स्तन के साथ मशरूम का सूप। मशरूम के साथ चिकन सूप एक बेहतरीन पहला कोर्स है। मशरूम के साथ चिकन सूप के लिए सरल व्यंजन: ताजा, सूखे और डिब्बाबंद। पिघले पनीर के साथ

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सादा चिकन सूप हल्का बनकर तैयार है साफ शोरबा, साथ एक छोटी राशिसब्जियां। वह इसमें भी अच्छा है सरल निष्पादन, लेकिन अगर आप इसमें छोटे पास्ता और तले हुए मशरूम मिलाते हैं, तो सूप का स्वाद बिल्कुल अलग हो जाता है।

मशरूम और नूडल्स के साथ चिकन सूप, जिसकी तस्वीर हम पेश करते हैं, वह मोटा, संतोषजनक निकला। एक नियम के रूप में, यह ठीक ऐसे पूर्वनिर्मित व्यंजन हैं जो पसंदीदा बन जाते हैं।

इस सूप में आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जी डाल सकते हैं। यह ताजा मौसमी या जमे हुए मिश्रण हो सकता है, तैयारी में कोई अंतर नहीं है। केवल एक बात पर विचार करना है कि जमी हुई सब्जियां तेजी से पकती हैं, और आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि वे अधिक न पकें। चिकन सूप में कोई भी पास्ता डालें, आप सेंवई ही नहीं, बल्कि भी डाल सकते हैं घर का बना नूडल्सया बहुत बड़े सींग नहीं। खैर, मशरूम सबसे आम होंगे - शैंपेन, वे उपलब्ध हैं साल भरऔर अपेक्षाकृत सस्ती हैं। इसके अलावा, ये मशरूम बहुत जल्दी पक जाते हैं। वैसे हमें याद है कि पिछली बार हमने खाना बनाया था।

सामग्री:

• चिकन स्तन - 400-450 जीआर;
• पानी - 2 लीटर;
• प्याज (शोरबा के लिए) - 1 पीसी;
• अजवाइन के डंठल - 5-6 टुकड़े (शोरबा में);
• गाजर - 1 छोटा;
• आलू - 2-3 टुकड़े;
• प्याज़- 1 छोटा प्याज (तलने के लिए);
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ताजा शैंपेन-7-10 टुकड़े (छोटे);
• बारीक पास्ता - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• डिल साग बारीक कटा हुआ - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच

हम पूरे चिकन स्तन को हड्डी से अलग किए बिना पकाएंगे, ताकि शोरबा समृद्ध और मांस रसदार हो जाए। हम भरते हैं ठंडा पानी. हम उबलने की शुरुआत की प्रतीक्षा करते हैं, तुरंत गर्मी को कम से कम करें। एक स्लेटेड चम्मच के साथ, हम फोम को दो या तीन बार इकट्ठा करते हैं।

स्वाद और रंग के लिए, शोरबा में एक बिना छिले प्याज और अजवाइन के डंठल डालें। प्याज को धुलना चाहिए गर्म पानी, और जड़ गर्दन काट, जड़ों के अवशेषों के नीचे साफ। इसे फिर से उबलने दें, स्वादानुसार नमक डालें। हम आग को तेज करते हैं ताकि फोड़ा कमजोर हो, और ढक्कन को ढककर, खाना बनाना छोड़ दें।

40-45 मिनट बाद ब्रेस्ट बनकर तैयार हो जाएगा। हम शोरबा को छानते हैं। हम मांस का चयन करते हैं, प्याज और अजवाइन को त्याग देते हैं।

हम शोरबा को धीमी आग पर डालते हैं, और जब तक यह उबलता है, सूप के लिए सब्जियों को धो लें और काट लें। गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।

आलू को स्ट्रिप्स में काटें, बहुत छोटा नहीं। मशरूम को स्लाइस में काट लें। छोटे मशरूम को पूरा छोड़ दें या आधा काट लें।

हम आलू के भूसे को उबले हुए शोरबा में स्थानांतरित करते हैं। दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

जब आलू पक रहे हों, तब सब्जी को फ्राई कर लीजिए. जैसे ही आलू के साथ शोरबा उबलता है, पैन में तेल डालें और प्याज के क्यूब्स डालें। दो या तीन मिनट के बाद, गाजर डालें, धीमी आँच पर लगभग पाँच मिनट तक उबालें।

मशरूम बिछाएं। सब्जियों के साथ मिलाएं, मशरूम के रस को वाष्पित करने के लिए गर्मी को थोड़ा बढ़ा दें। मशरूम को हल्का फ्राई करें या हल्का छोड़ दें - स्वाद की बात।

हम सब्जियों को मशरूम के साथ शोरबा में स्थानांतरित करते हैं, हलचल करते हैं। इसे फिर से उबलने दें, नमक का स्वाद लें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

उबालने के तुरंत बाद, चिकन सूप में सेंवई डालें (हमारे मामले में, हमने छोटे सींग जोड़े)। हिलाओ ताकि पास्ता तल पर इकट्ठा न हो और सूप को 5-6 मिनट तक पकाएं जब तक कि पास्ता आधा न पक जाए।

हम आग बंद कर देते हैं। सूप में बारीक कटे हुए डिल के पत्ते डालें, ढक दें और पकने दें। जबकि सूप डाला जाता है, बारीक पास्ता तैयार हो जाएगा और नरम हो जाएगा।

चिकन मांस को टुकड़ों में काट दिया जाता है या फाइबर में अलग किया जाता है, सूप या प्लेटों में जोड़ा जाता है। गाढ़ा डालो स्वादिष्ट सूपऔर मेज पर परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

हम आपको खाना बनाने की भी पेशकश करते हैं।

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मशरूम - उत्तम उत्पादस्वस्थ खाना पकाने के लिए और पौष्टिक आहार. प्रोटीन और प्रोटीन की बड़ी मात्रा के कारण मशरूम व्यंजनमांस की तुलना में अधिक संतोषजनक और पौष्टिक। अनुसंधान से पता चला है कि नियमित उपयोगमशरूम खाने से एथेरोस्क्लेरोसिस और दिल के दौरे का खतरा काफी कम हो जाता है। इतने सरल और में उपलब्ध मशरूमशैंपेन की तरह, अमीनो एसिड, बायोटिन और विटामिन बी, सी, डी और एच होते हैं, इसलिए उन्हें अक्सर सूप और अन्य गर्म व्यंजन बनाने के लिए लिया जाता है। यदि आप अन्य मशरूम का उपयोग करते हैं, तो सूप में डालने से पहले, उन्हें 30 मिनट के लिए हल्के नमकीन पानी में अलग से उबालना चाहिए।

