"पेनेक" सलाद, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। शानदार पैनकेक सलाद स्टंप। मक्के और मशरूम के साथ फोटो रेसिपी स्टंप सलाद

शहद मशरूम, चिकन और पनीर के साथ पेनकेक्स से "पेनेक" सलाद तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा। मेहमान पकवान की ऐसी मूल प्रस्तुति से प्रसन्न होंगे!

अपनी छुट्टियों की दावत में एक शानदार सलाद से सभी को आश्चर्यचकित करें! "स्टंप" सलाद को अच्छे कारण के लिए कहा जाता है: आखिरकार, दिखने में यह वास्तव में एक परी-कथा वाले जंगल के पेड़ के स्टंप जैसा दिखता है, और आप तैयार के रूप में सजावट की मदद से इसमें शानदारता जोड़ सकते हैं। मसालेदार शहद मशरूम या घर का बना फ्लाई एगारिक मशरूम, डिल जड़ी-बूटियाँ, घुंघराले अजमोद काई या स्प्रूस शाखाएँ, जिन्हें मेंहदी का उपयोग करके चित्रित किया जा सकता है।

"पेनेक" सलाद साधारण पैनकेक के आधार पर तैयार किया जाता है, जिन्हें एक निश्चित तरीके से काटा और मोड़ा जाता है। और इसके लिए फिलिंग बिल्कुल कुछ भी हो सकती है। भरने के रूप में, आप मेयोनेज़ के साथ कोई भी मिश्रित सलाद चुन सकते हैं, लेकिन यह थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए ताकि डिश बनाने में सुविधा हो। यदि सलाद टुकड़े-टुकड़े हो गया है, तो आम डिश पर काटने के बाद "स्टंप" अपना मूल आकार बरकरार नहीं रख पाएगा। वैसे, आप मीठे पैनकेक बना सकते हैं और वही मीठी फिलिंग बना सकते हैं - इस मामले में आपको बच्चों की दावत के लिए एक अच्छी मिठाई मिलेगी।

जहाँ तक पैनकेक की बात है। अगर आप कोई मीठा विकल्प आज़माना चाहते हैं तो ध्यान दें: और. स्टंप सलाद को असेंबल करने के चरण में, यह बताया गया है कि मीठी फिलिंग कैसे तैयार की जाए।

यह केवल स्टंप सलाद तैयार करने के लिए पर्याप्त है; तस्वीरों के साथ नुस्खा आपको चरण दर चरण प्रक्रिया को पुन: पेश करने में मदद करेगा। आपको बस थोड़ा धैर्य रखना है और अपनी सारी कल्पनाशक्ति का उपयोग करना है।

सामग्री:

पैनकेक के लिए:

• दूध - 250 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 120 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच। चम्मच;
• मसाले;

भरण के लिए:

• गाजर - 2 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
• ताजा मशरूम - 300 ग्राम;
• प्याज - 120 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तरल प्रसंस्कृत पनीर - 70 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• नमक, मसाले;

सजावट के लिए:

• मसालेदार शहद मशरूम - 50 ग्राम;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (आड़ू, डिल, तुलसी, मेंहदी, आदि);
• बटेर अंडे (वैकल्पिक) - 2 पीसी ।;
• चेरी टमाटर (वैकल्पिक) - 1 पीसी।

शहद मशरूम के साथ स्टंप सलाद तैयार करने की तस्वीरों के साथ विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा

सबसे पहले आपको चिकन पट्टिका को उबालने की जरूरत है, पानी में नमक और तेज पत्ता मिलाएं, और गाजर को भी धोकर नरम होने तक उबालें।

फिर आपको पैनकेक आटा तैयार करने की ज़रूरत है: अंडे को दूध और सूरजमुखी तेल के साथ मिलाएं। नमक, चीनी डालें और सभी चीजों को व्हिस्क या इमर्शन ब्लेंडर से फेंटकर एक सजातीय आटा गूंथ लें।

धीरे-धीरे पहले से छना हुआ आटा और सिरके में घुला हुआ सोडा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं। सोडा और सिरके के अलावा, आप आटे के लिए सामान्य बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।

आटे में स्वादानुसार कुछ मसाले मिला लीजिये. उदाहरण के लिए, करी, केसर या हल्दी अच्छे मसाले हैं जो पैनकेक को चमकीला रंग देंगे। आटे की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम या केफिर जैसी होनी चाहिए।

एक बड़े व्यास वाले फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें (यह केवल पहला पैनकेक तलने से पहले किया जाना चाहिए)। - तेल गर्म होने पर इसमें बैटर का एक भाग डालें और पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई कर लें.

