Hány percig kell főzni a lekvárt almából. Sűrű almalekvár. Hogyan készítsünk almalekvárt

Az alma egészséges és finom gyümölcs vasban és vitaminokban gazdag. Az alma bármilyen formában jó, és főleg lekvár formájában. Egy ilyen desszerttel nemcsak teát ihat, hanem bagelt és pitét is főzhet, és illatos süteményekkel kedveskedhet családjának.

Saját almalekvár elkészítéséhez egyszerű recept célszerű édes és kemény fajták alma, nitrátok és mindenféle vegyszer nélkül. Ha nincs saját kertje, akkor jobb, ha a piacon vesz almát egy megbízható háziasszonytól.

A lekvárt nemcsak almából lehet főzni. Az alma sok gyümölccsel, sőt zöldséggel is jól passzol. De először tanuljunk meg főzni. sűrű lekvár a legegyszerűbb recepttel. Kétféleképpen főzhetjük ezt a lekvárt.

1. módszer

Hozzávalók:

• két kiló alma;
• két kiló cukor.

Hogyan kell főzni:

• a gyümölcsöt megmossuk, meghámozzuk, több darabra vágjuk és a magházat kivágjuk;
• tegye az almadarabokat egy tálba főzéshez, és szórja meg cukorral;
• hagyjuk állni néhány órát, hogy az alma levet engedjen;
• felgyújtani;
• forraljuk, amíg a gyümölcspüré meg nem puhul;
• keverje fel az almaszószt egy turmixgéppel;
• feltesszük főni egy órát;
• főzés után a forró masszát üvegekbe töltjük.

Van még egy meglehetősen egyszerű recept. almás desszert, igaz idő rajta elmúlik a főzés sokkal több. A kapott lekvár nem emészthető meg, a apró darabokban almák.

Második módszer

Szükséges termékek:

• cukor - egy kg;
• alma - két kg.

Főzési folyamat:

• fedje be a feldolgozott gyümölcsdarabokat cukorral;
• hagyja egy napig, hogy az alma levet engedjen;
• reggel tíz-húsz percig forraljuk az almát;
• hagyjuk hűlni az almaszószt estig;
• este ismét feltesszük a tűzre, és legfeljebb húsz percig forraljuk;
• hagyja reggelig;
• ismételje meg az eljárást reggel, és hagyja hat órán át;
• az idő letelte után forraljuk a lekvárt 20 percig;
• hagyja ismét hat órán át;
• tegyük tűzre és főzzük a gyümölcsmasszát, amíg a folyadék el nem forr;
• üvegekbe töltjük.

Kis tippek!

• lekvár főzésekor ne felejtse el megkeverni, különben megéghet;
• ha nincs ideje megvárni, amíg a zúzott alma levet enged, adjon hozzá fél pohár vizet, és azonnal tegye tűzre;
• kívánság szerint bármilyen gyümölcs hozzáadható az almalekvárhoz;
• hogy ne legyen cukros-édes a lekvár, adjunk hozzá egy kevés citromlevet.

Lekvár almából lassú tűzhelyben

Modern konyhai eszközök megkönnyíti bármilyen étel elkészítését. Turmixgép bármilyen étel őrléséhez, kávéfőző a főzéshez ízesített kávé, és multicooker segítségével főzhet teljes ebéd, és még lekvárt is főznek almából.

Az almából készült lekvár lassú tűzhelyben minimális erőfeszítést igényel, és finomat kap gyümölcs csemege, gazdag ízűés színek. A lekvár főzési ideje a multicooker típusától függ.

Termékek

• kilogramm alma;
• két és fél pohár kristálycukor;
• fél citrom leve;

• készítsünk almát: hámozzuk meg és vágjuk vékony szeletekre;
• tedd egy tálba;
• megszórjuk cukorral;
• adjunk hozzá fél pohár vizet;
• kapcsolja be a sütési módot fél órára;
• villával ellenőrizzük a gyümölcsök puhaságát, ha szétesnek, akkor pépesíthetjük őket;
• vigye át az almát egy tálba;
• turmixgéppel őrölni;
• Öntse vissza az almaszószt a tálba.
• főzzük "Sütés" módban 2 órán keresztül;
• adjunk hozzá citromlevet (elhagyható)
• ügyeljen a főzési folyamat ellenőrzésére, és félóránként keverje meg a pürét;
• a kész lekvárt beletesszük az előkészítettbe üvegedények.

• ne töltse meg a multicooker edényét almával a széléig, mert forraláskor a lekvár „elszalad”;
• burgonyapüréhez nem szükséges kimozdítani az almát a tálból, finoman pépesíthetjük fazúzással;
• Nem adhat hozzá vizet az almához, csak adjon hozzá cukrot 1: 1 arányban, és hagyja állni néhány órán keresztül, hogy a gyümölcs levet engedjen.

A legegyszerűbb lekvár almából a sütőben: a recept "Lustáknak"

finom almalekvár Nem csak tűzhelyen vagy lassú tűzhelyen főzhet. Almából bármilyen típusú sütőben főzhet lekvárt: gáz- és elektromos sütőben egyaránt. Az így elkészített gyümölcsdesszert egységes, sűrű szerkezetű. A lekvár elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:

• alma - két kilogramm;
• cukor - másfél kilogramm.

