คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของช็อคโกแลตและข้อห้าม ช็อคโกแลตวิเศษ: ประโยชน์และโทษ องค์ประกอบ ปริมาณแคลอรี่ ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ล่าสุดเกี่ยวกับช็อกโกแลต ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย ห่อด้วยช็อกโกแลต

MBOU "โรงเรียนมัธยมรัสเซีย - Aktash"

เขตเทศบาล Almetyevsk สาธารณรัฐตาตาร์สถาน

โครงการวิจัยในหัวข้อ:

ช็อคโกแลต: อันตรายหรือผลประโยชน์?

ดำเนินการ: Malysheva Angelina

นักเรียน 6 "B" ชั้น

หัวหน้า: Belonogova I.A.

ครูสอนวิชาชีววิทยา เคมี

หมวดหมู่คุณสมบัติสูงสุด

2014

สารบัญ

บทนำ ………………………………………………………………………………………………….. 3

บทที่ 1 ที่มาของช็อกโกแลต…………………………………………….5

1.1 ประวัติช็อกโกแลต ………………………………………………………..…5

1.2 วัตถุดิบในการทำช็อกโกแลต…………………………………………………………...6

1.3 ขั้นตอนการผลิตช็อกโกแลต…………………………………………….7

1.4 องค์ประกอบและการจำแนกช็อกโกแลต…………………………………….. ..8

บทที่ 2

2.1 ช็อกโกแลตส่งผลต่อสุขภาพของเราอย่างไร ..........9

2.2 ช็อกโกแลตชนิดใด และใช้อย่างไร ........................................ ...... ................13

บทที่ 3 ผลลัพธ์……………………………….…15

บทสรุป…………………………………………………………………………………….18

วรรณคดี…………………………………………………………………………………..19

ใบสมัคร ……………………………………………………………………………………………… 20

บทนำ

"ไม่มีช็อคโกแลต - ไม่มีอาหารเช้า!"
ชาร์ลสดิกเกนส์

อาหารของทวยเทพ ... นี่คือชื่อของอาหารอันโอชะนี้ที่แปลมาจากภาษาละติน เดาว่ามันเกี่ยวกับอะไร?

แน่นอนเกี่ยวกับช็อคโกแลต มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถพูดได้ด้วยจิตสำนึกที่ชัดเจนว่าพวกเขาไม่สนใจช็อกโกแลตเลย ตอนนี้พวกเราหลายคนนึกภาพไม่ออกว่าไม่มีช็อคโกแลตและความหลากหลายของพันธุ์ที่หลากหลายไม่ได้ทำให้ใครแปลกใจมาเป็นเวลานาน เรากินเป็นลูกกรง ขนมหวาน ช็อกโกแลตแท่งและอย่าแม้แต่จะคิดว่ามันส่งผลต่อร่างกายของเราอย่างไร

เลยเอาเรื่องชอคโกแลตมาฝากค่ะ อีกไม่นานจะได้เจอวันหยุดที่เราชอบ ปีใหม่และกินช็อคโกแลตและเพราะว่าฉันชอบอาหารอันโอชะนี้มาก แต่ที่บ้าน จากผู้ใหญ่ คุณต้องได้ยินอยู่เสมอว่าคุณไม่สามารถกินช็อคโกแลตได้มาก ฟันเสื่อมจากมัน ฟันผุ สิวปรากฏขึ้นบนใบหน้า ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น และการนอนหลับถูกรบกวน แต่ในบรรจุภัณฑ์ที่มีช็อกโกแลตพวกเขาไม่ได้เขียนว่าเป็นอันตรายและไม่แข็งแรง

เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะรู้ว่าช็อกโกแลตทำอันตรายหรือเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเราหรือไม่? ปรากฏกับเราว่าทำมาจากอะไร ช็อกโกแลตชนิดไหน?

ตอนนี้ในโลกสมัยใหม่ของขนมหวาน ผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลต ขนมหวาน เค้กมากมาย ในความอุดมสมบูรณ์ทั้งหมดนี้จำเป็นต้องเข้าใจ เข้าใจคุณภาพ รู้ถึงประโยชน์หรืออันตรายที่พวกมันนำมาสู่ร่างกายของเรา ความขัดแย้งระหว่างผู้ใหญ่เกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของช็อคโกแลตยังคงมีอยู่จนถึงทุกวันนี้ ผู้สนับสนุนและฝ่ายตรงข้ามของช็อคโกแลตมีข้อโต้แย้งที่หนักแน่น ดังนั้นฉันเชื่อว่าหัวข้อที่ฉันเลือกมีความเกี่ยวข้องมากในวันนี้

หัวข้อ ของฉัน งานวิจัย: "ช็อคโกแลต: อันตรายหรือผลประโยชน์?"

สมมติฐาน: บางทีช็อคโกแลตอาจไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์และมีประโยชน์ด้วยซ้ำ

เป้า งานวิจัย:ค้นหาข้อโต้แย้งที่พิสูจน์ความเป็นอันตรายหรือประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้

ฉันจะบรรลุเป้าหมายนี้ผ่านชุดของงาน

งาน :

1. ทำความคุ้นเคยกับประวัติศาสตร์ของช็อกโกแลต

2. วิเคราะห์องค์ประกอบของช็อคโกแลต ค้นหาผลกระทบของช็อคโกแลตต่อร่างกายมนุษย์

4. ดำเนินการสำรวจนักเรียนในชั้นเรียนและผู้ปกครอง วิเคราะห์องค์ประกอบของช็อกโกแลตที่เด็กๆ ชอบมากที่สุด

5. หาข้อสรุปเกี่ยวกับประโยชน์หรือโทษของช็อกโกแลต

วัตถุประสงค์ของการศึกษา:ช็อคโกแลต.

หัวข้อการศึกษา:ปรากฏการณ์และข้อเท็จจริงที่ยืนยันถึงประโยชน์และโทษของช็อกโกแลต

วิธีการวิจัย:

1. ศึกษาและวิเคราะห์แหล่งข้อมูลทางวรรณกรรมและอิเล็กทรอนิกส์

2. การจัดระบบและลักษณะทั่วไปของวัสดุที่พบ

3. การซักถาม;

4. การวิเคราะห์และการวางนัยทั่วไปของผลลัพธ์ที่ได้รับ

ฐานการวิจัย:5 "B" คลาส MBOU "โรงเรียนมัธยมรัสเซีย - Aktash"

ไทม์ไลน์การศึกษา: ธันวาคม 2014

บทที่ 1 ต้นกำเนิดของช็อกโกแลต

1.1 ประวัติช็อคโกแลต

ช็อคโกแลตเป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมและเป็นที่เคารพนับถือมากที่สุดในหลายประเทศทั่วโลก ความรักของมนุษย์ที่มีต่อช็อกโกแลตนั้นยังไม่ถึงศตวรรษ แต่เป็นพันปี เป็นครั้งแรกที่คำว่า "โกโก้" ฟังประมาณ 1,000 ปีก่อนคริสตกาลบนชายฝั่งอ่าวเม็กซิโกในช่วงเวลาที่รุ่งเรืองของอารยธรรม Olmec

ชาว Olmec ถูกแทนที่ด้วยอารยธรรมมายา และจากนั้นการเพาะปลูกต้นโกโก้ที่เติบโตตามธรรมชาติก็เริ่มขึ้น ชาวมายาปลูกโกโก้แห่งแรกและพัฒนาวิธีการทำช็อกโกแลตโดยใช้ทุกอย่างตั้งแต่กานพลูไปจนถึงพริก เมล็ดโกโก้คั่วบดแล้วเรียกว่าอาหารของเหล่าทวยเทพ ในเผ่ามายัน เทพเจ้าแห่งโกโก้เป็นที่เคารพนับถือ

หลังจากการล่มสลายของอารยธรรมมายา ชาวแอซเท็กยังคงทำโกโก้ต่อไป โดยเติมน้ำตาล วานิลลา อบเชย และน้ำผึ้งลงไป ตำนานของชาวแอซเท็กกล่าวว่าเมล็ดโกโก้มาจากสวรรค์และภูมิปัญญาและความแข็งแกร่งมาจากผลของต้นโกโก้ เมล็ดโกโก้เป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและอำนาจพวกเขายังทำหน้าที่เป็นเงินอีกด้วย

ประวัติศาสตร์ช็อกโกแลตยังคงดำเนินต่อไปในเม็กซิโกในศตวรรษที่ 15 ในช่วงที่คริสโตเฟอร์โคลัมบัสลงจอดบนดินอเมริกาเขาได้รับช็อคโกแลตหนึ่งถ้วยเป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับ ใช่มันเป็นถ้วยตั้งแต่แรกและเป็นเวลานานช็อคโกแลตถูกใช้เฉพาะในรูปของเหลวเท่านั้น

ยี่สิบปีต่อมา Hernán Cortes ผู้พิชิตเม็กซิโกก็ลองช็อกโกแลตเช่นกัน นับจากนั้นเป็นต้นมา ช็อกโกแลตก็ได้เริ่มต้นการเดินทางไปทั่วยุโรปอย่างมีชัย มันได้กลายเป็นเครื่องดื่มยามเช้าที่จำเป็นของขุนนางยุโรป โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้หญิง แทนที่ชาและกาแฟ

เป็นเวลานานช็อคโกแลตมีให้สำหรับคนรวยเท่านั้น: การผลิตนั้นยากและส่วนผสมก็แพงมาก ชาวบ้านใช้ผลโกโก้เป็นเงิน มนุษย์ปุถุชนไม่สามารถลิ้มรสเครื่องดื่มได้: มันแพงมากจนสามารถซื้อเมล็ดโกโก้หนึ่งร้อยทาสที่ดีได้

ฮาร์ดช็อกโกแลตถูกประดิษฐ์ขึ้นในศตวรรษที่ 18 เท่านั้น ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 นักทำขนมสามารถบรรลุการผลิตช็อคโกแลตที่เกือบจะทันสมัย ช็อคโกแลตในรูปแบบของแท่งได้รับความนิยมในหมู่ตัวแทนของประชากรทุกกลุ่มเนื่องจากรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วันนี้ช็อคโกแลตเป็นกลุ่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ลูกกวาด. ช็อกโกแลตมักเรียกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีผลิตภัณฑ์โกโก้ ถึง ผลิตภัณฑ์โกโก้รวมถึงมวลโกโก้และเนยโกโก้ซึ่งจะทำมาจากเมล็ดโกโก้ นอกจากส่วนประกอบหลักแล้ว ช็อกโกแลตอาจมีผลิตภัณฑ์จากนม ถั่ว สารปรุงแต่งรส และส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภท

1.2 วัตถุดิบในการทำช็อกโกแลต

วัตถุดิบหลักในการผลิตช็อกโกแลตและผงโกโก้คือเมล็ดโกโก้ซึ่งเป็นเมล็ดของต้นโกโก้ที่เติบโตในเขตร้อน โลก. ต้องใช้เมล็ดโกโก้ 900 เมล็ดในการทำช็อกโกแลต 1 กิโลกรัม!

ช็อคโกแลตเติบโตบนต้นไม้ ความสูงของต้นโกโก้อยู่ที่ 5 ถึง 7 เมตรและช่วงชีวิตอยู่ที่ 25 ถึง 30 ปี ใบโกโก้เป็นไม้ต้นขนาดใหญ่ (ยาว 20-40 ซม. และกว้าง 7-12 ซม.) โดยเฉลี่ยแล้ว ต้นไม้หนึ่งต้นให้ฝักได้ 30 ฝัก

ผลของต้นโกโก้ดูสง่างามดูเหมือนแตงที่มีปลายแหลม, ซี่โครง, สว่าง - จากสีเหลืองซีดถึงแดงม่วงและส้มเข้ม (อย่างไรก็ตามไม่ได้ช็อคโกแลตจากผลไม้สี) คุณภาพสูงช็อคโกแลตที่ดีที่สุดมาจาก ผลไม้สีเขียว). ข้างในผลไม้ - เมล็ดโกโก้ 30-40 เม็ดสีม่วงไม่มีกลิ่นช็อคโกแลต มีการเก็บเกี่ยวผลไม้จากต้นไม้แต่ละต้นไม่เกินห้าสิบผลต่อปี ส่วนใหญ่มักจะเก็บเกี่ยวด้วยมือ

ผลไม้ถูกตัดออกจากกิ่งด้วยมีดพิเศษที่ติดอยู่กับแท่งยาวตัดเอาเนื้อออกพร้อมกับถั่วแล้วโอนในรูปแบบนี้ไปยังตะกร้า ที่นั่นถั่วที่ปกคลุมไปด้วยใบไม้จะคงอยู่เป็นเวลาหลายวัน จากนั้นนำเมล็ดถั่วมาล้างทำความสะอาด ตากแดด บรรจุและส่งไปต่างประเทศ เมล็ดโกโก้ของผลไม้ที่หยิบขึ้นมาใหม่ไม่มีคุณสมบัติด้านรสชาติและกลิ่นหอมของช็อกโกแลตและผงโกโก้ แต่มีรสขมและสีซีด เพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอม พวกเขาต้องหมักและทำให้แห้งบนสวน

