الخصائص الدوائية للويبرنوم ، وصفات للعصير ، الشاي ، مغلي ، صبغة للأمراض المختلفة. شراب الويبرنوم: خصائص مفيدة

في المقالة نناقش الويبرنوم - خصائص مفيدة وموانع لاستخدامها. سوف تتعلم الخصائص الدوائية لليبرنوم واستخدام التوت الويبرنوم في الطب الشعبي. باتباع نصيحتنا ، سوف تتعلم كيفية صنع الشاي ، وتحضير الحقن ، والإغلاء ، والشراب على أساس ثمار النبات. سنخبرك بكيفية تناول الويبرنوم للأغراض الطبية في أمراض الرئتين والقلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي والأمراض الجلدية ومرض السكري.

أجزاء مفيدة من النبات (فواكه ، بذور ، لحاء ، أزهار)

في الطب الشعبي ، يتم استخدام لحاء وأوراق وفواكه وبذور الويبرنوم. كالينا هو جنس من الشجيرات المتساقطة أو الأشجار الصغيرة من عائلة Adox (lat. Adoxaceae). تستخدم جميع أجزاء النبات في الطب الشعبي. يتم تحضير الأدوية من اللحاء والأوراق والزهور والتوت وبذور الويبرنوم.

لحاء الويبرنوم مفيد لأمراض الجهاز التنفسي. الوسائل التي تعتمد عليها تقوي جهاز المناعة وتقضي على أعراض الزكام. يقومون بتطبيع عمل الجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي.

تستخدم أوراق الويبرنوم كعامل طارد للديدان. يعمل تسريب أوراق النبات على تطهير الجسم وله تأثير مطهر ومعرق وملين.

زهور الويبرنوم مفيدة لأمراض القصبات الرئوية. يعني يعتمد على أزهار النبات الرقيق وإزالة البلغم من الرئتين ، ولها تأثير معرق وخافض للحرارة.

بناءً على ثمار النبات ، يتم تحضير الصبغات والإغلاء لعلاج أمراض الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي. يتم الحصول على العصير من ثمار الويبرنوم الطازجة. يتم تناول المشروب عن طريق الفم ويتم استخدامه خارجيًا لعلاج الأمراض الجلدية: الأكزيما ، والدمامل ، والدم ، وسرطان الجلد. الأداة تغير لون النمش والبقع العمرية.

عظام الويبرنوم مفيدة لركود الصفراء وتشنجات القناة الهضمية. يتم استخدامها كملين.

في الطب الشعبي ، يستخدم الويبرنوم لعلاج أمراض الجهاز التناسلي الأنثوي والوقاية منها. مغلي التوت ولحاء النبات فعال في اعتلال الخشاء ونزيف الرحم. الأداة تعمل على تطبيع الدورة الشهرية وتخفيف الألم.

معرفة مدى فائدة الويبرنوم الأحمر للنساء ، يمكنك الاستغناء عن مستحضرات التجميل باهظة الثمن. يزيل تسريب النبات التجاعيد والبقع العمرية والطفح الجلدي على الجلد ، مما يجعله مرنًا ولطيفًا الملمس.

لقد تعلمت الخصائص المفيدة وموانع الويبرنوم للنساء. الآن دعونا نلقي نظرة على خصائص الويبرنوم المفيدة للرجال.

تعمل المنتجات النباتية على تطبيع عمل الجهاز البولي التناسلي وتحسين الدورة الدموية في أعضاء الحوض. تسريب التوت الويبرنوم له تأثيرات مضادة للالتهابات ومسكن في التهاب المثانة والتهاب البروستاتا. هنا فائدة توت الويبرنوم.

التركيب الكيميائي وفيتامين الويبرنوم

تكمن الخصائص المفيدة وموانع استخدام الويبرنوم الأحمر في تركيبته الكيميائية. تحتوي ثمار الويبرنوم على:

• فيتامين سي؛
• فيتامين ك؛
• فيتامين ب
• الزيوت الأساسية؛
• الأحماض العضوية؛
• السكروز.
• الجلوكوز.
• الفركتوز.
• كاروتين.
• مواد البكتين
• قلويدات.
• الصابونين.
• العفص.

لقد تعلمت التركيب الكيميائي لتوت الويبرنوم. الآن ضع في اعتبارك الخصائص الدوائية وما يساعد التوت الويبرنوم.

الخصائص الدوائية

الويبرنوم مفيد للكائن الحي كله ، فمواد التانين التي هي جزء من الويبرنوم لها تأثير مسكن ، مما يقلل من حساسية النهايات العصبية. إنها تضيق الأوعية الدموية وتثخن أغشية الخلايا ، مما يؤدي إلى انخفاض الالتهاب.

