وصفات بسيطة للفطائر اللذيذة مع التفاح. الجبن المنزلية وكعك التفاح. وصفة مع الصور خطوة بخطوة
: لا، كانوا يصنعون شطيرة ضخمة، لكن بالعكس، كانوا يصنعون الكثير من الصغار. ولكن يمكنك تنويع الحشوة، وفي حالتنا - إما العجين أو الطلاء. حسنًا، تخيل فقط: طبق ضخم من الكعك وليس طبقًا واحدًا مشابهًا!
فطائر التفاح - مبادئ الطبخ العامة
يتم خبز الكعك في قوالب صغيرة، والتي يمكن أن تكون مصنوعة من السيليكون أو المعدن. في كثير من الأحيان، يتم استخدام أشكال الورق المصنعة خصيصا لمثل هذا الخبز. قبل توزيع العجينة في القوالب، ضعي طبقة رقيقة من الزيت النباتي على جدرانها وأسفلها، ولا تتطلب حاويات السيليكون مثل هذا التحضير.
تُعجن عجينة الكعك مع التفاح بالحليب أو منتجات الألبان مثل القشدة الحامضة والكفير وحتى الجبن. يتم فكه دائمًا باستخدام كسارة المصنع. خصوصية تحضير عجينة المافن هي أنه لا يمكن تقليبها لفترة طويلة، ناهيك عن الجلد. يجب أن تحتوي المنتجات المخبوزة على مسام كبيرة، كما أن العجن والضرب لفترة طويلة يجعل الهيكل مساميًا جيدًا.
يمكن إضافة التفاح المفروم إلى العجينة نفسها وإلى الحشوة. لتقطيع الفاكهة، قد تحتاج إلى مبشرة ذات شبكة كبيرة أو صغيرة.
جنبا إلى جنب مع التفاح، يمكنك إضافة المكسرات المسحوقة والجزر والفواكه المجففة.
فطائر المافن مع التفاح ليست بالضرورة منتجات مخبوزة غنية، ويمكن أن تكون غذائية إذا كنت تستخدم دقيق الشوفان بدلاً من الدقيق أو تضيفه بكميات صغيرة فقط لربط الجبن قليل الدسم.
فطائر الرائب مع التفاح
مكونات:
حبيبات السكر - 100 غرام؛
ثلاث بيضات؛
100-120 غرام. دقيق عالي الجودة
تفاحة كبيرة ناضجة؛
50 غرام. زبدة محلية الصنع؛
400 غرام. الجبن قليل الدسم؛
كسارة المصنع - 1/4 ملعقة صغيرة.
طريقة طهو:
1. يُسكب البيض في الجبن ويُضاف السكر ويُمزج بالخلاط للحصول على عجينة.
2. ابشري الزبدة بمبشرة خشنة وأضيفي حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق واخلطيها مرة أخرى بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
3. قشر التفاحة واقطعها بمبشرة خشنة. أضيفي رقائق التفاح إلى العجينة واخلطيها جيدًا ولكن بالملعقة.
4. أضف الدقيق واضبط سمك كتلة الخثارة. يجب أن يكون أكثر سمكًا قليلاً مما تصنعه عادةً للفطائر. يكون القوام أكثر سمكًا قليلاً من القشدة الحامضة محلية الصنع التي لم تصلب بعد.
5. قسمي خليط عجينة الخثارة إلى قوالب مافن صغيرة من السيليكون. إذا كنت تستخدم المعدن أو الورق القابل للتصرف، فتأكد من ترطيبها بالزيت النباتي.
6. ضعي القوالب المحشوة على صينية خبز، مع الحفاظ على مسافة سنتيمتر واحد، وأدخليها إلى فرن ساخن (180 درجة) لمدة نصف ساعة.
فطائر الشوفان الدايت مع التفاح والجبن
مكونات:
تفاحتان كبيرتان
حليب خالي الدسم - 125 مل؛
جبن قليل الدسم - 200 غرام؛
رقائق "هرقل" - 150 غرام؛
الألياف الغذائية – 25 جم؛
مسحوق الفانيليا أو القرفة والفركتوز - حسب الرغبة؛
3 غرام. مسحوق الخبز المصنع.
طريقة طهو:
1. نسكب الحليب الساخن فوق الحبوب ونتركها لبعض الوقت حتى تنضج جيداً.
2. افركي التفاح المقشر في دقيق الشوفان المنتفخ والمبرد بمبشرة خشنة. أضف اللبن الرائب ومسحوق الفرك والفركتوز. للنكهة، أضف القليل من القرفة أو مسحوق الفانيليا وحرك.
