A padlizsános és paradicsomos tészta könnyű vegetáriánus vacsora. Tészta padlizsánnal olaszul: a Kbzhu és a kompozíció sikeres kombinációja az egész ételhez

A padlizsános tészta egyszerű és nem bonyolult étel. Hazajössz a munkából és nincs semmi vacsora? Ez a recept segít neked. Igaz, ha vannak húsevők a családban, azt tanácsolom, hogy tálaljatok nekik még egy darab húst :-)

A padlizsánnal és paradicsommal saját levében elkészített spagetti elkészítéséhez a termékeket a lista szerint készítjük el.

A padlizsánt elég nagy kockákra vágjuk, megszórjuk sóval és felöntjük vízzel. Így elmúlik a keserűség. Tegyük félre.

Nem én hámoztam meg a padlizsánt, de szabadon megteheti, ahogy akarja.

Addig is gondoskodjunk a hagymáról és a fokhagymáról. Mindent úgy vágunk, ahogy a szíved kívánja. A lelkem szerette volna negyed karikára vágni a hagymát. Napraforgóolajban kisütjük.

Hozzáadjuk a paradicsomot a saját levében. Lassú tűzön sűrűre főzzük.

Amíg sül a szósz, kis mennyiségű napraforgóolajon megpirítjuk a padlizsánokat (persze a vizet sózzuk!).

Közben a spagettit sós vízben megfőzzük.

Adjuk hozzá a padlizsánt a bográcshoz a szósszal.

És spagettit is küldünk oda. Só és bors ízlés szerint. Keverd össze. Kész a tészta padlizsánnal és paradicsommal a saját levében!

Az edényt melegen tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Először is meg kell hámoznia és kockákra vágnia a padlizsánt. A zöldségek keserűségét adó lé megszabadításához meg kell szórni a padlizsánt sóval, és 15 percig állni kell.

Közben a tésztát sós vízben kifőzhetjük. Amikor a padlizsán kiengedi a levét, hideg vízzel le kell öblíteni és enyhén ki kell nyomni. Ezután szárítsa meg papírtörlővel, megszabadulva a maradék nedvességtől. A padlizsán jellemzően sütéskor sok zsírt szív fel. Ebben az esetben az étel nemcsak magas kalóriatartalmú, hanem kellemetlen olajos utóízt is kap. Ennek elkerülése érdekében 2-3 evőkanál olajat nem a serpenyőbe, hanem a padlizsánra kell önteni. Ezután jól össze kell keverni, hogy egy vékony zsírréteg egyenletesen oszlik el a zöldségek felületén. Az így elkészített padlizsánt száraz, felforrósított serpenyőbe kell tenni és puhára sütni.

Ezután át kell tenni őket egy tányérra, és öntsünk 2 evőkanál növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítsük fel. A finomra vágott hagymát átlátszóra pirítjuk benne.

3 perc elteltével hozzá kell adni a paradicsompürét.

További 3 perc múlva a paradicsomot apró kockákra vágjuk és meghámozzuk.

Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk a szószt 10 percig. Ezután adjon hozzá apróra vágott fűszernövényeket és fokhagymát, adjon hozzá sót és borsot ízlés szerint, és keverje össze.

5 perc elteltével hozzáadjuk a sült padlizsánt a szószhoz, és 2 percig melegítjük.

Kész a paradicsomszósz padlizsánnal.

Ekkorra a tésztának készen kell lennie. Meg kell szórni kis mennyiségű növényi olajjal, és egy tányérra kell helyezni.

A szószt a tetejére kenjük. A kész tésztát padlizsánnal és paradicsommal forrón, friss fűszernövényekkel díszítve vagy reszelt sajttal megszórva tálaljuk.

Miután többször jártam Olaszországban, rájöttem, hogy az olaszok minden hozzávalóból pizzát és tésztát készítenek. Egy kis római étteremben próbáltam ki először a padlizsános tésztát, és meglepődtem, hogy az étel alapvetően zöldség, diétás, de ugyanakkor nagyon kielégítő.

Ha lehetősége van durumbúzából készült tésztát vásárolni, akkor egyedülállóan alacsony kalóriatartalmú, ízletes és egészséges ételt készíthet.

Készítsünk elő minden hozzávalót a lista szerint. A bazsalikomot a főzés legvégén adhatjuk a tésztához, vagy tálalás előtt díszíthetjük.

A hagymát és a fokhagymát nagyon apróra vágjuk.

A kaliforniai paprikát meghámozzuk a magokról, és vékony hosszanti csíkokra vágjuk.

Egy serpenyőbe öntsünk olívaolajat, melegítsük fel a tűzön, és adjunk hozzá hagymát és fokhagymát. A zöldségeket 5-7 percig pirítjuk, amíg a hagyma megpuhul, majd hozzáadjuk az apróra vágott kaliforniai paprikát. Mindent együtt pirítunk még 5 percig.

A nagy paradicsomot apró kockákra, a koktélparadicsomokat pedig félbevágjuk.

Adjuk hozzá a paradicsomot a serpenyőbe, és pároljuk a zöldségeket 10 percig, amíg a paradicsom kiengedi a levét és megpuhul.

A padlizsánt először 3-4 mm vastag körökre vágjuk, majd mindegyik kört négy részre vágjuk. A padlizsánt bőségesen megsózzuk.

A következő szakasznak két lehetősége van.

1. A padlizsánokat olajon elősüthetjük aranybarnára, majd hozzáadhatjuk a szószhoz
2. A padlizsánt azonnal hozzáadhatjuk a szószhoz, kinyomva a felszabaduló folyadékot.

A második lehetőség diétásabb, ezt választottam, és a szószba tettem a nyers padlizsánt.

Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket a serpenyőbe. Mindent összekeverünk, és további 15 percig főzzük a szószt, amíg a padlizsán teljesen meg nem fő.

Közben főzd meg a pennét a csomagoláson található utasítások szerint. Penne Al Dente főzök, i.e. Nem főzöm kicsit, csak pár percig. Tegye a kész pennét egy szűrőedénybe, és hagyja teljesen lefolyni a vizet. Adjuk hozzá a tésztát a padlizsánnal elkészített szószhoz, és keverjük jól össze az egészet.

A padlizsántészta kész. A tésztát ezúttal gyerekeknek tálaltam, így bazsalikomot nem tettem bele. Az edényben lévő padlizsánt a szószba áztatjuk, és lédús és puha lesz.

Jó étvágyat kívánunk!

Hagyma 1 db.

Fokhagyma 2 gerezd

Édes kaliforniai paprika 1 db.

Olívaolaj 3-4 ek. l.

Ízlés szerint őrölt fekete bors

Szárított fűszernövények ízlés szerint

Granulált cukor ízlés szerint

Asztali só ízlés szerint

Készítmény

Megéri tudni! Ha formázott tésztát készítünk, akkor ésszerű sűrű szósszal vagy nagy darab zöldséget tartalmazó szósszal tálalni. Így a spagetti a felületén tudja tartani a dresszinget. Az eredmény egy ízletes és vizuálisan lenyűgöző étel. A göndör tésztához azonban folyékonyabb szószra lesz szüksége, például amatricianára, bolognaira vagy közönséges tejszínre.

Először elő kell készítenie az összes zöldséget, amelyre a tészta elkészítéséhez szüksége lesz (lásd a fotót). Ezek padlizsán, paradicsom, hagyma, paprika és fokhagyma. A paradicsomnak érettnek és lehetőleg közepes méretűnek kell lennie. Forrásban lévő vízzel le kell forrázni, eltávolítani a bőrt és a magokat. Ezután a pépet apró darabokra vágjuk. A kaliforniai paprika nyersen vagy sütve is alkalmas ehhez az ételhez. Ez utóbbi esetben meg kell hámozni. És akkor már csak a paprikát kell apró darabokra vágni.



Ha attól tart, hogy a padlizsán keserű ízű lesz, ügyeljen arra, hogy ez ne forduljon elő. Ehhez vágja a padlizsánt darabokra, és szórja meg sóval, a képen látható módon. Ebben a formában 20-30 percig kell tartani, majd ezután folyó víz alatt le kell mosni és enyhén összenyomni. Ez az egyszerű kezelés megszünteti a keserűséget. Hasonlóképpen, a zöldségeket is tarthatjuk hideg sós vízben, az eredmény a keserűség hiánya lesz. Ne feledje, hogy tanácsos megszabadulni a magoktól, különösen, ha nagyok.



Ezután elő kell készítenie a hagymát. Meg kell hámozni, folyó víz alatt lemosni és apró darabokra vágni. Ezután helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, öntsünk bele 3-4 evőkanál növényi olajat (az olívaolaj az ideális), és amikor a serpenyő felforrósodott, pirítsuk aranybarnára az apróra vágott hagymát.



Amikor a hagyma kissé megpirult, a serpenyőbe kell tenni az apróra vágott borsot. A zöldségeket zárt fedél alatt 10 percig lassú tűzön pároljuk. Ennyi idő után érdemes ellenőrizni a borsot: kissé meg kell puhulnia.