एक साधारण नुस्खा का उपयोग करना चिकन सूपमशरूम के साथ, आप न केवल के लिए एक अच्छा इलाज बना सकते हैं पारिवारिक डिनर, लेकिन उत्सव की मेज पर अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए भी।

मशरूम डेयरी उत्पादों और पोल्ट्री के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, इसलिए इस तरह के सूप को तैयार करने के कई तरीके हैं - पनीर, दूध या क्रीम के साथ। की ओर देखें स्टेप बाय स्टेप फोटोमशरूम के साथ चिकन सूप और आप देखेंगे कि एक क्लासिक रेसिपी के अनुसार इस अद्भुत उपचार को पकाना कितना आसान है।

चिकन के साथ मशरूम सूप के लिए इस नुस्खा के अनुसार, आप पूरे पक्षी को नहीं, बल्कि स्तन से पट्टिका का एक टुकड़ा पका सकते हैं। अगर आपको फेफड़ों से प्यार है आहार भोजन, तो स्तन का उपयोग करना सबसे अच्छा है - चिकन का सबसे उपयोगी हिस्सा। हड्डी पर या इसके बिना पट्टिका, सॉस पैन में डालें, पानी डालें और शोरबा पकाएं। आप मशरूम और आलू के साथ चिकन पका सकते हैं, फिर मांस को तुरंत छोटे भागों में काटने की आवश्यकता होगी।

मांस लगभग 40 मिनट में तैयार हो जाएगा, इसलिए आपके पास मशरूम के साथ सब्जियां तैयार करने के लिए पर्याप्त समय होगा। मशरूम और चिकन के साथ सूप दो तरह से पकाया जा सकता है - तली हुई या ताजी सब्जियों के साथ। यदि आप कैलोरी की गिनती नहीं करते हैं, तो तले हुए प्याज और गाजर सूप को और भी अधिक सुगंधित और समृद्ध बना देंगे। यदि आप स्वस्थ पसंद करते हैं स्वस्थ भोजन, फिर सूप में ही डालें ताजा सब्जियाँ- इस तरह के पकवान में अधिक नाजुक स्वाद होगा।

आलू को छीलकर बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटने की जरूरत है।

गाजर को कद्दूकस कर लें या पतले हलकों में काट लें।

मशरूम के साथ चिकन सूप के लिए प्याज को मनमाने ढंग से काटा जा सकता है - या तो छल्ले में या क्यूब्स में।

तलने के लिए आप सब्जी और मक्खन दोनों का उपयोग कर सकते हैं। एक कड़ाही में तेल डालें, गाजर और प्याज डालें और सब्जियों के नरम होने तक कई मिनट तक भूनें।

यदि आप सब्जियों को नहीं तलने का फैसला करते हैं, तो उन्हें काटने के बाद, आप उन्हें तुरंत शोरबा में डाल सकते हैं।

तैयार मांस को एक प्लेट में निकालें, ठंडा करें, हड्डियों को अलग करें, मध्यम आकार के भागों में काट लें और सूप में वापस डाल दें।

जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो सूप में शिमला मिर्च, पतली छड़ियों में काट लें।

- सूप में उबाल आने पर इसमें स्वादानुसार नमक और कोई भी मसाला डाल दें.

प्रोसेस्ड चीज़ कद्दूकस किया हुआ या कटा हुआ छोटे टुकड़ों मेंइससे सूप में पिघलना आसान हो जाएगा।

सेंवई को गिलास या प्याले में निकाल लीजिए.

सूप को मध्यम आँच पर और 10 मिनट तक पकाते रहें, फिर सेंवई डालें। सूप में उबाल आते ही इसमें डाल दें संसाधित चीज़और पनीर के पिघलने तक कुछ और मिनट तक पकाएं। सूप को तुरंत स्टोव से हटा दें, डाल दें बे पत्तीऔर साग, ढक्कन के साथ कवर करें और इसे थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें।

मशरूम का सूपचिकन के साथ मेज पर परोसा जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

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मशरूम के साथ चिकन सूप

मशरूम के साथ चिकन सूप - स्वादिष्ट, संतोषजनक और पौष्टिक व्यंजन, अच्छी शुरुआतहर रोज या शनिवार परिवार के खाने के लिए। ये सूप ठंड के मौसम के लिए विशेष रूप से उपयुक्त हैं।

पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन सूप पकाने की विधि

• चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• ताजा मशरूम (शैंपेन, पोर्सिनी या सीप मशरूम) - लगभग 300-400 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 5-8 पीसी ।;
• आलू - 3-4 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• प्राकृतिक मक्खन - 30 ग्राम;
• डिल और अजमोद;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च।

हम वेल्ड चिकन शोरबाप्याज, लवृष्का और काली मिर्च के साथ। चलो ठंडा हो जाओ और पास करो। हमने धुले हुए मशरूम को बहुत बारीक नहीं काटा और एक कोलंडर में फेंक दिया। एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें चिकन वसा. मशरूम डालें और सुनहरा भूरा होने तक, हिलाते हुए भूनें। आखिर में मक्खन डालें।

छिले और कटे हुए आलू और गाजर को शोरबा में 15 मिनट तक उबालें। हमने चिकन के मांस को क्यूब्स में काट दिया और प्याज-मशरूम सॉस के साथ शोरबा में डाल दिया।

तैयार सूप को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ सीज़न करें। प्रत्येक सर्विंग में थोड़ा सा खट्टा क्रीम मिलाना अच्छा होगा।

मशरूम के साथ चिकन प्यूरी सूप के लिए यूरोपीय नुस्खा

• पानी - 2 एल;
• चिकन स्तन (त्वचा के बिना) - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• प्राकृतिक दूध क्रीम (20% वसा) - 500 मिलीलीटर;
• शैंपेन - 400 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - लगभग 50 ग्राम;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अजमोद, मेंहदी।

चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के साथ डालें और तब तक उबालें जब तक पूरी तरह से तैयार. चिकन निकालें, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें, शोरबा को छान लें।