3. قم بتحريك عجينة الشوفان باستمرار، وأدخل كل الألياف فيها تدريجيًا.
4. قسمي العجينة المحضرة بالتساوي إلى قوالب صغيرة وضعيها في فرن مسخن مسبقاً.
5. يجب خبز الكعك الدايت لمدة لا تزيد عن 40 دقيقة، مع مراقبة درجة الحرارة باستمرار. درجة الحرارة المثلى هي 180 درجة، في درجات حرارة أعلى، لن يتم خبز المنتجات ولن ترتفع.
فطائر مع التفاح والجوز على الكفير
مكونات:
دقيق عالي الجودة - 300 غرام؛
60 مل زيت قليل الدهن عالي الجودة؛
بيضة؛
ملعقة من خلاصة الفانيليا؛
60 غرام. حبات الجوز؛
100 غرام. السكر الأبيض المكرر.
300 مل من الكفير الدهني
ملعقتان من الكسارة؛
0.5 ملاعق كبيرة من الملح الناعم
0.5 ملعقة كبيرة. ل. السكر البني المحبب
مسحوق القرفة – 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
التفاح - 3 قطع. حجم صغير.
طريقة طهو:
1. نقطع التفاح إلى نصفين. قشر وأزل اللب المتبقي وقطعه إلى مكعبات صغيرة. سحق حبات الجوز ناعماً.
2. اكسري بيضة في الكفير الدافئ المحفوظ في درجة حرارة الغرفة. يُسكب الزيت ومستخلص الفانيليا ويخلط كل شيء جيدًا. يمكن استبدال النكهة السائلة بسكر البودرة أو الفانيليا. في هذه الحالة، سوف تحتاج إلى إضافته ليس إلى الكفير، ولكن مختلطة مع المكونات السائبة.
3. ضعي الدقيق في وعاء منفصل. أضيفي الملح، والبيكنج باودر، والسكر الأبيض. امزج المكونات السائبة جيدًا واسكبها في خليط الكفير. اثارة بقوة، جلب الخليط حتى تصبح ناعمة. لا تضرب وإلا فلن يرتفع المخبوزات.
4. أضيفي المكسرات مع التفاح المفروم، واخلطي العجينة جيداً ثم اسكبيها فوراً في القوالب المجهزة.
5. رشي الكعك بالقرفة الممزوجة بالسكر البني فوقها واخبزيها لمدة 25 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة.
فطائر الشوكولاتة مع التفاح
مكونات:
التفاح - 350 غرام؛
مسحوق الكاكاو الداكن – 4 ملاعق كبيرة. ل.
75 مل من زيت الذرة المكرر؛
150 مل من الحليب المبستر قليل الدسم؛
عصير ليمونة صغيرة مُصفى؛
100 غرام. سكر؛
كسارة المصنع - 2 ملعقة صغيرة؛
دقيق القمح – 200 غرام.
بالنسبة للستروسيل:
30 غرام. كريمة سميكة
50 غرام. دقيق عالي الجودة
ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة طهو:
1. بدون تقشير، قطعي التفاح إلى مكعبات صغيرة. ومن المستحسن ألا يتجاوز حجم القطع 7 ملم. لمنع القطع من التحول إلى اللون البني أثناء تحضير باقي مكونات المافن، رشيها بعصير الليمون وحركيها.
2. في وعاء كبير، اخلطي الحليب الدافئ مع البيض. أضف السكر المحبب ويقلب حتى تذوب الحبوب.
3. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع الكاكاو وأضيفي البيكنج باودر ثم نخل الخليط من خلال منخل في وعاء ذو قاعدة سائلة. يُحضر حتى يصبح ناعمًا ويُضاف التفاح المفروم إلى العجينة.
4. قطعي الزبدة إلى قطع صغيرة، ضعي القطع في وعاء صغير واتركيها لتلين قليلاً. ثم أضيفي السكر المحبب وأضيفي الدقيق واهرسيه جيدًا بالشوكة حتى تتشكل فتات ناعمة. يمكنك فركه بقوة بيديك.
5. تملأ القوالب المعدة للخبز إلى ثلثي الحجم، ويرش السطح بالستروسيل، وفتات الزبدة المحضرة، وتوضع في فرن مسخن جيداً لمدة 25 دقيقة.
فطائر الجزر مع التفاح - "مشمس"
مكونات:
جوز الكاجو - 50 جم؛
دقيق القمح - 150 غرام؛
ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة في الهاون؛
البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
80 مل من الزبدة الخالية من الدهون المجمدة؛
10 غرام. كسارة المصنع
140 غرام. سكر؛
التفاح الحامض - 125 غرام؛
50 غرام. الزبيب الظلام؛
25 غرام. رقائق جوز الهند؛
120 غرام. الجزر العصير.
