Помідори солоні з морквою. Помідори з морквяною бадиллям: найкращі рецепти. Помідори з морквяним бадиллям на зиму

Помідори з морквяною бадиллямна зиму – незвичайний рецептконсервації, який відомий не всім господаркам. Але саме ця зелень наповнює овочі незвичайним смаком та ароматом. Плоди за рецептами консервують у цілому вигляді. Крім морквяного бадилля, в заготовку додають різні спеціїта приправи в залежності від смакових уподобань.

Помідори з морквяним бадиллям на зиму покроковий рецепт

Як правило, кулінари використовують у заготовках моркву, але тільки сам коренеплід. А бадилля згодовують тваринам. Але зелень містить великий набір корисних речовинта вітамінів. Каротину в ній не менше, ніж у самих коренеплодах. За старих часів морквяне бадилля застосовували для приготування чаю, салатів. При використанні зеленого листя необов'язково брати будь-які спеції. Навіть без них заготовки виходять смачними, можуть зберігатися довгий час.

Важливо! Відразу відкривати банку з помідорами не потрібно, адже всі смакові якості з'являються через 4-5 місяців.

Необхідні інгредієнти

Для приготування консервованих або маринованих томатів використовують невеликі помідори червоного, жовтого, помаранчевого кольору. Вони мають бути щільними, м'ясистими. Плоди промивають, видаляють плодоніжки, проколюють голкою, зубочисткою або гострим кінчиком ножа в районі кріплення плодоніжки. Це потрібно робити з двох причин. По-перше, проколоті плоди не лопаються. По-друге, при заливанні вони швидше просочуються розсолом.

Морквяне бадилля беруть зі здорових рослин. Вона має бути свіжа міцна соковито-зелена. Оскільки на листі може бути пил, піщинки, його ретельно промивають у кількох водах. Як консервант використовують сіль і цукор, оцтову есенцію. Кількість цих інгредієнтів залежить від рецепту. У деяких рекомендаціях щодо приготування присутні різні приправи, часник, лимонний сік, цибуля. Овочі та зелень після промивання розкладають на сухому рушнику, щоб повністю стекла вода.

Кухонна техніка та інвентар

Особливого інвентарю для консервування помідорів з гілочками моркви на зиму не потрібно:

• літрові або трилітрові банки;
• бляшані або гвинтові кришки:
• закочувальна машинка:
• каструля для варіння розсолу;
• мірна ложка.

Задля збереження маринованих помідорів головне підготувати банки. Їх ретельно промивають у гарячій водіз содою, потім піддають термічній обробці:

• пропарюють над окропом: 3-х літрові банки не менше 20 хвилин, літрові близько 15 хвилин;
• прожарюють у духовці близько 20 хвилин при температурі 50 градусів;
• у мікрохвильовій печі: наливають у кожну банку воду на третину об'єму і тримають при сильному нагріванні, поки рідина не закипить;
• кришки після промивання або кип'ятять або тримають над парою близько 20 хвилин.

Найчастіше для маринування використовують літрові скляні ємності. Вони зручні тим, що вміст з'їдається за один присід. Дво- та трилітрові скляні банки підходять для частування великої кількостігостей.

Увага! Ретельно підготовлені банки та кришки – застава успішного зберіганнявзимку консервованих або солоних помідорів з морквою.

Процес приготування

Приготування маринованих помідорів процес нескладний, хоч у кожному рецепті є свої нюанси. Основні етапи роботи представлені нижче покроково разом із фото:

• Крок № 1. Морквяні гілочки кладуть на дно, зверху кілька помідорів. Потім процес продовжується до заповнення банок. Верхній шар - бадилля.
  
  
• Крок № 2. У каструлі закип'ятити чисту воду (краще не з-під крана) і залити банки з помідорами та морквою. Зверху прикрити кришками та залишити на 20 хвилин.
  
  
• Крок 3. Коли вода охолоне, перелити її із банок назад у каструлю. Оскільки плоди частину рідини вберуть, додати трохи води і знову закип'ятити. Процедуру із заливкою можна повторити, особливо у тому випадку, коли банки з маринованими помідорами зберігаються взимку на кухні в шафі.
  
  
• Крок № 4. Після останньої заливання у воду додають сіль та цукор, перемішують і знову кип'ятять. Коли вода завирує, акуратно доливають оцет.
  
  
• Крок № 5. Киплячим маринадом залити банки до краю шийки. Чим менше порожнього простору, тим краще зберігатиметься консервація взимку.
  
  
• Крок № 6. Банки герметично закатати, поставити на кришку та укутати ковдрою або товстим рушником.

Найчастіше заготівля помідорів на зиму з морквяним бадиллям не вимагає стерилізації завдяки кільком заливкам та охолодженню банок під шубою. Ще один момент, який обов'язково перевіряють, чи не тече банк після закатки. Якщо рідина проникає, значить, ємність закрита негерметично. Розсіл потрібно злити, закип'ятити заново. Для закочування використовувати нові кришки.

Мариновані помідори з морквою на зиму

За рецептом необхідно підготувати такі продукти на літрову банку:

• стиглі томати;
• 2 часточки часнику;
• 5 гілочок бадилля моркви;
• 1 кроповий парасольку;
• 3 горошини чорного перцю;
• 15 г цукру;
• 60 г солі;
• ½ ч. л. оцтової есенції;
• 0,5л води.

Особливості рецепту:

1. Спочатку готують інгредієнти.
2. На кожному томаті в районі плодоніжки роблять 3-4 проколи і укладають у банки.
3. На дно банки кладуть частину бадилля та кропових гілочок, кілька горошин перцю, часник, зверху плоди так, щоб залишалося менше порожнеч. Верхній шар – зелень та залишки приправ.
4. За цим рецептом потрібно одне заливання окропом. Потім із неї готують маринад із цукром, сіллю.
5. Половину ч. л. есенції вливають відразу у банку – це особливість рецепту.

Закочені банки після остигання прибирають у підвал чи холодильник.

Консервовані помідори з морквою

Ще один рецепт заготівлі томатів на зиму. Плоди виходять пряними, їх швидко з'їдають. Не залишається навіть розсолу. Адже він солодко-кислий, тому що сіль за рецептом не потрібна.

Склад заготівлі:

• щільні помідори;
• листя моркви;
• вода – 5 л;
• цукор – 8,5 ст. л.;
• оцет 6% - 250 мл, його можна замінити на 500 мл яблучного оцту;
• лавровий лист- 3 шт.;
• горошини запашного перцю- 15 шт.;

Особливості рецепту засолювання помідор з морквяним бадиллям:

1. Промиті та обсушені плоди, зелень скласти в стерильні банки і залити окропом до самого краю шийки. Прикрити кришкою та залишити на півгодини.
2. Коли вода охолоне, її треба злити в каструлю, посахати, додати інші інгредієнти (крім оцту) і поставити на плиту.
3. Коли розсіл закипить, влити столовий оцет.
4. Заповнити рідиною банки з помідорами та герметично закатати.
5. У зручному місці поставити банки на кришки, укутати для стерилізації товстим рушником.

Увага! Оскільки в консервованих на зиму помідорах із листям моркви є оцет, то заготовку можна безбоязно зберігати на нижній полиці кухонної шафи.

Рецепт помідорів з морквяним бадиллям, селери та ріпчастим

Селера – зелень зі специфічним смаком, тому не кожній людині до вподоби. Але саме вона разом із морквяним бадиллям надає маринованим томатам особливий смакта аромат. Для наповнення трилітрової банки маринованих помідорів на зиму потрібно запастись:

• 1 гілкою селери;
• 1,6 кг стиглих томатів;
• 1 головка цибулі;
• 1 лист хрону;
• 4 гілочки від моркви;
• 95 г цукрового піску;
• 25 г кухонної солібез добавок;
• 95 мл столового оцту;
• 3 горошини чорного перцю;
• 1 л води.

Нюанси рецепту:

1. Цибулю очистити від лушпиння, промити, обсушити і розрізати на дві частини.
2. Підготовлені помідори, цибуля, перець і зелене листя закласти в банку.
3. Залити окропом та потримати під кришкою третину години.
4. Злити воду знову закип'ятити і приготувати на її основі маринад: посолити, посахати, потім влити оцет. Кип'ятити 3 хвилини.
5. Залити до шийки маринад, закатати банки стерильними кришками.

Після додаткової стерилізації охолілі банки прибирають на зберігання будь-яке прохолодне місце.

Помідори з морквяним бадиллям і лимонною кислотою

Багато господинь вважають, що лимонна кислота приносить більше користініж оцтова есенція. У цьому рецепті використовується цей консервант. Для приготування на зиму маринують помідори у трилітрових банках. Можна за бажання взяти посуд в 1 л.

Інгредієнти на одну банку:

• цукор – 180 г;
• сіль – 45 г;
• листя моркви;
• лимонна кислота -? ст. л.

Важливо! За рецептом до помідорів, крім морквяного бадилля, не додають жодних інших приправ і прянощів.

Як діяти:

1. Підготовка помідорів та морквяного бадилля проводиться традиційним способом: перебирають, миють, обсушують. На томатах роблять проколи.
2. Після закладання плодів та зелені в пропарену банку проводять першу термічну обробку: заливають вміст звичайним окропом. У гарячій воді помідори коштують щонайменше 20 хвилин.
3. Воду зливають у каструлю, знову кип'ятять. Можна приготувати маринад із солі та цукру, додати в банку лимонну кислоту та залити помідори. Можна трохи змінити рецепт: всипати сіль, цукровий пісок та лимонну кислоту відразу в банку, потім додати кип'ячену воду.

Закатати, перевернути догори дном, укутати. Охолілі банки зберігати взимку в будь-якому прохолодному місці.

Помідори з морквяним бадиллям, часником і кропом

Помідори – продукт, що не швидко псується, вони можуть лежати довго. Зберегти взимку цей овоч можна консервуванням. Як пряний і ароматної приправивикористовують морквяне бадилля. На банку ємністю 3 літри потрібно:

• стиглі щільні томати будь-якого кольору;
• 2 шт. лаврового листа;
• 2-4 часникові часточки;
• 4-7 горошин чорного перцю;
• 1-2 кропові парасольки;
• 3 гілки морквяного бадилля;
• 1 ст. л. оцтової есенції;
• 150 г цукрового піску;
• 60 г не йодованої солі;
• 1 л води.

Порада! Для аромату додають вишневі, смородинове листята солодкий перець.

Особливості приготування за рецептом:

1. Інгредієнти ретельно промивають, викладають на сухий рушник.
2. Спочатку складають зелень, потім щільно обсохлі плоди, горошки перцю, лавровий лист, часточки часнику, парасольки кропу.
3. Заливають окропом. Витримують під кришкою 10-15 хвилин.
4. Поки помідори з морквяним бадиллям проходять термічну обробку, готують другу заливку. Для його приготування, на відміну від інших рецептів, не використовують воду з банки, а наливають у чисту каструлю.
5. Коли вона закипить, нею знову заливають вміст банок та витримують ще третину години.
6. Тепер зливають воду з помідорів з бадиллям у каструлю і кип'ятять.
7. У банку закладають сіль, цукор, оцет і заливають окропом востаннє.
8. Закочувати плоди потрібно герметично, інакше розсіл може помутніти, а самі банки вибухнути.

Деякі господині змінюють рецепт. Вони нарізають зубчики часнику на часточки і кожну їх обережно вставляють всередину помідора. Виходить смачно та незвичайно.

Помідори черрі з бадилля моркви гострі

Багато господарок воліють для маринування на зиму дрібні помідоричері. Незалежно від інгредієнтів та рецепту, консервація таких плодів відбувається інакше. Якщо томати середніх розмірів можна заливати окропом до 3 разів, то для чері це може загрожувати. Плоди просто полопаються, що призведе до псування консервації.

Ще потрібно звернути увагу на самі плоди. Вибирати потрібно щільні неперестиглі ягоди. Що стосується спецій та прянощів, то все залежить від смакових уподобаньсім'ї, а також від рецепту. Гострі чері виходять за рахунок стручкового перцю, з червоними плодами заготовка виходить пекучою.

Складові рецепта:

• морквяне листя – 1 пучок;
• пекучий перець – 2 шт.;
• часникові зубчики - 6 шт.;
• оцет - по 1 ч. л. на банку.

Увага! Помідори черрі з морквяним бадиллям на зиму консервують у літрових банках.

Етапи приготування:

1. З овочами та зеленню надходять традиційно: промивають та обсушують.
2. З пекучим перцемпотрібно працювати в рукавичках, щоб не обпекти руки. У плодах можна залишити насіння, якщо потрібна дуже гостра заготівля. Стручки нарізають кільцями.
3. Часникові зубчики очищають від лушпиння, промивають і ділять на дві половинки.
4. У баночки пошарово викладають морквяне бадилля, перець, часник і заливають окропом. Тримати черрі трохи більше 10 хвилин.
5. Рідину зливають у каструлю, додають цукровий пісок, сіль. Після закипання води заливають оцет, згідно з рецептом.
6. Після закочування та охолодження під шубою прибрати банки на зиму в прохолодне місце.

Якщо подобається чорний перець горошком, лавровий лист, бутони гвоздики, їх можна додати в мариновані гострі чері на зиму. Навіть у тому випадку, якщо цих приправ немає в рецепті. Потрібно пам'ятати, що кількість приправ має бути мінімальною, щоб заготівля не гірчила.

Як правильно зберігати заготівлю

Зробити заготовки на зиму по різним рецептам – початковий етап. Тепер слід подумати, де і як зберегти продукцію. Як правило, консервовані продукти, при приготуванні яких дотримувалася технологія, зберігаються при кімнатній температуріабо у холодильнику до нового врожаю.

Якщо ж для зберігання банок помідорів з морквяним бадиллям використовують льох, підвал, то банки помідорів з морквяним бадиллям можна зберігати не менше 3 років.

З чим подавати томати на стіл

Мариновані, солоні, консервовані помідориз листям від моркви за рецептами з різними приправами та прянощами – справжнє джерело вітамінів. Взимку без них не обійтись. Хороші томати з картопляним пюре, з м'ясними стравами. Жоден святковий стілвзимку не обходиться без помідорів. Просто ні кращої закускипід міцні напої.

Що робити при ознаках бродіння та помутніння томатів

Зробивши заготовки з томатів на зиму, хочеться зберегти їх у бездоганному стані. Але іноді розсіл у банках каламутніє і з'являються невеликі бульбашки повітря – це починається процес бродіння.

Викидати заготівлю не потрібно, можна виправити ситуацію. Помідори викладають із банки, промивають у сольовому розчині(На літр води беруть 20-30 г солі). Після цього перекладають у пропарені банки. Розсіл фільтрують через кілька шарів марлі, ставлять на плиту та кип'ятять. Можна зробити новий маринад. Залишається закатати банки та прибрати на зберігання.

Важливо! Від такої процедури смакові якості помідорів не постраждають.

Висновок

Помідори з морквяним бадиллям на зиму готують по різним рецептам. Класичний варіантне передбачає прянощів та приправ. Але кожна господиня має свої секрети, родзинки, які допомагають приготувати смачні заготівлі. Про один із перевірених рецептів розказано у відео.

Літні заготівлі на зиму – це неймовірна різноманітність рецептів, маринадів та способів засолювання. Якщо ви хочете спробувати щось новеньке, зробіть помідори з морквою на зиму: рецепти на 1 літрову банку допоможуть хазяйкам підібрати правильні пропорціїводи, солі та спецій.

Заготовляти маринади на морквяному бадиллі сучасні господині почали порівняно недавно, проте правильно кажуть: все нове – це добре забуте старе. Ще наші пращури, засолюючи помідори на зиму, додавали в бочку ароматну зеленьі свіжі листочки вишні, смородини, дуба, а також і морквяне бадилля, яке містить безліч вітамінів, антиоксидантів та мікроелементів.Сьогодні у міських жителів немає можливості заготовляти соління в бочках, проте закрити апетитні помідори на зиму можна в літрових банках, а також заготовити на 2 літрову банку, і на 3-літрові, якщо у вас є достатня кількістьовочів та вільного місця.

Рецепти для засолювання помідорів з морквяним бадиллям: заготовляємо влітку

Мариновані помідори – улюблена закуска на зимовий стіл. Ми вже розповідали вам, на зиму чи . Цього разу ми продемонструємо вам рецепт помідорів з морквяним бадиллям, і не один, а відразу 3 смачних і перевірених варіанти.

Рецепт №1: просте засолюванняпомідорів з бадиллям у банку

Цей рецепт засолювання розрахований на одну трилітрову та три літрові баночки готового продукту. Підготуйте помідори, 16 гілочок морквяного бадилля, 5 літрів чистої води, 500 мл яблучного оцту (або 250 мл столового), 250 грамів цукру, 12-15 горошин чорного перцю, 2-3 лаврові листки і 5 столових ложок солі.

Як солити помідори з бадиллями: покрокове виконання

Крок 1. Підбір та миття помідорів, підготовка бадилля.Помідори для засолювання беріть дрібні та середні, овальної та серцеподібної форми, без пошкоджень. Овочі необхідно ретельно помити і проткнути зубочисткою в області плодоніжки – вони не втратять форму у процесі маринування. Бадилля для заготівлі використовуйте свіжу, досить велику, по 3-4 гілочки на банку.

Крок 2. Миття та стерилізація банок.Банки найкраще мити содою, а стерилізувати у будь-який спосіб: окропом, парою, або відправити їх на 10 хвилин у духовку.

Крок 3. Укладання томатів у банку.Покладіть на дно банки 2 гілочки бадилля, а потім розподіліть помідори до самого шийки банки. З боків помістіть ще 2 гілочки бадилля з моркви. Закип'ятіть воду та залийте її в кожну банку. Закрийте кришкою та залиште на деякий час до повного остигання.

Крок 4. Приготування розсолу.Злийте воду зі банок назад у каструлю і додайте спеції, цукор та сіль, перемішайте та доведіть до кипіння. Після вимкнення додайте оцет.

Крок 5. Заливання помідорів розсолом.Розлийте розсіл по банкам, наповнивши їх по саму шийку.

Крок 6. Консервування.Закупорьте банки стерилізованими кришками - спеціальними, із закруткою або, по-старому, під ключ.

Рецепт №2: мариновані помідори з бадиллям та аспірином

Добре зберігаються помідори при засолюванні з аспірином. Цей улюблений спосіб заготівлі для багатьох господарок, оскільки для нього потрібно мінімум оцту, а помідори по смаковим якостямяк свіжі. Ми опишемо весь процес заготівлі помідорів з аспірином покроковота покажемо вам на фото.

Цього разу вам будуть потрібні трилітрові банки і та кількість помідорів, яка в них увійде. У кожну баночку також необхідно покласти по одній таблетці аспірину, а готувати розсіл з наступних інгредієнтів: на один літр води одна столова ложка солі з гіркою, чотири столові ложки цукру та одна столова ложка оцту.

Покроковий рецептзасолювання помідорів з аспірином

Перші чотири підготовчі кроки ви можете підглянути в рецепті №1. Далі рухаємось за наступним планом.

Рецепт №3: помідори з бадиллям, часником і хріном

Сьогодні настав час пікантних закусокі гострих заготовок, тому якщо ви любите помідори з пряним ароматомі насиченим смаком, спробуйте приготувати їх з часником та хріном.

Для цієї заготівлі на півтора кілограма помідор вам знадобиться:

• 120 г солі;
• 50 г цукру;
• два зубки часнику;
• три гілочки від моркви;
• листок та корінь хрону;
• медичний гірчичник.

Як бачите, інші спеції тут не фігурують, як і оцет, проте помідори добре зберігаються і так, завдяки хріну та часнику.

