टमाटर के पेस्ट के साथ हेजहोग। टमाटर सॉस में ओवन में हेजहोग: चावल के साथ रसदार मीट बॉल्स की रेसिपी

विवरण

हमारी रेसिपी में, उन्हें पैन में पकाया जाएगा, हालाँकि, उन्हें ओवन में भी आसानी से पकाया जा सकता है, खासकर यदि आप इसे घर पर बनाते हैं।

अपने दम पर मांस हाथीप्रतिनिधित्व करना स्वादिष्ट मीटबॉलकीमा, चावल और विभिन्न मसालों से।

पूर्वनिर्मित कीमा बनाया हुआ मांस लेना सबसे अच्छा है: चिकन के अलावा सूअर और गोमांस से।

टमाटर का पेस्ट यहां खरीदा जा सकता है तैयार प्रपत्रया इसे स्वयं पकाएं. ऐसा करने के लिए, आपको टमाटरों को छीलना होगा और उन्हें विभिन्न प्रकार के स्वाद वाले मसालों के साथ मोर्टार में पीसना होगा।

चावल के साथ इस सॉस में पकाया गया मांस हेजहोग बहुत रसदार, सुगंधित हो जाएगा और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाएगा।

आपको नीचे दिए गए फोटो के साथ चावल हेजहोग पकाने के लिए एक चरण-दर-चरण नुस्खा मिलेगा, उसी स्थान पर आप सीखेंगे कि मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस कैसे ठीक से गूंधना है और एक पैन में हेजहोग को कैसे स्टू करना है।

आइए कीमा बनाया हुआ मांस और चावल से हार्दिक मीटबॉल तैयार करना शुरू करें टमाटर सॉस.

सामग्री

• 
  (500 ग्राम)
• 
  (100 ग्राम)
• 
  (1 पीसी।)
• 
  (2 पीसी.)
• 
  (3 चम्मच)
• 
  (1 चुटकी)
• 
  (1 चुटकी)

खाना पकाने के चरण

किसी भी मीटबॉल का आधार है कटा मांस. इसे घर पर ही तैयार करना सबसे अच्छा है ताजा टुकड़ागोमांस या सूअर का मांस भी मिलाया जा सकता है मुर्गे की जांघ का मास. चयनित मांस को धो लें ठंडा पानी, सूखा पेपर तौलियाऔर एक मांस की चक्की से गुजरें।



अगला कदम कीमा बनाया हुआ मांस को विभिन्न प्रकार के मसालों से भरना है। इस प्रयोजन के लिए, कोई भी तैयार किटमांस के लिए मसाला, मानक नमक और काले के बिना यहाँ काम नहीं चलेगा पीसी हुई काली मिर्च. पिसे हुए मांस के साथ कटोरे में मसालों का पूरा तैयार पैलेट डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।



हम कीमा बनाया हुआ मांस थोड़ी देर के लिए मसालों के साथ छोड़ देते हैं और इस दौरान हम चावल तैयार करते हैं: आप इसे बिल्कुल किसी भी किस्म का ले सकते हैं। पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार धुले हुए चावल को एक गहरे सॉस पैन में पकाएं। हम तैयार ठंडे चावल को मांस के साथ एक कटोरे में भेजते हैं, वहां डालते हैं निर्दिष्ट मात्रामुर्गी के अंडे.



प्याज को सामग्री की सूची में सूचीबद्ध नहीं किया गया है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप उन्हें वनस्पति तेल में लहसुन की एक कली के साथ भून सकते हैं और मांस में भी मिला सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस को चम्मच से या अपने हाथों से भी अच्छी तरह मिलाएं: हमें ऐसा कीमा प्राप्त करना चाहिए जो स्थिरता में बहुत सघन हो, जिसे आसानी से ढाला जा सके।



ठंडे पानी में हाथ भिगोकर, हम पूरे कीमा बनाया हुआ मांस को समान बराबर भागों में विभाजित करते हैं, और फिर हम उनसे बड़े मीटबॉल बनाते हैं। हम तैयार हेजहोग्स को खाना पकाने के लिए चुने गए रूप में बिछाते हैं ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें।



हम एक गहरी प्लेट में टमाटर के पेस्ट या टमाटर के रस की संकेतित मात्रा को मिलाते हैं एक छोटी राशिपानी। परिणामी मिश्रण को फ्राइंग पैन की सामग्री में डालें और आग पर रखें।



गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए मोटा कद्दूकस, फ्राइंग पैन में हेजहोग के ऊपर कटी हुई गाजर डालें। तरल को उबाल लें और बर्तन को नीचे धीमी आंच पर पकाएं बंद ढक्कन 20 मिनट के लिए बहुत अधिक आंच पर न रखें। निर्दिष्ट समय के बाद, ढक्कन हटा दें और मांस को पूरी तरह तैयार कर लें।



तैयार पकवानकिसी भी साइड डिश के साथ गर्मागर्म परोसें। टमाटर सॉस में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग तैयार है.



बॉन एपेतीत!

ओवन में हेजहोग एक ऐसा व्यंजन है जिसे कई गृहिणियां पकाना पसंद करती हैं, खासकर जिनके छोटे बच्चे हैं। वे मीटबॉल के समान होते हैं, लेकिन उनका मुख्य अंतर यह है कि उनका उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है, न कि आधा पका हुआ कच्चे चावल. इससे व्यंजन को अपना विशेष स्वाद प्राप्त करने में मदद मिलती है।

हेजहोग को ओवन में कैसे पकाएं?

पकवान की एक विशिष्ट विशेषता यह है लाभकारी विशेषताएं, जो उत्पादों और खाना पकाने की तकनीक के आवश्यक घटकों की उपस्थिति के कारण है। भोजन को आहार माना जाता है, यह छोटे बच्चों के लिए है जो इसे बड़े मजे से खाते हैं। इसलिए, कई माताएं ओवन में हेजहोग में रुचि रखती हैं, भोजन का नुस्खा एक परिचारिका से दूसरी परिचारिका को दिया जाता है। तैयारी के लिए सिफ़ारिशें इस प्रकार हैं:

1. इस तथ्य के कारण कि कच्चे चावल का उपयोग किया जाता है, बेकिंग प्रक्रिया के दौरान यह "कांटों के साथ निकलता है" लगता है, जो पकवान को मूल बनाता है।
2. सॉस, जो खट्टा क्रीम, मलाईदार या टमाटर हो सकता है, रस और समृद्धि जोड़ देगा। वे बेकिंग से पहले हेजहोग को ओवन में डालते हैं।
3. यदि सब्जियों का उपयोग किया जाता है, तो सुविधा के लिए, उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जा सकता है।
4. रस जोड़ने के लिए, आप गेंदों की सतह पर मेयोनेज़ की एक जाली बना सकते हैं।

पकवान का निस्संदेह लाभ इसकी तैयारी की गति और सरलता है। न्यूनतम समय और प्रयास के साथ, आप ओवन में जा सकते हैं, जो बचपन से हर किसी से परिचित है, और वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा पसंद किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, आप व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार चुने गए मांस का उपयोग कर सकते हैं: सूअर का मांस, बीफ या चिकन, पकवान समान रूप से अच्छा बनेगा।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• चावल - 1 बड़ा चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी।

तैयारी

1. धुले हुए चावल, नमक और काली मिर्च के साथ कीमा मिलाएं।
2. गोले बनाओ.
3. प्याज और गाजर को भूनकर बॉल्स के ऊपर रखें.
4. पानी भरना.
5. हेजहोग्स को पहले से गरम ओवन में 1 घंटे के लिए बेक करें।

कुछ ऐसे रहस्य हैं जो इस या उस व्यंजन को विशेष रूप से यादगार और तीखा बनाते हैं। इसे खट्टा क्रीम के साथ बनाई गई ग्रेवी के साथ ओवन में हेजहोग भी कहा जा सकता है। यह सॉस वास्तव में अवर्णनीय प्रभाव पैदा करता है, और पकवान सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। एक दिलचस्प बदलावखट्टा क्रीम और टमाटर का एक संयोजन है, जो विविधता जोड़ने में मदद करता है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चावल - 0.5 कप;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 1.5 कप;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी

1. चावल उबालें.
2. प्याज और गाजर भून लें.
3. सब कुछ मिलाएं, अंडा, नमक डालें।
4. अंधी गेंदें.
5. सॉस बनाएं: खट्टा क्रीम, पानी, नमक, काली मिर्च, आटा मिलाएं। उनके ऊपर गोले डालो.
6. हेजहोग्स को पहले से गरम ओवन में 50 मिनट तक बेक करें।

