بيت الوجبات الغذائية

الفاصوليا المطبوخة. الفاصوليا الحمراء بريبراناك. الفاصوليا المطبوخة مع البصل والفلفل الحلو

بريبراناك - تقليدي طبق صربيمن الفول مرضية ومغذية للغاية. إنها في الأساس مجرد فاصوليا مطبوخة مع البصل. يقول الصرب ذلك: "تمامًا مثل الفول". هذا مشابه لتعبيرنا " أسهل".
لقد وضعوا الكثير من البصل في البريبراناك. كثير جدا! لكن لا تخافوا عدد كبيرلوقا. ذوقه في طبق جاهزبشكل غير ملحوظ تقريبًا، بشكل مدهش. حبوب البريبراناك المخبوزة طرية بشكل استثنائي!

المكونات لفاصوليا بريبراناك المخبوزة

300 جرام فاصوليا بيضاء.
450 جرام من البصل. يتم حساب نسب البصل على النحو التالي: تحتاج إلى نفس كمية البصل مثل الفاصوليا + 1-2 رأس إضافي.
1 فلفل حارالفلفل الحار أو قليل من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
150 جرام فلفل أحمر حلو.
1 ملعقة كبيرة بابريكا مطحونة.
زيت نباتي.
زوجان من فصوص الثوم.

كيفية طبخ الفاصوليا المخبوزة الصربية - وصفة

نقع الفول فيها ماء باردفي الليل للسماح لها بالانتفاخ.
استنزاف وشطف الفاصوليا قبل الطهي.
ضعي الفاصوليا في قدر واسكبيها طازجة ماء باردبحيث يغطي الماء الفول بحوالي 2 سم.
اطبخ الفاصوليا حتى تنضج. بدون ملح!
يعتمد وقت الطهي على نوع الفول. لدي فاصوليا بيضاء صغيرة الحجم، تنضج بسرعة، خاصة بعد نقعها. أثناء طهي الفاصوليا، قطعي البصل إلى نصف حلقات أو أرباع الحلقات (إذا كان البصل كبيرًا).
تصب في المقلاة زيت نباتيويقلى البصل على نار عالية لبضع دقائق.

ثم، مباشرة فوق المقلاة، قم برمي الفاصوليا في مصفاة. أي سائل متبقي بعد طهي الفاصوليا يجب أن يُصفى في المقلاة مع البصل.

مفرومة فرما ناعما الفلفل الحلوويضاف إلى البصل.
يرش بالبابريكا المطحونة.
أضف الملح.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفلفل الحار الحار (أو قليل من الفلفل الأحمر المطحون). أنا شخصياً أحب التوابل.
نحرر الفلفل الحار من البذور والساق ونقطعه جيدًا ونضعه في مقلاة.
اضغط على الثوم من خلال مكبس مباشرة فوق المقلاة.
امزج كل شيء وأطفئ النار. يجب أن يكون هناك الكثير من السائل المتبقي في المقلاة.

ننشر جزءًا من الفاصوليا في طبق الخبز أو وعاء الفخار.
ثم طبقة من البصل بدون سائل.
طبقة أخرى من الفول ثم البصل.

يجب أن تكون الطبقة الأخيرة الفول.
صب كل ما تبقى في المقلاة مع الصلصة السائلة.
في الأعلى، يمكنك تزيين حبوب البريبراناك بدوائر رقيقة من الطماطم.

نضعها في الفرن ونخبز الفول مع البصل لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.

رشي الفاصوليا المطبوخة على الطريقة الصربية بالكزبرة الطازجة وقدميها ساخنة أو مبردة.
بالمناسبة، ماذا عن؟

فاصوليا مطبوخة في صلصة الطماطم (بيكانتا)غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب6 - 12.2%، البوتاسيوم - 12%، السيليكون - 75.2%، الفوسفور - 15.3%، الكلور - 15.7%، الكوبالت - 56.1%، المنغنيز - 17.5%، النحاس - 16.1%، الموليبدينوم - 15.7%، سيلينيوم - 11.1%

فوائد الفاصوليا المطبوخة في صلصة الطماطم (بيكانتا)

