Fekete ribizli pite. Fagyasztott feketeribizlis pite: recept fotóval Bogyós pite fekete ribizlivel

Fekete ribizlis pite: 6 legjobb recept

Ezt a lepényt bármilyen bogyóval, málnával, cseresznyével, szederrel süthetjük, mivel az enyém savanyúan szereti, én fekete ribizlivel sütöm. A bogyók lehetnek frissek vagy fagyasztottak – a választás az Öné.

1. recept: egyszerű feketeribizlis pite a sütőben

• 5 tojás
• 1 csésze kristálycukor
• 2 csésze liszt (200 g csésze)
• 2 csésze fagyasztott feketeribizli
• Egy kis vaj a tepsi kikenéséhez

A tojásokat a cukorral kemény habbá verjük (minél jobban felverjük a tojásokat, annál puhább lesz a torta),

adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk össze a tésztát.

Öntsön ribizlit a tésztába (kiolvasztás nélkül!)

jól összedolgozzuk, kivajazott tepsibe tesszük (a tepsi alját is kibélelhetjük sütőpapírral)

és 180-200 C-ra előmelegített sütőbe tesszük 35-40 percre. A tészta zsugorodása elkerülése érdekében a pite sütése közben az első 20-25 percben ne nyissa ki a sütőt. Száraz fa fogpiszkálóval vagy gyufával ellenőrizze a készenlétet.

2. recept: túrós pite fekete ribizlivel

• forma - Ø 25 cm

• 200 g liszt
• 1 tk. sütőpor
• 150 g vaj
• 100 g cukor
• 50 ml tejföl

• 400 gramm túró (minél zsírosabb, annál jobb)
• 100 g cukor
• 80 ml tejföl
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1-2 evőkanál. evőkanál keményítő (helyettesíthető liszttel)
• 300 g fekete ribizli
• 3-4 evőkanál. kanál cukrot
• porcukor a szóráshoz
• Fekete ribizlis pite receptje:

1. A lisztet összekeverjük a sütőporral. Hozzáadjuk az apróra vágott hideg vajat, és kézzel morzsára dörzsöljük.
   
2. Adjuk hozzá a cukrot és a tejfölt, és gyúrjuk lágy tésztává.
   
3. 30 percre hűtőbe tesszük.
4. Ekkor készítsük el a tölteléket. A túrót és a cukrot azonnal turmixgépben ledaráljuk. (Vagy ha nincs turmixgépünk, akkor szitán daráljuk át, majd keverjük össze a cukorral.) Adjuk hozzá a tejfölt, a keményítőt, a vaníliás cukrot és keverjük össze. Ha sűrű a túrós massza, akkor elég 1 ek. l. keményítőt, ellenkező esetben adjunk hozzá kettőt.
   
5. Mossa meg a fekete ribizlit, és alaposan csepegtesse le az összes vizet.
   
6. Egy Ø 25 cm-es tepsit kikenünk vajjal és megszórjuk liszttel. Nyele nélküli öntöttvas serpenyőt használtam. Vagy használhat szilikon cupcake formákat – pite helyett kis kosarakat kap.
7. A tésztát a kezünkkel elosztjuk a tepsi alján úgy, hogy az oldalak 4 cm magasak legyenek. Villával több helyen megszurkáljuk.
   
8. Helyezze a túrós tölteléket.
   
9. A tetejét megszórjuk fekete ribizlivel és cukorral.
   
10. 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 25-30 percre.
    

A ribizlis pitét csak akkor vágjuk fel, ha már teljesen kihűlt! Hidegen is remek íze van, még másnap is. Tálalás előtt bőségesen megszórjuk porcukorral.

3. recept: feketeribizlis leveles tésztás pite

Ez a desszert nagyon finom, ropogós kéreggel, amely a szájban olvad, és kellemes édes-savanyú töltelékkel.

A tesztre

• Liszt - 500 gramm
• Vaj - 400 gramm
• Hideg víz - 200 gramm
• Só - 0,5 tk.
• Citromlé - 1 evőkanál.

Töltelékhez

• Ribizli
• Alma - 2 db.
• Cukor ízlés szerint

Először el kell készítenünk a pite alapot és ehhez készítünk instant leveles tésztát. Ha szeretné, könnyebben megteheti, és kész tésztát vásárolhat a boltban, és azonnal elkezdheti a pite készítését.

Öntsön nagyon hideg vizet egy csészébe. A vizet először a hűtőszekrényben tarthatja. Adjunk hozzá tojást, sót, citromlevet a vízhez, és alaposan keverjük össze.

A lisztet az asztalra öntjük és belereszeljük a vajat, majd kézzel morzsává keverjük.

A morzsa közepébe mélyedést készítünk, és a masszát kézzel folyamatosan kevergetve kis adagokban öntsük bele a folyadékot. A tésztát nem kell gyúrni, kézzel kell homogén masszává gyűjteni.

Ezt követően csomagold be a tésztát egy zacskóba, és tedd a hűtőbe legalább 2 órára. Amint látja, a tészta nagyon gyorsan megsül, de még mindig elő kell készítenie. Ezt a tésztát hűtőszekrényben körülbelül egy hétig tárolhatja.

Most kezdjük el a pite készítését.

A leveles tésztát 2 részre osztjuk, az egyik részt kinyújtjuk és a tepsibe tesszük, a szélein a felesleges tésztát eltávolítva.

A babot beleöntjük a tésztába, elsimítjuk, és 8 percre a sütőbe toljuk.

Ekkor az almát meghámozzuk, és kis szeletekre vágjuk. Adjunk hozzá ízlés szerint cukrot és 2 evőkanál keményítőt a ribizlihez, és keverjük össze.

A tészta második részét vékony rétegre nyújtjuk, és vékony csíkokra vágjuk.

Vegyük ki a héjat a sütőből, hagyjuk kicsit hűlni, és távolítsuk el a babot. A tetejére almaszeleteket teszünk, és enyhén megszórjuk cukorral.

Öntse a ribizlit a bogyókra, és egyenletesen terítse el a felületen.

A tetejére tésztacsíkokat helyezünk háló formájában. A tetejét megkenjük felvert tojással és megszórjuk kevés cukorral.

Almával és ribizlivel 200 C-on kb 20 percig sütjük a lepényünket. Ha kész a pite, hagyjuk kihűlni és már tálalhatjuk teához.

4. recept: nyitott arcú feketeribizlis omlós pite

• Fekete ribizli (300 g)
• csirke tojás (3 db)
• búzaliszt (260 g)
• vaj (120 g)
• Burgonyakeményítő (2 evőkanál)
• 15% zsírtartalmú tejföl (210 g)
• cukor (170 g)
• vaníliás cukor (10 g)

A feketeribizli helyett elvileg bármilyen bogyót, ezek keverékét, vagy akár más gyümölcsöt is használhatunk, és mindig finom, aromás lepényt kapunk, amit mindenképpen megköszönünk.

Először a pite alapot kell elkészítenie, ez veszi el a főzési idő nagy részét (kivéve magát a sütést). Ehhez szitáljuk a lisztet egy nagy tálba vagy edénybe. Adjunk hozzá 75 gramm cukrot és egy zacskó vaníliás cukrot (10 gramm. Helyettesíthetjük vaníliával, vanília aromával).