ओवन में टमाटर सॉस में हेजहोग

खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है विभिन्न विविधताएँसॉस, सबसे लोकप्रिय में से एक है टमाटर। इसकी मदद से आप ओवन में कीमा बनाया हुआ हेजहोग प्राप्त कर सकते हैं भरपूर स्वाद, जो कई वयस्कों और बच्चों को पसंद आएगा। कोई भी कीमा टमाटर के साथ अच्छा लगता है: यह सूअर का मांस, बीफ या चिकन हो सकता है। डिश का स्वाद बढ़ाने के लिए बॉल्स में टमाटर खुद भी मिला सकते हैं.

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• चावल - 0.5 कप;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पानी - 1 गिलास.

तैयारी

1. प्याज और गाजर भून लें.
2. टमाटर को पीस लीजिये.
3. कीमा में सब्जियां डालें.
4. गोले बनाओ.
5. टमाटर के पेस्ट को पानी में घोलकर, नमक डालकर और गेंदों के ऊपर डालकर ओवन में हेजहोग के लिए सॉस बनाएं।
6. 50 मिनट तक बेक करें.

चिकन मांस विशेष रूप से स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है, इसलिए हेजहोग से चिकन का कीमाओवन में, फ़िललेट से बने, आहार पर रहने वाले लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। माताएं अपने नन्हे-मुन्नों के लिए ये गेंदें बनाना पसंद करती हैं। इस व्यंजन का एक और फायदा यह है कि इसे बनाने की प्रक्रिया बेहद सरल है, इसे किसी भी समय बनाया जा सकता है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 1 किलो;
• चावल - 1 गिलास;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी।

तैयारी

1. कीमा बनाया हुआ मांस चावल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
2. गोले बनाओ.
3. प्याज़ और गाजर को भून कर बॉल्स में मिला दीजिये.
4. पानी भरना.
5. हेजहोग को 1 घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

जो लोग मुख्य व्यंजन को साइड डिश के साथ खाना पसंद करते हैं, उनके लिए यह मौजूद है बढ़िया विकल्पजो उनके स्वाद के अनुरूप होगा वह ओवन में है। सभी घटकों को मिलाकर, परिणाम स्वादिष्ट हो सकता है और हार्दिक रात्रि भोजया दोपहर का भोजन, जो न केवल बच्चों के लिए, बल्कि पूरे परिवार के लिए उपयुक्त है। इस डिश को एक बार चखने के बाद इसे दोबारा बनाया जाएगा.

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• चावल - 100 ग्राम;
• आलू - 4-5 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम

तैयारी

1. कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च में प्याज और अंडा जोड़ें।
2. चावल उबालें और सभी चीजों को मिला लें.
3. गोले बनाओ.
4. आलू को काट कर गोले के चारों ओर रख दीजिये.
5. कसा हुआ पनीर छिड़कें।
6. 50 मिनट तक बेक करें.

पनीर के साथ ओवन में हेजहोग

एक सार्वभौमिक विकल्प पनीर के साथ ओवन में पकाया गया हेजहोग जैसा व्यंजन होगा। सुगंधित पनीर परतयह व्यंजन को कोमल बना देगा और उसमें तीखापन जोड़ देगा। यदि आप चिकन पट्टिका का उपयोग करते हैं, तो यह होगा उत्तम विकल्पउन लोगों के लिए जो आहार पर हैं। भोजन का उपयोग न केवल के लिए किया जा सकता है पारिवारिक दोपहर का भोजनया रात का खाना, बल्कि मेहमानों का इलाज करने के लिए भी।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• चावल - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

तैयारी

1. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा, प्याज और लहसुन मिलाएं।
2. इसके साथ मिलाएं उबला हुआ चावल, नमक और मिर्च।
3. गोले बनाओ.
4. 1 घंटे के लिए ओवन में बेक करें।
5. अंत से 10 मिनट पहले, कसा हुआ पनीर छिड़कें।

मूल और असामान्य विकल्पहो जाएगा स्वादिष्ट हाथीओवन में, जहां चावल जैसे पारंपरिक घटक को एक प्रकार का अनाज से बदल दिया जाएगा। इससे सामान्य आहार में विविधता आएगी और उन लोगों को मदद मिलेगी जो दलिया के रूप में एक प्रकार का अनाज खाने से इनकार करते हैं। खाना पकाने में सरलता और सुविधा उस व्यंजन को ऐसा बना देगी जो नियमित रूप से मेज पर परोसा जाएगा।

