بيض مقلي مع الطماطم والجبن في مقلاة. الإفطار الجنوبي. بيض مقلي مع طماطم وجبن. طعام من العصور القديمة

قبل طهي البيض المخفوق مع الطماطم ، تأكد من غسل كل من الطماطم والبيض.

يمكن طهي الطماطم مع القشر أو بدونه. لإزالة الجلد ، يكفي عمل شق على شكل صليب أعلى الطماطم ، وخفضه لبضع ثوان في الماء المغلي ويبرد على الفور. لذلك ستتم إزالة الجلد بكل بساطة ، فقط قم بخلعه قليلاً عند حافة الشق.

تقطع الطماطم المحضرة إلى قطع صغيرة جدًا وتقلى في مقلاة ساخنة. إذا كنت ترغب في منع الطماطم من أن تصبح مهروسة ، يمكنك ترك القشرة عليها وتقطيعها إلى شرائح.

نقطع الجبن إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى المقلاة. إذا كنت تحضر حصة مضاعفة ، فيمكن بشر الجبن ورشها فوق الطماطم.

تقلى على نار متوسطة حتى تذوب الجبن.

اكسر بيضتين في الطماطم والجبن واخلطهم جيدًا للحصول على كتلة متجانسة.

يضاف الملح والبهارات. إذا رغبت في ذلك ، يمكن طهي البيض المخفوق مع البصل. للقيام بذلك ، يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة ويقلى في مقلاة حتى يصبح طريًا. ثم تضاف الطماطم والجبن والبيض.

غطي المقلاة بغطاء واتركيها تغلي لمدة 2-3 دقائق.

البيض المخفوق اللذيذ مع الطماطم جاهز. يمكنك إضافة بعض الأعشاب حسب الرغبة. بالعافية!

مرحبا يا اصدقاء! أقترح أن أطهو لكم وجبة إفطار بسيطة ومغذية وسريعة ولذيذة وصحية .... إلخ ، وهكذا ... بشكل عام ، وجبة فطور صحية للغاية. أسميته بالجنوب لأنني أعلم أن وصفة تحضيره تم اختراعها في مكان ما في الجنوب ، لكن أين بالضبط ، ليس لدي أي فكرة عن من جاء أولاً بفكرة إضافة الطماطم إلى البيض المخفوق؟ ربما بالنسبة للإيطاليين ، سيفعلون شيئًا ، سيطبخون كرسيًا بالطماطم 😆 أو ربما أنتهل تعرف مكان ولادة البيض المخفوق والطماطم؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فلا تكن كسولًا - اكتب في التعليقات ، سيكون من المثير للاهتمام معرفة ذلك.

أنا شخصياً أتناول مثل هذا البيض المخفوق منذ الطفولة ، وأنا أعامل أصدقائي به ، ولسنوات عديدة من استخدام هذه الوصفة البسيطة واللذيذة ، لم يكن لدى أي من آكلي طبق البيض والخضروات أي شكوى. بعد كل شيء ، يعتبر البيض المخفوق مع الطماطم ، أولاً ، فطورًا طبيعيًا ممتازًا ، وطهيًا سريعًا للغاية ، وثانيًا ، طريقة رائعة للخروج من الموقف عندما يحضر الأصدقاء بشكل غير متوقع ، وثالثًا ، فقط عندما لا يتبقى شيء في الثلاجة باستثناء البيض والطماطم 🙄

وبالمناسبة ، علمت منذ وقت ليس ببعيد أن هذا الطبق مفيد للغاية ، لأن مادة الليكوبين المضادة للأكسدة الموجودة في الطماطم تبدأ في العمل بنشاط عند طهيها. حسنًا ، أعتقد أنني أقنعتك بتجربة البيض المخفوق الجنوبي. ثم لنبدأ:

بيض مقلي مع طماطم وجبن.

لوجبة واحدة تناولتها:

الطماطم ، بالطبع البيض ، وقطعة من الجبن الأديغي الجيد ، وقطعة صغيرة من الزبدة ، وبالطبع الخضر (دائمًا ما آخذ أكبر قدر ممكن من موطنها الأصلي). بطريقة ما كان مثل هذا:

بعد ذلك ، ننتقل إلى الإجراءات النشطة - اغسل الطماطم وأزل القشر منها. يحدث ذلك على هذا النحو: نصنع قطعًا صليبية الشكل في نهاية الثمرة ، ونضع الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين ، ونلتقط القشرة من حافة القطع ، ونزيلها بسهولة. مثله:

تقطع الطماطم بشكل جميل (ويفضل أن تكون أجمل من طماطم):