A hideg vajat kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a vajat a liszthez, és keverjük össze finom morzsával. Kényelmesebb ezt mixerrel megtenni, de kézzel kellett gyúrnom.

Adjunk hozzá tojást és 1 evőkanál lisztet. Keverjük és gyúrjuk a tésztát, ami nem ragadhat a kezünkhöz. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis lisztet. A kapott tésztát fóliába csomagoljuk, és legalább 30 percre hűtőbe tesszük. A tésztám egy kicsit több mint egy órát állt a hidegben.

A megadott idő elteltével vegye ki a tésztát. Kinyújtjuk és a formába tesszük. Én másképp csináltam: darabokat téptem le a tésztából és „faragtam” a pite alapját, puha gyurmának tűnt a tészta. Kis oldalakat készítsünk (persze jobb és kényelmesebb rugós tepsit használni, de nekem még mindig nincs). Az így kapott tortát villával megszurkáljuk, és 180 fokon kb 10 percig sütjük.

Mossa meg a fekete ribizlit, válogatja szét, távolítsa el a felesleges ágakat. A ribizlit két részre osztjuk. Egy részét keverjük össze egy evőkanál cukorral.

Készítse elő a tölteléket. Ehhez habverővel összekeverünk 200 ml tejfölt, 2 tojást, keményítőt és 60 gramm cukrot.

Először a cukorral elkevert bogyókat helyezzük a félkész tortára. Helyezzük rá a maradék ribizlit.

A bogyókat megszórjuk 3 evőkanál cukorral.

A tetejére öntjük az elkészített tölteléket. Kb. 25 percig sütjük a pitét 180 fokon.

A kész lepényt kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni. A töltelék legyen fagyott, ne folyékony.

A pitét melegen vagy hidegen tálaljuk. Így sikerült a gyönyörű aromás pite, a bogyók mind egészek, így kellemes savanyú a pite. Mérsékelten édes, nagyon gyengéd és nagyon gyorsan eltűnik Jó étvágyat!

5. recept: feketeribizlis pite lassú tűzhelyen

• csirke tojás (3 db)
• cukor (1 csésze)
• Prémium búzaliszt (1 csésze)
• Fekete ribizli (100 g)
• burgonyakeményítő (1 evőkanál)
• vaj (1 teáskanál)

A pite elképesztően finom lett. A tészta egyszerű, minimális összetevőkkel, maximális előnyökkel és élvezettel. A tésztát úgy készítjük el, mint egy charlotte pite-t.

Három tojást keverj két percig keverővel. Ezután adjunk hozzá egy pohár cukrot, adjuk hozzá fokozatosan, és verjük 7-10 percig.

Feltétlenül szitáljuk át a lisztet. Sütőpor nélküli lepényünk van, ezért a lisztet oxigénnel telítjük. Az átszitált lisztnek és a jól felvert tojásnak köszönhetően levegős lesz a tészta.

Ribizli bogyó, nekem fagyasztva van, forgasd meg keményítőben, vagy helyettesítheted liszttel. Ezt azért csináltam, hogy a ribizli ne süllyedjen az aljára, hanem a lepény tetejére kerüljön.

A tésztát vajjal kikent tálba tesszük. A tészta tetejére szórjunk fekete ribizlit.

Állítsuk „sütés” üzemmódba, és süssük 45 percig

A főzési idő letelte után a ribizli pite készen áll. Jó étvágyat kívánunk.

6. recept: feketeribizlis pite kefirrel

• csirke tojás (3 db)
• Kefir (1 csésze)
• cukor (1,5 csésze)
• vaj (100 g)
• szódabikarbóna (1 teáskanál)
• búzaliszt (2 csésze)
• vaníliás cukor (10 g)
• Fekete ribizli (200 g)

Sok éve sütöttem ezt a pitét. Ha gyorsan el kell készíteni valamit a teához, az mindig segít. Könnyen elkészíthető, a leggyakoribb termékekből, amelyek általában mindig a házban vannak. A ribizli bármilyen bogyóval vagy gyümölccsel helyettesíthető. Meggyel vagy sárgabarackkal szeretem a legjobban.

Öntsön kefirt egy tálba, adjon hozzá cukrot. Keverd össze.

A vajat felolvasztjuk.

Adjuk hozzá a vajat és a tojást a kefirhez és a cukorhoz. Adjunk hozzá egy teáskanál szódabikarbónát és vaníliás cukrot.

És szitált lisztet. A tésztát jól összekeverjük.

Helyezzen fekete ribizlit a tésztába.

Egy tepsit kibélelünk papírral és kiöntjük a tésztát. Van egy rugós formám, így ha nem bélelem ki sütőpapírral, akkor a tészta elkezd kifolyni. A tapadásmentes bevonattal ellátott egyrészes serpenyőt nem kell papírral kibélelni. Egyszerűen megkenheted olajjal vagy egyáltalán nem, ha bízol benne.

A lepényt 175-180 fokos sütőben 40-45 perc alatt megsütjük. Minden a sütőtől függ.

A süteményt kivesszük a formából, hagyjuk kihűlni, és szeletekre vágjuk. Fedővel ellátott serpenyőbe tesszük. Egy hétig nem áll el – ellenőrizve.

Az ügyes háziasszonyok mindig is fekete ribizliből készítettek lekvárt, szörpöt, sőt bort is. Mindenki ismeri ezt a bogyót a C-vitamin és a kálium fő szállítójaként. És most készítünk egy pitét fekete ribizlivel. Az összes javasolt recept meglehetősen egyszerű, a lényeg az, hogy jó bogyókat válasszunk.

Ha szereti a bogyós desszerteket, akkor ez a recept biztosan tetszeni fog. A feketeribizli pite könnyű, mégis kellemes tészta.

Hozzávalók:

• 285 g liszt;
• kanál hasogató;
• fél rúd vaj;
• csésze édes homok (fél a töltéshez);
• két nagy tojás;
• egy kanál citrushéj;
• kanál keményítő;
• 320 g fekete bogyós gyümölcsök.

Kivitelezési technológia:

1. Egy mély tálban elkeverjük a lisztet a sütőporral, majd hozzáadjuk az édesítőt, hozzáadjuk a vajat és beleütjük a tojásokat, de a töltelékhez csak a sárgája, a fehérje kell majd. Bármely citrusfélék héját is hozzáadhatja az aroma és az íz érdekében.
2. Gyúrjuk össze, és először hűtsük le a kapott alapot 20 percig, majd osszuk ki a formába, ügyeljünk arra, hogy az oldalát formázzuk és süssük 20 percig, 180°C-ra állítva a hőmérsékletet.
3. Amíg az alap hűl, verjük fel a fehérjét homokkal, csipet sóval és keményítővel.
4. A pitét friss bogyós gyümölcsökkel tálaljuk, így a felét meghagyjuk, a másik felét a fehérjemasszával együtt a tésztalapra tesszük, és tíz percre a sütőbe tesszük.
5. Amint a tészta kicsit kihűlt, szórjuk meg ribizlivel és tálaljuk teával. https://www.youtube.com/watch?v=QwaHnASlQLQ

Leveles tésztából

A leveles tésztából készült bogyós desszert finom tészta aromás töltelékkel. Nehéz kihagyni egy ilyen finomságot, ha tejszínhabbal vagy egy gombóc fagylalttal tálaljuk.