टमाटर सॉस में टेंडर हेजहोग एक स्वादिष्ट मांस व्यंजन है जो वयस्कों और बच्चों को खिलाने के लिए समान रूप से उपयुक्त है।

चावल और मांस का संयोजन इसे प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट सामग्री से परिपूर्ण बनाता है। आप हेजहोग को अलग से या साइड डिश के साथ खा सकते हैं।

टमाटर सॉस में हेजहोग - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

साफ सूखा मांस पट्टिकाटमाटर सॉस में स्वादिष्ट नरम हेजहोग के लिए, आपको जितना संभव हो उतना बारीक काटना होगा। इसे छोड़ देना अच्छा रहेगा तैयार कीमाइसे और अधिक कोमल बनाने के लिए इसे दूसरी बार मीट ग्राइंडर के माध्यम से डालें। आप कोई भी मांस ले सकते हैं, गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, खरगोश और यहां तक ​​कि चिकन भी उपयुक्त होगा।

किसी भी हाथी का एक अनिवार्य घटक सफेद चावल है। मीटबॉल के विपरीत, पकवान की ख़ासियत यह है कि चावल कच्चा होना चाहिए। इसे अच्छी तरह से या बहते पानी के नीचे धोना चाहिए। ठंडा पानी, या कटोरे में पानी को कई बार बदलना। आप इसे डेढ़ घंटे के लिए भी भिगो सकते हैं ताकि दाने आसानी से फूल जाएं और उबल जाएं।

कभी-कभी अगर हम बात कर रहे हैंबच्चे के पोषण के संबंध में, आप कीमा में अतिरिक्त सब्जियां भी मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आपका बच्चा गाजर, पत्तागोभी, प्याज या तोरी को लेकर उत्साहित नहीं है, तो सब्जियों को मोड़ें और उन्हें चावल और मांस के बेस के साथ मिलाएं।

इस व्यंजन के लिए टमाटर सॉस आमतौर पर तैयार टमाटर के पेस्ट से तैयार किया जाता है। आप केचप का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह कम स्वास्थ्यवर्धक होता है और वांछित स्वाद नहीं देता है। कभी-कभी पास्ता को डिब्बाबंद से बदला जा सकता है अपना रसटमाटर या ले लो ताजा टमाटर. ऐसे में टमाटर का छिलका हटा देना चाहिए।

आप हेजहोग को टमाटर सॉस में स्टोव पर, ओवन में या धीमी कुकर में पका सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इसमें बहुत अधिक सॉस है: यह मांस को संतृप्त करेगा, इसे अद्भुत टमाटर के रस से भर देगा, और चावल को अच्छी तरह से पकने देगा।

एक फ्राइंग पैन में टमाटर सॉस में हेजहोग

इस नुस्खा के अनुसार स्वादिष्ट मांस हेजहोग को बस एक फ्राइंग पैन में पकाने की जरूरत है। उबलते समय सॉस को फैलने से रोकने के लिए ऊंचे किनारों वाले व्यंजन चुनें। कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस के बजाय कोई भी करेगाकई प्रकार के मांस से भिन्न या मिश्रित।

सामग्री:

आधा किलो कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;

आधा गिलास चावल;

एक प्याज;

एक अंडा;

दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल;

अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;

मध्यम गाजर;

एक ग्लास टमाटर का रस;

टमाटर का पेस्ट का एक बड़ा चमचा;

आटा का एक बड़ा चमचा;

पानी का गिलास;

खट्टा क्रीम का एक तिहाई कप.

खाना पकाने की विधि:

प्याज काट लें.

चावल को पहले धो लें साफ पानी.

गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.

तेल गरम करें, उसमें प्याज के टुकड़े डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।

कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा फेंटें, स्वाद के लिए तला हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च डालें और एक सजातीय चिपचिपा मिश्रण में गूंध लें। मांस का आटा.

गाजर को उसी फ्राइंग पैन में भूनें जहां प्याज तला हुआ था।

एक कटोरे में डालो टमाटर का रस, खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट, स्वादानुसार नमक डालें, अगर आप सॉस डालना चाहते हैं तो मसाले डालें मसालेदार स्वाद.

