Осінні заготовки у мультиварці. Лечо класичне на зиму у мультиварці. Салат з буряка з яблуками в мультиварці на зиму

Домашня томатна паста виходить набагато смачнішою і кориснішою за покупну. Готується вона просто, а потім її можна використовувати як інгредієнт для різних стравта закусок.

Приготування:

1. Нарізати помідори невеликими шматочками. Подрібнити блендером до пюреподібного стану.
2. Цибулю та часник нарізати часточками і подрібнити в блендері.
3. Влити в чашу мультиварки олію та пюре. Додати цибулинну масу, посолити і перемішати.
4. Увімкнути режим гасіння на 35 хв. Перші 5 хв готувати з відкритою кришкою, решту 30 хв – з закритою кришкою. В кінці приготування скуштувати на сіль і досолити, якщо потрібно.

Викласти в попередньо простерилізовані банки та закатати. Зберігати у холодному та прохолодному місці.

Рецепт в'ялених помідорів у мультиварці на зиму

Помідори потрібно брати лише цілі та пружні, без ознак будь-яких пошкоджень. Суміш прянощів можна купити вже готову або зробити самостійно з базиліку, розмарину, майорану, чаберу та чорного перцю.

Інгредієнти:

• помідори – 2 кг;
• часник – 3 часточки;
• цукор - 2,5 ч. л.;
• сіль - 1,5 ч. л.;
• перець - 1 ч. л.;
• оливкова олія- 2 ст. л.;
• прянощі – за смаком.

Приготування:

1. Розрізати великі помідорина 4 частини, дрібні – на 2.
2. Застелити чашу мультиварки пекарським паперомі щільно укласти шматочки помідорів зрізами вгору.
3. Перемішати спеції та рівномірно посипати ними шматочки.
4. Подрібнити часник і рівномірно розподілити помідорами.
5. Зверху влити олію.
6. Увімкнути режим випікання. Температура не повинна бути вищою за 100 °С. Тривалість приготування залежить від того, якими ви хочете бачити помідори. Щоб вони були соковитими. достатньо 2 год, сухими – необхідно щонайменше 3-4 год.
7. Простерилізувати банки. Викласти на дно трохи спецій та подрібненого часнику. Щільно укласти помідори шарами в банки, по черзі заливаючи їх маслом і посипаючи прянощами.

За бажанням можна додати оцет – не більше 1 ст. л. на півлітрову баночку. В'ялені помідориможна використовувати для бутербродів, додавати в салати, макарони та піцу. Незважаючи на свій малопривабливий вигляд, вони дуже смачні.

Ці прості в приготуванні заготовки добре урізноманітнюють повсякденне зимове меню.

Даний рецепт обов'язково сподобається прихильникам натуральної та корисної їжі, які між магазинним та домашнім обов'язково виберуть продукт, зроблений власноруч. Густий томатіз стиглих червоних помідорів – універсальна заготівля, Яку в кулінарії використовують настільки широко, що він просто зобов'язаний зайняти місце на перших полицях комори, серед інших баночок з консервацією. Томат готують декількома способами. Найчастіше пюре з помідорів протирають через сито, а потім уварюють до густої консистенціїщонайменше 2 годин. Я ж для себе обрала найпростіший і швидкий спосібприготування томату в мультиварці. Він займає у мене не більше години, починаючи від моменту підготовки помідорів і закінчуючи герметичним закочуванням банок металевими кришками. Окрім помідорів у заготівлю обов'язково додаю солодкий перець, лавровий листі кілька горошин запашного чорного перцю. Виходить ароматний, який можна використовувати не тільки для приготування страв, а й подавати до макаронів, м'яса, картопляного пюре.

Інгредієнти:

• помідори – 3 кг.
• болгарський перець – 2-3 шт.
• сіль - 2 ч. ложки.
• цукровий пісок- 3 ст. ложки.
• лавровий лист – 1 -2 штуки.
• чорний перець горошком – 4-5 штук.

Як приготувати томат у мультиварці:

Підготуйте овочі для томату: помидори вимийте, видаліть хвостики, розріжте навпіл чи 4 частини, залежно від розміру плодів. Важливо, щоб їх легко можна було подрібнити в м'ясорубці. Те саме проробіть з болгарським перцем, не забудьте видалити серцевину з насінням.

Томати пропустіть через м'ясорубку з дрібним ситечком.

Потім подрібніть солодкі перці. Додати до томатного пюре.

У овочеву сумішпокладіть сіль, цукровий пісок і запашний перець. Спершу вам може здатися, що спецій замало, і сам томат в мультиварці абсолютно несмачний. Але за якихось 40 хвилин продукт дуже зменшиться в обсязі, і смак його буде ідеальним.

Чашу з овочевим пюрепомістіть у мультиварку, закрийте кришку, встановіть режим випікання на 50 хвилин. У цьому режимі температура сягає 140 градусів, внаслідок чого томат бурхливо кипить, а рідина швидко випаровується. Через 15 -20 хвилин після початку буріння помідорної маси, починайте її помішувати дерев'яною ложкою іноді. Тут треба бути особливо обережним, щоб не обпектися. Початківець загусати пюре дуже бризкається, тому кришку слід відкривати досить акуратно і, бажано, не повністю. За 5 хвилин до закінчення варіння до густого томатного соусу додайте лавровий лист. В результаті овочева маса увариться практично вдвічі, стане густою.

Після того, як пролунає сигнал про закінчення приготування, наповніть томатним соусом простерилізовані заздалегідь скляні банки, герметично закупоріть металевими кришками. Охолодіть і відправте в комору або льох для зберігання.

Смачного!!!

Мультиварка DEX dmc-65 Потужність 900 Вт.

З повагою, Ксенія.

