وصفة لفطيرة الكفير بحشوة الملفوف. فطيرة الهلام بالكرنب على الكفير: وصفات سريعة ولذيذة. يُغلى باللحم

من الأفضل أن تبدأ في طهي الملفوف عن طريق قلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً: إنه هو الذي يؤكد تمامًا على رائحة الخضار المميزة. يُستكمل حشو الملفوف بشكل مثالي بالفطر الطازج والمخلل والجزر وقطع النقانق المدخنة ومعجون الطماطم.

مخلل الملفوف بطعمه الواضح المشرق هو بديل مساوٍ للطازجة. لتليين الحمض ، يمكنك إضافة البيض المفروم أو قليل من السكر إليه.

عند خبز الفطائر المفتوحة ، تأكد من أن الحشوة لا تحترق من الأعلى. قبل وضع القالب بالعجين ، إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الزيت الزائد منه عن طريق التخلص منه في مصفاة أو غربال.

مكونات

• 700 جرام ملفوف طازج
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل حلو مطحون أو 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 2 بيض دجاج
• 50 مل زيت نباتي لكل عجينة
• 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 1 ش. الكفير
• 2.5 ش. طحين
• 30 مل زيت نباتي للقلي

كيف نخبز فطيرة الملفوف على الكفير

1. اكسر بيضة الدجاج في وعاء وأضف السكر المحبب. اخفقي بواسطة شوكة أو خفقت.

2. يُسكب الكفير والزيت النباتي ويُمزج معًا.

3. نسكب البيكنج بودر ودقيق القمح ونعجن العجينة. في هذه المرحلة ، من الأفضل أن تعجن العجين بشوكة عادية.

4. اترك العجين النهائي يرتاح لمدة 10 دقائق ، وقم بتغطية الوعاء بصحن أو كيس.

5. أثناء استراحة العجين ، نقطع الملفوف الأبيض إلى شرائط ضيقة. في قدر أو مرجل أو مقلاة ذات قاع غير لاصق ، سخني الزيت النباتي للقلي واسكب شرائح الكرنب فيه. أضف الفلفل الحلو المطحون والملح حسب الرغبة والسكر - إذا رغبت في ذلك. إذا كنت تحب نكهة البصل في الفطائر ، قشر بصلة واحدة واقطعها إلى مكعبات صغيرة ، ثم أضفها إلى الوعاء. اقلي محتويات الوعاء بالكامل لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ولكن تأكد من أن الحشوة لا تزال طرية.

6. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي و شكل قاعدة عجين عليها جوانب.

7. ضعي حشوة الكرنب المقلي في منتصف القاعدة ولفي الجوانب قليلاً داخل القالب ، وختم الوسط.

8. اخفقي بيضة الدجاج وادهن قاعدة العجين بها. ضعي القالب في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية واخبزي الكيك لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

9. اتركي المعجنات المطبوخة تبرد بإخراجها من الفرن ، ثم قطعيها إلى أجزاء وقدميها.

يمكن أن تحل فطيرة الملفوف العطرة واللذيذة محل أي طبق بسهولة أو أن تصبح وجبة خفيفة ممتازة بين الوجبات الرئيسية.

ملاحظة للمالك

1. أثناء قيام المضيفة بالعجن ، يمكن لطباخ بطيء أن يستحضر الملفوف. سيكون حشو الفطيرة لذيذًا مثل التحميص في مقلاة. لست مضطرًا لتقليبها ، تقلق من أنها ستحترق أيضًا. عملية الطهي المحسّنة هي توفير الوقت.

2. يتم تحضير الملفوف المتنوع على أساس الملفوف: في الشتاء - مع الفطر والأرز ، لحم الصدر المدخن والبازلاء المعلبة ؛ في الصيف - مع الفلفل الحلو والاسكواش وهدايا الحديقة الأخرى ؛ البصل هو مكمل غذائي في غير موسمها. دع داخل الفطيرة القلبية شيء تحبه الأسرة. الشيء الرئيسي هو أن تأخذ في الاعتبار أن هناك مكونات لا تسير على ما يرام مع الملفوف الأبيض. هذه هي الباذنجان والثوم وجميع المأكولات البحرية.

3. يتم طهي الخضروات الصغيرة دائمًا وقليها مرتين ، وأحيانًا أسرع بثلاث مرات من تلك التي تم حصادها في أغسطس - سبتمبر ، وحتى أكثر من تلك التي ظلت في الأقبية أو المستودعات حتى الربيع. يجب أن نتذكر هذا عند إرسال رأس صغير من الملفوف المقطوع ، والذي يحتوي على أكثر الأوراق حساسية ، إلى الموقد. يجدر بنا أن نفرط في تعريض المنتج المبكر على الموقد ، وسوف يتحول إلى بطاطس مهروسة تقريبًا ، ومع ذلك لا يزال يتعين وضعه في الفرن.

4. يتم الحصول على حشوة ممتازة من مزيج متوازن بشكل صحيح من مخلل الملفوف والكرنب الطازج. النسبة 1: 3.5 على التوالي. مدة طهي هذا الخليط ليست 15 دقيقة ، كما هو محدد في الوصفة ، ولكن حوالي نصف ساعة.

بالتأكيد لا يستغرق طهي فطيرة الملفوف اللذيذة على الكفير الكثير من الوقت. تتكون الكيكة من مكونات طبيعية لذلك فهي مفيدة للصحة.

يتم تحضيره بدون خميرة ، ويتضح أنه خفيف وجيد التهوية ومنخفض السعرات الحرارية.

الوصفة الأساسية

تقنية الطهي بسيطة للغاية ، حتى الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل معها.

يُسلق البيض جيدًا ويترك جانبًا. نفرم الكرنب الصغير والملح ويطهى في الدهون النباتية حتى يصبح طريًا. صفي عصير الملفوف.

يُقشر البيض ويُقطع جيدًا أو يُفرك على مبشرة ويُضاف إلى الملفوف.

صب نصف ملعقة صغيرة من الصودا في كوب من الكفير قليل الدسم.

في قدر صغير ، يُمزج دقيق القمح ، الكفير ، البيض ، الملح ، يُضاف القليل من السكر الأبيض (ويفضل البني) ويُمزج بالخلاط.

يجب أن تتوافق العجينة مع قوام القشدة الحامضة السميكة.

دهن طبق خبز خاص بزيت دوار الشمس المكرر.

يُسكب النصف الأول من الكتلة المختلطة في طبق الخبز المُعد مسبقًا (صينية الخبز) ، ويُوضع الحشوة فوق الكتلة ، ثم الجزء الثاني من العجين ، ويُرش بالجبن المبشور على مبشرة ناعمة.

نضع في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة تقريبًا (حسب نوع الفرن) لمدة 30-40 دقيقة. ثم تذوب الزبدة وتدهن بها الكيكة النهائية.

يجب التحقق من جاهزية الكيك باستخدام عود أسنان خشبي.

لا يجب إخراج الكيك من القالب على الفور ، يجب أن يقف لمدة 5-10 دقائق.

ليس بسيطًا ، ولكنه يشبع

يتم تحضير فطيرة الملفوف الرائعة هذه بطريقة محددة بدقة: يتم تقطيع الملفوف جيدًا ، ووضعه في طبق خبز مُعد مسبقًا ، ثم يُسكب ببساطة بعجين رفيع ولزج للغاية.

الشيء الجيد في الفطيرة أنها بسيطة للغاية. تتوفر دائمًا منتجات مثل هذا الخبز من أي مضيفة.

يتم تحضير عجينة فطيرة الجيلي مع المايونيز أو الكفير والعديد من منتجات الألبان الأخرى. يعجن العجين بسرعة كبيرة ، يشبه الاتساق القشدة الحامضة السائلة.

المنتجات اللازمة للطبخ:

• الكفير أو المايونيز أو القشدة الحامضة (15٪) - 300 مل ؛
• مارجرين كريمي - 70 جم ؛
• بالُوعَة. زيت - 50 جم ؛
• سكر بني ، لكن يمكنك أيضًا أبيض - 15 جم ؛
• صودا الخبز - 10 جم ؛
• بيض الدجاج. -3 قطع؛
• دقيق القمح - 1.5 كوب ؛
• لمبة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• كمون كامل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الملفوف (يفضل مبكرًا) - 600 جرام ؛
• حامض الستريك أو عصير نصف ليمونة.
• الفلفل الأسود والملح المعالج باليود وجميع أنواع البهارات حسب الرغبة.

يقدر وقت الطهي بحوالي 40 دقيقة.

فطيرة الجيلي السعرات الحرارية مع الملفوف - 135 سعرة حرارية.

يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُفرم الكرنب ناعماً ، ويوضع في مقلاة مع البصل ، ويُقلى كل شيء معًا ، ويُضاف الملح ، وبذور الكراوية ، والفلفل حسب الرغبة.

ضعي ثلاث بيضات في وعاء عميق ، أضيفي الملح ، الفلفل الأسود ، القليل من السكر ، اخفقي بالمضرب أو الخلاط. قم بإذابة السمن على قدر بخاري أو في الميكروويف ، اتركه يبرد ، وحركه بحذر مع البيض على شكل أجزاء.

يُسكب الكفير في الخليط ويُخلط بسرعة. أضف نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك والصودا. أدخل الدقيق المنخل ببطء للحصول على العجينة بالقوام المطلوب.

يجب أن يؤخذ النموذج المعد للخبز بجوانب عالية (للراحة) ، ملطخة بالزيت النباتي ، صب الجزء الأول من الخليط - بحيث ينتشر في طبقة رقيقة ، ضع الحشوة المبردة عليه.

صب الخليط المتبقي فوق الفطيرة لتغطية الحشوة. من الضروري الخبز عند درجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة.

عندما يصبح الطبق المراد طهيه بنيًا بدرجة كافية ، يجب التحقق من جاهزيته باستخدام عصا خشبية. إذا كانت الكعكة مخبوزة ، فعليك إغلاق الفرن وتركها في مكان آخر لمدة 5 إلى 10 دقائق.

فطيرة من عجينة سائبة على الكفير بالكرنب واللحم

فطيرة لذيذة ومرضية للغاية ستجذب حتى الذواقة. تحب ربات البيوت هذه الوصفة بشدة لسهولة تحضيرها واقتصادها.

المكونات المطلوبة لفطيرة الكفير السائبة مع الملفوف واللحوم:

• ملفوف أبيض طازج (صغير) - 400 جم ؛
• بيض الدجاج (يمكنك السمان ، ولكن 6-8 قطع) - 3 قطع ؛
• دجاج مفروم (ممكن ولحم الخنزير) - 400 جم ؛
• الكفير (محتوى الدهون حسب تقدير الطباخ) - 1 كوب ؛
• دقيق القمح - 1.5 كوب ؛
• مايونيز - 1 كوب ؛
• البقدونس والشبت والكزبرة.
• الصودا أو مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت عباد الشمس لتلطيخ النموذج - بضع ملاعق كبيرة ؛
• مايونيز من 30٪ دهن. - 1 كوب.

يقدر وقت الطهي بحوالي ساعة و 30 دقيقة.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية للفطيرة في 100 جرام 265 سعرة حرارية.

ضع قدرًا من الماء على النار. نقطع الملفوف ، نسلقه سلقًا سريعًا ، بمجرد أن يغلي الماء ، اطبخ الكرنب لمدة دقيقة واحدة وصفي الماء. قطع الأعشاب الطازجة.

يقلى الدجاج المفروم بالزيت النباتي حتى يصبح طريًا ، ويضاف إليه القليل من الملح والفلفل. اخلطي الملفوف والفطر لتحصل على الحشوة.

لتحضير العجينة ، من الضروري خلط الكفير مع المايونيز ، وإضافة ملعقة من الصودا هناك ، واخفقها في بيضة. يُنخل الدقيق ويُدخل تدريجياً في العجين ، ويُخفق بالمضرب.

قم بتشحيم طبق الفطيرة جيدًا بالزيت النباتي (عباد الشمس أو الزيتون) ، دون تخطي الأقسام ، قم بتغطية النموذج بالرق.

صب جزءًا من العجينة في قالب مدهون بالزبدة أو صفيحة خبز. ضع الحشوة النهائية والمبردة مسبقًا. يُسكب الجزء الثاني من العجين على الوجه.

أرسل قطعة العمل إلى الفرن ، تسخينها إلى 180 درجة. اخبز على هذه القوة لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، لا تنس التحقق من الجاهزية بعد 20 دقيقة من إرسالها إلى الفرن ، وإذا كانت القشرة غير محمرة ، فقم بزيادة درجة الحرارة قليلاً.

فطيرة الكفير سريعة الملفوف في طباخ بطيء

المكونات المطلوبة:

• ملفوف - 450-500 جم ؛
• دقيق القمح - 1 كوب ؛
• السكر والملح - حوالي نصف ملعقة صغيرة. - للعجين نفسه وللحشوة حسب الرغبة ؛
• بالُوعَة. زيت 82 ٪ دهن - 100 جم ؛
• مسحوق الخبز أو الصودا المقطعة في العجين - 2/3 ملعقة صغيرة ؛
• كريمة حامضة (10٪) - 250 جم ؛
• بيض - 3 قطع.

الوقت المقدر لإكمال الطهي (حسب قوة جهاز الطهي المتعدد) هو ساعة و 20 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 120 سعرة حرارية.

يقطع الكرنب ويفرك بالملح. يُمزج البيض مع القشدة الحامضة ويُضاف الزبدة الطرية ويُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا.

يضاف الملح المعالج باليود أو القليل من السكر أو ما يحل محله إلى العجينة. يُمزج دقيق القمح مع مسحوق الخبز ويُقلب مع المزيج. دهن وعاء الطهي بالزيت بحذر ، دون فقد سنتيمتر واحد من السطح. صب نصف الخليط.

اعصر الكرنب من السائل وجففه وانقله إلى الوعاء. احشو بالعجين. اضبط مفتاح التبديل متعدد الطهي على خيار "الخبز" واتركه لمدة 60 دقيقة. بعد انتهاء البرنامج ، اقلب الطبق وشغّله لمدة 20 دقيقة أخرى. أخرجي الكيك من القالب مباشرة قبل أن يبرد.

لا يحب الجميع الملفوف ، بل ويحبونه أكثر من ذلك. لذا اقرأ أيضًا ، بديل رائع!

ربما تكون قد سمعت عن الحنان الاستثنائي للفطر المطبوخ في القشدة الحامضة. وهنا يمكنك إنشاء روائع الطهي بجرأة!

سوف تتعلم في موقعنا كيفية طهي الدجاج بصلصة الصويا.

عجينة الملفوف مع الفطر في طباخ بطيء

المكونات المطلوبة لفطيرة مع الكرنب والفطر في طباخ بطيء:

• ملفوف - 500 جم ؛
• الفطر الطازج (فطر المحار أو الفطر أو غيره) - 500 جم ؛
• بيض الدجاج. - 3 قطع.؛
• مايونيز من 30٪ دهن - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الجبن القريش (9 ٪ دهن) - حوالي 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الكفير (غير دهني - إذا كان العجين سميكًا) ؛
• دقيق القمح - 230 جم ؛
• مسحوق الخبز - 2 ملاعق صغيرة.
• نشا البطاطس أو نشا نباتي آخر - حوالي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ملح البحر والتوابل المحايدة الأخرى حسب الرغبة.

وقت الطهي المقدر لهذه الكعكة هو ساعة و 20 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية (تقريبًا) - 170 سعرة حرارية.

للحشو ، تحتاج إلى قلي الملفوف بالفطر ، بمجرد أن يتبخر الماء ، تكون حشوة الفطيرة جاهزة.

فاز الجبن مع المايونيز (أو القشدة الحامضة).

انتباه: إذا كانت الكتلة سميكة ، ثم أضف الكفير ، وإذا كان نادرًا ، فقم بإضافة القليل من الجبن.

من الضروري التغلب على هذين المنتجين إلى كتلة بدون كتل باستخدام خلاط أو خلاط.

أضيفي بيضة دجاج ، أضيفي دقيق القمح المنخول مع أي بيكنج بودر (حتى يصبح العجين متجدد الهواء). يعجن العجين.

وزعي الزيت بالتساوي على وعاء الطهي متعدد الطهي بفرشاة الطهي ، واسكبي معظم العجينة ، وضعي عليها حشوة لذيذة ، وصبي الجزء الثاني من العجين.

في وضع "الخبز" ، اتركيه لمدة 60 دقيقة. أطفئ ، اقلب الطبق على الجانب الآخر ، اخبز لمدة 20 دقيقة أخرى.

أخيرًا ، نقترح النظر في كيفية طهي فطيرة الكفير البطيئة مع الملفوف:

أتمنى لك وجبة شهية!

يمكنك خبز فطيرة الكرنب على الكفير حسب الوصفات المختلفة. يعتبر منتج الحليب المخمر المشهور مثاليًا لعجن أنواع مختلفة من العجين. إذا لم يكن هناك وقت للطهي ، فيمكنك عمل نسخة هلامية من الفطيرة بسرعة. وإذا كانت هناك رغبة في العبث في المطبخ ، فيمكنك أيضًا عجن عجينة رقيق بالخميرة على الكفير.

الكفير لعجن العجين مناسب لأي محتوى دهني. يمكنك أن تأخذ كلًا من المنتج الطازج والركود قليلاً ، ولكن يجب أن يكون ذا جودة جيدة. إذا اكتسب الكفير رائحة نفاذة أو بدأ في تذوقه ، فيجب سكبه بلا رحمة.

في حشوة الفطيرة ، غالبًا ما يتم استخدام طازج أو مخلل الملفوف. تحتاج إلى تقطيع الخضار في الحشوة إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان ، ويمكنك استخدام آلة تقطيع خاصة للقيام بهذا العمل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام القرنبيط أو البروكلي ، ويجب أولاً تفكيك هذه الخضروات إلى النورات وغليها.

حقائق مثيرة للاهتمام: جاء اسم الخضروات "الملفوف" إلى روسيا من اليونان. في الترجمة ، تعني "الرأس" ، لأن رأس الملفوف بشكله يشبه حقًا رأس الإنسان.

وصفة سريعة لفطيرة الكرنب الهلامي

هذه أبسط وأسرع وصفة ، لا تحتاج إلى نحت أي شيء أثناء عملية الطهي ، يتم تحضير العجين وفقًا لمبدأ "ضع كل شيء في وعاء واحد واخلطه". واتضح أن فطيرة الهلام لذيذة جدًا.

عجين:

• 3 بيضات؛
• 120 مل من الزيت النباتي عديم الرائحة
• 1 ملعقة صغيرة من الصودا
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 0.5 لتر من الكفير.
• 350 غرام طحين.

حشوة:

• 400 غرام كرنب؛
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• زيت للقلي؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

يُسكب الزيت في مقلاة ، ويُوضع البصل المفروم ناعماً هناك ، ويُقلى قليلاً. ثم نضع الجزر المبشور وشرائح الملفوف الرقيقة هناك ، ونطهى كل شيء معًا حتى يصبح طريًا. قم بتتبيل الكتلة حسب الرغبة.

نقوم بتشغيل الفرن على مائتي درجة وننتقل إلى تحضير العجين. يُسكب الكفير في وعاء عميق ، ويُسكب الصودا فيه ، ويُمزج. بشكل منفصل ، اخفقي البيض بالملح ثم اخلطيهم مع الكفير. يضاف الدقيق ويخلط. تحصل على عجينة رقيقة ، يجب أن تكون متجانسة تمامًا بدون كتل.

قم بتشحيم النموذج (يمكنك وضع قطعة من ورق الزبدة في الأسفل). نقوم بنقل جزء من العجين (حوالي النصف). على سطح العجين ، انشر الملفوف المبرد في طبقة رقيقة حتى لا يتلامس مع جدران القالب. والخطوة التالية هي دهن العجين المتبقي في الأعلى ومحاولة تغطية الحشوة بالكامل. نطبخ من خمسة وعشرين إلى ثلاثين دقيقة.

فطيرة خليط الكفير بالمايونيز

وهي أيضًا فطيرة مصنوعة من خليط ممزوج بالمايونيز. تكتسب الكعكة طعمًا أكثر رقة وصقلًا. من الأفضل ، بالطبع ، استخدام المايونيز محلي الصنع ، والذي لا يحتوي على إضافات صناعية ، لتحضير العجينة.

• 400 غرام كرنب؛
• 1 بصلة صغيرة
• 2 بيض
• 1 كوب من الكفير
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 1 كوب دقيق
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
• حفنة صغيرة من الشبت
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

نبدأ بتحضير الحشوة. يُقلى البصل بالزيت النباتي ، ثم يُضاف شرائح رقيقة من الملفوف. مع التحريك ، يُترك على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا ، مع عدم نسيان الملح وإضافة التوابل المفضلة لديك. عندما يصبح الحشو جاهزًا ، يُضاف إليه الشبت المفروم جيدًا. دع الحشوة تبرد.

يتم تحضير العجين ببساطة قدر الإمكان. يجب عليك أولاً خلط المكونات السائلة - الكفير والبيض النيئ والمايونيز. ثم يضاف مسحوق الخبز والتوابل والملح بعناية لأن المايونيز يحتوي بالفعل على الملح. عندما تصبح الكتلة متجانسة تمامًا ، دون التوقف عن العجن ، أضف الدقيق.

نأخذ أطباقًا مقاومة للحرارة ذات جوانب عالية ، ونشحمها من الداخل. نضع جزءًا من العجين ونسويها. بعد ذلك ، وزعي حشوة الكرنب وقم بتغطيتها بالعجين. نطبخ لمدة ثلاثين دقيقة على مائتي درجة.

فطيرة بالكرنب والفطر على عجينة الخميرة

على الكفير ، يتم الحصول على عجينة خميرة لذيذة. لنصنع منها فطيرة ملفوف.

عجين:

• 450 غرام طحين؛
• 1 بيضة؛
• 260 مل من الكفير.
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 1 ملعقة كبيرة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 11 (1 كيس) غرام. خميرة فورية جافة.

حشوة:

• 300 غرام كرنب؛
• 100 غرام جزر؛
• 100 غرام شانتيريل المجمدة أو الفطر الآخر ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 100 غرام بصلة؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.
• 1 صفار.

نخلط الدقيق مع الخميرة ونخفق البيض بشكل منفصل ونخلطه مع الكفير والزيت النباتي. يُمزج المزيج الجاف مع السائل ويُعجن عجينة ناعمة. يجب أن يظل ناعمًا ، لكن توقف عن الالتصاق بأصابعك. اتركه للإثبات لمدة 60 دقيقة.

بشكل منفصل ، يخنة الملفوف في قدر ، مع إضافة القليل من الماء. في مقلاة ، اقلي البصل مع الجزر المبشور والفطر المفروم. اطبخي حتى يصبح الفطر جاهزًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا. اخلطي الملفوف بمزيج من الفطر والخضروات ، وتبلي الحشو حسب رغبتك. دعها تبرد.

نقطع العجينة إلى نصفين ونمزجها إلى طبقتين متساويتين. يتم نقل الأول إلى صفيحة خبز مدهونة بالزيت. ننشر الحشوة فوقه ونغطيها بالكيكة المتبقية. نربط الحواف ، يمكنك قرصها بـ "حبل". دعونا نصنع ثقبًا في الطبقة العليا. دع قطعة العمل تقف في الحرارة لمدة خمس عشرة دقيقة. يُطحن الصفار مع إضافة ملعقة صغيرة من الماء. ادهن الجزء العلوي من الفطيرة بهذا الخليط. يُطهى في الفرن لمدة ساعة تقريبًا على 160 درجة.

فطيرة لافاش كسول بحشوة الكفير

من الأسهل بكثير عمل فطيرة فطيرة محشوة بالكرنب.

• 200 غرام كرنب؛
• 3 صفائح من خبز البيتا
• 200 مل من الكفير ، ويفضل أن يكون دهني ؛
• 2 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

يُقطع الملفوف جيدًا ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، ويُضاف الملح والبهارات ومعجون الطماطم في النهاية. دع الحشوة تبرد. تحضير الحشوة بضرب البيضة بالكفير. ننشر ورقة من خبز البيتا وندهنها بفرشاة بخبز البيتا المطبوخ. نضع الورقة المعدة في النموذج ، ونجمعها في ثنايا. من الورقة الثانية من خبز البيتا ، اقطع قطعة فارغة أكبر قليلاً من حجم القالب.

• 1.5 كوب من الكفير.
• 2 كوب من الدقيق؛
• 1 ملعقة صغيرة من الصودا
• 1 ملعقة صغيرة غير مكتملة من الملح.
• 2 بيض.

حشوة:

• 400 غرام ملفوف مخلل؛
• 6 بطاطس
• 400 غرام فيليه دجاج
• 50 مل صلصة الصويا
• 2 بصل
• الملح والتوابل حسب الرغبة.
• زيت العفن.

نقطع البطاطس إلى دوائر رفيعة ، ويُسكب الماء المغلي فوقها وتُغلى لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة. صفيها في مصفاة ، اتركيها تبرد. نقوم بعصر الملفوف من المحلول الملحي الزائد ، إذا كان حامضًا جدًا ، فنحن نغسله. في حالة تخمير الملفوف في قطع كبيرة ، يجب تقطيعه.

قطع فيليه الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم ، صب صلصة الصويا ، اتركه لمدة 15 دقيقة. نقطع البصل إلى حلقات أو أنصاف حلقات ونحرقها بالماء المغلي.

تحضير العجينة:يُسكب الكفير في وعاء الخلط ويُضاف إليه الصودا ويخلط جيدًا. ثم نقود البيض النيء هناك ونضيف القليل من الملح. بعد دمج البيض مع الكفير ، نبدأ في إضافة القليل من الطحين ، والعمل باستمرار باستخدام خفاقة أو خلاط. يجب أن تتحول الكتلة بدون كتلة واحدة.

تشكيل فطيرة:دهن طبق مقاوم للحرارة من الجوانب من الداخل بالزيت. في الطبقة الأولى ، ضعي شرائح البطاطس في مستويين ، رشي الملح بالتوابل المفضلة لديك. بعد ذلك ، ضعي شرائح الدجاج المخلل وحلقات البصل. نغطي اللحم بالبصل بالكرنب ، ونضع طبقة أو طبقتين من شرائح البطاطس فوق الملفوف. احشو بالعجين. نخبز على درجة مائتي درجة لحوالي خمسة وثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نحول المعجنات الجاهزة على طبق ، ونقدمها ساخنة.

فطيرة الكفير الدايت مع الملفوف الطازج

يمكن أيضًا تضمين الفطائر في قائمة النظام الغذائي ، لكنك تحتاج إلى طهي مثل هذه الفطيرة دون إضافة الزيت واستخدام الكفير الخالي من الدهون. اخبز مع الملفوف الطازج.

• 500 غرام كرنب؛
• 100 الفصل حليب قليل الدسم؛
• 100 مل من الكفير الخالي من الدهون.
• 6 ملاعق كبيرة دقيق الحبوب الكاملة.
• 1 ملعقة صغيرة من الصودا
• 1 ملعقة صغيرة غير مكتملة من الدقيق.
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

أفضل طريقة لصنع هذه الفطيرة من الملفوف الصغير. يجب تقطيعه وفركه قليلاً بالملح. إذا كان الملفوف الشتوي بأوراق كثيفة متاحًا فقط ، فمن الأفضل تقطيعه وتقطيعه في الخلاط أو بشره. يُملح الملفوف ، إذا كان يعطي الكثير من العصير ، فيجب عصره قليلاً. ضع في طبق فطيرة.

نصيحة! من الأفضل خبز هذه الكعكة في قالب سيليكون ، حيث لا يمكن تشحيمها بالزيت.

نقوم بغلي الحليب ونسكب الماء المغلي على الملفوف على شكل. نكسر البيض في وعاء لعجن العجين ، ونسكب الكفير هناك ونضيف الملح ونخلط الصودا. يُضاف الفلفل والتوابل المرغوبة حسب الرغبة ، ثم يُضاف الدقيق ويُخلط حتى يصبح ناعمًا.

تُسكب العجينة فوق حشوة الملفوف المُعدّة ، وتُمزج العجينة والكرنب في القالب مباشرةً وتُوضع في الفرن. اطبخي على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة.

فطيرة الملفوف في مقلاة

يمكن خبز فطيرة الكفير مع حشوة الملفوف. هذه الوصفة سريعة وسهلة وتساعد كثيرا إذا لم يكن هناك فرن ، على سبيل المثال ، في البلد.

• 500 غرام كرنب؛
• 1 بصلة
• 4 بيضات؛
• 0.5 كوب من الكفير.
• 6 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 6 ملاعق كبيرة من السميد
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والقليل من الزيت للقلي والتشكيل ؛
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
• حفنة صغيرة من البصل الأخضر (اختياري)
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

يقطع الملفوف ناعماً ويقطع البصل - البصل والأخضر. نقوم بتسخين الزيت عن طريق سكبه في مقلاة لطهي المعجنات ، وننشر الكرنب الممزوج بالبصل. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم الملح ويتبل حسب الرغبة.

نصيحة! يمكن تحضير خيار الخبز هذا بدون سميد بأخذ 12 ملعقة كبيرة من الدقيق.

لتحضير العجينة ، اخلطي البيض مع الكفير والملح والبيكنج باودر. نسكب الزيت ، ثم نضيف السميد والدقيق ونعجن.

نرفع المقلاة مع الخضار المقلية من الفرن ونضع العجينة في نفس المكان ونمزجها مع الكرنب. غطيها بغطاء ، ضعي المقلاة على نار صغيرة واطهيها لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم نقلب كعكتنا بحذر شديد مع طبق كبير. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى تحمر القشرة السفلية.

فطيرة جيليد في طباخ بطيء

فطائر الهلام المخبوزة ناجحة. في هذه التقنية ، تتحول الفطائر دائمًا إلى خصبة ، ويتم خبزها جيدًا ، لكن القشرة العلوية تظل شاحبة. لحل هذه المشكلة ، يمكنك قلب المنتج إلى الجانب الآخر باستخدام سلة التبخير ، وطهي الكعكة لمدة 15-20 دقيقة أخرى في نفس الوضع.

أو يمكنك ببساطة قلب الكعكة بحيث تتحول القشرة السفلية إلى اللون البني من الأعلى.

• 100 مل من الكفير.
• 3 بيضات؛
• 50 غرام مايونيز؛
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 500 غرام كرنب؛
• 1 بصلة
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

نقطع الكرنب ناعماً ونملحه ونفركه بيديك لجعله طرياً. ضعي الزبدة والبصل المفروم في الوعاء ، وشغلي برنامج "القلي" أو "الخبز" لمدة 30 دقيقة. بعد 10 دقائق من بدء الطهي ، افتح الغطاء وأضف الكرنب ، واخلطه مع البصل والزيت ، واستمر في الطهي حتى يصبح الوضع مرتفعًا جدًا. انقل الملفوف المطبوخ إلى طبق ، وتبليه بالفلفل والبهارات المفضلة الأخرى.

طبخ العجينوخفق المايونيز مع الكفير والبيض النيئ. نسكب الملح والبيكنج بودر والدقيق في الكتلة ، وبعد ذلك نعمل بمخفقة أو خلاط حتى لا يتبقى أي كتلة في الكتلة.

دهن الوعاء المغسول بقليل من الزيت. نقوم بنشر جزء من الاختبار. نوزع حشوة الكرنب فوقه ونغطيها ببقية العجين. نقوم بالطهي من أجل "الخبز" لمدة 60 دقيقة (يعتمد ذلك على قوة الجهاز) ، ثم نقلب ونطهو في نفس الوضع لمدة عشرين دقيقة أخرى.

فطيرة الكفير مع مخلل الملفوف

فطائر مخلل الملفوف لذيذة جدًا وصحية ، خاصةً إذا تم تقديمها دافئة.

وصفات فطيرة الملفوف

فطيرة بالكرنب على الكفير

1 ساعة

100 سعر حراري

5 /5 (1 )

إذا كنت شغوفًا بالفطائر ، ولكن ليس لديك وقت للعب مع عجينة الخميرة ، فهناك حل! سوف أشارككم أفضل الوصفات لفطائر الملفوف التي تعتمد على الكفير. سوف يستغرق الأمر ما يزيد قليلاً عن ساعة للاستعداد ، ونتيجة لذلك ، فإن كل شخص محظوظ بما يكفي لتجربة هذه المعجزة سيستمتع ويطلب المزيد.

فطيرة الكرنب الملفوف في الفرن - وصفة بالصور

أدوات المطبخ:مقلاة ، ملعقة خشبية ، وعاء ، خفاقة ، صحن خبز ، طبق تقديم.

المنتجات المطلوبة

وصفة خطوة بخطوة

1. يقطع الكرنب أو يقطعه بسكين. سخني مقلاة بزيت دوار الشمس للقلي. ضعي الملفوف في المقلاة الساخنة. يُحمّى ويُقلى حتى ينضج نصفًا ، مع التحريك بملعقة.
   
   
2. أثناء طهي الملفوف ، حضري العجين. في وعاء منفصل ، اخفقي البيضة بالمضرب ، صب الكفير ، اخلطي ، أضيفي الفلفل الأسود المطحون والملح.
   
   
3. اخفقي هذا المزيج بمضرب ثم أضيفي الصودا مع التحريك طوال الوقت. ثم يضاف الدقيق شيئا فشيئا.
   
   
4. اعجن الخليط.
   
   
5. دهن صينية الخبز بالزيت. نسكب نصف العجينة في القالب ، ونضع الملفوف المبرد فوقها.
   
   
6. اخفقي بيضتين في وعاء منفصل وصبيهما فوق حشوة الملفوف. ينعم بملعقة.
   
   
7. أغلق الفطيرة بالجزء الثاني من الخليط.
   
   
8. تُخبز الكعكة في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. أخرجي الكيك النهائي ، وامنحيه القليل من الوقت ليبرد وقدميه. هذه الكعكة لذيذة جدًا للأكل ساخنًا ومبردًا تمامًا.
   
   

هنا يمكنك قراءة كيفية الطهي وخيار طهي آخر.

وصفة فيديو لفطيرة ملفوف الكفير بالفرن

في هذا الفيديو وصفة رائعة لفطيرة الكفير السريعة بالكرنب. انتبه إلى بساطة عملية الطهي.

فطيرة ملفوف الكفير سريعة: مفرومة ، مصبوبة - جاهزة!

وصفة مفصلة - http://coocook.me/12535

لا تقلقوا على الشكل!

https://i.ytimg.com/vi/Fnmep3O4564/sddefault.jpg

https://youtu.be/Fnmep3O4564

2017-02-23 T19: 25: 00.000Z

وصفة لفطيرة الكفير الملفوف في طباخ بطيء

• وقت التحضير: 50 دقيقة.
• حصص: 6.
• أدوات المطبخ: 2 وعاء ، طباخ بطيء ، خلاط.

المنتجات المطلوبة

وصفة خطوة بخطوة

1. نقطع الملفوف إلى شرائح صغيرة ونعجن بيديك حتى تعطي العصير. ضع في وعاء منفصل.
   
   
2. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويضاف إلى الملفوف.
   
   
3. بالنسبة للعجين ، يجب أن تخلط بيضتان وكفير ودقيق وجبن مبشور على مبشرة خشنة في وعاء منفصل. أضف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، وقليل من الملح ، واخفق كل شيء جيدًا بالخلاط.
   
   
4. صب القليل من زيت عباد الشمس في وعاء متعدد الطهي ، وضع الكرنب والبصل هناك واخلطهم بملعقة.
   
   
5. صب الخليط في الخليط واخلطه مرة أخرى. أغلق الغطاء واطهي في وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة.
   
   
6. عندما تبرد الكعكة ، أخرجيها من الوعاء وقطعيها إلى أجزاء ورشيها بالأعشاب المفرومة واتصلي بالجميع على الطاولة.
   
   

المزيد من الخيارات حول كيفية الطهي وطريقة طهي أخرى ، اقرأ هنا.

وصفة فيديو لفطيرة الكرنب الملفوف في طباخ بطيء

في هذا الفيديو وصفة بسيطة وسريعة لفطيرة ملفوف الكفير للناس الكسالى ولكن الطيبين والجوعى.

وصفات بسيطة للطباخ البطيء. فطيرة الملفوف في طباخ بطيء

يمكن العثور على وصفة فطيرة الملفوف في طباخ بطيء هنا
http://www.multivarochka.com.ua/759-kapustnyiy-pirog-v-multivarke
# فطيرة في الطباخ البطيء

وصفات أكثر إثارة للاهتمام ونصائح مفيدة على موقعنا!
http://www.multivarochka.com.ua/

Odnoklassniki: http://ok.ru/multivarochka
فكونتاكتي: https://vk.com/vmultivarochke
تويتر: https://twitter.com/multivarochka
الفيسبوك: https://www.facebook.com/groups/186430445076079/
Instagram: https://www.instagram.com/multivarochka/

https://i.ytimg.com/vi/yQkxkwGCsZQ/sddefault.jpg

https://youtu.be/yQkxkwGCsZQ

2017-01-10T15: 51: 05.000Z

وصفة لفطيرة الكرنب مع الكفير والمايونيز

تم صنع هذه الكعكة وفقًا لنفس مبدأ المادتين السابقتين ، لذلك سأصف بإيجاز طريقة تحضيرها. الفرق هو أن البيض المسلوق والخضر يضافان إلى الحشوة ، ويضاف المايونيز إلى العجين. تم صنع الكعكة على عجل ، لكنها اتضح أنها طرية جدًا ولذيذة وتذوب في فمك.

• وقت التحضير:ساعة و 20 دقيقة.
• حصص: 8.

المنتجات المطلوبة

طبخ

كيف تخدم مثل هذه الفطيرة وماذا

تؤكل الكعكة السائبة دافئة و "ساخنة وساخنة" وباردة. وهكذا ، ولذيذ جدا. وإذا كنت تقدم له أيضًا كوبًا من الشاي أو القهوة العطرية ، فعلى الأرجح ستسمع الكثير من الصفات اللطيفة والحنونة في عنوانك.

من المريح جدًا أن تأخذ مثل هذه الكعكة معك في رحلة أو للعمل أو الدراسة كوجبة خفيفة. بدلاً من ذلك ، يمكنك تقديمه مع كوب من الكفير أو الزبادي غير المحلى.

خيارات الطبخ لفطيرة الكرنب الملفوف

عجينة الكفير لفطيرة الملفوف طرية ورقيقة. إذا أضفت المزيد من المايونيز ، يصبح الطعم أكثر كثافة ، ولكن نتيجة لذلك ، تصبح الكعكة مغذية أكثر.

يتم وضع الحشوة بطرق مختلفة: يمكنك وضع الحشوة في قاع القالب أولاً ، ثم صب العجين. خيار آخر هو خلط العجين بالحشوة ووضعها في قالب. في كلتا الحالتين ، تبدو الفطيرة مثل طبق خزفي الملفوف. يفضل استخدام خيار الحشو الثالث: أولاً نضع جزءًا من العجين ، ثم الحشوة وتغطى بالعجين المتبقي.

لا يمكن خبز هذا اللحم اللذيذ المعطر إلا في الفرن. إنه ينتمي إلى أحد الأطباق الأكثر شيوعًا. بعد كل شيء ، إنه بسيط للغاية وسريع التحضير.

هذا خيار رائع عندما يكون الضيوف على عتبة الباب. إذا كنت لا تزال تشك في ذلك ، فبعد دراسة الوصفات أدناه ، ستقتنع بالتأكيد بأن هذا اللذيذ سيساعدك دائمًا. ستكون هذه الكعكة دائمًا لتذوق كل من البالغين والأطفال.

في هذه المجموعة المختارة من الوصفات ، ستجد بالتأكيد خيار فطيرة الهلام التي تناسبك. كل وصفة مثيرة للاهتمام بطريقتها الخاصة.

كملء ، يمكنك استخدام ملفوف واحد فقط ، أو مع منتجات أخرى. جرب هذا الطبق بالتأكيد ، ستحبه بالتأكيد!

فطيرة الهلام كسول

هذه الكعكة "المتسرعة" ليست اقتصادية فحسب ، بل اتضح أيضًا أنها ناعمة بشكل مدهش وحساسة في الذوق.

مكونات:

• طحين - 1.5 ملعقة كبيرة.
• الكفير - 300 مل.
• بيض - 3 قطع.
• بصل - 3 قطع.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملفوف - 600 جم
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي للقلي

طبخ:

تُرفع القشرة عن البصل وتُغسل وتُقطّع إلى مكعبات صغيرة.

نظرًا لأن البصل يسبب التمزق ، انقعه في الماء البارد لمدة 10-15 دقيقة قبل تقطيعه.

اغسل الجزر ، قشر ، صر على مبشرة خشنة

نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين أو آلة تقطيع خاصة. كل هذا يتوقف على الخيار الذي تفضله.

إذا كنت تتناول طعامًا صغيرًا وطازجًا ، فسيكون الحشو في النهاية طريًا جدًا وأكثر غضًا.

يُسكب القليل من الزيت في مقلاة أو مقلاة ، ويُقلى البصل عليه حتى يصبح شفافًا ، ثم يُضاف الجزر ويُقلى لمدة دقيقتين تقريبًا.

عندما يكون الجزر والبصل مقليان تقريبًا ، أضيفي الكرنب إليهما. يخلط الملح والفلفل كل شيء حتى يتم توزيع التوابل بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة. ينضج كل شيء لمدة 15 دقيقة.

إذا كنت تستخدم ملفوفًا صغيرًا ، فلن يتطلب الأمر خياطة ، لأنه رقيق جدًا ، يكفي فقط هرسه. ولكن إذا كان القديم ، فتأكد من إطفاءه! في أي حال ، سيكون الحشو كثير العصير ولذيذ.

اكسري البيض في وعاء عميق.

يُنصح باستخدام البيض محلي الصنع ، حيث إنه يجعل الخبز أكثر نجاحًا ، ولونه أصفر جميل.

أضف الكفير الدافئ. تغلب على الكتلة بمضرب حتى تصبح ناعمة. يضاف تدريجياً الدقيق المنخل والصودا والملح. امزج كل شيء جيدًا. يجب أن تحصل على عجينة سائلة.

إذا كان الكفير الخاص بك في الثلاجة لفترة طويلة ، فيمكن تسخينه في الميكروويف.

انشر حشوة الملفوف في طبقة متساوية على كامل النموذج. صب الخليط المحضر بالتساوي فوق الحشوة.

من أجل تجنب حرق الكعكة بدقة ، يُنصح بتغطية قاع القالب أو صفيحة الخبز بالرق أو أي ورق خبز آخر.

سخني الفرن على 200 درجة وضعي القالب فيه لخبز لمدة 40 دقيقة. بعد الوقت المحدد ، تحقق من الجاهزية.

قبل وضع النموذج في الفرن ، من الأفضل تغطيته بورق احباط. بعد ذلك ، ستكون المحتويات قادرة على الخبز جيدًا ، وبعد ذلك ، إزالة الرقاقة ، ستتم تغطيتها بلون ذهبي جميل.

معجناتنا الرائعة جاهزة تمامًا. حان الوقت لإحضار الطبق اللذيذ إلى المائدة. سوف يسعد الجميع بفطيرة طرية ومرضية ولذيذة للغاية.

بون أبيتيت الجميع!

فطيرة الكفير الجيلي مع الملفوف والدجاج

وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي فطيرة هلامية لذيذة جدًا ومرضية. يمكنهم تزيين طاولة الطعام في أيام الأسبوع والعطلات. استعد قريبًا ، فلن تندم!

مكونات:

للاختبار:

• الكفير - 250 مل.
• مايونيز - 200 جم.
• البيض - 4 قطع.
• طحين - 250 جم.
• مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)
• سمسم - 1 ملعقة كبيرة

لملء:

• فيليه دجاج - 300 جم
• ملفوف - 300 جم
• ملح ، فلفل مطحون - حسب الرغبة
• الخضر (البصل والشبت) - 1 حفنة
• زيت نباتي لدهن العفن

طبخ:

صب الكفير والمايونيز في وعاء عميق وكسر البيض والملح. تخلط جيدا باستخدام خفاقة.

يُنصح باستخدام مدفئ الكفير في درجة الحرارة حتى تتحسن جميع التفاعلات بشكل أسرع.

نخل دقيق القمح من خلال غربال. اسكبيها في خليط البيض في أجزاء صغيرة ، أضيفي البيكنج باودر ، قلبي كل شيء حتى تصبح ناعمة. يجب أن تكون سائلة.

إذا كنت ترغب في الحصول على معجنات مبللة وسائبة ، أضف القليل من الدقيق إلى العجين ، وعلى العكس من ذلك ، إذا كنت تريد كعكة ذات قوام كثيف ، فقم بزيادة كمية الدقيق المشار إليها في الوصفة قليلاً

نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة. من الأفضل استخدام اللحوم المبردة بدلاً من المجمدة. لأنه يحتوي على كمية أقل من السوائل الزائدة.

إذا كنت لا تزال تستخدم النسخة المجمدة من الفيليه ، فقم بإذابة الثلج جيدًا وجففها بالمناديل الورقية والمناشف

يقطع الملفوف الأبيض الطازج إلى شرائح رفيعة. ملح ، اغسل جيدا بيديك. نقطع الخضر ناعماً ، ونضيفها إلى الوعاء. امزج كل شيء جيدًا

دهن طبق الخبز بالزيت النباتي أو ضعه بورق الزبدة. نسكب نصف العجينة فيه ، ونضعها على السطح بالكامل.

أضيفي الكرنب المفروم مع الأعشاب ووزعيه بالتساوي على كامل المنطقة. تُوزّع قطع الدجاج في طبقة رقيقة مع الملح والفلفل حسب الرغبة

ضعي العجينة المتبقية على الوجه ووزعيه. يرش القليل من بذور السمسم. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 170 درجة لحوالي 40-45 دقيقة

تحقق من جاهزية الفطيرة المخبوزة باستخدام عود أسنان. سحب من القالب ويمكنك أن تخدم. فطيرة الجيليد طرية للغاية وممتعة للطعم.

يتمتعون بشهية جيدة!

فطيرة الكرنب مع لحم الخنزير

هذه وصفة لذيذة جدًا وبسيطة ستساعدك دائمًا عندما لا يكون هناك وقت كافٍ لإعداد وجبة غداء أو عشاء دسمة.

مكونات:

للاختبار:

• بيض - 3 قطع.
• طحين - 250 جم.
• مايونيز - 100 جم.
• الكفير - 200 مل.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة

لملء:

• ملفوف -300 جم.
• لحم الخنزير (سجق) - 100 جم
• بصل أخضر - حفنة واحدة
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة

طبخ:

يُسكب الكفير في وعاء مرتفع ، ويُضاف إليه الصودا. يقلب جيدًا حتى تنطفئ الصودا بالكفير. أضف البيض ، واخلط كل شيء مرة أخرى بمضرب. نضع المايونيز ونقلبه.

في جميع الوصفات المقدمة ، أساس العجين هو الكفير. لذلك ، يجب أن يكون طازجًا قدر الإمكان وبأعلى نسبة من الدهون.

اخلطي الملح مع الدقيق. ثم ، في أجزاء صغيرة ، صب الدقيق مع الملح في العجينة ، وحركها حتى تصبح ناعمة حتى لا تكون هناك كتل. يجب أن تكون العجينة متناسقة مع الفطائر.

يُقطع الملفوف الطازج ، ويفضل أن يكون صغيرًا ، ناعماً قدر الإمكان ، ويُهرس بيديك

قطع لحم الخنزير (أو النقانق) إلى مكعبات صغيرة ، يضاف إلى الملفوف المفروم

يُفرم البصل الأخضر جيدًا ، ويُسكب في وعاء بالحشوة. ملح ، فلفل حسب الرغبة ، اخلطي الخليط جيدًا

يُغطى الجزء السفلي من طبق الخبز برق ودهن بالزيت النباتي. نسكب نصف العجينة المحضرة فيه على نحو سلس

ثم انشر الحشوة في طبقة متساوية.

ضع طبقة متساوية من النصف الثاني من العجين على الحشوة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش الجزء العلوي من العجين ببذور السمسم. أرسل إلى الفرن. اخبز في 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة. يمكن تقديم الكعكة الجاهزة على الفور على الطاولة. تبين أن فطيرة الهلام الطرية تكون شهية ولذيذة جدًا ورائحة!

أتمنى لك وجبة شهية!

فيديو - وصفة فطيرة مخلل الملفوف

عندما لا يتوفر الملفوف الطازج على الإطلاق ، فإن إصدار مخلل الملفوف سيحل محله تمامًا. كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والفوائد. يعطي الطبق رائحة خاصة ومذاق رائع. نتيجة لهذا ، فإن الشهية لا تتلاشى ، ولكن يتم لعبها أكثر.

وصفة لفطيرة الكرنب مع الفطر

العجين الرقيق على الكفير وحشو الكرنب والفطر اللذيذ لن يتركك غير مبال. بالتأكيد ستحب هذا الطبق ، عليك فقط تجربته!

مكونات :

• الكفير - 250 جم.
• الصودا - ½ ملعقة شاي
• ملح - ملعقة صغيرة
• طحين - 250 جم.
• البيض - 2 قطعة.
• ملفوف - 400 جم
• الفطر (أي) - 300-400 جم.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي للقلي

طبخ:

يُسكب الكفير في وعاء ، ويُضاف إليه الصودا. اتركها لمدة 10 دقائق حتى تنطفئ بشكل صحيح وتتضح أن الكعكة غنية وجيدة التهوية.

يمكنك إطفاء الصودا ليس فقط باستخدام الكفير ، ولكن أيضًا 1 ملعقة صغيرة. القشدة الحامضة أو الخل أو الماء الدافئ

ثم يضاف البيض ويصب الطحين والملح

امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة.

يجب أن يشبه اتساق الخليط قوام القشدة الحامضة ذات الكثافة المتوسطة

قشر البصل واغسله. نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونقليها في مقلاة لمدة 3 دقائق في كمية صغيرة من الزيت النباتي.

اغسل الفطر ، قشر إذا لزم الأمر ، امسح بمنشفة ورقية. ثم قطعيها كما تريدين وأضيفيها إلى المقلاة مع البصل. ملح فلفل. يخلط كل شيء ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى.

عند شراء الفطر ، تأكد من الانتباه إلى مظهره. من الأفضل أن يتم تقطيعها بالفعل إلى مواد بلاستيكية كبيرة. يجب أن يكون اللون متجانسًا ، بدون بقع. أيضا في النسيج يجب أن يكون هناك ثقوب. وبرائحتها يجب أن تكون كما لو كانت قد قطفت للتو!

في غضون ذلك ، يقطع الملفوف إلى شرائح صغيرة ، يهرس قليلاً بيديها

صب جزءًا من الخليط في شكل مدهون أو مبطن

اخلطي الملفوف مع الفطر والبصل. وزعي الحشوة الناتجة بالتساوي على كامل مساحة العجين المصبوب.

ضعي كمية العجين المتبقية على الحشوة. وزعيها بالتساوي في جميع أنحاء الحشوة. أرسل إلى الفرن

اخبزيها حتى تنضج على حرارة 180 درجة ، أي حوالي 35-40 دقيقة. قدمي الكعكة الجاهزة مع قشرة ذهبية على المائدة مع الكريمة الحامضة.

شهية طيبة ومزاج جيد!

وصفة لفطيرة الملفوف والبيض

هذه الوصفة وصفة سريعة. يُنصح باستخدام الكرنب الأبيض الطازج للحشو ، حيث سيضيف العصارة والمذاق الفريد إلى طبقك.

مكونات:

للاختبار:

• طحين - 300 جم.
• الكفير - 400 مل.
• زبدة - 150 جم.
• البيض - 2 قطعة.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة

لملء:

• ملفوف صغير - 500 جم.
• البيض - 2 قطعة.
• الشبت - 1 حفنة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• فتات الخبز - للرش

طبخ:

يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. يُملح قليلاً ، يُهرس بيديك حتى ينخفض ​​الحجم ويطلق العصير.

ثم ضعيها في مقلاة قليلاً ، حتى ينخفض ​​حجمها إلى النصف. عندما يتغير لون الخضار قليلاً ويصبح طريًا ، يمكنك إزالته من الحرارة ، وتبرد قليلاً

بيض الدجاج المسلوق. ثم تبردهم وتقشيرهم وتقطيعهم إلى مكعبات. يقطع الشبت. أضف البيض والخضر المحضرين إلى الملفوف المبرد. ملح وفلفل حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا. الحشو جاهز

لمزيد من العصارة ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ومكعبات الزبدة إلى الحشوة.

قم بتشغيل الفرن حتى يسخن إلى 180 درجة. نذوب الزبدة في وعاء عميق ونضيف الملح والسكر والبيكنج باودر. صب الكفير والبيض. اخفق كل شيء قليلا. يُضاف الدقيق المنخل ويُحرّك حتى يتجانس تمامًا. يجب أن تتحول العجينة إلى مثل الكريمة الحامضة السميكة.

دهن صينية الخبز بالزبدة. يرش القاع بقليل من فتات الخبز. إذا لم يكن هناك فتات للبقسماط ، فيمكنك رش القليل من الدقيق أو السميد.

يمكن استبدال فتات الخبز بفتات من البسكويت محلي الصنع

صب حوالي نصف العجينة في القالب وقم بتنعيمها. في الأعلى ، ضع الحشوة المحضرة في طبقة متساوية.

ضعيها في فرن مسخن ، واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة. بعد الوقت المحدد ، تتحول الكعكة النهائية إلى اللون البني ومغطاة بقشرة ذهبية.

يُرفع الطبق المطبوخ من الفرن ويُترك ليبرد قليلاً. ثم قسميها إلى أجزاء وقدميها. قدميها مع الشاي الطازج.

أتمنى لك مزاج رائع وعشاء دسم!

فطيرة الهلام مع الملفوف واللحم المفروم تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت. بعد كل شيء ، يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لطهيها ، والنتيجة تبهج ببساطة بمذاقها.

مكونات:

للاختبار:

• الكفير - 100 مل.
• كريمة حامضة - 100 جم.
• زيت نباتي مكرر - 80 جم.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
• دقيق ممتاز - 140 جم.

لملء:

• لحم الخنزير المفروم أو لحم الخنزير ولحم البقر - 200 جم.
• ملفوف أبيض - 120 جم.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح ، فلفل أسود مطحون ، توابل للحوم - حسب الرغبة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• الثوم - 1 فص
• ماء - 30 مل.
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
• زبدة - لتشحيم القالب
• فتات الخبز - للرش

طبخ:

قشر البصل واغسله. يُقطّع إلى شرائح رفيعة ويُقلى قليلاً مع إضافة كمية صغيرة من الزيت النباتي

يُضاف لحم الخنزير المفروم أو لحم الخنزير واللحم البقري والملح والفلفل ويُرش بالتوابل حسب الرغبة. يقلى البصل باللحم المفروم حتى يتغير لونه لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر

ثم نضع معجون الطماطم والسكر ونضيف القليل من الماء. لتقليب جيدا

يُقطّع الملفوف الأبيض ويُضاف إلى المقلاة والملح والفلفل ويُطهى على نار خفيفة مع اللحم المفروم والبصل لمدة 10 دقائق ويُحرّك من حين لآخر. أضف الثوم المفروم إلى الكتلة الناتجة ، امزج كل شيء. ثم برد الحشوة النهائية.

عند قلي الملفوف ، يمكن أن يحترق بسهولة ، مما يفسد طعم الطبق على الفور. لمنع حدوث ذلك ، يُنصح بإضافة القليل من الماء المغلي العادي إلى المقلاة ، مع مكونات جاهزة تقريبًا. ثم استمر في الغليان

في وعاء منفصل ، اخفقي البيض بالمضرب

في وعاء آخر ، اخلطي الكفير والقشدة الحامضة والزيت النباتي والملح والسكر. صب البيض المخفوق في الكتلة الناتجة. لخلط كل شيء

ينخل الدقيق ويخلط مع مسحوق الخبز ويضاف إلى الكتلة الناتجة

اعجن عجينة متجانسة تشبه الكريمة الحامضة الرقيقة

دهن صينية الخبز بالزيت. نرش قاع القالب (قطره 20 سم) بفتات الخبز

ثم نسكب نصف العجينة في قاع القالب ، ونضع الحشوة المحضرة بالتساوي عليها

ضعي العجينة المتبقية على الحشوة. أرسل إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. اخبزي الطبق لمدة 40-45 دقيقة. تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان أو عصا خشبية.

إذا كانت العصا مبللة وبها حبوب ، فإن العجين لا يزال رطبًا. في الوقت نفسه ، يجب أن تكون الحشوة ناعمة أيضًا.

اتركي الفطيرة لتبرد قليلًا قبل تقطيعها إلى أجزاء. من اللذيذ تناول فطيرة الجيلي المطبوخة بالقشدة الحامضة! أتمنى لك وجبة شهية!

بالفيديو - وصفة "فطيرة جليد بالكرنب والبصل الاخضر"

بمعرفة كل التفاصيل الدقيقة في صنع فطيرة الكفير الهلامية ، يمكنك الآن بسهولة طهي طعام شهي رائع بنفسك مع أي حشوة من الملفوف. ستعجب بنتائجك ، ولن يظل ضيوفك وأقاربك غير مبالين بفطيرة لذيذة! طبخ بسرور ، حظ سعيد!