1. На дно баночки покладіть частину бадилля і корінь хрону, зверху викладіть помідори.
2. Помістіть у банку часник, що залишилося бадилля і листок хрону.
3. Залийте у банку холодної водипо шийку.
4. Злийте воду зі банок, додайте цукор, сіль і закип'ятіть.
5. Залийте розсіл у банки ще гарячим.
6. Тепер настала черга гірчичника – від нього необхідно відрізати невеликий шматочокта відправити під кришку, після чого закупорити банкію

Відео рецепти: як заготувати помідори з морквяним бадиллям

Заготівлі на зиму йдуть на повний хід. Щось відходить, інше починає зріти. Ось уже помідор у нас з кожним днем ​​червоніє дедалі більше. Встигли поїсти їх у свіжому виглядіта у салатах. Навіть спробували їх. Ті, хто любить без додавання оцту або лимонної кислотита аспірину, також закрили в банки в очікуванні зими. Тут же хочеться приділити увагу особливим способам із застосуванням морквяного бадилля.

Ви, напевно, зараз трохи здивовані, але в цій статті ми дійсно будемо використовувати те, що зазвичай викидається. Готуються такі помідори дуже просто та швидко. Проте результат дуже смачний. Зазвичай такі готує моя сестра. Але мені якось не доводилося пробувати їх. Чому? Тому що до мого приходу банки завжди пусті! Овочі швидко з'їдаються і розсіл також випивається без залишку.

Рецептів цієї заготівлі дуже багато, але вони всі схожі між собою. Головне полягає в тому, що не варто додавати багато спецій. Тобто забивати ними весь смак. Адже другою основою, крім помідорів, є бадилля, яке і надасть томатам неповторний смакта аромат.

У цій статті я дам два рецепти на різний обсягтари. Маленькі можна зробити перший рік для проби. Також він підходить для маленької родини. Або приготуйте пару трьох літровихбанок.

У перший рік зробіть лише два – три банки для проби. Може, вам не сподобається. А на наступний рікВи можете зробити більше. Орієнтуйтесь лише на свій смак!

Ну що, почнемо?!

Помідори мариновані з морквяним бадиллям - рецепт на 1 літрову банку

Завжди зручніше робити заготовки у невеликих ємностях. Для них зазвичай беруть невеликі плоди, які набагато смачніші за великі. Та й вигляд набагато естетичніший. Дістав баночку і з'їв. Немає необхідності займати місце в холодильнику. Адже невідомо, чи захочете ви її спустошити завтра чи через тиждень. А місце буде зайняте. Та й у тих, хто не їсть багато консервацій, помідори можуть зіпсуватися.

Інгредієнти:

• Помідори;
• Часник - 2 зуб.;
• Морквяне бадилля – 4 – 5 гілочок;
• Парасолька кропу – 1 шт.;
• Перець чорний горошком – 3 шт.;
• Сіль – 0,5 ст. л.;
• Цукор – 2 ст. л.;
• Оцет 70% - 0,5 ч. л.;
• Вода – 500 мл.

Приготування:

1. Насамперед підготуємо тару. Її необхідно добре помити з содою або будь-яким миючим засобом. Хто має посудомийну машину, можуть скористатися нею. Переверніть чисті вгору дном на рушник, щоб стікала рідина. А кришки краще прокип'ятити у воді кілька хвилин.

2. Також миємо та чистимо овочі та зелень. На плодоніжках помідор зробіть 2 - 3 дірочки зубочисткою, щоб при заливанні окропу вони не потріскалися і тут краще просолювалися.

Краще брати плоди невеликого розміру. Можна навіть чері. Таких у банку міститься більше і вкладаються вони набагато щільніше.

3. На дно кладемо часник. Його можна порізати на 2-4 частини. А зверху кладемо кріп і бадилля, тільки залиште 1 гілочку, щоб закрити верхні томати. Також усипаємо перець чорний горошком.

Якщо любите в заготівлях гострину, то покладіть кілька перстень гіркого перцю.

Тепер укладаємо помідори. Намагайтеся зробити це якомога щільніше. Великі краще укласти в самий низ, а зверху дрібніші. Також наприкінці закриваємо все гілочкою бадилля.

4. Заливаємо вміст окропом під самі кришки. Краще буде, якщо рідина потіче через край. Накриваємо кришками. Залишаємо на 10 хвилин, щоб все добре прогрілося і почало стерилізуватися. Потім зливаємо воду із ємності назад у каструлю. Додаємо сіль та цукор. Ставимо на вогонь і кип'ятимо.

5. Оцтову кислотувливаємо прямо в банку і тепер заливаємо розсолом, що вийшов. Закочуємо кришки і перевертаємо банки шийкою вниз. Так ми зможемо подивитися герметичність нашого закочення. Нічого капати, а тим більше текти, не повинно! Якщо це сталося, відкрийте банку і знову закип'ятіть розчин. Залийте назад у банку та закатайте.

Герметичну ставимо в місце, де вони не заважатимуть вам і накриваємо шубою або ковдрою. Так вони продовжать стерилізуватись. Коли вони охолонуть, а на це йде близько доби, прибираємо їх у темне місце подалі від опалювальних приладів.

