral

Ez egy hasznos természetes anyag, amely jótékony hatással van az emésztőrendszerre.

Hozzávalók:

• málna - 600 gramm;
• agar-agar - 1 evőkanál;
• cukor - 400 gramm.

Főzési mód:

1. Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a leveleket és az egyéb apró részecskéket.
2. A málnát fémszitán őröljük meg, eltávolítjuk a magokat.
3. Öntsük a masszát egy tálba, és öntsük ki a cukrot.
4. Forraljuk fel a cukros tölteléket. Ehhez forraljuk fel a hozzávalókat. Távolítsa el a kapott habot.
5. Keverjük össze az agar-agar port a cukorral. Folytonos keverés mellett fokozatosan a forrásban lévő masszába öntjük.
6. Forraljuk legfeljebb 10 percig.
7. Oszd edényekbe és tekerd fel.
8. Takarjuk le egy takaróval és hagyjuk kihűlni.

Magtalan

Alkatrészek:

• málna - 1,2 kilogramm;
• cukor - 1,5 kilogramm;
• víz - 2 pohár.

Főzési mód:

1. Helyezze a bogyókat egy rozsdamentes acél tálba, és forralja 20 percig.
2. A magok eltávolításához szitán őröljük át, vagy nyomjuk bele a gézbe.
3. Adjunk hozzá cukrot a kapott masszához, és forraljuk újra.
4. Hűtsük le és ismételjük meg a folyamatot.
5. Ellenőrizze a készenlétet.
6. Üvegekbe töltjük és szorosan lezárjuk.

zselatinnal

Alkatrészek:

• bogyók - 1 kilogramm;
• cukor - 1,5 kilogramm;
• víz - 300 ml;
• zselatin - 5 gramm;
• citromsav - 5 gramm vagy citromlé.

Főzés:

1. Öntsük zselatint meleg vízés hagyjuk megduzzadni. A pontos adagolás a csomagoláson van feltüntetve.
2. Öntsük a bogyókat cukorral, és hagyjuk állni egy kicsit.
3. Forraljuk közepes lángon 15 percig.
4. Tegyünk citromsavat vagy néhány cseppet citromléés zselatint.
5. 10 percig forraljuk, folyamatosan kevergetve fakanállal.
6. A forrásban lévő keveréket üvegekbe töltjük, és szorosan lezárjuk.
7. Fordítsa fejjel lefelé, és fedje le meleg ruhával. Hagyjuk kihűlni.

Ribizlilével

Hozzávalók:

• málna - 500 gramm;
• ribizli - 500 gramm;
• cukor - 400 gramm;
• víz - 1 pohár.

Főzési mód:

1. A zselé átlátszó és gazdag színű, ha piros ribizlit veszünk.
2. A málnát szétválogatjuk, a ribizlit a gallyakkal együtt megmossuk.
3. Tegyünk mindent egy tálba, adjunk hozzá egy pohár vizet, és pároljuk meg a fedél alatt.
4. A bogyók a hőmérséklettől megrepednek, és sok levet adnak; vegyük le a tűzről.
5. Gyorsan hűtse le az edényt hideg vízbe merítve.
6. A bogyókat aprítóval pépesítjük.
7. Ezt követően szűrőn átszűrjük.
8. Forraljuk fel a levet, amíg a tömeg a felére csökken.
9. Beleöntjük a cukrot és összekeverjük.
10. Forraljuk fel, hagyjuk kissé kihűlni, majd forraljuk újra.
11. Vegyük le a tűzről, és töltsük meg az előkészített edényt.
12. Hermetikusan lezárjuk.

Tejszínnel

Hozzávalók:

• málna - 200 gramm;
• cukor - 50 gramm;
• zselatin - 5 gramm;
• tejszín 33% - 50 gramm;
• porcukor - 10 gramm.

Főzési lista:

1. A zselatint felöntjük meleg vízzel és állni hagyjuk.
2. A málnát szétválogatjuk, a levét kicsavarjuk.
3. A zselatint vízfürdőben felmelegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik, és málnalevet öntünk bele.
4. Öntsük edényekbe.
5. Adjuk hozzá a port a tejszínhez és keverjük össze.
6. A kihűlt zselét leöntjük tejszínnel, és hűtőbe tesszük.