Hozzávalók:

• 500 g leveles tészta;
• kanál édes por;
• egy sárgája;
• kanál keményítő;
• 90 g édes homok;
• 280 g fekete bogyós gyümölcsök.

Kivitelezési technológia:

1. Először kiolvasztjuk a tésztát és elkészítjük a tölteléket. Öntsük a bogyókat és az édesítőszert egy turmixgép tálba, és őröljük meg. Ezután keverje össze a bogyós masszát keményítővel. A keményítő szükséges ahhoz, hogy a töltelék vastag legyen és ne terjedjen szét.
2. Az alapot felosztjuk, minden részt egy rétegre tekerünk. Az egyik felét sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és elosztjuk a tetején a tölteléket.
3. A második réteget csíkokkal díszítjük és a töltelék tetejére helyezzük. Úgy kell kinéznie, mint egy fonat. Csavarja be a széleit és rögzítse fogpiszkálóval, nehogy kijöjjön a töltelék. Felvert sárgájával megkenjük, és fél órára 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

Hozzáadott túróval

Mindenki ismeri a fekete bogyók előnyeit, de ha tápláló túróterméket ad hozzá, ízletes, aromás és egészséges péksüteményekkel kényeztetheti családját.

• 210 g liszt;
• kanál hasogató;
• 160 g vaj;
• fél tál fehér homok;
• 60 ml tejföl.

Töltelékhez:

• két csomag zsíros túró;
• fél csésze édes granulátum;
• 85 ml tejföl;
• egy csomag vanillin;
• kanál keményítő;
• 320 g fekete ribizli;
• por a szóráshoz.

Kivitelezési technológia:

1. A kihűlt vajat késsel feldaraboljuk, hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, a hozzávalókat morzsára keverjük.
2. Ezután adjunk hozzá édesítőszert, tejfölt, keverjük össze és küldjük a tésztát fél órára hűlni.
3. A töltelék hozzávalóit a bogyók és a por kivételével a turmixtálba tesszük, és simára keverjük.
4. A tésztát a formába tesszük, elosztjuk, a széleit megemeljük, több helyen megszúrjuk. Megkenjük a túrós töltelékkel, rárakjuk a bogyókat, és fél órára a sütőbe tesszük (180°C-on).
5. A kész lepényt túróval és feketeribizlivel megszórjuk hófehér édes porral. https://www.youtube.com/watch?v=lmvel8mWQCU

Fekete ribizli pite lassú tűzhelyben

Aromás és ízletes bogyós péksüteményeket nem csak sütőben, hanem lassú tűzhelyben is süthet. A desszert ugyanolyan étvágygerjesztő és gyönyörű megjelenésű.

Hozzávalók:

• 285 g homok;
• négy tojás;
• 280 g liszt;
• kanál hasogató;
• két tál fekete bogyó;
• só.

Kivitelezési technológia:

1. Első lépésként habosítsuk fel a tojásokat édesítővel és sóval, és minél bolyhosabb a keverék, annál jobb.
2. Ezután adjuk hozzá a lisztet és a sütőport a felvert keverékhez, az alapnak sűrű tejfölszerűnek kell lennie.
3. Adjuk hozzá a bogyókat a tésztához, óvatosan keverjük össze, és helyezzük egy elektromos készülék olajozott edényébe. Állítsa be a „Sütés” opciót, és egy órán belül készítse el a desszertet.
4. Díszítsd porral és friss gyümölcsökkel. https://www.youtube.com/watch?v=hD-hZNUqYEM

Főzés kefirrel

A kefirrel készített finom pékáruk egyszerű módja egy finom finomság elkészítésének. És ha már a vendégek a küszöbön vannak, kényeztesd őket egy illatos feketeribizlis pitével.

Hozzávalók:

• 2 tojás;
• 285 ml kefir;
• 425 g liszt;
• 160 g fehér homok (110 g töltelékhez);
• 0,5 kanál szóda;
• 320 g fekete ribizli.

Kivitelezési technológia:

1. A bogyókat egy tálba öntjük, megszórjuk az édes hozzávalóval, és egyelőre félretesszük.
2. Turmixgép segítségével verje fel a tojásokat homokkal, öntse bele a tejterméket, adjon hozzá lisztet és szódát, alaposan gyúrja rugalmassá.
3. A sütőpapírral bélelt tepsit megtöltjük tésztával, rátesszük a kandírozott bogyókat, és 40 percig sütjük a lepényt (180°C-on).
4. A kész desszertet még 15 percig a sütőben hagyjuk, és tálalás előtt szórjuk meg porral.

Egyszerű recept bogyó lekvárral

Ha nincs friss feketeribizli, de van lekvárunk, az mindegy, mert azzal is finom és finom desszertet süthetünk.

Hozzávalók:

• 685 g liszt;
• 180 g vaj vagy margarin;
• néhány gramm vanillin;
• egy csésze édes homok;
• ½ kanál oltott szóda;
• 2 tojás;
• 180 ml ribizli lekvár.

Kivitelezési technológia:

1. A vajat felolvasztjuk, összekeverjük a cukorral és a vaníliával. Ezután felverjük a tojást, hozzáadjuk a lisztet és a szódát, és mindent alaposan összekeverünk, amíg rugalmas tésztát nem kapunk.
2. Elosztjuk az alapot, így az egyik felét nagyobbra tesszük, mint a másikat. A nagy részét sütőpapíros tepsire tesszük, és egyszerűen kinyújtjuk a kezünkkel, megkenjük lekvárral.
3. A második részt összekeverjük fél pohár liszttel, golyóvá forgatjuk, és a hűtő polcán 20-30 percig hűtjük. Ezután reszelőn ledaráljuk. Az így kapott lisztreszelékkel megszórjuk a lekvárt, és a sütőben 25 percig sütjük (200°C-on).

Fagyasztott feketeribizli pite

Téli estéken nagyon szeretne meginni egy csésze forró teát egy szelet finom bogyós pitével. Ha van egy zacskó fagyasztott feketeribizli a fagyasztóban, akkor finom és étvágygerjesztő pitét süthet.

Hozzávalók:

• 185 g édes homok;
• négy tojás;
• 185 g liszt;
• fél zacskó vaníliás cukor;
• 365 g fagyasztott bogyós gyümölcs.

Kivitelezési technológia:

1. A tojásokat verjük fel a keverőtálba, adjunk hozzá kétféle cukrot, és keverjük simára. Ezután beleöntjük a lisztet, és az egészet jól elkeverjük.
2. Kenjük ki a formát olajjal, rakjuk ki a kissé felengedett bogyókat, és töltsük meg tésztával. 35 percig főzzük (hőmérséklet 180°C).
3. A kész pitét fordítsd fejjel lefelé és szórd meg porral. https://www.youtube.com/watch?v=ZEHMTcwtUU4

Hogyan készítsünk zselés pitét tejföllel

A zselés pite nagyszerű lehetőség arra, hogy gyorsan megetesse családját vagy vendégeit finom süteményekkel. A zselés tésztát tejföllel vagy más erjesztett tejtermékkel gyúrhatjuk.

A teszt összetevőinek összetétele:

• három tojás;
• 245 ml tejföl;
• 95 g édes homok;
• 315 g liszt;
• egy kis szóda és só.

Töltelékhez:

• 360 g ribizli;
• két kanál keményítő;
• másfél kanál homokot.