طريقة طهو:
1. باستخدام منخل ناعم، أنخلي الدقيق. أضف قليلًا من الملح والقرفة وأضف المزارع وحرك مرة أخرى حتى تمتزج جميع المكونات بالتساوي.
2. اكسر البيض في وعاء منفصل، وأضف كل السكر دون توقف عن الخفق. ثم يُسكب الزيت في الكتلة الحلوة ويقلب جيدًا.
3. باستخدام مبشرة خضار كبيرة، ابشري الجزر والتفاح المقشر واخلطيهما واتركيهما لمدة خمس دقائق. ثم صفي العصير وأضيفي الجزر والتفاح إلى البيض.
4. أضيفي جوز الهند والمكسرات المفرومة ناعماً. يضاف الدقيق المنخل ويقلب مرة أخرى.
5. تُقسم عجينة الجزر والتفاح المُجهزة إلى قوالب وتُخبز على حرارة 180 درجة.
6. يعتمد وقت الطهي على نوع الفرن، لذا ينصح بعد عشرين دقيقة بالتحقق من جاهزية المافن عن طريق ثقب عود خشبي في المنتصف.
الكعك مع التفاح مع طلاء كريمي
مكونات:
تفاحة كبيرة
ثلاث بيضات؛
200 غرام. كريمة حامضة عالية الدهون؛
150 غرام. السكر المكرر؛
ملعقة صغيرة كاملة من الكسارة المصنوعة في المصنع؛
الفانيلين البلوري - 1 ملعقة صغيرة؛
250 غرام. دقيق القمح الممتاز.
بالنسبة للتزجيج:
كريمة متوسطة الدسم - 100 مل؛
20 غرام. زبدة عالية الجودة
100 غرام. سكر؛
1/3 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
طريقة طهو:
1. اكسري البيض في وعاء وأضيفي السكر العادي وأضيفي الفانيليا واخفقي جيدًا.
2. ضعي الكريما الحامضة في خليط البيض، وأضيفي مسحوق الخبز المنخول والدقيق، وباستخدام ملعقة أو مخفقة قلبي حتى لا تكون هناك كتل. لا تغلب على العجين.
3. ابشري التفاح بشكل خشن ورشيه بعصير الليمون وحركيه واتركيه جانباً مؤقتاً.
4. نسكب عجينة القشدة الحامضة المحضرة في القوالب. لا تصب كمية كبيرة، فقط املأ ثلثها بالكامل. ثم أضف بعض رقائق التفاح واملأ القوالب بالعجين حتى ثلثي الحجم.
5. ضعي القوالب المملوءة على صينية خبز، مع ترك مسافة بينها قليلاً، واخبزيها لمدة 25 دقيقة. درجة حرارة الفرن 180 درجة، لا أكثر. ثم قم بإزالتها وتبريدها وتحريرها من القوالب. لمنع تشبع قاع المخبوزات، ضعي الكعك على رف سلكي.
6. تُمزج الكريمة مع السكر والفانيليا وتوضع على الموقد حتى تغلي لكن لا تغلي. بمجرد أن تبدأ الفقاعات الأولى في الارتفاع إلى السطح، خففي الحرارة واستمري في الطهي لمدة 20 دقيقة مع التحريك باستمرار. ثم نرفع خليط الكريمة عن النار ونخفض الزبدة ونحرك حتى تذوب تماماً. بعد ذلك، صب التزجيج في وعاء آخر وتبرد جيدا، ولكن ليس تماما، يجب أن يكون دافئا قليلا.
7. ضعي طبقة رقيقة من الصقيل الكريمي على سطح الكعك المبرد واتركيه حتى يتماسك. يمكنك رش طبقة من التزجيج برشاشات متعددة الألوان.
فطائر التفاح - حيل الطبخ ونصائح مفيدة
لا ينبغي عجن عجينة المافن لفترة طويلة. لضمان توزيع الكسارة بشكل جيد، قم بخلطها مع الدقيق قبل الغربلة. أضف أيضًا مكونات أخرى مطحونة جيدًا إلى الدقيق - الكاكاو أو القرفة أو مسحوق الفانيليا.
إذا احترق الجزء العلوي من المنتج عن طريق الخطأ، فلا تتسرع في قطعه، وقم بكشط القشرة الداكنة بمبشرة ناعمة بعد أن يبرد المنتج تمامًا.