कटे हुए धुले मशरूम पतली प्लेट, और प्याज - बारीक। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा (30 ग्राम) मक्खन पिघलाएं, मशरूम और प्याज डालें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक उबालें। एक ब्लेंडर के साथ ठंडा प्याज-मशरूम सौतेला और मांस एक राज्य में लाने के लिए सजातीय द्रव्यमानऔर छाने हुए शोरबा के साथ मिलाएं।

एक कढ़ाई में बचा हुआ मक्खन पिघलाएं और उसमें मैदा डालें। हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें, फिर क्रीम डालें, मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। सूप में मिश्रण डालें और उबाल आने दें। कीमा बनाया हुआ लहसुन मत भूलना।

मशरूम के साथ चिकन क्रीम सूप को सूप कप में डालें और स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ डालें।

आप सूखे मशरूम के साथ चिकन सूप बना सकते हैं। इस विकल्प में, आपको सबसे पहले भिगोना होगा सूखे मशरूमपानी में नमी को अवशोषित करने के लिए। बाकी उसी तरह किया जाता है।

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चिकन और मशरूम के साथ सूप: फोटो के साथ नुस्खा

चिकन और मशरूम के साथ सूप पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया डिनर का काम करेगा। ऐसी डिश बनाना आसान है। इसके अलावा, इसके लिए केवल सबसे सरल और सबसे सस्ती सामग्री की आवश्यकता होती है।

ऐसी डिश तैयार करने के कई तरीके हैं। हमने सबसे सरल और किफायती पेश करने का फैसला किया।

तो, घर पर मशरूम और चिकन के साथ सूप बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• ठंडा पेयजल - 2 एल;
• बड़ा सफेद प्याज - 1 पीसी ।;
• युवा आलू - 2 छोटे कंद;
• मध्यम आकार के ताजा शैंपेन - 5-7 पीसी ।;
• बिना प्रसंस्कृत पनीर विभिन्न योजक- 1 मानक ईट;
• लवृष्का - कुछ पत्ते (इच्छानुसार उपयोग करें);
• सूरजमुखी तेल - 5 बड़े चम्मच;

घटक प्रसंस्करण

चिकन और मशरूम के साथ सूप पकाने से पहले, आपको सभी सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। एक युवा ब्रॉयलर पक्षी के स्तन को अच्छी तरह से धोया जाता है और अनावश्यक तत्वों को साफ किया जाता है। सब्जियों (गाजर, आलू और प्याज) को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। ताजा मध्यम आकार के शैंपेन के लिए, उन्हें स्लाइस या स्ट्रॉ से धोया और काटा जाता है। पिघला हुआ पनीर भी अलग से एक छोटे कद्दूकस पर रगड़ें और ताजी जड़ी-बूटियों (अजमोद, डिल और हरी प्याज) को बारीक काट लें।

कुकिंग चिकन शोरबा

तैयारी करना मांस शोरबासंसाधित चिकन स्तन को पानी के बर्तन में रखा जाता है और उबाल लाया जाता है। परिणामस्वरूप फोम को हटाने के बाद, पैन में जोड़ें नमकऔर अजमोद के पत्ते (वैकल्पिक)। इस रचना में, सामग्री को 45 मिनट तक उबाला जाता है।

जैसे समय गुजरता है मांस उत्पादबाहर निकालो और ठंडा करो। स्तनों को त्वचा और हड्डियों से साफ करने के बाद, उन्हें मध्यम क्यूब्स में काट दिया जाता है। इसी समय, आलू को शोरबा में डाल दिया जाता है और लगभग घंटे तक उबाला जाता है।

ताजा मशरूम भूनना

चिकन और मशरूम के साथ सूप को अधिक समृद्ध और संतोषजनक बनाने के लिए, इसमें भुना हुआ जोड़ा जाना निश्चित है। यह काफी सरलता से किया जाता है। गरम पैन में सूरजमुखी का तेलकटा हुआ ताजा शिमला मिर्च फैलाएं। सारी नमी को वाष्पित करने के बाद, उन्हें थोड़ा तला जाता है, और फिर प्याज और गाजर डाल दिए जाते हैं। मसालों के साथ उत्पादों का स्वाद लेने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से ब्राउन होने तक 25 मिनट तक पकाया जाता है।

अंतिम चरण

मांस शोरबा में आलू पूरी तरह से पक जाने के बाद, वे पहले मशरूम रोस्ट को सब्जियों के साथ फैलाते हैं, और फिर कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर। सभी सामग्री को एक करछुल के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है और लगभग तीन मिनट के लिए उच्च गर्मी पर उबाला जाता है। बहुत कम से कम, कटे हुए स्तन उनके सामने रखे जाते हैं। बर्तन को ढक्कन से ढक दिया जाता है और स्टोव से हटा दिया जाता है।

रात के खाने के लिए स्वादिष्ट पहला कोर्स कैसे परोसें?

अब आप जानते हैं कि स्वादिष्ट सूप कैसे बनाया जाता है। चिकन, मशरूम, पनीर मुख्य सामग्री हैं। डिश को स्टोव से हटाने के बाद, इसे ढक्कन के नीचे दस मिनट के लिए रख दिया जाता है। कुछ देर बाद सूप को प्लेट में निकाल कर रात के खाने में परोसा जाता है। इसके अतिरिक्त, यह कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ स्वादित है।

स्वादिष्ट सूप बनाना

चिकन और मशरूम एक साथ अच्छे से चलते हैं। इन सामग्रियों का उपयोग करके, आप पूरी तरह से पका सकते हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजन. उनमें से सबसे तेज और सबसे पौष्टिक क्रीम सूप है। इसे घर पर बनाने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• ब्रायलर पट्टिका - लगभग 500 ग्राम;
• ठंडा पेयजल - 2 एल;
• बड़ा प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 छोटे कंद;
• रसदार गाजर - 1 बड़ा टुकड़ा;
• मध्यम आकार के ताजा शैंपेन - 4-5 पीसी ।;
• जमे हुए ब्रोकोली - 200 ग्राम;
• हरा प्याज, अजमोद, डिल (सभी साग जितना संभव हो उतना ताजा होना चाहिए) - एक छोटे से गुच्छा में;
• स्टोर वसा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• टेबल नमक, पिसी मिर्च - स्वाद और विवेक पर लागू करें।

