Найкращий рецепт варення з айви. Як варити варення з айви часточками. Кухонна техніка та начиння

У наш час у супермаркеті у будь-який час можна придбати будь-які плоди, був урожай на них… Тому наші співвітчизники намагаються користуватися пропонованими благами та урізноманітнити свій раціон. Варення тепер можна варити не тільки з вишні, смородин, яблук, малини, аґрусу, чорниці, лохини, морошки та інших місцевих плодів, а й інших дарів природи. Тож сьогодні поговоримо про те, як приготувати варення з айви вдома, часточками. Таке питання, напевно, виникало у господинь, які спантеличувалися великим урожаєм цих плодів чи любителів кулінарних експериментів. Варто сказати, що айвове варення є запашними ласощами з відмінним смаком, крім того, воно гарного бурштинового кольору.

Айва в сирому вигляді буває досить жорсткою, що вимагає термічної обробки цього фрукта разом з цукровим піском, в результаті ми отримаємо ароматне варення, але перш ніж детально дізнатися, як його готувати, варто кілька слів сказати про користь цього плоду.

Плоди айви багаті на пектин, ця речовина є своєрідним чистильником організму, оскільки пов'язує токсичні речовини. Крім того, цей фрукт сприяє поліпшенню процесу травлення, зміцнює шлунок, а також знижує вміст холестерину. Японські дослідники використовують цей фрукт навіть у боротьбі з виразковою хворобою, а також рекомендують вживати його для нормалізації ваги, тобто при ожирінні.

В айві є досить багато антиоксидантів, які сприяють продовженню молодості організму, а також допомагають боротися зі стресовими ситуаціями. Крім того, у ній є калій та інші корисні компоненти. Але повернемося до приготування варення часточками.

Рецепт варення з айви часточками

Щоб зварити варення з айви в домашніх умовах потрібні такі компоненти:

Айва свіжа – 1 кг;
Вода;
Цукровий пісок – 1 кілограм
Лимонна кислота – щіпка, за бажанням.

Необхідно підготувати ємність, де готуватимуться ласощі з айви, для цього можна використовувати емальовану каструлю або глибоку миску. Кілограм підготовлених фруктів для варення слід добре вимити та витерти рушником насухо.

Потім необхідно розрізати айву гострим ножем на чотири частини і видалити серцевину з насінням, варто відзначити, що різати її доведеться, докладаючи деяких зусиль, так як плоди зазвичай досить жорсткі. Далі кожну четвертинку нарізаємо на три або п'ять рівних часточок, щоб вони не перевищували п'яти, семи міліметрів.

Складаємо подовжені нарізані дольки айви в підготовлену ємність і заливаємо її водою таким чином, щоб покрилася вся айва. Ставимо тару на плиту і швидко доводимо до кипіння, після чого зменшуємо нагрівання і продовжуємо варити фрукти на мінімальному вогні протягом п'ятнадцяти хвилин, після такої термічної обробки вона буде м'якою.

Після 15 хвилин рекомендується за допомогою шумівки дістати часточки айви в іншу ємність, а відвар залишаємо, він ще буде потрібно. Потім в іншу тару насипаємо кілограм цукрового піску і додаємо 200 мл відвару, після чого включаємо на плиті вогонь і варимо сироп, помішуючи його. Через деякий час цукор почне танути та розчиниться.

Готовність сиропу перевіряють так: на тарілку наносять краплю сиропу, при цьому вона не повинна розтікатися, а залишитися у формі так званої півкулі, що свідчить про її приготування.

Далі в готовий сироп кладемо відварену айву, акуратно перемішуємо, щоб не розламати часточки, після чого доводимо наше ароматне варення до кипіння, а потім зменшуємо вогонь на газовій плиті і варимо ласощі протягом сорока хвилин, обов'язково помішуючи дерев'яною лопаткою з довгою пригорання айвового варення

У процесі сорокихвилинного кипіння на варення неодмінно утворюватиметься пінка, яку рекомендується акуратно видаляти, якщо ви плануєте довго зберігати ласощі. Найзручніше прибирати її довгою ложкою, при цьому викидати її не варто, просто помістіть її в ємність, а потім її можна вжити.

Через сорок хвилин варення має придбати красивий колір медово-бурштиновий, звичайно, якщо воно не піддасться підгоранню, в цьому випадку ласощі набудуть коричневого відтінку, а також втратить свої ароматні початкові якості, відповідно, рекомендується уважно стежити, щоб ласощі з айви не пригоріли.

Хвилин за п'ять до закінчення варіння варення за бажанням можна використовувати трохи лимонної кислоти, буквально дрібку, що додасть приємну кислинку цим солодким ласощами.

Перед тим як вимкнути плиту, важливо перевірити готовність айвового варення, як описано раніше в приготуванні сиропу. Якщо ласощі готові, необхідно розмістити його по скляних банках, які важливо простерилізувати, це можна зробити за допомогою миття тари харчовою содою, потім їх прожарюють у духовці або прогрівають над парою.

Закочувати банки немає необхідності, можна скористатися гвинтовими кришками, при цьому важливо звернути увагу, щоб вони зсередини не були проржавілими, краще придбати нові. Після чого банки закривають і перевертають догори дном. Після цього ємності рекомендується накрити теплим пледом і дати охолонути їм протягом ночі.

На наступний день банки можна прибирати на зберігання, звичайно, краще помістити їх у прохолодні умови, якщо це міська квартира, то доведеться скористатися холодильником або винести їх на лоджію, поки немає заморозків. Крім того, можна відвезти їх в овочеву яму або в льох на дачі.

Висновок

Як зварити варення з айви часточками я розповіла. Добре його застосовувати як самостійну страву, крім того, вона підійде як начинка для будь-яких кондитерських виробів, якими господині часто пригощають своїх домочадців. Смачне варення з айви часточками можна легко приготувати в домашніх умовах, при цьому можна забезпечити свою сім'ю ароматними ласощами на всю зиму.

Любителів свіжої айви можна перерахувати на пальцях, адже смак цього фрукта терпкий, а сам він дуже твердий, в обробці плід також не простий. Але айвове варення, ніби на шматочок сонця, замкнений у банці, вважається справжнім східним делікатесом, що несе організму величезну користь.

Корисні властивості варення з айви

У народній медицині жовті фрукти здатні позбавити людину від цілого переліку хвороб і недуг, забезпечити організм такими необхідними речовинами, як піридоксин (B6), тіамін (B1), аскорбінова кислота (C), нікотинова (B3) і пантотенова (B5), а також рибофлавін (B2).

Саме тому любителі народної медицини дуже часто використовують його з лікувальною метою:

1. Високий вміст пектину допоможе налагодити роботу ШКТ, зміцнити печінку.
2. Клітковина забезпечить нормалізацію обміну речовин.
3. Крім цього айва багата природним цукром – фруктозою та глюкозою, вітамінами В, С та Р, солями, органічними кислотами та мікроелементами.
4. Дубильні речовини, що містяться в плодах, мають кровоспинну і протизапальну властивість.
5. Айвове варення має сечогінні властивості, його рекомендують вживати при циститі.
6. Воно допоможе впоратися з таким неприємним явищем, як токсикоз;
7. Є варення рекомендують тим, чий організм ослаблений хворобою, завдяки корисній заготівлі ви швидко насититесь мінералами, вітамінами і прийдете в норму.
8. При застудних захворюваннях айвове варення використовують як жарознижувальний засіб.

На калорійність цього продукту впливає, вибраний рецепт і кількість цукру, яке було покладено, але в середньому вона вважається не надто високою – 273 ккал на 100 г. Проте не рекомендується вживати варення великими порціями, достатньо кількох ложок на день.

Застосувати якості плодів у кулінарії можна у найрізноманітніших цілях. Наприклад, приготувати гарнір практично до будь-якої м'ясної страви, зварити чудовий компот незвичайно густої структури. Ми рекомендуємо зварити кілька баночок найсмачнішого айвового варення, щоб порадувати власне тіло та душу цієї зими.

Варення з айви.

Як влаштувати «генеральне прибирання» організму, покращити його здоров'я та зберегти молодість? Необхідний комплекс заходів здатні забезпечити такі унікальні плоди як айва. Пектини цього магічного продукту можна порівняти з роботою пилососа.

Тільки в даному випадку створений природою «агрегат» покликаний позбавити людину відходів її життєдіяльності, шлаків і токсинів, заразом налагодити перистальтику кишечника. Варення із жовтих фруктів здатне доставити людям гормони задоволення та щастя.

Час приготування: 12 годин 0 хвилин

Кількість: 2 порції

складові

• Айва: 4 шт.
• Цукор: 1 кг
• Лимонний сік: 2 десерти. л.

Інструкція приготування

Найсмачніше варення з айви

Технік приготування айвового варення існує кілька, більшість з них передбачає чергування процесів варіння та охолодження і забирає чимало часу. Запропонований нами варіант смачних і ароматних ласощів готується відносно швидко, виходячи при цьому таким же запашним і корисним.

• плоди айви – 2 шт. (1 кг);
• білий цукор – 1 кг.

Для варіння варення краще використовувати емальовану миску, каструлю з товстим дном або таз (якщо береться подвійна/потрійна порція). Зверніть увагу, що плоди айви – щільні та важкі на 1 кг буде лише 2 штуки.

Етапи приготуваннянайсмачнішого та ароматного айвового варення:

1. Як і будь-який інший фрукт, перед початком приготування ретельно вимиваємо плоди айви та витираємо їх.
2. Ріжемо плоди на четвертинки, видаляємо серцевину та кісточки. Готуйтеся, що до цього процесу потрібно докласти певної сили, оскільки ріжеться айва важко.
3. Нарізаємо кожну четвертинку на тонкі смужки чи невеликого розміру кубики.
4. Перекладаємо шматочки айви в глибоку каструлю, заливаємо водою, щоб плоди були покриті. Доводимо вміст каструлі до кипіння, потім зменшуємо інтенсивність вогню, продовжуємо варити ще чверть години. Поки що плоди не стануть м'якими.
5. Вимкнувши вогонь, за допомогою шумівки дістаємо айвові шматочки. Воду, в якій вони проварювалися, поки що не зливаємо.
6. Споліскуємо миску, в якій відбуватиметься безпосередньо варіння варення. Насипаємо в неї цукор, заливаємо айвовим відваром, що залишився після попереднього кроку з розрахунку 0,2 л на 1 кг цукру. За бажання з рідини, що залишилася, можна зробити смачний і корисний напій, підсолодивши її і закип'ятив.
7. Миску з цукром, залитим айвовим відваром, ставимо на вогонь і робимо сироп. Після розчинення цукру продовжуємо кип'ятити ще близько чверті години. Готовий сироп не піниться, стане прозорим, а якщо ви капните трохи на чисту тарілку, не розтечеться.
8. Продовжуючи кип'ятити сироп, додаємо до нього проварену айву, ретельно розмішуємо і залишаємо до закипання. Пінку, що утворилася в процесі (її має бути багато), знімаємо, інакше на тривале зберігання готового варення можна не розраховувати.
9. До кінця приготування варення з айви стане бурштинового кольору, його готовність перевіряється, як і у сиропу.
10. Вимикаємо плиту і відразу розливаємо по стерильним, абсолютно сухим зсередини банкам.

Цей рецепт перетвориться для вас на улюблений, завдяки своїй солодощі, аромату та подарованій лимоном кислинці. Підготуйте заздалегідь для приготування набір інгредієнтів:

• 1 кг вже очищеної та порізаної на часточки айви;
• 3-3,5 ст. цукру;
• 200 мл води;
• 1 лимон;
• ванілін до смаку;
• будь-які горіхи або їхня суміш – близько 1 склянки.

Варимо смачне варенняз горіхами наступними кроками:

1. Змішуємо воду з цукром та готуємо сироп;
2. Після його закипання, всипаємо часточки айвові, проварюємо близько 5 хвилин, після чого знімаємо з вогню і залишаємо на 12 годин.
3. Ставимо варення на другий захід варіння. Послідовність та сама: 5 хвилин варіння – 12 годин відпочинку.
4. Знімаємо цедру із лимона. Сам цитрус нарізаємо на тонкі часточки, обов'язково звільняємо від кісток.
5. Очищені від шкірки горіхи підсушуємо на сковороді, дробимо не дуже дрібно.
6. Втретє ставимо айвове варення на вогонь, додаємо цедру, часточки цитрусу та подрібнені горіхи. Проварюємо чверть години та розливаємо по стерильним банкам.

Як зварити варення з айви з лимоном?

Айва і лимон – напрочуд смачний та взаємодоповнюючий тандем. А отримане в результаті варення стане справжнім порятунком у багатий на застудні захворювання зимовий час.

Для 1 кг айвивам знадобиться:

• 1 лимон;
• 4 ст. цукру;
• 1,5 ст. води.

Етапи приготуванняайвового варення з лимоном:

1. Під гарячою водою ретельно промиваємо кожен плід айви, витираємо насухо чистим рушником.
2. З розрізаної навпіл айви видаляємо серцевину, нарізаємо її на шматочки по 2 см завширшки, кладемо в каструлю, що підходить за обсягом.
3. Перемішуємо із цукром, залишаємо на 2-3 години, щоб плоди пустили сік. Іноді може статися так, що соку буде не дуже багато, таке зазвичай відбувається, якщо айва не надто стигла, можна додати близько 200 мл води.
4. Ставимо посуд з айвою на плиту після закипання, проварюємо ще близько 5 хвилин, періодично перемішуючи. Після чого знімаємо з вогню і даємо повністю охолонути.
5. Описану в попередньому пункті процедуру повторюємо мінімум три рази, поки варення не набуде приємного бурштинового відтінку, а самі шматочки плоду стають прозорими.
6. Перед останнім кип'ятінням кладемо у варення подрібнений на блендері лимон.
7. Ще гаряче айвове варення розливаємо банками

Рецепт варення з айви часточками

Айвові часточки у варенні, приготованому за описаним нижче рецептом, не розповзуться, а збережуть власну цілісність.

На смак вони залишаться трохи твердими, але цей факт лише додасть додаткової чарівності вашої консервації, адже часточки плоду будуть схожі на цукати.

Пропорції у страви стандартні для варень: 1:1 відповідно, цукор та свіжі, стиглі плоди без вм'ятин та слідів гнилі, а також 1,5 склянки чистої води.

Приготуванняпрозорого айвового варення часточками

1. Нарізаємо наш фрукт на частини, знімаємо шкірку, видаляємо серцевину. Все це можна сміливо викидати. Нарізаємо плоди на тонкі часточки, завтовшки трохи більше 1 див.
2. Перекладаємо нарізану айву у зручну каструлю, заливаємо водою так, щоб плоди були вкриті повністю.
3. Проварюємо айву близько півгодини, після чого дістаємо шумівкою. Воду, що залишилася, проціджуємо через марлю і наливаємо назад в каструлю для приготування сиропу.
4. Змішуємо айвовий відвар із цукром, який вводимо поступово, помішуючи.
5. Коли цукор повністю розчиниться, додаємо до сиропу айву, змішуємо і варимо до закипання. Після чого зменшуємо вогонь і продовжуємо уварювати ще 45 хвилин, періодично перемішуючи дерев'яною ложкою. Контролюйте, щоб часточки не розварилися, якщо кипіння буде занадто сильним, вимкніть вогонь під варенням, дайте півгодини охолонути, а потім продовжуйте.

Готовність сиропу перевіряється простим способом. Після готовності варення розливаємо його стерильними банками.

Як приготувати варення з айви?

Базові інгредієнти айвового варення залишаються незмінними, навіть якщо ви вирішили приготувати його у незамінній кухонній помічниці – мультиварці. Пропорції айви та цукру 1:1, це співвідношення оптимальне.

Етапи приготуванняварення з айви в мультиварці:

1. Як і в попередніх рецептах, моєму і ріжемо айву на часточки, попередньо видаливши серцевину.
2. Викладаємо часточки плода в ємність відповідного розміру шарами, кожен пересипаючи цукром. Залишаємо для пускання соку на кілька днів. Вранці та ввечері не забувайте струшувати вміст каструлі. Так ви дасте цукру рівномірно розподілитися.
3. Масу, що пустила сік, викладете в чашу мультиварки, готуйте варення з відкритою кришкою на режимі «Гасіння» півгодини.
4. Після повного остигання, знову запустіть «Гасіння» на чверть години. Повторіть процедуру кілька разів, поки сироп не буде готовим. Розкладіть варення по стерильним баночкам.

Просте та швидке айвове варення - рецепт простіше нікуди

Пропонуємо вам рецепт унікального варення, що об'єднав два корисні осінні дари природи. Додатковим плюсом є те, що забере процес приготування зовсім небагато часу, адже вариться варення в один прийом.

Необхідні інгредієнти:

• 0,4 кг гарбуза;
• по 0,3 кг айви та цукру.

Етапи приготуваннянайшвидшого та найпростішого рецепту варення з айви:

1. Очищений від кірки гарбуз промиваємо і ріжемо часточками, так само чинимо і з айвою, у якої попередньо видаляємо насіннєву коробочку.
2. Змішуємо обидва головні інгредієнти і засипаємо їх цукром. Даємо кілька годин настоятися та пустити сік.
3. Ставимо солодку айвово-гарбузову масу на вогонь і доводимо до кипіння, після чого зменшуємо полум'я в половину і уварюємо ще 30 хвилин.
4. Ще кипляче варення розливаємо по стерильним банкам і закочуємо. Або вже охолоджене варення можна закрити поліетиленовими кришками та зберігати у холодильнику.

Набагато приємніше намазувати на хліб не куплене в магазині, а зварене в домашніх умовах варення. Айва – недалекий родич груші та яблука, лише у сирому вигляді її плоди практично не їдять. Лікарі рекомендують їсти їх у варених чи запечених.

Ароматне варення, приготовлене з айви, смачне та надзвичайно корисне. Медицина рекомендує вживати при захворюваннях шлунка.

Рецепт на зиму

Інгредієнти:

• айва – 1,5 кг.
• вода – 750 мл.
• цукор-пісок – 800 г.

Як готувати:

1. Ретельно вимиваю фрукти, розрізаю на 4 частини. Знімаю шкірку, видаляю насіннєву камеру, ріжу на невеликі часточки. Після обробки виходить приблизно 900 г м'якоті.
2. Частки заливаю чистою водою, доводжу до кипіння, проварюю 20 хвилин, доки не розм'якнуть.
3. Відкидаю на друшляк і даю охолонути.
4. Відвар використовую для приготування сиропу. На 3 склянки рідини беру 800 г цукру. Якщо менше відвару, додаю воду.
5. Варю на невеликому вогні, поки|доки| не розчиниться цукор. Це займає приблизно 10 хвилин.
6. У киплячий сироп додаю айву, даю закипіти, проварюю 5 хвилин. Після закінчення часу каструлю знімаю з плити.
7. Фрукти залишаю у сиропі приблизно на 4 години. За цей час вони добре просочаться. Далі варю ще близько 5 хвилин і знову наполягаю 4:00.
8. Коли проварюю другий раз, додаю приблизно 400 грам цукру. На слабкому вогні доводжу до готовності. На це йде близько півгодини.

Що робити з готовим варенням? Якщо збираюся використовувати незабаром, даю охолонути, переливаю в банку, закупорюю кришкою і ставлю в холодильник. Якщо роблю на зиму, в гарячому вигляді переливаю в банку, закриваю за допомогою машини для закатування, ставлю вгору дном, накриваю ковдрою і залишаю на три доби.

Відео рецепт

Готуємо делікатесне варення

Способів приготування варення безліч. Делікатесний рецепт мені повідомила бабуся. Тепер я розкрию вам секрет.

Інгредієнти:

• свіжа айва – 1 кг.
• лимон – 1 шт.
• вода – 2 склянки.
• волоські горіхи – 1 склянка.
• лимон – 1 шт.

Приготування:

1. Ретельно промиваю плоди, знімаю шкірку, видаляю серцевину.
2. Нарізаю невеликими часточками, бланширую протягом чверті години.
3. З води та половини цукру, передбаченого рецептом, готую сироп та заливаю плоди. Залишаю на 4 години, щоб просочилися сиропом.
4. Ставлю на вогонь, додаю цукор, що залишився. Варю у кілька прийомів приблизно по 15 хвилин.
5. Шкірку заливаю водою та відварюю. Готовий відвар проціджую і додаю у варення перед останнім варінням.
6. Кружочки лимона та ядра горіхів кладу в кінці приготування.

Смак варення просто чудовий, а аромат неможливо описати. Повірте, воно не залишить байдужими, до того ж відмінно підходить для пирогів, тортів і бісквітів.

Простий рецепт з корицею

Приготовлене за простим рецептом варення з корицею - ідеальна солодка страва. Аромат ніжний, а маленька ложечка тягучої суміші подарує божественне насолоду.

Інгредієнти:

• велика айва – 1 прим.
• лимонний сік – 15мл.
• цукор – 100 г.
• мелена кориця - 0.25 ч. л.
• чиста вода.

Приготування:

1. Великий плід промиваю холодною водою, просушую паперовим рушником, ножем розрізаю на 4 частини. Видаляю серцевину, нарізаю невеликими скибочками.
2. Нарізку переміщаю у невелику каструлю та заливаю водою. Вона повинна покривати шматочки і бути вищою на кілька сантиметрів.
3. Ставлю на плиту, вмикаю середній вогонь. Як тільки рідина закипить, трохи зменшую температуру.
4. Варю до пом'якшення приблизно 20 хвилин, періодично помішуючи вміст дерев'яною лопаткою.
5. Після цього додаю цукор, лимонний сік і мелену корицю, зменшую до мінімуму вогонь, варю 25 хвилин.
6. Наприкінці айва стає м'якою, знімаю каструлю з вогню.

Подаю на стіл у охолодженому вигляді. За чверть години до подачі дістаю з холодильника та переміщаю з банки у десертні вази. Частування чудово поєднується зі свіжим чаєм або пуером.

Класичний спосіб із апельсином

Айва у свіжому вигляді кисла, а в деяких випадках навіть дере горло. Однак, якщо запекти або відварити, стає вишуканими ласощами.

Інгредієнти:

• айва – 3 кг.
• апельсин – 1 шт.
• цукор – 2.5 кг.
• вода – 7 склянок.

Приготування:

1. Очищаю айву від шкірки, видаляю серцевину, нарізаю кубиками. Шкірку і серцевини не викидаю, вони стануть у нагоді.
2. Заливаю шкіру та серцевини водою, доводжу до кипіння, кип'ячу приблизно третину години. Готовий сироп проціджую та додаю в каструлю з подрібненими плодами.
3. Все добре перемішую та кип'ятю 10 хвилин. Після сироп зливаю.
4. У сироп додаю цукор і доводжу до кипіння. Заливаю фрукти та залишаю наполягати 12 годин.
5. Неочищений апельсин нарізаю кубиками та додаю до айви. Варю, зрідка помішуючи, поки сироп не стає бурштинового кольору. Приблизний час – 40 хвилин.

Готове варення закочую в банки, перевертаю вгору дном, накриваю ковдрою і залишаю до ранку. Зберігаю у прохолодному місці.

Відео рецепт Бабушки Емми

Зваріть варення та порадуйте рідних холодною зимою або гостей під час святкування Нового року.

Користь айви

У плодах міститься багато пектинів, вони сприяють зміцненню печінки та шлунка, знижують рівень холестерину, покращують травлення.

Японські вчені впевнені, що айву можна використовувати для боротьби з виразкою шлунка. Більше того, вони рекомендують вживати фрукт людям, які хочуть скинути зайву вагу.

В айві міститься багато антиоксидантів, які допомагають зберегти красу та молодість, ефективно боротися зі стресами. Фрукт має чудові антивірусні властивості, що робить його прекрасним асистентом у профілактиці грипу.

У плодах міститься калій, що допомагає гіпертонікам. Запечену або відварену м'якоть айви використовують при токсикозах, оскільки вона є ефективним протиблювотним.

Ви коли-небудь куштували варення з айви? Ні? Тоді ми рекомендуємо зробити його зараз. Для цього вам не знадобиться багато інгредієнтів. Хоча за часом процес приготування таких ласощів може відібрати у вас від кількох годин до кількох діб. Але в результаті всі ваші праці повністю виправдаються. Ви отримаєте дуже ароматне та смачне варення з айви, яким можна ласувати всю довгу та холодну зиму.

То як робиться такий десерт? Рецептів його створення існує безліч. Нижче ми представимо лише найпростіші та найпопулярніші.

Загальна інформація

Перш ніж розповісти вам про те, як приготувати варення з айви, слід розповісти, що це за фрукт.

Айвою називають деревну рослину, яка належить сімейству Рожевих. У кулінарії прийнято використовувати лише його смачні та корисні плоди. Вони є яблуко (хибне) з п'ятьма насіннєвими гніздами. Даний фрукт має волосисту поверхню, кулясту або грушоподібну форму, жовтий або лимонний колір.

М'якуш представленого плоду малосоковитий, дуже ароматний і досить жорсткий. Смак у айви солодкуватий, але при цьому терпкий і терпкий. Використовують її не лише для приготування варення, але й для створення других страв, а також різних салатів.

Смачне варення з айви: рецепт покрокового приготування

Як говорилося вище, робити десерт із такого фрукта можна різними способами. У цьому розділі статті ми розглянемо рецепт із застосуванням води та ваніліну.

Отже, варення з айви вимагає застосування:

• пісок-цукор - 1 кг;
• айва стигла - 1 кг;
• питна фільтрована вода - 3 повні склянки;
• ванілін ароматний - кілька щіпочок (використовувати на розсуд).

Обробка фруктів

Перед тим як зварити варення з айви, слід обробити всі фрукти. Їх необхідно ретельно помити, а потім висушити, використовуючи паперові серветки. Далі потрібно очистити плоди від шкірки, розрізати їх на 4 частини і прибрати насіннєву коробку. Після цього всі фрукти слід нашаткувати на середні шматочки.

Приготування сиропу та варення

Якщо ви любите рідке варення з айви, рекомендуємо скористатися саме представленим рецептом. Адже цей спосіб передбачає використання води, а це означає, що десерт буде з великою кількістю сиропу. Для його приготування потрібно взяти окріп і викласти у нього цукровий пісок. Після трихвилинної термічної обробки рідину слід всипати шматочки айви і дочекатися повторного закипання води. Далі таз з інгредієнтами потрібно відсунути, накрити газеткою і залишити в такому положенні на кілька годин. При цьому варення має повністю охолонути. Після цього термічну обробку слід повторити.

Завершальний етап

Варення з айви, рецепт якого ми розглядаємо, виходить досить рідким. Після того, як воно буде 3 або 4 рази піддане термічній обробці, таз із вмістом слід знову поставити на плиту і варити доти, доки шматочки плодів не стануть повністю м'якими. При цьому за 5 хвилин до погашення вогню десерт потрібно додати ароматний ванілін.

Правильне закочування та зберігання

Як варити варення з айви, ми розповіли. Але як же його довго зберігати? Для цього домашні ласощі слід поміщати тільки в стерилізовані баночки. Їх потрібно потримати над парою, а потім дочекатися повного висихання. Після цього в ємності потрібно викласти гаряче варення і швидко закатати їх. У такому вигляді десерт слід залишити осторонь його повного остигання. Зберігати його рекомендується в льоху або холодильній камері.

Робимо варення з айви з лимоном

Якщо ви хочете отримати ароматніший десерт і зберігати його всю зиму, то рекомендуємо готувати таке варення з додаванням свіжого соку лимона.

Отже, нам потрібно:

• пісок-цукор - 1 кг;
• айва стигла - 1 кг;
• питна фільтрована вода - 400 мл;

Підготовка інгредієнтів

Варення з айви з лимоном робиться так само легко і просто, як і звичайний десерт, представлений вище. Для початку слід обробити усі плоди. Їх необхідно вимити, висушити, а потім очистити від шкірки, розрізати на 4 часточки і видалити насіннєву коробку. Далі плоди потрібно нашаткувати на ще дрібніші шматочки.

Що стосується лимона, його слід лише віджати, отримавши при цьому близько половини склянки свіжого соку.

Термічна обробка

Варення з айви на зиму робить багато господарок. Адже такі ласощі виходять не тільки дуже смачними і ароматними, але й напрочуд корисними.

Після того, як плоди будуть оброблені, їх необхідно викласти в тару і залити достатньою кількістю води (близько 1-1,6 л). Після її закипання шматочки фруктів слід варити протягом 1/4 години. Після закінчення зазначеного часу айву необхідно виловити шумівкою. Що стосується відвару, що залишився, то він його потрібно відміряти 400 мл, процідити і влити в каструлю. Туди слід всипати і цукровий пісок. Варити обидва інгредієнти на слабкому вогні рекомендується доти, доки солодкий продукт повністю не розтане. При цьому сироп необхідно постійно помішувати ложкою. В іншому випадку він просто згорить.

Робимо десерт

Як зварити варення? Після того, як сироп буде повністю готовий, у нього слід викласти всі шматочки фруктів, а потім добре перемішати і довести до кипіння. У такому вигляді десерт необхідно варити на дуже слабкому вогні протягом півгодини. При цьому не варто забувати про помішування інгредієнтів.

Після того, як ласощі проваряться протягом 30 хвилин, його потрібно прибрати з плити і накрити щільною марлею. У такому стані десерт слід витримати протягом доби.

Наступного дня таз із солодким виробом слід знову поставити на вогонь та варити протягом 35-40 хвилин. Після цього необхідно провести наступний тест: за допомогою ложки сироп з тари капається на чисту та суху поверхню. Якщо ласощі не розтікаються і зберігають свою форму, то варення повністю готове. Якщо ж цього явища немає, то термічну обробку необхідно продовжити ще близько 7-14 хвилин. До речі, перед вимкненням (за 10-15 хвилин) у варення слід додати і свіжий сік лимона.

Як закочувати?

Як бачите, варення з айви на зиму робиться досить просто. Після того, як десерт буде повністю готовий, слід взяти кілька невеликих скляних баночок і простерилізувати їх у будь-який відомий вам спосіб. Далі по ємностях потрібно розлити всю підготовлену насолоду і відразу ж закатати. Після остигання варення його необхідно прибрати в прохолодну комору, погріб або холодильник.

Готуємо десерт без води та інших додаткових інгредієнтів

А ви знаєте як приготувати варення з айви без додавання води? Якщо ні, то представимо цей незвичайний спосіб прямо зараз. Слід зазначити, що робиться такий десерт досить легко, хоча потребує великої кількості часу.

Отже, щоб приготувати густе та смачне варення з айви часточками, необхідно придбати:

• пісок-цукор - 1 кг;
• айва стигла - 1 кг.

Процес обробки плодів

Щоб варення з айви часточками вийшло смачним, для його приготування слід купувати лише стиглі та м'які фрукти. Їх необхідно добре помити, а потім висушити, застосувавши для цього паперові рушники. Далі айву потрібно тонко почистити, розрізати навпіл і прибрати насінну коробку. На завершення всі оброблені фрукти слід нашаткувати на не дуже товсті часточки.

Підготовка основи

Як варити варення з айви, не використовуючи для цього воду? Для отримання смачного та ароматного десерту слід зробити так, щоб оброблені фрукти максимальним чином дали свій сік. Для цього їх потрібно викласти в широкий емальований таз, а потім засипати цукром і добре перемішати. У такому вигляді інгредієнти необхідно накрити марлею або газеткою і залишити при кімнатній температурі рівно на стукіт. За цей час у тазі має утворитися чимало сиропу.

Якщо ви нікуди не поспішайте, процес вимочування фруктів рекомендується розтягнути. Для цього 1 кг цукру необхідно розділити на 3 рівні частини, а потім по черзі засипати ними нашатковану айву. Причому робити це слід через кожну добу. У результаті цей процес може забрати у вас близько 3-4 днів. У цьому випадку ви отримаєте смачніше та ароматне варення.

Як варити на плиті?

Після того, як у тазі утворюється дуже багато сиропу, його слід відразу поставити на повільний вогонь. Закип'ятивши інгредієнти, їх потрібно варити в тому ж режимі протягом 45 хвилин. При цьому продукти рекомендується постійно помішувати великою ложкою, щоб вони не пригоріли на дно тари.

Закочуємо десерт

Після сорокахвилинного варіння десерт без додавання води має стати дуже густим і в'язким. Якщо ви хочете зробити більш рідке варення, але при цьому, не вливаючи до нього рідини, слід просто скоротити термічну обробку до півгодини.

Готовий десерт з айви необхідно в гарячому вигляді розлити по стерилізованих баночках і закатати. Перевернувши ємності дном вгору, їх слід витримати до повного остигання, а потім прибрати в холодильник, комору або підпідлогу.

Робимо смачне та незвичайне варення з волоськими горіхами

Варення «Айва» з волоським горіхом виходить не тільки дуже ароматним та смачним, а й досить поживним. Такий десерт можна сміливо подавати гостям разом із чаєм та свіжоприготовленим тостом.

Отже, щоб зробити варення з айви з горіхами, слід придбати:

• пісок-цукор - 2 кг;
• айва стигла - 2,5 кг;
• питна фільтрована вода - 300 мл;
• горіхи очищені волоські - приблизно 300 г;
• лимон середнього розміру – 1 фрукт.

Підготовка компонентів

Перш ніж зробити такі ласощі, слід добре помити айву, висушити її, почистити і розрізати на половинки. Далі з фрукта потрібно прибрати насіннєву коробочку і нашаткувати на часточки. Що стосується лимона, його слід помити і подрібнити в кашку прямо зі шкіркою. Також необхідно сполоснути горіхи і потовкти їх у велику крихту.

Приготування варення

Після обробки айви її необхідно викласти в емальований таз і залити водою в кількості 1 л. Проваривши плоди протягом 10 хвилин, їх слід вийняти, а відвар процідити та взяти у розмірі 300 мл. До цієї рідини необхідно всипати цукор (1 кг) та розчинити його на повільному вогні. Далі в сироп, що вийшов, потрібно викласти плоди айви і піддати їх термічній обробці (протягом 10 хвилин). Після закінчення зазначеного часу таз із вмістом слід прибрати убік, накрити кришкою та витримати при кімнатній температурі 9-13 годин. За цей час фрукти поступово вберуть сироп, ставши соковитішими і смачнішими.

Завершальний етап

Після того, як айва настоїться в сиропі, тару слід знову поставити на плиту. Варити інгредієнти рекомендується ще близько 1/4 години з додаванням ще 1 кг цукру. Надалі посуд необхідно знову відсунути та настояти вміст протягом 9-13 годин.

Поставивши на плиту варення втретє, до нього потрібно додати подрібнену в кашку лимон, а також грецькі горіхи. Перемішавши продукти великою ложкою, їх слід варити протягом 1/4 години. За цей час варення добре загусне, стане ароматнішим і смачнішим.

Процес закочення

Якщо ви хочете ласувати варенням з айви холодними зимовими вечорами, то розливати його рекомендується лише у стерилізовані баночки. При цьому здійснювати цей процес слід лише у гарячому вигляді. На завершення всі наповнені ємності потрібно закатати металевими кришками і перевернути. Після остигання всіх банок, їх необхідно прибрати в будь-яке прохолодне приміщення, де вони можуть зберігатися протягом півроку.

Підведемо підсумки

Тепер вам відомо, як слід робити варення з айви із застосуванням води та без неї, а також із використанням лимона, лимонного соку та волоських горіхів. Який би ви рецепт не вибрали для себе, у будь-якому випадку у вас вийде дуже смачний та корисний домашній десерт. Подавати його до обіднього столу рекомендується разом з гарячим чаєм, а також хлібом або свіжоприготованим тостом.

Слід особливо відзначити, що з айви можна робити не тільки варення, а й, наприклад, джем, повидло та інші солодощі. Приємного вам апетиту!