Перловка у мультиварці з м'ясом. Розсипчаста перловка з м'ясом у мультиварці вийде завжди! Ситна страва із простих продуктів – рецепти перловки з м'ясом у мультиварці

Перлова каша - не особливо популярна страва, а ось від солдатської каші з перлівкою та м'ясом рідко хтось відмовиться, вона смачна і ситна, особливо якщо в неї покласти обсмажені овочі та солідну порцію яловичини.

Перлова крупа досить тверда, тому готувати її краще в мультиварці, в крайньому випадку в духовці в посуді товстостінної. Перловка з м'ясом у мультиварці виходить м'якою, клейкою, крупа дуже добре розтушовується. Спробуйте.

Перлова каша з яловичиною у мультиварці: покроковий рецепт

Інгредієнти:

• Крупа перлова - 1 скл.;
• Яловичина - 300 р.;
• Морква - 1 шт.;
• Помідор - 3 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• Лист лавровий: 1-2 шт.;
• Сіль суміш перців мелених;
• Олія соняшникова - 20 мл.;
• Вода 1,5л.

Як приготувати смачну перловку з м'ясом у мультиварці

Перловку промити та замочити на ніч у холодній воді. Так крупа швидше приготується. Овочі очистити. М'ясо можна брати не надто м'яке, за тривалий час гасіння воно чудово приготується.

Включити мультиварку на програму «Жарка», дати чаші розігрітися з олією. Викласти натерту на буряковій терці моркву та нарізану цибулю. Пасерувати до легкої золотистості.

Забрати овочі на тарілку, а в мультиварку помістити кубики яловичини. Смажити 5-7 хвилин.

Повернути цибулю з морквою, додати порізану невеликими шматочками помідор, який попередньо краще очистити від шкірки. Замість нього можна використовувати кетчуп чи томатну пасту.

Обсмажувати ще кілька хвилин, щоб помідори дали сік. Викласти набряклу перлову крупу, лавровий лист.

Залити водою, перевести мультиварку на програму «Гасіння», час 90 хвилин.

Періодично поглядати і перемішувати солдатську кашу, пробуючи перловку. Якщо вона м'яка, а каша стала клейкою, страва готова. Все залежить від виду крупи та часу вимочування. У середньому на приготування перловки з м'ясом потрібно не менше 2 годин. При необхідності слід потроху підливати воду.

Подавати перловку з яловичиною слід у гарячому вигляді. На додачу можна запропонувати свіжі овочі, солоні огірки, квашену капусту.

Дуже просто готується перловка у мультиварці. Це чудовий варіант корисного сніданку або ситного обіду. Особливо, якщо урізноманітнити страву додаванням овочів чи м'яса.

Перлова каша на гарнір у мультиварці

Інгредієнти: 2 мультичашки перлової крупи, в 2 рази більше фільтрованої води, олія, морквина, кухонна сіль, цибулина. Як варити перловку в мультиварці для гарніру, розповідається далі.

1. Крупа замочується на 40-45 хвилин у гарячій воді.
2. На олії в чаші каструлі обсмажується спочатку цибуля, потім овоч вже разом із морквою.
3. Злегка розмокла перловка промивається і викладається поверх підсмажування.
4. Зверху виливається холодна вода. На цьому етапі можна одразу додавати сіль.
5. У програмі, призначеній для приготування плову, страва буде нудитися 40-45 хвилин.

У закритому посуді готову страву потрібно залишити наполягати ще на 20-25 хвилин.

З додаванням м'яса

Інгредієнти: півкіло свинини, 1 чаша перлової крупи, по цибулини та морквині, тріска солі, суміш перців.

1. У програмі смаження або випічки до золотистого відтінку обсмажуються тонкі півкільця цибулі. Далі вони готуються вже разом із мініатюрними брусочками моркви.
2. М'ясо миється, підсушується паперовим рушником та нарізається невеликими шматочками. Коли овочі вже повністю будуть готові, до них викладаються скибочки свинини та інгредієнти готуються разом до появи скоринки на м'ясі.
3. Крупа ґрунтовно промивається гарячою водою. Продовжувати цей процес потрібно доти, поки рідина, що стікає, не стане повністю прозорою.
4. Промита перловка вирушає до підсмажування з м'яса та овочів. Зверху виливається гаряча вода. Кількість рідини визначається за стандартною схемою – на 1 ст. крупи – 2 склянки чистої води.

Рецепт приготування з тушонкою

Інгредієнти: 2 мультичаші перлової крупи, 5 - фільтрованої води, стандартна банка тушкованої свинини або яловичини, середня цибулина, дрібна сіль, морква, ароматні трави.

1. Бажано крупу замочити на всю ніч у холодній воді. Якщо стільки часу немає, то хоч би на 3 години.
2. У чаші «розумної каструлі» обсмажуються подрібнені овочі. Для цього можна вибирати і рослинне, і вершкове масло. З режимів підійде, наприклад, "Випічка".
3. До готових овочів викладається тушонка разом із жиром.
4. Зверху міститься крупа, попередньо ошпарена окропом. Це позбавить її гіркоти.
5. Продукти соляться, присипаються запашними травами.

З грибами

Інгредієнти: 1 мультичаша перловки, 320 г свіжих печериць, цибулина, сіль, сухий часник, перець.

1. Кубики цибулі та тонкі слайси печериць обсмажуються у програмі випічки.
2. Зверху на засмажку з овочів та грибів викладається заздалегідь вимочена в холодній воді перлова крупа.
3. Страва готуватиметься у програмі, призначеній для варіння рису до його закінчення.

Прикрасити частування можна свіжою зеленню.

Молочна перлова каша

Інгредієнти: 1 мультичаша перлової крупи, 3 мультичаші фільтрованої води та стільки ж свіжого молока, 3 ч.л. цукрового піску, 1 ч. л. кухонної солі.

1. Перловка кілька разів промивається холодною водою. Це позбавить її від нальоту. У результаті вода має стати прозорою.
2. Крупа заливається новою порцією рідини та залишається на кілька годин. Залишається знову промити гарячою водою і перекласти в чашу.
3. Зверху на перловку виливається суміш із не холодного молока та води. Маса підсолоджується і солиться.

Готується страва у програмі «Молочна каша» 60-65 хвилин.

З куркою

Інгредієнти: 620-690 г курятини (можна використовувати ніжки, стегна, крила), 2 мультичашки перлової крупи, 5 мультистаканів фільтрованої води, велика ложка рафінованої олії, 2-3 головки цибулі, 2 моркви, щіпка спецій для плову, кухонна сіль за смаком .

1. Курка нарізається великими порційними шматками. М'ясо можна відразу викладати в чашу пристрою, посипати сіллю, поливати рафінованою олією та обсмажувати у програмі випічки з усіх боків.
2. Поки курятина готується, можна зайнятися овочами. Цибуля нарізається тонкими кільцями або напівкільцями. Морквина ріже тонкими брусочками. Можна просто натерти її на велику тертку.
3. Як тільки м'ясо буде готове, до нього висипаються подрібнені овочі. Потрібно дочекатися, поки цибуля та морквина злегка підрум'яниться.
4. Залишилося висипати поверх усіх підготовлених продуктів промиту перловку, сіль, спеціальні приправи для плову.
5. Вміст чаші заливається гарячою кип'яченою водою.
6. "Розумна каструля" переводиться в режим "Плов" і включається на 60-65 хвилин.

Вже готове блюдо залишається на підігріві, приблизно півгодини.

Перловка з гарбузом

Інгредієнти: 420 г свіжої м'якоті гарбуза, 1 мультичаша перлової крупи, морквина, пара лаврових листочків, цибулинка, кухонна сіль та мелена зіра до смаку.

1. З вечора вказана кількість перлівки заливається водою кімнатної температури та залишається на всю ніч.
2. Вранці в чаші на будь-якій олії спочатку обсмажуються кубики цибулі та невеликі шматочки гарбуза. Коли ці овочі розм'якшуються, до них додаються брусочки моркви. Водночас інгредієнти готуються ще 8-9 хвилин.
3. За кілька хвилин до закінчення смаження в ємність викладається перлова крупа. З неї потрібно злити всю воду і промити продукт.
4. Зверху на компоненти виливається тепла вода. Рідини має бути стільки, щоб її рівень виявився вищим за всі використовувані продукти приблизно на 2-2,5 см. Викладаються в ємність і лаврові листочки.
5. У програмі, призначеній для приготування плову, частування нудьгуватиме до її завершення. Приблизно за 5-6 хвилин до готовності страву потрібно посолити і висипати зіру.

Готове частування ненадовго залишається на підігріві, після чого розкладаються на тарілках.

1. Крупа заливається холодною водою і залишається на ніч.
2. Всі овочі ретельно промиваються, за потреби очищаються і дрібно ріжуться. Кубики баклажану засипаються сіллю і залишаються на 12-14 хвилин, щоб вийшла гіркота. Далі скибочки овочів добре промиваються холодною водою.
3. У режимі смаження в чаші пристрою готуються всі подрібнені овочі. До них додається і дрібнорублений часник.
4. Поверх овочів викладається підготовлена ​​крупа.
5. Вміст ємності заливається гарячою водою. Залишилося додати сіль та перемішати всі компоненти.
6. Водночас продукти готуються доти, доки м'ясо не стане рум'яним.
7. Перлова крупа добре промивається і викладається до підсмажування з курки та овочів. Маса солиться та посипається приправами для плову.
8. Інгредієнти заливаються водою.

Якщо готувати кашу в мультиварці, то тільки з м'ясом. Навіщо витрачати часу вдвічі більше на гарнір та м'ясне, коли можна за один раз зробити смачну повноцінну другу страву? Ось і я думаю, що перлова каша в мультиварці з м'ясом – відмінний варіант для того, щоб нагодувати всю сім'ю ситно та дуже смачно. У поєднанні зі свининою перловка стає просто чудовою.

За цим рецептом можна приготувати страву з будь-якої крупи і отримати щось типу плову в іншому виконанні. У мене готується перловка зі свининою в мультиварці Редмонд 4502. Використовую режими «Спека» та «Варка експрес». В інших агрегатах другу програму можна замінити програмою "Каша" або "Плов".

Вихід: 8 порцій

Інгредієнти:

• перлова крупа - 3 мульті склянки;
• свиняча лопатка – 450 г;
• вода – 7 м/ст;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 2-3 шт.;
• сіль, перець – за смаком;
• зіра - 1 ч.л.;
• каррі - 1 ч.л.;
• рослинна олія.

Перлова каша в мультиварці з м'ясом, покроковий

1. Приготуємо за допомогою режиму «смаження» пасерування з моркви і цибулі на рослинній олії, або засмаження. Пасеруємо близько 7 хвилин до появи легкого золотистого кольору.


2. Свинячу м'якоть для перлової каші в мультиварці ретельно промиваємо та просушуємо. Потім нарізаємо шматками та викладаємо в мультиварочну чашу разом з невеликою кількістю солі та перцю. Смажимо на тому ж режимі 10-15 хвилин.

3. М'ясо стало м'якшим, і з чаші випарувалася велика частина вологи від нього.
Порада: таку страву можна готувати не лише з використанням свинини, а й яловичини чи курки. Відповідно перед варінням каші потрібно смажити яловичину довше, а курку навпаки.

4. Заздалегідь промиту крупу перлову для каші висипаємо до м'яса в чашу мультиварки. Додаємо карі та зіру. Ці дві приправи зроблять перловку ароматною та подарують їй насичений приємний смак.
Заливаємо гарячою водою весь вміст чаші. Навіщо гарячою? Щоб рідина швидше закипіла. Включаємо програму «варіння експрес» та встановлюємо для неї час 50 хвилин.

5. Після сигналу ми отримуємо такий чудовий результат. Зверніть увагу, ми не заливали водою крупу і не залишали її для набухання на ніч. І при цьому каша вийшла м'якою, але не втратила своєї форми. Якщо ви звикли залишати з вечора крупу у воді, робіть так. У будь-якому випадку перловка в мультиварці з м'ясом та овочами за цим рецептом вийде дуже смачна та корисна.

6. Ось так за одну годину ми приготували смачну кашу з перловки з м'ясом, використовуючи мультиварку, і нагодували велику родину. М'яса тут досить багато і воно дуже м'яке, соковите та ніжне. Але щоб воно вийшло саме таким, важливо купити якісний свіжий шматок свинини. Я зазвичай зупиняю свій вибір на лопатці без кістки.

Перлова крупа дуже корисна, а якщо її правильно приготувати, то й напрочуд смачна (наприклад, у вигляді ніжної ситної каші). Звичайно, до плюсів такого продукту варто віднести його дешевизну. Особливо смачною виходить перлова каша в мультиварці.

Перлова каша на гарнір у мультиварці

Приготовлену за таким рецептом страву можна використовувати як гарнір і до м'ясних, і до рибних страв. Інгредієнти: 1,5 мультиварочні склянки крупи перлової, цибулина, 3,5 мультиварочні склянки фільтрованої води, морквина, сіль.

1. Спочатку перловка на півгодини замочується у гарячій воді.
2. Поки можна пасерувати овочі в режимі смаження на вершковому маслі. Спочатку лише цибуля, а потім – у поєднанні з тертою морквиною.
3. Помита крупа викладається в «розумну каструлю».
4. Залишилося присолити масу до смаку і залити водою.
5. У режимі плову чи варіння частування готується 40-45 хвилин.

Після сигналу гарнір наполягатиме на підігріві ще 12-15 хвилин.

З додаванням м'яса

М'ясо підійде будь-яке (свинина, яловичина). Інгредієнти: 370 г м'яса, морквина, сіль, цибулинка, 5 мультиварочних склянок води та 2 склянки крупи перлової, щіпка суміші перців та спеціальної приправи для плову, пара лаврових листочків.

1. Спочатку на будь-якій олії в чаші печі обсмажується м'ясо, нарізане шматочками. Воно відразу солиться і присипається спеціями.
2. Далі в режимі обсмажування м'ясо готується вже разом із подрібненими овочами 8-9 хвилин.
3. Зверху висипається промита крупа.
4. У ємність вливається підігріта вода і додаються лаврові листочки.
5. Під закритою кришкою частування можна готувати навіть у режимі випікання.

Перловка з м'ясом у мультиварці готується 45-55 хвилин.

Рецепт приготування з тушонкою

Для такої страви крупу потрібно замочити холодною водою на всю ніч. Інгредієнти: 2 мультиварочні склянки перловки та 2 склянки фільтрованої води, 1 банка будь-якої м'ясної тушонки, морквина, будь-які ароматні трави, цибулинка, сіль.

1. У програмі смаження до золотистого кольору обсмажуються подрібнені зручним способом овочі.
2. Далі до цибулі та моркви викладається весь вміст банки з тушонкою. Водночас складові томляться в аналогічному режимі 8-9 хвилин.
3. Поверх засмажки висипається промита крупа, виливається вода. Маса солиться та присипається ароматними травами.
4. Готується страва 80-90 хвилин у режимі плову або в програмі «Гасіння».

Подається частування гарячим, присипане свіжою зеленню.

Перловка з грибами

Приготувати перловку можна і з лісовими грибочками, і зі свіжими печерицями, які найчастіше використовуються господинями. Інгредієнти: 1 мультиваркова склянка крупи та 2,5 ст. фільтрованої води, цибулина, 320-340 г грибів, 3-5 часникових зубків, сіль.

1. Каша заливається холодною водою і «відпочиває», поки готуються решта продуктів.
2. Цибуля і печериці довільно нарізаються. Спочатку на олії обсмажується тільки овоч, а потім – разом із грибочками. Загальний час їхнього приготування – 8-9 хвилин.
3. Крупа промивається доти, доки вода не перестане темніти, після чого перекладається до підсмаження.
4. Розчавлений часник розлучається у воді. Рідина виливається поверх усіх продуктів.
5. Потрібно варити перловку у програмі «Гречка», «Каша», «Рис» чи іншому. Час – 35-45 хвилин.

Замість звичайної води можна заливати складові м'ясним або овочевим бульйоном.

Молочна перлова каша

Приготовлена ​​на молоці каша з перлової крупи має особливо насичений смак. Інгредієнти: 2 мультисклянки перловки, по 3 склянки фільтрованої води та жирного молока, 2-2,5 великі ложки цукру, щіпка кухонної солі.

1. Крупа повинна відмочуватись у холодній воді близько години.Далі продукт промивається і вирушає у чашу «розумної каструлі».
2. Зверху виливаються обидва види рідини.
3. Маса солиться і цукориться.
4. Продукти ретельно перемішуються. Страва готується у режимі «Каша молочна».

Подається частування зі шматочком вершкового масла.

З куркою

Можна використовувати в цій страві будь-які частини курки. Інгредієнти: 600 г курятини, 1 мультиваркова склянка перлової крупи т 3 ст. фільтрованої води, 2 цибулинки, сіль, морквина, щіпка меленого перцю, 3-4 часникові зубки.

1. Крупа заливається холодною водою.
2. У промаслену чашу пристрою викладаються шматки курки, які обсмажуються на розігрітій олії.
3. Далі до м'яса вирушають подрібнені овочі. Водночас продукти готуються 8-9 хвилин у режимі смаження. Цибуля і морквина, що томилися в курячому жирі, виходять особливо м'якими та ароматними.
4. Добре промита перловка висипається у засмажці.
5. Зверху виливається холодна вода. Продукти соляться і перчать.
6. Потрібно готувати частування у програмі «Плов» до її закінчення.

Приблизно за 15 хвилин до завершення приготування в нього додається роздавлений часник.

З гарбузом

Готова страва виходить не тільки смачною та корисною, але ще й дуже апетитною через яскраві помаранчеві овочеві вкраплення. Інгредієнти: 170 г перловки, 380 г м'якоті гарбуза, 380 мл фільтрованої води, сіль, ароматні сушені трави.

Будь-яку, навіть найпростішу страву, можна приготувати різними способами. Наприклад, наш рецепт перловки з м'ясом, ми приготуємо в мультиварці. У герметичній мультикастрюлі крупа разом із м'ясом ідеально запарюються.

Перловка з м'ясом у мультиварці Редмонд виходить неймовірно смачною: крупа розсипчаста, а свинина соковитою. Важливо правильно встановити програму та готувати точно дотримуючись наших фото рекомендацій.

Смак Інфо Друге: крупи

складові

• Перлова крупа – 200 г;
• Свинина (лопатка) – 200 г (м'якоть);
• Цибуля ріпчаста - 1 шт. (Великий);
• Перець – 1 шт. (Болгарський);
• Морква – 1 шт. (Середня);
• Рослинна олія – 5 ст. л.;
• Сіль, спеції – до смаку.

Як приготувати перловку з м'ясом у мультиварці Редмонд

Для страви перлова каша з м'ясом у мультиварці ми вибрали лопаткову частину свинини. Спеції вирішили використати досить гострі грузинського походження (гострий перець чилі, чорний мелений, куркума). Якщо ви не зараховуєте себе до прихильників гострих страв, краще брати нейтральну приправу (орегано, лавровий лист, куркуму, базилік). Як завжди перед приготуванням, помиємо м'ясо та овочі. Цибулину звільнимо від лушпиння. З солодкого перцю видалимо насіння і серединку.

Приступимо до приготування: Дрібно нашаткуємо цибулю. Крупно натріть моркву.

Солодкий перець поріжемо зручним способом, але шматочки, що вийшли, повинні бути середнього розміру.

Усі подрібнені продукти викладемо на дно мультикаструлі. Перед цим заллємо в мультиварку вказану порцію олії (у нас соняшникова, без запаху, але перловка виходить також смачною з оливковою олією).

Запрограмуємо пристрій виконання програми «Спека». Тимчасові параметри на панелі залишимо, як передбачено виробником – 18 хвилин. Закриємо кришку, а потім натиснемо на "Старт".

Займемося м'ясом: свинину поріжемо кубиками середнього розміру.

Приблизно в середині поточного циклу викладемо м'ясні кубики до овочів (перед тим, як відкрити кришку, будьте уважні). Усі складові добре перемішаємо дерев'яною лопаткою.

Настала черга зайнятися крупою: перловку промиємо в кількох водах до повної прозорості.

Коли пролунає сигнал про закінчення першої програми, викладемо крупу до обсмаженої м'ясної суміші. Туди ж увіллємо півтори склянки бутильованої води. Посолити. Приправимо спеціями.

Продовження етапу в режимі «Відкладеного старту» матиме особливості: крупа під час знаходження у воді набухає. При «Відкладеному старті» понад 2 години час готування буде коротшим за хвилин на 20.

Якщо ви плануєте приготувати цю страву заздалегідь, то дуже корисно замочити крупу на пару годинників у холодній воді. Але в цьому випадку час приготування зменшиться і це також потрібно врахувати.

Ми ж готуємо одразу, невідкладно. На панелі керування виберемо функцію «Рис/крупи». Якщо у вашій моделі кухонної помічниці немає такого режиму, то його можна рівноцінно замінити функцією «Гасіння». Вручну встановимо час 1 годину, так як перловка вимагає тривалої обробки та автоматичний час, що відповідає цьому режиму, нам не підійде. Перемішаємо вміст мультикастрюлі та герметично закриємо кришку, запустимо процес.

У середині циклу проконтролюємо стан нашого блюда: будьте обережні, відкриваючи кришку! Ще раз перемішуємо нашу майбутню кашу і, якщо потрібно, додамо трохи води (0,2-0,3 склянки). Коли сигнал повідомить, що наша перловка з м'ясом у мультиварці готова, розкладемо готову кашу по тарілках. Подамо в гарячому вигляді до столу.

Поради щодо приготування:

• Перловка у супермаркетах продається двох видів: крупа та пластівці. Якщо ви купили крупу, її потрібно обов'язково замочити в холодній воді і дати постояти години. 2. Пластівці такої попередньої підготовки не вимагають.
• Якщо під час варіння виявилося, що води мало, сміливо долийте ще трохи – каша від цього гірше не стане.
• Ваша каша буде набагато смачнішою, якщо покласти до неї 30 г вершкового масла разом із крупою.