सामग्री की तैयारी

प्यूरी सूप बनाने के लिए ताजा ही प्रयोग करें चिकन स्तनों. उन्हें अखाद्य तत्वों से धोया और साफ किया जाता है। मशरूम को भी अच्छी तरह धोकर आधा काट लें। जहां तक ​​गाजर, आलू और प्याज का सवाल है, उन्हें छीलकर मोटे तौर पर काट लिया जाता है। ताजा जड़ी बूटियों (अजमोद, डिल और हरी प्याज) को भी अलग से काटा जाता है।

मशरूम और सब्जियों के साथ चिकन शोरबा पकाना

मशरूम और चिकन के साथ क्रीम सूप बनाने से पहले, आपको एक स्वादिष्ट मांस शोरबा तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक युवा पक्षी के स्तन को पानी के साथ सॉस पैन में रखा जाता है और उबाल लाया जाता है। शोरबा की सतह से फोम को हटाने के बाद, इसमें नमक डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि उत्पाद पूरी तरह से नरम न हो जाए।

मांस पकाने की शुरुआत के तीस मिनट बाद, एक सॉस पैन में गाजर, ताजा मशरूम, प्याज और आलू डालें। सभी सामग्री को बीस मिनट तक उबाला जाता है। उसके बाद, चिकन स्तन को हटा दिया जाता है, त्वचा और हड्डियों को हटा दिया जाता है, और फिर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट दिया जाता है। ब्रोकली को शोरबा में डाला जाता है और एक और सात मिनट के लिए उबाला जाता है।

हम एक स्वादिष्ट और गाढ़ा क्रीम सूप बनाते हैं

मशरूम, ब्रोकोली और अन्य सब्जियां नरम होने के बाद, पैन को स्टोव से हटा दिया जाता है, सामग्री को थोड़ा ठंडा किया जाता है। शोरबा में भारी क्रीम डालना, एक सजातीय मलाईदार द्रव्यमान बनने तक इसे एक ब्लेंडर के साथ हरा दें।

तैयार सूप को स्टोव पर रखा जाता है, इसमें टुकड़े डाले जाते हैं सफेद मांसऔर उबाल लें। कुछ गृहिणियां इस तरह के पकवान में अलग से तले हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर मिलाती हैं।

क्रीम सूप परोसें

पांच मिनट के लिए पकवान उबालने के बाद, इसे स्टोव से हटा दिया जाता है और ढक्कन के नीचे पंद्रह मिनट तक जोर दिया जाता है। इसके बाद, प्लेटों पर क्रीम सूप बिछाया जाता है। इसके अलावा, प्रत्येक सेवारत में न केवल एक मोटी प्यूरी जैसा शोरबा जोड़ा जाता है, बल्कि सफेद मांस के टुकड़े भी होते हैं। इसके अतिरिक्त, चिकन और मशरूम के साथ सूप को हरी प्याज, सुआ और अजमोद के साथ सुगंधित किया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो स्वाद के लिए इसमें विभिन्न मसाले मिलाए जाते हैं।

उपसंहार

जैसा कि आप देख सकते हैं, चिकन के मांस के साथ मशरूम का सूप पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। नुस्खा की सभी आवश्यकताओं के अधीन, आपको निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट, समृद्ध और हार्दिक दोपहर का भोजन. यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि, ताजा शैंपेन के अलावा, मसालेदार मशरूम अक्सर इस तरह के पकवान में रखे जाते हैं। उनके साथ, शोरबा अधिक संतृप्त और सुगंधित हो जाता है।

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मशरूम के साथ चिकन सूप - एक सुगंधित पहला कोर्स

पता नहीं कैसे बच्चों और पति को खुश करने के लिए? फिर मशरूम के साथ चिकन सूप पकाएं, जिसकी वे निश्चित रूप से सराहना करेंगे। पकवान न केवल सुगंधित और स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है। इसे बनाने में न तो ज्यादा समय लगता है और न ही सामग्री। हम इस पहले पाठ्यक्रम के कई रूपों की पेशकश करते हैं।

• मध्यम गाजर;
• एक बल्ब;
• चिकन पैर - 3 टुकड़े;
• 400 ग्राम सफेद मशरूम;
• आलू - 2-3 टुकड़े;
• 3 कला। एल वनस्पति तेल;
• पसंदीदा मसाले।

पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन सूप इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. एक गहरे बर्तन में आधा पानी भर लें। चिकन लेग्स को डीफ्रॉस्ट करें और उन्हें कई हिस्सों में बांट लें। मैंने इसे एक सॉस पैन में डाल दिया। मांस को पूरी तरह से पकने तक पकाएं। इसमें लगभग 40 मिनट का समय लगेगा।

2. जबकि मांस पक रहा है, चलो सब्जियों को संसाधित करते हैं। हम मशरूम को साफ और धोते हैं। अगर शिमला मिर्च है तो बारीक काट कर तल लें। अगर आपने दूसरे प्रकार के मशरूम खरीदे हैं, तो उन्हें पूरी तरह उबाल लें अलग सॉस पैन.

3. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। प्याज से त्वचा को हटा दें। गूदे को क्यूब्स में काट लें। कटी हुई सब्जियों को आगे तलने के लिए एक फ्राइंग पैन में डालें। कुछ मिनट के लिए उबाल लें। सबसे अंत में नमक और काली मिर्च।

4. आलू छीलिये, पानी से धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये। हम शोरबा के साथ पैन में भेजते हैं। हम मांस निकालते हैं और काटते हैं। सूप को तब तक उबालें जब तक कि आलू तैयार न हो जाए।

5. प्रक्रिया के अंत से 10 मिनट पहले मशरूम फ्राइंग को शोरबा में जोड़ा जाना चाहिए। उसके बाद, सामग्री को मिलाएं। परोसने से पहले, डिश को 15-20 मिनट के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए। सूप को कटोरे में डालें। हम उनमें से प्रत्येक में टुकड़े डालते हैं। मुर्गी का मांसतथा कटा हुआ साग.

