Салат з сирих буряків та моркви. Салат із сирих буряків — добірка найкращих рецептів. Солодкий сирий буряк з чорносливом та горіхами

Батьківщиною буряків вважають острови Середземного моря. З історії відомо, що спочатку вона заслужила на повагу як лікувальна рослинаі вже значно пізніше набули поширення культурні форми коренеплоду.

У складі продукту - багато клітковини, органічних кислот та різних мікроелементів (магній та кальцій, калій та залізо, цинк та йод, фосфор). Також буряк містить вітаміни груп В, РР, С, Р та багато фолієвої кислоти та бетаїну.

Важлива інформація для тих, хто веде здоровий образжиття, і стежить за своїм здоров'ям та фігурою: калорійність буряків дорівнює 40 ккал на 100 г.

Невеликий перелік користі:

• профілактика рахіту у дітей;
• нормалізація кишкової та шлункової мікрофлори;
• профілактика онкології та атеросклерозу;
• лікування цинги та гіпертонії; ранозагоювальний засіб; закопування носа при нежиті та полоскання горла при ангіні;
• профілактика запорів та виведення токсинів;
• зменшення рівня холестерину у крові;
• профілактика депресій та нервового виснаження.

Як краще приготувати буряк, максимально зберігаючи його цінні якості? Термообробка руйнує багато цінні речовини, так як вони переходять у відвар, а значить використовувати цей овоч краще в свіжому вигляді. Не втомлюються це стверджувати сироїди.

Вживання буряків прискорює метаболізм і важкі страви (м'ясні, жирні) засвоюються та перетравлюються значно легше. Саме тому ця яскрава красуня – бажана гостя у будь-якій родині та на будь-якому столі.

Салат зі свіжих буряків, моркви та яблука - справжня. вітамінна бомбаВ овочах, що зазнали термообробки, залишається все корисне. Рекомендується готувати такі салати. цілий рік, а особливо взимку, тим більше, що морква, буряк і яблука відмінно зберігаються.

Оцінять салати зі свіжим буряком ті, хто постить - овоч чудово підтримає в цей час організм потрібними мікроелементами. Крім того, буряк - природний "чистильник". Вона допомагає очистити кишечник, якщо є запори, бореться з токсинами та гнильними бактеріями.

Морква є лідером на вміст вітаміну А - допомога у зростанні та покращенні імунітету, омолодження організму та корекція зору. Яблука лідери за вітаміном С та залізом, маючи у складі грубу клітковинудопомагають травленню.

Маючи вдома буряк, моркву та яблучко, обов'язково готуйте вітамінний овочевий салат!

Рецепт свіжого вітамінного салату з буряка, моркви та яблука

Склад продуктів для салату:

• сирий не великий буряк
• сира не велика морквина
• яблучко середнє
• лимон.кислота - на кінчику чайної ложки
• 2 столові ложки олії рослинної

Приступимо до приготування салату зі свіжих буряків. Рецепт такий:

1. Всі овочі помити, очистити і натерти на тертці. Яблуко рекомендується готувати салат останнім - воно може потемніти від окислення.
2. Усі складові зібрати в ємності та додати кілька кристаликів лимонки, перемішати, додати олію.
3. Ставлячи салат на стіл, за бажанням посипають свіжим зеленою цибулеюі коханою у вашій родині зеленню.

Салат із сирого буряка з овочами та яблуком

Наступний пропонований рецепт - класичний салат- "Вітилка". Його люблять у всіх національних кухняхмиру і рекомендують охочим оздоровити, почистити організм і просто бути у добрій формі.

Склад салату - волоті:

• капуста білокачанна - 200г
• кольрабі не велика
• не велика свіжа буряк
• морквина свіжа велика
• зелене яблучко середнє
• 3 ст. ложки олії ростить.
• сік лимона – 1ч.л.
• сіль за смаком
• зелень різна - за смаком

Згідно з рецептом, порядок приготування салату зі свіжих буряків, моркви та капусти такий:

• Капусту дрібно шаткуємо.
• Буряк, морква, яблуко, кольрабі натираємо на великої тертціі збризкуємо соком 1/2 лимона.
• Трохи посоливши, заправляємо овочі олією.
• На стіл салат подають посипаним улюбленою вами зеленню.

Порада: до інгредієнтів цього салату можна додавати огірок, редьку, ріпу, редис і різні інші овочі. Салати, з основним овочом - сирим буряком, визнані корисними для очищення кишківника, також їх можна готувати після тривалих застіль.

Салат з огірка, сирого буряка та моркви

Інгредієнти:

• морква велика
• огірок не великий
• буряк не великий
• цибулина солодкого сорту не велика

Для заправки:

• гірчиця французька в зернах – одна ст.л.
• цукор за смаком
• сіль за смаком
• винний оцет- 3-4 краплі
• мелений перець- 2г
• оливк.масло - 3ст.л.

Приготування заправки змішати всі інгредієнти і добре перемішати. Трохи гостра, вона збалансує трохи солодкуватий смак свіжих овочів.

Приготування салату з буряків та свіжих огірків:

• ½ цибулини нарізати не товстими півкільцями.
• Моркву, буряк, огірок помити, крупно натерти на тертці або пристосуванням для корейської моркви(Салат у такому виконанні виглядає дуже ефектно).
• Відкинути готові овочіу друшляк і дати стекти зайвому соку - зробити це потрібно обов'язково, щоб салат не став рідким.
• Поєднати все в глибокій посудині, полити заправкою і добре перемішати - салат готовий.

Буряк улюблений нами та багатьма іншими народами, соковитий і червоний коренеплід З нього ми варимо найприголомшливіший суп - . І це вже велике досягнення. Але й інші страви залишаються незмінно популярними. Салат з вареного буряка багато років залишається зручним, недорогим і смачною стравоюяк на свято у вигляді, так і в прості дні. До буряків можна додати і м'ясні інгредієнти, та інші овочі, часник для аромату, квасоля та горох, картопля. Дуже багато відмінних ідейсмачні салати з буряком. І кожен зможе бути корисним саме стільки, наскільки і смачним.

Адже буряк містить безліч вітамінів, мінералів і корисних речовин. Хто часто їсть буряки в будь-якому вигляді, менше болітиме і легше справлятиметься з вірусами, Буряк очищає організм від токсинів і оздоровлює травну систему. Довго можна перераховувати Особисто за себе можу сказати, що буряк просто смачний, особливо в цікавих салатах. Зовсім не обов'язково їсти її самотню без інших продуктів. Виявимо фантазію та приготуємо смачний салатз вареного буряка за допомогою наступних рецептів.

Салат з вареного буряка з часником, чорносливом та волоськими горіхами

Дуже простий, але напрочуд смачний салат з буряків. Поєднання із часником завжди виходить виграшно для буряків. Смачно це і складно сперечатися, а нотки солодкого чорносливу та гіркуватість волоського горіха лише доповнюють букет. Готується такий салат досить швидко, єдине, що потрібно зробити заздалегідь - це зварити буряк. Але так як у нас передбачаються салати з вареного буряка, вважатимемо цей пункт виконаним.

Знадобиться:

• буряк - 2 середні шт,
• грецькі горіхи- 100 гр,
• чорнослив - 70 грам,
• часник - 2-3 зубчики,
• майонез - 3-4 столові ложки,
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Натріть варені буряки на великій тертці.

2. Чорнослив замочіть у теплій водіщоб він став м'якшим. Після цього наріжте його невеликими шматочками, але не надто дрібніть, щоб він не губився до смаку.

3. Волоські горіхи перемеліть у блендері на дрібні шматочки. Можна зробити те й вручну різними способами. Наприклад покласти в пакет, і прокатати ним качалкою, поки горішки в крихту не поламаються. Можна частинами покришити у ступці. Головне, не перетворюйте горіхи на порошок, смачно, коли шматочки трапляються.

4. Покладіть майонез і підсоліть до смаку. Якщо хочете гостріше, трохи поперчіть, але врахуйте, що гостроту дасть ще часник. Часник натріть на дрібній тертціабо видавіть через спеціальний прес.

5. Перемішайте всі інгредієнти у мисці. Тепер за бажання можна укладати салат у гарний посуд або сформувати за допомогою кільця. Прикрасьте салат крапельками майонезу, шматочками горіха чи зеленню. Вийде і красиво, і смачно.

Смачний салат з вареного буряка з часником та чорносливом готовий. Смачного!

Салат з буряка зі смаженою цибулею та волоським горіхом

Черговий простий і смачний салат з буряка. Інгредієнтів мінімум, вартість фантастично низька, смак просто чудовий. Рекомендую спробувати та впровадити у повсякденне меню, як вітамінний і ситний салат. У пісному варіантісалат готується без майонезу, що робить його дуже дієтичним та легким.

Знадобиться:

• буряк - 1 великий,
• ріпчаста цибуля- 2 шт,
• часник - 1-2 зубчики,
• волоські горіхи - 50 гр,
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

Готується салат з вареного буряка, натертого на крупній тертці. Також можна використовувати тертку для корейської моркви.

Цибулю необхідно підсмажити на олії до золотистої скоринкита м'якості. Часник видавіть через прес або натріть на дрібній тертці. Покладіть його до буряків. Зверху покладіть ще теплий смажена цибуляі залиште у такому вигляді на кілька хвилин.

Волоські горіхи подрібніть у блендері або розкришіть за допомогою качалки. Змішайте всі інгредієнти: буряк, цибуля, часник та горіхи. Злегка підсоліть до смаку, можна додати перець.

Смачний і простий салат зі буряком готовий.

Салат з буряка, квасолі та солоних огірків

Поєднання буряків та солоних огірків може деяким нагадати вінегрет, але це зовсім інший салат. Крім буряків його основу складає червона відварена квасоля. Можна зварити її самостійно, а можна зробити простіше та купити в магазині консервовану квасолю. Доповненням будуть солоні огірки.

Знадобиться:

• буряк - 300 гр,
• червона квасоля консервована - 1 банка,
• солоні огірки - 2 шт,
• часник - 2 зубчики,
• оливкова олія- 1 столова ложка,
• лимонний сік- 1 столова ложка,
• зелень для подачі,
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Злийте рідину від квасолі. Можна трохи промити її питною водоющоб вона позбулася залишків густого бульйону і заблищала.

2. Солоні огірки наріжте дрібними кубиками.

3. Буряк найкраще теж нарізати кубиками. Хоча за бажання можна і на тертці натерти, це на ваш смак.

4. Додайте до овочів натертий на тертці часник.

5. Підсоліть салат і заправте сумішшю оливкової олії з лимонним соком. Можна замінити на майонез, але тоді салат не буде пісним, хоча все таким же смачним.

Посипте готовий салатсвіжа зелена цибуля. Подавайте до святкового чи повсякденного обіду. Відмінно підходить, якщо ви дотримуєтеся посту.

Дуже смачний салат з вареного буряка з яйцем та плавленим сиром

Продовжуємо розглядати смачні бурякові салати. В основі як уже зазначено варений буряк. У цьому салатику так само використовуються варені яйцята плавлений сирок. Такий салат виходить дуже ніжним з вершковим присмаком. Його легко можна поставити для гостей на святковий стіл.

Знадобиться:

• буряк - 1 великий,
• яйця – 3 шт,
• плавлений сирок - 1 шт,
• часник - 2-3 зубчики,
• майонез,
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

Цей салат, як і багато інших бурякових салатів, готується буквально за лічені хвилини. З підготовчих дій лише відварювання буряків до готовності та яєць круто.

Далі почистіть буряки і натріть на великій тертці. Сирок натріть на великій тертці. Щоб було легше натирати його і він не кришився, можна на короткий часвідправити його в морозилку, він стане трохи твердішим.

Яйця очистіть від шкаралупи і натріть на тертці. Часник натріть на дрібній.

Тепер усі інгредієнти перемішайте у зручній мисці, заправте майонезом. легко посоліть і поперчіть.

Подавайте на стіл смачний салат із вареного буряка, прикрашеним часточками вареного яйця та зеленню.

Якщо ви не знали, то я розповім вам про те, що змішати варені буряки з сирою морквою і капустою не просто можна, але й потрібно. Вийде легкий вітамінний весняний салат. Втім він і літній і осінній, оскільки нестачі у свіжих овочах немає будь-якої пори року.

Знадобиться:

• буряк варений - 2-3 шт,
• капуста – 300 гр,
• морква – 3-4 шт,
• цибуля - 1 шт,
• часник - 1-2 зубчики,
• рослинна оліядля заправки,
• сіль за смаком.

Приготування:

З усіх овочів, що використовуються в цьому салаті, необхідно відварити тільки буряк. Остудіть її та очистіть. Після цього нарізайте всі овочі приблизно однаковими шматочками.

Якщо у вас є тертка для корейської моркви, то на ній можна натерти буряк і моркву. Так салат отримає оригінальний зовнішній вигляд.

Капусту найкраще нашаткувати дуже тонкою соломкою. Якщо капуста жорстка, то покладіть її в окрему тарілку, посипте сіллю і трохи пам'ятайте руками. Капуста пустить сік і трохи розм'якшиться.

У цей салат можна використовувати і квашену капусту.

Цибулю наріжте дрібними шматочкамиабо соломкою та обсмажте на сковороді до золотистого кольору. Часник видавіть через прес або натріть на дрібній тертці.

Перед тим, як змішувати всі продукти, покладіть у миску буряк і заправте її олією, перемішайте. Олія покриє буряк тонкою плівочкою і не дасть їй пофарбувати решту овочів. Салат вийде красивим та контрастним.

Тепер можна додати решту інгредієнтів, добре перемішати. підсолити і додати масло|мастило|, якщо його не достатньо.

Смачного!

Святковий листковий салат з вареного буряка та моркви

Буряковий салат чудово доповнить будь-який святковий стіл. Особливо якщо виграшно його подати. Листкові салатиу нас по праву вважаються святковими, за свій ошатний зовнішній вигляд. Дуже красиво виглядає чергування різнокольорових продуктів. Буряк і морква, самі по собі яскраві за кольором, додайте інші шари, наприклад, варені яйця або сир і салат заграє фарбами.

Смачний салат з вареним буряком, сиром та волоськими горіхами

У салаті з буряком зовсім не обов'язково мати багато інгредієнтів. Достатньо всього 2-3 найсмачніших і найпростіших кулінарний шедеврготовий. Вся справа в тому, що сам буряк смачний і його потрібно лише доповнювати. Сир добре з цим справляється. Ось такий салат із сиром та горіхами чудовий і на свято і в будні.

Знадобиться:

• буряк - 3 великі,
• твердий сир – 80-100 гр,
• волоські горіхи - 50 гр,
• часник - 2 зубчики,
• майонез для заправки,
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Варений бурякнатріть на великій тертці.

2. Твердий сирвашого улюбленого сорту натріть на дрібній тертці. Залишіть зовсім небагато для прикраси салату зверху.

3. Подрібніть горіхи ножем або у блендері. Але не перемелюйте їх у пил, залиште шматочки, які відчуватимуться на смак.

4. Змішайте у салатнику всі інгредієнти. Видавіть туди ж часник. Підсоліть на смак і заправте майонезом.

5. Щоб надати салату гарну форму, можна укласти його в невелику круглу миску, а потім накрити плоскою стравою та перевернути. Салат залишиться на тарілці округлою гіркою.

6. Зробіть зверху салату гарну шапочку з тертого сиру, а по колу викладіть волоські горіхи.

Смачний салат з буряка готовий. Кличте всіх до столу!

Легкий салат з буряка та сиру фета

Якщо ви дотримуєтеся дієти, великий пістабо просто любите низькокалорійну та здорову їжу- буряк ваш кращий друг. Крім смаку, вона має безліч корисних властивостей. Що не дивно і з сиром фета буряк чудово поєднується до смаку.

Знадобиться:

• буряк - 4 шт,
• сир фета – 100 гр,
• петрушка - кілька гілочок,
• часник - 1 зубчик,
• оливкова олія - ​​2 столові ложки,
• сік лимона - 3 столові ложки,
• сіль та перець оп смаку.

Приготування:

Відварені і очищені буряки наріжте красивими кубиками однакового розміру. Приблизно такими ж кубиками наріжте сир фета.

Зелень петрушки порубайте без паличок. Часник видавіть через прес. Тепер заправте свіжим сокомлимона, найкраще видавлювати одразу в салат. Полийте оливковою олією і все добре перемішайте.

Підсоліть на ваш смак. Але здоровий салатможна і не солити. Подавайте до столу. Легкий дієтичний салатз буряка готовий.

Салат з куркою, сиром та буряком - відео рецепт

Ще один смачний святковий салатз буряків, а цього разу з куркою та сиром. Крім них додаються мариновані огірочки для пікантності. Все це красиво укладається шарами і ошатно прикрашається. Такий салат і на головні свята не соромно поставити на стіл. Може легко стати альтернативою оселедця під шубою.

Оригінальний салат з буряка, груші та адигейського сиру

Груша це не перший інгредієнт, який спаде на думку додавати в салат з вареного буряка. Проте й не останній. Як би оригінально це не звучало, салат виходить дуже цікавим на смак. Досить солодкуватим, але приємним. Моя порада до цього рецепту, не беріть занадто соковитий сортгруш. Цілком підійде популярний конференц.

Знадобиться:

• буряк - 2-3 штуки,
• груша – 1 шт,
• адигейський сир - 100 гр,
• часник - 1-2 зубчики,
• сметана - 3-4 ложки,
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Відварені або запечені буряки натріть на великій тертці. Підійде й тертка для корейської моркви.

2. Якщо ви використовували тертку для моркви, грушу натріть на ній же. Якщо звичайну, грушу краще нарізати. Від звичайної терки груша пускає надто багато соку. Не забудьте зчистити з груші шкірку.

3. Сир розкришіть руками з миски із салатом. Адигейський сирдуже легко ламається на крихти. До речі замість нього можна використовувати інші білі сири з м'яким смаком: сулугуні, моцарелла.

4. Видавіть у салат один або два зубчики часнику. Вирішуйте самі, наскільки гостреньким вам його хочеться. Часник збалансує насолоду груші.

5. Злегка підсоліть салат і заправте його сметаною.

6. Посипте салат зверху розкришеними волоськими горіхами. За бажання горіхи можна додавати прямо в салат. Вибирайте на ваш смак.

Смачний та легкий салатз вареного буряка з грушею готовий. Смачного!

Не можна не відзначити ефективність бурякової дієти. Суть цього методу полягає в тому, що протягом 7 днів людина вживає буряки в різних варіаціяхі після закінчення вказаної кількостічасу можна спостерігати за дуже відчутними змінами.

Як ви ставитеся до сирим овочам? Вважаєте за краще ви включати ці продукти в свій раціон? Звичайно, багато хто може назвати ці питання риторичними. Адже мало кому спаде на думку піддавати термічній обробці свіжі огірки, помідори, капусту та інше.

Але цими овочами не обмежуються ті, хто піклується про те, чи організм отримує необхідний запас вітамінів на добу. Мова йдеще й про буряк. Незважаючи на те, що салати з сирого буряка їдять небагато, ці страви все ж таки мають місце бути і до всього іншого вони дуже корисні і мультивітамінні.

Якщо говорити про користь буряків, то мікроелементи, які тут містяться, можна перераховувати нескінченно. Насамперед важливо відзначити присутність фолієвої кислоти, яка бере участь в очищенні організму, тобто позбавляє закупорки кровоносних судин. Також буряк нормалізує мозкову діяльність.

Не можна не відзначити ефективність бурякової дієти.Суть цього методу полягає в тому, що протягом 7 днів людина вживає буряки в різних варіаціях і після зазначеної кількості часу можна спостерігати за вже дуже відчутними змінами.

Салат із сирого буряка – підготовка продуктів та посуду

Кожному кулінару і навіть повару-початківцю відомо чимало рецептів салату, які готуються з вареного буряка.

Це і часниковий салат, і салат з волоських горіхів. Але варто звернути увагу і на рецепти страв із сирого буряка. Повірте, їх теж багато і кожен зможе знайти спосіб приготування дивовижного салату, який, можливо, займе почесне місце у кулінарній книзі.

Якщо ж ви наважилися ознайомитися зі смаком салату з сирого буряка, пропонуємо почати з правильного виборуовочів. Буряк повинен бути солодким і м'яких сортів. Спробувавши шматок буряків, господиня відразу зрозуміє, чи підійде цей сорт для салату, чи він занадто несмаковий і жорсткий.

При готуванні салату з сирого буряка сам овоч зазвичай натирається на тертці.

Можна користуватися спеціальними ножами, які дозволяють нарізати продукти красиво та оригінально. У разі терок, візьміть кухонний прилад із великими дірками, натерши буряк на дрібній тертці, салат вийде надто кашоподібним.

Також для цікавішого образу можна взяти тертку для корейської моркви. До того ж, багато салатів з сирого буряка включають ще й моркву. Вийде оригінальна композиція.

Рецепти салату з сирого буряка:

Рецепт 1: Салат із сирого буряка

Мабуть, почнемо з найбільш поширеного, корисного та простого салатуз сирого буряка. Салат можна приготувати за лічені хвилини, а смак чудово прикрасить повсякденний обід та навіть вечерю. Таку легку страву подавайте до жирного м'яса, Що сприятиме поліпшенню травлення важкої їжі.

Необхідні інгредієнти:

• 1 шт. - Буряк;
• 100 г – горіхи;
• 3 зуб. - Часник;
• 1 шт. - Морква;
• 3 ст. л. - Майонез (домашній).

Спосіб приготування:

Хоч у рецепті і вказується по одній штуці буряків та моркви, але тут слід дивитися на розмір овочів, якщо вони невеликі, то можна взяти по два продукти. Приступимо. Очищаємо моркву та буряк від шкірки, а потім натираємо на тертці. Перемішаємо, а отриману овочеву сумішроздавлюємо часник. Настала черга горіхів. Опускаємо горішки в блендер, трохи подрібнюємо, а потім відправляємо їх до буряків з морквою. Небагато – додаємо майонез. Все просто, але смак салату вражає насиченістю.

Рецепт 2: Салат із сирого буряка з яблуками

Ще один не менш поширений рецепт, який дозволяє приготувати фруктово-овочевий салат– тобто буряк із яблуками. Достатньо соковита страва, яке припаде до вподоби тим, хто любить похрумтіти на догоду своєму здоров'ю.

Необхідні інгредієнти:

• 1 шт. - Буряк;
• 3 ст. л. - лимонний сік;
• 2 шт. - Яблуко;
• 1 ст. л. – мед;
• 1 ст. л. – олія (горіхова, оливкова, лляна, рослинна та ін);
• свіжа зелень- Кріп, базилік, петрушка.

Спосіб приготування:

Рецепт гранично простий, але при цьому він багатий на вітаміни і дуже приємний на смак. Отже, яблука з буряком натираємо на тертці, потім трохи збризкаємо на них лимонний сік і мед. Залишаємо на пару хвилин. Після салат з сирого буряка поливаємо обраним маслом, додаємо сіль та зелень.

Рецепт 3: Салат із сирого буряка та капусти

У народі цей салат називають "мітла". Щоправда, зовні цей салат нічим не відповідає такій назві. Мабуть, секрет у оздоровчих властивостяхсалату. Тут зібрані овочі, що сприяють очищенню організму від накопичених. шкідливих речовин. Приготувавши цю найкориснішу страву, можна убезпечитися від багатьох неприємних захворювань.

Необхідні інгредієнти:

• 1 шт. - Буряк;
• 200 г - капуста (білокочанна);
• 3 ст. л. - лляна олія;
• 1 шт. - кольрабі;
• 2 шт. - Яблуко;
• 1 ст. л. - лимонний сік.

Спосіб приготування:

Кольрабі, буряк та яблуко натираються на тертці. Після цього необхідно нашаткувати капусту. З'єднуємо всі компоненти і злегка збризкаємо на них лимонного соку. Відразу в салат додаємо олію. Тільки перед подачею цей салат прикрашають зеленню. Звернути увагу на дана страваПотрібно тим, хто страждає від хвороб кишечника. Склад інгредієнтів можна легко змінювати, додати або замінити якийсь компонент редискою.

Рецепт 4: Салат із сирого буряка з йогуртом

Не менше корисна страва. Яке має отримати звання «салат краси». Справа в тому, що склад інгредієнтів нормалізують обмінні процесищо впливає на здоров'я шкіри. Очищується та відновлюється колір обличчя.

Необхідні інгредієнти:

• 150 г – чорнослив;
• 150 г - волоські горіхи;
• 1 шт. - Буряк;
• 150 мл – йогурт;
• 1 ч. л. - Мед.

Спосіб приготування:

Буряк натирається на тертці, а чорнослив заливається окропом на 40 хвилин. Після сухофрукти подрібніть. З'єднуємо чорнослив із буряком, до них відправляємо волоські горіхи. Додаємо в салат мед та йогурт. Перемішуємо. Салат не просто дуже смачний, а й чудово впливає на зовнішні дані дегустатора.

Рецепт 5: Салат із сирого буряка з сиром

Практично жодна людина не повинна говорити, що їй не до вподоби салати з сирого буряка. Він же не випробував усі страви, які можна приготувати із цього яскраво-червоного овочу. Наприклад, візьмемо цей рецепт. Мало того, що він корисний, він ще ніжний на смак. Сир Пармезан надає страві пікантності.

Необхідні інгредієнти:

• 2 шт. - Буряк;
• 3 зуб. - Часник;
• 150 г - сир;
• 50 мл – сметана;
• 2 шт. - Морква;
• перець та сіль.

Спосіб приготування:

Як завжди, очищаємо овочі від шкірки і натираємо на тертці. Часник також можна натерти, а краще продавити через прес. Залишилося підготувати сир, його краще нарізати дрібними кубиками. Залишилось заправити сметаною, додати спецій та салат готовий!

Салат із сирого буряка – секрети та корисні поради від найкращих кулінарів

Салати із сирих буряків досить багатогранні. Їхні рецептури не передбачають точного виконання доданої інструкції. За бажання один із інгредієнтів можна взагалі прибрати, або замінити на інший. Тільки в цьому випадку слід розуміти, що сам смак салату зміниться.

Наприклад, якщо замінити в буряково-морквяному салаті моркву на редис, смак буде зовсім іншим. Але це не повинно Вас зупиняти – сміливо експериментуйте. Також салати із сирого буряка саме той випадок, коли можна готувати страви із сухофруктів. Причому, список повинен обмежуватися не лише чорносливом, але використовуйте курагу, родзинки та багато іншого.опубліковано

Буряк є дуже звичним овочом у наших широтах і практично обов'язковим атрибутом для приготування багатьох традиційних страв– вінегретів, буряків тощо. У свій час при Київській Русі буряки привезли з Візантії і овоч просто чудово у нас прижився.

Вже тоді оцінили лікувальні властивостіта користь буряків для організму. Продукт містить унікальний та незамінний комплекс елементів у оптимальній кількості, включаючи цинк, мідь, йод, фолієву кислоту, марганець, вітаміни В та С. велику кількістьмістить потрібну нам клітковину. Регулярне вживанняв їжу цього овочу дозволяє налагодити обмінні процеси, покращити травлення та загальний станорганізму.

Салат зі свіжих овочів часто не обходиться без буряка, що відмінно поєднується з багатьма продуктами в раціоні. Є безліч рецептів, що вже стали класичними, а також неймовірна кількість незвичайних та яскравих страв на перший погляд із цілком звичайним буряком. Розглянемо улюблені багатьма традиційні рецептисалатів та кілька таких, якими можна буде на будь-якій урочистості дивувати своїх гостей.

Вінегрет з буряком та солоним огірком

Напевно, самий популярний салатз буряка – вінегрет, який готується у дуже великій кількості варіантів, наведемо один із найпоширеніших. Дуже люблять подібні страви вегетаріанці та люди, що дотримуються. здорового харчування, адже буряк містить у собі дуже багато потрібних кислот та речовин.

Загалом, можна готувати салат зі свіжих буряків та з вареного в залежності від рецепту, у вінегреті найкраще відварювати всі овочі, крім консервованих (горошок, огірки тощо). Щоб приготувати вінегрет за поширеним, але не зовсім класичному рецепту, Візьмемо наступний перелік продуктів:

• 200-250 г картоплі;
• 150 г буряка;
• 150 г солоних огірків;
• 100 г моркви;
• 150 г цибулі;
• 50 мл оливкової олії;
• 50 мл бальзамічного оцту;
• 2 г солі;
• 4 г цукру;
• Маленька щіпка чорного свіжомеленого перцю.

На приготування всього рецепту піде щось близько години-півтори. Більше часу, звичайно, займе попередня підготовкапродуктів (варіння та чищення). Спочатку потрібно відварити в мундирі, остудити та почистити картоплю. Також паралельно варимо буряк та моркву. Потім всі ці овочі нарізати кубиками або тонкими акуратними скибочками. До відварених та порізаних продуктів додаємо солоні огірки, які нарізаються на кубики (рекомендовано трохи віджати з них зайву рідину).

Ріпчаста цибуля нарізається півкільцями, її краще перед додаванням в салат залити на пару хвилин окропом, а потім добре промити холодною водою- так вдасться позбутися занадто різкого характерного запаху і гострого смакуцибулі. Усі підготовлені овочі з'єднуємо у зручній салатниці, додаємо заправку для вінегрету, як зробити яку зараз розповімо.

Все вкрай просто – потрібно змішати у певних пропорціях (у тому числі, що зазначено за рецептом) бальзамічний оцетта оливкова олія. Сюди додамо трохи перцю, цукру та солі, все дуже ретельно перемішаємо і дочекаємося однорідної консистенції, тепер можна заправляти вінегрет і одразу подавати його до столу.

Рецепт із сирого буряка з чорносливом

Такий салат зі свіжих буряків досить пікантний і приємний на смак, але містить таке поєднання інгредієнтів, яке не всі можуть оцінити, проте багато людей просто любить таку страву. Вся справа в незвичайному поєднанні часнику, буряків та чорносливу. Повний списокпродуктів такий (готовимо приблизно на 2 порції):

• 1 буряк;
• 15 штучок чорносливу;
• Трохи менше за склянку волоських горіхів;
• Зубчик часнику;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• Дрібка солі.

Салат не вимагає жодного попереднього приготуванняпродуктів і на все піде хвилин 15 часу господині. Покрокова інструкціявиглядає наступним обазом:

1. Почистити буряк, натерти його на дрібній тертці;
2. Дрібно нарізати чорнослив;
3. Горіхи перекрутити в м'ясорубці, дрібно порізати ножем або роздрібнити в комбайні;
4. Часник натираємо на дрібній тертці або тиснемо в часнику;
5. Все перемішуємо, а потім додаємо олію та сіль;
6. Наполягаємо кілька годин, прикрашаємо зверху парочкою цілих плодів волоських горіхів, подаємо до столу.

Такий салат цілком можна заправляти нежирною сметаною або йогуртом, виходить дуже приємний, солодкуватий і яскравий смак. Настійно рекомендується саме для цього рецепту використовувати свіжі буряки. При цьому дуже важливо вибрати хороший за якістю овоч, щоб він сам по собі був досить смачним і не зіпсував страви.

Супер вітамінний огірково-буряковий салат

Не будемо розповідати, який цей салат зі свіжих огірків та буряків смачний і корисний, але скажемо, що спробувати його приготувати варто хоча б раз, і тоді ви самі все зрозумієте. Гарантовано отримання нових смакових відчуттів. Щоб приготувати салат зі свіжих огірків, особливо багато часу не піде. Підготуємо такі нехитрі продукти:

• Огірки – 5 прим;
• Буряк – 1 великий або кілька невеликих;
• Волоські горіхи в рубаному вигляді - 2 ст. л.;
• Зелена цибуля батун (дрібно нарізана) – 2 ст. л.;
• Лимонний сік – 1 ложка;
• Майонез – 3 ложки (за смаком);
• Соєвий соус – 3 ложки.

Все готується просто і не потрібно нічого варити або смажити для рецепту - всі овочі беруться у сирому вигляді і максимально зберігають вітаміни (хоча варто згадати, що буряк такий дивовижний овоч, який здатний зберігати більшу частину своїх корисних речовин навіть після проведення будь-якої термічної обробки). Салат зі свіжих огірків та буряків готують так:

1. Буряк натирається на великій тертці;
2. Додається лимонний сік, у зручній ємності все це прогрівається на невеликій температурі близько 5 хв;
3. Потім нарізаємо огірки соломкою, додаємо до буряків;
4. Також не забуваємо додати волоських горіхів;
5. Заправляти салат буде сумішшю з соєвого соусута майонезу;
6. Все присипається зеленою цибулею.

Апетитний та смачний салат готовий і його відразу можна подавати до столу.