ما هي الوجبات السريعة؟ وجبات سريعة. الوجبات السريعة. ما هي الوجبات السريعة في العالم الحديث وعواقبها

قررنا معرفة ما الذي يهددنا حقًا بالوجبات السريعة.

ما هو نوع الطعام المصنف على أنه "وجبات سريعة"؟ عند الحديث عن مخاطر الوجبات السريعة ، فإنهم يقصدون أولاً وقبل كل شيء مؤسسات مثل ماكدونالدز وما شابه. ليس بعيدًا عنهم جميع أنواع "فتات البطاطس" والشاورما التي تُباع في الشوارع والهوت دوج والفطائر بالحشوات والأطعمة المماثلة. وهذا يشمل أيضًا رقائق البطاطس ، وجميع أنواع البسكويت ، وأي مشروبات غازية وغيرها من "الأشياء الصغيرة" التي عادة ما نتناولها أثناء الركض. هذا على الأقل. في الواقع ، القائمة أطول من ذلك بكثير. في نفس المقالة ، سنتحدث بشكل أساسي عن الطعام على غرار ماكدونالدز.

هل صحيح أن الطعام في مطاعم الوجبات السريعة يتم تحضيره ببعض الدهون الضارة بشكل خاص؟

في معظم الحالات هذا هو الحال. الحقيقة هي أنه لإعداد العديد من الأطباق هنا ، عادة ما يستخدمون أنواعًا صلبة من المارجرين مع مستوى عالٍ من الأيزومرات المتحولة. أحماض دهنية. ومع ذلك ، فإن هذا النوع من التنظيم المكاني لجزيئات الأحماض الدهنية هو أيضًا سمة مميزة لجميع أنواع الكريمات الموجودة في الكعك والكعك الذي يتم شراؤه من المتجر. لذلك ، لا يوجد فرق كبير سواء كنت تأكل في مطعم ماكدونالدز أو تشرب الشاي مع كعكة تم شراؤها من المتجر. هم في البعض الآخر المنتجات النهائيةنسبة عالية من الدهون الحيوانية. تعتبر هذه الأيزومرات نفسها خطرة نظرًا لحقيقة أن مضاعفتها في نظامنا الغذائي ، على سبيل المثال ، يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب بمقدار مرتين على الأقل. بطبيعة الحال ، فإن شرح المراهق المهووس بالهامبرغر والفرنسية ما يخاطر به هو أمر شبه ميؤوس منه. ولكن في سن 30-35 ، فإن الأمر يستحق بالفعل التفكير في احتمال حدوث مشاكل في القلب بسبب هذه البطاطا بالذات! بالمناسبة ، الجيل الشاب الحالي ، الذي نشأ على الوجبات السريعة ، في سن الثلاثين لديه فرصة ليس فقط للتفكير في مشاكل القلب ، ولكن أيضًا للبدء في "جني ثمار" شغفهم بمثل هذا الطعام.

هل صحيح أن سبب السمنة لدى الأمريكيين هو حبهم للوجبات السريعة؟

مدى صحة! وليس الأمريكيون وحدهم! لطالما أدت موضة الوجبات السريعة إلى زيادة سريعة في عدد الدهون الفرنسية والبريطانية وحتى اليابانية. هناك سببان لهذا الموقف. أولاً ، متوسط ​​وجبة الغداء في بعض مطاعم ماكدونالدز تغطي على الأقل ، أو حتى تتجاوز ، الحاجة اليومية للسعرات الحرارية (بالنسبة للبالغين ، تتراوح هذه النسبة بين 1500 و 2500 سعرة حرارية). لكن ، كقاعدة عامة ، أثناء النهار نأكل شيئًا آخر. ثانيًا ، مثل هذه التغذية تعطل توازن الهرمونات المسؤولة عن شعورنا بالشبع. لذلك ، يمكننا أن نطلب ، على سبيل المثال ، همبرغر ضخم ، وجزء من البطاطس ، وميلك شيك ، وفطيرة ، وآيس كريم ، وكولا ، و ... في نفس الوقت سوف نستمر في الشعور بالجوع.

هل تحتوي الأطعمة السريعة حقًا على نوع من المواد المخدرة التي تجعلنا نعود إليها مرارًا وتكرارًا؟

حسنًا ، حول بعض الأدوية الخاصة - من غير المحتمل! ومع ذلك ، لا تتسرع في الابتهاج! وبحسب العلماء الذين يدرسون تأثير هذا الطعام على جسم الإنسان ، الإفراطتؤدي الدهون والسكريات الموجودة فيه إلى اعتماد كيميائي حقيقي ، مثل إدمان المخدرات. أي أن الزيارة المستمرة لمثل هذه المطاعم تسبب نفس الإدمان المؤلم مثل التدخين أو تعاطي المخدرات. يؤدي شغف الهامبرغر والكولا والبطاطس المقلية بسرعة إلى تغيير العمليات الكيميائية في الدماغ البشري ، والتي تحدث غالبًا مع إدمان الكوكايين أو الهيروين. تدعم هذه النظرية أيضًا حقيقة أنه من الصعب جدًا ، وأحيانًا ببساطة غير واقعي ، لعشاق الوجبات السريعة العودة إلى الطعام الطبيعي واتباع نظام غذائي صارم. إنهم يعانون من "انهيار" حقيقي ، على غرار تلك التي يعاني منها مدمنو المخدرات الذين يريدون التعافي.

لماذا غالبًا ما يُلقى اللوم على هذا الطعام في التسبب في التهاب المعدة والقرحة وأمراض المعدة الأخرى؟

السبب الأول لاحتمال حدوث التهاب المعدة من الوجبات السريعة ، القرحة الهضميةالمعدة والاثني عشر والتهاب البنكرياس والإمساك وأمراض أخرى مماثلة ، حتى السرطان - وهذا هو الاندفاع الذي يؤكل فيه عادة. بشكل عام ، هذا هو السبب في أنها "وجبة سريعة" لامتصاصها بسرعة ، دون مضغ ودون توقف. هذا فقط في النهاية ، القطع التي لم يتم سحقها ولم يتم ترطيبها باللعاب تدخل إلى المعدة. والنتيجة هي نفس مشاكل العمل الجهاز الهضمي. هناك سبب ثان لظهور التهاب المعدة والقرحة بين العملاء المنتظمين للوجبات السريعة. والنقطة هنا هي ... الضوضاء والموسيقى الصاخبة. كما وجد العلماء ، فإن الأشخاص الذين يتناولون الطعام في المطاعم المزدحمة بسبب ضوضاء وضجيج الزائرين يزيدون من خطر حدوث مثل هذا. أمراض المعدة. أولئك الذين ، أثناء تناول الطعام ، يكتمون الضوضاء مع المشغل ، ويحولونها إلى أقصى حجم ، يصابون بسرعة كبيرة بقرحة أو التهاب في المعدة. تعتبر "مرافقة الضوضاء الموسيقية" خطرة بشكل خاص على الأطفال والمراهقين ، الذين تكون أجسامهم عرضة لها بشكل خاص.

