Апельсиновий лікер Куантро (Cointreau) – рецепти коктейлів. З чим краще пити лікер Куантро (Cointreau), особливості вживання елітного алкоголю

Сучасне життя важко уявити без спиртних напоїв. І мова зараз зовсім не про свята чи молодіжні тусовки, які рідко обходяться без міцного. Алкоголь додають у соуси та заправки, торти, тістечка та цукерки. Зазвичай це найвишуканіші сорти алкоголю, що надають десертам особливої ​​нотки і виразності.

Солодощі та хміль в одній чарці

Лікери традиційно вважаються жіночими міцними напоями. Адже саме дамам часом не до душі гіркі та терпкі чоловічі напої на кшталт віскі. Втім, не варто обмежувати область вживання лікеру тільки дівич-вечором - саме різні сорти лікеру містять у собі більшість цукерок або десертів з алкоголем.

Причина криється в особливому поєднанні солодощі та міцності в них, а також насиченості смаку, які дарують солодким стравам виразність та підкреслюють індивідуальність десерту.

Так, наприклад, кавовий лікер добре підкреслює смак знаменитого тірамісу, чізкейк або сливовий пиріг по-новому заграє, якщо додати до нього яєчний лікер, а різдвяний фруктовий кекс просто немислимий без лікеру "Куантро".

Апельсинове диво родом із Франції

Лікер "Куантро" був винайдений у 1875 році у Франції кондитерами Адольфом та Едуаром-Жаном Куантро. За 26 років до народження легендарного напою брати відкрили у невеликому французькому містечку гуральню, де виготовляли лікер з дикої вишні.

Дуже довгий час їхнє підприємство не мало жодного успіху, поки в 1875 році вони не отримали кристально прозорий апельсиновий лікер, виготовлений одночасно із солодких та гірких цитрусових. Це буквально справило революцію у світі спиртного – вже через 10 років після появи лікеру його продаж зріс до 800 тисяч пляшок на рік.

З 1989 року виробником лікеру "Куантро" є підприємство "Ремі Куантро", якому належать унікальні права на рецепт.

Смак Карибських островів та Бразилії в одному флаконі

До складу лікеру "Куантро" входять два сорти апельсинів - гіркі з Антильських островів та солодкі, що культивуються у Бразилії, Іспанії та Франції. Їх вручну збирають та чистять, цедру дбайливо висушують на сонці і лише після цього відправляють на завод.

На фабриці апельсини з'єднують із спиртом, отриманим у результаті дистиляції буряка. Продукт двічі переганяється у мідних кубах. Отриману настоянку розводять джерельною водою та цукровим сиропом за пропорціями рецепту. За деякими відомостями, після перегонки в лікер "Куантро" додають трави, але чи це правда, достеменно не відомо, оскільки рецепт є корпоративною таємницею.

Все різноманіття "Куантро"

Усього існує три види лікеру "Куантро". Всі вони виготовлені з апельсинів преміум-якості, але відрізняються співвідношенням "солодкість-гіркота".

Класичний лікер "Куантро" має насичений цитрусовий смак та фруктовий аромат. Саме він є інгредієнтом для багатьох популярних коктейлів.

Куантро Блад Оранж, або Куантро Кривавий Апельсин, має ще більш насичений апельсиновий смак, ніж класичний варіант. Його виготовляють із цедри червоних корсиканських апельсинів.

"Куантро Нуар" випускається з 2012 року, відколи відбулося злиття сімейного підприємства Cointreau & Cie і концерну Remi Martin. Це суміш лікеру та коньяку "Ремі Мартін".

Культура вживання

"Куантро" - класичний лікер, і в такій якості його найчастіше використовують у ролі аперитиву та діжестиву - вважається, що невелика кількість перед їжею розпалює апетит, а після їжі посилює метаболізм та покращує травлення.

Вкрай популярні коктейлі з лікером "Куантро". Він добре грає практично у всіх міксах з цитрусовими – вони підкреслюють глибину та насиченість його смаку.

Невелика кількість "Куантро" добре заграє в апельсиновому бланманжі або, звичайно, без нього немислимі знамениті млинці "Креп Сюзетт".

З привітом із Парижа

Млинці Креп Сюзетт - це паризький десерт, з яким пов'язана цікава легенда. Розповідають, що страва з'явилася завдяки незручності молодого помічника офіціанта.

У 1895 році в Монте-Карло повз кафе "Де Парі" проїжджав принц Уельський, майбутній король Едуард VII. З ним мандрувала юна прекрасна дівчина Сюзетт. Візит був незапланований, і, звичайно, весь персонал кафе сильно переполошився. Перед подачею улюблених королівських млинців юний помічник офіціанта Шарпантьє Анрі випадково перекинув на десерт апельсиновий лікер і вони спалахнули від палаючої плити.

Переробляти млинці часу не було – принц та його чарівна супутниця і так чекали надто довго, і тому десерт подали як є. Незважаючи на всі пригоди, королівським особам страва дуже сподобалася, і млинці були названі на честь молодої особи Сюзетт.

Для приготування десерту "Креп Сюзетт" вам знадобляться:

Для соусу:

• цедра одного апельсина;
• свіжий сік 2-х апельсинів;
• цедра 1/2 лайма;
• свіжий сік 1 лайма;
• 4 апельсини;
• 70 г цукру;
• 100 гр несоленого вершкового масла;
• 20 грам лікеру "Куантро".

Для тесту:

• 1 столова ложка цукру;
• 4 яйця;
• 500 грам пшеничного борошна;
• 50 мілілітрів рому чи пива;
• 400 мл молока;
• 50 г мигдального борошна;
• 30 грам розтопленого вершкового масла|мастила|.

