Бурштинове варення з груш часточками - оригінальні рецепти смачних ласощів. Варення з груш на зиму часточками «Янтарне

Якщо у вашій родині люблять пироги з варенням і тістечка, тоді, напевно, в записнику вже є рецепт грушевого варення з лимоном на зиму. Це не секрет, що грушеве варення з лимоном можна зробити таким густим, що за своєю консистенцією сироп його нагадуватиме мед. І не лякайтеся наявності в інгредієнтах цієї консервації води. Саме вода зробить сироп тягучим і однорідним, а також допоможе цукру швидше розчинитися.
Пам'ятайте, що таке варення, як і можна зберігати як у вигляді на зиму, так і просто в банку з пластиковою кришкою. Але при цьому готувати і стерилізувати посуд все ж таки потрібно.

Інгредієнти на грушеве варення з лимоном:

• Груші – 1 кг.;
• Цукор - 1 кг.;
• Ванілін - 1/3 ч. л.;
• Вода їдальня - 200 мл.;
• Лимон – 1/2 плода або лимонна кислота (1/2 ч. л.).

Як готувати грушеве варення часточками:

1. Для цього десерту очищати груші від шкірки не обов'язково, але видалити насіння потрібно. Отже, видаляємо серцевину, хвостик та місце цвітіння. Саму ж грушу ріжемо тонкими апетитними часточками. Нарізку укладаємо в неемальований посуд.

2. Тепер на дно каструлі вливаємо воду. Так при варінні грушевого варення часточки фрукта від випаровування води розм'якнуть і почнуть пускати сік.

3. Зверху засипаємо весь цукор і ставимо на вогонь. Цукор спочатку просто розрівняйте поверхнею. Зачекайте, поки вода почне закипати, і змішайте грушеве варення часточками без лимона поки що, вперше. Ви побачите, що в гарячій воді цукор почне танути миттєво і утвориться прозорий рідкий сироп. Поки що він ще не матиме ні кольору, ні смаку груш. Тому прокип'ятіть варення 20 хвилин і відставте убік остигати.
Ви побачите, що часточки груш у варення ще білі наче свіжі. Дочекайтеся повного остигання варення. Знову поставте каструлю на плиту, доведіть грудинки в сиропі до кипіння і прокип'ятіть ще 15 хвилин на слабкому вогні.

4. З лимона зніміть цедру за допомогою спеціальної тертки. Її має вийти повна столова ложка. Лимонного соку вичавлюємо приблизно так само на цю кількість груш. Можна використати і лимонну кислоту, якщо ви випадково забули купити лимон, але тоді смак буде не таким екзотичним. Лимонний сік додасть кислинку, а цедра дуже смачний аромат.

5. Ось тепер майже фінал. Коли вдруге грушеве варення охолоне, часточки фрукта стануть прозорими, а сироп бурштинового кольору. За старим принципом доведіть масу до кипіння та додайте лимонний сік та цедру лимона. Перемішайте ложкою і кип'ятіть десерт ще 12 хвилин.

Як стерилізувати банки ми вже описували у статті на зиму. Також у стерильні банки налагоджуйте смачне грушеве варення з лимоном з часточками бурштинового кольору. Вже завтра, коли баночки охолонуть, ви побачите який густий у них вміст. Смачного!

Варення можна зварити із груш різних сортів. Я щиро дивуюсь, коли читаю, що варення потрібно варити із певного сорту груш. Це не так. Просто щоразу у Вас вийде різне варення за смаком, ароматом і за консистенцією. На цей раз у мене груші твердих сортів, тому пропоную приготувати варення з груш часточками.

Оскільки груші ми варитимемо не цілими, то й плоди нам підійдуть різні: і дещо прим'яті, і подекуди де-не-де. Ну, а якщо Вам дісталися акуратні, щільні плоди, то й клопоту з ними зовсім ніяких не буде.

Фрукти вимити. Груші розрізати вздовж навпіл. Кожну половинку розрізати ще на дві частини. З отриманих четвертинок груші вирізаємо серцевину. Якщо видаляти серединку будете з половинок плоду, то відхід буде помітно більшим. Тепер отримані четвертинки частини груші розріжте ще на 3-4 часточки (кількість залежить від того, наскільки великі плоди дісталися Вам).

При такій нарізці виходять красиві часточки, а ще Ви зможете легко очистити, зрізати всі непотрібні частини груші (ущільнення на шкірці, прим'ятості і т.д.). Зверніть увагу, що не потрібно очищати плоди від шкірки, інакше під час варіння замість часточок ми отримаємо на виході однорідне грушеве пюре.

Нарізані часточками груші складіть у ємність для варіння варення. Краще використовувати емальовану, керамічну або скляну тару.

Засипте груші зверху цукром. Тепер акуратно струсіть каструлю кілька разів, щоб цукор заповнив усі порожнечі та обволікав практично кожну часточку. Майбутнє варення краще відставити на 1-2 години, щоби груші дали сік.

Окремо хотілося б сказати щодо кількості використовуваного цукру. По-перше, його кількість залежатиме від сорту груші. Якщо вона сама по собі солодка, то й цукру відповідно знадобиться менше. Зовсім інакше варто вчинити із кислими сортами груш.

По-друге, важливі Ваші особисті смакові уподобання. Я не люблю нудотне варення, тому практично ніколи не варю варення у співвідношенні 1:1 (фрукти:цукор).

Варити варення з груш часточками краще використовуючи метод «п'ятихвилинки». Тобто поставте каструлю на повільний вогонь, зачекайте закипання, проваріть буквально 5 хвилин і відставте вбік до охолодження. Як тільки каструля охолоне, знову повторіть процедуру. Зазвичай, до готовності варення доводиться проварити не менше 4 разів.

Здається, що це клопітно, але насправді зовсім немає. Проварити варення можна поміж справою.

До закінчення варіння варення потрібно простерилізувати банки, прокип'ятити кришки. Варення розливайте гарячим банками, закупорюйте кришками. Не варто банки укутувати, для варення це зайва робота.

Варення з груш часточками виходить яскравим, сонячним, прозорим. А часточки здаються пружними та м'якими одночасно. Таке ароматне домашнє варення зробить зимовий ранок по-справжньому теплим!

Зварити бурштинове грушеве варення часточками, що плавають у прозорому сиропі - верх досконалості. Але при дотриманні деяких нюансів приготування і обравши правильний рецепт, можна здійснити. Гарний десерт вариться у моїй родині вже багато років. З тих давніх часів, коли рецепти збиралися за знайомими та подругами і, методом проб і помилок, відбиралися найкращі.

Поступово скарбничка моїх рецептів поповнилася іншими чудовими рецептами. Варю ласощі із апельсинами, лимоном, грейпфрутами. Додаю брусницю, сливи, яблука. І щоразу виходить справжній шедевр.

Як зварити варення з груш часточками - простий рецепт (покроково)

Справжнє бурштинове варення можна зварити не з будь-якої груші. Відбирайте тверді плоди, можна трохи недостиглі. Перезрілі груші пускайте на джем чи повидло.

Візьміть:

• Груші, що вже очищені від серединки – 1 кг.
• Вода – 200 мл.
• Цукор – 1 кг.

Покроковий рецепт приготування:

1. Розріжте плоди на половинки, видаліть насіннєву частину. Наріжте великими часточками. Дрібні екземпляри часом достатньо залишити половинками. Втім, вирішуйте самі, особисто я люблю робити тонкі часточки. Знімати шкірку або залишити також вирішіть самостійно.

2. Зваріть сироп, закип'ятивши воду із цукром. Помішуйте до повного розчинення солодощі.

3. Складіть шматочки груш у каструлю із сиропом. Перемішайте та залиште на півгодини, годину. За цей час часточки просочаться сиропом, від цього залежить їхня подальша цілісність.

4. Коли сироп охолоне повністю, відправте варитися заготовку. На невеликій потужності вогню закип'ятіть. Проварити п'ять хвилин.

5. Зніміть з плити, остудіть, шматочки плодів знову насититься сиропом. Потім знову поваріть після закипання 5 хвилин і знову дайте охолонути.

6. Варення варимо у три підходи. Востаннє готуйте трохи більше – 15-20 хвилин за часом. Не поспішайте, варіть повільно. Поступово помітите, що десерт уварюється, стає густішим і стає прозорим бурштиновим кольором.

7. Розкладається ласощі у простерилізовані банки. Обов'язково залиште на пробу, чекати до зими ще довго.

Прозоре варення з цілих груш

Груші, зварені варенням, з хвостиками, можна подати з морозивом, прикрасити будь-який десерт і випічку. Краще підійде дичка або дрібні плоди будь-якого сорту, тільки не м'якого. Варяться прямо зі шкіркою. Груші, що плавають у сиропі, не залишать байдужим нікого, можете сміливо подавати гостям і хвалитися своєю майстерністю.

Знадобиться:

• Фрукти – 1 кг.
• Вода – склянка.
• Цукор-пісок – 1 кг.

Варимо десерт із цілих груш:

1. Якщо варите дичку, або груші дуже тверді, наколи плоди голкою в декількох місцях.
2. Існує два способи підготовки фруктів до варіння. Можна засипати помиті плоди цукром, залишити кілька годин, щоб вони дали сік.
3. Другий спосіб швидше. Зваріть сироп із води та цукру.
4. Закиньте в нього груші. Дайте охолонути.
5. Поставте вогонь. Варіть 10-15 хвилин. знову остудіть.
6. Варіння зробіть у 3 прийоми. В останні варіння дайте ласощі сильно закипіти і відразу перелийте в банки. Сироп вийде прозорим, цілі груші буде красиво плавати в ньому.

Відео-рецепт грушевого варення на зиму з лимоном

Густе грушеве варення з молоком - рецепт на зиму

Грушевим згущеним молоком називають варення, зварене на зиму за цим рецептом. У багатьох десерт викликає подив. Виходить густим, сходимо по консистенції зі згущеним молоком.

• Груші – 17 шт.
• Цукор – 6 склянок.
• Молоко – 5 склянок.
• Харчова сода – невелика ложка.

Приготування:

1. Очистіть плоди від шкірки, видаліть середню частину.
2. Подрібніть блендером у пюре. Додайте в масу соду із цукром. Розмішайте.
3. Влийте молок. Знову добре перемішайте, розподіливши по масі грушевого пюре.
4. Наполягайте 2:00. Потім доведіть до закипання.
5. Варіть на найменшому вогні 8 годин. Не забувайте помішувати варення, інакше воно стане занадто густим і пригорить.
6. Коли побачите, що обсяг пюре зменшився приблизно в 4 рази, знімайте з плити та наповнюйте баночки.

Грушеве варення з апельсинами часточками

Вишуканий делікатес з шоколадом та цитрусовими. Пояснити смак неможливо! Щось чарівне, повірте. За цим рецептом можна зварити варення з груш із грейпфрутами.

Візьміть:

• Плоди – кілограм.
• Апельсини – пара штук.
• Гіркий шоколад - плитка 100 гр.
• Цукор – кілограм.

Покрокове приготування:

1. Поділіть на половинки помиті плоди. Виріжте серцевину. Не видаляючи шкірки, наріжте часточками.
2. Апельсини залийте холодною водою на 5 хвилин|мінути|. Це дасть змогу отримати з нього більше соку.
3. Зніміть цедру, наріжте шматочками. З м'якоті видавіть сік.
4. Складіть у варильну ємність часточки груш, цедру, влийте сік. Засипте цукром.
5. Перемішайте та відправте варитися.
6. Після закипання киньте шоколадку, поламану шматочками.
7. Розмішайте, нехай насолода розчиниться. Відразу зніміть із конфорки.
8. Охолодіть десерт. Знову поставте на варіння. Після закипання варіть чверть години. Гарячі ласощі розлийте в банки, закрутіть.

Варення з яблук та груш на зиму з горіхами, лимонами

Домашнє варення з груш та яблук, зварене на зиму смачне, але нудне. Приготувати його легко та просто. Додавання волоських горіхів перетворює заготівлю на вишукані ласощі.

• Яблука, груші – по 500 грн.
• Цукор – кілограм.
• Ядра волоських горіхів – 200 гр.
• Лимон - ½ частина.
• Ванілін – щіпка.

Як приготувати:

1. Помийте фрукти, видаліть середину з насінням, наріжте часточками. Шкірку видаляти не станемо, тоді після гарячої обробки вони залишаться цілими, а варення стане янтарного кольору.
2. Наколите часточки зубочисткою. Складіть у варильний посуд, додайте горіхи. Пересипте шари компонентів цукром.
3. Кілька разів струсіть таз, залиште наполягати на 5 годин. Шматочки фруктів пустять сік і вберуть солодощі.
4. На помірному вогні дайте закипіти десерту. Після появи ознак зменште інтенсивність вогню.
5. Готуйте чверть години. Відставте убік. Зробіть паузу на 8-12 годин.
6. Цю маніпуляцію повторіть ще кілька разів. Наприкінці третього варіння додайте ванілін із лимонним соком. Після сильного закипання зніміть з плити, розфасуйте і закрутіть.

Відео: бурштинове грушеве варення з лимоном

Відео рецепти смачного десерту з грушами, заготовленого на зиму. Приємних вам зимових вечірніх чаювання.

Частками, без води приготовлене, здатне підкорити серце будь-якого ласуна. Ароматний, смачний, гарний, солодкий десерт – хто ж зможе встояти? Грушеве варення ідеально не тільки для чаювання, але і як начинка у різні пироги.

Користь та шкода груші

Цей фрукт - один з найбільш поживних, при цьому калорійність його настільки мала, що навіть з'ївши кілограм цих прекрасних плодів, можна не переживати про те, що це позначиться на фігурі.

До складу груші входять вітаміни А, С, РР, а також вітаміни групи В. А низький вміст цукру та наявність фруктози робить плід ідеальним фруктом для раціону діабетиків. Також груша багата на такі мікроелементи, як цинк, сірка, залізо, кобальт, калій та інші.

Але, за всіх своїх позитивних якостей, вживання груші протипоказане людям із захворюваннями шлунка. Але вони можуть побалувати себе цим фруктом у вигляді сухофруктів, компотів і, звичайно, варення. Досвідчені хазяйки придумали не один рецепт варення з груш часточками, розглянемо ж найкращі та легкі у приготуванні.

Підготовка фруктів

Для приготування грушевого варення зазвичай використовують сорти, у яких щільна м'якоть, наприклад дюшес або лимонку. Але і з будь-якого іншого сорту варення з груш часточками, без води приготовлене, вийде не менш смачним. Головне, щоб плоди не були перезрілими чи недозрілими.

Завдяки тому, що період дозрівання цього фрукта є досить тривалим, можна перепробувати різні рецепти.

Плоди перед готуванням потрібно ретельно помити, видалити плодоніжки і серцевину, нарізати часточками, при цьому обов'язково необхідно зрізати темні цятки або підгнили місця.

• Смак грушевого варення можна трохи змінити, додавши до рецепту інші ягоди чи фрукти.
• Плоди для приготування десерту збирати краще вдень, у спекотний сонячний день. У цей час груші дуже ароматні.
• Варення з груш дуже любить підгоряти, тому за процесом варіння потрібно стежити особливо ретельно. Ідеально використовувати чавунний посуд: смак вийде більш насиченим, і набагато менше ймовірності прилипання солодкої маси до дна ємності.
• Якщо шкірка плоду не ніжна, а грубувата і щільна, то краще зрізати її, інакше варення вийде не таким смачним.
• Щоб часточки залишалися цілісними і не розварилися, дотримуйтесь докладних інструкцій з приготування.

Класичне грушеве варення

Подібний рецепт напевно відомий багатьом досвідченим господаркам. Але деякі лінуються готувати смачні ласощі через необхідність багаторазового кип'ятіння. Цей варіант спрощений, тепер зварити десерт можна за один підхід.

Для приготування вам знадобиться два кілограми груш, два з половиною кілограми цукрового піску.

Приготування:

1. Підготуйте фрукти: помийте, очистіть, наріжте. Викладіть їх у каструлю для варіння.
2. Наколи кожну часточку зубочисткою в декількох місцях.
3. Зверху фруктів насипте рівним шаром цукровий пісок, відкладіть каструльку на кілька годин у прохолодне місце. За цей час цукор підтає, а груші дадуть сік.
4. Якщо груші виявилися не дуже соковитими, то до компонентів у ємності потрібно додати дві склянки води перед варінням.
5. Доведіть варення до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть десерт на повільному вогні протягом 40 хвилин. Не забувайте кожні п'ять хвилин помішувати, інакше фрукти можуть прилипнути до дна.
6. Розлийте в підготовлену тару варення, герметично закрийте, остудіть і заберіть на зберігання.

Якщо ви любите цитрусові, то цей рецепт – саме те, що вам потрібно. Замість лимона можна використовувати апельсин, але тоді цукру потрібно буде взяти на 500 грам менше.

Підготуйте такі продукти: два кілограми груш, два з половиною - цукри, три лимони.

Приготування:

1. Фрукти помийте, очистіть, наріжте часточками і складіть в ємність, в якій готуватимете.
2. Лимон також промийте, ретельно натираючи шкірку, обріжте кінчики. Пропустіть через м'ясорубку та додайте до груш.
3. Насипте у фруктову суміш цукор, приберіть у прохолодне місце на три години, щоб настоялося. Щоб груша за цей час пустила сік, проткніть її в кількох місцях зубочисткою або вилкою.
4. Настоєне варення акуратно перемішайте, намагаючись не пом'яти часточки плодів.
5. Варіть на повільному вогні, періодично знімаючи пінку, що утворилася, близько 45 хвилин.
6. Готове варення розлийте у гарячому вигляді по стерильній тарі, закрийте кришкою.

Грушеве варення з мигдалем

А що буде, якщо додати в класичне варення з груш мигдаль та ваніль? Смак цими компонентами ви точно не зіпсуєте, а лише додасте десерту нотки чогось незвичайного та цікавого. А той аромат, який витатиме в квартирі під час готування і при відкритті банки з готовим варенням викличе у будь-якого бажання швидше спробувати його.

Вам знадобляться: два кілограми груш, стільки ж цукрового піску, дві щіпки ванілі, просмажені горіхи мигдалю (кількість беріть, орієнтуючись на свій смак, в оригіналі потрібно взяти склянку), півтора літра води.

Приготування:

1. Підготуйте основний компонент варення – грушу. Помийте, очистіть, видаліть серцевину, якщо потрібно - зніміть шкірку, наріжте часточками плоди.
2. У каструлі для приготування варення закип'ятіть воду, опустіть туди підготовлені часточки груш.
3. Закип'ятіть воду, після чого злийте її в окрему каструлю, додайте в сироп, що вийшов, цукор. Варіть до загусання приблизно 15 хвилин.
4. Залийте сиропом груші, залиште остуджуватись приблизно на три години.
5. Коли варення охолоне, знову закип'ятіть його, після чого проваріть на повільному вогні приблизно 10 хвилин. Остудіть.
6. Востаннє варення потрібно буде варити після закипання 20 хвилин, за 10 хвилин до закінчення приготування насипте ваніль і подрібнені горіхи блендером.
7. Розлийте десерт у гарячому вигляді банками, герметично закрийте. Після повного остигання приберіть на зберігання.

Тепер ви знаєте, як варити варення із груш часточками. Все досить легко та швидко. Смачного!

Багато хто з нас любить стиглі, соковиті та ароматні груші. Однак ці фрукти не можуть зберігатися занадто довго, тому багато господинь заготовляють їх на зиму у вигляді компотів, джемів та інших консервованих солодощів. У сьогоднішній публікації буде представлено кілька цікавих рецептів бурштинового варення із груш часточками.

Для приготування таких ласощів бажано застосовувати стиглі, але не перезрілі плоди будь-яких сортів і розмірів. Однак фахівці радять віддавати перевагу соковитим та солодким фруктам з легким медовим ароматом. Для надання готовому продукту приємної кислинки незадовго до закінчення термообробки додають трохи лимонної цедри.

Перед початком процесу вибрані плоди миють, звільняють від усього зайвого та нарізають потрібними шматочками. Тривалість приготування бурштинового варення з груш часточками залежить від сорту та зрілості фруктів. Але зазвичай цей час не перевищує півтори години. Як правило, процес проводиться у два етапи, у перервах між якими продукт піддають повному остиганню.

Для приготування варення бажано використовувати мідну або алюмінієву широку ємність. Завдяки цьому продукт збереже всі свої цінні властивості і не пригорить на дно посуду.

Класичний варіант

Пропонуємо звернути особливу увагу на один із найпростіших рецептів прозорого варення з груш часточками. Для приготування таких ласощів рекомендується використовувати плоди твердих сортів. В іншому випадку ви отримаєте розварений продукт, що більше нагадує кашку. Перед тим як приступити до процесу, обов'язково перевіряйте ще раз, чи є у вас під рукою:

• 2-2,5 кілограми стиглих груш.
• 50-60 мл лимонного соку.
• 500 г цукру.
• Пара столові ложки натурального меду.
• Дрібка ваніліну.

Щоб приготувати бурштинове варення з груш часточками, помиті та порізані фрукти на чверть години занурюють у содовий розчин (чайна ложка на літр води), а потім споліскують і складають у відповідну миску. До неї ж додають ваніль, цукор та мед. Все це заливають лимонним соком, накривають харчовим поліетиленом та залишають на кілька годин, а краще – на цілу ніч.

Відразу після цього майбутнє варення поміщають на плиту, доводять до кипіння і мучать на найменшому вогні протягом п'яти хвилин. гарячий продукт розкладають у чисті скляні банки, стерилізують близько чверті години, закочують, охолоджують та відправляють на подальше зберігання.

Варіант із мигдалем

Цей оригінальний рецепт бурштинового варення з груш часточками напевно зацікавить багатьох господарок, які намагаються здивувати своїх рідних незвичайними домашніми заготовками. Такі ласощі мають дуже приємний смак і легкий мигдальний аромат. Для його приготування вам знадобиться:

• 2 кілограми груш.
• 1,5 літри питної води.
• 1,5 кілограми цукру.
• ½ чайної ложки ванілі.
• 100 г мигдалю.

Насамперед потрібно зайнятися сиропом. Для отримання в киплячу воду опускають помиті і почищені часточки груш і проварюють їх протягом трьох хвилин. Відразу після цього рідину зливають в інший посуд, підсолоджують і кип'ятять до утворення сиропу. Потім його знову з'єднують із фруктами та залишають на пару годин при кімнатній температурі.

Після цього майбутнє варення доводять до кипіння і тримають на найменшому вогні протягом десяти хвилин, не забувши додати туди ваніль і подрібнений мигдаль. Готовий продукт розкладають у простерилізовані банки, закочують та відправляють на подальше зберігання.

Варіант із лимоном

Ласощі, отримані за описаною нижче методикою, відрізняються красивим кольором і прекрасно вираженим цитрусовим ароматом. А у його смаку добре відчувається приємна кислинка. Тому цей рецепт варення з груш із лимоном, з покроковим описом якого можна ознайомитися трохи пізніше, напевно опиниться на сторінках вашої особистої кулінарної книги. На цей раз вам знадобиться:

• Кілька кілограмів груш.
• Цілий лимон.
• Пара кілограмів цукру.

Крок 1.Неочищений лимон повністю заливають окропом і залишають п'ять хвилин. Потім охолоджують і нарізають кубиками.

Крок 2Помиті та почищені часточки груш складають у відповідну миску та засипають цукром. Туди ж додають порізаний лимон та залишають усе це на шість годин.

Крок 3Після цього майбутнє варення відправляють на плиту і кип'ятять на найменшому вогні не менше тридцяти хвилин.

Крок 4.Через півгодини масу знімають з конфорки, остуджують і ще раз проварюють. Гаряче варення розливають у простерилізовані банки, закочують та прибирають на подальше зберігання.

Варіант у сиропі

Цей десерт хороший тим, що в ньому зберігаються практично всі цінні речовини, що містяться у стиглих плодах. Щоб приготувати варення з груш часточками з лимоном в сиропі, вам знадобиться трохи вільного часу і крапелька терпіння. Крім того, у вас під рукою має бути:

• Кіло груш.
• 800 г цукру.
• 150 мілілітрів питної води.
• Цілий лимон.

Помиті та почищені груші нарізають акуратними часточками та перекладають у об'ємну суху миску. Підготовлені таким методом плоди заливають сиропом, звареним із води та цукрового піску, а потім залишають на дванадцяту годину.

По завершенні цього часу майбутні ласощі відправляють на вогонь, доводять до кипіння і за кілька хвилин прибирають з конфорки. Практично готове варення витримують за кімнатної температури протягом семи годин і знову відправляють на вогонь. Через десять хвилин із моменту закипання сиропу в нього вичавлюють лимонний сік. Все це ще раз залишають на сім годин, проварюють, розкладають у сухі чисті банки, стерилізують, закочують та відправляють на подальше зберігання.

Варіант зі спеціями

Це ароматне бурштинове варення з груш часточками має чудодійні цілющі властивості. Його рекомендують вживати для підвищення імунітету і для боротьби з застудними захворюваннями. Для його приготування вам знадобиться:

• 6 мультистаканів нарізаних груш.
• Чайна ложка м'якого масла.
• 3 склянки цукру.
• Чайна ложка натурального лимонного соку.
• ¾ склянки коричневого цукру.
• Чайна ложка мускатного горіха.
• Зірочка анісу.
• 3 столові ложки тертого імбиру.
• Паличка кориці.
• 50 грамів пектину.
• Дрібка солі.

Грушеві часточки засипають тертим імбиром та коричневим цукром. Все це залишають на півгодини, а потім відправляють на плиту, з'єднують із спеціями та проварюють протягом семи хвилин. Потім туди ж додають вершкове масло, білий цукор та паличку кориці. Все це готують ще три хвилини, прибирають із конфорки, розкладають у простерилізовані банки, закочують та відправляють на подальше зберігання.

Варіант із кардамоном

Цей простий рецепт варення з груш із лимоном на зиму цікавий тим, що він має на увазі використання сковорідки. Для приготування подібних ласощів вам знадобиться:

• 700 грамів стиглих та соковитих груш.
• ½ лимона.
• 250 г цукру.
• Кардамон (2 шт.).

Щоб зробити бурштинове варення з груш часточками з лимоном, потрібно відібрати стиглі, але тверді фрукти. Їх миють, звільняють від усього зайвого, нарізають часточками та відправляють у розігріту сковорідку, в якій уже кипить лимонний сік із цукром та тертою цедрою. Все це гасять протягом п'яти хвилин, потім остуджують і тричі повторюють процедуру нагрівання. На завершальному етапі практично готове варення додають кардамон і розкладають все це в простерилізовані банки.

Варіант із апельсинами

За нижчеописаною технологією виходить неймовірно ароматне варення, що відрізняється чудовим кисло-солодким смаком. Для його приготування вам знадобиться:

• Пара кілограмів стиглі груші.
• 3 апельсини.
• Пара кілограмів цукру.

Попередньо перебрані, помиті та почищені груші нарізають однаковими часточками і перекладають у відповідний посуд. До неї ж додають цукор та шматочки апельсинів. Все це залишають доти, поки фрукти не почнуть віддавати сік, а потім поміщають на плиту і кип'ятять на маленькому вогні близько двох годин, не забуваючи періодично помішувати. Гаряче варення перекладають у простерилізовані скляні банки, закочують, охолоджують та відправляють на зберігання у льох чи комору.

На закінчення

Всі вищеописані рецепти дозволяють швидко та з користю переробити велику кількість фруктів. А це особливо важливо для тих, хто має власний плодовий сад. Щоб урізноманітнити смак готового варення до нього можна додавати спеції, яблука, лимони, апельсини та інші стиглі соковиті фрукти.

Щоб до чудового аромату плодів не додався неприємний запах гару, під час термічної обробки потрібно постійно помішувати вміст каструльки. А щоб варення вийшло однорідним, для його приготування слід використовувати груші однакового ступеня стиглості. Щоб плоди не потемніли, їх можна ненадовго занурити у підкислену воду.