मशरूम के साथ चिकन नूडल सूप

• मध्यम बल्ब;
• अजमोद - 3 टहनी;
• 150 ग्राम शैंपेन;
• 1 सेंट एल टमाटर का पेस्ट;
• 100 ग्राम आटा;
• अजवायन की जड़;
• 0.5 किलो चिकन;
• एक गाजर;
• काली मिर्च - 4 टुकड़े;
• एक मुर्गी का अंडा;
• वनस्पति तेल;
• लहसुन - 1 लौंग;
• मसाले

1. हम चिकन धोते हैं। इसे एक गहरे सॉस पैन में डालें और नरम होने तक उबालें। फिर हम शोरबा से मांस निकालते हैं। हम हड्डियों को हटा देते हैं। परिणामी पट्टिका को क्यूब्स में काटें। हम शोरबा को छानते हैं।

2. हम सब्जियां साफ करते हैं। अजवाइन और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। और आप सिर्फ प्याज काट सकते हैं। इन सभी सामग्रियों को एक कड़ाही में डालकर थोड़ा सा तेल डालकर भूनें।

3. हम मशरूम को साफ करते हैं, धोते हैं और काटते हैं।

4. हम शोरबा के साथ बर्तन को स्टोव पर रख देते हैं। हम तरल के उबलने का इंतजार कर रहे हैं। अब हम आग को कम करते हैं और निम्नलिखित सामग्री डालते हैं: मशरूम, भुना हुआ, काली मिर्च और मसाले। आइए 10 मिनट का समय लें।

5. मैदा को छलनी से छान लीजिये. हम एक स्लाइड बिछाते हैं काटने का बोर्ड. बीच में एक छोटा सा छेद कर लें। हम इसमें एक अंडा चलाते हैं। पानी और थोड़ा सा नमक डालें। सानना सख्त आटा. तुरंत इसे बेल लें और छोटे-छोटे नूडल्स बना लें।

6. शोरबा में जोड़ें टमाटर का पेस्ट, चिकन मांस के टुकड़े और कटा हुआ लहसुन। हम वहां तैयार किए गए नूडल्स भी भेजते हैं। नमक और मिर्च। आइए 10 मिनट का समय लें। मशरूम के साथ चिकन सूप को गर्मागर्म परोसा जाता है। कटोरे में डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मल्टीक्यूकर के लिए पकाने की विधि

धीमी कुकर में मशरूम के साथ चिकन सूप पकाने की विधि:

1. टेबल पर लेट जाएं आवश्यक उत्पाद. चलो चिकन के प्रसंस्करण के साथ शुरू करते हैं। पानी से धोकर टुकड़ों में काट लें।

2. हम सब्जियां साफ करते हैं। हम गाजर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं। आलू को काट लें (अधिमानतः क्यूब्स में)। और सिर्फ प्याज काट लें।

3. मशरूम विशेष ध्यान देने योग्य हैं। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, मलबे को हटा दें। मशरूम को स्लाइस में काटा जाता है।

4. हम चिकन मांस और कटी हुई सब्जियों को मल्टीक्यूकर के कटोरे में भेजते हैं।

5. 2 लीटर उबले पानी में डालें। नमक। हम ढक्कन बंद करते हैं। हम "बुझाने" मोड शुरू करते हैं। 1 घंटे के लिए टाइमर सेट करें।

6. बीप की आवाज के बाद, आपको ढक्कन खोलने की जरूरत है और शोरबा में बारीक कटा हुआ पिघला हुआ पनीर डालें। सूप 20 मिनट के लिए खड़ा होना चाहिए। इस दौरान पनीर पिघल जाएगा।

7. शोरबा में कटा हुआ साग जोड़ें। अब आप डिश को अलग-अलग प्लेटों में डाल सकते हैं। इस सूप को क्राउटन या पटाखे के साथ परोसा जाता है। ड्रेसिंग के रूप में, खट्टा क्रीम या टमाटर सॉस उपयुक्त है।

सभी पहले पाठ्यक्रमों में सबसे लोकप्रिय चिकन के साथ मशरूम का सूप है। और इसके लिए एक उचित और सरल व्याख्या है: सस्ती और न्यूनतम कीमतउत्पाद (विवेक पर भिन्न हो सकते हैं), गति और तैयारी में आसानी, नहीं उच्च कैलोरी सामग्रीऔर सुखद स्वाद गुण. इसके अलावा, फैटी गोभी सूप के विपरीत, इसे कई गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों के लिए उपयोग करने की अनुमति है सूअर का मांस शोरबाया अनुभवी पोषण विशेषज्ञों द्वारा भी इसकी सिफारिश की जाती है।

खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प। आप सूखे, जमे हुए और का उपयोग कर सकते हैं ताजा मशरूम, जोड़ें विभिन्न सब्जियां, चीज, टमाटर का पेस्ट, पास्ताऔर क्रीम। आज, लेख से पाक प्रशंसक इसकी तैयारी के लिए नुस्खा और तकनीक सीखेंगे। इतना मूल और निविदा पकवाननिस्संदेह बन जाएगा कॉलिंग कार्डकोई रसोइया।

चिकन के साथ मशरूम का सूप: रेसिपी

उत्पादों की संरचना: बिना त्वचा या स्तन के दो पैर, दो सौ ग्राम सीप मशरूम (कोई भी मशरूम), आलू (दो जड़ वाली फसलें), प्याज, एक गिलास दूध, आटा (50 ग्राम) और मक्खन का एक टुकड़ा। आवश्यक मसाले: एक चुटकी अजवायन, जायफल(एक ग्राम), काली मिर्च, सूखी सुआ, लहसुन नमक।

चिकन मांस उबालें, पहले शोरबा को सूखा दें। तैयार पैरों को छोटे टुकड़ों में काट लें और काली मिर्च, नमक और तेज पत्ता के साथ शोरबा में वापस भेज दें। कटा हुआ प्याज मक्खन में तब तक भूनें जब तक भूरा रंग, एक पैन में ऑयस्टर मशरूम डालकर अच्छी तरह से भूनें। तलने के अंत में, सूखा थाइम डालें।

चिकन शोरबा में प्याज-मशरूम द्रव्यमान और कटे हुए आलू डालें। कांच में गर्म दूधहलचल निर्दिष्ट मात्राआटा पहले मोटी स्थिरता. चिकन के साथ एक पतली धारा में डालें, जायफल को डिल के साथ फेंक दें। तब तक उबालें जब तक कि आलू पूरी तरह से नर्म न हो जाए। अगर डिश ज्यादा मोटी लगती है, तो इसे पतला किया जा सकता है उबला हुआ पानी. साग के साथ परोसें।

शैंपेन और गोसमर सेंवई के साथ सूप

सामग्री: तीन सौ ग्राम पोर्सिनी मशरूम, एक गिलास नूडल्स से थोड़ा कम, चिकन ब्रेस्ट, एक तोरी, प्याज, ताजी गाजर और लहसुन (तीन लौंग)। आप काली मिर्च (पांच अनाज), हरी प्याज, तेज पत्ते, अजमोद और नमक के बिना नहीं कर सकते।