يمكنك تزيين الجزء العلوي من الكعك بالسكر البودرة أو الكريمة أو التزجيج. ما عليك سوى إضافة الجمال إلى المنتجات المبردة، وإلا فلن تصمد الزخرفة بعد أن ذابت من العجين الدافئ.
يعد هذا منتجًا مخبوزًا ممتازًا للترفيه عن الضيوف أو التجمعات العائلية أو الخروج إلى الريف. تحتاج الكعك فقط إلى أن تكون مختومة ويمكن أخذها معك في أي مكان. عند تعبئتها، ستكون طازجة في اليوم الثالث. لذلك فهي ليست لذيذة فحسب، بل مربحة أيضًا. من غير المرجح، بطبيعة الحال، أن تبقى الكعك معك لمدة ثلاثة أيام، ولكن لا يزال.
إنها لذيذة للأكل وهي لا تزال دافئة. في هذا الوقت، لديهم قشرة مقرمشة ومركز طازج وناعم وعطر بشكل لا يصدق. قم بتحضير القهوة والشاي والكاكاو ولف نفسك بسرعة ببطانية للاستمتاع بهذه الراحة على أكمل وجه.
مبادئ الطبخ العامة
من المهم أن تتذكر أن مكونات العجين يجب أن تعجن جيدًا. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تحتوي الكعك على كتل من الدقيق والمكونات الجافة الأخرى التي يتم توزيعها بشكل سيئ.
التزمي بدرجة حرارة الطهي الموضحة في الوصفة. وهذا أمر مهم لأن جميع أنواع الاختبارات مختلفة وتتطلب شروطًا مختلفة. تختلف جميع الأفران وتعتمد درجة حرارة التسخين بشكل مباشر على مصدر الغاز. لكن هذه مسألة عدة درجات (± 1-2 درجة).
فطائر التفاح على الكفير مع القرفة والجوز
| مكونات | كمية |
|---|---|
| ملح | - 3 جم |
| خلاصة الفانيليا | - 5 جم |
| الكفير | - 0.3 لتر |
| مسحوق الخبز | - 10 جم |
| تفاح | - 3 قطع. |
| سكر بني | - 10 جم |
| سكر | - 0.1 كجم |
| بيض | - حاسب شخصي 1. |
| قرفة | - 10 جم |
| المكسرات | - 60 جم |
| زيت نباتي | - 60 مل |
| دقيق | - 0.3 كجم |
وقت الطبخ
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام
مجموعة الخبز الكلاسيكية - التفاح والقرفة والمكسرات. بالطبع إنه لذيذ! وبطبيعة الحال، عليك أن تجرب هذا الآن.
كيف تطبخ:
نصيحة: عند التقديم، يمكنك رش المافن بشراب القيقب. سوف يتحول إلى أمر غير عادي للغاية.
الكعك مع التفاح والجبن
طرية وناعمة وعطرية - هذا كل ما يتعلق بالكعك الذي سنقوم بإعداده الآن. صدقوني، الجبن المنزلية سوف يقوم بعمله ويفاجئك.
كم من الوقت - ساعة و 20 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 199 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- خذ وعاءًا كبيرًا وضع غربالًا في الأعلى.
- يُسكب الجبن القريش فيه ويُفرك بملعقة أو ملعقة مسطحة.
- يمكنك طحن الخليط باستخدام الخلاط للحصول على قوام كريمي.
- اكسري البيض في وعاء عميق واسكبي السكر فيه.
- بسرعة عالية باستخدام الخلاط أو الخلاط، اخفقي المكونات في كتلة رقيقة وخفيفة ومتجددة الهواء.
- يُضاف الجبن القريش باستخدام ملعقة للحصول على قوام متجانس للعجين المستقبلي.
- أضيفي الزبدة الناعمة إلى المكونات الأخرى بنفس الطريقة. إذا لم يكن لديك الوقت لإخراجها أولاً، قم ببشرها وخلطها على شكل مسحوق.
- اغسل التفاح وقشره وابشره.
- تُضاف الفاكهة إلى العجينة مع مسحوق الخبز والفانيليا.
- اخلطي الدقيق مع باقي المكونات، لكن يُنصح بغربلته من خلال منخل.
- املأ القالب بالكبسولات الورقية ووزع العجينة فوقها.
- ضعيها في الفرن لمدة 45-50 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.
نصيحة: إذا كانت الجبنة المنزلية دهنية، فسيكون هناك ما يكفي من بيضتين.
فطائر الدايت مع التفاح ودقيق الشوفان والجبن
هذه الوصفة تصنع فطائر لذيذة جدًا ومناسبة حتى لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. القاعدة هي دقيق الشوفان. ثم القليل من العسل والجبن والتفاح وستحصل على النعيم!