Приготування:

1. Усі інгредієнти для тесту помістити в чашу міксера та збивати до однорідності на середній швидкості 4-5 хвилин.
2. Тісто відставити убік на 20-30 хвилин.
3. Очистити апельсини від мембран, кісточок та шкірки.
4. У сотейнику змішати цедру та сік апельсинів та лайма, цукор та вершкове масло. Довести до кипіння і залишити томитися на мінімальному вогні 10-12 хвилин.
5. Випекти тонкі млинці з тіста, загорнути в них часточки апельсина і викласти на сковороду.
6. Полити апельсиновим соусом, що вийшов, і залишити під закритою кришкою на 7-10 хвилин.
7. Додати до млинців лікер та підпалити.
8. Коли "Куантро" прогорить, десерт можна подавати до столу, прикрасивши кулькою ванільного морозива.

Коктейлі з лікером "Куантро"

Апельсиновий лікер дуже популярний для приготування різноманітних алкогольних та слабоалкогольних коктейлів. Якщо очікується весела вечірка, варто запастися пляшечкою "Куантро" та спробувати себе у ролі бармена.

• Б-52.

Коктейль був винайдений у Майамі в 1955 році і названий на честь американського бомбардувальника "Боїнга В-52".

Інгредієнти:

• 15 грам кавового лікеру "Калуа";
• 15 грам "Айріш-крему";
• 15 грам лікеру "Куантро".

За відгуками завсідників барів, цей коктейль треба пити швидко, і сп'яніння не змусить на себе довго чекати. На дно шота налити "Калуа". Другим шаром за допомогою барної ложки вилити вершковий лікер. Останній шар – апельсиновий лікер. Підпалити та подавати.

• "Космополітен".

Другий після Б-52 популярний коктейль із апельсиновим лікером.

Інгредієнти:

• лаймовий сік – 10 мл;
• журавлинний сік – 50 мл;
• "Куантро" – 20 мл;
• цитрусова горілка – 40 мл;
• 200 грам льоду;
• часточка апельсина.

Два види соку, лікер та горілку змішати та перелити в келих із льодом. Прикрасити часточкою апельсина.

• "Леді Кіллер".

У шейкері збити:

• лікер "Куантро" – 10 мл;
• сік манго – 30 мл;
• сік ананасу – 30 мл;
• джин-тонік – 20 мл;
• 1/2 персика;
• 1/2 банану;
• 1/4 Манго.

Подавати в охолодженому келиху, прикрасити ягодою свіжої полуниці.

• Класична сангрія.

Ще один досить популярний коктейль. Знадобляться:

• червоне вино – 120 мл;
• лікер "Куантро" – 20 мл;
• апельсиновий сік – 40 мл;
• полуниця – 40 гр;
• апельсин – 100 гр;
• щіпка меленої кориці;
• цукровий сироп – 10 мл;
• лимонний сік – 10 мл.

Келих для коктейлю охолодити. Покласти в нього апельсин та полуницю. У шейкері змішати решту інгредієнтів. Додати в склянку колотий лід та вилити на нього коктейль. Прикрасити паличкою кориці та часточкою лимона.

• "Куантрополітен".

Цей коктейль завершує перелік лідерів. Його також варто обов'язково скуштувати цінителям алкогольних сумішей.

• 50 грам "Куантро";
• 25 грам журавлинного соку;
• 25 г лимонного соку;
• тонка смужка апельсинової цедри.

Змішати в шейкері, вилити у широкий охолоджений келих і додати цедру.

Лікер, який підкорив світ

"Куантро" з'явився на світ уже понад сто років тому і досі не втрачає своєї популярності. Його гірко-солодкий апельсиновий смак приваблює і кондитерів, і барменів. Практично кожна людина, іноді навіть сама того не підозрюючи, у тій чи іншій формі вже пробував лікер "Куантро". За відгуками любителів якісного алкоголю він займає одне з перших місць за смаковими характеристиками.

Шляхетний апельсиновий лікер з вишуканим смаком – Куантро, широко популярний. Цей напій містить складні ароматичні ефіри і при помірному споживанні підвищує настрій, покращує роботу шлунка і кишечника, лікує кровоточивість ясен, має протизапальну дію.

Але при цьому, як будь-який інший алкоголь його не можна вагітним і грудьми, що годують, особам молодше 18 років і при алергії на цитрусові.

Куанто (Cointreau) – прозорий апельсиновий лікер з міцністю 40С від французької компанії Rémy Cointreau. Напій виготовляється з двох типів апельсинів - гірких та солодких. Що надає йому незвичайного смаку, що починається з солодких нот і закінчується апельсиновим «вибухом».

Апельсинову цедру постачають із Бразилії, Антильських островів, Іспанії та Південної Франції. Її наполягають у спирті кілька днів, потім двічі дистилюють і змішують із джерельною водою із цукром. Розливають у фірмові пляшки зі скла янтарного кольору, дизайн яких не змінювався з 1885 року.

Є кілька видів цього алкогольного напою:

• Класичний цедра.
• Нуар – купаж із коньяком Ремі Мартен.
• Оранж Блад – цедра червоних апельсинів з Кортики.

Лікер п'ють як у чистому вигляді, так і в коктейлях. Чистий Cointreau розливають у коньячні келихи. Розбавляють градуси тоніком, газуванням або льодом.

Довідка.При додаванні води або льоду справжній Cointreau змінює колір молочно-білий, зберігаючи свій смак. Це відбувається через високий вміст ефірних олій у напої.

Прості рецепти коктейлів: як і з чим пити

Апельсиновий лікер входить до рецепту понад 250 коктейлів. Його солодко-кислі нотки у смаку добре поєднуються з нектарами, фруктами та вершками. Подають з екзотичними фруктами (банан, грейпфрут, ананас, ківі) та з більш звичними закусками (сир, шоколад, журавлина, яблука, вишня, виноград).

Порада.Лікер краще подавати як аперитив, тому що цей напій сприяє травленню.

Шоти

Порційні коктейлі однією ковток. Подаються у чарках об'ємом 50-60 мл. Особливість шотів або шутерів це те, що вони розраховані на швидке сп'яніння і приємний післясмак, який дає лікер.

Порада.Листкові шоти з кількох лікерів, наливають у келих по ложечці. Так напої не перемішуються між собою і коктейль збереже гарний смугастий вигляд.

• Флеш рояль.Листковий шот з лимонного соку (1 ч. л.), рівних частин імбирного сиропу, лікеру з червоного грейпфрута та Куантро. Спочатку йде імбирний сироп, потім грейпфрутовий, потім сік та лікер.
• Чівава- Це коктейль для сміливих. На дно чарки налийте Cointreau, зверху текілу. Підпаліть алкоголь і розтопіть у ньому коричневий цукор, який має осісти краплями на дні шота, і коктейль готовий. Щоб не обпалити губи, проведіть по краю чарки шматочком льоду.

• Медуза- незвичайний шот як на смак, так і на вигляд. Складається з густого лікеру з какао (20-25 мл), шару Cointreau (15 мл) та абсенту (можна коньяк, горілку). Зверху додають 4 ч. л. Айріш крему.
• Черрі Біар.Складається з горілки (15 мл), газування Доктор Пепер (20 мл), Куантро (15 мл), вишневого бренді (10 гр), меду (1 ч. л.). Наливати шарами змішану горілку з медом, бренді та лікер, зверху - газування.
• Втрачений.Склад цього коктейлю виб'є з рівноваги найстійкішого. Змішайте в шейкері по 20 мл абсенту, Самбукі, Егермейстера, Бейліс, Cointreau, Kahlúa і подайте в маленькій стопці з льодом.
• Міраж.Яскравий листковий коктейль. На дно чарки наливають Егермейстер (20 мл), потім йдуть м'ятний лікер (15 мл), Бейліс (15 мл), апельсиновий лікер (15 мл).
• В-52.Смачний, красивий та швидкий шот із трьох компонентів у рівних частинах: кавового лікеру Калуа, Бейліз та Cointreau. Підпалюємо та випиваємо шот.
• Дятел(Hakkespett). Взяти однакову кількість апельсинового лікеру та Грін Шартрез, налити шарами в стопку. Підпалити верхній шар, облизати долоню та накрити келих. Піднести до рота та повільно знявши руку, вдихнути дим і випити коктейль.

Лікер гарно виглядає у шотах і пом'якшує смак інших складових.

Найімовірніше Вас так само зацікавить: як пити Лимончелло.

Подивіться відео як можна приготувати лікер Куантро вдома:

Для дівчат

Жіночі коктейлі з апельсинового лікеру повинні не скільки п'янити, як тішити око та смак.Їхні основні інгредієнти - фруктові нектари, газована вода, тонік. Знижують градус за допомогою кубиків льоду.

• Біла Леді.Складається із збитого в шейкері з льодом Cointreau (20 мл) із джином (40 мл). У келих додають скибочку лимона.
• Куантро Тіз.Оригінальний коктейль фіолетового кольору із збитих разом Cointreau (40 гр), яблучного соку (20 гр), фіолетового сиропу Монін (15 гр) та лимонного соку (15 гр). Суміш збивають з кубиками льоду і наливають у протертий по обідку імбиром келих. Прикрашають квіткою фіалки.
• Кримський коктейль.Візьміть біле сухе вино (60 мл), Куантро (15 мл), содову (30мл), сік половинки лимона. Змішати алкоголь у шейкері з льодом та перелити у склянку. Додати інгредієнти, що залишилися.
• Африканський вітерець.У келих з кромкою з|із| тростинного цукру покласти колотий лід, налити апельсиновий лікер (25 мл), Бейліз (50 мл).
• Барбарелла.Збити з льодом апельсиновий лікер (50 мл) та самбуку (25 мл).
• Маргарита.Змішати з льодом Куантро (20 г), текілу (40 г), лаймовий сік (10 г). Налити в келих, прикрашений солоною облямівкою та кружальцем лайма.
• Куантро Фіз(Cointreau Fizz). З'єднайте сік лайма та Cointreau, потім додайте газовану воду (тонік). Прикрасьте цедрою.
• Коляска мотоцикла(Sidecar). Складається із збитих разом Cointreau (20 мл), соку лимона (1 ст. л.), коньяку (40 мл). Подається в келиху з цукровою облямівкою.

• Куантротіні(Cointreautini). Простий, але витончений коктейль із суміші Куантро та соку половинки лайма. Наливають у келих для мартіні з льодом.
• Червоні бульбашки.Складається з Куантро (40 гр), виноградного соку (50 гр) та тоніка.
• Сонячна мрія.Більш трудомісткий, але такий смачний напій. Змішайте в блендері морозиво (50 гр), апельсиновий лікер (20 мл), персиковий сироп (20 мл) та апельсиновий сік (100 мл). Змішати та подати у високому келиху на короткій ніжці.
• Леді Кіллер(Lady Killer). Грізна назва приховує м'який смак. Змішайте в блендері Cointreau (10 гр), сік ананасу та манго (по 30 гр), по половинці персика та банана, з чвертю манго. Подавайте зі шматочками полуниці.

