Капуста свіжа калорійність на 100. Види страв із капустою. Користь та калорійність різних видів капусти
Капуста білокачанна здавна присутня на городах завдяки своїй невибагливості до умов вирощування, вона росте практично повсюдно, за винятком піщаних пустель і снігів Крайньої Півночі.
Сьогодні поговоримо про користь овочів для нашого організму, про те, де його застосовують крім .
Калорійність та харчова цінність
Калорійність білокачанної капустискладає 27 ккал на 100 г продукту.
Харчова цінність:
- - 1,8 г;
- жири – 0,1 г;
- вуглеводи – 4,7 г;
- харчові волокна – 2 г;
- вода – 90,4 г.
Чи знаєте ви? Французький корольЛюдовік IV, який любив капусту, нагородив свого придворного садівника дворянським титулом, на гербі новоспеченого дворянина Ла-Кантіньї красувалися три качани овочів і дві лопати, з'єднані хрестоподібно.
Хімічний склад
- вітаміни: , , ;
- : алюміній, бір, залізо, ;
- макроелементи: , ;
- амінокислоти: аланін, аргінін, аспарагінова, глутамінова та тартронова кислоти, гліцин, лізин, триптофан;
- інші корисні речовини: фітонциди, органічні кислоти, фруктоза, грубі харчові волокна, цукри, глюкоза, зола, крохмаль.
Чим корисна білокачанна капуста для організму
Відомо, що капуста – джерело, а саме: вона забезпечує захист від вірусів та інфекцій у період сезонних захворювань. Вживання капусти допоможе впоратися з розладами шлунка та кишечника, зміцнить судини, допоможе вгамувати ревматичні болі та симптоми подагри.
Чоловіків
Багатий склад вітамінів робить цей овоч незамінним для чоловічого здоров'я - регулярне споживання підтримає здоров'я передміхурової залози, посилить лібідо, допоможе запобігти передчасному сім'явипорскування, послужить профілактикою захворювань сечостатевої системи.
Активним чоловікам, які займаються спортом, овоч допоможе зняти втому від фізичного навантаження, надасть більше енергії для занять, згладить болі в м'язах.
Чоловікам, що палять, вживають алкогольні напоїпрепарат допоможе вивести з організму токсини, нівелювати симптоми похмілля, якщо напередодні був перебір.
Жінок
Для жінок будь-якого віку, насамперед, важливим є те, як вони виглядають. Капуста - це криниця вітамінів молодості та антиоксидантів, вона при регулярному вживанні дбає про молодість жіночого організмуна клітинному рівні, підтримує еластичність шкірних покривів, блиск і силу волосся, надає бадьорості та енергії. 
Жінки, які проводять більшу частину дня на ногах, можуть за допомогою компресу з капустяних листів вгамувати втому ніг, прибрати набряки кінцівок. Крім того, капусту можна назвати профілактикою від вен, що проступають на ногах, через частого носіння високого підбора або «стоячої» роботи, її регулярний прийому їжу зміцнить судини, підвищить їх еластичність, покращить кровообіг.
Чи знаєте ви? Квашеною капустою, вимоченою у вині з рису, годували будівельників Великої китайської стіниу третьому столітті до нашої ери.
Дітей
Найменшим капустяні листи прикладають на місця введення профілактичної вакцини, це допомагає заспокоїти роздратування та запалення на ніжній шкірці.
Дітки, особливо ті, хто роблять перші кроки в соціумі (дитсадок, школа), часто схильні до застудів і респіраторних захворювань. Капуста у свіжому, квашеному, вареному, тушкованому вигляді – це вітамін С, який підтримує опірність організму та вбиває віруси, створюючи в організмі неприйнятне для них кисле середовище. Аскорбінова кислота корисна для зростаючих дитячих зубів, вона зміцнює ясна, емаль, кісткову тканину. 
допомагають незміцнілій дитячій нервовій системі долати емоційні навантаження, активують роботу мозку, покращують пам'ять, захищають від негативного впливу зовнішнього середовища. Підліткамречовини допомагають регулювати гормональний фонпід час статевого дозрівання, підтримувати чистоту шкіри, знімати дратівливість та запобігати стресовим станам.
Застосування
Капуста здавна використовувалася нашими пращурами, як лікувальний продукт. З її допомогою лікували проблеми зі шлунком, головні болі. Красуні знали безліч рецептів краси для волосся та шкіри обличчя.
У кулінарії
Унікальний овоч можна вживати в їжу у будь-якому вигляді: свіжому, тушкувати, запікати, варити. На зиму капусту солять та квасять.
Овочі фарширують, готують начинку для пирогів, пиріжків та рулетів; смажать овочеві котлети; тушкують з м'ясом та іншими овочевими культурами; роблять салати, у тому числі і на зиму; варять борщі та супи; віджимають сік. 
Популярні такі страви як голубці, салати, вареники та млинці.
Важливо! Врахуйте, що качан акумулює в собі всі шкідливі для організму речовини, що надходять у грунт: нітрати, солі металів. Небажано часто вживати його.
У дієтології
Клітковина, холін та тартронова кислота допомагають покращити процеси травлення, розщеплювати жири, нормалізувати обмінні процеси. Це незамінний продукту дієтичному харчуванні, він допомагає нормалізувати вагу, зменшити жирові відкладення у проблемних місцях. Капустяний сік підтримує здорову мікрофлоруу кишечнику, сприяє виділенню шлункового соку та регулює кислотність шлунка. Також сік допомагає боротися із запорами та виводити з організму токсини.
У народній медицині
Сік та компреси з листядопомагають загоювати рани та виразки, опіки та набряки, знімати біль при ревматизмі та подагрі. Відвари з качан, листя і насіння використовують як протираковий засіб, примочки при дерматиті, екземі, себореї. 
У квашеному вигляді
овоч допомагає проти статевого безсилля, захворювань ШКТ, цукровому діабеті, метеоризм і закрепи, безсоння, венозні запалення.
Свіжий сік корисний при лікуванні бронхіту, пневмонії, ларингіту, фарингіту, допомагаючи відходженню мокротиння з легенів та бронхів.
У косметології
Капустяний сік і кашка з листя (маски та компреси) використовують при таких процедур:
- відбілювання та усунення ластовиння, пігментації шкіри;
- звуження пір, їх очищення;
- ліфтинг та омолодження;
- зволоження та регенерація шкіри обличчя, шиї, зони декольте та рук;
- усунення прищів та акне, комедонів;
- зміцнення волосся;
- відновлення лінії зростання волосся;
- надання здорового блиску та сили, боротьба з посіченими кінчиками.
Чи можна вагітним і годуючим мамам
Жінкам у положенні і мамам, що годують, вкрай не рекомендується вживання лікарських засобів. З багатьма проблемами у цьому випадку допомагає боротися листовий овоч. Свіжий продуктє засобом профілактики, анемії, вірусних інфекцій; у квашеному вигляді корисний при проблемах із кишечником (що у вагітних не рідкість). Овочі, що вживаються, допомагають насититися, не набираючи при цьому зайву вагу. Компреси допоможуть зняти набряки на ногах, якими часто страждають жінки в положенні, мастит у мами, що годує. 
Для внутрішньоутробного розвитку малюка важливі фолати, аскорбінова кислота, мінерали (кальцій та калій, фосфор та магній). Нестача цих речовин може призвести до патологій розвитку нервової системиплоду, зростання та серцевої діяльності. Розсіл кислої капустиполегшить симптоми: нудоту та блювання, покращить апетит.
Важливо! Перед вживанням овочів свіжому виглядірекомендується помістити його у водно-сольовий розчин, потім ретельно промити проточною водою. Така процедура прибере бруд, залишки нітратів чи інсектицидів.
Протипоказання та шкода
Не слід вживати продукти при наступних проблемах зі здоров'ям:
- інфаркт міокарда (щойно перенесений);
- підвищена кислотність шлунка;
- пронос;
- ентерит та коліт;
- захворювання печінки та підшлункової залози.
Часте вживання у великих кількостях може призвести до здуття кишківника.
Ні для кого не секрет, що овочі - це натуральні джерела вітамінів і мінералів і, звичайно, вони корисніші за медичні полівітамінні комплекси. На одноголосну думку лікарів, від того, що ми їмо влітку та восени, залежатиме наше здоров'я в зимовий період.
Капуста є традиційним продуктомхарчування і зустрічається в величезній кількостірецептів. Різноманітність видів капусти дозволяє творити дива на кухні і при цьому готувати здорову та смачну їжу.
Найбільш низькокалорійна та корисна - це варена та тушкована капуста . Смажена капуста має високою калорійністючерез додавання олії при жарінні. Калорійність квашеної капусти на 100 г становить 24 Ккал, а в маринованій капусті 72 Ккал. Ну і для аматорів готувати пекінську капусту, Знайте - в ній 16 Ккал на 100 гр.
Капуста – визнаний лідер за вмістом вітаміну С. По концентрації даного вітаміну капуста може зрівнятися з полуницею та цитрусовими. Вітамін С необхідний організму для підтримки та зміцнення імунітету та захисних властивостей організму. Достатня кількістьвітаміну С попереджає ризик розвитку хвороб ясен.
Унікальною властивістю капусти є вміст вітаміну U- Мітив метіоніну. Даний вітамін має здатність вводити в ремісію хронічні виразки шлунка та дванадцятипалої кишки, знижувати млявість шлунка, зменшувати біль при гастриті.
Капуста, на відміну багатьох інших овочів і фруктів, зберігає все корисні вітамінипротягом тривалого терміну. , що міститься в капусті, стимулює роботу ШКТ, нормалізує випорожнення
Користь капусти при схудненні
Капуста конче корисна при схудненні. Наявність великої кількості харчових волокондозволяє віднести капусту до ситним продуктом– клітковина швидко та надовго заповнює шлунок, даючи відчуття ситості на кілька годин. Для цілей схуднення найбільш корисна свіжа та варенабілокачанна капуста. Включення капусти в раціон харчування допоможе скинути зайву вагу, покращити зовнішній виглядшкіри волосся.
Капуста як частина дієти
Капуста є невід'ємним продуктом в лікувальних дієтах для людей з хворобами шлунка(гастрит, гастродуоденіт та інші). У ці дієти капуста включена через властивості знижувати запалення шлунка та слизової оболонки.
Існує капустяна моно дієта, яка заснована на капустяному овочевому супі. Капуста як основне дієтичного продуктудозволяє стабілізувати рівень цукру в крові та зменшити почуття голоду.
Як правильно вибрати капусту
- Насамперед варто звернути увагу на колір та щільність капусти. У зрілої капусти колір качана може бути відтінків яскраво-зеленого, на зрізі – білий.
- Будь-які темні плямиговорять про зіпсований або лежав продукт.
- Качан повинен бути приблизно 3 см, якщо менше - є ймовірність, що капуста вже почала гнити і качан відрізали, щоб надати продукту більш свіжий вигляд.
- Качан повинен бути щільним, без розколів, тріщин та вм'ятин.
- Дозрілий качан важить не менше кілограма, маленькі качани не встигли визріти і містять мало вітамінів
- Листя у капусти має бути щільним і тонким. Товсте листя може говорити про високому змістінітратів у капусті.
Кількісна норма вживання капусти для дорослої дитини
Для дорослих рекомендується вживати не менше 150 г капусти 3 рази в неділю. Включення капусти в щоденний раціоннедоцільно, тому що це може привести до нестачі корисних речовин, які відсутні у капусті.
Для дітей норма вживання капусти становить не більше 100 грамів. Дітям можна їсти капусту щодня невеликими порціями.
Рецепти здорових страв з капустою
Самий популярний рецепт– це салат з капустою. Варіантів салатів зі свіжою капустою дуже багато. У салатах капуста добре поєднується з хлібом.
В цілому, капуста за рахунок низької калорійності та великого вмісту, є одним із самих корисних продуктів. Клітковина та унікальний вітамін U дозволяють ввести капусту в раціон людей із хронічними захворюваннями шлунка.
Якимось одним продуктом капусту замінити дуже складно. Але вживання томатів, моркви, буряків та полуниць дозволить отримати необхідні вітаміни та клітковину, яка міститься в капусті.
Білокачанна капуста є цінним продуктомдля тих, хто худне чи хоче зберегти свою вагу в нормі і в зрілі роки, і в глибокій старості. Якщо ви відчуваєте голод, жуйте низькокалорійне свіже капустяне листя, а не бутерброди з ковбасою або чіпси.
Про калорійність і чарівні властивості білокачанної капусти
Калорійність свіжої білокачанної капусти дуже низька, вона становить 28 кілокалорій на 100 г продукту. При низькій калорійності свіжа капустабагата вітаміном С, який сприяє згоранню жиру, вітаміном U, який допомагає захистити кишечник від виразок, рослинною клітковиною, що стимулює роботу кишечника Білокочанна капуста містить калій, кальцій, сірку, фосфор, залізо, цинк, марганець, холін, а також вітамін РР та легкорозчинні цукри: глюкозу, сахарозу та фруктозу. Капуста допоможе очистити організм від токсинів, чим сприяє схуднення.
Свої корисні властивості капуста зберігає протягом багато часу.
Надзвичайно корисна річ- капустяна качан, якщо капуста вирощена на власній ділянціі без шкідливих речовин, які накопичуються саме в качанку. Кочерижка містить усі корисні властивості капустяного листя, а також велика кількістьфолієвої кислоти, яка покращує кровообіг та нормалізує обмін речовин, чим сприяє спалюванню жиру. Гризти качан дуже люблять маленькі діти, якщо їх смак ще не зіпсований фастфудом, чіпсами, штучними солодощами та іншою сучасною гидотою, яка так шкідлива для фігури. Якщо вам дуже хочеться їсти, а ви дотримуєтеся дієти, погризіть качан в якій практично немає калорій, і звірячий голод відступить.
Корисні та малокалорійні салатики
Взимку і напровесні салати зі свіжої капусти слід включати в раціон усім, хто піклується і своє здоров'я і береже фігуру. При низькій калорійності салат з сирої капустидасть відчуття ситості.
Склад самого популярного салатузі свіжої капусти:
- капуста білокачанна (0,4 кг)
- морква (100 г)
- оцет столовий 9% (50 мл)
- сіль за смаком)
- цукор (1 чайна ложка)
Капуста дрібно шаткується, додається терта морква. Все солиться і заливається оцтом, попередньо змішаним із цукром. Салатику слід дати наполягати перед подачею на стіл (хвилин 20). Порція цього салату (100 г) містить близько 37 кілокалорій.
Блискучий ефект дасть знаменитий салат, що очищає, волотка, який допоможе вивести з організму шлаки і токсини, прибрати набряки, поліпшити стан шкіри і, звичайно ж, схуднути. Ось його склад:
- капуста білокачанна (0,4 кг)
- морква (200 г)
- сік лимона.
Капусту шаткуємо, додаємо терту моркву, заправляємо лимонним соком. Порція цього салату (100 г) містить близько 29 кілокалорій. У салат можна додати буряк.
Ще трохи про капусту
Капустяна дієта, Заснована на різних стравах з білокачанної капусти або на супі зі свіжої капусти є однією з найефективніших для зниження ваги. Тим, хто худне не слід забувати про цвітну капусту (32 Ккал на 100 г). Кольрабі містить 42 кілокалорії на 100 г продукту, брюссельська капуста - 44 кілокалорії. Різні сортикапусти допоможуть урізноманітнити харчування. Покладатися тут слід на власний смак.
Що стосується квашеної капусти, то в 100 г продукту міститься близько 20 кілокалорій. Взимку та навесні квашена капустає цінним джереломвітаміну С. Проте тим, хто прагне схуднути зловживати їй не слід. Квашена капуста сприяє розпалюванню апетиту та містить велику кількість солі, яка затримує воду в організмі.
Капуста - продукт, який самою природою створено для дієтичного харчування. Її калорійність невелика – всього 28 калорій на 100 грам, а користь – величезна. Капуста білокачанна містить набір вітамінів В1, В2, В6, С, РР, провітамін А і вітамін U. У ній у великій кількості містяться мікроелементи: калій, кальцій, фосфор, марганець, залізо. Крім цього, до складу цього корисного овочів входять біологічні активні речовини, ферменти, пантотенова та фолієві кислоти, різноманітні органічні речовини, які так необхідні нам для нормальної життєдіяльності.
Саме з цієї причини, капуста та страви з неї широко використовуються не тільки у звичайному харчуванні, а й у лікуванні низки захворювань. Вважається що регулярне вживаннястрав із білокачанної капусти сприятливо позначається на діяльності всього організму.
Капуста має виражений противиразковий ефект;
У неї чудовий сечогінний, жовчогінний та проносний ефекти;
Листя капусти мають протизапальні, знеболювальні та кровоспинні властивості;
Капуста добре загоює рани, допомагає при стоматитах;
Вона зміцнює судини серця, мозку, допомагає боротися з атеросклерозом;
Стимулює імунітет, має загальнозміцнюючу та тонізуючу дію;
Стимулює травлення, очищає кишечник, допомагає у боротьбі з ожирінням.
Допомагає при опіках та захворюваннях шкіри.
Капуста широко використовується у дієтології. Страви з капусти входять в меню багатьох дієт / капустяна дієта на 7 днів, капустяна дієта на 10 днів, дієта на квашеній капусті, капустяно-моркованя дієта, капустяна дієта на 1 місяць та ін /
Але навіть якщо ви абсолютно здорові і не боретеся з зайвою вагою, обов'язково вмикайте у свій раціон капусту. Цим може бути квашена капуста, калорійність якої всього 23 калорії на 100 грам, тушкована капуста, капустяний сік, салат з свіжої капусти. У будь-якому випадку, користь від неї буде безперечною. Але будьте уважні, якщо у вас є хронічне захворюваннякишківника, використовувати капусту потрібно обережно.
Це цікаво! Один качан капусти важить 1,5-3 кг. Але трапляються і гігантські екземпляри вагою 5-6 кг. Найбільша качан вагою 34 кг 400 грам була вирощена американцем Джоном Евансом.
Таблиця калорійності та харчової цінності капусти білокачанної.
| Назва продукту | Кількість грамів продукту | Містить |
| капуста білокачанна свіжа | 100 грам | 28 ккал |
| капуста тушкована | 100 грам | 54-60 ккал |
| капуста квашена | 100 грам | 23 ккал |
| білків | 100 грам | 1,8 гр. |
| жирів | 100 грам | 0,1 гр. |
| вуглеводів | 100 грам | 4,7 гр. |
| харчових волокон | 100 грам | 2 гр. |
| води | 100 грам | 90,4 гр. |
100 грам капусти білокачанної містять такі мікро та макроелементи елементи:
Залізо 0,6 мг;
Цинк 0,4мг; Йод 3 мкг; Мідь 75 мкг; Марганець 0,17 мг; Селен 0,3 мкг; Хром 5 мкг; Фтор 10 мкг; Молібден 10 мкг; Бір 200 мкг; Кобальт 3 мкг; алюміній 570 мкг; Нікель 15 мкг; Кальцій 48 мг; Магній 16 мг; натрій 13 мг; Калій 300 мг; Фосфор 31 мг; Хлор 37 мг; Сірка 37 мг
100 г капусти містять наступні вітаміни: Вітамін PP 0,7 мг; Бета-каротин 0,02 мг; Вітамін A (РЕ) 3 мкг; Вітамін B1 (тіамін) 0,03 мг; Вітамін B2 (рибофлавін) 0,04 мг; Вітамін B5 (пантотенова) 0,2 мг; Вітамін B6 (піридоксин) 0,1 мг; Вітамін B9 (фолієва) 10 мкг; Вітамін C 45 мг; Вітамін Е (ТЕ) 0,1 мг; Вітамін H (біотин) 0,1 мкг; Вітамін К (філохінон) 76 мкг; Вітамін PP (Ніациновий еквівалент) 0,9 мг; Холін 10,7 мг
Ніка Сестрінська -спеціально для сайту сайт
Капуста є однією з найголовніших овочевих сільськогосподарських культур. Як свідчать розкопки віків бронзи та каменю, капуста є культурою, яку культивували з доісторичних часів. Ще Римської імперії вирощували до 10 видів цієї чудової культури (калоризатор). У 18-19 століттях, що вивели до тридцяти видів капусти, сьогодні число видів цієї культурної рослини обчислюється сотнями. Овочі їдять у сирому. Тушеному. Жаоїном та мартнованому вигляді. Її додають у різні страви. Широкого поширення набула смажена білокачанна капуста.
Корисні властивості капусти
Капуста цінується в харчуванні не тільки тому, що калорійність капусти не сприяє збільшенню ваги. Цей овоч має корисні властивості за рахунок вмісту в ньому необхідних для людини поживних речовин, вітамінів та мінералів. Насамперед, капуста багата на вітамін С, а можливість зберігати цей овоч у холодну пору року дозволяє отримувати вітамін в необхідних кількостяхнавіть узимку, коли організм особливо потребує його. Калорійність капусти зовсім невисока, тому вживати страви з капусти можна щодня, насичуючи цим свій організм вітаміном С.
Крім вітаміну С, капуста є джерелом вітамінів В1, В2, В3, Р, РР, Н і Е. У ній містяться необхідний нам кератин та провітаміни групи D. Капуста практично не містить крохмалю та сахарози, що поряд з низькою калорійністю капусти дозволяє вживати її людям, які страждають на діабет.
У ній також є корисна молочна кислота і рідкісний вітамін U, основне призначення якого полягає в регулюванні ферментоутворення. Завдяки йому капуста дозволяє лікувати такі захворювання як виразкова хворобашлунка та кишечника, коліт, гастрит. Вітамін U також є активатором функції печінки. Враховуючи невисоку калорійність свіжої капусти, кожен може забезпечити себе належним чином настільки цінним вітаміном, не побоюючись за свою талію.
У капусті присутні важливі амінокислоти: лізин, треонін та метіонін. Вони регулюють функцію кровотворення, відновлюють тканини та стимулюють їх зростання, а також регулюють функцію надниркових залоз і щитовидної залози. Вітамін К, присутній у капусті, бере участь у нормалізації обміну речовин і забезпечує хорошу згортання крові та швидке загоєння ран. Такий унікальний складцього овоча в сукупності з тим, що калорійність свіжої капусти складає всього 30 кал на 100 г, дозволяє рекомендувати її як дієтичної стравидля різних систем живлення.
Капуста містить велику кількість клітковини, завдяки якій покращується моторна функція кишківника. Клітковина сприяє виведенню з організму шлаків та холестерину, а крім того, допомагає покращити процес травлення їжі. Капусту також рекомендують вживати для запобігання атеросклерозу. Як видно, капуста дуже корисний овочі вживати її в їжу потрібно обов'язково. Це тим більше актуально, що з капусти можна приготувати безліч страв, які стануть смачним доповненнямдо меню. Калорійність капусти залежатиме від способу її приготування. То скільки калорій у капусті, приготовленій різними способами?
Скільки калорій у смаженій капусті
У сирому вигляді різні видикапусти мають енергетичну цінність від 12 до 43 ккал. Смажена капуста має Велика кількістькалорій, які підвищуються залежно від олії, спецій та інших компонентів. У середньому при жарінні на олії енергетична цінність капусти в готовому виглядізбільшується у 2 рази. При використанні тваринних жирів, наприклад, смальцю калорійність страви може бути значно вищою.
Для дієтичного харчування капусту краще готувати на оливковому, соняшниковому або рапсовій олії. Якщо враховувати, що у блюдо увійде тільки капуста, рослинна оліяі спеції, то калорійність смаженої капустибуде наступною:
- пекінська капуста має найнижчу енергетичну цінність у свіжому вигляді всього 12 ккал за 100 г,
- смажена капуста – 25 ккал;
- білокачанна капуста - свіжа 27 ккал, смажена 49 ккал;
- кольорова капуста- калорійність свіжої 30 ккал, смаженої 64 ккал;
- брокколі - енергетична цінність свіжої 28 ккал, смаженої 46 ккал;
- кольрабі - калорійність свіжої 42 ккал, смаженої 96 ккал;
- червонокачанна капуста - свіжа 24 ккал, смажена 51 ккал;
- Брюссельська капуста - калорійність свіжої 43 ккал, в смаженій міститься 90 ккал.
Капуста маринована. Калорійність
Існує безліч варіантів маринації, причому калорійність маринованої капусти сильно відрізняється. Найчастіше маринують білокачанну та цвітну капусту, які зберігають більшу частину вітамінів та корисних властивостей, але їсти таку капусту стоїть в обмежених обсягах. Енергетична цінністькапусти маринованої становить у середньому 80 ккал, цвітна капуста містить трохи більше 30 ккал, тоді як білокачанна маринована капуста набирає близько 150 ккал.
Для приготування маринованої капусти краще не використовувати оцтову кислоту, замінивши її лимонним соком, оскільки оцет негативно впливає на кишкове середовище та вбиває корисні для людини кисломолочні бактерії. Не менш корисна для здорового харчуванняквашена капуста. Калорійність на 100 г становить не більше 15 ккал, якщо не підсипати сіль або цукор для смаку.
Скільки калорій у капусті вареній
Капуста є обов'язковим інгредієнтом багатьох перших страв. Без неї не обійдуться ні наваристі борщ, ні ароматний борщ. Невисока калорійністьвареної капусти дозволяє використовувати її для приготування дієтичних супівпідходять для низькокалорійного харчування.
Якщо крім капусти та інших овочів у суп не додавати інших продуктів, то він стане чудовою стравою, регулярно вживаючи яку можна значно знизити. щоденна кількістькалорій. Калорійність вареної капусти становить 23 ккал на 100 г. Тим, хто стежить за фігурою, можна порадити варену капустуяк окрема страва, оскільки калорійність капусти, приготовленої таким способом, дуже мала.
Кількість калорій у вареній капусті:
- Пекінська – 11 ккал;
- Червонокачанна – 22 ккал;
- Білокочанна – 25,6 ккал;
- Брокколі – 28 ккал;
- Кольорова – 29 ккал;
- Брюссельська – 35, 4 ккал;
- Кольрабі - 41 ккал.
Калорійність свіжої капусти
Для тих, хто веде здоровий образжиття і дотримується суворої дієти, питання «Скільки калорій у свіжій капусті?» є актуальним. Варто пам'ятати, що сортів капусти та варіантів її приготування дуже багато, тому калорійність продукту відрізняється. Капуста свіжа калорійністьмає досить низьку, вона варіюється від 16 до 42 ккал на 100 г продукту.
Щоб при готуванні щоразу не шукати інформацію про те, скільки калорій у капусті, варто зберегти або переписати список найбільш популярних сортів, що часто вживаються в їжу: 
- Білокочанна – 28 ккал;
- Кольорова – 30 ккал;
- Брокколі – 34 ккал;
- Брюссельська – 35 ккал;
- Кольрабі - 42 ккал;
- Пекінська – 16 ккал;
- Савойська – 28 ккал;
- Червонокачанна – 26 ккал.
Однак калорійність капусти дуже зміниться, якщо з неї робити салат, заправлений майонезом або сметаною. У таких випадках варто скористатися низькокалорійними заправками або лимонним соком. Сіль, цукор та алкоголь варто також виключити.
Найбільш поширений метод приготування салату із свіжої капусти:
Капуста білокачанна (300 грам) дрібно нарізається, морква (150 г) на тертці, оцет (15 г), трохи цукру (10 г) та олія соняшникова (8 г). Після ретельного перемішування салат готовий до вживання. Калорійність свіжої капусти становитиме лише 50,2 ккал.
Користь капусти при схудненні
Капуста вкрай корисна при схудненні. Наявність великої кількості харчових волокон дозволяє віднести капусту до ситним продуктом – клітковина швидко та надовго заповнює шлунок, даючи відчуття ситості на кілька годин. Для цілей схуднення найбільш корисна свіжа та варена білокачанна капуста. Включення капусти до раціону харчування допоможе скинути зайву вагу, покращити зовнішній вигляд шкіри волосся.
Капуста як частина дієти
Капуста є невід'ємним продуктом у лікувальних дієтах для людей із хворобами шлунка (гастрит, гастродуоденіт та інші). У ці дієти капуста включена через властивості знижувати запалення шлунка та слизової оболонки. У дієті Дюкана капуста рекомендується до вживання в змішані дні, так як капуста містить багато клітковини, яка допомагає шлунково-кишковому тракту переварити велику кількість білка. Існує капустяна моно дієта, яка заснована на капустяному овочевому супі. Капуста як основний дієтичний продукт дозволяє стабілізувати рівень цукру в крові і зменшити почуття голоду.
До кожної капусти свій підхід
Типів капусти досить багато, і кожна потребує індивідуального підходу. Брюссельську капустуможна готувати будь-яким вищезазначеним способом, але вона іноді набуває гіркуватого присмаку. Уникнути цього допоможе додавання лимонного соку, який добрий тим, що калорійність капусти при цьому сильно не зміниться. Брокколі при правильному приготуванні непогано виводить з організму холестерин. Найкращим варіантомваритиме або смажитиме, адже навіть при такій обробці капуста калорії містить дуже незначні. З цвітної та білокачанної капусти можна готувати абсолютно будь-які страви, хоча цвітна буде кращою, оскільки калорійність капусти на 100 грам ніколи не перевищує 65 ккал незалежно від приготування.
У світі сьогодні існує капустяна дієта. В її основі вживання цього продукту при кожному прийомі їжі. Можна вибрати різні види овочів та експериментувати з приготуванням, але необхідно зменшити кількість солі, виключити борошняне та солодке. Капустяна дієта є незбалансованою, дотримуватися її понад 7 днів заборонено. Але за тиждень вона дозволяє прибрати до 5 кг. зайвої ваги. Монодієта не рекомендована підліткам, вагітним жінкам та людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
Всі види капусти, включаючи різні методиприготування, мають досить низьку калорійністьта корисні для здоров'я. При вживанні того чи іншого виду капусти є плюси і мінуси, які кожен враховує вже індивідуально.
Як правильно вибрати капусту
- Насамперед варто звернути увагу на колір та щільність капусти.
- У зрілої капусти колір качана може бути різних відтінків яскраво-зеленого, на зрізі – білий. Будь-які темні плями говорять про зіпсований або лежав продукт.
- Качан повинен бути приблизно 3 см, якщо менше - є ймовірність, що капуста вже почала гнити і качан відрізали, щоб надати продукту більш свіжий вигляд.
- Качан повинен бути щільним, без розколів, тріщин і вм'ятин. Дозрілий качан важить не менше кілограма, маленькі качани не встигли визріти і містять мало вітамінів.
- Листя у капусти має бути щільним і тонким. Товсте листя може говорити про високий вміст нітратів у капусті.
Кількісна норма вживання капусти для дорослої дитини
Для дорослих рекомендується вживати не менше 150 г капусти 3 рази на тиждень. Включення капусти до щоденного раціону недоцільно, оскільки це може призвести до нестачі корисних речовин, які відсутні в капусті. Для дітей норма вживання капусти становить трохи більше 100 грамів. Дітям можна їсти капусту щодня невеликими порціями.
Статті на тему
