القمامة الدهنية ذات السعرات الحرارية العالية، لماذا أحبك كثيراً؟! أو "كيف سيكون العالم بدون نوتيلا"…. نوتيلا قابلة للدهن: شوكولاتة أم لا

سيقدر عشاق الشوكولاتة بالتأكيد منتجًا رائعًا مثل نوتيلا. أصبحت الشوكولاتة الإيطالية القابلة للدهن ذات شعبية كبيرة في عصرنا واحتلت مكانة رائدة في سوق الحلويات. دعونا نتحدث عن سبب هذه الشعبية وننظر إلى تركيبة هذا المنتج.

معكرونة النوتيلا - تكوين العلاج ومحتوى السعرات الحرارية فيه

لا يحتوي منتج نوتيلا على ألوان صناعية أو مواد حافظة. وهذا ما يميز هذه الأطعمة الشهية عن غيرها المشابهة لها.
يتضمن تكوين معجون الشوكولاتة ما يلي:

• سكر
• فانيلين
• البندق (البندق)
• مسحوق الحليب الخالي من الدسم
• كاكاو قليل الدسم
• زيت نباتي
• مصل اللبن الجاف
• ليسيثين الصويا
• زيت النخيل

قد يثير العنصر الأخير في هذه القائمة تساؤلات، لأنه في العديد من البلدان يعتبر "زيت النخيل" ضارًا بالصحة. ومع ذلك، تدعي الشركة المصنعة أن زيت النخيل، عند معالجته بشكل صحيح، لا يحتوي على "دهون متحولة" ضارة بجسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك، يزيد زيت النخيل من العمر الافتراضي للمنتج.
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في هذه الأطعمة الشهية 530 سعرة حرارية لكل 100 جرام من نوتيلا. منها – البروتينات: 6.8 غرام؛ الدهون: 31.0 جرام؛ الكربوهيدرات: 56.0 جرام، الحصة الواحدة 15 جرام (ملعقتين صغيرتين) تحتوي على 80 سعرة حرارية. كما ترون، المنتج مرتفع جدًا في السعرات الحرارية، لذا فإن الكمية الموصى بها من المعجون لا تزيد عن ملعقتين صغيرتين يوميًا.

فوائد وأضرار النوتيلا للجسم

يعتقد بعض الناس أن كل شيء حلو مضر للغاية، ولكن في الواقع يمكن أن يكون دهن الشوكولاتة باعتدال مفيدًا. يحتوي المعجون على البندق الذي يحتوي بدوره على مواد مفيدة لها تأثير مفيد على عمل القلب. يحتوي البندق على معادن: البوتاسيوم، والكالسيوم، والصوديوم، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات: أ، ب، ج، هـ وغيرها. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لهذه الأطباق الإيطالية أن تنشطك وتمنحك القوة طوال اليوم إذا تناولت المعكرونة على الإفطار.
ولا يجب أن تنسى مخاطر الحلويات أيضًا. يحتوي المنتج على كمية كبيرة من السكر والكربوهيدرات. يجب على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو الذين يعانون من مشاكل السكر الحد من تناول هذا العلاج. ويستمر الجدل حول "الدهون المتحولة" الموجودة في زيت النخيل. ويعتقد أن هذا الزيت يسد الأوعية الدموية ويعطل عملية التمثيل الغذائي، وفي بعض الحالات يمكن أن يسبب السرطان. تكافح العديد من البلدان بنشاط ضد هذه المادة المضافة، ولذلك أطلقت شركة Ferrero، الشركة المنتجة للنوتيلا، حملة كاملة لحماية زيت النخيل. لسوء الحظ، لا توجد إجابة واضحة على سؤال "أي جانب يجب أن نصدق؟"

نكهات وأنواع النوتيلا

النوع الكلاسيكي من الشوكولاتة القابلة للدهن له طعم حلو للغاية وجوزي. قوام الطعم كريمي وينتشر بسهولة على الخبز المحمص والخبز. تم إنتاج نوتيلا هذه منذ عام 1964 وحتى يومنا هذا. أصدرت شركة Ferrero مؤخرًا معكرونة تأتي كاملة مع العصي المقرمشة، والتي تعتبر رائعة لتناول الوجبات الخفيفة في وجبة الإفطار. هناك أيضًا أعواد مليئة بمعجون الشوكولاتة. يتم بيعها في عبوات ورقية عليها نقش "B-ready".

مثير للاهتمام!على رفوف العديد من البلدان، بما في ذلك روسيا، يمكنك العثور على مواد قابلة للدهن تشبه النوتيلا وتحتوي على الشوكولاتة البيضاء. وفي هذا الصدد، هناك اعتقاد خاطئ بأن النوتيلا تأتي مع الشوكولاتة البيضاء. في الواقع، لم تنتج شركة فيريرو مثل هذه المعكرونة من قبل.

مع ماذا يمكنك أن تأكل نوتيلا؟ خيارات الوجبات الخفيفة والمخبوزات

يعد المنتج الحلو إضافة ممتازة للفطائر والخبز والفطائر وملفات تعريف الارتباط والمخبوزات الأخرى. أصبحت هذه الحلوى الجوزية شائعة جدًا لدرجة أنها تضاف إلى العديد من المخبوزات وغيرها. كعك النوتيلا والكرواسون والعصائر والزبادي والبارفيه واللفائف وحتى لحم الخنزير المقدد. مجموعة متنوعة من الحلويات مذهلة.
نلفت انتباهكم إلى خيارات مثيرة للاهتمام للوجبات الخفيفة والمخبوزات مع إضافة الشوكولاتة.

