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चिकन स्तन - प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट (बीजेयू)। चिकन स्तन कैलोरी: कच्चा, उबला हुआ और स्मोक्ड

चिकन स्तन एक उच्च प्रोटीन पशु भोजन है, वसा और कार्बोहाइड्रेट में कम; यह इन विशेषताओं के कारण है कि वजन घटाने के आहार में ब्रिस्केट का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, और अक्सर शरीर सौष्ठव के विशिष्ट आहार आहार में भी उपयोग किया जाता है, दोनों थोक चरण (वॉल्यूमेट्रिक चरण के रूप में संदर्भित) और निर्धारण चरण में।

चिकन ब्रेस्ट एक अत्यंत बहुमुखी भोजन है। यह एक बहुत ही पौष्टिक भोजन है जिसे विभिन्न तरीकों का उपयोग करके पकाया जा सकता है: तलना, उबालना, भाप लेना, आदि। इसके अलावा, स्तन का हिस्सा, त्वचा, पहले पाठ्यक्रमों की संगत और बेकिंग दोनों के लिए एक अच्छा उत्पाद है।

चिकन स्तनों का पोषण मूल्य

अब उत्पाद के पोषण मूल्य पर विचार करें, जिसमें 100 ग्राम शामिल हैं:

इस प्रकार, सामान्य प्रति 100 ग्राम ऊर्जा मूल्य 100.0 किलो कैलोरी है, 93% प्रोटीन और 7% लिपिड (1/3 संतृप्त और 2/3 असंतृप्त, लगभग 1/3 मोनोअनसैचुरेटेड और 1/3 पॉलीअनसेचुरेटेड) सहित।

स्वस्थ खाना पकाने के तरीके

खाना पकाने की विधि आपके मांस में वसा और कैलोरी की अंतिम मात्रा में सैकड़ों कैलोरी जोड़ सकती है। भूनना या उबालना आम तौर पर स्वास्थ्यप्रद कम कैलोरी खाना पकाने के तरीके हैं।

किलो कैलोरी की मात्रा तैयारी की विधि पर निर्भर करती हैकिसी भी प्रकार का मांस। ऐसा माना जाता है कि अधिकांश कैलोरी में तली हुई पट्टियां होती हैं। इसके अलावा, जैसे सीज़निंग जोड़ना

बारबीक्यू चटनी;
रोटी बनाना;
मेयोनेज़;
शहद या चाशनी में डुबाने से भी कैलोरी और वसा की मात्रा बढ़ती है।

इस रूप में, पकवान रसदार और सुगंधित हो जाता है, लेकिन अस्वास्थ्यकर होता है।

इसलिए, एक बेक्ड या उबला हुआ उत्पाद आमतौर पर कम कैलोरी सामग्री वाला सबसे स्वास्थ्यप्रद प्रकार का मांस होता है।

फ्राइड चिकन ब्रेस्ट में कितनी कैलोरी होती है?

ग्रील्ड ब्रिस्केट हमें देता है 145 किलोकैलोरीकम से कम 22 ग्राम की उच्च प्रोटीन सामग्री के साथ, 7 ग्राम वसा के साथ और कार्बोहाइड्रेट से एक ग्राम नहीं।

स्तन मूल्य, भुना हुआमुश्किल से बदलता है, खासकर अगर स्प्रे तेल का उपयोग किया जाता है। कड़ाही में तेल होने से कैलोरी और वसा थोड़ी बढ़ जाती है। लगभग कुल 151 कैलोरी होती है, जिसमें 2 ग्राम वसा और 22 ग्राम प्रोटीन होता है, बिल्कुल तला हुआ या बेक किया हुआ संस्करण की तरह। खनिजों और विटामिनों के लिए, उनमें कोई ध्यान देने योग्य परिवर्तन नहीं होते हैं।

उबला हुआ ब्रिस्केट और उनकी कैलोरी सामग्री:

कम से कम कैलोरी के साथ सबसे उपयोगी, आप उत्पाद को उबाल सकते हैं। चूंकि उबलने की प्रक्रिया में वसा शोरबा में अवशोषित हो जाती है। इसलिए, खाना बनाते समय पहले दो शोरबा को निकालना और तीसरे का उपयोग करना सबसे अच्छा है, इससे मांस की कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी।

इस तरह से तैयार किए गए स्तन में प्रति 100 ग्राम केवल 109 किलो कैलोरी होगा। इसलिए, इस विकल्प का नियमित रूप से आहार में उपयोग किया जाता है।

उबले हुए चिकन ब्रेस्ट में कितना प्रोटीन होता है?