A főzés alapvető lépései

• vegyen édes almát savanyú fajták például "Antonovka". Hámozzuk meg, vágjuk le a magházat, vágjuk szeletekre;
• tegyük egy serpenyőbe, öntsünk két pohár vizet, és forraljuk körülbelül egy órán át;
• hozzáadjuk a gyümölcskeverékhez kristálycukor;
• alaposan keverjük és gyúrjuk;
• előmelegítjük a sütőt 250-280 0 C-ra;
• tegye az almaszószt egy serpenyőbe, fedje le és tegye be a sütőbe;
• forralás után gyümölcs keverék, csökkentse a hőmérsékletet 100 0 С-ra;
• főzzük 3-3,5 órán keresztül;
• a főzési folyamat ellenőrzése kötelező!
• amikor a lekvár válik borostyán színű, kiveheti a serpenyőt a sütőből;
• tárolás céljából üvegedénybe töltjük.

Figyelem! A lekvárfőzés edényét magasra kell választani, és meg kell tölteni almaszósz csak félig, hogy a forralás közben a gyümölcsmassza ne fröccsenjen a sütő felületére.

Illatos és fűszeres almalekvár fahéjjal

A fahéjas almalekvár szokatlanul fűszeres és illatos, és az egész család kedvenc csemegéje lesz. A következő termékekre lesz szükség:

• alma - egy kilogramm;
• cukor - 600 gramm;
• fahéj rúd;
• egy teáskanál citromlé.

Főzési sorrend:

• az almát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk vagy lereszeljük;
• készítsen szirupot: egy pohár cukrot, oldjon fel 200 ml vízben;
• szirup öntsön almát és tegye tűzre;
• pároljuk legalább harminc percig, fokozatosan hozzáadva a maradék kristálycukrot;
• levesszük a tűzhelyről, hagyjuk teljesen kihűlni;
• adjunk hozzá fahéjrudat és citromlevet;
• addig főzzük, amíg a lekvár sűrűvé nem válik állandó keverés mellett;
• levesszük a tűzről, üvegedényekbe töltjük.

Diétás lekvár almából cukor nélkül, ami akár gyerekeknek is lehet

A cukor nélküli almából készült lekvár nemcsak ízletes és egészséges, hanem nagyon gazdaságos is. A diétázóknak pedig ill megfelelő táplálkozás- ez is kedves desszertés sok vitamint. Hogyan kell ilyen almalekvárt főzni?

Termékek:

• alma - két kilogramm;
• víz - 400 ml.

Főzés:

• megtisztítjuk és felvágjuk a gyümölcsöket;
• tedd egy serpenyőbe vagy medencébe;
• töltse fel vízzel;
• negyven percig sínylődik;
• hagyja kihűlni a gyümölcsmasszát és pürésítse;
• tedd újra a tűzhelyre, és főzd puhára másfél órán keresztül, ne felejtsd el fakanállal megkeverni a pürét;
• elhelyezni a bankokon;
• sterilizálja a lekvárral töltött üvegeket;
• tekerd fel a fedeleket;
• leeresztjük a pincébe vagy a pincébe tesszük.

Recept almalekvárhoz sűrített tejjel télre "Taste of cream"

Létezik nagy mennyiség almalekvár receptje, de a legtöbb rendkívüli recept- lekvár sűrített tejjel. Egy ilyen desszert nagyon gyengéd és homogén, kellemes ízű. krémes ízű. Már 3 éve készítem ezt a receptet.

Ami szükséges:

• alma - két kilogramm;
• fél pohár cukor (vagy kevesebb, az alma fajtájától függően);
• egy doboz sűrített tej (nem főtt);
• tasak vaníliás cukor.

Főzés:

• előkészítse az almát, hámozzuk meg, vágjuk fel, távolítsuk el a magokat, vágjuk vékony szeletekre;
• forraljuk, amíg meg nem puhul, adjunk hozzá kristálycukrot és vaníliás cukrot;
• pürésítse az alma masszát;
• forraljuk további másfél-két órán át;
• fél órával a készenlét előtt adjunk hozzá sűrített tejet;
• öntse a készterméket üvegedényekbe, tárolja hűvös helyen.

Opcionálisan almalekvárt főzhet sűrített tejjel cukor és víz nélkül. Az ilyen lekvár kissé savanyú lesz, és szerkezete nem olyan sima, de rendkívül ízletes.

Különleges titkok, hogyan kell otthon almából lekvárt főzni

Az almából készült lekvár elkészítésében úgy tűnik, hogy nincs semmi bonyolult. A termékkészlet nagyon szerény: cukor és alma. De valamiért az egyik háziasszony illatos, sűrű és édes almalekvárt kap, a másik pedig túlfőtt, sötét gyümölcsmasszát. A helyzet az, hogy jól meg kell értenie, hogyan kell otthon almából lekvárt főzni, meg kell ismernie a folyamat összes trükkjét és árnyalatát.

Készítse elő a lekvárt megfelelően és egész évbenínycsiklandó és finom pitékkel kényeztetheti családját.

Kis trükkök

1. A lekvár elkészítéséhez válasszon édes-savanyú almát. Nem szükséges, hogy a gyümölcsök épek és épek legyenek, a fő feltétel az, hogy érettnek kell lenniük.

• Hogy a lekvár ne sötétedjen meg a főzés során: főzés előtt mártsa be az almadarabokat citromsavas vízbe (1 teáskanál sav liter vízre).
• Egy kilogramm almához 800 gramm cukrot kell venni. Ha sűrűbb lekvárt szeretnénk főzni, akkor kevesebb cukrot kell venni, de növelni kell a főzési időt.
• Lekvárt készítünk belőle egy kis mennyiséget almák. Két kilogramm alma és másfél kilogramm cukor az ideális arány.

A főzés főbb árnyalatai

1. Amikor az almát főzéshez előkészíti, ne vesztegessen időt, és vágja le a héját, és vágja ki a magját. Az első forralás után az almát szitán átdaráljuk, így semmi extra nem kerül a lekvárba.

• A fűszeres és pikáns ízű késztermék, a lekvárfőzés során hozzáadhatja:
• egy zacskó vaníliás cukor;
• fél teáskanál fahéj és kardamom;
• narancs vagy citrom héja.
• Hogy a lekvár ne égjen meg, ajánlatos a serpenyő vagy a tál alját megkenni olívaolajjal.
• Annak érdekében, hogy a lekvár gyorsabban megfőjön, az almadarabokat turmixgépben kell aprítani, vagy át kell engedni egy húsdarálón.
• A lekvárt alacsony lángon kell főzni, kevergetve, hogy ne égjen meg.

Ha ismeri a főzés minden fortélyát gyümölcs desszert, majd sűrűre és telítettre főzzük, ami még hosszú tárolás mellett sem cukroz. A legegyszerűbb recept szerint elkészített almalekvárt tökéletesen tárolják egész télen.

Az üresek rajongóinak biztosan tetszeni fog a mi verziónk gyümölcs előkészítés télre - lekvárfőzés. Kitaláljuk, hogyan kell lekvárt főzni és mennyi lekvárt főzni, hogy a munkadarab illatos, vastag és hihetetlenül ízletes legyen.

A lekvárt szinte bármilyen gyümölcsből és bogyós gyümölcsből készítik, de a legfinomabb lekvárt almából, szilvából, cseresznyéből, sárgabarackból, ribizliből és őszibarackból készítik.

Mi a különbség a lekvár és a lekvár között? A lekvár sűrűbb, forráspontja 104 fok. A lekvár nem homályosodik el, egy edényre rakják csomóban.

Lekvárfőzés: hogyan kell helyesen főzni a lekvárt

Lekvárfőzéshez nem csak jó minőségű, hanem enyhén ráncos, túlérett vagy sérült gyümölcsöt, bogyót is vehetünk, de szükséges feltétel- érett és puha gyümölcsök. A lekvárfőzés előtt a gyümölcsöket meg kell mosni, a romlott részeket eltávolítani, majd követni a receptet. De megpróbáljuk kiemelni a lekvár főbb jellemzőit bármilyen bogyóból.

Főzés előtt a zabkását bogyókból vagy gyümölcsökből készítik, kétféle mód közül választhat: bármelyik darabot húsdarálón engedik át. nyers gyümölcs, vagy szitán őröljük át főtt formában, szita helyett használhatunk turmixgépet.

Mivel a lekvár leggyakrabban szilvából vagy bogyókból folyékony, almát, körtét vagy sárgabarackot is adnak hozzá.

A lekvárt széles és alacsony tálban kell főzni, ami miatt a nedvesség gyorsan elpárolog, a lekvár színe és íze tökéletes. Főzés közben a lekvárt falapáttal kell megkeverni, hogy ne tapadjon az aljára és ne égjen meg. Emiatt a cukrot a massza sűrítése után helyezzük el.

Hogyan állapítható meg a lekvár készenléte? Időnként egy lapátot rajzolunk az edény aljára, ahol megfőzzük a lekvárt, és ha megjelenik egy ösvény, amely lassan megtelik, akkor a munkadarab megfőtt. Főzés közben a massza teljes térfogatát felére kell csökkenteni.

A lekvárt üvegekbe öntik, korábban sterilizálják. A lekvárhengerlés klasszikus technológiája a sütőben történő üveges sütés. A lekvár felületén film képződik, úgy gondolják, hogy így a munkadarab jobban tárolódik. Üveges lekvársütés: tedd be az üvegeket a sütőbe alacsony hőmérsékleten, amint filmréteg keletkezik, tedd meleg helyre, amíg kihűl, tekerd fel a fedőt és tedd be a raktárba.

A kész lekvár savanykás-édes ízű, ha a gyümölcsök savanyúak, akkor a főzés során citrom- vagy egyéb savat kell hozzáadni. Ezenkívül fűszereket (fahéj, szegfűszeg stb.) gyakran adnak a lekvárhoz ízesítés céljából.

A lekvár kalóriatartalma 250-260 kcal 100 grammonként, a cukor mennyisége a masszában legalább 60%, a nedvesség pedig legfeljebb 35%.

Hogyan kell főzni a lekvárt: receptek finom készítményekhez

Téli almalekvár recept

Hozzávalók:

• Alma - 1 kilogramm;
• Cukor - 500-700 gramm (kilogrammonként).

Így készítsünk almalekvárt:

1. Az almát megtisztítjuk, magjait eltávolítjuk, negyedekre vágjuk és vízfürdőben megpároljuk a darabokat, használhatunk dupla bojlert.
2. Az alma párolási ideje a víz forrása után 15-20 perc. puha alma turmixgéppel, nyomógép vagy húsdaráló segítségével pürésítjük, majd a pürét egy lábosba tesszük és cukorral lekvárig főzzük.
3. Almalekvár főzéséhez különféle almákat veszünk, és savanyúan - Fehér töltelék, Antonovka, Borovinka, Semerenko, Grushovka stb.

A körte lekvárt az almalekvárhoz hasonlóan készítjük el. De a tisztított csoportok kilogrammonként 4 grammot veszünk citromsav, 500-600 gramm cukor és 2-3 pohár víz. A burgonyapürét ugyanígy megfőzzük, de kezdés előtt a masszát összekeverjük vízzel (vízfürdő után lehet főzetet venni), leforraljuk a térfogat felére, majd hozzáadjuk a cukrot.

Is finom lekvár vadrózsa, áfonya, viburnum, vörösáfonya, cseresznye stb.

Cseresznye lekvár télre

Hozzávalók:

• Cseresznye - 1 kilogramm kimagozott;
• Cukor - 150-200 gramm;
• Asztali harapás - 2 evőkanál.