كيكة الشوكولاتة في ثلاث دقائق

مكونات:

• دقيق القمح – 4 ملاعق كبيرة
• سكر عادي - 4 ملاعق كبيرة
• بيض الدجاج – 1 قطعة
• كاكاو – 3 ملاعق كبيرة
• الحليب - 3 ملاعق كبيرة
• نوتيلا – 3 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة
• تحتاج إلى خلط جميع المكونات في كوب وضربها بالشوكة.

ضع الخليط في الميكروويف وقم بتشغيله لمدة 2-3 دقائق.
كب كيك جاهز.

كوكيز مع شوكولاتة قابلة للدهن

مكونات:

• دقيق القمح – 250 جرام
• السكر العادي - 100 جرام
• سكر الفانيليا – 50 جرام
• نوتيلا – 250 جرام
• بيض الدجاج – 1 قطعة
• اخلطي البيض وسكر الفانيليا والسكر العادي حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف الدقيق، مزيج طفيف. أضف زبدة الجوز واخلط جيدًا
• نشكل العجينة على شكل كرة، ونضعها على صينية خبز، ثم نسطحها لتشكل "فطائر" صغيرة.
• تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 7-8 دقائق.
• البسكويت جاهز ويتناسب تمامًا مع الحليب أو الشاي

نظائر نوتيلا التي ليست أقل جودة من حيث الجودة

أي منتج معروف له نظائره.
في بعض الأحيان تكون هذه المنتجات المقلدة ذات جودة أسوأ، وفي بعض الأحيان ليست أقل شأنا من الأصل.

• يتم إنتاج نوسا في ألمانيا وهو بديل جيد لنوتيلا. هناك نسخة كلاسيكية من المعكرونة بالشوكولاتة البيضاء
• كريمة شوكريمو ديو – منتجة في ألمانيا، مع إضافة الشوكولاتة البيضاء
• بلد المنشأ "نوتي": روسيا. متوفر بنكهتين: الشوكولاتة البيضاء والعادية
• "Chocofini krem" هو نظير بولندي، ويباع بنكهتين: "الجوز" و"الشوكولاتة".

حقائق مثيرة للاهتمام حول النوتيلا! - لم تعلم بهذا بعد

هناك العديد من الحقائق المضحكة والمثيرة للاهتمام حول الأطعمة الإيطالية الشهيرة.
هل كنت تعلم هذا:

• زبدة البندق لها يومها. في الخامس من فبراير، يتحد جميع خبراء هذه الحلاوة للاحتفال وتناول ما يشبعون من منتجهم المفضل. هذه المبادرة اقترحتها المدونة الأمريكية سارة روسو
• هناك شائعات بأن النسخة الأمريكية من المنتج تختلف جذريًا عن النسخة الإيطالية. لكن لم يكن هناك تأكيد رسمي لهذه الإشاعة.
• يتم استخدام 25 بالمائة من المكسرات في العالم لإنتاج الشوكولاتة القابلة للدهن.
• بالمناسبة، لم تكن نوتيلا تُسمى دائمًا بهذه الطريقة. في البداية، كان الاسم أكثر تعقيدا بكثير "جياندويا". تم تغيير اسم العلاج لاحقًا إلى نوتيلا. هذا أفضل بكثير، أليس كذلك؟
• الآن دعونا نخيب آباءنا. ونظرًا لحقوق الطبع والنشر الخاصة بالشركة المصنعة ومالك العلامة التجارية نوتيلا، فلن تتمكن أبدًا من تسمية طفلك بهذا الاسم
• يتم إنتاج حوالي 179 ألف طن من الجوز الشهي يوميًا في إيطاليا. هذا أكثر من نصف مليار علبة
• الآن حقيقة مثيرة للدهشة إلى حد ما - نظرًا لمحتوى الدهون في المنتج، فإن نوتيلا تحترق تمامًا!
• في بعض الأحيان يتم صنع زبدة الجوز في عبوات سعة خمسة كيلوغرامات. تعتبر الجرار بهذا الحجم حلاً ممتازًا للطهاة. حتى أن هناك حالات معروفة لإنتاج نوتيلا في عبوات عشرين كيلوجرامًا

مجلدات نوتيلا - كيفية الشراء بشكل أكثر ربحية

يمكنك العثور في المتاجر على برطمانات يتراوح وزنها من 180 جرامًا إلى 1 كيلوجرام. تحظى الجرار سعة 350 جرامًا بشعبية خاصة في المتاجر الروسية. بالطبع، في أغلب الأحيان يكون شراء الجرار كبيرة الحجم أكثر ربحية، لذلك إذا كنت محظوظًا بما يكفي للعثور على جرة سعة 600 جرام في المتجر، فتناولها دون تردد.

كيفية صنع نوتيلا محلية الصنع: فيديو

هل تعلم أنه يمكنك بسهولة تحضير النوتيلا في المنزل؟ سيخبرك الفيديو بكيفية القيام بذلك.

عنوان #تسميات القراءة اليوم سوف يدللنا بشيء حلو. وهي شوكولاتة النوتيلا القابلة للدهن. خطرت في ذهني فكرة تحليل تركيبتها بعد هذه القصة:

كن أول من يعلق!

#تسميات القراءة

إجمالي البيانات عند تقديم النموذج لا يكفي لتحديد هوية المواطن، وبالتالي لا يمكن أن ينتهك قوانين الاتحاد الروسي في مجال تلقي ومعالجة البيانات الشخصية للمواطنين. ولكن فقط في حالة

عانى طفل صديقي ذات مرة من جميع أنواع الطفح الجلدي والطفح الجلدي. وأمي، هذا هو. إحدى صديقاتي، من أجل إضفاء البهجة على حياة طفلها، اشترت له جميع أنواع الحلويات، والتي تعتمد عادةً على الشوكولاتة. وفي أحد الأيام، أمام عيني، أخرجت عجينة النوتيلا من حقيبتها وأعطتها للطفل: "أرنب، انظر ماذا أحضرت لك". فأجاب الطفل بكل عفويته الطفولية: أمي! فكيف لا تفهم؟! كل هذه الحلويات تجعلني أشعر بالحكة أكثر!