प्रोटीन सामग्री उत्पाद की अपील में से एक है, जो इसे एथलीटों के लिए पसंदीदा प्रोटीन स्रोतों में से एक बनाती है जो एक ही समय में डाइटिंग करते समय मांसपेशियों का निर्माण करना चाहते हैं। यह एकमात्र श्रेणी हो सकती है जिसमें चिकन स्तन की त्वचा एक फायदा है (यद्यपि एक छोटा सा)। त्वचा रहित स्तन 24 ग्राम प्रोटीन होता है. यह मात्रा 25 ग्राम प्रोटीन तक बढ़ जाती है जब चिकन ब्रेस्ट को त्वचा के साथ सेवन किया जाता है।

इसके अलावा, सफेद मांस मांसपेशियों के ऊतकों की तेजी से वसूली को उत्तेजित करता है और विटामिन और खनिजों की सामग्री को संतुलित करता है।

स्तन में कितने विटामिन और खनिज होते हैं?

इसके पोषण संबंधी लाभों के अलावा, स्तन में पर्याप्त मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं जिनकी हमारे शरीर को आवश्यकता होती है। त्वचा रहित या नहीं, स्तनों में विटामिन सी, कैल्शियम, आयरन और कई अलग-अलग प्रकार के बी विटामिन होते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यदि मांस में आहार गुण हैं, तो इसके स्वास्थ्य लाभ हैं। कम कोलेस्ट्रॉलमांस आसानी से पचने में मदद करता है। यदि इसका नियमित रूप से उपयोग किया जाता है, तो चयापचय सामान्य हो जाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है। यह माना जाता है कि चिकन मांस हृदय रोगों के लिए एक उत्कृष्ट निवारक उत्पाद है। यह तंत्रिका तंत्र, बालों और नाखूनों को मजबूत करने में मदद करता है, और चयापचय प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

याद रखें कि हालांकि चिकन ब्रेस्ट डाइटर्स के लिए एक स्वस्थ कम कैलोरी वाला भोजन है, लेकिन किसी भी भोजन को अधिक खाने से वजन बढ़ सकता है। स्वस्थ वजन प्राप्त करने और बनाए रखने के लिए इन खाद्य पदार्थों और अपने सभी भोजन और नाश्ते के साथ स्मार्ट क्षेत्र प्रबंधन उपकरण और रणनीतियों का उपयोग करें।

पट्टिका त्वचा, उपास्थि और हड्डियों के बिना चिकन स्तन का मांस है। शव के इस हिस्से में मांस में वसा और कैलोरी की मात्रा सबसे कम होती है। ताजा पट्टिका का रंग गुलाबी है, गंध तटस्थ है, अशुद्धियों के बिना।

चिकन ब्रेस्ट के उपयोगी गुण

किसी उत्पाद की कैलोरी सामग्री का पता लगाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि इसमें क्या शामिल है। चिकन शव का सबसे मूल्यवान और उपयोगी हिस्सा पट्टिका है। इसमें है:

पशु प्रोटीन, जिसमें कई अमीनो एसिड होते हैं जो शरीर को पोषण प्रदान करते हैं, जीवित ऊतक उनके बिना विकसित नहीं हो सकते हैं;
फास्फोरस नई कोशिकाओं के निर्माण के लिए एक महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व है;
सल्फर, मैग्नीशियम, क्रोमियम;
कोबाल्ट (100 ग्राम मांस में इस ट्रेस तत्व का दैनिक सेवन होता है);

इस मांस को आहार माना जाता है, यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। इसमें हीमोग्लोबिन के लिए विटामिन बी2, आयरन होता है। पट्टिका की तुलना में, एक ही शव के पैरों में 4 गुना अधिक वसा होती है। कमजोर लोगों और वजन कम करने का सपना देखने वालों के लिए स्तन व्यंजन उपयोगी होते हैं।