1.3 ขั้นตอนการผลิตช็อกโกแลต

ชอคโกแลตคือของจริง สินค้าไม่ซ้ำใคร,อร่อยเก็บได้นานหลายปีโดยไม่เปลี่ยนคุณสมบัติ ในการผลิตช็อกโกแลตที่มีคุณภาพ เราต้องการเมล็ดโกโก้สีเขียว หลายอย่างต้องเกิดขึ้นกับเมล็ดโกโก้ก่อนที่จะกลายเป็นช็อกโกแลตแท่งที่ทุกคนชื่นชอบ

การคัดแยก ทำความสะอาด คั่ว บด บด ปั่นเป็นขั้นตอนหลักในการผลิตช็อกโกแลต เปลี่ยนถั่วให้เป็นช็อกโกแลต

ขั้นแรกคือการคัดแยกและการแปรรูปเมล็ดโกโก้ และทุกอย่างเริ่มต้นด้วยการคั่ว ที่โรงงาน เมล็ดโกโก้ได้รับการทำความสะอาด คัดแยก และคั่วล่วงหน้าเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกินและได้กลิ่นและรสชาติที่จำเป็นสำหรับช็อกโกแลตที่ลืมไม่ลง และเมล็ดโกโก้เองก็ได้สีน้ำตาลเข้มสม่ำเสมอ

หลังจากการคั่ว เมล็ดโกโก้จะถูกทำให้เย็นลงและส่งไปยังเครื่องพิเศษที่กลั่น แยกแกลบออกจากเปลือก (ที่เรียกว่าเปลือกโกโก้) และบดให้เป็นไส้โกโก้ บดเมล็ดโกโก้ที่คั่วและปอกเปลือกอย่างระมัดระวัง ยิ่งเมล็ดโกโก้ถูกบดขยี้มากเท่าไหร่ รสชาติของช็อกโกแลตก็จะยิ่งเข้มข้นและละเอียดอ่อนมากขึ้นเท่านั้น

สุราโกโก้ประกอบด้วยสารที่มีคุณค่ามาก 54% - เนยโกโก้ ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในการผลิตช็อกโกแลตแท้ เพื่อให้ได้เนยโกโก้ สุราโกโก้จะถูกทำให้ร้อนถึง อุณหภูมิที่แน่นอน(95-105 องศาเซลเซียส) จากนั้นกดให้ร้อน นี่คือวิธีแยกเนยโกโก้ออกจากกากของแข็ง แล้วนำไปทำผงโกโก้

สุราโกโก้ น้ำตาล และเนยโกโก้บางส่วนผสมในสัดส่วนที่กำหนด หลังจากผสมแล้วมวลจะไปบด ยิ่งระดับการเจียรสูง รสชาติอ่อนโยน. ในการทำช็อกโกแลตในมวลโกโก้ คุณต้องเพิ่มเนยโกโก้ น้ำตาล วานิลลา ส่วนผสมเหล่านี้ผสมและนวดจนเนียน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. ปริมาณผลิตภัณฑ์โกโก้ธรรมชาติในมวลรวมส่วนใหญ่กำหนดคุณภาพและราคาของช็อคโกแลต โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อหาของเนยโกโก้ ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่แพงที่สุดของช็อกโกแลต

หลังจากผสมและบดแล้ว มวลช็อกโกแลตจะถูกนวดอย่างเข้มข้นที่อุณหภูมิสูง กระบวนการนี้เรียกว่าสังข์ . นี่เป็นกระบวนการที่ยาวนานมาก อันเป็นผลมาจากการที่มวลช็อกโกแลตระเหยไป ความชื้นส่วนเกินรสชาติและกลิ่นที่เข้ากันไม่ได้ ก้อนที่ยังคงมีอยู่จะถูกกำจัดออกไป เช่นเดียวกับกรดระเหยและความขมขื่นที่มากเกินไปจะถูกแทนที่ และของแข็งของโกโก้จะถูกปัดเศษ ในเวลาเดียวกัน ความสอดคล้องของช็อกโกแลตจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและรสชาติจะละลาย เพื่อให้ได้ช็อกโกแลตคุณภาพสูง เนยโกโก้จะใช้ร่วมกับเลซิตินเพื่อทำให้มวลบางลง

หลังจากการอัดแน่นมวลช็อคโกแลตจะถูกสูบเข้าไปในตัวสะสมซึ่งด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องพวกมันจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ38-30ºС– กระบวนการแบ่งเบาบรรเทาช็อคโกแลต โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเปลี่ยนเนยโกโก้ให้อยู่ในรูปแบบที่เสถียรที่สุด ทำให้ช็อกโกแลตมีความแข็ง ผิวมันวาว และคงตัวได้ยาวนาน

ต่อไป ช็อคโกแลตถูกหล่อหลอม: ส่วนของมวลที่อบแล้วจะถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่ให้ความร้อนถึง 29-30ºС แม่พิมพ์ต้องสั่นสะเทือนบนสายพานลำเลียงแบบสั่นเพื่อกระจายมวลช็อกโกแลตอย่างสม่ำเสมอ

ในขั้นตอนเดียวกันถ้าสูตรต้องการก็เติมชอคโกแลต สารเติมแต่งต่างๆ(เช่นถั่ว) แล้วส่งชอคโกแลตไปที่ ห้องเย็น. ที่นี่ช็อกโกแลตแข็งตัวและพื้นผิวของมันได้รับเงาที่สวยงาม จากนั้นแม่พิมพ์ที่มีช็อกโกแลตแช่แข็งจะพลิกคว่ำแล้วเขย่าบนสายพานลำเลียง

ดังนั้น สำหรับการผลิตช็อคโกแลตที่มีคุณภาพ เราจึงต้องการถั่วเขียว เช่นเดียวกับการปฏิบัติตามกฎการผลิตช็อคโกแลตทั้งหมด ตั้งแต่การคั่วไปจนถึงการอบ

1.4 องค์ประกอบและการจำแนกประเภทของช็อกโกแลต

ช็อคโกแลตแบ่งออกเป็นกลุ่มตามการจำแนกประเภทต่อไปนี้:

ตามโครงสร้าง: ของเหลวและของแข็ง

บน ความอร่อย(ตามปริมาณผงโกโก้) :

กอร์กี - มากกว่า 60%;

กึ่งขม (ของหวาน) - ประมาณ 50%;

ผลิตภัณฑ์นม - ประมาณ 30%

ตามโทนสี:น้ำตาลเข้ม (ดำ), น้ำตาล, ขาว

โดยองค์ประกอบ: ด้วยการเติมส่วนผสมต่างๆ - ลูกเกด, ถั่ว, คุกกี้ ฯลฯโดยไม่ต้องเติม - ช็อคโกแลตแท้

ในรูปแบบ:

เสาหินกระเบื้อง;

กระเบื้องมีรูพรุน

แท่ง (ของแข็งหรือมีรูพรุน) มีหรือไม่มีไส้

เหรียญช็อคโกแลตและตัวเลขช็อคโกแลต

ช็อกโกแลตลวดลาย (สำหรับตกแต่งเค้ก)

ขึ้นอยู่กับสูตรและวิธีการแปรรูป:

แบบธรรมดา มีหรือไม่มีการเพิ่มเติม;

ของหวาน มีหรือไม่มีการเพิ่มเติม;

ด้วยการอุดฟัน;

สีขาว;

เบาหวาน.

บทที่ 2 ผลของช็อกโกแลตต่อสุขภาพของเรา

2.1 ช็อกโกแลตส่งผลต่อสุขภาพของเราอย่างไร?

ขั้นตอนต่อไป กิจกรรมวิจัยเป็นการศึกษาความคิดเห็นของฝ่ายตรงข้ามและผู้สนับสนุนช็อกโกแลตเกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของช็อกโกแลต ข้อมูลกลับกลายเป็นว่าน่าสนใจทีเดียว บางคนบอกว่าช็อคโกแลตทำให้คุณอ้วน บางคนบอกว่ามันอร่อย อาหารช็อคโกแลต. บางคนโต้แย้งว่าช็อกโกแลตไม่มีวิตามิน บางคนเชื่อว่ามีสารที่มีประโยชน์มากมายในช็อกโกแลต บางคนโต้แย้งว่าช็อกโกแลตเป็นอันตรายต่อหัวใจและหลอดเลือด บางคนโต้แย้งว่าช็อกโกแลตมีประโยชน์มากสำหรับหัวใจและหลอดเลือด บางคนบอกว่าช็อคโกแลตเป็นต้นเหตุของฟันผุ บางคนบอกว่าช็อคโกแลตไม่เป็นอันตรายต่อฟัน

ฉันได้ระบุความคิดเห็นส่วนตัวในสมมติฐานแล้ว - บางทีช็อคโกแลตอาจดีต่อสุขภาพ ฉันตัดสินใจที่จะดูสิ่งนี้ด้วยตัวเองและโน้มน้าวใจพ่อแม่และเพื่อนร่วมชั้นของฉัน สำหรับทุกข้อโต้แย้งของฝ่ายตรงข้ามของช็อกโกแลต ฉันตัดสินใจที่จะหาคำตอบที่คู่ควรในการป้องกันช็อกโกแลต ด้วยเหตุนี้จึงได้มีการศึกษาวรรณคดีทางวิทยาศาสตร์และพบว่ามีดังต่อไปนี้ แพทย์ส่วนใหญ่มีความเห็นว่าช็อกโกแลตเป็นอย่างมาก สินค้าที่มีประโยชน์ที่จะรวมอยู่ในอาหารของคุณ ช็อคโกแลตดีหรือไม่ดี? ลองคิดดูสิ

เพื่อให้เข้าใจในคำถามทั้งหมดเกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของช็อกโกแลต และเพื่อให้คำตอบตามหลักวิทยาศาสตร์ จึงตัดสินใจศึกษาองค์ประกอบของช็อกโกแลต ฉันได้ศึกษาและวิเคราะห์องค์ประกอบของช็อกโกแลตบนฉลากแล้ว การศึกษาองค์ประกอบของช็อกโกแลตบนฉลากพบว่าช็อกโกแลตทุกยี่ห้อมีสารเช่น มวลโกโก้หรือเนยโกโก้ ผงโกโก้ น้ำตาล ไขมันพืช ขึ้นอยู่กับชนิดของช็อกโกแลต มีสารเติมแต่งในรูปของนม ครีม วานิลลิน ถั่วลิสง ค่าพลังงานกำหนดโดยปริมาณสารอินทรีย์:

คาร์โบไฮเดรต - 50-55%;

ไขมัน - 30-38%;

โปรตีน - 5-8%;

คาเฟอีน - ประมาณ 0.5%;

เรียนแล้ว วรรณกรรมวิทยาศาสตร์ฉันได้เรียนรู้ว่านอกจากสารอินทรีย์แล้ว ช็อกโกแลตยังมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา เช่น โซเดียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และอื่นๆ ตอนนี้ เมื่อทราบองค์ประกอบของช็อกโกแลตแล้ว และแต่ละองค์ประกอบมีผลอย่างไร ร่างกายมนุษย์คุณสามารถพูดถึงประโยชน์และโทษของช็อกโกแลตได้อย่างสมเหตุสมผลมากขึ้น

ดังนั้นให้พิจารณาคำแถลงของฝ่ายตรงข้ามของช็อคโกแลตและการโจมตีอันตรายทั้งหมด ผลิตภัณฑ์นี้ลองให้คำตอบที่ถูกต้องตามหลักวิทยาศาสตร์

การยืนยันครั้งแรก:ช็อคโกแลตเป็นผู้ร้าย น้ำหนักเกิน.

จริงเพียงบางส่วนเท่านั้น แม้แต่ในสงครามโลกครั้งที่สอง ช็อกโกแลตก็เป็นส่วนหนึ่งของการปันส่วนสำหรับนักบิน เขาสามารถรักษาความแข็งแกร่งของบุคคลได้หลายชั่วโมง แหล่งแคลอรีหลัก - นมและกลูโคสถูกย่อยสลายอย่างรวดเร็วและบริโภคอย่างรวดเร็ว เมื่อบริโภคในปริมาณที่มากเกินไป ก็สามารถ "จัดเก็บ" ในรูปของไขมันได้ แต่เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ จะไม่เป็นเช่นนั้นสำหรับการเปรียบเทียบ: กล้วย 3 ลูกหรือกล้วย 1 ลูกมีแคลอรี่เท่ากัน ขนมปังหวาน. โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่รักช็อกโกแลตแต่กลัวไขมันส่วนเกิน อาหารถูกสร้างขึ้นมาอย่างหลากหลาย - ดาร์กช็อกโกแลต เกี่ยวกับน้ำหนักเกินฉันจะพูดสั้น ๆ : ส่วนเกินจากส่วนเกิน ที่ ปริมาณมากผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่เป็นอันตราย

คำสั่งที่สอง:ช็อกโกแลตเป็นต้นเหตุของฟันผุ

การอ้างว่าช็อกโกแลตทำให้เกิดฟันผุได้รับการหักล้างโดยนักวิทยาศาสตร์ ช็อกโกแลตมีอันตรายน้อยที่สุดไม่เหมือนกับอาหารอันโอชะอื่นๆ เนยโกโก้ที่บรรจุอยู่ในช็อกโกแลตจะห่อหุ้มฟันด้วยฟิล์มป้องกันและป้องกันฟันผุ องค์ประกอบของเนยโกโก้ประกอบด้วยสารที่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ ทำลายแบคทีเรียที่ทำลายเคลือบฟันและทำให้เกิดฟันผุ นักวิจัยชาวญี่ปุ่นเชื่อว่าสารสกัดที่เตรียมจากเปลือกของเมล็ดโกโก้ควรเติมเข้าไป ยาสีฟันและน้ำยาบ้วนปาก แน่นอนว่าการกินช็อกโกแลตไม่ได้มาแทนที่การแปรงฟัน แต่ทันตแพทย์เชื่อว่าช็อกโกแลตมีอันตรายน้อยกว่าคาราเมล

ในปี 2541 ทันตแพทย์ได้ออกแถลงการณ์ที่น่าตื่นเต้น: โรคฟันผุของเด็กไม่ได้เป็นผลจากความรักในขนมหวาน (รวมถึงช็อกโกแลต) แต่เป็นผลมาจากการติดเชื้อสเตรปโทคอกคัสที่ทารกได้รับจากแม่ของเขาเอง ทันตแพทย์แนะนำให้คุณแม่ให้ช็อกโกแลตแก่เด็กแทนขนมธรรมดา (โดยเฉพาะคาราเมล): ชิ้นมันอยู่ในปากโดยใช้เวลาน้อยลงในขณะที่คาราเมลดูดเป็นเวลานานตามลำดับเวลาจะเพิ่มขึ้น ผลเสียน้ำตาลบนฟันของคุณ ใช่และน้ำตาลในช็อกโกแลตนี้มีน้อยกว่าในขณะที่คาราเมลเป็นน้ำตาลแปรรูป

คำสั่งที่สาม:ไม่มีวิตามินในช็อกโกแลต

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพและประเภทของช็อคโกแลต บางชนิดไม่เพียงมีวิตามินเท่านั้น แต่ยังมีธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม และแคลเซียม ในแง่ของปริมาณวิตามินและแร่ธาตุ ช็อกโกแลตที่ดีอาจไม่ด้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพตามประเพณี เช่น แอปเปิ้ลหรือโยเกิร์ต ช็อกโกแลตหนึ่งแท่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าประกอบด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม แร่ธาตุ และวิตามินมากกว่าแอปเปิ้ลเขียวหนึ่งผล ธาตุเหล็กจำเป็นต่อการเพิ่มฮีโมโกลบินในเลือด แมกนีเซียมมีบทบาท บทบาทสำคัญในการส่งสัญญาณ แรงกระตุ้นเส้นประสาทและมีความสำคัญต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ โพแทสเซียม ร่วมกับโซเดียม ทำให้เป็นปกติ ความดันโลหิตและมีความสำคัญต่อการรักษาอัตราการเต้นของหัวใจให้เป็นปกติ ช็อคโกแลตประกอบด้วยสาร - แทนนินซึ่งเป็นที่รู้จักสำหรับความสามารถในการควบคุมการทำงานของลำไส้และแม้กระทั่งส่งเสริมการกำจัดสารพิษ และอีกอย่างหนึ่ง ช็อคโกแลตหนึ่งแท่งมีแคลเซียมมากกว่าสลัดแครอท แอปเปิ้ล ส้ม และกล้วย การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่าช็อคโกแลตมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง

ข้อความที่สี่: ช็อกโกแลตเป็นอันตรายต่อหัวใจและหลอดเลือด

มันไม่เป็นความจริง การศึกษาโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวแคลิฟอร์เนียพบว่าโกโก้มีสารที่ปกป้องหลอดเลือดแดง ดังนั้นจึงมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด พวกเขาถูกเรียกว่า "ฟีนอล" สารเหล่านี้ป้องกันการสะสมของไขมันบนผนังหลอดเลือด ประกอบด้วยช็อกโกแลตและฟลาโวนอยด์ ,สารที่ชะลอกระบวนการชราของเซลล์ โกโก้ช่วยลดการผลิตคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นอันตรายต่อหัวใจและหลอดเลือด และโพลีฟีนอลที่มีอยู่ในเมล็ดโกโก้ (สารประกอบอินทรีย์ ต้นกำเนิดพืช) มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบหลอดเลือด. ช่วยให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น ลดภาระในหัวใจ และสามารถทำลายลิ่มเลือดได้ พบว่าชิ้นเล็กๆ ดาร์กช็อกโกแลตมีปริมาณฟลาโวนอยด์ (สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ) เท่ากับแอปเปิ้ล 6 ผล นักวิทยาศาสตร์เปรียบเทียบเลือดของผู้ป่วยที่กินช็อคโกแลตกับผู้ที่กิน ขนมปังขาว. ไม่พบการเปลี่ยนแปลงในกลุ่มที่ 2 ในขณะที่ความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดในกลุ่มแรกลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

ข้อความที่ห้า: ช็อกโกแลตเพิ่มความดันโลหิตและเป็นแหล่งของคอเลสเตอรอลสูง

ใช่ ช็อกโกแลตมีไขมัน แต่ผักคือ เนยโกโก้ และผลิตภัณฑ์จากพืชไม่มีโคเลสเตอรอลเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ คอเลสเตอรอลสามารถพบได้ในช็อกโกแลตนมเท่านั้น แต่ถึงแม้จะมีเพียง 25 มก. ต่อร้อยกรัม สำหรับการเปรียบเทียบ: เนื้อสัตว์ 100 กรัมมีคอเลสเตอรอล 75 มก. คุณไม่ควรกลัวผลของช็อกโกแลตต่อความดันโลหิตเป็นพิเศษ ควรคำนึงว่าช็อกโกแลตหนึ่งร้อยกรัมมีคาเฟอีน 20 มก. สำหรับการเปรียบเทียบ กาแฟหนึ่งถ้วยมีคาเฟอีน 120 มก. ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำช็อกโกแลตสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 6 ปีและผู้ใหญ่ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงเท่านั้น อย่างไรก็ตาม การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่ากรดสเตียริกและวิตามิน F ที่มีอยู่ในเนยโกโก้ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด มีผลดีต่อ ระบบหัวใจและหลอดเลือดปกป้องจากหลอดเลือดและลดโอกาสของอาการหัวใจวายและจังหวะ

คำชี้แจงที่หก: ช็อคโกแลตไม่ส่งผลต่อความเป็นอยู่ของบุคคลและไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ ต่อร่างกายของเรา

มันไม่เป็นความจริง นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าช็อคโกแลตช่วยลดภาวะซึมเศร้า และพวกเขาพูดถูก! ท้ายที่สุด เมื่อคุณกินช็อกโกแลต คุณจะฟุ้งซ่านจากความคิดอื่นๆ และทำให้การระคายเคืองหายไป ไขมันและน้ำตาลซึ่งมีมากในช็อกโกแลตเป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับร่างกาย คาร์โบไฮเดรตให้พลังงานที่หาได้ง่ายและเผาผลาญได้ และไขมันที่มีอยู่ในเนยโกโก้จะถูกดูดซึมอย่างช้าๆ และให้พลังงานแก่ร่างกายเป็นเวลานาน แมกนีเซียมและโพแทสเซียมที่มีอยู่ในนั้นจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของกล้ามเนื้อและระบบประสาท ดังนั้นช็อกโกแลตจึงมีประโยชน์สำหรับเด็กและผู้ที่เล่นกีฬา พ่อแม่ให้ช็อกโกแลตกับลูกเพื่อสอบ นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์ประโยชน์ของช็อกโกแลตสำหรับการทำงานของสมอง ช็อกโกแลตสามารถ เวลาอันสั้นทำให้ดีขึ้น ความสามารถทางจิต. สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์โดยนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยนอตติงแฮม ช็อคโกแลตไม่เพียงแต่ช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง แต่ยังส่งผลดีต่อภูมิหลังทางอารมณ์อีกด้วย ในปี 2000 มีการศึกษาวิจัยในอเมริกา ซึ่งแสดงให้เห็นว่าคนที่กินช็อกโกแลตเดือนละ 2-3 ครั้งรู้สึกดีกว่าคนที่ละทิ้งช็อกโกแลตโดยสิ้นเชิง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าช็อคโกแลตในองค์ประกอบของมันมีสารต้านอนุมูลอิสระ - เหล่านี้เป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ปกป้องร่างกายมนุษย์จากโรค โกโก้ที่พบในช็อกโกแลตมีผลกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน นักวิทยาศาสตร์จาก National Heart and Lung Institute ที่ Imperial College London พบว่า theobromine ที่พบในช็อกโกแลตอาจมีประโยชน์ในการรักษาอาการไอและอาจใช้ในการรักษา โรคเรื้อรังอวัยวะระบบทางเดินหายใจ นักวิทยาศาสตร์ยอมรับว่ากลิ่นของช็อกโกแลตมีประโยชน์ กลิ่นหอมของมันมีสารประกอบระเหยเกือบ 40 ชนิด กลิ่นช็อกโกแลตบรรเทาการระคายเคืองบรรเทา ระบบประสาท, ทำให้อารมณ์ดีขึ้น

พลังและพละกำลังที่เพิ่มขึ้น;

การปรับปรุงหน่วยความจำ

ทนต่อความเครียด

เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน;

การป้องกันโรคหวัด

เสริมสร้างหลอดเลือด;

การปรับความดันให้เป็นมาตรฐาน

คำสั่งที่เจ็ด:ช็อกโกแลตมีส่วนทำให้เกิดสิวบนใบหน้าและ diathesis

ไม่จริง. สิวจากการกินช็อกโกแลตไม่เกิดขึ้น! เกิดขึ้นเมื่อต่อมไขมันอักเสบซึ่งมักเกิดขึ้นในผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่ไม่เอื้ออำนวยต่อระบบนิเวศรวมทั้งเมื่อไม่ปฏิบัติตามสุขอนามัยส่วนบุคคล มีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับไวท์ช็อกโกแลต เหมาะสำหรับเด็กที่แพ้โกโก้ ไวท์ช็อกโกแลตประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นอันตราย - นมผงและเนยโกโก้ ขอบคุณเนื้อหาของหลังขนมนี้ไม่เพียง แต่สามารถรับประทานได้เท่านั้น แต่ยังได้รับการปฏิบัติด้วย โกโก้ - น้ำมันมีประโยชน์สำหรับอาการเจ็บคอ ละลายไวท์ช็อกโกแลตในนมต้ม - และยาก็พร้อม เด็ก ๆ จะดื่มสิ่งนี้ด้วยความยินดี

และจากการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ ช็อกโกแลตยังมีฤทธิ์ต้านมะเร็งอีกด้วย ประการแรกต้องขอบคุณสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่มีอยู่ในช็อกโกแลตซึ่งป้องกันการพัฒนาของเนื้องอก

2.2 ช็อคโกแลตชนิดใดและวิธีการใช้?

เนื่องจากช็อกโกแลตสมัยใหม่ไม่รับประกันเนื้อหาของสารที่มีประโยชน์ นักวิทยาศาสตร์ทางการแพทย์จึงแนะนำให้เรากินช็อกโกแลตหลังจากศึกษาองค์ประกอบของช็อกโกแลตแล้ว ดังนั้น ผู้ปกครองเมื่อซื้อช็อกโกแลตให้ลูก ควรรู้ว่าช็อกโกแลตชนิดใดที่เหมาะกับลูกของคุณ ช็อคโกแลตสามประเภทที่มีชื่อเสียงที่สุด (ขาว, ดำ, นม)

ดาร์กช็อกโกแลต: มวลโกโก้ + เนยโกโก้ + น้ำตาล

ช็อกโกแลตนม:มวลโกโก้ + เนยโกโก้ + น้ำตาล + นมผง

ไวท์ช็อกโกแลต: น้ำตาลผง + เนยโกโก้ + นมผง + เกลือ + วานิลลิน

สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อซื้อช็อกโกแลต

เมื่อซื้อ ให้สังเกตวันที่วางจำหน่ายและวันหมดอายุของช็อกโกแลต (ช็อคโกแลตที่ไม่มีสารเติมแต่งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหกเดือนด้วยการเติมผลิตภัณฑ์นมหรือไส้ - สามเดือน);

ใส่ใจกับอุณหภูมิใดและถัดจากช็อกโกแลตที่เก็บไว้บนเคาน์เตอร์เพราะมันไวต่อความผันผวนของอุณหภูมิและความชื้นในอากาศมากและยังดูดซับกลิ่นและสูญเสียได้ง่าย กลิ่นหอม. (อุณหภูมิในการจัดเก็บควรอยู่ระหว่าง - 3 องศา ถึง +18 องศาเซลเซียส) ;

ดูที่กระดาษห่อช็อกโกแลต3 องค์ประกอบที่จำเป็น: มวลโกโก้ ผงโกโก้ และเนยโกโก้ ถ้าไม่มี ช็อกโกแลตก็ไม่ใช่ของจริง

อิมัลซิไฟเออร์น้ำตาล เลซิติน สารแต่งกลิ่นและสารเติมแต่ง E 322 - ไม่เน่าเสีย ช็อกโกแลตแท้;

ราคากระเบื้อง 100 กรัม (สีเข้ม) อยู่ที่ 70 รูเบิลโดยเฉลี่ย - ถูกกว่าที่จะไม่รับ !!!;

