ผู้ผลิตเหล้าแสงจันทร์อูราลจากข้าวสาลี แสงจันทร์ข้าวสาลีไร้ยีสต์ที่บ้าน สูตรแสงจันทร์คุณภาพสูงจากข้าวสาลีที่ไม่มียีสต์

แสงจันทร์ข้าวสาลีเป็นที่ต้องการของผู้บริโภคอย่างต่อเนื่อง มีราคาน้อยกว่าน้ำตาลซึ่งมีรสชาติมากกว่า ระงับผู้เริ่มต้นแสงจันทร์ กระบวนการที่ยากลำบากการเตรียมการแต่ไม่ช้าก็เร็วทุกคนก็ตัดสินใจลองเตรียมเครื่องดื่มแท้ๆ จากวัตถุดิบธรรมชาติตามสูตรของคุณปู่ เรามาพูดถึงวิธีใช้ข้าวสาลีบดสำหรับแสงจันทร์และความลับในการได้รับเครื่องกลั่นชั้นหนึ่ง

ภาพถ่ายจากเว็บไซต์ kikonline.ru

ข้าวสาลีบด: ความลับและรายละเอียดปลีกย่อย

กระบวนการหมัก บดเมล็ดพืชไม่แตกต่างจากที่อื่นมากนัก จุลินทรีย์จิ๋ว - เห็ดยีสต์บริโภคคาร์โบไฮเดรตและแปลงเป็น เอทานอลโดยปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ พลังงานความร้อน และปริมาณหนึ่งออกมาพร้อมๆ กัน สิ่งสกปรกจากต่างประเทศ.

ข้าวสาลีบด: วิธีการเลี้ยงยีสต์?

ความแตกต่างที่สำคัญคือคาร์โบไฮเดรตในข้าวสาลีไม่ใช่น้ำตาล แต่เป็นโมเลกุลแป้งเชิงซ้อน เพื่อให้ยีสต์สามารถใช้แป้งได้ อันดับแรกจะต้องแบ่งออกเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว ได้แก่ กลูโคสและฟรุกโตส การไฮโดรไลซิสของแป้งทำได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

• การงอกของข้าวสาลี เป็นธรรมชาติ กระบวนการทางชีวเคมีมุ่งเป้าไปที่การให้พลังงานแก่ต้นอ่อน โดยจะกระตุ้นการสังเคราะห์เอนไซม์พิเศษภายในเมล็ดพืช

• การเปลี่ยนน้ำตาลด้วยมอลต์หรือเอนไซม์เทียม สาระสำคัญของกระบวนการจะเหมือนกัน แต่โดยไม่ต้องรอกระบวนการภายในเอนไซม์สำเร็จรูปจะถูกเติมลงในข้าวสาลี

การดูแลคุณภาพของวัตถุดิบ

เพื่อให้ได้ลักษณะเฉพาะ รสนุ่มและ กลิ่นหอมอ่อนๆ ขนมปังโฮลวีตคุณควรใช้แนวทางที่รับผิดชอบในการเลือกวัตถุดิบสำหรับบด คุณจะต้องมีส่วนประกอบน้อยมากดังนั้นจึงไม่ยากที่จะเข้าใจสัญญาณของคุณภาพ

น้ำ

เมื่อปรุงอาหารเอง ให้ใช้น้ำคุณภาพสูง - รายละเอียดเล็ก ๆ นี้จะช่วยปรับปรุงลักษณะรสชาติ เครื่องดื่มพร้อม. บ่อน้ำหรือน้ำแร่ก็ใช้ได้ แต่ถ้าคุณไม่มี ให้กรองน้ำประปาออก ปล่อยทิ้งไว้สองสามวันตามด้วยการระบายน้ำออกจากตะกอน จะช่วยให้น้ำนิ่มลง อย่างไรก็ตาม นักแสงจันทร์หลายคนเทน้ำจากแหล่งน้ำโดยตรง และค่อนข้างพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ หากนี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่คุณติดตั้ง mash แสดงว่าคุณได้ตัดสินใจในเรื่องนี้แล้ว

ภาพถ่ายจาก cashcarconvert.com

ข้าวสาลี

ควรเตรียมข้าวสาลีบดสำหรับแสงจันทร์จากเมล็ดพืช คุณภาพสูงเนื่องจากเป็นสิ่งนี้ที่รับผิดชอบต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของเครื่องดื่ม

• สำหรับการหมัก จะทำอะไรก็ได้พันธุ์ข้าวสาลีถึงแม้ว่าควรให้ความสำคัญกับพันธุ์ฤดูหนาวเนื่องจากการคัดเลือกทำให้พวกเขามีชีวิตที่มากขึ้นรวมถึงด้วย เนื้อหาสูงสารอาหาร

• ก่อนที่จะซื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดพืชไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายปี แต่หมายถึงการเก็บเกี่ยวในปีที่แล้วอย่างมากที่สุด ทันทีหลังจากนวดข้าว ข้าวสาลียังไม่พร้อมสำหรับการงอก ดังนั้นระยะเวลาการเก็บรักษาจึงควรนานกว่า 2 เดือน

• ข้าวสาลีที่เน่าเปื่อยหรือขึ้นราไม่เหมาะสำหรับการผลิตเหล้าแสงจันทร์เนื่องจาก แม่พิมพ์จะแข่งขันกับยีสต์เพื่อบริโภคคาร์โบไฮเดรตแต่จะไม่ผลิตแอลกอฮอล์ การปนเปื้อนของแบคทีเรียจะนำไปสู่การทำให้เปรี้ยวและทำให้ผลิตภัณฑ์ทั้งชุดเน่าเสีย

• อย่าซื้อข้าวสาลีที่มีไว้สำหรับการหว่าน สถานประกอบการทางการเกษตรทุกแห่งปฏิบัติต่อวัสดุเมล็ดพันธุ์ด้วยยาฆ่าแมลงและ การใช้งานอย่างเป็นระบบแอลกอฮอล์ดังกล่าวอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ ข้าวสาลีจะต้องมีข้อความว่ามีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นอาหาร

ยีสต์

สูตรบดข้าวสาลีสำหรับแสงจันทร์ไม่ได้เกี่ยวข้องกับการใช้ยีสต์เสมอไป แต่ไม่ได้หมายความว่าเรื่องนี้สามารถทำได้หากไม่มีสิ่งมีชีวิตเซลล์เดียวที่มีประโยชน์เหล่านี้ ทั้งหมด สูตรปราศจากยีสต์เสนอแนะการพัฒนาสาโทของประชากรเชื้อรายีสต์ป่า ซึ่งพบมากในข้าวสาลีในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ

ภาพจาก www.keywordhut.com

การเตรียมส่วนผสมด้วยยีสต์ป่าใช้เวลานานและผลลัพธ์ไม่ได้ขึ้นอยู่กับทักษะของคนทำเหล้าเสมอไป ดังนั้นสูตรอาหารที่เติมยีสต์จึงค่อนข้างธรรมดาซึ่งให้การหมักที่รับประกันและรวดเร็ว สำหรับ แสงจันทร์ของเมล็ดพืชไม่ควรใช้ ยีสต์ของคนทำขนมปังเนื่องจากกลิ่นเฉพาะของพวกเขาจะถูกถ่ายโอนไปยังเครื่องดื่มซึ่งจะทำให้คุณภาพลดลงทันที เสียเงินซื้อของพิเศษดีกว่า ยีสต์แอลกอฮอล์หรืออย่างน้อย Saf Levure หรือ Pakmaya Cristal ที่เป็นสากลซึ่งดัดแปลงสำหรับการปรุงอาหาร เครื่องดื่มแอลกอฮอล์.

ยีสต์ไวน์มีราคาแพงอย่างไร้มนุษยธรรม แต่มีการบริโภคที่ประหยัดมาก นอกจากนี้พวกเขายังช่วยให้คุณได้รับ เนื้อหาเพิ่มเติมเอธานอลในการบดซึ่งหมายถึงผลผลิตของแสงจันทร์ที่มากขึ้น หลังจากคำนึงถึงปัจจัยเหล่านี้ทั้งหมดแล้ว การจ่ายเงินมากเกินไปจะไม่สำคัญเท่าที่ควรเมื่อมองแวบแรก ข้อโต้แย้งที่แข็งแกร่งในความโปรดปราน ยีสต์ไวน์ให้คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่ดีเยี่ยมของเครื่องดื่มที่ได้

ในทุกสูตรขอแนะนำให้ล้างเมล็ดพืชก่อนใช้ข้าวสาลีบดสำหรับแสงจันทร์ โปรดทราบว่าการดำเนินการนี้ทำเพื่อกำจัดสิ่งแปลกปลอม ทราย และเปลือกเมล็ดพืช อย่าใช้นิ้วถูเมล็ดพืชไม่ว่าในกรณีใด ๆ เพื่อไม่ให้ยีสต์หลุดออกไป

บรากาทำจากยีสต์ข้าวสาลีป่า

สูตรการทำแอลกอฮอล์โบราณมาหาเราตั้งแต่สมัยที่เราไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับยีสต์เลย รสชาติของเครื่องดื่มมีความนุ่มนวลและเป็นธรรมชาติ และกลิ่นไม่ฉุนเกินไป น้ำมันฟิวส์และทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอไว้

ภาพถ่ายจาก tonnasamogona.ru

สูตรอาหาร

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ข้าวสาลี 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 7.5 ลิตร

มีการจงใจให้สูตรนี้สำหรับเมล็ดพืช 1 กิโลกรัมเพื่อให้สามารถคำนวณใหม่ได้อย่างสะดวกโดยพิจารณาจากปริมาณแสงจันทร์ที่ต้องการ

การตระเตรียม

ก่อนที่จะบดข้าวสาลีเพื่อแสงจันทร์คุณต้องเตรียมสตาร์เตอร์หรือที่เรียกว่าการหมัก จุดประสงค์ของขั้นตอนนี้คือการเพิ่มจำนวนยีสต์ป่าเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับการหมัก

1. ล้างข้าวสาลีลงไป น้ำเย็นโดยเอาเมล็ดและเปลือกที่ลอยอยู่ออก
2. เทข้าวสาลี 500 กรัมลงในภาชนะพลาสติกแล้วเติมน้ำให้ท่วมเมล็ดพืชประมาณสองสามเซนติเมตร
3. ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 วันเพื่อให้งอก
4. เติมน้ำตาล 250 กรัมคนให้เข้ากันปิดภาชนะด้วยผ้าแล้ววางในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 7-10 วัน
5. คนส่วนผสมวันละสองครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้หมักเปรี้ยว ระวังอย่าให้ถั่วงอกเสียหาย

ภาพจาก cubitsorganics.com

หลังจากเวลาที่กำหนดสตาร์ทเตอร์ก็พร้อมและคุณสามารถเริ่มแก้ไขปัญหาการบดข้าวสาลีได้

• เตรียมภาชนะโดยคำนึงถึงว่าหนึ่งในสามของปริมาตรควรว่างไว้สำหรับการเกิดฟอง

• ผสมแป้งสาลีและน้ำตาลที่เหลือเข้าด้วยกัน เทน้ำอุ่น (25-30⁰C)

• ติดตั้งซีลกันน้ำหรือสวมถุงมือยางที่คอ

• ทิ้งสาโทไว้ในที่อบอุ่นจนกว่าการหมักจะเสร็จสิ้น เขย่าผลิตภัณฑ์วันละสองครั้งโดยไม่ต้องถอดซีลน้ำออกเพื่อกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกิน

การหมักเป็นเวลานานจะเพิ่มความเสี่ยงของคุณอย่างมาก ข้าวสาลีบดสำหรับแสงจันทร์ก็จะเปรี้ยว เพื่อเร่งกระบวนการหมัก ให้ติดตั้งเทอร์โมสตัทในตู้ปลาภายในภาชนะ ซึ่งจะรักษาอุณหภูมิที่ตั้งไว้ไว้ที่ 28-30⁰C อย่าใช้เทอร์โมสแตทแก้วแบบจีนเพราะส่วนผสมอาจไหม้ได้ เครื่องสูบน้ำสำหรับตู้ปลาได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นอุปกรณ์ผสมที่ยอดเยี่ยม

ภาพถ่ายจากเว็บไซต์ vk363.ru

ซีลกันเสียงเงียบหรือถุงมือที่ปล่อยลมออกแสดงว่าการหมักสิ้นสุดลงแล้ว เมื่อถึงเวลานี้เมล็ดจะตกลงไปที่ด้านล่างและส่วนผสมจะเริ่มจางลง สัญญาณของความพร้อมในการกลั่นเหล่านี้จะปรากฏขึ้นหลังจาก 7-10 วัน ก่อนการกลั่น จะต้องกรองส่วนผสมที่บดออกจากเมล็ดพืชผ่านตะแกรง และเมล็ดพืชที่เหลือสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมน้ำ 7.5 ลิตรแล้วส่งไปหมักอีกครั้ง

ข้าวสาลีบดกับยีสต์และน้ำตาล

สูตรนี้ใช้เทคนิคการเปลี่ยนน้ำตาลแบบเย็น โดยแป้งจะถูกย่อยเป็นโมโนแซ็กคาไรด์โดยการเติมเอนไซม์กลูคาวาโมรินและอะไมโลซับติลิน เอนไซม์เหล่านี้มีจำหน่ายในร้านเฉพาะสำหรับการต้มเบียร์เองที่บ้าน

สูตรบดข้าวสาลี

• ข้าวสาลีบด 1.5 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• เอนไซม์ 6 กรัม A;
• เอนไซม์ 6 กรัม G;
• ยีสต์แห้ง 40 กรัม
• กรดซิตริก 4 กรัม
• น้ำ 15 ลิตร

ในกรณีที่ไม่มีเอนไซม์ก็สามารถแทนที่ด้วยมอลต์ข้าวสาลีบด 0.5 กิโลกรัมซึ่งมีเอนไซม์อะไมโลไลติกตามธรรมชาติ

ภาพถ่ายจาก glavsamogon.ru

เครื่องลดฟอง

เช่น การเยียวยาพื้นบ้านซึ่งจะช่วยลดการเกิดฟองขอแนะนำให้สลายสักสองสามอย่าง คุกกี้ที่ซื้อจากร้านค้าหรือเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. แต่การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าสารลดฟองที่มีประสิทธิภาพมากกว่าคือ Sofexil หรือผลิตภัณฑ์เตรียมป้องกันก๊าซสำหรับเด็ก "Bobotik" ซึ่งเพียงพอที่จะเติม 1 มล. ต่อส่วนผสม 20 ลิตร

การตระเตรียม

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น น้ำหวาน(น้ำ 1 แก้วและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ) แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อกระตุ้น
2. เทน้ำอุ่นถึง 30⁰C ลงในภาชนะหมักแล้วละลายน้ำตาลลงไป
3. เพิ่มข้าวสาลี กรดมะนาว, สารลดฟอง , เอนไซม์ หรือมอลต์
4. เทใส่ ยีสต์สตาร์ทเตอร์และคนให้เข้ากันจนเนียน
5. ส่งส่วนผสมไปยังสถานที่อบอุ่นโดยติดตั้งซีลน้ำไว้ก่อนหน้านี้

โปรดทราบว่าใน 2 วันแรก การปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะรุนแรงและถุงมืออาจไม่สามารถถอดออกได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ถุงมือถูกฉีกขาด ให้ยึดให้แน่น หนังยางและทิ้งเข็มทางการแพทย์ไว้ในรอยเจาะ ซึ่งสามารถถอดออกได้ภายในสองสามวัน

ภาพถ่ายจาก playerist.ru

ในบรรดาผู้ดื่มเหล้าเถื่อนมีการพูดคุยกันอย่างแข็งขันในเรื่องการเพิ่มยาปฏิชีวนะในการบดเมล็ดพืช ฝ่ายตรงข้ามของวิธีนี้บอกว่าคุณไม่ควรเพิ่ม สารเคมีวี เครื่องดื่มจากธรรมชาติ. ผู้สนับสนุนเติมยาเม็ด amoxiclav หรือ doxycycline ที่ละลายในน้ำลงในส่วนผสมเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว ไม่ว่าในกรณีใด การตัดสินใจเป็นของคุณ แต่ต้องตรวจสอบหลายครั้งต่อวันเพื่อดูว่ามีฟิล์มปรากฏบนพื้นผิวหรือไม่ ซึ่งบ่งบอกถึงจุดเริ่มต้นของการทำให้เปรี้ยว เมื่อถึงสัญญาณแรก ให้กลั่นส่วนผสมทันที

การทำส่วนผสมจากข้าวสาลีและกรีนมอลต์

ไม่มีอะไรขัดขวางไม่ให้คุณซื้อมอลต์สำเร็จรูปในร้านค้าเฉพาะสำหรับโรงกลั่น แต่ด้วยการงอกด้วยตัวเอง คุณไม่เพียงสามารถเพลิดเพลินกับกระบวนการเท่านั้น แต่ยังช่วยประหยัดได้มากอีกด้วย

วัตถุดิบ

• ข้าวสาลี 6 กิโลกรัม
• ยีสต์แห้ง 25 กรัม
• น้ำ 24 ลิตร

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมยีสต์ จากนั้นการหมักจะดำเนินการช้าลง แต่ แสงจันทร์สำเร็จรูปมันจะนุ่มนวลขึ้น

