Як приготувати квашену капусту рецепти. Кисла капуста тушкована з м'ясом. Готуємо квашену капусту з м'ясом у каструлі-покроковий рецепт

У нашій країні не так багато державних свят, які сприяють відродженню та розвитку вітчизняних військових традицій та підвищенню престижу військової служби. Одним із них є День Військово-повітряних сил Росії.

Трохи про історію ВПС

Все почалося з того, що ще з 1910 року у Російській імперії з'явився перший військовий повітряний флот. Понад сто років тому (а точніше - 12 серпня 1912 року) Військове відомство видало наказ утворити Штат повітроплавної частини, функція якого полягала у військовій розвідці. Він проіснував лише сім років, отримавши звання одного з найкращих у світі. Тому він відіграв виняткову роль у становленні світової авіації.

Росія вже на початку Першої світової війни могла похвалитися найбільшою кількістюлітаків, кількість яких збільшилася втричі за чотири роки. Незважаючи на це, історія імперського флоту закінчується одразу після революції 1917 року.

Світова індустріалізація позитивно впливала виробництво літаків. За кілька місяців від початку Другої світової щодня випускали по 100 одиниць авіатехніки. Рекордні темпи розвитку авіації спостерігалися після завершення війни. радянський Союзістотно розширив значення та обов'язки військово-повітряних сил. Розвиток авіації в цей період зробило крок далеко вперед.

Тому недарма у 2006 році, піднімаючи документи вікової давності, указом президента країни саме 12 серпня було визнано офіційно Днем Військово-повітряних сил Росії. З того часу всі військові льотчики нашої країни святкують свій професійний день.

Цікаві факти про дату святкування Дня ВПС

З історією свята ми розібралися. Але є ще інші факти, що підтверджують, що не завжди День Військово-повітряних сил Росії відзначали 12 серпня. Цікаво, що дату святкування міняли чотири рази.

Так, на початку минулого століття, на зорі авіації, російські льотчики підкорялися указу Миколи II, і відзначали свій професійне святоу День Святого пророка Іллі, 2 серпня. Зараз цей день святкують Повітряно-десантні війська.

Потім 1924 року Михайло Фрунзе переніс святкування на 14 липня для повітряного флоту. А потім, в 1933, Сталін, оголосивши про створення в СРСР авіаційної промисловості, встановив днем ​​Повітряного флоту 18 серпня.

Офіційне святкування Дня ВПС РФ відбувається 12 серпня. В наш час ВПС виконують оборонні, розвідувальні та стратегічні функції, що відіграє важливу рольпідвищення обороноздатності Росії.

Вітання з Днем ВПС

Щоб підкреслити важливість професії та виявити повагу до людини, яка має відношення до військової авіації, не забудьте привітати її вчасно. Висловіть щиру подяку нашим захисникам, адже це так важливо – пишатися здобутками Батьківщини.

Квашена капуста не тільки смачна, а й корисна. З неї можна приготувати дуже багато чудових страв, одну з яких сьогодні продемонструю. Це капуста, тушкована з м'ясом, даному випадкуз свинини.

Щоб готова страва не була кислою, квашену капусту не слід використовувати одну, "розбавляйте" її свіжою капустою. Так буде і смачно, і з кислинкою, і все в міру. Готувати капусту з м'ясом можна зазвичай у сковороді або сотейнику, а ще краще в мультиварці, це дуже зручно!

Давайте приступимо до готування: підготуйте свинину, квашену капусту, свіжу капусту, моркву та цибулю, рослинна олія, улюблені приправи, воду, томатну пасту, сіль Наріжте м'ясо кубиками. У каструльку мультиварки або в сковороду, якщо готуєте капусту з м'ясом не в мультиварці, налийте олію, покладіть м'ясо, моркву (велика тертка) і цибуля (півкільця).

Обсмажте м'ясо з цибулею та морквою (програма "Жарка"), поки м'ясо не змінить колір. Посоліть м'ясо з овочами, всипте свої улюблені приправи та спеції. Я віддала перевагу суміші спецій і приправ, може комусь подобається кмин, коріандр, мускатний горіх, Загалом, використовуйте те, що любите. Обсмажте ще хвилини три.

На м'ясо з цибулею та морквою викладіть шар квашеної капусти, не перемішуйте!

На шар квашеної капусти викладіть свіжу капусту (нарізану як на борщ). Не перемішуйте капусту, нехай шаром і лежить. Бо готується квашена капустадовше, ніж свіжа, то їй краще бути нижчим за шар. Додати томатну пасту і влити гарячу воду, в якій попередньо розведіть сіль, не багато, з урахуванням шарів у м'ясі та в квашеній капусті.

Готуйте капусту з м'ясом на програмі "Гасіння" приблизно 45 хвилин. Хвилин за 15 до сигналу мультиварки перемішайте капусту і готуйте час, що залишився.

Квашена капуста, тушкована з м'ясом готова. можна накладати та подавати до столу.

Приємного вам апетиту!

Смачна, ситна та корисна їжабудь-якій людині поверне сили і подарує гарний настрій! Приготувати таку страву допоможе рецепт тушкованої квашеної капусти і, можливо, зовсім недосвідчений кулінар. За простоту, доступність та чудові смакові якостівоно по праву займе одне з основних місць на обідньому столі.

Урізноманітнити класична страваможна вводячи до головного продукту (квашеної капусті) додаткові продукти.

Для приготування цієї простої страви знадобиться небагато часу та використання наступних складових:

• капуста квашена – 0,4 кг;
• м'ясо філейна частина – 0,2 кг;
• морква та цибуля – по 2 шт;
• паста томатна – 2 ст. ложки;
• цукор-пісок – 1 ч. ложка без гірки;
• лавровий лист- 2 листочки;
• запашний перець, кількість визначити самостійно

Покрокове приготування:

1. М'ясо рубаємо шматочками середньої величини.
2. Окремо готуємо овочі. Очищений лук дрібно нарізаємо кубиками. Моркву протираємо через тертку.
3. Для гасіння правильним виборомє чавунна сковорода або с антипригарним покриттям, що має високі борти. Наливаємо соняшникова олія. Коли воно закипить, обережно викладаємо шматочки м'яса. Щоб шматочки підрум'янилися, обсмажуємо протягом 10 хвилин.
4. До м'яса додаємо подрібнені цибулю та моркву. Гасимо 5 хвилин.
5. Далі приєднуємо квашену капусту. Перчимо і кидаємо листя лаври. Інгредієнти у сковороді ретельно перемішуємо, наливаємо півсклянки води та залишаємо гасити.
6. Через 10 хвилин додаємо томатний соусдля більшої яскравості смакових відчуттів. Щоб страва не кислила, підсипаємо цукор. Якщо необхідно підливаємо воду, забезпечуючи правильний процесгасіння. Готуємо ще 15 хвилин.

Це традиційне німецька страва, що має своєрідний смак та рецептуру. Подається у вигляді доповнення до м'ясним делікатесам, таких як свиняча рулька, стегенце, реберця та іншим.

Знадобляться продукти:

• квашена капуста (без моркви) - 0,5 кг;
• шпик – 50гр;
• олія (оливкова або рослинна) - 2ст. ложки;
• цибуля-ріпка - 1-2 головки;
• яблуко – 1 шт;
• ягоди ялівцю (3 шт.), кмин;
• рідина (вода) – 300 гр.

Рецепт покроково:

1. Зливаємо розсіл і за необхідності промиваємо квашену капусту і даємо стекти.
2. Шпик нарізати соломкою, а цибулю півкільцями. Кинути їх у сковороду з киплячою олією. Обсмажити доки не з'явиться карамельний відтінок.
3. Приєднати квашену капусту та спеції. Все ретельно перемішати.
4. Через 10 хвилин влити воду і залишити вміст гасити 15 хвилин.
5. Останній інгредієнт, необхідний для продовження гасіння – це яблуко, нарізане на невеликі шматочки. М'яться овочі з яблуком і шпиком ще 10 хвилин.

Незвичайний, смачний гарнірготовий!

Для всіх хто постує це вірний спосібвідновити сили, а решті - апетитний гарнір до м'яса.

Готуємо складові страви:

• капуста квашена - 1кг;
• картопляні бульби - 5шт;
• морква, цибуля – по 1 шт;
• олія соняшника – 100мл;
• цукровий пісок – 0,5 год. ложки;
• спеції (сіль, перець)

Рецепт покроково:

1. Картопляні бульби заздалегідь варимо у мундирах. Чистимо і ріжемо кубиками.
2. Цибулю та моркву відчищаємо, промиваємо та дрібнімо.
3. У киплячу в сковороді олію кидаємо цибулю, обсмажуючи її до карамельного відтінку. Додаємо моркву, постійно помішуючи, смажимо 5 хвилин.
4. Промиваємо квашену капусту від розсолу і добре віджимаємо. Приєднуємо її до овочів у сковороді і продовжуємо обсмажування 10-15 хвилин.
5. Підготовлену картоплю викладаємо до смажених овочів. Висипаємо спеції, цукор. Добре перемішуємо і гасимо вміст сковороди 10 хвилин.

Пісне, ситна страваможна їсти!

Тушкована квашена капуста з сосисками

Швидка у приготуванні та дуже ароматна страва.

Необхідно підготувати такі інгредієнти:

• квашена капуста – 0,5 кг;
• сосиски чи сардельки – 0,2 кг;
• цибуля ріпчаста - 2 головки:
• томатний соус – 2 ст. ложки;
• олія (оливкова або рослинна) - 100 мл;
• перець

Етапи приготування:

1. Очищаємо цибулю, промиваємо та дрібнимо.
2. Наливаємо олію в сковороду з високими бортами або каструлю з товстим дном. Коли воно добре нагріється, кидаємо цибулю та обсмажуємо її до карамельного відтінку.
3. Додаємо квашену капусту до цибулі, добре перемішуємо. Щільно закриваємо кришкою та залишаємо на 15 хвилин.
4. Приєднуємо томатну пасту, спеції. Вимішуємо та залишаємо гасити 10 хвилин.
5. Окремо обсмажуємо сосиски на олії, попередньо нарізані кружальцями.
6. З'єднуємо сосиски з тушкованими овочами та знімаємо із спека.

Тушкована квашена капуста з куркою

Не складна у приготуванні страва, доступні інгредієнтидопоможуть господині нагодувати велику родину

Знадобляться такі продукти:

• капуста квашена - 0,7 кг;
• м'ясо птиці свіже (філе) – 0,5 кг;
• цибуля ріпчаста - 2 середні головки;
• томатний соус – 2 ст. ложки;
• олія (оливкова або рослинна) – 100 мл;
• часник – 1-2 часточки;
• перець

Покроково:

1. Очищаємо цибулю, промиваємо. на обробна дошкадрібнішаємо і висипаємо на прогріту сковороду. Обсмажуємо до карамельного відтінку.
2. Окремо готуємо м'ясо. Філейну частину птиці звільняємо від шкіри, плівок. Промиваємо та підсушуємо серветкою, для того, щоб при жарінні утворилася рум'яна скоринка. Ріжемо середніми шматочками. Обсмажуємо в невеликій кількостіолії.
3. Перекладаємо м'ясо до цибулі та смажимо 10 хвилин.
4. Обережно ложкою додаємо томат або кетчуп. Вливаємо воду так, щоб вона закривала м'ясо. Гасимо ще 10 хвилин.
5. Приєднуємо до вмісту сковороди квашену капусту, сіль, перець. Все вимішуємо, щільно закриваємо кришкою і даємо згасити 20-25 хвилин.
6. Часник пропустити через прес та за 5 хвилин до готовності кинути у сковороду.
7. Знімаємо зі спека, даємо настоятися.

Як тушкувати квашену капусту на сковороді?

Підготуємо продукти:

• капуста квашена (кг);
• цибуля ріпчаста (2 середні головки);
• олія (оливкова або рослинна) (0,1л);
• паста томатна (1ст.ложка);
• цукровий пісок (0,5 ч. ложки);
• перець;
• сметана (1-2 ст.ложки)

Покроково:

1. Розсіл із квашеної капусти зливаємо, промиваємо і даємо стекти.
2. Цибулю, моркву спочатку очищаємо, промиваємо, а потім дрібним.
3. У киплячу олію в сковороді кидаємо цибулю і моркву, постійно помішуючи, щоб не підгоріли.
4. Капусту приєднуємо до обсмажених овочів і гасимо 40 хвилин.
5. Додаємо цукор, спеції, томатну пасту, сметану або вершки і всю масу добре вимішуємо.

Як тушкувати квашену капусту в духовці?

У духовцітушкована квашена (солона) капуста виходить не менш смачною, але калорій менше і прикладених зусиль теж.

Правильний посуд для гасіння – глиняний або керамічний, з високими бортами.

Висипаємо на дно ємності, подрібнені на обробній дошці, цибулю та моркву (по 1 шт). Квашену капусту (0,7 кг) промиваємо від зайвого розсолу, даємо стекти і з'єднуємо з овочами. Зверху цієї маси додаємо томатну пасту (2 ст. ложки), вершкове масло(50 гр) або рослинна (100 мл), перець, кмин. Наливаємо воду, щоб вона покривала овочі і ставимо в духовку, прогріту до 180оС, на 60 хвилин із щільно закритою кришкою.

Як тушкувати квашену капусту в мультіварці?

У мультиварці приготування цієї страви займе ще менше часу та праці, ніж іншими способами (на сковороді або в духовці).

Необхідно задати певний режим мультиварки, наприклад, «Гасіння» - 40 хвилин і страва готова! Або вибрати режим "Гречка" або "Плов". Головне не забувати періодично підливати воду, щоб капуста не вийшла сухою. Рецептом приготування квашеної тушкованої капусти можна скористатися тим, який описаний вище, для духовки.

Корисні поради щодо приготування тушкованої квашеної капусти

• щоб приготоване блюдо не вийшло пересоленим, краще добре промивати квашену капусту від розсолу. Краще досолити наприкінці гасіння;
• буває, що квашена капуста перекис. Тоді її потрібно проварити пару хвилин у киплячій воді;
• обов'язково під час гасіння підливати рідину (вода, томатний сік);
• для збалансованого смаку рекомендується додавати трохи цукру;
• можна поекспериментувати зі спеціями (запашний перець, кмин, лавр, гвоздика);
• щоб смак вийшов ніжним, вершковим спробуйте додати сметану чи вершки.

Головне завжди використовувати тільки свіжі продукти, Тоді вийде здорова та смачна їжа!

Цю страву можна назвати просто «тушкована квашена капуста разом зі свіжою», а можна придумати їй красивішу назву, наприклад, «пісна комбінована солянка зі свіжої та квашеної капусти».

Але як не назви — суть не зміниться. І в нас вийде смачне та корисна страва, яке підходить для абсолютно будь-якої схеми здорового харчування.

Складові:

• 300-400 г квашеної та 700-800 г свіжої капусти;
• 1 велике яблуко(кисле, бажано антонування);
• 1 велика цибулина;
• 1-2 лаврові листи;
• 1-2 запашні перчики горошком;
• 5-7 горошин чорного перцю;
• чорний мелений перець, за смаком;
• ½-1 чайна ложка коріандру;
• 1-1.5 чайних ложок кмину;
• оливкова або топлене вершкове масло, за смаком.

Чи потрібно додавати помідори чи томатну пасту?

Одвічне питанняпри тушкуванні капусти. Хтось любить класти томат, хтось – ні.

В даному випадку він точно не доречний. Так як у нас і так достатньо кислоти від квашеної капусти. І додаткового аромату від свіжого яблукаі смаженої цибулі.

Етапи приготування

Квашену капусту викладаємо в жаровню, каченицю, казан, сковороду з товстим дном – у будь-яку ємність, яка підходить для гасіння овочів.

Якщо капуста занадто кисла, її можна попередньо помити. Однак захоплюватись цим процесом не варто. Оскільки якщо змити всю кислоту, загубимося весь цимес страви.

Разом із капустою можна додати і трохи її соку. Якщо сік дуже кислий, тоді трохи води.

Ставимо гасити на 10 хвилин під кришкою на невеликий вогонь.

Потім додаємо свіжу капусту. Вливаємо воду. Ретельно перемішати. Закриваємо ємність кришкою та гасимо на маленькому вогні 45-50 хвилин.

Поки страва тушкується, смажимо цибулю до інтенсивно золотистого кольору.

Якщо вам принципово приготування саме пісної страви, використовуйте для смаження цибулі оливкова олія. Якщо не важливо, тоді краще топлене. Головне ні в якому разі не застосовуйте соняшникову або кукурудзяну, оскільки .

Яблуко трьом на великої тертці.

Через 45-50 хвилин, додаємо лавровий лист, спеції, яблуко та смажений тук. При бажанні кладемо ще олії. Добре перемішуємо. І ставимо гасити під кришкою ще на 10-15 мнут.

Тушкована квашена капуста ситна, смачна та різноманітна. У неї океан шанувальників! У різних поєднаннях – з м'ясом, сосисками, грибами, на сковороді чи духовці, вона не приїдається десятиліттями. Смачно тушкована капуста – страва міжнародна, в Росії відома вже кілька століть.

У слов'янських народів – поляків, литовців, білорусів, чехів славиться бігос – Національне блюдо. Німці з австрійцями душі не чують у свинячих ніжкахі кермо з пивом і кислою капустою. У французькому Ельзасі вважають за краще гасити сквашений овоч з м'ясом та ковбасками. Причому гасять капусту в вершковому маслі.

Як смачно згасити квашену капусту - секрети приготування

Ділюсь кількома секретами приготування тушкованої капусти. Зрозуміло, що домашню, власноруч сквашену капусту ви знаєте. А ось покупну неодмінно спробуйте.

• Якщо перекис - киньте в киплячу воду і кілька хвилин поваріть.
• Занадто солона? Промийте і добре відіжміть. Краще досоліть блюдо в кінці приготування.
• Крупно заготовлену капусту покришіть дрібніше.
• Капуста любить цукор – це балансує її смак. Додайте за бажанням.
• За необхідності підливайте під час гасіння воду, інакше страва вийде смаженою.
• Додавання сметани або вершків надасть капусті ніжного вершкового смаку.
• Не соромтеся із приправами. У страві гарні кмин, гвоздика, лаврушка, різні видиперцю, ялівцеві ягідки.

Посуд для гасіння:

Потрібна сковорідка з високими бортами. Відмінно підходить каструля з товстими дном та стінками, казанок та каченя. Хочете приготувати максимально швидко - задійте скороварку або мультиварку.

Скільки тушкувати капусту

Тут багато залежить від вашої переваги та стану самого квашення. Жорстку, звичайно, довше, іноді доводиться гасити до 2 годин. Головне, щоб у готовій стравіовоч був м'яким та приємним для вживання.

Тушкована квашена капуста - класичний рецепт

Перед вами простий класичний варіантприготування тушкованої капусти. Подається окремою стравою, з успіхом виступає як гарнір до м'ясних та ковбасним виробам. На основі даної технології приготування ви зможете приготувати гасіння зі свининою, куркою, качкою та яловичиною.

Знадобиться:

• Кисла капуста- 1 кг.
• Цукор – чайна ложка.
• Велика цибулина.
• Олія або жир для смаження.
• Томат-паста – столова ложка (або сметана – 1-2 ложки).
• Кмин, перець, вода.

Покрокове приготування тушкованої капусти:

1. Капусту промийте, відіжміть, наріжте дрібніше.
2. Покришіть цибулину, складіть у сковорідку з прогрітим жиром і пасеруйте до рум'яності.
3. Складіть капусту в сковорідку, трохи влийте води. Гасіть під закритою кришкою 40-50 хвилин.
4. Додайте цукорку, спеції та розмішайте.
5. Про томатної пастирозмова окрема. Я не кладу, хоч класикою приготування це передбачено. Замість томату додаю сметану, страва стане набагато ніжнішою.
6. Після додавання згасіть капусту ще хвилин п'ять і зніміть з конфорки.

Тушкована квашена капуста по-німецьки

Німецький рецепт приготування вважається класичним. Квашена капуста в Німеччині у великій пошані. Навіть побажання щастя в країні звучить як «живи добре та їж капусту». Німці готують її з мисливськими ковбасками, баварські сосиски. Подають до відбивної, свинячій рульцічи просто до пива. Традиційно, у блюдо кладеться капуста, свинячий жирабо сало, вершкове масло, цибуля, вода, перець, кмин. Дуже часто кладуть ялівцеві ягоди. Я даю рецепт із купатами та грудинкою, так подають тушковану німецьку квашену капусту в ресторанах.

Аналогічно готується тушкована капустапо-чеськи, лише жителі цієї країни додають до рецептури сухе біле вино.

Знадобиться:

• Курячі купати – 500 грн.
• Капуста – 400 гр.
• Цибулина.
• Грудинка – 150 гр.
• Зелене яблуко.
• Зубчики часнику – 2 шт.
• Вода – 100 мл.
• Перець, зелень.
• Соняшникова олія – 30 мл.

Як згасити капусту по-німецьки:

1. Обсмажте в сковороді купати, витягніть, охолодіть і крупно наріжте (2-3 частини).
2. У тому ж олії посмажте грудинку, порізавши невеликими шматочками.
3. Додайте порізану кубиком цибулю. Смажте до золотистості.
4. Злийте з капусти сік, покришіть її і покладіть на сковороду.
5. Перемішайте, розподіливши шматочки грудинки по всій капусті. Додайте|добавляйте| крупно порізане зелене яблуко.
6. Присмажити перцем, присолити, влити воду. Додайте купати і тушкуйте, поки капуста не стане м'якою та соковитою.
7. Дрібно наріжте зубчики часникові, зелень і змішайте.
8. Відправте на сковороду і протушкуйте 5 хвилин разом.

Рецепт тушкованої квашеної капусти з м'ясом

Для приготування підійде будь-яке м'ясо – свинини, телятини, курки, яловичини, качки. Жировий прошарок вітається, оскільки капуста любить жир.

Візьміть:

• Капуста – 500 грн.
• М'ясо – 250 гр.
• Морква.
• Цибулина.
• Томат – 2 великі ложки.
• Цукор – маленька ложечка.
• Лавровий лист – пара шт.
• Рослинна олія – 100 мл.
• Перець, вода за потребою (до склянки).

Як згасити:

1. За необхідності промийте капусту, поріжте дрібніше.
2. М'ясне філе наріжте не надто дрібними шматочками. Потріть моркву. Покришіть кубиками цибулину.
3. Розігрійте в сковороді олію, викладіть м'ясні шматкиі смажте на сильному вогні, поки не зарум'яняться.
4. Через хвилин 10 покладіть морквину, ще за пару хвилин - цибулю.
5. Смажте разом хвилин 5, і викладіть капусту.
6. Налийте з півсклянки води, поперчіть, покладіть лаврушку, томат, цукор. Добре перемішайте.
7. Продовжуйте гасити приблизно 20-25 хвилин. Спробуйте та доведіть капусту до м'якості.

Капуста по-баварськи в мультиварці

Солодка, соковита та ситна капуста, тушкована баварською. Пропоную варіант приготування страви у мультиварці.

Тушкована капуста із сосисками

Ароматна та ситна страва, в яку кладуться сосиски чи ковбаса – варена чи копчена. З копченою ковбаскоютушкована капуста отримає більш пікантний смак.

Візьміть:

• Капуста – 500 грн.
• Сосиски - 200 гр.
• Велика цибулина.
• Томатний соус – 2 столові ложки.
• Олія, перець.

Як згасити квашену капусту:

1. Покришіть цибулину і відправте на сковорідку з розігрітою олією.
2. Золотистий колір цибулі підкаже, що настав час додати капусту. Подрібніть її, щоб було зручніше їсти, складіть у сковороду та накрийте кришкою. Вогонь зменшіть.
3. Через чверть години додайте томат та перець.
4. Розмішайте та продовжуйте тушкувати додатково на 10 хвилин.
5. А поки наріжте кружальцями сосиски та обсмажте.
6. Додайте в капусту, спробуйте на м'якість і дотушите.

Капуста, смачно потушкована з куркою та чорносливом

Дуже смачна стравашкода, якщо не спробуєте. Аналогічно можна готувати зі свининою, але врахуйте, що калорійність буде вищою.

• Куряче м'ясо – 600 грн.
• Капуста – кілограм.
• Чорнослив – 6 шт.
• Цибулина.
• Морківка.
• Олія, цукор, перець.

Приготування:

1. М'ясо свинини або філе курки поділіть на шматочки.
2. Розігрійте каченя з олією, викладіть м'ясо і обсмажте на середньому вогні.
3. Через 10-15 хвилин кладіть подрібнені моркву та цибулю. Гасіть 5-7 хвилин.
4. Складіть капусту, прикрийте та тушкуйте близько години.
5. Додайте цукор, нарізаний на 4 частини чорносливу, тушкуйте до готовності капусти.

Тушкована картопля з квашеною капустою

Для приготування раджу взяти товстостінну каструлю, скороварку чи мультиварку. За бажанням можете додати рецепт фарш або м'ясо.

• Картопля - 6-7 шт.
• Капуста квашена - 400 гр.
• Цибулина.
• Морква.
• Олія, перець, паприка, лаврушка, кмин.

Як приготувати:

1. Наріжте цибулю кубиками. Моркву та картоплю почистіть та покришіть кубиками або соломкою.
2. Налийте на дно каструлі олію, викладіть цибулю з морквою, обсмажте.
3. Потім відправте картоплю і згасіть з овочами, накривши кришкою.
4. Побачте, що картопля готова, кладіть капусту. Одночасно покладіть спеції та тушкуйте до м'якості капусти.

Як згасити капусту - рецепт з яблуками та родзинками

Вважаю даний рецептгасіння своїм фірмовим, оскільки ніхто і ніколи не пригощав мене подібною стравою.

Знадобиться:

• Капуста домашнього квашення - 700 гр.
• Велика цибулина.
• Солодкі яблука – кілька штук.
• Родзинки – жменя.
• Сухе напівсолодке вино – 100-150 мл.
• Кориця, куркума, мускатний горіх – до ½ маленької ложечки.
• Сіль, вершкове та олія, цукор.

Як згасити:

1. Обсмажте порізану кубиками цибулину суміші масел.
2. Додайте квашену капусту і продовжуйте смаження, поки не випарується капустяний сік. Якщо капуста порізана довго, поділіть коротше - зручніше їсти.
3. Наріжте невеликими шматочками очищене яблуко, додайте в сковороду. Покладіть добре промити родзинки і перемішайте.
4. Влийте вино і продовжуйте гасити, часто помішуючи.
5. Коли капуста стане м'якою, додайте спеції. Спробуйте і присмажити цукром і сіллю, якщо знадобиться. Я зазвичай не кладу, моя шаниця таким чином досить солодка.

Тушкована квашена капуста з грибами

Існує два варіанти приготування кислої капусти - зі свіжими, наприклад, з печерицями та опеньками, або сушеними грибами. Процес приготування їх мало відрізняється. Додайте бекон або шматочки сала – страва стане більш ситною.