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 120 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- نسكب دقيق الشوفان في وعاء ونضيف الملح والعسل والصودا ونخلط.
- تُسكب الكريما الحامضة وتُخفق في البيضة وتُمزج جميع المكونات.
- نغسل التفاح، ونقشره، ثم نبشره.
- افركي الجبن من خلال منخل أو اخفقيه بالخلاط حتى يصبح كريميًا.
- حرك التفاح والجبن إلى المكونات المتبقية.
- يرش قالب السيليكون بفتات الخبز ويملأ ثلثي التجاويف بالعجين.
- رش سكر الفانيليا على القمة.
- ضعيها في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة على حرارة 210 درجة مئوية.
نصيحة: يمكنك استخدام الزبادي بدلا من القشدة الحامضة.
وصفة لمحبي الشوكولاتة
دع أولئك الذين لا يستطيعون تخيل حياتهم بدون الشوكولاتة يحفظون الوصفة. يمكنهم جميعًا تجربة فطائر الشوكولاتة والتفاح. وسوف تكون لا تنسى!
كم من الوقت - 1 ساعة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 205 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- ضعي البيض في وعاء بدون قشر وأضيفي السكر واخفقي كل شيء حتى تحصلي على رغوة خفيفة ورقيقة.
- نسكب الدقيق في وعاء ويفضل استخدام منخل.
- هناك أيضًا مسحوق الخبز والفانيلين والكاكاو.
- يقلب ويضاف المكونات الجافة إلى الرغوة في أجزاء.
- بعد كل مرة، اعجن الخليط حتى يصبح ناعمًا، حتى لا تتشكل كتل الدقيق.
- اغسل التفاح وقشره وأزل بذوره.
- قطعي الفواكه إلى مكعبات من نفس الحجم.
- صب عصير البرتقال والزيت في المكونات الأخرى.
- الجمع بين المكونات، ويقلب في التفاح.
- افركي الجبن من خلال منخل أو اطحنيه حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخلاط.
- املأ القالب بكبسولات يمكن التخلص منها واملأها حتى منتصفها بالعجين.
- ندخلها إلى الفرن لمدة ثلاثين دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية.
نصيحة: لمنع الكعك من أن يصبح حلوًا جدًا، استخدمي التفاح الحامض أو الحلو الحامض.
الكلاسيكية الأمريكية
الكعك مع الجزر والتفاح. هذه وصفة أمريكية كلاسيكية. حتى أولئك الذين تخلوا عن الحلويات طوال حياتهم لا يمكنهم المرور بمثل هذه المخبوزات.
كم هي - ساعة و 15 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 224 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- ضعي البيض في وعاء، واخفقيه بالمضرب واخلطيه مع الحليب.
- أضيفي القشدة الحامضة والسكر، واخفقي مرة أخرى.
- يُسكب الزيت ويُضاف الكزبرة وجوزة الطيب والزنجبيل.
- ضعي المكسرات في مقلاة، وجففيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تبرد.
- عندما تبرد، قطعيها بسكين حاد.
- يُقشر الجزر، ويُغسل، ثم يُقطع باستخدام المبشرة.
- اغسل التفاح وقشره وقطعه إلى مكعبات.
- قم بتحريك الجزر والمكسرات والتفاح إلى المكونات الأخرى.
- يخلط الدقيق مع البيكنج باودر وينخل من خلال منخل.
- تخلط العجينة في أجزاء وتحضرها حتى تصبح ناعمة.
- نوزعها في قوالب ونضعها في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.
نصيحة: يمكنك استخدام أي نوع مكسرات تفضلينه. يمكنك تناول الجوز والأرز والغابات والكاجو وجوز البقان والمكاديميا.
الخبز تحت الصقيل
طريقة غريبة جداً لتقديم المافن! هذه المرة سيتم تغطيتها بطبقة زجاجية كريمية. حلوة ولذيذة - مثالية للقهوة القوية بدون سكر.
كم من الوقت - 55 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 235 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- اكسري البيض في وعاء واسكبي السكر البني فيه.
- خفقت حتى تصبح ناعمة، ثم حتى يذوب السكر.
- بعد ذلك، أضف القشدة الحامضة إلى المكونات.
- يُضاف الدقيق إلى أجزاء، ويُعجن العجينة في كل مرة حتى تصبح ناعمة.
- عندما يمتزج كل الدقيق في العجينة، أضيفي مسحوق الخبز.
- اغسل التفاح وقشره وابشره.
- أضف إلى العجينة واخلطها.
- تصب في القوالب، بحيث تملأ ثلثيها فقط.
- ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة.
- اخبزي فطائر المافن لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا.