إن موضوع الحساسية ومناعة الأطفال يقع خارج نطاق مدونتي، ولكن أصبح من المثير للاهتمام دراسة الملصق الخاص بالشوكولاتة القابلة للدهن. هل هي حقا الشوكولاته؟ وهل من الضروري رفضه بشكل قاطع أو "أحيانًا، إذا كنت تريد ذلك حقًا، فيمكنك ذلك"؟

وقبل أن نبدأ دراستنا للملصق، لنكن واضحين: لا نتوقع أي فوائد إضافية من معجون النوتيلا، كما يمكن توقعه مثلا. فقط أتساءل ماذا يوجد في تلك الجرة.

بشكل عام، لا يوجد شيء خاطئ في هذا المكون. ولكن دعونا نتخيل العملية: نحن نأخذ المكسرات ونطحنها إلى عجينة. أضف الكاكاو والسكر هناك، وكذلك القليل من الزبدة. إذا كنت تتخيل هذه الكتلة، فليس هناك حاجة خاصة لإضافة الليسيثين - مواد فئة الدهون، والتي يجب أن تساعد في الحفاظ على مركبات الدهون والماء. إن اتساق كتلة الجوز نفسها مناسب تمامًا للانتشار. والتركيبة غنية بالدهون.

في رأيي، الليسيثين موجود هنا فقط لإعطاء المنتج عرضًا جذابًا. بحيث تفتح الجرة، ويوجد جمال مختلط بشكل متجانس. بمعنى آخر، خطوة تسويقية أيضًا غير مكلفة اقتصاديًا وغير محظورة في أي مكان.

والسؤال هو: هل نحن على استعداد لتناول المزيد من دهون الصويا بسعر البندق من أجل التسويق؟ هل جسمنا يحتاجها فعلاً؟

• توابل

هو مكتوب بشكل غير واضح للغاية. يمكن أن يكون الفانيلين أو نكهة بنكهة الجوز أو نكهة كريمية. لا يعجبني عدم إدراج المكونات بدقة.

ومع ذلك، لدي موقف سلبي تجاه أي منتجات ذات النكهات الصناعية. أنا معتاد على الوثوق بمشاعري، لكن المنكهات تمنعني من الاستماع إليها. لقد تحدثت عن هذا بمزيد من التفصيل في هذا المنشور.

القيمة الغذائية والطاقة

والآن نصل إلى اللحظة الأخيرة. نحن ننظر إلى تكوين البروتينات والدهون والكربوهيدرات. لكل 100 جرام من المنتج:

• البروتينات 6 جم
• دهون 31.6 جم
• كربوهيدرات 57.6 جم
• قيمة الطاقة 546 سعرة حرارية

للمقارنة، دعونا نلقي نظرة على البندق - بعد كل شيء، معجوننا جوزي:

• البروتينات 15 جم
• دهون 61.5 جم
• كربوهيدرات 9.4 جم
• محتوى السعرات الحرارية 651 سعرة حرارية

أول ما يلفت انتباهي هو الانخفاض الكبير في محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة الجاهزة مقارنة بالمكسرات. هل تعرف ما هو مرتبط بهذا؟ محتوى السعرات الحرارية من السكر هو 399 سعرة حرارية، أي. ما يقرب من مرة ونصف أقل من المكسرات. وهذا يعني أن نسب السكر والمكسرات في هذه الحالة ليست لصالح المكسرات. أولئك. الكثير من السكر، الكثير.

*أنا أقول لك، نحن نصنع عجينة السكر.

بعد ذلك نرى أن كمية الدهون في المعكرونة أقل مرتين تقريبًا من تلك الموجودة في المكسرات. هذا يعني أنه لا يوجد الكثير من المكسرات حقًا. دعونا لا ننسى أن الدهون النباتية غير المسماة (المركز الثاني على الملصق) تزودنا أيضًا بالدهون. هذا يعني أن عدد المكسرات أقل بالتأكيد من نصف هذه الجرة.

سأمتنع عن التعليق على محتوى السعرات الحرارية للمنتج وتقسيم البروتينات والدهون والكربوهيدرات فيما يتعلق بالمعكرونة نفسها. لقد قررنا في البداية أن هذا منتج حلويات، وسيكون من الصعب توقع أي محتوى غذائي خاص.

كي تختصر:

1) معجون النوتيلا، على الرغم من طعم الشوكولاتة الواضح، هو زبدة الجوز.
2) لكن حجم المكسرات فيه حوالي نصف الحجم أو حتى أقل.
3) يحتوي المنتج في البداية على مكونات ذات سعرات حرارية عالية. ويتفاقم الوضع بسبب حقيقة أن معظمها مكرر ولديه مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع. نفس المكسرات في شكلها النقي وبنفس الحجم سوف تسبب ضررًا أقل.
4) وجود عبارة "قليل الدسم" على الملصق يعني فئة المنتجات - مكونات إنتاج الحلويات، ولا يعني خصائص غذائية خاصة للمعجون.

حسنًا، الاستنتاج الرئيسي الذي سأتوصل إليه فيما يتعلق بالوجبات العائلية: من المربح أكثر شراء المكسرات النقية وخلطها مع العسل الطبيعي. إذا أردت، اطحني المكسرات في الخلاط لعمل عجينة وأضيفي إليها مسحوق الكاكاو + القليل من الزبدة لإعطائها طعم كريمي خفيف.