Kivitelezési technológia:

1. Keverjük össze a tojásokat fehér szemcsékkel, majd adjuk hozzá a fermentált tejkomponenst, és mindent alaposan verjünk fel.
2. Ezután adjunk hozzá lisztet és szódát, és keverjük össze. Az alap készen áll.
3. Fogjuk a formát, kicsit több mint felét kiöntjük, a homokkal és keményítővel kevert bogyókat szétszórjuk. Fedjük le a tölteléket a második felével, és süssük 40 percig 190 °C-on. https://www.youtube.com/watch?v=SQ2QqqnVINY

Julia Vysotskaya receptje

A híres TV-műsorvezető felajánlja a feketeribizlis pite receptjét, amelynek hihetetlen íze és eredeti bemutatása van.

A teszt összetevőinek összetétele:

• 215 g liszt;
• fél rúd vaj;
• 65 g homok;
• 1 db C0 kategóriájú tojás;
• kanál desszertbor.

Töltelékhez:

• 260 g bogyók;
• fél pohár forrásban lévő víz;
• 145 g homok;
• három tojás;
• 110 ml tejszín.

Kivitelezési technológia:

1. A vajat nem kell kiolvasztani, hanem a liszttel és a tojással együtt morzsára morzsoljuk. Ha kicsi a tojás, adjunk hozzá egy kis vizet, de ne adjunk hozzá több tojást! Julia bort is ad hozzá az ízért, de ez nem kötelező.
2. Az így kapott tésztát elosztjuk a formában, oldalait megrajzoljuk, és egy órára hűtőbe tesszük.
3. Tegye a bogyókat egy turmixgép tálba, adjon hozzá forrásban lévő vizet, és őrölje meg. Ezután a bogyós masszát szitán átpasszírozzuk, összekeverjük tojással és édesítőszerrel.
4. Kiszedjük az alapot, lefedjük papírral és tetszőleges súlyt ráhelyezünk, súllyal 15 percig, anélkül 5 percig sütjük (hőmérséklet 200°C).
5. A bogyós tölteléket összekeverjük tejszínnel, a tésztalapra öntjük, fél órára visszatesszük a sütőbe (170°C).

Nagyböjti pite

Egyszerű alapanyagokból sovány, de finom péksüteményeket süthetünk. A tészta ropogós lesz, ami jól illik az érett ribizli töltelékéhez.

Hozzávalók:

• másfél csésze liszt;
• négy evőkanál édes homok (fél a töltéshez);
• öt evőkanál növényi olaj;
• hat evőkanál jeges víz;
• egy pohár bogyó;
• egy zacskó vaníliás cukor;
• egy kis szóda és só.

Kivitelezési technológia:

1. Az összes száraz hozzávalót összekeverjük egy tálban, felöntjük jeges vízzel és olajjal, összekeverjük, majd a kapott alapot egy órára hidegre tesszük.
2. Helyezze a bogyókat egy tálba, keverje össze homokkal és egy kanál liszttel.
3. Az alap egy részét a formába tesszük, oldalakat formázunk, beletesszük a tölteléket, befedjük egy másik tésztarésszel, a széleit megcsípjük, megkenjük növényi olajjal és megszórjuk édes szemcsékkel.
4. A nagyböjti bogyós pitét fél órán keresztül sütjük (180°C-on).

Nem csak friss ribizliből lehet pitét sütni. Így a szárított és fagyasztott bogyók nem veszítik el illatukat és ízüket, és ami a legfontosabb, a tápanyagok nagy része megmarad.

A ribizli vitaminos pite ideális választás otthoni sütéshez. Egy illatos, ízletes és lenyűgöző desszert jól jön egy családi teapartihoz vagy a vendégek érkezéséhez. És a tészta elkészítésének módszerével végzett kísérletek lehetővé teszik a menü diverzifikálását.

Édes-savanyú töltelékű réteges sütemény percek alatt elkészíthető. Ha pedig egy gombóc tejszínes fagylaltot vagy tejszínhabot teszel a desszertbe, akkor garantáltan senki sem fog ellenállni.

A sütéshez szüksége lesz:

• 0,5 kg élesztőmentes leveles tészta;
• 1 sárgája;
• 1,5 evőkanál. fekete ribizli;
• 0,5 evőkanál. Szahara;
• 3 evőkanál. l. búzaliszt;
• 1 evőkanál. l. porcukor;
• 1 evőkanál. l. kukoricakeményítő.

Készítmény:

1. Vegye ki a fagyasztóból a megdermedt házi vagy bolti leveles tésztát. Fóliával letakarjuk és fél órára félretesszük, hogy kiolvadjon.
2. Ez idő alatt 1 evőkanál. turmixgépben pürésítjük a ribizlit. A kapott masszába öntjük a cukrot és a keményítőt. Keverjük össze.
3. A puha tésztát 2 egyenlő részre vágjuk. Az elsőt liszttel megszórt sütőpapíron 5 mm vastagra kinyújtjuk. Helyezze át a réteget ugyanazon a lapon egy alacsony oldalú formába.
4. A második tésztadarabot lisztezett asztalra tesszük, kinyújtjuk, és 2 cm széles szalagokra vágjuk.
5. A kész tölteléket egyenletesen oszlassuk el a munkadarabon. Helyezzen a tetejére egész bogyókat. Mindent befedünk tésztacsíkokkal, „fonat” mintát formázva.
6. Hajtsa be a szabad széleket. Rögzítse őket fogpiszkálóval, hogy a töltelék ne folyjon ki.
7. Fedjük be a pitét felvert tojássárgájával.
8. Küldje el a munkadarabot 30 percig sütni 200 C-on.
9. A desszertet lehűtve és porcukorral díszítve tálaljuk.

Csak száraz bogyók használhatók a pitehez. Ha a ribizli friss, meg kell mosni és szárítani, a fagyasztottat pedig - először le kell olvasztani és le kell engedni az összes folyadékot.

Pite ribizli lekvárral

A leveles tészta alapú finom desszert ribizli lekvárral süthető. A vendégek biztosan nem utasítanak vissza egy további adag finom és illatos péksüteményt.

Szükséges összetevők:

• 2 evőkanál. Liszt;
• ½ csomag tehénvaj;
• 1 tojás;
• ½ teáskanál. szóda;
• ½ evőkanál. lekvár (vagy sűrű lekvár);
• 1 evőkanál. l. hűtött víz.

Készítmény:

1. A fagyasztott tehénvajat apróra vágjuk, és összekeverjük szitált liszttel és szódával.
2. A kapott masszát késsel feldaraboljuk, amíg morzsa nem képződik.
3. Felöntjük vízzel, és beleütjük a tojást. Elasztikus tésztát gyúrunk.
4. Helyezze a tésztát a fagyasztóba körülbelül 15 percre.
5. Ezalatt a sütőt 200 fokra előmelegítjük, és egy tepsit sütőpapírral kibélelünk.
6. Vágja a tésztát 2 egyenlő részre. Nyújtsa ki őket.
7. Az első réteget sütőpapíros tepsire helyezzük, oldalait formázzuk. Ezután megtöltjük lekvárral.
8. Fedjük le a munkadarabot egy második tésztaréteggel. Rögzítse a széleket, és készítsen egy lyukat a közepén, hogy a gőz távozhasson.
9. Kenje meg a pite tetejét puha tehénvajjal.
10. Kb. 45 percig sütjük.