فيتامين ب6يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة المركزية الجهاز العصبيفي تحولات الأحماض الأمينية، يساهم استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية في التكوين الطبيعي لخلايا الدم الحمراء، والحفاظ على مستوى طبيعي من الهوموسيستين في الدم. يصاحب عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية وانتهاك للحالة جلد، تطور هوموسيستئين الدم وفقر الدم.
البوتاسيومهو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والأحماض والكهارل، ويشارك في عمليات تنفيذ نبضات عصبيةتنظيم الضغط.
السيليكونيتم تضمينه كعنصر هيكلي في تكوين الجليكوزامينوجليكان ويحفز تخليق الكولاجين.
الفوسفوريشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية، بما في ذلك استقلاب الطاقة، وينظم التوازن الحمضي القاعدي، وهو جزء من الدهون الفوسفاتية والنيوكليوتيدات والأحماض النووية، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. يؤدي نقصه إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
الكلوراللازمة للتكوين والإفراز من حمض الهيدروكلوريكفي الكائن الحي.
الكوبالتهو جزء من فيتامين ب12. ينشط الانزيمات الأيضية الأحماض الدهنيةواستقلاب حمض الفوليك.
المنغنيزيشارك في تكوين العظام والأنسجة الضامة، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات. ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. ويصاحب عدم كفاية تناوله تأخر النمو واضطرابات الجهاز التناسلي وزيادة الهشاشة أنسجة العظام، اضطرابات استقلاب الكربوهيدرات والدهون.
نحاسهو جزء من الإنزيمات التي لها نشاط الأكسدة والاختزال وتشارك في استقلاب الحديد، وتحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في انتهاكات التكوين من نظام القلب والأوعية الدمويةوالهيكل العظمي، وتطور خلل التنسج النسيجي الضام.
الموليبدينومهو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت والبيورينات والبيريميدين.
السيلينيوم- عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان، وله تأثير مناعي، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (التهاب المفاصل العظمي مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف)، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن)، وضعف الصفائح الدموية الوراثي.

إخفاء المزيد

الدليل الكامل لأكثر منتجات مفيدةيمكنك أن ترى في التطبيق

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: 120 دقيقة

تسير الفاصوليا بشكل جيد مع البصل والطماطم والفلفل الحلو. أنا حقًا أحب الأطباق التي يتم فيها خبز الفاصوليا المسلوقة مسبقًا في رائحة عطرية صلصة الخضار، وتنقع في عصيرها وتصبح طرية جدًا. وبطبيعة الحال، لا يتم تضمين هذا الطبق في فئة "على". بعجلة"، لأن وقت طهي الفول أكثر من ساعة (وهذا بدون خبز في الفرن). ومع ذلك، أجرؤ على أن أؤكد لكم أن النتيجة تستحق الانتظار الطويل. لذلك أقترح طهي الطعام معًا لذيذًا ومفيدًا حبوب عطرةخبز في الفرن مع الخضار. عفوًا، نسيت أن أذكر هذه الوصفة. مناسبة لهؤلاءمن هو مهتم .

مكونات:
- 1.5 كوب فاصوليا (حمراء أو بيضاء)
- 3 حبات بصل كبيرة،
- 1 جزرة،
- 1-2 فلفل حلو،
- 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون،
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر،
- 2 فص ثوم،
- 1-2 ملاعق كبيرة معجون الطماطم،
- ملح للتذوق،
- قليل من الفلفل الأسود .

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

للبدء، قم بغلي الفاصوليا المنقوعة طوال الليل حتى تصبح طرية في الماء (حوالي 60 دقيقة). تحتاج إلى الملح في النهاية حتى لا تتشقق الفاصوليا وتنضج أيضًا بشكل أسرع. يجب أن يكون هناك الكثير من الماء. أولا، سوف تتبخر أثناء يغلي لفترة طويلة. وثانيًا، سيكون مرق الفاصوليا هذا مفيدًا لنا لاحقًا.

عندما تكون الفاصوليا جاهزة تقريبا، ننتقل مباشرة إلى إعداد طبقنا. قشر الجزر وابشره على مبشرة متوسطة الحجم. يُقطع البصل جيدًا إلى نصف حلقات أو أرباع.

يقلى البصل في زيت الزيتون في مقلاة عميقة حتى يصبح البصل شفافاً.

ثم أضف إلى البصل المقليالجزر المبشور. دعونا نضعهم معًا لمدة خمس دقائق. يجب أن يصبح الجزر طريًا.

يُضاف الثوم، الذي يمر عبر مكبس، إلى الجزر مع البصل، معجون الطماطموالبهارات: البابريكا والفلفل الأسود. مزيج الشواء.

يُسكب مرق الفاصوليا المملحة الساخنة للقلي. نستمر في طهي الجزر مع البصل في هذا المرق.

ننظف الفلفل الحلو من البذور ونقطعه إلى مكعبات ونرسله إلى الحساء في مقلاة. غطيها بغطاء واتركي الخضار على البخار لمدة خمس دقائق أخرى.

ثم ضعيها في مقلاة مع الخضار الفاصوليا المسلوقة. امزجها مع الخضار.

نحول الفول مع الخضار إلى السيراميك أو قالب زجاجينسكب مرق الفاصوليا في الأعلى بحيث يغطي الفول بإصبع واحد. تُخبز الفاصوليا في الفرن لمدة ساعة على حرارة 190 درجة.

خلال هذا الوقت الرطوبة الزائدةتتبخر الخضار والفاصوليا وتنقع في صلصة البصل العطرية.
تُقدم الفاصوليا المطبوخة ساخنة مع الخضار كطبق رئيسي.
نلقي نظرة على الوصفة

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: 100 دقيقة

بريبراناك هو طبق من المطبخ الصربي، عبارة عن فاصوليا مطبوخة بالفرن مع البصل. على الرغم من بساطته، إلا أن هذا الطبق الخالي من الدهون سوف يفاجئك بمذاقه الغني. من الممتع بشكل خاص أن يتم طهي البريبراناك أثناء الصيام - وهذا ليس سراً على أحد أطباق خالية من اللحوملا تختلف في الشبع. لكن لا تقم بتناول البريبراناك - فهذا الطبق مصدر ممتاز للبروتين النباتي. تناول وجبة مع شريحة من الخبز على الغداء سيبقيك ممتلئًا طوال اليوم.

للحصول على رطل من الفاصوليا، نحتاج إلى 1 كجم. بصلة. لا تخافوا من مثل هذه الكمية من البصل - فهو الذي يعطي الطبق طعم مثير للاهتماموالاتساق الصحيح. عادة ما يأخذون من أجل prebranets فصولياء بيضاء، فهو يطبخ بشكل أسرع. لكن اللون الأحمر مناسب أيضًا، فقط من الأفضل نقعه في الماء لمدة يوم مقدمًا لتقليل وقت الطهي.

مكونات:
- 500 غرام من الفاصوليا الحمراء.
- 1 كجم. بصلة،
- 4 فصوص من الثوم،
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون،
- 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم،
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الأحمر الحلو،
- قليل من الفلفل الأحمر،
- ملح للتذوق،
- 1 طماطم للتزيين.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

يمكن نقع الفاصوليا الحمراء في الماء طوال الليل. سيؤدي هذا إلى مضاعفة وقت الطهي تقريبًا.

نغير الماء ونسكب الفاصوليا بالماء البارد الطازج ونغليها حتى تنضج مع إضافة الملح في النهاية. منقوعة طوال الليل، تصبح الفاصوليا الحمراء جاهزة خلال 40 دقيقة.
يجب أن يكون هناك الكثير من الماء، حوالي 4 لترات. ما زلنا بحاجة إلى ديكوتيون من الفاصوليا.

بينما تنضج الفاصوليا، يمكنك العمل على البصل. أجاد ناعما بصلة- حلقات نصف أفضل.

الاحماء في مقلاة زيت الزيتونيقلى البصل عليه حتى يصبح شفافاً. لقد قمت بتقليل كمية الزيت الوصفة الأصليةهناك حاجة إلى كمية أكبر من الزيت - حوالي 150 مل.

أضف مرق الفاصوليا ببطء إلى البصل. يُطهى البصل في خليط من المرق والزيت.

يُتبل البصل بالبابريكا الحلوة والفلفل الأحمر الحار.

مرر فصوص الثوم من خلال العصارة وأضفها إلى البصل. دعونا نضيف معجون الطماطم. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق أخرى.

عندما تصبح الفاصوليا جاهزة، انقلها إلى البصل المقلي، واخلطها، وأضف المرق.

نحول الحبوب إلى شكل مقاوم للحرارة - السيراميك أو الزجاج أو الحجر.

املأ القالب بالفاصوليا بمرق الفاصوليا بحيث يغطي السائل الفاصوليا بإصبعك على الأقل. نرسل القالب إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة ليخبز لمدة ساعة تقريباً.

قبل عشرين دقيقة من الاستعداد، يمكنك الحصول على الفاصوليا، وتزيين سطح الطبق بشرائح من الطماطم المفرومة وإرسالها مرة أخرى.

يصبح البريبراناك جاهزًا عندما يتبخر كل السائل تقريبًا ويصبح سميكًا، وتصبح الفاصوليا أكثر طراوة وتمتص نكهة صلصة البصل.
تقدم ساخنة مع الخبز الطازج.
بالمناسبة، في اليوم التالي يصبح الطبق ألذ. نوصي أيضًا بالاطلاع على القسم الذي به

فاصوليا مع الخضار - مزيج رائع! إنها مرضية ولذيذة ومغذية. أقترح طهي الفاصوليا مع الخضار في الفرن.

مكونات

فاصوليا - 400 جرام لدي فاصوليا بيضاء صغيرة.
كوسة - 1-2 قطع صغيرة
الجزر - 1-2 قطعة
طماطم - 8-12 قطعة
زيت نباتي - قليلًا بالعين.
الملح والفلفل حسب الذوق.
رَيحان. لدي فرع ريحان طازجولكن يمكنك استخدام المجففة.
مردقوش. لقد جفت، رشي على العين - حوالي 1-2 ملاعق صغيرة.

كيفية طبخ الفاصوليا مع الخضار في الفرن - وصفة بالصور ومقاطع الفيديو

شاهد وصفة الفيديو أو الوصفة مع الصورة أدناه.

نقع الفاصوليا بين عشية وضحاها في الماء درجة حرارة الغرفة. سوف تنتفخ الفاصوليا بين عشية وضحاها. صفي الماء من الفاصوليا واشطفها.

تُسكب الفاصوليا في قدر بها ماء بارد نظيف وتُشعل النار فيها. تُغلى الفاصوليا وتُطهى بدون غطاء لمدة نصف ساعة على نار متوسطة. تأكد من وجود كمية كبيرة من الماء حتى لا يغلي أثناء الطهي.
نضع الفاصوليا المسلوقة في مصفاة لتصريف السائل.

قطع الخضار ناعما.
كوسة - مكعبات صغيرة. ليس من الضروري إزالة القشر من الكوسة الصغيرة الصغيرة. إذا كان لديك كوسة كبيرة ذات قشرة قاسية، فمن الأفضل أن تقطعها.

نقطع الجزر جيدًا أو نطحنه في الخلاط إلى قطع.
يُمزج الفول مع الخضار.

طبخ صلصة الطماطم. نضع الطماطم في الخلاط ونضيف الملح والريحان والأوريجانو بالإضافة إلى الزيت النباتي. اطحن كل شيء معًا في الخلاط للحصول على قوام يشبه الهريس. مسموح قطع صغيرةطماطم.

نسكب الصلصة فوق الفول والخضار. أضف الفلفل إذا رغبت في ذلك واخلط كل شيء.

ترتيب الفاصوليا مع الخضار الأواني الفخارية. أضف القليل من الماء الساخن إلى كل وعاء.
نغلق الأواني بالأغطية. بدلا من الأواني، يمكنك استخدام أي أطباق أخرى مقاومة للحرارة مع غطاء.