يعلم الجميع أن "الوجبات السريعة" يمكن أن تؤدي إلى السمنة ، ولكن في بعض الأحيان يجب أن تقرأ أنها تؤثر سلبًا أيضًا على حالة الجلد والشعر ، وبشكل عام على شكل الشخص. ألا ينطبق هذا فقط على قصص الرعب القادمة؟

للاسف لا. الحقيقة هي أن التغذية المستمرة للهامبرغر والنقانق والبطاطس والفطائر تسبب اضطرابًا استقلابيًا سريعًا إلى حد ما. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد الكثير من الكوليسترول في هذا الغذاء ، ومحتوى الفيتامينات و الألياف الغذائيةإلى الحد الأدنى ، والتوازن بين البروتينات والدهون والكربوهيدرات لا علاقة له بالتغذية الطبيعية. نتيجة كل ما سبق محزنة ليس فقط على الشكل ، ولكن أيضًا للمظهر: مثل هذا "النظام الغذائي" للوجبات السريعة له تأثير سلبي للغاية على حالة الشعر ، حيث يحرمه من اللمعان والمرونة ، وكذلك جلد.

هل صحيح أن همبرغر + كولا أكثر ضررًا مما هي عليه ، ولكن بشكل منفصل؟

الحقيقة هي أن غسل همبرغر دهني وهوت دوج وبطاطس مقلية مع آيس كولا أو أي مشروب غازي بارد آخر ، نحن نرتكب خطأً فادحًا. عصير المعدة ، المخفف بسائل فوار ، يتوقف عن التعامل مع هضم الطعام الثقيل بالفعل. ونظرًا لانخفاض درجة حرارة المشروب المستهلك جنبًا إلى جنب مع الهامبرغر ، تتجمد الدهون الموجودة في الحشو (كستلاتة أو نقانق) على الفور وتضع وزنًا ثابتًا ، مما يؤدي في النهاية إلى زيادة محيط الخصر لدينا أكثر.

هل يمكن أن تموت من الوجبات السريعة؟
اذا كان نحن نتكلمعن الطعام الفاسد أو الملوث ، يمكن أن تموت من أي شيء. إذا تحدثنا عن الوجبات السريعة العادية ، إذا جاز التعبير ، فلن تموت بالطبع ، لكنك ستقوض صحتك في مهدها. كتوضيح ، يجدر ذكر مثال صحفي أمريكي يبلغ من العمر 33 عامًا يُدعى Morgan Spurlock ، والذي قرر التحقق من مدى توافق كل "قصص الرعب" للوجبات السريعة هذه مع الواقع. وقبل التجربة خضع لفحص طبي كامل أكد عدم تعرضه لأي مشاكل صحية. ثم أكل في ماكدونالدز كل يوم لمدة شهر ، ثلاث مرات في اليوم. كانت نتيجة التجربة محزنة: 12 كجم من الوزن الزائد ، زيادة في مستويات الكوليسترول عدة مرات ، مضاعفة خطر الإصابة بنوبة قلبية وكبد "مزروع" عمليًا ، يشبه كبد شخص مدمن على الكحول. وهذا في فشل كاملمن الكحول طوال مدة التجربة! اخر اعراض جانبيةكان ، بالمناسبة ، انخفاضًا حادًا في الرغبات والقدرات الجنسية لصحفي يائس.

هل صحيح أن الوجبات السريعة تشكل خطورة خاصة على الأطفال؟
نعم إنه كذلك. على الرغم من أن الأطفال والمراهقين هم المشجعون الرئيسيون للهوت دوج + طعام Coca-Cola. ومع ذلك ، فإن الأطباء مقتنعون بأن مثل هذه الأطعمة مميتة تقريبًا لجيل الشباب ، حيث لا يزال الجسم يتشكل ، وما سيكون عليه يعتمد إلى حد كبير على محتويات الطبق. قائمة الوجبات السريعة غير المتوازنة تؤدي إلى السمنة والغدد الصماء و جهاز المناعةوهذا بدوره يؤثر على النمو الجسدي والعقلي في المستقبل.

كم مرة في الأسبوع (أو في الشهر) تحتاج إلى تناول وجبات سريعة حتى يصبح كل ما سبق حقيقة واقعة؟

يتفق خبراء التغذية على أن تناول الطعام من مؤسسة للوجبات السريعة الكلاسيكية مرة واحدة في الشهر يمكن اعتباره غير مؤلم نسبيًا للصحة. ومع ذلك ، يعتقد البعض أن هذا يحدث في كثير من الأحيان. ارسم استنتاجاتك الخاصة!

لطالما كانت الوجبات السريعة (من الوجبات السريعة الإنجليزية - الوجبات السريعة) جزءًا لا يتجزأ من العالم الحديث. الوجبات السريعة كانت موجودة في العصور القديمة. بالفعل في العصور القديمة ، كانت الوجبات السريعة تحظى بشعبية كبيرة.

إذا كان في اليونان القديمةلا يزال الرومان القدماء يفضلون طهي الطعام في منازلهم ، وغالبًا ما يرفضون الطهي على الإطلاق ، ولا توجد حتى مطابخ في بعض المنازل. لكن في كل مدينة كان هناك الكثير من المطاعم والبازارات ، حيث كانوا يتاجرون في جميع أنواع الأطعمة.

كانت الكعك تحظى بشعبية كبيرة خميرة العجين، يتأهل زيت الزيتون، كانت ملائمة جدًا لاستخدامها كأطباق صالحة للأكل. بعد عدة قرون ، أصبحت هذه الخبز المسطح ، المغطاة بالجبن المخبوز والنقانق والخضروات ، تُعرف باسم البيتزا الإيطالية.

كان لدى الرومان أيضًا الهامبرغر الخاص بهم. لقد قاموا بقلي كعكات اللحم البقري ، والتي كان من المفترض أن تؤكل مع الخبز. يقول البروفيسور فيليب فرنانديز أرميستو ، في كتابه تاريخ الغذاء ، أن المتوسط الرومانية القديمةيأكلون وجبات سريعة أكثر ، على سبيل المثال ، من سكان نيويورك الحديثين. الفرق هو أن الوجبات السريعة للرومان القدماء كانت طازجة وصحية أكثر من الهوت دوج والهامبرغر اليوم. الوجبات السريعة المحترمة في البلدان الأخرى.

في الصين ، كانوا يتاجرون في البازارات المعكرونة الساخنة وجبات سريعة، في الهند ، كعك تشباتي مع صلصة حارةو أرز بقطع الدجاج فى صوص الكاري. في أوروبا ، كانت أنواع مختلفة من الكعك تحظى باحترام كبير ، وفي بعض البلدان (على سبيل المثال ، في روسيا) لم يحتقروا الفطائر.

نشأت الوجبات السريعة كصناعة في عشرينيات القرن الماضي في أمريكا. كانت شركة White Castle رائدة في هذا المجال ، والتي افتتحت في عام 1921 في كانساس. طبق التوقيعكانت "وايت كاسل" عبارة عن هامبرغر ، والتي كانت في ذلك الوقت تثير فضول الأمريكيين. كان المشترون المحتملون سعداء بالاستقرار في أسعار المواد الغذائية: على الرغم من الكساد الكبير والحرب العالمية الثانية والتضخم ، باعت الشركة حتى عام 1946 الهامبرغر الخاص بها مقابل خمسة سنتات.

عندما بدأ بعض الزائرين يفكرون فيما إذا كان هذا الطعام ضارًا ، جاء مالك الشبكة ، بيلي إنجرام ، بخطوة صعبة. استأجر العديد من الشبان الذين كانوا يأتون يوميًا ، مقابل أجر بسيط ، إلى القلعة البيضاء مرتدين معاطف بيضاء ويطلبون الهامبرغر هناك. أخطأ الزوار في اعتبارهم أطباء وهدأوا. بما أن حتى الأطباء يأكلون الهامبرغر ، فهذا يعني أنهم آمنون حقًا للصحة.

