Підбірка смачних страв із баклажанів у мультиварці. Баклажани в мультиварці: другі страви та заготовки на зиму. Рецепти баклажанів у мультиварці прості та унікальні за смаковими якостями.

Сьогодні мультиварка на наших кухнях - це не просто данина моді, це швидше необхідність, адже ця техніка стала незамінним помічником для багатьох господинь. Часом нам просто катастрофічно не вистачає часу для приготування смачного обіду чи вечері, а потішитись чимось незвичайним так хочеться! Саме в таких ситуаціях на допомогу приходить сучасна кухонна техніка, яка за короткий час приготує найсмачнішу страву, не відволікаючи нас від інших справ. Завантажили необхідні продукти у чашу мультиварки і через деякий час страва готова.

Універсальність баклажану полягає в тому, що він підходить як для основної страви, так і для закусок і гарнірів, а вегетаріанцям баклажани замінюють м'ясо, забезпечують організм усіма необхідними вітамінами та мінералами. Ще одна унікальна властивість баклажану полягає в тому, що вони зберігають свої корисні властивості навіть після термообробки, тому їх варто частіше їсти в будь-якому вигляді, у будь-яку пору року, особливо в сезон. А мультиварка допоможе заготовити баклажани на зиму. У мультиварці вони добре стерилізуються і стають готовими до тривалого зберігання, як у закупореному вигляді, так і у вигляді солінь, квашень і т.д.

Мусака, чанахи, парміджано, алжан-сандал, соте – це все страви за участю баклажанів у національних кухнях різних народів. Скрізь люблять цей чудовий овоч. У країнах колишнього Союзу особливо цінується ікра з баклажанів, у мультиварці вона теж виходить ідеальною. Поширене у нас також овочеве рагу з баклажанами, у мультиварці і цю страву просто приготувати. Рагу з баклажанів у мультиварці - найпростіша та найшвидша страва, придатна для подачі на вечерю всій родині або гостям.

Баклажани чудово гармонують з деякими іншими продуктами, створюючи разом прекрасні страви: кабачки з баклажанами в мультиварці, баклажани з помідорами в мультиварці, баклажани з картоплею в мультиварці та інші.

Крім того, смачні баклажани у мультиварці виходять із м'ясом. Наприклад, курка з баклажанами в мультиварці - відмінна легка, а тому дієтична м'ясна страва, яка багатьом подобається за її смак, аромат, пікантність.

Якщо ж ви обмежені в часі і вам ніколи виявляти свою фантазію та індивідуальність, приготуйте прості тушковані баклажани в мультиварці, рецепти інших страв трохи складніше, т.к. вимагають, крім баклажанів, підготовки та супутніх продуктів. Якщо ж раніше ви не готували баклажани у мультиварці, рецепти з фото на сайті допоможуть вам освоїти цю нехитру науку.

Допоможуть вам у цьому і наші поради:

При приготуванні баклажанів у мультиварці не слід ігнорувати рекомендації щодо їх підготовки. Баклажани потрібно попередньо пересипати сіллю та відставити на деякий час. Після цього овочі добре промити від соку і соланіну, що виділився;

При нарізанні баклажанів потрібно використовувати не металевий, а керамічний ніж, що усуне ефект «металевого» смаку страви;

Щоб у процесі обсмажування баклажани менше вбирали олію, їх слід обдати окропом;

Баклажани не темнітимуть при термообробці, якщо це робити на сильному вогні;

Перед запіканням у мультиварці баклажани потрібно нарізати на порційні шматочки, не відокремлюючи від шкірки. Це збереже форму шматочками;

Додавання грибів у страву з баклажанів надасть йому неповторної пікантності;

Страви, приготовлені в мультиварці, краще посипати зеленню після вимкнення режиму приготування. Після цього страву можна потримати ще трохи під кришкою, і лише після цього розкладати по тарілках.

Сьогодні я поділюся з вами парочкою рецептів, як приготувати баклажани швидко та смачно (в мультиварці рецепт, духовці та сковороді). Рецепти дуже прості, не вимагають особливих навичок, а отже, страви вдаються завжди на славу. До речі, а ви знали, що баклажан - це ягода ... так-так!, яку вважають ягодою довголіття, оскільки в ній містяться ті мікроелементи, які дуже необхідні людському організму для нормальної життєдіяльності.

Баклажан має велику кількість калію, який дуже необхідний нашому організму для підтримки водного балансу. Баклажани — це дуже давній продукт, який дуже цінувався та був у пошані серед його споживачів ще за часів князівства Івана Грозного. Причому в той час цей овоч був досить рідкісний.

Але навіть цей нюанс, не заважав придворним кухарям вигадувати вишукані та корисні страви з баклажану, наприклад та сама «ікра баклажанна», згадана у всьому відомому радянському кінофільмі «Іван Васильович змінює професію».

На превелике щастя, у наш час відносини з цим продуктом складаються набагато краще, ніж за часів Івана Грозного. Саме тому, сучасні кухарі, володіючи просто величезною кількістю продуктів, здатні вигадувати тисячі рецептів, які підійдуть на будь-який смак і сподобаються навіть найвибагливішому і примхливому гурману.

Хоча, насправді, для того, щоб придумати, як приготувати баклажани, не потрібно бути якимось всесвітньо визнаним кулинаром, досить просто – кухарем-аматором.

Можливо, ви і не знали, що баклажани – це такий продукт, який можна приготувати багатьма способами. Їх можна: варити, гасити, смажити, запікати, смажити на грилі, готувати в мультиварці, робити з баклажанів салати, ікру або ж просто робити їх прекрасним доповненням до чогось, якоїсь основної страви в поєднанні з іншими продуктами або без них.

Як приготувати баклажани в мультиварці швидко, але смачно

Людство не стоїть на місці і з кожним днем ​​з'являються все більш автоматичні прилади для людей. Вчені розробляють настільки сучасні прилади, що для того, щоб приготувати смачну страву на завтра, обід, вечерю можна зовсім не вміти готувати.

Досить просто вміти нарізати продукти та натискати кнопочки. Мультиварка - саме таке диво техніки, здатне все це виконати за короткий проміжок часу. Отже, як можна приготувати баклажани в мультиварці, так як цей овоч досить незвичайний.

Для тих, хто не вперше користуються мультиваркою, не буде секретом, що в ній приготовані вами дива кулінарії мають дуже смачний, тонкий, приємний смак.

Тому будьте впевнені, що ви залишитеся задоволені. Причому, не тільки від легкого приготування баклажан у мультиварці, а й від надзвичайного смаку, приготовленого вами страви.

Для того, щоб приготувати баклажани в мультиварці, нам знадобляться такі продукти:

• Баклажани – 4 штучки;
• Перець болгарський солодкий (як приємне доповнення до основного продукту – баклажанів) – 2 штучки;
• Пара чубчиків часнику;
• Рослинна олія;
• Майонез (який хтось любить);
• Сир твердий (кому подобається);
• Сіль;
• Перець;
• Спеції до смаку;
• Петрушка.

Приготування:

1.Ну що ж, приступимо! Найперше, що ми повинні зробити - добре вимити баклажани, потім трохи дати обсохнути.

2.Тепер нарізаємо баклажани кільцями, не дуже товстими і не дуже тонкими – десь середньої товщини. Потім, так само, миємо болгарський перець і протираємо його.

3.Нарізаємо перець теж кружечками і теж приблизно середньої товщини. Тепер приступимо безпосередньо до укомплектування наших продуктів у спеціальну ємність, яка, як правило, повинна бути в комплекті з мультиваркою, але назвемо цей посуд, як звикли, - лист-каструльку.

3.Перед тим як викласти овочі, трохи змащуємо деко-каструльку олією. Тепер викладаємо нарізані кружальцями баклажани, солимо, перчимо, посипаємо спеціями, зверху на баклажани видавлюємо не дуже велику кількість майонезу такою собі вільними гратами.

4. Потім зверху викладаємо нарізаний кружальцями болгарський перець і також солимо, перчимо, посипаємо улюбленими, на ваш смак спеціями.

5.А зверху на перець посипаємо (натертий на велику тертку) сир і дрібно нарізану петрушку, знову видавлюємо решіточкою майонез, тільки цього разу майонезу не шкодуйте і видавлюйте більше.

6. Відправляємо у мультиварку та встановлюємо режим «Випічка». І через 40 – 50 хвилин отримуємо найсмачніші страви з баклажанів у мультиварці.

Ну що ж, секретами, як приготувати такий корисний і овочів, що омолоджує, як баклажан, ми з вами поділилися, сподіваємося, вам сподобається. Смачного!

Як приготувати баклажани з помідорами в духовці.

Для того щоб приготувати баклажани з помідорами нам знадобляться для використання такі продукти:

• Баклажани - 2 штучки;
• Помідори, невеликі, середніх розмірів – 2 штучки;
• Декілька зубчиків часнику;
• Сіль за смаком;
• Рослинна олія.

Приготування:

1.Отже, беремо баклажани - добре їх помийте, потім обітріть. Потім наріжте баклажани кільцями, не дуже тонкими, середньої товщини; налийте в миску води кип'яченої, не сильно гарячої, бажано трохи теплої або кімнатної температури, трохи підсоліть воду і покладіть туди наші баклажани вимочуватися, десь 1-1,5 години.

2.Помістіть баклажани в ємність і створіть їм прес - накрийте їх кришкою або якою-небудь тарілкою. Після того, як час замочування баклажанів минув, злийте воду.

Більше солити баклажани нам не знадобиться, тому що їм вистачить солоності води, в якій їх вимочували.

3.Після цього процесу, можна братися і за основне - саме приготування страви. Для цього спочатку обсмажимо баклажани. Обсмажувати їх потрібно з двох сторін, у невеликій кількості рослинної олії та на середньому вогні. Потім викладіть наші баклажани на лист, зверху на баклажани поміщаємо тиск часник.

4. Потім зверху на часник викладаємо нарізані товстими кружальцями помідори. Потім трьом на великій тертці сир і посипаємо зверху на помідори.

5.Духовку розігріваємо до 200 градусів і ставимо наш лист з усім його вмістом на 15 - 20 хвилин. Після закінчення заданого часу, ви отримаєте надзвичайно смачну і, найголовніше, корисну закуску.

Як приготувати баклажани на зиму?

Що таке баклажани на зиму? Звісно, ​​це всім відома – «ікра – баклажанна».

Для того, щоб приготувати баклажанну ікру, нам знадобиться:

• 3,5 кг баклажанів;
• 1,5 кг цибулі;
• 3,5 кг помідорів;
• 2 кг солодкого перцю;
• 1,5 кг моркви;
• 300 г часнику;
• 1 ст. л. оцту.

Приготування:

1. Як і належить, спочатку ми повинні помити баклажани, потім нарізати їх кубиками. Товщина кубиків має бути не більше 2 сантиметрів, адже нам потрібні акуратні кубики.

2. Обсмажуємо нарізані баклажани на олії до красивого золотистого кольору. Після того як виконали цей пункт, переходимо до цибулі. Його ми нарізаємо кільцями і теж обсмажуємо так само.

3.Тепер ми нарізаємо соломкою морквину і дрібно нарізаємо петрушку. Тушимо нарізані моркву і петрушку в олії до готовності.

4.Тепер, коли ми всі потрібні нам овочі обсмажили і загасили, перемелюємо все це в блендері, кухонному комбайні або в м'ясорубці, сюди додаємо за смаком цукор, сіль і спеції на власний розсуд, хто захоче, можна додати томатну пасту.

5.Всю отриману готову суміш нагріваємо до 70 градусів, потім укладаємо в баночки.

Приготовлені баклажани в мультиварці завжди виходять смачними, а основний плюс приготування в цьому приладі - економія часу. Домашнім кулінарам можна просто завантажити в чашу необхідні інгредієнти та в результаті отримати ситне та апетитне частування.

Як приготувати баклажани?

Готуються баклажани в мультиварці швидко і смачно, рецепти страв, як правило, не відрізняються складністю. При використанні відповідних режимів у приладі овочі можуть нудитися, як у печі, запікатися, як у духовці і навіть одночасно з гарніром готуватися.

1. у мультиварці - ті, що не вимагають попередньої обсмажування овочів - це всілякі рагу, стільники або ікра.
2. Баклажани запечені у мультиварці виходять без рум'яної поверхні. Запіканки або фаршировані сині виходять з розплавленим сиром зверху.
3. Запекти фаршировані овочі з розрахунком на велику компанію не вийде з огляду на невеликий об'єм чаші.

Єдиною складністю перед тим, як приготувати в мультиварці, стане підготовка всіх інгредієнтів. Їх потрібно очистити і порізати. Синенькі потрібно порізати, посолити і залишити на 15 хвилин, промити під проточною водою, так з них вийде непотрібна гіркота.

Складові:

• баклажани – 500 г;
• раунду – 200 г;
• томати – 200 г;
• цибуля та морква – по 2 шт.;
• часник – 3 зубки;
• сіль, перець, суміш прованських трав;
• гострий перець - ½ стручка;
• масло рослинне;
• вода – 100 мл.

Приготування

1. Синенькі, томати та перець крупно порізати.
2. Цибулю та моркву подрібнити кубиком.
3. На «Жарці» в олії спасерувати цибулю, кинути моркву.
4. Додати овочі, що залишилися, смажити 15 хвилин, перемішувати.
5. Приправити сіллю, спеціями, запровадити рубаний часник.
6. Влити воду, готувати баклажани у мультиварці у режимі «Гасіння» 40 хвилин.

Без вишукувань готується у мультиварці. Овочі довго томляться в приладі, тому виходять дуже ароматними, м'якими. Можна приготувати магазинний варіант закуски, загасивши пюровані інгредієнти, але домашній краще. Ікру можна заготувати про запас, вийде 2 банки по 0,5 літра.

Складові:

• баклажани - 1, 5 кг;
• цибуля – 4 шт.;
• морква – 3 шт.;
• перець болгарський – 4 шт.;
• томати – 400 г;
• часник – 4 зубки;
• сіль;
• масло.

Приготування

1. Всі овочі нарізати дрібним кубиком, моркву натерти.
2. На «Спекі» в олії пасерують цибулю, додають моркву. Половину томатів перетерти у пюре, другу порізати.
3. Через 5 хвилин вводять овочі, що залишилися, солять.
4. Смажать 10 хвилин, вливають перетерті помідори, рубаний часник.
5. У режимі «Гасіння» готують 30 хвилин.

У мультиварці – чудова страва, дуже ситна, ароматна і сподобається чоловічій аудиторії їдців. Деяким дегустаторам частування нагадає грецьку мусаку, загалом рецепт дуже схожий. Готується гаряче в одному режимі, підготовлені компоненти закладаються шарами в чашу і запікаються разом.

Складові:

• баклажани - 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• свинячі відбивні - 4 шт.;
• помідор
• картопля – 4 шт.;
• часник – 4 зубки;
• майонез – 100 мл;
• сир – 100 г;
• сіль, перець, сушені трави.

Приготування

1. Всі овочі потрібно порізати кружальцями та кільцями, свинину відбити тонко та порізати на 4 частини кожен шматок.
2. У змащену чашу викладають баклажани, картопля, підсолюють.
3. Розподіляють шар м'яса, кільця цибулі та помідорів.
4. Притрусити рубаним часником, посолити, полити майонезною сіточкою, притрусити сиром.
5. У режимі «Випічка» баклажани з м'ясом у мультиварці готуються 40 хвилин.

У мультиварці у вигляді човників – частування, яке можна приготувати на вечерю. У чашу приладу, як правило, міститься 4-6 таких половинок з начинкою. У фарш можна додати гриби, улюблені овочі, спеції. Страва буде готова за півтори години з урахуванням часу на підготовку інгредієнтів.

Складові:

• баклажани - 2 шт.;
• фарш – 300 г;
• помідори – 4 шт.;
• морква – 1 шт.;
• часник – 2 зубки;
• маринована цибуля – ½ шт.;
• сіль, перець, сухі трави;
• сир – 100 г.

Приготування

1. Баклажани розрізати навпіл уздовж плода.
2. Ложкою вискребіть м'якоть.
3. У фарш ввести терту моркву, порізані помідори, рубаний часник та м'якоть синеньких.
4. Підрум'янити на сковороді до готовності, приправити сіллю спеціями.
5. Баклажанові «човники» наповнити фарширувальною сумішшю, викласти в чашу приладу, зверху викласти півкільця маринованої цибулі, притрусити сиром.
6. Готувати баклажани у мультиварці на «Випічці» 1 год.

Приготувати рагу з кабачків та баклажанів у мультиварці – дуже вдячне заняття. Наповнивши чашу приладу підготовленими продуктами, можна займатися своїми справами, поки смачне та апетитне частування приготується. Немає необхідності стояти біля плити, помішувати та переживати, що страва підгорить чи не доготується.

Складові:

• баклажани - 2 шт.;
• кабачки – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 2 шт.;
• перець солодкий – 2 шт.;
• гострий перець – ½ шт.;
• помідори – 3 шт.;
• сіль, перець, орегано та чебрець;
• сушений часник – ½ ч. л.;
• петрушка, кріп та кінза – ½ пучка.
• олія – 3 ст. л.

Приготування

1. Всі овочі очистити, нарізати кубиком, завантажити в чашу мультиварки.
2. Посолити, приправити сухими спеціями.
3. Влити олію, увімкнути режим «Гасіння» на 1 годину.
4. Після сигналу перемішати, залишити зелень і залишити на «Підтримці температури» на 15 хвилин.

Запечені баклажани з сиром у мультиварці виходять без рум'яної скоринки, тому сир краще брати плавучий і тягучий, згодиться і сулугуні. У наповнення, крім овочів, додають м'ясо, зелень і тримається страва завдяки яєчній заливці - дуже смачне гаряче, яке можна їсти без гарніру.

Складові:

• баклажани - 1 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• маринована цибуля – 1 шт.;
• куряче філе – 200 г;
• петрушка рубана - 1 жменю;
• яйця – 2 шт.;
• майонез – 1 ст. л.;
• сир – 150 г;
• сіль, перець, щіпка мускату.

Приготування

1. У промаслену чашу викласти кухлі баклажанів, порізане пластинами філе, посолити.
2. Розподілити мариновану цибулю, томати.
3. Змішати яйця та майонез, присолити, приправити мускатом та перцем, вилити в чашу.
4. Притрусити зеленню та тертим сиром.
5. Готувати баклажани із сиром у мультиварці 40 хвилин на «Випічці».

Смачними та дуже ніжними виходять баклажани у сметані з часником у мультиварці. Молочний продукт у складі страви додасть ситності частування, чого часом не вистачає подібних рецептів. У процесі приготування сметанний соус випаровується, якщо хочеться отримати страву з вершковим підливом, потрібно зменшити час на 10 хвилин.

Складові:

• баклажани – 500 г;
• часник – 2 зубки;
• борошно - 2 ст. л.;
• сметана – 150 г;
• масло вершкове – 50 г;
• сіль, мелений перець, прованські трави;
• свіжий кріп - 20 г.

Приготування

1. Баклажани великим кубиком нарізати, просушити рушником.
2. Обсипати борошном.
3. На «Жарці», розтопити олію, обсмажити баклажани.
4. Додати сметану, продавлений часник, спеції, сіль та рубаний кріп.
5. Переключити на «Гасіння» готувати 20-25 хвилин.

Цікава варіація овочевого рагу – печериці та баклажани смажені у мультиварці. Незвичайне блюдо з багатогранним смаком підкорить кожного дегустатора. Частування виходить ситним, самодостатнім і порадує прихильників здорового харчування та тих, хто суворо дотримується пісного меню.

Складові:

• печериці – 300 г;
• баклажани - 2 шт.;
• чері - 300 г;
• цибуля – 1 шт.;
• масло оливкове;
• базилік та петрушка – 1 жменя;
• сіль перець.

Приготування

1. Баклажани очистити, порізати.
2. У мультиварці на «Спекі» спасерувати цибулю, кинути гриби.
3. Додати баклажани, смажити 15 хвилин, кинути томати та зелень.

Тушені баклажани в мультиварці - рецепти, які можна реалізувати швидко і створити одночасно гарнір з гарячим. Страва із синеньких із кашею виходить ситною, самодостатньою і схожою на приготоване в горщику в печі. Доповнити склад за бажання можна м'ясом або грибами, вітається морква та цибуля.

11.01.2018

Багато хто називає баклажани овочами довголіття. І справді, у цьому темно-фіолетовому продукті міститься безліч вітамінів, клітковини, мікро- та макроелементів. Ви можете приготувати найсмачніші баклажани на зиму в мультиварці. Такі страви займуть почесне місце на вашому столі.

Майже мариновані грибочки

Баклажани - дуже корисні овочі, в яких міститься безліч вітамінів, фосфор, залізо. Вони є незамінними для повноцінного функціонування людського організму.

Найчастіше зі свіжих баклажанів ми готуємо як максимум дві страви – ікру чи тушкований гарнір. Виготовляючи заготовки з баклажанів у мультиварці на зиму, ви зможете проявити свою кулінарну фантазію. Багато господарки вдаються до маринування, гасіння, смаження, варіння. Загалом, як тільки вони не витончуються, щоб приготувати вишукану закуску схоже на магазинні делікатеси.

Технічний прогрес подарував нам безліч розумних кухонних гаджетів, і тепер ми можемо готувати баклажани на зиму в мультиварці Редмонд, а також в інших моделях приладу, зрозуміло.

Багато гурманів мариновані баклажани порівнюють із грибочками. Візьміть на замітку їхній простий рецепт.

Склад:

• 2 кг баклажанів;
• 1 бульйонний кубик;
• голівка часнику середнього розміру;
• 4 ст. л. кухонної солі;
• 2 ст. л. оцту з 9% концентрацією;
• 3 ст. л. рафінованої олії насіння соняшнику.

Приготування:

1. Баклажани відбираємо лише свіжі, не мляві. Забарвлення їх має бути рівномірним, а хвостики – зеленими.
2. Промиваємо баклажани ретельно проточною водою.
   
3. Відрізаємо плодоніжки і за допомогою овочечистки знімаємо шкірку.
   
4. Нарізаємо очищені баклажани порційними шматочками бажаного розміру.
   
5. Перекладаємо нашаткований овоч у глибоку миску, солимо. Хороше перемішуємо і в такому вигляді залишаємо приблизно на півгодини.
   
6. За цей час вся гіркота піде, сік, що виділився, зливаємо.
7. Вибираємо програмний режим «Спека». Активуємо його.
8. Відправляємо у контейнер мультиварки баклажани. Хороше їх перемішуємо і злегка обсмажуємо.
   
9. Очищаємо часникові зубки, подрібнюємо їх ножем чи під пресом.
10. Додаємо часник до розм'якшених баклажанів. Подрібнюємо бульйонний кубик і приправляємо баклажани. Ретельно перемішуємо.
    
11. Окремо стерилізуємо звичним способом скляні ємності для консервації.
12. Поки баклажани обсмажуються, приготуємо маринад.
13. У товстостінний посуд наливаємо 500 мл фільтрованої води.
14. Після закипання додаємо у воду кухонну сіль у кількості 1 ст. л., оцет із 9% концентрацією – 2 ст. л. та 2 ст. л. рафінованої олії насіння соняшнику.
15. Маринад обов'язково остуджуємо.
16. Розкладаємо обсмажені шматочки баклажанів по баночках, злегка утрамбовуючи.
17. Заливаємо їх приготованим маринадом.
    
18. Беремо зручний посуд, в якому стерилізуватимемо заготівлю.
19. Накриваємо скляні баночки жерстяними кришками, ставимо в чашу або каструлю, яку заповнюємо водою майже до плічок банок.
    
20. Стерилізуємо банки близько чверті години. За допомогою закочувального ключа герметично закриваємо кришки.
    
21. Як завжди, до повного остигання баночки тримаємо вгору дном.
22. Виходить така краса.
    
23. Подавати до столу заготовку з баклажанів можна із зеленню.

Ікра «Заморська»

Ви вже дізналися, як зробити простий і водночас неймовірно смачний салат із баклажанів на зиму в мультиварці. Настав час підкорювати нові кулінарні вершини. Пам'ятаєте фільм «Іван Васильович змінює професію»? Як Феофан називав баклажанну ікру – заморською? Ікра з баклажанів у мультиварці на зиму готується зовсім нескладно, важливо дотримуватися рецептурних пропорцій і часу термообробки.

Склад:

• 2-3 шт. баклажанів великого розміру;
• цибуля – 2 головки;
• 2 шт. солодких болгарських перців;
• 5 штук. свіжих томатів середнього розміру;
• 2 шт. морквяних коренеплодів;
• 3 шт. часникових зубків;
• за смаком сіль та мелений запашний перець.

Приготування:

1. Очищаємо від лушпиння дві головки цибулі. Нарізаємо цибулини дрібними кубиками.
2. У мультиварочну чашу наливаємо рафіновану олію соняшникового насіння.
3. Активуємо програмний режим «Жарка» і відправляємо в мультичашу нашатковану цибулю.
4. Поки цибуля обсмажується, підготуємо баклажани.
5. Очищаємо їх від шкірки і нарізаємо дрібними кубиками.
6. Гарненько солимо і залишаємо приблизно на півгодини. рідину, Що Виділилася, зливаємо.
7. Після закінчення відведеного часу баклажани перекладаємо в друшляк і добре промиваємо проточною водою.
8. Морквяні коренеплоди очищаємо, промиваємо та нарізаємо дрібними кубиками.
9. Солодкий болгарський перець звільняємо від плодоніжки, прожилок і насіння, шаткуємо.
10. Свіжі томати промиваємо і розрізаємо навпіл, вичищаємо плодоніжку. Подрібнюємо томатну м'якоть кубиками. За бажання можна зняти шкірку.
11. Усі інгредієнти викладаємо в мультиварювальну чашу і перемішуємо.
12. Приправляємо за смаком сіллю та меленим духмяним перцем.
13. Закриваємо кришку розумного приладу та активуємо програмний режим «Гасіння». Таймер виставляємо на 60 хвилин.
14. Поки ікра готується, стерилізуємо скляні баночки.
15. Консервуємо ікру у гарячому вигляді.

Багато господинь люблять готувати овочеве стільники. Ви зможете взяти в зиму шматочок літнього сонця та корисних властивостей баклажанів та інших овочів. Готувати соті потрібно в середньому півтори години. Як бачите, мультиварка спрощує цей процес.

Склад:

• 500 г баклажанів;
• 100 г цибулі;
• 0,4 кг свіжих томатів;
• 1 ст. л. кухонної солі;
• 50 мл рафінованої олії насіння соняшника;
• 3 шт. солодких болгарських перців;
• пучок базиліка;
• 2 шт. морквяних коренеплодів.

Приготування:

1. Насамперед промиваємо проточною водою баклажани, добре просушуємо паперовими серветками і нарізаємо кубиками.
2. Викладаємо їх у глибоку миску, солимо і залишаємо на деякий час.
3. Поки баклажани відстоюються, шаткуємо цибулю, моркву, солодкий болгарський перець і томати.
4. Базилік промиваємо і дрібно рубаємо ножем.
5. У мультиварочну чашу наливаємо рафіновану олію соняшникового насіння.
6. На дно викладаємо баклажани, зверху - нашатковані перці, моркву та томати.
7. Активуємо програмний режим "Гушіння", таймер встановлюємо на 60 хвилин.
8. Коли овочі розм'якшуються, добре їх перемішаємо, додамо нашатковану цибулю і базилік.
9. На смак приправимо сіллю.
10. Після закінчення режиму приготування розкладаємо соті в стерилізовані скляні баночки.

Баклажан – овоч незвичайний, за ситністю його порівнюють із м'ясом, за смаковими якостями – із грибами. Баклажани варять, смажать, солять, готують на грилі чи духовці, а ще їх можна згасити. Пропоную простий спосіб приготування тушкованих баклажанів у мультиварці: нарізаємо всі овочі та закладаємо їх у чашу мультиварки. Овочі гаситимуть у власному соку.

Почнемо?

Чисті баклажани ріжемо кружальцями завтовшки 2-3 см.

Опускаємо їх у підсолену воду, щоб позбавитися гіркоти, хвилин на 30.

У цей час займемося підготовкою овочів. Болгарський перець миємо, розрізаємо на половини, видаляємо насіння та плодоніжку, ріжемо соломкою не тонко.

Цибулю ріжемо кубиками.

Помідори ріжемо на часточки.

Час вийшов, зливаємо воду, кружальця баклажанів споліскуємо під проточною водою. У чашу мультиварки (у мене – Редмонт-250, чаша – на 4 літри) наливаємо олію, викладаємо в неї баклажани. Потім – інші підготовлені овочі – цибуля, перець, помідори. Додаємо нарізану зелень та часник, видавлений через прес. Солимо, перчимо. Можна додати будь-які спеції за бажанням. Вийшла повна чаша овочів, яка в процесі гасіння зменшиться обсягом. Перемішуємо овочі та включаємо на мультиварці режим «Гасіння».

Після сигналу відкриваємо кришку мультиварки – тушковані баклажани готові. Розкладаємо готове блюдо по тарілках, за бажанням можна посипати нарізаною зеленню.

Смачного!