में गर्म पानीआटा डालें, सॉस में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

मांस के आटे से हेजहोग बनाएं और उन्हें तली हुई गाजर के साथ फ्राइंग पैन में रखें।

हेजहोग्स के ऊपर टमाटर सॉस डालें, आंच चालू करें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।

यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें कि सॉस सभी मीट बॉल्स को पूरी तरह से ढक दे। यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो पानी डालें।

जैसे ही सॉस में उबाल आ जाए, आंच धीमी कर दें और हेजहोग को नरम होने तक पकाएं। इसमें आधा घंटा लगेगा, इससे ज्यादा नहीं.

ओवन में टमाटर सॉस में हेजहोग

हेजहोग को ओवन में पकाना सुविधाजनक है। इनका स्वाद उन चीज़ों से अलग होगा जिन्हें आप स्टोव पर पकाएंगे। इसके अलावा, डिश कम कैलोरी वाली और अधिक स्वास्थ्यवर्धक होगी, क्योंकि आपको तेल में कुछ भी तलना नहीं पड़ेगा। इसके अलावा, रेसिपी में अंडे का उपयोग नहीं किया गया है।

सामग्री:

सात सौ ग्राम मिश्रित कीमा;

आधा गिलास चावल;

मध्यम गाजर;

छोटा प्याज;

बड़ा रसदार टमाटर;

पानी का गिलास;

टमाटर का पेस्ट का एक बड़ा चमचा;

स्वाद के लिए नमक और मसाले;

आधा चम्मच काली मिर्च.

खाना पकाने की विधि:

धोया साफ चावलसूखा।

घिसो बारीक कद्दूकसगाजर।

छिले हुए प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें.

टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, काटें और छिलका हटा दें।

टमाटर को कद्दूकस कर लीजिये.

कीमा बनाया हुआ मांस में सब्जियाँ और चावल डालें, नमक डालें, काली मिर्च छिड़कें और गूंध लें।

बॉल्स को बेकिंग डिश में रखें।

टमाटर के पेस्ट की पूरी मात्रा को पानी में घोलें, स्वादानुसार नमक डालें, काली मिर्च डालें, सूखी जडी - बूटियांऔर मसाले, यदि आप कुछ विशेष स्वाद पाना चाहते हैं।

हेजहोग के ऊपर सॉस डालें और 50 मिनट के लिए ओवन में रखें।

धीमी कुकर में टमाटर सॉस में हेजहोग

मल्टी-कुकर का उपयोग करके, आप मीट हेजहोग को टमाटर सॉस में पका सकते हैं ताकि वे बेहद कोमल हो जाएं। बेल मिर्च पकवान को एक विशेष सुगंध और स्वाद देती है।

सामग्री:

लगभग छह सौ ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, सबसे अच्छा मिश्रित;

एक बहु कप चावल;

मध्यम गाजर;

बड़ा प्याज;

बड़ी बेल मिर्च;

आधा गिलास टमाटर का पेस्ट;

खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच;

वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा;

तीन चम्मच आटा;

आधा लीटर पानी.

खाना पकाने की विधि:

सफेद चावलजब तक पानी साफ न हो जाए तब तक अच्छी तरह से धोएं।

बनाने के लिए तैयार कीमा और चावल को मिलाएं सजातीय द्रव्यमान.

प्याज को कद्दूकस कर लें या सावधानी से बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें।

गाजर को मोटा-मोटा कद्दूकस कर लें या छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।

शिमला मिर्चकोर, पतली स्ट्रिप्स में काटें।

तलने के कार्यक्रम में, तेल गरम करें, गाजर डालें और प्याज की प्यूरी, बिना ढक्कन लगाए 7 मिनट तक भूनें।

धीमी कुकर में काली मिर्च के टुकड़े रखें।

हेजहोग बनाएं और उन्हें सब्जियों की एक परत के ऊपर रखें।

आटे को आधा गिलास पानी में घोल लीजिये ताकि गुठलियां न रहें.