في أواخر الأربعينيات من القرن الماضي ، بدأ المنافسون في الظهور في القلعة البيضاء. كانت أخطرهم شركة ماكدونالدز الشابة. بدأ كل شيء بشكل متواضع للغاية: شقيقان ديك وماك ماكدونالدز ، اللذان قاما بالتداول مطعم صغيرالشواء لسائقي السيارات في كاليفورنيا ، قرروا التحول إلى إنتاج الهامبرغر. في عام 1948 نجحوا وزاد الدخل بشكل كبير.

في عام 1954 ، التقى بهم البائع راي كروك ، الذي عرض فتح مؤسسات في جميع أنحاء البلاد تحت نفس العلامة التجارية. وافق الأخوة ، وسارت الأمور على ما يرام. في عام 1956 ، كان هناك 14 مطعمًا لماكدونالدز في الولايات المتحدة ؛ في عام 1960 ، 228 ؛ في عام 1968 ، 1000 ؛ في عام 1975 ، 3076 ؛ في عام 1980 ، 6263 ؛ في عام 1984 ، 8300 ؛

يوجد في ماكدونالدز الآن أكثر من 30000 مطعم في 119 دولة ، بينما يوجد في White Castle حوالي 380 مطعمًا فقط في الولايات المتحدة. ومع ذلك، في السنوات الاخيرةبدأت ماكدونالدز الجبارة في مواجهة المشاكل. بعد رفقة المقاتلين أكل صحيدعا إلى مقاطعة الوجبات السريعة ، وبدأت المبيعات في الولايات المتحدة والدول المتقدمة الأخرى في الانخفاض ، حتى اضطرت بعض المطاعم إلى الإغلاق.

للأسف ، جميع الأطباء وخبراء التغذية أجمعوا في رأيهم - هناك نوعان من الوجبات السريعة: ضار وضار جدًا. لا يمكنك تناولها بانتظام. المشكلة الرئيسية هي أن معظم هذه الأطعمة عالية السعرات الحرارية ، وغنية بالدهون وقليلة الفيتامينات.

بادئ ذي بدء ، يتعلق الأمر بالهامبرغر. لذلك يجب على جميع محبي البطاطس المقلية والبيغماك والشاورما الأخرى أن يتذكروا ثلاثة قواعد بسيطةيقدمه خبراء التغذية:
1. لا تأكل الوجبات السريعة أكثر من مرة في الأسبوع. ومن المستحسن القيام بذلك في كثير من الأحيان.
2. أخطر الأطعمة الدهنية والسعرات الحرارية (البطاطا المقلية ، الهامبرغر ، الصودا الحلوة).
3. إذا كنت تأكل وجبات سريعة خلال النهار ، فعليك بالتأكيد أن تأكل بشكل طبيعي في المساء. لا تذهب للمطعم وجبات سريعةعلى معدة فارغة.

هل الوجبات السريعة مجرد ماكدونالدز؟عندما نتحدث عن مخاطر الوجبات السريعة ، فإنهم عادة يقصدون أولاً وقبل كل شيء مؤسسات مثل ماكدونالدز وما شابه. ليس ببعيد عنهم ، تباع الشاورما في الشوارع ، وتباع النقانق ، والفطائر بالحشوات والأطعمة المماثلة. وهذا يشمل أيضًا رقائق البطاطس ، وجميع أنواع البسكويت ، وأي مشروبات غازية و "أشياء صغيرة" أخرى نتناولها عادة أثناء الركض. هذا على الأقل. في الواقع ، القائمة أطول من ذلك بكثير.

يتم طهي الطعام في مطاعم الوجبات السريعة باستخدام بعض الدهون الضارة بشكل خاص.في معظم الحالات هذا هو الحال. الحقيقة هي أنه لإعداد العديد من الأطباق هنا ، عادة ما يستخدمون أنواعًا صلبة من المارجرين مع مستوى عالٍ من أيزومرات الأحماض الدهنية غير المشبعة. ومع ذلك ، فإن هذا النوع من التنظيم المكاني لجزيئات الأحماض الدهنية هو أيضًا سمة مميزة لجميع أنواع الكريمات الموجودة فيها متجر الكعكوالكعك. لذلك ، لا يوجد فرق كبير سواء كنت تأكل في مطعم ماكدونالدز أو تشرب الشاي مع كعكة تم شراؤها من المتجر. هناك أيضًا بعض الأطعمة الأخرى الجاهزة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون الحيوانية. تعتبر هذه الأيزومرات نفسها خطرة نظرًا لحقيقة أن مضاعفتها في نظامنا الغذائي ، على سبيل المثال ، يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب بمقدار مرتين على الأقل. بطبيعة الحال ، فإن شرح المراهق المهووس بالهامبرغر والفرنسية ما يخاطر به هو أمر شبه ميؤوس منه. ولكن في سن 30-35 ، فإن الأمر يستحق بالفعل التفكير في احتمال حدوث مشاكل في القلب بسبب هذه البطاطا بالذات! بالمناسبة ، الجيل الشاب الحالي ، الذي نشأ على الوجبات السريعة ، في سن الثلاثين لديه فرصة ليس فقط للتفكير في مشاكل القلب ، ولكن أيضًا للبدء في "جني ثمار" شغفهم بمثل هذا الطعام.

يرجع السبب في إصابة الأمريكيين بالسمنة إلى حبهم "للوجبات السريعة".لطالما أدت موضة الوجبات السريعة إلى زيادة سريعة في عدد الدهون الفرنسية والبريطانية وحتى اليابانية. هناك سببان لهذا الموقف. أولاً ، متوسط ​​وجبة الغداء في بعض مطاعم ماكدونالدز تغطي على الأقل ، أو حتى تتجاوز ، الحاجة اليومية للسعرات الحرارية (بالنسبة للبالغين ، تتراوح هذه النسبة بين 1500 و 2500 سعرة حرارية). لكن ، كقاعدة عامة ، أثناء النهار نأكل شيئًا آخر. ثانيًا ، مثل هذه التغذية تعطل توازن الهرمونات المسؤولة عن شعورنا بالشبع. لذلك ، يمكننا أن نطلب ، على سبيل المثال ، همبرغر ضخم ، وجزء من البطاطس ، وميلك شيك ، وفطيرة ، وآيس كريم ، وكولا ، و ... في نفس الوقت سوف نستمر في الشعور بالجوع.

تحتوي الوجبات السريعة على نوع من المواد المخدرة التي تجعلنا نعود إليها مرارًا وتكرارًا.حسنًا ، حول بعض الأدوية الخاصة - من غير المحتمل! ومع ذلك ، لا تتسرع في الابتهاج! وفقًا للعلماء الذين يدرسون تأثير هذا الطعام على جسم الإنسان ، فإن الاستهلاك المفرط للدهون والسكريات الموجودة فيه يؤدي إلى إدمان كيميائي حقيقي ، مثل إدمان المخدرات. أي أن الزيارة المستمرة لمثل هذه المطاعم تسبب نفس الإدمان المؤلم مثل التدخين أو تعاطي المخدرات. يؤدي شغف الهامبرغر والكولا والبطاطس المقلية بسرعة إلى تغيير العمليات الكيميائية في الدماغ البشري ، والتي تحدث غالبًا مع إدمان الكوكايين أو الهيروين. تدعم هذه النظرية أيضًا حقيقة أنه من الصعب جدًا ، وأحيانًا ببساطة غير واقعي ، لعشاق الوجبات السريعة العودة إلى الطعام الطبيعي واتباع نظام غذائي صارم. إنهم يعانون من "انهيار" حقيقي ، على غرار تلك التي يعاني منها مدمنو المخدرات الذين يريدون التعافي.