نعم ، بالمناسبة ، ما زلت بحاجة إلى قطع الجبن ، لقد قطعته ، لكنني نسيت التقاط صورة ، حسنًا ، أعتقد أنه يمكنك التعامل معها بنفسك. بشكل عام ، تم تقطيع الطماطم والجبن ، والآن نقوم بتسخين المقلاة ونذوب الزبدة عليها. من المهم جدًا ألا يبدأ الزيت في الاحتراق ، لذلك بمجرد ظهور العلامات الأولى لارتفاع درجة حرارة الزيت (يبدأ في التشقق والرش وتغيير لونه بشكل حاد نحو اللون البني) ، يجب عليك إزالة المقلاة على الفور من الحرارة.
الآن نضع الزبدة المذابة في الطماطم وقطع الجبن. اقليها لفترة قصيرة جدًا - يجب أن تصبح الطماطم والجبن طرية قليلاً. للنكهة ، يمكنك رش بعض الخضر التي أعددناها في الأعلى.

حسنًا ، الآن قم بالقيادة بعناية في البيض. وضع بضع قطع من الجبن في الأعلى:

وملح:

حسنًا ، الآن أبسط شيء هو الانتظار حتى يصبح البيض المخفوق مع الطماطم جاهزًا. يبدو شيئًا كالتالي:

أصدقائي ، أعتذر عن جودة الصورة ، تعطلت كاميرتي القديمة واضطررت إلى التصوير بهاتفي. لكن في أحد هذه الأيام سأحصل على كاميرا أكثر أو أقل احتمالًا وسترى النتائج بالفعل.

أعتذر عن هذا. كيف تحب بيض مخفوق مع الطماطم؟ اكتب في التعليقات ولا تنس ، لأن لدي خططًا لعمل المزيد من تقارير صور المطبخ لك.

أرك لاحقًا!

من الصعب تسمية طبق أكثر شهرة من البيض المخفوق. لها العديد من المزايا في وقت واحد: اتضح أنها لذيذة حتى بالنسبة للطهاة عديمي الخبرة ، يتم تحضيرها على الفور ، وهي غير مكلفة. لتنويع العلاج المعتاد ، يجدر تحضير البيض المخفوق بالجبن.

يكفي أن تكمل الطبق بفنجان من القهوة العطرية واثنين من الخبز المحمص للحصول على وجبة فطور مغذية كاملة. يتم تحضيرها من: 4 بيضات مختارة ، قليل من الملح ، 60 جرام من الجبن الصلب ، رشة من خليط الفلفل ، قطعة من الزبدة.

1. يُفرك الجبن على مبشرة بخلايا صغيرة.
2. تذوب الزبدة في مقلاة ويتم تكسير البيض فيها. إذا رغبت في ذلك ، يمكن خلطها مباشرة على النار.
3. عندما يصبح البيض المخفوق جاهزًا تقريبًا ، تحتاج إلى ملح ورش خليط من الفلفل المطحون.
4. يُسكب الجبن المبشور فوق الطبق ، المقلاة مغطاة بغطاء.
5. عندما يذوب فتات الجبن تمامًا ، يمكنك إزالة المكافأة من الموقد وتقديمها على المائدة.

يمكنك استكمال الطبق بالأعشاب الطازجة.

مع اضافة الطماطم

سيظهر البيض المخفوق اللذيذ والعصير إذا أضفت الطماطم إليه بالإضافة إلى الجبن. لتحضير هذا الطبق ، سيتم استخدام المكونات التالية: 3 بيض دجاج كبير ، 2 طماطم ناضجة ، ملح ناعم حسب الرغبة ، 110 جرام من الجبن الصلب الحار ، والأعشاب العطرية. كيفية تحضير البيض المخفوق مع الطماطم والجبن بشكل صحيح موضحة أدناه.

1. أول شيء عليك القيام به هو الطماطم. يتم غسل الخضار وتقطيعها إلى شرائح نصف دائرية. يجب ألا يزيد سمكها عن 5-7 مم. ليس من الضروري تقشير الطماطم من الجلد.
2. على زيت غير عطري يُسخن جيدًا في مقلاة ، تُقلى شرائح الطماطم على نار عالية حتى يتغير لونها.
3. يكسر البيض فوق الخضار. حاول ألا تمزق قشور الصفار. المكونات مملحة ورشها بالتوابل المختارة.
4. عندما يصبح البيض المخفوق جاهزًا تقريبًا ، يمكنك رشه بالجبن المبشور.
5. حرفيًا ، بعد 1-2 دقيقة ، تحت الغطاء ، يمكن إزالة العلاج من الموقد ووضعه على الأطباق.

قدم بشكل جميل على ورقة الخس.

مع نقانق و جبن

إذا كان هناك رجال في المنزل ، فمن غير المرجح أن يحبوا البيض المخفوق بدون مكونات اللحوم. في هذه الحالة ، يجدر تحضيرها ليس فقط بالجبن (85 جم) ، ولكن أيضًا بالنقانق المدخنة (170 جم). بالإضافة إلى ذلك ، سيتم استخدام: 3 بيضات دجاج كبيرة ، ملح ، بضع أغصان من البقدونس. يتم تحضير البيض المقلي مع النقانق والجبن ليس فقط ببساطة ، ولكن أيضًا بسرعة كبيرة.

1. يتم تقطيع النقانق إلى قطع صغيرة ، والتي يجب أن تقلى جيدًا من كلا الجانبين بزيت دوار الشمس. يكفي 2-3 دقائق.
2. يُسكب كل البيض بالتناوب في المقلاة على السجق. الكتلة مملحة. يمكن رشها بأي توابل حسب الرغبة.
3. يُفرك الجبن على مبشرة متوسطة الحجم ، ويتم تقطيع الخضر جيدًا.
4. دقيقتين قبل أن يصبح البيض جاهزًا ، رشي الجبن والبقدونس.
5. عندما يتم ضبط البروتين تمامًا ، يمكنك تقديم الطبق على المائدة.

بدلاً من النقانق المدخنة ، يُسمح باستخدام منتج مسلوق أو حتى النقانق الحارة.

مع جبنة ذائبة

من المهم عدم استخدام الجبن الصلب فحسب ، بل الجبن المطبوخ أيضًا لصنع البيض المخفوق اللذيذ. بالإضافة إلى 1 خثارة كبيرة ، تحتاج إلى تحضير: 3 بيضات كبيرة مختارة ، ملح ، أعشاب عطرية.

1. في وعاء منفصل ، اخفقي كل البيض بالملح والتوابل حتى تصبح ناعمة وتظهر كمية صغيرة من الفقاعات على السطح.
2. يُبشَّر الجبن المعالج الدهني ويُضاف على الفور إلى كتلة البيض. من الأفضل استخدام منتج من نوع الصداقة.
3. بعد الخلط ، تُسكب الكتلة في مقلاة بالزيت.
4. يبقى أن يقلى البيض حتى ينضج.

تقدم مع كاتشب.

كيف تطبخ مع لحم الخنزير المقدد؟

يذهب لحم الخنزير المقدد بشكل رائع مع البيض والجبن. معًا ، تشكل هذه المنتجات ترادفًا لذيذًا. بالإضافة إلى 180 جرام من لحم الخنزير المقدد ، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية: 4 بيض دجاج كبير ، 70 جرام من البازلاء الخضراء المعلبة ، ملعقة كبيرة من الزبدة ونفس الكمية من البسكويت المطحون والملح.

1. بادئ ذي بدء ، يتم تقطيع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة ويقلى في مقلاة بالزيت حتى يصبح قشرة لذيذة.
2. بعد ذلك ، توضع الشرائح في طبق خبز ، مدهونة بالزبدة ورشها بفتات الخبز.
3. يتم تكسير البيض في الأعلى ، ويتم سكب البازلاء. الكتلة مملحة. يمكنك إضافة أي توابل حسب الرغبة.
4. ستكون الطبقة الأخيرة من الجبن الصلب المبشور.
5. يتم إرسال النموذج إلى الفرن الساخن لمدة 15-17 دقيقة.

يتم تقديم الطبق النهائي على الفور. مثل هذا البيض المخفوق بعد التبريد لن يكون لذيذًا.

بيض مخفوق بالجبن

يمكن اعتبار مثل هذا المتكلم مع الجبن اللذيذ ذو الجودة العالية وجبة فطور ملكية. يتم تحضيرها من المنتجات التالية: 3 بيضات كبيرة ، 70 مل حليب كامل الدسم ، شريحة زبدة ، ملح ، 120 جرام جبنة صلبة.

1. تذوب الزبدة في مقلاة.
2. يُسكب البيض المخفوق بالملح والحليب في وعاء ساخن بالزيت.
3. يُقلى المزيج حتى ينضج على نار متوسطة مع التحريك المستمر.
4. عندما يتحول البيض إلى اللون الذهبي ويتماسك قليلاً ، يمكنك رشه بالجبن المبشور.
5. بعد تقليب آخر ، يبقى الطبق على النار لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

لذيذ يقدم مع أي صلصة ثوم.