كالينا لها تأثير مدر للبول. تقضي المنتجات النباتية بشكل فعال على التورم.

نظرًا لارتفاع نسبة الفيتامينات الموجودة في الويبرنوم الأحمر ، يتم استخدامه خلال فترات زيادة معدلات الإصابة بالأمراض كمنشط عام. الشاي مع الويبرنوم يعيد القوة ويزيد من دفاعات الجسم.

الأحماض الفاليريك والأيزوفاليريك لها تأثير مضاد للتشنج وتهدئة الجهاز العصبي المركزي. يعزز كالينا تأثير المهدئات.

حمض الأسكوربيك له تأثير تقوي عام على الجسم. يتم تضمين كالينا في مجموعات الفيتامينات لتحسين المناعة.

كالينا مفيد للجهاز الهضمي. الوسائل التي تعتمد عليها لها تأثيرات مطهرة وقابضة ، وتعزز شفاء القرحة وتوقف النزيف. النبات مفيد للإسهال وتشنجات المعدة. الاستعدادات القائمة على الويبرنوم تطبيع الهضم والتمثيل الغذائي.

كالينا لها تأثير مرقئ. الأداة تزيد من نبرة الرحم.

جليكوسيدات إيريدويد لها تأثيرات مطهرة ومضادة للالتهابات. يستخدم مغلي النبات لتطهير تجويف الفم من التهاب اللوزتين والتهاب الفم.

كيفية تحضير عصير الويبرنوم

يتم تحضير العصير من التوت الويبرنوم الناضج ، فهو يقوي القلب ، وله تأثير مدر للبول ومفرز الصفراء. يستخدم المشروب لمنع تصلب الشرايين.

مكونات:

1. التوت الويبرنوم - 850 غرام.
2. رمل السكر - 250 غرام.

كيف تطبخ: قم بفرز وغسل التوت الويبرنوم ، اتركه في مصفاة لتصريف الماء. اطحن التوت المجفف باستخدام شوبك للحصول على قوام هريس. نقل الكتلة الناتجة إلى الشاش والضغط على العصير. يضاف السكر المحبب إلى المشروب ويقلب حتى يذوب.

كيف تستعمل: اشرب 2 ملاعق كبيرة 3 مرات في اليوم.

نتيجة: يقوي المشروب جدران الأوعية الدموية ويخفض ضغط الدم ويعيد الهضم إلى طبيعته.

شاي لنزلات البرد والحمى مع الويبرنوم

شاي الويبرنوم له تأثير خافض للحرارة. يقضي المشروب بشكل فعال على أعراض البرد.

مكونات:

1. ماء - 250 مل.

كيف تطبخ: يُسكب توت الويبرنوم في إبريق الشاي ، ويُسكب الماء المغلي فوقه ويترك تحت الغطاء لمدة ساعة.

كيف تستعمل: يشرب نصف كوب مرتين في اليوم.

نتيجة: الشاي يقضي على نزلات البرد ويعيد القوة ويقوي جهاز المناعة.

ديكوتيون لالتهاب الحلق والسعال والتهاب الحلق

مغلي من الويبرنوم يساعد في السعال. مغلي من الويبرنوم الأحمر يستخدم لأمراض الجهاز التنفسي. العلاج فعال لالتهاب الشعب الهوائية والتهاب الحنجرة والتهاب اللوزتين والربو.

مكونات:

1. التوت الويبرنوم - 1 ملعقة كبيرة.
2. ماء - 250 مل.

كيف تطبخ: يُسكب توت الويبرنوم في قدر ، ويُغطى بالماء ويُغلى على نار خفيفة. قم بتحضير المشروب لمدة 30 دقيقة. صفي المنتج النهائي وأضف الماء المغلي المبرد بحيث يكون حجم السائل 250 مل.

كيف تستعمل: تناول ملعقة كبيرة حتى 4 مرات يوميًا بعد الوجبات.

نتيجة: ديكوتيون من الويبرنوم يزيل بشكل فعال التهاب الحلق والسعال والتورم.

شراب لأمراض الرئة والتهاب الشعب الهوائية

يستخدم شراب الويبرنوم للأغراض الطبية في أمراض القصبات الهوائية والرئتين. الأداة لها تأثير مضاد للالتهابات ، وتخفف البلغم وتزيله من الجسم.

مكونات:

1. التوت الويبرنوم - 2 ملاعق كبيرة.
2. ماء - 500 مل.
3. عسل - 2 ملاعق كبيرة.

