Як спекти вишневий пиріг у домашніх умовах. Простий пиріг з вишнею – швидка та смачна випічка. Приготування простого пирога з вишнею: з цим упорається і молода господиня

Цей пиріг із замороженою вишнею зробив мій день. Я готувала його до приходу гостей і не схибила. Вишневий пиріг виявився надзвичайно вдалим. Гарний, рум'яний, з великою кількістю неймовірно смачної вишні, в міру солодкий, одним словом бездоганний. Розмірковуючи над тим, що робить цей пиріг з замороженою вишнею таким неймовірно смачним я дійшла висновку, що справа, в основному, у поєднанні кислої вишні і солодкого тіста. Особисто мені дуже сподобався пиріг.

І готувала я його відносно швидко. Цей вишневий пиріг не вимагає якихось особливих проблем. Єдине, що здатне викликати невелику затримку у приготуванні цього пирога із замороженою вишнею – кісточки, які слід витягти із замороженої вишні (ну а останню, відповідно, перед цим розморозити). Все інше в рецепті – справа кількох хвилин.

Ще хотілося б сказати пару слів про заморожену вишню. Чому пиріг саме з такою начинкою? Зараз розпалювання весни і до свіжих ягід ще далеко, а в багатьох морозильних камерах (так само, як і в мене) залишилися літні запаси замороженої вишні. Зазвичай я роблю такі запаси вишні у достатній кількості для того, щоб додавати її до компотів у зимовий час або готувати з неї торти та пироги. Так ось, весна у розпалі, а вишня у морозильнику все не закінчується. І це гарна нагода приготувати з неї такий чудовий пиріг.

Складові:

• 500 г замороженої вишні (вага з кісточкою)
• 150 г борошна
• 100 г вершкового масла
• 2 яйця
• 150 г цукру
• 1 чайна ложка розпушувача (без гірки)
• 1 чайна ложка ванільного цукру (без гірки)

Як приготувати пиріг із замороженою вишнею.

Вершкове масло (100 г) слід заздалегідь дістати з холодильника і дати час трохи розм'якнути. Працюватимемо саме з м'яким вершковим маслом, в іншому випадку вам просто не вдасться змішати масло з цукром.

Отже, з'єднуємо 100 г вершкового масла та 100 г цукру (ще 50 г цукру залишимо на потім). За допомогою міксера змішаємо інгредієнти до однорідного кремоподібного стану.

Додамо до олії з цукром два яйця і продовжимо працювати міксером. Маса стане більш рідкою.

Ось така маса має вийти в результаті після кількох хвилин від початку приготування тіста для пирога із замороженою вишнею. Але це все ж таки ще не тісто.

Додамо в миску до нашої маси 150 г борошна, ванільний цукор та розпушувач. Хвилини три попрацюємо міксером, внаслідок чого отримаємо досить густе кремоподібне тісто для пирога із замороженою вишнею.

Дістаємо форму для випікання. Краще взяти роз'ємну (у мене 19 см у діаметрі). Дно форми вистилаємо шматком пергаменту. Потім викладаємо тісто з миски у форму та за допомогою силіконової лопатки або просто ложки розподіляємо тісто рівномірно по всій площі форми.

Відставляємо форму з тестом для пирога із замороженою вишнею убік. Саме час включити духовку для розігріву. Встановлюємо температуру 180 градусів.

Поки духовка розігрівається – займемося замороженою вишнею. Я розморозила свою вишню в мікрохвильовій печі і витягла кісточки. Відкинула вишню на друшляк і добре відтиснула з неї сік руками.

Повертаємося до форми із тестом. Беремо половину від обсягу вишні та рівномірно розподіляємо її по поверхні тіста. Потім акуратно втискаємо рукою ягідки прямо в тісто, не глибоко.

Беремо другу половину вишні та розкладаємо її поверх першого шару. Цуром, що залишився, посипаємо вишню зверху.

Відправляємо форму з пирогом до духовки на 50 хвилин. Час вказано приблизно і залежить від обсягу вашої форми та властивостей духовки. Починаючи з 45 хвилин з моменту початку випікання пирога із замороженою вишнею уважно стежте та перевіряйте його готовність. Пиріг печемо на середній решітці і, бажано, в режимі верх-низ.

Мій пиріг із замороженою вишнею готовий, у чому я переконалася, проткнувши його зубочисткою в самому центрі та витягнувши її абсолютно сухою.

Для пирога з вишнею підійдуть як консервовані, заморожені, так і свіжі ягоди, головне, щоб у них не було кісточок. Рецепт пирога з вишнею, мабуть, записаний у блокнотиці кожної господині, навіть із мінімальним досвідом кулінара-кондитера. На кулінарних форумах достатня кількість рецептів пирогів з вишнею і фото господарів, що ілюструють кулінарні вишукування, причому цих рецептів така кількість і на найрізноманітніший смак, з прісним і з пісковим тестом, дріжджові та листкові пироги, з кремом, сиром і навіть пісні. Найкраще смак вишні у випічці, поєднується з сиром, сметаною та йогуртом. Нижче наведені перевірені і досить популярні рецепти пирога з вишнею з фото і покроковою інструкцією.

Пиріг з вишнею в мультиварці рецепт

Випічка у мультиварці виходить смачна і не пересушена, особливо вдаються кондитерські вироби з бісквітного тіста. Пиріг з вишнею в мультиварці, також виходить соковитим, а поєднання солодкого та кислого освіжає наші смакові рецептори. Є кілька варіантів приготування пирога з вишнею у мультиварці.

Складові:

• вишня без кісточок – 200-300 г;
• яйця - 3 шт;
• сметана – 200 грамів;
• цукор звичайний пісочний – 200 г;
• борошно - 300 г;
• сода - 2,5 грама;
• оцет чи лимонний сік – 5 грамів.

Як приготувати:

Спочатку збиваємо яйця, потім до них всипаємо цукор і розтираємо до того моменту, поки суміш не стане білою. Сметану додаємо, коли цукор практично розчинитися, збиваємо віночком ще кілька хвилин, після чого можна додати борошно, що просіює, і ванілін. Коли тісто буде готове, можна додати гашену соду ретельно перемішати. Дно мультиварки, для приготування пирога з вишнею, змастіть олією і можна заливати тісто, що вийшло. Кількість вишні в даному пирозі визначається вашими смаковими уподобаннями. Викладаємо вишню на тісто і ставимо мультиварку на режим випікання на одну годину. Коли пиріг буде готовий його можна посипати, на ваш розсуд, цукровою пудрою і прикрасити вишеньками і листочками м'яти.

Менш калорійний рецепт, без сметани. Для приготування цього пирога потрібні самі інгредієнти, що у першому рецепті, але не додавання сметани. Яйця (3шт) розтираємо зі склянкою цукру, потім додаємо борошно та ванілін. Тісто ретельно перемішуємо і виливаємо на дно ємності, попередньо змащеною олією, потім викладаємо вишеньки і випікаємо в режимі випікання 1 годину.

Яблучний пиріг з вишнею в мультиварці

Складові:

• яблука - дві невеликі штучки;
• вишня – 250 грамів;
• яйця – 3 шт.
• цукор – 100 грам;
• борошно - 1 склянка;
• панірувальні сухарі - 20 грамів;
• ванілін, кориця – на кінчику ножа.

Як приготувати:

Готуємо форму, змащуємо рослинним/вершковим маслом і посипаємо панірувальними сухарями. Нарізаємо часточками яблука, (обов'язково видалити серцевину) і акуратно викладаємо їх на дно чаші мультиварки. Змішуємо яйця та цукор, збиваємо їх до міцної піни, далі додаємо борошно та ванілін. Перед тим, як заливати яблука тестом, посипте їх корицею, так буде ароматніше і смачніше. Коли яблука виявляться, покриті добре збитим тестом, можна викласти і вишеньки. Вишні для цього рецепту можуть бути консервованими або замороженими, але, звичайно, смачніше зі свіжими. Після того, як всі інгредієнти будуть у мультиварці, закриваємо кришку і випікаємо одну годину в режимі «випікання». Якщо ви любите випічку менш вологу, то за 10 хвилин до готовності відкрийте кришку мультиварки і зачекайте хвилиночку, щоб зайва волога випарувалася, потім можна закрити кришку, і чекати сигналу, що символізує, що смачний і ароматний пиріг вже готовий.

Пиріг з вишнею в духовці рецепт

Складові:

• вишня-500 г;
• яйця – 2 штучки;
• вершкове масло – 100 грамів;
• цукор – 200 г;
• борошно - 300 г;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• розпушувач тіста – 5 г.

Як приготувати:

Цукор змішуємо з пакетиком ванільного цукру і додаємо розм'якшене порізане вершкове масло, змішуємо до однорідного стану. До солодкої олії додаємо яйця і обережно перемішуємо. Просіюємо борошно разом з розпушувачем та вводимо в нашу суміш. Готове тісто викладаємо у, попередньо розтертої олією, форму. На тісто розкладаємо вишню, трохи втискуючи її в тісто. Випікаємо 45-50 хвилин|мінути| при температурі 180 С.

Смачний пиріг у вишні в духовці рецепт

Ще один рецепт пирога з вишнею в духовці, приготування якого не займе багато часу.

Складові:

• яйця – 3 шт.;
• маргарин – половина пачки;
• цукор – 100 г;
• борошно - 300 г;
• вишня – півкіло;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• розпушувач для тесту – 20 г.

Як приготувати:

Розм'якшуємо маргарин, можна натерти на тертці, якщо він дуже твердий. У дрібно посічений чи натертий маргарин додаємо цукор і ретельно розтираємо. Коли цукор та маргарин придбають однорідну масу можна вводити яйця та ванільний цукор. Борошно (обов'язково!) просіюємо разом з розпушувачем і поступово вводимо в тісто, добре вимішуємо його. Готове тісто викладаємо у форму, а зверху очищену від кісточок вишню. Пиріг запікаємо в духовці 40-45 хвилин|мінути| при температурі 160-170 градусів.

Пісочний пиріг з вишнею

Пісочне тісто досить швидко можна замісити і з ним не виникне проблем, як, наприклад, з дріжджовим. Тому пісочні пироги з вишнями чи будь-якими іншими сезонними ягодами та фруктами не підведуть вас перед вашими домочадцями чи гостями. Пісочне тісто не черствіє і не псуватись так швидко, тому якщо ви їсте на дачу або на тривалу прогулянку, в похід, то візьміть із собою пиріг із пісочного тіста з начинкою з вишні.

Складові:

для пісочного тіста:

• борошно - 250 грамів;
• олія – половина пачки;
• яйце -1 штучка;
• цукор – 50 г;
• розпушувач – 5 грамів
• для вишневої начинки:
• вишня – 300-350 грамів;
• крохмаль – 10 грамів;
• цукор – 20 грамів.

Як приготувати:

Для якісної та смачної основи з пісочного тіста борошно змішуємо з содою/розпушувачем, цукром та сіллю. Вершкове масло|мастило| нарізаємо, змішуємо з|із| мукою|борошном|

Форму змащуємо олією і просіяним борошном присипаємо. Більшу частину тесту викладаємо у форму і розподіляю по дну, частково приминаючи, щоб вийшли борти. На розподілене тісто викладаємо вишню, яку перед цим обваляли у крохмалі. Третину, що залишилася, перетворюємо на крихту, можна на тертці і висипаємо поверх вишні. Пиріг ставимо у розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Готовий пиріг потрібно залишити у формі, щоб він охолонув, після чого можна викласти на блюдо.

Простий рецепт пісочного пирога з вишнею

Складові:

для тесту:

• яйце – 1 штучка;
• цукор – 200 г;
• вершкове масло – 1 упаковка;
• борошно - 400 г;
• сода - 2,5 грама.

для начинки:

• вишня (свіжа, без кісточок);
• цукор – 20 г;
• крохмаль – 20 грамів.

Як приготувати:

Вершкове масло|мастило| з цукром збиваємо міксером або в блендері, потім додаємо яйце. У солодку масляну масу поступово вводимо добре просіяне борошно. Вимішуємо тісто, щоб воно стало однорідним та еластичним. Тісто ділимо на три частини, з однієї частини буде виготовлено прикраси, а з 2/3 тіста робимо корж з бортиками. Тепер швиденько обвалюємо вишню в крохмалі та цукрі, викладаємо на підготовлений, але поки що сирий корж. З того тіста, яке залишилося для прикрас, розкочуємо пласт, як для вареників і маленькою чаркою/рюмочкою вирізаємо кружечки (ті у кого є формочки для печива, серця або зірочки, то можна ними). Вирізані з тіста кружечки або інші фігурки викладаємо на вишню. У розігріту до 170 градусів духовку відправляємо наш пісочний пиріг, приблизно на 25-30 хвилин, все залежить від того, як пече ваша духовка.

Пісочний тертий пиріг з вишнею та сметаною

Цей пиріг досить простий, але при цьому дуже ніжний та смачний, його приготування не займе багато вашого часу, а сім'ю вдасться побалувати власноруч кулінарним твором.

Для пісочного коржа потрібно буде: одна склянка борошна та одне яйце, половина пачки вершкового масла або маргарину, а також 10 г цукру.

Складові:

для начинки:

• 700 г вишні;
• крохмаль – 20 грамів;
• цукор – 50 г;
• сметана – 100 грамів;
• яйце – 1 штучка;
• ванільний цукор – 5 грамів.

Як приготувати:

Замішуємо пісочне тісто для пирога з вишнею, з|із| олії яйця і цукру. Коли яйце та масло стануть однорідною масою, можна буде додавати муку. Тісто вимішується до тих пір, поки не стане еластичним, після чого обертаємо його в харчову плівку і відправляємо в холодильник на хвилин 20-30, а тим часом можна промити вишню і звільнити від кісточок. Дістаємо тісто з холодильника і розподіляємо формою таким чином, щоб вийшли 2-3 сантиметрові бортики з боків. Поміщаємо корж на 10-15 хв у духовку і випікаємо при температурі 180-200 градусів.

Для начинки пісочного пирога з вишнею та сметаною, змішуємо сметану з цукром крохмалем та ванільним цукром, збиваємо. У сметану, коли цукор вже розчинитись, можна вбити одне яйце і знову гарненько збити віночком. Корж через 10-15 хвилин дістаємо з духовки та викладаємо на нього очищену від кісточок вишню, та заливаємо сметанним кремом. Корж з вишнею і сметаною відправляємо в духовку запікатися, приблизно від 15 до 20 хвилин. Після 15 хвилин можна виймати пиріг з духової шафи, але не намагайтеся витягати його з форми стразу, залиште його остигати на одну годинку. Поєднання смаків у цій випічці просто дивовижно, не солодке тісто та вершковий крем із вишневим ароматом та кислинкою не залишать вас байдужими.

Дріжджовий пиріг з вишнею

Складові:

• дріжджове тісто для пирога з вишнею:
• молока – 230 мл;
• цукру - 70 г.;
• 1 яйце;
• борошно - 400-450 г;
• 80 грамів маргарину;
• сіль – 2,5 г;
• дріжджі швидкорозчинні – 1 пакет

для начинки:

• вишня – 500 г;
• 3 столові ложки цукру;
• 1 столова ложка крохмалю

для заливання:

• 1 яйце;
• 20 г цукру;
• 50 грамів сметани;
• 10 г борошна.

Як приготувати:

Для пирога з вишнею із дріжджового тіста необхідно приготувати опару. Підігріваємо молоко до 40 градусів, додаємо чайну ложку цукру. Змішуємо 150 г борошна з сухими дріжджами. Всипаємо муку|борошно|, змішану з|із| дріжджами в молоко і замішуємо рідке тісто - опару. Тісто (опару) поставимо у тепле місце на 25-30 хвилин.

Коли опара підійде, додаємо яйце і цукор, що залишився, а також розтоплений маргарин і борошно, яке залишилося. Тісто не повинно вийти занадто густим та щільним. Накриваємо ємність, в якому знаходиться тісто, рушником і залишаємо підходити в теплому місці.

Поки тісто буде підходити, ми готуємо начинку для нашого дріжджового пирога з вишнею: з вишні видаляємо кісточки і перекладаємо її в друшляк, щоб стек зайвий сік.

Небагато тіста необхідно буде залишити для виготовлення решітки на пиріг. Коли тісто підійде, його необхідно укласти у форму, на яку ми вистилаємо промаслений папір для випікання та розподіляємо руками, щоб вийшов пласт завтовшки 10 – 15 мм. Краї коржа, що вийшов, необхідно злегка підняти і присипати серединку борошном.

Змішуємо цукор крохмалем і висипаємо вишню в цю суміш, перемішуємо, щоб цукор із крохмалем обволокли вишню. Викладаємо «накрохмалену і зацукровану» вишню на тісто рівним шаром.

Трохи накидаємо краю пирога з вишнею з дріжджового тіста на начинку, а вгору начинки робимо грати з тіста. Беремо яйце і відокремлюємо білок від жовтка, білок потрібен для заливання, а жовток для того, щоб змастити тісто зверху.

Тепер настав час і для заливання. Сметану збиваємо з двома столовими ложками цукру та столовою ложкою борошна, додаємо білок і ретельно перемішуємо. Заливаємо готовий крем у осередки ґрат. Залишаємо пиріг «відпочивати» на столі приблизно 15 хвилин. Робимо суміш з жовтка і двох-трьох ложок молока, змащуємо пиріг цією сумішшю і ставимо випікатися до готовності в духовці при 180 градусах. Після того, як дріжджовий пиріг з вишнею буде готовий, йому потрібно дати повністю охолонути, щоб і тільки потім можна нарізати і зробити фото.

Пиріг з вишнею та сиром

Влітку настає час, коли немає необхідності використовувати заморожену вишню для випічки, можна купити нещодавно зірвану в саду, а молочні продукти стають більш вітамінізованими і доступними, тому саме час для того, щоб приготувати сирний пиріг з вишнею.

Складові:

• яйця – 4 штуки (необхідно буде відокремити жовтки від білків);
• 1 склянку цукру (розділити на три частини);
• дрібка солі;
• сметана – 50 грам;
• вершкове масло – половина пачки;
• борошно - від 2 до 2,5 склянки;
• 2 чашки сиру;
• 2 склянки вишні.

Як приготувати:

Збиваємо чотири яєчні жовтки з третиною склянки цукру. У збиті жовтки додаємо розтоплене вершкове масло, сметану і дрібку солі - ретельно перемішуємо. Додаємо муку|борошно| і можна прийматися за вимішування тіста. Накриваємо тісто плівкою і відправляємо охолоджуватися в холодильник, а поки що готуємо інші інгредієнти.

У невеликій ємності занурювальним блендером збиваємо до отримання однорідної маси сир з половиною цукру. Сир також відправляється в холодильник до тесту, поки ми не закінчимо збивати безе.

Блендером або міксером на середній швидкості збиваємо білки, поки вони вдвічі не збільшаться в обсязі. Поступово вводимо в яйця цукор, що залишився, по 10 грамів продовжуючи міксером збивати.

Тісто витягаємо з холодильника і розкочуємо його формою для випічки. Зверху на тісто рівномірно та акуратно викладаємо солодку сирну суміш і вишню злегка вдавлюємо у сирок. Зверху викладаємо повітряне безе.

Щоб не зіпсувати безе і щоб пропеклася нижня частина, краще поставити наш швидкий пиріг із вишнею на нижню полицю духовки. Випікати близько 45 хвилин|мінути| в добре прогрітій духовці при температурі 150 градусів. Перш ніж подавати пиріг, рекомендується дати йому охолонути протягом однієї години.

Пиріг з вишнею на кефірі

Іноді кожній господині хочеться, приготує смачну страву, яка не вимагатиме половину дня провести на кухні, а буває, що нагрянули гості і тоді можна використовувати рецепт простого пирога з вишнею. Цей пиріг з вишнею швидко готується і не потребує екзотичних інгредієнтів.

Складові:

• 1 склянка кефіру;
• склянка цукру;
• дві склянки борошна;
• чайною ложкою розпушувача для тіста;
• 2 яйця; вишні без кісточок – грам 250;
• 1 ч. л. ванільного цукру.

Як приготувати:

Кефір потрібно змішати з розпушувачем та відставити на 10 хвилин.

У яєць відокремлюємо жовток від білка. Після цього білки збиваємо, поки вони не збільшаться в обсязі вдвічі. Жовтки збити з цукром, причому необхідно від усього об'єму цукру залишити дві столові ложки для начинки. Кефір з розпушувачем вводимо до солодких жовтків.

У просіяне борошно можна додати щіпку солі і також відправляємо до кефіру з жовтками, добре вимішуємо.

Коли тісто набуде вигляду однорідної маси, до нього додаємо, акуратно перемішуючи ложкою або лопаткою, знизу вгору, збиті білки. Вишню позбавляємо кісточок і змішуємо з двома столовими ложками залишеного цукру. Форму змащуємо олією, потім викладаємо тісто. На тісто зверху викладаємо вишню. Можна також розділити тісто на дві приблизно рівні частини і спочатку викласти одну половину, потім вишню, і зверху накрити другою половиною тіста. Спробуйте обидва варіанти.

Розігріваємо духовку до 180 градусів та запікаємо близько 40-50 хвилин.

Листковий пиріг з вишнею

Листкове тісто досить калорійне, але дуже смачне, тому відмовити собі в задоволенні скуштувати листкового пирога практично неможливо, щоб не переборщити з калоріями, потрібна корисна і нежирна начинка, ідеальний варіант - вишня. Можна використовувати готове листкове тісто пиріг із вишнею від цього смакових якостей не втратить.

Складові:

• півкіло готового листкового тіста;
• півкіло вишні без кісточок;
• п'ять столових ложок цукру;
• столову ложку крохмалю;
• одне яйце, щоб змастити верхівці пирога.

Як приготувати:

Спочатку необхідно зробити начинку, і тут на ваш вибір, якщо ви хочете зробити відкритий пиріг з вишнею, то з вишнею вам робити нічого не потрібно. У разі закритого пирога рекомендується зробити, таким чином вишню засипаємо цукром і ставимо на вогонь, коли закипить - додаємо ложку крохмалю і перемішуємо.

Тісто розділяємо на дві частини, одну викладаємо на змащене деко маслом і покриваємо його начинкою, зверху накриваємо другим пластом тіста. Все скріплюємо по краях та змащуємо збитим яйцем.

Якщо ви хочете зробити відкритий листковий пиріг з вишнею, то тісто також поділяється на дві частини. Один пласт тіста розгортаємо і викладаємо на нього вишню, обвалену в цукрі. Другий пласт тіста розрізаємо на однакові смужки, з яких робимо ґрати поверх вишні.

Запікаємо листковий пиріг з вишнею близько 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Віденський пиріг з вишнею

Якщо ви хочете, приготує смачний пиріг з вишнею, цей рецепт вам у цьому допоможе.

Складові:

• масло вершкове - 1 пачка;
• цукор – 1 склянка;
• борошно – 200 грамів;
• яйце – 4 шт.;
• розпушувач – 5 грамів;
• вишня – 0,5 кг;
• мигдаль – 150 грамів;
• ванільний цукор – 1 пачку;
• річковий горіх – 100 грамів.

Як приготувати:

Вершкове масло і цукор, після і столову ложку борошна змішуємо до отримання однорідної маси. Збиваємо окремо яйця з ванільним цукром, потім змішуємо з олійною сумішшю, поступово вводимо борошно в яйця та олію. Змащуємо аркуш паперу для випікання олією та посипаємо меленими горіхами. На горіхи викладаємо тісто. Нагору тіста викладаємо вишню і присипаємо мигдалем. Випікаємо віденський пиріг з вишнею за температури 200 градусів до півгодини.

Отже, ми розглянули невелику кількість рецептом пирога з вишнею, а вам тепер залишається лише вибрати час і варіанти, що найбільш сподобалися, і випробувати все, що привернуло увагу. Приємного апетиту вам та вашому сімейству.

На дворі розпал літа, вже не за горами сезон урожаю вишні, і тоді рецепти вишневих пирогів вам знадобляться. Пиріг з вишнею, рецепт з фото приготування якого пропонується, порадує вас не лише в сезон дозрівання вишні, а й у холодні часи, адже можна використовувати не лише свіжі ягоди, а й заморожені. Як начинку так само можна використовувати інші ягоди, наприклад полуницю або малину.

Звичайно, доки є можливість, потрібно вживати свіжі ягоди, це навіть не варто обговорювати. Ягоди вишні містять цілий набір корисних вітамінів та мікроелементів, які краще засвоюються організмом саме у натуральному вигляді. Але, якщо дуже хочеться, то можна спекти вишневий пиріг у духовці для святкового чи просто сімейного обіду. Те, що ніхто не відмовлятиметься, це перевірено не раз, і не два.

Запропоновані рецепти прості та доступні абсолютно для всіх – і початківців, і досвідчених господинь, весь покроковий процес ілюстровано фото. Тому і дріжджовий пиріг з вишнею і пиріг на кефірі без дріжджів у вигляді равлика вам буде під силу.

Вишневий пиріг з фото

Запорукою успіху у приготуванні дріжджового пирога з вишнею є дотримання пропорцій здоби та температурного режиму. Якщо точно виконати всі рекомендації, тісто вийти ніжним, легким і м'яким. Для того, щоб дріжджі були максимально активними, не потрібно вводити в тісто додаткову кількість олії, цукру або яєць. Це буде той винятковий випадок, коли кашу олією можна зіпсувати, оскільки надлишок здоби зробить тісто важким і воно просто не підніметься. Також згубно позначиться на активності дріжджів холод чи зайве тепло. Ідеальна температура продуктів – 35-38 градусів. При цьому слід пам'ятати, що дріжджове тісто не любить протягів, гучних звуків та негативних емоцій.

У рецепті даний пиріг з вишнею готувався з топленим маслом, але його можна замінити вершковим або сумішшю розтопленого вершкового та соняшникової олії.

як приготувати дріжджовий пиріг.

Складові:

• вишня – 300 г,
• сухі дріжджі – 1 ст. л.,
• молоко – 150 мл,
• вода – 75 мл,
• яйця – 2 шт.,
• цукровий пісок – 120 г + 3 ст. л.,
• топлене масло - 150 г,
• крохмаль – 1 ст. л.,
• пшеничне борошно - 3 склянки.

У невеликій мисці слід змішати цукровий пісок та сухі дріжджі. Потім потрібно влити підігріту до 35 градусів воду.

Злегка перемішавши віночком опару, до неї необхідно додати 1 склянку борошна, що просіює.

Перемішати потрібно так, щоб не залишилося грудочок. Опару слід залишити на 10 хвилин у теплі. Вона служить живильним середовищем для дріжджових грибків. Опару можна приготувати як на молоці, а й у воді.

Поки в опарі запускаються процеси бродіння, у великій ємності необхідно з'єднати молоко, яйця і топлену олію, що розтанула. Всі продукти повинні бути теплими, приємними на дотик.

До них слід додати опару, що забродила, і перемішати.

Потім потрібно поступово всипати муку. Щоб тісто було пишним, борошно заздалегідь необхідно збагатити киснем просіяти.

Замішувати тісто найкраще руками. Воно має вийти м'яким, але майже липким. Тісто слід покласти в простору ємність, змащену олією і накрити рушником.

Через 1 годину за кімнатної температури воно “виросте” вдвічі. Його потрібно обм'яти і знову дати спокій. Вдруге тісто підніметься швидше. Вже через 30-45 хвилин воно збільшиться майже втричі.

Цього разу його не треба обминати. Обережно виклавши тісто на стіл, потрібно відірвати від нього четверту частину для прикраси вишневого пирога. Основну частину тіста слід розкотити в пласт завтовшки 5 мм. Його потрібно акуратно перекласти у застелену пергаментом або харчовою фольгою форму. Тісто має закривати борти на висоту 1,5-2 см.

Зверху слід насипати крохмаль. Він необхідний для того, щоб увібрав вишневий сік, який виділиться при випіканні.

Вишню потрібно помити та обсушити. З ягід слід вибити кісточки.

Потім вишню необхідно в один шар викласти на тісто. Зверху її можна посипати цукровим піском.

З тіста, що залишилося, потрібно зробити прикраси. Для цього тісто необхідно розкотити в коржик завтовшки 3-4 мм і нарізати смужками шириною 1 см. Їх слід викласти у вигляді грат поверх начинки. Краї пирога можна прикрасити смужкою тіста, зробивши на ній надріз ножицями.

Духовку необхідно наперед розігріти до 200 градусів, а потім зменшити нагрівання до 180 градусів.

Випікати дріжджовий пиріг з вишнею у духовці 35-40 хвилин. За 10 хвилин до готовності його потрібно змастити яєчним жовтком або молоком із цукром.

Рецепт №2

Готуйте необхідні продукти за списком і приступайте разом з нами пекти апетитний і дуже гарний пиріг - равлик з начинкою зі свіжих ягід.

Пиріг з вишнею рецепт на кефірі без дріжджів

рецепт Вишневого пирога Равлик

Складові:

Для тесту:

• вершкове масло або маргарин – 200 г;
• борошно пшеничне – 3,5 склянки;
• сіль щіпка;
• ваніль або ванільний цукор – 1 пачка;
• цукровий пісок – 0,5 склянки;
• кефір 3,2% жирності – 1 склянка;
• сода - 0,5 чайної ложки.

Для начинки:

• вишня без кісточок заморожена чи свіжа – 200 г;
• цукровий пісок – 0,5 склянки.
• цукрова пудра для оздоблення.

Процес приготування:

Пшеничне борошно змішайте з розпушувачем і просійте в миску. Вершкове масло або маргарин заморозьте в морозилці. У підготовлене борошно натріть маргарин через велику тертку.

Добре перемішайте жир із борошном до стану дрібної крихти. Додайте цукровий пісок та ваніль (ванільний цукор). Ретельно перемішайте руками.

У напівготове тісто влийте склянку холодного кефіру (жирність необов'язково має бути 3,2% і 1% кефір).

Швидко замісіть пісочне тісто на кефірі у мисці. У вас має вийти м'яка основа, що не липне до рук.

Приступаємо до обробки тесту. Розділіть тісто на кілька шматків. Візьміть один шматок і розкотіть його в пласт завтовшки близько 3-5 мм.

Надайте йому прямокутну форму та наріжте на однакові смужки шириною 7-8 см.

На середину кожної смужки приблизно через однакові відстані розкладіть вишню (якщо використовуєте заморожену вишню - попередньої розморозки вона не потребує).

Ягоди зверху посипте цукром.

У такий спосіб розкладіть ягідки вишні на всі смужки тіста. Тепер акуратно, починаючи від краю, приступайте до защипування країв виробу.

У вас повинні вийти такі довгі «ковбаски», як показано фото.

Інші шматки тіста розкачайте аналогічно першому, розкладіть ягоди і сформуйте однакові «ковбаски». Форму для випікання вишневого пирога в духовці (краще використовувати круглу форму) змастіть олією і покладіть підготовлені ковбаски з вишневим швом вниз у вигляді спіралі.

Духовку розігрійте до 190 С, відправте пиріг Равлик з вишнею випікатися приблизно на 40-50 хвилин.

Готовий пиріг з вишнею дістаньте з духовки, остудіть, перекладіть на блюдо і зверху посипте цукровою пудрою. Залишилося лише заварити ароматний чай, запросити до столу рідних та гостей та приймати компліменти.

Здрастуйте дорогі читачі, як завжди наш кулінарний сайт знову дарує вам цікаві рецепти, сьогодні це добірка найпопулярніших рецептів пирога з вишнями.

Ми вирішили значно спростити вам життя і зберегти ваш час, який ви витрачаєте в пошуках гідного рецепту вишневого пирога, і підібрали найпопулярніші рецепти даного вишневого десерту на одній сторінці. А який готувати рецепт вибір за вами, тут справді найпростіші і найпопулярніші рецепти всіх пирогів, що часто зустрічаються, з вишнею в мережі інтернет, і не тільки популярні, а й дуже навіть смачні, втім, судіть самі.

Відкритий вишневий пиріг із заливкою

Даний пиріг з вишнею буде у нас перший у добірці рецептів, але це не означає, що він особливий або найсмачніший, немає не в якому разі, всі представлені рецепти по-своєму смачні та оригінальні, зі своєю родзинкою.

Для приготування вишневого пирога із заливкою нам знадобляться наступні інгредієнти:

• Борошно – 300 г;
• Цукор - 150 г;
• Сметана – 100 г;
• Вишня – 400 г;
• Вершкове масло – 120 г;
• Розпушувач – 1 ч.л;

Для заливання

• Цукор – одна склянка;
• Сметана - 230 грам;
• Пшеничне борошно – 2 столові ложки;
• Яйце – 1 штучка.

Насамперед, що нам потрібно зробити, дістати вишню з холодильника і розморозити, якщо у вас свіжа, добре. Дістаємо з вишні кісточки та зливаємо сік (який утворився у процесі розморожування).

У досить велику тарілку, додамо олію кімнатної температури, засипаємо цукром і розітріть до повної розчинності.

Тепер поступово в процесі перемішування додаємо сметану, і все ще добре перемішуємо.

У борошно додаємо розпушувач і змішуємо, до олії додаємо борошно.

Закинемо тісто в холодильник на п'ятнадцять хвилин, а тим часом займемося приготування заливки. Ну тут все дуже просто, всі зазначені вище інгредієнти для заливки, з'єднаємо разом і добре збиваємо міксером.

Для цього найкраще використовувати насадку віночок.

Коли заливка готова, відставляємо її поки що вбік, і займемося тестом, у форму діаметром 22 сантиметри викладаємо тісто і виліплюємо форму майбутнього вишневого пирога, робимо це як на фото.

Тепер викладаємо згори вишню, розподіливши її рівномірно по всій поверхні пирога.

Після чого відправляємо наш пиріг випікатися в заздалегідь розігріту духовку до температури сто вісімдесят градусів, приблизно на сорок п'ять хвилин. Коли пиріг добре пропечеться всередині і прирум'яниться зовні, дістаємо його з духовки, даємо йому трохи часу, щоб він охолонув.

Після того, як пиріг злегка охолонув, дістаємо його з форми і викладаємо на тацю або піднос.

Ну, от і все з першим рецептом вишневого пирога ви ознайомилися, сподіваюся, вам все сподобалося, наступні рецепти ще цікавіші, не залишайте нас.

Розсипчастий пиріг з вишнею

Ось друзі є ще один рецепт вишневого пирога, який досить часто трапляється в мережі інтернет. Для даного рецепту можна використовувати вишні, як і консервовані, так і свіжо зірвані, підійдуть будь-які. Ще одна особливість у цьому пирі це його тісто, воно виходить розсипчастим, тому пиріг відмінно підійде як ласощі до чаю.

Що нам необхідно для приготування:

• Борошно – сто грам;
• Цукор – сімдесят грам;
• Олія – п'ятдесят грам;
• Яйце – одне;
• Ванільний цукор – десять грам;
• Вишня – триста грам.

Як ви бачите інгредієнти абсолютно звичайні, і далеко бігати на ринок немає потреби, тому що даний набір продуктів знайдеться практично в будь-якому будинку.

Починаємо готувати пиріг з вишнями

Цукор перемішуємо з ванільним цукром, додаємо олію, бажано її спочатку подрібнити на невеликі шматочки. Тепер як завжди ми перетираємо цукор з маслом, доти поки цукор практично повністю розчиниться в маслі.

Так само, як коли ми готували пиріг з персиками, додаємо яйце і знову все добре перемішуємо, до однорідності.

Тепер додаємо борошно, ретельно вимішуємо, якщо хочете до борошна можете додати розпушувач, біля однієї чайної ложки, так пиріг буде ще більш розсипчастим.

Далі, зверху на тісто викладаємо вишню, ясна річ перед цим потрібно її гарненько помити, і бажано видалити з неї кісточки. Багато хто пише, що вишню потрібно вдавлювати в тісто, але тут не той випадок, краще її залишити так.

Для смаку раджу зверху на вишню посипати цукор, так буде набагато смачніше, цукор злегка розбавлятиме кислинку, яка присутня в ягодах.

Тепер по накатаній, ставимо пиріг, у розігріту духовку, до температури 180 градусів, приблизно на сорок хвилин до повної готовності. Дістаємо наш вишневий пиріг, повністю остуджуємо та насолоджуємось смаком.

Обов'язково спробуйте приготувати пиріг з вишнею за цим рецептом, як ви вже переконалися самі, він готується дуже просто, складних інгредієнтів не вимагає, особливих навичок теж, що вам заважає, подарувати смачну радість собі і своїй сім'ї.

Швидкий пиріг з вишнею

Що може бути краще таючого пирога в роті, з неймовірно солодкою злегка кислою вишенькою, правильно нічого, а якщо ще це задоволення готується швидко, то це взагалі диво неземне, а не рецепт.

Так дійсно по-справжньому швидкий, навіть можна сказати найшвидший вишневий пиріг, який ви тільки можете приготувати, готується він протягом тридцяти хвилин, від початку готування, до початку насолоди (вживання) десерту. Варто також сказати про вартість цієї випічки, цей вишневий пиріг обійдеться вам у лічені копійки. Я не знаю взагалі жодної причини, чому б ви зараз не стали готувати це диво десерт.

Але перш ніж нам почати насолоджуватися готовою випічкою, нам потрібно спочатку її приготувати - логічно, а щоб це зробити нам потрібно трохи попрацювати, але повірте цю працю того варте.

Для початку я пропоную підготувати всі інгредієнти, які нам знадобляться, тому бігом марш у садок збирати вишню, її нам потрібно небагато грамів триста – чотириста. Не забуваємо про склянку цукру і склянку борошна, також знадобляться чотири курячі яйця. Ну і звичайно по дрібницях вершкове масло трохи - для мастила листа, і чайну ложку соди.

Всі з інгредієнтами начебто розібралися, тепер йдемо далі, починаємо готувати наш пиріг з вишнями. Насамперед, що я пропоную вам зробити це добре вимити вишню, витягнути з неї кісточки і залишити на десяток хвилин, нехай стіче вода. А тим часом займемося головним приготуванням тесту. Замішувати тісто ми в склянці від блендера, розбиваємо туди яйця і засипаємо цукром, збиваємо суміш.

>

Збивати яйця з цукром я пропоную блендером, з насадкою віночок, до повної розчинності цукру в яйцях, а краще доки суміш не стане майже білого кольору, пінної консистенції. Після того, як суміш стала потрібною консистенції, додаємо поступово борошно, і продовжуємо перемішувати. На даному етапі, коли ми вже практично приготували тісто, пропоную включити духовку на температуру 200 градусів, нехай вона розігрівається. Останнє, що ми додамо в тісто це гашену соду, і ще раз все ретельно перемішаємо. Тісто повинне вийде за густотою як досить густа сметана. Далі, половину тіста виливаємо на лист, який ми попередньо змастили вершковим маслом, якщо його у вас не знайшлося можна використовувати оливкове. Перед тим як виливати тісто на деко, потрібно його трохи нагріти, так менша ймовірність, що ваш пиріг у процесі випікання впаде.

Тепер зверху викладаємо по всій поверхні листа наші вишні, після чого тісто, що залишилося, виливаємо зверху. Відправляємо пиріг випікатися у духовку.

Після того, як пиріг добре випечеться всередині і зверху покриється коричневою скоринкою, він готовий.

Акуратно перевертаємо лист і витрушуємо наш смачний вишневий пиріг.

Ще трохи терпіння, наливаємо холодненького компоту або гарячого чаю і нападаємо на смакову, я розумію що вийшло дуже смачно але ковтаємо не великими шматочками, щоб не дай Бог не подавиться.

Приємного апетиту, готували ми найшвидший пиріг із вишнею!

Соковитий вишневий пиріг

До вашої уваги пропонується ще один досить популярний пиріг з вишнею, цього разу королем нашої випічки буде вишня, саме вона домінуватиме в цьому смачному десерті. У цьому рецепті головне підібрати дуже смачну вишню, бажано, щоб вона була солодка, ми ж не хочемо приготувати з кислятиною. Тому якщо ви пішли на ринок вибирати вишеньку, подбайте, щоб вона була стиглою та дуже солодкою.

Тісто в даному пирозі виходить теж дуже смачним і не звичайним, та зізнаюся, щоб даний рецепт втілити в смачну випічку нам знадобиться трохи більше ніж півтори години, але повірте цей вишневий пиріг того вартий, не був би він такий смачний. на нашому сайті.

Ну що якщо ви набралися терпіння та необхідними інгредієнтами, про які ви дізнаєтесь у процесі приготування, думаю можна починати.

Як у попередніх рецептах приготування вишневого пирога, з якими ви, напевно, ви вже ознайомилися, наш процес починається саме з приготування тіста. На цей раз із замішування тіста нам допоможе міксер, у чашу відправляємо борошно – 350 грам, вершкове масло – 250 грам, і цукровий пісок – одна склянка. Включаємо міксер на заміс тесту, і повністю їй це довіряємо, у процесі замісу пропоную додати 5 столових ложок води, та щіпку солі.

Коли наше диво міксер добре замішав тісто, нам тепер необхідно його добре вимісити, до еластичного стану, зрозуміло, що ми це зробимо власноруч.

Тепер після того, як тісто готове, залишаємо його на сорок п'ять хвилин у холодильник, нехай воно дійде до потрібного нам стану, при цьому не забудьте його накрити або замотати плівкою, це потрібно, щоб воно не вбирало в себе не потрібні запахи, які знаходяться у вас. в холодильнику.

Ну а поки що наше тісто доходить у холодильнику, дарма час не втрачаємо і займемося нашою вишневою начинкою. Вишню добре промиємо і видалимо з неї кісточки.

Для того щоб наш пиріг був максимально ніжний і танув у роті, і головне щоб він не був надмірно кислим, нам необхідно нашу вишеньку відварити в невеликій кількості води приблизно 10 хвилин. Постарайтеся, щоб води не було занадто багато, не більше 200 мілілітрів, тому що ми її зливати не будемо, так начинка буде соковитішою і смачнішою.

Коли наша вишенька залишила десять хвилин, додаємо 80 грам цукру та дві столові ложки крохмалю (кукурудзяного). Варити ще близько п'яти хвилин.

Поки ми готували начинку, наше тісто вже дійшло, дістаємо його з холодильника, ставимо на робочу поверхню, не забудьте спочатку притрусити її мукою, і відрізаємо одну терти від нього.

Спочатку ми попрацюємо зі шматком тесту, який у нас побільше, розкочуємо його в не дуже тонкий корж і ставимо на форму, надаємо йому акуратну та гарну форму. Якщо є потреба, відрізаємо зайве тісто по конторі форми.

Тепер ми займемося другим шматочком тіста, він знадобиться для верхнього шару пирога. Тут все просто розкочуємо тісто в не дуже товстий шар і нарізаємо на тонкі смужки. Зручно це робити, коли у вас ніж дуже гострий.

Ну, ось приблизно така краса у вас вийде, коли закінчите. Погодьтеся, дуже красиво, якщо ви покажете це витвори мистецтва своїм подругам, вони волосся порвуть у себе на голови від захоплення.

Тепер відправляємо пиріг до духовки, розігрітої до температури 175 градусів приблизно на 45 хвилин. Ось так буде виглядати ваш пиріг з вишнями в приготованому стані і в розрізі.

Сподіваюся вам цей рецепт сподобався і ви обов'язково приготуєте це неймовірно смачний та соковитий вишневий десерт.

Відкритий пиріг з вишнею

Це ще один популярний рецепт серед користувачів мережі інтернет, цей пиріг з вишнею готується дуже просто, і навіть якщо ви не дорожня господиня і у вас не знайдеться форми для приготування різної випічки, у тому числі пирогів, то цей рецепт спеціально для вас, так як він дбає без форми. Жарт, звичайно про не дорожню господиню, але не жарт про те, що даний вишневий пиріг випікається без форми, і як ви напевно вже здогадалися по заголовку він у нас буде відкритого типу.

Даний рецепт до нас прийшов з італійської кухні, там як ви знаєте люди не люблять довго стояти біля плити, вони віддають перевагу швидкій їжі, випічці, але це не означає, що італійська їжа не смачна швидше все навпаки. Я не дарма сказав, що італійці люблять швидку випічку, так як це вишневий пиріг з Італії, то ви напевно вже здогадалися, що готується він буде дуже швидко, за смак не переживайте, впевнений, що результат вас приємно здивує.

Як це випікати без форми? Ви поставите питання, а дуже просто, тісто викладається на лист зверху на нього викладається ягоди вишні і краї з усіх боків защипуються, загалом зараз все побачите самі.

Думаю з цієї приємної нотки треба починати розповідати докладніше, як же готується цей смачний відкритий пиріг із вишнею.

Так, що нам знадобиться у процесі приготування пирога:

• 0,5 склянки цукру;
• 0,5 кілограма вишні;
• 120 грам пшеничного борошна;
• 70 грам олії (вершкового);
• 1 ложка крохмалю;
• 1 яйце (білок);
• Сіль за смаком.

Готуємо відкритий пиріг з вишнею

На робочу поверхню або досточку висипаємо наше борошно, додаємо в неї масло, масло повинне бути практично заморожене, і за допомогою ножа намагайтеся якомога дрібніше порізати його, мені вдалося підробити його приблизно в розмір горошини.

Далі отриману суміш, висипаємо в глибокий посуд, для подальшого вимішування тіста. У борошно з маслом додаємо три столові ложки крижаної води, та саме крижаний це дуже важливо, щоб вода була такої ж температури, як і масло, у нашому випадку крижаним. І тепер все це посолимо і інтенсивно не поспішаючи вимішуємо, вам не обов'язково домогтися однорідності, наша мета вимісити масло з борошном в достатній щільності грудок.

Далі на центр коржа накладаємо вишні, якщо у вас вони заморожені, їх потрібно спочатку розморозити і максимально славитися з них сік, який з них виділиться в процесі розморожування. Зверніть увагу, вишні повинні бути без кісточки, тому подбайте і дістаньте кісточки, якщо не хочете зламати зуби в процесі прийому.

Тепер акуратно краї складаємо з усіх боків, формуючи на краях закругленість. Далі беремо білок, з одного яйця, злегка збиваємо його з чайною ложечкою цукру і за допомогою пензлика обмазуємо ці ж краї пирога білком. Найчастіше поверхня випічки змащується жовтком для рум'яності, але від в італійській кухні чомусь роблять саме так.

На фінальному етапі зверху пиріг посипаємо невеликою кількістю цукру, і відправляємо до попередньо розігрітої духовки до температури 200 градусів, приблизно на тридцять хвилин, випікаємо до рум'яності.

Ось так швидко і без особливих зусиль готується вишневий пиріг відкритого типу, смак даного пирога дуже заліковий, але для подачі гостям можна приготувати більш презентабельну випічку, на цій сторінці досить шикарний рецептів вишневих пирогів, вибирати тільки вам. Смачного!

У теплу літню пору можна вдосталь насолодитися свіжими фруктами та ягодами.

Їхній натуральний смак і соковитість не перестають дивувати і радувати. Вдосталь наївшись стиглих дарів саду, варто задуматися: а чи не урізноманітнити свій раціон і приготувати простий пиріг з якоюсь смачною начинкою, наприклад, з вишнею.

Цю красиву та апетитну ягоду широко використовують у багатьох кухнях світу. З неї готують варення, узвари, наливки, лікери. І звичайно, вона виступає солодкою начинкою для вареників та випічки.

Приготування простого пирога з вишнею часу не займе багато. Не пройде й години, і його апетитний аромат наповнить будинок і запросить усіх за стіл на чашку чаю чи кави.

Простий пиріг з вишнею – загальні принципи приготування

Для пирога готуємо просте тісто, яке не потрібно залишати на кілька годин у холодильнику. До його складу обов'язково включимо борошно, цукор та яйця. Для різноманітності можемо використовувати кефір, кисле молоко, сметану та олію.

Вишні вибираємо стиглі та м'ясисті. Їх потрібно ґрунтовно вимити, вийняти кісточки і пересипати в друшляк, щоб вони звільнилися від води та соку. Це запобіжить розмокання пирога.

Для покращення смаку можна додати корицю, лимонний сік чи вишневий лікер. Вишня не проти такого сусідства. Ягоди обвалюємо в цукрі, крохмалі або відправляємо в пиріг в натуральному вигляді і посипаємо солодким інгредієнтом.

Випікаємо пиріг у формі, яку добре змащуємо олією. Можна устелити дно пекарським папером.

Готується страва не більше півгодини за стандартної температури в 180 градусів.

У процесі готування під рукою має бути міксер, качалка, гострий ніж, кілька глибоких мисок, ложечки та віночок.

Рецепт 1. Простий пиріг із вишнею «Домашній»

0,4 кг вишні без кісточок;

Л. чайна розпушувача;

Пакетик ванільного цукру;

Третина л. чайної солі.

Три яйця розбиваємо в глибоку миску, всипаємо половину цукру і збиваємо.

Додаємо цукор ванільний, сіль, розпушувач та сметанку. За допомогою віночка все добре розмішуємо.

Борошно додаємо потроху. Приготуємо легке тісто.

Форму змащуємо маслом. 2/3 тіста зручно розміщуємо на дні.

Викладаємо зверху половину вишень і посипаємо їх 1/2 цукру, що залишився.

Розкочуємо тісто і накриваємо фрукти. Обов'язково защипуємо краї.

Останнє яйце збиваємо разом з цукром, що залишився, і заливаємо пиріг.

Випікаємо блюдо при 200 градусах близько сорока хвилин.

Рецепт 2. Простий пиріг з вишнею «Подарунок мамі»

Одна ложечка ч. кориці;

П'ять грн. розпушувача;

Вбиваємо яйця в глибоку ємність, всипаємо цукор і збиваємо близько однієї хвилини.

Додаємо половину борошна, корицю та розпушувач. Збиваємо суміш і поступово додаємо залишок борошна. В результаті виходить не дуже густе, але й рідке тісто.

Переливаємо його в підготовлену форму і розподіляємо по всій поверхні рівномірно.

Зверху викладаємо вишеньки. Можна їх розташувати колами. Оскільки тісто рідке, то всі вишні трохи потопають у ньому.

Готуємо пиріг хвилин 30 при стандартній температурі.

Рецепт 3. Простий пиріг з вишнею на кефірі

0,2 кг вишні без кісточок;

1,5л. чайної розпушувача;

Дві столові л. пудри цукрової.

Збиваємо в глибокій тарілочці цукор та яйця до появи дрібних бульбашок. Вони допоможуть пирогу стати вищим.

Вливаємо кефір. Віночком перемішуємо яєчно-молочну суміш.

У ситі з'єднуємо борошно та розпушувач. Поступово просіюємо сухі інгредієнти в яєчну суміш і перемішуємо віночком. Виходить тісто, як на оладки.

Виливаємо його у форму. Розкладаємо зверху вишні. Присипаємо їх половиною цукрової пудри.

Випікаємо пиріг за стандартної температури близько півгодини. Зверху присипаємо залишками солодкої пудри.

Рецепт 4. Простий пиріг з вишнею «Швидкий та смачний»

По неповній склянці цукру і борошна;

Одна чайна л. соди;

Половина чайної л. солі;

Одна л. їдальня крохмалю;

100 гр. соняшникової олії;

Дві л. столових оцту (6%).

Всі сухі інгредієнти – цукор, борошно, соду та сіль, насипаємо у велику мисочку. Добре все розмішуємо віночком.

Ще в одній мисці з'єднуємо молоко, соняшникову олію та оцет.

Пересипаємо сухі складові в рідкі і все розмішуємо, поки не вийде однорідне та рідке тісто.

У миску з вишнями засипаємо крохмаль і перемішуємо.

Приблизно половину тіста виливаємо у форму для випікання.

Зверху рівним шаром розкладаємо вишні.

Заливаємо ягоди другою половиною тіста. Простий пиріг з вишнею випікаємо у розігрітій духовці стандартним способом.

Рецепт 5. Простий пиріг з вишнею по-французьки

10 гр. олія вершкового;

По 0,1 кг борошна та цукру;

Півтори чайні л. розпушувача;

Одна л. ч. ванільного екстракту;

30 мл лікеру вишневого;

30 гр. мигдальних пелюсток;

У глибоку посудину розбиваємо яйця. Додаємо борошно, розпушувач, цукор та ванільний екстракт.

Вливаємо молоко, лікер, кладемо розм'якшене масло і все збиваємо міксером до отримання однорідної суміші, що нагадує тісто млинця.

У силіконову форму викладаємо вишні і зверху наливаємо тісто. Посипаємо мигдальними пелюстками.

Готуємо пиріг не менше півгодини (200 градусів).

Пиріг прийнято подавати теплим. Але він не менш смачний і апетитний і в холодному вигляді.

Рецепт 6. Простий пиріг з вишнею на кислому молоці

Шість склянок борошна;

Два стаканчики цукру;

Три склянки кислого молока;

Дві ложечки чайні соди;

Одна ложка ст. крохмалю;

Якщо молоко вчасно не було використане та прокисло, не біда! Його успішно можна використовувати для випікання простого пирога з вишнею.

У велику миску насипаємо борошно, що просіює, вбиваємо яйця і засипаємо цукор з сіллю.

У кисле молоко кладемо соду і перемішуємо. Переливаємо його в миску з борошном.

Ретельно розмішуємо складові. Отримуємо м'яке та трохи рідке тісто.

Переливаємо його на лист і рівно розгладжуємо.

Вишню посипаємо крохмалем, перемішуємо і відправляємо на друшляк. Коли зайвий сік стіче, перекладаємо на тісто.

Випікаємо пиріг звичайним способом.

Рецепт 7. Простий пиріг з вишнею «Мамин подарунок»

200 гр. олія вершкового;

Два стаканчики борошна;

Три щіпки ваніліну;

ст. л. цукорка + півсклянки;

Три л. їдальні води;

Дві л. їдальня молока;

Одна л. їдальня крохмалю.

Охолоджену олію розрізаємо на чотири шматочки і натираємо на тертці.

У борошно насипаємо ванілін, сіль та столову ложку цукру. Перемішуємо ретельно.

З'єднуємо сухі інгредієнти з олією. Ложкою все перемішуємо.

Додаємо воду і знову розмішуємо.

Подальше приготування тесту здійснюватиметься на столі. Посиплемо його мукою.

Місимо тісто, поки воно не перетвориться на м'яке.

Відокремимо від нього третину. Замотаємо обидва шматки в харчову плівку і відправимо в морозильник. Нехай вони там полежать, доки не приготуємо начинку.

Вишню засипаємо цукром (півсклянки) і вичавлюємо лимонний сік. Потім все перемішуємо.

У невеликій каструльці крохмаль розводимо водою і засипаємо вишню. Додаємо молоко. Нагріваємо вишневу суміш, але до кипіння не доводимо.

Розкочуємо шматок тіста, який більше. Розстеляємо його на форму так, щоб були бортики. Проколюємо вилочкою в кількох місцях.

Виливаємо всередину майбутнього пирога вишневу начинку.

Розкочуємо другий шматок тіста. Розрізаємо його на смужки два сантиметри завтовшки.

Накриваємо пиріг вздовж і впоперек. Виходять симпатичні квадратики зі шматочків тіста.

Бортики опускаємо вниз і защипуємо їх зі смужками.

Розбовтуємо жовток та змащуємо верхню частину випічки.

Через хвилин сорок можна насолоджуватися ароматним та запашним простим пирогом з вишнею.

Рецепт 8. Простий пиріг з вишнею «Солодкий десерт із кислинкою»

По 100 грн. борошна та олія вершкового;

Дві склянки вишні;

Половина чайної л. солі;

Одна ложечка ч. розпушувача;

Висипаємо на борошно розпушувач. Всипаємо сіль, ванілін та цукор. Все перемішуємо.

Розтоплюємо олію і додаємо її в сухі інгредієнти.

Злегка збиваємо яйця. Зробити це можна за допомогою звичайної виделки.

Додаємо яєчну суміш у майбутнє тісто. Перемішуємо, перетворюючи його на справжнє м'яке тісто.

Кладемо вишню і дуже обережно та акуратно перемішуємо.

Переміщуємо тісто у форму і розрівнюємо.

Не пройде і сорока п'яти хвилин – і запашний пиріг готовий.

Рецепт 9. Простий пиріг з вишнею «Улюблений рецепт»

180 гр. олія вершкового;

Сіль на кінчику ложечки ч.;

Л. чайна розпушувача;

Дві тріски ваніліну;

За допомогою міксера збиваємо олію з цукром.

У невелику тарілочку розбиваємо яйця, солимо і злегка розбовтаємо їх вилочкою.

Додаємо в чашу міксера дві ложки столових борошна та яєчну суміш. Збиваємо дві хвилини.

У борошно, що залишилося, насипаємо ванілін і розпушувач. Перемішаємо.

Половину борошна відправляємо в міксер і трохи збиваємо. Повторюємо процедуру з борошном, що залишилося. Тісто, що нагадує по консистенції густу сметану, готове.

Заливаємо його у форму.

Зверху на тісто викладаємо вишню. Трохи вдавлюємо її руками.

Відправляємо пиріг у духовку і випікаємо близько півгодини за нормальної температури духовки.

Рецепт 10. Простий пиріг з вишнею та горіхами

0,200 кг олії вершкового (м'якого);

Склянка натурального йогурту;

Л. чайна соди гашеної;

Склянка горіхів волоських;

Півсклянки цукру + чотири ложечки ст.;

У просіяне борошно, висипане в глибоку тарілочку, додаємо гашену соду і сіль. Перемішуємо.

Кладемо масло і добре перетираємо його з борошном.

Вливаємо йогурт і замішуємо м'яке та круте тісто. Ділимо його на два шматки і відправляємо в холодильник.

У блендері подрібнюємо горіхи разом із цукром (півсклянки).

Відокремлюємо білок від жовтка, насипаємо корицю і трохи розбовтаємо ложкою.

Додаємо здрібнені з цукром горіхи і все перемішуємо.

Один шматок тіста розкочуємо і ріжемо на смужки шириною сім чи вісім сантиметрів.

На кожну викладаємо вишню. Щедро посипаємо її цукром. Загортаємо тісто у вигляді ковбаски та розміщуємо на формочці.

Другий шматок тіста розкочуємо, розрізаємо на такі ж смужки та заповнюємо їх горіховою сумішшю. Скочуємо ковбасками і укладаємо у форму.

Готується пиріг за нормальної температури близько сорока хвилин.

Простий пиріг з вишнею - хитрощі та корисні поради

• Не варто лінуватися і використовувати непросіяне борошно. Це суттєво погіршить пиріг, зробить його тонким та «худим».
• Якщо тісто неслухняне, постійно прилипає до рук, його потрібно присипати борошном.
• Для того, щоб пиріг у процесі випічки піднявся і при цьому був сухим, його нижній пласт потрібно трохи присипати крохмалем. Потім згори викладається начинка.
• Тісто липке та м'яке легко розкотити, якщо покрити його пекарським папером. Можна замість качалки використати пляшку, наповнивши її холодною водою.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+