مع ما يخلط عصير اليقطين. كيفية تحضير مشروب فيتامين بالعسل الحار؟ عصير اليقطين مع البرتقال والليمون لفصل الشتاء
يحتوي اليقطين على كمية كبيرة من الفيتامينات A و B و C. إذا كنت تستطيع في أواخر الصيف والخريف طهي الحبوب والبطاطس المهروسة واليخنات من اليقطين الطازج ، فمن الأفضل في الشتاء استخدام العصير منه. يمكنك طهيه وفقًا لوصفات مختلفة ، لكل منها مزاياها الخاصة. لصنع عصير اليقطين ، ليس من الضروري أن يكون لديك عصارة ، فهناك وصفات تسمح لك بصنع عصير بدونه. من الجدير بالذكر أن خضروات أو فواكه أخرى غالبًا ما تضاف إلى اليقطين. على سبيل المثال ، ثمار الحمضيات. هذا يعطي طعمًا فريدًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن ثمار الحمضيات تجعل من الممكن عدم إضافة حامض الستريك أو مواد أخرى إلى العصير من أجل الحفظ.
عصير اليقطين من خلال عصارةبادئ ذي بدء ، اغسل اليقطين وامسحه حتى يجف. قشر كل القشرة ، لن تحتاجها للعصير. اقطع اليقطين إلى نصفين ، وأزل أي بذور ، لكن لا تتخلص منها. نقطع كل اللحم إلى قطع صغيرة. ضعهم في العصارة ولفهم. يمكن إضافة السكر إلى العصير النهائي حسب الرغبة.
يمكن غلق العصير الطازج في مرطبانات لفصل الشتاء ، ولكن بعد ذلك تحتاج أيضًا إما إلى عصر عصير البرتقال أو إضافة حمض الستريك. عقم البرطمانات كالمعتاد. في فصل الشتاء ، يوفر هذا العصير مصدرًا إضافيًا للفيتامينات. إنه مفيد بشكل خاص للأطفال في غير موسمها. يشار إلى أن عصير اليقطين المحضر بهذه الطريقة لا يحتاج إلى الماء. يمكن تخفيفه بعصير كثيف جدًا قبل الاستخدام مباشرة. يمكن تخفيف عصير الجزر بعصير اليقطين الطازج لمزيد من النكهة.
عصير بدون عصارة
تحضير اليقطين بنفس الطريقة كما في الطريقة الأولى. توضع القطع الصغيرة في قدر كبيرة وتغطى بالماء البارد. يجب أن تغطي اليقطين بالكامل ، أكثر من 4 أصابع. على نار عالية ، غطيها بغطاء ، ودعي كل شيء حتى يغلي. اخفض الحرارة إلى الحد الأدنى وحرّك محتويات المقلاة ، ثم اطبخها لمدة 5-7 دقائق أخرى.
بعد إبعاده عن الحرارة ، افرك اليقطين من خلال منخل ناعم لعمل هريس سميك. أضف السكر وحمض الستريك. لكل 5 لترات من هريس اليقطين ، ستحتاج إلى حوالي 250-300 جرام من السكر و 10 جرام من حامض الستريك. يمكنك أيضًا عصر القليل من البرتقال وإضافة العصير الناتج إلى اليقطين. على نار خفيفة ، يُغلى كل شيء مرة أخرى ، يُسكب في البرطمانات ويُغلق. في فصل الشتاء ، ستمنح تركيبة الفيتامينات هذه الجسم قوة وقوة ، وتقوي المناعة.
طريقة أخرى سهلة لصنع عصير اليقطين بدون عصارة تتضمن الخطوات التالية:
- صر اليقطين
- طبخ شراب السكر
- صب شراب ساخن في اليقطين المبشور ، واخلط ؛
- يُطهى المزيج لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة ، دون تركه يغلي ؛
- قم بتبريد اليقطين ، وامسحه من خلال غربال ناعم أو اهرسه بشوكة في العصيدة ؛
- اعصر الليمون وأضف العصير مع اللب إلى اليقطين ؛
- ااتي بالخليط لنغليه؛
- صب العصير النهائي في البرطمانات وأغلق الأغطية.
كيف تصنع عصير من اليقطين؟ الخريف هو الوقت المناسب للتفكير في هذه القضية. الأيام الجميلة تنفد ، حان وقت الحصاد ، ولن يسمح لك عيد الهالوين المؤذي بنسيان اليقطين ذي الشعر الأحمر الجميل.
ضع جانبًا شاي الأعشاب والكاكاو السميك مع القرفة لفترة من الوقت - عصير اليقطين مثالي أيضًا لأمسيات الخريف الدافئة. وكم عدد وصفات عصير البرتقال التي تم اختراعها - مع التفاح والجزر والبرتقال ووركين الورد والفواكه المجففة والتوابل ... كل ذلك في المطبخ!
ما هو عصير اليقطين المفيد؟
هل تتذكر مثل هذا الإسباني الجريء - كريستوفر كولومبوس؟ له أننا مدينون بظهور القرع على طاولتنا. نشأت في أكثر المناطق سخونة في أمريكا ، وفي القرن السادس عشر جاءت إلى المساحات الروسية وأصبحت على الفور مفضلة عالمية.
