Пиво VS Горілка, або Який напій несе більшу шкоду організму

Якщо наступного ранку ваше самопочуття хорошим не назвеш, можна вважати, що свято вдалося. Але якщо відкинути жарти убік, немає нічого хорошого в тому, щоб так перевантажувати організм. Щоб уникнути наступного ранку після свята, не слід вживати надто багато спиртного. Не слід також змішувати різні спиртні напої – наприклад, пиво краще не вживати.

Чому пиво погано поєднується з горілкою

По-перше, додавання горілки до пива псує смак напою. По-друге, змішування цих напоїв просто шкідливе і завдає організму нищівного удару. Пиво досить ревно ставиться до присутності іншого напою в організмі.

У пиві з великим вмістом алкоголю є добавки – вони, у свою чергу, містять у великій кількості різноманітні сполуки, які печінкою переробляються досить непогано. На організм вони навіть мають цілком сприятливий вплив – за умови, що пиво гарне, без хімічних добавок. Але при вмісті в ньому домішок, етилового спирту, печінка приймається обробляти саме ці речовини.

Якщо людина вирішила випити ще й пива, наслідки можуть виявитися не дуже приємними. На тлі міцнішого спиртного напою, прийнятого раніше, рівень етанолу в крові підніметься швидко і спричинить тяжкий стан сп'яніння.

Шкода алкоголю

Деякі люди впевнені, що при вживанні спиртних напоїв, виготовлених зі схожої природної сировини, ніякої шкоди не буде. А якщо починати з менш міцних напоїв, переходячи поступово до продукції з великим вмістом алкоголю, організму не буде завдано шкоди.

Горілка та пиво відносяться до напоїв, виготовлених із сировини однієї природи, тобто із зерна. Існує думка, що при вживанні різного спиртного з однієї групи, невеликими порціями, та ще й дотримуючись правила «підвищення градуса», організму не буде завдано шкоди.

Але це не так. Солод та дріжджі, присутні у пиві, зі спиртом поєднуються погано. При вживанні і горілки і пива відбувається своєрідна реакція рідин, а потім і розщеплення на токсини. Це і є причиною ранкового похмілля. Результатом змішування буде удар по головному мозку, шлунку та печінці.

Незважаючи на те, що пиво відноситься до слабоалкогольного напою, шкоди від нього організму не менше, ніж від міцних. Оцтовий альдегід – один із продуктів розпаду алкоголю – для людського організму є найсильнішою отрутою. Якщо людина вживає алкоголь малої міцності, він лише зменшує шкоду, що завдається організму, але не позбавляється від нього. Навіть вживання дорогих напоїв, високої якості, здатне лише знизити кількість отруйних організм отрут, але повністю від згубного впливу алкоголю не рятує.

Алкоголь вважається найруйнівнішим чинником у плані здоров'я та соціальних аспектів людського життя. Горілка відрізняється від пива та способом виготовлення, та ступенем впливу на організм. Обидва напої по-різному впливають на організм, ушкоджуючи різні органи. Але все-таки пиво сильніше впливає на нирки, печінку та інші органи травної системи.

Class="eliadunit">

Як впливає пиво

Результати багатьох досліджень дозволяють віднести пиво до групи найнебезпечніших напоїв алкогольного виробництва. Пояснюється це просто – людині набагато складніше контролювати обсяг випитого, коли він вживає слабоалкогольну продукцію. Крім цього, в результаті вживання пива стимулюється вироблення гормону задоволення - дофаміну, що сприяє швидкому формуванню залежності від пива.

Отже, чим шкідливе пиво:

1. викликає швидке звикання, що призводить до пивного алкоголізму;
2. чинить руйнівний вплив на печінку;
3. провокує розвиток у шлунку гастритів та виразок;
4. сприяє фемінізації чоловічого організму, ожирінню та еректильній дисфункції.

Через слабку міцність напою, його вживають у безмірних кількостях, а печінка не може повноцінно обробити великі обсяги нехай і слабоалкогольного напою, внаслідок чого її клітини починають поступово руйнуватися, а в кров потрапляють необезшкоджені печінкою токсини, і поступово отруюють весь організм. Хоча напій містить менший обсяг спирту, у процесі бродіння в пиві відбувається утворення сивушних масел, вищих спиртів і ефірів. При виробництві горілки від таких домішок її очищають.

Сивушні олії, які в пиві залишаються в повному обсязі, надають на організм сильний токсичний вплив, тим самим викликаючи різні патологічні процеси. Дослідження показали, що у літрі горілці міститься 3 мг сивушних олій, тоді як в аналогічній кількості пива їх вміст сягає 100 мг.

Науково доведено патологічний вплив пива на шлунок. Сивушні масла дратують і навіть призводять до опіків на слизових оболонках шлунка, що стає провокуючим фактором для розвитку гастритів і виразок. Крім того, пінний напій провокує збільшення апетиту, що змушує людину їсти більше і, відповідно, повніти, аж до ожиріння.

Крім того, пиво негативно позначається на гормональному фоні обох статей. У жінок зловживання пінним напоєм призводить до стійкої та незворотної безплідності. У чоловіків воно викликає надмірну секрецію жіночих гормонів (естрогенів), а у жінок – чоловічих. В результаті тіло чоловіка набуває женоподібних форм: збільшуються груди і таз. Крім того, негативно впливає пиво і на еректильні функції чоловіка, повільно та вірно призводячи до імпотенції. Тому варто тисячу і один раз подумати, перш ніж відкрити чергову пляшечку під час перегляду футбольного матчу у суботній вечір.

Як впливає горілка

Деякою перевагою горілки є її чистота, адже вона складається з води та етилового спирту, саме тому похмільний синдром після неї набагато менш болісний та важкий, ніж після пива. До речі, навіть якісний коньяк у великих дозах викличе сильніше похмілля, ніж горілчаний продукт.

Хоч у горілці рівень сивушних олій мінімальний, етилового спирту в ній досить багато. Коли горілка проходить процеси очищення та фільтрації у печінці, відбувається виділення небезпечних токсинів, які отруюють печінкові клітини. В результаті вони ушкоджуються, гинуть та замінюються клітинами сполучної тканини. Підсумком подібних змін стає алкогольний гепатит, цироз, різні пухлини та інші патології печінки. Іншими словами, у тандемі горілка та печінка перемагає завжди 40° напій.

У чому проявляється шкода горілчаного напою:

1. руйнує клітини печінки;
2. вона відрізняється високою калорійністю;
3. вона руйнує клітини мозку.

У складі горілки присутня надмірна кількість спирту, за своєю суттю, що є найсильнішою отрутою, що руйнує мозок, печінку та інші внутрішні органи. Крім того, горілчана продукція є висококалорійною, тому при її постійному вживанні алкоголезалежні люди здатні не їсти по кілька днів і при цьому не виснажуватися. Також при вживанні цього напою спостерігається сильне підвищення апетиту.

І все ж таки складно визначити, що шкідливіше для печінки: пиво або горілка. З одного боку, у пиві міститься чимала кількість сивушних масел, а в горілці їх мало, отже, від неї менше шкоди. Але якщо подивитися на ситуацію інакше, то в білому 40° напої є велика кількість отруйного етанолу, отже, пиво таки безпечніше. Ось така проблема.

Калорійність горілки та пива

Показник калорійності цих продуктів залежить від міцності напою або від концентрації етилового спирту в їхньому складі:

• калорійність пінного хмільного напою становить 42 калорії на 100 мл;
• калорійність горілки значно вища, вона становить 230 калорій на 100 мл продукту, що вп'ятеро перевищує показники пива.

Але, враховуючи обсяги споживання цих напоїв, іноді підсумкова калорійність виявляється однаковою.

Як впливає алкоголь на організм

Про те, як впливає горілка на організм, знають усі, хоча багато хто не ставиться до попереджень МОЗ із належною серйозністю, що дуже дарма. Від алкоголю страждає більшість органів людського тіла:

• мозок – серед усіх органів вважається найактивнішим енергоспоживачем. При попаданні в організм алкоголю мозкові клітини починають руйнуватися, що поступово призводить до розвитку алкогольного недоумства;
• печінка - є найголовнішою хімічною лабораторією нашого організму, що виконує антитоксичну діяльність і бере участь практично у всіх речових обмінах. Під впливом алкоголю її клітини руйнуються, що веде до порушення органічних функцій та патологічних змін у структурній будові органу;
• органи ШКТ - у людей, які зловживають алкогольними напоями, нерідко спостерігаються розлади діяльності органів шлунково-кишкового тракту. В результаті тривалого алкогольного впливу в них виявляються виразкові ураження, гастрити, ентерити та коліт, рак шлунка;
• нирки - спостереження наркологів підтверджують, що у залежних від алкоголю людей часто має місце порушення функцій виділення печінки, спостерігається збій у всій системі гіпоталамус-гіпофіз-надниркові залози;
• серцево-судинна система - алкоголь серйозно вражає міокард, що може призвести до смерті. Патологічне вплив етанолу проявляється у збільшенні розмірів серця, як аритмій, стенокардій і тахікардій. Алкоголь спричиняє ішемію міокарда, гіпертонію, інфаркт;
• дихальна система - у багатьох алкоголезалежних і просто зловживають спиртовмісними напоями людей спостерігається почастішання дихання, а з розвитком алкоголізму виникають патології на кшталт легеневої емфіземи, різного роду бронхітів, туберкульозу;
• нервова система - алкоголь дуже негативно відбивається і на нервово-психічному стані людини, викликаючи депресивно-стресові стани та відхилення в психіці на кшталт м'язових судом, галюцинацій, різкої слабкості нервово-м'язової тканини кінцівок (ватність ніг), оніміння, паралічів та інші;
• імунна система – згубно впливає етанол і на захисні системи організму, порушує кровотворні процеси, призводить до підвищеної алергенності;
• репродуктивна система – порушує секрецію статевих залоз, спричиняє зниження статевої функції, аж до алкогольної імпотенції, у жінок провокує безпліддя, ранній клімакс.

Крім вищесказаного, регулярне зловживання алкоголем викликає раннє старіння організму, призводить до інвалідності, скорочує тривалість життя в середньому на півтора-два десятки років.

Чому не можна заважати пиво з горілкою

Експерти наполегливо не радять під час застілля припускати змішування таких напоїв, як горілка з пивом. Подібний коктейль здатний завдати найжорстокішого удару по організму. Дріжджі і солод, що присутні у складі пива, абсолютно не поєднуються з етиловим спиртом, тому організм піддається найсильнішій інтоксикації.

На наступний день після такого коктейлю у людини буде важке похмілля, що супроводжується цілим букетом малоприємних симптомів на кшталт головного болю, нудоти, запаморочення, отруєння та ін. до найсильнішого сп'яніння з усіма наслідками, що звідси випливають.

Чи є нешкідлива норма спиртного

Кожен алкогольний напій має своєрідне безпечне дозування, інакше кажучи, така кількість алкогольного напою, від якого не буде шкоди:

• для горілки таку норму становить 50 мл напою чоловікам та 30 мл – жінкам.
• нешкідливою пивною нормою є вживання на добу 0,5 л напою для чоловіків та 0,33 л для жінок.

На думку вчених, горілка чи пиво у подібних дозах не можуть негативно позначитися на здоров'ї. Але не слід забувати про різний вплив однакових доз алкоголю. Так, одному буде мало пляшки, щоб п'яніти, а інший захмеліє з келиха легкого вина. Тому тут все індивідуально та залежить від сприйнятливості до етанолу.

Незалежно від безпечних норм споживання обидва напої – шкідливий для організму продукт: вони руйнують печінку, шлунок, нервову систему та інші внутрішні органи. Наркологічна практика підтверджує, що зловживання обома видами алкогольних напоїв викликає серйозні психічні порушення, аж до абсолютної деградації. Такі люди позбавлені поваги та співчуття з боку домочадців та громадськості. Не настільки важливо, ніж зловживає алкоголік, набагато важливіше, що він страждає від серйозної залежності, що часто призводить до незворотних патологічних порушень здоров'я та руйнування життєвого устрою.

Будуть свята, будь-які, важливо, що буде присутній на столі, який алкоголь вибирати. Адже у нас не прийнято, на жаль, просто зустрічати гостей хлібом-сіллю. Обов'язково слід розбавити багате частування спиртним. І постає закономірне питання – що віддати перевагу.

Найпопулярнішими алкогольними напоями в нашій країні є горілка і пиво. Ці алконапітки однаково люблять як жінки, так і чоловіки. Тож чим напувати і частувати? А що шкідливіше: пиво чи горілка, можливо, варто взагалі прикрасити стіл вином?

Пиво та горілка однаково шкідливі для здоров'я

Щоб оцінити обидва дані алкогольних напоїв і зробити остаточний вибір, необхідно дати їм порівняльну характеристику. Якщо досконало вивчати склад спиртного, можна дійти невтішного висновку у тому, що найбільш шкідливим здоров'ю виявиться все-таки пиво .

Ми порівнюємо чисту, натуральну горілку, без будь-яких барвників та консервантів, що складається тільки з етилового спирту та дистильованої води. А ось про «чистоту» пива говорити складно. У складі хмільного напою у великій кількості включаються різні ароматичні добавки, барвники, консерванти.

Яку шкоду надає пиво

У сучасному пивному виробництві залишилися лише лічені на пальцях виробники, які займаються виготовленням «живого» пива, за старовинними технологіями. Здебільшого до цього продукту, з метою здешевлення додаються різні шкідливі інгредієнти.

Також додамо сюди перевірений і доведений факт, що споживання хмелю провокує в організмі бурхливий викид у кров дофаміну. Це гормон задоволення, завдяки якому пивному любителю хочеться скуштувати бурштиновий хміль знову та знову. Саме тому люди так швидко набувають пивної залежності і стають пивними алкоголіками.

Що каже печінка

Незважаючи на приємний аромат і привабливий смак, пивний напій вкрай згубний для роботи печінкового органу. Дане твердження базується на розгляді ферментних процесів, що відбуваються в організмі:

1. При попаданні в шлунок пиво стимулює активне продукування ефірів.
2. Дані сполуки є токсичними та отруйними. Саме вони порушують нормальну роботу печінки.
3. Не меншу шкоду завдають і сивушні олії (особливо якщо не фільтроване пиво). Ці сполуки вкрай небезпечні. А ось у чистій горілці сивушних масел немає – це спиртне проходить у процесі виготовлення через стадії технологічного очищення.

Але для печінки згубна і горілка. Особливо при її великому та непомірному споживанні. Через вплив етанолу відбувається масова загибель гепатоцидів (клітини печінки). Що в результаті призводить до появи запальних процесів та формування захворювань аж до цирозу та алкогольного гепатиту. Так що сказати, що шкідливіше для печінки: горілка або пиво, неможливо. Шкідливий будь-який напій, що містить етанол.

Шкідливість горілки для організму

Думка репродуктивної системи

Фітоестрогени, що містяться в еле (вони з'являються через використання при приготуванні ароматного напою шишок хмелю) є аналогами жіночого гормону. При попаданні естрогену в організм чоловіка страждає репродуктивна система, тому що в цьому випадку виробництво чоловічого гормону тестостерону значно зменшується. У чоловіків, що активно і довго п'ють пиво, спостерігаються зміни у фігурі за жіночим типом:

• пивний живіт;
• падіння лібідо;
• зменшення оволосіння;
• зміна тембру голосу;
• жирові відкладення в області талії та стегон.

Для жінок надлишок естрогену також ні до чого хорошого не призводить. Ця добавка може порушити нормальний місячний цикл та негативно вплинути на дітородні функції. Але і про горілку можна сказати дуже багато негативного. Етанол, незалежно від того, який напій міститься, однаково руйнівно впливає на системи тіла.

«Сповідь» шлунка

Нудота, блювання, печія, розлади випорожнень, відрижка та газоутворення. Це справа рук етилового спирту. А він міститься як у пиві, так і у горілці. Органи травлення страждають не лише від етанолу, а й від сивушних олій. Як і пиво, так і горілка в рівних ситуаціях здатні спровокувати розвиток різних патологічних процесів у роботі ШКТ. Аж до появи там активних ракових клітин.

Чим пиво шкодить шлунку

Горілка є особливо небезпечною за наявності виразок в органах травлення. Їдка агресивна рідина може спричинити серйозне загострення і навіть прорив виразки. Але горілка не містить сивушних масел і отруйних консервантів, які стають винуватцями діареї та дисбактеріозу.

Так що краще пити

В даному випадку варто розглянути обсяг та періодичність випивки. Якщо вибір стоїть напередодні застілля, де просто не можна не випити багато, краще віддати перевагу чистій і натуральній горілці. Дане міцне спиртне апріорі не можна перебрати, особливо раніше непитущій людині. Він просто відключиться.

А ось пивом можна і переїсти. Маючи меншу градусність, хміль зазвичай і п'ється у великій кількості, там рахунок йде вже на літри. До речі, після пива ранкове похмілля особливо болісне і неприємне. Це все тими ж консервантами, ефірам і сивушними маслами.

Висновки

Аналізуючи та досконально порівнюючи обидва алкогольні напої, дуже складно зробити однозначний та певний висновок. Начебто горілка – продукт набагато натуральніший, ніж пиво сучасне. Але там і значно підвищена концентрація отруйного етанолу.

Обидва дані спиртних напоїв однаково згубні для шлунка, печінки, мозку, репродуктивної та травної системи. Крім того, дані види спиртного (у разі їх зловживання) можуть обернутися для людини та сумними наслідками для психічної системи, викликавши галюцинації та розлади психіки.

В обох випадках кінцевим результатом стає розвиток алкоголізму та подальші сумні наслідки для всього організму. То що краще пити? Чисту воду, соки, домашні компоти та морси. А з приводу алкоголю остаточний вибір залишається за людиною, важливо лише не втрачати самовладання та вживати алкоголь лише у мізерних кількостях.

Жоден святковий стіл не обходиться без алкогольних напоїв. Звичай випивати під закусочки та салати чарочку «гіркої» або неквапливо сьорбати по ковточку холодного, свіжого пива, поїдаючи рибку, міцно вкоренилося в народному побуті. І не дивно, що питання про вплив цих спиртних напоїв на людський організм є на сьогодні найактуальнішим. Отже, що шкідливіше: пиво чи горілка? Спробуємо розібратися.

Пиво

Плюси

Якщо говорити про вік двох напоїв, то пальма першості тут дістається пиву. Воно народилося на світ ще за часів стародавніх шумерів, які не лише вгамовували їм свої алкогольні потреби, а й використовували для усунення зубного болю. Про користь пива було відомо і в середні віки. Пінною брагою зцілювали багато недуг (виснаження, знемогу), повертаючи до життя навіть безнадійних пацієнтів.

У 16 столітті напій отримав високу оцінку з вуст самого Парацельса – знаменитого алхіміка та лікаря, який називав пиво, а саме папоротеву, панацеєю від різних захворювань. А у 18 та 19 століттях за порадою медиків люди стали активно запивати їм ліки, що в наш час здається трохи дивним.

Однак і в наші дні серед затятих противників пінного напою знайшлися ті, хто, як і раніше, стверджує про його корисність для організму. Так, німецькі вчені довели, що 1 л нефільтрованого напою несе організму користь більшу в 10 разів, ніж 1 л молока. Вторять їм і скандинави, які поставили пиво в один ряд із найефективнішими антидепресантами.

Докази на користь пінної браги долинають і з Американського континенту. Вчені США стверджують, що дозоване вживання пива є профілактикою від серцево-судинних недуг. За їхніми словами, пиво містить ліпопротеїн, корисний для кровоносних судин.

Мінуси

Серед недоліків пива можна відзначити:

• Можливість його споживання лише за спекотної погоди.
• Наявність у ньому фітоестрогенів, що знижують вироблення в організмі тестостерону (чоловічого гормону) і замінюють його жіночими гормонами – естрогенами. Внаслідок цього відбувається перебудова організму – чоловік стає все більше схожим на жінку. Росте живіт, збільшуються грудні залози, заокруглюється фігура. На додаток до всього знижується потенція, аж до настання імпотенції.
• Вплив на гормональне тло жінки. Надмірне споживання напою загрожує появою зайвих кілограмів, зростанням рослинності на обличчі, безпліддям.

Найбільший недолік пива в тому, що переважна більшість пропонованих у магазинах та кафе напоїв – не натуральні продукти, а порошкові «двійники». Такі напої накачані консервантами та добавками, швидко псуються і несуть організму лише шкоду. Тому пиво краще купувати у перевірених постачальників.

Горілка

Яка ж у цьому плані горілка? Проведемо її повний розбір.

Переваги

Горілка трохи молодша за пива, однак, нітрохи не поступається йому в затребуваності. Отже, чи корисна «гірка»?

• Величезним плюсом горілки є її чистота. На відміну від елітних і дуже дорогих бренді, рому, абсенту, буквально накачаних сивушними маслами, улюблений російський напій складається лише зі спирту та води. Нічого зайвого, ненатурального та шкідливого. Тому і похмілля від горілки пережити набагато легше, ніж від брендових напоїв.
• Горілка славиться тривалим терміном придатності. Пити її, не боячись нашкодити кишківнику, можна навіть через 2-3 місяці після покупки.
• Вигідно відрізняє її від інших напоїв зігріваючий ефект, що дуже корисно при переохолодженні, ознобі, застуді.
• Помірне споживання рятує від діабету, перешкоджає виникненню каменів у нирках, рятує життя від раптового інсульту/інфаркту.

Недоліки

У горілки чимало та мінусів:

• Висока калорійність.
• Регулярне та невгамовне споживання спиртного напою згубно діє на клітини головного мозку, центральну нервову систему, печінку та підшлункову залозу.
• Вміст етилового спирту у горілці набагато вищий, ніж у пиві. Півлітра напою за один присід здатні спровокувати зупинку серця або серцевий напад у непитущої людини.
• Розвиток алкогольної залежності.

Як горілка, так і коньяк у нас в пошані, жодне гуляння без них не обходиться. Однак багатьох цікавить, що краще горілка або коньяк, і в яких випадках той чи інший продукт є кращим. Окрім особистих смакових переваг звернімося до наукових висновків та практики.

Міцний алкоголь у невеликих кількостях служить як тонізуючого засобу, здатний очищати судини і навіть вбивати хвороботворні віруси Є й негативні сторони спиртного: воно знищує клітини головного мозку та додатково навантажує печінкуадже саме цей орган нашого організму відповідає за розщеплення та виведення з організму всіх «побічних» продуктів, які не приносять користі.

Тому розбиратимемося щодо користі та шкоди виходячи з того, що куплений продукт якісний, відповідає всім нормативам виробництва. Яке ж спиртне має менше негативного впливу?

1. Здавалося б, що менше домішок у спиртному, тим легше воно має бути для печінки, адже їй доводиться розщеплювати лише етил, без інших домішок. Виявляється, не так просто. Насправді:

• токсичність алкоголювизначається як відсутністю сторонніх добавок, а й його руйнівним впливом на клітинному рівні;
• деякі домішки є не тільки шкідливими, але навіть корисними. Такі містяться як у , так і в напоях одержуваних із зерна або фруктів ( , бренді, чача, граппа та інші). Вони захищають організм, запобігають низці хвороб.

Увага. Йдеться лише про вживання алкоголю у розумних кількостях!

2. Саме горілка є лідером по швидкості звиканнятобто вона значно швидше може призвести до алкоголізму, ніж коньяк. До речі, це пояснюється її «чистотою». Потрапляючи до організму, вона здатна «присипляти» настороженість внутрішніх органів, які гостро реагують на домішки.

А трохи загальмована реакція призводить до того, що організм із запізненням розпізнає ворога, вже коли спостерігаються. порушення у функціонуванні важливих органів.

3. За силою сп'яніння обидва продукту стоять приблизно одному рівні.

І, як показують наукові досліди, проведені в НДІ наркології РФ, якими керував професор Потрібний, який очолює інститут, приблизно однакова кількість того чи іншого напою (при однаковій градусності) може викликати комусь і навіть смерть. Тож жартувати з цим не варто.

Обережно!Вживання «сумнівного» алкоголю, тим більше – явного сурогату може стати причиною серйозного отруєння, у деяких випадках призвести до інвалідності та навіть смерті.

Що міцніше коньяк чи горілка?

На прилавках магазинів найчастіше зустрічаються обидва напої міцністю 40 °. Пояснюється це досить просто: вартість акцизу збільшується зі зростанням фортеці. Тобто продавцям менш вигідно продавати міцніше спиртне. ГОСТ же наказує коньяку і горілці міцність не нижче 40 °, ось виробники і підлаштовуються до потреб ринку.

Однак є марки, які зараховуються до елітних сортів і можуть мати міцність в 45 - 50, а то і в 60 °. Це обов'язково вказується на маркуванні.

З коньяком трохи складніше. Справа в тому, що при витримці у його градусність незмінно падає. Причому – чим більша витримка, тим фортеця нижча. Саме з цієї причини в бочки прийнято заливати коньячний спирт міцністю не нижче 50 °. А готовий продукт, що надходить на прилавки, має міцність від 40 до 56°, що також вказано на етикетці.

Розглянемо, як виробляється горілка та коньяк в ідеальних умовах.

Горілчана технологія

За ДСТУ виробництво горілки можна умовно розбити на етапи:

1. Підготовка води. Для розведення спирту вода повинна бути тільки м'якою, без солей та мінералів, але не дистильованою чи кип'яченою. Найчастіше доводять її до потрібних кондицій шляхом очищення за допомогою механічних і хімічних засобів. Деякі виробники позиціонують свою продукцію як виготовлену за допомогою води, добутої з артезіанських свердловин, природних чистих джерел тощо.
2. Беруть харчовий спирт-ректифікат та у точних пропорціях розводять із водою. На даному етапі найважливіше – це якість спирту, який також має відповідати ДСТУ. Кращі горілки виходять на зерновому спирті (, жита). Як свідчить практика, найчастіше спирт не виробляють на лікеро-горілчаному заводі, а закуповують у інших виробників.
3. Готовий розчин для додаткового позбавлення від можливих домішок обробляють активованим вугіллям або крохмалем(є також технологія очищення молоком), після чого фільтрують.
4. На четвертому етапі додають необхідні рецептури складові(Рослинні екстракти, якщо це, наприклад, горобина або журавлина), мед і т.п.
5. Ще раз горілка фільтрується і лише після цього її розливають у пляшкита відправляють до споживача.

Важливо.Саме завдяки високій якості виробництва варто купувати продукцію лише відомих брендів і лише у перевірених точках продажу.

Виробництво коньяку

В ідеалі, виготовлення справжнього коньяку – процес тривалий, педантичний, що передбачає дотримання точної покрокової технології, що включає наступні етапи:

• виготовлення винадля якого використовуються тільки 3 сорти білого винограду;
• перегонка винана коньячний спирт, міцність якого становить 58 - 60 °;
• витримка в дубових бочках, яка має тривати не менше 30 місяців (тобто 2,5 роки). Є також коньяки з витримкою 50 років та більше;

Цікавий факт. Навіть за повної герметичності частина спирту випаровується через пори, які обов'язково є в деревині. Зареєстровано такий факт: залитий у дубову бочку та герметично закупорений у ній коньячний спирт міцністю 71 ° через 50 років мав 46 °.

• після витримки коньячний спирт піддається асамбляжу(Змішування кількох видів, найчастіше – з витримкою різної тривалості і навіть – у різних умовах).

Як стверджує Росконтроль, на наших прилавках повно пляшок із коньяком, який навіть не бачив дубової бочки, не те щоб витримувався в ній. Як правило, це найдешевші екземпляри. Хоча немає гарантії, що і дорогий коньяк виготовлений за всіма правилами.

Чи можна заважати коньяк із горілкою?

Для знавців культури пиття є незаперечний закон, який вони називають зерно та виноград». Це несумісне поєднання! Горілка виготовляється із зерна, коньяк – із винограду.

Зверніть увагу.Якщо ви під час одного застілля вирішите випробувати на собі вплив і коньяку, і горілки - важке похмілля з головним болем, нудотою (можливо і блювотою) вам гарантовано.

Взагалі вважається, що краще, сівши за стіл, вживати тільки один обраний напій, причому, бажано - одну й ту саму марку, не змішуючи з жодним іншим спиртним. Такими діями ми робимо хорошу послугу печінки.

Їй і так доводиться нелегко після рясного застілля: потрібно розщепити жирну їжу, різні шкідливі добавки, що містяться у сучасних продуктах. І звичайно ж – алкоголь. Чим він різноманітніший, тим важче доводиться печінки. А її навантаження ні до чого хорошого не приведуть.

Тож чи можна змішувати?

Зерно змішуємо тільки із зерном. Тобто, якщо ви вирішили вживати горілку, то можете прийняти трохи спробувати віскі. Але тільки - ні в якому разі не знижуючи градус! Тобто - пиво після горілкип'ють лише люди, котрі хочуть підірвати власне здоров'я!

Виноград – до винограду. Можете спробувати спочатку слабоалкогольний коктейль, продегустувати і зупинитися на коньяку.

Що корисніше?

Отже, тепер ви знаєте, що горілка та коньяк – це два напої, які випускаються по абсолютно різної технології. Створити коньяк із звичайного спирту-ректифікату неможливо! А змішувати їх категорично не рекомендується.

Хоча багато прихильників здорового способу життя заперечують позитивний вплив будь-яких доз міцного спиртного на алкоголізм, все ж таки воно є.

1. На захист горілки можна навести такий «плюс». Її можна зрідка вживати навіть людям, які страждають ожирінням чи цукровим діабетом.У коньяку і калорійність вищі, і обов'язково присутні цукри.
2. Доза у кількості до 50 г коньяку знижує артеріальний тиск, підвищує здатність «вбирати» вітамін С, сприяючи якнайшвидшому порятунку від вірусів, що викликають грип і застуду. Горілка таких властивостей не має.
3. Як горілка, так і коньяк чистять судини від холестеринових відкладень.

Тож сказати однозначно, який із напоїв корисніший, досить складно.

Краще орієнтуватися на власні уподобання та самопочуття після вживання алкоголю.

Є перевірена думка, що якщо в початковій стадії впливу спиртне розширює судини, то вже через годину відбувається їхнє різке звуження, що може спровокувати різкий «ривок» тиску, головний біль, погіршення роботи серця.

Але одразу хочеться додати. Якщо йдеться про 50-грамову дозу, такого не станеться, оскільки за годину алкоголь буде перероблено. Остерігатися слід саме великих доз!

Культура вживання

Горілка

Горілку раніше називали «їдальним вином», оскільки її виставляли на стіл при будь-якому прийомі їжі. Особливо коли сервірували стіл для гостей і подавали закуски, салати, гаряче.

Як її п'ють за правилами?

1. До столу горілку подають охолодженоїдо температури +8/+10°С.
2. Найкращими закусками до неї вважаються соління(огірочки, грибочки, капуста тощо), риба, ікра, оселедець, заливне рибне та м'ясне, м'ясна та ковбасна нарізка.
3. Горілка супроводжує гуляння з першого тосту і до «на коня».
4. Вважається моветоном пиття залпом. Знавці п'ють горілку неспішнооцінюючи продукт за власними смаковими відчуттями.
5. П'ють напій з невеликих склянок або чарок, хоча не заперечуватимемо – іноді присутня і традиція – граненими склянками. Але це вже особливості менталітету.
6. Певного часу для пиття горілки не існує. Хоча зазвичай ранок із неї не починають, відкладаючи вживання на пообідній час. Це все ж таки міцний алкоголь і намагаються розслаблятися за його допомогою, коли найважливіші денні справи вже перероблені.

Горілчана культура

Головне, що визначає культуру пиття горілки – не «ужратися до поросячого вереску». І тому слід дотримуватися простих правил, вироблених навіть десятиліттями, а століттями її вживання:

1. Цю процедуру обізнані у застільних традиціях люди називають «щепленням» чи «запуском печінки». Суть у тому, щоб за кілька годин до очікуваного застілляіз великою кількістю алкоголю випити 50 г горілки. Стверджують, що у такий спосіб запускається механізм блокування спиртного.
2. За годинудо того, як сідати до столу, з'їсти жирне, той же бутерброд із салом або олією.
3. За півгодини– випити активованого вугілля – одну таблетку на кілограм ваги. Тобто важите 70 кг, отже, випийте 7 таблеток. Краще їх розжувати та запитати невеликою кількістю води (приблизно півсклянки). Так вас гарантовано не «розвезе».
4. Пийте горілку холодною, але ніколи – зі шматочками льоду в пляшці, оскільки таким чином ви вживатимете практично спирт.
5. Закушуйте перші чарки гарячими та ситними стравами. До холодця та закусок краще переходити пізніше.
6. Не запивайте. Або хоча б не використовуйте воду з газом, інакше швидко сп'янієте. Підійдуть несолодкі компоти, соки, морси.
7. Не змішуйтеспиртні напої. Перевірено - від коктейлів або просто пиття підряд похмілля жорсткіше.
8. Знайте міру!

П'ємо коньяк

Коньяк, хоч і чудово прижився в Росії, все ж таки залишається більш вишуканим напоємніж горілка.

Тим часом, як його п'ють за кордоном та в Росії існують відмінності:

1. Його вживання вважається доречним у вечірні години.
2. Перед тим як випити, коньяк трохи зігрівають у руці - так він повніше віддає свій аромат.
3. Цей напій не прийнято пити залпом, його смакують.
4. Закушують сиром, оливками, м'ясною нарізкою. Саме з таким "продуктовим набором" маленькими ковтками вживають коньяк на заході.

Довідка. Російську традицію закушувати коньяк шматочком лимона гурмани вважають смішною та недоречною.

Дегустація

Якщо ви стали володарем гарного коньяку, французи рекомендують виявити повагу до елітного напою. У чому вона проявляється?

1. Необхідно створити відповідну обстановку: розташуватися в прибраній вітальні, накрити легкий стіл, одягнутися чоловікам - костюми, жінкам - у вечірні сукні.
2. П'ють напій з посуду, який називається сніфтер. Це досить об'ємний пузатенький келих, що звужується догори, на невисокій ніжці. Сніфтер наповнюють лише на чверть.
3. Коньяк не подають холодним! Його температура має становити близько 20°С.
4. Для визначення справжностінапою роблять такі дії: на келиху ставлять відбиток пальця, крізь нього розглядають рідину. Вважається, що якщо відбиток добре проглядається, то справжній коньяк.
5. Оцінка «ніжок». Келих повільно провертають, нахиляючи, щоб коньяк стікав по стінках келиха. При цьому утворюються "ніжки" від крапель. Якщо ніжки протрималися на келиху протягом п'яти секунд, вважається витримка напою близько 5 років. Напій, витриманий протягом 20 років, ніжки протримається 15 секунд.
6. Колір. Можна почути, що темніший колір коньяк набуває, якщо його витримувати багато років. Це не завжди так. Тут важливіша чистота, а не темрява.
7. Ароматні хвилі. На відстані 5 – 10 сантиметрів від краю келиха можна вловити першу ароматну хвилю. На такій відстані має відчуватися ваніль. Фрукти та квіти в ароматі уловлюються біля краю келиха. І вже безпосередньо всередині келиха відчуваються нотки абрикоса, фіалки, липи чи троянди.
8. Смак. Тільки насолодившись виглядом та ароматом, коньяк пробують. Небагато напою набирають у рот і дають йому розтектися. Цей процес називають « хвостом павича»: повільно розтікаючись язиком, досягаючи гортані, коньяк віддає свій смак, в якому не повинен відчуватися спирт. Довге післясмак після ковтка вказує на якісний продукт. Потім коньяк зігрівають долонями, накладаючи їх на сніфтер. Знову пробують. Смак трохи змінюється.

Особливості.У Франції існує також традиція, що називається «Три С», а якщо російською – кава, коньяк, сигара. Тобто – після обіду (вечері) випивають філіжанку кави, потім – чарку коньяку, і лише після цього викурюють сигару.

Нам не обов'язково підтримувати цю традицію, але шанобливо поставитися до елітного напою необхідно – його смакують, а не глушать склянками.