Довідка.Найближчий до смаку до Куантро апельсинового лікеру лікери Кюрасао та Гранд Маріньєр. Їх можна використовувати як заміну.

Для чоловіків

Це міцні аперитиви із яскравим смаком. Цікаво, що спочатку Cointreau створювався саме для таких коктейлів і лише пізніше його почали додавати до легших напоїв.

• Камікадзе.Суміш Cointreau (20 мл), з горілкою (40 мл) та лимонним соком (1 ст. л.). Змішайте компоненти в шейкері та перелийте в келихи.
• Горілка Шеффілд.У складі напою домінує горілка (60 гр), змішана з апельсиновим лікером (1 ч. л.) та лимонним соком (20 гр). Подають у склянці з «інеєм».
• Ель Президенте(El Presidente). Збовтати з льодом світлий ром (50 мл), сухий вермут (10 мл), Куантро (10 мл), стільки ж свіжого соку лимонного, гренадин (1 ч. л.), ангостуру (3 краплі).
• Дельта сансет(Delta Sunset). Змішати в шейкері з льодом у рівних пропорціях трипл сік, Cointreau та лимонний сік.
• Пухнастий пес(Fluffy Dog). Збовтати рівні частини апельсинового лікеру та Бейліс. Подають із колотим льодом.
• Фіолетовий диявол.У рівних пропорціях поєднайте трипл сек, апельсиновий лікер, мигдальний амаретто в шейкері. Налийте в склянку, додайте журавлинний сік та 7 Up.
• Тампіко.У келих із льодом наливаємо Куантро, стільки ж кампарі, пару крапель лимонного соку. Тонік – за смаком. Перемішуємо та прикрашаємо цедрою апельсина.

• Мановар(Man O'War). Бурбон (50 мл), апельсиновий лікер (пару крапель), солодкий вермут (3 ч. л.) і сік лайма (1 ст. л.) з'єднати в шейкері з льодом.
• Шотландський коблер.Шотландський віскі (50 гр), Cointreau (10 гр) та цукровий сироп (6 крапель) влити в келих з льодом. Прикрасити часточкою апельсина та м'ятою.
• АК 47.Змішується з коньяку, горілки, джин, апельсинового лікеру, бурбону, світлого рому, віскі та лаймового соку (по 10 гр кожного). Можна розбавити содовою.
• Vermut tripple.Суміш із білого вермуту та джину (по 30 мл), Куантро (15 мл). Змішують без льоду, подають із часточкою апельсина та лимона.
• Золото Рейну.Джин (25 гр), Cointreau (15 гр), Кампарі та білий вермут (по 10 гр). Змішують в окремому келиху та переливають у коктейльний.
• Сінгапурський слінг.Суміш джину (30 гр) та вишневого лікеру (1 ст. л.), ананасового соку (120 гр), соку лайма (15 гр), лікеру Benedictine (10 гр), Cointreau (10 гр), гренадину (10 гр), бітера Angostura (3 краплі). Змішують з льодом і подають у високій склянці.
• Бульдог смішний.У шейкері змішуємо половинку лимона, персика, пару гілочок м'яти з сиропом із цукрової тростини (1 ч. л.). Додаємо бурбон (60 гр) та Куантро (20 мл), лід. Струшуємо, проціджуємо в келих із колотим льодом. Прикрасити гілочкою свіжої м'яти.
• Балалайка.Взяти рівні частини горілки і соку лимона, і вдвічі менше Cointreau. Влити всі компоненти у склянку з льодом, прикрасити лаймом.

Це далеко не всі коктейлі, куди входить Куантро. Він чудово поєднується з текілою, бренді, ромом, горілкою та абсентом.

Цей алкогольний напій має довгу історію і заслужив на любов гурманів не стільки рекламою, скільки унікальними смаковими властивостями. Аромат та терпкість апельсина чудово поєднується з іншими напоями, а ще з морозивом, десертами, випічкою та м'ясом птиці.

Коктейлі з лаймом:

Спробуйте поєднання солодкого та терпко-гіркого смаку і, можливо, ви станете ще одним шанувальником цього чудового алкоголю.

Найкраща закуска для Куантро

• шоколад,
• журавлина,
• яблука,
• вишня,
• виноград;

Закуска підійде в даному випадку така сама, що йде до вина, бажано більше солодкого, фруктів і ягід!

Нюанси куантро

• Лікер має високу міцність, він збуджує апетит, тому його часто подають перед початком застілля як аперитив.
• При цьому напій охолоджують до 5-6 °, у більш теплому варіанті цитрусові ноти розкриваються дуже яскраво, що заважає повною мірою насолодитися багатством смаку.
• Розливати його прийнято у спеціальні лікерні чарочки та пити повільно, малькими ковтками, смакуючи та насолоджуючись.
• Якщо в чистому вигляді куанто здається занадто міцним, його можна розбавити. Найкраще для цього використовувати натуральний сік грейпфрута або апельсина, пропорція фрешу до лікера вибирається на свій смак. Допускається вживання з льодом.
• Цікава особливість, стикаючись із кубиками замороженої води, куантро змінює колір на молочно-блакитний або опаловий. Це пов'язано з великою кількістю ефірних олій у складі та є чудовою перевіркою лікеру на справжність.

Лікер чудово поєднується з будь-яким іншим алкоголем, не прийнято його міксувати тільки з шотландським віскі. Подається також у келихах для мартіні, тумблерах, а складі коктейлів сервірується в кубки, колінзи, хайболи, в які неодмінно вставляється трубочка для напоїв. Для прикраси використовуються часточки фруктів: лайма, апельсина, карамболь, листя м'яти, цукрова окантовка бортика судини, різні ягоди, декоративні парасольки.

Як зробити правильний вибір

Купуючи цей недешевий лікер, варто побоюватися підробок, зрозуміло, авторська тара ускладнює процес виготовлення фальсифікату, але пильність не завадить:

1. Вибирати напій варто у магазинах із бездоганною репутацією.
2. Надто низька ціна – привід задуматися.
3. Етикетки повинні розташовуватися рівно, а всі написи бути на них чіткими, легко читаються.
4. На оригінальному продукті не повинно бути слідів клею на пляшці, деформованої пробки або сколів.
5. Рідина лікеру не може містити осаду, пластівців, вона повинна бути абсолютно прозорою, без будь-яких вкраплень та плаваючих об'єктів.
6. Поговоривши пляшку можна помітити, що вміст має не рідку, а в'язку консистенцію.

Ретельний огляд пляшки не займе багато часу, але дозволить уникнути розчарування від покупки та отруєння неякісним ерзацем.

Історія продукту

Авторство належить братам-кондитерам із Франції. Першим їх витвором став напій, який і досі користується любов'ю поціновувачів вишуканих алкогольних напоїв, лікер Гільйоне. Незвичайний смак його досягався використанням солодких та кислих сортів вишні. Але наступна ідея Адольфа та Едуард-Жана Куантро перевершила всі очікування і з 1895 року не втрачає популярності.

Сьогодні оригінальний рецепт тримається у суворій таємності, а право на володіння ним та випуск лікеру належить концерну з виготовлення алкогольних напоїв Remi Cointreau. Для бажаючих побачити, як народжується куантро, проводяться екскурсії цехами. Солодкі сорти апельсинів привозять на завод із південної частини Франції, сонячної Іспанії, Бразилії, а гіркі — з берегів Антильських островів. Точні пропорції – фірмова таємниця.

Початкова назва напою звучала як Тріпл Сек, але надалі довелося перейменувати його в Куантро, щоб уникнути складнощів з отриманням патенту.

Масштабна акція популярності

Передбачається, що цедра підготовлених апельсинів наполягає на буряковому спирті, поле чого настоянка проходить подвійну перегонку, що дозволяє очистити її від усіх шкідливих домішок і домогтися надзвичайної чистоти продукту видаленням «голови» та «хвоста». Середня фракція доводиться до потрібного смаку та міцності шляхом приєднання цукрового сиропу та джерельною водою. Чи застосовуються якісь трави при цьому достеменно невідомо.

Початковий варіант лікеру куантро – м'який, солодкий із насиченим цитрусовим ароматом. Пізніше з'явилася брутальніша композиція з назвою куантро нуар, в ній до лікера приєднується коньяк марки Remy Martin.

Популярності напою надали не лише його смакові якості, а й масштабна рекламна копання, досить смілива та провокаційна для тих часів. Над іміджем лікеру, просуванням його в маси працювали найкращі дизайнери, залучалися популярні моделі та актриси, а їхні образи у рекламі напою виглядали сміливо та еротично. З 1898 з'явилися рекламні плакати лікеру з П'єро. Казковий герой на них змінив імідж з вічно сумного та меланхолійного, на досить-таки радісного та злегка хмільного.

Спеціально для цього продукту його творці запатентували спеціальну пляшку. Така тара націлена на вирішення одразу двох завдань: по-перше, вона підкреслює оригінальність куантро та захищає споживача від підробок, по-друге, створює образ елітного напою для певного класу. Спеціально для імпорту в США була розроблена пляшка, яка зображує статую свободи з розсипом кристалів Swarovski.

Лікер "Куантро" має приємний апельсиновий смак і не менш приємну гіркоту. Його прийнято пити як чистим, і у складі численних коктейлів.

1 Тонка грань між солодким та гірким

Апельсинових лікерів у світі багато. Однак першим майже кожен із нас згадує лікер "Куантро". Чому? Та тому, що його смак є настільки оригінальним і незвичайним, що достатньо однієї дегустації, щоб запам'ятати його назавжди.

Лікер Cointreau – це класичний апельсиновий лікер міцністю 40 градусів. Сам по собі прозорий напій. Він має легкий квітково-фруктовий аромат. Як правило, використовується для приготування коктейлів, рідше його п'ють як аперитив. Є два види цього лікеру. Це оригінальний Cointreau та Cointreau Noir. Cointreau Noir є сумішшю оригінального лікеру з коньяком Remy Martin. Цей коньяк виробляє компанія, якій сьогодні належить бренд – Remy Cointreau.

Секрет смаку напою у поєднанні помаранців (гірких апельсинів з Антильських островів) та солодких апельсинів з Іспанії та Бразилії. Саме їх використовують для виготовлення всесвітньо відомого лікеру. Технологія його виробництва засекречена не менше, ніж рецепт, проте, про використані апельсини дані достовірні. Компанії довелося розкрити свої карти хоча б небагато, щоб було на чому побудувати рекламну кампанію. Оскільки очевидно, що у напої є цитрусова нота, вирішили оприлюднити саме цю частину рецепту. В іншому склад залишається засекреченим. Компанія Cointreau - це сімейний бізнес, тому секрет вдається зберігати протягом ось уже 140 років.

Головна перевага напою не у використанні незвичайних цитрусових чи висококласного спирту, а у збалансованості смаку. Трохи більше гіркоти чи солодощі, і лікер не викликав би тих емоцій, якими так щедро діляться всі, хто вперше його пробує. Природно, що такий незвичайний апельсиновий напій багато хто намагається відтворити в домашніх умовах.

Важливо знати!

Руйнівний вплив на мозок – це один із найстрашніших наслідків впливу алкогольних напоїв на людину. Олена Малишева: АЛКОГОЛІЗМ МОЖНА ПЕРЕМОГТИ! Рятуйте своїх близьких, їм загрожує величезна небезпека!

2 Приготувати французький лікер на кухні – це просто

Незважаючи на те, що склад лікеру засекречений, є безліч рецептів з приготування подібного напою. Беручи до уваги, що в середньому пляшка Куантро коштує 25$, гра коштує свічок.

Для приготування Куантро в домашніх умовах знадобиться 1 л гарної горілки або білого рому. Якщо ви зможете замінити горілку на ром, то ціна вашого домашнього експерименту буде вищою, ніж ціна оригінального Куантро, проте деякі готові піти на це заради експерименту. Крім спиртної основи, потрібно взяти один лимон і три невеликі апельсини. Зі спецій знадобляться червоний і чорний перець горошком, лавровий лист і цукор. Склад не дуже складний, як і саме приготування в домашніх умовах.

З цитрусових потрібно зняти цедру - краще просто цілий фрукт терти на тертці, поки не дістанетеся білого прошарку, її брати не потрібно. П'ять горошин чорного перцю і дві червоні горошини розтерти в пил з лавровим листом. Спеції перемішати із цедрою та цукром. Цукор на літр алкоголю варто купувати не менше 200 грам. У скляній тарі змішати цедру зі спеціями та алкоголь, щільно закрити пробкою та відправити на тиждень у холодне темне місце. Після закінчення терміну витримки суміш потрібно процідити через марлю і провести дегустацію. Тепер лікер можна пити таким, як є, або розбавити дистильованою водою, щоб знизити міцність.

Якщо вам подобається Куантро, цей рецепт приготування в домашніх умовах допоможе отримати його подобу у великій кількості. Особливо це стосується тих, хто сам робить самогон високого ступеня очищення.

3 На основі Куантро роблять понад 200 коктейлів

Якщо у вас є лікер Куантро, а ви не знаєте, як його пити, то це інформація для вас. Нижче будуть представлені рецепти коктейлів, які розкривають смак апельсинового аперитиву у всій його красі та вчать пити його правильно.

• Б-52. Навіть непитущі знають про існування цього коктейлю. У стопку наливають по 15 мл шарами кавовий лікер і Куантро. Пити коктейль треба залпом.
• Коктейль "Куантрополітан" придумали спеціально під цей лікер. У шейкері змішують 50 мл Куантро, по 25 мл журавлинного та лимонного соку. Коктейль подають у мартинниці. Прикрашають його лимонною цедрою. Цей коктейль потрібно пити маленькими ковтками, розтягуючи насолоду.

• Камікадзе це ще один відомий коктейль на основі апельсинового лікеру. Для приготування коктейлю в шейкері змішують 20 мл куантро, 40 мл горілки і 10 мл лимонного соку.
• Королева Мері – це коктейль не лише для жінок. У шейкері потрібно змішати по 30 мл гарного коньяку та Куантро з невеликою кількістю льоду. Коктейль подають у мартинниці. Перед подачею до нього потрібно додати деш (мл) абсенту і Гренадіна, край келиха прикрасити мараскіновою вишнею.

Якщо ви приготували Куантро самі, пити його в коктейлях стане правильним рішенням. Додаткові добавки прикрасять різкість спирту, якість якого при домашньому приготуванні може серйозно страждати. Якщо ж усі ці коктейлі та вишеньки не для вас, то можна пити і оригінальний, і домашній Куантро чистими.

І трохи про секрети...

Російські вчені кафедри біотехнологій створили препарат, який зможе допомогти при лікуванні алкоголізму лише за 1 місяць. Головна відмінність препарату – ЙОГО 100% НАТУРАЛЬНІСТЬ, а значить ефективність та безпека для життя:

• Усуває психологічну тягу
• Виключає зриви та депресію
• Захищає клітини печінки від ураження
• Виводить із сильного запою за 24 ГОДИННИКИ
• ПОВНИЙ ПОБІВ від алкоголізму незалежно від стадії!
• Дуже доступна ціна. всього 990 рублів!

КУРСОВИЙ ПРИЙОМ ЗА 30 ДНІВ ЗАБЕЗПЕЧУЄ КОМПЛЕКСНЕ РІШЕННЯ ПРОБЛЕМИ З АЛКОГОЛЕМ. Унікальний комплекс АЛКОБАР'ЄР є на сьогоднішній день найефективнішим у боротьбі з алкогольною залежністю.

Куантро Cointreau – французький апельсиновий лікер, що широко використовується як інгредієнт для приготування коктейлів. Має прозорий колір, виготовляється із солодких та гірких апельсинів. Брендом та торговою маркою володіє компанія Rémy Cointreau. Фортеця лікеру Куантро Cointreau – 40 градусів, калорійність – 197 ккал на 100 г продукту.

Особою компанії є Летиція Каста, до 2007 року особою компанії Rémy Cointreau та лікеру Куантро зокрема була Діта Фон Тіз.

З чого і як роблять лікер Куантро?

Як вже було сказано вище, лікер Cointreau вироблятиметься з гіркого і солодкого апельсина, при цьому використовуються найбагатша олія частина апельсинів – цедра. Гіркі апельсини надходять із Антильських островів, солодкі апельсини для виробництва лікеру Куантро надходять із Бразилії, Південної Франції та Іспанії.

Апельсинова цедра наполягає на спирті, отриманого в результаті перегонки зерна або цукрових буряків. Потім настій двічі переганяється у мідних кубах шаранського типу. Фортеця і насолода доводиться до фінальних значень розведенням із джерельною водою та цукровим сиропом. Готовий напій перевіряється на міцність, на цукор, вивчається його прозорість та щільність, а також можливість створювати опаловий відтінок при зіткненні з водою.

Як пити лікер Cointreau?

Лікер Куантро може вживатися як десерт у чистому вигляді, а також з льодом. Він є невід'ємним атрибутом вечірок, інгредієнтом для великої кількості алкогольних та безалкогольних коктейлів. При зіткненні з льодом або водою Куантро набуває опалового, молочно-блакитного відтінку.

Коктейлі з лікером Куантро

• Лікер Kahlúa - 20
• Лікер Baileys - 20
• Лікер Cointreau - 20

Чи не складний класичний коктейль, який наливається пошарово в стопку. Спочатку – кавовий лікер Kahlúa, після – вершковий Baileys, потім – апельсиновий Cointreau. Подається у запаленому вигляді.

• 40мл горілки
• 15 мл Cointreau
• 7мл свіжого лимонного соку
• 30мл журавлинного соку
• апельсинова цедра

Все перемішується в шейкері та виливається в келих для мартіні. Велику популярність коктейль набув після «Сексу у великому місті».

Вартість лікеру Куантро

Пляшка лікеру Куантро коштує близько 1000-1500 рублів за пляшку об'ємом 0,7 літрів.

Рецепт приготування лікеру Куантро в домашніх умовах

Для приготування лікеру Куантро вдома нам знадобиться:

• горілка – 1 літр;
• апельсин-3 шт;
• грейпфрут (або лимон) – 1 штука;
• цукор – 200 грам;
• чорний перець – 5 горошин;
• червоний перець – 1 г;
• лавровий лист – 1 штука.

Приготування починає з того, що лимон та апельсин потрібно ошпарити окропом. Це дозволить змити з кірок віск або інші хімічні добавки. Після цього з апельсинів та лимонів потрібно зняти цедру. Для цього ідеально підходить картоплечистка, або тертка. Але можна скористатися і простим ножем. Бажано не доходити до білої м'якоті апельсина, тому що в іншому випадку лікер буде надто гірким.

Порізану та підготовлену цедру необхідно покласти у банку, куди варто також додати перець, цукор, лавровий лист. Слід зазначити, що якщо ви збираєтеся надалі переганяти витримку (як в оригінальному рецепті), то цукор додавати не варто. Через 5 годин варто витягти з банки лавровий лист.

Вистоювання продуктів у горілці або спирті повинно проходити не менше тижня, після чого готовий продукт розливається через марлю у пляшки.

В ідеалі отриману суміш необхідно двічі перегнати в самогонному апараті, відрізаючи голову і хвіст (голова і хвіст першого етапу можуть бути додані для вторинної дистиляції). При другій перегонці необхідно не брати голову (перші 20-30 мл фракції), які містять величезну кількість сивушних масел. В іншому випадку при додаванні води напій стане каламутним. Після дистиляції отриманий спирт розбавляють цукровим сиропом до міцності 40%.

Історія лікеру Куантро

Лікер Куантро придумали Адольф і Едуар-Жан Куантро, братися, що відкрили в 1849 віскокурню в місті Анжер. Вони займалися створенням лікерів, почавши з дикої вишні, поступово розширивши асортимент до 50 найменувань. У 1875 році з'явився на світ апельсиновий лікер, прабатько сучасного лікеру Куантро. Там одночасно використовувалися і гіркі, і солодкі сорти апельсинів. До того ж, лікер мав дивовижну прозорість. У 1892 році напій був запатентований, так само як і його назва та впізнавана пляшка.

Спочатку лікер називався Тріпл Сек, однак від цієї назви відмовилися, оскільки виникли складнощі з патентом на цю назву.

Французькі виробники алкоголю змогли продемонструвати свої таланти під час виготовлення практично всіх популярних різновидів напоїв на ринку, і лікери в цьому випадку не стали винятком.

Дані солодкі втілення представлені на ринку в максимально широкому різноманітті варіантів, здатних здивувати споживача не тільки індивідуальним тривалим післясмаком, але і сміливим природою, що дозволяє комбінувати їх з різними інгредієнтами для створення неповторних гастрономічних симбіозів.

Відмінним прикладом продуктів, що завоювали довіру серед великої кількості споживачів, є лікер Куантро. Його розливом вже майже 150 років займається однойменна компанія, фахівцям якої вдалося створити нетривіальну рецептуру, яка зачаровує споживача вже з першого ковтка.

У наші дні компанії Cointreau вдається реалізовувати 13 млн пляшок на рік.

Якщо ви шукаєте відмінний алкоголь для споживання в якості або, то Куантро - це справжнє уособлення ваших бажань. Міцний 40-градусний лікер із цедри солодких і гірких апельсинів допоможе вам отримати незабутні враження і при цьому гарантує тривалий приємний смак.

Колір

В основі візуального виконання лікеру лежить кристально-прозорий відтінок кольору, який з додаванням різних інгредієнтів може змінюватись. Так, наприклад, при додаванні льоду продукт набуває опалового забарвлення.

Аромат

У букеті приховані багаті фруктові колорити, які приємно перегукуються з ефірними оліями, квітами та апельсиновими шлейфами.

Який на смак лікер Куантро

Гастрономічна перевага напою обумовлена ​​багатогранним смаком, який спочатку радує приємною м'якістю, що перетікає в пекучі нюанси.

Технологія виробництва

Купуючи французький лікер, не полінуйтеся ознайомитися з його нетривіальною технологією виготовлення. Звичайно ж, точна рецептура продукту зберігається виробником у найсуворішому секреті, але достовірно відомо, що гіркі помаранці замовляються компанією виключно на Антильських островах, а солодкі варіанти прибувають як з півдня Франції, так і з Іспанії.

Також за деякими даними відомо, що спочатку в процесі виробництва цедру наполягають на буряковому спирті, а отриману витяжку двічі дистилюють у мідних кубах, знімаючи різкість та добиваючись автентичного смаку. До необхідної міцності та солодощі напій доводять за допомогою джерельної води та цукру.

Як правильно вибрати напій та відрізнити його від підробки

Вирішивши придбати апельсиновий лікер Cointreau або якоїсь іншої компанії, будьте обережними, оскільки ринок фальсифікату постійно розвивається, і вже сьогодні навіть у спеціалізованих алкобутиках можна зустріти підробку. Щоб не помилитися і купити якісний алкоголь, звертайте увагу на:

• Пляшку.поставляється в автентичній тарі спеціально придуманої йому наприкінці ХІХ століття. Вона має квадратну форму з оригінальними закругленнями до шийки. Також на фірмовій пляшці ви обов'язково знайдете відбитки з боку і на плічках по центру перед самою горловиною. Вони повинні бути легко читаються.
• Якість оформлення.Помітили нерівне розташування етикеток, сліди клею, сколи скла або деформовану кришку, поверніть пляшку на полицю. Виробник відповідально стежить, щоб його продукти мали презентабельний зовнішній вигляд.
• Прозорість, чистота та в'язкість.Виготовляючись із якісних інгредієнтів, Куантро просто не може містити у своєму складі осаду та інших новоутворень. Також зверніть увагу і на густину продукту. Вона має бути вищою, ніж у води. При збовтуванні фірмовий напій трохи тягнеться.

Як і з чим пити лікер Куантро

Купивши в магазині апельсиновий лікер Куантро, подбайте також про дотримання основних принципів дегустації, які дозволять вам розкрити справжню суть напою. Зазначимо, що цей напій покращує травні процеси, через що його досить часто подають саме як аперитив. При цьому температура подачі має бути дуже низькою, в районі 4-6 градусів. Саме в таких температурних нормах цей алкоголь розкриває себе якнайкраще. Що ж до келихів, то Куантро п'ється зі спеціальних фужерів дрібними ковтками.

З якими продуктами поєднується

Як і багато - мандаринові лікери -, оригінальний апельсиновий Куантро закушують цитрусовими. Для цього відмінно підходять часточки лайма та лимона. Також можна закушувати десертами у вигляді тістечка чи морозива.

На початок Першої світової обсяги продажів компанії Cointreau становили понад 800 тис. пляшок на рік.

Інші варіанти вживання

Досить часто, бажаючи зменшити міцність виробу, дегустатори розбавляють його з чистою водою, льодом, а також апельсиновим або грейпфрутовим соком. І це далеко не єдиний спосіб оточити себе різноманіттям. Цей продукт добре показує себе у вигляді складової для приготування коктейлів. З його допомогою можна спробувати зробити такі мікси, як: Куантрополітан, Камікадзе, Королева Мері, Маргарита, Ламбада, Бульдог, Кір Рояль, Холодні губи, Кавова Ямайка і Панамський.

Напої такого ж класу та смакової якості

Завітавши до найближчого алкомаркету з метою придбати Куантро, ви можете зіткнутися з відсутністю бажаного продукту на полицях. Засмучуватися при цьому не варто, адже у спеціалізованому алкобутику завжди можна знайти альтернативу з не менш цікавими дегустаційними характеристиками, а саме:

• Grand Marnier Сordon Rouge. Яскраво-топазовий алкоголь з м'яким присмаком апельсинового мармеладу, ірису та фундуку. У його ароматичних показниках приховані ноти кольорів, ванілі та карамелі.
• -De Kuyper Elderflower-. Приємний золотистий напій з гіркуватим, але досить ніжним смаком. Ароматичний букет виробу будується на яскравих квіткових відтінках.
• Joseph Cartron Triple. Міцний 40-градусний продукт з олійною натурою та смаком апельсинових цукатів. Його ароматичні ноти відрізняються елегантністю та злегка ефірним єством.

Історична довідка

Початком становлення іменитої компанії прийнято вважати 1849, коли брати Адольф і Едуар-Жан Куантро відкрили невелику винокурню в місті Анжер. Тут вони розпочали виробництво свого вишневого лікеру, який згодом перетворився на 50 оригінальних сортів неповторного ніжного напою.

Сам рецепт апельсинового Куантро був створений в 1875 році Едуаром, сином Едуар-Жана. Продукт настільки припав до вподоби споживачам, що про торгову марку швидко дізналися далеко за межами Франції. Довгий час компанія існувала як самостійне підприємство, але у 1989 році засновниками та нащадками засновника було ухвалено рішення про злиття Cointreau & Cie SA з Remi Martin. Зараз права на бренд має Remi Cointreau.

Чи знаєте ви? В 1898 бренд Cointreau випустив рекламу, на якій красувався «щасливий П'єро», що тримає в руках фірмовий продукт компанії.

Напій, що запам'ятовується вже на перших хвилинах дегустації

Ніжний, обволікаючий і ароматний Куантро відкриває перед своїми споживачами простір варіантів, гідний найвитонченішого і найвибагливішого дегустатора.

Цей напій має справді універсальний характер, який дозволяє йому ставати бажаним супроводом до будь-якого званого вечора, вечірки і просто душевної розмови зі старим другом.

Цим лікером можна насолоджуватися годинником, систематично відкриваючи його багатогранні ароматичні та гастрономічні переливи.

Вирушайте прямо зараз до найближчого алкомаркету вашого міста, щоб обзавестися пляшкою фірмової апельсинової насолоди від іменитої торгової марки.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+