Трава каркаде лікувальні властивості та протипоказання. Лікувальні властивості та протипоказання чаю каркаді. Тонізуючий напій із каркаді

Відомий під назвою каркаде, смачний напій насиченого червоного кольору в холодному вигляді здатний освіжити в спекотний день, а як гаряче пиття зігріти взимку. Чай каркаде - це висушені квітки суданської троянди, або гібіскуса (існують і декоративні кімнатні види цієї рослини). Крім яскравих смакових якостей він має дивовижні корисні властивості.

Спочатку каркаде набув поширення в арабському світі, де цей кислуватий напій у гарячому і холодному вигляді дуже цінують за здатність чудово вгамовувати спрагу. Проте з давніх-давен люди помітили, що це далеко не єдина гідність каркаде. У арабських країнахзаварені квітки гібіскуса часто називають ліками від усіх хвороб. Чимало шанувальників напою каркаде й у нашій країні.

Як заварювати каркаде

Каркаде заварюють як звичайний чай. На склянку окропу беруть одну ложку висушених пелюсток суданської троянди. Практично відразу напій набуває насичений червоний колір. Заварювати червоний чай каркаде краще у фарфоровому чайнику. Якщо ви використовуєте чашку, її необхідно накрити блюдцем на 5-10 хвилин. За бажання в напій можна додати шматочок цукру вже на стадії заварювання. Для того, щоб каркаде придбав більше насичений смакта розкрив усі свої якості, його можна прокип'ятити на слабкому вогні протягом 5-10 хвилин.

Існує спосіб заварювання попередньо підготовленого настою каркаде. Для цього столову ложку квіток гібіскусу заливають склянкою води кімнатної температури, додають трохи цукру та залишають наполягати на ніч. З ранку отриманий настій доводять до кипіння та кип'ятять на слабкому вогні протягом 3-5 хвилин.

Також можна приготувати каркаде холодним способом. У цьому випадку квітки суданської троянди просто настоюються в прохолодній воді не менше 8 годин, після чого настій вживають як прохолодний напій.

Як у гарячий, так і в холодний каркаді можна додавати, і цукор до смаку. Для більш пікантного смакуу напій при заварюванні можна також покласти корицю, гвоздику, яблуко. Додаткові інгредієнтиздатні не тільки зробити смак чаю ще привабливішим, а й дозволяють посилити його користь.

Корисні властивості каркаде

Регулярне вживання чаю каркаде здатне благотворно впливати на різні органита системи людського організму. Цінність напою полягає насамперед у великому вмісті в ньому антиоксидантів, які не лише використовуються для профілактики. онкологічних захворювань, Але й загалом позитивно впливають організм. Саме антиоксиданти гальмують процеси старіння, фактично запускаючи час назад.

Кисловастий смак каркаде обумовлений наявністю в квітках гібіскусу лимонної кислоти. Ця органічна сполука також впливає на підтримку загального тонусуорганізму і дозволяє боротися з простудними захворюваннями. Містяться в пелюстках суданської троянди та інші корисні органічні кислоти. Наприклад, лінолева. Вона бере участь у процесах обміну речовин, запобігаючи появі на стінках судин. А антоціани, що містяться в кольорах гібіскуса, сприяють зміцненню стінок кровоносних судин, що в цілому позитивно позначається на стані. серцево-судинної системи.

Вітаміни та мінеральні речовини, що входять до складу гібіскусу, благотворно впливають на підвищення імунітету людини За допомогою цього напою можна ефективно боротися зі стресом, хронічною втомою, активізувати роботу мозку, зосереджувати увагу.

Крім того, каркаде виводить з організму шкідливі речовинитому напій можна застосовувати при отруєннях, у тому числі алкогольних. І тут чай допоможе швидкої детоксикації організму. Сечогінні властивості каркаде лише сприяють швидкому виходу шкідливих речовин.

До речі, в їжу вживають не тільки відвар чи настій із квіток гібіскусу, а й самі квітки після заварювання. Вони містять речовини, що сприяють виведенню з організму шлаків, токсинів, солей важких металів. Тому використану заварку каркаде краще не викидати.

Здавна настоям та відварам з квіток гібіскусу приписують і позитивний впливна сечостатеву систему людини та відновлення чоловічого та жіночого сексуального здоров'я. Гібіскус навіть входить до складу натурального засобудля збільшення сексуальної активності у жінок Лаверон.

Застосування каркаде в народної медицини

Каркаде має яскравим смакомі надає загальнозміцнюючу дію на організм, тому напій у гарячому та холодному вигляді приємно пити навіть без будь-яких показань. Однак у разі виникнення деяких захворювань відвари з квіток гібіскуса можна застосовувати як лікувального засобу, використовуючи нескладні народні рецептиіз каркаде.

При застуді та підвищеній температурі рекомендується заварювати та вживати невеликими ковтками гарячий чайкаркаді. В цьому випадку до напою можна додати мед, лимон, корицю або гвоздику. Якщо температура тіла хворого не вища за 38 градусів, можна додати в каркаді імбир.

Для запобігання спазмам органів шлунково-кишкового трактута матки, а також при запаленні дихальної системирекомендується випивати від однієї до трьох чашок настою каркаді щодня. На літр окропу береться одна-дві столові ложки заварки. У такій концентрації та такій кількості напій також підвищує апетит, знімає втому.

Як зовнішній засіб настій із двох ложок каркаде на літр окропу можна використовувати для лікування мокнучої екземи та абсцесів. На проблемні ділянки шкіри накладається компрес, який змінюється у міру висихання пов'язки.

Протипоказання

Чай каркаде в гарячому та холодному вигляді протипоказаний людям з підвищеною кислотністюпри гастритах та виразках шлунка. Також не рекомендується каркаде і тим, у кого спостерігається знижене артеріальний тиск. З обережністю напій із пелюсток суданської троянди варто вживати жінкам у період вагітності та годування груддю.

Заварюють каркаде із сушених пелюсток рослини, що відноситься до сімейства Мальтових, - гібіскуса. У природних умоввін народився Індії, але культивуватися почав у Стародавньому Єгипті, де й отримав особливе визнання в людей з вищих класів. Сліди пелюсток гібіскуса знаходили в гробницях фараонів та їх наближених.

Квіти є розкішні суцвіття з великими витончено вигнутими пелюстками насиченого червоного кольору і яскравими віночками. Рослина дуже невибаглива, відмінно росте в посушливому та спекотному кліматі. Наразі поширене в Індії, Мексиці, Китаї, Шрі-Ланці, Таїланді, де вирощується у промислових масштабах.

Показати все

Що таке каркаде?

Існує понад 150 видів гібіскусу, але багато з них - не більш ніж декоративні рослини. Знаменитий чайзаварюють із виду Гібіскус Сабдариффа. Для цього використовуються пелюстки, філіжанки та підчашечники. Але й інші його частини вживаються в їжу: листя - у сирому вигляді, подібно до овочів або фруктів, пелюстки можуть також використовуватися як приправа, основа для варення або желе, свіжому виглядідодаватися до салатів.

Цікавим є такий факт: від місця зростання залежить смак, який матимуть пелюстки, як і чай, відповідно. Каркаде з Єгипту матиме густий Вишневий цвіт, але кислуватий смак, чай з Таїланду - пурпурний та солодкий, а мексиканський напійматиме помаранчевий відтінок та солоний присмак.

Через те, що цей напій з'явився не так давно, представники західних країнще не встигли ознайомитися з повним перелікомйого корисних властивостей. Існує багато непорозуміння щодо того, скільки і коли можна пити каркаде. Але при правильному приготуванніі вживанні «червоний чай» може стати набагато більше корисною альтернативоюпакетованого чаю або розчинної кави.



Хімічний склад

Гібіскус не просто так має звання однієї з найкорисніших рослин. Його хімічний складу комплексі здатний надавати сприятливий вплив на організм людини. У ньому міститься 9,5% білка, ряд полісахаридів, 13 амінокислот, 6 з яких незамінні.

Потрібно виділити ще ряд корисних речовин:

• Антоціани. Це похідні флавоноїдів, які надають позитивний впливна судини. Ці елементи зміцнюють їх стінки, зменшують проникність, покращують структуру. Крім того, антоціани мають ще антиоксидантну та протиракову дію.
• Мікроелементи. Багатство цими речовинами робить каркаде відмінним засобомдля регуляції нормальної роботи серцево-судинної системи
• Фруктові кислоти. Не можна назвати каркаде лідером за змістом різних корисних кислотале його перевага - комплексність. Аскорбінова та лимонна кислота у складі гібіскусу, що надають напою характерну кислинку, мають загальну тонізуючу та зміцнюючу дію.
• Пектини. Багато хто з них зберігається після термічної обробки, згодом допомагають регулювати роботу кишечника, очищають його від шлаків та токсинів. Тому після чаю фахівці рекомендують з'їдати ще й пелюстки.



Корисні властивості

У Єгипті цей чай зовсім не так отримав назву «напій фараонів» чи «напій богів». Така честь пов'язана зовсім не з його рідкістю, а виключно з тим, що предки вважали, що той, хто п'є цей чай, зможе наблизитися до богів - матиме міцне здоров'я, бездоганний зовнішній вигляд. Здавна вважалося, що чай із суданської троянди продовжує життя і навіть дарує безсмертя.

Насправді ж його властивості були дещо перебільшені, але гібіскус безперечно можна вважати неймовірно корисною рослиноюза рахунок впливу, який він чинить на організм:

• Антиоксидантна. Цей тип дії безпосередньо пов'язаний з унікальним компонентомкаркаде – антоціанами. Доведено, що вони пригнічують руйнівну функцію вільних радикалів, які є головною причиноюрозвитку ракових клітин Саме ці речовини надають напою насичений рубіновий колір.
• Протизапальне. Напій допомагає помірно зняти запалення і має м'яку сечогінну дію, що робить його допоміжним засобомпри лікуванні захворювань сечостатевої системи. З такою метою рекомендується каркаде чай при застудних і вірусних недугах - він забезпечить виведення рідини через піт, запобігає лихоманці, поліпшить відхаркування.
• Прискорення обмінних процесів. Ця властивість робить «чай фараонів» незамінним для охочих схуднути. Жовчогінний ефект допомагає швидше переварити їжу, що позитивно позначатиметься на спалюванні жирів.
• Зміцнення серцево-судинної системи. Напій зміцнює стінки судин, очищає їх від холестерину і запобігає закупорці. При регулярному вживанніу людей спостерігалося зниження артеріального тиску, зміцнення та розширення судин.



Чай підвищує чи знижує тиск?

Існує думка, що температура каркаде впливає його властивості, особливо щодо на артеріальний тиск. Дехто вважає, що холодний напійзнижує тиск, а гарячий сприяє його підвищенню. Однак це не так. «Чай фараонів» за будь-якої температури сприяє зниженню артеріального тиску.

Недостовірність цього твердження довели науковим шляхом. Людей віком від 30 до 70 років поділили на дві групи. Першою протягом 50 днів давали чай каркаді, другий – таблетки-плацебо, які нібито знижують тиск. Під час експерименту з'ясувалося, що у першої групи людей тиск у середньому знизився на 7–13%, тоді як у другої він змінився у тому ж напрямку, але лише на 1%.

І при цьому абсолютно ніякої залежності між температурою чаю та його дією немає. Каркаде чудово допомагає стабілізувати тиск при високих його показниках, тому лікарі рекомендують вживати цей напій у помірних кількостяхгіпертонікам та людям із подібними захворюваннями серцево-судинної системи.

Схуднення

Дієтологи довели, що включення каркаде до раціону сприяє зниженню ваги. Властивість розганяти метаболізм, прискорювати кровообіг, також здатність розщеплювати жири дуже допомагають при схудненні.

Не можна використовувати його як основний засіб у боротьбі з зайвою вагою: без регулярних фізичних навантаженьта дотримання режиму харчування каркаді навряд чи допоможе, але він полегшить цей процес і стане смачним доповненнямдо будь-якої страви.

«Французький парадокс» - дивна залежність: незважаючи на те, що французи споживають набагато жирнішу ( різні видисиру, свинину) та високовуглеводної їжі (знамениті французькі багети), вони на 60% рідше страждають від ожиріння на відміну від американців. Експерти вважають, що секрет цього полягає у вживанні червоного вина, багатого на антоціани. Ці речовини у великій кількості містяться й у каркаді.

Кому корисний напій?

Чай каркаде - універсальний напій, він підходить практично всім групам населення і однаково впливає на чоловіків, жінок і дітей. Пов'язано це з низкою його корисних властивостей, і навіть з гіпоалергенністю. Зазвичай насичені кольори напою є головними ініціаторами розвитку різних алергічних реакцій, особливо в дітей віком. Червоний колір каркаде обумовлений наявністю цілющих антоціанів, тому підійде людині у віці.

Але через особливості організмів у представників різних статей та вікових категорій деякі властивості «напою богів» будуть кориснішими для одних, ніж для інших.

1. Чоловікам.

Загальнозміцнююча дія цього чаю позначиться на поліпшенні імунітету і вплине сприятливий впливна всі системи. Щодо потенції, конкретної дії цей напій не має, але він також виявиться дуже потрібним. По-перше, чай із гібіскусу сприяє поліпшенню кровообігу. Особливо корисним він буде для чоловіків, що страждають від судинних захворювань: при підвищеній згортання крові, варикозному розширенні вен, цукровому діабеті. По-друге, важливим є й заспокійлива функція цього чаю, адже дуже часто у чоловіків спостерігаються проблеми з потенцією при психологічному та емоційному виснаженні, стресах, хронічній втомі. Позитивно каркаде позначиться і на здоров'ї представників чоловічої статі, що мають урогенітальні захворювання через свою сечогінну та протизапальну дію.

2. Жінкам.

Прискорення метаболізму, який у представниць прекрасної статі повільніше, ніж у чоловіків, протизапальна та заспокійлива дія – всі ці корисні властивості допомагатимуть жінкам у будь-якому віці. Деякі кажуть, що не можна вживати цей чай під час вагітності, але таке твердження є помилковим. У помірних дозах всі необхідні мікроелементи сприятливо впливають на організм і мами, і дитини.

Гіпоалергенність та високий вміст вітаміну С – головні переваги цього напою для дітей. Його можна давати їм як альтернативу чаю вранці, адже каркаде не містить кофеїну або пропонувати замість компоту з невеликим додаванням цукру.

Протипоказання

При неправильному дозуванні будь-який напій може завдати шкоди, тому важливо не забувати про це і випивати не більше 3-4 чашок чаю на день.

Існує ще одна хибна думка про те, що каркаді протипоказаний при гастриті. Вважалося, що він дратує слизову оболонку шлунка та посилює це захворювання. Каркаде можна пити при гастриті та інших захворюваннях шлунка, але слід вживати його після їжі, як і всі кислі напої- Вино, соки, морси.

Єдине серйозне протипоказання - прийом цього напою при гіпотонії чи будь-яких хворобах, коли в людини знижений тиск. Адже чай із гібіскусу може знизити його ще більше.

Слід зазначити, що такий кислий чайпри надмірному вживанніможе бути шкідливим для зубної емалі. Тому не слід пити його багато, а по можливості після чаювання рекомендується ополоснути рот теплою водою.

Як вибрати та приготувати каркаде?

Існує безліч рецептів приготування цього чаю. Найбільш правильним варіантомвважається чай на холодній воді, адже багато мікроелементів гібіскусу руйнуються після термічної обробки. Але по-справжньому смачний і корисний напійможна отримати тільки вибравши якісний продукт.

Вибір заварювання

Зараз у продажу можна зустріти безліч різних сортівкаркаде, різного розміру, різного кольору, з різних країн. Але це швидше за ексклюзив, ніж товар загального споживання. І дуже часто зустрічаються сурогати, які не принесуть ні естетичної насолоди, ні користі організму. Тому серед усієї маси "напою фараонів", представленого на полицях, потрібно вибрати найкращий товар.

Існує кілька принципів, якими слід керуватися, вибираючи заварку:

• Краще брати каркаде у прозорій упаковці, адже так простіше визначити якість продукту хоч би візуально.
• Великі цілі пелюстки. Чим більше квітка, тим більше корисних речовин вона містить. Те саме стосується і цілісності сировини. Надломи і фарбування - виразні показники того, що квітка пересушили, а це означає, що вона втратила більшу частину своєї користі.
• Яскравий червоний колір. Насичений рубіновий колір свідчить про високий вміст антоціанів, які є чи не найціннішим компонентом напою.
• Пелюстки, а не пакетики. Зручність - безперечна перевага будь-якого чаю в пакетиках, але в перемеленому вигляді він практично повністю втрачає цілющі властивості.

Рецепти приготування

Найлегший і найпоширеніший варіант - залити ложку заварки окропом, але в цьому випадку більша частина корисних речовин втрачається. Але існує й безліч інших рецептів, кожен зі своїми перевагами та недоліками:

• Єгипетський рецепт. Одну столову ложку заварки заливають склянкою холодної води та настоюють протягом 2-3 годин. Далі отриманий напій слід прокип'ятити 4-5 хвилин, трохи охолодити, додавши цукру до смаку.
• Холодний варіант. Можна просто залити столову ложку сушеного гібіскуса склянкою холодної води і залишити на дві доби настоюватися, хоча в цьому випадку рекомендується використовувати більші масштаби. Інший варіант: наполягати пелюстки 2-3 години теплій водідо повного охолодження, потім додати ложку родзинок чи меду.
• Шпритцер. Цей варіант каркаде полюбили в Англії та Німеччині. Для цього необхідно в 400 мл води покласти стручок ванілі та половину чайної ложки цукру, поставити рідину на вогонь та зняти з плити в момент закипання. Наступним кроком потрібно додати біля чайної ложки каркаде, наполягати кілька хвилин. Напій потрібно ретельно процідити та охолодити. Рекомендується при вживанні додавати кілька кубиків льоду.

Для різноманітності та посилення смаку додають різні спеції та трави. Цей напій добре поєднується з ваніллю, корицею, цедрою багатьох цитрусових, гвоздикою, імбиром, м'ятою, мелісою. Можна вживати також з малиною, ожиною та смородиною.

Висновок

Каркаде - легендарний напій. Ще з давнини він відомий своїми унікальними якостями, які не замінять звичний чай чи каву. Він буде корисний і чоловікам, і жінкам у будь-якому віці, не зашкодить вагітним та людям із підвищеною чутливістю до алергенів. Важливо лише завжди знати міру, пам'ятати про нечисленні протипоказання. І тоді каркаді принесе лише користь, покращить настрій, допоможе розслабитися та відновити сили після робочого дня.

Напій з каркаде знайомий багатьом - червонуватий настій, що володіє приємною кислинкою, чудово вгамовує спрагу в спеку збагачує наш організм безліччю вітамінів. У цій статті ми постараємося максимально точно розкрити вам усі переваги каркаде, розповісти про його недоліки, а також торкнемося деяких інших тем, пов'язаних із його вживанням.

Що таке каркаде?

Друга назва каркаде – Суданська Роза. Також, у складі різних косметичних засобіввін згадується під своєю «офіційною» назвою - гібіскус. Незважаючи на те, що він має таку назву, каркаде має досить мало спільного з усіма відомими трояндами, тому що його найближчим відомим родичем є декоративна мальва - висока рослина з великими білими або рожевими квітками.

Сам напій дістався до нас з Індії, однак, на своєму шляху він встиг відзначитися в різних країнах, ставши частиною їх історії. Наприклад, Стародавні Єгиптяни називали каркаде напоєм фараонів, вважалося, що настій цієї рослини здатний дарувати якщо не безсмертя, то як мінімум довголіття.

Корисні властивості каркаде

Отже, чим корисний каркаде? Крім того, що напій із Суданської Троянди вкрай приємний на смак і чудово втамовує спрагу, варто зазначити, що квіти цієї рослини містять досить різних органічних кислот, які, разом з вітамінами та іншими мікроелементами, дозволяють напою бути відмінним імуностимулятором і нароблять його заспокійливими. властивостями.

Той самий барвник, що надає квіткам і напою яскраво-червоний колір, називається антоцин. Він також має цілий ряд позитивних властивостей, до яких входить його здатність знижувати рівень холестерину і збільшувати проникність стінок кровоносних судин.

Корисні властивості каркаде нароблять його здатністю виліковувати різні захворюванняшлунка та підшлункової залози, прискорювати відтік жовчі, а також покращувати стан печінки та сечостатевої системи.

Зрештою, варто також відзначити цікава властивістьнапою - у гарячому вигляді він здатний стимулювати організм та підвищувати кров'яний тиск, а в холодному – надавати зворотний ефект, тобто заспокоювати та сприяти зниженню симптомів гіпертонії.

Навіть якщо у вас немає жодних захворювань і ви не скаржитесь на своє здоров'я, завжди можна побалувати себе філіжанкою каркаде, який дозволяє попереджати навіть таке. тяжке захворюванняяк цукровий діабет

Протипоказання

Список протипоказань каркаде досить компактний, проте, все-таки заслуговує на згадку. Насамперед, варто зазначити, що, як і будь-яка інша рослина, каркаде може викликати алергічну реакцію, що, втім, трапляється вкрай рідко. Тим не менш, перш ніж вперше випити цей напій, виявите обережність і зробіть невелику паузу після першого ковтка.

Шкода від каркаде також можуть відчути на собі люди, які страждають від виразки шлунка або гастриту. Через високого змістурізноманітних кислот, даний напійздатний посилити перебіг захворювання та призвести до різних ускладнень.

До вживання каркади варто ставитись з обережністю тим, хто страждає від низького тиску. Навіть якщо ви вживатимете напій у гарячому вигляді, через деякий час він охолоне і призведе до різкого зниження тиску, що може призвести до неприємних наслідків.

Зрештою, не варто давати каркаді маленьким дітям (до 3-х років), оскільки напій може порушити кислотний баланс у шлунку, а також призвести до перезбудження нервової системи.

Каркаде для схуднення

Якщо вас цікавить питання про те, як скинути вагу за допомогою каркади, то у нас є проста і коротка відповідь – ніяк. Ефект цього напою аж ніяк не впливає на процес спалювання жирів, проте певного результату досягти все-таки можна.

Численні «дієти каркаде» рекомендують випивати по кілька чашок каркаде без додавання цукру. Сенс у цій пропозиції знаходиться в його закінченні - втрата ваги відбувається не через самий напій, а через скорочення кількості споживаного цукру. Варто також зауважити, що ті дієти, які пропонують вживати напій перед їжею (або навіть замість), ні в якому разі не можна сприймати всерйоз - кислота, що міститься в каркаді, здатна підвищити кислотність і привести до гастриту, тому краще вживати напій відразу після їжі, щоб наявні у ньому кислоти брали участь у перетравленні.

Однак схуднути за допомогою каркади не можна. Принаймні, не змінивши звичного способу харчування і додавши додаткових фізичних навантажень.

Приготування каркаде

Існує три способи приготування напою із каркаде. Пропонуємо коротко розглянути кожен із способів.

По перше, традиційний спосібшвидкого заварювання - покладіть дві чайні ложки в заварник, залийте окропом і настоятися 5-10 хвилин. Такий спосіб дозволяє одержати близько 20% корисних речовин.

Другий спосіб правильніше називати «варінням». Для його реалізації необхідно закип'ятити заварку у воді та протримати близько трьох хвилин на слабкому вогні. Заварювання напою проводиться із співвідношення 2 столові ложки на літр води. Метод дозволяє підвищити виведення одних корисних речовин, але практично повністю знищує інші.

Зрештою, самий правильний спосіб- Прохолодне наполягання. Співвідношення те саме, що й у попередньому випадку, тільки разом кип'ятіння, холодну воду та каркаду варто залишити на 5-8 годин. У такому разі ви отримуєте найбільша кількістькорисних речовин при найменшому їхньому руйнуванні.

До речі, квітки після заварювання цілком можна їсти – вони також дуже корисні.

Каркаде вагітним

На питання про те, чи можна каркаді вагітним, ми можемо ствердно відповісти. У ньому міститься велика кількістьвітамінів та мікроелементів, що сприяють поліпшенню стану як матері, так і дитини. Тим не менш, перед вживанням варто переконатися у відсутності особистої непереносимості, а також дотримуватися помірності.

Багато хто чув про чай каркаді, але далеко не кожен знає, що він являє собою і як готується. Каркаде - це не чай насправді, це напій насичено червоного кольору, його виготовляють із квітів суданської троянди ( наукова назваГібіскус)

Роблять чай каркаде з приквітників гібіскуса (Hibiscus sabdariffa), рослини сімейства мальвових. Ця рослина чудова тим, що всі її частини можуть вживатися: листя їдять замість овочів, а квітки заварюють як чай. Квітки 5-7 см у діаметрі з сильним ароматом. Коли пелюстки в'януть, на рослині залишаються філіжанки квіток. Що дивно, саме тоді вони набирають сік, збільшуються у розмірах і стають готовими до збирання. Величезні плантації гібіскусів є в Судані, Єгипті, Індії, Китаї, Шрі-Ланці, на острові Ява, Таїланді та Мексиці.

У старовинних арабських медичних трактатах чай каркаде називається ліками всіх хвороб. Протягом свого існування цей напій отримав також багато приємних імен: « королівський напій», «Напій фараонів», «Кандагар», «Суданська троянда» та ін. він не відноситься до жодного з сортів чаю. Це трав'яний напій. Він користувався величезною популярністю у стародавньої знаті, зокрема єгипетських фараонів і східних вельмож.

Склад та корисні властивості каркаде

Чай каркаде має дуже насичений і витончений квітковий аромат, кислуватий смак і яскраво-малиновий колір. Цікаво, що вживати чай можна як у холодному, так і в гарячому вигляді. У першому випадку смак напою нагадуватиме ягідний морс.

Саме завдяки корисним властивостям цей напій заробив таку високу популярність. Крім своїх смакових якостей чай каркаде має відмінні корисні властивості, які часто застосовуються для лікування багатьох захворювань. Вважається, що каркаде є не тільки оздоровлюючим, а й омолоджуючим засобом.

Речовини, що забезпечують рослині червоний колір - антоціани, мають Р-вітамінну активність, вони зміцнюють стінки кровоносних судин, регулюють їх проникність. Відвар з гібіскусу містить антиоксиданти і має спазмолітичні, сечогінні, жарознижувальні властивості. Напій містить багато вітамінів та органічних кислот, зокрема лимонну кислоту, які сприяють покращенню загального стануорганізму.

У народній медицині також виділяють протисудомні властивості чаю фараонів, які у свою чергу допомагають знімати загальну м'язову напругу, покращувати дихальні процеси та активність головного мозку. Сечогінна і легка послаблююча дія забезпечують своєчасне очищення організму і виведення з нього зайвої рідини, а також шлаків і токсинів, що накопичилися. Це фактично є активною профілактикою забруднення кишечника, появи виражених ознак набряклості тканин та погіршення руху лімфи.

Каркаде сприяє покращенню травлення та прискоренню обміну речовин, що багато в чому обумовлено жовчогінною дією червоного чаю. При цьому, незважаючи на зміст аскорбінової кислоти, даний продуктне надає негативного впливуна нирки та сприяє очищенню печінки.

Заварені квіти, витягнуті з напою, також вживають. Справа в тому, що в них міститься багато пектину, а він виводить із організму солі важких металів. Ця речовина як губка вбирає шлаки та токсини, що накопичилися в організмі, і виводить їх природним шляхом.

Застосовують червоний чай для нормалізації апетиту, тому його добре вживати за півгодини перед основним прийомом їжі.

Шкода та протипоказання до прийому чаю каркаді

Чай каркаде підвищує кислотність шлункового соку, тому протипоказаний страждаючим гастритом з підвищеною кислотністю та виразковою хворобою.

Також не варто пити його при загостренні сечокам'яної та жовчнокам'яної хвороби. Звичайно ж, бувають індивідуальні алергічні реакції, Що також варто враховувати.

Помилки, пов'язані з напоєм каркаде: деякі вважають, що цей чай у гарячому вигляді підвищує тиск, а в холодному – знижує його. Твердження неправильне, тому що в шлунок чай надходить приблизно однієї і тієї ж температури, незважаючи на вихідну температуру напою.

Чай каркаде для схуднення

Для тих, хто хоче позбутися пари зайвих кілограмів, чай фараонів, перш за все, допоможе нормалізувати дію рецепторів, які відповідають за почуття голоду Зокрема, чашка каркаде покращить апетит перед сніданком, у тому числі посприявши і ретельному перетравленню їжі, що надходить у шлунок. У той же час червоний напій чудово втамовує спрагу і допомагає впоратися з голодом, якщо немає можливості повноцінно поїсти. Допомагає його вживання у боротьбі з харчовими пристрастями.

Вживаючи каркаде регулярно, особливо перед прийомом жирної та важкої їжі, ви допомагаєте всій системі ШКТ справлятися з навантаженням. Стабільна швидкість травлення зберігає оптимальний обмін речовин, і ви не набираєте вагу. Згодом, за дотримання правил здорового харчування, прийом червоного напою дозволяє досягти стабільності процесу схуднення

Як правильно заварити каркаде?

Вживати червоний напій можна в холодному та гарячому вигляді. Для приготування чаю продаються класичні упаковки із розсипом засушених квіток, а також одноразові пакетики, які зручно брати із собою. І в першому, і в другому випадку необхідно дотримуватися правил заварювання продукту, щоб зберегти його смакові якості та аромат.

Напій каркаде п'ють з цукром і без, заварюють холодним і гарячим способом, цукор кладуть на початку приготування і в кінці, додають різні приправи, кип'ятять або гріють на водяній бані. Свій ексклюзивний рецепткожен, мабуть, винайде сам

Якщо ви чекаєте гостей, можна розповісти їм про звичай перед гулянням випивати чарку каркаде, промовивши тост. Для заварювання чаю скористайтесь вишуканим рецептом, спробуйте додати корицю, гвоздику, імбир чи м'яту. При подачі гарячого напою на столі можуть бути нарізані шматочки імбиру (дуже тонко) та листочки м'яти, які гості покладуть у чашку за бажанням. А також цукор та часточки лимона.

І пам'ятайте, що каркаде – благородний напійтому антураж повинен бути відповідним.

Щоб не зіпсувати смак чаю, заварювати його слід у керамічній або скляний посуд. У поодиноких випадках можна використовувати і емальовану.

Для вживання червоного чаю не варто використовувати багато цукру. На одну стандартну чашку напою додайте не більше однієї чайної ложки, інакше цукроза переб'є всі позитивні якості продукту. Щоб, навпаки, зробити каркаде кориснішим, до охолодженого чаю можна додати м'яту, цитрусовий або яблучний сік. Поєднуючи пелюстки гібіскусу зі сливовим нектаром, можна приготувати сильний коктейль, що прискорює метаболізм і надає проносну дію

Рецепт чаю каркаде з Єгипту

• Пелюстки або трояндочки каркаде 10г (1 ст.л. пелюсток або 15 троянд).
• Вода (якою ви звикли заварювати чай) – 1 склянка.
• Цукор (кількість визначається дослідним шляхом).

Квітки гібіскуса замочуємо в холодній воді на дві години (можна більше, наприклад, на всю ніч). Потім вміст ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, кип'ятимо на повільному вогні 3-5 хвилин. Знімаємо з вогню, проціджуємо або просто вибираємо суцвіття, кладемо цукор до смаку. Пити напій можна і гарячим, і холодним.
Виловлені заварені квіточки краще з'їсти, т.к. у них дуже багато корисних речовин. Їх додають у супи та до гарнірів других страв.

Холодний каркаде

Він готується двома способами. Перший – гарячий напійохолоджується, додається лід та напій п'ється через соломинку. Другий – квітки гібіскуса настоюються у воді кімнатної температури протягом 8 годин. Потім у настій кладуть цукор і п'ють як прохолодний напій.

Простий рецепт чаю каркаді

Дві ложки пелюсток гібіскусу або 10 квіток на склянку води заварити окропом і варити протягом 5 хвилин на повільному вогні, наприкінці додати цукор. Деякі варять 10 хвилин, «придавлюючи» час від часу квітки, щоб напій був більш насиченим. Правда, при цьому ніхто не гарантує збереження всіх корисних речовин рослини. Але смак компенсує користь.

Заварюємо каркаде у чашці

Цілі пелюстки (1-2 ложки) кладемо в чашку з цукром, заливаємо окропом, накриваємо щільно і тримаємо 10-15 хвилин. Кажуть, що до смаку не відрізниш від справжнього єгипетського рецепту.

Ось, мабуть, і все, що необхідно знати про чай каркаді. Успіхів вам і будьте здорові!

Напевно, не залишилося жодної людини на планеті, яка не чула б про ароматний рубіновий напій,зробленому з і іменованим чаєм каркаді.Цікавий цей чай не лише незвичайною історієюсвоєї появи, а й проявом своїх дивовижних корисних властивостей, а деяких випадках - протипоказаннями.

Історія появи напою

Історія появи напою свідчить, що вперше спробували заварювати суданську троянду ще в Стародавній Індії – народ цієї країни дуже швидко оцінив високі смакові якості чаю з гібіскусу, його здатність вгамувати спрагу у спекотні дні, а також швидко зарядити людину енергією та зняти втому. Після такого чудового «відкриття» каркаде дуже швидко отримав популярність і блискавично поширився в Єгипті та Судані, де отримав ще одне гарна назва - "напій фараона".

У наш час суданську троянду вирощують у багатьох південних країнах, Серед яких Таїланд, Шрі-Ланка, Китай, Алжир, Мексика та багато інших. Від конкретного місця її зростання залежить колір і смак отриманого напою, в Таїланді чай готують пурпурним і солодким, в Єгипті - кислим з насиченим вишневим відтінком, а в Мексиці - солонуватим і помаранчевим.

Чи знаєте ви?У Малайзії квітки гібіскуса вважаються символом країни, а п'ять червоних пелюсток суданської троянди символізують п'ять ісламських заповідей.

Чим корисний

Цікаво, що суперечливий чай каркаде може приносити як користь, так і шкоду для жінок та чоловіків, але почнемо ми, мабуть, з його позитивних якостей:

• благотворно впливає на систему травлення;
• має антибактеріальні властивості;
• виводить шлаки з організму;
• очищає печінку і сприяє кращому виробленню жовчі;
• чудово вгамовує спрагу в спеку року;
• знижує рівень шкідливого холестерину;
• знімає похмільний синдром;
• запобігає зростанню ракових клітин;
• додатково використовується як глистогінний засіб;
• позбавляє безсоння та невротичних станів;
• завдяки вітамінам і мінералам, що містяться в складі, істотно зміцнює імунітет і знімає будь-якого роду стреси.

Важливо!На питання, що неодноразово зустрічається,знижуєабо все ж таки підвищує артеріальний тиск чай каркаде, відповідь дали медики За їх висновком, ті речовини, які забарвлюють чай у червоний колір, лікувальним чином впливають на кровоносні судини, зміцнюючи їх. На щастя для гіпертоніків, це сприяють зниженню кровоносного тиску.

Протипоказання та шкода

На жаль, напій, який в арабських країнах називають не інакше, як «ліками від усіх хвороб», здатний завдати людині і шкоди, тому людям із переліченими проблемами чай краще не вживати:

• гастрит, що супроводжується підвищеною кислотністю;
• при вираженій гіпотонії;
• виразкова хвороба;
• жовчнокам'яна або сечокам'яна хвороба;
• часті алергічні реакції.

Як заварити чай

Чай каркаде володіє незабутніми. смаковими якостями, А його насичений рубіновий колір не може не тішити око, але щоб досягти правильного результату в приготуванні, необхідно знати, як правильно заварюють цей напій. Складного в процесі нічого немає: щоб приготувати собі порцію червоного чаю, слід взяти одну чайну ложку пелюсток гібіскусу і залити склянкою окропу, настоявши після цього 5-10 хвилин; до смаку також можна додати цукор. Вживати напій можна і в гарячому, і в охолодженому вигляді, додавши додатково в склянку лід. Важливо пам'ятати, що для процесу приготування потрібно дотримуватися деяких незмінних правил:

1. Сировина для приготування чаю повинна бути тільки крупнолистовою, обов'язково висушеною і в жодному разі не перетертою в порошок;
2. Для заварювання слід використовувати лише керамічний посуд, так як металеве начиння може зіпсувати смак та колір напою.

Як ще застосовується у кулінарії

Додатково пелюстки використовуються і в кулінарії.Їх часто додають у овочеві салати, а також у м'ясні та рибні страви. Крім того, із квіток цілком можна зварити корисне

Важливо!Слід пам'ятати, що вживати чай із суданської троянди можна в кількості не більше трьох чашок на добу, тому що цей напій добре розріджує кров і, як наслідок, збільшує навантаження на серце.

Застосування у дієтології

Крім інших позитивних якостей, у чаю каркаді є ще одна значима для прекрасної статі перевага - справа в тому, що її часто використовують у дієтології як дуже ефективний засібдля схуднення.Фахівці, які зробили таке важливе відкриття, радять пишним жінкам вживати напій протягом двох-трьох тижнів достатньо. великих кількостях. Спосіб, звичайно, передбачає певну ефективність, але в той же час є і дещо небезпечним для здоров'я, адже випиваючи кілька чашок заварених пелюсток гібіскусу на день, можна викликати серйозне «перевантаження» організму та призвести до порушення роботи нирок та травного тракту.

Застосування у косметології

Пелюстки суданської рози, що поєднують у собі красу і корисність, також широко використовуються в косметологічній галузі - їх додають до складу різноманітних регенеруючих і омолоджувальних кремів, шампунів, пінок для ванн і навіть дорогих парфумів.

Щоб приготувати гарне та корисний засібз гібіскусу для використання в домашніх умовах, необхідно звернутися до кількох цікавим рецептам:

Рецепт 1. Звільнення від вугрів

1 ложка пелюсток заливається склянкою окропу, потім одержана рідина відстоюється близько 1 години. Після цього настойку слід процідити і залити в ємність для льоду (у кубики). Місткість надовго зберігається в морозильної камери. Отриманими замороженими кубиками потрібно щодня протирати обличчя, позитивний ефект буде видно вже через два дні.

Рецепт 2. Позбавляємося набряків під очима

Для цього необхідно заварити дуже міцний відвар із пелюсток. Сам матеріал після цього не викидається, а вкладається в марлю і прикладається до століть на 20 хвилин. Відвар можна використовувати просто як напій.