Szilvabefőtt tartósítás. Sárga fajtákból. Szilvabefőtt tároló

Az ízletes szilvabefőt magvakkal meglehetősen könnyen és egyszerűen elkészíthető. A főzéshez csak szilva, cukor és víz kell. Kényeztesd magad és szeretteidet egy illatos, finom szilvakompóttal!

Téli szilvakompót magokkal: receptek fotókkal

• étel típusa: desszert, téli előkészítés
• étel altípusa: kompót
• adagok száma kimenetenként: 10-12
• a kész étel térfogata: 3-6 l
• nemzeti konyha: orosz
• az étel energia- vagy tápértéke: 35 kcal (fehérjék, 0,3 g, zsírok 0,1 g, szénhidrátok 8,4 g)

A friss gyümölcsbefőttek az év bármely szakában ízletesek és egészségesek, főleg télen, amikor kevés a vitamin, és jaj, milyen drágák a boltokban. A téli szilvadarabok mind az édesszájúak, mind a nem nagy édes szerelmesek tetszeni fognak, mivel a szilva egyedi savanyúságot ad, amely mindent eredetibbé és érdekesebbé tesz. De még akkor is finom befőtt készíthet, ha nem akar a főzéssel bajlódni, és a szilva tétlenül hever és megromolhat. És számára még a csontokat sem kell eltávolítani a szilvából - minden elemi és egyszerű.

Hozzávalók magos szilvabefőtt készítéséhez télire

Egy ilyen nagyszerű recepthez a háziasszonynak csak a következőkre lesz szüksége:

• szilva (fél kiló szilva egy három literes befőtt üvegben);
• cukor (3 l - 1 pohárhoz);
• víz (3 l).

Szilvabefőt magvakkal télre: lépésről lépésre recept

1. Tehát először jól meg kell mosni a szilvát. A gyümölcsök többféle változatban is szedhetők: a kékből édes-savanyú befőtt, a sárga pedig édesebb, a rózsaszín szilva pedig savanyúságot ad. Javasoljuk, hogy kezdetben ne a legérettebb szilvát vegye be, hogy a későbbi infúzió során már a bankban ne essen szét, és ne váljon héjává.2. Minden befőtthez használt üveget fedővel együtt sterilizálni kell. A kompóthoz általában három literes üvegeket vesznek, sterilizálási ideje közel 20-25 perc. Minél kisebbek az üvegek, annál gyorsabban sterilizálódnak. A legjobb, ha ezt a szilva mosásának megkezdése előtt tedd meg, vagy akkor, amikor az üvegek kicsit kihűlnek. A fedőket ugyanabban a vízben főzhetjük, amely fölött az üvegeket pároljuk.3. A tiszta szilvát sterilizált üvegekbe helyezzük úgy, hogy a teljes hely körülbelül felét elfoglalják (talán kicsit kevesebbet). Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, és forralja fel. Az összes üveget felöntjük ezzel a forrásban lévő vízzel, fedjük le és hagyjuk 15-20 percig dermedni. Ezután a vizet vissza kell engedni a serpenyőbe, újra felforralni, és hozzáadni a cukrot. Keverés közben teljesen feloldjuk a cukrot, hogy homogén édes szirupot kapjunk. Ezeket és töltse ki az összes bankot.4. A kompót készen van, és az összes üveget fedővel meg lehet szorítani. Zárjon le mindent szorosan, és ellenőrizze a szivárgást. Ehhez egyszerűen fordítsa fejjel lefelé az edényt, és várjon. Ha kifolyik a víz, speciális varrógéppel csavarja vissza a fedelet, ha pedig nem megy, nyissa ki az üveget és próbáljon ki új fedővel (előtte ne felejtse el felforralni). A lezárt üvegeket sötét helyre tesszük hűlni, miután mindent takaróba csomagoltunk.

Hogyan készítsünk gödrös szilvabefőtt télre

Az alábbi videóban egy egyszerű, lépésenkénti receptet találsz, hogyan készíts otthon finom aromás szilvabefőttet.

Egy egyszerű recept házi befőtt készítésére magozott szilvából télen

Mivel tálaljuk

Általában tálalás előtt a szilvabefőttet egy dekanterbe öntik, és egy ideig hűtőszekrényben hűtik. Az italt különféle ételekkel tálalhatja, például ecetes céklával, télen málnához hasonló desszerttel, valamint újévi salátákkal. Jó étvágyat kívánunk!

A téli szilvakompót egy egyszerű házi recept, amely méltó helyettesítője lesz a kétes minőségű vásárolt italoknak. Ha a friss gyümölcsérés időszakában van egy kis idő, egész évben élvezheti munkája gyümölcsét.

Hogyan főzzünk szilvabefőttet télre?

A szilvabefőtt télre egyszerű és ízletes főzni, még azok számára sem lesz nehéz, akik nem tapasztaltak szakácsok.

1. A konzerváláshoz érett, illatos gyümölcsöket választanak, de sűrű péppel, horpadások, sérülések, különféle foltok vagy rothadt területek formájában jelentkező hibák nélkül.
2. Készíthet italt csonttal és anélkül is. Az első esetben ne felejtse el használni a kompótot a tárolás első évében.
3. A befőtt sterilizálás nélküli tartósításakor legalább öt percig forralt, előre sterilizált üvegeket és fedőket kell használni.
4. A kompótok betakarításakor a dupla öntési módszert alkalmazzák, ahol kezdetben a gyümölcsöket 10-15 percig forrásban lévő vízzel öntik, majd szirupot főznek belőle, amelyben az előzőleg felmelegített szilvát dugják.
5. Egyetlen felöntéssel azonnal szirup készül, amit a gyümölcsökre öntünk. munkadarab be ez az eset sterilizálva, majd feltekerve télre.

Szilvabefőtt télire sterilizálás nélkül

A téli szilvabefőt magvakkal és sterilizálás nélkül az ital egyik legproblémásabb változata. Több-kevesebb gyümölcs hozzáadásával, cukor hozzáadásával többféle koncentrációban is elkészíthető, ízlés szerint. Bármely változat sterilitásának függvényében az ital kiválóan tárolható.

Hozzávalók:

• szilva - 700 g;
• víz - 2,5 l;
• granulált cukor - 250 g.

Főzés

1. A megmosott szilvát párolt üvegekbe helyezzük, amelyeket forrásban lévő vízzel az edény teljes térfogatára öntünk.
2. 15 perc múlva a folyadékot lecsepegtetjük, cukorral kiegészítjük, felforraljuk.
3. A meleg, még meleg gyümölcsöket sziruppal töltjük, fedjük le a tartályt steril fedéllel.
4. A szilvabefőtt télire való tartósítását üvegek dugaszolásával teszik teljessé, amelyeket fedőre fordítva, kihűlésig bunda alá tesznek.