الفاكهة الحمراء عبارة عن مجموعة من الفيتامينات والمعادن: حمض الأسكوربيك ، وفيتامينات ب للجمال والنشاط ، والكاروتين. وكذلك الحديد والزنك والبوتاسيوم والكثير من المغنيسيوم والفوسفور. عنصر غير معتاد في اليقطين هو فيتامين تي النادر ، الذي ينشط عملية التمثيل الغذائي للدهون ، ويحافظ على الشكل النحيف ، ويغذي العضلات ، ويهدئ الأعصاب ، ويساعد على الهدوء والتجمع في أي حالة.
مشروب طازج من "أمريكي" يحتفظ بجميع الخصائص المفيدة للمنتج الطازج:
- يطبيع الهضم ويخفف الإمساك.
- ويحفز على إزالة المواد الضارة من الجسم.
- له تأثير مدر للبول ويطهر ويشفي الكلى.
- يزيد من المناعة (خاصة إذا أضيف) ؛
- يمنع أمراض البروستاتا عند الرجال ويحسن جودة الحيوانات المنوية ؛
- يدعم صحة العين (لا غنى عنه للعاملين في المكاتب!) ؛
- يزيد من تخثر الدم ويشفى النزيف (خاصة اللثة).
كيف تشرب؟
كيف تصنع عصير اليقطين في المنزل؟ تعد معرفة الفروق الدقيقة في تحضير مشروب شمسي أمرًا مهمًا للغاية ، ولكن عليك أيضًا أن تتذكر كيفية شربه بشكل صحيح.
- إذا كنت قد بدأت للتو علاج عصير الخريف ، فابدأ في العمل تدريجيًا. في البداية ، اشرب 50 مل يوميًا وقم بزيادة الجرعة تدريجيًا. الحجم الأمثل هو 300 مل في اليوم.
- يجب تخفيف جميع المشروبات النباتية بنسبة 1: 2 أو 1: 1 (رحيق التفاح ومرق ثمر الورد والماء المغلي سيفي بالغرض). الاستثناء هو الملفوف ، فوائد عصير الملفوف تظهر فقط في شكل غير مخفف.
- تأكد من شرب العصائر ذات اللون الأحمر والأصفر والبرتقالي (الجزر واليقطين والفلفل) مع ملعقة من الزبدة أو الكريمة - لن يتم امتصاص الكاروتين القابل للذوبان في الدهون بطريقة أخرى.
- يُحظر تمامًا تحضير رحيق الخضروات مسبقًا - يجب شربها جميعًا طازجة. الاستثناء هو الذي يجب حفظه في الثلاجة لعدة ساعات حتى ينضج.
- إذا أمكن ، لا ترهق - العصائر السميكة مع اللب أكثر صحة. ولكن إذا كنت تريد حقًا عصير برتقال شفاف ، فقم بتشغيل اللب (يمكنك عمل أقنعة للبشرة التي تعاني من مشاكل).
الطبخ باستخدام عصارة
فوائد العصائر الطازجة معروفة للجميع ، ولكن لتقديرها تمامًا ، فأنت بحاجة إلى معدات خاصة. إذا كنت من المحظوظين الذين لديهم عصارة في المنزل ، فإن صنع وجبة خفيفة من اليقطين هو قطعة من الكعكة.
- لصنع رحيق برتقالي منتظم ، تحتاج فقط إلى قرع صغير. انزع القشر ونظف البذور وقطّعها إلى قطع صغيرة. مرر اللب عبر العصارة - وقد انتهيت! يمكنك إضافة العسل أو السكر أو التخفيف حسب الرغبة في كوب.
- يتم الحصول على كوكتيل الخريف المثالي عن طريق خلط لب اليقطين والتوت البري. نحن نأخذ المنتجات بنسب متساوية ، نضغط ونمزج ونمزج. كل الإضافات متروكة لك.
- يمكنك أيضًا تخزين برطمانات الرحيق لفصل الشتاء باستخدام العصارة. هذه هي الطريقة التي يتم بها التحضير من منتجات الخريف الرئيسية - القرع ونبق البحر. نمرر اللب الأحمر والتوت بشكل منفصل من خلال الجمع ، نخلط السائل الناتج بنسبة 5: 1. يُغلى المزيج ويُترك على النار لمدة 5 دقائق ، ثم يُزال ويُلف على الفور. يمكن إضافة السكر أثناء عملية الطهي حسب الرغبة.
الطبخ بدون عصارة
لا عصارة؟ لا يهم - ما زلت لا تستطيع الاختباء من الرحيق البرتقالي اللذيذ والفراغات. تم تصميم العديد من الوصفات لعمل عصائر الفاكهة بدون عصارة.
- الخيار الأبسط والأكثر شعبية هو مشروب كثيف بالليمون. سوف يستغرق الأمر 500 جرام من اليقطين المقشر الصغير و 100 جرام من السكر (نصف كوب) وليمون واحد.
أولاً ، نصنع شراب السكر - نغلي الرمل الحلو في لتر من الماء. أضيفي اللب الأحمر المبشور على مبشرة ناعمة وانتظري حتى يغلي. عندما يبرد ، أضف رحيق الليمون. تغلب على المنتج النهائي بمضرب أو خلاط - وضعه في الثلاجة. المتجر - ليس أكثر من يوم واحد!