Főzés nélkül

A málna zselé főzés nélkül az egészséges csemege amit a gyerekek nagyon szeretnek.

Hozzávalók:

• málna - 1 kilogramm;
• cukor - 700 gramm.
• zselatin - 5 gramm.

Főzési mód:

1. Válogassa szét a bogyókat és mossa meg. Egy törülközőre szórjuk és hagyjuk megszáradni.
2. A zselatint felöntjük vízzel és hagyjuk megduzzadni. Ezután teljesen fel kell oldani vízfürdőben.
3. A levét több rétegben hajtogatott ronggyal préseljük ki.
4. Tegye bele a cukrot, és várja meg, amíg teljesen feloldódik.
5. Öntsük a levet edényekbe és hűtsük le.

A málna zselé nemcsak ízletes, hanem egészséges étel is, gyermekkora óta szeretik, mert a málna csak a számára értékes elemek tárháza. emberi test, a málna zselé friss bogyós gyümölcsökből és fagyasztott vagy konzervből is elkészíthető és élvezhető csodálatos finomság egész évben.

Hogyan készítsünk málna zselét.

Gazdag pektintartalommal, amely zselatin hozzáadása nélkül és a választott recepttől függetlenül képes sűríteni az ételt. általános szakaszok a felkészülése.

Bármilyen gyümölcsös bogyós zselé egy konzerv, ami azt jelenti, hogy a főzés előtt az első szükséges művelet az üvegek mosása és sterilizálása készétel. A málnatermék nem igényel külön ajánlást az edények tartósításra való elkészítéséhez, elegendő az üvegeket 15-20 percig forralni és alaposan megszárítani.

Kezdjük el a málnazselé készítését

A málnazselé tartályának forralásával párhuzamosan megkezdheti a bogyók mosását. A bogyós gyümölcsökből levet a régi módon kaphatunk: megpuhult gyümölcsökből facsarjuk. Ha van turmixgépe vagy gyümölcscentrifugája, a folyamat jelentősen leegyszerűsödik.

Miután a málnazseléhez készült lé elkészült, el kell kezdeni az elkészítést bogyópüré. Ehhez forralja fel a nyersanyagokat alacsony lángon tíz percig, anélkül, hogy az edényt fedővel lefedné, majd növelje a hőt közepesre, és folytassa a főzést, amíg a maradék bogyós csomók teljesen megpuhulnak.

A kapott élelmiszer gondos szűrése több réteg gézen keresztül fontos pont a tiszta nektár előállításához bogyó üledék vagy kőhulladék jelenléte nélkül.

Itt az ideje, hogy édesítsük a félkész terméket. Cukrot kell hozzáadni a püréhez 1-1 arányban, attól függően, hogy melyik málnát használják zselé készítéséhez: frissen, felengedve vagy konzervben. Ha nincs szükség a termékek édességére, csökkentheti a cukor adagját, de ne lépje túl a ¾ édesítőszer 1-hez való arányát.

A kristálycukor hozzáadása után a keveréket fel kell forralni, hogy a cukor teljesen feloldódjon a desszertben. Ezt a folyamatot alacsony lángon, a püré ellenőrzése és folyamatos keverése mellett kell végrehajtani. Az ételt felforralva további 5 percig kell főzni, ügyelve a konzisztenciára. A cukor feloldása után csökkentse a tüzet a minimumra, és forralja az edényt 10-15 percig, ne hagyja, hogy a termék felforrjon. Ha nincs lehetőség a folyamat folyamatos ellenőrzésére, akkor gőzfürdőn is elvégezhető.

Kötelező ellenőrizni, hogy a főtt málnazselé besűrűsödik-e

Következő lépésként ellenőrizzük a félkész termék besűrűsödését málnazselé-hez. Ehhez egy kanállal kikanalazzuk a keveréket, és magasabbra emelve a serpenyő fölé, visszaöntjük a már majdnem kész málnazselét. Az időtartam a viszkozitástól függ ebben a szakaszban. további előkészítés. Ha a málnazselés anyag egyáltalán nem kocsonyás és túl folyékony, akkor érdemes folytatni a főzést, ne feledjük, hogy a meleg étel hűtéskor mindig besűrűsödik egy kicsit. Miután a zselét a kívánt állagúra elérte, steril üvegekbe töltheti.

Kívánság szerint másnap is fogyasztható a málna zselé, az üvegek zárhatók polietilén fedőkés hűtőszekrényben tároljuk.

Népszerű receptek a málnazselé készítéséhez.

1. Az összetevők leggyakoribb aránya a finom zselé a málnából:

• Juice - 200 ml.
• Cukor - 350 gr.

2. Desszert számára ünnepi asztal málna zselé formájában gyorsan elkészíthető, de zselatin segítségével.

• Gyümölcslé - 200 ml.
• Cukor - 100 gr.
• forralt víz - 1 pohár.
• Zselatin - 10 gr.

Hígítsa fel a sűrítőt hideg vízés hagyjuk állni egy órát, hogy megduzzadjon. Ezután engedje le a maradék folyadékot, és adjon hozzá 50 g forrásban lévő vizet. Keverjük össze a zselatin keveréket bogyóléés a cukrot, alaposan keverjük össze a terméket. Öntsük gyönyörű poharakba vagy speciális formákba, a málnazselé csak besűrűsödik. A kész eredmény tányérra való mozgatásához a tartályt kissé fel kell melegíteni forró vízés óvatosan tányérra fordítjuk.

3. Zselé fagyasztott málnából.

• Málna - 350 gr.
• Cukor - 5 evőkanál. kanalakat.
• zselatin - 25 gr.
• Citromlé - 2 evőkanál. kanalakat.

A málnát felolvasztjuk és leszűrjük, a kapott levet hígítjuk forralt víz. A zselatin tartalmát felengedjük vízben, és 5 percig hagyjuk megduzzadni. Ekkor a nektárt meg kell cukrozni, és alacsony lángon felforralni az edényt. A málnazselét levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a duzzadt zselatint, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Az utolsó szakasz a citromlé hozzáadása és a formákba öntés.

4.Zselé ki konzerv bogyók málna.

• Lekvár - 400 gr.
• Cukor homok - 200 gr.
• Víz - 4 pohár.
• Zselatin - 50 gr.

Zselé készítéséhez málna lekvár forrásban lévő vízzel kell keverni, keverni és leszűrni. A zselatint vízben cseppfolyósítjuk, és 60 percig állni hagyjuk. A hígított lekvárba öntsünk cukrot, és lassú tűzön forraljuk tíz percig a szirupot. Nyugodj le késztermék 40 - 50 fokig keverjük össze sűrítővel, alaposan keverjük össze a hozzávalókat. Formákba öntjük és hűtőbe tesszük. Jó étvágyat kívánunk, Élvezd rendkívüli íz málna zselé, most már tudod, hogyan lehet az év bármely szakában elkészíteni.
Málnából is sok finom és változatos ételt főzhetsz.

A zöld káposzta az egyik kedvencem tavaszi ételek. Erdőben, kertben vagy nyaralóban kora tavasszal megjelenő csalán fiatal hajtásai - kiváló növényi alapanyag a főzéshez vitaminos ételek: saláták, levesek vagy káposztalevesek. A csalán vitaminokat és antioxidánsokat tartalmaz, amelyek a tél után nagyon szükségesek szervezetünk számára, rostot, karotinoidokat, szerves savakat és esszenciális aminosavakat, valamint […]

Nyilak fokhagyma - nem csak finom fűszerezés, de szintén hasznos termék, amiben sok van gyógyító tulajdonságait. A bennük lévő fitoncidek természetes antiszeptikumok, ami azt jelenti, hogy mikor rendszeres használat Ezzel a termékkel az ember megőrzi fiatalságát, éles elméjét és jó egészségét. Olvassa el ezt a cikket:1 Hogyan kell használni fokhagyma nyilak a főzésben1.1 Mire hasznos és kinek ellenjavallt a fokhagyma nyilak 1.2 Pácolás […]

Milyen élelmiszerek gazdagok fehérjében? Ez a kérdés akkor aktuális, ha eredetit keresünk húsmentes receptek. Manapság sokan betartják a nagyböjt hagyományait, ami bizonyos korlátozásokkal jár az étkezéssel kapcsolatban. Ebben az időben nem ehet állati eredetű termékeket, aminek következtében meghibásodás és gyengülés jelentkezhet. általános hangnem. A fehérje azonban helyettesíthető más termékekkel, amelyek […]