بيت الفراغات

أطباق اليقطين ليست حلوة. اليقطين اللذيذ

يمكن استخدام اليقطين اللذيذ والصحي لإعداد كل من أبسط الأطباق وأطباق الطهي الجادة. الطهاة يحبونه ويقدرونه لخصائص ذوقه الفريدة وتعدد استخداماته. يمكنك استخدامه للحفظ لفصل الشتاء ، والحلويات ، والسلطات ، والدورات الثانية ، والحساء والمزيد.

حفظ لفصل الشتاء

في فصل الشتاء ، سيساعد هذا المنتج على تشبع الجسم بالعناصر المفيدة والفيتامينات.

الكافيار من اليقطين والخضروات

مكونات:

كيلوغرام من القرع والطماطم والتفاح وحبوب الهليون والفلفل الحلو ؛
نصف كيلو بصل
300 غرام من السكر
50 غرام من الملح
50 جرام خل.

قشر جميع الخضار ، مررهم عبر مفرمة اللحم واحدة تلو الأخرى ، اقطع البصل. خذ حوضًا ، واسكب الزيت فيه. يجب تقليب البصل لمدة عشر دقائق. يُضاف الطماطم واليقطين والسكر والملح ويُغلى المزيج. بعد ذلك يتم إضافة باقي الخضار. اغلي كل هذا لمدة ساعة على نار متوسطة. أضف التوابل حسب الرغبة ، واطبخ لمدة عشر دقائق أخرى. ثم ضعه في البرطمانات ولفه.

سلطة اليقطين

مكونات:

اليقطين المتوسط
2 بصل
600 غرام من الخل
300 غرام من الماء
100 غرام من السكر
30 غرام من الملح
5 أسود و 3 فاصوليا البهارات ؛
ملعقة صغيرة من بذور الخردل.
200 غرام من الأناناس المعلب على شكل قطع ؛
ورقتان من ورق الغار
قطعتين من القرنفل.

قشر اليقطين وقطعه ورشه بالملح واتركه لمدة يوم. لتحضير التتبيلة ، اخلطي باقي المكونات ما عدا الأناناس وسخنيها حتى يذوب السكر والملح ، وفي النهاية أضيفي الأناناس وسخني لمدة 5 دقائق أخرى ، واتركيها تبرد. يجب وضع اليوم التالي لليقطين في الجرار وصب ماء مالح بارد. تعقيم البرطمانات لمدة ساعة في الماء المغلي ثم لفها.

اليقطين في عصير التفاح

مكونات:

قرع واحد متوسط الحجم ؛
لتر من عصير التفاح
200 جرام سكر.

نظف اليقطين واقطعه إلى مكعبات. يُغلى العصير في الغليان ويُضاف اليقطين والسكر. يمكنك إضافة الهيل والزنجبيل حسب الرغبة. ثم ضع كل شيء على النار واطبخه لمدة 20 دقيقة. ثم ننتشر في برطمانات معقمة ونلفها. يمكنك تناول عصير آخر ، لكن لا ينبغي أن يكون حامضًا جدًا.

اليقطين هريس

يمكنك طهي هريس لذيذ مع إضافة التفاح أو البرقوق. في الحالة الأولى يكون التسلسل كما يلي:

قشر التفاح مع اليقطين من البذور والقشر.
طحن مع مفرمة اللحم.
أضف السكر بحساب أربع ملاعق كبيرة لكل كيلوغرام من اليقطين ورطل من التفاح ؛
ينضج لمدة ساعتين
في نهاية الطهي ، أضف ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
ضعي المهروس الساخن في برطمانات ولفه.

قد تختلف وصفة البرقوق قليلاً. يؤخذ القرع والبرقوق بنسب متطابقة ، ويتم تقشيرها وتقطيعها وغليها في كمية قليلة من الماء حتى تصبح طرية. ثم يتم طحنهم بمنخل أو سحقهم بخلاط. يجب إحضار الهريس ليغلي ويصب في الجرار.

مربى اليقطين

مكونات:

كيلوغرام من اليقطين
كيلوغرام من السكر
500 غرام من البرتقال
400 ملليلتر من الماء
الفانيلين اختياري حسب الرغبة.

نقطع اليقطين المقشر إلى مكعبات ، ونسلقها لمدة خمس دقائق. يجب ألا يزيد حجم المكعبات عن سنتيمتر واحد. يُسكب عليها شراب السكر المغلي ، ويُترك طوال الليل. مرر البرتقال عبر مفرمة اللحم وأضفه إلى اليقطين. في الصباح ، يُغلى لمدة 20-30 دقيقة ، ثم يُرفع عن النار لمدة ساعتين. بعد ذلك ، اطبخي حتى ينضج. يصبح المربى جاهزًا عندما تصبح قطع اليقطين شفافة. في النهاية ، أضف الفانيلين ورتب كل شيء في مرطبانات.

أطباق في الفرن

يعد استخدام الفرن من ألذ طرق طهي اليقطين.

قرع في الفرن "ريفي"

مكونات:

كيلوغرام ونصف من لحم البقر المتن ؛
مصباحان
حفنة من الخضر
ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس.
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

اغسل اليقطين ، وقطع الجزء العلوي ، وإزالة البذور مع كمية صغيرة من اللب. يقلى اللحم البقري المقطّع إلى قطع صغيرة والبصل مقطّع إلى أنصاف حلقات بالزيت حتى تظهر قشرة ذهبية. كل هذا القليل من الفلفل والملح ، يضاف الخضار المفرومة. نضع المكونات في اليقطين ، أغلق الغطاء. يمكن إضافة البطاطس إذا رغبت في ذلك. تخبز في الفرن لمدة ساعة عند درجة حرارة 180-200 درجة.

اليقطين مع شحم الخنزير والفطر

مكونات:

أربعة قرع صغير
400 جرام من فطر المحار أو الفطر ؛
250 غرام من الدهون
مصباح؛
حفنة من الخضر المختلطة
125 غرام من الزبدة
ملعقة كبيرة من شراب من اختيارك ؛
50 غرام من السكر
ملح ، قرنفل ، قرفة حسب الرغبة.

قطع الأغطية عن القرع واستخراج البذور. نقطع الفطر ونقليه باستخدام نصف كمية الزبدة المتوفرة. يذوب النصف الثاني ويضاف جوزة الطيب والقرنفل والقرفة والملح والسكر ويبرد. امزج الكتلة الناتجة مع شراب وقم بتغطية الجدران الداخلية لليقطين بها. ضعي الفطر فيها وقطع شحم الخنزير فوقها. ضعي القرع على ورقة خبز ، وضعي أرباع البصل مع الخضار حولها ، وصبي ثلاثة سنتيمترات من الماء في صينية الخبز. اخبزيها لمدة 40 دقيقة على 200 درجة.

يقطين مخبوز مع طماطم وجبنة

مكونات:

قرع صغير
100 غرام من الجبن
ثلاث طماطم
البطاطس (5-6 درنات كبيرة) ؛
زيت عباد الشمس؛
دهن الخنزير
ملح.

يحتاج اليقطين إلى تقطيعه إلى أربعة أجزاء ، وإزالة البذور منه وغليها قليلاً في الصودا بالملح. قم بإزالة القشرة وتقطيعها إلى شرائح. ضعي هذه الشرائح وشرائح البطاطس على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي ، ورشيها بالجبن المبشور ، وضعي دوائر الطماطم فوقها. يُسكب فوق كل شيء مع الدهون ويُخبز حتى ينضج تمامًا عند درجة حرارة 180 درجة.

شرائح اليقطين مع صوص الكريمة

مكونات:

لب اليقطين بمبلغ 800 جرام ؛
200 غرام من لحم الخنزير
100 غرام من الجبن
400 مل من الحليب
100 غرام من الكريمة المخفوقة
حفنة من البصل الأخضر
ملعقتان كبيرتان من الزبدة والدقيق.
جوزة الطيب المطحون والفلفل والملح حسب الرغبة.

نقطع اليقطين إلى شرائح ونزيل البذور. يقطع البصل الأخضر. من السهل قلي الدقيق بالزبدة ، وإضافة الحليب والقشدة ، واتركيه يغلي. يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ويضاف البصل الأخضر. لف شرائح اليقطين في لحم الخنزير المقدد وضعها في طبق الخبز ، والذي يجب أولاً تزييته. تُسكب صلصة الكريمة فوق الشرائح ، وتُرش بالجبن المبشور فوقها. سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزيه لمدة 40 دقيقة.

دجاج مخبوز في اليقطين

مكونات:

قرع واحد متوسط الحجم ؛
فتاة جميلة؛
نصف كوب أرز
كراث؛
100 غرام من الزبدة
200 غرام من المشمش والزبيب المجفف ؛
زيت نباتي وملح.

قطع الجزء العلوي من اليقطين ، وإزالة البذور واللب حتى تبقى طبقة لا تزيد عن سنتيمتر ونصف على الجانبين. اشطف الأرز واتركه يغلي في ماء مملح لمدة خمس دقائق ، ثم صفي الماء واشطف الأرز مرة أخرى. يجب تقطيع الجزء الأبيض من الكراث إلى حلقات ويقلى بزيت دوار الشمس. قطع المشمش المجفف إلى شرائح رفيعة. يُضاف البصل والزبيب والمشمش المجفف إلى الأرز ويخلط جيداً. اغسلي الدجاج وجففيه بالمناشف الورقية وقسميه إلى أجزاء. ثم تذوب نصف الزبدة في مقلاة ويقلى الطائر حتى تظهر قشرة ذهبية. نضع الدجاج في القرع ، مزيج من الأرز ، البصل ، الزبيب والمشمش المجفف ، نسكب كل شيء بالزيت المتبقي بعد القلي. أغلق اليقطين بغطاء مقطوع ، وثبته بأعواد الأسنان. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة ، ويُذوّب ما تبقى من الزبدة ، ويُدهن اليقطين من الخارج ويُخبز لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة حتى ينضج.

الحساء

حساء اليقطين لذيذ وسهل التحضير. الوصفات التالية تستحق المراجعة:

وصفة شوربة اليقطين سهلة

مكونات:

800 غرام من لب اليقطين.
اثنين من الجزر
قطعتان من البطاطس
مصباح؛
ملعقتان ونصف من الزيت النباتي ؛
بضع مكعبات من مرق الدجاج.
لتر من الماء
كوب كريم
ربع ملعقة كبيرة من جوزة الطيب المطحون.
رشة من الفلفل الأسود المطحون
ملح.