ช็อคโกแลตควรละลายในปากของคุณ

ดาร์กช็อกโกแลตคือที่สุด

ฉันหวังว่าทุกท่านจะเข้าใจว่าช็อกโกแลตมีทั้งประโยชน์และโทษในเวลาเดียวกัน ผลิตภัณฑ์อาหาร. วิธีใช้ช็อกโกแลตให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ ฉันเสนอหมายเลขคำแนะนำ ซึ่งจะช่วยให้คุณไม่ผิดพลาดเวลาและวิธีกินช็อกโกแลต

1. อย่าเพิกเฉยต่อกฎเกณฑ์ กินในหนึ่งวันช็อคโกแลตไม่เกิน 40 กรัม จากการวิจัยโดยสถาบันอาหารเยอรมันเพื่อลดความเสี่ยงต่อหัวใจและหลอดเลือดเพียงวันละเพียงพอ 6 กรัม ช็อคโกแลต. แต่บาร์อย่าง "Snickers" และ "Mars" ที่เด็กๆ ทุกคนชื่นชอบนั้นไม่มีประโยชน์เลย ท้ายที่สุดพวกเขามีน้ำตาลจำนวนมากและหลากหลาย สารเคมีเจือปนเนื่องจากมีเนื้อหาแคลอรี่สูงสุด

2. ตรวจสอบสุขภาพของคุณอย่างระมัดระวัง และทันทีที่คุณพบสัญญาณของการแพ้ (คัน, แดง, จามไม่หยุด) ให้หยุดกินช็อคโกแลตเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ สำหรับช็อกโกแลตแม้จะไม่ใช่สาเหตุของการแพ้ แต่ก็สามารถพองตัวได้เหมือนไฟตามลม

3. ทางที่ดีควรกินช็อกโกแลตก่อนออกกำลังกาย: กินก่อนออกกำลังกายครึ่งชั่วโมง งานสำคัญคุณจะปรับปรุงสภาพทางศีลธรรมและร่างกายของร่างกาย และด้วยระดับความน่าจะเป็นที่สูงขึ้น คุณจะประสบความสำเร็จมากขึ้น

4. คุณไม่สามารถกินช็อคโกแลตจำนวนมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงและโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับความดันโลหิตสูง

5. จำเป็นต้องสร้างสมดุลระหว่างช็อกโกแลตกับอาหารอื่นๆ เพราะช็อกโกแลตไม่ใช่ สินค้าครบถ้วน(ในแง่ของโปรตีนและวิตามิน)

6. การควบคุมการบริโภคช็อกโกแลตของเด็กเป็นสิ่งสำคัญเพราะ ใช้บ่อยสารกระตุ้นทำให้ระบบประสาทไม่เสถียร

7. ใช้ช็อกโกแลตแท้ไม่ใช่ของปลอม

บทที่ III. การศึกษาขนาดเล็ก ผลลัพธ์.

ในเดือนธันวาคมของปีนี้ ฉันได้ทำการสำรวจเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของช็อกโกแลต เกี่ยวกับความชอบในการเลือกช็อกโกแลต ซึ่งนักเรียนในชั้นเรียนของเราและผู้ปกครองมีส่วนร่วมด้วย

แบบสำรวจนี้มีนักเรียน 19 คน เป็นเด็กหญิง 12 คน เด็กชาย 7 คน รวมทั้งผู้ปกครอง - 19 คน

คำถามแบบสอบถาม:

1. คุณรักช็อคโกแลตหรือไม่?
2. คุณชอบช็อกโกแลตชนิดใด?
3. คุณคิดว่าช็อกโกแลตเป็นอันตรายต่อร่างกายหรือไม่?
4. คุณคิดว่าช็อกโกแลตดีต่อร่างกายหรือไม่?

จากผลการศึกษาพบว่าช็อคโกแลตเป็นที่ชื่นชอบของ:

ผู้ปกครอง: 74% (14 คน)

ผู้หญิง: 100% (12 คน)

เด็กชาย: 86% (6 คน)

การตั้งค่าให้กับช็อคโกแลต:

มืด:

ผู้ปกครอง - 53% (10 คน);

หญิง - 25% (3 คน);

เด็กชาย - 29% (2 คน)

สีขาว:

ผู้ปกครอง - 11% (2 คน);

หญิง - 33% (4 คน);

เด็กชาย - 14% (1 คน)

ผลิตภัณฑ์นม:

ผู้ปกครอง - 36% (7 คน);

หญิง - 42% (5 คน);

เด็กชาย - 57% (4 คน)

เพื่อนร่วมชั้นและผู้ปกครองของฉันชอบช็อคโกแลตมากที่สุดเช่น " อัลเพน โกลด์”, “อากาศ”, “มิลโก”, “ดาวอังคาร”, “สนีกเกอร์”

เชื่อว่าช็อคโกแลตมีประโยชน์:

ผู้ปกครอง - 53% (10 คน);

หญิง - 42% (5 คน);

เด็กชาย - 43% (3 คน)

เชื่อว่าช็อคโกแลตเป็นอันตราย:

ผู้ปกครอง - 26% (5 คน);

หญิง - 17% (2 คน);

เด็กชาย - 14% (1 คน)

ไม่สามารถตอบคำถามนี้:

ผู้ปกครอง - 21% (4 คน);

หญิง - 41% (5 คน);

เด็กชาย - 43% (3 คน)

คุณกินช็อกโกแลตบ่อยแค่ไหน?

ผู้ปกครอง:

รายวัน - 5% (1 คน)

2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ - 16% (3 คน)

1 ครั้งต่อสัปดาห์ - 47% (9 คน)

หายากมาก - 32% (6 คน)

สาว ๆ:

รายวัน - (5 คน)

2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ - 41.7% (4 คน)

1 ครั้งต่อสัปดาห์ - 25% (3 คน)

หายากมาก - 0% (0 คน)

เด็กชาย:

รายวัน - 0% (0 คน)

2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ - 29% (2 คน)

1 ครั้งต่อสัปดาห์ - 57% (4 คน)

หายากมาก - (1 คน)

สิ่งที่คุณแนะนำเมื่อเลือกช็อคโกแลต?

ผู้ปกครอง:

ราคา - 58% (11 คน)

รสชาติ - 26% (5 คน)

บรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม - 11% (2 คน)

องค์ประกอบ - 5% (1 คน)

สิ่งที่คุณแนะนำเมื่อเลือกช็อคโกแลต?

นักเรียน:

ราคา - 21% (4 คน)

รสชาติ - 58% (11 คน)

บรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม - 21% (4 คน)

องค์ประกอบ - 0% (0 คน)

สรุป:

1. ทุกคนชอบช็อกโกแลต แต่เด็กๆ โดยเฉพาะเด็กผู้หญิงชอบกินช็อกโกแลตมากกว่า

2. ผู้ใหญ่ชอบดาร์กช็อกโกแลต เด็กหญิงและเด็กชายชอบช็อกโกแลตนม

3. ผู้ตอบแบบสอบถามหลายคนชอบช็อกโกแลตหลายประเภทในคราวเดียว เช่น ขาวกับนม เข้มกับขาว เป็นต้น

4. ทั้งเด็กและผู้ใหญ่เห็นและ ด้านบวกและเชิงลบในการใช้ช็อกโกแลตคือ และอันตรายและประโยชน์ของมัน แต่ก็ยังชอบความจริงที่ว่าช็อคโกแลตเป็นอาหารเพื่อสุขภาพของเรา

4. ไม่ใช่ผู้เข้าร่วมการสำรวจทุกคนที่มีข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์หรืออันตรายของช็อกโกแลต

5. ไม่ใช่ทุกคนที่ให้ความสนใจกับองค์ประกอบและคุณภาพของช็อคโกแลต สิ่งสำคัญคือราคา รสชาติ และบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามบ่อยครั้งที่พวกเขากินช็อคโกแลตที่มีประโยชน์น้อยกว่าและบางครั้งก็เป็นอันตรายต่อร่างกาย ("Alpen Gold", "Mars", "Snikers")

บทสรุป

จากการวิจัยที่ดำเนินการในงานนี้ การศึกษาแหล่งวรรณกรรมและอิเล็กทรอนิกส์ เราได้ข้อสรุปดังต่อไปนี้: สมมติฐานของเรา: บางทีช็อคโกแลตอาจไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์และมีประโยชน์แม้จะได้รับการยืนยันอย่างสมบูรณ์ ช็อคโกแลตมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์จริงๆ

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช็อคโกแลต 40 กรัมต่อวันให้:

พลังและพละกำลังที่เพิ่มขึ้น;

การปรับปรุงหน่วยความจำ

ทนต่อความเครียด

เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน;

การป้องกันโรคหวัดและเนื้องอก

เสริมสร้างหลอดเลือด;

การปรับความดันให้เป็นมาตรฐาน

- การบริโภคช็อกโกแลตในระดับปานกลางในอาหารมีผลอย่างมากต่ออารมณ์ของบุคคล

เมื่อเปรียบเทียบข้อโต้แย้งของผู้สนับสนุนและฝ่ายตรงข้ามของช็อกโกแลต เราได้ข้อสรุปว่าไม่มีเหตุผลร้ายแรงที่จะปฏิเสธการใช้ช็อกโกแลตแท้! จำเป็นต้องเพิ่มว่าจำเป็นต้องมีการวัดในทุกสิ่งเท่านั้น

ข้อโต้แย้งสุดท้ายและสำคัญที่สุดสำหรับช็อกโกแลต: เกือบทุกคนชอบมันมาก! บางทีนี่อาจเป็นสัญญาณของประโยชน์ของมัน? ท้ายที่สุดถ้าของอร่อยให้ความสุขก็เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกาย ดังนั้น “อิสระในช็อคโกแลต! การใช้ช็อคโกแลตอย่างถูกต้องและปริมาณไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา!”

เนื้อหาที่ฉันรวบรวมสามารถนำมาใช้ในวิชาชีววิทยา ประวัติศาสตร์ บทเรียนเทคโนโลยี ชั่วโมงเรียน และการประชุมผู้ปกครองและครู

จากงานนี้ ฉันได้ทักษะในการรวบรวมข้อมูล การทำงานกับอินเทอร์เน็ตและแหล่งวรรณกรรม และการนำเสนอ

ข้อมูลอ้างอิงและแหล่งข้อมูลอื่นๆ

1. เบโลวา แอล.เอ. เกี่ยวกับต้นชอคโกแลตและชอคโกแลต // ชีววิทยา. ภาคผนวกของหนังสือพิมพ์ "The First of September" รายสัปดาห์ เลขที่ 11/2000
2. สารานุกรมสำหรับเด็ก: ฉันรู้จักโลก พืช / คอมพ์ พีอาร์ Lyakhov; ภายใต้กองบรรณาธิการทั่วไป โอ.จี.ฮินน์; - M.: LLC Firm AST Publishing House, 2008. - 544 น.
3. นิตยสารรวบรวมสถานการณ์สำหรับห้องสมุดและโรงเรียน "อ่าน เรียนรู้ เล่น" สำนักพิมพ์ "Liberia-biblioprint", 2011, No. 4 .

แอปพลิเคชัน

แบบสอบถาม

1 คุณชอบชอคโกแลตไหม

2 คุณชอบช็อคโกแลตแบบไหน?

• มืด
• แลคติก
• สีขาว

3 คุณคิดว่าช็อกโกแลตมีผลเสียต่อร่างกายหรือไม่?

4 คุณคิดว่าช็อกโกแลตดีต่อร่างกายหรือไม่?

5 คุณกินช็อกโกแลตบ่อยแค่ไหน?

• รายวัน
• สัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง
• 1 ครั้งต่อสัปดาห์
• นานๆ ครั้ง

6 สิ่งที่คุณแนะนำในการเลือกช็อกโกแลตคืออะไร?

• ราคา
• รสชาติ
• สารประกอบ
• บรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม

หลายคนมักไม่คิดว่าช็อกโกแลตจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือเป็นอันตราย เพราะพวกเขากินมันอย่างมีความสุขและสนุกกับมัน รสชาติดี. บางคนชอบกินมันในตอนเช้าหรือเป็นอาหารว่างตอนบ่าย และบางคนชอบกินมันในตอนกลางคืน ดังนั้นจึงแนะนำให้คิดดูว่ามันส่งผลต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร ตามที่แพทย์บอก ดาร์กช็อกโกแลตนำมาซึ่งมาก ประโยชน์มากขึ้นกว่าอันตรายสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่ามันเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอย่างสมบูรณ์และทำให้อารมณ์ดีขึ้น ดังนั้นคุณไม่ควรกีดกันผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งเช่นนี้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เมื่อรู้ว่าช็อกโกแลตรสขมมีประโยชน์อย่างไร คุณก็สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย แต่ต้องอยู่ในขอบเขตที่สมเหตุสมผล ทุกคนรู้ดีว่าช็อกโกแลตเป็นสัญลักษณ์ของความหรูหรา ความมั่งคั่ง ความเจริญรุ่งเรือง อาหารอันโอชะนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะเนื่องจากมีคุณสมบัติในการรักษาพิเศษ สามารถใช้ได้ไม่เฉพาะภายในแต่ยังภายนอก มันอร่อยมากราคาไม่แพงและมีกลิ่นหอมดังนั้นจึงไม่ปล่อยให้ใครเฉย

ช็อกโกแลตโปรดของทุกคนมีประโยชน์อย่างไร? ประการแรก พระองค์ทรงให้ เติมพลังซึ่งบ่งชี้ว่ามีเมล็ดโกโก้อยู่ในองค์ประกอบ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่า ชิ้นเล็กดาร์กช็อกโกแลตสามารถขจัดความเหนื่อยล้าและสูญเสียความแข็งแรง กระตุ้นการทำงานของสมอง อย่างไรก็ตามมันก็คุ้มค่าที่จะกินไม่เช่นนั้นเอฟเฟกต์จะไม่นานเกินไป

สำหรับดาร์กช็อกโกแลตรสขม ประโยชน์และโทษที่ทราบกันดีในทางการแพทย์ จะช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารและการทำงานของตับ และลดอาการปวดหัวใจ หากพิจารณาถึงการใช้งานด้านความงามแล้ว จะใช้สำหรับการนวด การพอกตัว มาสก์ อย่างไรก็ตาม การรักษาจากภายในนั้นดีที่สุด! เมล็ดโกโก้มีสารพิเศษที่สามารถผลิตได้ องค์ประกอบทางเคมีสมอง ได้แก่ สารสื่อประสาท

ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตสำหรับร่างกายมนุษย์:

• ผลกระทบเชิงบวกต่อ ปกปิดผิวบุคคลเนื่องจากเป็นองค์ประกอบเครื่องสำอางธรรมชาติที่เก๋ไก๋
• มีส่วนร่วมในการฟื้นฟูผิวรักษาแผลไฟไหม้และโรคผิวหนัง
• มีผลกระตุ้นต่อรูขุมขนช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตเสริมสร้างและรักษาสุขภาพให้แข็งแรง
• ข้อห้ามขั้นต่ำสำหรับการใช้งาน
• โกโก้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารดังนั้นจึงสามารถรับประทานได้ในระหว่างรับประทานอาหาร
• มีบทบาทสำคัญในชีวิตของนักกีฬาตลอดจนผู้ที่เกี่ยวข้องกับการออกกำลังกาย
• เครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการป้องกันโรคของหัวใจหลอดเลือด หากคุณกิน 40 กรัมต่อวันเป็นเวลาห้าปี กิจกรรมของกล้ามเนื้อหัวใจจะดีขึ้น
• ปรับระดับฮีโมโกลบินคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ
• นี่คือคลังเก็บสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สุดและกว้างขวางซึ่งทำหน้าที่ป้องกันมะเร็ง
• ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยไอโอดีน สังกะสี โครเมียม และแมกนีเซียม แร่ธาตุต่างๆ
• ปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นอย่างมากกระตุ้นการทำงานของสมอง

ดาร์กช็อกโกแลตมีประโยชน์อะไรอีกบ้าง? นอกจากที่กล่าวมาทั้งหมด อาหารอันโอชะนี้ถือเป็นพรีไบโอติกที่มีประสิทธิภาพที่ช่วยย่อยอาหาร พวกเขาสังเคราะห์กิจกรรมที่สำคัญของจุลินทรีย์ในลำไส้ที่มีสุขภาพดี เมื่อพรีไบโอติกแทรกซึมเข้าไปในลำไส้ มันจะกระตุ้นการเจริญเติบโตและการพัฒนาของแบคทีเรียที่มีสุขภาพดี ซึ่งส่วนใหญ่เป็นไบฟิดัสและแลคโตบาซิลลัส

ประโยชน์ของช็อกโกแลตสำหรับผู้ชายและผู้หญิง

หากคุณกินดาร์กช็อกโกแลตแท้ๆ เป็นประจำ คุณจะสังเกตเห็นประโยชน์ได้อย่างรวดเร็ว ผลกระทบหลักที่สามารถสังเกตได้คือการเปลี่ยนแปลงที่ดีในชีวิตทางเพศของผู้หญิงและผู้ชาย การรักษาสามารถส่งผลต่อความใคร่ ปรับปรุงศักยภาพ และป้องกันโรคของระบบสืบพันธุ์

แม้จะมีผลประโยชน์มหาศาล อย่าใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิด ไม่เช่นนั้นคุณสามารถจ่ายได้ น้ำหนักเกิน,อ้วน. เพื่อป้องกันการก่อตัวของน้ำหนักเกิน คุณต้องกินขนมเล็กน้อย กล่าวคือ ปริมาณที่จำกัดต่อวัน

ด้วยความช่วยเหลือของช็อคโกแลตคุณภาพสูงคุณสามารถเอาชนะความเหนื่อยล้าไม่แยแสภาวะซึมเศร้าได้อย่างรวดเร็ว ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้ผู้หญิงคงความน่าดึงดูด สวย และอ่อนเยาว์ได้ยาวนาน นี่คือคำอธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่าองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ ที่ป้องกันการก่อตัวของริ้วรอยบนใบหน้า

ตาม การวิจัยทางวิทยาศาสตร์หากคุณกินดาร์กช็อกโกแลตสามครั้งต่อสัปดาห์ ระดับความดันโลหิตจะกลับคืนมา มีการปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตซึ่งป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด การใช้ขนมเป็นประจำจะช่วยป้องกันหลอดเลือดแดง นั่นคือ กระบวนการแข็งตัวของหลอดเลือดแดง

มีผลสำคัญต่อสมองของมนุษย์เนื่องจากการไหลเวียนของเลือดไปยังอวัยวะนี้และกล้ามเนื้อหัวใจเพิ่มขึ้น มีการปรับปรุงในการทำงานของความรู้ความเข้าใจซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง, กล้ามเนื้อหัวใจตาย ช็อกโกแลตและเมล็ดโกโก้มีฟีนิลเอทิลเอมีนซึ่งผลิตโดยสมองของมนุษย์ในช่วงเวลาแห่งความรัก ด้วยเหตุนี้บุคคลจึงสามารถรู้สึกมีความสุขได้

ป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2 ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยให้หลอดเลือดยืดหยุ่นและแข็งแรง สารฟลาโวนอยด์ที่พบในดาร์กช็อกโกแลตช่วยลดความต้องการอินซูลิน ดังนั้นเซลล์จึงทำงานได้ดีขึ้นมาก ผลิตภัณฑ์มีดัชนีน้ำตาลค่อนข้างต่ำ ดังนั้นจึงไม่กระตุ้นให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น

อาหารอันโอชะถือเป็นคลังเก็บสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องร่างกายมนุษย์จากอนุมูลอิสระ ในทางกลับกัน อนุมูลดังกล่าวทำลายเซลล์ กระตุ้นกระบวนการออกซิเดชัน จากข้อมูลดังกล่าว อนุมูลดังกล่าวเร่งการแก่และกระตุ้นให้เกิดมะเร็งวิทยา
มีความละเอียดอ่อนซึ่งช่วยเสริมความแข็งแรงของเคลือบฟัน เนื่องจากคุณสมบัตินี้ ความเสี่ยงของการเกิดฟันผุจึงลดลง นอกจากนี้ ธีโอโบรมีนยังช่วยหยุดอาการไอ

สำคัญ! ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตจะเกิดขึ้นได้หากคุณรับประทานในปริมาณที่จำกัด นั่นคือเหตุผลที่คุณไม่จำเป็นต้องใช้ความละเอียดอ่อนในการรักษาในทางที่ผิด

ช็อกโกแลตแบรนด์ดัง

ถึงเวลาสำหรับข้อมูลเฉพาะ ดังนั้นจึงควรค่าแก่การค้นหาว่าช็อกโกแลตชนิดใดที่ถือว่าดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ค้นหาในร้านค้า ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่มีสารเติมแต่งทุกประเภทเป็นเรื่องยากมาก

หากเราคำนึงถึงการผลิตขนมของสวีเดน พวกเขาใช้มวลช็อกโกแลต 64% ซึ่งได้มาจากโกโก้ ต้นถั่วนี้เติบโตในโบลิเวีย กล่าวคือในป่าป่า ทำตามคำแนะนำ นักชิมที่แท้จริงผู้ชื่นชอบดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูงและเป็นธรรมชาติ คุณควรให้ความสำคัญกับแบรนด์ดังกล่าว:

• โชโควิค;
• Callebaut;
• เฟลชลิน;
• เบลโคลาด;
• วาโรน.

แบรนด์ที่อยู่ในรายการได้รับการยอมรับว่าเป็นแบรนด์ที่ดีที่สุด แต่บางครั้งก็หายาก

คุณสมบัติที่เป็นอันตราย

นอกจากมีประโยชน์และ คุณสมบัติการรักษา,อย่าลืมเกี่ยวกับความมืด, ด้านที่เป็นอันตรายความละเอียดอ่อนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่า พันธุ์มืดเพิ่มการแพ้อย่างมีนัยสำคัญดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานโดยเด็กอายุต่ำกว่าสามขวบ หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิด การเสพติดจะเกิดขึ้น และอาจส่งผลเสียต่อตัวเลขได้

เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีผลกระตุ้นจึงห้ามใช้ในตอนเย็นในเวลากลางคืน มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับและทางเดินอาหาร เนื่องจากมีคาเฟอีนจำนวนมาก การละเมิดอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้อง คลื่นไส้ และแม้กระทั่งลำไส้แปรปรวน หากคนท้องอ่อนแอและขี้เกียจก็ควรเลิกกินขนมไปซักพัก serotonin ส่วนเกินในร่างกายกระตุ้นการอักเสบ

ดังนั้นดาร์กช็อกโกแลตจึงมีประโยชน์มากกว่าขนมอื่นๆ เงื่อนไขเดียวที่ต้องปฏิบัติตามคืออย่าใช้ผิดวิธีจากนั้นคุณจะไม่ต้องพรากกับของหวานที่คุณโปรดปราน

มีตำนานมากมายที่เกี่ยวข้องกับช็อกโกแลตให้เข้าใจ ประโยชน์ที่แท้จริงหรืออันตรายต่อสุขภาพได้ยาก

นักวิทยาศาสตร์ศึกษาช็อกโกแลต ผู้ใหญ่ชอบ เด็กชอบ

อาหารอันโอชะนี้เป็นอันตรายหรือมีประโยชน์หรือไม่ - คำทักทายอันแสนหวานจากมายาลึกลับที่หายตัวไปนาน?

ช็อคโกแลต: องค์ประกอบ, ปริมาณแคลอรี่, วิธีใช้

ช็อกโกแลตแท่งสมัยใหม่ไม่ค่อยมีอะไรเหมือนกันกับช็อกโกแลต ซึ่งชาวอเมริกันและชาวยุโรปตกหลุมรักกันหลังจากการกลับมาอย่างมีชัยของโคลัมบัสและการพิชิตทวีปอเมริกา ชาวแอซเท็กต้ม "ช็อกโกแลต" โดยไม่มีน้ำตาล ทำให้เครื่องดื่มข้นด้วยแป้งข้าวโพด พวกเขาแทบจะไม่สนุกกับตัวเองเลย แต่พวกเขาก็ร่าเริง ร่าเริง และมีสุขภาพดี

เป็นเวลานานในยุโรป (อเมริกาด้วย) ช็อกโกแลตเป็นที่รู้จักในฐานะเครื่องดื่ม, สูตรที่เก็บไว้อย่างมั่นใจที่สุด. ตัวอย่างเช่น ชาวสเปนในยุคกลาง โดยไม่ต้องพิจารณาคดีหรือสอบสวน ตัดหัวพลเมืองที่ขาดความรับผิดชอบซึ่งกล้าทำช็อกโกแลตโดยไม่มีใบอนุญาตแยกต่างหาก ยังจะ! ความลับของรัฐ...

เป็นเวลานานมากที่เมล็ดโกโก้มีราคาแพงจนมีเพียงเจ้านายเท่านั้นที่สามารถซื้อเครื่องดื่มได้ ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 มีการพัฒนาสูตรสำหรับช็อกโกแลตชนิดแข็งที่ทำให้ตลาดน้ำตาลและโกโก้ลดลง ตั้งแต่นั้นมา คุณสามารถซื้อช็อกโกแลตแท่งได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ

ช็อคโกแลตสมัยใหม่ผลิตในสามประเภท: สีเข้ม (หรือสีดำ) นมและสีขาว กระเบื้องแตกต่างกันทั้งในด้านสีและคุณภาพนั่นคือองค์ประกอบ

ดาร์กช็อกโกแลตประกอบด้วย:

เมล็ดโกโก้ธรรมชาติขูดเป็นผง

น้ำมันโกโก้

อิมัลซิไฟเออร์

ในดาร์กช็อกโกแลต ขีดสุดจำนวนอันมีค่า สารอาหาร. รสชาติของผลิตภัณฑ์มีรสขมเข้มข้นสดใส เนื้อหาของเมล็ดโกโก้ในผลิตภัณฑ์ไม่น้อยกว่าร้อยละ 55 ประกอบด้วยกรดอินทรีย์ ใยอาหารอิ่มตัว กรดไขมัน,แป้ง.

ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตนั้นอธิบายได้จากเนื้อหาของวิตามิน B, E, PP เช่นเดียวกับแร่ธาตุ: โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม และธาตุเหล็ก

ในช็อกโกแลตนมส่วนหนึ่งของผงธรรมชาติที่ได้จากถั่วจะแทนที่นมผง จึงทำให้มีลักษณะ "ซีด" มากขึ้น รสขมน้อยลง มีสีครีมใส ส่วนประกอบที่เป็นของแข็งในผลิตภัณฑ์ต้องมีอย่างน้อย 25 เปอร์เซ็นต์ใน ช็อคโกแลตคุณภาพ- มากถึงห้าสิบ

ในไวท์ช็อกโกแลตไม่มีผงโกโก้เลย อย่างไรก็ตาม ยังคงเป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธว่าเขามีส่วนเกี่ยวข้องกับช็อกโกแลต ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์รวมถึงเนยโกโก้ (อย่างน้อย 20 เปอร์เซ็นต์) นมผงหรือนมข้น (14 เปอร์เซ็นต์) ไขมันนม (ประมาณ 4 เปอร์เซ็นต์) น้ำตาล (55 เปอร์เซ็นต์)

ปริมาณแคลอรี่ของช็อกโกแลตโดยไม่คำนึงถึงประเภทจะใกล้เคียงกัน: 540-550 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม มากมาย?แน่นอน. แต่ถ้าเราจำกัดตัวเองไว้ที่ 25-50 กรัมต่อวันสำหรับ คนรักสุขภาพโดยไม่แพ้ผลิตภัณฑ์โกโก้จะไม่ได้รับอันตรายจากช็อกโกแลต แต่จะมีประโยชน์มากมาย

ช็อคโกแลต: มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?

ประโยชน์ของช็อกโกแลตอยู่ในเมล็ดโกโก้ ดังนั้นอาหารรสขมที่มีรสขมจึงดีต่อสุขภาพมากกว่าผลิตภัณฑ์จากนมอย่างแน่นอน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของช็อคโกแลตขมหรือดาร์กช็อกโกแลตนั้นมีมากมาย:

ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ (procyanides, flavonoids, epicatechins) เป็นสารธรรมชาติเหล่านี้ที่ปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกเนื้องอก

เนื่องจากโพลีฟีนอล, คาเฟอีน, ธีโอโบรมีนมีปริมาณสูง ประโยชน์ของช็อคโกแลตสำหรับร่างกายจึงแสดงออกในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองกะทันหันและหัวใจวาย เนื่องจากช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอุดตันได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ลดความเสี่ยงในการรับ โรคเบาหวานด้วยค่าใช้จ่ายเนื่องจากทำให้กระบวนการดูดซึมน้ำตาลเป็นปกติ

เสถียร ความดันหลอดเลือดทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจเป็นปกติ

เพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด;

ประโยชน์ของช็อกโกแลตสำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจาก โรคอักเสบรถยนต์ ระบบภูมิคุ้มกัน, โรคข้ออักเสบ;

ช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง ปรับปรุงคุณภาพของงานทางปัญญา ปรับปรุงความจำ โดยเฉพาะในวัยชรา

มันมีผลเสริมความแข็งแกร่งทั่วไปเนื่องจากมีเนื้อหาสูง วิตามินคอมเพล็กซ์.

หลายคนเคยได้ยินว่าช็อกโกแลต รักษาอาการซึมเศร้าและแท้จริงแล้วมันคือ ชิ้น ขนมเพื่อสุขภาพส่งเสริมการผลิตเอ็นดอร์ฟินและเซโรโทนิน - "ฮอร์โมนแห่งความสุข" ที่ช่วยปรับปรุงอารมณ์ได้จริง ทำให้ง่ายขึ้น ภาวะซึมเศร้า. ประโยชน์ของช็อคโกแลตสำหรับร่างกายในแง่นี้ปฏิเสธไม่ได้

และนี่คือความคิดเห็นยอดนิยม เกี่ยวกับอันตรายของช็อกโกแลตสำหรับฟันและเหงือกไม่มีอะไรมากไปกว่าตำนาน ผลิตภัณฑ์หวานที่ถูกกล่าวหาว่าทำลายเคลือบฟัน อันที่จริงผลิตภัณฑ์เกรดสีเข้มมีน้ำยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติที่ช่วยปรับปรุงสภาพของเยื่อเมือก ช่องปาก, ฆ่าเชื้อเหงือก ลดอัตราการเจริญเติบโตของหินปูน ป้องกันโรคฟันผุ

รายการตำนานเกี่ยวกับอันตรายของช็อคโกแลตได้รับการเติมเต็มด้วยการอ้างสิทธิ์ที่ไม่มีมูลอีกสองครั้ง.

1. ช็อกโกแลตทำให้เกิดสิว อันที่จริงผื่นเป็นผลมาจากความผิดปกติของระบบฮอร์โมนซึ่งเป็นการละเมิดผิวหนัง

2. ช็อกโกแลตทำให้เกิดอาการแพ้ โดยตัวมันเอง ช็อคโกแลตไม่ค่อยทำให้เกิดอาการแพ้ แต่สามารถเสริมความแข็งแกร่งได้จริงๆ

ประโยชน์ของช็อกโกแลตต่อสุขภาพของมนุษย์ยังอยู่ในความจริงที่ว่ามันช่วยกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารและการเคลื่อนไหวของลำไส้ และป้องกันการก่อตัวของแผล ปริมาณที่เพียงพอคือ 50 กรัมของผลิตภัณฑ์ต่อวัน

โดยวิธีการจำนวนเงินเท่ากันก็เพียงพอสำหรับ เพื่อป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง. ชาวญี่ปุ่นปฏิบัติตามกฎ "50 กรัม" อย่างเคร่งครัด: ทุกวันชาวเกาะกินยาหวาน มะเร็งและแผลเปื่อยเป็นโรคที่หายากมากสำหรับพวกเขา

ช็อคโกแลต: อันตรายต่อสุขภาพคืออะไร?

ทั้งๆที่มี ผลประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้เพื่อสุขภาพ ช็อกโกแลตอาจเป็นอันตรายได้ ประการแรกเนื่องจากปริมาณน้ำตาล ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่สามารถกินขนมได้.

คุณต้องยอมแพ้ช็อคโกแลต และคนอ้วน. ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาไม่สามารถกินนมและช็อคโกแลตสีขาวได้อย่างแน่นอน แต่ขมเล็กน้อยจะไม่นำมา อันตรายพิเศษ.

เนื่องจากความสามารถในการเพิ่มอาการแพ้ คุณจึงไม่สามารถรับประทานช็อกโกแลตได้ในระหว่างที่โรคกำเริบและการรักษาด้วยยาต้านฮีสตามีน เมื่ออาการหายไปและผลการรักษาได้รับการแก้ไข บางครั้งคุณสามารถดื่มด่ำกับช็อกโกแลตได้ แต่ต้องได้รับอนุญาตจากแพทย์เท่านั้น

แต่ถ้าแพ้เมล็ดโกโก้หรือส่วนประกอบใด ๆ ที่มีอยู่ในแท่งหวานอย่างแท้จริงคุณจะต้องหยุดกินช็อคโกแลตตลอดไป

สำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร: อันตรายจากช็อกโกแลต

จะกินหรือไม่กินช็อคโกแลตสำหรับหญิงตั้งครรภ์และแม่พยาบาล? คำถามนั้นยากแม้ว่าจะเกี่ยวข้องกับ "ตำแหน่งที่น่าสนใจ" ตามหลักการ "การตั้งครรภ์ไม่ใช่โรค!" ได้อย่างง่ายดาย

แพทย์พูดว่าอย่างไร?

ประโยชน์ของช็อคโกแลตสำหรับร่างกายของหญิงตั้งครรภ์มีดังนี้:

แมกนีเซียมทำให้เส้นประสาทแข็งแรง ภูมิคุ้มกันบรรเทาความวิตกกังวล ยังมีประโยชน์ต่อทารกในครรภ์อีกด้วย อิทธิพลเชิงบวกเกี่ยวกับการก่อตัวของสมอง

โพแทสเซียมทำให้ความดันโลหิตและกระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ

เสริมสร้างร่างกายของสตรีมีครรภ์และฟลาโวนอยด์

ธีโอโบรมีนกระตุ้นหัวใจ

วิตามิน, ธาตุอาหารหลัก, จำเป็นต่อร่างกายผู้หญิงในตำแหน่งกินช็อคโกแลต ธาตุเหล็กมีประโยชน์ต่อการสร้างร่างกายของทารกในครรภ์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของช็อคโกแลตนั้นอธิบายโดยองค์ประกอบตั้งแต่แรก เนื่องจากช็อกโกแลตช่วยลดความวิตกกังวลได้ จึงไม่น่าเป็นไปได้ที่ทารกแรกเกิดจะรบกวนแม่ด้วยการร้องไห้และอารมณ์ฉุนเฉียว ลูกจะโตอย่างสงบ

แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงดาร์กช็อกโกแลต หญิงตั้งครรภ์ของเขาสามารถกินได้เล็กน้อย

ในทางกลับกัน, อันตรายของช็อกโกแลตต่อร่างกายของหญิงตั้งครรภ์ก็มีนัยสำคัญเช่นกัน.

จำเป็นต้องปฏิเสธผลิตภัณฑ์ในช่วงตั้งครรภ์หากญาติแพ้ผลิตภัณฑ์นี้ การแพ้ไม่ใช่เรื่องตลก

คาเฟอีนที่พบในแท่งช็อกโกแลตสามารถทำลายสุขภาพของทั้งแม่และลูกในครรภ์ได้ นอกจากนี้ยังสามารถทำให้นอนไม่หลับได้

เมื่อกินช็อกโกแลตจำนวนมาก มีโอกาสสูงที่จะมีอาการเสียดท้องเพิ่มขึ้น ซึ่งส่งผลต่อสตรีมีครรภ์เกือบทั้งหมด

การใช้ช็อคโกแลตในทางที่ผิดรวมถึงรสขมสามารถลดความเข้มของเลือดไปเลี้ยงมดลูกและทำให้ทารกในครรภ์ขาดออกซิเจน

ช็อคโกแลตคุณภาพต่ำซึ่งเนยโกโก้ถูกแทนที่ด้วยไขมันไฮโดรเจนและ น้ำมันพืช,จะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆต่อร่างกายเท่านั้น แคลอรี่เสริม. น้ำหนักที่มากเกินไปในระหว่างตั้งครรภ์อาจทำให้อาการยุ่งยากขึ้นได้

เลิกช็อกโกแลตในไตรมาสที่สองและสามเมื่อมีการสร้างระบบภูมิคุ้มกันของทารกในครรภ์อย่างเข้มข้น มีโอกาสสูงที่ภูมิคุ้มกันของเด็กจะอ่อนแอลง จะมีปัญหากับลำไส้ ผื่นที่ผิวหนัง

ในระหว่างการให้นมลูก ควรหยุดกินช็อกโกแลตอย่างน้อยสองถึงสามเดือนหลังจากที่ทารกเกิด ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาลำไส้ที่ไม่จำเป็น

ช็อคโกแลตสำหรับเด็ก: ดีหรือไม่ดี

กุมารแพทย์ไม่แนะนำให้ให้ช็อกโกแลตแก่ทารกจนถึงอายุสามขวบ จนถึงขณะนี้ภูมิคุ้มกันถูกสร้างขึ้นและภาระพิเศษก็ไร้ประโยชน์ เนื้อหาของสารประกอบไนโตรเจนในช็อกโกแลตสามารถขัดขวางกระบวนการเผาผลาญในร่างกายของเด็กได้

เมื่ออายุได้ 3 ขวบ ร่างกายก็ค่อยๆ ก่อตัวขึ้นแล้วค่อยเข้าร่วมกับอาหาร "ผู้ใหญ่" ดาร์กช็อกโกแลตแท้ 100 กรัมต่อสัปดาห์ เด็กสามารถควบคุมได้โดยไม่ทำร้ายตัวเอง

ประโยชน์ของช็อคโกแลตสำหรับร่างกายของเด็ก:

การปรากฏตัวของโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสมีผลดีต่อระบบประสาทและหัวใจและหลอดเลือดของร่างกายของเด็กการก่อตัวและการพัฒนา

ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูงนั้นดีต่อการทำงานของลำไส้

ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น ดังนั้นการทานช็อกโกแลตในปริมาณเล็กน้อยก็สามารถทำให้เด็กขี้แยได้

ช็อคโกแลตนั้นดีต่อฟันเพราะเนยโกโก้ที่ห่อหุ้มฟันป้องกันฟันผุ

อย่างไรก็ตาม บอดี้ช็อกโกแลตของทารก อันตรายสามารถสร้างความเสียหายได้จริง:

ทำให้เกิดอาการแพ้ ซึ่งบางครั้งรุนแรงมาก (จนถึงภาวะหลอดลมหดเกร็ง) ดังนั้นจึงห้ามไม่ให้ช็อกโกแลตแก่ทารกที่มีประวัติแพ้

น้ำตาลสามารถทำให้อ้วน ทำลายการทำงานของตับอ่อน และเป็นอันตรายต่อช็อกโกแลตโดยตรง

นอกจากนี้ น้ำตาลจำนวนมากอาจทำให้ปวดท้อง คลื่นไส้ อิจฉาริษยา เนื่องจากการผลิตน้ำย่อยเพิ่มขึ้น

สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการสำหรับการใช้ช็อกโกแลตของเด็กเล็ก ประการแรก ห้ามไม่ให้ของกำนัลแม้เพียงเล็กน้อยในขณะท้องว่าง

ประการที่สอง เด็ก ๆ สามารถกินได้เฉพาะช็อกโกแลตนมเท่านั้น สีดำนั้นอิ่มตัวด้วยธีโอโบรมีนมากเกินไป ซึ่งเป็นอัลคาลอยด์ที่สามารถทำให้เด็กเป็นพิษได้ พิษดังกล่าวเต็มไปด้วยการอาเจียน, การหยุดชะงักของระบบทางเดินอาหาร, ปวดหัว, คลื่นไส้

ช็อคโกแลต: อันตรายต่อการลดน้ำหนัก

นมและช็อกโกแลตขาวจะส่งผลเสียต่อการลดน้ำหนักเนื่องจากมีน้ำตาลและไขมันสูง เป็นไปไม่ได้เลยที่จะกินผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในอาหารเพราะขนมที่มีไขมันเพียงไม่กี่ชิ้นสามารถลบล้างการต่อสู้กับไขมันได้หนึ่งหรือสองสัปดาห์

สำหรับดาร์กช็อกโกแลต คุณยังสามารถโต้แย้งได้ ความจริงก็คืออาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถขจัดความรู้สึกหิวและจริงๆ ลดความอยากอาหาร. และสิ่งนี้จะช่วยให้คุณควบคุมน้ำหนักได้อย่างมั่นใจมากขึ้น ลดความอยากทานคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็ว ดังนั้นหากบุคคลพยายามที่จะรักษารูปร่างให้อยู่ในสภาพปกติโดยไม่คำนึงถึงเนื้อหาแคลอรี่ของช็อกโกแลตปริมาณเล็กน้อยก็มีแนวโน้มที่จะได้รับประโยชน์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของช็อคโกแลตสำหรับการลดน้ำหนักสามารถเรียกได้ว่าสามารถสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วและให้พลังงานแก่ร่างกายอย่างมาก การมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมทำให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์แม้ในขณะที่ น้ำหนักเกิน.

อันตรายของช็อกโกแลตสำหรับการลดน้ำหนักคือการสะสมคาร์โบไฮเดรตส่วนเกินในรูปของไขมัน นมและช็อกโกแลตขาวเป็นสิ่งที่อันตรายที่สุดในแง่นี้ แต่แท่งช็อคโกแลตสีดำแม้ว่า ปริมาณแคลอรี่สูงช็อคโกแลตในปริมาณที่เหมาะสม (ไม่เกิน 25 กรัมต่อวัน) ในทางตรงกันข้ามทำให้น้ำหนักลดลงเนื่องจากฟีนอลและคาเฟอีนซึ่งมีคุณสมบัติในการเผาผลาญไขมัน

ช็อกโกแลตจะดีหรือไม่ดีขึ้นอยู่กับสภาพร่างกาย ใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ จะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงเท่านั้น

ช็อกโกแลตเป็นแหล่งสะสมสารอาหาร แต่ต้องบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ให้ถูกต้อง การใช้ช็อกโกแลตในทางที่ผิดทำให้น้ำหนักเกินและปัญหาอื่นๆ

ช็อคโกแลตไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกด้วย แต่เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คุณสามารถสัมผัสถึงประโยชน์ของมันได้หากไม่ได้ใช้ในทางที่ผิด ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้มีเนื้อหาแคลอรี่สูง แต่ที่ ใช้งานปกติ ในปริมาณที่น้อยช็อคโกแลตแม้กระทั่งฝ่ายตรงข้ามของทุกสิ่งที่ "อร่อย" ตามที่นักโภชนาการเห็นด้วยกับประโยชน์ของมัน

ประโยชน์ของช็อกโกแลตขึ้นอยู่กับชนิดของช็อกโกแลต โดยมากที่สุด พันธุ์ยอดนิยมช็อคโกแลตคือ:
ขม
แลคติก
สีขาว

องค์ประกอบช็อคโกแลต

ส่วนผสมหลักของช็อกโกแลตคือมวลโกโก้ เนยโกโก้และน้ำตาล เปอร์เซ็นต์ของโกโก้ในช็อกโกแลตที่สูงขึ้นและยิ่งมีน้ำตาลน้อยในช็อกโกแลตมากเท่าไรก็ยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น ปริมาณโกโก้มากที่สุดในดาร์กช็อกโกแลต ในช็อกโกแลตนม น้ำตาลมากขึ้นและในสีขาว เปอร์เซ็นต์ของโกโก้มีน้อย นั่นคือเหตุผลที่เราจะพูดถึงดาร์กช็อกโกแลต

ชาวอินเดีย Olmec เรียนรู้ที่จะใช้เมล็ดโกโก้เพื่อกระตุ้นกิจกรรมทางร่างกายและจิตใจ

นอกจากนี้พวกเขาใช้พวกเขาดิบหรือเตรียมเครื่องดื่มชูกำลังจากเมล็ดโกโก้ หลังจากการล่าอาณานิคมของเม็กซิโกโดยผู้พิชิตชาวสเปนเมล็ดโกโก้ก็มาถึงยุโรปซึ่งพวกเขาได้แนวคิดในการทำช็อคโกแลต

ประโยชน์ของช็อกโกแลต

รวยและ องค์ประกอบวิตามินช็อคโกแลต. ผลิตภัณฑ์นี้ส่วนใหญ่ประกอบด้วย:
วิตามิน PP (10.5% ของ เบี้ยเลี้ยงรายวันใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์);
วิตามินอี (5.3% ของความต้องการรายวันใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์);
วิตามินบี 2 (3.9% ของมูลค่ารายวันใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์);
วิตามินบี 1 (2% ของอัตราการเสียใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์)
องค์ประกอบไมโครและมาโครที่ประกอบเป็นช็อกโกแลต:
ใยอาหาร(37% ของอัตราการสิ้นเปลืองใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์)
แมกนีเซียม (33.3% ของอัตราการสิ้นเปลืองใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์)
ธาตุเหล็ก (31.1% ของอัตราการสิ้นเปลืองต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)
ฟอสฟอรัส (21.3% ของอัตราการสิ้นเปลืองต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์)
โพแทสเซียม (14.5% ของอัตราการเสียต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์)
แคลเซียม (4.5% ของอัตราของเสียต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์)

องค์ประกอบของช็อกโกแลตอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย แต่คุณต้องจำเกี่ยวกับเนื้อหาของน้ำตาลในผลิตภัณฑ์นี้ ไม่เพียงส่งผลเสีย แต่ยังทำให้เคลือบฟันแย่ลงอีกด้วย จริงอยู่ตามที่ทันตแพทย์ชาวแคนาดาระบุว่าดาร์กช็อกโกแลตสามารถเสริมสร้างเหงือกและ สารที่เป็นประโยชน์ที่ประกอบเป็นผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้ผลกระทบของน้ำตาลเป็นกลาง แต่จะดีกว่าถ้าคุณแปรงฟันหลังจากกินช็อกโกแลตด้วยหมากฝรั่งที่ปราศจากน้ำตาล

สำคัญ: ไม่นานมานี้ ตำนานที่ว่า ใช้บ่อยช็อกโกแลตสามารถนำไปสู่การเสพติดได้ ในผลิตภัณฑ์นี้ไม่พบสารที่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาดังกล่าวในร่างกาย มันเป็นเรื่องของความผูกพันส่วนตัวกับมันมากกว่า ของอร่อย. แต่จาก ใช้มากเกินไปช็อคโกแลตจะดีกว่าที่จะปฏิเสธ

คุณอ้วนจากช็อคโกแลตหรือไม่?

ช็อคโกแลต: ประโยชน์สำหรับผู้ชายและผู้หญิง

ประโยชน์ของช็อคโกแลตสำหรับกิจกรรมทางเพศของผู้ชายยังไม่ได้รับการพิสูจน์ แม้ว่าในสิ่งพิมพ์ทางวิทยาศาสตร์เทียมบางฉบับ เราสามารถพบตำนานที่ว่าช็อกโกแลตเป็น "" ตามธรรมชาติสำหรับผู้ชาย นี่เป็นตำนานมากกว่าความจริง แม้ว่าจะมีความพยายามในการทำตลาดช็อกโกแลตแท่งที่อุดมไปด้วย .แล้ว เอทิลลามีน ฟีนิล. สารนี้ผลิตขึ้นในร่างกายระหว่างการมีเพศสัมพันธ์

ประโยชน์ของช็อกโกแลตสำหรับผู้ชายนั้นแตกต่างกัน โรคสมัยใหม่ที่พบบ่อยที่สุดของเพศที่แข็งแรงคือ โรคหัวใจและหลอดเลือด. นี่คือที่ที่ช็อกโกแลตสามารถช่วยได้ ดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับ ร่างกายชายชัดเจน.

สำหรับผู้หญิง ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตสำหรับสิ่งมีชีวิตที่สวยงามได้รับการพิสูจน์มานานแล้ว เนื่องจากความสามารถของผลิตภัณฑ์นี้ในการเพิ่มเด็กหญิงและสตรีจึงแนะนำให้รับประทานเพื่อป้องกัน

สำคัญ: ช็อกโกแลตพร้อมกับราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และแชมเปญ ถือเป็นช็อกโกแลตสำหรับผู้หญิง ในวารสาร Sexual Medicine ได้มีการตีพิมพ์หลักฐานเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคช็อกโกแลตกับกิจกรรมทางเพศหญิง

ช็อคโกแลตและฮอร์โมนแห่งความสุข

ทุกคนรู้ดีว่าช็อกโกแลตสามารถช่วยให้ร่างกายผลิตสารเอ็นดอร์ฟินได้ นั่นคือฮอร์โมนที่ทำหน้าที่ความสุข ยิ่งมีการผลิตเอ็นดอร์ฟินมากเท่าไร บุคคลก็ยิ่งรู้สึกมีความสุขมากขึ้นเท่านั้น แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด สิ่งนั้นคือ ช็อคโกแลตประกอบด้วยธีโอโบรมีนและ ยากระตุ้นจิตธรรมชาติเหล่านี้จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ อารมณ์ และ

ช็อกโกแลตในเครื่องสำอางค์

เนยโกโก้ต้องขอบคุณสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ทำให้เป็นกลาง อนุมูลอิสระ. คุณสมบัติของเนยโกโก้นี้สามารถใช้ในการปรับปรุงองค์ประกอบของผิวหนังและเส้นผม การนวดด้วยช็อกโกแลตจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบัน มากมาย ขั้นตอนเครื่องสำอางใช้เนยโกโก้หรือช็อกโกแลตที่บ้านก็ได้

มาส์กหน้าช็อกโกแลต

มาส์กหน้าผลิตจาก ผงช็อคโกแลตด้วยส่วนผสมอื่นๆ ที่เป็นมิตรต่อผิว ผลไม้ ดินเหนียว และสารอื่นๆ สามารถใช้เป็นส่วนผสมดังกล่าวได้

สำหรับผิวธรรมดาแอปเปิ้ลต้องขูด เครื่องขูดละเอียดและเพิ่มมวลที่เกิดขึ้นหนึ่งช้อนโต๊ะลงในช็อกโกแลตที่ละลายก่อนหน้านี้ในอ่างน้ำ

สำหรับผิวมันเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในผงโกโก้และเจือจางมวลที่เกิดขึ้นด้วย kefir

สำหรับผิวแห้งในช็อคโกแลตละลายในอ่างน้ำใส่ไข่แดงและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับการผลิตมาสก์หน้าใช้ช็อคโกแลต 50-60 กรัม ใบหน้าต้องได้รับการประมวลผลก่อน ใช้มาสก์อย่างระมัดระวังหลีกเลี่ยงบริเวณดวงตาและปาก เก็บหน้ากากนี้ไว้บนใบหน้าของคุณอย่างน้อย 25 นาที

ห่อด้วยช็อกโกแลต

ก่อนที่จะห่อด้วยช็อคโกแลตจำเป็นต้องทำความสะอาดร่างกายอย่างทั่วถึง เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้ ทำอาหารเอง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้กาแฟบดปานกลางแล้วใส่ลงในเจลอาบน้ำ หลังจากรักษาผิวด้วยเครื่องมือดังกล่าวแล้วจะสามารถห่อได้

โดยมากที่สุด สูตรง่ายๆเป็นส่วนผสมของกระเบื้องของผลิตภัณฑ์นี้ที่ละลายในอ่างน้ำและช้อนโต๊ะ เมื่อใช้ส่วนผสมดังกล่าวคุณต้องแน่ใจว่าอยู่ในอุณหภูมิที่ร่างกายสบาย หลังจากขั้นตอนนี้คุณต้องคลุมแผ่นช็อกโกแลตด้วยฟิล์มแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

สำคัญ: ในกรณีของอาการ สามารถระบุได้อย่างชัดเจนว่าช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก แต่หากใช้มากเกินไป อาจเกิดผลตรงกันข้ามได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องตรวจสอบปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้ในอาหาร เพื่อให้ได้ประโยชน์ทั้งหมดจากช็อกโกแลตที่เขียนไว้ในบทความนี้ คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีโกโก้น้อยและมีมาก

วีดีโอ. ประโยชน์ของช็อกโกแลต

งานวิจัยโดยรวม

จัดทำโดย: นักเรียนชั้น ป.4

หัวข้อ : "ช็อคโกแลต: อันตรายหรือผลประโยชน์?"