- خلال هذا الوقت، قم بإعداد الصقيل عن طريق خلط السكر والكريمة.
- يُسكب الفانيليا ويُخلط ويُوضع على الموقد ويُشعل النار.
- عندما تظهر الفقاعات الأولى، خففي الحرارة واطهي الخليط مع التحريك لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
- بعد ذلك أضيفي الزيت واتركيه حتى يذوب مع تحريك المكونات.
- نسكب الصلصة في وعاء آخر حتى تبرد بسرعة.
- أخرج الكعك واتركه يبرد تمامًا ثم اسكبه فوق طبقة التزجيج.
نصيحة: يمكنك أيضًا استخدام بيض السمان، وستكون الحلوى معه صحية أكثر. لكنهم سيحتاجون إلى ضعف هذا العدد.
بالإضافة إلى التفاح والمكسرات، يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى العجينة. ويمكن أن تكون ثمار أخرى. على سبيل المثال، الموز والكيوي والكاكي، وما إلى ذلك. يمكنك أيضًا استخدام الحمضيات والفواكه المجففة والشوكولاتة.
لجعل الكعك أكثر شهية، ضع فوقه بعض الصلصة اللذيذة، أو الصقيل، أو الكراميل، أو العسل، أو شراب القيقب. يمكنك التزيين بمغرفة من الآيس كريم (ولكن بشرط تقديمها على الفور) أو الكريمة أو الكريمة.
الخبز سهل وبسيط وسريع جدًا. تعلم كيفية صنع هذه الكعك وسوف تصبح حياتك أسهل. سيكون لديك دائمًا شيء لتتناوله كوجبة خفيفة، أو شيء لتأخذه معك إلى العمل أو تقدمه لطفلك في المدرسة أو في نزهة على الأقدام. صدقوني، إنه لذيذ جدًا، ويستحق مجهودكم!
والتي ستكون مفيدة جدًا للأطفال. باعتدال دقيق القمح وفوائد التفاح والجبن والحلاوة والراحة - هذا هو بالضبط ما تحتاجه!
الميزة الكبيرة هي أن الكعك سهل وسريع التحضير. حوالي ساعة من وقتك - وستكون هناك معجنات عطرية ولذيذة وصحية على طاولتك. يمكنك بسهولة اصطحاب الكعك معك أثناء التنقل - فهو مريح للغاية. بشكل عام، تعتبر الجبنة المنزلية وكعك التفاح من المخبوزات اللذيذة التي لها بعض المزايا. من المؤكد أن أحبائك سيقدرون هذه الحلوى.
مكونات
الجبن - 400 غرام؛
بيض الدجاج – 3 قطع.
السكر المحبب – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق,
زبدة - 50 جرامًا
دقيق القمح – 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق (مكدسة) ،
مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة،
تفاحة (كبيرة) – 1 جهاز كمبيوتر.
فطائر الجبن والتفاح - وصفة.
ضعي الجبنة المنزلية في وعاء. بالتأكيد أي جبن قريش مناسب لهذه الوصفة. لا يهم العلامة التجارية والاتساق ومحتوى الدهون، لأنه في النهاية ستظل تطحن الكتلة للكعك.
فاز في بيض الدجاج. هنا يجب أن تكون حذرًا، حيث أن الجبن القريش الجاف (قليل الدسم) يحتاج إلى 3 بيضات، ولكن بالنسبة للجبن الدهني قد تكون بيضتان كافيتين.
أضف السكر حسب الذوق. وبما أن هذه الوصفة مخصصة أكثر للأطفال، لم يتم استخدام الكثير من السكر، لأنها ليست صحية للغاية. إذا كنت تطبخ للبالغين، فيمكن زيادة كمية السكر لتناسب ذوقك.
الآن باستخدام خلاط غاطس، طحن كل شيء إلى كتلة متجانسة.
نقطع الزبدة إلى مكعبات أو نبشرها ونضعها في وعاء مع كتلة الخثارة.
يُسكب الدقيق ومسحوق الخبز ثم يُحول محتويات الوعاء مرة أخرى باستخدام الخلاط إلى كتلة متجانسة بدون كتل.
قشر التفاح وأزل بذوره وابشره على مبشرة خشنة. أضف الحشوة إلى الوعاء مع العجينة.
الآن كل ما تبقى هو ضبط اتساق العجين باستخدام دقيق القمح. لا ينبغي أن يكون سائلاً، حوالي أكثر سمكًا من القشدة الحامضة السميكة. سيكون للخليط قوام مشابه لخليط المافن.