Ezután tegye a fokhagymát és a paradicsomot egy serpenyőbe. Az ételt ízlés szerint enyhén sózni kell. A főzés végén borsozhatunk és sózhatjuk is. Most hozzá kell adni az összes fűszert a serpenyőben lévő zöldségekhez (1-2 csipet bazsalikom, oregánó, kapor, kakukkfű) és fél teáskanál cukrot.



Már csak az marad, hogy az edényt zárt fedő alatt, minimálisra csökkentve pároljuk további 20 percig. Ettől a zöldségkészítmény nagyon puha és puha lesz. A felesleges folyadék kiszivároghat a zöldségekből. Úgy kell elpárologni, hogy levesszük a serpenyőről a fedőt, és még egy kicsit feltekerjük a hőt.



Amíg a zöldségeket a paradicsomszószban főzzük, a tésztát fel kell főzni. Ehhez egy nagy serpenyőre lesz szükség, amelybe 2-2,5 liter vizet kell önteni, és 1-2 teáskanál sót kell hozzáadni. A pontos főzési idő a tészta csomagolásán van feltüntetve. Ha kész a tészta, tegyük egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a vizet.



Nem marad más hátra, mint összekeverni a tésztát a zöldségekkel. Az edényt lefedve 3-5 percig kell állni. A paradicsomos és padlizsános tészta olaszul egy nagyon ízletes étel, amely sokak számára vonzó. A hús hiánya ellenére az étel kielégítőnek és étvágygerjesztőnek bizonyul, és az elkészítése egyszerű. Jó étvágyat kívánunk!

KBJU és összetétele az egész ételhez

A padlizsántészta egyfajta vegetáriánus tésztaétel. Bármilyen zöldséget adhatunk hozzá. És a hús vagy hal szerelmesei ezekkel az adalékokkal kedveskedhetnek maguknak.

Tészta padlizsánnal és paradicsommal

Ez egy egyszerű, egészséges és ízletes recept, amely nemcsak Olaszországban, hanem más mediterrán országokban is nagyon népszerű.

Hozzávalók:

• tészta - 200 gr;
• padlizsán - 2 db;
• paradicsom - 5 db;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• hagyma - 1 db;
• bazsalikom;
• só bors.

Készítmény:

1. Forraljunk fel vizet egy nagy serpenyőben.
2. Sózzuk és adjunk hozzá egy kanál olívaolajat, hogy ne tapadjanak össze.
3. A spagettit vagy bármilyen más formájú tésztát főzzünk a csomagoláson feltüntetett idő szerint.
4. A padlizsánt megmossuk, hosszában szeletekre, majd keresztben csíkokra vágjuk.
5. Tegyük egy tálba, és sózzuk.
6. Negyed óra elteltével öntsük le a folyadékot, és törölközővel szárítsuk meg.
7. Növényi olajban puhára sütjük, és kissé megváltozik a színe.
8. A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk.
9. Süssük aranybarnára, és a legvégén adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát, késsel apróra vágva.
10. Külön serpenyőben elkészítjük a paradicsomszószt.
11. A paradicsomot apró kockákra vágjuk, a héját eltávolíthatjuk.
12. Olívaolajon pároljuk, és ízlés szerint csípős borsot adunk hozzá.
13. Adjunk hozzá hagymát és fokhagymát a puha paradicsomhoz, adjunk hozzá sót és egy csepp cukrot.
14. A bazsalikomot megmossuk, törölközőn megszárítjuk, és késsel apróra vágjuk.
15. Adjuk hozzá a zöldek egyharmadát a szószhoz.
16. Pár percig még pároljuk, majd hozzáadjuk a padlizsánt.
17. A legvégén adjuk hozzá a maradék fűszernövényeket, és ha szükséges, még egy gerezd fokhagymát.
18. Keverje össze a spagettit a szósszal egy serpenyőben, keverje meg és tálalja mély tányérokban.

A padlizsános tésztát megszórhatjuk reszelt parmezánnal vagy friss bazsalikomlevéllel.

Spagetti padlizsánnal és szalonnával

Fél óra alatt ízletes és kielégítő ételt készíthet az egész család számára.

Hozzávalók:

• spagetti - 300 gr;
• padlizsán - 1 db;
• paradicsom - 2-3 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• hagyma - 1 db;
• szalonna - 4-5 szelet;
• bazsalikom - 1 csokor;
• olaj, balzsam;
• só bors.

