Заготівлі із хурми. Запашне варення з хурми з грушею. Варення з хурми – класичний рецепт

Як зварити варення із хурми? Секрети та тонкощі приготування. ТОП-6 смачних рецептів
Зміст статті:

Ласуватися варенням взимку - традиція у сніговий та морозний день. Однак іноді хочеться чогось екзотичного, наприклад, хурми. Вона нарівні з мандаринами взимку дуже популярна. Але деякі сорти в'язкі, тому цей фрукт не всім припадає до смаку. З таких плодів можна готувати самі різні заготівлінаприклад, зварити варення. Адже давно вже час розвінчати міф, що варення варять лише влітку. Його можна варити цілий рікз зимових фруктівяк у даному прикладі з хурме. А оскільки ягода має кілька сортів, то варення може вийти з різним смаком, але завжди воно буде гарного бурштинового кольору. Декілька варіантів рецептів цих ласощів з незвичайного продукту, представлений нижче.

Щоб знати, як приготувати смачне варенняз хурми, необхідно вивчити деякі прості секретиякі допоможуть отримати бездоганно ласий виріб.

• Вибирайте хурму за зовнішньому вигляду. Стиглий плід з пружною м'якою поверхнею, листочки сухі коричневого кольору. Якщо плодоніжка зелена, отже, хурма незріла.
• Для варення не використовуйте плоди з тріщинами та темними плямами.
• Якщо ягода терпка, то її позбутися можна заморозивши плід. Заморожувати краще за хурмуще не дозріла з щільною структурою.
• Ще один спосіб позбутися терпкості - опустити плоди на півгодини в теплу воду.
• Найкращим сортомдля варення вважається "королік".
• Для варіння варення беріть алюмінієву або емальовану каструлю.
• Банки попередньо ретельно вимийте та простерилізуйте, обдавши окропом.
• Хурма може пригоряти, тому варіть її на дуже повільному вогні, постійно помішуючи.
• Додавати алкоголь (коньяк, лікер, ром та ін.) потрібно наприкінці варіння. Під час приготування це робити не можна.
• Цукор можна замінити фруктозою, але її має бути менше, інакше варення вийде надто солодким.
• Засипавши хурму цукром або фруктозою, масу витримують кілька годин, щоб ягода пустила сік.
• Якщо хурма не дуже соковита, то спочатку зваріть сироп із цукру та води.
• При додаванні кориці слід стежити за варенням, т.к. воно може «втекти». Тоді треба буде гасити піну.
• Не додавайте спецій у велику кількість, т.к. у поєднанні з ніжною хурмою вони дуже себе проявляють.
• Для «медової» хурми найкращими добавками вважаються лимон та коньяк.
• Цитрусові можна додавати у вигляді соку, м'якоті та цедри.
• Якщо ягода сильно солодка, кількість цукру можна зменшити до половини від рекомендованої порції, що пропонується в рецепті.
• Желюючу добавку беріть на 1 кг хурми 40 г, щоб вийшло рідке та плинне варення. Якщо хочете отримати ласощі щільніше, збільшіть кількість желатину до 60 г.

Для приготування варення в мультиварці оптимальною програмою є "Гушіння", також підійде режим "Випічка", "Варення" або "Мультиповар". В іншому процес варіння нічим не відрізняється від використання зазвичай каструлі та газової плити.

• Калорійність на 100 г – 282 ккал.
• Кількість порцій – 6
• Час приготування - 1 год.

Інгредієнти:

• Цукровий пісок - 0,5 кг
• Хурма - 1 кг
• Великий лимон – 0,5 шт.

Покрокове приготування варення з хурми в мультиварці:

1. Ягоди промийте, обсушіть та видаліть м'якоть.
2. У хащі мультиварки помістіть хурму.
3. Засипте її цукром, додайте лимонний сікта перемішайте.
4. Увімкніть програму «Гасіння» з таймером на півгодини.
5. Через цей час ласощі закатайте до стерилізованих банків.

Просте варення з хурми вимагатиме годину часу, при цьому результат вийде незвичайним з медовим смаком.

Інгредієнти:

• Хурма - 1 кг
• Цукор - 1 кг
• Вода - 2 ст.
• Лимонна кислота – 0,5 ч.л.