ننقل العجينة إلى قوالب السيليكون. يجب أن تكون ممتلئة بالكامل تقريبًا. إذا كنت تستخدم قوالب أخرى، فإنها تحتاج إلى تشحيمها بالخضار أو الزبدة.
ضعي قوالب الجبن وكعك التفاح في الفرن واخبزيها لمدة 40-50 دقيقة عند 180 درجة.
مستعد! قد "تنخفض" قليلاً، لكن هذا لن يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال.
يعد الخبز بالجبن القريش، بطريقة ما، أعلى مستوى من فن الطهي. العجين الرائب متقلب للغاية ولا يتسامح مع الأخطاء في النسب، وفي البداية لا يمكنك الاستغناء عنها، لأن الجبن ليس لديه اتساق قياسي. إذا كنت تقوم بإعداد أي طبق من الجبن وفقًا لوصفة مصورة، انتبه دائمًا ليس فقط إلى كمية المكونات، ولكن أيضًا إلى اتساق الجبن القريش، وحاول ضبط حجم الدقيق قليلاً حتى تبدو العجينة كما هي نفس العجينة في الوصفة في الصورة.
لمنع كعكة التفاح الرائب من الاستقرار، افتح الفرن بأقل قدر ممكن. ولا تنزعج إذا بدا المنتج النهائي طريًا جدًا - فبعد التبريد، تتماسك الخثارة دائمًا.
مكونات
- دقيق - 400 جم
- بيضة - 2 قطعة.
- جبنة قريش (خالية من الدسم) - 200 جم
- حليب - 100 مل
- سكر - 1 كوب
- زبدة - 150 جم
- تفاح - 2 قطعة.
- مسحوق الخبز – 15 جم
- ملح – 1 جم
تحضير
1. نحضر وعاء عميق ونسكب فيه الجبنة القريش. من الأفضل اختيار الجبن غير الدهني والمتفتت وإضافة القليل من الملح.
2. اخفقي بيضتين مع الجبن واخلطيهم قليلاً.
3. أضيفي السكر إلى الخليط شيئًا فشيئًا واستمري في التقليب حتى يمتزج الجبن جيدًا مع السكر والبيض.
4. أضيفي الحليب واستمري في التقليب حتى يصبح الخليط متجانساً.
5. ننخل الدقيق ونضيفه تدريجياً إلى الخليط. كلما أبطأ صب الدقيق، قل احتمال تشكل كتل في العجين.
6. قشري التفاح وقطعيه إلى قطع صغيرة ثم أضيفيه إلى العجينة. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. أحضري قالب سيليكون ورشيه بالقليل من الدقيق. ضعي العجينة النهائية في القالب ثم ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة. يغطى بورق الألمنيوم ويطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.
هناك وصفات لا حصر لها للخبز من الجبن. ستجد هنا طاجن الجبن والفطائر والفطائر وكعك الجبن والكعك والكعك المفضلة لدى الجميع. وكل ذلك لأن الجبن هو ببساطة منتج مثالي لمثل هذه الروائع. أولا، يمكنك تناول الجبن من أي اتساق ومحتوى دهني وطعم والحصول دائمًا على نتيجة ممتازة، وثانيًا، يتم تحضير جميع المخبوزات منه بسرعة وسهولة. ثالثا، منتج الحليب المخمر غني بالكالسيوم ومجموعة واسعة من الفيتامينات والعناصر النزرة. وبناءً على ذلك، فإن أي منتجات مخبوزة تحتوي عليها دائمًا ليست لذيذة جدًا فحسب، بل مفيدة أيضًا.
أحد هذه الأطباق، على سبيل المثال، هو فطائر الجبن. من السهل اتباع وصفتهم، والمخبوزات المحضرة وفقًا لها ستملأ المنزل على الفور برائحتها الجذابة.
الكعك النهائي يذوب ببساطة في فمك، لأن العجين طري وناعم للغاية. ومزيج التفاح وبذور الخشخاش يعطي هذا الطبق مذاقه الفريد والسحري. بدلاً من التفاح، يمكنك استخدام الكمثرى والكيوي والكرز والفراولة وغيرها من الفواكه والتوت التي تفضلها.
مكونات
الجبن (كلما زادت نسبة الدهون، كلما كان ذلك أفضل) – 130 غرام؛
حبيبات السكر - 150 غرام؛
دقيق القمح – 150 غرام؛
بذور الخشخاش – 1 ملعقة كبيرة؛
التفاح الأخضر – نصف قطعة؛
بيضة دجاج – 2 قطعة؛
زبدة – 70 جم؛
مسحوق الخبز للعجين - ½ ملعقة صغيرة.