चिकन पट्टिका के हानिकारक गुणों को कम से कम किया जाता है। अत्यधिक तले हुए रूप में सेवन करने पर यह प्रोटीन से एलर्जी या पेट में भारीपन पैदा कर सकता है।

चिकन पट्टिका को किसी भी उम्र के लोगों के आहार में शामिल करना चाहिए। यह सबसे हल्का मांस है, इसे स्वादिष्ट बनाने के कई तरीके और व्यंजन हैं। शव के अन्य भागों में अधिक हानिकारक पदार्थ होते हैं - वसा, चयापचय उत्पाद। सभी प्रकार के कुक्कुट मांस में, चिकन स्तन स्वास्थ्यप्रद मांस है।

उत्पाद कैलोरी सामग्री

चिकन ब्रेस्ट सबसे कम कैलोरी वाला मांस है। 100 ग्राम में केवल 163 कैलोरी होती है। यह वयस्क आहार का लगभग 1/20 है। वहीं, 85% प्रोटीन कोशिका पोषण के लिए आवश्यक हैं, और केवल 15% कार्बोहाइड्रेट और वसा हैं। कैलोरी सामग्री पट्टिका की तैयारी की विधि पर निर्भर करती है। यदि एक ही समय में वसा या साथ के पौष्टिक खाद्य पदार्थों का उपयोग किया जाता है, तो कैलोरी की मात्रा बढ़ जाएगी।

प्रसंस्करण विधि के साथ कैलोरी संकेतक कैसे बदलता है?

आहार व्यंजन तैयार करने के लिए, जमे हुए मांस की तुलना में ठंडा मांस चुनना बेहतर होता है। पट्टिका को स्टू, बेक किया हुआ, उबला हुआ, तला हुआ किया जा सकता है। सबसे उपयोगी तरीके बेकिंग और स्टीमिंग हैं। फ्राइड ब्रेस्ट सबसे हाई-कैलोरी डिश होगी। तालिका प्रत्येक प्रसंस्करण विधि के लिए kcal की संख्या दिखाती है:

चिकन स्तन मांस प्रसंस्करण के लिए विधि	100 पके हुए भोजन में कैलोरी की संख्या	प्रसंस्करण विधि की विशेषताएं
कच्ची पट्टिका	110	वसा और कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं, उच्चतम प्रोटीन सामग्री
सिरके में मैरीनेट किया हुआ मांस	117
मेयोनेज़ में मैरीनेट किया हुआ स्तन	147
बेक किया हुआ	114
स्मोक्ड	204	जब धूम्रपान, एडिटिव्स और मसालों का उपयोग किया जाता है जो उत्पाद की कैलोरी सामग्री और हानिकारकता को बढ़ाते हैं
एक जोड़े के लिए	113
तला हुआ	243	आहार पकाने की विधि से सबसे दूर, नमी के वाष्पीकरण और तलने के दौरान तेल के जुड़ने के कारण वसा की मात्रा बढ़ जाती है
उबला हुआ	135	वसा का बड़ा हिस्सा शोरबा में रहता है
भुना हुआ	114

सबसे उपयोगी प्रसंस्करण विधि स्तन को भाप देना या उबालना है। व्यंजनों के इस संस्करण में, सभी पोषक तत्व मांस में रहते हैं, और मांस स्वयं कोमल हो जाता है, और पेट और आंतों द्वारा अच्छी तरह से पच जाता है।

चिकन पट्टिका पकाने की विशेषताएं

वजन घटाने के लिए चिकन ब्रेस्ट

चिकन पट्टिका पर वजन कम करना सरल और सुखद है। आप बहुत सारे हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं जो किनारों पर वसा के साथ जमा नहीं होंगे। इस मामले में, कैलोरी की दैनिक संख्या को घटाकर 1100 किया जा सकता है।

पोषण विशेषज्ञों ने कई प्रभावी चिकन आहार विकसित किए हैं। उनका आधार वापसी के बिना एक त्वरित वजन घटाने, शरीर के लिए लाभ, चिकन पट्टिका से सरल और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की क्षमता है।