Ha nincs sűrű lekvárunk, enyhén melegíthetjük, hogy a felesleges folyadék elpárologjon, vagy keményítőt adhatunk a töltelékhez.

Omlós tésztából

Egy étvágygerjesztő ribizli sütemény ideális egy ünnepi lakomára. A finom töltelék és a ropogós kéreg biztosan tetszeni fog a vendégeknek.

A desszerthez szüksége lesz:

• 150 g ribizli bogyó;
• 200 g búzaliszt;
• 4 evőkanál. l. Szahara;
• 1 evőkanál. l. citromlé;
• 2 csirke tojás;
• 150 ml (30%) natúr krém;
• 100 g tehénvaj;
• 1 evőkanál. l. víz;
• egy csipet só.

Készítmény:

1. Az átszitált lisztet egy csipet sóval és kristálycukorral keverjük össze turmixgépben.
2. A fagyasztott vajat kockákra vágjuk, és egy tálba tesszük. Keverjük össze.
3. Adjunk hozzá 1 tojássárgáját. Keverjük össze alaposan.
4. Keverjük össze a vizet citromlével és öntsük a készítménybe.
5. A tésztát összegyúrjuk. Pihenj neki egy kicsit.
6. A tésztát 2 réteg fólia közé helyezzük és kinyújtjuk.
7. Helyezze a réteget egy kivajazott tepsire, és formálja meg az oldalát.
8. Az alapba villával lyukakat készítünk, és fél órára a hűtőbe tesszük.
9. Mossa meg és szárítsa meg a bogyókat. Keverje össze őket kristálycukorral (a mennyiséget az Ön belátása szerint határozza meg).
10. A tojást felverjük a tejszínnel. Hozzáadjuk a ribizlihez. Keverjük össze.
11. A tölteléket egy tepsibe öntjük, és spatulával elsimítjuk.
12. 30 percig sütjük.

A tortát csak teljesen kihűlés után vehetjük ki a formából, különben eltörik.

Habcsók díszítéssel

Az édes-savanyú bogyós töltelékkel és habcsókkal ellátott omlós pite kiemelkedik a desszertek világából. Egy puha sütemény aromás ribizlivel, finom habcsók habbal és ropogós héjjal minden bizonnyal rabul ejti családját és barátait.

Szükséges termékek:

• 2 csirke tojás;
• 100 g tehénvaj;
• 70 g kristálycukor (+ 120 g habcsókhoz);
• 170 g prémium búzaliszt;
• 300 g ribizli bogyók;
• 1 evőkanál. l. kukoricakeményítő;
• só.

Készítmény:

1. A puha tehénvajat 2 tojássárgájával és cukorral morzsoljuk össze. (A fehérjét félretesszük a habcsókhoz).
2. A lisztet átszitáljuk, a sütőporral elkeverjük és a tésztához öntjük.
3. A tésztát összegyúrjuk.
4. Egy tepsit bedörzsölünk olajjal, és a kapott masszát egyenletesen elosztva, oldalakat formázva öntsük bele.
5. Mossa meg és szárítsa meg a bogyókat, keverje össze keményítővel.
6. Helyezzük a tölteléket a kéregre.
7. A fehérjét egy csipet sóval verjük fel világos habbá.
8. Folytatva a verést, fokozatosan hozzáadva a kristálycukrot.
9. Stabil fehér habot oszlasson el a torta felületén, különböző mintákat formálva.
10. Helyezze a tepsit a sütőbe 40 percre 200 C fokon.

Kívánság szerint készíthet pitéket piros ribizlivel. Ez is nagyon finom lesz.

Élesztős pite ribizlivel

Sokoldalú és megfizethető élesztős pite ribizlivel, nagyon könnyen elkészíthető. Még egy kezdő háziasszony is elérheti a rózsás és bolyhos pékárut.

• 600 g búzaliszt;
• 100 g tehénvaj;
• 2 tojás (+ 1 darab kéreghez);
• 2-3 evőkanál. l. granulált cukor (+ 150 g töltelékhez);
• 1 evőkanál. meleg tej;
• 1 evőkanál. l. száraz élesztő;
• 1,5 evőkanál. fekete ribizli.

Készítmény:

1. Mossa meg és szárítsa meg a bogyókat. Daráljuk le őket kristálycukorral (vagy barna cukorral). Küldje a hidegbe.
2. Enyhén felmelegített tejben felfuttatjuk az élesztőt és a cukrot. Fedjük le a tálat tiszta törülközővel, és tegyük félre 20 percre.
3. Habos habképződés után csipetnyi sót adunk hozzá, és lágy vajat (margarint) adunk hozzá. Keverjük össze.
4. Belekeverjük a tojásokat, és fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. A tésztát összegyúrjuk. Törülközővel letakarva 1,5 órára meleg helyre tesszük (ezalatt kétszer gyúrjuk át).
5. Finomított olajjal kikenünk egy tepsit. Helyezzük bele a tésztát, és kenjük szét a kezünkkel, ne felejtsünk el egy kis darabot szétválasztani.
6. Helyezze a tölteléket a készítménybe. Ha fölösleges a leve, lecsepegtetjük (befőttnek alkalmas).
7. Az utolsó tésztadarabból formázzunk díszítéseket a lepényhez (kalács, fonat, szalag stb.).
8. Fedjük le a munkadarab felületét felvert tojással.
9. Körülbelül 40 percig sütjük 180 C-on.

Az élesztős pite töltéséhez jobb, ha nem használunk fehér vagy piros ribizlit. Ezek a bogyók túl sok gyümölcslevet termelnek. A pite ázott maradhat.

Főzés aszpikos módszerrel

A zselés ribizlis pite a bogyósütés legegyszerűbb változata. Az elkészítése néhány percet vesz igénybe, de az eredmény kellemesen meg fog lepni.

Hozzávalók:

• 1 evőkanál. búzaliszt;
• 1 evőkanál. ribizli bogyók;
• 1 evőkanál. kefir;
• 2 tojás;
• 1 csomag vanília;
• 1 evőkanál. kristálycukor;
• 1 tk. sütőpor.

Készítmény:

1. Válogassa szét, mossa meg és szárítsa meg a ribizlit.
2. A kristálycukrot a tojással egy nagy edényben őröljük.
3. Adjuk hozzá a vaníliát, az átszitált lisztet és a sütőport. Keverjük össze.
4. Öntsük bele a kefirt. Keverjük újra.
5. Öntsön bogyókat a tésztába. Óvatosan keverjük össze.
6. Dörzsölje be a serpenyőt vajjal vagy margarinnal. Öntsük bele a készítményt.
7. 180 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük.

Az ételt sütés előtt ki kell venni a hűtőszekrényből, hogy legyen ideje felmelegedni.

Hogyan készítsük túróval

Egy légies túróréteggel és lédús bogyós töltelékkel ellátott, finom pite minden ünnepet vagy családi teadélután feldob.

A sütéshez szüksége lesz:

• 1 csirke tojás (+ 4 db tejszínben);
• 150 g vaj margarin;
• 150 g kristálycukor (+ ugyanennyi a töltelékhez);
• 2 evőkanál. fekete ribizli;
• 250 g prémium búzaliszt;
• 2 tk. sütőpor;
• 600 g (9%) túró;
• 100 g kukoricakeményítő;
• 1 csomag vanília;
• só.

Készítmény:

1. A margarint a vaníliával és a cukorral elmorzsoljuk.
2. Adjunk hozzá egy tojást a keverékhez. Keverjük össze.
3. Adjuk hozzá az átszitált lisztet és keverjük össze sütőporral vagy szódával.
4. Gyúrjuk lágy tésztává.
5. A tepsit margarinnal bedörzsöljük. A kapott masszát egyenletesen elosztjuk benne.
6. Válaszd el a fehérjét a sárgájától.
7. Keverjük össze a sárgáját a cukorral.
8. Adjunk hozzá túrót és keményítőt a keverékhez, és jól keverjük össze.
9. A fehérjét egy csipet sóval verjük stabil habbá.
10. Óvatosan keverje össze őket túróval.
11. Az így kapott keveréket a tésztára öntjük és elsimítjuk.
12. Keverje össze a ribizlit 1 evőkanál. l. kristálycukor és turmixgéppel pürésítjük.
13. Egyenletesen eloszlatjuk a túrós keveréken.
14. 180 C-ra előmelegített sütőben egy órát sütjük.

Ha a pite teteje égni kezd, takarjuk le alufóliával.

Nyitott ribizli pite

A ribizlitöltelékkel olvadó élesztős pite kiváló választás egy egészséges falathoz a munkahelyen vagy az iskolában.

Szükséges összetevők:

• 6 evőkanál. l. cukor (+ 0,5 evőkanál bogyókhoz);
• 3 evőkanál. l. finomított olaj;
• 1 evőkanál. szérumok;
• 2,5 evőkanál. prémium búzaliszt;
• 1 tk. száraz élesztő;
• 1,5 evőkanál. ribizli;
• 5 evőkanál. l. csalétek.

Készítmény:

1. A savóból, kristálycukorból, élesztőből, vajból és lisztből tésztát gyúrunk.
2. Hagyja a munkadarabot meleg helyen 1 órán át.
3. Csomagold be egy nagy műanyag zacskóba, és tedd hűtőbe több órára, vagy még jobb, ha egy éjszakára. (Ezalatt a massza a zacskó összes szabad helyét elfoglalja).
4. A tésztát 2 részre osztjuk.
5. Nyújtsa ki az első darabot körülbelül 5 mm vastag réteggé. Olajozott tepsibe tesszük.
6. A tetejére helyezzük a megmosott és szárított bogyókat.
7. Megszórjuk őket búzadarával és cukorral.
8. Nyújtsuk ki a második tésztadarabot. Vágjuk csíkokra.
9. Formázz belőlük egy rácsot, és fedd le a bogyókat.
10. Hagyja állni a tortát körülbelül 30 percig. Tetejét tejjel, erős édes teával vagy tojással bekenhetjük.
11. 180 C fokon fél órát sütjük.

A pite melegen és hűtve egyaránt jó.

Lépésről lépésre recept egy multicookerhez

A ribizlis piskóta nem igényel drága termékeket vagy sok időt az elkészítéséhez. És ha lassú tűzhelyet használ, még egyszerűbb lesz egy finom és aromás desszert elkészítése.

• 1 evőkanál. kristálycukor;
• 1 tk. sütőpor vagy szóda;
• 3 csirke tojás;
• 1 evőkanál. búzaliszt;
• 200 g ribizli (fagyasztható);
• 2 evőkanál. l. vaj margarin;
• 1 evőkanál. l. csalétek.

Készítmény:

1. A tojásokat villával felverjük, amíg puha hab nem lesz. Adjunk hozzá kristálycukrot.
2. Folytassa a verést, amíg teljesen sima nem lesz.
3. Adjuk hozzá az átszitált lisztet és keverjük össze sütőporral vagy szódával. Keverjük össze.
4. A készülék tálját kikenjük margarinnal és megszórjuk búzadarával.
5. Öntsük bele a tésztát, és tegyük bele a bogyókat. Főzzük a pitét egy multicookerben 45-60 percig, miután előzőleg beállítottuk a „Sütés” módot.

A sütési fokot fa nyársal lehet meghatározni.

Fagyasztott bogyókból tejföllel

A fagyasztott ribizlivel és tejfölös töltelékkel készült ömlesztett pite főzési folyamatában kicsit hasonlít a omlós tészta sütéséhez. Ez a tészta azonban szárazabb lesz, a finom tejföl és ribizlipüré pedig felülmúlhatatlanul finomsá varázsolja a desszertet.

A tortához szüksége lesz:

• 200 g tehénvaj;
• 2 evőkanál. búzaliszt;
• 2/3 evőkanál. kristálycukor (+ ugyanannyi a töltelékhez);
• 2 tk. sütőpor;
• 300 g fagyasztott bogyók;
• 3 tojás;
• 125 ml (15%) tejföl;
• 1 tk. vanília.

Készítmény:

1. Helyezze az olajat a fagyasztóba néhány órára.
2. Szitáljuk a lisztet. Összekeverjük a cukorral és a sütőporral.
3. Ott durvára reszeljük le az olajat.
4. A hozzávalókat morzsára morzsoljuk.
5. Tegye át a keveréket egy sütőpapírral bélelt rugós tepsibe. Formázzuk meg a pite oldalát és alját.
6. A tojást kristálycukorral és tejföllel összekeverjük.
7. A kiolvasztott ribizlit (lé nélkül) öntsük a formába.
8. Öntsük a tejfölös keveréket a bogyókra.
9. Körülbelül 40 percig sütjük 180 ⁰C-on.

Az ömlesztett desszert nagyon törékeny, ezért csak teljes kihűlés után vágható.
A ribizli pite ízletes és természetes termék, amely nem igényel sok időt és pénzt. Ráadásul a vendégeknek és szeretteiknek is biztosan tetszeni fog.
Jó étvágyat kívánunk!

Sziasztok))

Tavaly jó volt a ribizli termés a dácsán, és láthatóan nem mi voltunk az egyedüliek, mert miután összeszedtük és télire „pakoltuk” a dacha bogyókat, a szomszédok egy egész vödör nagy, fényes ribizlivel kedveskedtek. ))

Mivel itthon nincsenek lekvárimádók, nagyon kis mennyiségben készítem, a maradék bogyókból pedig vagy befőtt, vagy cukorral ledarálom, de a nagy részét lefagyasztom.

Valószínűleg ez a legideálisabb módja - a vitaminok megmaradnak, finom, és a legkevesebb nyüzsgésre van szükséged 😉

Tavasz közepére/végére általában elfogy a bogyókészlet, de ezúttal annyi feketeribiszke volt lefagyva, hogy az új szüretig lesz belőle elég.

Az újrahasznosítás érdekében elkezdtem intenzíven használni. De ha teljesen elfogadható volt kompótot főzni dacha „kis ribizlivel”, akkor a szomszéd lime „fekete szépsége” nem emelte fel a kezét a kompótra, az ilyen ribizli méltó volt néhány finom péksütemény díszítésére))

Ezért azt javaslom, hogy készítsen egy lepényt fagyasztott fekete ribizlivel, narancsmázzal. Előnyei közé tartozik, hogy remekül sikerül - nagy, gazdag, ízletes és nagyon aromás))) Főzünk?

A tesztre:

Vaj (vagy margarin) - 250 gramm

Porcukor - 2 csésze

Liszt - 400 gramm

Tojás - 4 darab

Sütőpor - 1 csomag (11 gramm)

Tej 5 evőkanál

Fekete ribizli (én fagyasztva használtam) – 250 gramm

1 narancs héja

Dió (opcionális, de nagyon kívánatos)) Én diót használtam, elvileg bármilyen más is megteszi - 0,5 csésze

Vanillin

A mázhoz:

Porcukor - 1 csésze

1 narancs leve

A forma egyrészes, 26 cm átmérőjű (nekem 24-es volt - kicsit kicsi).

Vanillin

Recept

Az olvasztott vajat porcukorral elmorzsoljuk, hozzáadjuk a tojást, a sütőport, a vanillint, a narancshéjat és a tejet, összekeverjük. Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze, adjuk hozzá a bogyók felét.

A tésztát kivajazott formába öntjük, megszórjuk a maradék ribizlivel és diódarabokkal. 190 fokra előmelegített sütőben 45-60 percig sütjük.

A mázhoz kikeverjük a narancslevet porcukorral és egy csipet vanillinnel, ledaráljuk (vagy turmixgépben turmixoljuk).

A meleg tortát mázat öntjük és hagyjuk beázni.

Most a fagyasztott feketeribizli pite receptje lépésről lépésre

A vajat vagy a margarint (ezúttal én margarint használtam) felolvasztjuk és porcukorral bedörzsöljük.

Amikor először készítettem el ezt a pitét, őszintén szólva megijesztett a por mennyisége, de kiderült, hogy nem kell félni, a pite édesség szempontjából pont megfelelő lett. Először is, ez az édesség mennyisége meglehetősen nagy mennyiségű egyéb terméknek felel meg, másrészt egy pohár porcukor kevésbé édes, mint ugyanaz a pohár cukor.

A porcukrot általában magam darálom, kávédaráló segítségével könnyen megcsinálható))

A narancshéjat saját kezűleg is elkészítheti úgy, hogy a narancshéj legfényesebb részét egy finom reszelőre reszeli.

Hozzáadjuk a tojást, a vanillint, a narancshéjat és a tejet, az egészet alaposan összekeverjük.

A sütőport összekeverjük a száraz komponenssel (azaz liszttel), így hozzáadva jobban „megkel a tészta”. Most szitáljuk a lisztet a folyékony keverékbe.

A tészta vastag lesz, és vonakodva csúszik le a kanálról. Gyönyörű sárga narancshéjfoltok vannak rajta.

A tepsit kikenjük vajjal (vagy margarinnal). Az én formám átmérője 24 cm, de azt tanácsolom, hogy vegyen pár centiméterrel többet - a sütemény gyorsabban sül.

A bogyók felét a tésztába keverjük.

Ebbe öntjük a tésztát és a tetejére szórjuk a maradék ribizlit és a darált diót. A diót nagy darabokra vágom. Gyönyörűen sül ki annak ellenére, hogy a sütemény még nyers.

Helyezzük a szépséget 190 fokra előmelegített sütőbe, és süssük körülbelül 45-60 percig. Az idő, mint általában, a sütőtől függ. Mivel a serpenyőm túl kicsi volt és a torta magas lett, 45 perc nem volt elég nekem.

Száraz fapálcával ellenőrizze a készenlétet. Kényelmes fogpiszkálóval.

P.S. Elképesztő az illata az egész lakásban :)

Amíg a torta sül, elkészítjük a mázat.

Egy narancsból „kivonjuk” a levet.

Keverjük össze egy másik pohár porcukorral.

Adjunk hozzá vanillint egy kés hegyével.

És dörzsölje a masszát, amíg puha és homogén nem lesz. Turmixgépben turmixolhatod, de kézzel is könnyen darálható.

Ha kész a torta, leöntjük a mázat anélkül, hogy eltávolítanánk. Annak érdekében, hogy a lehető legjobban átázzon, a pite teljes felületén átszúrjuk.

Öntsük cukormázzal a forró süteményt.

Az egész tortán elterül...

Ne aggódjon, csak néhány perc, és az összes folyadék felszívódik a süteménybe.

Megvárom míg kihűl, akkor gond nélkül kivehető. A ribizli pite készen áll.

Ha valami összetettebb és édesebbre vágyik, azt javaslom, hogy nézze meg a finom sütemények receptjeit: vagy sütemény “.

És ha szereti az almás pékárut, akkor figyeljen rá.

Jó étvágyat kívánunk :)

A finom sütemények minden ünnepi asztal alapját képezik, a nagymama bevált receptjei szerint készült bogyós piték pedig könnyedén helyettesíthetik a modern süteményeket. A ribizli bogyók nem csak utánozhatatlan ízükről, hanem vitaminos tulajdonságaikról is ismertek. Ügyeljen az itt bemutatott fagyasztott ribizli receptekre, biztosak vagyunk benne, hogy bármelyiket szeretni fogja.

Gyors fekete ribizli charlotte

Egy egyszerű és ízletes ribizli pite azoknak fog tetszeni, akiknek nincs idejük főzni.

A ribizli charlotte-hoz szükségünk van:

• Tojás (db) – 5;
• Cukor (gr.) - 200;
• Liszt (gr.) – 400;
• Sók (gr.) – 5;
• Fagyasztott fekete ribizli - 300 gramm;
• Sütőpor - fél tasak.

Kezdjük a ribizli pite elkészítését:

1. A tojásokat keverőgéppel kristálycukorral és sóval kemény habbá verjük;
2. A lisztbe sütőport keverünk, a keveréket a tojásokhoz adjuk, felverjük;
3. Kapcsolja ki a keverőt, adja hozzá a felolvasztott, megmosott bogyókat, és óvatosan gyúrja egy kanállal;
4. Egy tepsit kikenünk olajjal, vagy olajozott papírt teszünk bele, és közben a sütőt 180 fokra előmelegítjük;
5. Öntsük a masszát egy formába, majd tegyük be a sütőbe, hogy fél órára sütjük. Nem tanácsos kinyitni a sütő ajtaját, mert a pékáruk leeshetnek, elveszíthetik megjelenésüket és formájukat;
6. Ezután egy fogpiszkálóval vagy egy száraz késsel ellenőrizze a charlotte készenlétét. Ha a sütemény már készen van, a tészta nem ragad.

Nyitott ribizli pite

A recept megvalósításához szükségünk lesz:

• Liszt (gr.) – 250;
• Vaj (gr.) – 125;
• Sók (gr.) – 5;
• Porcukor (gr.) – 20 (+ egy kevés a szóráshoz);
• Jeges víz (evőkanál) – 6-8;
• Fekete ribizli (gr.) – 600;
• Sűrített tej (ml.) – 75;
• Friss vagy pasztőrözött tej (ml.) – 75;
• Keményítő (evőkanál) – egy.