وصفة الميكروويف السريعة

يحدث أحيانًا أن يظل فرن الميكروويف فقط تحت تصرف المضيفة ، وتحتاج العائلة بأكملها إلى إطعام وجبة فطور لذيذة. الفرن مثالي لطهي البيض المخفوق بالجبن. من المنتجات التي سيتم استخدامها: 2 بيضة كبيرة ، 2 شريحة صغيرة من الجبن الصلب ، 2 صغيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة والملح.

1. للطبخ ، تحتاج إلى استخدام أطباق خاصة مناسبة لفرن الميكروويف.
2. الحاوية مدهونة بسخاء بالزبدة المذابة.
3. يتم سكب البيض المكسور عليه. المنتجات مملحة. حسب الرغبة ، يمكنك رشها بالأعشاب العطرية أو أي توابل مختارة.
4. يتم إرسال الأطباق إلى الميكروويف لمدة 2.5 دقيقة بأقصى طاقة.
5. يتم رش الطبق النهائي بالجبن المبشور. يبقى الصمود في الميكروويف لمدة دقيقة تقريبًا.
6. بمجرد ذوبان الجبن ، يمكنك تقديم مكافأة على المائدة.

مزينة بالبيض المقلي أنصاف طماطم كرزية.

مع الجبن والطماطم والبصل

سيضيف البصل لمسة من البهارات. إذا رغبت في ذلك ، يمكن نقعها مسبقًا لمدة 7-10 دقائق في خليط من الماء وخل المائدة. من المنتجات المأخوذة: 2 بيضة مختارة ، بصل أبيض كبير ، 2 طماطم ناضجة ، قليل من الثوم المحبب ، ملح ، 40 جرام من الجبن الصلب.

1. يُقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. يجب قلي المنتج في أي زيت أو دهن لمدة 2-3 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
2. يكسر البيض في وعاء عميق. يتم تمليحها ورشها بالثوم المحبب.
3. تضاف الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة إلى البصل. يمكنك تقشيرها مسبقًا من الجلد. بعد دقيقتين من القلي ، يُسكب البيض في المقلاة.
4. تحت الغطاء ، يُطهى على نار متوسطة لمدة 5-6 دقائق.
5. يرش الطبق النهائي بالجبن المبشور ويترك على الموقد ، مغطى بغطاء ، حتى يذوب.

يمكن استبدال الثوم المحبب بخضروات طازجة مفرومة ناعماً بسكين.

يعد البيض المخفوق الساخن مع الطماطم والجبن تحت طبقة من الأعشاب الطازجة المعطرة طبقًا بسيطًا ومألوفًا لأدق التفاصيل وطبقًا جديدًا للأبد طوال الموسم ويمكن دائمًا تحضيره بسهولة على عجل مع الحد الأدنى من المنتجات.

تضيف الشرائح الصغيرة من الطماطم الناضجة حدة حادة وإشراقة فاتحة للشهية وتطلق نكهة البيض الدافئة للبيض المقلي. يُنصح بإزالة قشرها الكثيف من أجل الاستمتاع الكامل بطبق لذيذ محبوب منذ الطفولة.

إذا تم تسخين البيض المخفوق جيدًا تحت الغطاء ، فإن قشور الجبن المبشور بشكل خشن تشكل قشرة بلاستيكية ساحرة على السطح.

مكونات

• بيض دجاج 4 قطع.
• طماطم 2 قطعة.
• جبنة صلبة 80 جم
• فلفل أسود مطحون
• 2-3 ملاعق كبيرة زيت نباتي. ل.
• البقدونس 5 أغصان
• الشبت 5 أغصان

طبخ

1. من المستحسن إزالة القشرة من الطماطم. أضف الماء إلى القدر. أرسل إلى الموقد. دمل. قطعي الطماطم قليلاً من الأعلى بواسطة صليب وضعيها في ماء ساخن لمدة 30-40 ثانية. انزع الطماطم بملعقة مثقوبة واغمسها بسرعة في الماء البارد لبضع دقائق. بعد حركة طفيفة ، قم بإزالة القشرة منها.

2. قطّعي الطماطم إلى نصف حلقات.

3. ضع المقلاة على الموقد واسكب فيها كمية قليلة من الزيت النباتي ، ثم اتركها لتسخن لمدة 1-2 دقيقة. ثم تضاف الطماطم المفرومة إلى المقلاة وتقلى على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق. قلّب من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية.

4. كسر البيض في الطماطم. أضف التوابل - الملح والفلفل حسب الرغبة. ثم خففي الحرارة وغطيها بغطاء لقلي البيض المخفوق بالكامل. تقلى لمدة 7-8 دقائق على نار خفيفة جدا.