कुछ महत्वपूर्ण बिंदु:

आप त्वचा नहीं खा सकते हैं - इसमें बहुत अधिक वसा होता है, और पदार्थ जो पोल्ट्री की तेजी से खेती में उपयोग किए जाते हैं - हार्मोन और एंटीबायोटिक्स।
खाना पकाने के लिए सबसे उपयोगी प्रसंस्करण विधियों का प्रयोग करें।
नमक प्रतिबंध। इसे सोया सॉस से बदला जा सकता है।
दिन में कम से कम 5 बार भोजन करें।

एक सप्ताह के लिए आहार:

पहला दिन - 150 ग्राम चावल और एक पाउंड चिकन पट्टिका उबालें। भोजन को 5 भोजन में विभाजित करें, बिना दूध और चीनी के कॉफी और चाय पिएं।
दिन 2 - 700 ग्राम उबला हुआ मांस और 500 ग्राम अनानास सिरप में।
दिन 3 - 4 - 5 - फल - सब्जी। 150 ग्राम पत्ता गोभी, 5 मध्यम हरे सेब और 2 गाजर किसी भी रूप में खाएं - साबुत या सलाद में।
दिन 6 - 7 - 700 ग्राम उबला हुआ पट्टिका और 100 ग्राम लेट्यूस। आप रात में 200 ग्राम वसा रहित केफिर पी सकते हैं।

कैलोरी चिकन पट्टिका: 113 किलो कैलोरी।

चिकन स्तन उत्पाद का ऊर्जा मूल्य (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट का अनुपात):

प्रोटीन: 23.6 ग्राम (~94 किलो कैलोरी)
वसा: 1.9 ग्राम (~ 17 किलो कैलोरी)
कार्बोहाइड्रेट: 0.4 ग्राम (~ 2 किलो कैलोरी)

ऊर्जा अनुपात (बी|जी|वाई): 84%|15%|1%)

चिकन ब्रेस्ट एक बहुमुखी आहार उत्पाद है जो एक साथ कई महत्वपूर्ण लाभों को जोड़ता है। इसकी न्यूनतम वसा सामग्री और इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, जो प्रोटीन पर आधारित है, यह अधिकांश आधुनिक आहारों का हिस्सा है। यह किसी भी किराने की दुकान या बाजार में आसानी से पाया जा सकता है, चिकन ब्रेस्ट की कीमत एनालॉग्स की तुलना में बहुत कम है, जैसे कि, उदाहरण के लिए, एक टर्की। इसका एकमात्र दोष यह है कि पारंपरिक गर्मी उपचार (तलना, उबालना या पकाना) के माध्यम से पकाए जाने पर मांस सूखा होता है।

कैलोरी बोनलेस चिकन ब्रेस्ट (पट्टिका) प्रति 100 ग्राम है 113 कैलोरी, हड्डियों के साथ स्वाभाविक रूप से यह आंकड़ा बढ़ जाएगा 137 कैलोरी.
त्वचा के साथ स्तन का ऊर्जा मूल्य है 164 कैलोरीउत्पाद के 100 ग्राम में।
उबले हुए चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री है 95 किलो कैलोरीप्रति 100 ग्राम उत्पाद में, शेष कैलोरी शोरबा में रहती है।
स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट में कैलोरी प्रति 100 ग्राम 119 कैलोरी, लेकिन यह मत भूलो कि ऐसे उत्पाद के निर्माण में परिरक्षकों और अन्य अशुद्धियों को जोड़ा जाता है जो स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं।
प्रति 100 ग्राम उत्पाद में तली हुई चिकन पट्टिका की कैलोरी सामग्री लगभग है 197 कैलोरी, जो स्पष्ट है, क्योंकि तेल एक उच्च कैलोरी उत्पाद है और मैं वजन कम करने वाले लोगों के लिए ऐसे स्तन खाने की सलाह नहीं देता।

चिकन ब्रेस्ट में 23 जीआर होता है। प्रोटीन, केवल 2 जीआर। वसा और 0.4 जीआर। प्रति 100 जीआर में कार्बोहाइड्रेट। उत्पाद। इससे पोषण को संतुलित करना आसान हो जाता है, चाहे वह मांसपेशियों को प्राप्त करने के लिए हो या वसा जलाने के उद्देश्य से आहार। आखिरकार, हम केवल चिकन से प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं, और सही मात्रा में कार्बोहाइड्रेट अधिक पसंदीदा खाद्य पदार्थों, जैसे अनाज, सब्जियों से आएंगे। और वह सब कुछ नहीं है।

चिकन स्तन की संरचना

चिकन ब्रेस्ट विटामिन और खनिजों का एक अद्भुत स्रोत है। उनका महत्व इस तथ्य में निहित है कि विटामिन मानव शरीर में होने वाली सभी प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं। विटामिन प्रोटीन संश्लेषण और कई अन्य प्रक्रियाओं के लिए उत्प्रेरक के रूप में कार्य करते हैं। यानी शरीर में सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की सही मात्रा में प्रवेश किए बिना, हम प्रभावी रूप से वजन कम नहीं कर पाएंगे या मांसपेशियों का निर्माण नहीं कर पाएंगे। इसके अलावा, विटामिन मानव प्रतिरक्षा का समर्थन करते हैं, जो गहन शारीरिक परिश्रम के दौरान महत्वपूर्ण है।

चिकन ब्रेस्ट में लगभग सभी बी विटामिन, विटामिन ए, सी, पीपी होते हैं। और इसलिए इसमें कोलीन होता है - यह गुर्दे और अधिवृक्क ग्रंथियों के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है, और वसा के जिगर को साफ करने में भी मदद करता है। इसमें बड़ी मात्रा में पोटेशियम भी होता है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करता है और इलेक्ट्रोलाइट के रूप में कार्य करता है, जिससे तंत्रिका आवेगों के संचरण की सुविधा होती है। यहां तक कि चिकन ब्रेस्ट मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर होता है जैसे: मैग्नीशियम, सोडियम, आयरन, सल्फर, फॉस्फोरस, क्लोरीन और अन्य तत्व जो किसी व्यक्ति के पूर्ण जीवन के लिए महत्वपूर्ण हैं।

चिकन पट्टिका की रासायनिक संरचना

तालिका प्रति 100 ग्राम उत्पाद में पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को दर्शाती है।

चिकन स्तन (पट्टिका) में विटामिन और खनिज होते हैं: विटामिन बी 3 - 16%, विटामिन बी 6 - 25%, विटामिन बी 12 - 20%, विटामिन एच - 20%, विटामिन पीपी - 53.6%, कोलीन - 15.2%, मैग्नीशियम - 21.5%, फास्फोरस - 21.4%, सल्फर - 18.6%, जस्ता - 17.1%, क्रोमियम - 18%, कोबाल्ट - 120%।

, जहां % प्रति 100 ग्राम दैनिक मानदंड की संतुष्टि का प्रतिशत है।

चिकन पट्टिका का पोषक संतुलन

विटामिन
विटामिन पीपी
विटामिन ए (आरई)
विटामिन बी1 (थायमिन)
विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन)
विटामिन बी5 (पैंटोथेनिक)
विटामिन बी6 (पाइरिडोक्सिन)
विटामिन बी9 (फोलिक)
विटामिन बी12 (कोबालिन)
विटामिन सी
विटामिन ई (टीई)
विटामिन एच (बायोटिन)
विटामिन पीपी (नियासिन समकक्ष)

चिकन ब्रेस्ट के फायदे

कम ऊर्जा मूल्य के कारण चिकन को ऊर्जा स्रोत के रूप में उपयोग नहीं किया जा सकता है। लेकिन यह मांसपेशियों के ऊतकों - प्रोटीन के लिए निर्माण सामग्री के स्रोत के रूप में पूरी तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। और पोषक तत्वों की उच्च सामग्री से पता चलता है कि कसरत या बीमारी के बाद भी शारीरिक क्षमताओं को बहाल करने के लिए चिकन स्तन को भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस के साथ समस्याओं के लिए उपयोग करने के लिए उपयोगी और उपयोगी है, क्योंकि चिकन मांस फाइबर अतिरिक्त अम्लता को दूर करते हैं। रोधगलन और स्ट्रोक को रोकने के साधन के रूप में, चिकन स्तन मांस हृदय रोगों वाले लोगों के लिए तैयार किया जाता है। बेशक, यह मांस रामबाण नहीं है, लेकिन अभी भी इसका सकारात्मक प्रभाव है।

चिकन ब्रेस्ट को पकाने के लिए सबसे इष्टतम और आहार विकल्प यह है कि इसे कड़ाही में उबाला जाए या स्टीम किया जाए। तो सभी उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्व संरक्षित हैं। और इसे पन्नी में सेंकना सबसे अच्छा है, इसलिए पकवान स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट होगा। आपको सब्जियों के साथ चिकन मांस और कोई भी अन्य मांस खाने की जरूरत है, ताकि प्रोटीन के साथ पर्याप्त मात्रा में फाइबर शरीर में प्रवेश कर सके। यह शरीर से अनावश्यक तत्वों को निकालने में मदद करता है, जैसे कि संयोजी फाइबर।

उबला हुआ चिकन पट्टिका अधिकांश कार्बोहाइड्रेट-मुक्त आहारों का मुख्य हिस्सा है, क्योंकि इसमें न्यूनतम कैलोरी होती है। चिकन ड्रमस्टिक्स, पंखों और जांघों के विपरीत, स्तन में कम वसा होता है, फिर भी इसका स्वाद लगभग समान होता है। यह चिकन पट्टिका है जो अधिकांश एथलीटों के आहार में लोकप्रिय है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में पशु प्रोटीन और शरीर के कामकाज के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं।

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प्रति 100 ग्राम चिकन पट्टिका में BJU की सामग्री

चिकन ब्रेस्ट एक आहार आहार है। इसमें मौजूद प्रोटीन की मात्रा को जानकर आप आसानी से कैलकुलेट कर सकते हैं कि आपको कितना प्रोडक्ट खाने की जरूरत है। मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए प्रतिदिन 80 ग्राम प्रोटीन का सेवन करना आवश्यक है। 100 ग्राम तैयार पट्टिका में कम से कम 23 ग्राम प्रोटीन होता है। दैनिक मानदंड सुनिश्चित करने के लिए, आपको अन्य उत्पादों को ध्यान में रखते हुए, इस मांस के 300 ग्राम खाने की जरूरत है।

इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, स्तन मांसपेशियों को नुकसान पहुंचाए बिना वजन घटाने के लिए आदर्श है।

मांस की तैयारी के प्रकार के आधार पर, प्रति 100 ग्राम BJU की सामग्री इस प्रकार बदलती है:

ताजे चिकन में पके हुए और उबले हुए चिकन की तुलना में कम प्रोटीन होता है। यह इस तथ्य के कारण है कि खाना बनाते समय लगभग 20% पानी गायब हो जाता है। इसलिए, खाना पकाने के बाद 100 ग्राम पट्टिका का वजन 75-80 ग्राम होता है। नतीजतन, प्रसंस्करण के बाद चिकन स्तन में प्रोटीन की मात्रा बढ़ जाती है।

पट्टिका आसानी से पचने योग्य होती है और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर बोझ नहीं डालती है। इस कारण से, आप अतिरिक्त पाउंड प्राप्त करने के डर के बिना इसे शाम को भी खा सकते हैं। डॉक्टरों, पाक विशेषज्ञों और पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, यह सफेद प्रकार के मांस से संबंधित है। रेड मीट की तुलना में आहार उत्पाद में बहुत कम वसा होता है। इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा नगण्य होती है। लाल प्रजातियों में गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, टर्की शामिल हैं।

कैलोरी और विटामिन

कच्चे चिकन की कैलोरी सामग्री 113 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम से अधिक नहीं होती है। त्वचा के बिना स्तन में औसतन 114 किलो कैलोरी होता है। खाना पकाने की विधि के आधार पर, सिरोलिन में निम्नलिखित कैलोरी होती है:

उबला हुआ - 137;
स्मोक्ड - 117;
एक जोड़े के लिए - 113;
तला हुआ - 161.8;
बेक किया हुआ - 119.3;
ग्रिल - 166।

आहार उत्पाद की संरचना, प्रतिशत दर्शाती है:

पानी -60%;
प्रोटीन -25%;
वसा - लगभग 8%;
शेष 7% इलास्टिन, कोलेजन, अमीनो एसिड और प्रोटीन यौगिकों के बीच विभाजित है।

चिकन व्यंजन न केवल स्वादिष्ट लगते हैं, बल्कि ट्रेस तत्वों और विटामिन से भी भरपूर होते हैं। प्रति 100 ग्राम सफेद मांस में पोषक तत्वों की मात्रा तालिका में दर्शाई गई है:

विटामिन का नाम	सामग्री, मिलीग्राम	दैनिक आवश्यकता,%
ए 1	0,073	7
बी 1	0,06	4,5
बी2	0,8	4,3
बी 4	74	14
बी5	0,85	10
बी -6	0,42	23
बी9	0,0043	1,2
बी 12	0,00062	0,25
सी	1,85	3,2
इ	0,19	1,5
एच	0,009	21
पीपी	11,5	54,3

उपरोक्त पदार्थों के अलावा, चिकन में 84.9 मिलीग्राम मैग्नीशियम, 62.3 मिलीग्राम सोडियम, 75.8 मिलीग्राम क्लोरीन, 172.5 मिलीग्राम फास्फोरस, 295 मिलीग्राम पोटेशियम, 9.4 मिलीग्राम कैल्शियम होता है। मांस की संरचना में निम्नलिखित ट्रेस तत्व होते हैं (दैनिक आवश्यकता को कोष्ठक में दर्शाया गया है):

लोहा - 1.81 मिलीग्राम (9.3%);
आयोडीन - 6.89 एमसीजी (4.7%);
कोबाल्ट - 13 एमसीजी (118%);
मैंगनीज - 0.03 एमसीजी (1.3%);
तांबा - 74 एमसीजी (8.3%);
फ्लोरीन - 0.13 मिलीग्राम (8.5%);
क्रोमियम - 8.49 एमसीजी (19.2%);
जिंक - 1.51 एमसीजी (16.8%)।

और कुछ राज...

हमारे पाठकों में से एक इरीना वोलोडिना की कहानी:

मैं विशेष रूप से आँखों से उदास था, बड़ी झुर्रियों से घिरा हुआ था, साथ ही काले घेरे और सूजन भी। आंखों के नीचे झुर्रियां और बैग पूरी तरह से कैसे हटाएं? सूजन और लालिमा से कैसे निपटें?लेकिन कोई भी व्यक्ति अपनी आंखों की तरह उम्र या कायाकल्प नहीं करता है।

चिकन मांस पूरी दुनिया में एक लोकप्रिय भोजन है। ऐसा माना जाता है कि हजारों साल पहले भारत में मुर्गियों को पहले पालतू बनाया गया था, मुख्य रूप से मुर्गों की लड़ाई के लिए और बाद में मांस खाने के लिए। इसके अलावा, यह मांस चिकन से शुरू होने वाली विभिन्न पाक परंपराओं का हिस्सा है करी और तेरियाकिपरिष्करण भैंस के पंख और बारबेक्यू.

चिकन प्रोटीन, पोषक तत्वों से भरपूर होने के लिए जाना जाता है जो शारीरिक कार्यों के विकास और रखरखाव के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। चिकन मांस विटामिन, खनिज और वसा जैसे अन्य पोषक तत्वों में भी समृद्ध है।

खाना पकाने के विभिन्न तरीकों के चिकन और चिकन ऑफल में कितनी कैलोरी होती है

चिकन सूप, चिकन स्टू, चिकन ब्रेस्ट सलाद पर - चिकन लगभग किसी भी रूप में बहुत स्वस्थ होता है। चिकन एक दुबला और कम कैलोरी वाला प्रोटीन भोजन है, जो इसे वजन बनाए रखने के लिए आदर्श बनाता है। उल्लेख नहीं है, यह पक्षी आवश्यक पोषक तत्वों और विटामिनों से भरपूर है। लेकिन चिकन में कितनी कैलोरी होती है?

यह सब इस पर निर्भर करता है:

चिकन का कौन सा हिस्सा पकाया गया था;
यह कैसे तैयार किया जाता है;
इसे कैसे तैयार किया गया।

चिकन के विभिन्न भागों में वसा और कोलेस्ट्रॉल के विभिन्न स्तर होते हैं। चिकन व्यंजनों की कैलोरी की गणना करते समय, इन कारकों पर विचार करना महत्वपूर्ण है क्योंकि चिकन के एक पैर और चिकन के आधे हिस्से के बीच, या एक तला हुआ और ग्रील्ड स्तन के बीच एक बड़ा अंतर होगा।

चिकन को स्वस्थ या अस्वास्थ्यकर भोजन कहा जा सकता है, जो इस पर निर्भर करता है खाना पकाने की विधि. चिकन पकाने का शायद सबसे प्रसिद्ध तरीका चिकन सूप है, जो विशेष रूप से सर्दी के लिए अच्छा है। तला हुआ चिकन स्पष्ट रूप से स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है, लेकिन उबला हुआ चिकन न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वस्थ भी होता है। साथ ही चिकन की ताजगी स्वास्थ्य लाभ को भी प्रभावित करती है। जमे हुए चिकन स्वस्थ नहीं है क्योंकि इसमें संरक्षक होते हैं। लेकिन ताजा चिकन मांस स्वस्थ प्रोटीन से भरा होता है।

यदि आप चिकन व्यंजनों में कैलोरी की मात्रा के बारे में चिंतित हैं, तो हटा दें चिकन त्वचाक्योंकि इसमें बहुत अधिक वसा होता है।

पूरे चिकन में कितनी कैलोरी होती है
		कैलोरी सामग्री, किलो कैलोरी प्रति 1 पीसी।
घर का बना चिकन शव	195,09	2926
ब्रायलर शव	219	6570
मुर्गे का शव	201,07	1053,5
चिकन के विभिन्न भागों में कितनी कैलोरी होती है
चिकन उत्पाद / चिकन पकवान	कैलोरी सामग्री, किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम
शिन (पैर)	177,77
क्वार्टर (हिस्सा)	181,73
कूल्हा	181,28
कार्बोनेट	190
पट्टिका	124,20
स्तन	115,77
गरदन	166,55
पंख (पंख)	198,51
पंजे	130
पीठ	319
चिकन ऑफल में कितनी कैलोरी होती है
चिकन उत्पाद / चिकन पकवान	कैलोरी सामग्री, किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम
यकृत	142,75
दिल (दिल)	160,33
नाभि	114,76
पेट (निलय)	127,35
चमड़ा	206,80
खाना पकाने के विभिन्न तरीकों के चिकन मांस में कितनी कैलोरी होती है
चिकन उत्पाद / चिकन पकवान	कैलोरी सामग्री, किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम
कच्चा	191,09
उबला हुआ	166,83
त्वचा के बिना उबला हुआ स्तन	241
तला हुआ	228,75
दम किया हुआ	169,83
स्मोक्ड	184
ग्रिल	183,78
ओवन का पका	244,66
सफेद मांस चिकन शोरबा	15
कीमा	143

डायटेटिक्स में और वजन घटाने के लिए चिकन मांस

चिकन सर्वश्रेष्ठ में से एक है प्रोटीन आपूर्तिकर्ताऔर किसी भी आहार के लिए उपयुक्त है जिसके लिए दुबला मांस और प्रोटीन के स्रोत की आवश्यकता होती है। विशेष रूप से, चिकन पट्टिका में उपयोगी गुण होते हैं। वजन घटाने में कारगर माने जाते हैं। चिकन वजन घटाने में एक प्रमुख सहायक है क्योंकि मांस में उच्च प्रोटीन सामग्री होती है। अध्ययनों और परीक्षणों से पता चला है कि नियमित रूप से चिकन खाने वाले लोगों में महत्वपूर्ण वजन नियंत्रण देखा गया है।

चिकन मांस में प्रोटीन मदद करते हैं: