شوربا من لحم البقر. سلطة "عطلة البحر"
تقريبا كل دولة لها بلدها الخاص طبق وطنيهو طعام أسطوري وهو أكثر الأطباق استهلاكًا على نطاق واسع داخل حدوده. تعد الأطباق الوطنية جزءًا من هوية الدولة وثقافتها ، فضلاً عن كونها موضوعًا شائعًا للزوار الأجانب. عندما تسافر ، تريد دائمًا تذوق الأكثر شهرة طبق الطهيتمت زيارتها. كمصدر إلهام ، قمنا بتجميع قائمة من خمسة وعشرين طبقًا متميزًا. مطبخ وطنيالتي ستريد بالتأكيد تجربتها.
25 بربادوس: Cou-cou & Flying Fish
يوجد في باربادوس العديد من أنواع الأسماك الشهيرة مثل سمك الماكريل أو التونة أو الباراكودا أو كامبيتشي النهاش ، إلا أن بربادوس تُعرف باسم "أرض الأسماك الطائرة" وقد شقت هذه السمكة طريقها إلى الطبق الوطني لبربادوس المسمى "كو كو" والأسماك الطائرة ". يتكون Ku-ku بشكل أساسي من عصيدة الذرة(من نشا الذرة) والبامية (البامية) ، و تحلق الأسماكعادة ما تكون مقلية أو مطبوخة على البخار.
24- كندا: بوتين
البوتين ، الذي ظهر في كيبيك في أواخر الخمسينيات من القرن الماضي ، هو الطبق المفضل في كندا. إنه مصنوع من البطاطس المقلية المغطاة بصوص الجريفي البني والجبن الذائب. على الرغم من أن الوصفة الأساسية بسيطة للغاية ، إلا أن هناك العديد من الاختلافات في البوتين. تقدم بعض المطاعم بوتين مع حشوات مثل الدجاج ولحم الخنزير المقدد واللحوم المدخنة على طريقة مونتريال أو صلصة الفلفل الثلاثة أو حتى الكافيار والكمأ.
23- سوريا: كبة
هذا الطبق السوري النموذجي ، المشهور أيضًا في لبنان وفلسطين والأردن ، مصنوع من البرغل (القمح المطحون) والبصل المفروم والمفروم ناعماً لحم بقرولحم الضأن أو الماعز أو الإبل. أشهر أنواع الكبة هي كرات اللحم المقلية على شكل طوربيد محشوة بلحم البقر المفروم أو لحم الضأن. يمكن تشكيل أنواع أخرى في كرات أو فطائر. كما يتم خبزها أو طهيها في مرق.
22. بولندا: Bigos
Bigos (التي تعني يخنة الصياد في الترجمة) هي يخنة لحم تقليدية للمطبخ البولندي والليتواني والبيلاروسي ، لكن البولنديين فقط يعتبرون هذا الطبق طبقهم الوطني. انها مرضية جدا و يخنة لذيذة، مصنوعة من مجموعة واسعة من المكونات مثل الملفوف ، ملفوف مخللأنواع مختلفة من اللحوم والنقانق والطماطم والعسل والفطر والفلفل والكمون ، ورقة الغار، البردقوش ، الخوخ المجفف أو المدخن وغيرها. يمكن تقديم البيجو على طبق أو أحيانًا في رغيف خبز.
21. اليونان: سوفلاكي
اليونان بلد يضم العديد من الأطباق الشهيرة مثل فاسولادا أو موساكا أو تزاتزيكي ، لكن سوفلاكي يعتبر عادة الطبق الأكثر شهرة في البلاد. إنه شائع طبق يوناني الطعام السريعتتكون من قطع صغيرة من اللحم وأحياناً الخضار المقلية على سيخ. كقاعدة عامة ، يتم تحضير الطبق بلحم الخنزير ، على الرغم من أنه يمكن أيضًا استخدام الدجاج ولحم الضأن. يمكن تقديم الطبق على البصق للطعام أثناء التنقل بيديك وفي خبز البيتا مع الزينة والصلصات أو مع بطاطس مقلية.
20. إيطاليا: بيتزا
نظرًا لأن البيتزا معروفة جيدًا في جميع أنحاء العالم ، فلا داعي لتقديم هذا الطبق الشعبي. بدلاً من ذلك ، سنخبرك عن الأصل المحتمل للنوع الأصلي للبيتزا - بيتزا مارغريتا (بيتزا مارغريتا). تقول الأسطورة أن بيتزا مارغريتا تم اختراعها في عام 1889 عندما كلف القصر الملكي في كابوديمونتي صانع البيتزا النابولية رافاييل إسبوزيتو بإنشاء بيتزا للاحتفال بزيارة الملكة مارغريتا. من بين ثلاث بيتزا مختلفة ابتكرها ، اختارت واحدة من ألوان العلم الإيطالي: الأحمر (الطماطم) ، والأخضر (الريحان) ، والأبيض (جبن الموزاريلا). من المفترض أن هذا النوع من البيتزا تم تسميته على شرفها - "بيتزا مارغريتا".
19 أيرلندا: الحساء الأيرلندي
تم تقديم الحساء الأيرلندي لأول مرة في عام 1800 ، وهو الطبق الأكثر شيوعًا في البلاد وهو عنصر أساسي في الحانات الأيرلندية حول العالم. الحساء الأيرلندي ، الذي كان في الأصل مرقًا سميكًا من لحم الضأن المطهو ببطء مع البصل والبطاطس والبقدونس ، غالبًا ما يشتمل الآن على خضروات أخرى.
18. الولايات المتحدة الأمريكية: همبرغر
الهامبرغر ، قياسا على البيتزا أو المعكرونة ، معروفون ومحبوبون في جميع أنحاء العالم ، ولكن الولايات المتحدة هي البلد الأكثر ارتباطًا بهم. يعلم الجميع ما تتكون عادة الهامبرغر ، ولكن لا يعرف الكثير من الناس أن مصطلح "هامبرغر" يأتي في الأصل من هامبورغ ، المدينة الألمانية التي هاجر منها الكثير من الناس إلى الولايات المتحدة. هذا المصطلح ، مع ذلك ، لا علاقة له بالطبق ، لأنه في ألمانية"بورغ" تعني مستوطنة محصنة.
17. المجر: goulash
أصبح جولاش الطبق الوطني للمجر في أواخر القرن التاسع عشر ، عندما كان المجريون يبحثون عن رموز الهوية الوطنية لتمييز أنفسهم عن شركائهم في الإمبراطورية النمساوية المجرية. في المستقبل ، هذا وجبة مشبعةانتشر في أوروبا الوسطى والدول الاسكندنافية وجنوب أوروبا. إنه حساء أو يخنة من اللحم البقري (أحيانًا أيضًا لحم العجل أو لحم الخنزير أو لحم الغزال أو لحم الضأن) والخضروات الغنية بالفلفل والتوابل الأخرى.
16 إسرائيل: فلافل
طبق شائع ليس فقط في إسرائيل ولكن في جميع أنحاء الشرق الأوسط ، الفلافل عبارة عن كرات أو فطائر مقلية مصنوعة من الحمص المطحون أو الفاصوليا أو كليهما. عادة ما يتم تقديم الطبق في خبز البيتا أو ملفوف في خبز مسطح يعرف باسم ماتساه. أصبحت الفلافل مشهورة لدرجة أن ماكدونالدز كانت تقدم "ماك فلافل" لفترة من الوقت في بعض البلدان.
15. جامايكا: Ackee & Saltfish
على الرغم من أن هذا طبق مالحنشأت في جامايكا وهي الأكثر شعبية ، كما أنها تستخدم على نطاق واسع في المملكة المتحدة وكندا والولايات المتحدة الأمريكية. لتحضير هذا الطبق سمك القد المملحمقلي مع الاكي المسلوق (فاكهة مغذية بالزيت نكهة جوزي) والبصل والطماطم والبهارات. عادة ما يتم تقديم الطبق للإفطار أو العشاء مع الفاكهة. الخبزأو خبز العجين السميك أو الزلابية أو مسلوق الموز الأخضر. غالبًا ما يتم غسلها بحليب جوز الهند.
14. النمسا: Wiener Schnitzel
Wiener Schnitzel عبارة عن شنيتزل لحم بقري مقلي ومغطى بالبقسماط. هذا هو أشهر طبق فيينا والنمساوي. وهي مصنوعة من لحم العجل المسلوق المملح قليلاً ملفوف بالدقيق والبيض المخفوق وفتات الخبز. يتم تقديم الطبق بشكل تقليدي مع سلطة بطاطس، سلطة خيار ، بطاطس بقدونس ، بطاطس مقلية أو بطاطس مقلية ومزينة بشريحة ليمون.
13. كوريا الجنوبية: بولجوجي
بولجوجي ، والتي تعني "لحم النار" ، هو طبق كوري جنوبي نموذجي يتكون عادة من لحم البقر المشوي المتبل. التتبيلة عبارة عن مزيج من صلصة الصويا ، زيت السمسموالثوم والبصل والزنجبيل والسكر والنبيذ ، بصل أخضروأحيانًا الفطر. يوجد في العديد من المطاعم الكورية الجنوبية حفلة شواء صغيرة على كل طاولة ، مما يمنح رواد المطعم الفرصة لشوي اللحوم بأنفسهم.
12. فرنسا: فطائر رقيقة (كريب)
فطائر رقيقة, الاسم الفرنسيالتي "كريب" تأتي من الكلمة اللاتينية "كريسبا" (بمعنى "ملفوفة") ، وعادة ما يتم تحضيرها من دقيق القمح. يتم تقديم الفطائر الرقيقة مع مجموعة من الإضافات. يمكن أن يكون كلاهما حلوًا (مع السكر ، مربى الفاكهة، الفراولة، شراب القيقبوهلم جرا) و "المالح" (مع الجبن ولحم الخنزير والبيض والراتاتوي والفطر والخرشوف ومنتجات اللحوم المختلفة).
11 الصين: بطة بكين
بطة بكين هي الأكثر طبق مشهورمن عاصمة الصين وواحدة من أكثر الأماكن شهرة الطعام الصيني. يؤكل لحم البط المقرمش مع بصل أخضر، خيار ، صلصة من الفاصوليا الحلوةو فطائر رقيقة. في بعض الأحيان ، وعاء صغير مع صلصة حارةمثل صلصة هويسين.
10 البرازيل: فيجوادا
المكونات الرئيسية لهذا الطبق الشهي واللذيذ هي الفاصوليا مع لحم الخنزير الطازج أو لحم البقر. مصنوعة فيجوادا البرازيلية من الفاصوليا السوداء ، ومجموعة متنوعة من منتجات لحم الخنزير أو لحوم البقر مثل زركشة لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد أو المدخن لحم أضلع الخنزيرونوعان على الأقل النقانق المدخنةو لحم البقر المدخن. من الشائع تقديم هذا الطبق مع الأرز الأبيض والبرتقال. يتم تقديم البرتقال للمساعدة في الهضم.
9. أوكرانيا: بورشت
نشأ هذا الطبق في أوكرانيا ، لكنه أصبح شائعًا في العديد من بلدان شرق ووسط أوروبا. بورشت سميك و حساء حار، حيث يعتبر البنجر المكون الرئيسي. يتم تحضيره دائمًا تقريبًا مع لحم الخنزير أو مرق اللحم البقريوعادة ما تحتوي على قطع اللحم التي تم تحضير المرق منها. يشمل Borscht أيضًا الخضار القلبية النشوية مثل البطاطس. يضاف الجزر أيضًا إلى البرش فلفل حلو. يمكن تقديمه كطبق رئيسي ، لكن عادة ما يتم تناوله كفاتح للشهية مع الخبز.
8 تايلاند: باد تاي
المعكرونة التايلانديةهو طبق من نودلز الأرزمطبوخ بطريقة القلي السريع. غالبا ما يباع على شكل شارع الطعام، ولكن أيضًا بمثابة طبق رئيسي في المطاعم التايلاندية. يتكون هذا الطبق القلبية من نودلز الأرز المنقوع ثم المجفف المقلي بالبيض والتوفو المقطّع. الطبق متبل بمجموعة واسعة من المكونات مثل لب التمر الهندي ، صلصة السمك، جمبري مجفف ، ثوم ، كراث ، فلفل حار ، إلخ. يمكن تقديم المعكرونة التايلاندية مع أسافين الليمون وسحقها فول سوداني محمص. اعتمادًا على المنطقة ، قد تحتوي أيضًا على ملفات جمبري طازجوسرطان البحر والدجاج أو اللحوم الأخرى.
7 جمهورية التشيك: Svickova
هناك جدل مستمر في جمهورية التشيك حول ما إذا كان لحم الخنزير المشوي مع الزلابية والملفوف (Vepřo-knedlo-zelo) أو svičková هو الطبق التشيكي الوطني. اخترنا الخيار الثاني. Svichkova عبارة عن لحم بقري طري مع دسم صلصة الخضاروالزلابية. إنه لذيذ لكن ليس كثيرًا طبق حمية، تقدم أحيانًا مع شرائح الليمون والتوت البري كمقبلات.
6- فنزويلا: أريبا (أريبا)
يعتبر Arepa ، المصنوع من عجينة الذرة المطحونة أو الدقيق المقلي ، الطبق الوطني لفنزويلا وأحيانًا كولومبيا أيضًا. في اجزاء مختلفةتستخدم الدول أحجام وأنواع مختلفة من الذرة والمكونات المضافة. في شرق فنزويلا ، على سبيل المثال ، يبلغ قطر الأنواع الأكثر شيوعًا من 8 إلى 20 سم وسماكة 2 سم تقريبًا. في الوقت الحاضر ، يتم طهي هذا الطبق غالبًا في آلات تحضير الطعام الكهربائية ، مما يقلل من وقت الطهي من 15 إلى 25 دقيقة لكل جانب إلى سبع دقائق أو حتى أقل.
5 تركيا: كباب
نشأ الكباب في تركيا ، حيث يبيع الباعة الجائلون اللحوم المقطعة من أسياخ مثبتة بشكل عمودي. أصبح الكباب واحدًا من أكثرها أطباق شعبيةوجبات سريعة في معظم الدول الأوروبية. اللحوم التقليديةالكباب هو لحم ضأن ، ومع ذلك ، اعتمادًا على التفضيلات المحلية أو المحرمات الدينية ، قد يستخدم الكباب أيضًا أنواعًا أخرى من اللحوم ، بما في ذلك لحم البقر والماعز والدجاج ولحم الخنزير أو حتى الأسماك. عادة ما يتم تقديم اللحوم في خبز مسطح أو خبز بيتا.
4 سنغافورة: تشيلي كراب
المكون الرئيسي في طبق المأكولات البحرية اللذيذ هذا هو السرطانات الكبيرة الصالحة للأكل ، والتي يتم قليها بالطعم الحلو صلصة دسمةمن الطماطم وصلصة الفلفل الحار. أدرج دليل السفر CNN Go هذا الطبق السنغافوري كواحد من أكثر 50 طبقًا وجبات لذيذةفى العالم". إنه رقم 35.
3 - صربيا: سبلاش (بليسكافيتسا)
هذا طبق من البلقان مصنوع من أنواع مختلفة اللحم المفروم، تحظى بشعبية في جميع أنحاء جنوب شرق أوروبا. يتكون طبق بلاشكافيكا الصربي التقليدي من مزيج من لحم الضأن المفروم ولحم الخنزير ولحم البقر أو لحم العجل المشوي مع البصل ويقدم ساخناً على طبق مع الخضار وطبق جانبي ، عادة ما تكون البطاطس المقلية أو الخبز. إنه لذيذ و طبق حارأصبح مؤخرًا شائعًا في دول أخرى الدول الأوروبيةوخدم بالفعل في بعض المطاعم المتخصصة الطعام السريع.
2. نيوزيلندا: لحم الخنزير المقدد والبيض فطيرة
تحتوي هذه الفطيرة المقرمشة اللذيذة على لحم الخنزير المقدد والبيض وغالبًا البصل والبازلاء والطماطم والجبن. يتم تقديمه أحيانًا مع الكاتشب. تميل الكعكة إلى أن يكون قوامها وملمسها أكثر كثافة ، كما أنها عالية السعرات الحرارية بشكل عام. بالإضافة إلى نيوزيلندا ، هذه الوجبة الخفيفة مشهورة أيضًا في أستراليا المجاورة.
1 بلجيكا: بلح البحر مع البطاطس المقلية (Moules-Frites)
ظهر هذا الطبق لأول مرة في بلجيكا ويعتبر الطبق الوطني للبلاد ، ومع ذلك ، فهو أيضًا شائع في فرنسا ودول أوروبا الغربية الأخرى. ومع ذلك ، فإن الشيء الأكثر إثارة للدهشة في هذا الطبق البلجيكي التقليدي هو حجمه. حصة بلح البحر في المطاعم البلجيكية ، كقاعدة عامة ، كيلوغرام ونصف لكل شخص. كطبق ، يتم تقديم بلح البحر والبطاطا المقلية في أطباق أو حاويات منفصلة حتى لا تتبلل البطاطس.
مجموعة رائعة من السلطات الممتعة لعشاء احتفالي.
1. سلطة ملفوف صيني
خفيف ولذيذ.
مكونات:
ملفوف صيني - 300 جم
طماطم - 2 قطعة
سجق مدخن - 100 جم
بيض مسلوق - 2 قطعة
ذرة - 100 جم
الشبت
مايونيز
الملح والفلفل حسب الذوق
رغيف 4 قطع
طبخ:
1. اغسلي الملفوف وجففيه وقطعيه واهرسيه بالملح.
2. قطع الطماطم والبيض والسجق والخضروات.
3. أضف الذرة.
4. قطع الرغيف إلى مكعبات ، وجفف في مقلاة.
5. تخلط جميع المكونات ماعدا البسكويت والملح والفلفل وتتبل بالمايونيز.
6. عند التقديم ، رشي البسكويت.
2. سلطة التفاح
صدر دجاج - 200 غرام
بطاطا مسلوقة
جزر مسلوق
شامبينيون
مصباح
2 تفاح كبير
3 بيضات
جبنه
خيار مخلل
مايونيز
يقلى الفطر مع البصل ، يبشر البطاطا ، يقطع الخيار ناعماً ، يقطع الدجاج ناعماً.
نضع الفطر + المايونيز
بطاطس + مايونيز
خيار + جزر + مايونيز
دجاج + مايونيز
تفاح + مايونيز
بيض + مايونيز
يرش الجبن ، مقبلات بالتفاح
3. سلطة بالدجاج والفطر والخيار المخلل
مكونات:
فخذ الدجاج - 1-2 قطعة
الفطر - 150 جم
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
خيار مخلل (خيار) - 2-3 قطع
الذرة - 4-5 ملاعق كبيرة
بيض - 2 قطعة
مايونيز
البقدونس والشبت
الثوم - 1-2 فصوص
زيت نباتيللقلي
ملح
الفلفل
طبخ:
اسلقي الدجاج وافصل اللحم عن العظام وقطعيه ناعما.
اغسل الفطر وجففه ومقطع إلى شرائح.
قشر ودقة ختم البصل.
قشر الجزر ، صر على مبشرة خشنة.
صفي السائل من الذرة.
قطع الخيار إلى مكعبات.
يُسلق البيض ويُبرد ويُبشر.
في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ، اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
انقلي البصل إلى وعاء واقلي الجزر في نفس المقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
أخرج الجزر من المقلاة.
في نفس المقلاة ، اقلي الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
* ليس من الضروري قلي البصل والجزر والفطر كل على حدة. يمكنك قلي الخضار والفطر في نفس الوقت: أولاً ، اقلي البصل قليلاً ، ثم أضيفي الجزر إلى البصل واقلي أكثر قليلاً ، ثم ضعي الفطر واقلي كل شيء معًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يغسل الخضر ويجفف ويقطع ناعما.
يقشر الثوم ويقطع ناعما.
يُمزج المايونيز مع الأعشاب والثوم ويخلط.
ضعي السلطة على طبق. يُملح كل طبقة قليلاً (إذا لزم الأمر) والفلفل والدهن مع المايونيز الممزوج بالأعشاب والثوم:
نصف لحم دجاج
نصف خيار
الفطر
نصف جزرة
بصلة
بقايا الجزر
نصف خيار
بقايا لحم الدجاج
حبوب ذرة
بيض
دهن الطبقة العليا من الخس بالمايونيز ، وزينها بالذرة والأعشاب.
4. سلطة الجبن مع الطماطم
200 غرام جبنة قاسية
5 بيضات مسلوقة
4 حبات طماطم صغيرة الحجم (الكريمة أفضل)
الخبز لصنع البسكويت (أو المقرمشات الجاهزة)
مايونيز
ملح
1. نقطع الخبز إلى مكعبات
وإرسالها إلى مقلاة ساخنة جافة.
نجفف الخبز حتى يتحمص الخبز المحمص جيدًا.
2. نقطع البيض إلى مكعبات ونرسلها إلى وعاء السلطة.
3. قطع الجبن إلى مكعبات
ونقله إلى وعاء.
4. قطّعي الطماطم
ونرسلها إلى سلطتنا ، نحاول أن نأخذ اللب فقط ، بدون عصير الطماطم.
5. نخلط السلطة مع الملح حسب الرغبة ونتبل بالمايونيز.
بالفعل عند التقديم ، يجب رش السلطة بالبسكويت المقرمش والرودي.
5. سلطة "عطلة البحر"
مكونات:
- جرة من الكافيار الأحمر - 1 قطعة.
- جمبري غير مقشر - 500 جم.
- حبار طازج ومجمد - 500-600 جم.
-عيدان من السرطان-200 جرام
- بياض البيض - 5 قطع.
-عصير ليمون
مايونيز أو زبادي أبيض
- كريمة حامضة (حسب الرغبة)
- الخضر والملح حسب الرغبة.
طريقة طهو:
1. اسلق الجمبري ونظفه (إذا كان الجمبري كبيرًا ، يمكنك تقطيعه إلى جزأين أو 4 أجزاء. لم أقطع الجمبري).
2. اسلقي الحبار. بعد الغليان ، أطبخ عادة لمدة 8-10 دقائق. لا تفرط في طهي الحبار وإلا سيكون قاسيًا ويفقد نكهته.
3. تقطع أصابع السلطعون إلى مكعبات صغيرة.
4. اسلقي البيض وافصل البروتين عنه وقطعه ناعما.
5. افتح وعاء من الكافيار الأحمر وأضفه إلى السلطة.
6. نخلط جميع المكونات ونضيف المايونيز أو أي صلصة أخرى حسب الرغبة.
توصيات خاصة:
ارتديت سلطة مارين هوليدي مع الزبادي الأبيض ورشها بالفلفل الأسود. اتضح أنه لذيذ جدا! بالمناسبة ، في اليوم التالي ، عندما تم غرس السلطة ، اتضح أنها ألذ. لذلك ، من الأفضل تحضير هذه السلطة مسبقًا إذا أردت أطباق حارة، ثم تنظيف الرأس الصغيرة الطازجة بصلةونقطعها إلى سلطة. يمكنك إضافة الأسود فلفل مطحون. لكن لا تفرط في تناول التوابل والأعشاب. يمكن أن تتفوق الخضر ذات الرائحة العطرة على "الرائحة والطعم البحري"
بالنسبة للأجزاء الكبيرة والاقتصادية ، أوصي أيضًا بغلي وإضافة بعض الأرز إلى السلطة. لن يتغير طعم السلطة من هذا ، لكن حصة السلطة ستزداد. لكن بشكل عام ، إذا كنت تطبخ بدقة وفقًا للوصفة ، فستحصل على طعام رائع طبق البحر، مشربة بقوة ب "رائحة البحر".
6- سلطة برتقالية
سلطة لذيذة جدا.
سنحتاج:
1 كغ جزر ،
2 بصل متوسط (130-150 غرام لكل منهما) ،
300-350 جرام لحم خنزير ،
مايونيز.
قشر 1 كجم من الجزر ، صر على مبشرة خشنة أو امزج. نسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ونضع الجزر. يُطهى (مع التحريك) على نار عالية لمدة 5 دقائق ، ثم يُغلق الغطاء ، ويُخفض الحرارة إلى متوسطة ويُترك الجزر على استعداد تام. اتركيه ليبرد. نقطع 2 بصل متوسط الحجم ناعماً ويصب فوق التتبيلة الساخنة. ماء مالح - صب 250 مل من الماء في قدر ، أضف 3 ملاعق كبيرة من السكر ، 0.5 ملاعق كبيرة من الملح. يغلي ، صب 50 مل. 9٪ خل. عندما يبرد التتبيلة ، يصبح البصل جاهزًا. قطع لحم الخنزير إلى شرائح. يوصى بخلط المكونات وتتبيل السلطة مباشرة قبل التقديم.
7. سلطة مجزأة
الطبقات: الأول - عيدان السلطعون في مكعبات كبيرة.
الثانية - مكعبات الطماطم.
ثالث بيض.
الرقائق الرابعة (أي مكسورة).
خامس جبنة (صر على مبشرة جيدة).
نقطع كل شيء إلى مكعبات ونغطيها بالمايونيز.
8. سلطة "النخيل"
مكونات:
صدر دجاج (مسلوق) - 2 قطعة
بصلة بصل (كبير) - 3 قطع
بيض (مسلوق) - 4 قطع
جبنة - 100 جم
موز - 2 قطعة
عصير ليمون - 1 قطعة.
زيت نباتي (للقلي)
زيتون (معلب للتزيين)
المقرمشات
مايونيز
بصل أخضر (للتزيين)
طبخ:
1. يقلى البصل ، وفي الوقت نفسه ، يرش شرائح الموز بعصير الليمون.
2. نقوم بإعداد جميع المنتجات. نضع البصل المقلي في الطبقة الأولى.
3. دهنها بطبقة رقيقة من المايونيز.
ضع الدجاج فوقها.
4. غطيها أيضًا بطبقة رقيقة من المايونيز. ضع نصف البيض فوق الدجاج.
5. ثم توضع دوائر الموز ، فوق البيض المتبقي ، تُسكب طبقة رقيقة من المايونيز ، وتُرش بالجبن المبشور.
6. لنبدأ في تزيين السلطة.
قطع الزيتون إلى نصفين (أو استخدم كاملًا). نجمع كل الأنصاف المقطوعة على الأنابيب من تحت العصير.
7. من ريش البصل ، وليس قطعه بالكامل ، نجعل المستقبل أوراق الشجر الخصبة. أدخل في الأنابيب.
8. نصب نخيلنا على الجزيرة. يرش حول النخيل مع البسكويت المهروس أو الخبز.
9. سلطة السيزر بالدجاج
مكونات:
250-300 غرام فيليه دجاج
10-12 قطعة. طماطم كرزية
حفنة من الخس (من الناحية المثالية رومين)
زيت نباتي للقلي
ملح
لعمل خبز محمص بالثوم:
4-5 شرائح توست أو رغيف أبيض
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
2-3 فصوص ثوم
للصلصة:
2 صفار
عصير نصف ليمونة
100 غرام زيت الزيتون
أعشاب جافة
2 ملعقة صغيرة خردل محبب
1 ملعقة كبيرة الجبن المبشوربارميزان
طبخ:
1. لنبدأ مع الخبز المحمص بالثوم.
2. يمكنك طهيها بطريقتين: قلي بالزيت في مقلاة أو خبز في الفرن. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن نعطيهم الضوء نكهة الثوم. للقيام بذلك ، صب ملعقتين كبيرتين في وعاء صغير. زيت الزيتون،
نقطع فصوص الثوم إلى شرائح رفيعة ونضربها برفق باستخدام ظهر السكين ، ثم اغمس الثوم في الزيت وضعها في الميكروويف لمدة نصف دقيقة. يُقطع الخبز إلى مكعبات وينتشر على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم
يرش الساخنة زبدة الثومواخلطيها ، وأرسلها إلى فرن مسخن مسبقًا واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبيًا جميلًا.
3. لا تحترق قطع الخبز المحمص المقلية بهذه الطريقة ، فهي تصبح مقرمشة وليست دهنية ولها نكهة خفيفة من الثوم.
4. المكون التالي للسلطة هو لحم الدجاج. في هذه الخطوة ، كل شيء بسيط للغاية: فيليه دجاجتقطع إلى مكعبات وتقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. لكن الطبخ صلصة السلطةعليك أن تولي مزيدًا من الاهتمام ، لكن النتيجة تستحق العناء!
6. يمكن تحضير صلصة سلطة سيزر على أساس الخام صفار البيض، وتنضج حتى تنضج نصف (طرية الغليان).
7. دعنا نتوقف عند الخيار الثاني الأكثر أمانًا:
اسلقي البيض لمدة 4-5 دقائق. من لحظة الغليان
افصل الصفار وطحن
دون توقف عن التحريك ، صب تدريجيا زيت الزيتونو عصير ليمون
اضرب بشوكة أو خفقت حتى تصبح ناعمة
يقلب في جبن البارميزان المبشور
يتبل بالخردل والأعشاب المجففة.
8. وأخيرًا المرحلة الأخيرة هي تجميع السلطة:
اقطع أوراق الخس بشكل عشوائي بيديك ووزعها على طول قاع وعاء سلطة ضحل عريض
رشي بالتساوي نصف الصلصة المعدة.
تعلوها قطع الدجاج وقطع الخبز المحمص بالثوم
قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين وأضيفيها إلى السلطة
نسكب الصلصة المتبقية.
قدمي سلطة السيزر الطازجة ، ويفضل أن يكون اللحم والكروتون لم يبرد.
10. سلطة "Spring Tale"
1 حفنة فجل
2 خيار طازج
2 طماطم طازجة
3-4 أوراق خس وبقدونس وشبت
100 جرام ذرة معلبةأو 8 قطع ذرة صغيرة
200 جرام لحم خنزير
لسلة:
50-75 جم جبنة صلبة ، ويفضل شادر
1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
للصلصة:
200 جرام كريمة حامضة
50 جرام زبادي (خوخ أو مشمش)
1 ش. ملعقة من عصير الليمون
1 ش. ملعقة كبيرة زيت نباتي ويفضل زيتون
1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة الخردل الفرنسيمع الحبوب
ملح للتذوق
لنطبخ أولاً سلة الجبن. للقيام بذلك ، ابشر الجبن مبشرة خشنةووزعيها بالتساوي على صفيحة خبز مبطنة بورق مدهون بالزيت. لمدة 1 دقيقة ضعه فرن ساخنوأخذ أطراف الورقة ، ضع الجبن على مقلوب جرة ثلاث لترات. دعونا نهدأ.
لنعد الصلصة. لأكون صادقًا ، فاجأتني الصلصة من حيث مكوناتها ، لقد صنعتها مع الخوف من عدم إعجابي بها. ثم سأضطر إلى صب السلطة مع المايونيز. يتذكر عبارة مشهورة: "كل شيء مختلط في منزل Oblonskys ...". لذلك من أجل هذه الصلصة ، اخلطي الكريمة الحامضة والزبادي ، صلصة الصويا، عصير ليمون ، زيت نباتي ، خردل ورشة ملح. لقد جربته - يبدو أنه لا شيء ، يمكنك أن تشعر بكل من الخردل والخوخ. دعونا نضعها في الثلاجة.
الآن دعنا نصل إلى السلطة. لقد قطعنا الطماطم إلى شرائح وفجل وخيار إلى شرائح ، طلبت مني قطع لحم الخنزير في المتجر. اترك بعض الخضار للزينة.
توضع باقي الخضار المفرومة ، مع الذرة ولحم الخنزير الملفوف ، في سلة الجبن على أوراق الخس.
قبل التقديم ، اسكبي تتبيلة السلطة فوق السلطة. تزين بالخضروات والأعشاب.
أعطت إيطاليا للعالم الكثير من المأكولات اللذيذة بشكل لا يصدق مجاعة الصحون. يبدأ الملايين من الناس يومهم بفنجان من قهوة الإسبريسو ، ويطبخون السباغيتي على الغداء ، ويطلبون البيتزا ... بالنسبة للإيطاليين أنفسهم ، الطعام هو احتفال بالحياة ، وليس فن الطاهي. في الوجبة ، يمكنهم قضاء ساعات في الاستمتاع بكل طبق.
(مجموع 10 صور)
1. Bruschetta (إيطالي: bruschetta) هو طبق شعبي تقليدي في وسط إيطاليا ، في عصرنا - مقبلات المقبلات قبل أن تتغير الوجبة الرئيسية "لزيادة الشهية". سمة مميزةبروشيتا من شطيرة أو خبز محمص حيث يتم تجفيف شرائح الخبز مسبقًا قبل التحميص (على الشواية أو الرف السلكي أو في مقلاة بدون زيت). سياباتا مثالية لصنع بروشيتا.
2. دجاج بارمينان - مخبوز صدور الدجاجفي صلصة الطماطم مع البارميزان. الطبق مشهور في منطقة كامبانيا وفي صقلية.
3. بانيني - إيطالي شطيرة مغلقةأو شطيرة. مصنوع من الأبيض خبز حنطة، بشكل رئيسي رغيف فرنسي ، يتم تقديمه ساخناً. حشوة كلاسيكية- موتزاريلا ، لحم خنزير ، طماطم و صلصة بيستو.
4. بانا كوتا (إيطاليان كوتا - " كريمة مسلوقة”) هي حلوى إيطالية شمالية مصنوعة من الكريمة والسكر والفانيليا.
5. تراميزينو - ساندوتش مثلث أو ساندوتش. الإضافات الشعبية هي التونة والزيتون والبروسكيوتو.
6. تيراميسو هي واحدة من أكثر الحلويات الشعبيةفى العالم. تشتمل تركيبة الحلوى على المكونات التالية: جبن مسكربون ، قهوة (إسبرسو عادة) ، بيض الدجاجوالسكر والبسكويت سافوياردي.
7. تورتيليني (تورتيليني إيطالي) - فطائر إيطالية من عجينة فطيرةباللحم أو الجبن أو الخضار. وطن تاريخيتورتيليني - منطقة إميليا
8. لازانيا (لازانيا إيطالية) - طبق تقليديالمطبخ الإيطالي ، وخاصة مدينة بولونيا ، مصنوع من طبقات عجين ممزوجة بطبقات حشو ومليئة بالصلصة (البشاميل عادة). يمكن أن تكون طبقات التعبئة يخنة اللحمأو اللحم المفروم والطماطم والسبانخ والخضروات الأخرى وبالطبع جبن البارميزان.
9. السباغيتي (السباغيتي الإيطالية) - نوع من المعكرونة. نشأت السباغيتي في إيطاليا وتستخدم على نطاق واسع في المطبخ الإيطالي، غالبًا ما يتم تقديمه مع صلصة طماطم. السباغيتي هي أساس العديد أطباق إيطالية. وُلدت السباغيتي في نابولي وتدين باسمها لأنطونيو فيفياني ، الذي أطلق عليها لقبها في عام 1842 لتشابهها مع قطع الخيوط. يعرض متحف السباغيتي 176 نوعًا معكرونة. كلمة إيطالية"السباغيتي" ليست كل أنواع المعكرونة ، ولكنها نوع محدد بدقة من المعكرونة الإيطالية.
10. وبالطبع البيتزا - الطبق الوطني الإيطالي على شكل تورتيلا مستديرة مفتوحة مغطاة النسخة الكلاسيكيةالطماطم والجبن المذاب (عادة جبن موزاريلا). فيما يتعلق باستيراد الطماطم إلى أوروبا في عام 1522 ، ظهر نموذج أولي في نابولي بيتزا ايطالية. في القرن السابع عشر ، ظهر أشخاص مميزون ("pizzaiolo" ، pizzaiolo) قاموا بإعداد البيتزا للفلاحين الإيطاليين.
كل واحد منا لديه خاصته الطبق المفضل، في مجرد التفكير الذي يتدفق اللعاب ، والعينان تحدقان حالمة. طعام لذيذ، نحن لا نستوعب. نحن نتذوقها ، نتذوق كل قضمة. يشمل هذا التصنيف أكثر عشرة أطباق شهية وشعبية في العالم. سوف يساعدك على الشعور بجوانب جديدة من الذوق والحصول على متعة لا تصدق.
10 شاشليك
بطريقة غير شريفة عدم إدراج هذا المواطن في القائمة طبق جورجي، لأن جورجيا مشهورة ليس فقط بالجبال العالية والنبيذ اللاذع. يأتي العديد من السياح إلى هذا البلد من أجل التذوق الشواء الحقيقي. ينتهي مع العصير ، من المستحيل عليهم أن يأكلوا ، في كل وقت تريد المزيد. بالإضافة إلى ذلك ، لا يُعرف السبب ، ولكن في الشواء الجورجي الحقيقي لا توجد رائحة محددة للحوم على الإطلاق.
9 شيبس
ليس أكثر طبق الذواقةلكنها واحدة من أشهرها في العالم. مثل هذا الحب للرقائق يتحدث عن كونها غير معقدة ، ولكنها شديدة ذوق جيد. لا يخفى على أحد أنه في الحانات الرياضية حول العالم يتم تناول رقائق البطاطس بالطن. حتى أن بعض محبي هذا الطبق يبتكرون طرقهم الخاصة في تناولهم. غالبًا ما يتم تناول الرقائق مع صلصة الفلفل الحار والكاتشب وحتى الجبن الطري.
8 بولابيس
هذه لغة فرنسية غنية بشكل غير واقعي حساء السمك. فقط لا تتسرع في مقارنتها مع بلدنا حساء السمك التقليدي. هذا الطبق ذو لون أصفر غامق لطيف ، ورائحته لا يمكن مقارنتها بأي شيء آخر. كل شيء عن الوصفة. يجب أن يكون هناك العديد من أنواع الأسماك في الحساء بقدر وجود أحرف في العنوان الأصلي(حساء). يشمل أيضًا مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية.
7 سوشي
هذا كلاسيكي المطبخ الياباني. ويمكن تذوق هذه الكلاسيكية في جميع الزوايا العالم. يُصنع السوشي الحقيقي من الأسماك الطازجة التي تُقطع بعناية ثم تُشكل مع الأرز. واحدة من أكثر شروط مهمةتم تحضير هذا الطبق بعناية فائقة. يجب أن تكون جميع قطع السوشي متساوية ولا تتفتت. باختصار ، جنة الكمال.
6 درانيكي
إن البيلاروسيين فخورون جدًا بالبطاطس. وفاخرة هذا الفخر كانت فطائر البطاطس التي تنوعها مذهل. يمكنك الاستمتاع بفطائر البطاطس العادية بالقشدة الحامضة أو طلبها بنفسك ، ولكن بالحشوة: اللحم ، البصل ، الجبن ، إلخ. باختصار ، يقدم كل مطعم وصفته الخاصة للفطائر بالبطاطس ، والتي تفاجئ ببساطتها ومذاقها غير الواقعي.
5 تاكو
يمكن أن يكون تورتيلا دقيق الذرة لذيذًا أيضًا. وكان المكسيكيون أول من خمن هذا ، لذلك تعتبر سندويشات التاكو كنزهم القومي. من خلال مظهرها ، تشبه هذه الكعك إلى حد كبير الرقائق المقرمشة الكبيرة ، حيث يتم لف مجموعة متنوعة من الحشوات.
4 بطة بكين
بموجب هذا اللذة السماويةإنهم يعتبرون أيضًا ضيفًا شرقيًا بعيدًا - ضيفًا غير مسبوق بطة بكين. قشرتها الشهيرة اللامعة طعم مكررلطالما غزا قلوب الذواقة من جميع أنحاء العالم. فقط إذا طلبت بطة بكين ، فتناولها بسرعة. عندما يكون هذا الطبق باردًا ، لا يكون لذيذًا جدًا.
3 كرواسون فرنسي
لطالما غزت عجين الفطير المشهورة عالميًا ليس فقط باريس ، ولكن العالم بأسره. وصفة خاصة تجعل الكرواسون متجدد الهواء وطريًا بشكل غير عادي. من المثير للاهتمام أنها محشوة بمحتويات متنوعة ، من المربى إلى الرنجة. في فرنسا ، يحبون تقطيع الكرواسون إلى نصفين ، ثم ملؤه بالآيس كريم - متعة حقيقية من السماء.
2 همبرغر
لا عجب أن جميع ضباط الشرطة الأمريكيين في الأفلام يأكلون أطنانًا من الهامبرغر العصير. خبز طازج ، شريحة لحم بتلو ذائبة في فمك ، خس وبحر من الكاتشب مع الخردل. طعام أمريكي شهي حقيقي ، على الرغم من أنه ليس صحيًا جدًا للشخصية.
1 بورشت أوكراني
يجذب البرشت الأحمر السميك أكثر من أقوى مغناطيس. تذوق البرش الأوكرانييمكن أن يكون لساعات. تختلف وصفة تحضيرها في مناطق مختلفة. يحدث ذلك مع الفول والشعير والحنطة السوداء وحتى أسماك النهر. يتكئ على الخاص بك تفضيلات الذوقوإعداد البرش المثالي الخاص بك.
مقالات ذات صلة