Рецепт помідор з бадилля моркви на банку 3 літри

За цим рецептом я зробив перший раз два роки тому. Мені сподобалося, і в минулому я вже зробив близько 10 банок. Все полетіло дуже швидко. Тому що гості допомогли нам їх з'їсти. Вони були в захваті від такої закуски. Адже помідорки можна подавати як на святковий стіл, так і на звичайна вечеря. За таким рецептом вони виходять досить солодкі, а бадилля надає їм свого неповторного смаку.

Інгредієнти:

• Помідори;
• Морквяне бадилля – 1 пучок;
• Цукор – 8 ст. л.;
• Сіль – 2 ст. л.;
• Оцет 70% - 1,5 ч. л.;
• Вода – 1,5л.

Приготування:

1. Миємо банки содою або будь-яким миючим засобом. Стерилізувати їх не потрібно, тому що заливати воду двічі. Але кришки краще прокип'ятити, особливо ті, які повторно використовуєте.

2. Овочі та зелень миємо під проточною водою. Біля плодоніжки на томатах краще зробити надріз ножем або прокол зубочисткою. Так вони не лопатимуться при заливанні і краще і швидше просоляться.

3. Але дно тари щільно укладаємо бадилля. Її шкодувати не потрібно, адже саме ця спеція надасть свою особливість. Тому кладіть її щедро!

4. Тепер на неї складаємо помідори. Вони повинні прилягати один до одного якомога щільніше. Дрібних увійде більше і їх цікавіше їсти.

5. Кип'ятимо воду і заливаємо нею наші плоди до самого верху шийки. Накриваємо кришкою та залишаємо на 10 – 15 хвилин. Потім зливаємо цю рідину назад у каструлю. Додаємо в неї сіль та цукор і знову кип'ятимо. Коли вона почне пухиритися, вливаємо оцтову есенцію і відразу вимикаємо.

Сіль потрібно використовувати при консервації без добавок. Тобто вона має бути звичайною харчовою і краще – великою.

6. Заливаємо розсіл назад у банки та закочуємо кришки. Перевертаємо та перевіряємо на підтікання. Ставимо Банки на шийку і накриваємо зверху пледом або ковдрою. У такому положенні чекаємо охолодження. Потім прибираємо у льох, підвал на зберігання.

Зовсім прості рецепти, Ви не знаходите. Тепер бадилля ви не будете викидати, а станете його використовувати. Адже нічого пропадати не повинно. Спробуйте зробити такі, і ви не пошкодуєте! А сьогодні я з вами прощаюсь, до нових зустрічей!

Якщо ви хочете заготовити на зиму помідори з морквяним бадиллям, то вам сюди! Таке рішення настільки оригінальне, наскільки просто. Адже правда! Що може бути простішим, ніж морквяна зелень? Та й на городі її влітку і восени хоч греблю гати! За смаком консервовані томативийдуть з ніжним ненав'язливим морквяним присмаком. Давайте спробуємо розібратися, як готувати помідори з морквяним бадиллям на зиму - рецепти всі нескладні. Впорається навіть недосвідчена господиня!

Особливості підготовки бадилля

Кожен рецепт консервації має свої особливості. Є й це. Вони переважно сконцентровані навколо підготовки бадилля. Щоб помідори з морквяним бадиллям на зиму не були зі сторонніми присмаками та піском на зубах, дотримуйтесь правил:

Солоні помідори з бадиллям

Помідори з морквяним бадиллям - рецепт простий і швидкий у приготуванні. А консервовані помідори вийдуть ніжні та ароматні.

Інгредієнти:

• стиглі помідори середнього розміру;
• велика кам'яна сіль;
• пучок морквяного бадилля;
• перець горошком (чорний чи запашний);
• таблетки аспірину.

Готуємо помідори з морквяним бадиллям:

1. Проведіть первинну обробкуовочів та зелені. Томати краще брати з товстою шкірою, але підійдуть і тонкою.
2. Ретельно простерилізуйте банки киплячою водою або гарячою парою. Кришки для банок прокип'ятіть у чистій воді.
3. Укладіть на дно кожної банки горошини перцю та зелень моркви.
4. Потім щільно заповніть банки помідорами.
5. У кожну банку покладіть солі та аспірин. Розраховувати потрібно так – одна столова ложка солі та одна таблетка на один літр скляної ємності. А сіль беріть лише великого помелу без смакових чи інших добавок – для зимових заготовокпідходить лише така.
6. Тепер закип'ятіть води і обережно налийте в кожну банку, щоб усі овочі були в розсолі.
7. Відразу закупоріть банки і переверніть на кришки. Тримайте в теплі 3-4 години, а потім спустіть у підвал до зими.

Цим рецептом скористайтеся, якщо хочете приготувати малосольні помідори.

Разом з морквяним бадиллям можна використовувати суцвіття кропу, листя хрону, смородини або вишні.

Мариновані помідори з бадилля моркви

Інгредієнти:

• стиглі помідори;
• морквяна зелень;
• 2,5 л води;
• 150 г цукрового піску;
• 100 г великої кам'яної солі;
• 180 мл столового оцту 9%.

До списку прянощів можна за бажанням додати квіти кропу, молоде листя та коріння хрону, горошини перцю або зубчики часнику.

Приготуємо помідори з морквяним бадиллям у маринаді:

1. Для рецепту беріть стиглі цілі помідори, без пошкоджень та побитих місць. Промийте вибрані овочі в проточній водіі проведіть обробку морквяного бадилля.
2. Простерилізуйте банки та кришки для заготівлі.
3. У банки перекладіть помідори та зелень. Томати добре консервуються невеликого розміру. Вони й промаринуються добре і до банку увійдуть без проблем.
4. У каструлі змішайте воду з цукровим піскомта сіллю. Доведіть до кипіння і додайте оцет. Через половину хвилини повільного кипіння можна заливати розчин у банки.
5. Слід одразу ж накрити заготовку кришками.

Тепер стерилізація банок з томатами у киплячій воді у широкій каструлі. Під банки обов'язково помістіть полотняну серветку або невеликий кухонний рушник. Така нехитра дія запобігає розтріскуванню скляних банок. Через деякий час (для літрової банки вистачить 20 хвилин) витягнути банки і законсервувати. А після охолодження відправити в прохолоду для збереження.

Щоб зробити мариновані помідори з морквяним бадиллям, на літрову банку візьміть 180-200 мл столового оцту 9%. Його можна замінити шестивідсотковим або яблучним оцтомале вже в іншій пропорції закладки. Маринад краще скуштувати на смак, додаючи по столовій ложці.

Салат з томатів з морквяним бадиллям

Інгредієнти:

• стиглі червоні томати;
• перець болгарський;
• цибуля;
• морквяне бадилля;
• сіль, цукровий пісок;
• соняшникова олія;
• оцет столовий.

1. Ретельно промийте у проточній воді усі овочі. Морквяну зелень обробіть окремо (перебрати, замочити, промити, обсушити) – потрібні лише молоді свіжі тонкі листочки. Перець та цибулю почистіть. У помідорів виріжте місце прикріплення плодоніжки.
2. Приготуйте м'ясорубку та пропустіть у пюре половину помідорів. Перекладіть у каструлю. Другу частину томатів наріжте на часточки. А болгарський перець з цибулею наріжте тонкими скибочками.
3. Окремо дрібно нашаткуйте морквяне бадилля.
4. Перекладіть у каструлю до томатного пюренарізані помідори, перець і цибуля. Налийте склянку соняшникової олії, додайте сіль та цукор на власний смак. Перемішайте та поставте варитися на повільний вогонь.
5. Через 30-40 хвилин додайте оцет та дрібну зелень. Перемішайте та варіть ще 10 хвилин.
6. Розкладіть салат у заздалегідь промиті та простерилізовані банки. Відразу закатайте і переверніть банки. Заберіть у теплу тканину. А коли охолонуть, поставте у прохолоду для збереження.

Ще один спосіб консервації

Помідори з морквяним бадиллям на зиму закривають нарізаними на шматочки (великі та середнього розміру томати) або половинки (невеликі плоди). Бадилля при цьому дрібно шаткують або подрібнюють у чаші блендера в кашку. Виходить своєрідний соус.

Разом з зеленим соусом, сіллю та меленим перцемнарізані на половинки помідори укладають у банки та заливають маринадом з оцтом. Або окропом, але при додаванні таблетки аспірину на кожний літр заготовочної ємності.

Стерилізують банки в киплячій воді в каструлі і закочують кришками.

Яке ще можна використовувати бадилля?

Молоде бадилля овочів широко використовується в кулінарії, особливо в консервуванні. Це незвичайний смакі доступні продуктиі простота у приготуванні. Поряд з морквяним бадиллям активно використовують зелень бурякового бадилля і селери.

Помідори черрі відрізняються від своїх великих побратимів не лише маленьким розміром ягідок. Для багатьох сортів чері характерний неповторний солодкий смак, який дуже відрізняється від класичного томатного. Той, хто ніколи не пробував подібних помідорів чері, із заплющеними очима цілком може вирішити, що дегустує якісь незвичайні. екзотичні фрукти. У цій статті я розповім про п'ять різних помідорів чері, які мають найсолодші плоди незвичайного забарвлення.

Вирощувати однорічні квіти в саду та на балконі я почала понад 20 років тому, але ніколи не забуду своєї першої петунії, яку посадила на дачі вздовж доріжки. Пройшло всього кілька десятиліть, але дивуєшся, наскільки ж відрізняються петунії минулого від сучасних багатоликих гібридів! У цій статті пропоную простежити історію перетворення цієї квітки з простушки на справжню королеву однорічників, а також розглянути сучасні сортинезвичайних кольорів.

Салат з пряною куркою, грибами, сиром та виноградом - ароматний та ситний. Цю страву можна подавати як основну, якщо готуєте холодну вечерю. Сир, горіхи, майонез – продукти калорійні, у поєднанні з пряною смаженою курочкоюі грибами виходить дуже поживна закуска, яку освіжають кисло-солодкі ягоди винограду Куряче філе в цьому рецепті маринується в пряної сумішіз меленої кориці, куркуми та порошку чилі. Якщо любите їжу з вогником, використовуйте пекучий чилі.

Питанням, як виростити здорову розсаду, стурбовані всі дачники напровесні. Начебто і секретів тут немає ніяких - головне для швидких і міцних сходів забезпечити їм тепло, вологу і світло. Але на практиці в умовах міської квартири чи приватного будинку це зробити не так просто. Безумовно, кожен досвідчений городник має свій перевірений спосіб вирощування розсади. Але сьогодні ми поговоримо про відносно нового помічника у цій справі – пропагатора.

Завдання кімнатних рослину будинку – своїм виглядом прикрашати житло, створювати особливу атмосферу затишку. Заради цього ми готові їх регулярно доглядати. Догляд – це не лише вчасно полити, хоч і це важливо. Необхідно створити й інші умови: відповідне освітлення, вологість та температуру повітря, зробити правильну та своєчасну пересадку. Для досвідчених квітникарів нічого надприродного у цьому немає. А ось новачки часто стикаються із певними труднощами.

Ніжні котлети з курячої грудкиз печерицями приготувати просто за цим рецептом з покроковими фото. Існує думка, що з курячої грудки важко приготувати соковиті та ніжні котлети, Це не так! М'ясо курки практично не містить жир, саме тому воно сухе. Але якщо додати до курячому філевершки, білий хлібі гриби з цибулею, вийдуть шалено смачні котлетиякі сподобаються і дітям, і дорослим. У грибний сезон спробуйте додати до фаршу лісові гриби.

Гарний сад, що цвіте протягом усього сезону, неможливо уявити без багаторічників. Ці квіти не вимагають до себе такої уваги, як однорічники, відрізняються морозостійкістю, і лише іноді потребують невеликого укриття на зиму. Різні видибагаторічники розцвітають не одночасно, а тривалість їх цвітіння може варіювати від одного тижня до 1,5-2 місяців. У цій статті пропонуємо згадати найкрасивіші та невибагливі багаторічні квіти.

Насіння поганої схожості - часте явище для російського ринку. У нормі схожість капусти має бути не менше 60%. На пакетиках насіння часто пишуть, що схожість мало не 100%, хоча на практиці добре вже, якщо з такої упаковки зійде бодай 30% насіння. Ось чому так важливо правильно вибрати постачальника. У цій статті розглянемо сорти та гібриди білокачанної капусти, які заслужено здобули любов городників.

Отримувати з городу свіжі, екологічно чисті та ароматні овочіпрагнуть усі городники. Рідні з радістю приймають страви домашньої кухнізі своєї картоплі, помідорів та салатів. Але є спосіб продемонструвати своє кулінарна майстерністьіз ще більшим ефектом. Для цього варто спробувати виростити кілька ароматних рослин, які додадуть вашим стравам нові смаки та аромати. Яку зелень на городі можна вважати найкращою з погляду кулінара?

Салат із редьки з яйцем та майонезом, який я приготувала з китайської редьки. Цю редьку часто називають редька Лоба. Зовні овоч покритий світло-зеленою шкіркою, а в розрізі виявилася рожева м'якоть, що виглядає екзотично. Вирішено було при приготуванні орієнтуватися на запах і смак овочів і зробити традиційний салат. Вийшло дуже смачно, ніяких «горіхових» ноток ми не вловили, проте приємно було з'їсти взимку легкий веснянийсалат.

Граціозна досконалість сяючих білих квіток на високих квітконіжках і величезне блискуче темне листя еухаріса надає йому зовнішність класичної зірки. У кімнатній культурі це одне з найбільш відомих цибулинних. Мало рослина викликає стільки суперечок. В одних еухаріси цвітуть і радують без зусиль, в інших довгі роки не випускають більше двох листків і здаються хирлявими. Амазонську лілію дуже складно зарахувати до невибагливих рослин.

Оладки-піца на кефірі смачні оладкиз грибами, оливками та мортаделлою, які легко приготувати менше, ніж за півгодини. Не завжди є час готувати дріжджове тістоі включати духовку, а буває захочеться з'їсти шматочок піци, не виходячи з дому. Щоб не вирушати до найближчої піцерії, мудрі господині вигадали цей рецепт. Оладки, як піца - чудова ідеядля швидкої вечеріабо сніданок. Як начинку використовуємо ковбасу, сир, оливки, томати, гриби.

Вирощування овочів у домашніх умовах цілком посильне завдання. Головне - бажання та трохи терпіння. Більшість зелені та овочів можна успішно виростити на міському балконі чи кухонному підвіконні. Тут є плюси в порівнянні з вирощуванням відкритому ґрунті: у таких умовах ваші рослини захищені від низьких температур, багатьох хвороб та шкідників. А якщо у вас лоджія чи балкон засклені та утеплені, то вирощувати овочі можна практично цілий рік

Багато овочевих і квіткових культур ми вирощуємо розсадним способом, що дозволяє отримати більш ранній урожай. Але створити ідеальні умовидуже складно: брак рослин сонячного світла, сухість повітря, протяги, несвоєчасний полив, грунт і насіння можуть спочатку містити патогенні мікроорганізми. Ці та інші причини нерідко призводять до виснаження, а іноді і загибелі молодої розсади, адже вона найбільш чутлива до несприятливих факторів.