سخني الفرن إلى 220 درجة. قشر اليقطين من القشر والبذور ، اقطعه إلى مكعبات. يقطع الجزر والبطاطس والبصل بشكل خشن. ضعي اليقطين والبصل والجزر في صينية الخبز أو طبق الخبز. يُسكب كل هذا بالزيت النباتي ويقلب. تحمص في الفرن المسخن لمدة أربعين دقيقة حتى تنضج الخضار. في قدر عميق ، اترك الماء يغلي على نار متوسطة ، ضع المكعبات. اسلقي البطاطس في الماء المغلي لمدة عشرين دقيقة. بعد التحميص ، نقطع الخضار ونضيفها إلى الحساء. يُطهى على نار خفيفة ويُضاف البهارات والقشدة. سخن ، لكن لا تغلي.

حساء اليقطين بالحليب

مكونات:

كيلوغرام من اليقطين
100 غرام من الزبدة
لمبة واحدة كبيرة
لتر من الحليب
150 مل من الكريم
ملح ، بابريكا ، فلفل أسود ، سكر حسب الرغبة ؛
الشبت.

قشر اليقطين ، مقطعة إلى قطع صغيرة. أزل القشر منها ، أزل الألياف والبذور. نضع في قدر ونملأها بالماء ونملحها ونطبخها لمدة 15-20 دقيقة. صفي الماء ، اقطع اليقطين في الخلاط أو اطحنه من خلال غربال كبير. تُذوّب الزبدة في قدر ، ويُقلى البصل المفروم لمدة خمس دقائق حتى يصبح طريًا وشفافًا. يُضاف هريس اليقطين ويُسخن لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار. أضيفي الحليب والبهارات تدريجيًا. سخني الحساء وأضيفي المزيد من التوابل وكذلك الكريمة. عندما يكون الحساء في أطباق ، يمكنك تزيينه بالشبت.

حساء الفطر مع اليقطين

مكونات:

700 غرام من اليقطين
250 جرام من الفطر أو الفطر الآخر ؛
1-2 بطاطس
ملعقة كبيرة من الزبدة
فصين من الثوم
100 مل من الكريمة
الخضر للزينة.
الفلفل والملح حسب الرغبة.

نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي الثوم المفروم. يُضاف الفطر المقشر والمقطع مسبقًا ، ويُقلى لمدة 15 دقيقة تقريبًا بدون غطاء. يُضاف الفطر المقلي ولب اليقطين المقشر والمقطع إلى مكعبات والبطاطس إلى المقلاة. أضف كوبين من الماء واتركه حتى يغلي. يضاف الفلفل والملح ويطهى لمدة نصف ساعة حتى تنضج الخضار. بعد الانتهاء من الحساء ، مرر عبر الخلاط حتى تحصل على قوام البطاطس المهروسة. أعد الحساء إلى القدر وأضف الكريمة وسخنه لبضع دقائق أخرى.

هريس حساء الخضار

مكونات:

1.2 كيلوغرام من لب اليقطين.
مصباح؛
أربع بطاطس
اثنين من الجزر
قطعة من الزبدة
مكعبان مرق.
150 مل من القشدة الحامضة
ثلاثة أكواب من الماء
الفلفل والملح حسب الرغبة.

نقطع اليقطين والجزر والبطاطس إلى مكعبات كبيرة. يقلى البصل بالزبدة حتى يصبح طرياً. يُضاف الخضار ويُطهى كل شيء لمدة خمس دقائق ، ويُغطى بالماء ويُضاف المكعبات ويُطهى لمدة أربعين دقيقة على نار خفيفة ومغطى بغطاء. تُهرس بخلاط يدوي ، ويُضاف الملح والفلفل. يرفع عن النار ويضاف القشدة الحامضة. ثم سخني الحساء قليلاً ، لكن لا تغلي حتى لا تتخثر الكريمة الحامضة.

حساء اليقطين مع التفاح والفلفل الحار

مكونات:

لمبة كبيرة
قرع صغير
تفاح حلو وحامض
600 ملليلتر من مرق الدجاج
85 غرام من نقانق الببروني ؛
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الجاف.
القرنفل والثوم؛
نصف ملعقة صغيرة زعتر جاف أو غصن طازج.

انزع البذور من اليقطين وقطّعها وقطع البصل والتفاح والفلفل الحار والسجق والثوم. نضع النقانق في مقلاة كبيرة ونقليها لمدة 3-4 دقائق حتى يتدفق الدهن منها وتصبح القطع رمادية. ثم أخرجها وجففها على منشفة ورقية. اترك النقانق للتزيين. نضع البصل في مقلاة ونقلي قليلا في الدهن لمدة خمس دقائق مع التحريك. اخلطي اليقطين والثوم والتفاح والفلفل الحار والزعتر وغطيه واتركيه يطهى لمدة 45 دقيقة على أقل حرارة حتى يصبح القرع طريًا. انزع فرع الزعتر ، ضع محتويات المقلاة في محضر الطعام أو الخلاط. أضف حوالي نصف المرق ، وقطع الخضار في هريس. أضف كل شيء إلى المقلاة ، واسكب باقي المرق هناك. الاحماء قليلا ، الملح. قدمي الشوربة ساخنة مع الخبز المحمص والبيبروني.

الأطباق الرئيسية

يضيف اليقطين التوابل إلى الأطباق الثانية. نتيجة لذلك ، تبين أنها مرضية ولكنها ليست ثقيلة.

جولاش مع الديك الرومي واليقطين

مكونات:

500 غرام من لب اليقطين.
فخذان ديك رومي
حبتان كبيرتان من البصل والبطاطس.
أربع فصوص من الثوم
كأسان من مرق الدجاج
ورقة غار واحدة
فرع من الزعتر الطازج.
ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو المطحون الساخن والحلو.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس
ملح للتذوق.

اغسل الديك الرومي وقطع اللحم عن العظم وقطعه إلى قطع صغيرة. قشر البصل والثوم والبطاطس واليقطين. نقطع اليقطين مع البطاطس إلى مكعبات 3 سم ، نقطع البصل والثوم. اغسل وجفف الزعتر وأزل الأوراق منه. ضعي الديك الرومي في كيس بلاستيكي ، أضيفي ملعقتين صغيرتين من الملح والفلفل الحلو ، احكمي الكيس ورجيه جيدًا. سخني الزيت في قدر ، ضعي الديك الرومي في البهارات واطبخي لمدة خمس دقائق. في الكيس حيث توجد البهارات ، ضع قطع البطاطس واليقطين وكذلك البصل. رج الكيس ثم أضف محتوياته إلى الديك الرومي في المقلاة. يُطهى لمدة خمس دقائق مع التحريك. يُسكب المرق ويُضاف الثوم والزعتر وورق الغار ، ويُغلى كل شيء ، وخفض الحرارة ويُطهى مُغطى لمدة ساعة.

مانتي مع اليقطين ولحم الضأن

مكونات:

400 غرام من لحم الضأن
250 غرام من اليقطين
150 غرام من دهون الذيل
اثنين من البصل الأبيض الكبير
سمنة؛
ملح ، فلفل أسود مطحون.
قشدة حامضة وأعشاب وزبدة للتقديم.

ستحتاج العجينة إلى ملح و 200 جرام من المياه المعبأة ورطل من الدقيق.

اعجن العجينة من الماء الدافئ والدقيق المنخل والملح ولفها في فيلم واتركها دافئة لمدة 20 دقيقة. يقطع اليقطين والدهون واللحوم والبصل ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويضاف ملعقتان كبيرتان من الماء البارد ويخلط جيدًا. افردي العجينة على شكل طبقة على السطح يرش الطحين عليها ، قطعيها دوائر بقطر 8-9 سم ، وزعي الحشوة على شكل دوائر. اربط حواف العجينة فوق اللحم المفروم واقرصها لعمل شكل. أغلق مانتي الجاهزة فورًا بمنشفة رطبة قليلاً. قم بتزييت شبكة المبخرة ، ضع مانتي. قم بالبخار على درجة عالية من الغليان لمدة 40-45 دقيقة.

طاجن بالقرع والتفاح والنقانق

مكونات:

400 غرام من اليقطين
بيضتان؛
50 جرام من لحم الخنزير المقدد المدخن والجبن الروسي ؛
8 نقانق يمكن تدخينها قليلاً ؛
تفاحتين؛
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
الفلفل والملح حسب الرغبة.

قشر اليقطين وأزل البذور ، اغسل اللب ، اقطعه إلى مكعبات كبيرة ، ضعه في ماء مغلي مملح ، اطهيه حتى ينضج لمدة سبع دقائق. ضعيها في مصفاة واتركيها تبرد ، اهرسيها في هريس. صر الجبن. يُضاف الجبن والبيض إلى هريس اليقطين ويُخفق حتى يصبح ناعمًا. ضعيها في أوعية. إذا لزم الأمر ، أضف الملح والفلفل. نقطع السناجب إلى قطع صغيرة ونقطع النقانق إلى نصفين. اغسلي التفاح وقطعيه إلى أرباع وأزيلي القلب. قطع الأرباع إلى نصفين.

يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ، ويُقلى لحم الخنزير المقدد لمدة ثلاث دقائق. يُضاف النقانق ويُطهى حتى يصبح لونه بنيّاً ، حوالي 5 دقائق. نضع لحم الخنزير المقدد والنقانق في طبق خبز ، ونضيف التفاح ونخلط كل شيء. يُسكب في هريس اليقطين ويُخبز لمدة 20 دقيقة في الفرن ، ويُسخن إلى 200 درجة.

شرائح لحم اليقطين

مكونات:

6 قطع من القرع بسمك 1.5 سم ؛
100 غرام من الدقيق
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون والفلفل الحار.
رشة من الكزبرة المطحونة والفلفل الأبيض ؛
ملح للتذوق؛
200 غرام من الجبن المطبوخ
100 مل من الكريمة
حفنة من البصل الأخضر
القرنفل والثوم؛
ملح للتذوق.

في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والملح وجميع البهارات. يُضاف اليقطين ويُخلط جيدًا مرة أخرى ، ويترك لمدة 10 دقائق. اصنع صلصة. للقيام بذلك ، قم بإذابة الجبن ، واسكب الكريمة ، واخلطها واطبخها لمدة خمس دقائق. يضاف البصل المفروم والثوم والملح. يُرفع عن النار ويُترك ساخناً. سخني الزيت النباتي في مقلاة. تقلى شرائح اليقطين لمدة دقيقتين من جميع الجوانب. تقدم مع الصلصة.

بيلاف مع اليقطين والتفاح

مكونات:

500 غرام من اليقطين
ثلاث تفاحات؛
50 غرام من الزبيب
100 غرام من الزبدة المذابة
300 غرام من الأرز
ملح.

اغسل وجفف الزبيب ، أزل اللب من التفاح ، أزل القشر من اليقطين. نرد اليقطين والتفاح. اخلطي التفاح والزبيب واشطف الأرز في عدة مياه. سخني نصف الزيت في قدر. ضعي اليقطين ونصف كمية الأرز في القاع. ثم تأتي طبقة من الزبيب والتفاح ، نضع باقي الأرز فوقها ، نسكب النصف الآخر من الزيت. أضف 600 مل من الماء الساخن المملح. أغلق المقلاة بإحكام بغطاء وضعها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 50 دقيقة. بدلا من تفاحة ، يمكنك أن تأخذ سفرجل.

أطباق حلوة

يمكن أن يكون اليقطين أساس أطباق الحلويات الغذائية.

طاجن جبن القرع

مكونات:

نصف كيلو قرع
250 غرام من الجبن
كأس حليب؛
اربع بيضات؛
أربع ملاعق كبيرة من السميد
80 غرام من الزبدة
حوالي 100 جرام من السكر
قليل من الملح؛
نصف كوب من القشدة الحامضة
3-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

قشر اليقطين ، مقطعة إلى قطع صغيرة. يُسخن المقلاة ، ويُسكب 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، ويوضع القرع هناك ، ويقلى على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق ، مع التحريك. يُغلى الحليب في الغليان ، ويُضاف الملح ويُضاف السكر تدريجياً مع التحريك ويُضاف السميد. يغلي السميد للحصول على كتلة سميكة. اخفقي البيض في وعاء. نضيف إليها بضع ملاعق كبيرة من السكر ونخفق مرة أخرى. أضف الجبن واضرب كل شيء معًا. يضاف السميد ويخلط. يضاف اليقطين المحمص ويقلب جيدا مرة أخرى.

قم بتشغيل الفرن. دهن النموذج بملعقة من الزيت النباتي ، ضع الكتلة المحضرة هناك ووزعها فوق قطعة من الزبدة. ضعي الشكل في فرن مسخن مسبقًا ، واخبزيه حتى ينضج لمدة 20 دقيقة. درجة الحرارة المسموح بها - 180-190 درجة. إن مذاق تناول الكسرولة أفضل من المذاق الساخن. يمكن أن تقدم مع المربى أو القشدة الحامضة.

فطائر اليقطين

مكونات:

3 أكواب دقيق
ملعقة صغيرة من الملح
3 ملاعق كبيرة من السكر
3 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
كأسان من هريس اليقطين.
بيضتان؛
نصف كوب من المكسرات
ثلاث ملاعق كبيرة من شراب القيقب أو العسل ؛
ملعقتان صغيرتان من الفانيلين.
2.5 كوب حليب ، نصف كوب كريمة ؛
ملعقة كبيرة من خليط البهارات: القرفة والقرنفل وجوزة الطيب والزنجبيل المطحون.

في إحدى الحاويات ، اخلطي الدقيق والملح والسكر والبيكنج بودر. امزج كل شيء واتركه. سخني اليقطين في الميكروويف حتى يصبح طريًا. يُنزع القشر ويُقطّع إلى قطع ويُوضع في وعاء ويُهرس. أضف الفانيليا والبيض إليها. امزج كل شيء جيدًا. يضاف الحليب والبهارات ويخلط. يُضاف هريس اليقطين إلى المزيج الجاف ، ويُمزج كل شيء بملعقة. أضف الحليب إذا لزم الأمر. سخني المقلاة ودهنها بالزيت ، واسكب العجين فيها بملعقة. تقلى عدة فطائر في نفس الوقت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُسكب الكريم في وعاء ويُضاف العسل أو الشراب. تغلب على كل شيء بالخلاط أو الخلاط لعمل قناع كريمي. يقطع المكسرات. توضع الفطائر على طبق ، وتُضاف إليها كريمة الزبدة ، وتُسكب فوقها العسل ، وتُرش بالمكسرات وتُقدّم.

اليقطين فطيرة الجبن

مكونات:

250 غرام من هريس اليقطين
120 جرام من ملفات تعريف الارتباط الغريبة ؛
350 غرام من الجبن
بيضتان؛
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل الجاف.
ملعقتان كبيرتان من النشا.
120 غرام من السكر
كوب من المكسرات
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
10 جرام من سكر الفانيليا.

يُمزج البسكويت والمكسرات والزبدة الطرية في محضر الطعام. يُطحن حتى يصبح الفتات ناعمًا. انقل الكتلة إلى طبق خبز حتى تمتلئ تمامًا. اتركيه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. الآن قم بطحن هريس اليقطين والجبن والبيض والسكر في وعاء معالج الطعام. يضاف سكر الفانيليا والزنجبيل والقرفة والنشا ويخلط كل شيء. نسكب الحشوة مباشرة على البسكويت. أخبز لمدة 50 دقيقة على 190 درجة. اتركيها لتتجمد ، أخرجي الكيك بعناية من القالب.

كعكة اليقطين

مكونات:

كوب من هريس اليقطين
اربع بيضات؛
كوب ثالث من شراب القيقب
250 غرام من الجبن الكريمي
400 غرام من الدقيق
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيلين ونفس الكمية من السكر البودرة ؛
أربع ملاعق قشطة 10٪.

دهن قالب الكيك بالسمن أو الزبدة. في الخلاط ، اخفقي شراب القيقب وهريس اليقطين والبيض. اخلطي الملح والدقيق والبيكنج باودر في أجزاء صغيرة. صب نصف العجين في القالب. اخفقي الجبن الكريمي مع السكر والفانيليا في الخلاط. يوزع هذا الخليط بالتساوي فوق الطبقة الأولى من العجين. ينعم بملعقة صغيرة. يُسكب الجزء الثاني من العجين مع اليقطين ، ويُسطح أيضًا. ضعيها في فرن مسخن إلى 180 درجة ، واخبزيها لمدة 40-50 دقيقة. احكم على الكعكة الجاهزة ، اصنع كريمة التزيين عن طريق خفق الكريمة بالسكر البودرة. يُسكب الصقيل فوق الكيك. اتركه لمدة 20-30 دقيقة قبل الشرب.

عسل القرع على البخار

مكونات:

قطعة واحدة من اليقطين المتوسط
ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ربع كوب عسل
نصف ملعقة صغيرة ملح.

يُغلى الماء في قدر. ضعي اليقطين في المقلاة ، واطهيه بدون غطاء لمدة 2.5 دقيقة. اقلب اليقطين واطبخ نفس الكمية أكثر. استنزاف الماء ، دع اليقطين يبرد. قشرها من القشر ، أزل البذور ، مقطعة إلى مكعبات. في وعاء ، اخلطي اليقطين والزنجبيل المفروم والزيت والملح والعسل. يُطهى في غلاية مزدوجة لمدة 15 دقيقة. ضعي اليقطين على طبق كبير وقدميه على الفور.

وصفات من اليقطين غير الناضج

غالبًا ما يستخدم اليقطين الأخضر في الطهي. يمكن أن تكمل بنجاح العديد من السلطات والعديد من الأطباق الأخرى.

مربى مع اليقطين والبرتقال والقرفة

مكونات:

500 غرام من اليقطين غير الناضج.
برتقالة واحدة؛
250 غرام من السكر
نصف عود قرفة.

إزالة الجلد والبذور من اليقطين وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. ضعي القطع في قدر ورشيها بالسكر واتركيها لمدة ساعتين. نفرم البرتقال جيدًا مع الحماس ، وأضفه إلى اليقطين مع عود القرفة. ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه يغلي مع التحريك باستمرار حتى تتبخر الكمية الكبيرة من السائل وتصبح قطع اليقطين طرية. يمكنك صب المربى في البرطمانات أو استخدامه على الفور.

فطائر اليقطين

مكونات:

500 غرام من لب اليقطين المقشر.
150 غرام من الدقيق
بيضة؛
50 مليلتر من زيت عباد الشمس ؛
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقة ونصف من مسحوق الخبز.
قليل من الملح.

نقطع اللب إلى قطع بحجم 2-3 سم ، ونضعها في قدر ، ثم نسكب الماء المغلي حتى تغطى الخضار بالكامل تقريبًا ، وتُطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج ، وتوضع في مصفاة. ضعي القطع المبردة في الخلاط أو اهرسيها مع الهريس لعمل هريس. أضيفي خليط من الدقيق والبيكنج باودر ، بيضة مخفوقة ، سكر وملح إلى البوريه ، اعجن العجينة حتى تصبح متجانسة ، مثل الكريمة الحامضة السميكة. سخني الزيت في مقلاة ، ضعي العجين بملعقة ، لتشكيل الفطائر. اقليها على نار متوسطة حتى تحمر من الجانبين.

سلطة القرع والموز

لذلك سوف تحتاج إلى:

250 غرام من اليقطين
تفاحة كبيرة
موز؛
بصل أحمر؛
3 ملاعق كبيرة من الزبادي غير المحلى وقليل الدسم ؛
2 ملاعق كبيرة من اللوز المطحون.
2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون والبرتقال.
ملعقة كبيرة من الخل 9٪.
البقدونس الطازج؛
ملعقة زيت نباتي.

ابشر اليقطين والتفاح والموز ، وقطعهم إلى شرائح رفيعة ، وقطع البصل وقطع الخضار. اخلطي كل شيء وتبليه بالصلصة ، والتي ستشمل الزبادي واللوز وعصير الحمضيات والزيت النباتي.

سلطة بالعسل والتفاح واليقطين والمكسرات

مكونات:

300 غرام من اليقطين
تفاحة واحدة متوسطة الحجم
30 جرام من الجوز المقشر والمقطع ؛
ملعقة كبيرة عصير ليمون.

نقطع اليقطين إلى مكعبات سنتيمتر واحد ونخلطها مع العسل وتترك لمدة نصف ساعة. يُضاف التفاح المقطّع أيضًا إلى مكعبات ويتبل بالمكسرات وعصير الليمون.

سلطة اليقطين والكرفس

مكونات:

300 غرام من اليقطين
100 غرام من الكرفس
50 غراما من معجون الطماطم أو هريس.
200 غرام من المايونيز
سكر ، ملح ، عصير ليمون.

قم بغلي اليقطين حتى يصبح طريًا في الماء ، والذي تحتاج إلى إضافة السكر وعصير الليمون إليه. صفي اليقطين في غربال ، واتركيه يبرد وهرس. نقطع الكرفس إلى قطع صغيرة. يُملح المزيج ويُتبّل بالمايونيز وصلصة معجون الطماطم. يمكن استبدال الأخير بالكاتشب.

يتم تخزين القرع لفترة طويلة ، لذلك يمكنك دائمًا نفاد الأفكار حول ما هو لذيذ للطهي منها. مجموعة وصفات اليوم مكرسة لما يمكن طهيه من اليقطين ، باستثناء. جميع الوصفات مرفقة بالصور والأوصاف التفصيلية ، لذا لن يكون الطهي سوى متعة.

شرائح اليقطين مع الجبن وإكليل الجبل

يمكن استخدام شرائح اليقطين اللذيذة بشكل مذهل كطبق جانبي لأي لحم. لستة حصص تحتاج:

1 كغ من اليقطين ، مقطعة إلى شرائح طويلة بسمك 2 سم ؛
1 فص ثوم
50 غرام من الجبن الصلب (على سبيل المثال ، بارميزان) ؛
1/2 كوب فتات الخبز
غصن من إكليل الجبل الطازج.
الملح والفلفل حسب ذوقك.

طبخ:

1. سخن الفرن إلى 180 درجة. ضعي شرائح اليقطين على صينية خبز مغطاة بورق أو ورق ، ورشيها بزيت الزيتون.

2. في وعاء ، اخلطي الجبن المبشور ، قشر الليمون ، فتات الخبز ، أوراق إكليل الجبل ، الملح والفلفل. رشي شرائح اليقطين بخليط الجبن هذا وضعيها في الفرن على الفور لخبزها لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح اليقطين جاهزًا.

3. شرائح القرع في الفرن جاهزة

حساء اليقطين المهروس

إذا كان السؤال هو ما الذي يجب طهيه من اليقطين ، فغالبًا ما يكون أول ما يظهر هو فكرة الحساء النقي. سريع ولذيذ - هذا فقط عن هذا الحساء.

سلطة اليقطين والبنجر

لسلطة اليقطين التي تحتاجها:

500 غرام اليقطين
100-150 جم من أوراق السبانخ أو مزيج السلطة ؛
200-250 جم جبنة فيتا ؛
حفنة من المكسرات: الجوز أو الصنوبر أو بذور عباد الشمس ؛
حفنة من الزيتون بدون نوى (اختياري)
4-6 بنجر صغير ، يمكنك استخدام مسلوق ؛
عصير الليمون وزيت الزيتون

طبخ:

1. سخن الفرن إلى 180 درجة. قشر اليقطين وقطعيه إلى مكعبات بطول 3-4 سم ، ضعيها على صينية خبز ، ورشي عليها زيت الزيتون ، وأضيفي التوابل. اخبزي اليقطين لمدة 20 دقيقة. بعد 10 دقائق ، بعد وضع الفرن في صينية خبز ، اقلب قطع اليقطين.

2. قطع البنجر والجبن إلى مكعبات.

3. ضعي أوراق الخس في وعاء وأضيفي اليقطين المخبوز والبنجر والزيتون وجبنة الفيتا. اخلطيها برفق ورشي عليها زيت الزيتون ورشيها بالمكسرات أو البذور.

سلطة اليقطين جاهزة!

من اللذيذ أيضًا إضافة الخبز المحمص أو الخبز المحمص إلى هذه السلطة.

أسهل خيار لطهي الخضار هو الحساء ، البسيط واللذيذ ، والقوام الناعم يحل محل الحساء والطبق الجانبي. لتحضير الحساء ، ستحتاج:

اليقطين الصغير ، حوالي 1 كجم ؛
2 جزر
1 بصلة
2 طماطم كبيرة
3-4 بطاطس
1 علبة فاصولياء أو حمص معلب
1-1.5 كوب مرق خضروات أو ماء
الملح والفلفل والتوابل المفضلة لديك.

1. سخني مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة واقلي البصل المفروم فيها حتى يصبح شفافاً.

2. نقوم بتنظيف جميع الخضار وتقطيعها إلى مكعبات من نفس الحجم. ضعي البصل في مقلاة وأضيفي الماء واتركيها على نار هادئة لمدة 30-35 دقيقة. ثم أضيفي الفاصوليا المعلبة والملح والفلفل واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

3. يخنة الخضار مع اليقطين والخضروات جاهزة!

فطائر اليقطين مع التفاح

لأربع حصص (10-12 قطعة):

1 بيضة؛
1 كوب دقيق ، يمكن أن يكون من الحبوب الكاملة ؛
1 كوب حليب
400 غرام اليقطين
1-2 ملعقة كبيرة الصحراء.
1 ش. ملعقة من مسحوق الخبز
1 تفاحة مقشرة ومزالة اللب
جوزة الطيب والقرفة من اختيارك.

طبخ:

1. تحتاج أولاً إلى عمل هريس من اليقطين ، لذلك ، قشر اليقطين وتقطيعه إلى مكعبات وغليه حتى يصبح طريًا. اهرسها بالخلاط واتركها تبرد.

يعتبر اليقطين من أكثر الخضراوات اللذيذة والصحية للجسم ، ويمكنك من خلالها طهي الكثير من الأطباق. يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة. يجب أن تتذكر كل ربة منزل بعض الوصفات من هذه الخضار الرائعة.

ماذا تطبخ مع اليقطين

أنجح الأطباق ستكون أطباق من خضروات مستديرة متوسطة الحجم تزن من ثلاثة إلى خمسة كيلوغرامات. ما الذي يمكن طهيه من اليقطين؟ ستندهش من عدد الخيارات التي لديك. الدورات الأولى ، الدورات الثانية ، الحلويات الحلوة مصنوعة منه. يمكنك تضمين أطباق منه بأمان في قائمة الأطفال. كقاعدة عامة ، قبل طهي أي شيء بالقرع ، يتم تقشيره وإزالة البذور ثم طهيه على البخار أو خبزه أو قليه.

وصفات اليقطين

إذا تحدثنا عن الدورتين الأولى والثانية ، فحينئذٍ يتم دمج الخضار بشكل مثالي مع لحم الخنزير ولحم البقر وأي لحم مفروم وفطر وحبوب ومنتجات أخرى من أصل نباتي. حساء اليقطين واليخنات ممتازة. غالبًا ما يُصنع الشواء من خضروات ، لا يستخدمها فقط كمكون ، ولكن أيضًا بدلاً من الأواني. توضع الحشوة داخل الرأس مباشرة بعد إخراج البذور. أما بالنسبة للحلويات ، فهناك وصفات خطوة بخطوة لفطائر اليقطين ، والفطائر ، وطواجن الجبن والعديد من الحلويات الأخرى.

يقطين مخبوز في الفرن

وقت الطهي: 55 دقيقة.
الحصص: 4-6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 28 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
الغرض: العشاء والغداء والنظام الغذائي.
المطبخ: أوروبي.

يعتبر اليقطين المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة في الفرن جيدًا كطبق جانبي للحوم أو السمك وكطبق منفصل. إنه منخفض السعرات الحرارية ، لذلك حتى أولئك الفتيات اللاتي يتبعن نظامًا غذائيًا لا يُمنعهن من تناوله. خيار رائع لتناول غداء أو عشاء نباتي خفيف. من المرجح أن ترضي شرائح اليقطين المخبوزة الشهية حتى الطفل الذي لا يحب الخضار ، على الرغم من أنها صحية.

مكونات:

اليقطين - 0.8 كجم ؛
ملح - 2 قرصات.
ثوم - 3 فصوص ؛
الكزبرة المطحونة - 2 قرصات.
ليمون - 1 صغير ؛
زيت نباتي - 30-40 مل ؛
البقدونس - نصف حفنة.

طريقة طهو:

اخلطي الزيت مع عصير الليمون والكزبرة والأعشاب المفرومة والملح والثوم المسحوق.
تُسكب شرائح اليقطين مع ماء مالح الناتج ، وتُمزج.
ضعي الخضار على قطعة كبيرة من ورق الألمنيوم واطوِ الحواف من الأعلى لتصبح "كيسًا".
يُطهى في فرن مُسخّن مسبقًا إلى درجة حرارة 220 درجة لمدة نصف ساعة ، ثم يُفتح ورق القصدير ويُخبز لمدة 3-5 دقائق أخرى.

الفطائر

وقت الطهي: 1 ساعة.
عدد الحصص: 6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 115 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
الغرض: الإفطار والنظام الغذائي.
المطبخ: فرنسي.

إذا كنت قد خططت لطهي شيء سيكون لذيذًا وصحيًا بجنون ، اصنع فطائر اليقطين. بالإضافة إلى الخضار نفسها ، يضاف دقيق الشوفان هناك. هذا الطبق هو الفطور الغذائي المثالي. تبدو الفطائر رائعة بفضل إضافة مسحوق الخبز إلى العجين ، فهي ليست رقيقة ، مثل الفطائر ، ولكنها غنية ورمادية ، والتي تظهر بوضوح في الصورة.

مكونات:

دقيق الشوفان - 60 جم ؛
اليقطين - 0.2 كجم ؛
ملح - قرصة
دقيق - 100 جم ؛
الكفير - ربع كوب.
زبدة - 15 جم ؛
سكر - 40 جم ؛
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
بيض - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

يخفق البيض بالملح ويخلط مع السكر واليقطين المبشور.
يُسكب الكفير ويُضاف الرقائق ويُترك لبضع دقائق.
يُمزج الدقيق مع البيكينغ باودر ، يُنخل ويُضاف إلى العجينة.
دهن مقلاة بالزيت ، ضعيها على نار متوسطة. تُوزّع الفطائر عليها بملعقة وتُقلى من الجهتين.

عصيدة الدخن

وقت الطهي: 40 دقيقة.
عدد الحصص: 8 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 155 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: الإفطار والغداء والعشاء.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: سهل.

عصيدة حليب اليقطين مع الدخن يحبها كل من الأطفال والبالغين. اتضح أنها حلوة إلى حد ما ، ولا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. الطبخ بشكل صحيح بسيط للغاية ، حتى الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل مع هذه المهمة. تستخدم الوصفة الدخن ، لكنك لن تفسد أي شيء إذا استبدله ببعض الحبوب الأخرى ، مثل الأرز أو الحنطة السوداء. عند التقديم ، تأكد من أن الدخان المعطر يرتفع ، فهذا سيجذب جميع أفراد الأسرة.

مكونات:

اليقطين - 0.4 كجم ؛
الزبيب - ثلثا كوب.
زبدة - 0.1 كجم ؛
الدخن - ثلثي الزجاج ؛
ملح - قرصة
سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
حليب - 3 أكواب.

طريقة طهو:

نقطع الخضار إلى قطع ويطهى لمدة 15 دقيقة. تحضير الهريس باستخدام الخلاط.
يُسكب الدخن المغسول بالحليب ويُضاف السكر ويُضاف هريس اليقطين المسلوق والزبيب والملح.
اسلقي العصيدة حتى تتماسك. سيستغرق هذا حوالي ربع ساعة. قبل إيقاف التشغيل ، ضعي الزبدة ، وضعيها على الفور على الأطباق.

حساء هريس

وقت الطهي: 1 ساعة.
عدد الحصص: 6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 143 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: الغداء.
المطبخ: إيطالي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

حساء اليقطين بقوام كريمي علاج حقيقي. إنها ليست فقط لذيذة جدًا ، ولكنها أيضًا تبدو فاتحة للشهية. تذكر كيفية طهي حساء اليقطين وغليه - وستفهم مدى جودة هذه الدورة الأولى. يمكنك تقديمه بدون أي شيء ، لكن من الأفضل عمل خبز محمص منزلي الصنع في الفرن ، فهو يكمل مذاق الحساء الصحي.

مكونات:

اليقطين - 0.5 كجم ؛
ماء - 1.5 لتر ؛
بطاطس - 4 متوسطة ؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
بصل - 1 متوسط ؛
الفلفل المطحون البهارات - 2-3 قرصات ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
الفلفل الحلو المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
الجبن المطبوخ - 0.1 كجم ؛
ورقة الغار - 1 قطعة ؛
زبدة - 50 جم.

طريقة طهو:

اسلقي القرع المقطّع إلى قطع لمدة 10 دقائق ، مع إسقاط ورق الغار في الماء. أضيفي البطاطس واطبخي أكثر.
يقلى البصل المفروم والثوم في الزبدة. أضفه إلى الحساء. ملح الموسم.
بعد دقيقتين ، أخرج المقلاة من على النار وأزل البقدونس. استخدم الخلاط للهرس.
يوضع على نار متوسطة ويضاف الجبن المبشور ويطهى حتى يذوب.

في طباخ بطيء

عدد الحصص: 8 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 56 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
الغرض: الغداء والعشاء والنظام الغذائي.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة التحضير: سهل.

إذا اخترت طريقة لخبز اليقطين ، فلا يمكنك استخدام الفرن فحسب ، بل أيضًا استخدام الطباخ البطيء. ستبدو هذه التقنية أبسط بالنسبة للكثيرين. إذا كنت تتذكر كيفية طهي اليقطين في طباخ بطيء ، فيمكنك القيام بذلك في أي وقت باستخدام وظيفة البدء المتأخر. يمكنك تقديم الطبق مع أي لحم أو سمك كطبق جانبي.

مكونات:

اليقطين - 1.2 كجم ؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
فلفل أبيض مطحون - 2-3 قرصات ؛
زيت الزيتون - 100 مل ؛
ريحان مجفف - 1-1.5 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

نقطع الخضار إلى قطع ، ونضعها في وعاء متعدد الطهي.
اخلطي الزيت مع الثوم المسحوق والملح والفلفل والريحان. اترك الصلصة تنقع لمدة 15 دقيقة.
تُسكب الصلصة فوق شرائح الخضار وتُمزج. اطبخ في برنامج "الخبز" لمدة ساعة.

فطيرة

وقت الطهي: 1.5 ساعة.
الحصص: 16 شخص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 186 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: حلوى.
المطبخ: روسي.

غالبًا ما تضاف خضروات الخريف إلى المخبوزات ، خاصة للأطفال الذين يرفضون الطعام الصحي. إذا كنت ترغب في تجربة شيء جديد ومبتكر ، تحقق من وصفة فطيرة اليقطين. إنه خفيف ، حتى بالنسبة لأولئك الذين ليسوا ودودين للغاية مع المعجنات. تبين أن الحلوى حلوة جدًا ، وشهية في المظهر ، وتبدو جميلة في الصورة ، على الطاولة.

مكونات:

اليقطين - 0.6 كجم ؛
ملح - 2 قرصات.
سكر - 2 كوب
صودا مملوءة بعصير الليمون أو الخل - 1 ملعقة صغيرة ؛
دقيق - 0.5 كجم ؛
فانيلين - 2 كيس ؛
كريما حامضة - 0.4 لتر ؛
البيض - 4 قطع.

طريقة طهو:

يخفق البيض بالملح ويضاف القشدة الحامضة والسكر والفانيلين والصودا والملح. يضاف الدقيق تدريجياً.
تُسكب العجينة في قالب بقطر كبير. ضعيها في الفرن ، سخنيها على 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
اخرج ، ضع شرائح اليقطين. نعود إلى الفرن ونخبز لمدة ساعة أخرى.

طبق خزفي

وقت الطهي: 1 ساعة.
عدد الحصص: 6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 212 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: الغداء والعشاء.
المطبخ: أمريكي.
صعوبة التحضير: عالية.

طاجن القرع مع المعكرونة ولحم الخنزير المقدد هو طبق أمريكي. يمكنك طهيه على طاولة احتفالية ولعشاء عائلي عادي. يبدو الطبق رائعًا في الصورة ، وقد اتضح أنه ردي جدًا وفاتح للشهية. بالنسبة للوصفة ، يُنصح بتناول المعكرونة الكبيرة ، على سبيل المثال ، القرون أو الأنابيب. مع الأشياء الصغيرة ، يمكن أن تبدو الطاجن مثل العصيدة.

مكونات:

اليقطين - 0.5 كجم ؛
البهارات.
المعكرونة - 0.4 كجم ؛
ملح؛
الجبن الصلب - 0.25 كجم ؛
دقيق - ربع كوب.
لحم الخنزير المقدد - 0.1 كجم ؛
الحليب - 0.6 لتر.

طريقة طهو:

طهي المعكرونة.
اغلي لب اليقطين المقطّع إلى مكعبات في نصف لتر من الحليب. يجب أن تصبح لينة جدا.
جبن مبشور ، مقلي لحم مقدد.
اخلطي الدقيق مع 100 مل المتبقية من الحليب ، واسكبيها حيث تنضج الخضار. يُغلى المزيج لمدة دقيقتين ، ويُضاف 0.2 كجم من الجبن ويُترك على النار حتى يذوب الأخير.
اخلطي المعكرونة ولحم الخنزير المقدد وصلصة اليقطين وأضيفي الملح والبهارات.
ضعي قالبًا ، ورشي الجبن المتبقي. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة.

بسكويت

وقت الطهي: 1 ساعة.
الحصص: 35-40 قطعة.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 198 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: حلوى.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

ستحظى ملفات تعريف الارتباط باليقطين بشعبية كبيرة لدى الأطفال وغيرهم من عشاق المعجنات الحلوة. يشبه خبز الزنجبيل ، لأنه بداخله يبقى طريًا ، وفوقه مغطى بقشرة ذهبية مقرمشة. حسب تفضيلاتك ، يمكنك إضافة القليل أو القليل من السكر إلى العجين. يمكنك استبدال رقائق جوز الهند في الوصفة ببذور الخشخاش ، كما أنها ستصبح لذيذة جدًا.

مكونات:

هريس اليقطين - 3 أكواب ؛
دقيق - 7-8 أكواب ؛
زبدة - 150 جم ؛
البيض - 3 قطع ؛
رقائق جوز الهند - 150 جم ؛
مسحوق الخبز - 1.5 كيس ؛
سكر - 12 ملعقة كبيرة. ل.
فانيلين - 1.5 كيس.

طريقة طهو:

اخلطي هريس اليقطين مع الزبدة الطرية ورقائق جوز الهند والفانيليا والبيض.
يضاف الدقيق المنخول مع البيكنج بودر. يعجن العجين.
شكليها على شكل كرات وضعيها على صفيحة خبز مبطنة بورق الحلويات.
يُسخن الفرن مسبقًا على 180 درجة ، ويُطهى البسكويت هناك لمدة ربع ساعة.

كومبوت

وقت الطهي: نصف ساعة.
الحصص: 3 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 98 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
الغرض: حلوى.
المطبخ: لاتفي.
صعوبة التحضير: سهل.

عند سرد ما يمكن صنعه من اليقطين ، يجب على المرء بالتأكيد أن يذكر مشروبًا صحيًا ولذيذًا ورائعًا. بعد أن قمت بإعداده مرة واحدة على الأقل ، ستضيف إلى قائمة المشروبات المفضلة لديك. اتضح أن كومبوت اليقطين حلو ، ولونه جميل جدًا ، وسيحبه الأطفال بالتأكيد ويفيد صحتهم. تأكد من تجربة هذا المشروب.

مكونات:

اليقطين - 0.5 كجم ؛
ماء - 1 لتر ؛
سكر - 150-200 جم ؛
ليمون - 1 قطعة ؛
القرنفل (العصي) - 6 قطع.

طريقة طهو:

إغل الماء. صب السكر فيه ، وضع القرنفل وقطع لب اليقطين.
اطبخي حتى تصبح الخضار طرية ، لكن لا تفرطي في طهيها حتى لا تتساقط في الألياف.
قبل إيقاف التشغيل ، أضيفي العصير بعد عصر ليمونة واحدة. يُصفّى الكبوت ، ويُنزع اللب منه ويُترك ليبرد ويُقدّم.

مع اللحوم

وقت الطهي: 1.5 ساعة.
الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 187 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: الغداء والعشاء.
المطبخ: إسباني.
صعوبة التحضير: عالية.

لقد سمعت بالفعل عدة مرات أن القرع واللحوم يسيران معًا بشكل جيد ، والآن يبقى فقط التأكد من ذلك من خلال إعداد الطبق التالي. لحم الخنزير المطهو مع هذه الخضار ، المتبل بباقة من التوابل العطرية ، هو ببساطة لذيذ. يمكنك تحضير هذا الطبق قبل وصول الضيوف إذا كنت ترغب في إثارة إعجابهم بموهبتك في الطهي. التزم بدقة بنسب الوصفة وستكون راضيًا عن النتيجة.

مكونات:

لحم الخنزير - 0.5 كجم ؛
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
لب اليقطين - 0.5 كجم ؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
بصل - 1 قطعة ؛
قرفة - عصا واحدة ؛
ثوم - 1 فص ؛
كاري - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ماء - 0.3 لتر ؛
كمون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
فلفل حار - 1 قطعة ؛
لوز - 30 جم.

طريقة طهو:

اقلي اللحم المقطّع إلى قطع متوسطة في الزيت النباتي على نار عالية. انقله إلى حاوية أخرى. في نفس المقلاة ، اقلي البصل المفروم والثوم.
عندما تتحول الخضار إلى اللون الذهبي ، أضف شرائح اليقطين إليها.
يُضاف الفلفل الحار ، الكاري ، الكمون ، اللوز ، عود القرفة. تحمص لمدة دقيقة.
املأ الطعام بالماء. عندما يغلي ، ضعي اللحم. ملح.
يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة على الأقل.

اليقطين المشوي

وقت الطهي: 1 ساعة.
الحصص: 3 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 122 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: الغداء والعشاء.
المطبخ: إيطالي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

القرع المقلي من أفضل الأطباق الجانبية للحوم والأسماك. بالاقتران مع الخضار ، يمكن أن تكون بمثابة طبق مستقل. الوصفة غير مناسبة لمن يتبع نظامًا غذائيًا ، لأنها لا تقدم الخبز ، بل القلي ، مما يضيف سعرات حرارية للمنتجات. الطبق المحضر حسب الوصفة التالية لذيذ جدا بارد وساخن.

مكونات:

اليقطين - 0.3 كجم ؛
الشبت - نصف حفنة ؛
بصل - 1 كبير ؛
خل بلسمي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
فلفل بلغاري - 1 كبير (يفضل الأحمر) ؛
سكر - 2 قرصات.
فلفل حار - نصف جراب.
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
ثوم - 3 فصوص.

طريقة طهو:

نقطع البصل إلى حلقات ، ويُقلى الفلفل الحلو إلى مكعبات.
أضف شرائح رقيقة من لب اليقطين. يتبل بالفلفل المفروم.
تقلى على نار خفيفة حتى تصبح جميع الخضار طرية.
يضاف الشبت المفروم والثوم المسحوق والسكر والملح والخل. يقلب الطعام ويقلى على نار عالية حتى يتبخر السائل.

بودنغ

وقت الطهي: 1 ساعة.
عدد الحصص: 6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 193 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: حلوى.
المطبخ: إنجليزي.
صعوبة التحضير: عالية.

تحقق من وصفة حلوى أخرى يمكنك إعدادها للفطور أو الغداء أو العشاء. بودنغ اليقطين بالعسل طري جدًا ولذيذ وحلو. يحتوي الطبق على نسيج متجدد الهواء ولون ذهبي لطيف. تأكد من محاولة صنع هذه الأطعمة الشهية الرائعة ، فمن المضمون أن يستمتع بها أفراد عائلتك من جميع الأعمار.

مكونات:

اليقطين - 0.3 كجم ؛
زيت نباتي؛
ملح - قرصة
دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل. مع شريحة
عسل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
البيض - 3 قطع.

طريقة طهو:

قطع لب اليقطين إلى شرائح ، وغليها في الماء أو البخار (الخضار على البخار أكثر رقة) ، مهروس.
اخلطي البطاطس المهروسة مع صفار البيض والعسل. يضاف الدقيق المنخل بالتدريج.
يخفق بياض البيض المتبقي في رغوة بيضاء كثيفة مع إضافة الملح. يجب ألا تستنزف الكتلة من الملعقة.
قم بطي بياض البيض في الخليط برفق. نضع في قالب مدهون بالزيت النباتي.
في فرن مسخن إلى 200 درجة ، اخبز البودنج من نصف ساعة إلى 40 دقيقة.

فيديو

هل تعلم أن الكثير من الناس يدعون أنهم لا يحبون خضروات الخريف بأي شكل من الأشكال؟ هذا فقط لأنهم لا يعرفون كيف يطبخون اليقطين. باستخدام هذا المنتج ، من السهل إعداد طبق أول ، وطبق ثانٍ ، وطبق جانبي ، وحلوى. إذا كنت تفكر في كيفية طهي اليقطين بسرعة وشهية ، فراجع بعض وصفات الفيديو الرائعة. من المحتمل أن يلهموك لإنشاء روائع الطهي بأيديكم. لا تخف من التجربة - وبعد ذلك بمساعدة البكرات ، ستصنع الكثير من أطباق اليقطين اللذيذة والصحية.

خبز القرع

عصيدة اليقطين بالدخن

كيك

يقطين مع تفاح مخبوز في الفرن

مع تشيكن

لو علمتم ما الذهب ، يا له من مخزن مفيد ينمو في الحقول والحدائق !!! آه ، إذا كنت تعرف فقط ، فستطبخ شيئًا لذيذًا من هذا الجمال كل يوم.

هل تعتقد أن اليقطين هو هيلبيلي وبسيط؟ هذه روائع الطهي وكبار الطيارين في الأكل الصحي. بدأت رحلتي بما تعلمته واقتنعت من تجربتي الشخصية: رائحة اليقطين لها تأثير مذهل على الرجال! هذه ليست مزحة ، مع الأخذ في الاعتبار أن أفضل علاج طبيعي في مكافحة الصلع والعجز الجنسي هو زيت بذور اليقطين.

لذلك ، وصفة اليقطين بأسعار معقولة ، مختبرة ولذيذة. يتم تقديم الوصفات حسب الأقسام. فوق كل صورة من الطبق - يوجد وصف موجز. لمشاهدة عملية الطهي كاملة (مع الصور خطوة بخطوة) ، انقر فوق كلمة "هنا" بالماوس وستغوص في صفحة بها صور جميلة لطهي طبق اليقطين.

رائحة فطيرة اليقطين

مكونات:

اليقطين (مقشر) - 250 جم ؛
دقيق - كوب ؛
زبدة - 50 جم ؛
بيض - قطعتان
سكر (رمل) - 1/3 كوب + 1/5 كوب آخر ؛
مسحوق الخبز (مسحوق الخبز) - 1 ملعقة صغيرة ؛
فانيلين.

فطيرة اليقطين لذيذة وعطرة بشكل لا يصدق وجميلة للغاية. إذا لم تكن قد وقعت في حب اليقطين ، فإن هذه المعجنات ستغير ذوقك ، وستحبها. يمكنك أن ترى طهيًا تفصيليًا خطوة بخطوة لفطيرة اليقطين.

فطيرة اليقطين مع شرائح جميلة

مكونات:

اليقطين - 300 غرام (مبشور) ؛
سكر (رمل) - 150 جم ؛
زبدة - 100 جم ؛
بيض - 3 قطع
دقيق - 1 كوب ؛
ليمون - قطعة واحدة ؛
الصودا - 1 ملعقة صغيرة.

فطيرة اليقطين مذهلة بكل بساطة. لا يضاهى أي نوع آخر من الخبز. إنها مجرد تحفة فنية من الرائحة واللون. يمكنك أن ترى التحضير المفصل خطوة بخطوة لفطيرة اليقطين الصحية والرائعة.

فطيرة اليقطين الرائب

مكونات:

دقيق - 300 جم ؛
زيت (مزيل الرائحة) - 3 ملاعق كبيرة ؛
زبدة (زبدة) - 100 جم ؛
اليقطين (مبشور) - 500 جم ؛
سكر (رمل) - 3 ملاعق كبيرة ؛
سكر الفانيليا - عبوة واحدة ؛
الجبن - 500 جم ؛
البيض - 3 قطع ؛
كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة.

Strudel هي فطيرة نمساوية مصنوعة من عجينة رقيقة (وليس خميرة). تأتي كلمة "strudel" من كلمة "دوامة ، التي تدور بسرعة في الدوامة". يتم لف حشوة الفطيرة عدة مرات في عجينة رقيقة. يعطي طعم الحشوة المثير للاهتمام مزيجًا من جبن اليقطين والجبن. المنتجات اللازمة لصنع فطيرة خثارة اليقطين بسيطة للغاية وبأسعار معقولة ومتوفرة في كل منزل تقريبًا. أهم شيء هو فهم تقنية صنع الفطائر. يمكنك أن ترى إعدادًا تفصيليًا خطوة بخطوة لفطيرة خثارة اليقطين.

الوصفة: يقطين مخبوز بالفرن ، شرائح حلوة

مكونات:

اليقطين - 750-1000 جم ؛
سكر (رمل) - ملعقتان كبيرتان ؛
الزبيب - 2 ملاعق كبيرة.
عسل - 1 ملعقة كبيرة ؛
الخوخ - 6-8 قطع.

هذا الطبق هو بساطتها الطهي الحقيقية ، حيث يتم إعداده على عجل. لن يكون من الصعب تحضيره! لكن المذاق والفوائد ستكون ضخمة. شرائح اليقطين المخبوزة بشكل خاص سوف تروق للأطفال. يمكنك رؤية طهي مفصل خطوة بخطوة لليقطين المخبوز في الفرن مع شرائح.

يقطين مخبوز في الفرن على شكل قطع في قدر

مكونات:

اليقطين - 300-320 جم ؛
عسل - 3 ملاعق كبيرة ؛
زبيب - 100 جم ؛
مشمش مجفف - 100 جم ؛
برقوق - 100 جم.

هذا الطبق ما بين كومبوت جنوبي عطري وحلويات شرقية.

إن طهي اليقطين بهذه الطريقة (في إناء) لا يسمح للخضروات أن تفقد كل خصائصها المفيدة الرائعة. بالإضافة إلى ذلك ، يبدو اليقطين في قدر مخبوز في الفرن على شكل شرائح أنيقًا جدًا وفاتح للشهية! يمكنك أن ترى طهيًا تفصيليًا خطوة بخطوة لليقطين المخبوز في الفرن على شكل شرائح في قدر

يقطين مخبوز في الفرن للحلوى

مكونات:

اليقطين - 200 جم ؛
كريم (دهون 33٪) - 75 مل ؛
تفاح - 2 قطعة ؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
زبدة - 1 ملعقة كبيرة.

مثل هذا اليقطين ، المخبوز في الفرن على شكل شرائح ، يسير بشكل جيد مع أي كريم معجنات. الحلوى المحضرة وفقًا لهذه الوصفة البسيطة ستكون زخرفة ممتازة لطاولة الأعياد. يمكنك رؤية طهي مفصل خطوة بخطوة لليقطين المخبوز في الفرن للتحلية.

وصفة بسكويت اليقطين مع كريمة البروتين

مكونات:

دقيق (قمح كامل) - 1 كوب ؛
دقيق القمح (أعلى درجة) 1.5 كوب ؛
اليقطين المخبوز - 150 جم ؛
زبدة - 50 جم ؛
بيض - قطعتان
سكر - 1 كوب (1/2 + 1/2 كوب) ؛
سكر الفانيليا - نصف كيس ؛
مسحوق الخبز (مسحوق الخبز) - 1 ملعقة كبيرة.

رائحة وطعم بسكويت اليقطين مع كريمة البروتين المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ستسعد جميع أفراد عائلتك. يمكن تحضير مثل هذه الحلوى الصحية واللذيذة والجميلة لطاولة الأعياد. يمكنك أن ترى إعدادًا تفصيليًا خطوة بخطوة لملفات اليقطين مع كريم البروتين.

وصفات اليقطين الكوكيز الزنجبيل

مكونات:

هريس اليقطين - 200 جم ؛
الزنجبيل المبشور - 1 ملعقة صغيرة.
سكر محبب - 1 كوب ؛
المكسرات - 1/2 كوب ؛
دقيق (قمح) - 2 كوب ؛
قرفة - 1 ملعقة صغيرة.
جوزة الطيب - 1/3 ملعقة صغيرة.
مسحوق الخبز (مسحوق الخبز) - 1 ملعقة صغيرة ؛
زيت نباتي (عديم الرائحة) - 1/2 كوب ؛
ملح - قرصة

على الرغم من سهولة التحضير ، إلا أن ملفات تعريف الارتباط مع الزنجبيل المبشور وجوزة الطيب تبدو لذيذة وغنية وجميلة واحتفالية للغاية. كل هذا بسبب لونه البرتقالي والبني الدافئ ورائحته الحارة وطعمه الرقيق ، وهو ما سيقدره حتى أولئك الذين لا يحبون اليقطين. يمكنك أن ترى إعدادًا تفصيليًا خطوة بخطوة لملفات تعريف الارتباط مع الزنجبيل.

اليقطين المسكر

مكونات:

اليقطين - 1000 جم ؛
سكر (رمل) - 200 جم
ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
عسل - 4 ملاعق كبيرة
سكر ناعم

القرع هو مجرد خضروات رائعة لصنع مجموعة متنوعة من الحلويات. القرع المسكر برائحة الحمضيات هو حلوى طبيعية لذيذة بدون إضافة مواد حافظة وأصباغ. الوصفة ليست معقدة على الإطلاق ، ومع ذلك ، فهي تستغرق وقتًا. يمكنك أن ترى إعدادًا تفصيليًا خطوة بخطوة لليقطين المسكر.

يقطين محشي بالفرن باللحم

مكونات:

اليقطين - قطعة واحدة ؛
لحم (لحم خنزير) - 300 جم ؛
جزر - قطعة واحدة (متوسطة) ؛
بصل - قطعتان ؛
كزبرة مطحونة
زيت القلي
ملح.

تبين أن هذا الطبق هو تحفة طهي حقيقية وهو رائع لطاولة احتفالية أو نزهة ريفية. تبدو رائعة للغاية ولها رائحة رائعة. اليقطين المحشو طبق مقسم لشخص واحد. لذلك ، الأجزاء كبيرة جدًا ومرضية. يمكنك مشاهدة طهي مفصل خطوة بخطوة لليقطين المحشو في الفرن باللحم.

لحم البقر في البيرة مع اليقطين

مكونات:

اليقطين - 300 جم ؛
لحم بقر - 500 جم ؛
بيرة - 250 مل ؛
بصل - قطعتان (وسط) ؛
زبدة - 30 جم ؛
الثوم - 5 فصوص ؛
ورقة الغار - 3 قطع ؛
فلفل أسود مطحون
ملح.

تعطي البيرة لحوم البقر نعومة ومذاقا خاصا.

اليقطين في هذا الطبق هو طبق جانبي ورائحة إضافة إلى اللحم. لحم البقر مع القرع في أزواج البيرة بشكل مثير للدهشة مع الأرز. لكن طعم الخضار البرتقالية الزاهية جذاب للغاية بحيث يمكن أيضًا تقديمها كطبق مستقل. يمكنك مشاهدة طهي مفصل خطوة بخطوة للحوم البقر في البيرة مع اليقطين.

وصفة طاجن اللحم مع اليقطين والفطر

من أجل طهي طبق خزفي بالقرع واللحوم ، تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:

اليقطين - 300 جم ؛
كوسة - جهاز كمبيوتر ؛
دقيق - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
حليب - 600 مل ؛
الفطر - 5 قطع ؛
لحم مفروم - 300-400 جم ؛
كمون (زيرا) - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
فلفل أحمر (بلغاري) - قطعة ؛
الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.

يسير اليقطين جيدًا بشكل خاص مع فطر الفطر. رغيف اللحم سهل وسريع التحضير. يتضح الطبق رقيقًا ولذيذًا جدًا وجميلًا في المظهر. سيصبح طاجن اليقطين باللحم والفطر طبق العائلة المفضل لديك.

يمكنك مشاهدة طهي مفصل خطوة بخطوة لطاجن اللحم مع اليقطين والفطر.

شرائح اليقطين مطهية مع صلصة الصويا

لتحضير 6-8 حصص ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

1 قرع صغير (وزن اليقطين مع قشر يزيد قليلاً عن كيلوغرام) ،
4 رؤوس (متوسطة) بصل أحمر ،
4 فصوص ثوم ،
قطعة واحدة من جذر الزنجبيل (حوالي 4 سم)
30 مل زيت عباد الشمس،
30 مل صلصة الصويا،
1 ملعقة كبيرة سكر (قصب)
1/2 ليمونة متوسطة الحجم.

على الرغم من أن هذه الوصفة بدون لحم ، فأنا أضمن لك أن لا أحد سيفهم أنك فعلت بدون لحم)))

في هذا الطبق ، ينطلق طعم اليقطين الحلو بصلصة الصويا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم الجمع بين الطعم الحامض للجير مع اليقطين الناعم الحلو بطريقة ممتعة للغاية. تحضير الطبق ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، لكن اتضح أنه لذيذ جدًا وحار. يمكن تقديمه على الطاولة كطبق مستقل وكطبق جانبي لمجموعة متنوعة من أطباق اللحوم. وأيضًا ، على سبيل المثال ، كإضافة للأرز المبخر. يمكنك مشاهدة طهي مفصل خطوة بخطوة لليقطين المطهي مع صلصة الصويا.

حساء اليقطين مع الكريمة

مكونات:

اليقطين - 400-420 جم ؛
زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة ؛
بطاطس - 2 قطعة. (كبير)؛
بصل أبيض - 1 (كبير) ؛
مرق الدجاج - 300 مل ؛
قشدة (ذات نسبة منخفضة من الدهون) نصف كوب ؛
نبيذ جاف (أبيض) - 1/3 كوب ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
البقدونس - حسب الرغبة
فلفل (أسود مطحون) -1/2 ملعقة صغيرة ؛
ملح للتذوق.

حساء الفيتامينات الصحي هذا مثالي حتى لأطعمة الحمية. مزيج من اليقطين مع التوابل المختلفة والنبيذ الأبيض يجعل طعم الطبق ببساطة لا ينسى. وصفة حساء اليقطين بالكريمة سريعة جدا وسريعة. يمكنك أن ترى إعدادًا تفصيليًا خطوة بخطوة لحساء اليقطين بالكريمة.

شوربة كريمة اليقطين بالدجاج

مكونات:

اليقطين - 400-420 غرام ؛
بصل (بصل أبيض) - 1 قطعة (كبير) ؛
بطاطس - قطعتان (كبيرتان) ؛
زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
كريم (يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون) - 100 مل ؛
لحم دجاج مسلوق أبيض - 200 جم ؛
مرق الدجاج - 300 مل ؛
فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة ؛
البهارات المطحونة - ½ ملعقة شاي
بذور السمسم - 1 ملعقة صغيرة ؛
ملح للتذوق.

يضيف اليقطين رائحة لطيفة فريدة من نوعها ولون برتقالي فاتح للشهية لأي حساء. تتناسب هذه الخضار مع لحم الدجاج الأبيض ، لذا فإن حساء اليقطين مع الدجاج لن يترك أي شخص غير مبال. يمكنك مشاهدة طهي مفصل خطوة بخطوة لحساء اليقطين بالدجاج.

حساء اليقطين مع الفاصوليا

مكونات:

اليقطين - 400-420 غرام ؛
بصل - 1 قطعة (كبير) ؛
فاصوليا (بيضاء) - 1 كوب ؛
ثوم - 2 فصوص
فلفل حلو (يفضل أن يكون أحمر) - 1 قطعة ؛
زيت زيتون -4 ملاعق كبيرة. ل ؛
جزر - قطعة واحدة (متوسطة الحجم) ؛
نبيذ جاف (أبيض) -1/3 كوب ؛
مرق الدجاج - 300 مل ؛
فلفل أسود (reground) ½ ملعقة صغيرة ؛
جوزة الطيب (reground) - ½ ملعقة شاي ؛
ملح للتذوق.

أطباق اليقطين غنية جدًا بالفيتامينات ويجب أن تكون موجودة على مائدتك. حساء اليقطين والفاصوليا هو طبق لذيذ للغاية ومبدع يجب على كل مضيفة بالتأكيد محاولة طهيه. يمكنك أن ترى إعدادًا تفصيليًا خطوة بخطوة لحساء اليقطين المهروس بالفاصوليا.

عصيدة اليقطين

مكونات:

أرز - 100 جم ؛
حليب - 0.5 لتر ؛
زبدة - 10-15 جم ؛
السكر - حسب الرغبة
اليقطين - 150-200 جم.

بفضل المزيج الناجح من اليقطين والحليب والأرز ، يتم الحصول على تركيبة مذهلة مع طعم لطيف ورائحة رقيقة. يوصى بطهي عصيدة اليقطين مع الحليب في أطباق مقاومة للحرارة في أجزاء لكل منها وتقديمها على المائدة مع كوب من الحليب الطازج الدافئ. يمكنك أن ترى إعدادًا تفصيليًا خطوة بخطوة لعصيدة اليقطين.

فطائر اليقطين والتفاح

مكونات:

اليقطين (مقشر) - 300 جم ؛
دقيق - 1 كوب ؛
تفاح - 300 جم ؛
بيضة - قطعتان
سكر (رمل) - 3 ملاعق كبيرة ؛
زيت للقلي؛
ملح.

يمكن أن تكون فطائر اليقطين والتفاح خيارًا حلوًا للإفطار. الفطائر المحضرة وفقًا لهذه الوصفة طرية جدًا ولذيذة ولكنها بالطبع صحية. يمكنك تقديم مثل هذا الطبق على المائدة مع القشدة الحامضة أو المربى أو ببساطة رش السكر في الأعلى. سيحب الأطفال هذه الأطعمة الشهية. يمكنك مشاهدة طهي مفصل خطوة بخطوة لفطائر اليقطين والتفاح.

مبادئ طبخ اليقطين ومن اليقطين

يوم سعيد أيها القراء الأعزاء! اليوم سنكتشف ما يمكن طهيه من اليقطين ، اتضح أن الكثير من الأشياء ، حتى أنك لا تشك في ماهية الأشياء الجيدة.

يقترب البرد الشتوي والبرد ، عندما تفرغ كل الأسرة وتغطي الثلوج الحديقة. يعتبر اليقطين المنقذ الحقيقي لوقت فقير بالفيتامينات ، والذي يمكن تخزينه طوال فصل الشتاء ، مع الاحتفاظ بلونه المشمس ورائحته وطعمه وتكوينه الغني.

ماذا تطبخ مع اليقطين؟ ستجد في هذا المقال وصفات لذيذة لكل ذوق.

اليقطين هو أحد تلك المنتجات التي يمكن إضافتها إلى جميع الأطباق. تعدد استخدامات الفاكهة هو أنها جيدة في كل من الحساء والعصيدة والحلوى.

المنتج في حد ذاته هو أنه عند إضافته بمكونات قوية في الذوق أو الرائحة ، يكتسب اليقطين طعم الإضافات. يعمل كخلفية تبدو عليها أي مكونات بشكل جيد. يتم استخدام هذه الخاصية عند تجميع جميع الوصفات.

كيفية تحديد النضج

يشير اليقطين إلى منتجات التخزين طويلة الأجل. حتى لو لم يتم نتفه في حالة نضج ، فلن يحدث شيء رهيب. ينضج المنتج بسهولة في المنزل. ولكن بالنسبة لأصحاب الأرض ، فإن المعلومات التالية مفيدة ، وكيفية معرفة ما إذا كان اليقطين قد نضج في الحديقة ، فهل حان الوقت لنقله إلى المبنى للتخزين:

المنتج الناضج يحتوي على قشرة صلبة ، لذلك لا يمكنك ترك آثار بأداة حادة على سطحه.
بعض أصناف اليقطين ، بعد النضج ، مغطاة بخاصية مميزة غير عادية ، من خلال وجودها يمكن للمرء أن يحكم على النضج.
يصبح جذع الثمرة الناضجة جافًا ، ومن السهل كسره بمجرد تحريك اليقطين.
تصبح أوراق الأدغال مع منتج ناضج خاملة وجافة.
في وقت النضج ، يصبح اليقطين أكثر إشراقًا ولونًا.

كيف تختار - برزت ، حان وقت الطهي.

شوربة هريس مع كريمة

الحساء المهروس هو أطباق حمية بسيطة ولذيذة بشكل غير عادي. السر بسيط: أولاً ، يُغلى المنتج ، ثم يُطحن. ترتيب التحضير على النحو التالي:

خذ اليقطين وبعض الجزر والبصل. أزل القشر ، اقطع. سخني مقلاة ، أضيفي الزيت النباتي ، ضعي الخضار واقلي.
خذ قدر ، صب الماء. ضعي الخضار والزنجبيل المفروم. ملح. منتجات اللحام.
اطحن الخضار بالخلاط. تقدم على طبق جميل. صب شوربة كريمة البرتقال. أضف بعض الكريم. يرش الأعشاب المفرومة ناعماً على الوجه. مخزن الفيتامينات الخاص بك جاهز.

قائمة المنتجات عرضة للتغيير. جرب إضافة البطاطس والكرفس وجرب بعض التوابل المفضلة لديك. سوف يعطونك طعمًا فريدًا.

فطيرة اليقطين

بسيطة من حيث الإعداد وكمية المكونات ، فطيرة اليقطين قادرة على أن تثبت للمتشككين الراسخين أن اليقطين يمكن أن يكون لذيذًا ورائعًا. اغتنم الفرصة وجربها وافهم كيف أن هذه الحلوى لذيذة ومفيدة بكل الطرق. عند الطهي ، يمكن لعشاق المعجنات قليلة الدسم تقليل محتوى الزبدة إلى النصف.

للاختبار ، ستحتاج إلى 300 غرام من اليقطين ، صرها أولاً. اعصر العصير واشربه - إنه جيد.
اخلطي 150 جم من السكر ، 100 جم من الزبدة ، اخفقي في 3 بيضات. امزج كل شيء. نضيف نكهة الليمون واليقطين وكوب دقيق إلى العجينة.
اروي ملعقة صغيرة من الصودا في ربع كوب من عصير الليمون ، واسكب العجين. اخلط جيدا.
دهن صينية الخبز بقليل من الزبدة. ضع الفطيرة. اطبخي على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة تقريبًا. ركز على جاهزية المنتج على عصا خشبية.

يقول الخبراء أن هذه الكعكة تحظى بشعبية خاصة بين المدافعين لدينا - الرجال.

ستحصل على مظهر مذهل وطعم ورائحة الحلوى إذا حاولت صنع مانك بالقرع وفقًا للوصفة المذكورة أعلاه. اخلطي كوبًا من السميد والكفير ، اتركي الحبوب تمتص الرطوبة لمدة نصف ساعة. في هذا الوقت ، قم بإجراء الاختبار:

قم بإعداد اليقطين للمانا ، فأنت بحاجة إلى 300 جرام من المنتج المبشور. نقطع القشرة ونقطعها إلى قطع صغيرة. هذا مهم ، في الحلوى ، ستبدو قطع المنتج مثل البقع الصغيرة الجميلة ، بما يتناسب مع حجم الزبيب.
أضف ملعقة صغيرة من صودا الخبز وقلّب. صب كوبًا من السكر و 100 غرام من الزبدة المذابة مسبقًا. قلب المكونات مرة أخرى.
قدم ببطء كوبًا من الدقيق وقليلًا من القرفة والكركم والزنجبيل وقليل من الفانيلين. ضع القليل من الملح ، ضع كوبًا من الزبيب على البخار.
نضع المن في شكل مدهون. لكي تصبح جاهزة ، ضعيها في الفرن بدرجة حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريبًا.
أخرج الحلوى الجاهزة من الفرن ، واقلبها بحذر على طبق مسطح. قم بتغطية الجزء العلوي بمنشفة ورقية مبللة. بعد بضع دقائق ، سينتقل المانيك من القالب.

قدمي الحلوى مع الشاي. إنه جاهز.

يقطين مخبوز مع التفاح

يمكن أن يفاجئ قرع التفاح المصنوع وفقًا لوصفة سهلة. لست بحاجة إلى أي شيء آخر غير السكر.

إزالة الجلد من اليقطين وتقطيعها إلى قطع صغيرة. قشر التفاح وقطّع إلى شرائح. امزج الطعام وأضف السكر. من أجل خبز نصف كيلوغرام من اليقطين والتفاح ، فأنت بحاجة إلى كوب من السكر.

أخرج الدرج. قم بتغطيتها بقطعة كبيرة من ورق الألمنيوم ، ويجب أن يسمح حجمها بتغليف جميع المنتجات من الأسفل وما فوق. اطوِ حواف الرقاقة. ضع كل المكونات.

قم بتغطيتها بورق احباط وختم الحواف بعناية. من أجل خبز اليقطين ، ضع الطبق في الفرن لمدة 20 دقيقة على 200 درجة.

عند التقديم ، يمكنك رش المكسرات على الطاولة. اليقطين مع التفاح - إجابة السؤال عن كيفية طهي الفاكهة بسرعة ولذيذة.

كيف لطهي العصيدة

هناك العديد من الوصفات لعمل عصيدة اليقطين. يمكنك طهي المنتج مع الحبوب: أضف قطعًا إلى العصيدة ، واضرب كل شيء في خليط متجانس. يمكنك طهي عصيدة مستقلة من الجمال الأصفر ، والتي سنفعلها معك.

جرب أسهل وصفة:

قشر 250 غ من اليقطين وقطّع إلى قطع صغيرة.
اغلي نصف كوب من الحليب. أضيفي اللب المفروم ، أضيفي ثلث ملعقة صغيرة من القرفة ، أضيفي السكر والملح حسب الرغبة.
قلّب ، استمر في الطهي ، خفف النار. لا تنسى أن تقلب. بمجرد أن تصبح طرية ، أضيفي الزبدة وأطفئي العصيدة.

انتقل قراءة:

عصيدة مع اليقطين والدخن ، وصفة

من أجل الحصول على عصيدة لذيذة مع اليقطين والدخن ، حاول إضافة الفواكه المجففة والخوخ والمشمش المجفف إليها. لا يوجد الكثير من هذه الأطعمة اللذيذة ، إذا أضفت 300 جرام ، فلن تفسد العصيدة.

يُرفع القشر عن الفاكهة ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة. تحتاج 400 غرام من المنتج. طبخ بهذا الترتيب:

اغلي نصف لتر من الحليب. نضع اليقطين والسكر ويضاف الملح. استمر في الطهي.
بعد 10 دقائق ، اسكب كوبًا من الدخن في العصيدة ، واخلط جيدًا واستمر في الطهي حتى ينضج لمدة نصف ساعة أخرى. أضف الزبدة والفواكه المجففة على البخار إلى المنتج الناتج.

فيديو - عصيدة اليقطين مع الدخن في طباخ بطيء

عصيدة الأرز مع اليقطين في الحليب

تحضير الفاكهة ، لذلك ، تقطع القشرة وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يجب أن يكون لديك 400 جرام من المنتج المفروم. اشطف كوبًا من الأرز جيدًا حتى يصبح الماء صافياً.

ضعي اليقطين في قدر ، واسكبي نصف لتر من الحليب. ينضج لمدة 10 دقائق ويضاف الأرز. أغلق المقلاة بغطاء ، قلل الحرارة واستمر في الطهي لمدة ربع ساعة. أضف الزبدة إلى العصيدة النهائية.

سلطة اليقطين بالدجاج

يتم دمج اليقطين بشكل رائع مع جميع المنتجات ويمكن تحضيره مع كل من الفواكه واللحوم. بالنسبة لسلطات اللحوم ، يتم غلي اليقطين ، ويستخدم اليقطين الخام مع الخضار والفواكه.

غالبًا ما يستخدم الزيت النباتي كضمادة. نادرا ما حامض القشدة أو المايونيز. يفضل الكثيرون صلصات الزبادي.

كل شيء واضح مع سلطات الخضار. اطحن الأطعمة المفضلة لديك ، اليقطين المتهالك. قليل من الملح والفلفل وعصير الليمون والزيت في حالة تحضير سلطة الخضار. للفواكه - البهارات والعسل وعصير الليمون والسكر.

كيف تصنع سلطة اللحم؟ المزيد من التفاصيل: