Цвітна капуста, запечена в духовці без сиру. Запечена цвітна капуста в духовці з сиром. Цвітна капуста з яйцем, сиром, грибами та помідорами.

Окрім звичної для нас білокачанної капусти, у світі існує безліч різновидів цього корисного овочу. Цвітна капуста відноситься до категорії дієтичних овочів, З неї можна приготувати масу корисних, легких і, що дивно, смачних страв, які сподобаються і людям, вимогливим до їжі, і любителям м'ясних, рибних страв.

Цвітна капуста в духовці - рецепти приготування

Не всі люблять варену капусту, вважаючи її несмачною, а смажений овочне кожному підходить через раціон харчування. Тому ідеальний варіантприготування цвітної капусти - це запікання в духовці. При цьому способі готування в овочах зберігаються багато корисних речовин.

Запечена в духовці капуста ідеальна стравадля вечері, адже вона ніжна на смак і не перевантажує шлунок.

А готувати її можна в різних поєднаннях: із сиром, із грибами, різними овочами, з вершками та сметаною, а також з курячою грудкою, і всі ці страви однаково смачні та порадують вашу родину за сімейним столом.

Якщо ви бажаєте приготувати оригінальний гарнірдо м'яса або риби, то приготуйте капусту з сирною скоринкоюв молочному соусі. Ця страва в міру соковита, хрумка і припаде всім до смаку. Тому готуйте одразу, якнайбільше. Втім, ця страва буде прекрасною і без будь-яких додавань, особливо якщо приготувати до неї легкий салатзі свіжих овочів.

Необхідні інгредієнти:

• Капуста – 0,5 кг,
• Твердий сир – 150 г,
• Молоко – 250 г,
• Курячі яйця - 2 шт,
• Борошно-3 ст.л.,
• Олія вершкове – 50 г,
• Сіль та спеції за смаком.

Якщо капуста свіжа, то її потрібно варити не більше 2-х хвилин, якщо заморожена, то не більше десяти хвилин.

Олію розігріти на сковороді, а потім обсмажити на ньому борошно до золотистого кольору. Яйця збити з молоком у однорідну масуі влити тонким струмком на сковороду, постійно помішуючи, щоб не утворилося грудочок.

Зварені суцвіття капусти відкинути на друшляк і дати повністю стекти воді, а потім покласти в підготовлену форму. Залити молочним соусом та засипати тертим сиром.

Запікати в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 20 хвилин. Чудовий запах готової стрависам скликає всіх на кухню.

Брокколі та кольорова капуста– близькі родичі, тому запікаючи їх разом, ми лише посилюємо смак кожного, наголошуючи на їхній ніжності. Щоб смак цієї страви зробити більш виразним, у ньому використовують плавлений або твердий сирз часником. Від цього аромат і смак лише виграють.

До початку готування запасіться такими продуктами:

• Брокколі та цвітна капуста – в рівних часткахпо 0,5 кг,
• Сир – 150 г (можна замінити двома плавленими сиркамиз гострим смаком),
• Сметана – 300 г,
• Часник -2-3 зубці,
• Сіль та спеції за смаком.

Відварені або трохи протушковані капустяні суцвіття помістити в змащену олією форму. У окремому посудізмішати тертий сир, сметану, подрібнений часник, сіль та спеції. Залити цією сумішшю овочі, випікати півгодини, доки не утвориться золотисто-коричнева скоринка.

Це проста, бюджетна, але дуже смачна і приваблива на вигляд страва. Його можна подавати у вигляді самостійного блюла до вечері, а можна як гарнір до гарячого.

• Візьміть 1 качан капусти,
• Повна склянка тертого сиру,
• Куряче яйце – 1 шт,
• Панірувальні сухарі – 2 ст.л.,
• Сіль, перець, часник до смаку.

Суцвіття капусти відварити або пробланшувати не більше 2-3 хвилин, а потім помістити в друшляк, щоб дати стекти зайвої рідини.

В окремій мисці змішати сухарі, сир, чавлений часник (можна замінити часниковим порошком), а яйце збити до піни. Кожне суцвіття вмочувати спочатку в яйце, а потім у суху суміш. Потім викладати в лист, попередньо застелений пергаментним папером. Духовку прогріти до 200 градусів, потім випікати блюдо протягом 20 хвилин.

З кефіром (дієтична)

Якщо ви твердо вирішили схуднути та сіли на строгу дієту, то приготуйте собі це смачне та корисна страва. Ви зрозумієте, що і на дієті можна смачно харчуватися.

• Капуста – 0,6 кг,
• Знежирений кефір – 150 г,
• Сир твердий – 50 г,
• Яйце – 1шт,
• Сіль до смаку (можна замінити 1 ч.л. лимонного соку).

Капусту відваріть трохи більше 3-х хвилин, розберіть на суцвіття і розкладете в лист. Залийте зверху кефіром, збийте яйце і змішайте з тертим сиром і розподіліть по поверхні страви. Не забудьте підсолити.

Запікайте 20 хвилин|мінути| в духовці, розігрітій до 180 градусів.

З сиром та сметаною – покроковий рецепт

Капуста, приготовлена ​​зі сметаною - надзвичайно смачна, оскільки сметана пом'якшує різкий овочевий смакі надає йому ніжність та соковитість. Пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт.

Інгредієнти для страви:

• Качан капусти – 1шт,
• Сметана – 400 г,
• Куряче яйце - 2 шт,
• Сир - 100 г, (краще взяти твердий),
• Сіль, спеції.

Приготування:

ВАЖЛИВО: духовку потрібно розігрівати до 180-200 градусів.

Рецепт із вершками

Цей рецепт дозволить вам подати на стіл не просто овочеве блюдо, а справжній шедевр кулінарного мистецтва. Воно хоч і готується без м'яса та зайвих жирів, але виходить настільки ніжним і апетитним, що зникне миттєво зі столу.

Складові:

• Качан капусти середнього розміру – 1шт,
• Сир – 200 г,
• Вершки – 60 г,
• Яйця -2 шт
• Сіль.

Вимиту та почищену капусту, розділіть на дрібні суцвіття і відваріть протягом п'яти хвилин.

В окремому посуді збийте яйця з вершками та сіллю. Сир натріть на дрібній тертціта додайте до суміші. Можете використовувати будь-які спеції, що вам сподобалися.

У форму, змащену олією, викладіть відварені суцвіття, залийте вершково-яєчною сумішшю і поставте в духовку на півгодини. Не забудьте духовку заздалегідь розігріти до 200 градусів.

З курячою грудкою

Куряче м'ясо – дієтичне, легке та дуже смачне, воно поєднується з будь-якими овочами і його можна готувати у будь-якому вигляді. Куряча грудка з цвітною капустою - це ще одна дієтична страва, яку не соромно подати і до святкового столу.

Якщо ви хочете ще зменшити калорійність цієї страви, замініть курячі грудкиіндичкою. На гарнір можна подати рис на пару.

• М'ясо курки – 0,4 кг,
• Капуста – 0,4 кг,
• Сметана (нежирна) - 150 г,
• Цибуля – ріпка – 1 шт,
• Зелень кропу - за смаком,
• Сіль, спеції на смак.

Відварити суцвіття капусти протягом 2 хвилин. Цибулю нарізати півкільцями та обсмажити на сковороді до м'якості.

М'ясо порізати на невеликі шматочки, покласти в сковороду та протушкувати ще 10 хвилин.

У змащену олією форму викласти капусту, залити половиною від усієї сметани, посолити і приправити спеціями, потім викласти філе, залити сметаною, що залишилася, і трохи посолити. Зверху можна посипати зеленню.

Запікати в духовці протягом 35-40 хвилин за температури 180 градусів.

З помідорами

Така страва буде дуже легкою, адже всі ці овочі мають дуже низьку калорійність, і його можна буде використовувати як гарнір до гарячого.

• Капуста-1 качан,
• Помідори середнього розміру – 2 шт.
• Болгарський перець-2 шт,
• Часник - 2 зубчики,
• Твердий сир – 150 г,
• Яйця – 3 шт,
• Сметана (жирність 15%) - 250 г,
• Рослинна олія для змащування форми,
• Зелень кропу та петрушки - за смаком,
• Сіль та спеції за смаком.

Приготування:

1. Капусту відварити, попередньо розібравши на суцвіття протягом 6 хвилин|мінути|. Потім викласти в підготовлену форму для запікання, змащену олією.
2. Перець почистити та нарізати великою соломкою. Помідори нарізати дрібними часточками. Підготовлені овочі викласти поверх капусти.
3. Приготуємо заливку. У мисці змішати яйця зі сметаною, додати сіль та спеції. Туди відправити часник, який можна натерти на дрібній тертці або нарізати соломкою.
4. Овочі заправити заливкою та посипати зверху зеленню.
5. Потім натерти шматочок сиру на дрібній тертці та засипати овочі.
6. Готувати в духовці 40 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Цвітна капуста в духовці під соусом Бешамель

• Щоб приготувати смачна стравапотрібно правильно вибрати овочі. Колір качана має бути білим із трохи помітною зеленню, а суцвіття – ніжно-зеленими та пружними.
• Цвітна капуста чудово зберігається в замороженому вигляді, і після розморожування не втрачає свої смакові та корисні якості. А для приготування будь-якої страви з розмороженої капусти її потрібно обов'язково відварити.
• Для цього виделок капусти спочатку миють, а потім розбирають на дрібні суцвіття. У зручній для варіння каструлі закип'ятити підсолену воду, потім покласти туди капусту. Варити її слід не більше 10 хвилин, інакше суцвіття перетворяться на ганчірку і втратить свій смак.
• Експерти вважають, що якщо варити в мінеральній водіабо додати у воду трохи лимонної кислоти, то смак вийде ніжніше, а якщо додати ще й половину чайної ложки цукру, капуста збереже свій дивовижний ніжний колір. І не потрібно при варінні закривати каструлю кришкою.
• Коли готуєте кляр для капусти, то сир потрібно натирати на дрібній тертці, а якщо ви хочете зробити кляр густішим, то додайте трохи борошна. До речі, якщо додати кукурудзяне борошно, то страва вийде ще смачнішою та кориснішою.

Лікарі – дієтологи вже давно б'ють на сполох з приводу збільшення відсотка людей з зайвими кілограмами. Крім того, сучасна людиназахоплюється фаст-фудом і їсть багато м'ясних, жирних та солодких страв, нехтуючи овочами. Вважається, що овочі не їжа, а легке перекушування.

Але страви, приготовані з любов'ю та фантазією, власними рукамиз цвітної капусти в різних поєднаннях переконають навіть найзапекліших м'ясоїдів і змусять їх повірити, що і без м'яса можна смачно поїсти.

Ще за правління великих імператорів її подавали до царському столуяк вишуканий делікатес. Сьогодні ж, цвітна капуста, запечена в духовці із сиром – це улюблена дієтична страва шанувальників рослинної їжі. Досвідчені господинінамагаються готувати його різними способами. Вони використовують особливу техніку вимочування, спосіб нарізування, а також метод приготування.
Кожен кулінар має свої хитрощі, які допомагають творити справжні шедеври.

Щоб добре вимити екзотичний овоч, необхідно враховувати його розмір. Мініатюрні плоди миють під краном. Великі варіантиспочатку заливають рідиною, і лише потім промивають проточною водою.

Деякі господині відварюють у молоці, інші смажать у клярі. Але найпопулярнішою дієтичною стравою вважається цвітна капуста, запечена в духовці із сиром. Познайомимося з простими варіантамиприготування цих дивовижних ласощів.

Капуста в гірчично-вершковому соусі

Особливість цієї страви – вишуканість приправи. Після трапези в роті залишається приємний післясмак, який спонукає знову поласувати цією стравою. Для її приготування необхідно взяти такі інгредієнти:

• качан цвітної капусти;
• сметану;
• твердий сир;
• часник;
• куряче яйце;
• гірчицю;
• соняшникова олія;
• сіль;
• перець (кілька горошин);
• лавровий лист.

Коли продукти зібрані, приступають до створення дієтичної страви– цвітної капусти, запеченої у духовці із сиром. Насамперед овоч добре промивають або замочують у воді. Потім кидають у окріп, заправлений перцем, сіллю та лавровим листом. Варять не більше 10 хвилин.

Щоб суцвіття не втратили свій природний відтінок, у киплячу воду бажано покласти щіпку цукру.

В окремій ємності готують соус. Спочатку яйце розтирають з соняшниковою олієюта гірчицею. Додають туди сметану та перемішують.

Сир натирають на дрібній тертці, часник пропускають через прес.

Інгредієнти кладуть у рідкий соус, безперервно помішуючи масу.

На змащену форму для запікання укладають суцвіття цвітної капусти. Рясно намазують їх гірчично-вершковим соусом, після чого ставлять у розігріту піч (180°C) на півгодини.

Цвітну капусту, запечену в духовці, подають як дієтичний продуктшанувальникам здорової їжі.

Вишукана запіканка з овочів

Цю ароматну та корисну страву можна приготувати лише за 30 хвилин, якщо в холодильнику є такі продукти:

• кольорова капуста;
• болгарський перець червоного кольору;
• помідори;
• часник;
• вершкове масло;
• твердий сир;
• біле вино;
• спеції;
• кріп;
• сіль.

Готують запечену цвітну капусту досить просто:

Така цвітна капуста, запечена з сиром та овочами, виходить з рум'яною кіркою, що подобається багатьом шанувальникам рослинної їжі. До обіду страву подають зі сметаною, білим хлібом та десертним вином.

Страва для корисної сімейної трапези

Хто не погодиться на те, що кулінарія – це найбільше поле для творчості? Навіть за наявності готового рецепту, можна експериментувати та отримувати відмінні страви. Дивовижне поєднанняовочів, риби та сирної хрусткої скоринки поєднано в цьому цікавому рецепті.

Набір продуктів:

• та броколі;
• рибні консерви (тунець);
• цибуля ріпчаста;
• сир м'якої консистенції;
• майонез;
• твердий сир;
• спеції, згідно смаковим уподобанням(перець, італійські трави, часник);
• сіль.

Етапи створення страви:

Запечену цвітну капусту та броколі з тунцем, подають як повноцінна стравадо вечірньої трапези.
Приємне сімейне спілкування доповниться ніжним ароматомі неперевершеним смакомкорисних ласощів.

Оскільки твердий сир використовується тільки для утворення рум'яної кірки, бажано вибирати сорти без добавок та барвників.

Французькі штрихи в овочеві ласощі

Заповзятливим господаркам варто познайомитися з рецептом запеченої цвітної капусти під сирною заливкою та соусом «Бешамель».
Цю смачну страву готують із таких інгредієнтів:

• кольорова капуста;
• молоко;
• борошно пшеничне;
• твердий сир;
• вершкове масло;
• мускатний горіх;
• перець;
• сіль.

Насамперед, вимиту цвітну капусту поділяють на невеликі суцвіття.
У каструлі кип'ятять підсолену воду, опускають у ній капусту і варять близько 7 хвилин. Вона має стати м'якою і ніжною на дотик.

Твердий сир натирають на тертці із великою основою.

Вершкове масло|мастило| кладуть на розпечену сковороду. Коли воно розтопиться, додають муку і смажать до появи золотистого кольору.
Потім невеликими порціями вливають холодне кип'ячене молоко і варять на мінімальному вогні.

Щоб у соусі не було грудочок, бажано суміш безперервно заважати лопаткою або віночком.

Наприкінці в заливку додають мускатний горіх, перець, сіль і половину тертого сиру.
Масу варять на повільному вогні, поки сир повністю не розплавиться, а соус набуде однорідного характеру.

Відварену цвітну капусту укладають у вогнетривку форму для запікання.

Злегка остиглим соусом «Бешамель» рясно покривають овочі.
Зверху посипають сиром, що залишився. Запікають у розігрітій до 200 градусів духовці 10 хвилин.

Таке овочеві ласощіподають до вечері або легкого перекусу.
Воно гарне на вигляд, має ніжну текстуру, вишуканий аромат мускатного горіхата французькі штрихи соусу «Бешамель».

Опубліковано 12.02.2015
Розмістив: Enchantress
Калорійність: Не вказана
Час приготування: 40 хв

Цей рецепт я запозичила у передачі «Смак». Цвітну капусту, запечену з сиром та вершками, готувала якась актриса. Як відомо, актори люди зайняті, тому багато часу на приготування не витрачають, і я теж люблю швидкі рецепти, тому звернула увагу на цей рецепт.
Я не великий шанувальник цвітної капусти, але дуже люблю сир, тому коли я спробувала запекти капусту за цим рецептом, мені вона дуже сподобалася. Смак цвітної капусти збагатився смаком сиру, текстура запіканки вийшла дуже ніжною, завдяки жирним вершкам. Вийшло дуже смачно, хоч і калорійно. Тепер я регулярно готую капусту, подаю її та як самостійна страваі як гарнір до м'яса. Цвітна капуста, запечена в духовці з сиром, сподобається не тільки дорослим, а й дітям. До речі, ще можна приготувати .

На приготування страви потрібно всього 40 хвилин. Отриманого в результаті приготування даному рецептустрави буде достатньо для чотирьох порцій.




Складові:
- цвітна капуста свіжа чи заморожена – 400 г,
- сир (м'які сорти) – 200 г,
- вершки 33% - 400 мл,
- сіль за смаком.

Як приготувати з фото покроково

Спочатку потрібно натерти сир. Дуже зручно терти сир на спеціальній шатківниці у вигляді маленької м'ясорубки, але можна скористатися і звичайною теркою.








Якщо у вас свіжа цвітна капуста, розділіть її на дрібні суцвіття, якщо морожена, то нічого з нею робити не доведеться, вона й так уже поділена на суцвіття. Морозиву капустунавіть не потрібно розморожувати, просто відваріть її у великій кількості солоної води. Капусту варіть до напівготовності, п'ять хвилин. Відварену цвітну капусту відкиньте на сито, дочекайтеся, доки стіче вода.






Капусту викладіть у невеликий лист для запікання, поверх розкладіть суміш із сиру з вершками. Намагайтеся розподілити суміш рівномірно, щоб накрити нею всю капусту.




Залийте капусту вершками, що залишилися. Деко поставте в духовку для запікання. Запікайте цвітну капусту під сиром із вершками при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин.




Як тільки капуста покриється рум'яною скоринкоюВиймайте капусту з духовки.






Цвітна капуста, запечена в духовці з сиром, готова. Перед подачею на стіл посипте цвітну капусту дрібно нарізаною зеленню кропу.




Мілена
Так само спробуйте

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Цвітна капуста в духовці з яйцем та сиром – чудовий варіантобіду чи вечері, а можна навіть подати на сніданок. Прихильникам правильного харчуваннятакий рецепт точно припаде до смаку, тут немає ні краплі жиру або рослинної олії, блюдо виходить дуже ніжним, соковитим. Ідеальним доповненнямдо такої капусти буде запечене м'ясо, а можна просто обійтися свіжими овочами, за бажанням додати соус на основі йогурту або сметани, присмачивши його часником і поряд улюблених спецій. Приготувати цвітну капусту можна за 20-30 хвилин, тому довго на кухні вам не доведеться перебувати. Отже, пропоную швиденько пройтися списком інгредієнтів і приступити. Я підготувала для вас.

- цвітна капуста - 350-400 гр.
- яйця курячі – 2 шт.,
- сметана – 1-2 ст.л.,
- сіль, перець – за смаком,
- сир твердих сортів – 80 гр.
- оливкова олія – 1 ч.л.,
- панірувальні сухарі – 1 ч.л.

Як приготувати з фото покроково

Підготувати невелику за розміром цвітну капусту - обірвати листочки, сполоснути капусту і просушити. Розрізати виделок капусти навпіл. На вогонь поставити каструлю з водою, довести до кипіння, посолити та поперчити. Опустити капусту окропом на кілька хвилин.




У миску вбити кілька великих курячих яєць.




Додати до яєць трохи сметани, посолити та поперчити до смаку.






Збовтати інгредієнти до однорідності, також, за власним бажанням, додати спецій на власний смак.




Через кілька хвилин дістати капусту з окропу, розібрати на суцвіття. Працювати за допомогою вилочки та ножа, щоб не обпалити долоні.




Підготувати жароміцну форму для запікання, також на цьому етапі включити та прогріти духовку – встановити температуру 180 градусів. Форму злегка промаслити оливковою олієюі притрусити панірувальними сухарями. Заповнити форму суцвіттями капусти.






Поверх цвітної капусти влити яєчно-сметанную масу.




Твердий сир натерти на середній тертці, посипати капусту сирною стружкою. Забрати форму в духовку на 20-25 хвилин, поки яєчна маса не схопиться і сир не підрум'яниться. Ось і все тепер можна подавати страву до столу. Не менш смачною виходить і така

Цвітна капуста не тільки смачна, але й дуже корисна. медичної точкизору. Приготувати на її основі можна велика кількість різних страв. Рецепти цвітної капусти в духовці дуже різноманітні, починаючи від найпростіших і до складних. Для запікання підійдуть будь-які овочі, м'ясо, гриби, фарш, сир. Цвітна капуста, запечена із сиром у духовці.під яєчним соусомможна віднести до смачних і швидким рецептам, на приготування яких потрібно всього кілька хвилин.

Інгредієнти для цвітної капусти:

• Цвітна капуста - 400 гр.
• Яйце – 1 шт.,
• Твердий сир – 180-100 гр.
• Майонез – 1 ст. ложка,
• Сіль за смаком,
• Спеції,
• Соняшникова олія

Цвітна капуста, запечена із сиром – рецепт

Цвітну капусту помийте. Зріжте чорні ділянки, якщо вони є. Розділіть на невеликі суцвіття. Викладіть у каструлю з киплячою підсоленою водою і проваріть 5-7 хвилин. Важливо, щоб капуста тільки злегка приварилася, так як далі вона знову піддаватиметься тепловій обробці. Бланшировану капусту відкиньте на друшляк і остудіть.

Поки вона буде остигати приготуйте заливку. Заливка на основі яйця та майонезу універсальна. Вона добре підійде для різноманітних запіканок і закусочних пирогів. Наприклад, її можна використовувати для приготування. Яйце збийте вилкою. Додати майонез.

Перемішайте. Якщо готуєте таку капусту для дітей, то бажано замінити майонез сметаною, вершками або натуральним йогуртом.

Всипте спеції та сіль. Я використовувала суміш карі, паприки та куркуми, але можна використовувати і будь-які інші спеції або пряні трави.

Знову перемішайте соус до однорідного стану.

У миску з цвітною капустою влийте соус. Перемішайте. Щоб він її повністю покрив.

Натріть сир твердий сортівна середній або дрібній тертці. Капусту з яєчною заливкою перекладіть у попередньо змащену соняшниковою олією жароміцну форму.

Зверху посипте тертим сиром.

Випікайте цвітну капусту, як і за температури 180С 25-30 хвилин. Запечена цвітна капуста в духовціпід рум'яною сирною скоринкою на обід або вечерю подається гарячою як додаток до гарніру. За таким принципом ви можете приготувати також броколі або брюссельську капусту. Приємного вам апетиту.

Цвітна капуста, запечена із сиром. Фото