เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แสนอร่อยที่บ้าน คุณช่วยแนะนำแอลกอฮอล์อร่อยๆ หน่อยได้ไหม? สูตรแอลกอฮอล์ง่ายๆ ที่บ้าน
บ่อยแค่ไหนที่ในขณะที่ชื่นชมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสชาติเข้มข้นที่มีชื่อเสียง แต่เราลืมไปว่าเครื่องดื่มนั้นขึ้นอยู่กับ... ไม่ว่าจะเป็นหรืออย่างอื่น
ในความเป็นจริงทั้งหมดนี้เป็นแสงจันทร์ประจำชาติ แตกต่างกันเฉพาะในวัตถุดิบสำหรับคลุกเคล้าตามสภาพของท้องถิ่น ใน อเมริกา- ทุ่งข้าวโพดไม่มีที่สิ้นสุดซึ่งไม่เพียงแต่ใช้สำหรับอาหารสัตว์เท่านั้น แต่ยังสำหรับบูร์บงด้วย เม็กซิโก- ใช้กระบองเพชรทั้งหมด ซึ่งคนในท้องถิ่นได้เรียนรู้ที่จะเปลี่ยนเป็นเตกีล่า เติบโตใน สกอตแลนด์และไอร์แลนด์ซีเรียลกลายเป็นพื้นฐานสำหรับวิสกี้
รายการนี้สามารถดำเนินต่อไปได้ค่อนข้างนานและพิสูจน์ว่าส่วนผสมต่างๆ เหมาะสำหรับแอลกอฮอล์โฮมเมด: ผลไม้ เบอร์รี่ ธัญพืช แม้แต่ขนมปัง นมฯลฯ
องค์ประกอบจากธรรมชาติ
และเราก็ได้ข้อสรุปที่เป็นธรรมชาติ: หากพวกเขาทำเช่นนี้ในประเทศอื่น นั่นหมายความว่าเราสามารถทำได้เช่นกัน สิ่งสำคัญคือวัตถุดิบและ สูตรที่ชัดเจน. ค้นหารายละเอียดวิธีการทำที่บ้าน โดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมคุณสามารถเตรียมแอลกอฮอล์โฮมเมดแสนอร่อยได้จากบทความที่แนะนำ
ข้อดี แอลกอฮอล์โฮมเมดชัดเจน! คุณรู้แน่ชัดว่ามันทำมาจากอะไรเพราะวัตถุดิบ เลือกมันเอง.
อยากทำอาหารแปลกๆให้เข้ากับรสนิยมเราบ้างแต่ เครื่องดื่มชั้นเยี่ยม, สมุนไพรที่จำเป็นคุณจะรวบรวมและทำให้แห้งเองปรุงอาหาร แสงจันทร์ที่แข็งแกร่ง การกลั่นสองครั้งให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรทิ้งไว้ตามเวลาที่กำหนด
เชื่อฉันเถอะว่าไม่มีแอลกอฮอล์สักแก้วจากชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตเลยแม้แต่น้อย! การสร้างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เกือบจะเหมือนกับเครื่องดื่มดั้งเดิมจากประเทศห่างไกลนั้นถือเป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่ง น่าตื่นเต้นและสร้างสรรค์.
สูตรใหม่
อย่าลืมลองชิมและนำเสนอรสชาติใหม่ๆ ให้กับครอบครัว เพื่อนฝูง และเพื่อนร่วมงานของคุณ การใช้สูตรที่นำเสนอและทดสอบในทางปฏิบัติ คุณจะสร้างแอ๊บซินท์ เหล้ารัม หรือ
ถึงเวลาที่จะเชี่ยวชาญความสามารถในการสร้างสรรค์ สูตรคลาสสิกและพัฒนาจินตนาการของคุณเองโดยนำเสนอส่วนผสมใหม่และความแตกต่างของรสชาติ
คลิกที่บทความที่คุณสนใจ ศึกษาสูตรอาหาร และแบ่งปันประสบการณ์และประสบการณ์ของคุณในความคิดเห็น!
ขอทำมันด้วยกัน วัฒนธรรมที่ดีขึ้นดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมด!
เพื่อนร่วมงานมักจะนำความอร่อยกลับมาและ แอลกอฮอล์เข้มข้น. นี่ไม่เพียงแต่เป็นสาเหตุของการสร้างทีมเท่านั้น แต่ยังเป็นสาเหตุของอาการปวดหัวในตอนเช้าอีกด้วย เราได้เตรียมคำแนะนำเพื่อให้คุณรู้ว่าคุณกำลังเจออะไรเมื่อหยิบวิสกี้หรือเหล้ารัมหนึ่งแก้ว
เครื่องดื่มจะถูกจัดเรียงจากน้อยไปมาก - จากเครื่องดื่มที่ทำให้เกิดผลที่ไม่เป็นอันตรายที่สุดไปจนถึงร้ายแรงที่สุด
10. วอดก้า
ขั้นต่ำในวอดก้า สารเติมแต่งที่เป็นอันตรายสีย้อมและสารพิษดังนั้นในตอนเช้าหลังจากนั้นจะสะอาดและใสเท่ากับส่วนผสม หากคุณดื่มอย่างถูกต้อง คุณจะตื่นขึ้นมาบนเตียง และไม่ได้อยู่ในการดูแลผู้ป่วยหนัก (หลังจาก "เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ" ราคาถูก คุณสามารถไปจากวันหยุดไปที่ห้องดับจิตได้โดยตรง)
อาหารเช้าแสนอร่อย — การเยียวยาที่ดีเยี่ยมจากอาการเมาค้าง หลังจากดื่มเมื่อคืนก่อนแล้ว ควรรับประทานอาหารเช้าดีๆ ก่อนไปทำงาน
แต่ถ้าคุณเมาเบียร์หนึ่งขวด คุณไม่จำเป็นต้องดื่มวอดก้า มิฉะนั้นจะเป็นเรื่องน่าอายมากหากดูภาพที่เพื่อนของคุณจะ "หมุนรอบ" คุณ
9. จิน
จินคุณภาพนั้นไม่มีอะไรผิด เว้นแต่คุณจะดื่มจิน 2-3 ขวดด้วยตัวเอง จินเป็นเครื่องดื่มที่เข้มข้นและมีคุณภาพซึ่งต้องซื้อจากสถานที่ที่มีชื่อเสียง มิฉะนั้นคุณเองจะกลายเป็นจินนี่ตัวจริงที่ถูกขังอยู่ในบ้านเวทย์มนตร์ของคุณเป็นเวลานาน
มีตอนหนึ่งในประวัติศาสตร์ของเครื่องดื่มชื่อ "London Gin Mania" ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 18 เมืองหลวงของสหราชอาณาจักรดูเหมือนซ่องที่สมบูรณ์ซึ่งชาวเมืองทุกคนเมาเหล้าจินซึ่งวิลเลียมที่ 2 นำเข้ามาในประเทศตั้งแต่ผู้ประกอบการรายย่อยและทหารไปจนถึงแม่ของลูกหลายคน เหล่านี้คือ ครั้งป่าไร้คุณธรรม ขี้เมา ขี้เมา อวดดี
หลังจากดื่มจินแล้ว คนๆ หนึ่งจะเศร้า อวดดี และหยาบคาย ดังนั้นควรสังเกตพฤติกรรมของคุณ หากคุณไม่อยากถูกเจ้าหน้าที่รักษาความปลอดภัยของคลับโยนลงถังขยะ แม้ว่าจะเป็นเช่นนั้น แต่ในตอนเช้าคุณก็จะสลัดตัวเองออกไปและไปทำงาน
8. ไวน์ขาว
หากมีขวดไวน์คุณภาพดี (หรือคุณภาพปานกลาง) อยู่ตรงหน้าคุณ แต่คุณไม่แน่ใจว่าจะดื่มหรือไม่ดื่ม คุณสามารถเลือกดื่มได้ตามใจชอบ พรุ่งนี้คุณจะดูร่าเริงและสดใส ไม่มีใครสงสัยในความซื่อสัตย์ของคุณ มีไวน์มากมาย สารที่มีประโยชน์ซึ่งฆ่าเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย ส่งเสริมการกำจัดเสมหะ รักษา โรคกระเพาะอาหาร. จริงอยู่ สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับไวน์บรรจุหีบห่อที่ไม่ทราบแหล่งกำเนิด
หลังจากหนึ่งขวด ไวน์ชั้นดีคุณจะกลายเป็นคนโรแมนติกที่หัวเราะและทำให้คนอื่นมีความสุข และถ้าคุณดื่มสองขวด ในตอนเช้าคุณจะเห็นทุกสิ่งรอบตัวในสไตล์สมัยใหม่
7. คอนยัค
เป็นเรื่องง่ายที่จะทำผิดพลาดเมื่อเลือกคอนยัค เพื่อทำและเก็บไว้อย่างน้อย 2 ปี (นึกคิด 10-25 ปี) ถังไม้โอ๊คคุณต้องมีอุปกรณ์ราคาแพง ผู้ผลิตที่ไม่ซื่อสัตย์สร้างคอนญักที่แท้จริงโดยใช้สีย้อมและสารเติมแต่ง ผลของเครื่องดื่มดังกล่าวจะถูกจดจำไปอีกนานโดยเฉพาะถ้าคุณกัดเข้าไป ผักดอง.
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณเพิ่มคอนยัคที่ไม่ดีเข้าไป กาแฟร้อนคุณอาจได้รับพิษจากส่วนผสมนี้หลังจากจิบไปสองสามครั้ง คุณสามารถดื่มกับกาแฟเท่านั้น คอนยัคที่ดี.
6. เบียร์
แบบสำรวจผู้เขียนบทความที่เข้าชม สังคมออนไลน์เผยว่าเบียร์ทำให้เกิดอาการเมาค้างที่เลวร้ายที่สุดในชีวิต เบียร์ถือเป็นเครื่องดื่มที่ "เบา" หลายๆ คนจึง "เกิน" ปริมาณที่ดื่มไป ในตอนแรก ผลของการดื่มดูเหมือนไม่มีนัยสำคัญ และเมื่อพวกเขาเริ่มผสมเบียร์กับไวน์ วอดก้า และแอลกอฮอล์อื่นๆ ไม่ใช่ทุกคนที่จะทนได้
เบียร์แท้มีเพียงน้ำ ฮอปส์ และมอลต์เท่านั้น หากฉลากระบุว่า สารเคมีน้ำเชื่อมและยาต้มพรุ่งนี้คุณจะนอนบนโซฟาคลุมหัวด้วยหมอนแล้วเรียกตัวเองว่าหยาบคาย
5. เหล้ารัม
ด้วยขวด เหล้ารัมที่ดี- คุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของชีวิตอันเงียบสงบของโจรสลัด - คุณจะรู้สึกเหมือนเป็น Jack Sparrow ตัวจริง ปัญหาของเหล้ารัมคือต้องใช้น้ำตาลจำนวนมากในการผลิตซึ่งส่งผลกระทบ สุขภาพโดยทั่วไปและส่งเสริมไมเกรนที่จะคงอยู่ตลอดทั้งคืนและทั้งวันหลังงานปาร์ตี้ เพื่อลดผลกระทบจากแอลกอฮอล์ ให้เลือกเหล้ารัมที่ใสและบางเบา ซึ่งมีสารเติมแต่งน้อยกว่าเหล้ารัมชนิดอื่นๆ
4. ทิงเจอร์ (Becherovka, Jägermeister, Absinthe)
ยังไง แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ยิ่งมีอันตรายต่อร่างกายน้อยเท่านั้น ส่วนประกอบของทิงเจอร์สมุนไพรประกอบด้วยน้ำมันอะโรมาติก สารสกัดจากสมุนไพร และมีคุณภาพสูง เอทานอล. ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากสำหรับบุคคลที่จะ "ย่อย" แอ๊บซินท์, Becherovka และ sambuca
3. ไวน์แดง
ไวน์แดงเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของบรรยากาศโรแมนติก หลังจากดื่มไปสักสองสามแก้ว คุณจะหลงรักดนตรีแจ๊สแนวทดลอง วรรณกรรมร่วมสมัย และศิลปะแนวหน้า หากคุณดื่มมากเกินไป คุณจะนอนหลับตลอดการทำงานในตอนเช้า และจะไม่สามารถลุกจากเตียงเพื่อปิดนาฬิกาปลุกได้ คุณจะไม่มีแรงพอที่จะดับความกระหายของคุณได้ คุณคลานลงจากโซฟาและมองออกไปข้างนอกอย่างช้าๆ ด้วยความพยายามอย่างมาก จริงอยู่ที่แสงแดดไม่ได้เป็นสิ่งที่ดวงตาต้องการในตอนนี้ และในที่ทำงาน การโจมตีของการดำรงอยู่แบบซึมเศร้าจะเริ่มขึ้น (“ทำไมฉันถึงมีชีวิตอยู่?”, “ฉันมาทำอะไรที่งานนี้มาเป็นปีที่สองแล้ว?”) ความเหนื่อยล้าและความรู้สึกอ่อนแอ - อาการ อาการเมาค้าง.
ผลที่ตามมาจากการ ไวน์ไม่ดีจะผ่านไปในสามวันถ้าดี - ในหนึ่งวัน
2. วิสกี้
เชื่อกันว่ารากของเครื่องดื่มนี้ย้อนกลับไปในสมัยเมโสโปเตเมียโบราณ (ประมาณ 2 พันปีก่อนคริสต์ศักราช) บางคนอ้างว่าสร้างขึ้นในศตวรรษแรกโดยชาวกรีกอเล็กซานเดรีย แต่อย่างไรก็ตาม วิสกี้ในปัจจุบันมีความเกี่ยวข้องกับบาร์ในอังกฤษ ที่ซึ่งแอลกอฮอล์ไหลเหมือนแม่น้ำ และฝูงชนที่บ้าคลั่งก็เริ่มทะเลาะกัน
หลังจากดื่มวิสกี้ คนๆ หนึ่งก็จะใจดีและสงบ พระโบราณสังเกตเห็นฤทธิ์ระงับประสาทของเครื่องดื่มซึ่งใช้เป็นยา
คุณต้องดื่มวิสกี้ช้าๆ โดยยืดความสุขออกไปในส่วนเล็กๆ หากคุณตัดสินใจดื่มเหล้าทั้งขวดด้วยตัวเองหรือผสมวิสกี้กับแอลกอฮอล์อื่น ๆ เช้าวันรุ่งขึ้นคุณจะสาปแช่งวันที่คุณเกิด วิสกี้มีสารเติมแต่งและน้ำมันมากมายที่ไม่ดีต่อตับและ รัฐทั่วไปร่างกาย.
1. แชมเปญ
แชมเปญประกอบด้วยฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งช่วยให้ดูดซึมแอลกอฮอล์เข้าสู่กระแสเลือดได้ทันที ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแชมเปญจึงเป็นผู้นำในขบวนพาเหรดยอดฮิตของอาการเมาค้าง
คนที่แย่ที่สุดในตอนเช้าคือคนที่ดื่มแชมเปญมากเกินกว่าจะรับมือได้ ยาวนานและเจ็บปวด ปวดศีรษะ,ปากแห้ง คลื่นไส้ ซึมเศร้า กลัวแสงจ้า และเสียงดังไม่ได้ รายการทั้งหมดสิ่งที่ผู้โชคร้ายจะต้องเผชิญในวันรุ่งขึ้น การนอนหลับสนิทจะช่วยได้แต่เบา อาหารแสนอร่อยและดื่มของเหลวมาก ๆ
การผสมแชมเปญกับเบียร์ ไวน์ และวอดก้าเทียบเท่ากับการฆ่าตัวตาย และเครื่องดื่มคุณภาพต่ำจากบริษัทที่ไม่รู้จักจะทำให้ชีวิตของคุณกลายเป็นนรกที่มีชีวิตไปสองสามวัน
แอนนา อเล็กซานโดรวา
นักชิม เปิดแล้ว บล็อกการทำอาหาร, ทำอาหารเพื่อ งานเลี้ยงอาหารค่ำดำเนินการเรียนปริญญาโท
ฉันมักจะนำสูตรอาหารจากการไปเที่ยวอิตาลีมาด้วย: ฉันเรียนรู้สูตรอาหารเหล่านั้นจากคนที่ฉันจัดการเพื่อพบปะระหว่างการเดินทาง หลังจากการเดินทางอีกครั้งฉันก็ได้สูตรเหล้าโหระพาขึ้นมา ทุกอย่างเริ่มต้นกับเขา เลยลองซื้อเหล้าโหระพามาเปรียบเทียบกับที่ทำเอง แต่ในร้านค้าทั้งหมดพวกเขาตอบว่านี่เป็นกลอุบายของหมู่บ้านมีเพียงแม่บ้านที่กระตือรือร้นเท่านั้นที่เตรียมมัน ฉันจึงให้ความสำคัญกับสูตรนี้มากและรู้สึกเหมือนเป็นส่วนหนึ่งของสมาคมลับ
ตอนนี้ฉันกำลังทำลิมอนเชลโล ครีมโกโก้ เหล้าแบล็คเบอร์รี่กับอบเชย และอีกอันของฉันเองจากทั้งหมด สมุนไพรหอม. เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะใช้เท่านั้น ส่วนผสมที่มีคุณภาพ. เป็นครั้งแรกที่ฉันเตรียมเหล้าโหระพาในฤดูหนาวเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กสีเทา ฉันต้องการใบสด 80 ใบ ใบโหระพาสีเขียว. นั่นคือวิธีที่ฉันได้พบกับผู้หญิงที่แสนวิเศษ จูเลีย ซึ่งขายสมุนไพรและผักที่ตลาดคุซเนชนี เธอมักจะมีใบโหระพาและมันมีกลิ่นหอมมาก ฉันยังซื้อมะนาวสำหรับเหล้าอื่นๆที่ตลาดด้วย บ่อยกว่านั้นถ้าไม่ใช่ลิมอนเชลโลฉันเลือกลูกผสมของมะนาวและส้ม - ความสนุกของพวกมันมีรสขมเป็นพิเศษและ กลิ่นหอมสดใส. ฉันชอบเขาจริงๆ
หัวข้อที่แยกจากกันคือฐานสำหรับเหล้า ตัวอย่างเช่น ในอิตาลี มีการจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในแผนกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของซูเปอร์มาร์เก็ต ขวดเหล่านี้เขียนว่า prodotto Ideale per la preparazione dei liquori ซึ่งแปลว่า "เหมาะสำหรับทำเหล้า" เราไม่มีสิ่งนั้น ฉันจึงมักจะใช้วอดก้าดีๆ เพียงอย่างเดียว
เหล้าแต่ละชนิดมีเทคนิคของตัวเอง บางอย่างคุณต้องทำบางอย่างทุกวันและเป็นเวลานานกว่าหนึ่งสัปดาห์ บางอย่างคุณอาจลืมได้ชั่วคราว จากนั้นก็สนุกไปกับมัน นี่ไม่ใช่แค่กระบวนการที่น่าสนใจ แต่ยังเป็นโอกาสในการเตรียมตัวเลือกที่เหมาะสำหรับตัวคุณเองและไม่ต้องผิดหวังเมื่อเปิดขวดอื่นที่มีฉลากสวยงาม
สูตรเหล้า
ผลไม้ชนิดหนึ่ง
ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ - น้ำประมาณ 100 มล. ต่อน้ำตาล 120 กรัมแล้วทำให้เย็น
ใส่ผลเบอร์รี่ล้างและแห้งสองกำมือใหญ่ลงในขวดคอกว้างเทวอดก้า 500 มล. เทลงในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังแล้วเติมแท่งอบเชย
ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ห้าสัปดาห์ในที่อบอุ่นและมืด (บางครั้งคุณสามารถมองและค่อยๆ พลิกขวดโหลเพื่อให้เนื้อหาทั้งหมดผสมกัน)
สายพันธุ์ให้ละเอียดก่อนเสิร์ฟ
แสงจันทร์
วิตาลี่ คูวาคิน
หัวหน้าแผนกงาน
กับเกษตรกร LavkaLavka
ฉันปฏิบัติต่อแอลกอฮอล์โฮมเมดด้วยความรักมาโดยตลอด ไม่ว่าฉันจะเสิร์ฟที่ไหน คุณภาพก็ดีที่สุด ก่อนหน้านี้สมัยเป็นนักศึกษา เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ราคาถูกถูกเผาหมด ฉันจำได้ว่าในช่วงปลายยุค 90 ฉันไปกับเพื่อนที่ศูนย์นันทนาการ ไวน์ซื้อมาจากแผงขายของหลายแห่งบน Finban โดยเฉพาะโดยหวังว่าจะพบบางสิ่งจากโรงงานเป็นอย่างน้อย ในท้ายที่สุด ฉันต้องดื่มทุกอย่างในแก้วในอึกเดียวโดยบีบจมูก
ที่บ้านมันเป็นเรื่องที่แตกต่างกัน สิ่งที่ฉันชอบคือขนมไหว้พระจันทร์ที่ทำจากน้ำผึ้งและขนมปังผึ้ง ผสมกับสาโทเซนต์จอห์นและออริกาโน มันถูกสร้างขึ้นโดย Zoya ผู้สืบทอดแสงจันทร์ในหมู่บ้านห่างไกลในภูมิภาค Pskov ฉันเพิ่งไปที่นั่นเพื่อปั๊มน้ำผึ้งตามพระผู้ช่วยให้รอดน้ำผึ้ง วัตถุดิบและประสบการณ์จากรุ่นสู่รุ่นทำให้เครื่องดื่มชิ้นเอกมีความผ่อนคลายเล็กน้อย
ไม่น้อย คุณภาพสูงแสงจันทร์ถูกส่งต่อโดยเพื่อนของพ่อฉัน ซึ่งเป็นชาวอาร์เมเนียตามสัญชาติ ญาติของเขาทำเครื่องดื่มพิเศษจากหม่อนหรือหม่อน - "หม่อน" ด้วยความแข็งแกร่ง 62 องศา กลิ่นดี รสนุ่ม(แม้จะแข็งแกร่ง) มีผลทำให้ชุ่มชื่น
สิ่งที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงก็คือสิ่งที่เรียกว่า polugar ซึ่งเพื่อนของฉันจาก บริษัท Doctor Guber ซึ่งผลิตภาพนิ่งแสงจันทร์ปฏิบัติต่อฉัน Polugar คือสิ่งที่พวกเขาดื่มในรัสเซียก่อนวอดก้านั่นคือจนถึงปี 1867 โดยพื้นฐานแล้ว นี่คือการกลั่นไรย์ที่ได้จากการใช้ภาพนิ่งแบบธรรมดา เป็นเรื่องที่น่าสนใจเพราะหลังจากการกลั่นแล้วเทลงในเครื่องหลอมทองแดงซึ่งเผาไปครึ่งหนึ่ง จึงได้ชื่อว่า. เมื่อถึงจุดกึ่งกลาง แยกแยะรสนิยมขนมปังข้าวไรย์
ฉันเองก็ทำแสงจันทร์กับคุณปู่ซึ่งเราเป็นเพื่อนกันมาก
บีทรูทแสงจันทร์
หรือวอดก้าบีทรูท
บดหัวบีท (ใส่น้ำตาลเสมอ) อบ เตาอบและคั้นน้ำออก สำหรับที่ได้รับ 30 ลิตร น้ำบีทใส่ยีสต์ 200 กรัม ปริมาณสามารถลดลงได้ตามสัดส่วน
ปล่อยให้หมักในที่อบอุ่น
หลังจากผ่านไปห้าหรือหกวันส่วนผสมก็จะสุก เมื่อผ่านเครื่องอบไอน้ำจะได้วอดก้าห้าลิตร
เบียร์และไซเดอร์
อเล็กซี่ เบเล็ตสกี้
คนต้มเหล้า, คนทำไซเดอร์
และผู้ก่อตั้งแบรนด์คราฟต์เบียร์ Toksovskaya Sidreria
ฉันเป็นคนคลั่งไคล้เบียร์มากประสบการณ์และเชี่ยวชาญทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับเบียร์มาเป็นเวลานาน แต่ฉันขี้เกียจเกินกว่าจะเริ่มทำอาหารที่บ้าน แถมไม่มีโครงสร้างพื้นฐานด้วย ร้านค้าปลีกที่เหมาะสมสำหรับผู้ผลิตเบียร์ตามบ้านแห่งแรกในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กเปิดทำการเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา ตัวอย่างเช่น ในประเทศเพื่อนบ้านอย่างฟินแลนด์ ทั้งแผนกในไฮเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปจะทุ่มเทให้กับผลิตภัณฑ์เหล่านี้โดยเฉพาะ
ฉันมีส่วนร่วมเมื่อสองปีที่แล้ว เริ่มจากไซเดอร์ ฉันเพียงแค่ต้องการแก้ปัญหาด้วย การเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่แอปเปิ้ลที่เดชา ทุกอย่างกลายเป็นง่ายกว่าที่ฉันคิด และตั้งแต่กระบวนการหมัก น้ำแอปเปิ้ลและสาโทเบียร์ก็ไม่แตกต่างกันมากนักในขณะเดียวกันฉันก็ตัดสินใจทำเบียร์สองสามชนิด - ในรูปแบบที่ไม่ได้ผลิตหรือนำเข้าในรัสเซีย
มีสองวิธีในการทำสาโทที่บ้าน - ง่ายกว่าและซับซ้อนกว่า สิ่งแรกคือการซื้อ สารสกัดจากมอลต์(ขายเป็นชุดใหญ่ กระป๋องดีบุก). คุณเพียงแค่ต้องเจือจางด้วยน้ำแล้วต้มในกระทะ หรือคุณสามารถเพิ่มฮ็อพและอะไรก็ได้ที่อยู่ในใจ เช่น เครื่องเทศ ผลไม้ โกโก้
วิธีที่สอง - วิธีคลาสสิก - คือนำมอลต์มาบดและเตรียมสาโทด้วยตัวเอง สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ อุปกรณ์พิเศษการฝึกอบรมภาคทฤษฎีที่ดีและการทำงานด้วยตนเอง ในเวลาเดียวกันการผลิตสารสกัดมีราคาแพงกว่ามาก - การชงหนึ่งครั้งจะมีราคา 1,500 รูเบิล พร้อมอุปกรณ์สำหรับผู้เริ่มต้น - สามถึงสี่พันรูเบิล ในการผลิตเบียร์ธัญพืชทั้งหมด วัตถุดิบมีราคาถูกกว่า แต่ต้นทุนอุปกรณ์จะสูงกว่า ค่าใช้จ่ายด้านเวลา - จากสองสามชั่วโมงขึ้นอยู่กับวิธีที่เลือก บวกกับการรอหลายสัปดาห์ในขณะที่เบียร์หมัก ระยะเวลานี้ขึ้นอยู่กับสไตล์และลักษณะของเบียร์ สายพันธุ์ยีสต์ที่เลือก อุณหภูมิ และสถานการณ์อื่นๆ
แอปเปิ้ลเป็นอีกเรื่องหนึ่ง ทั้งหมดที่ขายในร้านค้าล้วนเป็นของหวานประเภทรับประทานที่ดีแต่ให้น้ำผลไม้เล็กน้อยไม่มีกลิ่นหอมและไม่มีรสขมหรือแทนนิกเพียงพอ ในประเทศไซเดอร์แบบดั้งเดิมทุกประเทศ มีวัฒนธรรมการปลูกแอปเปิ้ลสำหรับไซเดอร์โดยเฉพาะแยกต่างหาก แนวคิดของฉันคือเราต้องนำไซเดอร์อินเกรียนทางตอนเหนือจากแอปเปิ้ลในท้องถิ่นที่ปลูกในบ้านในชนบทของเรา หลายคนมีเพื่อนที่สามารถมีส่วนร่วมในการผลิตได้ ปรากฎว่าไม่เหมือนไซเดอร์อัสตูเรียน นอร์มัน หรือเวลส์ แต่มีกลิ่นหอมเหมือนกัน น้ำผลไม้สดจากต้นแอปเปิ้ลในสวนที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก
เกี่ยวกับการขายงานฝีมือ พื้นที่นี้ได้รับการควบคุมอย่างหายนะในประเทศของเรา การจดทะเบียนตามกฎหมายโดยสมบูรณ์ต้องเสียเงินมหาศาล ด้วยเหตุนี้ เหนือสิ่งอื่นใด คราฟต์เบียร์ของรัสเซีย บางครั้งมีราคาสูงกว่าเบียร์ยุโรปหรืออเมริกันทันทีที่ปรากฏ แน่นอนว่า หากรัฐปล่อยให้ผู้ผลิตรายย่อยอยู่ตามลำพัง การผลิตเบียร์ ไซเดอร์ และไวน์จะพัฒนาเร็วขึ้นมาก ในสหรัฐอเมริกา ปรากฏการณ์ของ "การปฏิวัติเบียร์" ซึ่งเป็นผลมาจากการที่โรงเบียร์ขนาดเล็กแย่งชิงตลาดที่ดีต่อสุขภาพจากผู้ผลิตไลท์ลาเกอร์ระดับโลก เริ่มต้นขึ้นอย่างชัดเจนจากผู้ผลิตเบียร์ "โรงรถ"
ฉันจะแบ่งปันสูตรเบียร์ Hopheads เป็น Pussies ความคิด ของความหลากหลายนี้- ใช้หญ้าชนิดหนึ่งแห้งแทนฮ็อพที่มีกลิ่นหอมซึ่งมีกลิ่นมะนาวและมิ้นต์และดึงดูดแมว พันธุ์นี้จัดทำขึ้นเพื่อนายกเทศมนตรีแคนาดา แมว Stubbs ซึ่งได้รับการฉีดหญ้าชนิดหนึ่งเพื่อรักษาหลังจากได้รับบาดเจ็บ ซื้อมอลต์สกัด (2.7 กก.) ยีสต์ (Safale S-04) ฮอปส์ (Northern Brewer 50 กรัม และ East Kent Goldings 25 กรัม) อุปกรณ์การหมักระดับเริ่มต้นจากร้านขายเบียร์ตามบ้าน (เช่น Mirbeer.ru) (ถังหมักแบบมีก๊อก ซีลน้ำ ไฮโดรมิเตอร์ ยาฆ่าเชื้อ ฯลฯ) ซื้อหญ้าชนิดหนึ่ง (หญ้าชนิดหนึ่ง 50 กรัม) ที่ร้านขายผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม (เช่น Ecotopia.ru) หรือร้านขายยา
Hopheads เป็น Pussies สูตรเบียร์สกัดแบบโฮมเมด
(อังกฤษ: “Hopheads - แมว”)
เจือจางมอลต์สกัดลงไป กระทะขนาดใหญ่น้ำ 7–10 ลิตร (กระทะควรจะเต็มประมาณ 2/3) นำไปต้มอย่างระมัดระวังกวน เพิ่มฮ็อป Northern Brewer 50 กรัม เพื่อความขม ต้มประมาณ 60 นาที ที่ 55 นาที เติมฮ็อพ East Kent Goldings 25 กรัม เพื่อกลิ่นหอม ปิดไฟและทำให้กระทะเย็นลงอย่างรวดเร็ว (คุณสามารถเติมความสะอาดลงไปด้านบนได้ น้ำเย็นและนำไปแช่ในอ่างน้ำเย็น) ในขณะที่สาโทกำลังเย็นตัวลง ให้ฆ่าเชื้อถังหมัก ฝาปิด และซีลน้ำ
เทสาโทจากกระทะลงในถังหมักอย่างระมัดระวังแล้วเติมน้ำประมาณ 15-17 ลิตร รอจนกระทั่งสาโทเย็นสนิท วัด ความหนาแน่นเริ่มต้นสาโท - จำเป็นต้องอ่านภายใน 12–13% หากความหนาแน่นสูงขึ้น ให้เติมน้ำตามระดับที่ต้องการ เพิ่มยีสต์
ปิดถังหมักให้แน่นแล้วใส่ซีลน้ำที่เติมน้ำยาฆ่าเชื้อหรือวอดก้าไว้ หมักเบียร์ที่อุณหภูมิห้อง ไม่ควรตากแดดหรือใกล้หม้อน้ำ หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ให้เทเบียร์ลงไป การหมักขั้นที่สองลงในภาชนะที่สอง ใส่หญ้าชนิดหนึ่งลงในเบียร์ที่เทแล้วปิดฝา ใส่ซีลกันน้ำ
การบ่มเบียร์ด้วยหญ้าชนิดหนึ่งสามารถคงอยู่ได้ตั้งแต่ 2-3 วันหรือหลายสัปดาห์ ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของรสชาติที่คุณต้องการ หลังจากบ่ม ให้เติมเดกซ์โทรสลงในเบียร์ในอัตรา 7-8 กรัมต่อลิตร แล้วบรรจุขวดเบียร์
ไซเดอร์
สลาวา มาคฮอตคิน
โปรแกรมเมอร์
ฉันทำไซเดอร์เพราะเป็นเครื่องดื่มที่ทำง่าย ดีต่อสุขภาพ และอร่อย ปีนี้เป็นปีที่สองแล้วที่ฉันเตรียมโดยใช้แอปเปิ้ลออร์แกนิก สวนของตัวเองในภูมิภาคโนฟโกรอด ไซเดอร์เป็นน้ำหมักอัดลม มักใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว แต่ฉันตัดสินใจลองทำจากฤดูร้อนที่สุกแล้ว ขั้นแรกให้คั้นน้ำผลไม้และกรองออกจากเยื่อกระดาษเพื่อสร้างสาโท นำสาโทไปหมักเบื้องต้น (ฉันใช้ขวดแก้ว)
ฉันไม่ได้ใช้มันในการหมักไซเดอร์ ยีสต์ที่ซื้อจากร้านค้ายีสต์ป่าที่อาศัยอยู่บนแอปเปิ้ลจัดการกับสิ่งนี้ (ดูเหมือนแสง เคลือบสีขาวบนเปลือก) แต่เท่าที่ฉันรู้ ผู้ผลิตไซเดอร์ของตะวันตก โดยเฉพาะผู้ผลิตรายใหญ่ ต่างแนะนำวัฒนธรรมยีสต์บริสุทธิ์ เช่น สำหรับไวน์ขาว ทำให้ได้ผลลัพธ์การหมักที่คาดการณ์ได้ “คนป่าเถื่อน” สามารถประพฤติตนได้หลากหลาย บางครั้งอาจเพิ่มเฉดสีหรือกลิ่นหอมลงไป ยีสต์ป่าผลเบอร์รี่อุดมไปด้วยโดยเฉพาะราสเบอร์รี่ ดังนั้นคุณจึงทำได้ ยีสต์สตาร์ทเตอร์ทำด้วยตัวคุณเอง.
ยีสต์เริ่มกินน้ำตาลในน้ำผลไม้และปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา หลังจากการหมักเบื้องต้น (ใช้เวลาประมาณหนึ่งถึงสองสัปดาห์) ควรเทไซเดอร์ด้วยหลอดลงในภาชนะอื่นและนำไปแช่ในตู้เย็น การหมักขั้นที่สอง(ประมาณสองเดือน) ระหว่างนี้ไซเดอร์จะใส ความแรงมักจะอยู่ที่ 3-4% ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มได้โดยการเปิดเผยไซเดอร์ให้เย็นจัดและรอสักครู่ น้ำจะเริ่มแข็งตัวเป็นเปลือกแข็ง และคุณสามารถเอาออกได้ คุณจะเลือกคาร์บอเนตไซเดอร์ของคุณหรือไม่ ตัวอย่างเช่น ในสเปน ไซเดอร์ไม่อัดลม
ไซเดอร์ของฉันมีปริมาณน้อย ไม่เกิน 20 ลิตร หากต้องการทำมากกว่านี้ คุณต้องยกระดับกระบวนการทั้งหมดขึ้นไปอีกระดับ ขั้นแรก คุณต้องมีที่กด ไม่ใช่เครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถซื้อเครื่องกดโลหะหรือทำเครื่องไม้ด้วยตัวเอง: มีภาพวาดที่ตรวจสอบแล้วบนอินเทอร์เน็ต แต่คุณไม่สามารถใส่แอปเปิ้ลลงในเครื่องกดได้ทันที ต้องสับก่อน จึงต้องใช้เครื่องบดแอปเปิ้ลหรือเครื่องบด ด้วยอุปกรณ์นี้ คุณสามารถทำน้ำผลไม้และไซเดอร์ได้หลายร้อยลิตร แต่คำถามก็เกิดขึ้น: จะเก็บเครื่องดื่มได้ที่ไหน คุณไม่สามารถวางไว้ในห้องใต้ดินในหมู่บ้านได้: มันจะแข็งตัว ในเมืองยังมีพื้นที่ว่างน้อย ดังนั้นการทำไซเดอร์ขายจึงไม่น่าสนใจสำหรับฉันมากนัก
ในความคิดของฉัน วัฒนธรรมการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดได้รับการพัฒนาในรัสเซียค่อนข้างมาก แน่นอนว่าไม่มีการกล่าวอ้างถึงคุณภาพและคุณลักษณะพิเศษ การปรากฏตัวของเดชาหรือคุณยายพร้อมสวนมีบทบาทที่นี่ มักจะมีแอปเปิ้ลอยู่มากมายจนน่าเสียดายที่ต้องทิ้งไป ดังนั้นพวกเขาจึงทำไวน์หรือกลั่น - ผลลัพธ์ที่ได้คือ Calvados แบบโฮมเมด
สูตรแอปเปิ้ลไซเดอร์
บีบน้ำออกให้แน่ใจว่าได้กรองออกจากเนื้อแล้วเทลงในขวดแล้วปิด ถุงมือยาง(เจาะรูด้วยเข็มไว้ล่วงหน้า) ระหว่างการหมักถุงมือจะไม่อนุญาตให้อากาศเข้าไปในขวดมิฉะนั้นจะกลายเป็นน้ำส้มสายชู ภายในหนึ่งถึงสองสัปดาห์ น้ำจะหมักอย่างเข้มข้น และถุงมือจะพองตัว
เมื่อถุงมือแฟบลง ให้เทน้ำผลไม้ลงในขวดอื่นถ้าเป็นไปได้โดยไม่มีตะกอน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากสองเดือนไซเดอร์ก็พร้อม
ในการอัดลมเครื่องดื่มคุณต้องเทลงในขวดแชมเปญเติมน้ำตาลครึ่งช้อนแล้วปิดฝา ขอแนะนำให้บิดด้วยลวด หากไม่มีขวดที่เหมาะสม คุณสามารถเทลงในขวดพลาสติกได้ หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองสัปดาห์ ไซเดอร์จะเกิดคาร์บอนไดออกไซด์ (เว้นแต่ขวดจะระเบิดแน่นอน)
เสิร์ฟเย็นหรือกับชีส
ทิงเจอร์
ลิดา เลเบเดวา
นักจิตวิทยาวัยรุ่น
ฉันทำทิงเจอร์ครั้งแรกเมื่ออายุ 20 ปี ย่าเพื่อนของฉันมีบ้านในชนบทพร้อมสวนในภูมิภาคมอสโก มีแอปเปิ้ลมากมายอยู่ที่นั่นและบางส่วนก็มอบให้ฉัน เมื่อฉันเลี้ยงพายและแยมให้ทุกคนแล้ว พี่สาวของเพื่อนแนะนำให้ทำทิงเจอร์ ทุกอย่างเรียบง่าย: ขวดสามลิตร, หั่นแอปเปิ้ลที่คอ, เติมวอดก้า กลายเป็นระเบิด! ฉันคิดว่ามันง่ายมาก และเมื่อมาถึงเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กเพื่อดูของฉัน อดีตแฟนหนุ่มฉันได้วางสามแล้ว โถสามลิตร. เราดื่มพวกเขาในงานปาร์ตี้ครั้งแรก จากนั้น ขณะที่ทำงานที่ LavkaLavka ฉันเริ่มเจาะลึกกระบวนการผลิต คุณภาพผลิตภัณฑ์ และปฏิสัมพันธ์ของส่วนประกอบอย่างจริงจัง ที่นั่นฉันมีแครนเบอร์รี่, โช๊คเบอร์รี่พร้อมเครื่องเทศ, สตรอเบอร์รี่กับรูบาร์บ, รสเผ็ดและ "ราสโซลนายา"
ฉันทดสอบผลลัพธ์บนบรรจุภัณฑ์ เปลี่ยนแปลงบางอย่าง เพิ่มบางอย่าง ละทิ้งบางสิ่งบางอย่าง ฉันเริ่มรวบรวมสูตรอาหารเช่น "Tolstovskaya" Masha Kube สอนวิธีทำ Zhenya Zaitsev ให้สูตรมะรุมของเขาแก่ฉัน มีสูตรสำหรับทิงเจอร์ห้าสิบองศารสเผ็ดซึ่งผู้สร้างมอบให้ฉันเกือบจะเป็นสูตรสำหรับโคล่า
วันหนึ่ง Matilda และ Sergei Shnurov เริ่มสนใจเหล้าของฉันและเชิญฉันให้ทำเป็นร้านอาหารใหม่ "Kokoko" - จากท้องถิ่น สินค้าตามฤดูกาล. ฉันนำเหล้าที่แตกต่างกันมา 57 ลิตรมาเปิดร้านคนเดียว หวังว่าทุกคนจะไม่ลืมฉัน ในเวลาหกเดือนที่ Kokoko ฉันได้เรียนรู้วิธีการทำงานกับแอลกอฮอล์และการทำความสะอาดแล้ว วอดก้าเผาแตงกวาถ่านหินและไข่สูตรอาหารใหม่และหัวข้อใหม่สำหรับการสนทนากับปู่ย่าตายายในประเทศปรากฏขึ้น
ฉันทำงานในอาชีพของฉัน แต่ฉันไม่ยอมแพ้ "ยืนกราน" ตอนนี้ฤดูกาลของแอปเปิลได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว จากนั้นก็เป็นลูกพลัม แล้วก็ทะเล buckthorn และมะรุม ความฝันอันยาวนานของฉันคือการมี เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. และเราพบเขา - กับแม่ชีชื่อดังอีกคน Olya Bogdanova ผู้จัดการบาร์ของ Blue Pushkin ฉันคิดว่ามันคงจะเจ๋งไม่อย่างนั้นเราจะสนุกกันดี
วิก้า ไรสกินา
พนักงานแผนกสร้างสรรค์ของ “นิว ฮอลแลนด์”
พ่อแม่ของฉันเริ่มทำไวน์เมื่อฉันอาศัยอยู่ที่ Yuzhno-Sakhalinsk เมื่อประมาณยี่สิบปีที่แล้ว นอกเมืองมีสวนลูกแพร์สาธารณะ ข้างๆ มีพุ่มไม้ โชคเบอร์รี่. ทุกปีทั้งครอบครัวของเรามาที่นั่นเพื่อเก็บลูกแพร์ แต่ยังมีผลเบอร์รี่สำหรับผลไม้แช่อิ่มด้วย มีผลเบอร์รี่มากมายอยู่เสมอซึ่งพ่อแม่ของเราตัดสินใจทำไวน์จากการเก็บเกี่ยวที่เรารวบรวม จากนั้นฉันไม่ได้มีส่วนร่วมในกระบวนการนี้เลยและเพียงแต่สังเกตเท่านั้น เมื่อย้ายไปเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ฉันต้องลืมเรื่องการเตรียมการไประยะหนึ่ง จากนั้นพ่อแม่ของฉันก็ซื้อที่ดินในชนบท และกระบวนการก็ดำเนินต่อ พุ่มไม้ Chokeberry เติบโตบนเว็บไซต์และผลไม้แช่อิ่มทำให้เรากังวลน้อยลง ไม่มีอะไรเหลือให้ทำนอกจากเริ่มผลิตไวน์โฮมเมด
ฉันทำทุกอย่างด้วยสายตา แต่สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบกระบวนการ - เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราก่อตัวระหว่างการหมักจะเป็นการดีกว่าถ้าเอาผลเบอร์รี่ที่น่าสงสัยออกจากด้านบน และกรองไวน์ให้บ่อยขึ้นเพื่อไม่ให้เกิดคราบหินปูน (นี่คือตะกอนที่ก่อตัวในระหว่างกระบวนการผลิตไวน์) ต้องฆ่าเชื้อขวดไวน์ก่อนและขวดที่เสร็จแล้วจะต้องเก็บไว้ในที่มืดโดยไม่มีแสงแดดส่องถึงขวดโดยตรง ในระหว่างกระบวนการหมักและการเล่นไวน์ สิ่งสำคัญคือน้ำจะต้องไม่เข้าไปในขวดโหล และปิดขวดให้แน่นโดยมีฝาปิดที่มีซีลน้ำ
เรามักจะทำการซีลน้ำจากหลอดพลาสติกด้วยตัวเองเสมอ (โดยปกติคุณจะต้องซื้อหลอดหยดที่ร้านขายยาเพื่อทำสิ่งนี้) เราสอดปลายด้านหนึ่งของท่อเข้าไปในรูบนฝาด้วยไวน์ให้แน่นแล้วลดปลายอีกด้านหนึ่งของท่อลงในภาชนะที่มีน้ำ บางครั้งพวกเขาก็ใช้ถุงมือที่พองลมในระหว่างกระบวนการหมัก
บางครั้งเราเติมสีแดงหรือ ลูกเกดดำวิธีนี้จะทำให้ไวน์มีรสหวานมากขึ้นและมีรสลูกเกดค้างอยู่ในคอ แต่ฉันชอบรสโช๊คเบอร์รี่ที่สะอาด "ไม่ดี" และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
สูตรอาหาร
บดผลเบอร์รี่ (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อแบบกล) แล้วเติมน้ำตาล (ประมาณครึ่งแก้วต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม) ต้องผสมน้ำตาลและผลเบอร์รี่ให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ ฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในที่อบอุ่น - เพื่อเดินเล่น ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องคนน้ำและเนื้อผลไม้เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราก่อตัว
หลังจากการหมักหนึ่งสัปดาห์ ให้เลือกเนื้อจากน้ำผลไม้แล้วบีบออกแล้วเติมน้ำ อุณหภูมิห้อง(ไม่เกินลิตร) ใส่น้ำตาล (คุณสามารถบดองุ่นหรือลูกเกดดำก็ได้ ซึ่งจะช่วยกระตุ้นกระบวนการหมัก) ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้หนึ่งสัปดาห์ (คุณจะได้ไวน์อีกส่วนหนึ่ง)
กรองน้ำที่เหลือหลังจากการหมักครั้งแรกผ่านกระชอนธรรมดาแล้วเทลงในภาชนะแก้ว ไวน์จะมาถึงพร้อมประทับตราน้ำแล้ว
ภาพถ่าย: ยาสยา โวเกลการ์ด
ข้อความ:สเนฮาน่า มาเลเชนโก
ขึ้นอยู่กับน้ำตาลโฮมเมดหรือ แสงจันทร์ของเมล็ดพืชคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย แอลกอฮอล์เข้มข้น. ส่วนนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารและเทคโนโลยีในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นที่บ้าน ผู้เขียนแสดงให้เห็นจากประสบการณ์ของเขาเองถึงวิธีการปรุงอาหาร จินโฮมเมด แอ๊บซินธ์ตัวจริง วอดก้าอะโรมาติกวิสกี้และบูร์บง แต่ละบทความประกอบด้วย ภาพถ่ายต้นฉบับดื่ม, สูตรทีละขั้นตอนและวิดีโอแนะนำการทำอาหาร เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งมาพร้อมกับคำแนะนำและรายงานการชิมด้วย ของว่างแสนอร่อย. คุณจะได้เรียนรู้วิธีใช้แอ๊บซินธ์อย่างถูกต้องและอร่อย อะไรดีที่สุดที่จะผสมจินด้วย และใช้ร่วมกับอะไร วอดก้าโฮมเมด. เนื่องจากเครื่องดื่มแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง สูตรแอ๊บซินท์, จิน, วิสกี้, วอดก้า มีหมวดหมู่ย่อยอยู่ในบล็อก แต่ละหมวดหมู่ย่อยเปิดเผยรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติของการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรงและความหลากหลายของมัน ส่วนนี้มีการใช้งานและได้รับการอัปเดตอย่างต่อเนื่องด้วยสูตรอาหารใหม่สำหรับแอลกอฮอล์เข้มข้นแบบโฮมเมดแสนอร่อย
เพื่อเตรียมเครื่องดื่มนี้ ฉันต้องการอุปกรณ์จากร้าน bentovin.ru ซึ่งประกอบด้วยทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับวิสกี้ ฉันจะร่างโครงร่างตามชุดนี้ สูตรสก๊อตสโมคกี้วิสกี้ในบันทึกนี้ 
เมื่อเวลาผ่านไป ผู้ผลิตกลั่นตามบ้านทุกรายจะนึกถึงความแตกต่างระหว่างทองแดงและสเตนเลสว่าอะไรคือข้อดีหรือข้อเสีย ในบทความนี้ ฉันจะพยายามสรุปประเด็นหลักของปัญหานี้โดยกระชับและเป็นหลัก
ครั้งหนึ่งพวกเขาให้มะนาวฝานพันธุ์ "พาฟลอฟสกี้" ให้ฉันมันเติบโตเป็นเวลาหนึ่งปีจากนั้นผลแรกบนต้นอ่อนก็ทำให้สุกเกือบอีกปีเมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวก็ตัดสินใจว่าจากความสนุก มะนาวโฮมเมดฉันจะทำอาหารอร่อยๆ ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ ในบันทึกนี้ฉันจะร่างโครงร่าง
หลังจากได้สัมผัสกระบอกปืนครั้งแรกก็เป็นเช่นนั้น บูร์บงโฮมเมดฉันรู้ว่ามีความปรารถนามากขึ้นที่จะหันมาดื่มเครื่องดื่มที่มีอายุมากขึ้น ฉันได้รับแอปเปิ้ลสามถังฟรี พันธุ์ที่แตกต่างกันและฉันก็ตัดสินใจทำคาลวาโดสทันที ในบทความนี้ฉันจะร่างรายละเอียด สูตรคาลวาโดสแบบโฮมเมด.
ฉันเป็นคนรักเบียร์มาก บางครั้งฉันดื่มประมาณ 3 ลิตรต่อวัน :) ฉันไม่ใช่คนติดแอลกอฮอล์ - ฉันดื่มเบียร์ประมาณหนึ่งขวดในหนึ่งชั่วโมง :) และไม่มีการติด - ทันทีที่ฉันรู้สึกว่าเพียงพอฉันก็ไม่' ไม่ได้เอามันเข้าปากเป็นเวลาหลายเดือนโดยไม่มีปัญหาใดๆ แล้วฉันกำลังพูดถึงอะไร? สัตว์ตัวน้อยของฉันตื่นขึ้น (แผลเปื่อย) และฉันก็ดื่มเบียร์ไม่ได้ ฉันไม่ดื่มมัน มีมานานแล้ว.
และฉันก็แก้ไขปัญหานี้ได้อย่างง่ายดาย - ฉันเริ่มดื่ม Becherovka 50 กรัมต่อวัน สิ่งที่ยอดเยี่ยมอร่อยและเมื่อปรากฏออกมาก็มีประโยชน์เช่นกัน วันละ 50 กรัม อาการปวดก็หายไป ไม่ใช่เบียร์หนึ่งกรัม UPD: อย่าทำสิ่งนี้ด้วยตัวเอง! ไม่ใช่ว่าทุกแผลจะรักษาได้ด้วยแอลกอฮอล์ได้! บ่อยครั้งสิ่งนี้จะนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ตรงกันข้าม!
“...นำสมุนไพรกว่า 20 ชนิดเทลงในถุงผ้าใบธรรมชาติแช่ในภาชนะที่เติมแอลกอฮอล์ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ แล้วเทสารสกัดลงในถังไม้โอ๊คผสมกับน้ำและน้ำตาล . จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกแช่ในถังไม้โอ๊คที่มีรูปร่างเป็นวงรีพิเศษเป็นเวลาสองถึงสามเดือน เครื่องดื่มแก้วนี้มันถูกสร้างขึ้นด้วยน้ำการ์โลวี วารีเท่านั้น..."
และฉันตั้งแต่ฉันตัดสินใจไม่ดื่มเบียร์เลยก็เริ่มลอง แอลกอฮอล์เข้มข้น. ในปริมาณเดียวกัน - สูงสุด 50-100 ต่อวัน ที่ทำงานเราได้รับโบนัสจาก Hennesy VS ขยะราคาแพงและไร้รสชาติ 
โดยบังเอิญฉันก็ได้รับ Courvoisier VSOP ซึ่งเป็นของอร่อย อร่อยมาก แต่แพงนิดหน่อยที่จะซื้อ...
“…ตามตำนาน ต่อมานโปเลียนที่ 1 ได้นำคอนญักหลายถังติดตัวไปที่เกาะเซนต์เฮเลนาเพื่อเป็นการดูแลเจ้าหน้าที่ชาวอังกฤษบนเรือ ซึ่งชื่นชมคอนญักนี้ จึงตั้งชื่อว่า “นโปเลียนคอนญัก”…”
แต่เนื่องจากฉันไม่สามารถซื้อ Courvoisier ที่ชื่นชอบได้เป็นประจำ ฉันจึงมองหาวิสกี้ดีๆ ฉันชอบรสชาติมากกว่าบรั่นดีและคอนยัคส่วนใหญ่ (จริงอยู่ Courvoisier รสชาติดีกว่าแน่นอน แต่ราคาก็เช่นกัน...)
ในบรรดาผู้ทดสอบตัวอันดับต้นๆ ในขณะนี้คือเบอร์ 7 คนเก่าของแจ็ค แดเนียล ไม่เลวเลย ทัลลามอร์ ดิว Jim Beam Bourbon อร่อย... Ballantine's - รสจืด...
 |  |
คอนยัคอันดับแรก (ตอนนี้) คือ Courvoisier จาก แจ็ควิสกี้แดเนียลส์...
โดยทั่วไปแล้ว ฉันชอบวิสกี้ ซึ่งก็แปลกพอสมควร ฉันทนวอดก้าไม่ได้เลย ฉันไม่สามารถ. กลิ่น รส รสที่ค้างอยู่ในคอทำให้ฉันรู้สึกไม่สบาย ฉันสามารถดื่มวอดก้าดีๆ 100 กรัมได้อย่างมีความสุข แต่ต้องดื่มจากธรรมชาติเท่านั้น และด้วยบาร์บีคิวดีๆ...
ไม่ ในช่วงลัทธิคอมมิวนิสต์ ฉันลองดื่มคอนญักและไวน์ราคาแพง ฉันยอมเมา Otard XO ไวน์อายุร้อยปี ฯลฯ มันแค่หมดสติและฉันไม่ชอบมัน :) ฉันชอบเบียร์ :)
แต่ตอนนี้ขอถามหน่อยว่ามีอะไรอร่อยและไม่มีการโชว์อะไรผิดปกติบ้าง งบประมาณสำหรับธุรกิจนี้คือชนชั้นกลาง วิสกี้อายุ 150 ปีหรือคอนยัคอายุ 100 ปีมีรสชาติอร่อย แต่ไม่สมจริง ฉันไม่ชอบไวน์ ฉันดื่มเบียร์ไม่ได้ - ดังนั้นโปรดแนะนำด้วย วิสกี้ที่ดีและคอนญักและบรั่นดีแสนอร่อย (โปรดอย่ากังวลกับเสียงร้องว่า “สิ่งนี้เป็นอันตราย” - ฉันเป็นเด็กโตแล้ว ฉันรู้ขีดจำกัดของตัวเอง ฉันไม่มีการเสพติด - ฉันมีอาการเสพติดเพียงเล็กน้อย - ฉันถูกสร้างมาอย่างนั้น คนที่รู้วิธี ฉันชอบเบียร์มาก ไม่คิดว่าจะไม่ดื่มเป็นเวลาหลายเดือนโดยไม่มีปัญหา)
กรุณาแนะนำ อร่อย,แอลกอฮอล์เข้มข้นที่คุณชอบเป็นการส่วนตัว
บทความในหัวข้อ