كيف تطبخ: اشطف التوت الويبرنوم ، املأها بالماء واتركها حتى الغليان. اسلقي الثمار لمدة 20 دقيقة ثم ارفعيها عن النار وأضيفي العسل وقلبي. غطيها بغطاء ، لفها بمنشفة وانقع المنتج لمدة 3 ساعات.

كيف تستعمل: تناول نصف كوب حتى 5 مرات يوميًا.

نتيجة: شراب الويبرنوم يخفف الالتهاب ويزيل البلغم من الرئتين.

صبغة الويبرنوم من الضغط مع ارتفاع ضغط الدم

صبغة الويبرنوم تنظم نظام القلب والأوعية الدموية. الأداة تقوي الأوعية الدموية وتزيل الكوليسترول. تصر كالينا على الفودكا أو الكونياك أو الكحول المخفف. ضع في اعتبارك وصفة الويبرنوم على الكونياك.

مكونات:

1. التوت الويبرنوم - 300 غرام.
2. عسل - 300 غرام
3. كونياك - 500 مل.

كيف تطبخيشطف ويقطع التوت الويبرنوم ويخلط مع العسل ويصب الكونياك. ينقع العلاج في مكان مظلم وبارد لمدة 5 أيام.

كيف تستعمل: تناول 1 ملعقة صغيرة 3 مرات في اليوم مع الوجبات.

نتيجة: الصبغة تقلل الضغط بشكل فعال. مع المدخول المنتظم ، يعمل العلاج على تطبيع أداء نظام القلب والأوعية الدموية ويمنع ارتفاع الضغط.

مقوي عام للاعصاب والارهاق

يتم استخدام الحقن و decoctions من الويبرنوم كمهدئات لعصاب والصرع والهستيريا. يهدئون الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.

مكونات:

1. لحاء الويبرنوم - 1 ملعقة كبيرة.
2. ماء - 250 مل.

كيف تطبخ: يُطحن لحاء الويبرنوم ويُملأ بالماء ويُوضع في حمام مائي ويُغلى. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

كيف تستعمل: تناول نصف كوب حتى 4 مرات يوميًا بعد الأكل.

نتيجة: مغلي لحاء الويبرنوم يقوي جهاز المناعة ويهدئ الجهاز العصبي ويعيد القوة.

لمزيد من المعلومات حول حصاد الويبرنوم لفصل الشتاء ، انظر الفيديو:

علاج لمرض السكري

التوت ولحاء الويبرنوم مفيدان لمرض السكري. الوسائل التي تعتمد عليها تطبيع الأيض ، وخفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم.

مكونات:

1. التوت الويبرنوم - 1 ملعقة كبيرة.
2. لحاء الويبرنوم - 10 غرام.
3. ماء - 300 مل.

كيف تطبخ: اشطف التوت وقطعه ، واخلطه مع اللحاء وقم بتغطيته بالماء. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يُرفع عن النار ويُغطى ويُترك لمدة 4 ساعات.

كيف تستعمل: خذ 1 ملعقة كبيرة 3 مرات في اليوم.

نتيجة: تسريب الويبرنوم له تأثير منشط ويخفض مستويات السكر في الدم.

تطبيق لأمراض الجلد والأورام

لعلاج الأمراض الجلدية والأورام ، يتم استخدام عصير طازج من التوت الويبرنوم أو تسريبه. هذه المنتجات فعالة في علاج الأكزيما وحب الشباب والحزاز وسرطان الجلد. يتم تطبيق الدواء على المنطقة المتضررة من الجلد ويترك حتى يتم امتصاصه بالكامل. يتم تكرار الإجراء 3-5 مرات في اليوم لمدة أسبوع.

موانع لعلاج الويبرنوم

لقد تعلمت كيف تكون الويبرنوم مفيدة وكيفية استخدامها بشكل صحيح حتى لا تؤذي الجسم. كالينا نبات قوي يجب استخدامه بدقة وفقًا للتعليمات ، دون انتهاك الجرعة.

الوسائل التي تعتمد على الويبرنوم تستخدم بحذر أثناء الحمل. يمكن أن يسبب توت النبات الحساسية وإثارة تقلصات الرحم.

موانع لعلاج الويبرنوم:

• التعصب الفردي
• زيادة تخثر الدم
• ضغط دم منخفض؛
• زيادة حموضة عصير المعدة.
• فشل كلوي؛
• النقرس.

ما يجب تذكره

1. خصائص مفيدة الويبرنوم لجسم الإنسان غنية بتكوين الفيتامينات.
2. تستخدم المنتجات النباتية في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي والجهاز التنفسي والجهاز الهضمي والجهاز البولي التناسلي.
3. لدى كالينا عدد من موانع الاستعمال ، والتي يجب التعرف عليها قبل بدء العلاج.