Készítmény:

1. A spagettit bő sós vízben főzzük ki a csomagoláson feltüntetett idő szerint.
2. A padlizsánt megmossuk és kockákra vágjuk. Adjunk hozzá sót és hagyjuk állni negyed órát.
3. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk, a fokhagymát pedig nagyon apróra vágjuk.
4. A paradicsomot meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
5. Ha csípősen szereti, akkor egy fél csípős paprikát vágjunk apró kockákra.
6. A baconszeleteket csíkokra vagy kis négyzetekre vágjuk.
7. Egy serpenyőben olívaolajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát és a borsot, majd a szalonnát.
8. Amikor az összes darab megpirult, tegyünk mindent egy tálba. A padlizsánokat egy serpenyőben megpirítjuk, és a hagymával együtt egy tálba tesszük.
9. A paradicsomot kicsit megpároljuk, majd hozzáadjuk az edény tartalmát.
10. Kóstoljuk meg, adjunk hozzá sót, balzsamecetet és apróra vágott fűszernövényeket.
11. Adjunk spagettit a serpenyőhöz, keverjük össze, és hívjunk mindenkit az asztalhoz.

A kész spagetti padlizsánnal és szalonnával megszórható reszelt parmezánnal és friss bazsalikomlevéllel.

Tészta padlizsánnal és cukkinivel

Egy kiadós és aromás étel a nyárra emlékezteti, ha mediterrán fűszernövényeket ad hozzá.

Hozzávalók:

• tészta - 200 gr;
• padlizsán - 1 db;
• cukkini - 1 db;
• paradicsom - 3 db;
• citrom - ½ darab;
• lomb;
• só bors.

Készítmény:

1. Bármilyen tésztát főzz ki sós vízben a csomagoláson található utasítások szerint.
2. A padlizsánt és a cukkinit megmossuk, vékony szeletekre vágjuk.
3. Sózzuk meg a padlizsándarabokat, majd engedjük le a folyadékot, és törölközővel szárítsuk meg.
4. A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk.
5. Moss meg pár ág petrezselymet, mentát és bazsalikomot, és tedd egy törülközőre.
6. Egy nehéz serpenyőt hevíts fel, csepegtess hozzá egy csepp olajat, és süsd aranybarnára a zöldségszeleteket mindkét oldalukon.
7. A megsült zöldségeket csíkokra vágjuk, és egy tálba tesszük.
8. Egy csészében keverje össze az olívaolajat citromlével. Az öntetet sóval, borssal ízesítjük.
9. A zöldségeket összekeverjük a tésztával, felöntjük az öntettel és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
10. Keverjük össze és tálaljuk.

Ez az étel melegen fogyasztható, vagy hideg salátaként is használható.

Tészta padlizsánnal és gombával

Ez egy másik finom vegetáriánus recept, amelyet vacsorára készíthet a nagyböjt idején.

Hozzávalók:

• tészta - 400 gr;
• padlizsán - 2 db;
• gomba - 200 gr;
• paradicsom - 1 doboz;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• vaj - 50 gr;
• lomb;
• só bors.

Készítmény:

1. A padlizsánt meghámozzuk és kockákra vágjuk.
2. Felforrósított serpenyőben megpirítjuk a kés lapos oldalával összezúzott fokhagymagerezdeket, tehetünk bele pár zsályalevelet.
3. Távolítsa el a fokhagymát és a fűszernövényeket.
4. Egy serpenyőben ízesített olajon süssük aranybarnára a padlizsánokat. Tedd át egy tálba.
5. A csiperkegombát megtisztítjuk a szennyeződéstől, és vékony szeletekre vágjuk.
6. Süssük aranybarnára, és adjuk a padlizsánhoz.
7. Tegyünk egy doboz paradicsomot saját levében egy serpenyőbe, törjük össze egy spatulával, sózzuk, borsozzuk és pároljuk tíz percig.
8. Adjuk hozzá a sült zöldségeket a paradicsomszószhoz, keverjük össze és vegyük le a tűzről.
9. A tésztát kifőzzük és szűrőedényben leszűrjük.
10. Adjunk hozzá vajat a forró tésztához, keverjük össze és adjuk a kész szószhoz.
11. Keverjük össze és tálaljuk mély tálakba.

Tálalás előtt szórjuk meg parmezánnal és friss bazsalikomlevéllel, vagy vágjuk késsel a menta, bazsalikom és kakukkfű leveleket.

A padlizsántésztához különféle sajtokat és darált húsokat adhatunk, vagy serpenyőbe rakva rétegesen megsütjük, sajttal megszórva. Próbálja ki ezt az ételt, és talán megváltozik a tésztáról alkotott véleménye. Végtére is, ez nem csak egy ismerős köret a húshoz, hanem egy finom független étel is, amely a Földközi-tenger partján nyarat idézi. Jó étvágyat kívánunk!