- وكيف تصنع عصير فيتامين ببرتقال لفصل الشتاء؟ الجواب بسيط - طبخ أيضًا. نقوم بتنظيف القرع الأوسط من القشر والبذور ، ونضغط على رحيق 3 برتقالات (عصارة بلاستيكية يدوية مناسبة) ، ونقيس كوبًا من السكر و 10 جم من حامض الستريك.
نقطع فاكهة البرتقال إلى قطع صغيرة ونملأها بالماء لتغطيتها قليلاً. عندما يغلي ، يُطهى لمدة 5-7 دقائق ، ثم يُزال ويمسح من خلال غربال (عندما يبرد!). ثم نضيف السكر مع الحمض وعصير البرتقال ونغلي مرة أخرى ونصب في الجرار.
الطبخ بالخضروات
طماطم مشرقة ، ملعقة من البنجر في كوب ممتلئ - ما المطلوب أيضًا لإضفاء النكهة وتعزيز فوائد حلوى اليقطين؟
- سيظهر المشروب الأكثر فائدة وعطرًا لفصل الشتاء من الجزر والطماطم والقرع إذا أضفت ... القليل من الشبت.
للحصول على ثلاثة لترات من الخضار الطازجة (جميع المكونات بنسب متساوية) ، تحتاج إلى 2-3 مظلات شبت. يُغلى السائل لمدة 5 دقائق مع الشبت ، ثم يُسكب في البرطمانات ويُلف.
- وكيف لطهي عصير اليقطين ، حسنًا ، غير عادي تمامًا؟ دعنا نضيف خضارًا عطرة: لـ 1.3 لتر من قاعدة اليقطين - 2 كجم من الطماطم و 20 جرامًا من البقدونس و 5 أوراق كرز و 10 أوراق كشمش. للتوابل ، يمكنك وضع القليل من الملح.
تُسكب الطماطم المغسولة مع عصير اليقطين وتُغلى. نمسح من خلال غربال ، ملح ، نضيف الكشمش والبقدونس والكرز المفروم. مرة أخرى على النار ، اغلي لمدة 5 دقائق - وعلى البنوك مباشرة.
الطبخ مع التفاح
يعتبر التفاح واليقطين مزيجًا مثاليًا لكوكتيل الخريف والشتاء: يمكنك طهيه طازجًا أو تخزينه لاستخدامه في المستقبل في القبو.
- للحصول على مشروب طازج ، ستحتاج إلى لب أحمر وتفاح بنسب متساوية ، وقليل من الرمل الحلو وقشر الليمون إذا رغبت في ذلك. اعصر السائل واخلطه ثم ضع سكر الليمون حسب الرغبة - واستمتع.
- يعد تحضير عصير اليقطين والتفاح لفصل الشتاء أكثر صعوبة قليلاً. 700 كيلوغرام من اليقطين المقشر مقطّع إلى قطع ويطهى على البخار قليلاً. ثم نفرك من خلال غربال ونضيف 300 مل من عصير التفاح الطازج (من الأفضل تناول التفاح الأخضر الحامض من محصول طازج) ونصف كوب من السكر. نسخن لمدة 5 دقائق على الموقد وندخل في الجرار.
- يمكن تحضير كوكتيل فيتامين آخر لشتاء نقص الفيتامينات من التفاح والقرع والوركين الطازج. يُسكب 500 غرام من التوت مع نكتار التفاح ويُغلى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. يصفى من خلال شاش سميك ويخلط مع مشروب برتقال ويسخن مرة أخرى ويوضع على الموقد لمدة 5 دقائق. وعلى الفور - في الجرار.
الطبخ بالبهارات والفواكه المجففة
وفقًا لمجموعة متنوعة من الوصفات ، يمكنك تحضير عصير اليقطين - ففوائده وأضراره قيمة في حد ذاته. ولكن أكثر فائدة - في الشركة مع الفواكه المجففة والتوابل.
- الزنجبيل وجوزة الطيب يتناسبان مع نكهة اليقطين النبيلة. يعد تحضير كوكتيل شتوي حار معهم أمرًا بسيطًا للغاية.
نقطع كيلوغرامًا من اللب إلى قطع صغيرة ونملأه بالماء ونطبخه حتى يصبح طريًا. ثم يطحن بالخلاط ويضاف رحيق الليمون (2-3 ملاعق كبيرة) والسكر حسب الرغبة ونصف ملعقة من جوزة الطيب (يمكن خلطها مع الزنجبيل) وانتظر حتى يغلي. اشربه بارداً (لا تنسَ ملء ملعقة من الكريم في كوب!).
- كوكتيل من الجزر والمشمش المجفف لفصل الشتاء هو وصفة كلاسيكية من اليقطين. ستحتاج إلى فاكهة برتقالية متوسطة الحجم ، 4 جزر ، 500 جرام من المشمش المجفف ، 1-2 كوب من السكر المحبب ، 3 لترات من الماء ، 15 جرام من حامض الستريك.