الرجاء دعم المشروع - أخبرنا عنا

في تواصل مع

زملاء الصف

الويبرنوم الأحمر هو توت نبيل تم تقديره لخصائصه العلاجية العديدة منذ العصور القديمة. تساعد كالينا في مكافحة أمراض الجهاز الهضمي والجهاز البولي التناسلي. ولكن ، مع ذلك ، فإن "الميزة" الرئيسية بالنسبة لمعظم الناس هي أنها قادرة على الحفاظ على المناعة في حالة جيدة خلال فترة تفاقم الأمراض الفيروسية الموسمية. وهذه ليست مزحة ، الويبرنوم يساعد حقًا!

طعم الويبرنوم محدد تمامًا ، لذلك نادرًا ما يتم تناوله طازجًا. تحضيرات الشتاء من الويبرنوم ، بإضافة السكر أو مواد التحلية الأخرى ، تجعل طعم التوت أكثر نعومة وأكثر متعة. يتم تحضير المربى والمربى والخطمي من الويبرنوم ، كما يتم إخراج العصير من التوت أو يتم لف العصائر في الجرار. في هذه المقالة ، ستجد خمس من أفضل الوصفات لصنع شراب الويبرنوم الصحي.

يتم حصاد التوت بعد الصقيع الأول. عادة ما يكون بالفعل في نوفمبر. يكتسب التوت ، الذي وقع في الصقيع الأول ، طعمًا حلوًا. يتم حصاد الويبرنوم من الشجرة في عناقيد كاملة ، وبعد ذلك ، مباشرة قبل المعالجة ، تتم إزالة الثمار من الفروع.

بغض النظر عن مدى نظافة التوت ، يجب غسلها بالماء الفاتر. من التأثير الجسدي الشديد ، يتشوه الويبرنوم ، من أجل تجنب ذلك ، يتم غسلها في قدر كبير أو شطفها على الفور في مصفاة. يتم تجفيف الويبرنوم على المناديل الورقية أو على شبكة غربال.

أفضل وصفات شراب الويبرنوم

شراب الويبرنوم بدون طهي

يتم تمرير أي عدد من التوت الويبرنوم من خلال مكبس العصارة. يتم وزن العصير الناتج. نسبة السكر وعصير الويبرنوم هي 1: 1. لجعل السكر مشتتًا بشكل أفضل ، يمكن تسخين الشراب قليلاً على النار ، دون أن يغلي. أيضًا ، يمكن ترك الكتلة في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات. في هذه الحالة ، يذوب السكر جيدًا أيضًا.

قبل تعبئة الشراب ، يتم غسل الأوعية وتعقيمها. يتم تخزين الحاويات في الثلاجة لمدة شهر.

يعرض Lirin Lo على قناته التعرف على وصفة سريعة لصنع شراب الويبرنوم بدون طهي.

شراب سميك من الويبرنوم مع حامض الستريك

يتم عصر العصير من الويبرنوم. للحصول على لتر من العصير الطازج ، خذ 2 كجم من السكر و 2 ملعقة صغيرة من "الليمون". يخلط السكر مع العصير وتُغلى الكتلة على النار لمدة 5 - 7 دقائق. بعد ذلك يتم إدخال حامض الستريك ويغلى الشراب لمدة دقيقة أخرى.

للحصول على تركيز أكثر شفافية ، يتم ترشيح الكتلة من خلال طبقتين من الشاش. عندما تكون دافئة ، تُسكب الحلوى في زجاجات وتخزينها في مكان مظلم. ليس من الضروري إرسال مثل هذا الشراب إلى البرد.

شراب الويبرنوم الصافي

يُسكب كالينا بالماء بحيث يغطي السائل التوت تمامًا. يوضع الوعاء على الحد الأدنى من النار ، ويغلى الويبرنوم حتى يلين. 15-20 دقيقة ستكون كافية. بعد ذلك ، يتم وضع شاش مطوي في عدة طبقات على غربال ناعم. يُسكب الويبرنوم المسلوق في غربال ويترك طوال الليل دون عصر الثمار.

في اليوم التالي ، تُقاس كمية العصير الأحمر اللامع ببرطمان لتر. لكل لتر من العصير يقاس كيلوغرام واحد من السكر. تخلط المكونات وتغلى الكتلة لمدة 15 - 20 دقيقة حتى تتكاثف. قبل التعبئة ، يتم ترشيح الشراب مرة أخرى من خلال الشاش.

شراب الويبرنوم بالفانيلين

يُغلى التوت في كمية قليلة من الماء ، ثم يُعصر من خلال القماش القطني. يعطي العصير الذي يتم عصره من توت الويبرنوم ترسبًا ، لذلك ، من أجل صنع الشراب الأكثر شفافية منه ، يتم الدفاع عنه. بعد 3 ساعات من الراحة ، سوف يترسب لب الويبرنوم. يُسكب الجزء العلوي الشفاف من السائل في وعاء آخر لقياس مقدارها. مقابل 1 لتر من السائل ، أضف 1.5 كيلوغرام من السكر والفانيلين على طرف السكين. يمكن أيضًا استبدال الفانيلين بسكر الفانيليا. يتم إشعال النار في الكتلة حتى تذوب بلورات السكر. يُسكب الشراب الساخن في الجرار ويُغطى بالفلين أو الأغطية.

شراب عسل الويبرنوم

يتم طحن التوت الويبرنوم الخام من خلال غربال معدني كثيف. لا يتم التخلص من الجلود والبذور. ثم يتم تخميرها في الشاي أو استخدامها لصنع الهلام.

يضاف العسل الطبيعي إلى عصير الويبرنوم السميك. من الأفضل أن يكون سائلاً. في هذه الحالة ، سوف تذوب بشكل أسهل وأسرع. إذا كان العسل مسكرًا ومكثفًا ، فيتم تسخينه مسبقًا في حمام مائي. يتم تخزين شراب العسل من الويبرنوم في الثلاجة لمدة شهر. يمكنك استخدام هذه الحلوى ، سواء لأغراض الطهي أو لأغراض طبية. للوقاية من نزلات البرد والإنفلونزا ، يكفي تناول ملعقة كبيرة من الشراب يوميًا.

لا يعرف الكثير من الناس فوائد توت الويبرنوم الأحمر ، الذي يحتوي على العديد من العناصر النزرة الأساسية والفيتامينات للحفاظ على الصحة. الثمار لها تأثير تقوي ، وتحسن عمل القلب ، وتهدئة بالعصاب. هناك العديد من الوصفات لصنع الويبرنوم لفصل الشتاء: المربى والصبغات والمعلبات والكومبوت والعصائر والهلام. مغلي الفاكهة يساعد في ارتفاع ضغط الدم ، ومشاكل الجهاز الهضمي ، ونزلات البرد ، والبواسير ، والربو القصبي ، ويعيد التمثيل الغذائي.

صبغة الويبرنوم لفصل الشتاء

هذه الصبغة مربى بارد. عندما يتلامس التوت مع السكر ، يتم الحصول على شراب. بهذه الطريقة ، يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة تقريبًا.

مكونات:

• الويبرنوم الأحمر على الفروع - 1200 جم ؛
• سكر محبب - 1000 جم.

طبخ:

1. تحضير الجرار وتعقيمها مسبقًا.
2. انشر التوت في طبقات.
3. رش كل طبقة بالسكر.
4. يجب ألا تصل الطبقة الأخيرة من التوت إلى 2 سم من حافة الوعاء.
5. غطي المساحة المتبقية بالسكر.
6. تحرق الأغطية بالماء المغلي ، ثم لفها.
7. ضعه في البرد.
8. بعد أسبوعين ، ستكون الصبغة جاهزة. تستهلك بدون تدفئة. يمكن خلطه بالماء البارد أو تناوله بالملعقة. في هذه الحالة ، يتم الحفاظ على الفيتامينات.

وصفة المربى

مربى الويبرنوم هو تحضير سهل ، لكن طعم المربى وخصائصه المفيدة تظل على مستوى عالٍ. من الصحيح جمع الويبرنوم فورًا بعد الصقيع الأول ، والذي بفضله يصبح حلوًا.

مكونات:

• ميليسا - 25 جم ؛
• الويبرنوم - 420 جم ؛
• سكر - 840 جم ؛
• نعناع - 25 جم ؛
• الزنجبيل - نصف ملعقة صغيرة.
• زعتر - 25 جم.

طبخ:

1. للطبخ ، تحتاج إلى اختيار التوت الكامل فقط. استخدم الفاكهة التالفة للكومبوت أو التجميد.
2. طحن التوت بالخلاط. يرش السكر.
3. قطع الأعشاب الطازجة.
4. يرش الزنجبيل ويقلب.
5. تغلي الكتلة لمدة دقيقة ، توضع على القماش القطني ، تضغط.
6. اخلطي الخضر مع التوت.
7. اتضح أنه مربى خام ، يجب وضعه في مرطبانات وتغطيته بأغطية. احفظها بالثلاجة.

حصاد الويبرنوم في السكر بدون طهي

إذا قمت بقطف التوت قبل الصقيع ، سيكون مرًا. لذلك ، يجب أن تنتظر الصقيع الأول ، ثم يصبح حصاد الويبرنوم لفصل الشتاء لذيذًا.

مكونات:

• الويبرنوم - 750 جم ؛
• سكر - 750 جم.

طبخ:

1. عندما يتم وزن التوت ، يجب مراعاة الوزن الصافي للويبرنوم ، بدون فروع وحطام. اترك فقط التوت القوي الجميل.
2. شطف. ضع في مصفاة لتصريف السائل.
3. نقل إلى وعاء وطحن. صب معيار السكر ، اجمع المكونات.
4. توضع جانبا لمدة ساعة مع التحريك.
5. عقم الحاوية.
6. ضع كتلة التوت.
7. ختم بأغطية.

مع العسل

كالينا بالعسل هو طعام شهي صحي للغاية. إذا كنت ترغب في الحصول على مدخولك اليومي من فيتامين سي ، فهذا يكفي لاستهلاك 35 جم من هذه الكتلة الحلوة كل يوم.

مكونات:

• عسل - 300 جم ؛
• التوت الويبرنوم - 600 جم.

طبخ:

1. قم بإزالة التوت من الفروع ، وإزالة الثمار التالفة. اشطفها وجففها واستخدم منشفة ورقية أو مناديل لتسريع العملية.
2. سحق التوت بأي طريقة مناسبة ، افرك الكتلة من خلال غربال ، قم بإزالة العظام المسطحة.
3. قم بقياس كمية الكتلة الناتجة ، صب نفس الكمية من العسل. قلّب حتى تذوب المكونات تمامًا.
4. ضع التركيبة النهائية في أوعية مبسترة مسبقًا.
5. يحفظ في مكان بارد.

يشير كالينا إلى أنواع التوت العلاجية. على أساسها ، يتم تحضير مشروبات الفاكهة والمربى والكومبوت والعصائر. بسبب المعالجة الحرارية القصيرة ، تحتفظ الثمار بجميع العناصر المفيدة في هيكلها. تواجه العديد من ربات البيوت صعوبات عند تخمير عصير الويبرنوم ، ويتضح أن المشروب مر ولاذع. لتجنب هذا التأثير ، من الضروري مراعاة نسب المُحلي وحجم التوت. ضع في اعتبارك المبادئ الأساسية للطهي ، وسلط الضوء على الشيء الرئيسي.

خصائص مفيدة الويبرنوم

1. يحتوي تكوين التوت على الأحماض العضوية ، الجليكوسيدات ، البكتين ، السكروز ، العفص. تسمح لك هذه القائمة الكاملة بإزالة السموم الضارة من جسم الإنسان والقضاء على آثار التعرض (الإشعاع).
2. كالينا لها خصائص مضادة للميكروبات ، ومضادة للحساسية ، ومدر للبول ، ومنعشة ، وتجديد الخلايا. الاستخدام المستمر للعصير يحسن الشهية ويشفي الجروح ويمنع تطور التهاب الوريد الخثاري ومرض السكري.
3. نظرًا لمذاقه اللطيف ، يضاف عصير الويبرنوم إلى الشاي والأعشاب وغيرها من المشروبات. يوصي الخبراء بشرب عصير الويبرنوم أو التوت الطازج للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وارتفاع ضغط الدم.
4. يتراكم الكثير من السوائل في الفراغ بين الخلايا ، مما يؤدي إلى تورم الأطراف. يخفف كالينا الاحتقان ، لكنه يحتفظ بالبوتاسيوم في الخلايا. وهو بدوره له تأثير منشط على عضلة القلب والأوعية الدموية.
5. عصير التوت الويبرنوم مفيد بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من مرض السكري أو ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. يشتمل المشروب على فيتامينات من مجموعات أ ، ب ، ج ، معادن (اليود ، المنغنيز ، الحديد ، البوتاسيوم). نتيجة لهذا ، فإن الجسم مشبع بالطاقة طوال اليوم.

عصير الويبرنوم: وصفة كلاسيكية

• سكر محبب - 260 جم.
• مياه الشرب - في الواقع
• الويبرنوم الطازج - 0.5 كجم.

1. فرز الثمار وإزالة الفاسد منها. يُسكب الويبرنوم في غربال ، ويُغمر بالماء البارد ويترك لمدة ثلث ساعة. خلال هذه الفترة ، سوف يستنزف السائل ، وإلا ستجمع الرطوبة بمنشفة.
2. انقل الثمار في طبق طهي مقاوم للحرارة ، واملأها بالماء حتى يرتفع السائل بمقدار 1-2 سم فوق التوت ، واضبط الموقد على الحد الأدنى ، واطبخ التوت حتى يغلي.
3. عندما تستقر التركيبة (تنعم الثمار) ، امسح الويبرنوم من خلال غربال. يُسكب العصير الناتج في قدر ، ويترك لمدة 2.5 ساعة تحت الغطاء. ثم صفي السائل من الرواسب ، صب المشروب في وعاء مقاوم للحرارة.
4. أرسل الخليط إلى الموقد ، أضف السكر المحبب (إذا رغبت في ذلك ، يمكن زيادة الكمية). اغلي العصير حتى تذوب البلورات ، قم بإزالة الرغوة الناتجة.
5. في نهاية التحضير ، قم بتصفية المشروب باستخدام 4-5 طبقات من الشاش. تعقيم الجرار ، صب العصير عليها. نشمر أو الفلين بأغطية نايلون ، احفظها في الثلاجة.

عصير الويبرنوم بدون غليان

• سكر محبب - 250 غرام.
• الويبرنوم - 850 غرام.

1. قم بإزالة التوت من الفروع ، وفرز الويبرنوم. تخلص من جميع العينات غير المناسبة واشطف الثمار الجيدة تحت الصنبور. تصب في غربال ، وتترك لمدة نصف ساعة حتى تجف.
2. دق الويبرنوم بمدقة المطبخ أو بأي طريقة مناسبة (غربال ، خلاط ، مفرمة لحم). ضعي 4 طبقات من الشاش في مصفاة جافة ، ضعي هريس الويبرنوم في التجويف.
3. اعصر العصير وأزل الكعكة والحبوب والعظام. يضاف السكر المحبب إلى العصير ويخلط. اتركي الخليط في درجة حرارة الغرفة لينقع. يجب أن تذوب الحبيبات تمامًا.
4. يقلب العصير مرة أخرى ، سوف تحصل على مشروب لطيف مع اللب. قم بتسخين البرطمانات لتدوير المنتج ، وجففها ، واسكب العصير. ضعها في الثلاجة أو أي مكان آخر للإغلاق.

• عسل - 240-260 غرام
• الويبرنوم الطازج - 550 غرام.

1. قم بإزالة الويبرنوم من الفروع ، وفرزها ، واشطفها في حوض بالماء البارد. لا تقم بإزالة الفروع الصغيرة ، فهي تغلق الفتحة الموجودة أسفل الجذع. إذا كان هناك أوساخ على الثمار ، صب الماء المغلي عليها واتركها لمدة 15 دقيقة.
2. انقل التوت النظيف والجاف في وعاء عميق أو جرة سعة ثلاثة لترات ، ثم اسحق الويبرنوم في العصيدة باستخدام مدقة. يمكنك استخدام الخلاط لهرس الويبرنوم.
3. افصل العصير عن البذور وقشر وبقايا الأغصان. للقيام بذلك ، قم بتصفية المحتويات بالكامل من خلال القماش القطني أو منخل دقيق الحبيبات. أضف العسل إلى العصير وحركه.
4. حاول استخدام عسل الزهور ، فهو ينتمي إلى الأصناف المبكرة وليس مسكرًا. إذا تبلور المنتج بالفعل ، قم بغليه مسبقًا في حمام مائي. فقط بعد ذلك أضف التركيبة إلى عصير الويبرنوم.
5. أرسل التكوين بالكامل إلى المقلاة ، واتركه يغلي لمدة 5 دقائق. أغلق الموقد ، وقم بتصفية العصير إذا لزم الأمر. صبها في أوعية معقمة ، الفلين ، اتركها تبرد. تستهلك بعد أسبوع من التعرض.

عصير الويبرنوم في طباخ بطيء

• الويبرنوم الطازج - 750 غرام.
• مياه الشرب - 600 مل.
• سكر محبب - 270 غرام.

1. فرز الويبرنوم الطازج وإزالة الحطام الأجنبي والفروع. اشطف الثمار تحت الحنفية وضعها في مصفاة. دع التوت يستنزف ، امسحه بمنشفة.
2. تحضير وعاء لطباخ متعدد ، صب الويبرنوم في كوب ، ورش السكر. املأها بالماء بحيث يغطي السائل الثمرة بمقدار 2 سم.
3. قم بتغطية الجهاز ، واضبط وظيفة "الإطفاء" لمدة 45 دقيقة. عندما يرن الموقت ، اسكب المحتويات في منخل ، امسح العصير. قم بإزالة اللب.
4. تعقيم الحاوية من أجل الإغلاق وتجفيفها وصب العصير في الحاويات. أغلقها بأغطية من النايلون أو القصدير ، واحفظها في مكان مظلم.

