Аджика з помідорів перець яблук на зиму. Аджика із зелених яблук. Найсмачніша аджика з яблук, перцю та цибулі
Аджика-гостра приправаяка прийшла до нас з Кавказу. Для пом'якшення гострого смакуаджики до неї додають помідори, яблука, солодкий перець. У цьому пості найкращі рецепти домашньої аджики сирої, на зиму, гострої та не дуже.
Саме слово аджика абхазького походження і позначає сіль. Цікава версія походження аджики: коли чабани йшли у гори пащі овець, господарі давали їм сіль для тварин, т.к. вона викликає спрагу від цього тварини більше їдять і п'ють, а отже, і набирають вагу. Сіль була дорогим продуктомі щоб чабани не крали її господарі до неї підмішували перець, але чабани виявляли винахідливість і додавали до цієї суміші ще й інші прянощі, наприклад кінзу, хмелі-сунелі, часник і користувалися. пряною сумішшю. Традиційна аджикаабхазька, але в слов'янській кухнів традиційний рецептаджики внесли корективи, щоб пом'якшити гостроту додають помідори та яблука, в деяких рецептах аджики додають ще й солодкий перець і навіть моркву.
Насправді в класичному рецептіаджики всього три інгредієнти: сіль, часник та гострий перець червоний або зелений, всі інгредієнти подрібнюються та змішуються, зберігаються без термічної обробки. Сучасні рецептиаджики можуть запропонувати та термічну обробкудля тривалого зберігання, на зиму, і додавання оцту, але, як мені здається, це вже не аджика, а швидше варіації зимового гострого соусу.
Як правильно приготувати аджику
Який би Ви рецепт аджики не вибрали їсти кілька секретів приготування смачної домашньої аджики:
Якщо в перці сухе насіння, обов'язково повністю його видаліть, інакше аджика буде дуже гострою, якщо насіння в перці при натисканні на них нігтем м'яке, перець не дозрів і не буде дуже гострим.
Якщо ваші помідори водянисті, в них багато соку, уваріть їх, щоб частина рідини вийшла, тоді ваша аджика не буде рідкою.
Для густоти аджики і щоб смак не був кислим в аджику додають солодкі яблука.
Для аджики підходять такі приправи: чабер, базилік, майоран, зіра, лавровий лист, кріп, коріандр, а уцхо-сунелі ще зробить аджику більш в'язким.
Для аромату аджики приправи прожарюйте на сковороді, з трав та насіння виділятися ефірні масла, що надасть особливого аромату аджику.Як це зробити описано в рецепті абхазької аджики.
Щоб аджика не була водянистою гострий перець 1-2 дні підсушують на сонці
РЕЦЕПТИ ПРИГОТУВАННЯ АДЖИКИ
АДЖИКА АБХАЗСЬКА РЕЦЕПТ
Перець гострий-30 середніх
Часник-1,5 головки
Сіль-1,5 ст. л.
Зіра-2 ст. л.
Насіння коріандру-4 ст. л.
Насіння кропу-1 ст. л.
Уцхо-сунелі-2 ст. л.
Приготування аджики абхазької:
1. Гострий перець очистіть від хвостиків та насіння, розріжте на кілька частин.
2.Очистіть часник і разом із гострим перцем подрібніть у блендері до стану пасти.
3. Розігрійте на плиті суху сковорідку, щоб вона стала добре теплою і покладіть на неї спочатку насіння коріандру, а через 2-3 секунди додайте до них зіру. Постійно помішуйте не дозволяйте підгоріти насінням. в іншу ємність.
4.Насіння уцхо-сунелі і кропу розтовчіть у ступці або подрібніть у кавомолці.
5. Змішайте всі інгредієнти, посоліть і ретельно перемішайте. Перші кілька днів аджика буде дуже гострою, а після її аромат та смак стане м'якшим.
Рецепт №1 АДЖИКА З ПОМІДОР ВИРІШЕННЯ
5 кг помідорів,
1 кг солодкого перцю,
16 штук гіркого перцю,
300 г часнику,
0,5 кг хрону,
1 скл. солі,
2 скл. оцту,
2 скл. цукру.
Все перемолоти на м'ясорубці, включаючи насіння з перцю (в ньому обрізаються тільки хвостики і всередині він не вичищається), додати цукор, сіль, оцет, дати постояти 50 хвилин, розлити по пляшках. Кип'ятити не треба.
Зберігається добре у пляшках без холодильника.
Рецепт №2 АДЖИКА ЄВРОПЕЙСЬКА
200 г часнику,
4 палички хрону,
2 пучки петрушки,
2 пучка кропу,
10 солодких перців,
20 гірких перців,
2 кг помідорів,
4 ст. л. цукру,
4 ст. л. солі,
1 скл. оцту.
Пропустити через м'ясорубку з дрібними ґратами, додати сіль, цукор. Дати постояти в посуді 2-3 дні, потім додати оцет, добре перемішати та розкласти по банкам.
Рецепт №3 АДЖИКА З ПОМІДОР І ЯБЛУК ПО ГОЛЛАНДСЬКУ
5 кг помідорів,
2 кг яблук,
2 кг моркви,
2 кг солодкого перцю,
300 г гіркого перцю,
300 г часнику,
1 л росл. олії,
2-3 ст. л. солі.
Все пропустити через м'ясорубку, додати сіль, олію та варити 2 години. Закривати у стерилізовані банки.
Рецепт №4 АДЖИКА з НІМЕЦЬКИ
5 кг помідорів,
1 кг моркви,
1 кг болгарського перцю,
5-10 шт.гіркого перцю,
0,5 кг цибулі,
0,5 л росл. олії,
5-7 головок часнику,
сіль.
Все пропустити через м'ясорубку та варити 2 години.
Рецепт №5 АДЖИКА з ЦАРСЬКИ
5 кг помідорів,
1 кг солодкого перцю,
0,5 кг хрону,
300 г часнику,
16 штук гіркого перцю,
2 скл. оцту,
2 скл. цукру,
1 скл. солі.
Нутрощі перцю не вичищати, видалити тільки зелені хвостики, а насіння залишити.
Все пропустити через м'ясорубку, додати оцет, цукор та сіль.
Дати постояти 50 хвилин, потім розлити в чистий посуд. Варити не треба, зберігати без холодильника.
Рецепт №6 АДЖИКА НА ЗИМУ УЛЮБЛЕНА
2,5 кг помідорів,
1 кг яблук (антонування),
1 кг моркви,
1 кг солодкого перцю,
1 скл. цукру,
1 скл. росл. олії,
3 стручки гіркого перцю,
200 г подрібненого часнику,
сіль.
Помідори, яблука, морква та солодкий перець пропустити через м'ясорубку з дрібними гратами і кип'ятити 1 годину.
Після кип'ятіння додати цукор, соняшникова олія, гіркий перець, часник і сіль.
Чи не кип'ятити, тільки довести до кипіння.
гіркого перцю можна покласти більше або менше (за смаком).
Рецепт №7 АДЖИКА СИРА МИЛА
5 кг стиглих помідорів, 5-6 головок часнику, 100 г солі, 1 гострий перець, 6 великих коренів хрону, солодкий перець.
Все пропустити через м'ясорубку, розмішати та розкласти по ємностях, зберігати в холодильнику.
Рецепт №8 АДЖИКА СИРА ЦІКАВА
1 л перемелених на м'ясорубці помідорів,
1 скл. часникових часточок,
1-2 ст. л. солі.
Перемелені і посолені помідори з часником витримати кілька годин, щоб сіль розійшлася, не забуваючи перемішати хоча б кілька разів, і розлити в стерилізовані банки.
Рецепт №9 АДЖИКА СИРА ШИКАРНА
1 кг солодкого перцю,
250 г гострого перцю,
250 г часнику,
250 г кропу,
250 г зелені петрушки,
250 г солі.
Усі інгредієнти пропустити через м'ясорубку.
Перемішати із сіллю, аджика готова.
Рецепт №10 АДЖИКА НА ЗИМУ КОХАННЯ
1 кг моркви,
1 кг солодкого перцю,
1 кг яблук (Антонівка),
4 кг помідор,
0,5 скл. солі,
2 скл. очищеного часнику,
1,5 скл. росл. олії,
2-3 стручка гіркого перцю.
Все натерти на терці або пропустити через м'ясорубку.
Варити 30-40 хв. і закрити в банки. Часнику і гіркого перцю можна покласти більше або менше за смаком.
АДЖИКА ЧЕРВОНА ГРУЗИНСЬКА
1 кг стручкового сухого гострого червоного перцю,
50-70 г насіння коріандру,
100 г хмелі-сунелі,
трохи меленої кориці,
200 г волоських горіхів,
300-400 г великої солі,
300 г часнику.
Гострий перець червоний замочити на годину.
Додати коріандр, хмелі-сунелі, корицю, горіхи, часник та сіль.
Пропустити 3-4 рази через м'ясорубку з дрібними ґратами.
Зберігати в будь-якому місці, за будь-якої температури, але бажано в закритому посуді, інакше висихає. Змішана з сіллю аджика гарна для обмазування курки або м'яса перед жарінням у духовці.
АДЖИКА З БАКЛАЖАНАМИ
1,5 кг помідорів,
1 кг баклажанів,
300 г часнику,
1 кг солодкого перцю,
3 стручки гіркого перцю,
1 скл. росл. олії,
сіль,
100 г оцту.
Усі складові пропустити через м'ясорубку, додати олію та, помістивши в емальовану каструлю,
кип'ятити 40-50 хвилин.
Оцет додати наприкінці варіння.
Закатати у підготовлені банки.
АДЖИКА «ПЕРЧИНСЬКА»
2 кг помідор,
20 солодких перчин,
10-15 гірких перчин,
400 г часнику,
3 палички хрону,
2 пучка петрушки,
2 пучка укpопа.
Все перекрутити на м'ясорубці, потім в отриману суміш додати 4 ст. л. солі, 4 ст. л. цукору та пів-пляшки оцту.
Перемішати, запакувати в банки, закрити поліетиленовими кришками.
АДЖИКА ПО-Вірменською
5 кг стиглих помідорів,
1 кг часнику,
500 г гіркого стручкового перцю, сіль.
Все пропустити через м'ясорубку, посолити і залишити в емальованому посудіна 10-15 днів, щоб аджика перебродила, не забуваючи її щодня перемішувати.
Солити слід помідорний сік, Перш ніж додати часник і перець, інакше потім смаку солі не відчуєте.
АДЖИКА З ЯБЛУКАМИ
1,5 кг помідорів,
0,5 кг моркви,
0,5 червоного солодкого болгарського перцю
0,5 яблук,
300 г часнику,
3-4 стручки гіркого перцю,
0,5 л росл. олії.
Помідори та яблука очистити від шкірки,
перець нарізати,
часник розділити на часточки, дрібно нарізати, все пропустити через м'ясорубку
(крім часнику),
залити розт. олією і томити на середньому вогні близько 2 годин. За 10-15 хвилин до готовності додати часник,
дати прокипіти, у гарячому вигляді розлити в простерилізовані банки і закупорити.
Сьогодні йтиметься про те, як готується аджика з яблуками та помідорами на зиму. Ця неймовірно смачна заготівляздатна принести вам масу клопоту, якщо на вашій кухні немає електричної м'ясорубки. Але пройшовши всі етапи приготування нашого покрокового рецептуВи зрозумієте, що аджика на помідорах з яблуками дуже смачна і чудово поєднується з різними святковими. Також зверніть увагу, що в рецепті є і морквина, саме вона робить аджику густішим і насиченішим. Але будьте обережні – цей інгредієнт під час консервування не має бути сирим.
Інгредієнти на аджику з помідорами та яблуками:
- Червоні помідори – 2,5 кг;
- Солодкий перець болгарський (кольоровий) – 1,5 кг;
- Морква не велика – 0,5 кг;
- Цибуля – 0,5 кг;
- Яблука кисло-солодкі – 0,5 кг;
- Часник - 130 г;
- Гіркий перець - 140 г;
- Олія - 250 мл;
- Оцет 9% - 200 мл;
- Сіль - 65 г;
- Цукор - 150 г;
- Запашний перець - 1 ст. л.;
- Гвоздика - 10 бутонів;
- Лавровий лист - 7 шт.
Як готується аджика з яблуками та помідорами на зиму:
1. Обов'язково при приготуванні аджики слід враховувати якість продуктів.
- Яблука візьміть щільні кисло-солодкі.
- Морква не повинна бути млявою.
- Болгарський перецьвиберіть щільний та соковитий. Нехай він буде різнобарвним, це надасть аджику вишуканості.
- Гострий перець вибирайте ретельно. Є сорти, які не надто гіркі і тоді аджика матиме м'який і солодкуватий смак. Якщо любите гостре, тоді беріть саме гострий перець.
- Часник візьміть із великими зубками. Зрозуміло, що на таку кількість аджики його доведеться довго чистити.
- З цибулею приміток немає. Цей коренеплід візьміть такого ж сорту, як для .
Отже, візьміть велику миску, налийте в неї звичайну холодну водуі приймайтеся очищати інгредієнти від насіння, плодоніжок, лушпиння та іншого. Дуже зручно очищені інгредієнти скидати в одну ємність. Видаліть насіння та плодоніжку з болгарського перцю. Видаліть серцевину і плодоніжку біля яблук. У гострого перцю видаляємо лише плодоніжку, насіння не обов'язково. Моркву, цибулю та зубки часнику очищаємо. Промийте овочі під проточною холодною водою. 
2. Для помідорів варто вибрати іншу миску. Плоди можна просто промити, не видаляючи місце з'єднання плодоніжки. Томати ріжемо шматочками, щоб помістились у м'ясорубку. Після чого всі інгредієнти перемелюємо на найменшу насадку м'ясорубки (до часнику). 
3. Перемістіть аджику у велику емальовану каструлю (та, що підходить за розміром) і поставте на середній вогонь. І як тільки аджика почне добре кипіти, зменшіть вогонь і засікайте годину. Природно, що весь цей час потрібно перемішувати масу і стежити, щоб не пригоріла. 
4. Рівно через годину відміряйте перелічену в інгредієнтах кількість солі, цукру, запашного перцю, лаврового листата гвоздики. Спершу відправте в каструлю спеції. Сіль і цукор варто додавати поступово, постійно пробуючи соус на смак. Адже смак залежатиме від самих овочів. Яблука можуть бути кислішими або солодшими і т.д. Якщо ви всипали менше солі, ніж потрібно, а соус на смак вже вам подобається, то можна так і залишити.
Порада:
щоб зрозуміти, який буде аджика з помідорами, морквою та яблуками взимку, її обов'язково потрібно куштувати. Але пробувати не прямо з каструлі, а заздалегідь студити соус. Спочатку наберіть трохи аджики в ложку, повністю її остудіть і спробуйте на смак. Саме так ви і визначите, чи достатньо додали солі та цукру, хоча вказана їх кількість в інгредієнтах досить точна. 
5. Поки аджика варитиметься, простерилізуйте банки. Для цієї консервації вам знадобиться 10 півлітрових банок. 
6. Не забудьте перевернути тару на рушники, щоб стекла вода, інакше зайва рідина зробить закатану на зиму аджику з морквою помідорами та яблуками рідше. 
7. Після того, як до аджика додані спеції, потрібно варити її вже до готовності. Це приблизно 30 хвилин. Але бажано, як і в четвертому кроці спробувати соус. Остудіть ложку аджики і спробуйте. Найголовніше, щоб не була сира морква.
Коли соус готовий, додайте рівно 200 мл оцту і варіть ще 10 хвилин.
Примітка:
Загалом з моменту закипання соусу, варити потрібно 1,5 години. Але це за умови, що овочі перемелені на дрібну насадку м'ясорубки. 
8. Наливати в банки потрібно киплячу аджику, до самого верху, як і в рецепті. 
9. Закочувати банки потрібно гарячими стерильними кришками. 
Закрутіть кришку до упору. 
Студити банки бажано в перевернутому вигляді, щільно укутавши їх ковдрою. Тепло консервації зберігатиметься протягом кількох днів. Така смачна аджиказ яблуками та помідорами буде відмінним доповненнямдо м'яса не лише взимку, а й улітку. А до аджика буде дуже доречним. Приємного вам апетиту, не забувайте залишати відгуки.
Аджика з яблук включає до складу досить велика кількістьінгредієнтів, але підготувавши їх відразу, ви зможете приготувати таку заготовку на зиму досить швидко. Свіжі томати, солодкий болгарський перець і гострий чилі, а також добірні яблучка без червивостей і зіпсованих частин необхідно добре вимити під проточною водою.
Зелень і часник поки відкладете убік, а вимиті овочі поріжте великими шматкамита подрібніть за допомогою м'ясорубки. Яблука та томати слід попередньо очистити від шкірки, щоб вона не зіпсувала смак готової домашньої аджики з яблук. Коли томатно-яблучна суміш із морквою і солодким перцем перетвориться на однорідну червону масу, її потрібно буде добре перемішати.
Візьміть глибоку емальовану каструлю або чавунний казанок, перелийте туди майбутню яблучну аджику. Наслідуючи рецепт, необхідно виставити вогонь на середній рівень. Дочекайтеся, поки ароматна сумішдійде до кипіння, а потім варіть аджику ще близько 20 хвилин.
Тепер можна приготувати пряне доповнення для домашньої аджики з рубаного або подрібненого за допомогою пресу часнику, дрібно порізаної зелені та перцю чилі, що славиться своєю насиченою перчинкою. Цей рецепт можна доповнити й іншими спеціями або пряними травамина свій смак, якщо вам хочеться трохи поекспериментувати.
Коли яблучна аджикана зиму буде готова, всипте в каструлю з ароматним соусомпідготовлені прянощі та зелень, перемішайте продукти та зніміть їх з вогню. Як тільки аджика охолоне, його можна буде подати до столу або закрити на зиму. Для цього простерилізуйте скляні банкиразом із кришками. Краще зробити це заздалегідь, тому що закочувати аджику потрібно, поки вона ще буде гаряча.
Поступово розподіліть соус з яблук і томатів з прянощами по підготовленим банкам. Якщо у вас тара з кришками, що закручуються, досить щільно прокрутити їх до упору і перевернути банки вгору дном. З простими кришкамине обійтися без закочувального ключа.
Готову консервацію теж переверніть та повністю остудіть. Тільки після цього смачну аджику, приготовлену за таким рецептом, можна відправити в льох або зберігати в холодильнику. Ця закуска і соус в одній особі неодмінно сподобається всій вашій родині. Аджика не тільки дуже смачна, а й корисна, тому їсти її можна у необмеженій кількості. Смачного!
Дуже люблю аджику з помідорів та яблук, завжди роблю її на зиму за цим рецептом і раджу Вам. Кількість часнику та гострого перцю в домашній аджиціможна регулювати під власний смак. Рецепт розрахований на 5 кілограмів помідорів.
складові
Для приготування аджики з яблук та помідорів потрібно:
помідори – 5 кг;
болгарський перець – 3 кг;
яблука – 1 кг;
гострий перець – 300 г;
часник – 300 г;
соняшникова олія – 0,5 літра;
цукор – 200 г;
сіль – 2 ст. л.
Етапи приготування
Підготувати інгредієнти. Яблука вимити та очистити, видалити серцевину, очистити болгарський та гострий перець, часник, вимити та нарізати помідори. Усі підготовлені інгредієнти для аджики пропустити через м'ясорубку та вилити у каструлю.
Додати цукор, сіль та олію. Поставити на вогонь та варити на повільному вогні протягом 30 хвилин. Якщо хочете густішу аджику, варити потрібно близько години.
Проварену аджику з помідорів та яблук розкласти у підготовлені стерилізовані банки та закатати.
Банки перевернути та укутати теплою ковдрою до повного остигання.
Домашня аджика з яблук та помідорів, приготована на зиму за цим рецептом, виходить дуже смачною та гостренькою.
Смачного!
Аджика з яблуками: рецепт
Вам знадобиться:Морквина, яблучка – по 1 кг
- помідорки – 2,5 кг
- цукровий пісок- 1 склянка
- сілька - 120 г
- часник – 220 г
- перчинки солодкі болгарські – 1 кг
- Стручковий червоний перець – 120 г
- оцет – 220 мл
- олія рослинна – одна склянка
Приготування:
Червоний гіркий перець вимийте, відріжте зелені хвостики. Морквину почистіть, помийте. Очищений часник подрібніть. Яблука промийте, звільніть від шкірки та серцевини. Болгарський перець помийте, звільніть від насіння та плодоніжки. Томати промийте, закип'ятіть чайник, залийте окропом на пару хвилин, воду злийте, залийте прохолодною водою на 5 хвилин, зніміть шкірку. Підготовлені овочі пропустіть через м'ясорубку, з'єднайте в каструлі, варіть протягом півгодини після закипання. Додайте цукор, олію, оцет, сіль, варіть ще 10 хвилин. Баночки вимийте із содою. Банки та кришки простерилізуйте. Гарячу заготівлюрозфасуйте, закупоріть.
Аджика з яблуками та помідорами
Інгредієнти:Стиглі томати – 3 кг
- яблуко кисле – 1 кг
- головка часнику – 2 шт.
- морквина – 1 шт.
- столовий оцет, олія – по одній склянці
- сілька - 5 столових ложок
- цукор – 1 ст.
Приготування:
Очищену моркву натріть, солодкий перець поріжте на 2 частини, звільніть від насіннєвої коробочки. Яблучко вимийте, поріжте на 4 частини, очистіть від насіння. Можна також очистити від шкірки. Червоний гострий перець вимийте. Промиті томати поріжте на дві або чотири частини, виріжте плодоніжку. Підготовлені продукти пропустіть крізь м'ясорубку. Овочево-фруктову суміш помістіть в емальовану або алюмінієвий посудПоставте на плиту, закип'ятіть, варіть при періодичному помішуванні хвилин 45, виставивши слабкий вогонь.
Приготуйте та .
Аджика з яблуками гостра: рецепт
Інгредієнти:Помідори зелені – 3,5 кг
- кріп – один пучок
- пучок петрушки
- перчинка солодка – 520 г
- гострий червоний перець – 220 г
- сіль – 155 г
- олія рослинна – 50 г
- хмелі-сунелі – 50 г
- сіль – 155 г
- червоні помідори – 520 г
Приготування аджики на зиму.
Усі продукти пропустіть через м'ясорубку. Пом'якшіть її смак яблучком, зменшуючи при цьому кількість часнику та гострого перцю. Зелені помідорки поріжте половинками чи четвертинками. Помідори змішайте з аджикою. Підготуйте кришки та банки, щоб вони були чистими та стерильними. Згасіть масу до кипіння. Після цього протушкуйте її на слабкому вогні при помішуванні. Додати рубану зелень, протушкуйте ще хвилинку. Гарячий салатвикладіть у баночки, закатайте, укутайте баночки до повного остигання.
А як вам така?
Закуска "Чебурашка".
Інгредієнти:
Яблучко зелене, морква – по 1 кг
- різнокольоровий перчик – 1 кг
- головка часнику – 2 шт.
- сіль – 2 столові ложки
- томати – 2 кг
- цибулина – 1 кілограм
Як готувати:
Всі компоненти, крім часнику, проваріть сорок хвилин, після чого покладіть часник, варіть 5 хвилин, закатайте, охолодіть у перевернутому вигляді.
Гостра аджика з яблуками
Вам знадобиться:Часник – 220 г
- морквина, цибулина – по 1 кг
- олія рослинна – 220 г
- цукровий пісок – 120 г
- стручок пекучого перцю – 2 шт.
- яблуко зелене кисле – 1 кг
- сіль
- помідори – два з половиною кілограми
Етапи готування:
Яблука промийте, почистіть від насіння, пропустіть через м'ясорубку. Через м'ясорубку також проженіть помідори, моркву, цибульку і перчик. Варіть все це 45 хвилин. На завершення покладіть пекучий перецьі порізаний часник, сіль, цукровий пісок та олія, розмішайте, варіть 10 хв. Розфасуйте заготовку із простерилізовану тару, закупоріть.
Аджика з яблуками та морквою
Інгредієнти:Солодкий перчик – 520 г
- цибуля – 520 г
- червоний помідор – 3 кг
- гострий перчик- 10 шт.
- яблучко – 520 г
- часник – 220 г
- соняшникова олія -? літра
- сіль – пара столових ложок
- цукровий пісок – 120 г
Етапи готування:
Овочі промийте, підготуйте. Гіркий перчик разом з насінням та інші інгредієнти проженіть через м'ясорубку, покладіть цукор, сіль, олію. Варіть масу 3:00 при регулярному помішуванні. Розкладіть масу ще гарячою, закупоріть. Банки переверніть, накрийте до охолодження, приберіть на зберігання в холодне місце.
Дуже смачною виходить і.
Як приготувати аджику з яблуками?
Інгредієнти:
Помідор – 5 кілограм
- червоний гіркуватий перчик – 4 шт.
- цибулька -? кг
- солодкий перчик -? кг
- морквина – 420 г
- Антонівка -? кг
- рослинна олія – одна склянка
- очищений часничок – 355 г
Етапи готування:
Яблука очистіть від шкірки, разом із гірким перчиком, солодким перцем, очищеним часничком та цибулею пропустіть через м'ясорубку. Влийте склянку рослинного маслаСіль за смаком, поставте варитися на 3 години, розкладіть по баночках, закатайте.
Аджика з яблуками гостра рецепт.
"Царська".
Вам знадобиться:
Часник очищений – 355 г
- цибулька -? кг
- морквина – 420 г
- яблучко -? кг
- помідори – 5 кг
- перчик солодкий -? кг
- перчик гіркий – 4 шт.
- рослинна олія
- сіль
Етапи готування:
Антонівку почистіть, разом з іншими овочами пропустіть через м'ясорубку, влийте олії, сіль, поставте на 3:00 варитися при регулярному помішуванні. Масу викладіть у банки, закатайте. Аджика з яблуками антонівкаготова!
Обов'язково спробуйте та
"Бліц-варіант".
Необхідні продукти:
Томати – 2,5 кг
- морквина, болгарський перчик – по 1кг
- яблучка без шкірки
- сіль
- оцет – одна склянка
- олії рослинна, цукор – по одній склянці
- Стручковий гіркий перчик - 120 г
- часник – 220 г
Приготування:
Яблучний плоди очистіть від шкірок, разом з іншими овочами «проженіть» через м'ясорубку, дайте поваритись одну годину при регулярному помішуванні. Як тільки маса охолоне, все вимішайте, викладіть у баночки, попередньо вимиті та прогріті. Закрийте поліетиленовими кришками, ошпарених окропом, зберігайте в холодильнику.
Приготуйте та .
Домашня аджика з яблуками.
Вам знадобиться:
Томати – 5 кг
- часник – 320 г
- сіль – 255 г
- оцет – 255 г
- гіркий червоний перчик – 8 штук
- кисло-солодкі яблучка – 1 кг
- перець солодкий (червоний) – один кілограм
- цукор – 320 г
Як готувати:
1. Яблучні плоди разом із овочами подрібніть. Попередньо видаліть серцевину, поставте на плиту.
2. Через 2 години покладіть подрібнений пекучий перець, оцет, олію, варіть при розмішуванні.
3. Ще через пару годин покладіть цукор, сіль, перекручений часник.
4. Охолоджену заготовку викладіть у стерильну тару, зберігайте у прохолодному місці.
Дізнайтесь інформацію і про
Аджика варена із яблуками.
Необхідні продукти:
Оцет – склянка
- пучок зелені
- сілька
- рослинна олія – 2 склянки
- часникова головка – 3 шт.
- цукровий пісок – 2 склянки
- гострі перчинки – 2 штучки
- морквина – 2 штучки
- яблучні плоди – 3 шт.
- баклажан – 4,5 кг
- томати – 2,5 кілограма
Етапи готування:
1. Томати промийте, поріжте маленькими шматочками, перетворите на кашку. З томатів заздалегідь можна зняти шкірку. Перекладіть їх у велику миску.
2. Солодкий і гіркий перчик почистіть, поріжте частинами, видаліть плодоніжку, насіння, подрібніть будь-яким зручним способом.
3. Яблука, моркву, зелень, часник вимийте, поріжте частинами, виріжте плодоніжку, насіння, подрібніть.
4. Усі 3 отримані маси з'єднайте, знову подрібніть, щоб воно стало однорідним. Суміш викладіть у каструлю.
5. Додайте цукор, рослинний жир, оцет, добре вимішайте, за смаком покладіть сіль, поставте посудину на слабкий вогонь. Після закипання накрийте кришкою, залиште на 20 хвилин|мінути|.
6. Баклажани помийте, почистіть, поріжте шматочками. Покладіть у каструлю з овочевою сумішшю, вимішайте, дайте покипіти 20 хвилин.
7. Готову аджикурозкладіть по баночках, закатайте, переверніть верх дном, укутайте рушником або ковдрою, залиште до повного охолодження.
Вам також сподобаються варіанти приготування зимової заготівліз груш та аличі.
Інгредієнти:
Морквина, томати, цибулька ріпчаста, цибулька - по 1 кг
- часник – 155 г
- сіль – 3 ст. ложка
- соняшникова олія – 1 склянка
- оцет -? кг
- груша – 1 кілограм
- сіль – 3 столові ложки
Приготування:
1. Груші разом з овочами промийте, очистіть від насіннєвих коробочок і плодоніжок, порубайте маленькими шматками.
2. Підготовлені продукти подрібніть через дрібні ґрати.
3. Отриману суміш перекладіть у каструльку, додайте сіль, цукор, олії, розмішайте. Поставте посудину на плиту, проваріть на повільному вогні, час від часу помішуйте. Усього на варіння піде близько півгодини. Спробуйте на смак, при необхідності посоліть та підсолодіть.
4. Окремо подрібніть часник, відправте його до загальної маси, влийте оцет, варіть 5 хвилин, розкладіть у попередньо підготовлені баночки, закатайте кришками прокип'яченими, переверніть.
5. Баночки з аджикою укутайте теплою ковдрою, охолодіть до повного остигання.
Рецепт із аличою.
Інгредієнти:
Алича – 5 кг
- свіжа кінза – два пучки
- суха кінза – один пучок
- стручок перцю – 2 шт.
- кріп свіжий – 2 пучки
- блошина свіжа м'ята– 2 пучки
- свіжий фенхель – один пучок
- склянка води
- цукровий пісок
- сілька
- часникова головка – 5 шт.
- пучок свіжого кропу- 2 штучки
Приготування:
1. Аличу вимийте, насипте в каструлю, залийте водою, поставте на плиту, варіть до готовності. Перетріть її до такого стану, щоб залишилася одна м'якоть.
2. Від сухої кінзи відберіть насіння.
3. Свіжу зелень вимийте, висушіть, дрібно поріжте.
4. Часникові головки замочіть у воді, очистіть.
5. Насіння та промиту зелень подрібніть. Отриману масу викладіть в окрему каструлю.
6. Часникові головки подрібніть.
7. Стручкові перчинки вимийте, подрібніть. Перетерту аличу поставте на плиту, закип'ятіть, додайте|добавляйте| зелень, сіль|соль|, перець, поставте на середній вогонь. Поступово додайте кип'ячену водуЩоб отримати потрібну консистенцію, поваріть ще годинку.
8. За годину зменшіть вогонь, спробуйте на смак.
9. Готову заготівлюрозфасуйте, охолодіть, заберіть на зберігання.
Статті на тему