"Не життя, а казка!" - саме так можна сказати, якщо у вас на кухні вже зайняла своє почесне місце мультиварка. Чудова каструлька, подібно до казкового чарівного горщика, і смажить, і варить, і готує на пару, варто їй тільки наказати. Але це ще не все: тепер стало можливим робити заготівлі на зиму в мультиварці, причому так само легко і просто, як приготувати звичайну страву.

Згадайте, скільки часу та сил у вас витрачалося на те, щоб заготовити на зиму різноманітні смаколики. Вся кухня перетворювалася буквально на поле битви за врожай: миски, тазики, каструльки. Тепер зовсім інша справа – підготував потрібні інгредієнти, Заклав у мультиварку, виставив потрібну програму, і салатик на зиму або варення тихо собі готуються, не вимагаючи зайвої уваги. І можна займатися іншими справами, знаючи, що нічого не пригорить, не втече і не перетравиться, а результат буде чудовим. Чи це не казка, що стала буллю?!

Мультиварки від кожного виробника оснащені різними режимамилегко взаємозамінні. Так, наприклад, режим "Мультиповар" можна замінити "Випічкою" або "Варкою на пару", а режим "Паста" - "Гречкою" або "Кашою". Спробуйте приготувати заготівлі на зиму в мультиварці за нашими рецептами і, повірте, стомлюючий процес, що вимотує, перш за все перетвориться на цікаве і улюблене заняття.

Овочевий салат в мультиварці на зиму

Інгредієнти:
500 г кабачків,
500 г баклажанів,
500 г солодкого перцю,
700 г помідорів,
500 г моркви,
10 г часнику.
Для маринаду:
100 г цукру,
35 г солі,
150 мл рослинної олії,
50 мл 9% оцту.

Приготування:
Вимийте та очистіть усі овочі, крім баклажанів. Моркву натріть на великій тертці, зубчики часнику наріжте кружальцями. Баклажани та кабачки наріжте крупно. Перець крупно наріжте. В окремій ємності змішайте все необхідне маринаду, дайте 3 хвилини покипіти, щоб розчинилися сіль і цукор. Викладіть усі овочі в чашу мультиварки, влийте туди ж маринад і увімкніть режим «Гасіння» на 40 хвилин. Через 15 хвилин відкрийте мультиварку та акуратно перемішайте салат. Розкладіть готовий салатза стерилізованими банками, накрийте кришками, закатайте, переверніть вгору дном і остудіть.

Закуска з перців та помідорів у мультиварці на зиму

Інгредієнти (на 0,7 л банку):
5-6 солодких перців,
1 помідор,
1-2 зубчики часнику,
3 горошини запашного перцю,
5 горошин чорного перцю,
1 гвоздика,
1 лавровий лист.
Для маринаду:
3 л води
50 г солі,
60 г цукру,
300 мл яблучного оцту.

Приготування:
Перець наріжте кільцями завтовшки 2 см. Від помідора відріжте плодоніжку і розріжте на 4 частини. Приготуйте маринад у режимі «Паста» протягом 5 хвилин, змішавши та прокип'ятивши всі інгредієнти. На дно стерилізованих банок покладіть часник, перці, лавровий лист, гвоздику, помідори. Зверху щільно укладіть перець (спочатку він не ввійде). Залийте банки киплячим маринадом, потім остудіть до кімнатної температури. Злийте маринад назад у чашу мультиварки і знову прокип'ятіть його в режимі "Паста" 5 хвилин. Докладіть решту перецю в банки до верху і залийте в черговий раз киплячим маринадом. Банки з нещільно закритими кришками поставте в чашу мультиварки, поклавши під банки ганчірочку, залийте водою по плічка і стерилізуйте із закритою кришкою в режимі «Мультиповар»: 0,5 л банки – 10 хвилин, 0,7 л банки – 15 хвилин. Після стерилізації банки закатайте кришками і дайте охолонути, перевернувши вгору дном.

Огірковий салат з цибулею та перцем чилі в мультиварці на зиму

Інгредієнти:
4 кг огірків,
1 кг цибулі,
1 пучок листового селери,
1 перець чилі,
3 ст. солі,
1 скл. цукру,
⅔ скл. рослинного масла,
1 скл. 9% оцту,
5 горошин запашного перцю.

Приготування:
Огірки наріжте кружальцями, цибуля - півкільцями, селера і перець чилі дрібно нашаткуйте. Викладіть овочі в глибоку ємність, додайте всі спеції, добре перемішайте і залиште наполягати на 5-7 годин. За цей час об'єм салату має зменшитися вдвічі. Шумівкою викладете салат в стерилізовані банки по плечики і залийте маринадом, що утворився. Нещільно накрийте банки кришками і стерилізуйте в мультиварці в режимі «Мультиповар»: 0,5 л банки – 10 хвилин, 1 л банки – 15 хвилин (якщо у вас немає такої функції, то можна це робити в будь-якій іншій програмі, де нагрівання 95- 98 ° С). Коли вийде час стерилізації, закатайте і залиште вгору дном остигати.

Перець у медовий маринаду мультиварці на зиму

Інгредієнти:
5 кг солодкого перцю,
2 зубчики часнику.
Для маринаду:
3 л води
2 ст. солі,
1 скл. меду,
1 ст. чорного перцю грубого помелу,
200 мл рослинної олії,
200 мл 9% оцту,
5 горошин запашного перцю,
5 лаврових листків.

Приготування:
Очистіть від насіння перець та розріжте його на 4 частини. Потім приготуйте маринад у режимі «Пар» наступним чином: у киплячу воду викладіть усі інгредієнти, розмішайте та прокип'ятіть 5 хвилин. На дно стерилізованих банок покладіть часник. У киплячий маринад покладіть невеликими частинами перець і, як тільки маринад починає закипати, обережно виймайте перець і укладайте його в банки поверх часнику. Заповнені банки залийте маринадом до верху (бланшуйте перець, доки він не закінчиться). Потім банки з нещільно закритими кришками встановіть в чашу мультиварки, залийте водою по плічка і стерилізуйте із закритою кришкою в режимі «Мультиповар»: 0,5 л банки – 10 хвилин, 0,7 л банки – 15 хвилин. Після чого банки закатайте і дайте їм охолонути, перевернувши догори дном.