قبل الطهي ، قم بفرز التوت وإزالة العينات السيئة (مجعدة ، فاسدة ، إلخ). تضاف نسب السكر المحبب حسب رغباتك الشخصية ، يمكنك استبدال التحلية بالعسل أو الستيفيا. طحن الويبرنوم من خلال غربال أو عصر العصير بالشاش. ضع في اعتبارك وصفة طباخ بطيء وطريقة تحضير التركيبة بدون طهي.

فيديو: كيف تطبخ شراب الويبرنوم بدون طهي

لطالما عُرف كالينا كأحد النباتات الطبية. علاوة على ذلك ، ليس فقط التوت الويبرنوم ، ولكن أيضًا لعظام هذه الشجيرة خصائص مفيدة. لكن مع ذلك ، تحتوي الثمار على المزيد من الفيتامينات والمعادن. علاوة على ذلك ، فإن محتوى حمض الأسكوربيك في التوت أعلى بكثير منه في الليمون. بفضل البكتين والكوبالت ، يزيل الويبرنوم المواد المشعة من الجسم ، ويحسن حالة الدم. يمكن أن يساعد التوت الويبرنوم في نزلات البرد والتشنجات وارتفاع ضغط الدم.

حصاد الويبرنوم بعد الصقيع الأول. في هذا الوقت يكتسب التوت طعمًا حلوًا. للحفاظ على الخصائص المفيدة للويبرنوم ، يفضل الكثير من الناس عمل فراغات من هذا التوت لفصل الشتاء. على سبيل المثال ، يمكنك طهي شراب الويبرنوم الصحي واللذيذ.

كيفية صنع شراب الويبرنوم

لتحضير شراب الويبرنوم ، ستحتاج إلى: فانيلين ، ماء ، 1 لتر من عصير الويبرنوم و 1.5 كجم من السكر.

إزالة الويبرنوم من عناقيد ، وتنظيفها من الحطام ، وإزالة السيقان. اشطفه بالماء البارد. ضع الويبرنوم في وعاء من المينا. صب التوت بالماء البارد النظيف. يجب أن يغطي الماء التوت برفق. ضعي الحوض على نار هادئة واطهي الويبرنوم حتى ينضج التوت تمامًا. عندما تبدأ ثمار الويبرنوم بالعصير ، اهرسها.

ضع مصفاة على القدر. ارمِ التوت المسلوق مع المرق في مصفاة مغطاة بطبقتين من الشاش. ضعي الكيك في المصفاة جيدًا واسكبي العصير في نفس القدر. ضع عصير الويبرنوم لمدة 3 ساعات. ثم اسكبه بحذر في وعاء نظيف. احرص على عدم الحصول على الرواسب. أضف كمية السكر المحددة إلى العصير. سخني الشراب مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا. لتحسين طعم شراب الويبرنوم ، يمكنك إضافة القليل من الفانيلين. عندما يذوب السكر تمامًا ، صفي الشراب مرة أخرى من خلال 3-4 طبقات من الشاش. يُغلى الشراب في الغليان ، ثم يُسكب على الفور في برطمانات نظيفة على البخار ولفها. اقلب برطمانات الشراب الساخنة رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية. قم بتخزين شراب الويبرنوم في القبو أو الثلاجة.

خصائص مفيدة لشراب الويبرنوم

نظرًا لحقيقة أن تحضير الشراب يقضي على طهي الويبرنوم على المدى الطويل ، فإن هذا المشروب يحتفظ بجميع الخصائص المفيدة للتوت الخام. يمكن استخدام شراب الويبرنوم لعلاج تشنج الأوعية الدموية وتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم والتهاب المعدة والتهاب القولون وقرحة المعدة. يتكيف الشراب بشكل فعال مع نزلات البرد في الجهاز التنفسي العلوي وذمة المنشأ القلبي. يعمل شراب الويبرنوم على تطبيع عمل القلب ، وله تأثير معرق ومدر للبول واضح ، ويحتوي على مبيدات نباتية ، ويهدئ الجهاز العصبي. غالبًا ما يستخدم للأمراض الجلدية (الحزاز ، الشرى ، داء الدم) ، بالإضافة إلى منشط بعد الأمراض الخطيرة.

هل تبحث عن طعام جيد حقا؟ يعتبر المطبخ الإيطالي الأفضل في العالم! نقدم مجموعة كبيرة من المطابخ الفاخرة عالية الجودة بأحدث التصميمات. التفاصيل على الموقع.