मांस को लहसुन की एक कली, आधा गाजर और आधा प्याज के साथ उबालें (आप पूरी तरह से छील सकते हैं)। बर्नर बंद करने से पहले तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।

शोरबा को फ़िल्टर्ड किया जाना चाहिए, स्तन को हड्डियों और त्वचा से अलग किया जाना चाहिए - तंतुओं में काट लें और साफ शोरबा के साथ सॉस पैन में फेंक दें।

पोर्सिनी मशरूम को धोकर, उबलते पानी में डालें और 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इन्हें 15 मिनट तक उबालें। बचे हुए प्याज को कद्दूकस की हुई गाजर और कटी हुई तोरी के साथ भूनें। मशरूम के साथ सब्जियों को शोरबा में स्थानांतरित करें।

पास्ता को एक अलग सॉस पैन में उबालें और इसे चिकन के साथ मशरूम सूप में डालें। वहां कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ साग भेजें। इसे उबलने दें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

पिघले पनीर के साथ

खाना पकाने की प्रक्रिया समान है। आधा किलोग्राम चिकन पट्टिका के लिए, आपको शैंपेन (तीन सौ ग्राम), आलू (4 पीसी।), गाजर, प्याज, प्रसंस्कृत पनीर, लहसुन और जड़ी-बूटियां (सीताफल, डिल) लेने की जरूरत है।

पहले से, मांस को मध्यम टुकड़ों या रेशों में काट लें और तीन लीटर सॉस पैन में मसाला (बे पत्ती, काली मिर्च, नमक) जोड़कर उबाल लें। अगर शोरबा बहुत ज्यादा मैला है, तो इसे छान लें और डालें शुद्ध जल. लगभग 15 मिनट के बाद, हम चिकन को आलू भेजते हैं - नरम होने तक पकाएं।

सब्जी और के मिश्रण पर मक्खनमशरूम को प्याज और गाजर के साथ भूनें। शोरबा में स्थानांतरण। कटा हुआ लहसुन और पनीर डालें। लगातार हिलाते हुए, पनीर के पिघलने की प्रतीक्षा करें। हम साग काटते हैं और इसके साथ मशरूम सूप को चिकन से सजाते हैं। पनीर की उपस्थिति एक अच्छा स्वाद देती है और सुखद सुगंधव्यंजन।

मलाईदार प्यूरी सूप

पौष्टिक, बहुत कोमल और आहार पाक निर्माणअन्य व्यंजनों को पछाड़ें अद्भुत स्वाद. तीन सौ ग्राम ताजा शैंपेन (200 ग्राम), उतनी ही मात्रा में आलू, आधा लीटर लेना चाहिए भारी क्रीम 33%, प्याज (दो सिर), सीताफल, अजमोद। व्यक्तिगत पसंद के आधार पर मसाला जोड़ें।

पट्टिका को पतली स्ट्रिप्स में बारीक काट लें और हल्के नमकीन तरल में उबाल लें। हम अलग से आलू तैयार करते हैं, जिससे हम बाद में मैश किए हुए आलू बनाएंगे।

कटा हुआ प्याज हल्का भूनें, फिर मशरूम डालें। आलू, मांस और मशरूम के मिश्रण को ब्लेंडर में भेजें। कुचल द्रव्यमान में क्रीम डालो, मसाले और गर्मी के साथ मौसम। प्यूरी सूप (चिकन के साथ मशरूम) में, बारीक कटा हुआ साग और क्राउटन (वैकल्पिक) डालें।

उत्तम क्रीम सूप

पकवान के लिए, ताजा और किसी भी प्रकार दोनों उपयुक्त हैं। हमारे नुस्खा में तीन सौ ग्राम की मात्रा में ताजा शैंपेन होंगे, क्योंकि वे तेजी से पकते हैं। कैलोरी कम करने के लिए आलू की जगह तोरी, प्याज भी डालें, मुर्गे की जांघ का मास(300 ग्राम) और 20% क्रीम (500 मिली)।

उबले हुए मांस को फूड प्रोसेसर में पीस लें। हमने तोरी से छिलका काट दिया - पकने तक पकाएं, फिर एक ब्लेंडर में सौतेले प्याज और शैंपेन के साथ डालें। हम दोनों अवयवों को मिलाते हैं, क्रीम से पतला करते हैं और अपने पसंदीदा मसाले डालते हैं। वार्म अप अवश्य करें मलाईदार सूप(चिकन के साथ मशरूम) 40 o C. अब आप स्वयं का आनंद ले सकते हैं पाक कला कृतिऔर अपने मेहमानों की सेवा करें।

चिकन के साथ मशरूम का सूप: पकवान की कैलोरी सामग्री

लगभग ऐसा सूप लगभग 200 किलो कैलोरी होगा। यह सब अवयवों की संरचना पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, आलू में तोरी की तुलना में अधिक कैलोरी सामग्री होती है। मांस त्वचा के साथ मोटा होता है, क्रीम और पनीर की उपस्थिति भी कैलोरी जोड़ती है। अगर आप उसके लिए कोई डिश बनाते हैं, तो उसमें सिर्फ 22 किलो कैलोरी होगी। अपने लिए तय करें कि आपके लिए सबसे अच्छा क्या है।

• चिकन (स्तन पट्टिका) - 500 जीआर।
• शैंपेन 5 पीसी।
• पानी - 2 लीटर।
• प्याज 1 पीसी।
• आलू (मध्यम) 3 पीसी।
• गाजर (मध्यम) 1 पीसी।
• सेंवई 70 जीआर।
• अजमोद 3 टहनी
• हरा प्याज 3 डंठल
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
• बे पत्ती 1 पीसी
• वनस्पति तेल 5 बड़े चम्मच।

चिकन और शैंपेन के साथ सूप सुगंधित और बहुत ह्रदयपुर्वक बनाया गया खाना. निविदा चिकन मांस शैंपेन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इस व्यंजन के लिए चिकन ब्रेस्ट फिलेट सबसे अच्छा है। मशरूम आकार में छोटे आकार के, अधिक पके नहीं, बाहरी दोषों के बिना और एक लोचदार टोपी वाले सबसे उपयुक्त होते हैं। वैसे, ताजा शैंपेन जमे हुए लोगों को अच्छी तरह से बदल सकते हैं।