واحدة من أحلى ذكريات معظم الأشخاص في منتصف العمر هي بلا شك نوتيلا. خلقت زبدة الشوكولاتة والجوز في أبسط عبوة مع صورة البندق إحساسًا لا يصدق في منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي. أولئك الذين لم يتمكنوا من شرائها أعدوا المعكرونة في مطابخهم بينما كانوا يحلمون بالجرة الثمينة. على الرغم من أنه لم يعتقد أحد أن هذه الأطعمة الشهية ولدت في إيطاليا. "كيف سيكون العالم بدون نوتيلا؟" - يقول شعار العلامة التجارية الشهيرة. لا نعرف كيف سيكون العالم بدون الأطعمة الإيطالية الشهية، ولكننا بالتأكيد نعرف كيف تكون معها وما هو سرها.

يرتبط تاريخ نوتيلا ارتباطًا وثيقًا بشوكولاتة الجندويا، التي كانت مليئة بما يقرب من 30٪ من البندق.ولد في (بييمونتي) عندما تم فرض ضرائب باهظة بعد الحرب على استيراد حبوب الكاكاو، وبالتالي انخفض توزيع الشوكولاتة العادية بشكل حاد.

كان بيترو فيريرو يمتلك متجرًا للحلويات في ألبا بمنطقة لانغ، وهي منطقة مشهورة بإنتاج البندق. في عام 1946، تم طرح الدفعة الأولى من جياندوجا التي تزن حوالي 300 كجم للبيع. كان المنتج عبارة عن قطعة شوكولاتة مملوءة بالمكسرات على شكل قطع صغيرة مقطعة.

في عام 1951، أصبح جياندوجا سوبركريما. الآن تم بيع الأطعمة الشهية في مرطبانات كبيرة مثل الخضار المعلبة.

في عام 1964، قررت ميشيل فيريرو تحسين إنتاج المعكرونة من أجل الترويج لها في السوق الأوروبية. قام بتغيير تكوين المنتج وتسميته واسمه. وهي مكونة من الكلمة الإنجليزية nut (nut)، مزينة بالنطق الإيطالي. هكذا ولد اسم نوتيلا. الشعار المسجل في نفس العام بقي دون تغيير حتى يومنا هذا.

في عام 1965، غزت ألمانيا، وفي عام 1966 - فرنسا، ثم واصلت مسيرتها المنتصرة عبر أوروبا. في عام 1978، تم افتتاح مصنع لإنتاج زبدة الشوكولاتة الشهيرة في أستراليا بالقرب من سيدني. واليوم، لا تزال هذه الأطعمة الشهية تحظى بشعبية كبيرة وغالبًا ما يتم ذكرها في الأغاني والأفلام.

في عام 2010، وافق البرلمان الأوروبي على تشريع يلزم مصنعي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسكر بتضمين تحذير "السعرات الحرارية العالية" على ملصقاتهم. وكان هذا الإجراء يهدف إلى مكافحة السمنة. وقد استقبلها نائب رئيس شركة فيريرو، باولو فولسي، بالعداء. أنشأ لجنة أطلق عليها اسم "ارفعوا أيديكم عن نوتيلا"، وبدعم من وزير الشؤون الأوروبية الإيطالي، حث الناس على عدم الاستسلام لـ "الأصولية الغذائية".

• في عام 1964، تم طلاء غطاء جرة النوتيلا باللون الأحمر. تم تصنيعه لاحقًا باللون الأبيض لتقليل تكاليف الإنتاج (على الأقل قليلاً).
• في عام 1969، جرت محاولة لتعزيز تركيبة النوتيلا، مما يجعلها مناسبة لأغذية الأطفال. اعترف كيميائي في مصنع فيريرو أنه في مرحلة معينة أمرت الإدارة بإثراء العجينة بالفيتامينات من أجل التفوق على المنافسين وتشجيع الأمهات على الشراء. المنتج الجديد لم يتم طرحه للبيع أبدًا.
• يعد استخدام العبوات الزجاجية منذ بداية الإنتاج أحد أشكال الحوافز لشراء المعكرونة. وبعد تفريغ الجرة يتم استخدامها للاحتياجات المنزلية. حتى عام 1990، تم تزيينه بصور مجردة تتعلق بالطبيعة. ثم تم استبدالها بصور الكتب المصورة، والتي لا تزال تستخدم في إيطاليا اليوم للمنتج المعبأ في عبوات سعة 200 جرام.
• في عام 2007، قال الشيف كلاوديو سيلفستري إنه هو نفسه يأكل السندويشات مع النوتيلا على الإفطار.
• وفي عام 2012، اقترح أحد أعضاء مجلس الشيوخ الفرنسي زيادة الضريبة على زيت النخيل بمقدار 4 مرات. الزيت هو أحد المكونات الرئيسية للمعكرونة. ولذلك أطلقت وسائل الإعلام على المبادرة اسم “ضريبة النوتيلا”.
• انضمت شركة فيريرو في عام 2013 إلى حملة منظمة السلام الأخضر لصالح فرض حظر على إزالة الغابات في جنوب شرق آسيا لإنتاج زيت النخيل. وتقام الحملة تحت شعار "نوتيلا تنقذ الغابة". وحتى يومنا هذا، تستخدم فيريرو زيت النخيل الذي يتم الحصول عليه من المناطق التي لم يتم تدمير الأشجار فيها لزراعة أشجار النخيل.

مُجَمَّع

يختلف تكوين النوتيلا من بلد إلى آخر. بتعبير أدق، ليست المكونات هي التي تتغير قليلاً، بل محتواها. لقد قطعت المعكرونة الحديثة شوطًا طويلًا عن سابقتها جياندوجا، والتي كانت تحتوي فقط على السكر والشوكولاتة والمكسرات. ما الذي يشارك الآن في الأطعمة الشهية الشهيرة؟

سكر

تحتوي النوتيلا على سكر من البنجر وقصب السكر. لدى Ferrero متطلبات صارمة فيما يتعلق بالمواد الخام التي تشتريها. يجب أن يكون السكر نقيًا وله حجم بلوري معين. تتعاون الشركة مع بعض الموردين منذ أكثر من 40 عامًا، ويتم اختيار الموردين الجدد بشكل صارم. يبلغ محتوى السكر في الشوكولاتة القابلة للدهن حوالي 56٪.

يتم الحصول على زيت النخيل من ثمرة نخيل Elaeis Guineensis التي تنمو في المناطق الاستوائية. يتم استخدامه في النوتيلا لإعطاء المعجون قوامًا كريميًا وتعزيز نكهة المكونات الأخرى. يختلف الزيت عن الأنواع الأخرى من الدهون النباتية في أنه بعد معالجة معينة يكون له طعم ورائحة محايدة. نقطة إيجابية أخرى هي الملمس الخاص الذي يتميز بقابلية انتشار جيدة.

لا يقوم مصنعو النوتيلا بهدرجة زيت النخيل، مما يضمن الغياب التام للدهون المتحولة غير الصحية.

كما أنه يعمل كمادة حافظة بيولوجية، مما يزيد من العمر الافتراضي للعلاج، لأنه لا يخضع للأكسدة السريعة. محتوى المكون في العجينة حوالي 19٪.

البندق

البندق المستخدم في صنع النوتيلا يأتي بشكل رئيسي من مزارع صغيرة في تركيا وإيطاليا. يبدأ الحصاد في أوائل أغسطس وينتهي في نهاية سبتمبر. يتم بعد ذلك تجفيف المكسرات وتنظيفها ونقلها إلى المصنع، حيث تخضع للفرز والتنظيف النهائي والمعايرة.

تقوم الشركة بشراء البندق الكامل فقط، والذي يتم فحصه أيضًا قبل التحميص لضمان الامتثال لمعايير الجودة.

يتم قليها وطحنها مباشرة قبل إضافتها إلى المعجون للحفاظ على الطعم والرائحة قدر الإمكان. والحقيقة المثيرة للاهتمام هي أن مشتريات فيريرو من البندق تمثل حوالي 25% من مبيعات البندق العالمية. تبلغ نسبة كتلة المكسرات في نوتيلا حوالي 13٪.

كاكاو

الكاكاو الذي تصنع منه النوتيلا يأتي من غرب أفريقيا. يتم حصاد الفاكهة على مدار العام. يتم فتحها وإزالة البذور مع اللب والتي يتم تخميرها لمدة أسبوع تقريبًا. يتم بعد ذلك تجفيف الحبوب وإرسالها إلى مصانع فيريرو. وبعد تقييم الخصائص الحسية والفيزيائية والكيميائية والميكروبيولوجية للمادة الخام، يتم تحويلها إلى مسحوق الكاكاو. محتوى هذا المكون حوالي 7.4٪.

الحليب منزوع الدسم ومسحوق مصل اللبن

وفقا لشركة فيريرو، بالنسبة لإنتاج النوتيلا، يخضع الحليب المجفف ومصل اللبن لرقابة أكبر بكثير مما يقتضيه القانون. تتم مراقبة الخصائص الحسية للمواد الخام للألبان على عدة مستويات (عند المورد، في المؤسسة عند التسليم، في وحدات مراقبة الجودة المركزية) باستخدام أحدث الأساليب. حصة الحليب 6.6٪.

ليسيثين الصويا

يستخدم الليسيثين في نوتيلا كمستحلب.يتم الحصول عليه من فول الصويا المزروع في البرازيل والهند وإيطاليا ولا يخضع للتعديل الوراثي (المنتج لا يحتوي على كائنات معدلة وراثيًا). يوفر الليسيثين الملمس الفريد للمعجون. محتواه في العلاج ضئيل.

فانيلين

تشتمل تركيبة نوتيلا على نكهة مطابقة لجزيء الفانيلين الطبيعي. إن إنتاج حبوب الفانيليا لا يكفي لتلبية الطلب العالمي المتزايد على هذه النكهة. وفي هذا الصدد، تلجأ صناعة الحلويات إلى تركيب المادة الحارة. تحتوي علبة المعجون سعة 400 جرام على حوالي 0.08 جرام من الفانيلين. الكمية ضئيلة، ولكنها كافية لإضفاء طعم ورائحة المعكرونة الكلاسيكية وإضافة اللمسة النهائية.

مثل العديد من الشركات الكبيرة التي تنتج منتجات شعبية، تحافظ شركة فيريرو على وصفة نوتيلا الدقيقة سرًا يخضع لحراسة مشددة.ولكن من حيث تكوين المعجون، يمكن تصنيفها على أنها قابلة للدهن بدلاً من كريمة الشوكولاتة.

في صناعة الحلويات، هناك العديد من المنافسين لنوتيلا داخل إيطاليا وخارجها. من بين أشهر نظائرها من الأطعمة الإيطالية الشهية:

• ميرندا في اليونان؛
• نوسبلي ونودوسي في ألمانيا؛
• ألبيلا في تركيا؛
• تشوكونوتا وهازيلا في كندا؛
• Biscochoc في كاليدونيا الجديدة (فرنسا). حظرت الجزيرة استيراد النوتيلا الإيطالية تمامًا لحماية مبيعات منتجها.
• Nocilla في إسبانيا والبرتغال.

حتى الآن، لم يتمكن أي منهم من تجاوز شعبية المعكرونة الشهيرة. وفي جميع أنحاء العالم، فقط النوتيلا هي التي ترتبط برائحة الشوكولاتة والمكسرات.

محتوى السعرات الحرارية

إن القول بأن نوتيلا علاج مغذٍ إلى حد ما هو عدم قول أي شيء. يصل محتواه من السعرات الحرارية لكل 100 جرام إلى 546 سعرة حرارية، ويتكون من:

• البروتينات 6 جم؛
• الدهون 31.6 جم؛
• كربوهيدرات 57.3 جم.

أولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي أو نظام القلب والأوعية الدموية أو ارتفاع مستويات السكر أو الكوليسترول أو الذين يتحركون قليلاً خلال النهار يجب ألا يتناولوا هذه الأطعمة الشهية الشهيرة على الإطلاق.

تخزين

مهما كنت ترغب في وضع علبة نوتيلا مفتوحة في الثلاجة، لا ينبغي عليك القيام بذلك للأسباب التالية:

1. تعمل الكمية الكبيرة من السكر في المنتج كمادة حافظة، مما يمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة.
2. تصبح الدهون الموجودة في المكسرات لزجة جدًا عند تبريدها ويفقد المعجون قوامه الكريمي.
3. معظم الدهون الموجودة في زيت النخيل مشبعة وعندما تنخفض درجة الحرارة تتدهور ويفسد المنتج.

وبالتالي، يمكن تخزين النوتيلا المفتوحة في درجة حرارة الغرفة في خزانة حتى تاريخ انتهاء الصلاحية.

وصفة محلية الصنع

قد نواجه تحديًا من قبل الشركات المصنعة للنوتيلا، ولكن يمكننا أن نقول بثقة أن الشوكولاتة محلية الصنع أكثر صحة من تلك التي يتم شراؤها من المتجر.

وصفة نوتيلا في المنزل بسيطة للغاية. لن يكون للمنتج النهائي مثل هذه الرائحة القوية، لكن مذاقه سيترك انطباعا ممتعا للغاية. لتحضير 450 جرام من المعكرونة ستحتاجين إلى:

• الشوكولاتة الداكنة - 100 جم؛
• حليب – 100 مل؛
• زبدة - 80 مل؛
• البندق – 80 جم؛
• سكر – 100 غرام؛
• قليل من الفانيلين.

أولاً، قومي بطحن السكر والبندق المحمص في الخلاط. ويفضل طحن المكونات إلى مسحوق، ولكن إذا كنت ترغب في تحسس المكسرات، فلا داعي لطحنها بالكامل.

نذوب الزبدة والشوكولاتة في قدر على نار خفيفة، ثم نضيف الحليب. بعد الحصول على كتلة متجانسة، أضف مسحوق السكر والجوز واخلطه مرة أخرى. يُطهى لمدة 6-8 دقائق دون أن يغلي.

اسكبي نوتيلا محلية الصنع في مرطبان، وأغلقي الغطاء واتركيه ليبرد. على عكس المنتج الذي تم شراؤه من المتجر، يجب تخزين المعكرونة محلية الصنع في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوعين. يتم استهلاك الأطعمة الشهية كإضافة إلى ملفات تعريف الارتباط والخبز والفواكه. كما يستخدم ككريمة للكعك والمعجنات، وكذلك لحشو الفطائر.

سعر

شراء نوتيلا في أي دولة متحضرة في العالم لن يكون بالأمر الصعب. وفي موطن المعكرونة يبلغ سعرها حوالي 18 يورو لكل 3 كجم. في روسيا، يمكن شراء نفس 3 كجم مقابل 1800-1900 روبل. الحزمة الأكثر شيوعًا التي تبلغ 350 جرامًا ستكلفك 300 روبل.

وبهذا تنتهي كل أسرار المعكرونة الشهيرة. تسأل: "ما هو سرها؟" النقطة المهمة هي أنه لا توجد أسرار. في أغلب الأحيان، يأكل الناس ما يناسب أذواقهم، دون الالتفات إلى إيجابيات وسلبيات الطعام. عش بجرأة، وجرب بشكل معقول، وسافر بسلاسة وتذكر، كما يقول فلاديمير ماياكوفسكي: "تناول نوتيلا عندما تكون صغيرًا وعش هاربًا. إذا كبرت وجلست على كرسي، فسوف تعطيه بالتأكيد للعدو!

↘️🇮🇹 مقالات ومواقع مفيدة 🇮🇹↙️ شارك الموضوع مع أصدقائك

نوتيلا عبارة عن شوكولاتة ومكسرات قابلة للدهن تم إنتاجها منذ عام 1964. إنه ذو ملمس دقيق وطعم غني وفريد ​​من نوعه. النوتيلا هي واحدة من الأطعمة الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم. ويباع في 75 دولة.

محتوى السعرات الحرارية

100 جرام من المنتج تحتوي على 530 سعرة حرارية.

مُجَمَّع

التركيب الدقيق لنوتيلا هو سر تجاري للشركة المصنعة لها. تشير العبوة إلى أن المعجون يحتوي على البندق، ومسحوق الحليب الخالي من الدسم، والكاكاو خالي الدسم، وزيت النخيل، والسكر، ومسحوق مصل اللبن، واللاكتوز، وليسيثين الصويا، ونكهة الفانيليا.

علاوة على ذلك، يختلف تكوين النوتيلا اعتمادًا على البلد الذي يتم بيعه فيه: ففي إيطاليا يكون محتوى السكر أقل مما هو عليه في فرنسا، وفي الولايات المتحدة الأمريكية وكندا والمكسيك وأوكرانيا وروسيا يتم استخدام زيت النخيل بدلاً من الزيت النباتي، وفي اليونان، تبلغ حصة إيطاليا وروسيا من مسحوق الحليب 5٪ وفي أستراليا ونيوزيلندا 8.7٪.

الاستخدام

تعتبر نوتيلا مثالية للدهن على السندويشات والفطائر والفطائر والخبز المحمص والكرواسان والكعك وصنع الكعك والمعجنات ومجموعة متنوعة من الحلويات.

قصة

وصفة النوتيلا اخترعها بيترو فيريرو، صاحب مخبز صغير في مدينة ألبا الإيطالية. في سنوات ما بعد الحرب، كان الطهاة يبحثون عن طرق لصنع حلويات رخيصة بكمية صغيرة من الكاكاو، والتي كانت باهظة الثمن.

ابتكرت شركة فيريرو عجينة مصنوعة من البندق المحمص وزبدة الكاكاو والحليب. في البداية، كان الأمر صعبا للغاية وكان عبارة عن فحم حجري كثيف، تم قطعه بسكين. تم وضعه على شرائح الخبز. وفي أحد الأيام، صنع بيترو فيريرو كمية كبيرة من هذه الكعك، ولكن بسبب الحرارة ذابت العجينة. ثم قدمت فيريرو للعملاء منتجًا جديدًا أذهلهم حرفيًا.

من عام 1946 إلى عام 1951، كانت المعكرونة تسمى جياندوجا وتتكون من ألواح ملفوفة بورق الألمنيوم.

في 1951-1964 تم تغيير اسمها إلى Supercrema وبدأ تعبئتها في عبوات زجاجية.

منذ عام 1964، حصلت نوتيلا على اسمها الحالي وعلى الجرة الزجاجية الأصلية المألوفة، والتي لم يتغير تصميمها أبدًا.

يُترجم شعار الشوكولاتة إلى اللغة الروسية على أنه "كيف سيكون العالم بدون نوتيلا؟"

علبة نوتيلا سعة 400 جرام تحتوي على 52 جرام من البندق.

في عام 2008، تكريمًا لبطولة كرة القدم الأوروبية، أصدرت فيريرو جرة نوتيلا سعة 850 جرامًا، مطلية بألوان الزي الإيطالي.

في عام 2002، أثناء الانتقال إلى عملة جديدة - اليورو - دخلت جرة نوتيلا بوزن 1.95583 كجم إلى السوق الألمانية، وهو ما يتوافق مع سعر صرف ثابت للمارك الألماني مقابل اليورو.

يبدو لي أنه لا يوجد شخص في روسيا لا يجرب المعكرونة نوتيلامن العلامة التجارية FERRERO، التي تصنع أيضًا دراجي Ferrero Rocher وRaffaello وTic-Tac الشهير.

بالنسبة لي شخصيا، هذا طعم الفخامة والإفراط منذ الطفولة (نعم، حدث ذلك في التسعينيات). ثم تدفقت جميع السلع الأجنبية مثل العلكة والسنيكرز ومارس وشوكولاتة باونتي والمعاجين التي تحمل الاسم نفسه إلى السوق الروسية. كانت هذه أطعمة شهية غير معروفة، لكنها لا تزال متاحة.
ولكن بعد ذلك بقليل كان لدينا رافايلو، فيريرو روشيه و... مكرونة نوتيلا! كل هذا لم يكن من الممكن الوصول إليه، ونادرا ما تم شراؤه، وبالطبع، كان ظهور جرة نوتيلا في المنزل بمثابة عطلة حقًا!بالطبع، بدت المعكرونة الأخرى لذيذة بشكل لا يصدق (مثل القوائم "الأبدية" مقابل 15 روبل، وعصير الليمون Kolokolchik، وأكثر من ذلك بكثير)، ولكن نوتيلا كانت مختلفةمن كل منهم كثيرا!
وهنا وقعت في حبها، وما يثير الدهشة هو أن العادات الراسخة في الطفولة لا تزال فعالة الآن، وأنا في الثلاثينيات من عمري. حتى الآن، بالنسبة لي، علبة نوتيلا ليست مناسبة لكل يوم، إنها عطلة صغيرة، تدليل، طعام شهي ومتعة خالصة!

الآن يتم تقديم معجون نوتيلا في المتاجر بشكل أساسي في ثلاث فئات للوزن - من 180 (أصغر حجم) حتى 350 جرامات قرأت في مراجعات نوتيلا أن هناك أيضًا عبوات سعة 630 جرامًا، لكنني لم أر مثل هذه الشركات العملاقة من قبل.

طَرديبدو أن معكرونة النوتيلا لم تتغير منذ سنوات عديدة. هذه جرة زجاجية ثقيلة مألوفة مع غطاء من البلاستيك الأبيض، والتي بموجبها ستكون الدائرة الذهبية في انتظارك بالتأكيد.

يغطي المعجون بشكل محكم من أي تسرب أو تلف، ولكن في نفس الوقت يسهل إزالته. الحقيقة متفاوتة.

يبدو أن الجرة مسطحة قليلاً من الأمام والخلف. تصميم الملصق كلاسيكي أيضًا، مستوحى من العديد من محبي نوتيلا المنتشرين حول العالم.

بخصوص الأسعارثم مكرونة النوتيلا طبعا مكلفة بعض الشيء. على سبيل المثال، تكاليف جرة 350 جرام حوالي 400 روبلهنا في سامراء. ولكن كما يحدث في كثير من الأحيان، لا يزال شراء مجموعة كبيرة أكثر ربحية.

يمكنك شراء نوتيلا من أي سوبر ماركت كبير تقريبًا - Magnit وPyaterochka وPerekrestok وKarusel وبالطبع Auchan. أي أن معجون نوتيلا أصبح الآن متاحًا تمامًا، على الرغم من أنه باهظ الثمن. لكن بالطبع يحاول الكثيرون تجنب ذلك، وبعدها سأكتب السبب...

بواسطة تناسقتختلف النوتيلا عن أنواع الشوكولاتة والمكسرات الأخرى. بادئ ذي بدء، لأنها ناعمة جدًا وقابلة للتمدد. إذا كان في درجة حرارة الغرفة، فلن يكون نشره على الساندويتش صعبا على الإطلاق. لكن في نفس الوقت بالطبع سيبقى على الملعقة وفي كل مكان. أي أنها بلاستيكية ولكنها لزجة. لكنني لا أعتقد أنها مشكلة كبيرة أن يلعق أي شخص ملعقة من النوتيلا!

رائحةلديها... ط ط ط! رائحتها مثل... نوتيلا! إنه كذلك شوكولاتة الجوز الرقيقةيشم. علاوة على ذلك، فإن الشوكولاتة هنا ليست حادة، وليست 70٪ كاكاو، ولكنها حليبية لطيفة وحلوة، مثل شوكولاتة كيندر. بالمناسبة، رائحة حلويات فيريرو روشيه هي نفسها تمامًا. وهم متشابهون جدًا في الطعم.

ذوقلا يمكن الخلط بين باستا النوتيلا وأي شيء آخر. هذا أنيق ومتناغم للغاية، حتى أنني أود أن أقول الذوق الأسطوري! ليس من قبيل الصدفة أنه كان معروفًا ومحبوبًا منذ عقود في جميع أنحاء العالم!
ذوق شوكولاتة بالجوز، طرية جدًا وقليلة من السكر بالنسبة لي. يذوب المعجون في فمك، وبمجرد تجربته، لن تتمكن من التوقف. هذا كل شيء، أنت مفتون بهذا الطعم، وأنت الآن أيضًا من محبي النوتيلا!

بالمناسبة، هذا أحد الأسباب التي تجعل الكثير من الناس يحاولون عدم شراء معكرونة النوتيلا - يبدو الأمر كما لو أنهم يضيفون شيئًا يسبب الإدمان إليه.، بجد! لم تفكر في الأمر لمدة عام وكان جيدًا، ولكن بعد ذلك اشتريته وأكلته - وهذا كل شيء، وستظل تريده. بالمناسبة، أنا الآن في الجرة الثالثة خلال الأشهر الثلاثة الماضية...

هنا نأتي إلى الشيء الرئيسي نقصمكرونة نوتيلا . يمكنك أن ترى في الصورة مُجَمَّعمعكرونة.

نعم، ربما لم يمض وقت طويل، بل قد يكون أسوأ. لكن! في المقام الأول (مما يعني أن المنتج يحتوي على معظم هذا المكون) تأتي معكرونة النوتيلا. سكر! في الثاني - الدهون النباتية! قرأت أن الدهون النباتية في النسخة الروسية تعني نفس الشيء المشؤوم زيت النخيل.

وليس هناك مزيج أسوأ! السكر والدهون النباتية قمامة مطلقة، هذا ما أقوله! هذا المزيج لا يعني فقط أن كل ملعقة من المعكرونة سوف تعلق الدهون على الجوانب، لا. كل شيء أكثر جدية. وهذا عبء كبير على البنكرياس والكبد و"انفجار الكربوهيدرات" وإفراز الأنسولين. يمكن أن يكون هذا المزيج صحيًا جدًا بشكل عام الإخلال بالتوازن الكامل في الجسم، إذا كنت تسيء استخدام هذه المنتجات بشكل متكرر.

عن مخاطر زيت النخيل، والذي يبدو أنه سيتم حظر استخدامه في روسيا، ليست هناك حاجة للقول... يمكنك البحث في Google وقراءة الكثير من الأشياء حول هذا الموضوع.

وكل هذه المنتجات "الرخيصة" على شكل دهون نباتية وكريمة جاءت إلينا في التسعينيات. وقتها لم نكن نعلم مدى ضرره وخطورته! قبل ذلك، لم يكن هناك "دهن" على طاولاتنا، وكعكات مع كريمات مصنوعة من كريمة نباتية غير معروفة قليلة الدسم، وبسكويت غير جاف وغير قابل للتلف، وملفات تعريف الارتباط التي كانت شديدة التفتت من الدهون. كانت هناك كعكة كهذه - مع كريمة الزبدة والبسكويت الثقيل الرطب بالفعل. بشكل عام، عليك أن تكوني حذرة للغاية مع هذه المنتجات!

حول عاديا محتوى السعرات الحرارية (546 سعرة حراريةلكل 100 جرام) وكمية البروتينات والدهون والكربوهيدرات، أنا صامت بشكل عام! 31.6 جرام دهون- هذا كثير للغاية!

لذلك عجينة نوتيلا - إنه حقًا مثير للاشمئزاز وسيئ في التكوين. حسنًا، ربما تكون الفائدة هنا هي ذلك الشعور بالبهجة عندما تأكل النوتيلا، مما يؤدي إلى إيقاف تشغيل عقلك مهما حدث.

أوه، هناك خطر في هذا أيضا! بعد كل شيء، قليل من الناس يأكلون النوتيلا فقط بملعقة من الجرة. لا، تطلب بعض الخبز! شطيرة، أو ربما حتى مع الزبدة. أتوب وأكشف عن سر رهيب - بالنسبة لي هو مجرد مزيج مثالي: نوتيلا + خبز المدينة + زبدة. نعم، نعم، والزبدة أيضا! أوه ولذيذ! يتم تنعيم حلاوة المعكرونة قليلًا بواسطة الخبز والزبدة، فتصبح رائعة! نعم مع القهوة المرة، آه! الحمار صدئ، الحمار بسيط!

ملاحظة. بالمناسبة، هل تعلم أنه يوجد حتى B اليوم العالمي للنوتيلا؟ إنه الخامس من فبراير. لقد بدأوا الاحتفال بها في إيطاليا - حسنًا، في الواقع، تأتي النوتيلا الشهيرة من هناك.

لذا نعم، تمامًا كما وضعت شعار نوتيلا في العنوان:

كيف سيكون العالم بدون نوتيلا؟

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+