يعتبر الهامبرغر + الكولا أكثر ضررًا مما هما عليه ، ولكن بشكل منفصل.الحقيقة هي أن غسل همبرغر دهني وهوت دوج وبطاطس مقلية مع آيس كولا أو أي مشروب غازي بارد آخر ، نحن نرتكب خطأً فادحًا. عصير المعدة ، المخفف بسائل فوار ، يتوقف عن التعامل مع هضم الطعام الثقيل بالفعل. ونظرًا لانخفاض درجة حرارة المشروب المستهلك جنبًا إلى جنب مع الهامبرغر ، تتجمد الدهون الموجودة في الحشو (كستلاتة أو نقانق) على الفور وتضع وزنًا ثابتًا ، مما يؤدي في النهاية إلى زيادة محيط الخصر لدينا أكثر.

يعلم الجميع أن "الوجبات السريعة" يمكن أن تؤدي إلى السمنة ، ولكن في بعض الأحيان يجب أن تقرأ أنها تؤثر سلبًا أيضًا على حالة الجلد والشعر ، وبشكل عام على مظهر الشخص. ألا ينطبق هذا فقط على قصص الرعب القادمة؟للاسف لا. الحقيقة هي أن التغذية المستمرة للهامبرغر والنقانق والبطاطس والفطائر تسبب اضطرابًا استقلابيًا سريعًا إلى حد ما. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا الطعام على نسبة عالية من الكوليسترول ، ويتم تقليل محتوى الفيتامينات والألياف الغذائية إلى الحد الأدنى ، ولا علاقة للتوازن بين البروتينات والدهون والكربوهيدرات بالتغذية الطبيعية. نتيجة كل ما سبق محزنة ليس فقط على الشكل ، ولكن أيضًا للمظهر: مثل هذا "النظام الغذائي" للوجبات السريعة له تأثير سلبي للغاية على حالة الشعر ، حيث يحرمه من اللمعان والمرونة ، وكذلك جلد.

تعتبر الوجبات السريعة خطرة بشكل خاص على الأطفال.نعم إنه كذلك. على الرغم من أن الأطفال والمراهقين هم المشجعون الرئيسيون للطعام "هوت دوج + كوكاكولا". ومع ذلك ، فإن الأطباء مقتنعون بأن مثل هذه الأطعمة مميتة تقريبًا لجيل الشباب ، حيث لا يزال الجسم يتشكل ، وما سيكون عليه يعتمد إلى حد كبير على محتويات الطبق. تؤدي قائمة الوجبات السريعة غير المتوازنة إلى السمنة واضطرابات الغدد الصماء والجهاز المناعي ، وهذا بدوره يؤثر على النمو البدني والعقلي في المستقبل.

يمكن لصلصة تاكو بيل الحارة أن تجعل العملة تتألق.إنها حقيقة. وذلك لأن الخل والملح اللذين يشكلان التركيبة يسببان مثل هذا التفاعل. الحقيقة هي أن هذا البيان يمكن أن يعزى إلى أي صلصة من مطبخ شعوب الجنوب ، فهذه المكونات موجودة هناك بكثرة. إذا كانت هذه الحقيقة تخيفك ، فلا تأكل الكثير من الملح وحاول تجنب الخل.

البطاطس المقلية هي الخضار الأكثر شيوعًا في أمريكا.لسوء الحظ ، هذه حقيقة لا جدال فيها.

كنتاكي فرايد تشيكن ، المعروف أيضا باسم كنتاكي فرايد تشيكن ، أعيدت تسميته كنتاكي فرايد تشيكن لأن هذا المنتج لا يتكون من الدجاج ، ولكن من لحوم الحيوانات المعدلة وراثيا.خيال. تم ذلك من أجل إزالة كلمة "مقلي" من الاسم - "مقلي".

لا تحتوي حلوى ماكفلاري من قائمة مطعم ماكدونالدز على قطرة من الحليب.يوجد حليب بالداخل. مجرد ما إذا كان هناك شيء مفيد في هذا الحليب هو سؤال آخر. حلوى ماكفلاري عبارة عن كوكتيل أساسه شراب منكه وحليب. كل هذا يتم تخزينه في وحدة التبريد ومن خلال الموزع ، بلمسة زر ، يدخل الكوب الخاص بك.

يحتوي اللبن المخفوق من برجر كنج على أعشاب بحرية.هذا خيال. على الرغم من أن هذه الشائعات لها أساس. في اللبن المخفوقيحتوي على مادة الكاراجينان المثخن ، وهي مادة مشتقة من الطحالب الحمراء الكاراجينان. تم العثور على الكاراجينان في اللبن المخفوق من سلاسل الغذاء الأخرى ، وكذلك في بعض المشروبات الأخرى.

تسبب الوجبات السريعة التهاب المعدة والقرحة وأمراض المعدة الأخرى.السبب الأول لاحتمال حدوث التهاب المعدة ، والقرحة الهضمية في المعدة والاثني عشر ، والتهاب البنكرياس ، والإمساك وأمراض أخرى مماثلة من الوجبات السريعة ، حتى السرطان ، هو الاندفاع الذي يتم تناوله فيه عادة. بشكل عام ، هذا هو السبب في أنها "وجبات سريعة" لامتصاصها بسرعة ، دون مضغ ودون توقف. هذا فقط في النهاية ، القطع التي لم يتم سحقها ولم يتم ترطيبها باللعاب تدخل إلى المعدة. والنتيجة هي نفس المشاكل مع عمل الجهاز الهضمي. هناك سبب ثان لظهور التهاب المعدة والقرحة بين العملاء المنتظمين للوجبات السريعة. والنقطة هنا هي ... الضوضاء والموسيقى الصاخبة. كما وجد العلماء ، فإن الأشخاص الذين يتناولون وجبات خفيفة في المطاعم المزدحمة وسط ضوضاء وضجيج الزوار عدة مرات يزيدون من خطر الإصابة بمثل هذه الأمراض المعدية. أولئك الذين ، أثناء تناول الطعام ، يكتمون الضوضاء مع المشغل ، ويحولونها إلى أقصى حجم ، يصابون بسرعة كبيرة بقرحة أو التهاب في المعدة. على وجه الخصوص ، تعتبر "مرافقة الضوضاء الموسيقية" خطرة على الأطفال والمراهقين ، الذين تكون كائناتهم معرضة لها بشكل خاص.

إنه ممتع!

بعد رؤية هذه الصورة ، قررت ميراب مورغان (مقيمة في نورث كارولينا) إجراء تجربتها الخاصة. بدأت أيضًا في تناول الطعام في ماكدونالدز فقط ، ولم تفعل ذلك لمدة شهر واحد ، ولكن لمدة ثلاثة أشهر كاملة. نتيجة التجربة خسرت السيدة 15 كيلوغراماً. السر هو أنها حرصت على ألا تأكل أكثر من 1400 سعرة حرارية في اليوم. كان أخصائيو التغذية فاترين بشأن هذا النجاح ، مشيرين إلى أن البطاطس المقلية والبرجر بالجبن ما زالت تفتقر إلى ما يلزم جسم الانسانالفيتامينات و المعادن. يتفق خبراء التغذية على أن تناول الطعام من مؤسسة للوجبات السريعة الكلاسيكية مرة واحدة في الشهر يمكن اعتباره غير مؤلم نسبيًا للصحة. ومع ذلك ، يعتقد البعض أن هذا يحدث في كثير من الأحيان.

تؤدي وتيرة الحياة الحديثة إلى حقيقة أن الشخص ليس لديه الوقت الكافي للتغذية السليمة والصحية. هذا أدى إلى شارع الطعامأصبحت تحظى بشعبية كبيرة. يجب أن يكون كل من كان في المدينة قد صادف النقانق والشاورما والبلياش ، والتي يتم بيعها في كل خطوة. علاوة على ذلك ، فإن هذا الطعام غير مكلف ويتم طهيه بسرعة ، وقد حصل على اسمه. ولكن ما هي الوجبات السريعة حقًا وهل من الممكن تناول مثل هذه الأطعمة على الإطلاق ، فأنت بحاجة إلى معرفة ذلك.

الوجبات السريعة في العصور القديمة

من الصعب تصديق ذلك ، ولكن بالفعل في روما القديمة ، كانت الوجبات السريعة شائعة جدًا. بعض المنازل لا تحتوي حتى على مطبخ. بعد كل شيء ، فضل الرومان تناول الطعام في مجموعة متنوعة من المطاعم ، والتي يمكن العثور عليها بسهولة في كل زاوية. تعامل التجار مع المشترين بجميع أنواع الأطباق. في هذا الوقت فقط ، يظهر سلف البيتزا - كعكة مصنوعة من عجينة الخميرة. تم دهنها بزيت الزيتون واستخدمت كطبق ثم أكلت. الغريب أنه تم تحضير حتى أنواع الهامبرغر الغريبة في ذلك الوقت. قام الرومان بقلي الخبز من اللحم البقري وأكلوه مع الخبز. لكن هذه الوجبة السريعة كانت صحية وطازجة ، لذا فهي لا تضر بالصحة. لكن الوجبات السريعة كانت شائعة ليس فقط لسكان روما. في الصين ، على سبيل المثال ، تم بيع المعكرونة في الأسواق ، والتي تم تحضيرها في غضون دقائق. ولم يكن الهنود يكرهون تناول كعكات الشباتي المتبلة بالصلصة الحارة. كانت الوجبات السريعة في روسيا موجودة أيضًا في شكل بيع الفطائر التقليدية.

صعود صناعة أغذية الشوارع

أول شركة بدأت في إنتاج الوجبات السريعة كانت White Castle. حدث ذلك عام 1921 في كانساس بالولايات المتحدة الأمريكية. لقد كانوا هم الذين بدأوا في خدمة عملائهم الهامبرغر ، والتي كانت لا تزال غير مألوفة تمامًا للأمريكيين العاديين. سعر منخفض مثل طعم ممتاز، يسعد ضيوف المطعم فقط. بعد كل شيء عشاء لذيذمقابل خمسة سنتات يمكن للجميع تحملها. في نهاية الأربعينيات ، بدأت White Castle في الحصول على المنافسين الأوائل. إحداها هي شركة ماكدونالدز غير المعروفة آنذاك ، والتي غزت العالم بأسره. لكن "القلعة البيضاء" موجودة حاليًا فقط في الولايات المتحدة.

أنواع الوجبات السريعة

إذا تحدثنا عن ماهية الوجبات السريعة ، فإن أبسط تفسير لهذه الكلمات الإنجليزية سيكون "الوجبات السريعة". أي أن أي طبق ، يستغرق إعداده دقيقتين فقط ، يمكن أن يُنسب بأمان إلى هذه الفئة من المنتجات. يمكن تقسيمها إلى الأنواع التالية:

أي وجبات خفيفة يمكن شراؤها من مطاعم الوجبات السريعة (البطاطس المقلية مع وبدون مواد مالئة ، نقانق ، شاورما ، بيتزا وغيرها) ؛

إذا كان من الممكن تخفيف وجبتك بالماء المغلي ، فهذه أيضًا وجبات سريعة (المعكرونة والحبوب والشوربات والبطاطس المهروسة) ؛

مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة التي يمكنك شراؤها من أي كشك أو متجر (مقرمشات ، فشار ، مكسرات ، رقائق البطاطس ، ملفات تعريف الارتباط).

وبالتالي ، فإن كل ما يمكنك تناوله دون البحث عن عملك هو وجبات سريعة.

فوائد الوجبات السريعة

بالتأكيد سمع الجميع بالفعل مليون مرة أن الوجبات السريعة ضارة جدًا ، لكن معدل استهلاكها لا يزال لا ينخفض. لماذا يحدث هذا؟ السبب الرئيسي هو الوتيرة السريعة للحياة. الشخص يعمل من الصباح إلى المساء ، وهو ببساطة ليس لديه وقت لتناول الطعام بهدوء. وعندما يعود إلى المنزل في المساء ، يشعر بالتعب الشديد لدرجة أنه لا يمنحه فرصة لطهي عشاء كامل. كل هذا يفيد رجال الأعمال الذين يبيعون الوجبات السريعة. تمتلئ مطاعم الوجبات السريعة باستمرار بالزوار. لكن هذا ليس السبب الوحيد. حافز قوي آخر للحصول على شيء ضار هو طعم لطيف، والتي يتم الحفاظ عليها بمساعدة إضافات النكهة.

ضرر الوجبات السريعة

على الرغم من أن طعام الشارع مريح للغاية ، إلا أنه يسبب ضررًا كبيرًا لصحة الإنسان. أولاً ، يرجع ذلك إلى كثرة السعرات الحرارية التي تؤدي إلى زيادة الوزن. ولكن بعد كل شيء ، شراء مثل هذه الوجبة الخفيفة ، يريد الشخص الحصول بسرعة على ما يكفي ، و قيمة غذائية عاليةويسمح لك بتحقيق هذه النتيجة. لهذا منخفضة السعرات الحراريةولا يمكن أن يكون سمة مميزة لمثل هذا الطعام.

ثانيًا ، يتم عرض ضرر الوجبات السريعة على جميع الأعضاء الداخلية للشخص الذي ينتمي إليه من نظام القلب والأوعية الدمويةوالجهاز الهضمي. المواد الحافظة التي تحتوي عليها مثل هذه الوجبة الخفيفة تقتل القلب وتؤدي إليه داء السكري. ثالثًا ، غالبًا ما يتم تحضير هذه الأطباق في ظروف غير صحية عالية ، مما قد يؤدي إلى الإسهال والتسمم الغذائي وأمراض أخرى. من المستحيل ببساطة إنكار ضرر الوجبات السريعة ، لكن لا فائدة منه.

استهلاك غير ضار لأغذية الشوارع

حتى فهم ماهية الوجبات السريعة ، يستمر الناس في شراء النقانق والشاورما. بعد كل شيء ، هناك مواقف عندما ، إلى جانب ذلك ، ليس لديك وقت لتناول شيء آخر. في الوقت نفسه ، يجب أن يكون مفهوماً أن هناك فئة من الأشخاص يتم بطلان مثل هذا النظام الغذائي تمامًا بالنسبة لهم. بالطبع هؤلاء مرضى يعانون من مشاكل في المعدة والقلب. يمكن لمحتوى الكوليسترول المرتفع في مثل هذه الأطعمة أن يقتل الشخص غير الصحي. يجب على مرضى السكر أيضًا تجنب تناول هذه الأطعمة بشكل قاطع بسبب محتوى عاليالصحراء. إذا كان الشخص يتمتع بصحة جيدة ، فيمكنه أحيانًا تناول مثل هذه الوجبة الخفيفة ، إذا كان يريد ذلك حقًا. لكن هذا لا ينبغي أن يحدث أكثر من مرة في الأسبوع.

تأثير الوجبات السريعة على الأطفال

تناول الوجبات السريعة باستمرار ، وعلّم الكبار الأطفال تناولها ، لأنها لذيذة جدًا وجذابة. أجرى العلماء دراسة أظهرت أن 40٪ من الأطفال في الولايات المتحدة يحصلون كل يوم على نصف طاقتهم الغذائية على الأقل من الأطعمة السريعة. هذه الإحصائية مدهشة ، لأن كل والد يعرف مخاطر مثل هذا الطعام ، لكنه لا يزال يسمح لأطفالهم بتناول الطعام بشكل غير لائق. لا شئ كائن مفيدلا يمكن الحصول عليها عن طريق هضم الوجبات الخفيفة في الشوارع. تقتل الدهون غير المشبعة والمواد الحافظة والأصباغ ، التي يتم تخزينها بكميات كبيرة في الهامبرغر العادي ، الجيل المتنامي. من بين الأمراض التي تهدد طفلك ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب أن تنسب السمنة. يحد من الحياة الوزن الزائديمنع الشخص من الحركة النشطة ويؤدي إلى أمراض جديدة (السكري ، عدم انتظام ضربات القلب ، أمراض المفاصل ، إلخ). كما أن التهاب المعدة والقرحة لن يعطيا حياة هادئة لشخص صغير. يجب أن يكون الحد الأدنى للسن الذي يمكن للطفل أن يتعرف فيه على طعام الشارع بحذر من ست إلى سبع سنوات على الأقل. لكن أفضل شيء تفعله والد جيدهو تعليم أطفالك تناول الطعام بشكل صحيح.

إذا كان الشخص لا يريد أن يؤذي جسده ، فعليه عمومًا أن يرفض تناول طعام الشارع. ولكن إذا حدث أن إدمان الوجبات الخفيفة قد تشكل بالفعل ، فأنت بحاجة إلى التخلص منه تدريجيًا. أفضل طريقة للخروج هي تقليل كمية استهلاك هذه المنتجات من يوم لآخر. ثم توقف عن تناولها تمامًا. إذا كنت لا تريد أن تصاب بالتسمم ، فمن الأفضل عدم شراء الوجبات السريعة في الأكشاك الموجودة في الشارع ، خاصة في فصل الصيف. بعد كل شيء ، يمكن أن تكون شروط التخزين والتحضير بعيدة عن المعايير الصحية. قبل تناول الهامبرغر ، من الأفضل تناول شيء سائل. لذلك من الأسهل أن تتعرض المعدة لضربة من الوجبات السريعة.

إذا كنت تعرف ما هي الوجبات السريعة بشكل مباشر ، فبسبب التوظيف المستمر ، سيكون من الأفضل لك اختيار مقصف أو مقهى لائق مسبقًا. يمكنك أن تأكل هناك غداء كامل. لذلك سيكون أكثر فائدة ، حتى لو لم يكن كذلك طعام محلي الصنع. يجب أن تتذكر أيضًا أنك بحاجة إلى مضغ أي طبق ببطء ، دون التسرع. سيساعد ذلك في تخفيف الضغط الإضافي على المعدة.

في هذا الطريق، حياة عصريةيؤدي إلى حقيقة أن الشخص ، حتى دون الرغبة ، يستهلك باستمرار الوجبات السريعة. الأسعار والتوافر تجعلها شائعة جدًا. لكن الأمر يستحق التذكر ضررا كبيراوحاول التخلص منه من نظامك الغذائي.