यह जानना दिलचस्प है कि शैंपेन में मांस और अंडे की तुलना में अधिक आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होता है। ये मशरूम एथेरोस्क्लेरोसिस और दिल के दौरे के खतरे को कम करते हैं, साथ ही रक्त में उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर से लड़ते हैं। शाकाहारियों के लिए, ये मशरूम न केवल मांस, बल्कि मछली की जगह ले सकते हैं, क्योंकि इनमें शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीफास्फोरस और कैल्शियम। इसके अलावा, शैंपेन में 18 अमीनो एसिड, फोलिक और पैन्थेनोलिक एसिड, बायोटिन, साथ ही विटामिन बी, सी, डी और एच होते हैं। इसके आधार पर, इन लाभकारी मशरूम को आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

शैंपेन और चिकन के साथ सूप के लिए कई व्यंजन हैं। नीचे सबसे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है।

शैंपेन और चिकन के साथ स्वादिष्ट सूप कैसे पकाएं

चरण 1: शोरबा तैयार करें

शैंपेन और चिकन के साथ सूप अभी भी पकाने के लिए बेहतर है संपूर्ण चिकन, लेकिन स्तन पट्टिका का उपयोग करें, क्योंकि यह सबसे अधिक आहार और सबसे अधिक है उपयोगी हिस्सामुर्गी। धुले हुए स्तनों को एक मध्यम सॉस पैन में डालें, और पानी से भरकर आग लगा दें। मध्यम आँच पर 30-40 मिनट तक पकाएँ।

चरण 2: सब्जियां काटना

धुली हुई सब्जियों को छीलकर धो लें और काट लें। आलू को मध्यम क्यूब्स में काटें, गाजर को 3-5 मिमी मोटे पतले छल्ले में काटें। और प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें। मशरूम को 5 मिमी मोटे स्लाइस में काट लें। साग भी काट लें।

चरण 3: सब्जियों को भूनना

एक फ्राइंग पैन में, आधा तेल पहले से गरम करें, प्याज को 2 मिनट के लिए भूनें, फिर प्याज में कटी हुई गाजर डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें। प्याज के पारभासी होने तक और गाजर थोड़े नरम होने तक लगातार चलाते रहें।

चरण 4: फ़िललेट्स, मशरूम और आलू पकाना

चिकन पट्टिका को शोरबा से निकालें, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। आलू को शोरबा में डालें और उसी तेज पत्ता में फेंक दें। मध्यम आँच पर लगभग 10 और मिनट तक पकाएँ। इस बीच, बचे हुए आधे तेल के साथ गरम एक फ्राइंग पैन में, कटे हुए मशरूम को तब तक उबालें जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए और वे हल्के से तले। फिर मशरूम को आलू के साथ शोरबा में फेंक दें और एक और 5 मिनट के लिए पकाएं।

चरण 5: अंतिम चरण

तैयार आलू और शैंपेन के साथ कटी हुई पट्टिका, सेंवई, साग, सौते प्याज और गाजर को शोरबा में डालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। 5-7 मिनट और पकाएं। फिर बंद कर दें और डिश को नीचे पकने दें बंद ढक्कन. चिकन और शैंपेन मशरूम के साथ सूप को गर्मागर्म परोसा जाता है। खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या क्रीम के साथ तैयार।

अन्य मशरूम सूप रेसिपी

चिकन और मशरूम के साथ मशरूम सूप के कई रूप हैं। उदाहरण के लिए, मुख्य सामग्री के अलावा, पनीर के साथ सूप तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, खाना पकाने के अंत में, 2 प्रसंस्कृत चीज सूप में फेंक दें, या इससे भी आसान, पहले से ही तैयार सूपपरोसते समय, बारीक कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर. प्रेमियों शुद्ध सूपशैंपेन और चिकन के साथ सूप-प्यूरी का आनंद ले सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पहले से तैयार सूप को एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी अवस्था में पीसने के लिए पर्याप्त है।

चिकन और शैंपेन के साथ यह सूप धीमी कुकर में बनाना बहुत आसान है। यह पता चला है कि यह कम कैलोरी है और उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। धीमी कुकर में चिकन और शैंपेन के साथ एक साधारण सूप कैसे पकाएं? तेल को छोड़कर सामग्री की सूची समान है। ऊपर बताए अनुसार सब्जियां बनाएं और काटें। कच्चे चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काट लें और धो लें। पासिंग सब्जियों की आवश्यकता नहीं है। मल्टीक्यूकर बाउल में फ़िललेट के टुकड़े और कटी हुई सब्ज़ियाँ डालें। ऊपर से पानी, नमक और काली मिर्च डालें। मल्टी-कुकर बंद करें और सूप प्रोग्राम को 1 घंटे के लिए सेट करें।

चरण 1: चिकन पट्टिका तैयार करें।

ऐसा सूप दोपहर के भोजन के मेनू में विविधता लाता है और इसे अपनी चमक से रोशन करता है। तो, सबसे पहले हम एक ताजा चिकन पट्टिका लें और इसे अच्छी तरह धो लें। उसके बाद, पेपर किचन टॉवल से सुखाएं, कटिंग बोर्ड पर फैलाएं और तेज करें रसोई की चाकूमांस, अतिरिक्त वसा के टुकड़े, साथ ही उपास्थि से फिल्म को हटा दें।

चरण 2: चिकन शोरबा पकाएं।

इसके बाद, चिकन को एक गहरे पैन में भेजें, डालें सही मात्राशुद्ध पानी और मध्यम गर्मी पर डाल दिया। उबलने के बाद, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, गर्म तरल की सतह से एक ग्रे-सफेद फोम हटा दें - एक दही प्रोटीन। हम आग के स्तर को कम से कम करते हैं और एक ढके हुए ढक्कन के नीचे पट्टिका पर शोरबा को लगभग . के लिए थोड़ा उबाल लेकर पकाते हैं 30 मिनट.

चरण 3: बाकी सामग्री तैयार करें।

हम मांस पकाते समय एक मिनट भी बर्बाद नहीं करते हैं, एक साफ चाकू का उपयोग करके, हम प्याज, आलू, गाजर छीलते हैं, और हम प्रत्येक मशरूम की जड़ों से छुटकारा पाते हैं। हम इन उत्पादों को डिल के साथ-साथ अजमोद के साथ धाराओं के नीचे धोते हैं बहता पानीऔर पेपर किचन टॉवल से सुखाएं। फिर हम उन्हें एक-एक करके कटिंग बोर्ड पर ले जाते हैं और तैयारी जारी रखते हैं। हमने आलू को 2 से 2.5 सेंटीमीटर के आकार के स्लाइस में काट दिया, तुरंत उन्हें ठंडे तरल के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित कर दिया और उपयोग करने तक वहां छोड़ दिया, ताकि अंधेरा न हो।


प्याज - क्यूब्स, आधा छल्ले या उनके क्वार्टर 1 सेंटीमीटर तक चौड़े।


हम गाजर को बड़े पर काटते हैं, या आप मध्यम कद्दूकस कर सकते हैं या उन्हें क्यूब्स या लंबे तिनके में काट सकते हैं, मुख्य बात यह है कि चौड़ाई 4-5 मिलीमीटर से अधिक नहीं है।


मशरूम - प्लेट, और यदि वे छोटे हैं, तो बस प्रत्येक को 4-8 भागों में विभाजित करें।


हम डिल और अजमोद को बहुत बारीक काटते हैं, अलग-अलग प्लेटों पर कट वितरित करते हैं, बाकी को काउंटरटॉप पर डालते हैं सही सामग्रीऔर अगले चरण पर आगे बढ़ें।

चरण 4: प्याज और मशरूम को भूनें।

हम मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं और उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालते हैं, दो बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे। कुछ देर बाद हम कटे हुए प्याज़ को गरम चर्बी में डाल देते हैं। 2-3 मिनट के लिए पारभासी और नरम होने तक भूनें। फिर इस सब्जी में मशरूम डालकर एक साथ पकाएं। 15 मिनटलकड़ी के स्पैटुला से लगातार हिलाते रहें। सबसे पहले, शैंपेन रस को जाने देंगे और दम कर देंगे, लेकिन उसके बाद ही 10-12 मिनटतलना शुरू हो जाएगा। जैसे ही वे हल्के भूरे रंग के हो जाते हैं, पैन को स्टोव से हटा दें और एक तरफ रख दें, थोड़ी देर बाद आपको इसकी सामग्री की आवश्यकता होगी।

चरण 5: मशरूम सूप को चिकन के साथ पकाएं - पहला कदम।

अब हम चिकन पर वापस आते हैं, जब हम सब्जियां काट रहे थे और तल रहे थे, यह पकाया गया था। हम पैन से मांस पकड़ते हैं, एक प्लेट में स्थानांतरित करते हैं और ठंडा करते हैं। उसके बाद, आग को औसत स्तर तक बढ़ाएं, भेजें गरम शोरबाकटे हुए आलू और उबाल लें 10-12 मिनटआधा तैयार होने तक।

चरण 6: उबला हुआ चिकन तैयार करें।

लगभग 6-7 मिनट के बाद, हम पहले से ही गर्म चिकन पट्टिका को एक साफ बोर्ड पर ले जाते हैं और इसे एक नए चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काटते हैं, उदाहरण के लिए, क्यूब्स, स्ट्रॉ, या बस, दो टेबल कांटे का उपयोग करके, मांस को फाइबर में अलग करें .

चरण 7: मशरूम सूप को चिकन के साथ पकाएं - चरण दो।

10-12 मिनट के बादलगभग के साथ पैन में जोड़ें तैयार सब्जियांकटा हुआ चिकन पट्टिका, साथ ही कटा हुआ गाजर और प्याज के साथ तले हुए मशरूम।


सब कुछ नमक, काला पीसी हुई काली मिर्चऔर लॉरेल पत्ता। फिर से उबालने के बाद सूप को पकाएं 10 मिनट औरजब तक सब्जियां पूरी तरह से नरम न हो जाएं। फिर हम इसमें आधी बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियां डाल देते हैं, इसे स्टोव पर रख देते हैं 2-3 मिनटऔर आग बंद कर दें।


हम पैन को ढक्कन से ढक देते हैं और पहले गर्म पकवान को थोड़ा सा पकने देते हैं, लगभग 7-10 मिनट. फिर, एक करछुल का उपयोग करके, स्वादिष्ट भोजन को गहरी प्लेटों में डालें, बाकी जड़ी बूटियों और स्वाद के साथ मौसम!

चरण 8: मशरूम चिकन सूप परोसें।

पकाने के बाद चिकन के साथ मशरूम सूप को ढके हुए ढक्कन के नीचे थोड़ा सा डाला जाता है। फिर उन्हें प्लेटों पर भागों में वितरित किया जाता है, यदि वांछित हो, तो प्रत्येक को ताजी जड़ी-बूटियों की एक छोटी मात्रा के साथ कुचल दिया जाता है और पहले मुख्य व्यंजन के रूप में गर्म परोसा जाता है। रात का खाना. इस लाजवाब डिश के साथ आप मैरिनेड, अचार डाल सकते हैं, सब्जी सलादऔर, ज़ाहिर है, ताज़ी ब्रेड, क्राउटन या पटाखों की एक प्लेट। स्वादिष्ट और सरल भोजन का आनंद लें!
अपने भोजन का आनंद लें!

इस सूप को तैयार करने के लिए, आप चिकन के किसी अन्य हिस्से का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, ड्रमस्टिक्स, पंख, जांघ, पीठ, लेकिन यह मत भूलो कि उनके खाना पकाने का समय अलग है;

कभी-कभी सब्जियों के सेट में ताजी मीठी मिर्च या डिब्बाबंद मिर्च मिलाई जाती है। हरी मटरउन्हें तली हुई सब्जियों, मांस और मसालों के साथ शोरबा में डालना चाहिए;

बहुत बार, पूरी तत्परता से 5-6 मिनट पहले, पीटा हुआ चिकन यॉल्क्स के एक जोड़े को सूप में डाला जाता है, कुछ को कुचल दिया जाता है बारीक कद्दूकस संसाधित चीज़, 100-150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम या तरल मलाई, इनमें से प्रत्येक सामग्री व्यक्तिगत रूप से देती है तैयार भोजनठाठ, समृद्ध स्वाद;

विकल्प वनस्पति तेल- मलाईदार, यह सूप को और अधिक कोमल बना देगा, ताजा सौंफऔर अजमोद - सूखे संस्करणये पौधे, शैंपेन - कोई अन्य खाने योग्य मशरूम, और काली मिर्च - सुगंधित, जो कम मसालेदार है, लेकिन स्वाद में पहले विकल्प से कम नहीं है।

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