طريقة طهو
الخطوة الأولى هي تبخير بذور الخشخاش. للقيام بذلك، اسكبه في أي وعاء زجاجي، ثم اسكب الماء المغلي فوقه واتركه مغطى لمدة ساعة. بعد هذا الوقت، بعناية، حتى لا "تفويت" بذور الخشخاش، قم بتصريف الماء وشطفه جيدًا بالماء البارد.
الآن لنبدأ في معالجة التفاح. تعتبر الأصناف الخضراء ذات الحموضة الطفيفة هي الأنسب لهذه الوصفة. لا تقلق، لن تشعر بأي حموضة في الكعك الجاهز، لأنه سيكون هناك سكر أيضًا. لكن اختيار التفاح الحامض سيساعد في إعطاء الكعك طعمًا فريدًا.
يجب أولاً غسل التفاحة وتقشيرها جيدًا وقطع قلبها بعناية. بعد ذلك، يجب تقطيع الفاكهة جيدًا.
دعونا نجهز الكتلة التي سنخبز منها كعكتنا بالجبن القريش. للقيام بذلك، قم بتوصيل الزبدة المخففة والسكر في وعاء، وخفقت جيدا مع الخلاط.
ثم أضيفي الجبن والبيض. فاز حتى يصبح ناعمًا (يجب تقطيع الجبن جيدًا حتى لا تكون هناك كتل).
يُسكب مسحوق الخبز والدقيق في قوام خثارة الزبدة (الذي يجب غربله أولاً). فاز بالخلاط.
ثم أضف التفاح المفروم وبذور الخشخاش المطهوة على البخار. تخلط جميع المكونات جيدا. يجب أن تكون العجينة مرنة.
دهن قالب مافن السيليكون بطبقة رقيقة من زيت دوار الشمس المكرر. يمكنك أن تأخذ قوالب من مواد أخرى، ولكن في رأيي، فإن السيليكون هو الأنسب لهذه الوصفة. تخبز المخبوزات جيداً فيها وتخرج من القالب في النهاية دون أي مشاكل.
نسكب خليط اللبن الرائب في قوالب المافن بحيث يكون نصفها ممتلئًا لإتاحة المجال لارتفاع المخبوزات.
ضع قالب السيليكون مع كتلة الخثارة في فرن محمى على حرارة 180 درجة. اخبزي الكعك لمدة 35-40 ساعة. على الرغم من أنه من الممكن أن تكون جاهزة في وقت مبكر - كل هذا يتوقف على خصائص فرن معين. لذلك لا يجب الاعتماد على الوقت والتأكد من فحص الكعك أثناء عملية الخبز.
أخرج فطائر الجبن المنزلية الجاهزة مع الجبن والتفاح وبذور الخشخاش من الفرن واتركها تبرد قليلاً ثم أخرجها من القوالب.
قبل التقديم، تحتاج إلى جعل الطبق النهائي أكثر شهية وأنيقة. يمكن تزيين الطبق الذي سيتم وضع المخبوزات عليه بمسار الحلويات (أي نوع سيكون مفيدًا - التوت والفواكه). لا كونتور؟ استخدمي المربى العادي محلي الصنع، ولكن من الأفضل أن يكون سمكه متوسطًا. يمكنك أيضًا تزيين الجزء العلوي من المخبوزات - على سبيل المثال، رش السكر البودرة أو الجوز المطحون أو الشوكولاتة المبشورة أو القرفة فوقها.
فطائر الجبن المنزلية الجميلة بشكل مذهل والتي لا تقل لذيذًا، والتي ستملأ منزلك برائحة لطيفة من المخبوزات الطازجة، ستصبح بالتأكيد علاجك المفضل. علاوة على ذلك، في المرة القادمة، سيكون لديك بالفعل خبرة في الطهي، وسوف تسير الأمور بشكل أسرع بكثير.
وبما أنني أوصي باستخدام التفاح ذو الطعم الحامض في الوصفة، فسوف أقدم قائمة بالأصناف الأكثر شيوعًا على رفوفنا لمساعدة ربات البيوت:
- جراني سميث - حموضة مميزة؛
- سيميرينكو (رينيت سيميرينكو) - أيضًا طعم حامض مميز؛
- كالفيل الثلجي - جيد وعصير ولكن الحلاوة تضاف إلى الحمض.
- بوليتوس - طعم حلو وحامض، ولكنه لطيف وواضح؛
- Idared - المزيد من الحلاوة، ولكن ليس متخما؛
حسنًا، أبسط نصيحة هي أن التفاح الأخضر، كقاعدة عامة، هو الذي "يتعكر" أكثر من غيره.
مقالات حول هذا الموضوع
