Як зробити питний йогурт у мультиварці. Найважливіше зауваження. Йогурт у мультиварці Поларіс

Купити йогурт у магазині сьогодні не проблема. Благо, вибір великий. Тільки де взяти впевненість, що магазинні продукти складаються з натуральних наповнювачів та не містять консервантів? Ви можете не ризикувати, а приготувати домашній йогурт у мультиварці Редмонд і додати до нього улюблені фрукти, ягоди, джеми та інші смаколики.

Сьогодні все більше людей намагаються вести здоровий спосіб життя та вводити у свій раціон якнайбільше кисломолочних продуктів. Але не кожна господиня сміливо візьметься за приготування йогурту, побоюючись, що нічого не вийде. Не хвилюйтесь, сучасна техніка вас ніколи не підведе. Щоб йогурт у мультиварці Редмонд завжди виходив вдалим та смачним, скористайтеся деякими рекомендаціями:

1. Використовуйте для приготування йогурту лише стерилізоване чи кип'ячене молоко.
2. Перед початком процесу приготування йогурту підігрійте молоко до 40 °C. Не перегрівайте молоко, інакше додані до нього бактерії можуть загинути.
3. Весь посуд та столові прилади, які ви використовуватимете для приготування йогурту, повинні бути добре вимиті та стерилізовані, інакше корисні бактерії можуть загинути.
4. Для приготування йогурту можна використовувати саму чашу чи невеликі скляні баночки з-під дитячого харчування.
5. Для приготування йогурту можна використовувати суху закваску, так і готовий магазинний йогурт. Суху закваску ви можете придбати в аптеці чи супермаркеті.
6. Уважно дивіться термін зберігання сухих заквасок. Із прострочених продуктів йогурт у вас не вийде.
7. Також звертайте увагу на термін реалізації готових магазинних йогуртів. Якщо вони довше 5 днів, не беріть такий йогурт, у ньому присутні консерванти та відсутні живі бактерії.
8. Для приготування кисломолочного десерту можна використовувати "материнську закваску" - йогурт, який ви приготували вперше із сухої закваски.
9. Завжди діставайте закваску заздалегідь з холодильника, щоб вона нагрілася до кімнатної температури.
10. Всі фрукти, ягоди та джеми водите тільки в готовий йогурт. Якщо ці добавки вводити безпосередньо в продукт, що готується, в ньому може розвинутися небезпечна мікрофлора, яка призведе до отруєння.
11. Якщо хочете отримати дієтичний продукт, використовуйте молоко із низьким вмістом жирів. Для звичайних йогуртів беріть домашнє, сільське молоко.
12. Не лякайтеся, якщо на поверхні готового продукту утворилася сироватка – це цілком нормально.
13. Готовий йогурт необхідно зберігати в холодильнику не більше 2-3 діб. Оскільки в домашньому йогурті відсутні консерванти, він зберігається менше від магазинного.

Класичний йогурт у мультиварці Редмонд

Класичний йогурт можна використовувати не тільки як основу для десертів, але і як заправки в овочеві салати. Якщо ви не вживаєте жирних продуктів, візьміть для приготування йогурту знежирене молоко.

Складові:

• молоко – 1 л;
• суха закваска – 0,5 г.

Приготування класичного йогурту в мультиварці Редмонд:

1. Вилийте стерилізоване або кип'ячене молоко в чашу, активізуйте програму «Підігрів» на 5 – 7 хвилин.
2. Підготуйте баночки та невеликий рушник.
3. Коли молоко підігріється до необхідної температури (35 - 40 °C), перелийте його в іншу ємність.
4. Розведіть суху закваску водою та введіть у молоко. Ретельно перемішаєте молоко.
5. Розлийте молоко по баночках, а дно чаші застелите рушником. Якщо у вас є невеликий силіконовий килимок, його можна використати замість рушника.
6. Накрийте кришками баночки, але не закручуйте їх до кінця.
7. Поставте баночки в чашу і налийте теплу воду рівня молока. Вода має заповнити весь вільний простір.
8. Закрийте кришку мультиварки та активуйте режим «Підігрів» на 20 хвилин.
9. Через заданий час відключіть програму та залиште йогурт у мультиварці Редмонд ще на 1 годину.
10. Потім активуйте режим «Підігрів» на 20 хвилин, а після завершення процесу залиште йогурт ще на 1 годину.
11. Після завершення заданого часу виймайте баночки із чаші та дайте йогурту повністю охолонути.
12. За бажанням додайте в десерт фрукти або ягідний сироп.

Йогурт із вершками в мультиварці Редмонд

Йогурт, приготовлений за цим рецептом, має дуже приємний вершковий смак та консистенцію густої домашньої ряжанки. Його цілком можна використовувати як креми для тортів і тістечок.

Складові:

• молоко – 0,5 л;
• вершки (11% жирності) – 0,5 л;
• йогурт натуральний – 1 шт.;
• цукор – за смаком;
• варення, фрукти, ягоди – за бажанням.

Приготування йогурту в мультиварці Редмонд з додаванням вершків:

1. Не забудьте підготувати посуд – добре його помити та прокип'ятити.
2. Змішайте молоко з вершками, цукром та йогуртом. Ретельно перемішайте усі інгредієнти, щоб консистенція стала однорідною.
3. Розлийте молочно-вершкову суміш по баночках і поставте в чашу, попередньо застелену рушником.
4. Налийте теплу воду рівня молока в баночках і закрийте кришку.
5. Активізуйте програму «Підігрів» і готуйте йогурт у мультиварці Редмонд 60 хвилин.
6. Коли вказаний час вийде, відключіть мультиварку і залиште в ній баночки ще на 2-3 години.
7. Виймайте баночки з чаші і додавайте в готовий йогурт фрукти на ваш смак, але тільки безпосередньо перед вживанням.
8. Зберігайте вершковий йогурт у холодильнику не довше 3-х днів.

Питний йогурт у мультиварці Редмонд

Питний йогурт за своїми якостями не відрізняється від звичайного. Його дуже люблять діти. Налийте питний йогурт у гарний стаканчик, вставте трубочку та дайте дитині. Через хвилину склянка буде порожня, а малюк ситий і задоволений.

Складові:

• молоко (бажано домашнє) – 1 л;
• натуральний йогурт (магазинний чи домашній класичний) – 100 мл;
• цукор – 2 ст. л.;
• ванільний цукор – 1 упаковка;
• фрукти чи ягоди – до смаку.

Приготування питного йогурту в мультиварці Редмонд:

1. Для початку підготуйте весь посуд, який використовуватимете для приготування йогурту.
2. Налийте молоко в чашу, закрийте кришку та встановіть режим «Підігрів». Томіть молоко протягом 5-6 годин.
3. Після закінчення заданого часу молоко набуде аромату, кольору та консистенції топленого молока.
4. В окремий посуд відлийте 200 мл топленого молока і дайте йому охолонути. Після цього змішайте з магазинним або домашнім йогуртом.
5. За допомогою міксера збийте молочно-йогуртову суміш в однорідну масу, після цього з'єднайте з молоком, що залишилося. Можете зробити це прямо у чаші мультиварки.
6. Додайте цукор, ванільний цукор і ретельно перемішайте кисломолочну суміш.
7. Встановіть програму «Підігрів» і томіть йогурт у мультиварці Редмонд ще 8 годин.
8. Коли вказаний час вийде, відкрийте кришку, перекладіть готовий продукт в іншу ємність і дайте йому охолонути.
9. Охололий йогурт добре збийте міксером, і ви отримаєте справжній йогурт питний зі смаком топленого молока. Подрібніть за допомогою блендера фрукти та ягоди, після чого додавайте їх у десерт.

Шоколадний йогурт у мультиварці Редмонд

Один із найпопулярніших кисломолочних десертів – шоколадний йогурт. Його люблять як дорослі, і діти. Для малюків краще брати молочний шоколад, а для дорослих підійде і чорний.

Складові:

• молоко – 1 л;
• готовий йогурт без наповнювача – 200мл;
• шоколад – 1 плитка;
• цукор – за смаком.

Приготування шоколадного йогурту в мультиварці Редмонд:

1. Підготуйте весь необхідний посуд, який використовуватимете. Добре її вимийте та прокип'ятіть.
2. Налийте молоко в чашу та підігрійте його до необхідної температури.
3. Розламайте шоколад на шматочки та відправте в тепле молоко. Дочекайтеся, доки він повністю розчиниться.
4. Додайте|добавляйте| в шоколадне молоко йогурт і ретельно перемішайте до однорідного стану.
5. Розлийте шоколадне молоко по баночках і накрийте кришками.
6. Вимийте чашу та застеліть її рушником або силіконовим килимком.
7. Поставте баночки на рушник і налийте теплу воду рівня молока.
8. Закрийте кришку та активуйте режим «Мультиповар». Температуру виставте на 40 °С.
9. Шоколадний йогурт у мультиварці Редмонд повинен нудитися 8 годин.
10. Після закінчення заданого часу дістаньте баночки із чаші та остудіть до кімнатної температури.
11. Перед вживанням перемішайте йогурт.

Йогурт у мультиварці. Відео

Перш ніж перейти безпосередньо до покрокового рецепту, давайте розберемося, чим корисний йогурт. По-перше, він необхідний для правильної роботи ШКТ. Лактобактерії, що містяться в ньому, пригнічують хвороботворну мікрофлору кишечника. По-друге, він містить кальцій, що зміцнює кісткову систему. Також доведено, що люди, які часто вживають кисломолочку, рідше хворіють на рак кишечника.

Якщо з'їдати лише 300 мл. кисломолочки за добу можна зміцнити імунітет + налагодить роботу ШКТ

А така кисломолочка, як Ацидолакт, захистить вашу ШКТ при прийомі антибіотиків. Він не дає загинути корисній мікрофлорі кишківника від згубної дії антибактеріальних препаратів. Плюс щоденне вживання цього продукту дозволяє позбутися відварення шлунка та діареї.

Цей продукт підходить навіть тим, у кого непереносимість лактози. Доведено, що йогурт перетравлюється краще за молоко. Живі бактерії стимулюють вироблення лактази. Саме цього ферменту не вистачає у людей із непереносимістю лактози.

Вибір закваски для приготування

Для самостійного приготування кисломолочного продукту потрібна закваска. Вони містяться пробіотики - набір корисних бактерій. До речі, нещодавно вийшла нова серія.

За основу можна взяти:

• Натуральний йогурт- Термін придатності живого продукту не повинен бути більше 5-7 діб. А у самому складі не повинно бути цукру, барвників, шматочків фруктів.
• Рідка закваска- Вона також продається в магазині. Найбільш мені відома під маркою "Простоквашино".
• Раніше приготовлена ​​порція- як основа краще використовувати не більше пари разів. Якщо робити це частіше, губляться корисні властивості продукту. А також погіршується його смак, він стає кислим. Цей метод приготування кисломолочки називають "без закваски". Тобто. готуйте наступну порцію йогурту, не купуючи спеціальних порошкових або рідких основ.
• Сухі молочнокислі бактерії– їх продають у аптеці. Це пробіотики, у яких міститься 1,5 - 2 мільярди живих бактерій зі специфічними полісахаридами. Крім цього, у них міститься, . Плюс вітамінчики та В2, В6, . Основа збагачена мікроелементами: кальцієм, магнієм, залізом.

Найбільш відомі сухі основи: Наріне, Vivo, Евіталія, Good Food. Усі вони гарні. Я поки пробувала Евіталія та Наріне, мені обидві подобаються. Найкраще зберігайте аптечну закваску в холодильнику.

Так, продаються пробіотики навіть для немовлят. Тож рекомендую молодим мамам. Ціна основи себе виправдовує – адже ви отримуєте натуральну продукцію. А не мертві бактерії, які входять до складу більшості йогуртів, що довго зберігаються.

Перевага домашніх йогуртів

Магазинна кисломолочна продукція містить різноманітні інгредієнти. Більшість яких анітрохи не корисна – це консерванти для збільшення терміну придатності. А також різні барвники, замінники смаку зниження його собівартості. Максимум натурального, що може бути додано – цукор чи фрукти.

А в домашньому йогурті міститься лише молоко та бактерії. З однієї порції закваски можна зробити кисломолочку до 3-х разів. Вперше ви використовуєте саму основу. Потім робите йогурт "без закваски". Із того кисломолочного продукту, що у вас вийшов. Втретє знову за основу берете йогурт, що вийшов. Виходить дуже вигідно.

Бажаєте налагодити роботу кишечника чи відновити організм після прийому антибіотиків? Тоді пройдіть 2-тижневий курс. Протягом якого вживайте домашній йогурт 3 десь у день перед їжею.

Принцип приготування домашнього йогурту

Багато хто думає, що кисломолочні продукти можна робити тільки в мультварі з функцією йогурт. Це не так. Не важливо якої фірми у вас прилад - Поларіс, Редмонд, Філіпс і т.д. Навіть без функції йогурт кисломолочка у вас все одно вийде.

Якщо домашнє молоко або пастеризоване молоко його обов'язково потрібно закип'ятити. Якщо молоко ультрапастеризоване, кип'ятити його не потрібно. Головне перед додаванням закваски – воно має бути кімнатною температурою.

Якщо ви взяли пастеризоване молоко – закип'ятіть його, потім дайте охолонути. Оптимальна температура 40 градусів. Але в мене вдома градусник для визначення температури продуктів немає. Тому пробую пальчиком. Воно має бути трохи теплішим за температуру мого пальчика 🙂

Далі візьміть закваску. Суху та рідку основу краще розводити окремо у чистій склянці. Наливаєте туди теплого молока, потім додаєте бактерії. Вміст склянки добре перемішуєте, а потім додаєте до основного обсягу молока.

Ми готуємо кисломолочний продукт без баночок, тому вся суміш у нас у чистій ємності мультиварки. Вибирайте режим розігріву, залишайте на 6-8 годин. Наскільки швидко суміш скисне – залежить від основи та жирності молока. Зазвичай радять брати із жирністю 1,5-2,5%. Хоча мені більше подобається використовувати жирніше молоко 3,2%. Тоді йогурт виходить густішим. Так що, спробуйте різні види і виберіть, що вам сподобається - рідкіший продукт або щоб ложка стояла 🙂

Друга умова – гарна якість молока та закваски. Ці продукти повинні правильно зберігатись перед вживанням. Наступне правило – дотримання температурного режиму. Як я писала вище, головне не перегріти десерт.

Важливе значення має час сквашування. У середньому це 6-8 годин. Але оскільки всі мультиварки різні, може знадобитися 10-12. Тут ви вже маєте регулювати процес самі. Крім режиму розігрів і йогурт можна вибирати режим мультикухар і встановити там максимальну температуру на 40 градусів.

Після приготування продукт зберігається лише кілька днів. Бажано за 3 дні його випити. У нас у сім'ї проблем із цим не було 🙂 Думаю, у вас теж не буде. Важливо зберігати його у холодильнику. Після закінчення терміну не використовувати, і більше не використовувати за основу.

Я підібрала вам відео, як відбувається закваска йогурту в мультиварці. Можливо, у вас є свої секрети приготування цього десерту. Давайте обговоримо. Не забувайте і приєднуйтесь до мене в соціальних мережах. Всім до побачення!

Якщо ви сумніваєтеся у користі магазинних йогуртів, але у вас вдома є мультиварка – вважайте питання здорового харчування вирішеним. Домашній йогурт дуже смачний, йому не потрібно особливих інгредієнтів. А зробити його можна з різними наповнювачами: із фруктами, джемом, пластівцями… Жодних консервантів, загусників та стабілізаторів – на вашому столі завжди буде натуральний продукт і в будь-яких кількостях!

Що вам знадобиться?
Підготуємо інгредієнти та посуд для йогурту.
Закваска.Для закваски ми використовуватимемо «живий» (тобто з живими лактобактеріями) йогурт без добавок. Натуральні йогурти, такі як "Імунеле", "Активіа", ви знайдете у найближчому супермаркеті. Достатньо однієї банки, але якщо хочете густішої консистенції домашнього продукту, використовуйте дві упаковки.

Звичайно, є пакетовані або бутильовані закваски з лактобактеріями, але дістають такі закваски в спеціалізованому магазині здорового харчування, хорошій аптеці і навіть через Інтернет. Тому обходимося найпростішими методами.

Молоко.Потрібний літр стерилізованого (пастеризованого) молока, краще – високої жирності. Пояснюється це тим, що смак йогурту із знежиреного молока не вийде яскравим та насиченим. До речі, ви можете використовувати і топлене молоко – вийде дуже ніжний крем без кислинки.

Посуд для йогурту.Якщо у вас поки що немає ідей з цього приводу, рекомендуємо розливати йогуртову суміш у банки з кришками, ємністю 200 мл. Їх можна купити, а можна взяти банки з-під дитячого харчування. Головне, щоб вони були чистими та сухими.

На замітку
Перш ніж ви почнете експериментувати з йогуртом, дамо кілька порад.

• Закваску, а також готовий йогурт, ви можете відкласти, зберігати в холодильнику і використовувати, коли вирішите зробити йогурт наступного разу.
  
• Приділіть особливу увагу рекомендаціям щодо підтримки оптимальної температури в процесі готування, якщо хочете, щоб ваш домашній твір залишався корисним. Молочнокислі організми гинуть серед дуже високої температурою.
  
• Чітко дотримуйтесь термінів приготування йогурту. Наприклад, якщо ви залишили суміш на ніч, на ранок ви можете побачити сироватку, що відокремилася, і сирну масу замість бажаної кремоподібної.
  
• Домашній йогурт не зберігається більше п'яти днів, тому за цей час краще реалізувати все приготовлене. Втім, завдяки чудовому смаку із цим навряд чи виникнуть складнощі. Можна використовувати йогурт у домашній випічці.
  

Базовий рецепт
Нагрійте молоко до температури 40 градусів. Ідеальний варіант - перевірити температуру кухонним термометром, але якщо його немає, просто впустіть краплю молока на зап'ястя. Молоко має бути помірно теплим, таким, що не обпалює.

Візьміть миску, відлийте з каструльки 6 столових ложок молока, додайте в цю миску йогурт і ретельно перемішайте до однорідності. У вас вийшла неконцентрована закваска. Змішайте її із основним обсягом молока.

Залийте воду в мультиварку таким чином, щоб вода доходила до середини висоти посуду, який ви використовуєте. Увімкніть на пару хвилин режим варіння. Переконайтеся, що вода розігрілася, але не стала гарячою (якщо так, остудіть її трохи).

Вистеліть дно мультиварки пергаментом для випічки або шматком чистої бавовняної тканини - це може бути серветка або рушник кухонний. Наповніть банки йогуртом, прикрийте кришками (не загвинчуючи) або шматочками харчової плівки, фольги. Це захищає продукт від крапель конденсату. Розмістіть банки всередині мультиварки, опустіть кришку агрегату та виставте режим «підігрів» на півгодини. Після цього часу залиште йогурт у закритому апараті на вісім годин. Після цього йогурт буде повністю готовий і його можна забирати в холодильник.

Варіація на тему: з кип'яченим молоком
Цей спосіб підійде вам, якщо ваша мультиварка має режим «йогурт» і якщо молоко у вас не стерилізоване.

• Закип'ятіть молоко і трохи остудіть, щоб воно було приємно теплим, після чого через сито процідіть прямо в чашу мультиварки. Додайте|добавляйте| закваску і ретельно розмішайте силіконовою лопаткою або ложкою.
  
• Закрийте мультиварку кришкою, оберіть «йогуртовий» режим і виставте час від 6,5 до 7 годин.
  
• Після закінчення зазначеного часу вийміть чашу і дайте вмісту охолонути, нічим не накриваючи посуд.
  
• Як тільки йогурт охолоне природним чином, відправте його в холодильник на 6:00.
  

Якщо хочете, відкладіть 3 столові ложки йогурту в простерилізовану банку з кришкою і зберігайте в холодильнику як закваску до наступного разу.

Готуємо для ласунів!
Охолоджений йогурт смачний і корисний сам собою, але, звичайно, можна додати в нього будь-які наповнювачі. Наприклад, перш ніж розливати йогурт по банкам, покладіть на дно кожної пари ложок фруктового джему або ложку свіжих ягід. Наповнювачі ніяк не позначаться ні на процесі ферментації, ні на смак йогуртової маси.

Приготуйте оригінальний низькокалорійний десерт у скляній креманці. Викладіть у неї дві ложки йогурту, потім дрібно нарізані фрукти чи ягоди – і так чергуйте верстви до краю креманки. Посипте десерт подрібненими горіхами та полийте медом.

Йогурт – чудовий дієтичний продукт. У ньому містяться легкі молочні білки, вітаміни А і D. Крім того, мінеральні речовини – кальцій та фосфор – чудово засвоюються організмом. Спробуйте зробити вдома ці корисні ласощі – вам і вашій родині вони сподобаються!

Сир, кефір, йогурт - все це можна без особливих складнощів приготувати самостійно в домашніх умовах. Раніше для цього потрібно робити колосальну роботу, сьогодні ж з появою сучасної техніки ситуація суттєво спростилася. Так, наприклад, зручно і просто готувати йогурти у пристрої, що завойовує все більшу популярність – мультиварку.

Звичайно, багато хто запитатиме, чому ми говоримо про приготування йогурту не в йогуртниці, в якій робити цей кисломолочний продукт найправильніше, а саме в мультиварці? Відповідаємо: тому що дуже багато господинь, знаючи про те, що теоретично це можливо, проте не наважуються зробити йогурт у мультиварці, побоюючись того, що він не вийде або буде надто кислим, не загусне і т.д. З йогуртницею, призначеною спеціально для приготування йогуртів все очевидно, а от у ситуації з мультиваркою – не дуже зрозуміло, як правильно робити в ній йогурт.

Те, що мультиварка - багатофункціональний пристрій, це м'яко сказано. У цьому диво-приладі можна приготувати практично все, і йогурти - у числі страв, що вдаються в цій техніці. Потрібно лише знати правильні пропорції інгредієнтів та техніку приготування.

Як приготувати йогурт у мультиварці

Для всіх, хто мріє навчитися готувати смачні натуральні йогурти самостійно та перестати купувати магазинний варіант, що містить у рази менше корисних речовин, мультиварка стане чудовим помічником у цьому починанні.

Для початку потрібно придбати необхідні інгредієнти. Найпростіший варіант – використовувати тільки молоко та закваску у вигляді натурального магазинного йогурту (пропорції: 2 ст.л. йогурту на 1 л молока). Часто до йогурту додають вершки, ми наведемо два варіанти з ними і без них – базовий рецепт.

Рецепт приготування домашнього йогурту в мультиварці – базовий рецепт

Знадобиться: 1 л пастеризованого молока, 1 йогурт (натуральний або фруктовий - за смаком).

Як приготувати йогурт у мультиварці. У каструлі підігріти молоко до температури близько 40 градусів, додати йогурт, при необхідності до однорідності суміші збити міксером. Взяти маленькі чисті стерилізовані баночки, налити суміш, накрити баночки кришками, не закручуючи їх, або можна накрити їх харчовою плівкою, поставити в мультиварку, дно якої застелено рушником. Налити в чашу теплу воду температурою близько 40 градусів до «плічок» банок, закрити кришку, включити мультиварку на режим підігріву і 20 хв витримати, потім відключити прилад від мережі і залишити всередині, не відкриваючи кришку, йогурт ще на годину, потім знову на 15 20 хв увімкнути підігрів і знову на годину відключити мультиварку.

На цьому етапі можна прибрати кілька баночок з йогуртом в холодильник, а решту залишити в пристрої до ранку - так буде простіше визначитися на майбутнє з часом томлення йогурту в пристрої.

Приготування йогурту в мультиварці – варіант із вершками

Потрібно: 500 мл молока, 500 мл вершків 11%, 1 упаковка натурального йогурту, 3 ст.л. цукру.

Як приготувати йогурт у мультиварці з вершками. Банки простерилізувати. З'єднати молоко з вершками, цукром та йогуртом, перемішати, налити в баночки, поставити їх у мультиварку, влити теплу воду до нижньої позначки у чаші, закрити мультиварку кришкою, включити режим «підігрів» на годину, потім відключити прилад, не відкриваючи кришку, залишити ще на 2 години чи більше. Готовий неплинний йогурт прибрати у холод.

Особливості приготування йогурту в домашніх умовах

• Якщо для йогурту використовується не стерилізоване молоко, його потрібно спочатку перекип'ятити, потім остудити до 40-41 градусів за Цельсієм.
• Весь посуд, що використовується для йогурту, у тому числі баночки, в яких він буде застигати, повинен бути стерильним.
• Чим меншого обсягу баночки для йогурту будуть використовуватися, тим густішим він вийде (кращий варіант – баночки з-під дитячого харчування).
• Якщо ви хочете додати до йогурту фрукти або інші добавки, робіть це тільки тоді, коли йогурт вже готовий, інакше при заквашуванні йогурту з доданих продуктів може розвинутись власна мікрофлора, що може призвести до серйозного отруєння.
• Як закваску можна використовувати не тільки готові йогурти, а й аптечну закваску «Нарине» та ін. Приготувавши домашній йогурт один раз, у наступні рази можна використовувати як закваску вже свій йогурт, спеціально його відклавши. Але пам'ятайте: такий натуральний живий йогурт не можна зберігати понад 3 доби, навіть у холодильнику.
• Чим більшою буде жирність молока, тим густішим і смачнішим буде йогурт, м'який вершковий смак дає додавання вершків (до 40% від загальної маси).
• Якщо йогурт згорнувся або закис, значить використані продукти були неякісними або нестерильним посудом, на такому зіпсованому йогурті можна приготувати оладки або витримати його в мультиварці ще трохи, процідити і отримати домашній сир.
• Якщо на поверхні йогурту з'явилася сироватка – її потрібно просто злити, це одне із свідчень того, що він правильно приготувався.
• Якщо йогурт вийшов занадто рідким, значить, була використана слабка закваска або недостатньо жирне молоко.

Йогурт - корисний напій, що підвищує імунітет, що відновлює корисну мікрофлору, що надає потрібне нашому організму підживлення. Як приготувати йогурт? Ми розповімо вам про це.

Як зробити йогурт у мультиварці?

Для приготування йогурту зазвичай використовують йогуртницю, але мультиварка цілком може впоратися з цим завданням. При приготуванні напою вам доведеться дотримуватися певних умов. Помнете, що оптимальна для розмноження бактерій температура: 40 градусів. У прохолодному молоці процес або почнеться зовсім, або протікатиме вкрай повільно, а високі температури згубні для закваски. Як закваску можна використовувати або суху бактеріальну культуру, або готовий магазинний йогурт (варто вибирати продукт без добавок). Закваску слід добре перемішати із основою. Жирність молока може змінюватись у межах 3.2-6%.

В якому режимі варто приготувати корисний напій? У ряді мультиварок є режим Йогурт – у цьому випадку достатньо вибрати його та почекати звукового сигналу про закінчення процесу. Якщо такий режим не передбачено, можна скористатися режимом Мультиповар (встановіть температуру 40 градусів). У крайньому випадку підійде Підігрів. Процес приготування займає близько 6-ї години. Оскільки при підігріві температура піднімається вище 40 градусів, рекомендується включати режим всього на 15 хвилин на годину.

Як тару слід використовувати баночки однакового розміру, що закриваються кришками. Баночки повинні бути ідеально чистими, інакше замість йогурту ви отримаєте кисле молоко - напій хоч і корисний, але не є йогуртом. Баночки слід розміщувати у чаші, заповненій теплою водою – її рівень повинен сягати рівня молока, налитого в посуд. Якщо знайти однакові за обсягом баночки не вдалося, використовуйте різнокаліберний посуд, але заповнюйте його до рівня. Кришки щільно не закривайте - лише прикривайте ними, щоб вода не потрапляла в посуд. Готовий йогурт надішліть у холодильник на кілька годин. Рецепт йогурту в мультиварці може мати різні наповнювачі.

Молоко, цукор

Цей домашній йогурт вважається класичним. На 1 л молока витрачається 100 г цукру та стаканчик йогурту або 1 пакетик сухої культури. Для довідки: у порційному пакетику зазвичай знаходиться 1 г порошку, з якого можна приготувати 1-3 л йогурту (що більше молока ви використовуєте, то менш густим буде кінцевий продукт). Якщо не хочете готувати солодкий йогурт, виключіть із рецепту цукор.

Молоко, цукор, кава

З молока (1 л), цукру (100 г), розчинної кави (3 ст.л.) приготуйте ароматний напій. Дайте йому охолонути до 40 градусів і розчиніть у ньому закваску. Норма закваски залишається незмінною (1 баночка йогурту або 1 г сухої закваски).

Фруктовий сироп, молоко

Солодкий сироп (5 ст.л.) з'єднайте із теплим молоком (1 л). Розведіть у напої закваску, збийте віночком.

Варення, молоко

Тепле молоко (1 л) з'єднайте закваскою. У кожну баночку покладіть солодке варення, долийте молоко.

Консервовані фрукти, сироп, молоко

4 шматочки консервованих (можете використовувати персики або абрикоси) наріжте, розбавте солодким сиропом (5 ст.л.). Тепле молоко з'єднайте із закваскою. Розкладіть фруктову суміш по баночках, долийте молоко.

Молоко, фрукти

Як приготувати йогурт з фруктами? Солодкий фрукт поріжте шматочками, посипте цукром (100 г), долийте трохи води та зваріть. Тепле молоко (1 л) з'єднайте із закваскою. Додайте фруктову суміш, що охолола, в баночки, долийте молоко.

Молоко, цукор, чорнослив

Візьміть кілька ягід (за кількістю баночок). Чорнослив помийте, поріжте, посипте цукром (100 г), долийте 50-80 мл води. Варіть ягоди кілька хвилин. Молоко з'єднайте із закваскою (пропорції ті самі). Розлийте сироп із чорносливом у баночки, залийте туди ж тепле молоко, змішане із закваскою.

Молоко, ванілін

На 1 л молока ви витратите 1 г закваски, 100 г цукру, 2 пакетики ванільного цукру.

Шоколад, молоко

Розтопіть плитку шоколаду, з'єднайте з літром теплого молока та закваскою. Можете додати цукор чи шоколадний сироп. Шоколад може бути будь-яким – чорним, молочним, білим.

Молоко, вершки, цукор

З'єднайте молоко та вершки (по 500 мл того й іншого, жирність вершків – 11%). Підігрійте суміш, розчиніть у ній цукор, додайте закваску.

Знежирений йогурт

При використанні молока мінімальної жирності ви отримаєте досить рідкий йогурт. Якщо вас це не бентежить, готуйте напій за звичайним рецептом (1 л молока/1 пакетик сухої закваски). Якщо хочете отримати густіший продукт, скористайтесь. Замочіть 2 ст. желатину в частині молока, дайте набрякнути, розтопіть на водяній бані (температура не повинна перевищувати 80 градусів), влийте через сито, перемішуючи, в молоко, що залишилося (його ви можете підсолодити, ароматизувати ваніліном або). Коли температура рідини досягне 40 градусів, додайте закваску.

Висівки, молоко

Додайте в молоко закваску (йогурт чи суху культуру). У баночки покладіть по 0,5 ч.л. висівок, влийте молоко, перемішайте чистою ложечкою.

Йогурт у мультиварці краще готувати без будь-яких добавок – ви завжди можете збагатити смак готового продукту (це набагато доцільніше). Якщо все ж таки вирішите використовувати наповнювачі, вибирайте такі, від яких молоко точно не згорнеться.

Натуральний йогурт без добавок – один із основних продуктів правильного харчування. Це і самостійна страва, і соус для салатів (фруктових та овочевих), сирників, других страв. З ним можна робити популярні дієтичні напої смузі, додаючи сік, мед, ягоди, перемелені крупи. Продукт багатий на кальцій, дефіцит якого призводить до різних захворювань. До того ж дуже легко приготувати самому йогурт в мультиварці.

У магазинах величезна різноманітність готових кисломолочних продуктів: питні та густі, з добавками та без. Але користі від домашніх «смаків» набагато більше. До того ж безпека і корисність компонентів, що входять до складу, нам — пп-шникам — не байдужа.

Як зробити в мультфільмі корисний йогурт

Як правильно приготувати в мультиварці смачний домашній йогурт, щоб він вийшов ніжним та густим?

Смак готового кисломолочного продукту залежатиме від якості молока та заквасок, що використовуються. Молоко вибираємо зі зниженим вмістом жиру - 1-1,5%, пам'ятаючи про принципи правильного харчування. З фермерського молока перед приготуванням можна ретельно зібрати верхній шар вершків, давши йому постояти перед цим 10-12 годин у холодильнику.

Урізноманітнити смак готового продукту допоможуть різні добавки: горіхи, мед, свіжі ягоди та фрукти.

Калорійність домашнього кисломолочного продукту із молока низької жирності – 49 ккал на 100 грам. БЖУ - 3,2 г білка, 1,7 г жиру, 5 г вуглеводів.

Рецепт на закваску

Серед мультиварок фірм Redmond, Polaris, Panasonik, Philips великий вибір домашньої техніки з функцією йогуртниці та баночками у комплекті.

У цьому рецепті мова піде про те, як приготувати йогурт з сухою покупною закваскою в мультиварці з режимом «Йогурт».

Мені подобається робити із закваскою Vivo. В її основі - болгарська паличка, ацидофільна паличка та біфідобактерії.

Результат завжди відмінний.

складові

• закваска -1 пакетик
• знежирене молоко – 1 л

Приготування

1. Кип'ятимо молоко. Остуджуємо його до 40 градусів.
2. Розводимо закваску у молоці. Перемішуємо.
3. У мультиварці включимо потрібну нам автоматичну програму або виставимо вручну функції Мультиповар температурний режим в 40 градусів.
4. Розливаємо по баночках. Поміщаємо баночки в чашу, попередньо накривши дно силіконовим килимком або звичайною бавовняною тканиною (щоб зберегти покриття чаші) і налив трохи води (1-2 см).
5. Через 7-8 годин баночки переставляємо у холодильник. Охолоджений продукт готовий до вживання. Смачного!

Що робити, якщо немає режиму "Йогурт"

Чи можна приготувати кисломолочний продукт у мультиварці без функції Йогурт? Безперечно!

У будь-якій мультиварці є кнопочка «Підігрів» — вона нам і потрібна!

Не обов'язкові й баночки – можна наливати молоко прямо у чашу!

У цьому рецепті для закваски молока візьмемо натуральну живу культуру (можна знайти у магазинах, аптеках та, якщо є можливість, на комбінатах дитячого харчування).

Натуральна жива закваска зберігається 5-7 днів. Після цього її використання небезпечне.

складові

• молоко (можна домашнє зняте) - 1 л
• натуральна жива закваска - 150 гр.

Приготування

1. Молоко закип'ятимо. Можна це зробити вже в чаші мультиварки на режимі «Молочна каша».
2. Остудимо його до 40-градусної температури (для її визначення краще користуватися побутовим термометром або капнувши на зап'ястя - не повинно бути занадто гарячим).
3. Розмішаємо в молоці приготовлену закваску. Вона має бути теплою, не з холодильника.
4. Увімкнемо режим підігріву. Закриємо кришку. Зачекаємо 4-6 годин. Маса має бути густою, за консистенцією схожою на желе.
5. Як тільки наш «клієнт дозрів», приберемо його остуджуватись. Смачного!

Домашній йогурт без заквасок

Щоб зробити смачний домашній йогурт, не обов'язково купувати готові закваски - чудово підійде будь-який живий продукт без наповнювачів із магазину.

Баночки об'ємом 150 мл достатньо для заквашування 1 літра молока. Найголовніше, подивіться на дату виготовлення.

Складові:

• 1 літр ультрапастеризованого молока 1,5% жирності
• 1 баночка живого йогурту 150мл.

Приготування

Змішайте вміст баночки та молоко віночком. Збивати не потрібно, головне, щоб консистенція вийшла однорідною, і не залишилося грудок. Налийте у баночки, які помістяться у чашу мультиварки. Закрутіть кришки. Особливо зручно використовувати високі баночки з-під дитячого пюре. Якщо банки будуть різного розміру – це не страшно.

На дно мультиваркової чаші постеліте складений у кілька шарів рушник.

Поставте банки. Якщо вони, як у мене, різного об'єму, підставте щось, щоб кришки були на одному рівні. Налийте воду кімнатної температури так, щоб вона доходила до кришечок.

Поставте йогурт у мультиварку, закрийте кришку та увімкніть режим «йогурт» на 8 годин (у мене це стандартний час, мультиварка REDMOND RMC-M90). Найкраще ставити мультиварку з йогуртом на ніч, щоб уранці можна було поснідати смачним домашнім йогуртом.

• Найкраще підійде суперпастеризоване молоко. Воно стерильне, але в той же час зберегло всі корисні властивості натурального молока.
• Молоко вибирайте з тією жирністю, яка вам оптимальна. Для дітей краще використовувати молоко із жирністю 1,5%. Навіть якщо ви сіли на дієту, не обмежуйте кількість жирів. Пам'ятайте про необхідність та не виходьте за межі норми. Якщо ви виключите жири повністю, організм негативно відреагує.
• Стерилізувати баночки перед тим, як зробити домашній йогурт у мультиварці, необхідно, щоб у продукт не потрапили шкідливі бактерії. Розкажіть своїм друзям та близьким, як просто приготувати в мультиварці йогурт, наскільки смачний цей дієтичний продукт. Залучайте до здорового харчування тих, хто вам не байдужий!

• 1 л молока (використовуючи ультра пастеризоване молоко, можете пропустити перший крок, оскільки молоко вже нагрівалося, перш ніж пакет був опечатаний);
• 1/2 чашки знежиреного сухого молока (за бажанням);
• 1 ст. ложка цукру;
• щіпка солі (за бажанням);
• 2 ст. ложки готового йогурту з живими культурами (або пакетик ліофілізованих бактерій).

Процес приготування:

Нагрійте молоко до 85 ºC.
Найкраще зробити це, помістивши меншу каструлю з молоком у велику каструлю з водою, створивши «парову лазню». Це дозволить уберегти молоко від підгоряння, вам залишиться лише перемішувати його час від часу.
Якщо ви не можете зробити «водяну баню» і нагріватимете молоко безпосередньо, то краще стежте за ним постійно, перемішуючи весь час.
Якщо у вас немає термометра, дивіться на поверхню рідини: при температурі 85ºC молоко починає пінитися. Але краще, звичайно, придбати термометр із діапазоном 10-150 гр.С, особливо якщо ви плануєте готувати йогурт на постійній основі.

Охолодіть пастеризоване в такий спосіб молоко до 43 гр.C.
Найкращий спосіб зробити це – поставити у холодну водяну лазню. Це швидко і поступово знижує температуру, необхідно лише періодично перемішувати.
Якщо просто залишите каструлю для охолодження за кімнатної температури, необхідно перемішувати частіше. Чи не охолоджуйте нижче 32 гр.C; але взагалі, 43 гр. C є оптимальною температурою.

Додати 2-3 ст. ложки готового йогурту чи бактерії, які, своєю чергою, культивують більше бактерій у вашому продукті. Готовий йогурт повинен бути кімнатної температури, коли ви додаєте його до молока.
Не купуйте для цього звичайний йогурт у м'якій або картонній упаковці.
Краще купувати маленьку баночку типу «Активіа» або іншого (просто переконайтеся, що на етикетці написано «активні культури»).

Крім того, можна використовувати ліофілізовані культури бактерій (продаються у спеціалізованих чи Інтернет-магазинах). Вони більш надійні як культура, що утворює йогурт.

При використанні біфідо-культури розмішайте її в молоці за допомогою стерильного блендера, щоб порошок рівномірно розподілився в рідкому середовищі.

Додайте|добавляйте| знежирене сухе молоко, якщо ви вирішили його використовувати.
Якщо на літр рідини додати півсклянки сухого знежиреного молока, це збільшить харчову цінність йогурту.
Перелийте молоко у пластиковий посуд та закрийте кришкою або харчовою плівкою.

Тепер потрібно дозволити біфідо бактеріям рости, щоб створити з молока готовий йогурт.
Для цього ми використовуємо мультиварку як термос, здатний забезпечити рівномірну температуру якомога ближче до 38 гр. C тривалий час.
Чим довше простоїть суміш у мультиварці, тим густіший і гостріший вийде кінцевий продукт.

Залийте в мультикастрюлю 3 л окропу і дайте йому охолонути до 45 гр., після чого злийте воду (щоб мультиварка прогрілася).

Помістіть пластиковий посуд із молочною сумішшю в мультикастрюлю і щільно закрийте кришку мультиварки.
Залиште її в мультиварці щонайменше на 7 годин. Можна і більше – йогурт стане густішим.

Через 7 годин перевірте суміш на густину. Якщо ви використовували хороші бактерії, вони розмножаться швидко, слабші, відповідно, зростатимуть довше. Молоко може дійти до консистенції йогурту лише за 2 години, а може й за 12 годин або більше.
Якщо консистенція здається вам рідкою, залиште молочну суміш у теплому термосі на кілька годин.

Видаліть пластиковий контейнер із мультиварки.
Переконайтеся, що йогурт готовий. Спробуйте м'яко похитувати в руках пластиковий контейнер – готовий йогурт не рухатиметься.
Після цього помістіть його в холодильник для зберігання або, щоб охолодити до температури споживання.

Багато магазинних продуктів включають загусник, такий як пектин, крохмаль, камедь або желатин. Ваш саморобний йогурт буде трохи рідкішим без цих загусників.
Але є спосіб зробити його густішим.

Іноді у контейнері утворюється прозора рідина на кшталт сироватки. Щоб позбутися її, процідіть йогурт через марлю, це додасть йому густішу консистенцію.
Для цього покладіть марлю в друшляк і поставте друшляк у велику миску, щоб зібрати сироватку.
Викладіть йогурт у друшляк, накрийте друшляк тарілкою і поставити все це в холодильник.
Якщо ви залишите його на марлі на ніч, отримаєте дуже густий йогурт майже як м'який сир.

Подавайте його з варенням, фруктами, ваніллю, корицею - на ваш смак.
Сподіваюся, ця стаття буде вам корисна, і ви будете часто радувати близьких, готуючи відмінний, смачний, недорогий домашній йогурт у мультиварці без штучних барвників, загусників та ароматизаторів.
Смачного!

Час: 480 хв.

Порцій: 4

Складність: 2 з 5

Цікавий спосіб приготування домашнього йогурту в мультиварці

Кефір, йогурт, сир – ці продукти можна легко і швидко приготувати в домашніх умовах. І якщо раніше для приготування таких продуктів була потрібна маса зусиль, то сьогодні сучасна кухонна техніка дозволяє значно заощадити час і сили домогосподарок.

Адже мультиварка здатна швидко і досить просто приготувати смачний густий йогурт, який сподобається не тільки дітям, а й дорослим.

Важливо:домашній йогурт у мультиварці виходить особливо смачним, поживним, ніжним, а головне дуже корисним для організму.

Варто зазначити, що рецепт приготування ласощів виходить корисним для організму завдяки своєму унікальному складу, який має лише молочні продукти і натуральні свіжі фрукти або ягоди.

В даний час багато господинь намагаються приготувати домашній йогурт за допомогою мультиварки, оскільки завдяки даній техніці страва виходить особливо смачною, ніжною, густою і дуже корисною, оскільки оптимальний набір температур дозволяє приготувати страву, яка в процесі приготування не втратить своїх корисних властивостей.

Рецепт таких ласощів напевно знайомий багатьом мамам, адже діти люблять такий десерт. Однак, не багато батьків бажають, щоб дитина харчувалася ненатуральною продукцією, тому намагаються самостійно приготувати йогурт, який значно відрізнятиметься від магазинного варіанту.

Зрозуміло, багато жінок запитують – чому готувати страву варто не в йогуртниці, в якій і готується десерт? Адже в такому приладі робити кисломолочний продукт правильно та сучасно.

Відповісти на це питання досить просто: більшість господарок бояться, що рецепт вийде кислим, рідким або, навпаки, дуже густим.

Тому багато хто не наважується зробити такі ласощі за допомогою кухонного приладу, хоча в ньому страва виходить не гірше, а часто навіть краще, ніж приготування в йогуртниці.

Мультиварка - багатофункціональна кухонна помічниця, здатна найкраще приготувати величезну кількість рецептів. Йогурт не є винятком.

Господині потрібно лише дізнатися поради щодо приготування та нюанси, які допоможуть зробити смачну, поживну та корисну страву, здатну справити приємне враження на будь-кого, хто її спробує.

Для тих сучасних господарок, які мріють самостійно навчитися готувати цю страву, наділену максимальною кількістю корисних властивостей, кухонний прилад стане чудовим рішенням у цьому починанні.

В результаті ви не тільки приготуєте корисні та смачні ласощі для дітей та дорослих, але й значно заощадите час і сили при приготуванні цієї, не особливо легкої страви.

Насамперед вам потрібно буде заздалегідь підготувати потрібні компоненти. Оптимальний і найпростіший варіант - використання молока та закваски, яка є натуральним йогуртом без будь-яких добавок і наповнювачів.

Пропорція магазинного продукту та молока становить 2 ложки на літр рідини. Найчастіше рецепт вимагає додавання вершків, однак, базовий рецепт не включає їх доповнення.\

Які фрукти та ягоди варто додавати у страву

Кожна господиня самостійно обирає доповнення десерту, який готує у домашніх умовах. Це можуть бути будь-які свіжі та заморожені ягоди (чорниця, смородина, малина, журавлина, аґрус), а також стиглі солодкі фрукти (груша, яблука, слива, ананас, вишня).

Будь-який продукт перед додаванням в десерт варто очистити від кісточок, видалити шкірку і порізати на дрібні шматочки. Адже чим дрібніше буде порізаний фрукт, тим смачніше він буде насичувати рецепт. Ягоди за бажанням можна не різати.

Або їх можна промити і перекрутити за допомогою блендера, а потім додати кашку в готовий продукт. У такому разі рецепт вийде більш насиченим.

Багато сучасних жінок намагаються доповнити домашній йогурт, приготовлений у мультиварці, різними інгредієнтами, які подобаються її родині. Це може бути:

• Печиво
• Розтоплений шоколад
• Свіжі овочі
• Мак та родзинки
• Ягоди з компотів
• Бісквіт
• Чорнослив та інші сухофрукти

А ось ненатуральні барвники та суміші не варто використовувати при приготуванні, тому що вони зроблять десерт менш корисним та не особливо смачним.

Правильно дотримуючись рецепту, можна приготувати смачну страву. А звертаючи увагу на поради, які були створені та перевірені багатьма жінками, можна правильно приготувати ласощі без особливих проблем.

• Якщо ви використовуєте стерилізоване молоко для приготування, перед приготуванням його варто прокип'ятити на сильному вогні.
• Кип'яче молоко має охолонути до 40 градусів – інакше його не рекомендується використовувати.
• Чим менше тару для застигання йогурту ви візьмете, тим сильніше і швидше він застигне. Найкращий варіант посуду – баночки з-під дитячого харчування або непотрібні склянки від магазинного йогурту.
• Фрукти, ягоди та інші вибрані вами добавки варто готувати в момент приготування йогурту, оскільки при його заквасці в десерті найчастіше розвивається «власна» мікрофлора, яка веде до сильного та небезпечного отруєння організму.
• Закваска - це не тільки готові магазинні йогурти, але ще й аптечні суміші та закваски. Після приготування десерту з цим складником, можна буде відкласти в баночку готовий продукт, який відмінно зійде як закваска.
• Зберігати відкладені ласощі для швидкого приготування рецепту варто не більше 3 діб, навіть при зберіганні в холодильнику. У цей час усі активні речовини почнуть діяти, погіршуючи корисні властивості продукту.
• Чим більше жирність у молока, тим м'якше, густіше і ніжніше буде смак готового десерту. Важливо: жирність також впливає на вершковий смак – чим вона більша, тим смачнішою вийде готові ласощі.
• Якщо готовий продукт закис або згорнувся, з нього можна зробити домашні млинці або сир, попередньо витримавши його в мультиварці та злегка процідивши.
• Будь-який рецепт може зіпсуватися через неякісні продукти або брудний і нестерильний посуд.
• Якщо поверх десерту під час приготування утворилася сироватка, її слід акуратно видалити з чашки мультиварки. Це явище говорить про те, що йогурт був правильно приготовлений.

Кожен рецепт приготування страви варто суворо дотримуватись, адже неправильний режим мультиварки, час приготування чи недотримання рецепту веде до погіршення смаку десерту, а також погіршення «зовнішнього вигляду».

Спосіб приготування

Відразу варто відзначити, що якщо ви візьмете мало закваски, десерт вийде занадто рідкий.

Складові:

Крок 1

Злегка підігріваємо молоко до 40 градусів (кип'ятити не можна). Робиться це на режимі «Гасіння».

Крок 5

Ставимо режим "Йогурт". Готується десерт 8:00. Даний рецепт виходить густим, солодким та ніжним. Після приготування заливаємо в нього варення або кладемо фрукти і прибираємо тару в холодильник.

Зберігається такий десерт 5 діб.

Дивіться ще один варіант цієї страви у відео нижче:

Домашній йогурт зручно готувати в мультиварці, особливо, якщо Ваша модель має режим «Мультиповар». Якщо він відсутній, то доведеться контролювати процес раз на годину чи півтори. Спочатку молоко потрібно нагріти, потім остудити або прогріти його до температури в 40 °C. У такому разі воно сквашуватиметься рівномірно і поступово.

З нашим кулінарним сайтом Ви дізнаєтесь, як приготувати йогурт у мультиварці. Рецепти з фото допоможуть Вам зробити це просто та швидко. Взагалі з такою кухонною помічницею, як мультиварка, Ви зможете приготувати вдома різні кисломолочні продукти, які випереджатимуть за своїми характеристиками і якостями промислові.

Чому Ваш йогурт буде кращим? Все тому, що при виробництві йогуртів у промислових масштабах виробники використовують консерванти, стабілізатори, емульгатори та інші добавки, які дозволяють продукції зберігатися більш тривалий час. Нехай вони не дуже шкідливі для людського організму, але у великих дозах все ж таки можуть завдати шкоди.

Зараз краще харчуватися їжею, в якій Ви впевнені і точно знаєте, що включає її склад. Насамперед, це стосується дитячого харчування, тому що кожна дбайлива матуся переживає про те, щоб її малюк харчувався лише якісною їжею. Ні для кого не секрет, що йогурти, до складу яких входять живі бактерії, вважаються кориснішими.

Їх регулярне вживання підвищує імунітет та позитивно впливає на травлення. Щоб зробити йогурт у мультиварці, потрібно знати точну кількість всіх інгредієнтів для певної моделі мультиварки та вибрати один із наших рецептів його приготування. Маючи такі знання, Ви зможете зробити не тільки корисний, але і дуже смачний йогурт, який сподобається і дітям, і дорослим.

Будь-який йогурт у мультиварці, рецепти з фото якого Ви знайдете у цьому розділі, готується на основі молока. Найкраще використовувати домашнє молоко, адже у Вашого йогурту буде виражений вершковий смак. Більш того, йогурт, який приготований на жирному молоці, виходить набагато густішим. Якщо Ви вирішили використовувати покупне молоко, то врахуйте, що його жирність повинна бути не менше 3,5%.

У ролі закваски краще використовувати йогурт «Активія» чи живу закваску. Не забувайте, що в сухій заквасці бактерій набагато більше, тому варто віддавати перевагу саме їй.

Приготувати йогурт можна в мультиварках будь-яких брендів, будь то Редмонд, Філіпс або Поларіс. Також, напевно, Вас хвилює, який термін зберігання має йогурт. Готовий продукт, приготовлений у мультиварці, потрібно зберігати у баночках із кришками у холодильнику. Домашній йогурт здатний зберігатися у холодильнику не більше п'яти днів.

Трапляються випадки, що з якихось причин термін придатності йогурту минув, а у Вас ще залишилися в холодильнику баночки з ним. Безумовно, дітям такий йогурт уже не даси, але й викидати ж шкода. Що робити?

Виявляється, такий йогурт можна сміливо використовувати для приготування випічки, наприклад, Ви зможете додати його до тіста для пирогів або спекти млинці. За бажання в готовий йогурт можна додати варення, горіхи, сухофрукти, а також шматочки фруктів та свіжі ягоди.

Чому краще приготувати домашній йогурт у мультиварці за нашими рецептами з фото

В даний час в магазинах зустрічається великий асортимент різних йогуртів і з різними наповнювачами і зовсім без добавок. Красиві яскраві баночки завжди привертають до себе увагу. Але по-справжньому натуральними ці йогурти не можна вважати. Велика кількість консервантів, барвників, ароматизаторів, стабілізаторів, емульгаторів роблять його не дуже корисним для організму.

Однак вихід із ситуації є – приготування йогурту в домашніх умовах, використавши мультиварку. Ця диво-каструлька дозволить швидко приготувати йогурт, що можна зробити з натуральних продуктів. В результаті, Ви будете до кінця впевнені як приготовані страви та їх корисність. Ще одна відчутна перевага цього домашнього десерту полягає в тому, що його собівартість буде меншою, ніж ціна на магазинний йогурт.

Секрети приготування йогурту в мультиварці

1. Щоб йогурт вийшов смачним та корисним, візьміть домашнє молоко і перед використанням обов'язково прокип'ятіть.
2. Весь посуд та допоміжні прилади, які беруть участь у готуванні потрібно простерилізувати та обдати окропом.
3. Закваску для майбутнього йогурту Ви зможете знайти у будь-якому магазині здорового харчування чи аптеці. Краще скористатися сухою закваскою. Таку варто зберігати у холодильнику.
4. Можна готувати десерти, використовуючи в ролі закваски йогурт без добавок, куплений у супермаркеті чи магазині. При цьому він повинен мати невеликий термін придатності. Також як закваска може виступати йогурт, який був приготовлений раніше.
5. Йогурт у мультиварці готують у режимі «Йогурт» та «Підігрів».
6. По завершенні приготування його залишають на 2-3 години у мультиварці, не відкриваючи кришки. Потім йому потрібно дати остигнути в умовах кімнатної температури, а потім помістити в холодильник.
7. Той йогурт, який був приготовлений правильно, відрізнятиметься гладкою блискучою поверхнею.
8. Щоб десерт вийшов рідким, його варто витримувати у мультиварці дещо довше, а щоб він вийшов густим, час витримки варто збільшити. Також густота йогурту залежить від розміру використовуваних баночок: чим вони будуть меншими, тим густіше виходить десерт.
9. Якщо Ви плануєте приготувати дієтичний йогурт, то використовуйте молоко з низьким відсотком рідини або зовсім знежирене, а щоб йогурт вийшов пожирнішим – з підвищеною або нормальною жирністю.
10. Діти будуть задоволені йогурту з високою жирністю, оскільки він є смачнішим, і в ньому знаходиться невелика кількість жирів. Та й користі від нього буде набагато більше.
11. Для підвищення жирності молока додайте кілька столових ложок вершків.
12. У такий домашній йогурт можна додавати різні наповнювачі, наприклад, ванільний цукор, шоколад, ягоди, фрукти, чорнослив, курагу, мелені горіхи, будь-які джеми та варення. Такі добавки необхідно класти вже в готовий десерт.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+