تقطع الخضار والفواكه إلى قطع صغيرة ، تطهى لمدة 1.5-2 ساعة. ثم صب المرق في وعاء منفصل - اتركه يستلقي - واضرب بالخلاط. يُضاف كوب من المرق والسكر والحمض ويُطهى حتى يذوب الرمل الحلو.
كيفية صنع عصير اليقطين - بفضل مجموعة متنوعة من الوصفات ، لن يكون هناك نقص في الأفكار. معصور طازجًا لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر أو معلبًا لطاولة شتوية ، نظيفًا أو مع إضافات ... نصيحة صغيرة - اشرب عصيرًا طازجًا معطرًا إما في الغداء لهضم جيد وكلى صحية ، أو 20 دقيقة قبل الذهاب إلى الفراش. وإذا كنت تعاني من الأرق أو تعاني من الإجهاد ، أضف ملعقة من العسل إلى كأسك المسائي - نضمن لك نومًا جيدًا وممتعًا.
تم إعداد المقال الخاص بالموقع بواسطة ناديجدا جوكوفا.
بالطبع ، الأكثر فائدة هو عصير اليقطين الطازج ، والذي يمكن الحصول عليه باستخدام عصارة منزلية أو معالج طعام. ولكن بسبب الذوق المحدد إلى حد ما ، لن يوافق الجميع على شربه. هذا ينطبق بشكل خاص على الأطفال الصغار. بالإضافة إلى ذلك ، قد لا يكون اليقطين الطازج اللذيذ دائمًا في متناول اليد. من أجل التغلب على الشخص الذي يصعب إرضاؤه ، يمكنك إضافة القليل من السكر أو العسل أو عصير الفاكهة إلى المشروب. أما بالنسبة لتوافرها في أي وقت من السنة ، فعادة ما يتحقق ذلك من خلال التعليب.
كيف تطبخ مع اللب
أسهل طريقة لصنع مثل هذا المشروب هي استخدام العصارة. تسمح لك معظم هذه الأجهزة بصنع العصير مع اللب أو بدونه. يبقى فقط تحديد البرنامج المناسب (أو استخدام الفوهة اللازمة) ، وتقشير اليقطين وقطعه وتمريره عبر الجهاز.
إذا لم تكن العصارة في متناول اليد ، يمكنك محاولة صنع العصير باستخدام الخلاط. للقيام بذلك ، يتم تنظيف اليقطين وتقطيعه إلى مكعبات وسكب الماء وغليه على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. ثم يقومون بتحويله إلى هريس بخلاط ، وضبط الكثافة بالماء المغلي. في كلتا الحالتين ، من المهم أن تكون الخضار حلوة. ثم يمكن استهلاك العصير بدون إضافات.
كيفية صنع عصير اليقطين بدون لب
يمكن القيام بذلك باستخدام برنامج العصارة المناسب. في حالة عدم وجودها ، سوف تساعد المبشرة الجيدة. بمساعدتها ، يتم سحق الخضار ، ثم يتم تصفيتها من خلال القماش القطني.
يعتبر هذا المنتج مفيدًا جدًا ، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن ، وفي نفس الوقت الغذائية. موانع استخدامه نادرة للغاية. يوصى بهذا العصير كأطعمة تكميلية للأطفال ابتداءً من ستة أشهر. القرع مفيد أيضًا لمن يعانون من مشاكل في الكبد وأعضاء الجهاز الهضمي الأخرى. لذلك ، يمكن للجميع استخدام هذا المشروب.
كيفية صنع عصير اليقطين لفصل الشتاء
بعد جمع حصاد جيد من هذه الجمال اللامع الكبير ، أو شراء كمية كافية من أقرب سوق ، يمكنك إرسالها إلى القبو للتخزين. لا يفسد اليقطين بسرعة كبيرة ، لذلك يمكنك صنع العصير باستخدام مخزون الخريف حتى الربيع أو حتى الصيف. إذا كانت المنطقة لا تسمح بذلك ، يمكنك تخزين المنتج النهائي في المستقبل.
الجهاز المثالي للحصول عليها هو عصارة. في هذه الحالة ، قبل غليان عصير اليقطين ، يتم تقطيعه إلى مكعبات. ثم توضع الخضار في وعاء خاص مع إضافة القليل من الماء. الناتج عبارة عن عصير جاهز ، والذي يبقى فقط ليتم سكبه في برطمانات معقمة وإغلاقها. من الأفضل عدم إضافة السكر إليه ، وفي الحالات القصوى يمكن فعل ذلك مباشرة قبل الاستخدام. إذا لم يكن هناك عصارة في المنزل ، يمكنك ببساطة عصر اليقطين باستخدام عصارة أو شاش ، ثم تعقيمه لمدة 30-40 دقيقة وإغلاقه في برطمانات.
كيفية صنع عصير اليقطين للأطفال
ولكي يشرب الأطفال هذا المشروب الصحي بسرور ، يجب أن يكون لذيذًا بإضافة العسل أو السكر. خيار آخر هو إضافة نفس الكمية من الجزر أو التفاح أو البرتقال وخلطهم. كقاعدة عامة ، الفواكه العطرية الأكثر حلاوة تقطع الطعم غير المرغوب فيه. يشرب الأطفال هذا الخليط بسرور. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا تحضيره لفصل الشتاء عن طريق التعقيم.