Télre kimagozott szilvabefőtt

A sárga szilvából télire vagy a kék fajták terméséből készült kompótot célszerűbb kövek nélkül betakarítani. Ezzel a módszerrel nem kell aggódnia amiatt, hogy egy év után az ital káros itallá válik, és a munkadarabot addig tárolja, ameddig szüksége van. Az ízesítés érdekében a szirupot vaníliával vagy fahéjjal ízesíthetjük.

Hozzávalók:

• szilva - 750 g;
• granulált cukor - 1 csésze;
• víz - 2,5 l;
• vanília, fahéj.

Főzés

1. A megmosott szilvát a kerület mentén levágjuk, megszabadítjuk a magoktól.
2. Helyezze a feleket sterilizált üvegekbe, öntsön forrásban lévő vizet 10 percig.
3. A vizet lecsepegtetjük, a cukrot édesítjük, ha szükséges vanillint vagy fahéjat adunk hozzá.
4. Miután felforrt a szirup, beleöntjük a szilvaféléket.
5. Tekerje fel az üvegeket fedővel, fordítsa meg és szigetelje ki, amíg kihűl.

Alma-szilva befőtt télire

A téli szilvabefőtt egy egyszerű recept, amely könnyen diverzifikálható, ha az alapgyümölcsöt más összetevőkkel egészítjük ki. Mint mindig, most is a helyére kerül az alma, amit a magháztól meghámozunk, magokkal együtt, és szeletekre vágunk. Édes fajták gyümölcseinek használatakor citromsavat adnak az ital összetételéhez.

Hozzávalók:

• szilva - 450 g;
• alma - 4-5 db;
• granulált cukor - 1 csésze;
• víz - 2,5 l;
• citromsav - 1/3 teáskanál.

Főzés

1. Az egész vagy kimagozott szilvát az almaszeletekkel együtt steril üvegekbe helyezzük.
2. Öntsön forrásban lévő vizet, töltse fel a tartályt a tetejére.
3. 15 perc múlva a folyadékot lecsepegtetjük, cukorral 2 percig forraljuk.
4. Öntsön citromsavat az edénybe, öntsön szirupot.
5. Tekerje fel a téli szilvás almakompótot steril fedővel, fordítsa meg és csomagolja be egy napig.

Körte és szilva befőtt télre

A téli szilvabefőtt olyan recept, amely különösen a körtével történő betakarításkor lesz kereslet. A gyümölcsök bármilyen fajtára és méretre alkalmasak, akár vadvadat is vihetünk, ami extra enyhe fanyarságot kölcsönöz a kész italnak. Fontos, hogy a körte pép sűrű legyen, a gyümölcsök pedig érettek és illatosak.

Hozzávalók:

• szilva - 450 g;
• körte - 400 g;
• víz - 2,5-2,7 l;
• granulált cukor - 1 csésze.

Főzés

1. A szilvát és a körtét párolt edényekbe öntjük.
2. Töltse fel forrásban lévő vízzel, fedje le az edényt, és hagyja állni 15 percig.
3. Az infúziót lecsepegtetjük, cukorral kiegészítjük, kevergetve felforraljuk.
4. Öntsük a gyümölcsöt sziruppal.
5. Főtt fedővel feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, amíg kihűl.

Télre szilva-narancsbefőtt

A citrusfélék egész évben elérhetősége lehetővé teszi, hogy az év bármely szakában felhasználhassa őket nemcsak önálló fogyasztásra, hanem mindenféle készítmény hozzáadására is. A narancs illatos jegyeinek köszönhetően a fehér, piros vagy kék szilvából készült kompót illatosabb lesz, új ízpalettával és frissességgel tölti meg.

Hozzávalók:

• szilva - 500 g;
• narancs - 0,5 db;
• granulált cukor - 250 g;
• víz - 2,5 l;
• citromsav - 1 teáskanál.

Főzés

1. A megmosott szilvát és a narancsot néhány percig forrásban lévő vízben blansírozzuk, majd steril üvegbe tesszük. A narancsot előre szeletekre vágjuk.
2. Öntsön cukrot, citromsavat a gyümölcsre, öntsön forrásban lévő vizet a tetejére.
3. A befőtt sötét fajta terméséből vagy gyümölcséből főtt fedővel dugja meg, fordítsa meg, és melegen csomagolja be.

Szilvabefőtt fahéjjal télre

A fahéjas téli szilvakompót egy egyszerű recept, amellyel változatossá teheti a munkadarab klasszikus ízét, enyhén fűszeressé varázsolhatja, ezáltal gazdagítva a munkadarab aromáját. Őrölt adalékanyag helyett fahéjrudak használata megengedett, minden háromliteres palackba 2-3 darabot teszünk.

Hozzávalók:

• szilva - 600 g;
• fahéj - 0,5 teáskanál;
• granulált cukor - 250 g;
• víz - 2,5 liter.

Főzés

1. A téli szilvakompót elkészítése a gyümölcsök elkészítésével kezdődik, amelyeket megmosunk, és kívánt esetben kimagozunk.
2. Tegye a gyümölcsmasszát egy sterilizált edénybe, öntsön forrásban lévő vizet 10 percig.
3. A vizet az üvegből leengedjük, cukor és fahéj hozzáadásával felforraljuk.
4. A forrásban lévő szirupot szilvával ellátott üvegekbe töltjük.
5. Fedjük le a fedelet, fordítsuk meg az edényeket, hogy kihűljenek.

Őszibarack és szilva kompót télre

Finom téli szilvabefőtt készíthetünk, ha a magházas gyümölcsöt őszibarackszeletekkel kombináljuk. Ha tovább szeretné fokozni az ital illatát, a gyümölcstálat kiegészítheti egy szál mentával, fahéjjal és egyéb fűszeres adalékokkal. Az összetevők aránya nem állandó, és tetszés szerint változtatható.

Hozzávalók:

• szilva - 300 g;
• őszibarack - 300 g;
• granulált cukor - 270 g;
• víz - 2,5 liter.

Főzés

1. A fél szilva és kimagozott őszibarack gyümölcstálat 15 percig forrásban lévő vízzel felöntjük.
2. Az üvegekből kiöntjük a vizet, cukor és citrom hozzáadásával felforraljuk.
3. Az üvegek tartalmát sziruppal felöntjük, fedővel hermetikusan feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, ebben a formában hagyjuk kihűlni.