การเตรียมมอลต์

ภาพจาก joyreactor.cc

1. แช่ข้าวสาลีล้าง 1 กิโลกรัมในน้ำข้ามคืน ปริมาณน้ำควรครอบคลุมเมล็ดพืชประมาณ 5-6 ซม.
2. ล้างเมล็ดพืชและแช่ไว้ในสารละลายสีชมพูของโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเป็นเวลา 20 นาที
3. ล้างข้าวสาลีอีกครั้งแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ บนถาดอบ
4. ล้างเมล็ดพืชวันละสองครั้งแล้วคนให้เข้ากัน ระวังอย่าให้ถั่วงอกเสียหาย
5. หลังจากผ่านไป 2-3 วัน เมื่อถั่วงอกมีความยาวถึง 1.5 ซม. ให้แช่ในโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตอีกครั้ง

มอลต์สำเร็จรูปสามารถทำให้แห้งหรือใช้ได้ทันทีหลังจากบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

การตั้งค่าการบด

สูตรบดข้าวสาลีนี้เกี่ยวข้องกับการใช้เทคโนโลยีการเปลี่ยนน้ำตาลแบบร้อน สิ่งสำคัญมากคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่แนะนำระหว่างการเตรียมการ อุณหภูมิหยุดชั่วคราวดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะทำโดยไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ในครัว

ภาพจากเว็บไซต์ www.hotel-r.net

• บดข้าวสาลี 5 กิโลกรัมในเครื่องบดเมล็ดพืช ยิ่งอนุภาคเมล็ดพืชมีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งหมักได้เร็วเท่านั้น

• เทเมล็ดข้าว น้ำร้อนและต้มประมาณ 10-15 นาที ทำให้ส่วนผสมที่ได้เย็นลงที่อุณหภูมิ60-65⁰C

• เพิ่มมอลต์ ผัดและห่อภาชนะอย่างอบอุ่น ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งหมัก

• เมื่อครบระยะเวลาที่กำหนดสาโทจะมีรสหวาน ทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิ 30⁰C โดยวางภาชนะในน้ำที่มีน้ำแข็ง

• เพิ่มยีสต์ ผัดและ โครงการมาตรฐานปล่อยให้มันหมักภายใต้ผนึกน้ำในที่มืดที่อบอุ่น

หลังจากการเปลี่ยนเป็นน้ำตาลแบบร้อนการหมักจะใช้เวลา 4-7 วัน แต่จะดีกว่าที่จะไม่มุ่งเน้นไปที่ช่วงเวลา แต่ไปที่สัญญาณที่เชื่อถือได้ของการสิ้นสุดของการหมัก: การหยุดการก่อตัวของก๊าซการตกตะกอนของเมล็ดพืชที่ด้านล่างและการลดน้ำหนักของส่วนบน ชั้นของส่วนผสม ไม้ขีดไฟจะช่วยยืนยันว่าส่วนผสมพร้อมแล้ว - นำไปไว้บนพื้นผิวของของเหลวและหากยังคงไหม้อยู่คุณสามารถเริ่มชี้แจงได้ เบนโทไนต์ไม่ได้ทำให้เมล็ดข้าวบดละเอียด ดังนั้นเพียงนำภาชนะออกไปในที่เย็น ซึ่งยีสต์ทั้งหมดจะตายและตกลงไปที่ด้านล่างของตะกอนข้าวสาลี

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมข้าวสาลีบดสำหรับแสงจันทร์แล้ว ขั้นตอนต่อไปในการได้รับ เครื่องดื่มชั้นเยี่ยมจะกลายเป็นการกลั่นที่มีความสามารถคำแนะนำที่คุณจะพบในเอกสารอื่น ๆ บนเว็บไซต์

แสงจันทร์ข้าวสาลี สูตรที่มีหรือไม่มียีสต์เป็นประเภทคลาสสิก โรงกลั่นหลายแห่งทราบดีว่าส่วนผสมจากธัญพืชมีคุณภาพสูงและยอดเยี่ยม ลักษณะรสชาติ. แอลกอฮอล์ที่มีพื้นฐานจากข้าวสาลีมีความโดดเด่นด้วยความแข็งแกร่งและความนุ่มนวลสูง รสชาติที่ถูกใจ. นอกจากนี้เมล็ดพืชยังช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ได้ หากคุณชงด้วยข้าวสาลีคุณจะได้การกลั่นที่มีกลิ่นหอมสดใสและชุ่มฉ่ำ

แสงจันทร์ข้าวสาลี

1. แข็งแกร่ง.
2. อร่อย.
3. หอม.
4. ไม่มีกลิ่นฉุน
5. ดื่มง่าย.
6. เหมาะสำหรับเตรียมเครื่องดื่มชั้นสูง

ข้าวสาลีถูกใช้เป็นฐานการกลั่นมานานหลายศตวรรษ บ่อยครั้งที่แสงจันทร์ที่ได้จากการบดนั้นเป็นฐานมันถูกผสมเสริมด้วยส่วนประกอบต่าง ๆ และกลายเป็นแอลกอฮอล์ชั้นยอด ด้วยเหตุนี้นักดื่มแสงจันทร์ที่มีประสบการณ์จึงชอบบดเมล็ดพืช

แต่สินค้าก็มีข้อเสียเช่นกัน โดยส่วนใหญ่จะเกี่ยวข้องกับกระบวนการผลิต การเลือกวัตถุดิบ และกระบวนการหมัก

ข้อเสียเปรียบหลัก:

1. เมื่อใช้ยีสต์ป่าการบดจะหมักเป็นเวลานาน
2. อาจติดเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคได้
3. เมื่อใช้วัตถุดิบคุณภาพต่ำจะมีปัญหาเรื่องการงอกของวัตถุดิบ
4. หากข้าวสาลีไม่งอก น้ำตาลทั้งหมดจะออกมาได้ยากซึ่งจะส่งผลต่อปริมาณแสงจันทร์อย่างไม่ต้องสงสัย

แอลกอฮอล์จากธัญพืชมีป้ายกำกับว่า "อัลฟ่า" - เป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงใช้ในการผลิตวอดก้า เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดังกล่าวจะไม่ถูก

ข้าวสาลีบดนั้นไม่แน่นอนมาก แต่ถึงกระนั้นก็มีลักษณะทางประสาทสัมผัสที่ดี การทำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่บ้านไม่ใช่เรื่องง่ายอาจมีปัญหากับการงอกของเมล็ดพืช ฯลฯ แต่งานจะได้รับรางวัลหากทุกอย่างถูกต้อง ส่งผลให้คุณได้รับเครื่องดื่มคุณภาพสูงที่มีลักษณะโดดเด่น

การกลั่นข้าวสาลีมีลักษณะเป็นของตัวเอง แต่ถ้าคุณทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดและไม่เปลี่ยนสัดส่วนคุณจะได้มาก สินค้าที่มีคุณภาพ, มีการใช้จ่าย ปริมาณปานกลางเวลาและความพยายาม นอกจากนี้การสร้างแอลกอฮอล์ที่คล้ายกันที่บ้านจะช่วยประหยัดเงินในการซื้อ สินค้าที่คล้ายกันในร้าน.

สูตรคลาสสิก: ข้าวสาลีบดกับยีสต์

เป็นจุลินทรีย์ยีสต์ที่มีบทบาทในกระบวนการสร้างแสงจันทร์ บทบาทสำคัญ. พวกเขาแปรรูปน้ำตาลและเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ มีหลายสูตรที่เป็นที่นิยมในหมู่ผู้กลั่น

ข้าวสาลีบดกับยีสต์ ส่วนผสม:

• เมล็ดพืชคุณภาพสูง 3.5 กิโลกรัม อายุไม่ควรเกิน 1 ปี
• น้ำที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ 25 ลิตร (คุณสามารถใช้น้ำบ่อหรือน้ำพุได้)
• น้ำตาล 6 กิโลกรัม (อย่ากลัวน้ำตาลจะไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสียในที่สุดจะช่วยเพิ่มผลผลิตการกลั่น)
• ยีสต์แห้ง 100 กรัมหรือยีสต์กด 500 กรัม (ควรให้ความสำคัญกับจุลินทรีย์ที่ทนต่อแอลกอฮอล์ซึ่งจะช่วยเพิ่มความแข็งแรงของแสงจันทร์และความต้านทานของส่วนผสมต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ)
• kefir ไขมันสูง 500 มิลลิลิตรหรือนมอบหมัก

การใช้ข้าวสาลีเริ่มต้นด้วยการแตกหน่อของเมล็ดพืช ข้าวสาลีถูกวางเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนถาดอบหรือพาเลท เทธัญพืช น้ำอุ่นของเหลวจึงแทบจะปกคลุมพื้นผิวของมันไม่ได้เลย น้ำไม่ควรท่วมเมล็ดข้าวมากนัก ไม่เช่นนั้นมันจะไม่งอก วางข้าวสาลีไว้ในที่อบอุ่นโดยมีอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 20 องศา

หน่อแรกควรปรากฏหลังจาก 2-3 วัน หากไม่เกิดขึ้น ก็ไม่มีประโยชน์ที่จะแช่ข้าวสาลีต่อไป ซึ่งหมายความว่าวัตถุดิบมีคุณภาพต่ำจึงต้องทิ้งและซื้อใหม่

นอกจากนี้ยังควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าในระหว่างการงอกวัตถุดิบจะไม่ขึ้นราหรือเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้คนผลิตภัณฑ์ทุกๆ 24 ชั่วโมงด้วยไม้พายซึ่งจะช่วยให้เมล็ดอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและป้องกันการก่อตัวของเชื้อรา

เมื่อถั่วงอกเริ่มพันกันและมีความยาวได้ 2 เซนติเมตร ควรนำออกจากน้ำ แกะให้เรียบร้อย และอย่าฉีกถั่วงอก

มอลต์ที่ได้จากข้าวสาลีสามารถบดเป็นแป้งแล้วเติมลงในส่วนผสม หรือจะปล่อยให้เมล็ดข้าวคงสภาพเดิมก็ได้

เตรียมภาชนะล่วงหน้า ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 50–60 องศา เทน้ำตาลลงในภาชนะแล้วเติมน้ำลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ช้อนหรือไม้พาย คุณจะต้องคนจนน้ำตาลละลายหมด

แทนที่จะใช้น้ำตาล เครื่องกลั่นบางชนิดใช้กลูโคสหรือเดกซ์โทรส (กลูโคสใช้ในรูปแบบผงเท่านั้น) ความจริงก็คือผู้เชี่ยวชาญจำนวนหนึ่งอ้างว่าน้ำตาลทำให้รสชาติของการบดเสียไป

จากนั้นเราก็เจือจางยีสต์ด้วยน้ำพักไว้ครู่หนึ่งแล้วเติมลงในแสงจันทร์ในอนาคต เมื่อเติมน้ำมอลต์ ยีสต์ และน้ำตาล ให้ผสมสาโทให้ละเอียดเป็นเวลาหลายนาที เราปิดภาชนะด้วยฝาปิดที่แน่นหนา ใส่ซีลน้ำบนส่วนผสมแล้วส่งไปยังที่ที่อบอุ่นและมืดโดยมีอุณหภูมิคงที่

เมื่อส่วนผสมพร้อมสำหรับการกลั่นก็ควรประเมินระดับความพร้อม ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้การประเมิน ตัวชี้วัดทางประสาทสัมผัส(รสชาติ สี ลักษณะตะกอน) ควรกรองของเหลวคุณสามารถใช้กระชอนหรือตัวกรองที่ทำจากสำลีและผ้ากอซ ไม่ควรทิ้งฐานออกไปสามารถใช้งานได้หลายครั้งซึ่งจะไม่ลดคุณภาพของแอลกอฮอล์

ก่อนการกลั่นควรเติมนมอบหมักหรือเคเฟอร์ลงในการกลั่นซึ่งจะช่วยกำจัดผลิตภัณฑ์ของน้ำมันฟิวส์และสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายอื่น ๆ

ขอแนะนำให้ทำความสะอาดแสงจันทร์หลังจากการกลั่นคุณสามารถใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ได้ กรองคาร์บอน, โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต ฯลฯ ขั้นตอนนี้ถือเป็นทางเลือก แต่โรงกลั่นที่มีประสบการณ์แนะนำให้ทำความสะอาดเนื่องจากขั้นตอนนี้จะปรับปรุงคุณภาพของเครื่องดื่มทำให้สะอาดและนุ่มขึ้น

หากต้องการคุณสามารถกลั่นการกลั่นอีกครั้งในอุปกรณ์ได้ ความแรงของแอลกอฮอล์จะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้นและคุณภาพก็เช่นกัน

สูตรสำหรับบดข้าวสาลีกับยีสต์ป่า

ตามที่นักชิมเหล้าบางคนกล่าวว่าผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลและยีสต์ไม่มีรสชาติที่ถูกใจนัก เพื่อปรับปรุงตัวบ่งชี้นี้ พวกเขาจึงปฏิเสธที่จะใช้ยีสต์ มีการใช้จุลินทรีย์ธรรมชาติที่พบบนพื้นผิวของผลไม้ ผลเบอร์รี่ และธัญพืช จุลินทรีย์เหล่านี้เป็นยีสต์ป่าซึ่งช่วยให้ส่วนผสมไม่เปรี้ยว แต่เปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ พวกมันแปรรูปน้ำตาลและเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์

แต่ยีสต์ป่าไม่ได้ใช้งานมากนักกระบวนการหมักของส่วนผสมดังกล่าวจะช้ากว่าและอาจใช้เวลา 50–60 วัน อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์อาจพร้อมใช้เร็วกว่านี้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับกิจกรรมของเชื้อราและปริมาณในสาโท

ดังนั้นคุณจะต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการกลั่น:

1. ข้าวสาลี - 4 กิโลกรัม
2. น้ำตาล - 4 กิโลกรัม
3. น้ำคุณภาพดี 30 ลิตร

น้ำตาลจะไม่ทำให้เสียกลิ่นหรือส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ แต่จะช่วยเร่งกระบวนการหมักและเพิ่มปริมาณแสงจันทร์

กระบวนการสร้างเครื่องดื่มเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:

• ขั้นตอนแรกคือการเตรียมสตาร์ทเตอร์ที่จะมาแทนที่ยีสต์ ในการทำเช่นนี้ให้จุ่มเมล็ดพืชลงในจานแล้วปรับระดับด้วยมือแล้วเติมน้ำลงไปแล้วรอให้ข้าวสาลีงอก
• เมื่อถั่วงอกปรากฏขึ้นให้ใส่น้ำตาล 500 กรัมลงในจานแล้วผสมทุกอย่างด้วยมือ หากส่วนผสมข้น ให้เติมน้ำ 10 มิลลิลิตรลงไป ควรคลุมภาชนะด้วยผ้ากอซหรือผ้าหนา หลังจากผ่านไปประมาณ 10 วัน สามารถใช้สตาร์ทเตอร์ได้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ
• วางสตาร์ทเตอร์ไว้ในภาชนะแก้ว เติมน้ำตาลที่เหลือและข้าวสาลีประมาณ 3 กิโลกรัม เติมทุกอย่างด้วยน้ำอุ่น อุณหภูมิของน้ำควรอยู่ที่ประมาณ 30 องศา
• เราติดซีลน้ำไว้บนภาชนะหากไม่มีคุณสามารถใช้ถุงมือโดยทำรูที่นิ้วกลาง จากนั้นเราวางภาชนะไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิคงที่ 20–21 องศา ส่วนผสมจะหมักประมาณ 10-20 วัน ขึ้นอยู่กับกิจกรรมของยีสต์

Sourdough จะช่วยเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นอย่างมาก แต่เป็นระยะ ๆ ก็ยังคุ้มค่าที่จะชิมเครื่องดื่มและประเมินสภาพของมัน

เมื่อซีลน้ำหยุดไหลคุณสามารถเก็บตัวอย่างจากส่วนผสม: มันควรมีรสขม แต่เบาและสาโททั้งหมดจะตกลงไปที่ด้านล่าง

เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงไป แอลเล็มบิกก็กรองโดยใช้ผ้ากอซหรือผ้าหนาๆ มันสมเหตุสมผลแล้วที่จะทำการกลั่นสองครั้งหลังจากการกลั่นครั้งที่สองคุณภาพของเครื่องดื่มจะดีขึ้นและความแข็งแกร่งจะเพิ่มขึ้น

แม้ว่าส่วนผสมจะเตรียมโดยใช้เมล็ดพืช แต่อย่าลืมว่าควรแบ่งแอลกอฮอล์ออกเป็นเศษส่วนดีกว่าโดยเลือก "หัว" และ "ก้อย"

ไม่แนะนำให้ทิ้งสาโท - คุณสามารถบดจากมันได้อีก 2-3 ครั้งโดยสังเกตสัดส่วนที่ระบุในสูตร คุณภาพของการกลั่นจะไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้ แต่จะได้รับประโยชน์เท่านั้น แต่หลังจากครั้งที่สามคุณไม่ควรใช้สาโท

การใช้ข้าวสาลีโดยไม่งอก

อีกสูตรที่ไม่เกี่ยวข้องกับการงอกของเมล็ดพืช กระบวนการทำเครื่องดื่มเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน ในการเตรียมแสงจันทร์คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

1. น้ำ 15 ลิตรที่เตรียมไว้ล่วงหน้าสำหรับการบด
2. ข้าวสาลีคุณภาพสูง 4 กิโลกรัม
3. น้ำตาล 1 กิโลกรัม
4. ยีสต์ 100 กรัม

คุณควรเริ่มต้นด้วยการบดข้าวสาลี - คุณสามารถบดเมล็ดพืชในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อได้ เมล็ดธัญพืชบดเป็นแป้งผสมกับน้ำตาลและยีสต์ที่เจือจางไว้ล่วงหน้า

มวลถูกผสมให้เข้ากันแล้วภาชนะจะถูกส่งไปยังที่มืด แต่อบอุ่นโดยมีอุณหภูมิคงที่ หลังจากนั้นประมาณหนึ่งสัปดาห์ ผลิตภัณฑ์จะพร้อมสำหรับการประมวลผล ควรกรองและกลั่นของเหลวสองครั้งในอุปกรณ์

การใช้ข้าวสาลีเป็นวัตถุดิบหลักควรพิจารณาว่าธัญพืชนี้ไม่แน่นอนมาก ต้องเก็บไว้ในบริเวณที่มีการระบายอากาศดีเพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดพืชไม่ชื้นตั้งแต่นั้นมา กลิ่นเหม็นจะส่งผลต่อคุณภาพของแอลกอฮอล์ทำให้รสชาติและกลิ่นเปลี่ยนไป

ส่วนผสมที่ทำจากข้าวสาลีสามารถใช้ในการผลิตแอลกอฮอล์ดิบได้โดยใช้คอลัมน์การกลั่นในระหว่างกระบวนการแปรรูป ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการสร้างวอดก้าหรือทิงเจอร์คุณภาพสูงจากสมุนไพรและผลเบอร์รี่

แสงจันทร์จากข้าวสาลีเรียกได้ว่ามีสีสัน ผลิตภัณฑ์ระดับชาติซึ่งตรงตามข้อกำหนดระดับสูงและสามารถนำมาใช้ในการผลิตคอนยัค วิสกี้หรืออื่นๆ เครื่องดื่มอันสูงส่ง. มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มองค์ประกอบเพียงไม่กี่อย่างให้กับแสงจันทร์เพื่อให้มันเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่

Moonshine ที่ทำจากข้าวสาลีที่ไม่มียีสต์เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มาตุภูมิโบราณ. มันถูกสร้างขึ้นสำหรับทุกวันหยุด หลายครอบครัวเก็บไว้ สูตรเฉพาะการเตรียมการที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นอย่างระมัดระวัง ด้วยเหตุนี้ แสงจันทร์ที่ทำจากข้าวสาลีจึงยังคงได้รับความนิยมในปัจจุบัน

คุณสมบัติและคุณประโยชน์

แสงจันทร์ข้าวสาลีที่ไม่มียีสต์มีรสชาติเหนือกว่าแสงจันทร์ที่เตรียมร่วมกับยีสต์อื่นๆ มาก แน่นอนว่าการเตรียมการจะต้องใช้เวลาและความพยายามมากขึ้น แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่มีรสชาตินุ่มนวลสมดุลและที่สำคัญที่สุด - เป็นธรรมชาติอย่างยิ่ง แสงจันทร์นี้ดื่มง่ายและมีรสหวาน ดังนั้นเรามาดูวิธีทำแสงจันทร์จากข้าวสาลีกันดีกว่า

วิธีการเลือกข้าวสาลี

สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือกฎซึ่งคุณภาพของเมล็ดพืชบดและเครื่องดื่มขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับ - คุณต้องเลือก ข้าวสาลีที่ดีที่สุด เบี้ยประกันภัย. รสที่เน่าเสียและหืนของธัญพืชจะทำให้แสงจันทร์เสียและจะกลายเป็นรสขมด้วย กลิ่นอันไม่พึงประสงค์.

• จะต้องแห้ง
• ห้ามมิให้ใช้ธัญพืชที่มีเชื้อราโดยเด็ดขาด
• คุณไม่สามารถใช้ข้าวสาลีที่เก็บเกี่ยวน้อยกว่าสองเดือนที่ผ่านมาได้
• ธัญพืชจะต้องไม่มีเปลือกและเศษซาก

สูตรอาหาร

ที่บ้านคุณสามารถทำแสงจันทร์จากข้าวสาลีโดยไม่มียีสต์ได้หลายวิธี แต่ละสูตรค่อนข้างง่ายและมีหลายขั้นตอน:

1. การเตรียมแป้ง
2. การผลิตข้าวสาลีบด
3. การกลั่น

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีคุณภาพสูงสามารถดื่มได้ รูปแบบบริสุทธิ์หรือเป็นส่วนผสมสำหรับค็อกเทล

กระบวนการหมัก บดปราศจากยีสต์แตกต่างจากการหมักคลุกเคล้ากับยีสต์ กลิ่นจะมีลักษณะเป็นเม็ดเล็กมากขึ้นชวนให้นึกถึง kvass และฟองอากาศจะไม่เกิดขึ้นอย่างแข็งขัน การกลั่นจะเริ่มขึ้นเมื่อความหวานหายไป ไม่แนะนำให้รอเป็นเวลานานมากในการหยุดการหมักโดยสมบูรณ์ในกรณีนี้มีความเสี่ยงสูงที่ส่วนผสมจะมีรสเปรี้ยว

ยีสต์สตาร์ทเตอร์จากข้าวสาลี

ก่อนที่จะบดข้าวสาลีคุณต้องเตรียมการหมักโดยใช้ยีสต์ป่า

วัตถุดิบ:

• เมล็ดข้าวสาลี - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 0.25 กก.

การตระเตรียม:

1. เตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำลงในหม้อ แล้วใส่น้ำตาล เริ่มให้ความร้อนจนน้ำตาลละลายหมด
2. น้ำเชื่อมเย็นลงถึง 30 องศา
3. เตรียมข้าวสาลี ไม่ควรมีแกลบ สิ่งเจือปน หรือสิ่งสกปรกหลงเหลืออยู่
4. เทลงในจานพลาสติกหรือโลหะกว้างๆ โดยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน
5. เทน้ำเชื่อมเพื่อให้น้ำครอบคลุมเมล็ดพืชประมาณ 3-4 เซนติเมตร
6. ปิดจานด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5 วันจนกว่ากระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น
7. หลังจากแช่เมล็ดพืชแล้วจะต้องคนอย่างต่อเนื่องอย่างน้อยวันละครั้ง ไม่เช่นนั้นอาจมีรสเปรี้ยว
8. จุดเริ่มต้นของการหมักสามารถเข้าใจได้โดยการปล่อยโฟมและเสียงฟู่
9. สตาร์ทเตอร์พร้อมแล้ว ตอนนี้สามารถใช้กับส่วนผสมใดก็ได้แทนยีสต์

ข้าวสาลีและน้ำตาลบดโดยไม่มียีสต์

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 25 ลิตร
• sourdough – 2 ลิตร (ทั้งหมดจากสูตรด้านบน)
• น้ำตาล – 5 กก.

การตระเตรียม:

1. ผสมน้ำและน้ำตาลในสัดส่วน 1 กิโลกรัมในกระทะ น้ำตาลและน้ำ 0.5 ลิตร
2. ตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลและน้ำกลายเป็นน้ำเชื่อมสีทอง
3. เทน้ำและน้ำเชื่อมที่เหลือลงไป ถังหมักขนาดและส่วนผสมที่เหมาะสม
4. บรรลุอุณหภูมิการบด 25-30 องศาเพื่อให้ยีสต์ไม่ตาย
5. เพิ่มสตาร์ทเตอร์ด้วย ยีสต์ป่า
6. สวมถุงมือที่มีรูเล็กๆ ที่นิ้วเหนือคอ หรือใช้ซีลกันน้ำ
7. ทิ้งให้หมักในที่มืดที่อุณหภูมิห้องตั้งแต่ +20 ถึง +25 องศา เป็นเวลา 10 -14 วัน
8. เมื่อบดข้าวสาลีที่ไม่มียีสต์เสร็จสิ้นการหมักแล้ว ให้นำออกจากตะกอนแล้วกรองผ่านผ้าขาวบางลงในก้อนกลั่นเพื่อให้ส่วนผสมยังคงสะอาดอยู่
9. กลั่นสองครั้ง

ตะกอนที่เหลือพร้อมเมล็ดพืชสามารถนำมาใช้ในการเตรียมส่วนผสมเพิ่มเติมได้หลายครั้ง หลังจากใช้สตาร์ทเตอร์ครั้งที่สามแล้ว ควรทิ้งมันไปจะดีกว่า เนื่องจากกิจกรรมของยีสต์ป่าลดลง

ข้าวสาลีบดที่ไม่มียีสต์และไม่มีน้ำตาล

มีหลายสูตรสำหรับทำขนมไหว้พระจันทร์ข้าวสาลีแบบโฮมเมดโดยไม่ต้องใช้ยีสต์และน้ำตาล:

วิธีแรก- นี่คือเมื่อข้าวสาลีถูกทำให้เป็นน้ำตาลด้วยมอลต์ (ดู) สีเขียวแตกหน่อด้วยตัวเอง (ดู) หรือซื้อแบบแห้งในร้านค้าและแทนที่จะใส่ยีสต์ซึ่งแนะนำให้เพิ่มในสูตรจะมีการเติมเปรี้ยวตามที่อธิบายไว้ข้างต้น . หมักและกลั่นสองครั้ง

วิธีที่สอง- นี่คือเมื่อมีการใช้มอลต์ข้าวสาลีเท่านั้นจึงเตรียมมอลต์บด (ดูหรือ) และเติมเปรี้ยวแทนยีสต์ หมักและกลั่นสองครั้ง

แสงจันทร์ที่ทำจากข้าวสาลีที่ไม่มีน้ำตาลจะออกมานุ่มนวล คุณภาพรสชาติเหนือกว่ารสชาติของแสงจันทร์ที่ปรุงด้วยยีสต์วัฒนธรรม

ข้าวสาลีบดไม่มียีสต์

สูตรต่อไปนี้สำหรับการบดข้าวสาลีโดยไม่ต้องเติมยีสต์ทำได้ดังนี้: ทำทุกอย่างตามและแทนยีสต์ให้เพิ่มสูตรแป้งเปรี้ยวที่อธิบายไว้ข้างต้น

การทำความสะอาด

หากคุณต้องการก่อนการกลั่นครั้งที่สองคุณสามารถชำระแอลกอฮอล์ดิบที่เกิดขึ้นให้บริสุทธิ์เพิ่มเติมได้ แต่นี่ไม่จำเป็นต้องเพียงพอที่จะทำสิ่งที่ถูกต้อง การกลั่นสองครั้งโดยแยกหัวและหาง

การกลั่น

หากต้องการรับ วอดก้าขนมปังตามสูตรการบดด้วยยีสต์ข้าวสาลีป่าแทนที่จะกลั่นครั้งที่สองให้แก้ไขและรับแอลกอฮอล์คุณภาพสูงเจือจางด้วยน้ำมากถึง 40% ขับผ่านเสาถ่านหินแล้วพักในแก้วเป็นเวลา 7 วัน

การทำแสงจันทร์นั้นยาวนานและ กระบวนการที่ใช้แรงงานเข้มข้นจะต้องอาศัยความอดทนและทักษะทางวิชาชีพ ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นจะเป็นการดีกว่าที่จะทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างและสูตรอาหารสำหรับบดข้าวสาลีสำหรับแสงจันทร์ เฉพาะในกรณีที่คุณปฏิบัติตามคำแนะนำและเทคโนโลยี คุณจึงจะสามารถเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพสูงได้

สูตรเครื่องดื่มนี้ได้รับความนิยมแม้กระทั่งในหมู่บรรพบุรุษของเรา ความจริงก็คือการสร้างแอลกอฮอล์ชั้นเลิศด้วยตัวเองนั้นเป็นความฝันของนักดื่มเหล้าทุกคน

การชงที่บ้านสำหรับแสงจันทร์ด้วยยีสต์ป่าเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษซึ่งมีลักษณะบางอย่างและวิธีการเตรียมฐานดังกล่าวมีความละเอียดอ่อนและความแตกต่างในตัวเอง ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจข้อดีข้อเสียทั้งหมดก่อน สินค้าที่คล้ายกันเพื่อไม่ให้ละสายตาจากบางสิ่ง ด้วยเหตุนี้คุณไม่ควรเริ่มเตรียมแสงจันทร์จากข้าวสาลีจำนวนมากทันที ปฏิเสธที่จะใช้ยีสต์ ฯลฯ ขั้นแรกควรฝึกฝนสักหน่อยดีกว่าเข้าใจความซับซ้อนของการผลิตและการสร้างสาโทแล้วจึงเริ่มผลิตเท่านั้น แสงจันทร์คุณภาพสูงสุด

ข้าวสาลีบดไม่มียีสต์

ข้าวสาลีบด: ข้อดีและข้อเสีย

แสงจันทร์ข้าวสาลีที่ไม่มียีสต์มีข้อดีหลายประการ ด้วยเหตุนี้จึงถือว่าเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่มีคุณภาพและอร่อยที่สุด

เรามาแสดงรายการข้อดีของการกลั่นข้าวสาลีกันดีกว่า:

1. ไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ หากใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงในกระบวนการผลิตแอลกอฮอล์ก็จะได้แสงจันทร์ที่ตามมา กลิ่นหอมการอบ, ขนมปังสดหรือขนมปังหวาน
2. รสชาติของเครื่องดื่มจะนุ่ม ดื่มง่าย ไม่ไหม้ ต่อมรับรส. ไม่จำเป็นต้องใช้วิธีใดๆ เพื่อทำให้รสชาติของการกลั่นอ่อนลง
3. แอลกอฮอล์จะมีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอมาก รสชาติจะหวานและน่าพึงพอใจทีเดียว
4. สาโทสามารถใช้ได้หลายครั้ง Moonshine สามารถกลั่นได้จากเกรนหนึ่งส่วน 2-3 ครั้ง หลังจากนั้นคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างมาก
5. การทำแสงจันทร์จากข้าวสาลีที่บ้านคุณจะได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่ไม่ด้อยคุณภาพ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอดและประหยัดเงิน

เป็นที่น่าสังเกตว่ามีการใช้ข้าวสาลี ระดับอุตสาหกรรมสำหรับการผลิตแอลกอฮอล์ที่มีเครื่องหมาย "อัลฟ่า" แอลกอฮอล์นี้มีคุณภาพสูงสุดและใช้ในการผลิตวอดก้าซึ่งมีราคาที่ห้ามปราม

ในสมัยก่อนแสงจันทร์ที่ผสมกับเมล็ดพืชหรือทำจากสาโทนั้นเรียกว่าไวน์ข้าวสาลี เพราะถึงแม้มันจะแรงแต่ก็ดื่มได้ง่ายและไม่ทำให้เมาค้างเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

ข้าวสาลีบดแม้จะมีข้อดีหลายประการ แต่ก็มีข้อเสียหลายประการ:

1. เมื่อเตรียมสาโทโดยใช้ยีสต์ป่าควรเตรียมส่วนผสมให้พร้อมสำหรับการกลั่นในเวลาประมาณ 45 วัน
2. ในบางกรณีจะต้องคำนวณสัดส่วนเป็นรายบุคคลซึ่งจะทำให้กระบวนการบดซับซ้อนมากขึ้น
3. คุณจะต้องตรวจสอบคุณภาพของเมล็ดพืชอย่างระมัดระวัง เนื่องจากความแข็งแรง รสชาติ และคุณภาพของแสงจันทร์นั้นขึ้นอยู่กับสภาพของมัน

หากคุณเลือกข้าวสาลีที่แก่เกินไปหรืออ่อนเกินไป คุณอาจมีปัญหาเรื่องการงอกได้ หากเมล็ดไม่งอกคุณภาพของมันก็ไม่เป็นที่ต้องการมากนักไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในการสร้างแสงจันทร์

นอกจากนี้ยังควรตรวจสอบคุณภาพของข้าวสาลีอย่างระมัดระวังด้วยเหตุผลที่ว่าเมล็ดที่ชื้นหรือเน่าเสียจะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และทำให้ไม่เหมาะสำหรับดื่ม

• คุณจะต้องเตรียมน้ำ (ยืน เก็บ หรือซื้อในร้านค้า) ด้วย เนื้อหาต่ำถั่วเหลืองและแร่ธาตุ ในกรณีนี้ห้ามต้มหรือกลั่นน้ำโดยเด็ดขาด
• งอกเมล็ดพืชเพื่อปล่อยน้ำตาลทั้งหมดที่อยู่ในข้าวสาลี ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการหมักและป้องกันไม่ให้ส่วนผสมเกิดเปรี้ยว
• หากคุณวางแผนที่จะทำขนมไหว้พระจันทร์โดยไม่ใช้ยีสต์ คุณจะต้องเตรียมเครื่องปรุงหรือสิ่งที่เรียกว่าการหมัก มันอาจเป็นเมล็ดงอกเดียวกันกับการเติมฮ็อพหรือมอลต์
• เมื่อทำส่วนผสมคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่น้ำตาลเท่านั้น ผู้กลั่นยังใช้น้ำผึ้งและแยมด้วย

เป็นที่น่าสังเกตว่าแฟน ๆ ของการกลั่นที่บ้านบางคนปฏิเสธที่จะใช้ยีสต์และน้ำตาลอย่างมีสติ

ยีสต์สามารถทำให้แอลกอฮอล์เสียและให้กลิ่นฉุนที่ไม่พึงประสงค์ แต่จุลินทรีย์จะกระตุ้นกระบวนการหมัก ส่วนผสมจะพร้อมภายในประมาณ 7-10 วัน

ฐานที่ไม่มีจะมีลักษณะรสชาติที่ดีอย่างแน่นอน แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถหมักได้นานถึง 60 วัน หากคุณมีเวลาและไม่มีที่ไหนที่จะเร่งรีบก็ควรรอ

มีฐานอยู่ในบรากา สาโทข้าวสาลีโดยไม่ต้องใช้น้ำตาลก็แตกต่างตรงที่ต้องใช้การงอกเบื้องต้น มิฉะนั้นคุณภาพของเครื่องดื่มแทบจะเรียกได้ว่าสูงไม่ได้เลย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเสริมการกลั่นด้วยกลูโคสหรือฟรุกโตสได้

Moonshiners ปฏิเสธที่จะใช้น้ำตาลด้วยเหตุผลเดียว - มันทำให้กลิ่นเป็นกลางนั่นคือลดความเข้มข้นลง เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สูญเสียเสน่ห์ตามธรรมชาติ สัดส่วนที่สมบูรณ์แบบหรือแยกน้ำตาลออกจากสูตรโดยสิ้นเชิงโดยเชื่อว่าส่วนประกอบนี้จะเป็นอันตรายต่อการกลั่นเท่านั้น

เมื่อเข้าใจถึงรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างทั้งหมด อย่าลืมว่าแสงจันทร์ที่ทำจากเมล็ดพืชนั้นมีคุณภาพสูงสุดและมีรสชาติที่อ่อนโยนที่สุด ด้วยเหตุนี้สูตรอาหารที่ผู้คนรู้จักเมื่อหลายพันปีก่อนจึงมาถึงยุคของเราและมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย

ข้าวสาลีบดพร้อมสูตรแตกหน่อ

สูตรบดข้าวสาลีที่ไม่มียีสต์เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบหลักทั้งหมด ยกเว้นจุลินทรีย์ของยีสต์ พวกมันจะถูกแทนที่ด้วยยีสต์ธรรมชาติหรือยีสต์ป่า และพบได้บนพื้นผิวของธัญพืชและผลไม้ เพื่อป้องกันไม่ให้จุลินทรีย์ตาย ไม่แนะนำให้ล้างเมล็ดพืช กฎนี้ใช้กับผลไม้และผลเบอร์รี่ซึ่งสามารถนำไปใช้บดโดยใช้ยีสต์ป่าได้

วิธีใส่ mash อัลกอริทึมของการกระทำ:

• สูตรเริ่มต้นด้วยการแตกหน่อของเมล็ดพืช วางข้าวสาลีลงในกระทะ เกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง ปรับระดับด้วยมือ จากนั้นเทธัญพืช ในปริมาณที่น้อยน้ำจนของเหลวแทบไม่ครอบคลุมข้าวสาลี ประมาณหนึ่งวันมันควรจะงอก การเติมน้ำตาลที่ฐานและคนเป็นประจำจะช่วยเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วขึ้น
• เมื่อข้าวสาลีงอกควรเอาออกจากน้ำไม่แนะนำให้แกะถั่วงอก เมล็ดธัญพืชสามารถบดร่วมกับถั่วงอก หรืออาจส่งโดยไม่แปรรูปไปยังภาชนะหมักก็ได้
• หลังจากนั้นให้เทน้ำลงในภาชนะ คุณสามารถใช้น้ำพุหรือน้ำบาดาล หรือจะทิ้งน้ำประปาไว้สองวันก็ได้
• หลังจากนั้นเติมน้ำตาลลงในสาโทแนะนำให้ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่นล่วงหน้าแล้วเท น้ำหวานเมล็ดข้าวสาลี แต่แฟน ๆ ของการกลั่นที่บ้านบางคนชอบมากกว่า น้ำเชื่อมจะช่วยเร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้น

การผกผันของน้ำตาลเป็นกระบวนการทำน้ำเชื่อมจากสององค์ประกอบคือน้ำตาลและน้ำ ในการกลับน้ำตาล คุณควรละลายในน้ำ นำไปต้ม เอาโฟมออก ใส่กรดซิตริก และเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

หากคุณไม่ต้องการกลับน้ำตาล แนะนำให้ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 30–35 องศา เติมน้ำตาลลงในน้ำแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด

ข้าวสาลีบดที่ไม่มียีสต์จะหมักประมาณ 25-45 วัน คุณควรเขย่าภาชนะด้วยสาโทเป็นระยะ ๆ และตรวจสอบความพร้อม

เมื่อส่วนผสมมีรสขม ตะกอนจะปรากฏขึ้นที่ด้านล่างและของเหลวใส คุณสามารถเริ่มการกลั่นได้อย่างปลอดภัย

หากสาโทหมักได้ไม่ดีหรือไม่หมักเลยแนะนำให้คนให้เข้ากันและตรวจสอบอุณหภูมิในห้อง คุณยังสามารถใช้การใส่ปุ๋ยซึ่งเป็นเอนไซม์พิเศษที่สามารถกระตุ้นการทำงานของยีสต์ป่าได้

นอกจากนี้ยังสามารถใช้ปุ๋ยเมื่อตั้งค่ายีสต์เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เปลี่ยนเป็นเปรี้ยว

ส่วนผสมสำหรับบด:

1. ข้าวสาลี 5 กิโลกรัม
2. น้ำตาล 5 กิโลกรัม
3. น้ำ 17.5 ลิตร

น้ำตาลประมาณ 1 กิโลกรัมจะได้น้ำกลั่นเฉลี่ย 1 ลิตร หากคุณกลับน้ำตาล ผลผลิตของแสงจันทร์จะลดลงเล็กน้อย

สูตรแสงจันทร์จากข้าวสาลีนี้ถือได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิกเนื่องจากการทำตามสูตรและสัดส่วนจะทำให้คุณได้รับแอลกอฮอล์คุณภาพสูงในที่สุด มันจะมีรสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจ และถ้าคุณใส่สมุนไพรหรือผลเบอร์รี่กลั่นลงไปคุณภาพของมันจะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

แสงจันทร์ไร้ยีสต์และน้ำตาล

Moonshine ที่ไม่มีน้ำตาลและยีสต์เป็นเครื่องดื่มในกระบวนการผลิตที่ใช้สตาร์เตอร์แทนยีสต์ รสชาติของแอลกอฮอล์ดังกล่าวอาจทำให้ประหลาดใจได้เนื่องจากในบางกรณีมันค่อนข้างคม

ส่วนผสมแป้ง:

• กรวยฮอปแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งคุณภาพสูง 250 กรัม
• น้ำพุหรือน้ำบาดาล 2 ลิตร

เตรียมแป้งเปรี้ยว สูตรง่ายๆ: เติมน้ำลงในฮ็อปแล้วนึ่งสักครู่ ในเวลานี้ให้เติมแป้งเล็กน้อย น้ำอุ่น,ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ผัดจนความสม่ำเสมอของส่วนผสมคล้ายครีมเปรี้ยว

จากนั้นเติมฮ็อพที่แช่ไว้พร้อมกับน้ำลงในแป้งที่เจือจาง เมื่อสตาร์ทเตอร์พร้อมแล้ว ให้ส่งไปยังที่มืดแต่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

ในการเตรียมส่วนผสมที่ไม่มียีสต์ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. เชื้อ.
2. มอลต์ - 3 กิโลกรัม (คุณสามารถทำเองจากข้าวบาร์เลย์หรือข้าวบาร์เลย์มุก)
3. ข้าวสาลีงอก 5-6 กิโลกรัม (คุณสามารถบดเมล็ดพืชเป็นแป้งพร้อมกับถั่วงอกได้)
4. น้ำในปริมาณ 15–17 ลิตร

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะหมักแล้วผสมโดยใช้ไม้พายหรือช้อนไม้ จากนั้นเทส่วนประกอบด้วยน้ำอุ่นแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

หลังจากนั้นประมาณ 7-10 วัน สินค้าจะพร้อมสำหรับการประมวลผล ก่อนการกลั่นแนะนำให้ประเมินลักษณะทางประสาทสัมผัสของส่วนผสม: รสชาติสีและความโปร่งใส

ข้าวสาลีบดที่ปราศจากยีสต์เป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมในการเตรียมคุณภาพสูงและ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แสนอร่อยที่บ้าน.

ผู้อยู่อาศัยจำนวนมากในประเทศของเรา เช่น Daria Petrovna ผู้มีชื่อเสียง ซึ่งเป็นพ่อครัวของศาสตราจารย์ Preobrazhensky จากเรื่องราวที่เกี่ยวข้องตลอดมาของ Mikhail Bulgakov เรื่อง "The Heart of a Dog" ก็สร้างวอดก้าที่ยอดเยี่ยมด้วยตัวเอง เทคโนโลยีต่างๆนำไปใช้ในเรื่องนี้ ประเพณีเก่าแก่หลายศตวรรษ. ลองพิจารณาหนึ่งในนั้นเมื่อใช้ข้าวสาลีบดที่ไม่มียีสต์สำหรับแสงจันทร์

Moonshine: ลักษณะทั่วไป

ทุกคนดูหนังเรื่อง “Moonshiners” คุณธรรมในสมัยนั้นยังคงมีความเกี่ยวข้องมาจนถึงทุกวันนี้ แต่ในกรณีของการเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อการบริโภคส่วนบุคคลเพื่อสร้างความประหลาดใจและความพึงพอใจให้กับแขก ตารางเทศกาลวอดก้าโฮมเมด ทิงเจอร์หรือเหล้าค่อนข้างเป็นที่ยอมรับและมีชื่อเสียงในระดับหนึ่ง

ประเพณีการผลิตที่มีอายุหลายศตวรรษ วอดก้าโฮมเมดเสริมสร้างและกระจายกระบวนการทางเทคโนโลยีที่ซับซ้อนซึ่งสามารถนำเสนอโดยย่อดังนี้:

1. การจัดหาและคัดเลือกวัตถุดิบ
2. ขั้นตอนการหมัก
3. ขั้นตอนการกลั่น
4. “การแก้ไข” เป็นขั้นตอนในการทำให้ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์
5. “การปรับแต่ง” เป็นขั้นตอนสุดท้ายของการทำความสะอาดอย่างละเอียดและเพิ่มคุณภาพรสชาติ กลิ่น และสีที่ต้องการให้กับผลิตภัณฑ์

ในกรณีของเรา จำเป็นต้องสร้างกระบวนการในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ต้องการโดยมีการเปลี่ยนแปลงขั้นตอนการหมัก ประกอบด้วยการทำแสงจันทร์จากส่วนผสมที่ทำจากข้าวสาลีโดยไม่ใช้ยีสต์ การใช้ข้าวสาลีและการปฏิเสธที่จะแนะนำยีสต์เพิ่มเติมในการผลิตบดจะช่วยเพิ่มคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

เนื่องจากขาดส่วนประกอบที่ไม่จำเป็นในขั้นตอนการหมัก แสงจันทร์จากธัญพืชจึงมีคุณภาพดีเยี่ยม มีรสชาติอ่อนๆ และมีปริมาณสารอันตรายลดลง

สูตรแสงจันทร์คุณภาพสูงจากข้าวสาลีที่ไม่มียีสต์

กระบวนการเตรียมวัตถุดิบมีบทบาทสำคัญอย่างหนึ่งในการเตรียมแสงจันทร์จากข้าวสาลีที่งอกโดยไม่มียีสต์ มอลต์ที่ดี- พื้นฐาน เครื่องดื่มที่ดีจากธัญพืช จากการงอก เอ็นไซม์ที่ได้จะเร่งกระบวนการเปลี่ยนแป้งให้เป็นน้ำตาล

สารประกอบ:

• เมล็ดข้าวสาลี - 4 กก.
• น้ำตาลทราย - 4 กก.
• น้ำดื่ม - 30 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกเราคัดแยกเมล็ดข้าวและกำจัดขยะ
2. ต่อไปเราแช่มัน: เทเมล็ดพืชที่เลือกหนึ่งกิโลกรัมลงในชั้นเท่า ๆ กันลงในภาชนะแล้วเติมน้ำเพื่อให้ของเหลวอยู่เหนือระดับข้าวสาลี 2-3 ซม.
3. จากนั้นปิดฝาแล้ววางในที่มืด
4. หลังจากนั้นสักพักถั่วงอกและรากจะปรากฏขึ้น
5. เติมน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมลงในภาชนะที่มีเมล็ดงอกแล้วผสม หากมวลหนาเกินไปคุณสามารถเติมน้ำได้
6. เราปิดภาชนะทำให้เศษ แมลงวัน และแมลงเข้าไปในภาชนะไม่ได้ และวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 8-10 วัน
7. ทันทีที่สตาร์ตเตอร์พร้อม ให้เทลงในขวดแก้วแล้วเติมธัญพืช 3 กก. น้ำตาล 3.5 กก. แล้วเติมน้ำลงไป
8. เราวางภาชนะไว้ใต้ซีลน้ำ เพื่อให้แน่ใจว่าสามารถกำจัดก๊าซและป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไป
9. เราใส่ส่วนผสมไว้ในห้องด้วย อุณหภูมิห้องสูงถึง 24°
10. เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการหมัก ส่วนผสมก็พร้อมที่จะเปลี่ยนเป็นแสงจันทร์ต่อไป

เครื่องดื่มโฮมเมดรสเข้มข้นชั้นเลิศ

ลองพิจารณาอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมแสงจันทร์จากข้าวสาลีและน้ำตาลที่ไม่มียีสต์:

1. ใช้ส่วนผสมจากสูตรข้างต้นเพื่อเตรียมส่วนผสม แต่เร็วกว่าเล็กน้อย
2. เมล็ดงอกจะต้องทำให้แห้งในเตาอบและบด
3. มวลข้าวสาลีทั้งหมดยังต้องบดเป็นแป้งด้วย
4. ผสมแป้งและน้ำตาลในสัดส่วนเดียวกันแล้วเติมน้ำ เมื่อเติมน้ำ จำเป็นต้องผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
5. วางภาชนะไว้ในที่อบอุ่น
6. กระบวนการหมักจะใช้เวลาภายในสี่วัน
7. ส่วนผสมที่เสร็จแล้วสามารถใช้งานได้ทันทีตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ผ่านขั้นตอนการกรองและการทำให้บริสุทธิ์ ซึ่งจะนำไปสู่การลดส่วนประกอบที่ไม่พึงประสงค์ใน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขั้นแรก

ขนมปังแสงจันทร์

เครื่องดื่มนี้ยังโดดเด่นด้วยความแข็งแกร่งและ รสชาติอันประณีต. การเตรียมเป็นเรื่องง่าย:

1. ก่อนอื่นคุณต้องบดข้าวสาลีเกรดอาหาร 4 กิโลกรัมแล้วผสมกับน้ำตาล 1 กิโลกรัม
2. ควรเทส่วนผสมด้วยน้ำสามลิตรแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5 วัน
3. ต่อไปคุณต้องเติมน้ำตาลอีก 5 กิโลกรัมและน้ำสองถัง มาฉีดต่ออีกประมาณแปดวัน
4. เราควบคุมรสชาติของส่วนผสม ดังนั้นการบดแบบผู้ใหญ่จึงมีรสขม
5. เรากรองส่วนผสมที่เสร็จแล้วและนำไปกลั่นสองครั้ง
6. เติมน้ำตาล 5 กิโลกรัม น้ำอุ่น 8 ลิตร ลงในขยะแล้วทิ้งไว้นานถึง 10 วัน จากนั้นจะต้องเทและกลั่นสองครั้ง

เพื่อให้บรรลุความสำเร็จในธุรกิจการผลิตเหล้าแสงจันทร์จากเมล็ดข้าวสาลีที่ซับซ้อน คุณจะต้องเป็นผู้เชี่ยวชาญที่ค่อนข้างเชี่ยวชาญ ข้อกำหนดหลักประการหนึ่งคือการปฏิบัติตามสัดส่วน การเลือกวัตถุดิบและการเตรียมการก็มีความสำคัญอย่างยิ่งเช่นกัน ของเหลวขุ่นและมีกลิ่นเหม็นแทนที่จะเป็นเครื่องดื่มที่คาดหวังเป็นผลมาจากการคำนวณผิดและการละเลยเทคโนโลยีในขั้นตอนของการผลิตแสงจันทร์

มาเพิ่มเคล็ดลับบางอย่างให้กับฐานความรู้ของ moonshiner:

• ในระยะเวลานาน บดยืนสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายที่มีความเข้มข้นสูง
• ส่วนผสมที่เสร็จแล้วไม่มีรสหวาน
• ต้องกำหนดช่วงเวลาของการสุกอย่างถูกต้องเนื่องจากการบดที่สุกเกินไปจะลดคุณภาพของผลิตภัณฑ์และการบดที่ไม่สุกจะลดปริมาณลง
• โดยเฉลี่ยแล้วน้ำตาล 1 กิโลกรัมจะผลิตแสงจันทร์ 1 ลิตร
• ในระหว่างกระบวนการกลั่น ปริมาณแอลกอฮอล์ในส่วนผสมจะลดลง เช่นเดียวกับปริมาณของสิ่งเจือปน
• ในสตรีมแรกจะมี "ครั้งแรก" พร้อมเนื้อหา ปริมาณมากส่วนประกอบที่เป็นอันตราย - ประมาณ 50 มล. ต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัมในการบดคุณไม่สามารถดื่มได้
• ในตอนท้ายของกระบวนการจะมี "หาง" ในปริมาณ 100 มล. ต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม (ความแรงของแสงจันทร์น้อยกว่า 50%) พวกเขาก็ไม่เหมาะสำหรับดื่มเช่นกัน
• การเพิ่มจำนวนการกลั่นจะเพิ่มความแข็งแกร่งของเครื่องดื่ม แต่คุณไม่สามารถรับแอลกอฮอล์ได้จากการกลั่น
• ขั้นตอนการทำความสะอาดด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต เปิดใช้งานและ ถ่าน, ไข่ขาว, นม, การแช่แข็ง;
• เจือจางมากเกินไป รีไวเวอร์จนถึงระดับที่ต้องการคุณสามารถใช้น้ำกลั่นได้
• ในการออกแบบ แสงจันทร์ยังคงอยู่ไม่มีที่สำหรับยางธรรมดาเนื่องจากแสงจันทร์เป็นสารออกฤทธิ์ทางเคมี