ประเภทของงานวิจัย : ทดลอง - สร้างสรรค์

สั้น

หัวหน้างาน: Khokhlan Nadezhda Dmitrievna ครูประถม 1 หมวดหมู่

ซูลี่ - สถานีประถม

เขต Timiryazevsky

ภูมิภาคคาซัคสถานเหนือ 2014

เนื้อหา

บทนำ

ประวัติช็อกโกแลต

วิธีทำช็อกโกแลต

ช็อกโกแลตเพื่อสุขภาพ

ช็อคโกแลตที่ไม่ดีนี้

ประเภทของช็อกโกแลต

บทสรุป

วรรณกรรม

แอปพลิเคชัน

บทนำ

ฉันรักช็อคโกแลตมาก นี่เป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มาที่ร้านทุกวัน บนชั้นวางเราเห็นช็อคโกแลตหลากหลายชนิด เราสงสัยว่าช็อคโกแลตแบบไหนที่ผู้ใหญ่และเด็กชอบ? อาหารอันโอชะนี้เป็นอันตรายหรือเป็นประโยชน์หรือไม่? แบบสำรวจเพิ่มคำถามมากขึ้น เราเริ่มสำรวจวรรณกรรมเกี่ยวกับช็อคโกแลต

ภายใต้ห่อและฟอยล์

ช็อคโกแลตเป็นที่ชื่นชอบ

และฉันก็ส่งเสียงกรอบแกรบอย่างสนุกสนาน - ฉันรีบ

กินได้จริง

ช็อคโกแลต - ผลิตภัณฑ์ขนมจากเนยโกโก้ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปโกโก้ - ถั่ว - เมล็ดของต้นช็อคโกแลต

ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตมีสารปรุงแต่งที่มีกลิ่นหอม ได้แก่ กาแฟ แอลกอฮอล์ คอนญัก วานิลลิน พริกไทย อาหารเสริม: ลูกเกด ถั่ว วาฟเฟิล ผลไม้หวาน หรือไส้

วัตถุประสงค์ของการศึกษาแบบกลุ่ม:

การศึกษาผลกระทบด้านบวกและด้านลบของช็อกโกแลตต่อร่างกายมนุษย์

งาน:

1 เรียนรู้ประวัติศาสตร์ของช็อกโกแลต

2 เรียนรู้เกี่ยวกับประเภทของช็อกโกแลต คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเชิงลบของช็อกโกแลต

3 ดำเนินการสำรวจในหมู่เด็กและผู้ใหญ่

4 หาคำตอบ ความชอบด้านรสชาตินักเรียน

วัตถุประสงค์ของการศึกษา: ช็อคโกแลต

วิชาที่เรียน : รายละเอียดช็อคโกแลต

วิธีการวิจัย : การนำเสนอ การวิเคราะห์ การวางนัยทั่วไป การตั้งคำถาม องค์ประกอบ งานสร้างสรรค์

สมมติฐาน: ฉันเชื่อว่าช็อกโกแลตนั้นดีต่อสุขภาพ ไม่ส่งผลต่อสุขภาพของมนุษย์ หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

เราพิจารณาหัวข้อการวิจัยที่เกี่ยวข้องกับการศึกษา เนื่องจากช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์อาหารยอดนิยม ช็อคโกแลตเป็นสิ่งที่ดีมากสำหรับเด็ก พวกเขาทำไม่ได้หากไม่มีมัน มันยังใช้สำหรับทำขนม,ขนม. ในกระบวนการเก็บรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับช็อกโกแลต ปรากฏชัดเจนว่า มีประวัติเป็นของตนเอง หลายพันปีต่อมา เราขอขอบคุณผู้คนเหล่านี้สำหรับผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้

ประวัติช็อกโกแลต

ในแอฟริกา บนโกลด์โคสต์ ภายใต้ร่มเงาของต้นมะพร้าวขนาดใหญ่ ต้นไม้เล็ก ๆ ซ่อนตัวจากแสงแดด - ต้นไม้ที่แข็งแรง ผลไม้แขวนอยู่บนกิ่งคล้ายกับแตงกวา ผลไม้มีเมล็ดถั่ว นี่คือเมล็ดโกโก้ นกแก้วและลิงชอบกินพวกมันมาก ต้นช็อคโกแลตบูชา, ทำจากเมล็ดของมัน เครื่องดื่มวิเศษที่ฟื้นคืนความเข้มแข็งของบุคคล ในยุโรป เมล็ดโกโก้ชนิดแรกต้องขอบคุณคริสโตเฟอร์ โคลัมบัส ที่นำสูตรหวานมาจากเม็กซิโก หลังจากนั้นไม่นาน เมล็ดโกโก้ก็ปรากฏตัวขึ้นที่ราชสำนักของกษัตริย์ฝรั่งเศส และแพร่กระจายไปทั่วยุโรป ในศตวรรษที่ 17 นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบสรรพคุณทางยาช็อคโกแลต . ช็อคโกแลต แนะนำสำหรับโรคต่าง ๆ ก็มีส่วนทำให้อายุยืน

ในศตวรรษที่ 18 ร้านขนมแห่งแรกเปิดในฝรั่งเศส ซึ่งผู้เข้าชมจะได้รับเครื่องดื่มช็อกโกแลต

ช็อคโกแลต ไม่ได้เริ่มมีรูปแบบที่เราคุ้นเคยในทันทีทันใด ในปี พ.ศ. 2362 ครั้งแรกของโลก แท่งชอคโคแลต. ผู้ผลิตทั่วโลกเริ่มทดลองใช้ผลิตภัณฑ์ใหม่ ใส่ถั่ว, น้ำผึ้ง, ผลไม้หวาน, นม

การมาของชอคโกแลต

และทำอย่างไร? การผจญภัยเกิดขึ้นกับเมล็ดโกโก้ ก่อนอื่นเพื่อรสชาติพวกเขาจะผัดให้ละเอียด เมื่อทอดแล้วจะมีเสียงเตือนดังขึ้น

การบดเพิ่มเติม - เครื่องคัดแยกบด, บดถั่ว, เปลี่ยนเป็นปลายข้าว เมล็ดข้าวตกลงไปในโรงสี น้ำมันถูกบีบออกจากเมล็ดโกโก้ที่บดแล้ว เติมน้ำตาล นม และยาอื่นๆ ใช้เวลาเพียงสามวันในการอยู่รอด แล้วก็ช็อคโกแลต กลายเป็นอร่อยและมีกลิ่นหอม สามารถเก็บไว้ได้นาน

วันนี้สำหรับคนทั่วโลกช็อคโกแลต ยังคงเป็นหนึ่งในขนมที่โปรดปราน ความสุขที่บริสุทธิ์ นำความสุขและความสนุกสนานมาสู่เด็กๆ

ประเภทของช็อคโกแลตตามองค์ประกอบ:

สีดำ ขมขื่น โกโก้ขูด

สีขาว จากเนยโกโก้และนมผง

เบาหวาน ช็อกโกแลตสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สารให้ความหวานแทนน้ำตาล

มีรูพรุน ช็อกโกแลตทำในสุญญากาศ

ช็อกโกแลตเพื่อสุขภาพ

สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในช็อกโกแลตช่วยให้หัวใจและหลอดเลือดแข็งแรง

-- ช็อคโกแลต สร้างฮอร์โมนแห่งความสุข

ทำงานเพื่อปรับปรุงอารมณ์

-- ช็อคโกแลต มีประโยชน์สำหรับเด็กในการเล่นกีฬาและการทำงานทางจิต

มันมีผลทำให้ชุ่มชื่นกับบุคคลเป็นแหล่งของพลังงาน

-- ช็อคโกแลต สนองความหิวได้อย่างรวดเร็ว

อันตรายจากช็อกโกแลต

จากการใช้มากเกินไปช็อคโกแลต ฟันผุเกิดขึ้น

สาเหตุของน้ำหนักเกินช็อคโกแลต นำไปสู่ความอ้วน

ถึง ช็อคโกแลต คุณสามารถคุ้นเคยกับ

เป็นอันตรายในวัยเด็กและในปริมาณมาก

บทคัดย่อของการศึกษา

โครงการนี้มุ่งเป้าไปที่นักเรียนระดับประถมศึกษาและผู้ปกครองช็อคโกแลตเป็นอาหารอันโอชะไม่เพียง แต่สำหรับเด็ก แต่สำหรับผู้ใหญ่ด้วย แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่ามันปรากฏอย่างไรและที่ใดเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของมัน ในการทำงาน นักศึกษาทำการสำรวจปัญหาของโครงงาน วิเคราะห์วัสดุจากแหล่งต่างๆ เรียนรู้กระบวนการทำช็อกโกแลต ค้นหาว่าช็อกโกแลตมีประเภทใดบ้าง และเปิดเผยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายของช็อกโกแลต ผลจากโครงงาน นักศึกษาควรค้นหาว่าช็อกโกแลตมีอันตรายหรือเป็นประโยชน์.

เราทำการสำรวจในหมู่นักเรียน ครู และผู้ปกครอง

เอกสารแนบ 1

แบบสอบถามสำหรับนักศึกษา

1 คุณชอบชอคโกแลตไหม

2 ประโยชน์หรืออันตรายจากช็อกโกแลต?

3 ช็อคโกแลตทำมาจากอะไร?

4 คุณคิดว่าช็อกโกแลตรสไหนอร่อยกว่ากัน?

แบบสอบถามสำหรับผู้ปกครอง

1 ช็อคโกแลตให้ความแข็งแรงและความมีชีวิตชีวาหรือไม่?

2 คุณคิดว่าช็อกโกแลตมีประโยชน์หรือไม่?

3 ช็อคโกแลตเป็นอันตรายต่อฟันหรือไม่?

4 ลูก ๆ ของคุณชอบช็อคโกแลตแบบไหน?

หลังจากวิเคราะห์แบบสอบถาม (ภาคผนวก 1) และผลงานสร้างสรรค์ของนักเรียน (ภาพปะติด "My Chocolate World" การแข่งขันเครื่องห่อช็อกโกแลตและควอเทรนส์ (ภาคผนวก 2) เราพบว่าทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบช็อกโกแลต

ผลลัพธ์ของแบบสอบถามของเรา

เข้าร่วม 58 คน (นักเรียน ผู้ปกครอง ครู)

คำถาม ใช่ ไม่ใช่

คุณรักช็อคโกแลตหรือไม่? 52 6

คุณคิดว่าช็อคโกแลตมีสุขภาพดีหรือไม่? 49 9

ช็อคโกแลตเป็นอันตรายต่อมนุษย์หรือไม่? 11 47

บทสรุป

เราทำสิ่งเหล่านี้เพื่อตัวเราเอง ข้อสรุป

ช็อคโกแลต - ผู้กระทำผิดของน้ำหนักเกิน? - ในระดับหนึ่ง

ช็อคโกแลตให้พลังงานกับคุณหรือไม่? - ใช่

เป็นอันตรายในวัยเด็กหรือไม่? - ใช่

ช็อคโกแลต ผลประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์? - ใช่

ใดๆ ช็อคโกแลต ยกเว้นสีขาวมีโกโก้? - ใช่

ของเรา สมมติฐาน ได้รับการยืนยันแล้วว่าช็อกโกแลตจะมีสุขภาพดีและอร่อยหากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

ที่สุด เปอร์เซ็นต์สูงคาเฟอีนมีอยู่ในดาร์กช็อกโกแลตช็อคโกแลต - ไม่ใช่แค่อาหารอันโอชะน่ารับประทาน แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูง. จำเป็นอย่างยิ่งที่คุณต้องฟื้นฟูความแข็งแกร่งและพลังงานสำรองอย่างรวดเร็ว ที่ช็อคโกแลต ต้องเป็นโกโก้ เด็ก ๆ ชอบช็อกโกแลตทุกชนิด

การใช้งานปานกลางช็อคโกแลต อาหารไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

กินช็อคโกแลตในปริมาณที่พอเหมาะ !

คุณสามารถเป็นเพื่อนกับช็อคโกแลต

กินในปริมาณที่พอเหมาะอย่างระมัดระวัง

เพื่อการศึกษา เพื่อความสนุกสนาน

สำหรับ อารมณ์ดี!

สุขภาพดีสำหรับคุณ!

วรรณกรรม:

1 นิตยสาร Murzilka อาหารอันโอชะที่มีประโยชน์ 2001

2 อินเทอร์เน็ต. วิกิพีเดีย

3. สารานุกรมของ chocoholic คำแนะนำสำหรับการใช้งาน

4. "ชาร์ลีกับโรงงานช็อกโกแลต"

5. "สูตรสำหรับ ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตและผงโกโก้

ภาคผนวก 2

quatrains ของเรา

นี้ ช็อคโกแลตแสนอร่อย

กินสักชิ้นก็สุขใจ

กินไปปุ๊บปั๊บ

เขากลายเป็นเหมือนเพื่อนแท้ของฉัน

ฉันเป็นเพื่อนกับช็อคโกแลต

ฉันจะเลี้ยงใครก็ได้

วิ่งเร็วกว่า,

รีบกล้า!

กีฬาต้องการช็อคโกแลต

คุณเข้ากับเขาได้ทันที

คุณแซงทุกคนเหมือนสายลม

โดยรถยนต์ โดยจักรยานยนต์ !

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+