Téli szilvabefőtt tömény

A tömény szilvabefőtt elkészítésével edényt és helyet takaríthat meg a kamrában. Az ivás előtt a kapott italt forralt, hűtött vízzel kell hígítani a kívánt édesség és telítettség eléréséig. Ha a felhasznált szilva önmagukban édes, akkor a cukor mennyisége kissé csökkenthető.

Hozzávalók:

• szilva;
• granulált cukor - 300 g;
• víz - 1 l.

Főzés

1. A megmosott szilvát a tetejéig töltjük egy üveggel, felöntjük forrásban lévő vízzel.
2. 15 perc elteltével a folyadékot leengedjük, és megmérjük a térfogatát.
3. Szilvából szirupot főznek téli kompóthoz, minden liter vízhez 300 g cukrot adva.
4. A gyümölcsöt forrásban lévő sziruppal öntjük, a tartályt hermetikusan lezárjuk, szigeteljük, amíg teljesen le nem hűl.

Szilvabefőtt cukor nélkül télire

Cukor nélkül szüretelve tálalás előtt mézzel édesíthető, ezáltal javítva az ital táplálkozási tulajdonságait, vagy úgy fogyasztható, ahogy van, anélkül, hogy félne attól, hogy az alacsony kalóriatartalma miatt károsítaná az alakot. Ilyenkor érdemes kimagozni a gyümölcsöket, így lágyabb lesz a befőtt íze.

Hozzávalók:

• szilva - mennyi áll rendelkezésre.

Főzés

1. A megmosott és kimagozott szilva fele harmadára vagy felére tölti meg az üvegeket.
2. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, fedje le az edényeket főtt fedővel.
3. Helyezze az edényeket egy tál forrásban lévő vízbe, és sterilizálja a három literes edényeket 30 percig, a literes edényeket 15 percig.

Cukkini és szilvabefőtt télire

Szilvával télre betakarítva nem csak finom ital, hanem ananász ízű készítmény is, ami helyett itt a karikára, kockára vagy rúdra vágott cukkinipép jelenik meg. Célszerűbb ebben az esetben a fehér szilvafajták, ideális esetben a meggyszilva használata.

Hozzávalók:

• szilva - 300 g;
• cukkini - 800 g;
• citromsav - 0,5 teáskanál;
• granulált cukor - 300 g;
• víz - 2 l.

Főzés

1. A szilvát és az apróra vágott cukkinit héja és közepe nélkül kétszer felöntjük forrásban lévő vízzel, és hagyjuk hűlni, amíg meleg nem lesz.
2. A harmadik forralás előtt adjunk hozzá cukrot és citromsavat a vízhez, forraljuk egy percig.
3. A szirupot tartalommal ellátott üvegekbe töltjük, hermetikusan lezárjuk, kihűlésig csomagoljuk.

Mentás szilvabefőtt télre

Télre házi szilvabefőttet készíthet mentaszálakból, amitől frissítő és még illatosabb lesz az ital. Ha nincs friss fűszernövény, akkor kicserélhető szárítottra, ami gyakorlatilag nem befolyásolja a munkadarab ízét. Alapkomponensként előnyösen magozott szilvát használunk.

Amikor a szilva beérik, sok háziasszony igyekszik megőrizni a termést, és megkezdi a téli betakarítást. A házi készítésű édes tartósítószerek közül a téli szilvabefőt a legnépszerűbb. Tökéletesen megőrzi a hasznos vitaminokat és ásványi anyagokat.

Egy finom szilvás ital kiegészíthető más gyümölccsel, bogyós gyümölcsökkel, egészben vagy félben is használható, fűszereket, illatos fűszernövényeket adhatunk hozzá. A szilva kiválóan alkalmas lekvárok, gyümölcslevek, lekvárok készítésére is, fagyasztható vagy szárítható.

Hogyan készítsünk szilvakompótot télre

A szilva befőzése előtt ki kell választani a megfelelő gyümölcsöket. Sűrűnek, kissé éretlennek kell lenniük, a kő könnyen levehető.

A vékony héjú fajták és a túlérett gyümölcsök nem alkalmasak befőttnek, jobb, ha lekvárra vagy fagyasztásra hagyjuk.

Az italhoz való szilva legyen sekély, akkor egészben tartósítható. A nagy gyümölcsöket két részre vágjuk, és eltávolítjuk a magot. A lefolyót sima csapvízzel kiöblítheti. A gyümölcsöt borító kékes bevonatot ne mossuk le, az nem befolyásolja az ital ízét és minőségét.

A receptben felhasznált cukor mennyisége a szilva fajtájától függ. Ha a gyümölcs édes, akkor kevesebb cukorra van szükség. Egyes receptek a cukrot mézzel helyettesítik. Valamint a hosszabb tárolás érdekében egy kis citromsavat is adhatunk a kompóthoz.

Kívánság szerint töményebb italt is készíthet. Ehhez szinte az egész üveget megtöltik szilvával, és több cukrot helyeznek el. A szirup édes és enyhén sűrű. Télen egy üveg kinyitásakor a kompót forralt vízzel hígítható.

A gyümölcskészítés jellemzői

A szilva héja meglehetősen vastag. Annak érdekében, hogy a szilva gyorsabban telítődjön cukorral a sterilizálás során, először blansírozni kell. Ehhez a gyümölcsöket forró vízbe mártják szóda hozzáadásával (egy teáskanál szóda liter vízhez) 5 percig.

Annak érdekében, hogy a szilva feldolgozás közben ne repedjen ki, tűvel vagy fogpiszkálóval átszúrjuk. Ezt követően a gyümölcsöket azonnal hideg vízbe mártjuk. Egy ilyen eljárás után a szilva bőre felrobban, a cukor gyorsan behatol.

Csomagolás és tárolás

A bankok, amelyekben szilvát készítenek, bármilyen méretben bevehetők. Mindez a gyümölcs méretétől függ.

• Kis szilvához kis térfogatú (1-1,5 literes) üvegek alkalmasak.
• A nagy gyümölcsöket 3 literes üvegekbe helyezzük.

Az üvegedényeket jól ki kell mosni szódával, sterilizálni és szárítani. A fedelek csavarva vagy kulcsrakészen vihetők. De érdemes megjegyezni, hogy a kulcsrakész fedéllel történő tartósítás hosszabb ideig tárolható. Ha forró cukorszirupot öntünk egy tégelybe, az éles hőmérsékletcsökkenés miatt szétrepedhet. Ennek elkerülése érdekében egy széles pengéjű kést kell alá tenni.

