Корисні властивості кизилу в'яленого. Цікаве відео про кизил з програми «Жити здорово!». Лікування геморою кизилом

Кизил - це чагарник віком понад 5000 років, з довгастими кисло-солодкими плодами вагою до 6 грам. У побуті зустрічається як дерен та чортова ягода. Виростає на сході Європи, Кавказі, країнах середньої Азії, Японії, Китаї та північноамериканському континенті. Має науково обґрунтовані цілющі властивості.

Користь

Користь та шкода кизилу перевірено тисячоліттями лікарської практики народів світу. До вживання придатні плоди, листя, коріння та кора.

Плоди

Чортова ягода відома:

• Потогінними;
• Сечогінними;
• Жовчогінні;
• Протиїдними;
• тонізуючими;
• Заспокійливими;
• Болезаспокійливими;
• Антистресові;
• Інсектицидними;
• Антивіковими;
• Афродизіячним;
• Антиоксидантними;
• Знеболюючими;
• Жарознижувальними;
• Ранозагоювальними;
• Спазмолітичні;
• Протипухлинні;
• Знезаражують;
• Протисудомними;
• Гепатопротекторні;
• Протиалергенні;
• Кардіопротекторними;
• Протидіабетичними;
• Антигеморрагічні;
• Протизапальними;
• Антибактеріальні властивості.

Загальна дія

Кизил - природний енергетик і тонік, який позбавить організм від нестачі вітаміну С, поверне активність, потяг до життя, настрій та апетит. Показаний до застосування при порушенні функції обміну речовин, схильності до зайвої ваги та цукрового діабету.

Працівникам токсичних виробництв плоди призначають як профілактичний засіб, який формує в організмі стійкість до пар ртуті, свинцю та інших отрут.

Жінкам дерен допоможе під час менструального болю та знизить крововтрати під час пологів.

Це мала частина того, чим корисний кизил.

Для печінки

Жовчогінні наслідки вживання дерева позбавлять печінку перевантажень.

Для сечостатевої системи

Чоловікам плоди дерева послужать натуральним афродизіаком та засобом від імпотенції. Кизил має сечогінний ефект.

Для слизових оболонок ротової порожнини

Дерен знижує кровоточивість ясен, оберігає емаль зубів від ушкоджень та регулює кислотно-лужне середовище.

Для шкіри

Ягоди наділені косметологічними властивостями і застосовні як очищувальні та тонізуючі маски. Зарекомендували себе як природний знезаражуючий засіб. Протерті, а потім висушені ягоди загортали в трубочку, нарізали клаптями і прикладали до ран, що гнояться. Шкіра швидко відновлювала еластичність та цілісність під впливом вітаміну С, який відповідає за синтез колагену.

Для кровоносних судин та серцево-судинної системи

Дерен - рекордсмен за наявністю заліза у складі, що допомагає ягоді підтримувати рівень гемоглобіну в крові, боротися з недокрів'ям та анемією.

При регулярному вживанні ягоди наводять показання тонометра в норму. Нормалізація тиску відбувається за рахунок того, що плоди повертають еластичність і міцність стінкам кровоносних каналів, очищають кровоносну систему від бляшок холестерину, зводячи до мінімуму ризик заробити захворювання серця та судин.

Фахівцям «сидячих» та «стоячих» професій кизил буде корисний як засіб від набряків нижніх кінцівок та запальних процесів у венах.

Для мозку

Чортова ягода заспокоїть головний біль, наситить головний мозок киснем і запобігає ранній втраті пам'яті.

Для шлунково-кишкового тракту та системи травлення

Плоди чагарника насичені пектинами – елементами, які поглинають у собі, а потім виводять з організму похідні процесу метаболізму, сечової та щавлевої кислот.

Елементи у складі плода допомагають організму перетравлювати їжу, сприяють посиленому виділенню ферментів підшлунковою залозою та не призводять до зростання вмісту глюкози у крові.

За допомогою кизилового лаваша хворих позбавляли дизентерійної інтоксикації, виразкової хвороби, виснаження стінок кишечника та ерозивних ушкоджень слизових оболонок ШКТ.

Для кістково-м'язових тканин

Кизил має протиревматичні здібності і сприяє нормальній функції м'язів, хрящів і суглобів.

Листя, кора та коріння

Настій з кісточок дерева позбавить шкіру та волосся голови від лупи. Молоті ядра кісточок стануть альтернативою кофеїну.

Живий чагарник відомий своїми інсектицидними та антибактеріальними можливостями.

Виготовлені з чагарника страви та напої використовували для боротьби з малярійною інфекцією.

Компреси з листя та гілок знімуть шкірні запалення.

Лікарські препарати на основі кори кизилу допоможуть при стоматиті та гінгівіті.

Відвар кори дерева запобіжить болю при ревматизмі, позбавить безсоння, безпричинної тривоги, невралгії, почуття страху і стресу.

Шкода

Плоди кизилового чагарнику протипоказані, якщо шлунково-кишковому тракту властивий підвищений рівень кислотності.

Власники закріплювального та в'яжучого ефекту, ягоди не принесуть користі при зниженій прохідності кишечника та запорах, загостренні гастриту, виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки.

Природний енергетик та тонік, плід дерева нашкодить при порушеннях сну та підвищеної нервової збудливості. Зазначені властивості ягоди роблять її небажаною у складі дитячого харчування та раціону людей похилого та похилого віку.

Кизил небажано вживати у їжу у разі схильності до кровотеч.

Не слід забувати і про індивідуальну непереносимість чортової ягоди. Остання може виявлятися у вигляді висипань або почервоніння на шкірі та інших алергічних реакцій організму.

Надмірне вживання плодів дерева може призвести до перевищення добової норми вітамінів, що також негативно впливає на здоров'я, як і авітаміноз.

Певні сорти, наприклад, ямайський, можуть сформувати залежність, схожу на наркотичну.

Передозування кизилом може викликати:

• бачення;
• оніміння;
• конвульсії;
• порушення дихання;
• уповільнену реакцію;
• підвищену пітливість;
• запаморочення та нудоту;
• підвищене слиновиділення;
• зниження артеріального тиску;
• відомі випадки смертельного результату.

Протипоказання

• дітям;
• літнім;
• страждаючим індивідуальною непереносимістю.

Ямайський сорт протипоказаний при вагітності та годуванні груддю.

Плоди слід вживати з обережністю при:

• простатіть;
• аденомі простати;
• виразкової хвороби шлунка та 12-палої кишки.

Види та сорти

Земна флора налічує 50 різновидів кизилу. Людина використовує певний сорт залежно від потреб: лікарських чи декоративних. Вибір залежить від пропорцій речовин у складі ягід.

Цілющі властивості мають такі види:

• білий – нормалізує показники тонометра, випорожнення, температуру тіла, сечовиділення, усуває болі, надає сил;
• дикий – нормалізує травлення, рівень глюкози, обмінні процеси, зміцнює судини, збільшує апетит;
• бурштиновий – гастрономічний сорт, має солодкі та кисло-солодкі плоди, підвищений вміст цукру у складі, підходить для вживання у свіжому вигляді, у вигляді джемів, варення, компотів;
• лук'яновський - нормалізує дію ШКТ;
• ямайський – усуває больовий синдром, знімає лихоманку та пом'якшує кашель;
• звичайний (чоловічий) - має помірне поєднання вищеперелічених властивостей.

Чи можна вагітним і жінкам, що годують

Попередньо варто поговорити із лікарем. Він розповість, у якому вигляді та кількості можна їсти чортову ягоду. Допоможе визначитись із сортом. Вагітним протипоказаний ямайський кизил: токсична ягода завдасть шкоди плоду.

Лікарі намагаються не виписувати вагітним медикаменти. Ліки можуть нашкодити дитині. Якщо хвороба спіткала під час вагітності, кизил зніме жар. В решту часу ягода підтримає імунітет, виведе шлаки, відновить гемоглобін, очистить шлунок і захистить від впливу шкідливих бактерій та вірусних інфекцій.

Кизил містить у складі речовини, які відповідають за передачу спадкової інформації в нуклеїнових кислотах, нормальний розвиток плода, зменшують крововтрати та зупиняють кровотечу під час пологів.

До вагітності кизил усуває менструальні болі та спазми.

Склад (вітаміни та мікроелементи)

Корисні властивості кизилу обумовлені речовинами у його складі.

У 100 г чортової ягоди міститься:

• Вода – 85 г;
• Моно- та дисахариди (глюкоза та фруктоза) – 9 г;
• Органічні кислоти – 2 г;
• Харчові волокна – 1,5 г;
• Зола – 0,8%.

Вітаміни

Найменування	% від добової норми	Маса на 100 г	Дія
Вітамін C	88,6	45-86 мг	природний антиоксидант; прискорює загоєння ран; відтворює шкірний покрив; формує еластичність тканин; виганяє токсини; бере участь у диханні клітин та міжклітинному обміні речовин.
Вітамін B9 (фолієва кислота)	12,5	50 мкг	відповідальний за апетит та травлення, бере участь у кровотворенні; впливає на спадковість; має антистресовий ефект.
Вітамін K (філохінон)	6,6	7,9 мкг	зупиняє внутрішню та зовнішню кровотечу; запобігає крововтратам; протидіє ранньому старінню; очищає печінку від токсинів; сприяє зростанню дитини.
Вітамін B5 (пантотенова кислота)	4,2	0,21	сприяє нормальному обміну речовин: жирів та вуглеводів; захищає від вірусів та бактерій; надає рухливість суглобам; знижує побічні ефекти від ліків.

Примітка:таблиця містить вітаміни, частка яких у добової потреби організму людини становить менше 3%. Це вітамін PP, B1 (тіамін), B2 (рибофлавін), B6 ​​(піридоксин), E (альфа-токоферол), А (бета-каротин) та лютеїн-зеаксантин.

Макроелементи

Найменування	% від добової норми	Маса на 100 г	Дія
Залізо	22,8	4,1 мг	стимулює виробництво гемоглобіну; активує функцію щитовидної залози; забезпечує м'язову функцію.
Калій	14,5	363 мг	зміцнює серцеві тканини; позбавляє від шлаків та токсинів; приводить до норми показники тонометра; знижує загрозу атеросклерозу.
Кремній	13,3	4 мг	прийде міцність, рухливість та гнучкість сполучних тканин організму; має антивікові властивості.
Магній	6,5	26 мг	вимиває токсини; надає міцності кісткової тканини; знімає запалення та стрес.
Кальцій	5,3	58 мг	надає міцності тканин серцево-судинної системи; регулює роботу центральної нервової системи; заспокоює запалення.
Фосфор	4,3	34 мг	стимулює серцеву, ниркову, м'язову та розумову діяльність.

Примітка:таблиця містить макроелементи, частка яких у добової потреби організму людини становить менше 3%. Це натрій, сірка та хлор.

Мікроелементи

Назва	% від добової норми	Маса на 100 г	Дія
Бор	85,1	59,6 мкг	має протипухлинні властивості; знімає запалення; бере участь у зростанні зубів та кісток; запобігає процесам розвитку сечокам'яних хвороб.
Рубідій	82	82 мкг	має протиалергенну функцію; запобігає загрозі викидня; допомагає нормальному розвитку плода; сприяє лікуванню захворювань нервової системи.
Марганець	27,7	554,2 мкг	забезпечує нормальну функцію репродуктивної системи та жіночих статевих гормонів; задіяний у формуванні кісток, хрящів та сполучних тканин.
Молібден	21,4	15 мкг	відповідає за виведення з організму сечової кислоти; підтримує нормальний стан зубної емалі
Кобальт	10	1 мкг	бере участь у кровотворенні; підтримує мікрофлору у кишечнику; очищує судини від бляшок холестерину; береже нервові клітини; має антивікову функцію.
Нікель	5,1	7,6 мкг	допомагає засвоєнню та синтезу вітамінів в організмі; знижує тиск; зупиняє старіння.

Примітка:у таблиці наведено мікроелементи, які мають найбільший внесок у добову потребу організму людини. Інші мікроелементи становлять до 3% від добової норми. Це алюміній, цинк, ванадій, йод, літій, мідь, олово, селен, фтор, стронцій та хром.

Калорійність

Енергетична цінність плодів – 45 ккал.

У 100 г ягід входять:

• Білок – 1 г;
• Жири – 0 г;
• Вуглеводи - 9,7 г.

Лікувальні властивості – від яких захворювань застосовують у народній медицині?

Біологічно активні речовини у складі кизилу сприяють лікуванню від легких розладів та важких захворювань.

У тому числі (за абеткою):

• анемія (малокровність);
• ангіна;
• артрит;
• атеросклероз;
• венозна недостатність;
• запалення вен;
• гастроентероколіт;
• гіпертонія;
• геморой;
• гепатит;
• гінгівіт;
• грип;
• діарея;
• імпотенція;
• кон'юнктивіт;
• кір;
• лихоманка;
• малярія;
• молочниця біла;
• порушення менструального циклу;
• неврастенія;
• невроз;
• ожиріння;
• віспа;
• ГРВІ;
• подагра;
• нирково-кам'яна хвороба;
• застуда;
• рахіт;
• ревматизм;
• цукровий діабет;
• скарлатина;
• склероз;
• стафілококова інфекція;
• стоматит;
• туберкульоз;
• вугровий висип;
• фурункульоз;
• цинга;
• цироз печінки;
• екзема;
• Епілепсія.

Зберігання

Плоди сушать, маринують, відварюють, роблять повидло, пастилу, лаваш, компот, сік, лікери, вино, безалкогольні напої. Лікувальні властивості кизилу зберігаються після температурної обробки.

У сирому вигляді плід зберігається до 12 днів. Для цього необхідно помістити ягоди в пакет із поліетилену із заготовленими отворами та покласти пакет у холодильну камеру.

Дерен починає дозрівати у період із серпня по вересень, а дозріває протягом жовтня.

Щоб заготовити плоди на зиму, слід зібрати на перших етапах зрілості. Для вживання у свіжому вигляді – на пізніх стадіях дозрівання.

Перед сушінням дерен потрібно промити. Допускається додавання у воду оцту чи соди для знезараження. Потім видалити плодові ніжки.

Сушити дерен слід розклавши в один шар у сухому та провітрюваному приміщенні. Прямих променів сонця слід уникати. Ультрафіолет деструктивно впливає на вітамін С. Зберігати сушений кизил потрібно в мішечках з тканини в темних, сухих і прохолодних місцях. Також чинити і з в'яленими ягодами дерева.

Заморожувати бажано стиглі ягоди. Попередньо плоди кизилу слід промити, відібрати, просушити, розкласти на посуді в один шар і забрати в морозильну камеру.

Як обрати

Плоди для сезонної заготівлі слід купувати стиглі, але не м'які. Перезрілі ягоди підійдуть для соусів і компотів без консервації. Недостиглий кизил «дойде» в домашніх умовах за температури від 0 до 2 градусів за Цельсієм.

Вартість

Кизил можна купити у свіжому, сушеному, в'яленому та замороженому вигляді. Свіжий кизил продають із серпня по листопад: на фермерських та продуктових ринках, плодоовочевих базах чи з рук. Сушені та заморожені ягоди можна купити у міжсезоння.

Вартість 100 гр кизилу станом на 2017 рік:

1. мінімальна - 24 руб.;
2. максимальна – 530 руб.;
3. середня – 277 руб.

Нижній поріг вартості діє оптових покупців, верхній – для роздрібних.

З чим поєднується плід

Кизил поєднується з яблуками, смородиною, суницею, обліпихою, чорноплідною горобиною, вишнею, сливою, з медом. Ягоди додають до м'яса, птиці та риби. Дерен можна використовувати як приправу. Зі спецією гармонують шафран, хмелі-сунелі та коріандр.

Перед вживанням кизилу слід проконсультуватися з лікарем та перевірити організм на наявність протипоказань.

Вам також може бути цікаво

Довгі, частіше яскраво-червоні, іноді фіолетові до чорного кольору ягоди кизилу відомі у більшості країн світу. А з археологічних досліджень відомо, що ця рослина використовувалася людством вже понад п'ять тисяч років. Серед інших плодових рослин кизил зацвітає раніше за всіх, а велика кількість нектару робить його чудовим медоносом.

Склад та властивості

Якщо говорити про вітамінний склад, то кизил не поступається чорній смородині, яка займає лідируючі місця у таких рейтингах. Ось зразковий склад кизилу:

• провітамін A, E, C, рутин;
• дубильні речовини;
• калій, сірка, магній, залізо, кальцій;
• глюкоза, фруктоза;
• фітонциди;
• флавоноїди;
• органічні кислоти - лимонна, винна, галова, яблучна, янтарна;
• азотисті та пектинові речовини;
• ефірні масла;
• глікозид корин.

Вживання ягід кизилу в їжу дуже благотворно позначається на організмі, оскільки він має багато властивостей, корисних для нас:

• Допомагає при зниженні ваги, а потім зберігає форми тіла.
• Показаний при шкірних захворюваннях, запаленнях та ранах, екземах та дерматитах. При хворобах ротової порожнини, включаючи цингу.
• Тонізує нервову систему людини. Діє як седативний засіб при неврозах.
• Сприяє виведенню з організму отрут та токсичних речовин. У тому числі сечову та щавлеву кислоту, солі важких металів.
• Зміцнює та підтримує серцево-судинну систему, регулює артеріальний тиск, полегшує головний біль за допомогою поліпшення кровопостачання мозку, підвищує гемоглобін і приводить до норми рівень цукру в крові. Допомагає при недокрів'ї, анемії та інших хворобах.
• Налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту. Стимулює апетит та виділення шлункового соку, усуває печію, в'яжучі властивості допомагають при діареях, налагоджується травлення та відновлюється обмін речовин. При гастритах, захворюваннях печінки, нирок та дванадцятипалої кишки. Знищує бактерії тифу та дизентерії.
• Зміцнює загальний імунітет організму. Має протизапальні, жарознижувальні, антибактеріальні властивості. Допомагає справлятися з інфекціями та вірусами. Бореться із авітамінозом.
• Є натуральним сечогінним та жовчогінним засобом.
• При порушеннях ендокринної системи посилює активність ферментів підшлункової залози.
• Широко застосовується для комплексного лікування ревматизму, поліартриту та болю в суглобах.
• Незамінний у рятуванні від набряклості ніг, при венозній недостатності та запальних процесах.

Протипоказання для вживання кизилу відносяться до жінок під час вагітності та лактації, маленьким дітям, а також у випадках хронічних запорів, підвищеної кислотності шлунка та нервових перезбуджень. Однак при правильному підході та контролі вживання кизилу це лише тимчасові обмеження.

Способи застосування кизилу

З давніх-давен люди навчилися виліковувати різні хвороби за допомогою природних дарів. Ось як використовується кизил.

• Цукровий діабет. Зі свіжих, промитих і просушених ягід кизилу віджати сік. Пити за півгодини до їди по половині склянки. Якщо не з'являється жодних алергічних реакцій, кількість соку можна збільшити вдвічі.
• Больовий синдром. Свіжі чисті ягоди звільнити від кісточок, роздавити м'якоть. У марлю, в кілька додавань, помістити невелику кількість маси, що вийшла, і прикладати до скронь, лоба, потилицю або на суглоби, до вогнищ болю. Від головного болю рекомендують пити відвар ягід і робити з нього компреси. Ложка сушених ягід на склянку гарячої води, дві хвилини кип'ятити, дві години наполягати. Проціджений настій пити тричі на день перед їдою.
• Підбадьорливий напій. Чистий кизиловий сік є альтернативою каві. Але можна приготувати напої із меншим вмістом кислоти. У півлітра води покласти 2 ложки кизилу та ложку шипшини. Кип'ятити протягом півгодини. Наполягти ще 45 хвилин і злити відвар. Вживати по 100 мл до 4 разів на день. Спробуйте також густий напій. Для його приготування підійдуть свіжі чи сушені кизилові плоди. Увечері 2 столові ложки ягід поварити 20 хвилин у склянці води. Залишити натягуватись до ранку. Потім перетерти до однорідної маси і з'їдати протягом дня кілька прийомів. Щоб урізноманітнити смак, можете додавати мед в охолоджені напої. Не вживайте перед сном. Навпаки, цими тонізуючими засобами можна замінити ранкову каву.
• Геморой. Кизилові кісточки на третину складаються з олії, що має антибактеріальні та протизапальні властивості. Тому, щоб гоялися тріщини і виліковувався геморой, лікарі рекомендують їсти наші ягоди з кісточками. Підійде просте вживання 5 ягідок разом із кісточками щоразу перед їжею, десь за півгодини. А можна взяти кизилове варення, яке саме по собі добре допомагає при геморої, і кісточки з нього не викидати. Зібрати приблизно 2 склянки та в періоди загострення хвороби з'їдати близько третини цієї порції, розділеної на кілька прийомів їжі. Кісточки потрібно ковтати цілком, у шлунку вони перетравлюються. Так можна повністю вилікувати геморой. Обов'язково спостерігайте, як ваш організм реагує на лікування. Кизил здатний викликати запор, тому якщо виникають неприємні відчуття, припиніть вживання кизилу на якийсь час.
• Діарея. Приготуйте і випийте наступний настій за день. Ложку кизилових плодів залити склянкою окропу і витримати одну годину. Хороші відгуки і про кисел з кизилу. Пропорції такі: 3 столові ложки ягід на склянку води. Варити, як завжди. Якщо для вас він занадто кислий, додайте трохи меду в кисіль, що охолонув. Такі смачні ліки із задоволенням приймають і діти, і дорослі тричі на день по півсклянки. Для посилення ефекту до кизил можна додати екстракт дикої груші. При проносах допомагає відвар із ягід кизилу разом із листям. Дві ложки сухих або свіжих плодів та листя 10 хвилин кип'ятити в 250 мл води. Настоюють 8 годин, потім перетирають вміст і приймають півсклянки тричі на день. Скористайтеся таким засобом: жменю свіжих ягід кизилу разом із кісточками добре розтерти з яєчним жовтком і додати трохи меду. Антибактеріальні здібності кизилу ефективно борються з тифозними бактеріями та сальмонельозом.
• Шлункові кровотечі. За таких проблем ефективний напій з кизилу. Заварити 10 г сушених ягід у склянці окропу. Розділити на добу, випиваючи невеликими порціями.
• Ревматизм та поліартрит. Змішати порівну подрібнене коріння і кору кизилу і варити 15 хвилин|мінути| в 250 мл води. Настояти дві години, зцідити та пити 3 рази на день по 2 столові ложки. Допускається також використання однієї чайної ложки коренів, проварених у двох склянках води. Варити 15 хвилин, наполягати кілька годин, пити, як і попередній відвар. Або так: чайну ложку гілочок і листя кизилу готуємо та приймаємо аналогічно.
• Нариви. Для початку готуємо відвар із коріння кизилу. Чайну ложку подрібненого коріння 15 хвилин кип'ятимо, потім даємо настоятися дві години. Додаємо трохи меду та житнього борошна, так, щоб вийшла пластична маса. Формуємо коржики потрібного розміру і прикладаємо прямо на фурункули чи нариви.
• Простудні захворювання. Для лікування грипу, ангіни, кору та інших хвороб підходить кизил у будь-якому вигляді. Варення, компот, чай. Корисно просто їсти ягоди кизилу, свіжі чи сушені, свіжовіджатий сік, розведений гарячою водою. Приступи лихоманки можна зняти, випиваючи 3 десь у день перед їжею настій із квіток і листя кизилу. Столову ложку сировини залити склянкою води, накрити кришкою та на водяній бані кип'ятити 15 хвилин. Проціджений відвар довести кип'яченою водою до обсягу склянки.

Кізилова профілактика - смачні рецепти

Навіть якщо у вас немає медичних підстав для вживання кизилу, не нехтуйте його користю. Крім того, що ці маленькі ягідки стануть запорукою здоров'я, вони ще дуже смачні в різноманітних варіантах приготування.

• Сушений кизил може замінити перекушування, бути чудовою добавкою в каші або до деяких м'ясних страв.
• Заморожені ягоди дуже корисні, адже зберігають повністю весь комплексний склад вітамінів та мікроелементів.
• Легкі відвари з плодів кизилу можна приймати майже завжди, це чудово зміцнювати імунітет, давати заряд бадьорості.
• На зиму можна заготовити кизил, перетертий із цукром, у пропорції 1:2. Тримати банки в холоді і їсти, коли забажаєте.
• Можете зварити кизил із цукром. Так простіше зберігати. На 1 кг ягід взяти 1,5 кг цукру та склянку води.
• Перезрілий кизил чудово підійде для приготування сиропу. Роздавити 3 кг ягід та відставити на 24 години. За цей час з'явиться сік, що зливаємо, проціджуючи, додаємо до нього літр води. Ставимо на вогонь і поступово досипаємо цукор до появи потрібної густоти сиропу. Повинно вистачити 2 кг цукру. Розливаємо в посуд для зберігання та щільно закупорюємо.

Різноманітність рецептів з кизиловими плодами дуже велика. З ними роблять компоти та киселі, морси та повидло, вина та лікери. Це той випадок, коли смак і користь йдуть пліч-о-пліч.

– це чагарник чи невисоке деревце, що перекочувало до нас із Кавказу і серйозно вкоренилося на землях України, Молдови та Росії.Кизил у перекладі з тюркської означає «червоний». Його ягідки червоного кольору містять величезну кількість антоціанів, вітаміну С і пектинових речовин.

Користь сушеного кизилу

Кизил - це джерело корисних речовин і вітамінів.Він містить у собі близько 10% фруктози та глюкози, вітаміни А, С, Р. Кизил багатий на аскорбінову кислоту. Багаче, ніж навіть чорна смородина. У холодну пору року, коли наш організм потребує вітамінів, кизил – вірний помічник.

Важливо! Сушений кизил містить більш концентровані корисні речовини, ніж свіжий.

Протихоломанна жарознижувальна дія сушеного кизилу може врятувати в період ослаблення організму. Рекомендується застосовувати при запамороченнях, подагрі, кору, ангіні, ревматизмі, також при проблемах із травленням – він покращує обмінні процеси в організмі. До цілющих властивостей кизилу також відносять запобігання склерозу. Тому пару ягід кизилу на день – і ви здорові, захищені та сповнені сил. Адже кизил - тонізуючий засіб завжди допоможе вам бути у формі.

Чи знаєте ви?Ці червоні ягідки є непоганою профілактикою під час епідемій грипу.

Як сушити кизил у домашніх умовах

Сушіння кизилу - це найпростіший спосіб зберегти всі його лікувальні властивості.До того ж, процедура не трудомістка і не займе багато часу. Потрібно лише відібрати цілі, непошкоджені ягоди, ретельно промити під проточною водою.

Важливо!Потрібно обдати ягоди водою, розведеною оцтом, для знезараження.

Отже, найпростіший спосіб сушіння ягід - це сушіння на свіжому повітрі, але без потрапляння прямих сонячних променів. Знайдіть сухе місце і викладіть ягоди з кісточками на цупкий папір. Залиште кизил на 3-5 днів, потім зберіть для подальшого зберігання. Швидший спосіб - це сушіння в духовці. Потрібно викласти ягоди на деку, витримати за нормальної температури 50-60 градусів, потім збільшити до 75 градусів. Не варто забувати про те, що все добре добре лише в міру. Надмірне вживання ягід може призвести до небажаних наслідків.

Чим корисний в'ялений кизил

В'ялений кизил також має лікувальні властивості. У ньому міститься багато пектинової речовини, яка сприяє виведенню токсинів із організму. Потогінна властивість кизилу теж допомагає очистити організм від надлишку води.

Як приготувати в'ялений кизил

Рецепт приготування досить простий, але довгостроковий. Спочатку потрібно відібрати цілі ягідки, промити їх і відокремити від кісточок. Потім засипати цукром та залишити на добу. Злити цукровий сироп, що утворився, і викласти кизил на деко. Поставити на 15 хвилин у духовку при температурі 80-90 градусів. Дістати та остудити ягоди. Повторити процедуру двічі.

Ми розглянемо найпростіший спосіб, як заморозити кизил. Після заморожування кизил не втрачає свої смакові та лікувальні якості.А деякі кажуть, що взагалі покращує власні показники. Для заморожування відбираємо стиглі ягоди, миємо, даємо висохнути і поміщаємо в морозильний піддон. Потім фасуємо по пакетах і знову відправляємо у морозилку. Досить проста процедура надає нам цілорічне джерело вітамінів.

Жителі південних областей Росії чудово знайомі з такою рослиною, як кизил. Це чудове дерево, яке приносить величезну користь здоров'ю людини. З його плодів готуються кулінарні страви, варення та джеми, варяться відвари та настої для лікування різних захворювань. Багато хто знає, чим корисний кизил, і намагаються запастись його плодами на зиму. Плоди дерева – це цілющі ягоди, з яких готують желе, мармелад, компот.

Дикий та культурний

У Східній Європі кизил – це магічне дерево, яке вважається символом надії та здорового життя. Гілочки його застосовують зазвичай у ворожіннях, за дотримання народних звичаїв і співі. Різдвяні пироги та торти готуються з використанням плодів та гілочок дерева.

Кизил - це символ родючості та міцного здоров'я. Дерево росте в природі у листяних лісах. Але його часто вирощують і в садах як культурна рослина. Цвісти починає набагато раніше появи зеленого листя, наприкінці лютого та березні. Урожай збирають у вересні-жовтні. Висаджують кизил і в декоративних цілях, використовуючи його як бар'єрів, загороджень. В Америці це одне з найпопулярніших декоративних дерев, яке дуже красиве і під час цвітіння, і під час в'янення.

Збір та зберігання плодів дерева починається в той момент, коли вони набувають червоного кольору. Не слід чекати, коли вони стануть темними та м'якими. Перезрілі плоди просто опадають. Збирати врожай починають за хорошої погоди: не повинно бути ні дощу, ні роси. Вологі ягоди дуже швидко псуються і стають непридатними для вживання. Зібраний урожай поміщається в сухе місце, де дозрівають ягоди протягом десяти днів. Через тиждень кизил стає темним, стиглим і ароматнішим, солодшим. Враховується і те, що плоди на дереві не зріють усі одночасно, тому й збирання виробляється в кілька етапів.

Плоди кизилу

Треба знати, чим корисний кизил: як його ягоди, а й листя, стебла, коріння, кора. Адже в корінні та корі міститься велика кількість дубильних речовин. У листі - таніни, вітаміни С і Е. Навіть кісточки кизилу корисні: у них міститься до 35% жирних олій, а в плодах - натуральні цукру, яблучна, бурштинова та лимонна органічні кислоти, велика кількість мінеральних солей. До складу м'якоті плодів входять і ефірні олії, фітонциди, дубильні речовини, пектин. У ній багато вітамінів: D, С, провітамін А, рутин – вітамін Р.

Саме ці корисні речовини і мають цілющі властивості, які потрібні організму для життєво важливих процесів. За кількістю аскорбінової кислоти ягода перевершує навіть чорну смородину. У кожних ста грамах міститься 50 мг аскорбінової кислоти. Кизил, корисні властивості якого відомі з давніх-давен, користується популярністю і сьогодні.

Корисні властивості кизилу

Люди хворіють на різні захворювання: у легкій або важкій формі. Сік кизилу особливо корисний виснаженим людям, які одужують після тяжкого захворювання. Він підвищує апетит, а це дуже важливо для відновлення організму. Сік корисний під час лікування туберкульозу: він знижує температуру, зменшує лихоманку. Крім того, відновлює дефіцит заліза в організмі, усуває анемію, нормалізує кислотно-лужний баланс. Це ще не все, чим корисний кизил.

Саме свіжий сік багатий на вітамін С, а не сушені його ягоди. Пити сік треба і при шкірних хворобах, при порушенні метаболізму, як жовчогінний засіб. Завдяки високому вмісту калію, фруктових кислот, вітамінів плоди кизилу використовують для лікування розладу шлунка. Вони мають і сечогінний ефект на організм, тому їх застосовують для виведення піску та каміння з нирок. За допомогою ягід зупиняють кровотечі шлунково-кишкового тракту. Відваром лікують гінгівіт.

Захист організму

Кизил (корисні властивості) дуже важливий для імунної системи завдяки великому вмісту аскорбінової кислоти. Особливо це актуально в період епідемій та простудних захворювань. Ягоду використовують як засіб профілактики, щоб посилити захисні функції організму. Фітонциди, що входять до складу плодів, виводять із організму токсичні речовини, важкі метали. Якщо сталося отруєння парами свинцю або ртуті, застосування відвару допоможе виведенню шкідливих речовин.

Цукровий діабет – бич сучасності. Це захворювання дуже помолодшало: сьогодні на нього страждають і дорослі, і діти. Сік кизилу знижує рівень цукру і впливає на підшлункову залозу, посилюючи активне вироблення ферментів.

Протипоказання

Як усі лікувальні рослини, так і кизил, корисні властивості та протипоказання якого треба знати, слід використовувати дуже обережно. Не варто ягоди вживати на ніч – це тонізуючий засіб. Людям, які страждають на безсоння, краще утриматися від страв з нього.

Категоричних протипоказань немає, але є певні рекомендації щодо вживання кизилу. Страви з нього шкідливі тим, хто страждає на запори та підвищену кислотність шлунка. Червоні ягоди, стиглі, солодкі добре знайомі людству багато століть. Але тим, хто страждає на нервові розлади, не варто вживати кизил. Протипоказання засновані ще й на тому, що ці ягоди можуть завдати шкоди здоров'ю внаслідок їх індивідуальної непереносимості.

Відвари та настої

Які страждають на авітаміноз ягоди принесуть велику користь. Їх рекомендують вживати при захворюваннях крові та кровоносної системи. Вживання кизилу нормалізує рівень гемоглобіну в крові та благотворно діє на стінки судин. Адже користь рослини - не тільки в його ягодах, а й у листі, корі та навіть кісточках. З усього цього роблять відвари та настої, щоби застосовувати як засоби для лікування. Листя подрібнюються і їх роблять компреси при шкірних захворюваннях, наприклад, екземі. Якщо ж із листя приготувати відвар і пити його, то не доведеться вживати сечогінні засоби – з цим впорається кизил.

Навіть кісточки його також дуже корисні. При вживанні свіжих ягід, компоту, варення не слід викидати кісточки – їх треба збирати. Як з'ясувалося з народної медицини, вони чудово допомагають при геморої. Їх подрібнюють та приймають внутрішньо. Для проходження курсу лікування потрібно 2-3 склянки кісточок. Крім того, їх роблять і відвар: рекомендується вживати його як заспокійливий засіб при нервових розладах.

Корисний чай

Якщо залити дві частини листя та дві частини свіжих плодів половиною літра холодної води та поварити, то отриманий відвар за кілька годин позбавить хворого від діареї. Попередньо його остуджують, якісно розминають, проціджують. П'ють щогодини. Досвід показує, що навіть сильне отруєння лікується відваром плодів та листя. Можна нескінченно перераховувати, чим корисний кизил, його можливості величезні.

Достатньо заварювати ягоди у вигляді чаю і пити його щовечора для того, щоб позбутися подагри. При вживанні протягом дня такого чаю діабетики знижують рівень цукру в крові. Навіть якщо плоди не свіжі, а сухі. Ті, хто страждає від надмірної ваги, повинні їсти кизил у сирому вигляді. Це допоможе виведенню шлаків з організму, розщепленню жирів, засвоєнню їжі. Головне, вживати його після їди.

Видавлений з листя сік допоможе при кон'юнктивіті: потрібно капати по дві краплі двічі на день - і недуга відступить за короткий термін.

Настойка із кизилу

Приготовлені настоянки на спирті чи горілці користуються великою популярністю. Вони чудово зберігаються і використовуються протягом тривалого часу. Для приготування будуть потрібні ягоди, які слід якісно вимити, дати їм просохнути. Потім їх розрізають навпіл або наколюють шпилькою. Укладають все у приготовлену скляну банку та заливають горілкою. Обов'язково додається мед. Суміш ставиться на три місяці в затишне місце. Коли підійде термін, настоянка з кизилу проціджується та розливається по скляних пляшках. Готовий продукт має рубіновий колір та терпкий смак. Настойка робиться з розрахунку: 400 г плодів на один літр горілки.

А для приготування лікеру беруться дволітрові пляшки та заповнюються чистими ягодами кизилу на 2/3. Туди засипається цукор, все щільно закривається. Пляшку слід виставити під пряме сонячне проміння на сорок днів. Щодня потрібно її струшувати та перевертати. Коли підійде сороковий день, до пляшки додаються кориця, гвоздика та заливається анісове бренді. Зберігається лікер у холодильнику.

Варення та джем

Великої кількості людей дуже подобаються джеми, желе та варення з кизилу. Рецептів приготування безліч. Щоб приготувати варення з кілограма ягід, буде потрібно півтора кілограма цукру та півлітра води. Кісточки віддаляються. У сироп викладаються ягоди і варяться по десять хвилин, через кожні 5-6 годин. Востаннє слід варити до готовності.

Для джему використовують ті ягоди, які не підійшли для варення: це м'яті, перестиглі плоди без кісточок. Вони вміщуються в таз, заливаються склянкою яблучного соку і варяться десять хвилин. Потім засипається цукор, і в один прийом при постійному помішуванні варять джем до готовності.

Сьогодні ці плоди відомі всім, і немає такої людини, яка б їх ніколи не куштувала. Але деякі стверджують, що ягоди годжі – це кизил. Ягоди годжі збирають із чагарника, який у Китаї називається «тибетський барбарис». Тільки кольором вони схожі: у плодах годжі немає кісточки, у них – насіння. Це чагарник, який зростає і на території Росії. Кизилове дерево популярне в багатьох країнах Європи, в Росії і в США. Його плоди - це справжній універсальний лікарський засіб від багатьох хвороб та чудові смачні страви.

Кизил - це досить високий чагарник, що досягає висоти п'яти - семи метрів. Деякі називають його деревом, але правильніше все ж таки буде - чагарник.

Кизил культивується людиною з давніх-давен. Деякі історики стверджують, що цей чагарник люди вирощували близько 5000 тисяч років тому. Нібито на території нинішньої Швейцарії були виявлені кісточки кизилу віком близько 5 - 5.5 тисяч років. Наскільки ця інформація правдива не скажу, але, на мою думку, все можливо.

У дикому вигляді, у природі, кизил росте на території Криму, Молдови, Закарпаття та Кавказу. Період цвітіння у нього настає надзвичайно рано, приблизно з середини березня.

До повного дозрівання плодів проходить близько шести місяців. Це дуже багато! Жодне з плодових дерев не може похвалитися таким тривалим періодом дозрівання плодів.

Ягода кизилу - це досить бідний вуглецями і низькокалорійний плід. 100 грам ягід містять всього 40 Ккал і 9 вуглеводів. Саме тому часто рекомендується вживати кизил під час дієти.

Корисні властивості кизилу

Корисні властивості кизилу люди спромоглися оцінити вже дуже давно. Рослина, у тому чи іншому вигляді використовується: у кулінарії, у косметології та народній медицині.

У кулінарії успішно використовується більшість сортів кизилу червоного. З нього можна приготувати смачне варення, різні джеми, мармелади, желе і компоти.

У деяких випадках цю ягоду використовують як пектинову основу для пюре із фруктів. У косметології, кизил застосовують для приготування відварів, що зміцнюють волосся.

Фото кизилу

Застосування кизилу у народній медицині

У народній медицині кизил також представлений досить широко. Від гіпотонії радять вживати як ягоди, і настоянку, приготовлену з їхньої основі. Корисним буде і варення зварене з ягід кизилу.

Кизил - це рослина, що володіє сильним сечогінним, протизапальним, жовчогінним та протицинготним властивостями.

Підвищений вміст кизилових ягод аскорбінової кислоти робить їх вкрай корисними для нашого імунітету. Їх радять приймати в період епідемій грипу та застудних захворювань.

Ще однією корисною властивістю кизилу є те, що він зміцнює капіляри та судини, тому при набряках ніг, венозній недостатності та запаленні вен – це перший засіб.

Відвар кизилу загальнозміцнюючий та варення

Для його приготування потрібно взяти 1 столову ложку плодів та залити склянкою окропу. Потім просто залиште все на 8 годин, щоб відвар зміг настоятися. Після наполягання потрібно відокремити від ягід кісточки і добре розім'яти м'якоть.

Приймати відвар слід разом із медом 2 десь у день. Цей самий відвар допомагає при діареї, поперекових болях і нетриманні сечі.

Кизилове варення застосовують при , грипі, та . Кисіль із кизилу можна використовувати для лікування у дітей проносу.

Корисні властивості кизилових кісточок

Кісточки ягід цієї рослини здатні звужувати судини та забезпечувати непогану в'яжучу дію. Завдяки цим властивостям настоянка їх широко використовується при лікуванні геморою.

Кісточки необхідно наполягати в термосі, перед цим дрібно роздробивши і заливши водою. Наполягати потрібно щонайменше 14 - 15 годин. Після цього у відварі просочують ватяні палички і роблять щось подібне до свічок від геморою.

Настоянку кісточок використовують і при сильній лупі, їй просто обполіскують голову. Для цього 2 літри настойки розбавляють 5 літрами води і обполіскують вимите волосся, поки приготовлена ​​рідина вся не закінчиться.

• 
  

Протипоказання

Проте кизил має і протипоказання. У маленьких дітей та підлітків може виникати розлад шлунка. Як правило, це завжди пов'язано з надмірним поїданням ягід. Розлад шлунка у випадках пов'язані з низькою ферментативної активністю шлунково – кишечника.

Крім того, ягоди кизилу протипоказані гіпертонікам, а також людям, у яких є проблеми з розширенням судин. Виключити потрібно кизил і при .

У принципі, це все протипоказання. В інших випадках корисні властивості ягід кизилу будуть вам на користь!

У середньому на написання 1 статті витрачається 3-4 години часу. Ділячись статтею в соц.мережах ви висловлюєте подяку авторам блогу за їхню працю!!!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+