आटा, पानी, टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम से सॉस तैयार करें।

हेजहोग्स डालें, मल्टीकुकर का ढक्कन हटा दें और हेजहोग्स को टमाटर सॉस में सिमर मोड पर लगभग एक घंटे तक पकाएं।

मोती जौ के साथ टमाटर सॉस में हेजहोग

दिलचस्प विकल्पअगर आप हेजहोग में चावल की जगह मोती जौ डालेंगे तो डिश काम करेगी। बेशक, स्वाद बदल जाएगा, लेकिन हेजहोग अभी भी बहुत स्वादिष्ट होंगे। इसके अलावा, मोती जौ बहुत उपयोगी है, और यह पता लगाने लायक है कि इसका उपयोग भोजन में कैसे किया जा सकता है।

सामग्री:

आधा किलो कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस;

एक गिलास उबला हुआ जौ का दलिया;

दो अंडे;

बड़ा प्याज;

आधा गिलास टमाटर का पेस्ट;

डेढ़ गिलास पानी;

छोटे गाजर;

वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच;

स्वादानुसार मसाले;

थोड़ा ताजा या सूखी जडी - बूटियां(आवश्यक नहीं)।

खाना पकाने की विधि:

जौ को उबाल लें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए.

डिल और अजमोद को काट लें।

प्याज को तेज चाकू से बारीक काट लीजिए.

अनाज और अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, नमक और मसाले डालें, मांस "आटा" गूंधें।

एक बड़े आकार के हाथी को चिपका दें अखरोट.

- कढ़ाई में तेल गर्म करें और बॉल्स को दोनों तरफ से फ्राई कर लें.

प्याज और गाजर को अलग-अलग भून लें और मीट बॉल्स के ऊपर डाल दें.

टमाटर के पेस्ट को पानी, स्वादानुसार नमक, मसाले और काली मिर्च के साथ पतला करें।

सॉस को फ्राइंग पैन में डालें.

हेजहोग्स को लगभग चालीस मिनट तक उबालें।

तैयारी से पांच मिनट पहले, कटे हुए साग के साथ हेजहोग छिड़कें।

आलू और चावल के साथ टमाटर सॉस में हेजहोग

यदि आप चाहते हैं कि हेजहोग न केवल कोमल हों, बल्कि सबसे कोमल हों, तो उन्हें इस तरह से पकाने का प्रयास करें असामान्य नुस्खा. चावल के साथ, आपको कीमा बनाया हुआ मांस में मसले हुए आलू मिलाने होंगे। यह कसा हुआ कच्चा आलू है जो पकवान को असामान्य स्थिरता देगा।

सामग्री:

तीन सौ ग्राम ग्राउंड बीफ़;

दो सौ ग्राम वसायुक्त कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;

आधा गिलास चावल;

तीन बड़े आलू;

चार मध्यम आकार की गाजर;

चार प्याज;

तीन अंडे;

टमाटर के पेस्ट का अधूरा गिलास;

डेढ़ लीटर पानी;

स्वादानुसार मसाले;

सफेद आटे के दो बड़े चम्मच;

फ्राइंग पैन के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

चावल के दानेनीचे धोएं बहता पानी, ठंडा पानी डालें (एक गिलास से अधिक नहीं), उबाल लें और धीमी आंच पर दस मिनट तक उबालें।

चावल को एक कोलंडर में निकाल लें और फिर से धो लें।

दो छिली हुई गाजरों को बारीक कद्दूकस कर लें - वे कीमा बनाया हुआ मांस में चली जाएंगी।

बची हुई दो गाजरों को कद्दूकस करके बड़े टुकड़ों में काट लीजिए या स्ट्रिप्स में काट लीजिए सब्जी तकिया.

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए आधे प्याज को बहुत बारीक काट लें, दूसरे आधे को छल्ले में काट लें।

साफ किया हुआ कच्चे आलूग्रेटर या ब्लेंडर से प्यूरी बनाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस चावल, गाजर आदि के साथ मिलाएं भरता, बारीक कटा हुआ प्याज, अंडे, मसाले और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

- गर्म तेल में पांच मिनट तक भूनें प्याज के छल्लेऔर गाजर.

रोस्ट को बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर रखें।

कीमा बनाया हुआ मांस हेजहोग में बनाएं और उन्हें सब्जी "कुशन" के ऊपर रखें।

आटे को एक गिलास ठंडे पानी में घोल लें ताकि आटे की गुठलियां न रहें.