A magozott szilvabefőttet egy éven belül érdemes elfogyasztani. A csontok elkezdenek káros anyagokat bocsátani, és az ital alkalmatlanná válik a további fogyasztásra.

A szilvabefőttek tárolásában nincs különösebb eltérés az egyéb házi tartósítástól. Más üres anyagokkal együtt sötét, hűvös helyen is elhelyezhető. A lényeg az, hogy a helyiségben ne legyenek hirtelen hőmérséklet-változások, különben az üvegek megrepedhetnek, és az eltarthatóság minimális lesz.

Ami kompótban szilvával párosul

A szilvabefőtt hidegen vagy melegen tálaljuk, ízét kiegészítve narancshéjjal, citrommal, mentával, citromfűvel, mézzel, rózsaszirmokkal. Jobb, ha a mézet adjuk hozzá, amikor a kompót kissé lehűlt, különben a magas hőmérséklet miatt minden előnyös tulajdonsága eltűnik.

Az íz javítása érdekében adjunk hozzá egy almát, körtét, őszibarackot, sárgabarackot, ribizlit, cseresznyét és még diót is.

A szilvabefőthez vaníliát, fahéjat, szegfűszeget, csillagánizst és vörösbort adnak, hogy aromát és pikáns ízt adjanak.

A szilvakompót hasznos tulajdonságai és kalóriatartalma

A szilva sok hasznos anyagot tartalmaz, amelyek szükségesek a szervezet normális működéséhez. Ezek az A, B, C, E csoportba tartozó vitaminok. Különféle ásványi anyagok is: kálium, cink, magnézium, foszfor és mások. Ezen anyagok többsége a hőkezelés után megmarad.

A termék 100 grammjának kalóriatartalma 96 kcal.

• A szilvakompót jól eltávolítja a szomjúságot, tonizál és élénkít.
• Ezenkívül képes csökkenteni az idegi ingerlékenységet, erősíti az immunrendszert, javítja a gyomor-bél traktus működését.

A szilvabefőt nagyon hasznos terhesség és szoptatás alatt. Segít megbirkózni a toxikózissal, és csökkenti a duzzanatot az utolsó szakaszokban. Az etetés során a baba számára átvitt vitaminok és ásványi anyagok megvédik a megfázástól és a hasi fájdalmaktól. Azonban nem szabad visszaélni vele - ez allergia vagy diatézis kialakulásához vezethet.

Nem számít, milyen hasznos tulajdonságai vannak a szilvakompótnak, ellenjavallatai is vannak. Nem ajánlott ezt az italt elhízásra, cukorbetegségre, köszvényre, hasnyálmirigy-gyulladásra hajlamos embereknek használni.

Egyszerű szilvakompót recept

*Az alábbi receptek hozzávalói 3 literes üvegekre vonatkoznak.

Szükséges hozzávalók:

• szilva - 510 gramm
• granulált cukor - 260 gramm
• tisztított víz - 2,6 liter

Öntsön vizet egy edénybe a főzéshez, és tegye a tűzhelyre. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. Megvárjuk, amíg a cukorkristályok teljesen feloldódnak. A szilvát alaposan megmossuk és előre elkészített, tiszta üvegekbe tesszük.

Óvatosan nyakig öntjük a gyümölcsöket a kapott cukorsziruppal. Az üvegeket lakkozott fedővel bedugaszoljuk, és teljesen kihűlésig a szobában hagyjuk. A bankokat takaróval vagy bármilyen meleg ruhával kell becsomagolni.

Ezután az üvegeket a kész kompóttal állandó tárolóhelyre helyezzük.

Változatok a szilvabefőtt elkészítésében

sárgabarackkal

• kis szilva - 300 gramm
• sárgabarack - 200 gramm
• cukor - 290 gramm
• tisztított víz - 2-2,5 liter

A befőtt gyümölcsöket egészben, csonttal együtt használják.

szőlővel

Kívánt:

• szilva - 350 gramm
• "Isabella" szőlő - 250 gramm
• cukor - 310 gramm
• szál kakukkfű
• szál menta
• néhány borókabogyó
• tisztított víz - 2-2,3 liter

Miután a cukorszirupot fűszerekkel felforrt, ki kell venni a tartályból.

egy almával

Hozzávalók a főzéshez:

• szilva - 500 gramm
• alma - 800 gramm
• cukor - 350 gramm
• szűrt víz - 1,5-2 liter

Az almát szeletekre vágjuk, a bőrt nem távolítjuk el. A szilvamagot eltávolítjuk.

Ranetkivel

• szilva - 310 gramm
• ranetki - 240 gramm
• granulált cukor - 310 gramm

Hogy az almák ne törjenek szét öntéskor, fogpiszkálóval több helyen átszúrjuk.

körtével

A recepthez szüksége lesz:

• szilva - 410 gramm
• körte - 760 gramm
• cukor - 210 gramm
• víz - 1,5-2 liter

Mielőtt a körtét egy tégelybe helyezné, egy kicsit fel kell forralni. Félbevágjuk, és körülbelül öt percig cukorszirupban főzzük.

barackkal

Szükséges hozzávalók:

• szilva - 10-12 darab
• nagy őszibarack - 2-3 darab
• cukor - 270 gramm
• egy csipet citromsav - opcionális
• tisztított víz - 2,5 liter

A túlérett őszibarack nem alkalmas italnak. Az öntés során puhára forrhatnak, és a kompót zavarossá válik.

ribizlivel

A főzéshez szüksége lesz:

• szilva - 300 gramm
• fekete ribizli - 210 gramm
• kis darab citrom
• kis darab narancs
• cukor - 240 gramm
• szűrt víz - 2-2,5 liter

A kis szilvának kő marad. A ribizlit ecsetekbe vagy egyedi bogyókba lehet tenni.

fűszerekkel

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• szilva - 700 gramm
• granulált cukor - 320 gramm
• 2-3 szegfűszeg
• egy fahéjrúd
• egy kis vanília
• tisztított víz - 2 liter

Ehhez a téli szilvabefőtt recepthez az enyhén éretlen szilva megfelelő.

dió

A főzéshez szüksége lesz:

• szilva - 15-20 darab
• cukor - 280 gramm
• dió - 15-20 darab
• szűrt víz - 2,5 liter

Minden szilvát óvatosan le kell vágni, és a köveket eltávolítani.

A dió bármilyen ízlés szerint használható.

A diót néhány percig forró vízben áztatják - ez segít eltávolítani a keserűséget.

Az ilyen kompótot legfeljebb egy évig tárolják.

sárga szilvából

A recept hozzávalói:

• szilva sárga - 480 gramm
• granulált cukor - 280 gramm
• víz - 2,5 liter

A befőtt szilvának elég érettnek kell lennie, de nem puhának.

Ha az ital túl tömény, forralt vízzel hígíthatja.

ananásszal

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• szilva - 10 darab
• friss ananász
• egy citrom levét
• cukor - 390 gramm
• tisztított víz - 2 liter

Az italhoz használt ananászt kicsinek és elég érettnek kell választani. Meghámozzuk, kemény magot kivágunk és félkarikára vágjuk.

Sterilizálással

Hozzávalók:

• szilva - 510 gramm
• cukor - 260 gramm
• szűrt víz - 2,6 liter

A gyümölcsben lévő magvak elhagyhatók vagy eltávolíthatók.

A kész ital vízfürdőben történő sterilizálása körülbelül fél órát vesz igénybe.

Aróniával

Szükséges hozzávalók:

• szilva - 400 gramm
• aronia - 210 gramm
• granulált cukor - 290 gramm
• víz - 2,4 liter

A berkenyét jobb egész esernyőkkel gyűjteni a bokorról, és a bogyókat közvetlenül főzés előtt leszedni.

A téli szilvabefőt az édes tartósítások között joggal foglalja el az egyik fő helyet. Könnyedén helyettesíthetik a vásárolt gyermekleveket és italokat anélkül, hogy aggódnának a felhasznált összetevők minősége miatt.

Ha jégkockákat adunk a kompóthoz, frissítő italt kapunk, amelyet a felnőttek és a gyerekek értékelni fognak. Ha betartja az alapvető főzési szabályokat, két teljes értékű fogást kaphat: egy finom italt és gyümölcsöt, amelyet önálló desszertként vagy péksütemények kiegészítéseként szolgálhat fel.

A jó termés egyszerűen kötelezi a szilvabefőtt készítésére. Télre mindig van lehetőség többféle változat elkészítésére ebből az édességből, még akkor is, ha csak egy fajta szilvafa nő a kertben. A receptek mind az elkészítési módjukban, mind az összetevők összetételében különböznek. Csak egy dolog közös bennük - a folyamat egyszerűsége.

Hogyan készítsünk szilvabefőtt

A téli szilvabefőtt két fő lehetőség közül választhat: sterilizálással és anélkül. A sterilizálás a gyümölcsökkel és sziruppal töltött üvegek forrásban lévő vízben történő hőkezelését jelenti. A kompótokat ilyen módon kis üvegedényekbe (maximum 1 liter) zárják, és amelyek receptjében olyan összetett termékek találhatók, amelyek különleges főzési körülményeket igényelnek: bor, fűszerek, kemény gyümölcsök. Sterilizálás nélkül zárja be a 3 literes palackokat. A nagy mennyiségű forró szirup hosszú ideig megtartja a hőt, feltéve, hogy a kész konzervet meleg takaróba csomagolják, így önsterilizálódni fog.

A téli betakarításra szánt kompótokhoz sűrű pépességű, nem túlérett, féreglyukak és sérülés nélküli bogyókat választanak ki. A legjobb téli konzerválásra a Renklod és a magyar fajták a hozzájuk tartozó fajtákkal együtt. A kis gyümölcsöket egészben rakják le, a nagyokat pedig félbevágják, eltávolítva a magokat.

Tanács! A receptben szereplő cukor mennyisége a gyümölcs édességétől függően változtatható, de legalább 150 g/1 liter víz.

Szilvabefőtt magokkal télre

Ha ehhez a recepthez nagy, élénksárga vagy vörös húsú szilvát vesz, akkor az edény tartalma nemcsak ízletes, hanem gyönyörű is lesz. A téli betakarítás receptje literes üveghez készült:

• 500 g cukor;
• szilva - mennyi megy bele;
• 1 liter vizet.

A szépség érdekében keményen kell dolgoznia - a megmosott gyümölcsöket forrásban lévő vízben 5 percig blansírozza. és távolítsuk el a szilváról a bőrt.

1. Töltsön meg egy tiszta üvegedényt egész szilvával a tetejéig.
2. Vízből és cukorból szirupot főzünk.
3. Öntsön forrásban lévő folyadékot egy üveg gyümölcsre.
4. Zárja le főtt fedéllel, és tegye egy edénybe forró vízzel sterilizálásra 20 percre. attól a pillanattól kezdve, amikor a buborékok megjelennek az edényben.
5. Tekerje fel a tartályt fedővel, fordítsa meg és csomagolja be egy napig. Télre kamrában vagy pincében tároljuk.

Díszíthet egy tortát gyümölcsökkel egy ilyen kompótból, és tömény szirupot használhat zselé receptjéhez, vagy egyszerűen hígíthatja vízzel, és élvezettel ihat édes-savanyú italt. A recept videója alább található.

Szilvabefőtt télire sterilizálás nélkül

A legegyszerűbb recept, amelynek elkészítése minimális időt vesz igénybe. Alkalmas a gyengén elválasztó maggal rendelkező fajtákhoz, valamint a cseresznyeszilvához, őszibarackhoz és kökényhez. 1 3 literes palackhoz szüksége lesz:

• 500 g szilva magokkal;
• 1 st. Szahara;
• víz.

Előzetesen a kompóttartályt szódával kell mosni és sterilizálni. Válogassa szét a gyümölcsöket, mossa le bő vízzel.

1. Tedd a szilvát egy üvegbe (1/3-1/2 térfogat).
2. Forraljuk fel a vizet, és öntsük egy edénybe a tetejére. Hagyja lefedve 20 percig.
3. Öntsön forró vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Lassú tűzön felforraljuk.
4. Öntsük fel a gyümölcs alapanyagokat forrásban lévő sziruppal, tekerjük fel.
5. Fordítsa fejjel lefelé az edényt, és csavarja be egy meleg takaróba. Hagyja állni egy napig, majd tegye el tárolásra.

A recept szerint télire főzött kompót a kamrában vagy a magasföldszinten gond nélkül tárolható.

Kompót szilva és sárgabarack

Ezek a gyümölcsök szerkezetükben és héjának sűrűségében hasonlóak, ezért a recept szerint, sterilizálás nélkül, válogatott kompótot készítenek belőlük. Távolítsa el a csontokat, de ha rosszul vannak elválasztva, akkor jobb, ha teljesen bezárja őket. Egy 3 literes üveghez szüksége lesz:

• 300 g szilva és sárgabarack;
• 300 g cukor;
• víz.

Tanács! Ha a gyümölcsök borzasztóan édesek, akkor nem elég csak a cukor mennyiségét csökkenteni. Citromsav hozzáadása kiegyenlíti az ízt.

1. A magozott szilvát és sárgabarackot szódával kimosott és sterilizált edénybe tesszük.
2. Töltse fel az üveget a tetejéig forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 20-30 percig. fedő alatt lehűtjük.
3. Engedje le a vizet egy szivárgó nylon burkolaton keresztül, és adjon hozzá cukrot. Fokozatosan forraljuk fel.
4. Öntse a forrásban lévő szirupot a gyümölcsre az üveg nyakával egy vonalban, ne hagyjon helyet a levegőnek. Főtt fedéllel feltekerjük.
5. Fordítsa meg, és fedje le vastag takaróval vagy takaróval egy-két napra.

Csodálatos illata és kiváló íze miatt jó a válogatott kompót. Ezt a téli készítményt szobahőmérsékleten tárolják.

Kompót szilva és alma

Hasonló téli recepthez érdemes későn érő vagy őszi almafajtákat használni, hogy ne legyen túl kemény. A szilvát kimagozzuk, az almát felvágjuk: a kicsiket negyedekre, a nagyokat kisebb szeletekre. Vágja ki a magokat és a szárakat. A recept megköveteli:

• 0,5-0,7 kg szilva és alma;
• legfeljebb 400 g cukor;
• 2-3 g citromsav;
• víz.

Tanács! Nem szükséges a nagy térfogatú üvegeket a gyümölcslerakás előtt sterilizálni, mert. maga a folyamat, amikor kezdetben forrásban lévő vizet öntünk a gyümölcsre, valójában ugyanaz a sterilizálás.

1. Helyezze a megmosott bogyókat magokkal egy 3 literes üveg térfogatának feléig.
2. Öntsön forrásban lévő vizet a válláig, és zárja le a fedelet. Hagyja állni fél órát.
3. Öntsük le a vizet egy nagy serpenyőbe, és azonnal tegyük vissza a tűzre. Adjunk hozzá cukrot és citromsavat.
4. Töltsük meg az üvegben lévő maradék helyet almaszeletekkel majdnem a tetejéig.
5. Forrásban lévő szirupot öntsünk egy gyümölcsös edényre színültig.
6. Zárja le a főtt fedelet, fordítsa meg, csomagolja be egy napig vagy tovább.

A recept szerint a téli kompót tömény és gazdag ízű. Hígítható vízzel 1:2 arányban vagy tetszés szerint más arányban.

Tanács! Ha kemény almából és szilvából készítenek befőtt télre, akkor az összes gyümölcs előzetes blansírozását egy serpenyőben végezzük. Ezután egy edénybe rakják, és a szirupot ismét felforralják, és gyümölcs-alapanyagokkal ellátott edénybe öntik.

Kompót szilva és körte

Ehhez a téli betakarítási recepthez kemény körtefajtákat kell venni - jobban megőrzik alakjukat a késztermékben. Nem lesz felesleges savat használni a készítményben - szintetikus vagy citromlevet, mert. friss körte íz. Egy 3 literes üveghez szüksége lesz:

• 0,7-0,8 kg szilva és körte;
• 300 g cukor;
• 0,5 tk citromsav;
• víz;
• vanillin.

Ha savat használ porban, először kis mennyiségű vízzel kell hígítani. Mossa meg a gyümölcsöket. A körtét félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk. Ha a héj durva, akkor jobb, ha levágja. Távolítsa el a magot a szilváról.

1. Forraljunk fel vizet egy nagy serpenyőben. 5-7 percig. mártsuk bele a körtefeleket. Vegye ki.
2. Következik a lefolyók sora, 2-3 perc elég nekik.
3. Töltse fel a tartályt gyümölccsel a térfogat 2/3-áig.
4. A vizet, amelyben a körtét és a szilvát kifehérítettük, felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, a savat és a vanillint.
5. Töltse meg színültig az üveget. Tekerjük fel, fordítsuk meg és csomagoljuk be egy napig.

Tanács! Ahhoz, hogy a kompót szép legyen, jobb, ha olyan szilvát vesz, amelynek a pépje és a héja élénk színű, és a körte nem lehet túlérett. És akkor a téli édes felkészülés gazdag színű lesz.

Szilvabefőtt a téli fűszereshez

Egy közönséges kompótból tökéletes finomság lesz, ha fűszereket adnak a receptjéhez. A fűszerkészlet a személyes preferenciáktól függ, de a fahéj, a szegfűszeg és a csillagánizs kombinációja klasszikusnak számít. A téli fűszeres kompótot literes tartályokban készítik, a receptben szereplő számítás megfelelő:

• szilva;
• 3-4 szegfűszeg rügy, 1 csillagánizs, fél rúd fahéj, 2-3 borsó szegfűbors;
• 150-200 g cukor;
• víz;
• citromsav a kés hegyén.

Tanács! Ha minden szilvát fogpiszkálóval vagy hajtűvel több helyen megszurkálunk, akkor forrásban lévő vízzel leöntve a bőr nem reped ki.

1. A megmosott gyümölcsöket üvegekbe tesszük a tetejére.
2. A sziruphoz tegyük a cukrot és a fűszereket a vízbe, forraljuk 2-3 percig.
3. Öntsön szirupot egy üveg gyümölcs alapanyagokból 5 percig.
4. A forralást és öntést háromszor ismételjük meg.
5. Az utolsó forralás előtt adjunk hozzá citromsavat. A receptben az élénk színű szilvafajták színének megőrzéséhez szükséges.
6. Tekerjük fel a fedél alá, és fejjel lefelé fordítva csomagoljuk be egy-két napig.

Ha felmelegítjük ezt az illatos befőtt, és egy kis vörösbort vagy néhány csepp konyakot, valamint egy kanál mézet csepegtetünk hozzá, kapunk egy melegítő fűszeres ital receptjét télire.

Téli szilvabefőtt borral

A téli felkészülés receptje, bár nyári táska ötletként sikeresen kipróbálható. Sterilizálással elkészítve 1 literes üvegekbe.

• szilva - sűrű és nagy;
• 250 g víz és száraz vörösbor;
• 300 g cukor;
• fűszerek: fahéj, szegfűszeg, gyömbér, szegfűbors.

A szilvát elkészítjük: Mossuk meg és távolítsuk el a magját.

1. Meleg vizet borral sziruphoz, adjunk hozzá cukrot és fűszereket, forraljuk 5 percig. és szűrjük.
2. A forró folyadékot az üvegbe helyezett szilvára öntjük vállig érően.
3. Tegye a fedővel lefedett tégelyt egy fazék vízbe további sterilizáláshoz.
4. A buborékok megjelenése után a tartályban tartsa tűzön 5-10 percig.
5. Végül zárjuk le a fedőt, és takaróval letakarva fordítsuk meg, tegyük kihűlni.

Tanács! Készíthet ilyen kompótot télre magos szilvából, de ekkor a receptben szereplő sterilizálási idő 20 percre nő.

Mézes szilvabefőtt télre

A szilvabefőtt receptjében a cukrot néha mézzel helyettesítik. Melegítve elveszíti jótékony tulajdonságainak egy részét, de az illata és az íze nem megy sehova, és ha fűszerekkel erősítjük, és citrusos jegyet adunk hozzá, akkor az ital varázslatos lesz. Egy literes tartályhoz szüksége lesz:

• 500-600 g szilva;
• 300 g víz;
• 200 g méz;
• ½ citrom;
• gyömbér és kardamom (porban) - 0,5 teáskanál

Tanács! Ehhez a téli recepthez a közepes méretű szilva sárga gyümölcsű fajtái ideálisak.

1. A megmosott gyümölcsöket több helyen szurkáljuk meg fogpiszkálóval.
2. Hagyja őket 2-3 percig. forrásban lévő vízbe, szűrőedényben lecsepegtetjük, és azonnal hideg vízzel leöblítjük.
3. A mézből és a fűszerekből készült szirupot felforraljuk, leszűrjük, és a blansírozott gyümölcsökre öntjük. Hagyja 5-6 órán át.
4. Szűrjük le a szirupot és forraljuk fel.
5. Tegye át a szilvát egy edénybe, a tetejére egy vékonyra szeletelt citromot tesz.
6. Öntsön rá forrásban lévő szirupot, és sterilizálja 10 percig. attól a pillanattól kezdve, hogy a légbuborékok megjelennek az edényben.
7. Tekerjük fel, és fejjel lefelé fordítva tegyük „bunda alá”.

Egy ilyen téli kompót díszíti az újévi asztalt, vagy segít a szezonális hidegben.

Tanács! A magvakkal készült kompótokat egy évnél tovább nem tárolják, mert fennáll a veszélye, hogy a magvakból káros anyagok képződnek bennük.

Szilvabefőtt lassú tűzhelyben

Ennek a konyhai eszköznek a rajongói imádni fogják az literes üveg receptjét:

• 400 g szilva;
• 0,5 l víz;
• 200 g cukor;
• 1 fahéjrúd;

Aki nem szereti a fahéjat, az helyettesítheti vaníliával, vagy teljesen fűszer nélkül.

1. Melegítse fel a vizet a multicooker edényben.
2. Adjunk hozzá cukrot a fűszerekkel, és hagyjuk még 2 percig forralni.
3. A megmosott szilvát forrásban lévő szirupba mártjuk, és 3-5 percig forraljuk.
4. Vegye ki a gyümölcsöket a multicookerből, és óvatosan helyezze át őket az előkészített üvegbe.
5. Főtt fedéllel feltekerjük, és fejjel lefelé kivesszük a „bunda alatt”.

E recept szerint más típusú gyümölcsök kompótjait is le kell zárni télre: kajszibarack, őszibarack, cseresznye, szalma stb.

Következtetés

A téli szilvabefőtt különösebb erőfeszítés nélkül elkészítjük. A főzési folyamat fő feltételei: az üvegek tisztasága, a gyümölcsök gondos válogatása és a recept betartása. És akkor nem csak konzerveket biztosítanak télre, hanem egy darab nyári hangulatot is.

Hasonló hozzászólások

Nincsenek kapcsolódó bejegyzések.

A befőzési szezonban a háziasszonyok nem kerülik meg az olyan értékes gyümölcstermést, mint a szilva. A szilva nemcsak ízletes és illatos - jótékony tulajdonságainak köszönhetően diétás és klinikai táplálkozásban is használják.

Tartalmaz nagyszámú cukrok (14,8%-ig), pektinek, szerves savak, vitaminok: A, C, B, B2, PP.

Magas hozama miatt lekvár, lekvár, befőtt formájában betakarítják későbbi felhasználásra.

A főzés finomságai

• Téli kompótokhoz érdemesebb olyan szilvafajtákat használni, mint az olasz ugorka, a zöld renklod, a renklod altana, a késői aszalt szilva, a moszkvai magyar, a Timiryazev's Memory és mások, amelyekben a kő könnyen elválasztható.
• Csak érett, féreglyuk nélküli gyümölcsök alkalmasak befőzésre. A nagy szilvát félbevágjuk, a magját kivesszük. A kicsiket egészben megőrzik.
• A gyümölcsöket méret szerint válogatjuk, majd hideg vízben alaposan megmossuk.
• Annak érdekében, hogy az egész gyümölcsöt jobban meg lehessen etetni cukorral a pasztőrözés során, blansírozzák őket. Ehhez ajánlatos a szilvát 80-90 ° -ra melegíteni 0,5% -os szódaoldatban (1 liter vízre 5 g szódabikarbónát kell venni). Ennek a technikának köszönhetően a gyümölcs héján apró repedések jelennek meg, amelyeken keresztül a cukor könnyen behatol.
• A szirup elkészítéséhez szükséges cukor mennyisége a szilva fajtájától függ. Minél édesebb a gyümölcs, annál kevesebb cukorra van szüksége. A savanyú szilvából készült kompót 1 liter vízhez legfeljebb 400 g cukrot igényel. Egyes receptek cukor helyett mézet használnak.
• A szilvakompóthoz szegfűszeget, fahéjat, vanillint, vörösbort adnak, hogy aromát és pikáns ízt kapjanak.
• A kompót nagyon finom, ha más gyümölcsöt vagy bogyót is adsz hozzá.

Téli szilvabefőtt: az első recept

• szilva - 3 kg;
• víz - 1,5 l;
• cukor - 750 g.

Főzési mód

• Az érett szilvát hideg vízben alaposan megmossuk. Távolítsa el a szárakat. Éles késsel kettévágjuk, és kivesszük a magokat.
• Mossa ki alaposan a szódabikarbónát. Öblítse le forró vízzel. Sterilizáláshoz süsse meg a sütőben, vagy tartsa a gőz fölött, és tegye őket a vízforraló tetejére. Mossa meg és forralja fel a fedőket.
• A szilvaféléket szorosan az üvegekbe helyezzük.
• Öntsön cukrot egy serpenyőbe, öntsön vizet. Forraljuk fel a szirupot.
• Töltsük meg őket szilvával. Fedjük le fedőkkel.
• Helyezze az üvegeket egy széles edénybe forró vízbe. Hogy amikor forrásban lévő víz ne kerüljön a kompótba, ne érje el 2-3 cm-rel a dobozok tetejét (a válláig).
• A víz forralásától számítva 15 percig (fél literes üvegek) és 25 percig (literes) pasztörizálja.
• A befőttes üvegeket steril fedővel azonnal feltekerjük.
• Fordítsuk fejjel lefelé, takarjuk le egy takaróval. Hagyja teljesen kihűlni.

Téli szilvabefőtt: a második recept

Hozzávalók két 3 literes üveghez:

• szilva - 3 kg;
• víz - 1,5 l;
• szódabikarbóna - 7 g;
• cukor - 900 g.

Főzési mód

• A szilvát szétválogatjuk, hideg vízben alaposan leöblítjük, szártól mentesen.
• Készítsen elő steril edényeket fedővel.
• Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel. Csökkentse a hőt 80°-ra. Tedd bele a szódabikarbónát.
• Mártsuk a gyümölcsöket szódaoldatba, és melegítsük addig, amíg a héját kis repedések hálózata borítja.
• Egy szűrőedényben szűrjük le, és folyó víz alatt öblítsük le.
• Töltsük meg az üvegeket szilvával.
• Készítsen szirupot tiszta vízből és cukorból.
• Töltsük meg őket szilvával.
• Fedjük le az üvegeket fedővel, tegyük forró vízbe. Sterilizáljuk 15 percig. Ha savanyú szilvát használt, csökkentse a hőkezelési időt 5 percre.
• Ezt követően dugja le az üvegeket fedővel, fordítsa fejjel lefelé. Tekerje be egy takaróval és hűtse le ebben a helyzetben.

Szilvabefőtt a téli fűszereshez

Hozzávalók 5 literes üvegekhez:

• szilva - 3,5 kg;
• cukor - 400-450 g;
• szegfűszeg - 12 rügy;
• fahéj - 1 rúd;
• vanillin - ízlés szerint;
• víz - 1,5 l.

Főzési mód

• Ehhez a kompóthoz vegyünk kissé éretlen szilvát. Válogassa szét, alaposan mossa meg, távolítsa el a szárát.
• Készítsen elő steril tégelyeket bádogfedéllel.
• Vágjuk fel a szilvát, távolítsuk el a magját.
• Egy serpenyőben forraljunk fel 40%-os szirupot (1 liter vízhez 400 g cukrot vegyünk), adjunk hozzá fahéjat, vanillint, szegfűszeget. Adjuk hozzá a szilvát és főzzük 3-5 percig.
• Szüregkanállal megfogjuk a szilvát, üvegekbe rendezzük.
• Forraljuk fel a szirupot. Töltsük meg őket szilvával.
• Fedjük le fedőkkel. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben 20-25 percig.
• Vegye ki az üvegeket a vízből, szorosan zárja le.
• Fordítsa le a fedeleket. Tekerje be egy takaróval. Hagyja így, amíg teljesen ki nem hűl.

Téli szilvabefőtt borral

• szilva - 3 kg;
• víz - 0,75 l;
• vörös szőlőbor - 0,75 l;
• cukor - 750 g;
• szegfűszeg - 2 db;
• fahéj és vanillin - ízlés szerint.

Főzési mód

• Az érett szilvát szétválogatjuk, hideg vízben leöblítjük, a szárát eltávolítjuk.
• Éles késsel félbevágjuk, a csontokat eltávolítjuk.
• Sterilizált üvegekbe tesszük.
• Öntsön cukrot egy serpenyőbe, öntsön vizet, bort. Tedd bele a fűszereket. Forraljuk fel a szirupot.
• Forró szirupot öntsünk a szilvára.
• Fedjük le az üvegeket fedővel, és a víz felforrása után 10 percig sterilizáljuk.
• Ezután szorosan lezárjuk. Fordítsd fejjel lefelé.
• Takaróba csomagoljuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Mézes szilvabefőtt télre

Hozzávalók öt literes üvegekhez:

• szilva - 3 kg;
• víz - 1,5 l;
• méz - 1 kg.

Főzési mód

• Az érett, de erős szilvát szétválogatjuk, több vízben leöblítjük, a szárát eltávolítjuk.
• Az egész szilvát egy tálba tesszük.
• Forraljuk fel a vizet mézzel. Öntsük a mézes szirupot a gyümölcsökre. Hagyja egy napig.
• Ezután csepegtesse le a szirupot, és tegye a szilvát előkészített steril üvegekbe.
• A szirupot felforraljuk, és a szilvára öntjük.
• Sterilizáljuk forró vízben a forrástól számítva 5 percig.
• Ezután szorosan lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk, betakarjuk egy takaróval. Várja meg, amíg teljesen kihűl.

Szilvabefőtt télire sterilizálás nélkül

Hozzávalók két 2 literes üveghez:

• szilva - 1,5 kg;
• cukor - 1,5-2 evőkanál;
• víz - 2,5 liter.

Főzési mód

• Válogassa szét az erős érett szilvát, alaposan öblítse le, távolítsa el a szárát.
• Készítsen elő steril 3 literes vagy 2 literes tégelyeket bádogfedéllel.
• Töltsük meg az üvegeket 1/3-ig szilvával.
• Feltöltjük forrásban lévő vízzel. Hagyja 15 percig. Ez idő alatt történik a pasztőrözés.
• Zárja le a fedelet lyukakkal minden üvegben. A kihűlt vizet egy serpenyőbe öntjük.
• Adjunk hozzá cukrot a norma szerint. Tedd a tűzhelyre, forrald fel.
• Öntse a szilvát a kapott sziruppal az üveg legtetejére.
• Szorosan lezárjuk. Fordítsd fejjel lefelé. Tekerje be egy takaróval. Várja meg, amíg teljesen kihűl.

Megjegyzés a tulajdonosnak

Hogy az egész szilva ne repedjen szét a hőkezelés során, tűvel több helyen megszúrhatjuk.

A szilvával készült kompót sötét, hűvös helyen tároljuk.

Ha több cukrot teszünk a befőttbe, akkor felhasználáskor felforralt hideg vízzel kell hígítani.

Az édes szilva kompótjához kevés citromsavat adhatunk.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz