Як очистити волоські горіхи від лушпиння швидко. Майстер-клас: як правильно колоти волоські горіхи. Відео: як просушити та зберігати очищені горіхи

Щоб почистити волоський горіх або фундук, потрібно витратити трохи часу та сил. Через це багато любителів цих продуктів вважають за краще купувати вже очищені від шкаралупи компоненти. На жаль, умови обробки, зберігання, пакування та транспортування подібних виробів нерідко порушуються. Їх вживання може призвести до розладу травлення та навіть отруєння. Краще вибирати горіхи із захисною оболонкою та чистити їх самостійно.

Як найпростіше почистити фундук?

Фундук не тільки має приємну текстуру і відрізняється ніжним смаком. Це дуже корисний горіх, що забезпечує організмлюдини розсипом життєво важливих мікроелементів та хімічних сполук. З цієї причини і через певні складності його вирощування компонент не повинен коштує дешево. Якщо придбати занадто дешевий продукт, всередині він може виявитися порожнім або зіпсованим.

Ну а чистити такі горіхи найкраще такими способами:

• Плоскогубці. Горіх затискаємо плоскогубцями та поміщаємо цю конструкцію у долоню. Такий прийом захистить від поширення сміття по всій кімнаті. Акуратно стискаємо продукт, поки щільна оболонка не трісне. Залишається лише очистити від неї ядро ​​і можна переходити до іншого екземпляра.

Порада: При виборі волоських горіхів, слід бути обережними. Вкрай не рекомендується набувати плодів дикого дерева, на них все існуючі способичищення практично не діють. Такі горіхи можна легко дізнатися по невеликого розмірута незвично витягнутій формі.

• Молоточок. Якщо за один підхід потрібно почистити відразу кілька виробів або горіх виявився занадто твердим, краще скористатися іншим методом. Викладаємо фундук в мішечок тканини, розкладаємо його в один шар на твердій поверхні. Беремо дерев'яний або металевий молоточок і починаємо несильно бити горішками, поки вся шкаралупа на них не потріскається. Горіхи навіть не доведеться чистити, просто пересипаємо вміст мішечка в миску та виймаємо з маси ядра.
• Духівка. Якщо фундук попався дуже твердий, спочатку його слід викласти на деко і потримати в духовці при середній температурі не більше 10 хвилин. За цей час шкаралупа стане більш податливою та простіше очистити компоненти.

На видаленні шкаралупи чищення не завершується, адже свіжий фундук покритий тонкою шкіркою, яка надає ядрам гіркоти. Вручну зняти її не так просто, спочатку потрібно обсмажити їх на гарячій сковорідцібез олії на слабкому вогні протягом 5 хвилин. Тепер горіхи викладаємо між двома відрізами тканини та трьома долонями. Це дозволить швидко довести одразу всі елементи до потрібного стану.

Не варто намагатися розколоти фундук зубами, це загрожує серйозними проблемами з емаллю. Навіть прилад для тисняви ​​часнику не завжди здатний впоратися з твердою шкаралупою.

Як швидко та якісно почистити волоські горіхи від шкаралупи?

Волоські горіхи багато хто по-старому намагається розколоти за допомогою ножа або ножиць. Це не зовсім правильно і, головне, небезпечно. Якщо трохи не розрахувати силу натискання, є ризик отримання порізу або псування леза інструменту. Краще спробувати у дії один із таких способів:

• Використання окропу.Волоські горіхи викладаємо в миску, заливаємо окропом і чекаємо 10 хвилин. Зливаємо рідину і чекаємо, поки продукт охолоне. Ось тепер вироби можна швидко та без зайвих зусиль розколоти ножем чи ножицями. Половинки самі розходитимуться при незначному тиску.
• Плоскогубці. Волоські горіхи – це не фундук, розколоти його за допомогою плоскогубців не так просто, але можливо. Принцип виконання маніпуляції той самий. Але цей метод рекомендується застосовувати лише в тому випадку, коли потрібно очистити невелику кількість продукту.
• Нагрівання у духовці.Волоські горіхи викладаємо в попередньо розігріту духовку і тримаємо 10 хвилин при температурі 200ºС. Цього часу достатньо для того, щоб зробити шкаралупу більш тендітною та податливою. Але в цьому випадку краще працювати не ножем, а молотком. Просто беремо горіх, викладаємо його на дерев'яну дошку і несильно стукаємо по ньому молоточком. Шкаралупа розвалюватиметься на шматочки, ядра тільки потрібно буде почистити від перемичок і бруду.

У даному випадкутеж ще не все завершено, адже їстівні ядерця вкриті щільним лушпинням. Якщо горішки молоді, то дані освіти без проблем зійдуть із поверхні, потрібно лише трохи потерти елементи. А ось з віковим продуктом все буде складніше.

Вилучаємо з волоських горіхів лушпиння

Щоб швидко і без клопоту видалити лушпиння, не обов'язково обробляти кожен горіх, як це роблять деякі господині.
Набагато простіше використовувати один із таких підходів:

• Викладаємо компоненти в тканинний мішечок, трохи трьом і пересипаємо в миску. Заливаємо продукт окропом і залишаємо на 5 хвилин. Зливаємо рідину, знову викладаємо заготовку в мішечок і знову її трьом. Після таких маніпуляцій вся непотрібна шкірка має зійти з ядерців. Додатковий плюс підходу у тому, що він повертає ніжний молочний смакнавіть трохи залежалим виробам.
• А ще можна підсмажити ядра на сухій сковороді протягом 5 хвилин. Після цього їх легко чистити, частина лушпиння зійде з горіхів ще в процесі термічної обробки. Головне, стежити, щоб вироби не підгоріли. На проблеми вкаже зміна кольору заготовок та поява специфічного різкого запаху. До речі, деякі господині все ж таки додають трохи рослинного маслаале не на сковороду, а на самі горішки приблизно за хвилину до закінчення обробки.

На думку фахівців, використання підходів, які мають на увазі термічну обробку, є кращим. Вони дозволяють не тільки спростити процес чищення горіхів, та й встановити якість продукту. Якщо під час впливу від ядерців став виходити специфічний запах плісняви ​​чи гнилі, це свідчить про порушення правил зберігання горіхів. Їх краще не вживати, навіть якщо на вигляд вони здаються дуже апетитними. А ось смак та аромат свіжого продуктутака Попередня обробканавпаки, повністю розкриє.

У дитинстві ніхто довго не замислювався про те, як правильно почистити волоський горіх від шкаралупи: знайшов важкий камінь, вдарив разок – вміст горіха в тебе в долоні. У квартирі такий спосіб неможливий, тому дорослим доводиться включати уяву і думати, як можна почистити горіхи так, щоб уламки шкаралупи не розлетілися в різні боки, а сам плід залишився цілим і неушкодженим. Існує багато способів очистити будь-який горіх швидко та безпечно.

Як правильно чистити фундук?

Звичайно, найпростіше купити вже розколоті горіхи, але, по-перше, це дорожче, а, по-друге, закритий шкаралупою фундук залишається свіжішим. Фундук дуже корисний, і його висока вартість пояснюється багатьма чинниками: це і велика кількість корисних елементів, і вибагливі місця його проживання. Якщо ви купили фундук, який потрібно чистити, то вам потрібно більше слушні порадиніж молоток або камінь.

Звичайно, для таких цілей ідеально підходить спеціальний прилад для розколювання будь-яких горішків. Але він є не на кожній кухні, тому багато хто експлуатує чеснокодавку. Будьте обережні: якщо потрапить міцний горіх, вона може зламатися.

Ніколи не намагайтеся розколювати горіхи зубами, це дуже небезпечно та шкідливо.

Представляємо три способи, що дозволяють чистити фундук у домашніх умовах легко та просто:

• за допомогою плоскогубців;
• за допомогою мішечка та молоточка;
• нагрівання в духовці.

Спосіб 1.

Горіх закусіть плоскогубцями, самі кусачки повинні знаходитися в долоні. Саме вона вбереже кухню від шкаралупи, що розлітається на всі боки.

Спосіб 2.

Якщо фундук виявився дуже міцним, складіть його в мішечок тканини, покладіть його на велику дерев'яну дошку і несильно бийте молоточком. Фундук легко здасться, вискочивши зі шкаралупи.

Спосіб 3.

Нерозколоті горіхи покладіть на лист і потім 10 хвилин у духовці. Шкаралупа набагато легше розколеться після термообробки.

Після того, як фундук звільнений від панцира зі шкаралупи, потрібно почистити його від шкірки. Для цього потрібно висипати горіхи на сковороду та обсмажити 5 хвилин на слабкому вогні. Можна підсмажити їх у духовці за температури 180 градусів. Після обсмажування шкірка швидко відпаде. Щоб не очищати окремо кожен горішок, складіть їх на рушник, а зверху накрийте іншим та покатайте долонями. Так ви зможете очистити одразу всі горіхи.

Як правильно чистити волоський горіх?

На вулиці ви можете легко розколоти волоський горіх, просто стукнувши по ньому важким предметом. Але в квартирі такий метод використовувати не варто, тому що звуки вашої нелегкої сутички почують усі сусіди, а шкаралупа, яка може «вистрілювати» з-під молотка, виявиться по всіх кутках кухні. Ще один популярний метод - розколювання половинок "панциру" кінчиком ножа. Його результативність та безпека залежить від сорту. Якщо шкаралупа міцна, а її половинки щільно стиснуті, тобто є великий шанс поранити руку або просто погнути ніж.

Скарбниця народних мудростеймає у своєму розпорядженні пару порад про те, як звільнити грецькі горіхивід шкаралупи без докладання особливих зусиль.

Пропонуємо 3 способи почистити горіх будинку:

• за допомогою окропу;
• плоскогубцями;
• помістивши у духовку;

Спосіб 1.

Покладіть цілі волоські горіхи в миску і залийте їх окропом. Залишіть лише на 10 хвилин, потім потрібно почекати, поки горіхи охолонуть, і обережно розколювати їх кінчиком ножа. Розпарений горіх дуже легко піддасться, і половинки шкаралупи плавно розклеяться. Робіть це дуже акуратно, один необережний рух – і ніж може пронизати шкіру!

Спосіб 2.

Якщо у вас немає спеціального горіхокола, не біда. Біжіть у комору за плоскогубцями. Тут, звичайно, потрібно докласти багато зусиль, тож жінці краще попросити чоловіка проводити цю операцію. Затиснутий горіх потрібно тримати в долоні, а іншою рукою стискати ручку. Тоді уламки залишаться в руці, а не на підлозі та під меблями кухні.

Не використовуйте тиск для часнику: вона може не витримати і зламатися.

Спосіб 3.

Викладіть горіхи на лист, духовку розігрійте до 200 градусів і помістіть його туди. 10 хвилин термообробки буде більш ніж достатньо, щоб шкаралупа стала більш крихкою та податливою. Коли волоські горіхиохолонуть, розбивайте їх по одному за допомогою молотка та звичайної дерев'яної дошки. Особливих зусильприкладати не доведеться, тому будьте впевнені, що до сусідів жахливих звуків не долине.

Коли ядро ​​звільнено від шкаралупи, постає така проблема: як зняти коричневу гіркувату шкірку? Молодий горіх чистити легко і приємно, адже лушпиння злазить сама. Але чим довше він зберігається, тим складніше завдання перед вами постане.


Очистити лушпиння можна двома способами:

• залити окропом;
• обсмажити.

Спосіб 1.

Залийте горіхи окропом на 5 хвилин|мінути|. Після таких лазневих процедур вони легко очиститься від гіркої шкірки, і до них повернеться приємний "молочний" смак.

Спосіб 2.

Підсмажте горішки на сковороді лише 5 хвилин, і шкірка почне відпадати ще під час смаження. Слідкуйте уважно за кольором та запахом, щоб горішки не підгоріли. Чистити їх після такої процедури легко.

Як бачите, чистити горішки можна не лише за допомогою молотка, каменю чи будь-якого важкого предмета. Це можна робити безпечно та обережно, якщо знати певні хитрощі. Виконуючи правильно всі процедури, ви не тільки легко розколіть тверду неподатливу шкаралупу, але і зніміть тонку гірку шкірку.

Волоські горіхи продають у шкаралупі і вже очищені. У неочищених плодах міститься більше корисних речовинтому краще віддати перевагу їм. Перед вживанням їх, звичайно, потрібно чистити - видалити зелену шкірку, шкаралупу, розколоти. Як правильно це зробити, знають не всі.

Як мити горіхи

Перш ніж використати волоські горіхи, їх необхідно обробити - помити, розколоти шкаралупу і витягти ядро, очистити від оболонки. Навіть неочищені горіхи потрібно ретельно промити в теплій проточній водіабо ж залити окропом.

1. Горіхи залийте окропом на півгодини.
2. Промийте у проточній воді.
3. Викладіть на рушник і зачекайте, поки просохнуть.
4. Вийміть ядра.

Завжди слід мити неочищені волоські горіхи

Як очистити горіхи від шкірки

Для чищення волоських горіхів від шкаралупи можна вибрати один із способів:

• мішечок та молоток;
• молоток;
• горіхокол;
• замочування в окропі;
• розсіл;
• обсмажування на сковороді;
• запікання в духовці;
• двері.

У жодному разі не намагайтеся розколоти шкаралупу зубами, це небезпечно та шкідливо для зубів.

Мішечок та молоток

Для роботи знадобиться:

• молоток;
• рушник або ганчірочка;
• дерев'яна дошка.

Потрібно акуратно використовувати молоток, щоб не пошкодити пальці. Розрахуйте правильно силу удару, щоб шкаралупа тріснула, але ядро ​​залишилося неушкодженим.

1. Загорніть плід у рушник або помістіть у мішечок тканини, щоб при ударі шкаралупа не розлетілася на всі боки.
2. Покладіть на дошку, вдарте по бічній поверхні горіха молотком. Не перестарайтеся, інакше розкришіть ядро.

Як колоти горіхи за допомогою молоточка

Можна розколоти горіх ще більше простим способом, скориставшись лише молотком. Однак слід врахувати, що колоти горіхи молотком небезпечно.Крім того, без мішечка шкаралупа розлетиться убік.

Цікавий спосіб прибрати м'яку шкаралупу - покласти горіх на шийку пляшки та за допомогою дерев'яного молоточка від'єднати шкірку. Ядро при цьому не зашкодить.

Відео: як видалити м'яку шкаралупу, не пошкодити ядро ​​і розділити його на двох метеликів

Як очистити плоди горіхолом

Простий і швидкий спосібколки горіхів - горіхокол або, як його ще називають, клацанок. Він є металевими щипцями, якими зручно колоти горіхи. Потрібно акуратно працювати інструментом, спочатку попрактикуватись, інакше можна прищемити пальці. Горіхолом легко розколоти шкаралупу, не застосовуючи особливих зусиль.Якщо сильно не стискати горіх, то ядра дістанете практично цілими. Безперечний плюс способу і в тому, що шкаралупа не розлітається по кімнаті.

Як правило, орехокол часто замінюють іншими підручними інструментами:

• пасатижами;
• плоскогубцями;
• газовим ключем;
• часникодавкою.

Принцип колки такий самий, як за допомогою горіхоколу. Але непризначені для колки інструменти набагато небезпечніші у застосуванні, витягти з їх допомогою ядро ​​цілим набагато складніше. А тиск для часнику, взагалі, може не витримати навантаження і зламатися, тому зважте все за і проти при виборі способу та інструменту очищення.

Горіхокол швидко і просто очистить горіхи від шкаралупи

Як швидко та акуратно чистити горіхи - відео

Легкий спосіб розколоти горіхи на дві половини - замочування окропу

Окріп робить шкаралупу податливою. Якщо потримати у ньому плоди, їх можна легко розколоти вилкою чи ножем.

1. У маленький отвір у горіху вставити ножа або наколоти вилку.
2. Повернути його в різні боки.

Так можна розколоти горіх і з успіхом дістати цілі половинки – метелики. Будьте обережні під час роботи з гострими предметами. Приємний бонус способу - горіхи набувають молочного присмаку.

Замочування в окропі чудово допомагає в очищенні горіхів від шкаралупи.

Як приготувати розсіл для розм'якшення шкаралупи.

Розм'якшити шкаралупу можна за допомогою розсолу: 1,5 ст. л. солі на 1 л води.

1. Покладіть горіхи у глибоку чашу, залийте підсоленою водою.
2. Через півгодини викладіть на серветку та просушіть.
3. Акуратно розділіть горіх навпіл, використовуючи ніж чи вилку.

Шкаралупу волоського горіха розм'якшить солоний розчинводи

Духова піч та обсмажування на сковороді

Сушіння в духовці дозволить швидко позбутися шкаралупи.

1. Покладіть горіхи на деко або інший посуд, призначений для духовки.
2. Покладіть духовку в попередньо розігріту до 200 °C на 10 хвилин. Не слід піддавати горіхи тривалішій термообробці, інакше ядра пересушаться і стануть жорсткими та несмачними.
3. Остудіть плоди і несильним ударом молотка розколіть податливу шкаралупу.

Сушіння горіхів у духовці допоможе розколоти горіхи

Ще один спосіб видалити шкаралупу – підсушити горіхи на розігрітій сковороді. Принцип дії способу аналогічний сушінню в духовці. Висока температура зробить шкаралупу податливішою. Не збільшуйте рекомендований час обробки, щоб зберегти смак ядра.

1. Помістіть горіхи на розігріту сковороду і смажте 20 хвилин, постійно помішуючи, щоб розподілити температуру рівномірно.
2. Остудіть і очистіть від шкаралупи.

Просмаживши волоські горіхи на сковороді, можна легко їх очистити від шкаралупи.

Двері

Існує ще один, дуже спірний спосіб коління волоських горіхів – за допомогою дверей.

1. Помістіть горіх у щілину між одвірком та дверима.
2. Зачиніть двері і знову відчиніть.

Очищаючи так плоди, можете в результаті отримати розкришені ядра і шкаралупу, що розлетілася по підлозі. Також існує ризик притиснути пальці, а поверхня дверей може постраждати. Найкраще вибрати альтернативу.

Колоть горіх дверима - не найвдаліший спосіб

Три способи почистити волоський горіх: плоскогубці, окріп, духовка.

Очищення горіхів від лушпиння (шкірки, шкірки, плівки)

Зняти тонку гірку оболонку з горіха можна по-різному:

• потримати горіхи у підсоленій воді (на 1 л – 1,5 ст. л. солі) 12 годин, а після цього промити та просушити;
• покласти плоди в глибоку чашу і залити окропом на 2-3 хвилини, потім злити воду, перекласти горіхи на жорсткий рушник і потерти руками через матеріал;
• просмажити без олії на слабкому вогні хвилин 5, загорнути плоди в тканину і покатати в руках - лушпиння відходитиме вже в процесі смаження.

Замочуючи горіхи в підсоленій воді, доведеться чекати кілька годин, а ось експрес-метод із окропом можна взяти на озброєння, особливо в екстрених випадках. Крім того, так можна повернути смак навіть трохи залежалим плодам. Фахівці сходяться на думці, що термічна обробкакраще, оскільки спрощує чищення і виявляє якість горіхів. Якщо при обробці відчувається запах гнили або плісняви, не варто вживати продукти в їжу. Погані запахи говорять про порушення правил зберігання. Навіть якщо плоди мають привабливий вигляд, вони небезпечні для здоров'я.

Як знезаразити очищені плоди

Куплені в шкаралупі горіхи мити після очищення ще раз водою не потрібно. А якщо придбали вже очищені плоди, то продезінфікувати їх потрібно одним із способів:

1. Промити в теплій воді, але в жодному разі не окропом, просушити на рушник. Виймати горіхи з води потрібно за допомогою шумівки або ополоника. Не слід зливати воду, інакше бруд підніметься з дна чаші і знову опиниться на горіхах.
2. Промити і висушити у духовці.
3. Прожарити на сковороді.

Корисні властивості шкаралупи та перегородок волоського горіха

Шкаралупа та лушпиння волоського горіха використовується для пілінгу тіла, від зубного каменю, для приготування народних лікарських засобів. Настої та відвари багаті на вітаміни, тому їх приймають при зниженні імунітету і для регуляції. гормонального фону. Популярність горіха обумовлена ​​вмістом у його шкаралупі та лушпинні дубильних речовин.Вони допомагають боротися з такими захворюваннями, як:

• цукровий діабет;
• мастопатія;
• міома, фіброаденома, аденома простати;
• поліпи в кишечнику та розлади шлунка;
• хвороби суглобів

Народні засоби зі шкаралупи та шкірки волоського горіха

1. Відвар шкаралупи від зубного каменю: подрібніть шкаралупу та відміряйте 0,5 склянки, відваріть у склянці води протягом 20 хвилин, помістіть зубну щітку із твердою щетиною у відвар на 20 хвилин. Чистіть зуби просоченою щіткою відваром. Камінь перестане турбувати, якщо чистити зуби 3 рази на день. Відвар шкаралупи вбиває бактерії та загоює ранки у роті.
2. Нескладно приготувати вдома настойку зі шкаралупи на спирті (або горілці) та приймати у разі шкірних захворювань, а ще для очищення судин від холестерину: візьміть 15 горіхів і залийте їх 1,5 л горілки, наполягайте у темному місці 15 діб, а потім приймайте натще по 1 ст. л. 1 разів на день.
3. При високому цукрі в крові приймайте настоянку на спирті за рецептом вище: розведіть 10 крапель у столовій ложці води кімнатної температури, пийте натще. Курс лікування 5-6 тижнів, потім обов'язкова перерва. Для лікування шлунково-кишкових захворюваньприймайте по-іншому: розведіть 7 крапель настоянки у столовій ложці води і пийте натще/голодний шлунок 2 рази на день протягом місяця.
4. Для лікування щитовидної залози: залийте 20 перегородок 100 г 70% спирту, через 2 тижні процідіть і приймайте по 10 крапель на ложку води 3 рази на день.
5. Настоянка на воді має протизапальну дію при захворюваннях шкіри: подрібніть шкаралупу 20 горіхів, залийте окропом і наполягайте 2-3 години, засобом просочіть бавовняну ганчірочку і прикладайте на запалене місце.
6. Можна приймати водну настоянку внутрішньо для покращення якості шкіри. Дозування 50 мл тричі на день.
7. Настойка зі шкаралупи на гасі позбавляє болю при радикуліті та в суглобах. Зберігається суміш до 3 років. Приготування: пропустіть через м'ясорубку 10-12 горіхів, залийте зелені волоські горіхи 3 склянками очищеної гасу і поставте в темне місце на 12-15 днів, потім на місяць у світле місце. Перед застосуванням слід профільтрувати рідину. Розтирайте по хребті від радикуліту або втирайте місцево при хворих на суглоби.
8. Настоянка зеленого волоського горіха використовується в основному при лікуванні захворювань сечостатевої системита кишечника. Інгредієнти – молочний волоський горіх 52%, календула 18%, шавлія 18%, ехінацея 12%. Всі компоненти залити в скляну банкуі додати до них очищений гас.

Рецептів, у яких використовуються шкаралупа та лушпиння волоського горіха, дуже багато, їх універсальні властивостівражають. Проте завжди пам'ятайте, що народні засобихороші при комплексному підході до вирішення проблем із здоров'ям.

Народні засоби зі шкаралупи, лушпиння та зеленої шкірки волоського горіха - галерея

Настоянки з перегородок волоського горіха лікують шкірні запальні захворювання Настоянка зеленого волоського горіха застосовується при лікуванні багатьох хвороб Настойка зі шкаралупи на гасі лікує радикуліт та захворювання суглобів. Настоянка зі шкаралупи на спирті чистить судини від холестерину Лушпиння волоського горіха широко використовується в народної медицинияк протизапальний, антидіарейний засіб Шкаралупа волоського горіха має лікувальні властивості.

Відео: настойка із шкаралупи волоських горіхів

Завжди промивайте неочищені волоські горіхи перед очищенням від шкаралупи та лушпиння. Вибравши спосіб колки, дотримуйтесь рекомендацій і дотримуйтесь техніки безпеки. Пам'ятайте, можна швидко та безпечно зробити це за допомогою горіхоколу. А зі шкаралупи, перегородок та шкірки зелених плодівприготуйте домашні настоянки, які допоможуть боротися із хворобами у комплексі з іншими ліками.

Зручніше їсти, коли ядерця залишаються цілими. До того ж є безліч кулінарних рецептів, у яких потрібні саме цілісні половинки ядер Однак цього не завжди вдається досягти при їх чистці - дуже часто разом зі шкаралупою розчавлюються і нутрощі.

Ми підібрали вам кілька способів, як швидко колоти горіхи, щоб ядра залишилися цілими.

Звичайний спосіб

Зазвичай горіх колють, вставляючи кінчик ножа в широкий отвір між половинками і прокручуючи його, або ударяючи по гострій частині шкаралупи молотком, щоб вона розкололася вздовж осі. За відсутності молотка можна скористатися каменем. Ядра витягають за допомогою ножа або загостреної палички.

Мінусом першого методу – за допомогою ножа – є те, що іноді шкаралупки не розпадаються, а від однієї відколюється невеликий шматочок. У такому разі ядро ​​витягти вже не вдасться. І потрібно буде розколювати плід іншим методом, наприклад за допомогою молотка.

Недолік розколювання молотком полягає в тому, що не розрахувавши силу удару, можна розбити ядра та шкаралупу, а також перегородки на дрібні шматочки. Ще в дитинстві багато хто практикував і такий спосіб розколювання горіхів: вставляли їх у щілину між одвірком і дверима, а потім плавно закривали двері. Спосіб цей, скажімо прямо, не дуже добрий, оскільки таким чином можна пошкодити покриття дверей. До того ж частина оболонки обсипається на підлогу, і тоді потрібно буде її змітати.

Ті, хто мають сильні рукилегко справляються із завданням очищення горіхів, розколюючи їх у долонях. По одному плоду кладуть у долоні так, щоб місце зрощення шкаралупи було паралельно їх довжині. Потім долоні схрещують між собою, при цьому укладаючи горіхи один на інший і притискають.

Використовуємо силу окропу

Є дуже дієвий спосіб, як колоти волоські горіхи вдома - помістити їх у окріп. Горіхи заливають дуже гарячою водоющонайменше на 10 хвилин, краще на 20-25. За цей час шкаралупа має трохи розм'якнути і її легше буде розколоти ножем. Ядра у своїй вільно витягуються у вигляді. А половинки шкаралупи можна використовувати для виготовлення виробів.
Якщо немає можливості скористатися окропом, можна покласти плоди в розсіл, який також допоможе розм'якшити шкаралупу і перегородки. Готують його з літра та півтори ложки солі. У соляному розчині плоди витримуються протягом півгодини. Після цього слід користуватися для розколювання ножем або вилкою.

Також можна просто замочити плоди у воді на три години. Шкаралупа набереться вологи і стане м'якшою.

Лускунчик або плоскогубці

Ще один спосіб, як чистити волоські горіхи, - це використання щипців-горіхоколу, спеціально для цього призначених. Вони недорогі і продаються у супермаркеті чи господарському магазині. Тверді плоди ними розколюються швидко та просто. При цьому ядерця практично завжди, якщо не докладати сильних зусиль, залишаються цілими, а шкаралупа не розлітається в різні боки.
Принцип роботи такого горіхоколу простий – плід затискається між двома частинами щипців із рифленнями, як, наприклад, у плоскогубцях. Долонею повільно стискаються ручки до характерного тріску. Сильно давити не варто, оскільки так можна роздавити ядра разом із оболонкою.

Чи знаєте ви?У свіжому виглядігоріхи зберігаються протягом дев'яти місяців, у морозильній камері – протягом двох років.

Менш зручний спосіб - колка плоскогубцями, пасатижами або часником.

Найкращим методом, як почистити волоський горіх, не пошкодивши ядро, є пристрій під назвою «Лускунчик». Це металевий пристрій, що являє собою дві литі пластини з поглибленнями, які з'єднуються пружинами. Плід вкладають між пластинами та натискають на них. За такого методу колки ядра виходять цілими, а шкаралупа не розсипається у різні боки.

Розігріта духовка

Сушіння в духовці також є добрим допоміжним методом, як розколоти волоський горіх. Духовку слід розігріти до температури 200°. Горіхи розкласти на деку і помістити в духовку на 10 хвилин. Після цієї процедури шкаралупа розколюватиметься легше, достатньо скористатися молотком або ножем. Однак потрібно встигнути це зробити, допоки плоди будуть ще теплими.
Як ви вже зрозуміли, горіхи краще розколюються при дії на них високих температур. Тому якщо немає можливості скористатися духовкою, плоди можна підсмажити на сковороді протягом 20 хвилин. При цьому їх слід періодично перемішувати. Після того, як вони охолонуть, їх можна легко чистити.

Цікавий і інший спосіб – впливом дуже холодних температур. Для цього горіхи містяться в морозильну камеру. Шкаралупа стає крихкішою і легко піддається розколюванню.

Важливо! Всі описані способи, як почистити волоський горіх від шкаралупи, не є дієвими для особливо твердих плодів, які збираються з диких дерев. Дізнатися їх можна по зовнішньому вигляду- вони витягнутої формита невеликі за розміром. Між стулками відсутня щілина. Розбити такі плоди можна тільки молотком і із застосуванням зусиль.

Використання мішечка

Щоб шкаралупа при очищенні плодів не розліталася, можна помістити горіхи в поліетиленовий, тканинний мішечок або загорнути в рушник. Потім покласти його на тверду поверхню і постукати молотком.

А подрібнювати ядра радять, поміщаючи їх на дерев'яну дошку, та прокочуючи качалкою. Перед подрібненням їх потрібно просмажити в духовці чи сковороді.

Ось і весь перелік доступних на сьогоднішній день методів колки плодів «дерева життя». Сподіваємося, вони допоможуть вам спростити процес і досягти вилучення цілих, смачних і корисних ядер. Адже горіхи – це ціла криницявітамінів та мікроелементів, необхідних для нормального розвитку людського організму: чого тільки вартий високий вміст аскорбінової кислоти, Якої в них у вісім разів більше, ніж у чорній смородині. Крім того, це дуже калорійний продукт, в 100 грамах якого міститься 654 ккал.

У нас, у Краснодарському краї, волоські горіхи ростуть де не потрапивши цьому сприяють любителі-агрономи (городники не називають їх любителі, вони їх матюки звуть, тому що ці пташки кидають горіхи на городні ділянки, спробуй потім позбутися цієї порослі!) ворони.

Гаразд, ближче до діла.

Найпростіший і раціональний спосібгоріхів це затиснути в долоні два штучки, злегка стискати кулак, прим'яти шкаралупу в декількох місцях. Потім відокремити шкаралупу від ядра. Змінювати другий горіх у міру його розколювання, завжди якийсь із наступних буде міцнішим за попередній. Шкаралупу або в брухт, або в піч (у нас досі поширене пічне опалення), головне не перестаратися в кількості, жару шкаралупи дат багато, може лопнути плита. Ядра окремо. Перегородки зберігаємо. З них виходить чудова настоянка. На хуторах перегородки заливають хтось спиртом, хтось горілкою, хтось самогоном. Вистоюють, чим довше, тим краще. Напій виходить не гірше за хороший коник.

Чим цей метод хороший?

По-перше: таким способом ядра залишаються цілими.

По-друге: не потрібно використовувати експандер качаються м'язи кистей і всієї руки.

По-третє: розробляється моторика пальців.

З досвіду проживання в місцях, де такого речизму валом, скажу наступне в додатку волоські горіхи краще зберігати в очищеному вигляді в полотняних мішках або в паперові пакетиу сухому місці. У шкаралупі вони дуже швидко псуються.

Заливати їх водою перед колкою вигадати продукт у мотлох і назавжди.

У мене досить простий спосіб чищення волоських горіхів. Я вставляю ножа в попку горіха і повертаю до хрускоту. Потім руками поділяю горіх на дві частини. Виймаю перегородки та витягаю ядро ​​горіха. Якщо руками ядро ​​горіха не дістати, роблю це ножем.

Продаються спеціальні пристроїдля колки волоських горіхів, по-справжньому швидко і легко. Якщо колоти волоські горіхи молотком, то ненароком горіх можна сплющити і ядро ​​роздробиться. І колка пристосуванням розколює горіх тільки по шкаралупі, треба лише трохи потренуватися.

Найшвидше їх просто розколоти, для цього я користуюся невеликим молоточком, кілька ударів і все готове, єдине, що ядра горіхів не завжди залишаються цілими, а часто пошкоджуються.

Також у продажу є спеціальні прилади, За допомогою яких з цим завданням впоратися виходить набагато ефективніше, щоправда ціни на них зависокі, особисто я не купувала, просто шкода грошей на таку штуковину.

А ось мій чоловік просто вставляє невеликий ножик у кору і таким чином його приховує, виходить швидко і акуратно.



Ось-ось, погоджуся з автором Дольфаніка, є спеціальні пристосування, щоб чистити волоські горіхи. Спочатку я довго порався з молотком, тим більше не розрахувавши силу, можна його просто розчавити. Один раз для приколу спробував цю справу зробити за допомогою плоскогубців і вийшло на УРА!

Вже потім я дізнався, що існує подібне пристосування, завдяки якому можна швидко і легко давити/чистити горіхи від їхньої твердої (найчастіше) шкаралупи.

На жаль, у наш час не існує такої машинки, яка б змогла за вас почистити волоські горіхи. Дуже шкода, звичайно... адже чистка волоських горіхів завдає незручності і потребує фізичних зусиль.

Колоти волоський горіх можна за допомогою горіхоколки, так само за допомогою часникової тиснення.

Цей інструмент має на ручках спеціальні виїмки.

Ще колоти горіхи можна за допомогою молотка, але цей спосіб менш зручний, тому що можна випадково потрапити на пальці.

Я особисто чистю волоські горіхи зі свого городу за допомогою ножичка, просто вставляю його в те місце, де горіх прикріплювався до плодоніжки на гілці і злегка повертаю. Зазвичай горіх розколюється на дві половинки, а з них вийняти сам горіх досить просто і швидко. Щоправда, ще залежить від сорту горіха. Найлегше чиститься сорт Ідеал.

Найпростіше - це наколоти горіхи. Це завжди швидко.

Куди довше відокремити від їхніх ядер лушпиння.

Ми дуже любимо горіхову начинкудля рулетів або рогаликів, і халву теж. Та й у харчо товсті горіхи теж кладуть без лушпиння.

Тож горіхів треба багато.

Так, можна вже вилучені ядра залити окропом і потім знімати шкірку руками. Але, коли потрібні саме сухі, підсмажені горіхи, це не дуже хороший спосіб.

Я пристосувалася нагрівати духовку (саме духовку, не мікрохвильову піч!) до 200 градусів, ставити туди лист з горіхами і відразу вимикати нагрівання духовки. Потім чистити їх після того, як температура в духовці знизиться до терпимої для рук. У цьому випадку лушпиння відокремлюється від ядер при звичайному лущенні.

Потім з мискою виходжу на вулицю або терасу, заплющуюсь і дую в миску з ядрами-лушпиння розлітається, голенькі горіхи - залишаються.

Ви коли-небудь пробували колоти волоський горіх маленькими слюсарними лещатами? Я одного разу спробував і просто здивувався. Це настільки легко і швидко, просто уявити неможливо. Якщо немає маленьких лещат, то можна і більшими, суть не змінюється. Горіх вставляємо швами до стінок лещат.

Я беру маленькі лещата в одну руку, вкладаю туди горіх і трохи підтискаю. Далі роблю один оберт і він тріскається. Прокручуємо ще оберт і тріскаються внутрішні тонкі стінки. Послаблюємо лещата і горіх падає на стіл вже з шкаралупою, що розвалилася. Нутрощі залишаються цілими.

Кількість обертів вертушка лещат залежить від розміру. Якщо зробити два обороти на великих слюсарних тисах, то горіх подрібниться.

Якщо немає лещат, тобто двері. Щоправда, на дерев'яних можуть залишитися сліди. Тож використовуємо залізні. Затискаємо горіх між одвірком та дверима з боку петель. Тримаємо двома пальцями однієї руки, а інший тримаючись за ручку, повільно натискаємо до хрускоту горіха.

Відразу треба сказати, що горіхи потрібно очистити від шкаралупи у кількості, яка вам знадобиться найближчими днями. При зберіганні без шкаралупи горіхи втрачають свої корисні властивостіі стають не смачними. Кращий спосібкотрий я знайшов роки 2-3 назад перед Новим роком.