बचा हुआ पानी सॉस पैन में डालें, उबाल लें और टमाटर का पेस्ट डालें।

हिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें और आटे का पानी डालें।

सॉस को बेकिंग डिश में डालें।

तैयार होने तक हेजहोग को 230°C पर पहले से गरम ओवन में पकाएं। आमतौर पर, चालीस मिनट के बाद नरम मांस के गोले तैयार हो जाते हैं।

गोभी के साथ टमाटर सॉस में हेजहोग

सब्जियों, चावल और मांस को एक डिश में मिलाने के लिए, आप गोभी के साथ असामान्य मीट बॉल्स परोस सकते हैं। टमाटर सॉस में इन हेजहोगों की सुगंध तेज और तीखी होती है। पत्तागोभी पसंद करने वालों के लिए बहुत स्वादिष्ट.

सामग्री:

आधा किलो मिश्रित कीमा;

सात सौ ग्राम ताजी गोभी;

एक तिहाई गिलास चावल;

दो मध्यम गाजर;

एक कच्चा अंडा;

बड़ा प्याज;

एक लीटर टमाटर का रस;

आधा गिलास पानी;

नमक और काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

पत्तागोभी को बहुत पतला-पतला काट लीजिए और हाथ से मसल कर रस निकाल लीजिए.

चावल को पाँच पानी में धो लें।

गाजर को स्ट्रिप्स में काटें।

एक तेज चाकू का उपयोग करके, प्याज को बहुत पतला और बारीक क्यूब्स में काट लें।

मांस को चावल, पत्तागोभी, प्याज के टुकड़ों और एक अंडे के साथ मिलाकर हेजहोग के लिए आधार तैयार करें।

कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च छिड़कें।

वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में गाजर भूनें।

हेजहोग बनाएं और उन्हें गाजर के साथ फ्राइंग पैन में रखें।

टमाटर के रस में पानी डाल कर मिला दीजिये.

हेजहोग के ऊपर सॉस डालें और धीमी आंच पर 40 मिनट तक फ्राइंग पैन में पकाएं।

टमाटर सॉस में हेजहोग - युक्तियाँ और उपयोगी युक्तियाँ

• लंबे दाने वाला चावल इस व्यंजन के लिए उपयुक्त है। गोल किस्में इतनी उबल जाएंगी कि आप उन्हें महसूस नहीं कर पाएंगे.
• मांस में चावल डालते समय, सुनिश्चित करें कि पानी न हो। पानीदार कीमा खराब तरीके से ढाला जाता है, और पकवान का स्वाद खराब हो जाएगा।
• यदि आप मोती जौ के साथ हेजहोग तैयार कर रहे हैं, तो खाना पकाने से पहले इस अनाज को कई घंटों तक पानी से ढक देना एक अच्छा विचार होगा। फिर पहला पानी निकाल दें और दूसरे पानी में अनाज पकाएं: इस तरह जौ कुरकुरे और स्वादिष्ट बनेंगे। एक भाग जौ के लिए आपको ढाई भाग पानी लेना होगा।
• मांस "आटा" को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, आपको समय-समय पर उन्हें ठंडे पानी में गीला करना होगा।
• आप टमाटर सॉस में हेजहोग को मसले हुए आलू या तोरी के साथ परोस सकते हैं, पास्ताया ग्रे दलिया.

कभी-कभी आप बस अपने आप को कुछ साधारण चीज़ देना चाहते हैं। मांस का पकवान, जिसमें खाना पकाने या विशेष पाक कौशल के लिए बहुत अधिक समय की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन यह स्वादिष्ट, संतोषजनक और पौष्टिक होगा। ऐसे व्यंजन का एक उदाहरण टमाटर सॉस में हेजहोग है। चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का संयोजन उन्हें नरम और चबाने में आसान बनाता है, और टमाटर सॉस रस और तीखापन जोड़ता है।

उन्हें यह नाम कांटेदार जंगल के जानवरों से मिलता जुलता होने के कारण मिला, जब मांस के गोले को चावल की "सुइयों" में लपेटा जाता था। इस रूप में, पकवान स्वादिष्ट और मज़ेदार लगता है, और छोटे बच्चे अपने हिस्से को मजे से खाते हैं।

आज की रेसिपी में हम सुझाव देते हैं पारंपरिक तरीकाटमाटर सॉस में मांस हेजहोग पकाना, लेकिन यदि वांछित हो, तो उन्हें परोसने से पहले सजाया जा सकता है।

स्वाद की जानकारी मांस के मुख्य व्यंजन

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 0.5 किलो;
• अंडा- 1 पीसी।;
• प्याजमध्यम आकार - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 पीसी.;.;
• चावल - 0.5 बड़े चम्मच;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• टमाटर का रस - 1-1.5 बड़ा चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मसाले - स्वादानुसार।

टमाटर सॉस में चावल के साथ मीट हेजहोग कैसे पकाएं

चावल को गर्म पानी में अच्छी तरह धो लें.