आपको यह ध्यान रखना होगा कि पैन का व्यास जितना बड़ा होगा, स्टंप उतना ही ऊंचा होगा।

तैयार पैनकेक को एक सपाट प्लेट पर ढेर बनाकर रखें। उन्हें नरम बनाने के लिए उनके किनारों को मक्खन के टुकड़े से चिकना किया जा सकता है। आपको कम से कम 5 पैनकेक मिलने चाहिए.

अब आप स्टंप सलाद के लिए फिलिंग तैयार करना शुरू कर सकते हैं

मशरूम को छीलकर, धोकर और बारीक काट लेना चाहिए।

ताजा शैंपेन भांग के लिए बहुत अच्छे होते हैं, लेकिन अगर आपके पास ये उपलब्ध नहीं हैं, तो बेझिझक मसालेदार मशरूम का उपयोग करें। सबसे अच्छा विकल्प इन्हें स्वयं जंगल से चुनना है - ये मशरूम सबसे अधिक सुगंधित होते हैं।

प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. हम भांग के लिए इन सामग्रियों को भूनेंगे, लेकिन आप खाना पकाने के दूसरे विकल्प का भी उपयोग कर सकते हैं - मसालेदार प्याज, यह बहुत स्वादिष्ट है। ऐसे में लाल सलाद प्याज का सेवन करना बेहतर है।

- एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालें और प्याज को भून लें. फिर प्याज में मशरूम डालें और नरम होने तक भूनें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आपको मशरूम में थोड़ा नमक डालना होगा, आप मसाले मिला सकते हैं।

तले हुए शैंपेन के बजाय, आप उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, या, जिसे बारीक काटने की भी आवश्यकता होती है।

गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये. थोड़ी सी मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। आप स्वाद के लिए कटा हुआ लहसुन मिला सकते हैं।

चिकन पट्टिका को बारीक काट लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।

सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। स्वाद के लिए आप पनीर में लहसुन भी मिला सकते हैं.

स्टंप सलाद बनाना

जब पैनकेक और भराई तैयार हो जाए, तो आप स्टंप को इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पहले पैनकेक को आधा काट लें। काटने की रेखा को बीच से 1 सेमी आगे खिसकाते हुए दूसरे को काटें। तीसरे और चौथे पैनकेक को बीच से 2 सेमी काट लें.

"जड़ें" बनाने के लिए एक पैनकेक छोड़ दें।

किसी मेज या अन्य उपयुक्त सतह को क्लिंग फिल्म से ढक दें। उस पर आपको पैनकेक की एक पट्टी बिछाने की ज़रूरत है, छोटे से शुरू करके बड़े पैनकेक के साथ समाप्त करें। पैनकेक को ओवरलैप करने की आवश्यकता है। निचले पैनकेक के किनारे को पिघले हुए पनीर से चिकना करें और अगले पैनकेक को उसमें चिपका दें।

फिलिंग को धारियों में लगाएं: शीर्ष पर (कट पर - यह भांग का शीर्ष है) - गाजर, फिर मशरूम, चिकन, पनीर। "जड़ों" के लिए थोड़ा भराव छोड़ दें (3-5 बड़े चम्मच - स्थिति के आधार पर)।

"पेनेक" में भरने को न केवल परतों में रखा जा सकता है, जैसा कि फोटो में है, बल्कि मिश्रित भी किया जा सकता है। इस मामले में, पहले हम गाजर बिछाते हैं, जो यहां मुख्य रूप से स्टंप को सजाने, इसे उज्जवल बनाने की भूमिका निभाते हैं, फिर - मिश्रित भराई।

यदि आपकी फिलिंग मीठी है, तो पैनकेक को परिचय में अनुशंसित क्रीम से चिकना करें, ऊपर पतले स्लाइस में कटे हुए फल रखें और रोल में रोल करें। आप भांग के इस संस्करण को पुदीना और तारगोन से सजा सकते हैं।

पैनकेक को रोल में रोल करें। भरावन को पकड़ें ताकि स्टंप साफ-सुथरा निकले। यदि गाजर ऊपर से थोड़ी चिपकी हुई है, तो उन्हें स्पैचुला से काट लें। रोल को बेलते समय उसे हाथों से ज्यादा जोर से न दबाएं.

- बेक्ड मीटलोफ के लिए नुस्खा.

पांचवें पैनकेक को आधा काट लें. बची हुई भराई को मिलाने के बाद इन हिस्सों को इसमें भरें और उनमें से भांग की "जड़ों" को बेल लें।

"स्टंप" को एक सपाट डिश पर रखें और "जड़ों" को उसके बगल में रखें। एक बड़े सर्विंग डिश का उपयोग करना बेहतर है, फिर आप स्टंप को बड़े पैमाने पर सजा सकते हैं।

"स्टंप" सलाद को जड़ी-बूटियों और मसालेदार शहद मशरूम से सजाएँ। यदि आप चाहें, तो आप कुछ बटेर अंडे उबाल सकते हैं और उनसे "फ्लाई एगारिक्स" बना सकते हैं। परोसने से ठीक पहले सजाने की सलाह दी जाती है, ताकि साग मुरझा न जाए और पैनकेक खराब न हो जाएं। यदि पहले से तैयारी कर रहे हैं, तो तैयार स्टंप को प्लास्टिक बैग या फिल्म से ढक दें।

सामग्री:

पैनकेक के लिए: 250 मिलीलीटर दूध, 2 अंडे, आटा (मात्रा आटे की स्थिरता पर निर्भर करती है), नमक, 1-2 चम्मच। लाल शिमला मिर्च, 1 मध्यम प्याज, अजमोद - स्वाद के लिए।

सलाद के लिए: 2 उबले आलू, 2-3 उबली हुई गाजर, 3 अंडे। छोटे मसालेदार मशरूम, 200-300 ग्राम। हैम, मेयोनेज़ (या मोटी खट्टा क्रीम), डिल, अजमोद।

सजावट के लिए: नरम प्रसंस्कृत पनीर, 2 अंडे, छोटे डिल और अजमोद।

तैयारी: पैनकेक बेक करें.

उपरोक्त सामग्री से आपको 6 पैनकेक मिलते हैं। पैनकेक के आटे को अंडे, दूध और आटे से मिलाएं। स्वाद के लिए पेपरिका, बारीक कटा हुआ प्याज और जड़ी-बूटियाँ डालें)। बेक करें। प्रत्येक पैनकेक को मक्खन से चिकना करें। भरावन तैयार करें। उबले हुए आलू को कद्दूकस कर लें। मोटे कद्दूकस करें और कटी हुई डिल और मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) के साथ मिलाएं। उबली हुई गाजर को कद्दूकस करें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। अंडे को कद्दूकस करें या बारीक काट लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। मशरूम को बारीक काट लें और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, थोड़ा मेयोनेज़ डालें . हैम को क्यूब्स या पतली स्ट्रिप्स में काटें और मेयोनेज़ डालें। हम एक फोम रोल बनाते हैं। हम टेबल पर क्लिंग फिल्म फैलाते हैं। हम पैनकेक को आधे व्यास में काटते हैं और उन्हें एक तरफ पिघले पनीर के साथ चिकना करते हैं। फिर हम हिस्सों को डालते हैं फिल्म पर, उन्हें ऊपर की ओर चिकनाई के साथ ओवरलैप करना और एक दिशा में कट करना। आधे पैनकेक, जो बड़े हो गए, हम उन्हें रोल किए गए रोल के अंत में रखते हैं (ताकि वे बाहर की तरफ हों) लुढ़का हुआ रोल)। हम बिछाए गए पैनकेक "ट्रैक" के साथ यादृच्छिक क्रम में स्ट्रिप्स में भराई बिछाते हैं (हम "जड़ों" के लिए सिरों को छोड़ देते हैं)। फिल्म के एक तरफ को उठाते हुए, हम "ट्रैक" को एक तंग में रोल करते हैं रोल करें। हम "स्टंप" को उसके सिरे के साथ एक सपाट प्लेट या डिश पर रखते हैं (पैनकेक के समान कट ऊपर की ओर रखते हुए)। हमने पैनकेक के उभरे हुए सिरों को काट दिया - वे जड़ें बनाने के लिए उपयोगी होंगे। हम "बनाते हैं" स्टंप”

शेष भराई से हम एक डिश पर "जड़ें" बनाते हैं। पैनकेक के अवशेषों के साथ "जड़ों" की सतहों को कवर करें। जोड़ों और सीमों को गोंद करने के लिए, नरम पनीर के साथ पैनकेक की संपर्क सतहों को हल्के से चिकना करें (यह कार्य करता है) गोंद)। हम "स्टंप" को मशरूम और जड़ी-बूटियों से सजाते हैं, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। "स्टंप" के बगल में आप 1-2 "फ्लाई एगारिक्स" स्थापित कर सकते हैं - छोटे टमाटर के आधे हिस्से से बनी टोपी, आलू के टुकड़ों से बनी टांगें या मध्यम आकार के अंडे। ध्यान दें: यदि प्रसंस्कृत पनीर सख्त है, तो इसे तब तक थोड़ा गर्म किया जा सकता है जब तक पानी के स्नान में नरम हो गया।

हालाँकि, पेनेक को पकाने के लिए, आपके पास महान पाक कौशल होना चाहिए। बेशक, आपको शेफ बनने की ज़रूरत नहीं है। लेकिन, आपका हाथ पहले से ही विभिन्न व्यंजनों को पकाने से भरा होना चाहिए, जिनमें वे व्यंजन भी शामिल हैं जिनके विवरण और सजावट के बहुत सावधानीपूर्वक विस्तार की आवश्यकता होती है।

इसलिए पेनेक सलाद शुरुआती लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है। इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि एक घंटा भी खड़े हुए बिना आपका स्टंप सड़ जाएगा और टूटकर गिर जाएगा। इसलिए, पहले सरल और हल्के सलाद से शुरुआत करने का प्रयास करें, और फिर हेम्प की ओर बढ़ें।

वैसे, अजीब बात है कि इस सलाद में बिल्कुल भी मशरूम नहीं हैं। उनकी नकल अन्य सामग्रियों द्वारा की जाती है: अंडे, गाजर, आलू। सच है, कभी-कभी शहद मशरूम या पोर्सिनी मशरूम मिलाए जाते हैं, लेकिन केवल सजावट के लिए।

अब हम सीधे सलाद तैयार करने की ओर बढ़ेंगे। किसी भी गलतफहमी से बचने के लिए रेसिपी को ध्यान से पढ़ें। सुखद भूख और शुभकामनाएँ!

स्वादिष्ट सलाद

इस स्वादिष्ट सलाद को बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• चिकन अंडे - 5 पीसी।
• डिब्बाबंद शहद मशरूम - 300 ग्राम
• एस्टोनियाई पनीर - 100 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर - 3 पीसी।
• दूध - 250 ग्राम
• आटा - 130 ग्राम
• हल्दी (पिसी हुई) - 1 चम्मच।
• नमक - एक चुटकी
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम
• ताजा जड़ी बूटी

3 अंडों को गाढ़ा होने तक उबालें, छीलें और कद्दूकस करें और फिर मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। आलू और गाजर को छिलके सहित उबाल लें, छीलकर अलग-अलग कद्दूकस कर लें और मेयोनेज़ के साथ मिला लें।

इस सलाद के लिए आपको पैनकेक तैयार करने होंगे. सबसे पहले दूध, 2 अंडे, हल्दी, आटा, नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न रहें. तेल के उपयोग से बचने के लिए नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। पैनकेक को पतला तलना चाहिए ताकि आपको 4-5 टुकड़े मिल जाएं. तलने के बाद प्रत्येक पैनकेक को मक्खन से चिकना कर लीजिए. पैनकेक को इस पैटर्न के अनुसार काटें: पहले पैनकेक के लिए 5 सेमी, दूसरे के लिए 7 सेमी, तीसरे के लिए 9 सेमी और चौथे के लिए आधा काटें।

टुकड़ों को लंबाई में व्यवस्थित करें ताकि चौड़ाई लगातार बढ़ती रहे। आपको उन्हें प्रसंस्कृत पनीर के साथ एक साथ बांधना होगा। इतने लंबे रास्ते के लिए, आपको किसी भी क्रम में भरने को फैलाना शुरू करना होगा: आलू, मेयोनेज़ के साथ लिप्त। फिर एस्टोनियाई पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें, साथ ही मेयोनेज़ से चिकना करें।

इसके बाद मेयोनेज़ के साथ अंडे और कसा हुआ गाजर, मेयोनेज़ के साथ लिप्त होंगे। शहद मशरूम को भी बारीक काट लें, जो पहले छना हुआ था और आखिरी परत पर रखें। सभी चीज़ों को एक टाइट रोल में रोल करें। साबुत शहद मशरूम को स्टंप के शीर्ष से सजाया जाना चाहिए और प्रसंस्कृत पनीर के साथ फिर से सुरक्षित किया जाना चाहिए।

मसालेदार सलाद

सलाद तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:

• अंडे - 5 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• दूध - 200 ग्राम
• ग्राउंड पेपरिका - एक चुटकी
• नमक - एक चुटकी
• हरी प्याज, ताजी जड़ी-बूटियाँ - थोड़ी सी
• हैम - 300 ग्राम
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम
• डिब्बाबंद शहद मशरूम - 250 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।

सबसे पहले आपको पैनकेक बेक करने की जरूरत है। आटा, दूध, 2 अंडे, लाल शिमला मिर्च, नमक, बारीक कटी जड़ी-बूटियाँ और हरा प्याज फेंटें। - पैनकेक को ब्राउन होने तक फ्राई करें. प्रत्येक पैनकेक को मक्खन से चिकना करें।

आलू को छिलके सहित उबालें, छीलें और कद्दूकस कर लें। - इसके बाद आलू को मेयोनेज़ के साथ मिला लें. आप मेयोनेज़ में खट्टा क्रीम मिला सकते हैं ताकि सॉस में कैलोरी इतनी अधिक न हो। गाजर को भी उबालें, छीलें और कद्दूकस करें और फिर सॉस के साथ मिलाएं। अंडे उबालें, छीलें और बारीक काट लें। अंडे में मेयोनेज़ भी मिला लें. मशरूम को छान लें, छोटे टुकड़ों में काट लें, सॉस और बारीक कटी डिल के साथ मिला लें। हैम को बारीक काट लें.

पैनकेक को व्यास के अनुसार काटें और किनारों को प्रसंस्कृत पनीर से चिपका दें। सभी सामग्रियों से पंक्तिबद्ध पथ को चिकना करें और इसे कसकर रोल करें। स्टंप को साबुत शहद मशरूम और जड़ी-बूटियों से सजाएं, और इसे प्रसंस्कृत पनीर से भी चिपका दें।

नए साल की छुट्टियाँ बस आने ही वाली हैं, इसलिए आपको मेनू के बारे में पहले से सोचने की ज़रूरत है। एक मूल और उत्सवपूर्ण व्यंजन के रूप में, हमारा सुझाव है कि आप "रॉटेन स्टंप" नामक एक असामान्य और बहुत स्वादिष्ट सलाद तैयार करें। यकीन मानिए, आपके सभी मेहमान आपकी पाक कला से आश्चर्यचकित रह जाएंगे और आपसे इस व्यंजन की रेसिपी जरूर पूछेंगे।

आलू के साथ रॉटन स्टंप सलाद की विधि

सामग्री:

पैनकेक के लिए:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• दूध - 250 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• ग्राउंड पेपरिका - 2 चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• साग - वैकल्पिक.

भरण के लिए:

• आलू - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• मसालेदार शहद मशरूम;
• हैम - 200 ग्राम;
• डिल, अजमोद।

सजावट के लिए:

• प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• मसालेदार शहद मशरूम;
• डिल, अजमोद - वैकल्पिक।

तैयारी

अब हम आपको बताएंगे कि "रॉटेन स्टंप" सलाद कैसे बनाया जाता है। दूध, अंडे और आटे से तरल पैनकेक आटा मिलाएं। इसमें पिसी हुई शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कटा हुआ प्याज डालें। कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डाल कर गरम कीजिये और 6 पैनकेक बेक कर लीजिये. इन्हें मेज पर ढेर में रखें और ठंडा होने के लिए रख दें।

इस बीच, हम भराई तैयार कर रहे हैं। हम सब्जियां और अंडे धोते हैं, पानी डालते हैं और नरम होने तक उबालते हैं। फिर हम सभी चीजों को छिलके, छिलके से साफ करते हैं और ठंडा करते हैं। उबले आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, कटा हुआ डिल और मेयोनेज़ डालें। तीन गाजर और मेयोनेज़ के साथ भी मिलाया। अंडों को बारीक काट लें और मेयोनेज़ के साथ अलग से मिला लें। मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। हैम को क्यूब्स में काटें, मेयोनेज़ डालें।

इसके बाद हम अपना "स्टंप" बनाना और भरना शुरू करते हैं। हम मेज पर क्लिंग फिल्म या पन्नी फैलाते हैं। पैनकेक को आधा काटें और एक दूसरे के ऊपर रखें। हम प्रत्येक पैनकेक को नरम पनीर के साथ कोट करते हैं और किसी भी क्रम में "पैनकेक पथ" के साथ पंक्तियों में भरने को बिछाते हैं।

सारी फिलिंग वितरित हो जाने के बाद, पैनकेक को एक रोल में रोल करें, ध्यान से फिल्म या फ़ॉइल को खींचें और मोड़ें। हम परिणामस्वरूप "स्टंप" को एक प्लेट पर रखते हैं, पेनकेक्स के उभरे हुए सिरों को काटते हैं, लेकिन उन्हें फेंकते नहीं हैं, वे सजावट के लिए हमारे लिए उपयोगी होंगे। हम बचे हुए भरावन से "जड़ें" बनाते हैं और उन्हें बचे हुए पैनकेक से सजाते हैं। सीमों को दिखाई देने से रोकने के लिए, "भांग" की पूरी सतह को नरम पनीर से कोट करें। हम "स्टंप" को जड़ी-बूटियों और मशरूम से सजाते हैं। आप चाहें तो डिश को चेरी टमाटर से बने "फ्लाई एगारिक" से भी सजा सकते हैं।

पनीर सलाद के लिए पकाने की विधि "रॉटेन स्टंप"

सामग्री:

पैनकेक के लिए:

• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 130 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी.

भरण के लिए:

• पनीर - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी ।;
• डिल साग - 1 गुच्छा;
• हैम - 100 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• मसालेदार शहद मशरूम - सजावट के लिए।

तैयारी

तो, रॉटेन स्टंप सलाद तैयार करने के लिए, सबसे पहले पैनकेक तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, अंडे को एक कटोरे में फेंटें, डालें दूध, मक्खन, स्वादानुसार नमक डालें और धीरे-धीरे आटा डालें। पैनकेक के लिए तरल बैटर मिलाएं और इसे लगभग 20 मिनट तक खड़े रहने दें। उसके बाद, गर्म फ्राइंग पैन में 8 पैनकेक बेक करें। फिर इन्हें ठंडा करके बराबर हिस्सों में काट लें.

अंडे उबालें, छीलें और कद्दूकस कर लें। हैम को क्यूब्स में काटें, और प्रसंस्कृत पनीर को कटा हुआ डिल के साथ मिलाएं। मेज को पन्नी से ढक दें और पैनकेक को एक-दूसरे के ऊपर थोड़ा ओवरलैप करते हुए बिछा दें। इसके बाद, पैनकेक को नरम पिघले हुए पनीर से अच्छी तरह चिकना कर लें। कसा हुआ पनीर उदारतापूर्वक छिड़कें और शीर्ष पर हैम और कसा हुआ अंडे की एक परत रखें। - अब पैनकेक को सावधानी से टाइट रोल बनाकर प्लेट में रखें. बचे हुए पैनकेक से जड़ें या ड्रिफ्टवुड काट लें। सलाद को सजाएँ और इसे कई घंटों तक भीगने दें।

आज हमने आपके लिए कुछ खास तैयार किया है - "मशरूम स्टंप" सलाद की रेसिपी! हम वादा करते हैं कि यह सलाद सबसे परिष्कृत व्यंजनों को भी आश्चर्यचकित कर देगा। छुट्टियों की मेज के लिए एक बढ़िया सलाद!

शहद मशरूम के साथ मशरूम स्टंप सलाद किसी भी डिनर पार्टी में एक वास्तविक सनसनी पैदा करेगा। इस सलाद को तैयार करने के लिए प्रयास और कौशल की आवश्यकता होती है, लेकिन मेरा विश्वास करें, परिणाम इसके लायक है! एक मूल, स्वादिष्ट, रोचक और अविश्वसनीय रूप से सुंदर सलाद किसी भी मेज को सजाएगा।

सामग्री:

पैनकेक के लिए:

• दूध - 250 मि.ली.
• अंडे - 2 पीसी।
• आटा।
• नमक।
• लाल शिमला मिर्च - 1 - 2 चम्मच।
• प्याज - 1 मध्यम प्याज.
• साग (अजमोद) - स्वाद के लिए।

सलाद के लिए:

• उबले आलू - 2 कंद.
• उबली हुई गाजर - 2-3 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी।
• मसालेदार मशरूम (शहद मशरूम)
• हैम - 200 - 300 जीआर।
• मेयोनेज़।
• साग (डिल, अजमोद)

पंजीकरण कराना:

• नरम प्रसंस्कृत पनीर.
• अंडा - 2 पीसी।
• मसालेदार शहद मशरूम.
• साग (डिल, अजमोद)।

तैयारी:

सबसे पहले, आइए पैनकेक बेक करें:

अंडे, दूध और आटे से पैनकेक आटा मिलाएं। लाल शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (स्वाद के लिए, वे यहाँ नहीं डाली गईं) और प्याज डालें। आइए बेक करें. प्रत्येक पैनकेक पर तेल लगाएं। परिणामी आटे से लगभग 6 पैनकेक बनते हैं।

भराई तैयार करना:

• उबले हुए आलू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, कटा हुआ डिल और मेयोनेज़ डालें;
• उबली हुई गाजर को कद्दूकस करके मेयोनेज़ के साथ मिला लें;
• अंडे को बारीक काट लें (या कद्दूकस कर लें) और मेयोनेज़ के साथ मिला लें;
• मशरूम को बारीक काट लें और जड़ी-बूटियों के साथ मिला लें। आप थोड़ा मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं;
• हैम को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें। मेयोनेज़ जोड़ें.

आइए "भांग" बनाना शुरू करें:

• हम मेज पर क्लिंग फिल्म या बैग फैलाते हैं। हम पैनकेक को आधे में काटते हैं और उन्हें ओवरलैपिंग फिल्म पर रखते हैं (हम पैनकेक को नीचे की ओर रखते हैं और ओवरलैप करते हैं ताकि बड़े पैनकेक अंत में समाप्त हो जाएं; यदि आप स्टंप को दाएं से बाएं ओर मोड़ते हैं, तो अंत बाईं ओर होता है )). प्रत्येक पैनकेक को नरम पनीर से कोट करें;
• भरने को "पैनकेक पथ" के साथ यादृच्छिक क्रम में पंक्तियों में रखें;
• सारी फिलिंग तैयार हो जाने के बाद, हम हर चीज को एक रोल में रोल करना शुरू करते हैं (प्रत्येक फिलिंग को पैनकेक पर अधिक कसकर दबाया जाना चाहिए)। रोल को रोल करने का सबसे आसान तरीका सुशी मैट के सिद्धांत के अनुसार है - ध्यान से खींचना और बैग झुकाना;
• परिणामी "स्टंप" को एक प्लेट पर रखें। हमने पेनकेक्स के उभरे हुए सिरों को काट दिया - वे जड़ों के लिए हमारे लिए उपयोगी होंगे।

अब आइए डिज़ाइन से शुरू करें:

हम शेष भराव से "जड़ें" बनाते हैं। हम उन्हें बचे हुए पैनकेक से सजाते हैं। जोड़ों और "सीमों" को दिखाई देने से रोकने के लिए, "भांग" की सतह को नरम पनीर से कोट करें। ज्यादा नहीं!!! यह एक फास्टनर के रूप में कार्य करता है। एक प्रकार की पोटीन । हम "स्टंप" को मशरूम और जड़ी-बूटियों से सजाते हैं। आप चाहें तो टमाटर से फ्लाई एगारिक भी बना सकते हैं.

वीडियो: मशरूम स्टंप सलाद की चरण-दर-चरण तैयारी

बॉन एपेतीत!!!