Hogyan készítsünk cseresznye lekvárt:

1. Meggyem, kiszedem a magokat, húsdarálóval megcsavarom, ecetet adsz hozzá.
2. Lassú tűzre tesszük a masszát és félbeforraljuk. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és főzzük újra sűrűre.

áfonyalekvár recept

Hozzávalók:

• Áfonya - 1 kilogramm;
• Cukor - 600 gramm.

Hogyan készítsünk áfonyalekvárt:

1. A bogyókat húsdarálóval összetörjük vagy ledaráljuk.
2. A masszát egy széles tálban lassú tűzön addig forraljuk, amíg a térfogata felére csökken.
3. Adjunk hozzá cukrot és főzzük készre.

Szilvalekvár

Hozzávalók:

• Kimagozott szilva - 1 kilogramm;
• Cukor - 800 gramm.

Hogyan kell főzni szilvalekvár:

1. Az én szilvám, távolítsd el a magokat, és forrald pár percig, vagy kevés vízzel egy lábasban.
2. A szilvamasszát szitán átdaráljuk, vagy turmixgéppel pürésítjük, de a héj eltávolítása után.
3. A pürébe cukrot teszünk, és folyamatosan kevergetve puhára főzzük, ennek eredményeként a tömegnek 3-szor kell csökkennie.
4. A kész lekvárt beleöntjük meleg üvegekbe, takarjuk le gézzel és hagyjuk 2 napig állni a szobahőmérséklet hogy kéreg képződjön a felszínen. Ezután az üvegeket pergamenbe csomagoljuk, polietilénnel sterilizált fedővel lefedjük, és télre raktárba tesszük.

Sárgabarackból és szilvából készült lekvár

Hozzávalók:

• Gyümölcsök - egyenként 500 gramm;
• Cukor - 600 gramm.

Hogyan készítsünk lekvárt sárgabarackból és szilvából:

1. A gyümölcsöket megmossuk, a magokat kiszedjük, és dupla bojlerben vagy vízfürdőben puhára főzzük, a héját eltávolítjuk, turmixgéppel vagy húsdarálóval pürésítjük.
2. Egy edényben forraljuk fel felére a pürésített masszát, adjunk hozzá cukrot és főzzük lekvár állagúra.

Mint látható, sok lekvárrecept létezik, de maga az elv ugyanaz. Kitaláltuk, hogyan kell lekvárt főzni, most itt az ideje, hogy felgöngyöljük a téli édes készítményeket.

Úgy tartják, hogy a lekvárt körülbelül kétszáz évvel ezelőtt hozták létre Lengyelországban. Miért pont ott, hanem azért, mert Lengyelországban mindig nagyon jó a magyar szilva termése, és ennek köszönhetően a lengyel nők nemcsak befőttet tanultak meg főzni, hanem sűrű, viszkózus masszává főzni is a gyümölcsöket. Kezdetben három napig készült a lekvár, hosszú volt és inkább fáradságos folyamat. Manapság a házi lekvárt sokkal könnyebb főzni, még a tapasztalatlan, kezdő hostessek számára is. A lekvár elkészítéséhez nem kell más, mint egy nagy tál, egy tűzhely, néhány szabad óra, cukor és gyümölcs vagy bogyó.

Az édes termék lekvár neve innen ered lengyel szó, és ez nem meglepő, "powidla", ami szó szerint azt jelenti: élelmiszer termék gyümölcs forralásával készítjük, ill bogyópüré hozzáadott cukorral.

Bármilyen gyümölcsből és bogyós gyümölcsből lekvárt főzhet, de a körte, alma, őszibarack, szilva, sárgabarack, áfonya, ribizli, cseresznye és birs desszertjei a legnépszerűbbek.

Lekvárból és lekvárból egy igazi és megfelelően elkészített lekvár, és ez történik, ha receptjeink alapján készítünk desszertet, sűrűbb és egyenletesebb állagú. A lekvár forráspontja száznégy fok legyen, ennek eredményeként olyan sűrű masszát kapunk, amely lapos edényre fektetve nem terjed szét.

A házi, ízletes, megfelelő lekvár készítésének alapelvei és tippjei

Meglepő módon még túlérett, enyhén gyűrött vagy sérült gyümölcsökből, bogyókból is lehet édes lekvárt főzni. A legfontosabb, hogy lédúsak, puhák és érettek legyenek. A főzés megkezdése előtt a gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, le kell vágni a sérült vagy rothadt területeket, majd mindent a leginkább kedvelt recept szerint kell megtenni. De először is szeretnénk kiemelni a megfelelő lekvár elkészítésének néhány főbb elvét és jellemzőjét.

1. A gyümölcsöket a következő módok egyikével lehet pépesíteni:

Nyersen csavarva egy húsdarálón;

Szűrővel vagy turmixgéppel ledaráljuk, meghámozzuk és felforraljuk.

2. A szilvából vagy bogyókból önmagában a lekvár általában túl folyékonynak bizonyul. A sűrűbb állag érdekében körtét, sárgabarackot vagy almát adhatunk hozzá.

3. A cukor a lekvárban teljesen opcionális, csak ha a gyümölcsöket anélkül főzik lekvárba, akkor hengerlés előtt közvetlenül üvegekben kell sterilizálni. Ha mégis úgy dönt, hogy cukrot ad a lekvárhoz, ne feledje, hogy a desszert teljes tömegének legalább hatvan százaléka legyen, különben a lekvár egyszerűen penészes lesz vagy erjed.

4. A lekvárfőzés folyamata nagy, de nem mély, hanem széles edényben történjen. Ebben az esetben a párolgási folyamat gyorsabb lesz, így a desszert színe és íze sokkal jobb lesz. Ezenkívül a lekvárt elvileg, mint a lekvárt, csak egy fa spatulával vagy kanállal kell keverni, különben a desszert megég. Emiatt a cukrot csak ezután szabad hozzáadni gyümölcsmassza kellően besűrűsödik.

5. A lekvár készenléte a következőképpen határozható meg: a lekvár főzési edényének alján fakanállal futtassunk végig többször, ha egy darabig marad az út, majd lassan megtelik, akkor kész a lekvár.

6. Kész desszert, forrón kell sterilizált üvegekbe tölteni. Annak érdekében, hogy nyugodt legyen a munkadarab, használhatja a régit hagyományos módon védőkérget hozva létre a lekvár felületén. Ehhez tegyük néhány percre előmelegített sütőbe a lekváros üvegeket, és közepes hőmérsékleten süssük kéregképződésig a desszertet. Ezután a lekvárt meleg helyre kell hűteni, a már teljesen kihűlt dobozokat le kell dugózni, és hűvös helyen tárolni.

7. A lekvár legyen édes-savanyú. Ha a gyümölcs, amelyből a desszertet elkészíti, túl édes, akkor feltétlenül citromsavat kell hozzáadnia. Emellett kellemes fűszeres árnyalatot adhat a lekvárnak, ha fahéjat, szegfűszeget és egyéb fűszereket ad hozzá.

8. A kész lekvárnak a következő arányúnak kell lennie: legalább 60% cukor és legfeljebb 34% nedvesség.

kalóriát házi lekvár száz gramm desszertenként 250-260 kcal között mozog.

Tehát a legtöbbet népszerű receptek a lekvárkészítmények körtének vagy almának minősülnek, de más bizonyított, nem triviális receptek ezt a desszertet.

Almalekvár. Recept

A savanyú almafajtákból jobb lekvárt főzni.

Hozzávalók:

1. Hámozott alma - 1 kg

2. Cukor - 500-700 g

1. Hogyan kell almalekvárt főzni? Először hámozzuk meg és távolítsuk el a magokat az almáról. Vágjuk negyedekre, és pároljuk húsz percig gőzfürdő, forrásban lévő víz után, hogy megpuhuljon a gyümölcs. Ehhez a folyamathoz a legjobb lassú tűzhely vagy dupla bojler használata.

2. A megpuhult almát turmixgéppel, húsdarálóval vagy szitával apríthatjuk. Öntsük a pürét egy serpenyőbe, és forraljuk addig, amíg a kívánt sűrűséget el nem érjük. Adjunk hozzá cukrot.

Körte lekvár. Recept

Hozzávalók:

1. Hámozott körte - 1 kg

2. Víz - 2-3 evőkanál.

3. Cukor - 500-600 g

4. Citromsav - 4 g

1. Hogyan kell főzni körte lekvár? A műveletek algoritmusa megegyezik az almalekvár receptjével, de ebben az esetben a zúzott körte gyümölcsöket főzés előtt sima vízzel összekeverik. A térfogat felére történő csökkentése után cukrot adhatunk hozzá.

Cseresznye lekvár. Recept

Így főzhet áfonyát, áfonyát, hegyi hamut, valamint csipkebogyóból, cseresznyéből és más bogyókból és gyümölcsökből lekvárt.

Hozzávalók:

1. Kimagozott cseresznye - 1 kg

2. Cukor - 150-200 g

3. asztali ecet- 2 evőkanál.

1. Hogyan kell meggylekvárt főzni? Öblítse le a cseresznyét, távolítsa el a magokat, engedje át a gyümölcsöket egy húsdarálón, keverje össze ecettel. Alacsony és széles tálban lassú tűzön forraljuk fel, amíg az eredeti térfogat körülbelül kétszeresére csökken. A masszához cukrot adunk, fakanállal összekeverjük, és meggylekvárt puhára főzünk.

Áfonya lekvár. Recept

Hozzávalók:

1. Áfonya - 1 kg

2. Cukor - 600 g

1. Hogyan kell főzni az áfonyalekvárt? Az áfonyát megmossuk, összetörjük vagy húsdarálón átpasszírozzuk. Tegyük át egy széles aljú edénybe, és forraljuk fel. Amikor az eredeti térfogat fele felforrt, hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük és puhára főzzük az áfonyalekvárt.

Szilvalekvár. Recept

Hozzávalók:

1. Kimagozott szilva - 1 kg

2. Cukor - 800 g

1. Hogyan készítsünk lekvárt szilvából? Először távolítsa el a szilvák magját, és kevés vízben, vagy gőzben forralja fel, amíg a gyümölcsök megpuhulnak.

2. A gyümölcsöket a héj eltávolítása után szitán őröljük vagy daráljuk át. Adjunk hozzá cukrot a püréhez, és főzzük puhára szilvalekvárt. Végül a szilvából származó lekvár mennyiségét körülbelül háromszorosára kell csökkenteni.

3. Öntsük a forró szilvalekvárt sterilizált üvegekbe, fedjük le gézzel, és hagyjuk két napig szobahőmérsékleten. Ezekben a napokban védőkéregnek kell képződnie, majd polietilén steril fedővel lezárhatja az üvegeket.

Sárgabarack-szilva lekvár. Recept

Hozzávalók:

1. Sárgabarack - 500 g

2. Szilva - 500 g

3. Cukor - 600 g

1. Hogyan főzzünk lekvárt szilvából és kajsziból? Távolítsa el a magokat a gyümölcsökről, párolja meg a gyümölcsöket vízfürdőben, távolítsa el a héját, és turmixgéppel vagy szitával pürésítse.

2. Tűzre tesszük és kétszer felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és már főzhetjük is barackos szilvalekvár amíg készen van.

A gyümölcsökből és bogyókból készült lekvár készítésére szolgáló ilyen receptkészlettel felhalmozódhat finom desszert egész ősszel, télen és tavasszal. Válassza ki kedvenc receptjeit, és ne felejtse el a megfelelő, természetes lekvár elkészítésének árnyalatait.

Videós főzőlecke görögdinnye lekvár

Az egyik nagyszerű lehetőségek előkészületek a gyümölcsök és bogyók télire - lekvárfőzés. Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogyan kell megfelelően főzni a lekvárt, hogy vastag és ízletes legyen.

A lekvárt úgy tartják, mintegy 200 éve lengyel háziasszonyok találták fel, akik megtanulták, hogyan kell a Visztula partján a legtermékenyebb gyümölcsöt - a magyar szilvát - nagyon sűrű masszává főzni. Kezdetben három teljes napig készült, nagyon fáradságos és hosszú folyamat volt! Ma már sokkal egyszerűbb a lekvár elkészítése: nem kell más, mint egy elektromos ill gáztűzhely, egy nagy medence vagy más széles edény és néhány óra szabadidő.

A "lekvár" név a lengyel "powidla" szóból származik, ami szó szerint "bogyó vagy bogyó főzésével nyert élelmiszert jelent. gyümölcspüré cukorral".

Szinte bármilyen bogyóból és gyümölcsből főzhet lekvárt, de az almából, körtéből, kajszibarackból, őszibarackból, szilvából, cseresznyéből, birsalmából, ribizliből és áfonyából készült lekvárt tekintik ennek a desszertnek a legnépszerűbb lehetőségeinek.

A lekvár a lekvártól és a befőttektől egy homogénebb ill sűrű konzisztencia, forráspontja 104 fok, sűrűbb massza, ami nem homályosodik el, ha csomóba rakjuk egy edényre.

A lekvárkészítés alapelvei

Nemcsak jó minőségű, hanem enyhén sérült, kócos vagy túlérett bogyókból, gyümölcsökből is főzhet lekvárt, de érettnek, puhának kell lennie. Főzés előtt a gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, le kell vágni a rothadt és sérült részeket, majd minden a recept szerint történik, de néhány közös vonásaiés ennek a desszertnek az elkészítésének alapelveit.

A gyümölcsöket általában kétféle módon dolgozzák fel kovászra: nyers formában húsdarálón csavarják át, vagy szitán dörzsölik át (ma már természetesen turmixgép is használható az őrléshez) már főtt és hámozott formában. Egyes bogyókból vagy szilvákból a lekvár általában vizesnek bizonyul, ezért a kívánt állag érdekében ezeket a gyümölcsöket sárgabarackkal, almával és körtével kombinálják. A cukor hozzáadása a lekvárhoz nem szükséges pillanat, ha a gyümölcsöket cukor nélkül főzik lekvárba, akkor az ilyen készítményeket sterilizálni kell. Ha cukrot adunk hozzá, annak legalább a teljes tömeg 60%-ának kell lennie, különben a lekvár megerjed vagy megpenészedik. A lekvárt alacsony, széles tálban kell főzni - így gyorsan megtörténik a párolgás, ami javítja a termék ízét és színét. Főzéskor a lekvárt falapáttal kell keverni, különben megég, ugyanezért a cukrot csak akkor adjuk hozzá, ha a gyümölcsmassza kellően besűrűsödött. A lekvár készenlétét a főzés során a következőképpen határozzuk meg: időnként futtasson egy spatulát annak az edénynek az alján, amelyben a lekvárt főzik, ha lassan megtelik az út, akkor a desszert készen áll. Általában a főzési idő alatt a tömeg teljes térfogata legalább a felére csökken a kezdetihez képest. A kész lekvárt forrón kell sterilizált üvegekbe önteni. A főzés egyik hagyományos pillanata klasszikus technológia- a sütőben üveges lekvársütést, hogy a massza felületén védőfóliát képezzen, ma gyakran kihagyják, de a munkadarab jobb megőrzése érdekében ezt javasolt megtenni. Csak tedd be a befőttes üvegeket a sütőbe, és süsd alacsony hőmérsékleten, amíg egy film képződik, amely vizuálisan jól látható. Ezután a lekvárt melegen kell hagyni, amíg ki nem hűl, majd lehűlés után fedővel le kell dugózni és hűvös helyen tárolni. A lekvárnak savanykás-édes ízűnek kell lennie, ha a gyümölcsöket, amelyekből főzik, alacsony savtartalom jellemzi, akkor citromsavat vagy más élelmiszersavat kell hozzáadni, íz és aroma miatt fűszereket (szegfűszeg, fahéj stb.) adhatunk a lekvárhoz. A kész lekvárban legfeljebb 34% nedvesség, legalább 60% cukor lehet.

A lekvár kalóriatartalma 100 grammonként 250-260 kcal között változik.

lekvár receptek

Bármilyen bogyós vagy gyümölcsös nagy termés esetén a belőlük lekvárt főzni az egyik a legjobb lehetőségeket. Ez csodálatos desszert elvarázsol a hűvös őszi estéken, télen melegségérzetet ad, tavasszal pedig energiával tölt fel. Ha eddig nem merte elkészíteni egy ilyen üres, attól tartva, hogy nagyon nehéz, akkor azt javasoljuk, hogy továbbra is próbálja meg - ez a folyamat sokkal egyszerűbb, mint amilyennek látszik.

A pálma népszerűsége minden típusú lekvár között az alma- és körtelekvár. Ezekből a gyümölcsökből lehet a legkönnyebben megfelelő sűrűségű és állagú lekvárt készíteni.

almalekvár recept

Szüksége lesz: 1 kg hámozott almához 500-700 g cukrot kell venni.

Hogyan kell főzni az almalekvárt. Az almát meghámozzuk, magjait kivágjuk, negyedekre vágjuk, majd gőzfürdőben megpároljuk (a legegyszerűbb, ha dupla bojlert használunk). A teljes gőzölési idő körülbelül 15-20 perc a víz forrása után. A megpuhult almát pürésíteni kell (turmixgéppel, húsdarálóval vagy zúzva), majd a pürét egy serpenyőbe helyezzük, cukor hozzáadásával lekvár állapotára forraljuk.

Almalekvárhoz jobb savanyú almafajtákat használni - antonovka, borovinka, körte, szemerenko, mag nélküli, fehér töltelék, granny smith, jonagold, idared stb.

A körtelekvárt az almalekvárhoz hasonlóan főzzük, arányok: 1 kg hámozott körtéhez 2-3 pohár víz, 500-600 g cukor és 4 g citromsav. A műveletek algoritmusa ugyanaz, de körtepüré főzés előtt vízzel elkeverjük (gőzölés után főzet), leforrázzuk a térfogat felére, majd hozzáadjuk a cukrot.

A lekvárt olyan bogyókból lehet főzni, mint az áfonya, vadrózsa, cseresznye, hegyi kőris, viburnum, vörösáfonya és mások.

Cseresznye lekvár recept

Szükséged lesz: 1 kg kimagozott cseresznyéhez 150-200 g cukor, 2 ek. asztali ecet.

Hogyan készítsünk cseresznye lekvárt. Öblítse le a meggyet, távolítsa el a magját, csavarja meg egy húsdarálóban, keverje össze ecettel, forralja alacsony lángon egy medencében, amíg az eredeti térfogat felére csökken. A masszába öntjük a cukrot, összekeverjük és puhára főzzük a lekvárt.

Ugyanilyen egyszerű az áfonyalekvár elkészítése.

áfonyalekvár recept

Szükséged lesz: 1 kg áfonyához 600 g cukor.

Hogyan készítsünk áfonyalekvárt. Törjük össze a bogyókat, vagy csavarjuk meg egy húsdarálóban, tegyük egy széles tálba alacsony lángon, és forraljuk fel az eredeti térfogat felére. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és főzzük puhára a lekvárt.

Nagyon népszerű, sokak által kedvelt lekvár a szilvalekvár.

szilvalekvár recept

Szükséged lesz: 1 kg kimagozott szilvához 800 g cukor.

Hogyan készítsünk szilvalekvárt. A szilváról kivesszük a magot, és kevés víz hozzáadásával forraljuk, vagy pároljuk puhára. A szilvamasszát vagy pürét turmixgéppel töröljük le, eltávolítjuk a bőrt. Öntsön cukrot a pürébe, amíg készen áll a lekvár főzésére, keverés közben - ennek eredményeként a masszának az eredeti térfogat harmadára kell forrnia. Forrón öntse a lekvárt meleg üvegekbe, fedje le gézzel, hagyja szobahőmérsékleten 2 napig - kéreg képződik, majd csomagolja be az üvegeket pergamennel vagy zárja le steril műanyag fedővel.

Kiderül, nagyon finom lekvár készült szilvából sárgabarackkal.

Szilvalekvár és sárgabarack lekvár receptje

Szükséged lesz: 600 g cukor, 500 g sárgabarack és szilva.

Hogyan készítsünk lekvárt sárgabarackból és szilvából. A szilváról és a kajsziról eltávolítjuk a magot, vízfürdőben vagy dupla bojlerben puhára pároljuk, pürésítjük, héját eltávolítjuk, feléig forraljuk, majd hozzáadjuk a cukrot és puhára főzzük a lekvárt.

Rengeteg lekvár recept létezik, de az elkészítés elve mindig ugyanaz. Próbáljon lekvárt főzni kedvenc gyümölcseiből és bogyóiból, és élvezze egész évben!

Az egyik változat szerint az almalekvárt először a Távol-Keleten készítették el, a másik szerint pedig ben Az ókori Róma. De a szakértők véleménye határozottan egyetért egy dologban - ez a finomság meglehetősen ősi. Kr.u. 1-ben a lekvár első említése a "Culinary Questions" című könyvben található.

Ennek az ételnek a neve lengyel, egyébként Lengyelországban „powidla”-nak hívják. Általában almából készítik, rothadástól és magvaktól meghámozzák, majd cukorral felforralják. Ehhez a finomsághoz a savanyú fajták gyümölcsei a legalkalmasabbak, mert ezek több pektint tartalmaznak, ami jobb sűrűséget biztosít. Lekvárt adni különleges ízés ízesítsd, adhatsz hozzá fahéjat, szegfűszeget vagy egyéb fűszereket. És hogy savanyúságot adjon, lehet fűszerezni élelmiszersav pl citrom.

Ennek az ételnek a konzisztenciája homogén és sűrű. Gyakran rugalmas, mint a zselé. De színe világosbarnától sötétbarnáig változik. A lekvár nagyon magas kalóriatartalmú termék, mert közel 60% cukor, de ugyanakkor az is egészséges étel. Az almából készült desszert javítja az emésztést. De mértékkel kell használni, mert diszbakteriózist okozhat, növelheti a vércukorszintet, és hozzáadhat néhány plusz kiló. Cukorbetegeknek sem ajánlott a lekvár.

Mennyi ideig kell almalekvárt főzni?

A lekvár sikeréhez minden szabály szerint meg kell főzni. Az almát jól meg kell mosni, meg kell hámozni, ki kell vetni és apróra vágni. Ezenkívül enyhén sérült vagy túlérett gyümölcsöket is vehet, de minden esetben puhának kell lenniük. A gyümölcsből 2 féleképpen dolgozhatunk fel zabkását: vagy nyersen csavarjuk át húsdarálón, vagy dörzsöljük át szitán (turmixgépben is darálhatjuk) már megfőtt formában.

A lekvárhoz egyébként nem kell cukrot tenni, de ha az almát anélkül főzték, akkor sterilizálni kell. De ha mégis úgy dönt, hogy hozzáadja a cukrot, akkor annak legalább a teljes tömeg 60% -ának kell lennie, különben a finomság megerjed vagy penészes lesz. Jobb alacsony és széles edényben főzni, így a nedvesség gyorsabban elpárolog, ami az ételt adja. legjobb ízeés színe.

A főzés során jobb, ha falapáttal keverjük meg a finomságot, különben megéghet. Az égés elkerülése érdekében a cukrot a massza besűrűsödése után kell hozzáadni az edényhez. A lekvár főzése átlagosan néhány órát vesz igénybe. Készenléte a következőképpen határozható meg: egy spatulával húzzuk végig a serpenyő alját, és ha megjelenik egy ösvény, ami majd lassan megtelik, akkor kész a lekvár. A főzés során a teljes tömeg térfogata közel 2-szeresére csökken a kezdetihez képest. A kész finomságot sterilizált üvegekbe kell önteni.

BAN BEN klasszikus recept lekvár enni egyet kulcsfontosságú pillanat. Miután üvegekbe öntötték, előmelegített sütőbe kell tenni, hogy kéreg képződjön a felületén. Manapság ezt a pontot gyakran kihagyják, de furcsa módon ez a módszer segít jobb természetvédelem termék.

Hogyan készítsünk almalekvárt?

Az alma az egyik legkedveltebb és legnépszerűbb gyümölcs Oroszországban. Egész évben fogyaszthatod, és a természetben rengeteg fajta található! Ezenkívül az alma nagyon hasznos. Az ezekből a gyümölcsökből készült lekvár pedig tökéletes házi sütés mert vastag és nem terjed. Egyáltalán nem nehéz otthon elkészíteni egy ilyen finomságot, de nagyon finomnak bizonyul!

Összetett:

• Alma - 1 kg
• Cukor - 1 kg
• Víz - 1 evőkanál. (250 ml)

Főzés:

1. Kezdésként válassza a lehetőséget megfelelő mennyiség gyümölcsöket, mossa meg és távolítsa el a rothadt helyeket. Ezután hámozzuk meg a gyümölcsöket, és vágjuk ki a magházukat.
2. Mindegyik almát 4-6 részre vágjuk, apró darabokra vágjuk, és széles serpenyőbe vagy tálba tesszük.
3. Ezután öntsük fel az almát vízzel és tegyük tűzre.
4. Ha alacsony, széles tálban főzi a lekvárt, akkor az alma megőrzi színét és ízét.
5. A lekvárt is rendszeresen keverni kell, ha megég, akkor a színe, íze erősen romlik.
6. 30-40 perc elteltével, néha még egy óra múlva is minden az alma fajtájától és puhaságától függ, a masszát szűrőedénybe kell tenni és bedörzsölni.
7. Kimérünk 1 kg cukrot, és a pürésített almamasszához adjuk.
8. Ezután a cukros masszát ismét tűzre kell tenni, és addig kell forralni, amíg a massza besűrűsödik, ez 40-60 percig tarthat.
9. A szitán átdörzsölt edényeket egyébként olyan gyakran kell keverni, mint a törlés előtt. Ilyenkor ügyelni kell, mert a forró massza erősen kipermetezhető.
10. Amíg készül a lekvár, elkészíthetjük az üvegeket. Ezeket a fedőkkel együtt alaposan le kell mosni és sterilizálni.
11. A lekvár elkészítésének végén a lekvárt forrón sterilizált üvegekbe kell helyezni és fel kell tekerni.
12. A késztermék tökéletesen tárolható pincében, hűtőszekrényben vagy akár szekrényben szobahőmérsékleten.

Almalekvár sütőben: recept

Az olyan finomság, mint az almalekvár, nemcsak tűzön, hanem sütőben is főzhető. Kiderült, hogy az étel nagyon finom és sűrű.

Összetett:

• Alma - 1,5 kg
• Cukor - 700 g
• Víz - 150 ml

Főzés:

1. Öblítse le a gyümölcsöket, héját és magházát. Ezután apró darabokra kell vágni, és át kell tenni egy gyorsfőző edénybe vagy rozsdamentes acél serpenyőbe. Ezenkívül előzetesen vizet kell önteni a tartályba, hogy az alma ne égjen.
2. Az almát lassú tűzön puhára főzzük.
3. Ezt követően a masszát szitán kell átdörzsölni, vagy turmixgéppel összetörni, cukorral összekeverni és fedővel ellátott kerámia vagy üveg hőálló edénybe áttenni és sütőbe tenni. Ezenkívül a sütőt elő kell melegíteni 250 fokra, és miután a massza forrni kezd, a hőmérsékletet 100 fokra kell csökkenteni, és 3 órán át hagyni kell.
4. Amíg készül a lekvár, elkészíthetjük az üvegeket. 3 óra elteltével ellenőriznie kell a lekvárt - ha piros árnyalatú, akkor forrón üvegekbe helyezheti.
5. A termék kihelyezése után az üvegeket fel kell tekerni.

Az almalekvár egyedülálló finomság. Története több mint 2 ezer évre nyúlik vissza, de a desszert a mai napig nem veszíti el népszerűségét. Kiválóan alkalmas tea kiegészítésére, valamint édes péksütemények töltésére.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+