عصير اليقطين مشروب صحي للحفاظ على صحة جيدة. يثري الجسم بالفيتامينات ويعالج بعض الأمراض ويساعد في الحفاظ على الشكل الرائع. وإذا قمت بإعداده لفصل الشتاء ، والجمع بينه وبين التفاح والجزر والبرتقال والفواكه الأخرى ، فإن مشاكل ضعف المناعة لن تكون فظيعة. ستناقش هذه المقالة كيفية صنع عصير اليقطين بنفسك وما هي فوائده للناس من جميع الأعمار.
المعدات والأواني اللازمة
ليس من الصعب صنع عصير اليقطين في المنزل. أولا عليك أن تقرر كيف يمكنك الحصول عليه. الأول ، الأسرع - مع عصارة. والثاني عندما يتم طهي المنتج في عصارة. الطريقة الثالثة ، والتي تستغرق وقتًا أطول ، حيث يتم فرك اليقطين بمبشرة ، ثم يتم عصر العصير من خلال شاش مطوي في عدة طبقات. خيار الطهي الرابع الآخر هو غلي اليقطين المقطّع إلى قطع في الماء ، متبوعًا بطحنه في الخلاط. أي من الطرق المدرجة للحصول على رحيق اليقطين جيدة بطريقتها الخاصة ، بحيث يمكن للجميع اختيار خيار مقبول لأنفسهم. 
سوف نلقي نظرة فاحصة على الطريقة الرابعة لإنتاج مشروب اليقطين والتي تم ذكرها أعلاه. لذلك ، لإعداده نحتاج إلى:
- عصارة.
- الخلاط.
- سكين الطاولة.
- قدر (8 لترات على الأقل).
- الجرار المعقمة.
- الخياطه والأغطية.
المكونات المطلوبة
فيما يلي قائمة بالمنتجات التي سنعد منها عصيرنا:
- لب اليقطين - 3 كيلوغرامات.
- سكر - 500 جرام ؛
- ماء - 2 لتر
- حامض الستريك - كيس 10 جرام (2 ملعقة صغيرة).
ميزات اختيار المنتج
بغض النظر عن طريقة الحصول على المشروب ، عليك أولاً اختيار الخضروات المناسبة نفسها. هناك ثلاثة أنواع من قرع المائدة مناسب للاستهلاك البشري: قشور النباح ، كبير الثمار وجوزة الطيب. أي واحد تختاره متروك لك.
-
النوع الأكثر شيوعًا. ينضج هذا التنوع أسرع من غيره. كما يوحي الاسم ، فإن لحاء هذه الفاكهة قاسي وكثيف. يوجد داخل اليقطين ليفي ، ذو رائحة رقيقة ، اللب عبارة عن سكر ، مع العديد من البذور ذات اللون الأصفر الباهت. مثل هذه الفاكهة يصعب تقشيرها. 
-
أكبر اليقطين. ممثلو خمسة كيلوغرامات من هذا النوع شائع الحدوث. طعم هذه الفاكهة حلو ولذيذ. لها بشرة ناعمة لذا فهي سهلة التنظيف.
-
تنضج في وقت متأخر عن غيرها ، ثمارها برتقالية زاهية ، وليست كبيرة جدًا ، وذات قشرة ناعمة. هذا النوع من اليقطين هو واحد من أكثر أنواع اليقطين اللذيذة. 
هل كنت تعلم؟ يحتوي صنف مسقط على أعلى نسبة من السكر والكاروتين ، والقرع ذو الثمار الكبيرة عالي الغلة ، والفواكه ذات القشرة الصلبة يمكن تخزينها لفترة أطول.
إذا كان عليك شراء يقطين من السوق لصنع الرحيق ، فعليك التفكير في بعض النقاط المهمة:
- اختر ثمارًا صلبة جيدة النضج وذات قشرة متساوية اللون.
- يجب ألا يتم قطع ذيل الخضروات عالية الجودة ، بل يجب أن تنفصل من تلقاء نفسها. إذا تم قطع الذيل ، فأمامك فاكهة غير ناضجة.
- من الأفضل عدم تناول اليقطين المقطوع بالفعل إلى شرائح. ولا يعرف في أي ظروف صحية خزن الثمار قبل تقطيعها ، وليس بالضرورة غسلها قبل ذلك. أيضا ، يمكن أن تتعفن قطع الخضار.
- إذا كنت لا تزال تشتري الخضار المقطعة ، فتذوق بذورها. يجب أن تكون ناضجة وكبيرة مما يعني أن الثمرة قد نضجت وتمتص كل الخصائص المفيدة.
هل كنت تعلم؟ كلما تقدم اليقطين في السن ، زادت القيمة الغذائية لبذوره.
عملية خطوة بخطوة لصنع عصير اليقطين في المنزل لفصل الشتاء
تتم عملية صنع عصير اليقطين كالتالي:
مهم! يمكن تخزين العصائر المعلبة ليس فقط في مكان بارد ، ولكن أيضًا في درجة حرارة الغرفة. التحذير الوحيد هو أنه لا ينبغي أن يتعرضوا لأشعة الشمس ، وإلا ستبدأ عملية الأكسدة ، وستفقد الخصائص المفيدة.
كيفية توضيح العصير وما إذا كان ضروريًا
لا يتحول شراب اليقطين إلى شفافية بسبب الجزيئات العالقة فيه ، ولهذا السبب لا يحب الجميع مذاقه.
كيفية جعل العصير أكثر نقاءً
للحصول على مشروب صافٍ ، من الضروري ترشيحه من خلال شاش مطوي في عدة طبقات ، وتركه يستقر في مكان بارد ، ثم صب السائل المستقر بدون رواسب في وعاء آخر. لكن هل من الضروري فعل ذلك؟
هل هناك فائدة من الإضاءة؟
وفقًا لأخصائيي التغذية ، لا يتم توضيح العصائر ، حيث يبقى اللب على شكل جزيئات معلقة ، وهي مفيدة بشكل خاص للحفاظ على الصحة. تحتوي هذه المشروبات على الألياف والبكتين ، والتي لها تأثير مفيد على عمل المعدة والأمعاء ، كما تقلل من مستويات الكوليسترول.
خصائص مفيدة لعصير اليقطين
ينصح الخبراء الطبيون كل من البالغين والأطفال ، حتى الرضع ، باستخدام العصير. له التأثير الإيجابي التالي على الأجهزة والأنظمة:
- يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن.
- يزيد من دفاعات الجسم.
- يعزز تطهير الدهون والسموم والخبث.
- يعمل على تطبيع مستويات الكوليسترول.
- يزيل النويدات المشعة.
- يساعد في محاربة السرطان.
- منتج مع إضافة العسل يساعد في محاربة الأرق.
- يزيد الحيوية والأداء.
- يزيل حصوات الكلى والمثانة.
- يحسن أداء الدورة الدموية والقلب.
للبالغين
الآن المزيد عن فوائد مشروب اليقطين للبالغين إذا تم تناوله بانتظام:
مهم! كم من العصير يمكنك شربه يوميًا - يقرر الجميع بنفسه. يجب أن نتذكر أن الحد الأقصى للحجم المطلوب لشخص بالغ سليم هو 2 كوب في اليوم. لن يكون الجسم قادرًا على استيعاب كمية أكبر بشكل كامل.
للأطفال
يوصي أطباء الأطفال وخبراء التغذية بإدخال اليقطين في النظام الغذائي في سن مبكرة جدًا (من 5-6 أشهر) كغذاء إضافي ، بدءًا من 5 مل (1 ملعقة صغيرة). يجب إعطاؤه بعناية ، مع ملاحظة تفاعلات الجلد عند الطفل ، حيث قد يحدث عدم تحمل فردي لمنتجات اليقطين. يمكن للأطفال الأكبر سنًا ، من عمر 3 سنوات ، في المتوسط ، شرب 200-300 مل من منتج اليقطين يوميًا.
مع الوجود المنتظم لمشروب اليقطين في قائمة الأطفال ، يتم ملاحظة التأثيرات الإيجابية التالية على جسم الأطفال:
- يتم تنظيم البراز ، ونتيجة لذلك يعمل الجهاز الهضمي بشكل جيد.
- إذا لم يكن هناك تعصب تجاه منتجات اليقطين ، فيمكن لهذا العصير أن يقضي على الحساسية الموجودة بالفعل تجاه الأطعمة الأخرى.
- مجموعة غنية من العناصر النادرة والمعادن والفيتامينات تحمي جسم الطفل من آثار الجذور الحرة وتعزز النمو والتطور الجيدين.
ما يمكن إضافته إلى عصير اليقطين العادي
على الرغم من أن مشروب اليقطين صحي ، إلا أنه لا يحبه الجميع بسبب طعمه ورائحته. يمكن حل المشكلة إذا قمت بخلطها بنسب اعتباطية مع رحيق آخر ، لا تقل عن إهداء الحياة. 
هل كنت تعلم؟ زهور اليقطيننفسيمكن أن تؤكل. في إيطاليا ، الوصفة الأكثر شيوعًا لتحضيرها هي الزهور المحشوة بالموزاريلا والطماطم.
عصير التفاح والبرتقال والجزر والتوت البري ، وكذلك كومبوت المشمش المجفف يتماشى جيدًا مع رحيق اليقطين. فيما يلي وصفات قصيرة لعمل الكوكتيلات في مطبخ المنزل:
تفاحة
لتحضير مشروب القرع والتفاح ، يجب عليك أولاً تحضير اليقطين وفقًا للوصفة أعلاه. بالفعل في نهاية الطهي ، نقوم بإعداد التفاح. يمكنك تناول ثمار أي نوع مفضل ، لكن اللون الأخضر هو الأفضل ، وعادة ما يكون أكثر غضًا. ثم تحتاج إلى إزالة النوى والسيقان منها. اعصري العصير من خلال العصارة ، أضيفي السكر وقشر الليمون واغليهم. صب خليط التفاح في منتج اليقطين الساخن النهائي واتركه يغلي معًا لمدة 3 دقائق ، لا أكثر. تصب في برطمانات جاهزة ولفها.
لتحضير هذا المزيج ، ستحتاج (3-4 لترات من عصير اليقطين الجاهز):
- 3 كغم من التفاح ، مقشر من النوى والسيقان ؛
- 550 غرامًا من السكر (أقل إذا كنت بحاجة إلى حموضة واضحة) ؛
- قشر 2 ليمون ، مبشور.
جزرة
في حد ذاته ، يعتبر نباتًا صحيًا جدًا ، لذلك سيكون إضافة ممتازة لإعداد الرحيق المختلط ، خاصة أنه بفضل الكاروتين ، له لون أصفر برتقالي مشابه لليقطين. يمكن تحضير خليط الجزر واليقطين بطريقة مشابهة للطريقة السابقة. للقيام بذلك ، عليك أن تأخذ (على أساس 4 لترات من منتج اليقطين النهائي):
- 4 قطع جزر
- 1-2 كوب سكر (حسب الرغبة)
- 1 كيس من سكر الفانيليا
- 2-3 فصوص (اختياري)
مهم!لتحسين الصحة ، تحتاج إلى شرب 0.5 كوب من عصير اليقطين كل صباح قبل نصف ساعة من وجبات الطعام. لامتصاص أفضل للكاروتين ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة أخرى من القشدة الحامضة أو القشدة أو الزيت النباتي (خاصة بالنسبة لمزيج القرع والجزر).
البرتقالي
يمكن أن يكون عصير البرتقال أحد المكونات الأخرى التي تعتبر جزءًا من مشروب اليقطين. البرتقال له لون أحمر برتقالي ، والكثير من المواد المفيدة ورائحة الحمضيات. لتحضير مشروب رائع ومشرق ، ستحتاج (4 لترات من عصير اليقطين):
- 4 أشياء. البرتقال المقشر
- 5 ملاعق كبيرة من السكر.
- رشة صغيرة من حامض الستريك.
- يمكنك إضافة الفانيليا على طرف السكين.
- عصر البرتقال من خلال عصارة ، مع التحريك مع السكر والفانيليا وحمض الستريك. نخلط اثنين من العصائر الجاهزة ، ونغلي ، ونصب في الجرار ، ونلف.
لتحضير نسخة من المشروب مع المشمش المجفف ، يجب عليك أولاً طهي كومبوت من هذه الفاكهة المجففة. وصفة الكومبوت بسيطة ولن تستغرق الكثير من الوقت: 
شطف 300 جرام من المشمش المجفف جيدًا تحت الماء الجاري ، مقطعة إلى قطع بسكين وتوضع في وعاء معد للطبخ ؛
عصير اليقطين لفصل الشتاء: وصفات. مربى حقيقي!
يعتبر اليقطين منتجًا مشرقًا ومفيدًا للغاية ، حيث يسعد العديد من المنازل بوجوده في الخريف ، عندما تمطر ولا يكون هناك ما يكفي من ضوء الشمس. يحتوي اليقطين على تركيبة فيتامين تتكون من أكثر من مجموعة فيتامينات غنية بالحديد والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والألياف. يسرع اليقطين عملية التمثيل الغذائي ويزيل الكوليسترول تمامًا من جسم الإنسان. ملكة الحدائق تحتفظ بجميع خصائصها المفيدة حتى بعد المعالجة الحرارية. يتم تخزين جميع المواد المفيدة تقريبًا مجمدة ومغلية.
الخصائص الطبية. كل طبق يتم تحضيره من هذه الفاكهة الرائعة مفيد لأمراض القلب والأوعية الدموية. يساعد المحتوى العالي من الكاروتين في ثمار اليقطين على استعادة الرؤية. الغريب أن تطبيق عصيدة اليقطين على المناطق المصابة من الجلد المصابة بالحروق أو الأكزيما يساعد على التئام الجلد واستعادته.
اليقطين فاكهة غير نفايات ، يستخدم كل من لبها وبذور اليقطين في الغذاء ، ويمكن تناول الفاكهة نيئة ومخبوزة ومسلوقة ومجمدة ومعلبة (عصير ، مربى) في فصل الشتاء.
يتكون القرع من: 75٪ لب ، 10٪ بذور ، 15٪ جلد. تستخدم السيقان والزهور في الطب.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:بروتين - 1 جم ، دهون - 1 جم ، كربوهيدرات - 4.4 جم ، ماء - 91.8 جم.
السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 22 كيلو كالوري.
عصير اليقطين وفوائده
عصير اليقطين لفصل الشتاء ليس استثناءً ، فهو مفيد أيضًا ويحتوي على جميع المواد المفيدة الموجودة في هذا المنتج. يساعد عصير اليقطين الأشخاص الذين يعانون من الأرق ، وشرب كوب من العصير مع ملعقة صغيرة من العسل في المساء يحسن النوم ويساعد في التغلب على الأرق. يزيل عصير فاكهة البرتقال تقريبا كل السوائل الزائدة ، لذلك يستخدم في حالات الوذمة وأمراض الكلى والكبد. في الطب الشعبي ، من المعروف أن عصير اليقطين له خصائص مطهرة ومضادة للالتهابات.
عصير اليقطين لفصل الشتاء: لعق أصابعك وصفات!
وصفة # 1
مكونات العصير:
- القرع - 3 كيلوغرامات ؛
- ماء - 1.5 لتر ؛
- حامض الستريك - 10 جم ؛
- سكر حسب الرغبة.