Огірки по-корейськи у мультиварці на зиму

Інгредієнти:
3 кг огірків,
500 г моркви,
2 головки часнику,
1,5 ст. солі,
½ скл. цукру,
250 мл рослинної олії,
30 г приправи для корейської моркви.

Приготування:
Наріжте огірки тонкою соломкою, моркву натріть на тертці для корейської моркви. Часник натріть на дрібній тертці. Змішайте всі овочі, додайте до них решту інгредієнтів, ще раз ретельно перемішайте, накрийте кришкою і поставте на добу маринуватися в прохолодне місце. За цей час кілька разів добре перемішайте огірочки. Потім розкладіть їх по стерилізованих 0,5 л банках, залийте розсолом, що утворився, накрийте кришками і стерилізуйте в режимі «Мультиповар» 10 хвилин. Після цього закатайте.

Лечо з грибами в мультиварці на зиму

Інгредієнти:
1,5 кг солодкого перцю,
700 г помідорів,
500 г грибів,

½ скл. цукру,
1 ст. солі,
3 мультисклянки води,
1 ч. л. 70% оцту,
чорний мелений перець- за смаком.

Приготування:
Гриби почистіть, вимийте, наріжте та складіть у чашу мультиварки. Додайте воду і готуйте в режимі «Мультиповар» 20 хвилин. Потім відкиньте гриби на друшляк. Помідори наріжте і подрібніть блендером або м'ясорубкою, перець очистіть від насіння і наріжте довільно. У чашу мультиварки вилийте помідорну масу, додайте нарізаний перець, олію, сіль, цукор і чорний мелений перець, добре перемішайте і готуйте в режимі «Мультиповар» 15 хвилин. Потім додайте до загальної маси відварені гриби і готуйте в тому ж режимі ще 35 хвилин. За 5 хвилин до закінчення програми додайте оцет, а потім розкладіть лечо по стерилізованих банках і закатайте кришками.

«Аджика» з кабачками у мультиварці на зиму

Інгредієнти:
1 кг молодих кабачків,
3 великих солодких перцю,
½ стручка гіркого перцю,
5 зубчиків часнику,
80 мл рослинної олії,
1 ст. солі,
1 ст. 9% оцту,
цукор – за смаком.

Приготування:
Очистіть кабачки від шкірки. Солодкий і гіркий перці очистіть від насіння та плодоніжок. Підготовлені овочі подрібніть у комбайні або пропустіть через м'ясорубку. У цю суміш додайте цукор за смаком, сіль, оцет і олію, добре перемішайте і перекладіть в чашу мультиварки. Встановіть режим гасіння на 1 годину. За 15-20 хвилин до завершення програми додайте до овочів подрібнений часник. Готову «аджику» перекладіть у стерилізовані банки та закатайте.

Овочева ікра Смачне літо» у мультиварці на зиму

Інгредієнти:
500 г кабачків,
200 г помідорів,
200 г білокачанної капусти,
160 г моркви,
160 г цибулі,

1 ч. л. солі,
2 ч. л. цукру,
9% оцет.

Приготування:
Наріжте кабачки та цибулю кубиками, моркву натріть на великій тертці, капусту нашаткуйте. Помідори очистіть від шкірки і також наріжте кубиками. На дно мультиварки налийте олію, викладіть овочі, додайте цукор і сіль, перемішайте і тушкуйте в режимі «Гасіння» 1,5 години без додавання води. Коли програма закінчиться, подрібніть овочі блендером, розкладіть по стерилізованих банках і закатайте, додавши в кожну трохи оцту.

Солянка з грибами в мультиварці на зиму

Інгредієнти:
500 г білокачанної капусти,
500 г моркви,
500 г свіжих грибів,
300 г цибулі,
180 мл рослинної олії,
200 г томатного соусу,
1,5 ст. солі,
2 ст. цукру,
2 ст. 9% оцту,
3 скл. води,
2 лаврові листочки.

Приготування:
Гриби почистіть, наріжте та складіть у чашу мультиварки. Залийте їх водою і варіть 15 хвилин|мінути| при 150°С. Наріжте капусту, натріть на великій тертці моркву, додайте сіль і цукор. Довільно наріжте цибулю і трохи обсмажте її на олії в мультиварці, встановивши режим «Жарка», потім додайте капусту, гриби і готуйте далі в режимі «Мультиповар» 40 хвилин за температури 130°С. За 7 хвилин до готовності влийте оцет. Готову солянку розкладіть по стерилізованим банкам і закатайте.

Капуста, маринована з хріном у мультиварці на зиму

Інгредієнти:
2 кг капусти,
500 г моркви,
200 г хрону,
1 головка часнику.
Для маринаду:
1 л води
3 ст. солі,
1 ст. цукру,
2 ст. рослинного масла,
4 лаврового листа,
1 ч. л. чорного перцю грубого помелу,
1 ч. л. 6% яблучного оцту на 0,5 л банку.

Приготування:
Дрібно наріжте капусту і моркву. Хрін і часник пропустіть через м'ясорубку і добре перемішайте. Для маринаду всі інгредієнти, окрім оцту, викладіть у чашу мультиварки та в режимі «Паста» прокип'ятіть протягом 5 хвилин. Капусту щільно покладіть у стерилізовані банки, залийте киплячим маринадом, зверху додайте оцет і закатайте.

Салат з буряка з яблуками в мультиварці на зиму

Інгредієнти:
3 кг буряків,
2 кг кислих яблук,
1 кг моркви,
3-4 ст.л.солі,
3 скл. води,
300 мл олії.