Покрокове приготування простого варенняіз хурми:

1. З хурми зніміть шкірку та поріжте кубиками.
2. Зваріть сироп із цукру та води. Після закипання опустіть у нього хурму.
3. Варіть ягоди на повільному вогні 50 хвилин|мінути|, періодично помішуючи і знімаючи пінку.
4. За 10 хвилин до готовності додайте|добавляйте| лимонну кислоту.
5. Готове варенняприберіть з вогню, остудіть і розлийте по баночках.
6. Закупорьте кришками варення і зберігайте його в прохолодному місці.

Варення з хурми з коньяком - найпоширеніший і класичний рецепт. Смак готового десертувиходить насичений та пікантний. А після дегустації не залишиться байдужим навіть найдосвідченіший гурман.

Інгредієнти:

• Хурма – 600-650 г
• Ванільний цукор - 30 г
• Коньяк - 150 мл
• Цукровий пісок - 0,5 кг

Покрокове приготування варення з хурми з коньяком:

1. З хурми зніміть шкірку, наріжте часточками, позбавтеся насіння і виделкою або блендером перетворите м'якоть на пюре.
2. Перемішайте хурму із цукром.
3. Відправте її на вогонь та уварюйте 10 хвилин після закипання.
4. Наприкінці заправте коньяком і остудіть.
5. Повторіть повторну термічну обробку.
6. Гарячі ласощі розлийте по простерилізованих ємностях. Прикрийте теплою ковдрою та приберіть у холод.

Не дивлячись на те, що краще варити варення з стиглої хурми, з перестиглих плодів також можна приготувати чудово смачні ласощі. Для цього потрібно варення доповнити спеціями і покласти якомога більше цукру, щоб отримати правильну консистенцію.

Інгредієнти:

• Бадьян - 2 зірочки
• Хурма - 1 кг
• Лимонна кислота – за смаком
• Гвоздика – 3 шт.
• Цукор - 800 г

Покрокове приготування варення з хурми, що перестигла:

1. Ягоди очистіть від листя з плодоніжками, промийте та обсушіть.
2. Вийміть м'якоть, помістіть її в каструлю і пересипте цукром.
3. За годину поставте на вогонь і після закипання варіть 40 хвилин.
4. Після цього приправте спеціями і витримайте 2 години.
5. Поваріть варення ще 10 хвилин і розкладіть його по банкам.

Однорідне, з медовим смаком та легкою кислинкою виходить варення з хурми з додаванням цитрусових. Воно чудово підійде для начинки у випічку. сирну масуманну або вівсяну кашу.

Інгредієнти:

• Хурма - 2 кг
• Цукор - 1 кг
• Лимон – 1 шт.

Покрокове приготування варення з хурми з лимоном:

1. Хурму помийте, очистіть від шкірки та насінням і наріжте кубиками.
2. Покладіть її в ємність для варіння і пересипте цукром.
3. Плодову масу залийте теплою водоюі залиште на 1,5 години.
4. Після закінчення часу поставте на вогонь і закип'ятіть.
5. Варіть на повільному вогні одну годину.
6. Лимон очистіть від шкірки з насінням і наріжте кубиками.
7. За 15 хвилин до готовності відправте його у варення та проваріть 15 хвилин.
8. Готове гаряче варення розлийте гарячими банками і закатайте кришками.

20.09.2018 6 298

Варення з хурми – рецепти на будь-який смак

Не всім господаркам вдається приготувати смачне варення з хурми, рецепти якого можна вибрати на будь-який смак. Додайте лимон, яблука чи апельсин, зробіть без цукру, використовуйте мультиварку – варіацій багато, головне – дотримуйтесь рецептури…

Варення з хурми – простий рецепт

Солодке люблять практично всі – і дорослі, і діти! На жаль, не всі ласощі, які можна придбати в магазині, корисні для здоров'я людини та її фігури. Відмінною альтернативою магазинним солодощамстане домашнє варення. Для його приготування підійдуть практично будь-які фрукти, ягоди та навіть овочі.

Варення з екзотичних фруктівне менш популярно, ніж традиційне полуничне або смородинове, тому ми сьогодні варитимемо варення з хурми, рецепти якого можуть бути найбільш незвичайними.

Більшість сортів цього фрукта має в'яжучий присмак, а для заготівлі на зиму краще підійде не дуже терпкий сорт. Однак, і в'язкості фрукта можна позбутися - потрібно покласти його в морозильну камеруна кілька годин або обробити спиртним. Вибирайте для конфітюру стиглі плоди. Чим більше на шкірці коричневих смужок, тим стигліший фрукт. Для класичного варенняз хурми потрібно:

• 0,5 кг зрілих очищених плодів
• 0,2 кг піску
• Половина ч. ложки меленого імбиру
• Паличка кориці

Плоди очистити від шкірки, нарізати на шматочки і покласти в ємність, де варення буде готуватися, додати пісок і корицю. Варити продукти на слабкому вогні, поки суміш не загусне. Коли ласощі з хурми будуть практично готові, додати підготовлений імбир, потім закип'ятити ще раз. Гаряче варення розкласти по стерильним банкам, закрити металевими або герметичними пластиковими кришками і дати охолонути.

Додаємо в ласощі яблука

Хурма чудово поєднується з іншими фруктами, наприклад, яблуками. Варення з хурми та яблук виходить густим, за консистенцією нагадує свіжий мед. Беремо інгредієнти:

• Хурма – 2 шт.
• Яблука – 3 шт.
• Цукровий пісок – 1 склянка
• Паличка кориці
• Кардамон – 2 шт.
• Гвоздика – 3-5 бутонів
• Чорний перець горошком – 3-5 шт.

Плоди очистити від шкірки, видалити кісточки, нарізати великими шматочками. З яблук також видалити шкірку, серцевину та нарізати. Всі підготовлені приправи покласти в дерев'яну ступку, добре розтерти і всипати в порізані фрукти, додати сюди склянку цукру.

вариться варення з хурми

Інгредієнти добре перемішати і залишити на кілька годин, щоб почав виділятися сік. Майбутнє варення закип'ятити, зменшити вогонь і варити на слабкому вогні півтори години, доки насолода не загусне. Розкласти по стерильним банкам, закатати і дати охолонути.

Варення з лимоном для тих, хто любить із кислинкою

Варення з хурми, рецепти якого можуть бути найрізноманітнішими, приваблює домогосподарок ще й можливістю додати лимон у рецептуру, чому яскравий солодкий смакрозбавиться кислинкою. Вам знадобиться:

• 2 кг хурми
• 1 кг цукрового піску
• 1 лимон

Фрукти очистити від оболонки та кісточок та прибрати на 24 години в морозилку. Розморожені фрукти нарізати скибочками і покласти в посуд, в якому варення готуватиметься. Щоб варення з хурми з лимоном вийшло особливо смачним, фрукти в ємність потрібно скласти шарами, кожен засинаючи цукровим піском.

Закрити посуд та дати плодам пустити сік. Через 2 години додати|добавляти| трохи води і поставити на вогонь. Довести до кипіння, регулярно перемішуючи, зняти з плити після закипання та остудити.

Лимон опустити у воду, закип'ятити та варити 3 хвилини. Воду злити та закип'ятити ще раз. Варений лимон порізати часточками або кружальцями, видаливши при цьому кісточки.

Охолоджене варення знову поставити на плиту, закип'ятити, покласти в нього лимон порізаний і проварити не більше 5 хвилин. Тепер варення з хурми з лимоном готове, можна розливати стерильними банками і закочувати. Якщо хочете ще вітамінний зарядна зиму, спробуйте зробити якого дуже простий, але не менш смачний і тим паче корисний!

Варення з хурми зі смаком апельсину

З цитрусових, хурма відмінно поєднується не лише з лимоном, а й з апельсином. Для приготування нам знадобиться:

• М'якуш 4-х стиглих плодівхурми
• Півтори склянки піску
• Сік, вичавлений з 1 великого апельсина
• Цедра половини апельсину

Очищену та нарізану м'якоть хурми кладемо в ємність для варіння, засипаємо піском, додаємо до продуктів. свіжий сікта цедру.

Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо не більше 20 хвилин, після чого остудити. Для тих, хто любить однорідну консистенцію, масу можна пропустити через блендер. Охолоджене варення ставимо на плиту ще раз і проварюємо ще 10 хвилин після закипання. Гарячим розкладаємо по простерилізованих банках, закриваємо кришками. Варення з хурми та апельсина виходить неймовірно смачним та ароматним! Спробуйте приготувати на зиму, смак вам сподобається не менше!

Готуємо у мультиварці

Сучасні господині емальованому тазику або каструлі віддають перевагу мультиварці – ця побутова технікапомітно полегшує роботу кухні. Як варити варення з хурми у мультиварці – дуже просто! Беремо такі продукти:

• 1 кг хурми
• 0,5 кг цукру
• ½ лимона

Поетапно процес приготування виглядає так:

1. Хурму добре миємо, відокремлюємо шкірку, виймаємо кісточки. М'якуш розрізаємо на невеликі шматки і кладемо в чашу мультиварки
2. Додаємо до плодів цукор і сік, вичавлений з ½ лимона. Все ретельно перемішуємо
3. Вибираємо режим «гасіння» та ставимо таймер на півгодини
4. Готове варення розкладаємо по банкам та закриваємо залізними дахами.

Як бачите, варення з хурми, рецепти якого ви прочитали, приготувати зовсім не складно. Який би додатковий інгредієнтви не додали, ласощі все одно вийде неймовірно смачним, корисним і ароматним. Навіть найприскіпливіший аматор солодкого гідно оцінить і вибере смак, що сподобався, серед величезного різноманіття рецептів.

Зазначимо, що хурма не лише смачна, а й дуже корисна. Одна з її головних переваг у тому, що вона підходить тим, хто дотримується дієти або страждає на розлади. травної системи. Крім того, цей фрукт показаний при профілактиці захворювань серця та судин. Так що їжте ароматне варенняі будьте здорові!

Так як сезон дозрівання хурми триває недовго, від двох до трьох місяців, то, звичайно, хочеться зробити з неї всілякі заготівліпро запас. Зима довга і часом затяжна, тому яскраві та смачні ой як знадобляться. Я хурму просто обожнюю і готова її їсти у будь-якому вигляді. Я останнім часом стала заготовляти варення з хурми, і сьогодні пропоную вашій увазі смачний рецептзі всіх, що я знаю. У свіжому виглядіхурма недовго зберігається. Тому рецепт варення мені був дуже доречним. І вся моя сім'я просто любить таке екзотичне варення: воно солодке, смачне і має гарний, привабливий вигляд. Є ще один спосіб зберегти і заготувати хурму на користь, я такий спосіб бачила в одній передачі по телевізору, - це сушіння плодів хурми. Але сушити хурму потрібно при певній температурі, За певних умов вологості, тому я відразу виключила цей метод. Тепер просто закочую баночки варення з хурми на зиму і насолоджуюся ним до самої весни. Що й вам раджу.



Необхідні продукти:
- 800 грам хурми,
- 500 грам цукрового піску,
- 1 паличка кориці,
- 1 щіпка лимонної кислоти,
- 2 щіпки ванільного цукру.




Промиваю хурму та зрізаю хвостики. Якщо м'які плоди, то хвостик самі відходять від плода. Хурму для варення краще брати добре зрілу і навіть м'якувату. М'яка хурмамає насичений смакі приємну м'якоть, що не в'яже.




Тепер м'якоть нарізаю середніми шматочками. Якщо трапляються кісточки, видаляю їх.




Пересипаю хурму цукровим піском, даю настоятися 6-8 годин.




Потім варю при повільному вогні, помішуючи рідко 45 хвилин.




Потім всипаю трохи ванільного цукру для надання додаткового аромату.




Додаю дрібку лимонної кислоти, щоб варення стало з маленькою кислинкою.




Після того, як варення прокипить з ванільним цукромі лимонною кислотою 5-7 хвилин, я кладу в гаряче варення паличку кориці. Кип'ятаю ще 10 хвилин.




Перед тим як розлити варення по баночках, виймаю з нього корицю, її добре видно. Наповнюю пропарені та висушені банки солодким та смачним хурмовим варенням. Саме так його називають мої діти. Вони кажуть: "Мамо, коли ти відкриєш хурмове варення".




Поки варення ще гаряче, то закочую його кришками, загортаю «шубою» і даю охолонути. Коли варення остигає, воно стає густішим і ароматнішим. Спробуйте також приготувати не менш смачне та яскраве

Хурма

Доброго дня, мої улюблені читачки! Солодкі ласощі люблять і діти, і дорослі, незважаючи на те, що в ряді випадків вони не корисні для фігури і здоров'я.

Тим часом є й такі солодощі, які корисні, а ось купити в магазині їх не можна, приготувати їх можна лише вдома. Ось у якому магазині сьогодні ви знайдете варення із хурми? Правильно, у жодному.

Екзотична ягода продається тільки у свіжому чи сушеному вигляді. А вдома подібну страву для ласунів зробити можна і прямо зараз ми готуватимемо варення з хурми, найсмачніший рецепт розкрию для вас і розповім, як робиться неймовірно смачний і корисний джем(Варення) з хурми з апельсинами, з лимончиком і з мандаринками.

Всі способи приготування хурми, які будуть описані в даній статті, дозволяють максимально зберегти смак, колір, користь. натуральних продуктів. Вибирати для варення варто стиглі м'які плоди, які найкраще не в'яжуть сорти.

Це варення має солодкий, практично медовий смак, розбавлений нотками кисленького лимона Виходить дуже смачно. Розходиться варення на ура, чудово підходить для сніданку, полуденку і навіть вечері.

Вам знадобиться:

• (Підходить будь-який сорт, включаючи і ті, які в'яжуть) - 3 кг.
• Цукор-пісок – 1500 гр.
• Лимон (можна взяти зелений лайм) – 1 крупний або 2 менші
• Холодна вода – 500мл.

Як приготувати:

1. Хурму миємо, вирізаємо листя в ділянці плодоніжки, очищаємо кожен плід від шкірки, розрізаємо на часточки, виймаємо, якщо є кісточки.

2. Складаємо підготовлені для приготування продукти в пакет, прибираємо на добу морозильну камеру.

3. Після закінчення доби ягоди з морозильника дістаємо, викладаємо в миску, даємо повністю відтанути в кімнатній температурі.

4. Лимон так само миємо, нарізаємо разом із шкіркою кружальцями або половинками гуртків, так само можна порізати дрібніше, тут вже на свій смак, прибираємо, якщо є кісточки. Поки що цитрусові відставляємо убік.

5. Беремо каструлю, де варитимемо своє екзотичне варення з хурми з лимоном, викладаємо в ємність шарами «розморожена хурма-цукор» всі продукти, поки вони не закінчаться. Далі каструлю закриваємо і даємо їй кілька годин постояти, цей час м'якоть хурми пустить сік.

6. Коли з'явився в ємності сік, каструлю переміщуємо на плиту, встановлюємо середній вогонь, заливаємо воду і доводимо продукти до кипіння, не забуваючи постійно заважати інгредієнти.

7. Коли варення закипить, його ставимо остигати, а поки займемося підготовкою лимона.

8. Лимон заливаємо водою, щоб він лише злегка вкрився, доводимо до кипіння і варимо ще п'ять хвилин. Воду зливаємо, але при цьому сам лимон не віджимаємо від рідини.

9. Додаємо цитрусовий до хурми, знову потрібно проварити продукти. Варимо після закипання п'ять, максимум сім хвилин. Варення їхньої хурми з лимоном тепер готове! Залишається його розлити гарячим по підготовленим стерильним баночкам, закрити, остудити і прибрати зберігатися в холодильник або кухонну шафку.

На замітку!Варення добре зберігатиметься, якщо ви стерилізуєте ємності, в які воно розливатиметься. Зберігати готовий джемможна при кімнатній температурі, термін зберігання такого варення в герметично закритих банкаху темному місці 2 роки.

Смачного!

Екзотичне варення, яке дуже подобається дітям, має легке пікантний смак. Можна для його приготування використовувати різні спеції, наприклад, корицю або іншу пряність. Ми розглянемо класичний рецепт.

Вам знадобиться:

• Хурма – 1 кг.
• 2 склянки цукру
• Солодкі апельсини – 2 великі плоди

Як приготувати:

Покроковий рецепт варення їхньої хурми з апельсином.

1. Хурму промиваємо під водою, знімаємо шкірку, зрізаємо листя, розрізаємо на невеликі частини, прибираємо кістки, складаємо в каструльку.

2. Апельсини так само миємо, кидаємо в киплячу воду цілими з шкіркою і варимо 3 хвилини. Ошпарені цитрусові, очищаємо від шкірки, ріжемо на дрібні часточки.

На замітку!Для варення апельсини можна як порізати на частини, так і пропустити через м'ясорубку.

3. Складаємо всі продукти в одну каструлю, перемішуємо, засипаємо цукром, залишаємо в такому вигляді в кімнаті, накривши кришкою, на 2-3 години.

4. Коли продукти пустять сік, ставимо свою ємність на вогонь (середній чи малий), варимо варення півгодини після закипання. Кришка при цьому має бути відкрита, а самі інгредієнти важливо постійно заважати, щоб цукровий сиропне пригорів і не дав гіркоту решті продуктів.

5. Плиту вимикаємо, даємо джему повністю охолонути, і знову кип'ятимо його, але тепер вже просто доводимо до кипіння, знімаємо з вогню і розливаємо по баночках, які потрібно стерилізувати заздалегідь разом з кришками.

6. Готове варення закочуємо або щільно закриваємо капроновими чи іншими кришками. Їсти екзотичне варення можна відразу ж, як воно охололо.

7. Термін зберігання варення з хурми та апельсинів у закритих банках 2-2,5 роки. Зберігати його можна, як і попередній варіант, як у холоді, так і за кімнатної температури, але головне в темному місці.

Приємного вам апетиту!

Даний десерт – чудове частування для дітей та дорослих. Виходить неймовірно красивим, яскравим і не менш смачним. Легкі нотки мандарину в поєднанні з насолодою хурми роблять це варення просто чудовою стравою.

Вам знадобиться:

• (Вибирайте міцні щільні плоди) - 1 кг.
• Хурма (краще не терпкий сорт, відмінно підходить іспанська) - 1 кг.
• Кілограм цукру

Як приготувати:

Як готується варення з хурми та мандаринів, покроковий рецепт.

Увага!Дане варення найкраще готувати з вечора, тому що продуктам буде потрібно деякий час для наполягання.

1. Мандаринки промити під водою і опустити разом із шкіркою в киплячу воду на п'ять хвилин.

2. Відразу з окропу мандарини потрібно дістати в холодну водута залишити в ній мінімум на 12 годин.

3. Вранці або через 12 годин цитрусові потрібно вийняти з води, очистити від шкірки, зняти всі білі прожилки, розібрати на часточки. Якщо ви бачите в часточках кісточки, їх слід вийняти.

4. Хурму миємо, знімаємо з кожного плоду шкірку, ріжемо на дрібні кубики або пропускаємо через м'ясорубку.

5. Змішуємо підготовлені продукти в каструлі, засипаємо цукром, перемішуємо всі інгредієнти та відправляємо на вогонь варитись. Томитись наші ягоди та фрукти повинні на вогні хвилин тридцять, при цьому їх потрібно періодично заважати, щоб вони не пригоріли.

6. Коли півгодини минуло, варення потрібно зняти, остудити до кімнатної температуриі потім знову закип'ятити і проварити вже 10 хвилин.

7. Розливається варення з хурми та мандаринів гарячим у стерильні баночки будь-якого на власний розсуд розміру. Джем можна як закатати, так і просто герметично закрити. Термін зберігання у закатаного продукту становить 2,5 роки, у банок, закритих щільними. капроновими кришками- 2 роки.

Корисна порада!Варення з хурми можна подавати на стіл, як частування до чаю або з білим хлібом і, а можна використовувати як джем для приготування різних пирогів, тортів, сирних та інших десертів.

Приємного вам апетиту!

Калорійність варення із хурми 100 гр. - 215 ккал

Відео рецепт: Варення (джем) із хурми

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+