Kezdjük a sütést:

1. Jól öblítse le a bogyókat és hagyja megszáradni. Ha megfagytak, hagyjuk felengedni, és engedjük le a felesleges levet;
2. A lisztet alaposan átszitáljuk, lehetőleg többször is;
3. A vajat előfagyasztjuk a fagyasztóban (kb. egy óra), majd gyorsan lereszeljük;
4. Keverjük össze a vajat és a lisztet, alaposan dörzsöljük morzsába a kezünkkel;
5. Adjunk hozzá porcukrot és sót, keverjük össze;
6. Készítsen lyukat a keverék közepén, öntsön hozzá 6-8 evőkanál jeges vizet, keverje össze egy kanállal;
7. Kézzel összegyúrjuk és tésztagolyót formázunk, műanyag zacskóba vagy fóliába csomagoljuk, 60 percre a hűtőbe tesszük;
8. Nyújtsuk ki a tésztát 5 mm vastag rétegbe, és helyezzük egy formába. Körülbelül 2 centiméter magas oldalakat készítünk, a felesleget levágjuk;
9. A tésztaréteget villával vagy késsel több helyen átszúrjuk, nehogy sütés közben deformálódjon;
10. Fedje le a héjat sütőpapírral, majd adjon hozzá borsót vagy rizst, hogy préselt hatást keltsen;
11. A sütőnket 230 fokra előmelegítjük, 10 percig sütjük a tortát;
12. Kivesszük és eltávolítjuk a papírt a „töltelékkel”;
13. Helyezze a bogyókat a tésztára, és készítse el a „szószt”.
14. Ehhez keverjük össze a kétféle tejet és a keményítőt, jól keverjük össze (vagy kicsit verjük fel) és öntsük rá a feketeribizlire;
15. 160 fokon még fél órát sütjük, majd a felületét megszórjuk porcukorral. Elkészült a finom nyitott pite!

Zárt reszelt ribizli pite

Egy gyors, eredeti pite nélkülözhetetlen életmentő lehet, ha váratlanul vendégek jelennek meg. A pite tölteléke és tésztája fagyasztóban tárolható és szükség szerint felhasználható.

Szükségünk van:

• Liszt (gr.) – 450;
• Tojás (db) – 2;
• Cukor (gr.) - 200;
• Sütőpor - egy kis kanál;
• Vaj (gr.) - 200;
• Sók (gr.) – 5;
• Fagyasztott vagy friss feketeribizli (gr.) – 500;
• Keményítő (evőkanál) - 3.

Készítmény:

1. A lisztet jól átszitáljuk, és összekeverjük a sütőporral, sóval;
2. A puha vajat darabokra vágjuk, vagy a fagyasztott vajat lereszeljük;
3. A tojásokat cukorral őröljük (nem verjük fel);
4. Az összes hozzávalót jól összekeverjük, hogy műanyag tésztát kapjunk, kettéosztjuk és két golyót formázunk;
5. Műanyag zacskóba csomagoljuk, és egy órára a fagyasztóba tesszük. Ebben a formában a tészta sokáig eltartható, szükség esetén felhasználható;
6. Helyezzen olajozott papírt a serpenyőre, és melegítse elő a sütőt 180 fokra;
7. Vegyünk ki 1 golyót, reszeljük le a tésztát, egyengessük ki;
8. Helyezze ki a felolvasztott, mosott és szárított bogyókat, szórja meg keményítővel és kristálycukorral;
9. Vegyük a második golyót, dörzsöljük át vele a tölteléket, majd egy spatulával óvatosan simítsuk ki;
10. Sütőben 50 percig sütjük, amíg a héja szép aranybarna nem lesz. Ha szükséges, először megsütheti az alsó réteget, majd hozzáadhat egy második réteget, és elküldheti a sütés befejezéséhez.
11. Elkészült a reszelt feketeribizli pite, lehet kezdeni a teázást.

Gyors pite ribizlivel

Ehhez szükségünk van:

• Tojás (db) – 2;
• Sók (gr.) – 5;
• Kefir (natúr joghurt) (ml.) – 200;
• Margarin (gr.) - 100;
• Sütőpor - 1 teáskanál;
• Liszt (gr.) – 250;
• Cukor (gr.) - 300;
• Vanillin - 1 csipet;
• Fagyasztott ribizli (gr.) – 450.

Készítmény:

1. Olvassza fel a bogyókat, mossa meg, szárítsa meg;
2. A megpuhult margarint a cukorral jól elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a kefirt és a tojást;
3. A lisztünket óvatosan átszitáljuk, majd a vanillinnel és a sütőporral elkeverjük, az első keverékhez adjuk. Gyúrjuk össze a tésztát, sűrű vidéki tejfölre kell hasonlítania;
4. Kenje meg a formát olajjal, melegítse a sütőt 180 fokra;
5. Öntsük a tésztát a formába, szórjuk meg ribizlivel, majd cukorral;
6. Betesszük a sütőbe fél órára sütni. Elkészült a gyors pástétomunk!

Ribizlis pite lassú tűzhelyben

Ízletes piték nem csak orosz sütőben vagy sütőben, hanem modern háztartási készülékekben is elkészíthetők - multicookerben.

A lassú tűzhelyen történő sütéshez szükségünk van:

• Liszt - 2 csésze multicookerhez;
• vaj - 70 gramm;
• Cukor - egy csésze a multicookerhez a tésztához, 0,5 - a töltelékhez;
• Tojás – egy a tésztához és egy a töltelékhez;
• Sütőpor - 1 teáskanál;
• Túró - 250 gramm;
• Tejföl - 2 evőkanál;
• Vaníliás cukor - 1 kis kanál;
• Fekete és piros ribizli, valamint bármilyen más bogyós gyümölcs (lehetőleg válogatott) - 1-2 csésze a lassú tűzhelyhez.

Kezdjük a sütést:

1. Szitáljuk át alaposan a lisztet, és keverjük össze a sütőporral;
2. A puha vajat ledaráljuk, liszttel összekeverjük, nedves morzsára őröljük;
3. A tojást cukorral kikeverjük, a tésztába öntjük, jól összegyúrjuk;
4. Hűtőbe tesszük hűlni 30 percre. (egy kicsit több is lehetséges);
5. A túrót turmixgéppel vagy szitán simára daráljuk, tojással, tejföllel, vaníliával és normál cukorral összekeverjük;
6. A multicooker tál alját fedjük le sütőpapírral, majd kenjük meg olajjal. Vagy bőségesen megkenhetjük olajjal az alját és megszórhatjuk búzadarával. Óvatosan öntsük rá a tésztát;
7. Helyezze a túrós keveréket a tészta tetejére. Majd válogatott bogyók, nyomkodjunk egy kicsit a túróba;
8. Válassza ki a „Sütés” módot a multicookerben, és állítsa be az időt „egy órára”, küldje el a ribizlis pitét sütni;
9. Az idő letelte után ne nyissa ki a multicooker fedelét, hanem hagyja közvetlenül benne hűlni a pékárut. Ha túl korán veszi ki, és nem hagyja magától kihűlni, a pite szétesik, és a töltelék még azelőtt kiszivárog, mielőtt megdermedne;
10. Óvatosan távolítsuk el a papírokat, vagy késsel húzzuk le a búzadara réteget. Ízlés szerint a búzadarát elhagyhatjuk, ropogós hatást kölcsönöz pékáruinknak. Kész a ribizlis pite, jó étvágyat!

A finom, bevált receptek minden háziasszony repertoárjában megtalálhatóak, legyen az kezdő vagy profi szakács. Reméljük, hogy elnyeri tetszését ezen receptek egyike, és hozzáadja ízletes bejegyzéseinek gyűjteményéhez.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+