Приготування:
Відваріть буряки до напівготовності в режимі «Варка на пару», остудіть, очистіть і натріть на терці. Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину і дрібно наріжте, натріть моркву на великій тертці. Змішайте всі інгредієнти і готуйте салат у режимі «Гасіння» 30-40 хвилин, потім розкладіть по стерилізованих банках і закатайте.

Пюре з кабачків з майонезом у мультиварці на зиму.

Інгредієнти:
3,5 кг кабачків,
250 г томатного соусу,
250 г майонезу,
1-2 головки часнику,
½ скл. рослинного масла,
½ скл. цукру,
1 ст. солі,
2 десертні ложки 9% оцту.

Приготування:
Пропустіть кабачки через м'ясорубку та готуйте в режимі «Гасіння» 1 годину. Після закінчення режиму додайте решту продуктів, окрім оцту, перемішайте та встановіть режим «Гушіння» на 2 години. Після закінчення режиму додайте оцет, перемішайте і розкладіть по стерилізованих банках. Закатайте та охолодіть.

Конфітюр із солодких перців у мультиварці на зиму

Інгредієнти:
1 кг солодкого перцю,
330 г цукру,
330 мл білого винного оцту,
6-8 зубчиків часнику,
3-4 см кореня імбиру,
1 ст. томатної пасти.

Приготування:
Перці крупно наріжте. У чашу мультиварки всипте цукор, трохи прогрійте його в режимі «Випічка», потім додайте подрібнений часник, натертий на терці імбир і томатну пасту, добре все перемішайте, влийте оцет, знову перемішайте, доведіть до кипіння і варіть 5-10 хвилин. Потім додайте перці і варіть ще близько 1 години в режимі «Гасіння» до загусання. Розкладіть по стерилізованих банках, закатайте.

Варення з гарбуза з імбиром у мультиварці на зиму.

Інгредієнти:
1 кг очищеного гарбуза,
1 кг цукру,
1-2 лимони.
5-7 см кореня імбиру.

Приготування:
Очищений і вимитий гарбуз наріжте невеликими кубиками або натріть на великій тертці, засипте цукром, перемішайте і залиште на ніч. За цей час гарбуз виділить достатня кількістьсоку необхідного для приготування варення. Лимон вимийте, видаліть кісточки і подрібніть до пюре за допомогою м'ясорубки або блендера. Імбир очистіть та натріть на великій тертці. З'єднайте гарбуз, лимон і імбир, викладіть масу, що вийшла, в чашу мультиварки і увімкніть режим «Гасіння» на 1 годину. За цей час гарбуз має стати напівпрозорим, тобто варення готове. Розкладіть готове варення по стерилізованих баночках і закатайте.

Варення з яблук з горіхами в мультиварці на зиму

Інгредієнти:
450 г яблук,
100 г волоських горіхів,
50 мл води,
85 г цукру,
1 лимон,
1 ст. коньяку,
1 лавровий лист.

Приготування:
Вимийте яблука, розріжте їх на 8 частин і видаліть серцевину із насінням. З лимона зніміть цедру та вичавіть сік. Влийте в мультиварку воду, що закипіла, викладете яблука, цукор, цедру лимона, лавровий лист і готуйте в режимі «Жарка» 15 хвилин. Потім відкрийте кришку та вийміть лавровий лист. Влийте коньяк та додайте очищені грецькі горіхи. Встановіть режим «Випічка» та готуйте 10 хвилин. Готове вареннярозкладіть по стерилізованих банках, закатайте та зберігайте у прохолодному місці.

Заготівлі в мультиварці на зиму - легко, просто, смачно і ніякого клопоту! Поповнюйте свої запаси на зиму за допомогою мультиварки та радуйте сім'ю взимку якістю, кількістю та різноманітністю.

Вдалих заготовок!

Мультиварка суттєво спростила життя домогосподаркам за багатьма напрямами кулінарної діяльності. Але мало кому відомо, що за допомогою цього сучасного кухонного пристроюможна зручно займатися закочуванням заготовок. Це можуть бути як овочеві закочення, і різні джеми, варення, повидло.

Заготівлі на зиму в мультиварці вражають багатьма способами приготування. При правильному дотриманні рецептури кожне закочення вийде оригінальним і смачним. Вже зараз варто подбати про те, щоб зима була яскравою та ситною.

Мультиварку ще іноді називають кіберкаструлями, оскільки вона надає неоціненну допомогу на кухні. У Останніми рокамивона набула особливої ​​популярності, і попит на неї продовжує неухильно зростати. Серед численних позитивних відгуківлюдей, які використовують мультиварку, вже зникли такі рідкісні вигуки несхвалення, як готують «без душі», приготування страв дуже довге, рецептів мало тощо. Може, деякі недоліки ця диво-каструля і має, але в плані експериментів користувачів їй просто немає рівних. У багатьох сім'ях вона зуміла замінити всі кухонні прилади, розвантаживши обов'язки господарок, яким тепер залишається просто чистити та нарізати продукти. Експериментаторам вдалося досягти і заготовок на зиму.

З кубіркастрюлею цей процес став тихим розміреним дійством, без використання господарями тазиків з зимовими салатамиі варенням, без спеки від розпеченої плити і десятків баночок і банок, закатаних і захованих у засіки.

Умови міського життя не дають можливості заготовляти фруктові та овочеві консервиу тих кількостях, у яких хотілося б. Зате зварити кілька банок варення, запастися заготовкою для борщу, зробити на зиму. дитяче пюреіз фруктів – для цих цілей мультиварка підходить чудово. Режим «Томлення» або «Гасіння» уварює продукти до необхідної консистенції, але при цьому вони не пригоряють на дно посуду і не перетравлюються, як це нерідко буває під час приготування їжі на плиті.

Заготівлі в мультиварці, крім малих доз, практично нічим не відрізняються від класичних способівКонсервування. Хіба що антипригарне покриттячаші вимагає дбайливого відношення та перенесення певних етапів приготування в духовку або на плиту. Наприклад, при варінні повидла або варення цукру потрібно дати попередньо розчинитися в соку фруктів або ягід в іншому посуді; зробити попередню обсмажуваннядля салату краще на сковороді, а мультиварку застосовувати для завершального етапу – гасіння. Хоча деякі господині сміливо смажать у мультиварці або просто обходяться без обсмажування, закочуючи здорові заготовки.

Заготівлі на зиму з мультиварки: рецепти з фото від сайту

Сьогодні заготівлі в цій чудо-каструльці робляться все частіше і частіше, і в цьому немає нічого дивного. Все тому, що мультиварка - це пристрій, який відмінно підходить для приготування в ній самих різних заготовок, у чому Ви зможете переконатись і самі.

Часто в рецептах заготовок зустрічається рекомендація подрібнити або пюрувати продукти за допомогою занурювального блендера. Якщо Ви переживаєте за антипригарне покриття, потрібно перекласти вміст мультиварки в інший посуд, подрібнити продукти, після чого повернути їх у чашу. Якщо у Вас відсутній блендер з пластиковою насадкою, його можна зробити прямо в чаші, тільки обережно, намагаючись не бити насадкою по її стінках, інакше Ви ризикуєте її пошкодити.

Густе варення або соуси при варінні нерідко «плюються» гарячими краплями. Знімайте паровий клапан і час від часу обережно випускайте пари з-під кришки. У таких випадках перевага мультиварки відчутна – стіл навколо залишається чистим, а кришку можна легко відмити, витративши на це лише кілька хвилин.

Банки для заготівлі у мультиварці стерилізують звичайним способому духовці або над парою. Не забувайте прокип'ятити кришки.

Найпопулярніші рецепти заготовок на зиму в мультиварці

• Солянка з грибами.

Для солянки знадобляться такі інгредієнти, як 0,5 кг білокачанної капусти, 300 г цибулі, 500 г свіжих грибів і моркви, 200 г томатного соусу, 180 мл олії, 1,5 ст. л. солі, 2 ст. л. цукру та 9% оцту, 3 склянки води для грибів та кілька лаврових листів. Гриби можна купити свіжі (підійдуть печериці). Їх потрібно почистити та порізати, склавши в чашу. Залити водою та варити при 150 градусах протягом 15 хвилин. Морква потерти на великої тертці, капусту нашаткувати, додати цукор та сіль. Цибулю порізати і обсмажити, додати гриби та капусту. Вибравши режим "Мультиповар", обробити всі інгредієнти при температурі 130 градусів протягом 40 хвилин. За 7 хвилин до готовності варто додати оцет. Розкладіть готову солянку в наперед стерилізовані банки.

• Овочева ікра.

Рецепти заготівель у мультиварці можуть включати лише один цей овоч або мати на увазі його поєднання з іншими. Пропонуємо Вам звернути особливу увагуна неймовірно смачний рецепт овочевий ікри. Для неї потрібно 500 г кабачків, 220 г білокачанної капусти і помідорів, 160 г цибулі та моркви, кілька ст. л. соняшникової олії, 2 чайні ложки цукру та 1 чайна ложка солі. Всі овочі ретельно промити і нарізати кубиками цибулю і кабачок, позбавившись насіння. Морквину потрібно натирати на великій тертці, дрібно нашаткувати капусту. Помідори потримати окропі, після чого очистити від шкіри, нарізати кубиками. Усі овочі необхідно змішати. На дно чаші покласти олію та овочі, додати цукор і сіль. Добре перемішати. Гасити овочі потрібно без додавання води, власному соку. Мультиварка вмикається на 1,5 години в режим «Гасіння». Коли овочі будуть готові, подрібніть їх за допомогою блендера. Ікра готова, тепер її необхідно розкласти банками і закатати, додавши трохи оцту.

• Аджика з помідорами та перцем.

На таку заготівлю потрібно підготувати такі інгредієнти: 2,5 кг помідорів, 6 штук болгарського перцю, 3 перці чилі, 0,5 кг очищеної моркви та яблук, 1 ст. л. солі, 200 г часнику, склянка цукру. Далі пропустіть овочі через м'ясорубку. Викладіть у мультиварку, додайте в них сіль та цукор. Гасити потрібно протягом 1 години. Часник видавити через прес і вкинути за десять хвилин до закінчення. Аджику викласти, закатати кришками. Оскільки у складі відсутній оцет, варто зберігати аджику в холодильнику.

• Лечо з томатною пастою та кабачками.

Заготівлі в мультиварці обов'язково повинні містити якийсь варіант лечо. Для приготування такого закочення потрібно 0,5 кг кабачків, 0,5 кг моркви та цибулі, 250 г помідорів та солодкого перцю, 150 г томатної пасти, кріп, головка часнику, 100 мл соняшникової олії, 2 ст. л. солі. Овочі потрібно помити та почистити. Соломкою порізати морквину та цибулю, кабачки, перець, нарізати скибочками помідори, порубати часник. Далі потрібно вибрати режим «Варку» і 40 хвилин варити моркву, цибулю та солодкий перець. Додати помідори, кабачки, сіль та томатну пасту після варіння та гасити всі овочі протягом двох годин. Перед вимкненням додати кріп та часник. Розкласти готове лечо по баночках, після чого закатати на зиму.

• Імбир та часник мариновані на зиму.

Для приготування такої оригінальної заготівлізнадобляться дві головки молодого часнику, 2 ст. л. маринований імбир. Для розсолу на 1 склянку води береться 2 чайні ложки цукру та 1 ст. л. солі, 20 г оцту (9%). Головки часнику слід почистити, приготувати розсіл. Виберіть режим «Варка на пару», зачекайте, поки розсіл закипить, і поставте на ґрати кришки та банки, викласти часник. Кип'ятити потрібно близько 3 хв. Охолодіть часник, поклавши його в холодну воду, Вилийте в банки розсіл, додайте трохи оцту. Також покладіть туди імбир та часник, закрийте кришкою. Заготівлю потрібно зберігати у прохолодному місці.

• Баклажани.

Для заготівлі баклажанів на зиму потрібно 2 кг «синеньких», 200 г болгарського перцю, ріпчастого перцюі томатів, півсклянки рослинної олії, дві чайні ложки столового оцту(9%) та солі, чайна ложка цукру. Баклажани потрібно помити, відправити на 25 хвилин у духовку та змастити олією. Після цього позбавтеся шкірки і наріжте їх до однорідної маси. Цибулю та перець нарізати, перемішати з маслом і поставити на 7 хвилин у режимі «Випічка».

Через деякий час додати помідори, потерті на тертці, готувати овочі ще 5 хвилин. Далі додати дрібно порізаний часник, сіль та цукор, масу баклажанів, після чого варити ще 30 хвилин. Перед вимкненням додати оцет, після чого перемішати і розкласти по банкам.

• Варення з яблук з волоськими горіхами.

На цьому рецепті Ви зможете навчитися робити заготовки з яблук у мультиварці. Для приготування потрібно 0,5 кг яблук, 100 г цукру, 50 мл води, лавровий лист та лимон, столова ложка коньяку та 100 г волоських горіхів. Наріжте яблука на 10 частин, видаливши з них серцевину. У мультиварку потрібно налити окріп, покласти цукор, сік лимона, цедру одного лимона, яблука та лавровий лист. Смажити протягом 15 хвилин. Далі витягніть лавровий лист, додайте горіхи та коньяк. На режимі запікання потрібно готувати варення протягом 10 хвилин.

• Варення із апельсинів.

Для того, щоб приготувати пікантне варення, знадобиться 1 кг апельсинів, 250 г води, склянка цукру та трохи лимонної кислоти. Очистіть апельсини від шкірки, наріжте невеликими часточками та засипте цукром. Залишіть фрукти на 30 хвилин, після чого додайте щіпку лимонної кислоти в суміш.

Викладіть у мультиварку, після чого залийте водою. На програмі "Парова варіння" варити 20 хвилин під закритою кришкою. Потім залишити варення в каструльці остигати і повторити цей процес ще 2 рази. Після третього остигання варення розкласти банками і закатати.

• Повидло з малини та глоду.

Для приготування такого вишуканого повидла варто взяти 400 г малини, 600 г глоду, 350 г цукру, 10 г желфіксу, 400 мл води та сік лимона. Залийте глоду 50 г води, доведіть до кипіння і протріть через сито. Такі самі маніпуляції потрібно зробити і з малиною. Пюре з ягід потрібно викласти у мультиварку, висипати цукор, желфікс. Довести до кипіння, потім додати лимонний сікта цукор, варити 5 хвилин. Розлити повидло по окремим баночкамта закатати.

Безумовно, це далеко не всі заготовки на зиму, які можна зробити у мультиварці. На нашому сайті Ви знайдете багато корисних рецептів.

Свинина (окіст, лопатка) – 2 кг
Лавровий лист
Сіль, спеції

Рецепт

Свинину промити, нарізати великим кубиком і змішати із сіллю та спеціями. М'ясо розкласти по банкам, чергуючи з лавровим листом. Банки щільно закрити гвинтовими кришками, встановити на дно чаші мультиварки - скороварки і залити водою по шийку банок. Закрити кришку та клапан виходу пари. Встановити програму "Суп/Варка" на 1 годину 30 хвилин, натиснути кнопку СТАРТ. Готувати до закінчення програми. Готовій тушонці дати повністю охолонути всередині мультиварки - скороварки.

• ккал

складові

Печериці – 1 кг
Олія - ​​200 мл
Оцет яблучний – 100 мл
Лавровий лист – 4 шт
Гвоздика – 2 шт
Перець запашний – 6 шт
Цукор – 40 г
Сіль – 20 г

Рецепт

Гриби промити, розрізати великі на 4 частини, дрібні залишити повністю. Підготовлені печериці викласти в чашу мультиварки, залити олією, оцтом, додати сіль, цукор, лавровий лист, гвоздику, перець та перемішати. Закрити кришку, встановити програму «Гасіння» на 30 хвилин. Натиснути кнопку Старт, готувати до закінчення програми. У процесі приготування гриби двічі перемішати. Гарячі гриби розкласти по стерилізованих банках, накрити кришками та закатати.

Гриби промити, розрізати великі на 4 частини, дрібні залишити повністю. Підготовлені печериці викласти в чашу мультиварки, залити олією, оцтом, додати сіль, цукор, лавровий лист, гвоздику, перець та перемішати. Закрити кришку, встановити програму "Мультиповар" 100 ° С на 30 хвилин. Натиснути кнопку Старт, готувати до закінчення програми. У процесі приготування гриби двічі перемішати. Гарячі гриби розкласти по стерилізованих банках, накрити кришками та закатати.

• 165 ккал
• 40 хвилин

складові

Курка – 1,5 кг
Вода – 300 мл
Сіль, лавровий лист, чорний перець горошком

Рецепт

Зняти з курки шкіру, відокремити м'ясо від кісток. М'ясо покласти в чашу мультиварки, додати|добавляти| сіль|соль| і залити водою. Закрити кришку, встановити програму «Томлення» на 3 години, натиснути кнопку Старт. За 1:00 до закінчення приготування додати перець, лавровий лист. Готувати до закінчення програми. Готову тушонкурозкласти по гарячих стерилізованих банках, закрити кришками та закатати. Банки зберігати у холодильнику.

Рецепт для програми мультикухар

Зняти з курки шкіру, відокремити м'ясо від кісток. М'ясо покласти в чашу мультиварки, додати|добавляти| сіль|соль| і залити водою. Закрити кришку, встановити програму "Мультиповар" 98 ° С на 3 години, натиснути кнопку Старт. За 1:00 до закінчення приготування додати перець, лавровий лист. Готувати до закінчення програми. Готову тушонку розкласти гарячими стерилізованими банками, закрити кришками і закатати. Банки зберігати у холодильнику.

• 158 ккал
• 3:00

складові

Вода – 3 л
Оцет 9% - 250 мл
Цукор – 120 г
Сіль – 150 г
Лавровий лист – 2 г
Перець чорний горошком – 2 г

Рецепт

Усі інгредієнти викласти в чашу мультиварки, залити водою та ретельно перемішати. Закрити кришку, встановити програму "Варка" на 40 хвилин. Натиснути кнопку Старт. Готувати до закінчення програми. Попередньо підготовлені овочі розкласти по стерилізованих банках, залити гарячим маринадом, закрити кришками та закатати.

Рецепт для програми мультикухар

Усі інгредієнти викласти в чашу мультиварки, залити водою та ретельно перемішати. Закрити кришку, встановити програму "Мультиповар" 100 ° С на 40 хвилин. Натиснути кнопку Старт. Готувати до закінчення програми. Попередньо підготовлені овочі розкласти по стерилізованих банках, залити гарячим маринадом, закрити кришками та закатати.

• 15 ккал
• 40 хвилин

складові

Малина – 700 г
Смородина червона – 700 г
Цукор – 1 кг
Желатин – 30 г
Вода – 100 мл

Рецепт

Желатин замочити у воді. Ягоди пропустити через м'ясорубку, протерти через сито, додати цукор та перемішати. Масу, що вийшла, перелити в чашу мультиварки. Закрити кришку, встановити програму Варення/Джем на 1 годину, натиснути кнопку Старт. Готувати, періодично помішуючи. За 10 хвилин до закінчення програми відкрити кришку, додати желатин та перемішати до повного розчинення желатину. Закрити кришку та готувати до закінчення програми.

Рецепт для програми мультикухар

Желатин замочити у воді. Ягоди пропустити через м'ясорубку, протерти через сито, додати цукор та перемішати. Масу, що вийшла, перелити в чашу мультиварки. Закрити кришку, встановити програму "Мультиповар" 98 ° С на 1 годину, натиснути кнопку Старт. Готувати, періодично помішуючи. За 10 хвилин до закінчення програми відкрити кришку, додати желатин та перемішати до повного розчинення желатину. Закрити кришку та готувати до закінчення програми.

• 184 ккал
• 1 година

складові

Слива – 1 кг
Цукор – 300 г
Вода – 3 л
Кислота лимонна – 1 г

Рецепт

Зливу викласти в чашу мультиварки, додати цукор і лимонну кислотузалити водою. Закрити кришку, встановити програму Варка на 1 годину, натиснути кнопку Старт, готувати до закінчення програми. Готовий компотрозлити по стерилізованих банках, накрити кришками та закатати.

Рецепт для програми мультикухар

Зливу викласти в чашу мультиварки, додати цукор та лимонну кислоту, залити водою. Закрити кришку, встановити програму «Мультиповар» 100 ° С на 1 годину, натиснути кнопку Старт, готувати до програми. Готовий компот розлити по стерилізованих банках, накрити кришками та закатати.

• 38 ккал
• 1 година

складові

Суниця – 1 кг
Цукор – 250 г
Вода

Рецепт

Ягоди промити та викласти в чашу мультиварки. Додати|добавляти| цукор і залишити на 3 години до появи соку. Потім закрити кришку, встановити програму Варення/Джем на 1 годину, натиснути кнопку Старт. Готувати до закінчення програми, періодично помішуючи. Готові ягоди розкласти у банки (по 500 мл). На дно чаші встановити наповнені банки, прикрити кришками для закочування, навколо залити водою по шийку банок. Закрити кришку мультиварки, встановити програму Варка на 40 хвилин, натиснути кнопку Старт. Готувати до закінчення програми. Потім банки закатати.

Рецепт для програми мультикухар

Ягоди промити та викласти в чашу мультиварки. Додати|добавляти| цукор і залишити на 3 години до появи соку. Потім закрити кришку, встановити програму "Мультиповар" 98 ° С на 1 годину, натиснути кнопку Старт. Готувати до закінчення програми, періодично помішуючи. Готові ягоди розкласти у банки (по 500 мл). На дно чаші встановити наповнені банки, прикрити кришками для закочування, навколо залити водою по шийку банок. Закрити кришку мультиварки, встановити програму "Мультиповар" 98 ° С на 40 хвилин, натиснути кнопку Старт. Готувати до закінчення програми. Потім банки закатати.

• 107 ккал
• 2 години

складові

Яблуко – 500 г
Груша – 400 г
Інжир – 200 г
Цукор очеретяний – 50 г
Вода – 50 мл
Цукор ванільний – 5 г
Кориця мелена – 1 г
Гвоздика мелена – Кардамон мелений

Рецепт

Фрукти помити, обсушити, очистити від шкірки, нарізати крупно, викласти в чашу мультиварки, додати воду і перемішати. Закрити кришку, встановити програму Варення/Джем на 1 годину, натиснути кнопку Старт. Готувати до закінчення програми. Готові фрукти перекласти в окрему ємність і подрібнити блендером. Масу, що вийшла, повернути в чашу мультиварки, додати цукор, ванільний цукор, спеції та перемішати. Закрити кришку, встановити програму Варення/Джем на 1 годину 30 хвилин, натиснути кнопку Старт. Готувати до закінчення програми, періодично помішуючи. Готовий джемрозкласти по банкам, зберігати у холодильнику.

Рецепт для програми мультикухар

Фрукти помити, обсушити, очистити від шкірки, нарізати крупно, викласти в чашу мультиварки, додати воду і перемішати. Закрити кришку, встановити програму "Мультиповар" 98 ° С на 1 годину, натиснути кнопку Старт. Готувати до закінчення програми. Готові фруктиперекласти в окрему ємність та подрібнити за допомогою блендера. Масу, що вийшла, повернути в чашу мультиварки, додати цукор, ванільний цукор, спеції і перемішати. Закрити кришку, встановити програму "Мультиповар" 98 ° С на 1 годину 30 хвилин, натиснути кнопку Старт. Готувати до закінчення програми, періодично помішуючи. Готовий джем розкласти по банкам, зберігати у холодильнику.

• 58 ккал
• 2 години 30 хвилин

складові

Апельсин – 500 г
Кабачок – 800 г
Цукор – 1 кг

Рецепт

Кабачки та апельсини помити, обсушити, очистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками, викласти в чашу мультиварки, додати цукор і перемішати. Закрити кришку, встановити програму Варення/Джем на 1 годину, натиснути кнопку Старт. Готувати до закінчення програми, періодично помішуючи. Готовий джем розкласти по стерилізованих банках та закатати.

Рецепт для програми мультикухар

Кабачки та апельсини помити, обсушити, очистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками, викласти в чашу мультиварки, додати цукор і перемішати. Закрити кришку, встановити програму "Мультиповар" 98 ° С на 1 годину, натиснути кнопку Старт. Готувати до закінчення програми, періодично помішуючи. Готовий джем розкласти по стерилізованих банках та закатати.

• 189 ккал
• 1 година

складові

Абрикос – 1 кг
Цукор – 400 г
Сік лимона – 50 мл

Рецепт

Абрикоси вимити, обсушити та видалити кісточку. Потім нарізати і подрібнити блендером до однорідної маси, додати лимонний сік, цукор і перемішати. Масу, що вийшла, перелити в чашу мультиварки. Закрити кришку, встановити програму Варення/Джем на 1 годину, натиснути кнопку Старт. Готувати до закінчення програми, періодично помішуючи. Готовий джем розкласти по стерилізованих банках та закатати.

Рецепт для програми мультикухар

Абрикоси вимити, обсушити та видалити кісточку. Потім нарізати і подрібнити блендером до однорідної маси, додати лимонний сік, цукор і перемішати. Масу, що вийшла, перелити в чашу мультиварки. Закрити кришку, встановити програму "Мультиповар" 98 ° С на 1 годину, натиснути кнопку Старт. Готувати до закінчення програми, періодично помішуючи. Готовий джем розкласти по стерилізованих банках та закатати.

• 139 ккал
• 1 година

складові

Полуниця – 1 кг
Цукор – 1 кг
Кислота лимонна – 2 г

Рецепт

Підготовлені ягоди викласти в чашу, чергуючи шарами цукру і залишити на 4 години. Потім встановити програму "Варення/Джем" на 40 хвилин, натиснути кнопку Старт. Готувати, періодично помішуючи, при відкритій кришцідо закінчення програми. Готове варення розкласти по стерилізованих банках та закатати.

Рецепт для програми мультикухар

Підготовлені ягоди викласти в чашу, чергуючи шарами цукру і залишити на 4 години. Потім встановити програму "Мультиповар" 98 ° С на 40 хвилин, натиснути кнопку Старт. Готувати, періодично помішуючи при відкритій кришці до закінчення програми. Готове варення розкласти по стерилізованих банках та закатати.

• 214 ккал
• 4 години 40 хвилин

складові

Смородина – 1 кг
Цукор – 1 кг

Рецепт

Ягоди промити, обсушити, додати цукор, перемішати та прибрати в холодильник на 8 годин. Ягідну масу викласти у чашу мультиварки. Закрити кришку, встановити програму Варення/Джем на 1 годину, натиснути кнопку Старт. Готувати до закінчення програми. Готове варення розлити по стерилізованих банках та закатати.

Рецепт для програми мультикухар

Ягоди промити, обсушити, додати цукор, перемішати та прибрати в холодильник на 8 годин. Ягідну масу викласти у чашу мультиварки. Закрити кришку, встановити програму "Мультиповар" 98 ° С на 1 годину, натиснути кнопку Старт. Готувати до закінчення програми. Готове варення розлити по стерилізованих банках та закатати.

Вода – 400 мл

Рецепт

Яблука проколоти зубочисткою у кількох місцях. У чашу мультиварки викласти яблука, засипати цукром та залити водою. Встановити програму Варення/Джем на 1 годину, натиснути кнопку Старт. Готувати при відкритій кришці до закінчення програми, періодично помішуючи.

Рецепт для програми мультикухар

Яблука проколоти зубочисткою у кількох місцях. У чашу мультиварки викласти яблука, засипати цукром та залити водою. Встановити програму "Мультиповар" 98 ° С на 1 годину, натиснути кнопку Старт. Готувати при відкритій кришці до закінчення програми, періодично помішуючи.

Варення з «райських» яблучок

• 245 ккал
• 1 година

складові

Груша – 500 г
Апельсин – 500 г
Цукор – 1 кг

Рецепт

Фрукти промити, обсушити, очистити від шкірки, нарізати великими кубиками, викласти в чашу мультиварки, додати цукор і перемішати. Закрити кришку, встановити програму Варення/Джем на 1 годину, натиснути кнопку Старт. Готувати до закінчення програми, періодично помішуючи. Готове варення розкласти по стерилізованих банках та закатати.

Рецепт для програми мультикухар

Фрукти промити, обсушити, очистити від шкірки, нарізати великими кубиками, викласти в чашу мультиварки, додати цукор і перемішати. Закрити кришку, встановити програму "Мультиповар" 98 ° С на 1 годину, натиснути кнопку Старт. Готувати до закінчення програми, періодично помішуючи. Готове варення розкласти по стерилізованих банках та закатати.

• 219 ккал
• 1 година

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+