ظهرت الوجبات السريعة في السوق منذ 15 عامًا فقط ، وتمكنت من أن تصبح شائعة بشكل لا يصدق وفازت بحب ليس فقط المراهقين الذين لا يهتمون بما يأكلونه ، ولكن أيضًا العديد من البالغين. وعلى الرغم من أن الوجبات السريعة شائعة ، إلا أن الكثير من الناس يعرفون ما يضر بالصحة. دعونا نرى ما الذي يهدد الاستهلاك المستمر للوجبات السريعة. 1. أي نوع من الأطعمة يسمى الوجبات السريعة؟في إطار الوجبات السريعة ، من المعتاد أن نفهم أولاً وقبل كل شيء المؤسسات مثل ماكدونالدز ، كرامب بطاطس وما شابه ، وكذلك تلك التي تبيع الشاورما ، الدونات ، الفطائر بالحشوات ، النقانق ، البيتزا ، الرقائق ، البسكويت ، المشروبات الغازية في المحلات التجارية والأشياء الصغيرة الأخرى التي نتناولها أثناء التنقل. هذه قائمة صغيرة ، القائمة الحقيقية أكبر بكثير ، لكن انتباه خاصلمؤسسات مثل ماكدونالدز ، فلنتحدث عن ذلك. 2. هل صحيح أن الوجبات السريعة محضرة ببعض الدهون الضارة بشكل خاص؟في معظم الحالات ، يكون الأمر كذلك ، لكن لا تأخذ كل شيء حرفيًا. معظم الوجبات السريعة مصنوعة من السمن النباتي الذي يحتوي على عدد كبير منالأحماض الدهنية غير المشبعة. ولكن في الوقت نفسه ، يتم استخدام نوع مماثل من إعداد الطعام أيضًا في محلات المعجنات للمعجنات والكعك وأشياء أخرى. لذلك ، في الأساس ، فرق واضحلا ، أكلت شطيرة هامبرغر أو كعكة مع الشاي. تشكل هذه الناقلات تهديدًا خاصًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب. أسارع إلى مضايقتك: الدهون السيئةليس فقط في الوجبات السريعة ، ولكن أيضًا في عدد كبير من المنتجات التي نستهلكها يوميًا. بالطبع ، من غير المجدي أن نشرح للمراهق الذي يحب الوجبات السريعة أنها ضارة وأنه يجب تناولها بأقل قدر ممكن ، ولكن يبدو أن حشود من البالغين العقلاء ، أشخاص لا يستطيعون (أو لا يريدون ذلك؟ ) استمع إلى رأي المتخصصين. 3. صدق أم أسطورة أن السبب كوني زيادة الوزنالأمريكيون في الوجبات السريعة؟موجود! وليس هم فقط. أدت موضة الوجبات السريعة (وهذه هي الموضة بالضبط!) إلى حقيقة أن الفرنسيين واليابانيين والبريطانيين يكتسبون وزنًا بشكل لا يصدق مقارنةً بعقد من الزمن. هناك سببان لهذا الموقف. أولاً ، الغداء في ماكدونالدز هو احتياج الشخص اليومي من السعرات الحرارية (حوالي 1.5-2.5 ألف سعرة حرارية) ، لكن لا تزال بحاجة لتناول الطعام مرتين في اليوم على الأقل. ثانياً ، الوجبات السريعة تخل بتوازن الهرمونات المسؤولة عن الشبع. هذا هو السبب في أنه يمكنك طلب تشيز برجر ضخم وبطاطس مقلية وكوكتيل وفطيرة الكرز والآيس كريم والبقاء جائعًا! 4. هل تحتوي الوجبات السريعة حقًا على مكونات مخدرة تجعلنا نعاود تناولها مرة أخرى؟ بالطبع لا. هذه خرافة اخترعتها وسائل الإعلام المطبوعة في وقتها لصنع قنبلة. جادل الصحفيون بأن مثل هذا الإدمان على الوجبات السريعة يشبه المخدرات أو الكحول. حسنًا ، لنأخذ مثالاً. يؤدي المحتوى العالي من السكر والدهون حقًا إلى نوع من الإدمان ، ولكن مع نفس النجاح يمكنك باستمرار تناول البطاطس بالعسل في المنزل - ولن تتغير النتيجة. ومع ذلك ، لا يمكن إنكار حقيقة أنه يكاد يكون من المستحيل لمحبي الوجبات السريعة البدء في تناول الطعام بشكل صحيح مرة أخرى. وسيشعر حقًا "بالانسحاب" بدون البطاطس المقلية والجبن المفضلة لديه. 5. لماذا يتم إلقاء اللوم على الوجبات السريعة في الغالب للتسبب في القرحة والتهاب المعدة وأمراض أخرى في المعدة؟السبب الرئيسي لالتهاب المعدة والقرحة والتهاب البنكرياس والإمساك وأمراض أخرى بالجهاز الهضمي ومنها أمراض الأورام، لا تكمن في الوجبات السريعة بقدر ما تكمن في سرعة تناولها. أي ، تناول الوجبات السريعة بهدوء ، والمضغ ببطء ، وشرب المشروبات الساخنة ، لن تتجنب فقط الإضرار بالجهاز الهضمي ، ولكن أيضًا ستكون قادرًا على الحصول على ما يكفي ، لا تسمن. وجد العلماء أن أمراض الجهاز الهضمي الناتجة عن تناول الوجبات السريعة تظهر حتى عند تناولها في ضجيج وموسيقى صاخبة. يعد عنصر الضوضاء الموسيقية هذا خطيرًا بشكل خاص على الأطفال والمراهقين المعرضين له بشكل خاص. من المعروف للجمهور مخاطر الوجبات السريعة على الجهاز الهضمي ، ولكن لا يعلم الجميع أنها تضر الجلد والشعر والمظهر والنفسية للإنسان. 6. هل هذه قصة رعب أخرى للوجبات السريعة؟للاسف لا. الاستخدام المستمرتتسبب الوجبات السريعة في حدوث اضطراب استقلابي يحدث في وقت قصير. يحتوي هذا الطعام كمية كبيرةالكولسترول ، وعمليًا لا يحتوي على فيتامينات ومعادن ، باستثناء البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، والتي يصعب جدًا تسميتها بالفيتامينات. نتيجة كل ما هو مذكور أعلاه محزنة: الشعر ينمو باهتًا وأرق ، ويظهر تسوس ، والجلد أغمق. القائمة ضخمة. 7. هل صحيح أن تعايش الهامبرغر والكولا أكثر ضررًا من نفس المنتجات ، ولكن يتم تناولها بشكل منفصل؟تكمن الإجابة في حقيقة أن غسل الأطعمة الدهنية بمشروب مثلج بارد بالغازات ، نرتكب خطأً فادحًا. لم يعد عصير المعدة الممزوج بالمشروبات الغازية قادرًا على التعامل مع هضم الطعام ، وهو علاوة على ذلك يصعب هضمه بشكل لا يصدق. وبالنظر إلى حقيقة أن المشروبات في ماكدونالدز باردة مثلجة ، فإن الدهون تتجمد ببساطة وتوضع في طبقة مجمدة في أسفل المعدة. ومن ثم سنتيمترات اضافيةعلى الغنم والخصر. 8. هل الوجبات السريعة للموت من أجلها؟يمكن أن تموت من الأطعمة الملوثة والفساد ، ولكن ليس من الوجبات السريعة على وجه التحديد. يمكنك تقويض صحتك من خلال الوجبات السريعة ، ولكن من غير المرجح أن تذهب إلى العالم التالي على الفور. بالطبع، الأمراض المزمنة، والتي يتم الحصول عليها في سياق الإمداد المستمر للوجبات السريعة ، تقرب الموت المحتوم. بالإضافة إلى ذلك ، فقد ثبت منذ فترة طويلة أن الكثير من أنواع الشاورما والفطائر والنقانق التي تباع في الشارع عادة ما تكون فاسدة. على سبيل المثال ، يتم تحضير الشاورما فقط من الدجاج الفاسد ، لأنها مقنعة بجميع أنواع البهارات والمايونيز والكاتشب. لكن ماكدونالدز لا يمكنها بيع مثل هذه الأطعمة - سيتم إغلاقها على الفور ، وليس لديها وقت للاستلقاء على الرفوف. 9. هل صحيح أن الوجبات السريعة لها خطر خاص على الأطفال؟هو حقا. المراهقون والأطفال هم من عشاق الهامبرغر. ويقول الأطباء إن مثل هذه الأطعمة قاتلة بالنسبة لهم. عندما يتشكل الجسم يحتاج إلى إنزيمات حيوية وكالسيوم وفيتامينات ومعادن غير موجودة في الوجبات السريعة. 10. كم مرة تحتاج إلى تناول وجبات سريعة حتى لا تؤذي الجسم؟يتفق خبراء التغذية على أنه من غير المضر أن لا يأكل الناس مثل هذه الأطعمة أكثر من مرة واحدة في الشهر. ومع ذلك ، يعتقد الأطباء أن هذا هو الحال في كثير من الأحيان. واستخلاص النتائج - أنت.

يبدأ تاريخ الوجبات السريعة في أمريكا عام 1921. أول طبق متعلق بقسم الوجبات السريعة هو الهامبرغر. في ذلك الوقت يمكن شراؤها مقابل 5 سنتات. لذيذ و طعام رخيصجذبت الكثير من الناس ، ولكن منذ ذلك الحين ، بدأ المستهلكون في التفكير في فوائد ومضار هذه الأطباق. من أجل إزالة كل الشكوك ، دعا مؤسس الشركة العديد من الأطباء إلى مكانه ، الذين تناولوا العشاء في المؤسسة. نتيجة لذلك ، لم يعد الناس يشكون في أن الوجبات السريعة يمكن أن تكون خطرة على البشر.

ماذا تعني كلمة وجبات سريعة؟

معنى كلمة الوجبات السريعة في اللغة الإنجليزية يعني الوجبات السريعة. يمكن تسمية الوجبات السريعة بأي طبق لا يتطلب وقتًا طويلاً للطهي. الوجبات السريعة عالية في السعرات الحرارية و طعام عديم الفائدة، وهي تكلفة منخفضة. على الرغم من ذلك ، يستهلكه العديد من الطلاب والأطفال الصغار بكميات كبيرة جدًا.

لعقود عديدة ، كانت الوجبات السريعة مطلوبة بين شرائح مختلفة من السكان. سرعة التحضير تجعله خيار مثاليللوجبات الخفيفة. قليل من الناس يهتمون بمحتوى السعرات الحرارية في الأطباق التي يطلبونها.

أصناف من الوجبات السريعة

• الأطباق التي يمكننا شراؤها في مقهى للوجبات السريعة. هذه هي البطاطس المقلية والهامبرغر والجبن والبيتزا المألوفة.
• تسمى الوجبات السريعة أيضًا بالأطباق المخففة بالماء للطهي. المعكرونة الفورية أو البطاطس المهروسة هي وجبات سريعة لا تحتوي على أي مغذيات.
• تشمل الوجبات السريعة العديد من البسكويت ورقائق البطاطس ، والتي تُباع في أي متاجر وأكشاك.

من أجل اكتساب شعبية للوجبات السريعة ، يجب أن تصبح ليس فقط خيارًا رخيصًا للوجبات ، ولكن أيضًا ذوق جيد. بدأوا في إضافة إلى ذلك إضافات مختلفةالذي يضر الجسم ، ولكن يجعل الطبق لذيذ. وخاصة الكثير من الدهون والسكريات للوجبات السريعة والتي يمكن أن تسبب الإدمان. حتى في التكوين سلطات عاديةتحتوي الخضراوات على كمية كبيرة من الدهون ، بسبب صلصة المايونيز والصلصات.

تاريخ الوجبات السريعة في روسيا

في روسيا ، ظهرت الوجبات السريعة في عام 1990 في موسكو. أراد خط ضخم امتد لعدة كيلومترات تجربة الجدة الأمريكية. على الرغم من أنه قبل ذلك في الأسواق الصغيرة والباعة الجائلين كان من الممكن الشراء فطائر مختلفةوالكعك ، والتي يمكن أن تُعزى أيضًا إلى الوجبات السريعة. يوجد الآن في روسيا جميع سلاسل الأطعمة التي تنتمي إلى الوجبات السريعة تقريبًا.

تكلفة الوجبات السريعة في روسيا ، كما هو الحال في البلدان الأخرى ، منخفضة. أرخص بكثير من شراء الوجبات السريعة من الطبخ طبق مغذيعلى المرء. يظهر تاريخ ظهور الوجبات السريعة أن الناس اختاروها فقط لتكلفتها المنخفضة وسرعة تحضيرها وطعمها ، والتي يتم إنشاؤها بمساعدة المضافات الغذائية.

وجبات سريعة: إيجابيات وسلبيات

على الرغم من ضررها ، إلا أن للوجبات السريعة مزاياها. أهمها سرعة التحضير. إيقاع الحياة المحموم وضيق الوقت يجعلنا نعتز به كل دقيقة. من أجل الحصول على وجبة خفيفة ، ليس من الضروري الطهي - فقط قم بزيارة أحد سلاسل الوجبات السريعة. خيار كبيرستشبع الأطباق جوعك وتستمتع بتناولها.

إذا أخذنا في الاعتبار إيجابيات وسلبيات الوجبات السريعة ، فهناك الكثير من هذه الأخيرة. يمكن أن يسبب هذا الغذاء العديد من الأمراض ويؤدي إلى تكوين أرطال إضافية. الأشخاص الذين يتناولون الوجبات السريعة كل يوم هم أكثر عرضة للإصابة بالمرض الجهاز الهضميويعانون من زيادة الوزن.

فوائد الوجبات السريعة حيلة دعائية، الأمر الذي يجعل الملايين من الناس ينفقون مواردهم المالية على طعام لا يجلب سوى الضرر. المشروبات الغازية والهامبرغر والفطائر والجبن محملة بالسعرات الحرارية ولا تحتوي على عناصر مفيدة. يمتص الرجل الأطعمة عالية السعرات الحرارية، دون أن تعود بفائدة على صحتك ، بل العكس فقط.

إذا كنت تأكل وجبات سريعة أكثر من مرتين في الأسبوع ، يمكنك إضافة 5 كجم كل شهر. في معظم الحالات ، تحتوي الوجبات السريعة على دهون متحولة تشكل خطورة على الإنسان. متوسط ​​محتوى السعرات الحراريةغداء للوجبات السريعة - 1500 سعرة حرارية. يمكن للوجبات السريعة أن تسبب الإدمان بسبب محتواها العالي من الدهون والسكر. يمكن أن تؤثر الوجبات السريعة على المظهر. البطاطس المقلية هي أكثر الوجبات السريعة شيوعًا.

إيجابيات الوجبات السريعة

• سرعة التحضير
• منخفض الكلفة؛
• وجبات دسمة
• لذيذ؛
• التوفر
• توفير الوقت.

من أجل التكلفة المنخفضة للمنتجات وذوقها ، يتعين على الناس أن يدفعوا ثمن صحتهم. في المتوسط ​​، يعاني كل شخص ثالث يتناول الوجبات السريعة أكثر من مرتين في الأسبوع من نوع من المشاكل الصحية. بادئ ذي بدء ، يعاني الجهاز الهضمي ، ثم يحدث اضطراب في عملية التمثيل الغذائي ، وقد يحدث مرض السكري أو تصلب الشرايين. الأطعمة الدهنية ذات السعرات الحرارية العالية هي عدو للصحة ويمكن أن تدمر أكثر من غيرها كائن حي قويلمدة قصيرة.

حقائق عن الوجبات السريعة

• أصحاب المطاعم الأعلى ربحًا وجبات سريعةيتم الحصول عليها من بيع المشروبات وليس من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية.
• في لاس فيجاس ، يمكنك شراء هامبرغر يكلف 120 دولارًا ، وأغلى طعام يكلف حوالي 1000 دولار.
• في الدول الأوروبيةماكدونالدز هو مطعم عادي ، بينما في منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي هو مطعم.
• يمكن أن تترسب المضافات الغذائية الموجودة في الوجبات السريعة في الجسم.
• الوجبات السريعة هي سبب أمراض القلب والكبد والبنكرياس والمعدة.
• حتى التسعينيات ، كان الهامبرغر طعامًا حصريًا للفقراء وكان يُباع في الشوارع.
• يزن أكبر همبرغر 84 كيلوجرامًا.
• حوالي 75٪ من الروس يأكلون وجبات سريعة.
• تحتوي الوجبة القياسية من البطاطس المقلية على أكثر من 600 سعرة حرارية.

حقائق مثيرة للاهتمامحول الوجبات السريعة يوضح مدى انتشار الوجبات السريعة في جميع دول العالم. حوالي 90٪ من الأطفال الأمريكيين يأكلون الوجبات السريعة وهم يعانون من السمنة المفرطة. يحب معظم الأمريكيين تناول البطاطس المقلية ، التي لا تحتوي على أي مغذيات ، بل بالعكس. حقائق مثيرة للاهتمام حول الوجبات السريعة هي حقيقة في عصرنا تفاجئ الأشخاص الذين يحاولون اتباع مبادئ التغذية السليمة.

يتساءل الكثير من الناس ما إذا كانت الوجبات السريعة مفيدة؟ تكلفة الغداء في المطاعم ومطاعم الوجبات السريعة منخفضة للغاية. لكن الناس ينسون الضرر الذي تسببه هذه المنتجات ومقدار الأموال المطلوبة لعلاج بعض الأمراض. يُمنع تناول الوجبات السريعة في أي من أمراض الجهاز الهضمي والكبد.

صحة الإنسان بين يديه تمامًا. من أجل الحفاظ عليها - انتبه جيدًا للمنتجات التي تستخدمها. الوجبات السريعة لا فائدة منها. حتى الحبوب الفورية التي تم الإعلان عنها لنا مؤخرًا هي منتج عديم الفائدة ولا يحتوي على فيتامينات ومعادن. اختر وجبات أعدتها بنفسك بمنتجات عالية الجودة.