عملية الطهي:
1. اقطع اليقطين إلى نصفين ، قبل غسله ، قم بإزالة الألياف والبذور بملعقة كبيرة ، قم بإزالة القشرة وتقطيعها إلى قطع أصغر.
2. قطع القرع المفرومة ناعما ، توضع في قدر ، تضاف القليل من الماء وتغلي لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الكتلة طرية.
3. بعد أن يبرد اللب المسلوق ، مرره عبر العصارة.
4. نرسل الكتلة الناتجة من لب اليقطين إلى نار بطيئة ، نضيف باقي الماء ، السكر المحبب ، حامض الستريك ونغلي ، ثم نغلي لمدة خمس دقائق.
5. نعد البنوك. يغسل جيدا ويعقم. يتم إرسال عصير اليقطين المسلوق إلى الجرار الملتوية بأغطية معقمة. الشمس في الجرار جاهزة. تبين أن العصير مشرق ولذيذ ، والأهم من ذلك أنه صحي للغاية.
هذا مثال على أبسط نسخة من عصير اليقطين وأكثرها كلاسيكية لفصل الشتاء. لكن هناك العديد من أنواع العصير. مع القليل من الإبداع ، يمكنك إنشاء نسخة أكثر صحة من عصير اليقطين. على سبيل المثال ، عصير مع إضافة برتقالة.
مكونات:
- برتقالي - 3 قطع ؛
- اليقطين - 3 كيلوغرامات ؛
- سكر - 200 جرام ؛
- حامض الستريك - 10 جرام.
عملية الطهي:
1. شطف فاكهة اليقطين ، قشرها ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. قبل تقطيع اليقطين ، قم بإزالة البذور والألياف.
2. اغلي القرع على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، مع إضافة القليل من الماء إليه.
3. عصر ثلاث حبات برتقال.
4. تحضير الجرار والأغطية. (اغسل وعقم البرطمانات ، اغلي الأغطية).
5. طحن القرع الناعم الناتج من خلال غربال وإرساله مرة أخرى إلى نار بطيئة.
6. أضف جميع المكونات المتبقية إلى الكتلة الناتجة: السكر الحبيبي وحمض الستريك وعصير البرتقال.
7. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة خمس دقائق ويُوضع في برطمانات معقمة. العصير جاهز ولفه في مكان دافئ واتركه ليبرد تماما.
يسير اليقطين جيدًا مع العديد من الخضار والفواكه. خيار شائع جدًا بين محبي العصير الصغار مع إضافة التفاح والجزر. علاوة على ذلك ، فإن إضافة عنصر آخر يجعل العصير أكثر فائدة ويمتلئ بصفات الذوق الجديدة.
الوصفة رقم 3 مع تفاحة
مكونات:
- تفاح - 1 كيلوغرام ؛
- اليقطين - 1 كيلوغرام ؛
- سكر - 250 جرام ؛
- نكهة ليمونة واحدة.
عملية الطهي:
1. اغسل اليقطين ، قشر ، مقطعة إلى جزأين ، قم بإزالة البذور والألياف. نقطع إلى مكعبات صغيرة ونضغط على جزء الماء.
2. نقوم أيضًا بتنظيف التفاح وإزالة البذور والضغط.
3. امزج الجزأين المعصورين من السائل في وعاء.
4. يضاف السكر وقشر الليمون إلى الكتلة الناتجة.
5. نرسله إلى النار ونصله إلى درجة حرارة 90 درجة ، وهذا يكفي ، ولا ينصح بعد الآن بالاحتفاظ بالعصير.
6. تحضير البرطمانات (اغسل ، عقم ، اغلي الأغطية).
7. تصب في الجرار. يتم إرسال العصير إلى مكان مظلم.
الأكثر شيوعًا هو مزيج من اليقطين والجزر. الجميع يحب العصير مع طعم الطفولة.
الوصفة رقم 4 مع الجزر والمشمش المجفف
مكونات:
- الجزر - 4 أشياء ؛
- اليقطين - 3 كيلوغرامات ؛
- المشمش المجفف - 450 جرام ؛
- حامض الستريك - 15 جرام ؛
- سكر - 1.25 كيلوغرام.
عملية الطهي:
1. قطع اللب المأخوذ من اليقطين إلى مكعبات صغيرة.
2. قشر وقطع الجزر بحجم قطع اليقطين.
3. نرسل اليقطين والجزر والمشمش المجفف والقليل من الماء إلى وعاء الطهي.
4. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 1.5 ساعة.
5. بعد ذلك ، اتركي المحتويات تبرد ، ثم صفي المرق من الكتلة الناتجة ، وضربوا قطع لب اليقطين ، والمشمش والجزر المجفف بالخلاط ، ثم اسكبيهم في قدر.
6. أرسل إلى النار وأضف جميع المكونات المتبقية: السكر الحبيبي والليمون وكوب واحد من المرق.
7. يصل إلى درجة حرارة تسعين درجة.
8. نرسل العصير إلى برطمانات جاهزة (مغسولة ومعقمة).
9. يدور ويوضع في مكان مظلم ، العصير كثيف وغني بالطعم من جميع المكونات الرئيسية.
مقالات ذات صلة