प्याज को छीलकर बारीक काट लें, फिर गरम फ्राई पैन में 1 टेबलस्पून डालकर भून लें. हल्का सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल। कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।

ठंडे मिश्रण को एक गहरे बाउल में रखें सुअर के मांस का कीमा(यदि यह जमे हुए था - प्री-डीफ्रॉस्ट), अंडा, धुले हुए चावल और तले हुए प्याज डालें। अपने विवेकानुसार नमक और मसाले डालें। अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी सामग्रियां समान रूप से वितरित हो जाएं।

परिणामी द्रव्यमान से हम समान मध्यम आकार की गेंदें बनाते हैं। उन्हें ऊंची किनारियों वाले सॉस पैन या फ्राइंग पैन में रखें।

सॉस के लिए, एक अलग कटोरे में, आटा और खट्टा क्रीम मिलाएं।

खट्टा क्रीम मिश्रण में टमाटर का रस और पानी डालें, चिकना होने तक हिलाएँ।

गाजर को छीलकर काफी बड़े क्यूब्स में काट लें। जिस पैन में प्याज पहले तला हुआ था, उसमें बचा हुआ बड़ा चम्मच तेल और तैयार गाजर डालकर नरम होने तक भून लें.

तैयार गाजर को धीरे से सॉस में डालें और हल्के से मिलाएँ।

को Meatballsपरिणामस्वरूप सॉस डालें ताकि हेजहोग लगभग पूरी तरह से इसके साथ कवर हो जाएं।

पैन को तेज़ आंच पर रखें और इसके उबलने का इंतज़ार करें। फिर गैस को कम से कम कर दें, डिश को ढक्कन से ढक दें और 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। हेजहोग को मसले हुए आलू के साथ परोसा जा सकता है, सॉस के साथ डाला जा सकता है और अजमोद से सजाया जा सकता है।

एक नोट पर:

• अधिक के प्रेमियों के लिए लेंटेन डिशआप सूअर के मांस से नहीं, बल्कि बीफ, चिकन, टर्की या मिश्रित मांस से कीमा ले सकते हैं।
• अपने हाथों को ठंडे पानी में डुबोकर मीट बॉल्स बनाना सुविधाजनक है। इस तरह वे आपकी हथेलियों से चिपकते नहीं हैं।
• ताकि हेजहोग स्टू करते समय अलग न हो जाएं, आप सॉस डालने से पहले उन्हें तेज़ आंच पर भून सकते हैं सुनहरी पपड़ीया इसे कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डाल दें।
• वैकल्पिक रूप से, टमाटर सॉस में चावल के साथ हेजहोग को ओवन में पकाया जा सकता है या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, पहले मामले में, उन्हें गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखा जाता है और उबाला जाता है ओवन 40 मिनट, और मल्टीकुकर का उपयोग करते समय, डिश को लगभग एक घंटे के लिए "बुझाने" मोड में डाल दिया जाता है।
• आप चावल के साथ हेजहोग सॉस के साथ टमाटर का रस नहीं, बल्कि डिब्बाबंद टमाटर या पानी और नमक से पतला टमाटर का पेस्ट मिलाकर प्रयोग कर सकते हैं। स्वाद और रंग थोड़ा बदल जाएगा, और के मामले में डिब्बाबंद टमाटरउन्हें तीखा और तीखा स्वाद भी मिलेगा।
• बच्चों के लिए, आप आश्चर्य के साथ हेजहोग बना सकते हैं: प्रत्येक गेंद के केंद्र में एक ब्लॉक रखें सख्त पनीर. दौरान उष्मा उपचारयह पिघल जाएगा और दोपहर के भोजन के समय आपके बच्चे को सुखद आश्चर्य देगा।

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +