วิธีทำแยมแอปเปิ้ลและมะนาว เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมที่ทำจากอบเชยแอปเปิ้ลและมะนาวจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้
ฉันยอมรับตามตรงว่าฉันไม่ใช่แฟนของแยมแอปเปิ้ลโดยเฉพาะ ดังนั้นเมื่อถึงฤดูการสุกงอมของมัน และฉันต้องแก้ไขสถานการณ์ความอุดมสมบูรณ์ของมัน (ของดีที่ไม่ควรทิ้งไป) โดยคำนึงถึงความชอบของฉัน ฉันจึงตัดสินใจทดลอง
เนื่องจากฉันรู้แน่ว่าสูตรดั้งเดิมไม่เหมาะกับฉัน ฉันจึงเริ่มมองหาสิ่งใหม่ให้กับตัวเอง ฉันเจอสูตรแยมแอปเปิ้ลกับมะนาวที่เรียบง่ายและอร่อยมากอย่างน่าประหลาดใจนี้ ข้อดีหลักคือกระบวนการทำอาหารใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น (ไม่ต้องต้มเป็นเวลา 3 วันเหมือนในกรณีอื่น ๆ ) และยังเหมาะกับชิ้นที่มีขนาดใหญ่มากซึ่งช่วยลดความจำเป็นในการหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยเป็นเวลานาน . ขณะที่ฉันกำลังทำอาหาร ฉันถ่ายรูปทีละขั้นตอน และตอนนี้ฉันกำลังแบ่งปันประสบการณ์ของฉันกับคุณ
วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลหลากหลายชนิด 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 0.5 ลิตร (หากแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวมากคุณสามารถเพิ่มช้อนโต๊ะได้อีกสองสามช้อนโต๊ะ)
มะนาว 1 ลูกเล็ก
วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลกับมะนาวอย่างรวดเร็ว
เทน้ำตาลลงในหม้อแล้วเติมน้ำจนท่วมน้ำตาล คนให้เข้ากันจนละลายหมด
หั่นแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนออก (โดยวิธีนี้ในภายหลังจะได้ผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยม) ฉันมีแอปเปิ้ลลูกใหญ่ จึงต้องหั่นเป็นสี่ส่วน หากคุณมีผลไม้ลูกเล็ก คุณสามารถผ่าครึ่งได้
ล้างแอปเปิ้ลสับให้สะอาดแล้วใส่ในกระทะพร้อมน้ำเชื่อม
วางกระทะบนไฟแล้วต้มจนแอปเปิ้ลพร้อม ในกรณีของฉัน ความพร้อมคือการเปลี่ยนผลไม้ให้เป็นน้ำซุปข้น นี่เป็นเพราะความหลากหลายและวุฒิภาวะที่เพียงพอ หากคุณเลือกความหลากหลายอื่นที่มีความหนาแน่นมากกว่าก็ถือว่ารูปลักษณ์ที่โปร่งแสงและความนุ่มนวลของพวกมันนั้นพร้อมแล้ว ในพันธุ์ดังกล่าวชิ้นแอปเปิ้ลจะคงรูปร่างไว้
ในขณะที่ผลไม้กำลังเดือดคุณต้องหั่นมะนาวเป็นครึ่งวง ฉันมีส้มลูกใหญ่ ดังนั้นฉันจึงไม่ได้กินทั้งหมด แต่กิน 2/3 จากนั้นใส่ลงในกระทะที่มีแอปเปิ้ล
ยังคงต้มต่ออีก 5-7 นาทีจนกระทั่งเส้นเลือดของมะนาวเริ่ม "ละลาย"
ม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ฉันได้ 2 ขวดครึ่งลิตร
แยมแอปเปิ้ลโฮมเมดนี้มีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ มันไม่มีรสชาติที่น่ารังเกียจ
มะนาวช่วยเพิ่มรสชาติที่น่าทึ่ง ส่วนแอปเปิ้ลกับน้ำตาลก็ทำให้มะนาวเป็นชิ้นมีรสชาติอร่อย การเตรียมนี้สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวที่บ้านหรือในห้องใต้ดิน แยมแอปเปิ้ลหนาที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเป็นไส้พายที่ยอดเยี่ยมซึ่งได้รูปทรงคล้ายเยลลี่ที่ยอดเยี่ยมและยังสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกบนโต๊ะน้ำชาหวานได้อีกด้วย
แยมชนิดนี้มีความหนามากและสามารถนำไปใช้เป็นไส้และขนมอบอื่นๆ ได้ และสำหรับแพนเค้กและแพนเค้กด้วย มีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมเล็กน้อย
สามารถเตรียมได้จากแอปเปิ้ลหลากหลายชนิด ฉันใช้แอปเปิ้ลฟลอรินาในการปรุงอาหาร มันยังไม่สุกเล็กน้อยและมีรสหวานอมเปรี้ยว คุณสามารถปอกแอปเปิ้ลได้ถ้าต้องการ ฉันไม่ได้ปอกมันเพราะฉันคิดว่ามันดีต่อสุขภาพมากกว่าถ้าปอกเปลือก
แอปเปิ้ลแยมมะนาว เตรียมไม่ยาก แนะนำให้ทุกคนลองทำดู
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ลหลากหลายชนิด - 1.5 กก
- มะนาวขนาดกลาง - 0.5 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - 1200-1300 gr.
- น้ำเย็น - 150 มล.
วิธีทำแยมแอปเปิ้ลกับมะนาวสำหรับฤดูหนาว:
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแอปเปิ้ลก่อน ล้างให้สะอาดและแห้ง ตัดตรงกลางด้วยเมล็ดพืชแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ฉันไม่แนะนำให้หั่นหยาบๆ เพราะแยมจะสุกนานกว่ามาก
ล้างมะนาวด้วยแปรง เทน้ำเดือดลงไปแล้วหั่นเป็นชิ้น
จากนั้นหั่นมะนาวเป็นชิ้นเล็กๆ นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องหั่นหยาบ มะนาวจะไม่มีเวลาปรุงและจะยังคงแข็งอยู่
วางชิ้นแอปเปิ้ลสับลงในชามผสมขนาดใหญ่และเพิ่มชิ้นมะนาวสับ
เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง เขย่าชามเบา ๆ ด้วยแอปเปิ้ลและมะนาว แล้วทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 30-40 นาทีจนกระทั่งน้ำปรากฏ
หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมน้ำลงในชาม ผสมแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวังแล้วตั้งไฟอ่อน ปรุงอาหารหลังจากเดือดกวนประมาณ 30 นาที จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือเพื่อลิ้มรส คุณอาจต้องการน้ำตาลมากหรือน้อยตามจำนวนที่ระบุ ขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของผลไม้ ปรุงอาหารต่ออีก 25-30 นาที หากแยมหนามากสามารถเติมน้ำเพิ่มได้อีกเล็กน้อย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือแยมที่เสร็จแล้วควรมีรสหวานเพราะเก็บไว้ด้วยวิธีนี้ดีกว่ามีรสเปรี้ยว
แยมแอปเปิ้ลและมะนาวของเราพร้อมแล้ว
ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที พลิกขวดแยมคว่ำลง
แยมแอปเปิ้ลกับมะนาวเป็นทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับแยมแอปเปิ้ลปกติและคุ้นเคย เราจะบอกวิธีเตรียมอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมนี้ให้คุณทราบในบทความนี้
แอปเปิ้ลแยมกับมะนาว - อร่อยและดีต่อสุขภาพ!
วัตถุดิบ
มะนาว 2 ชิ้น) น้ำตาลทราย 1 กก แอปเปิล 2 กิโลกรัม
- จำนวนเสิร์ฟ: 1
- เวลาทำอาหาร: 30 นาที
แอปเปิ้ลกับมะนาวสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ 1
ในการทำแยมนี้คุณจะต้อง:
- แอปเปิ้ล 2 กก.
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม
- มะนาว 2 ลูก
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำอุ่นลงไปจนท่วม ผัดจนน้ำตาลละลายในน้ำจนหมด
ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็นสี่ส่วน จากนั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาแกนออก ไม่จำเป็นต้องตัดผิวหนังออกหากไม่หยาบเกินไป วางแอปเปิ้ลลงในกระทะพร้อมน้ำเชื่อม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนแอปเปิ้ลโปร่งแสง
ในขณะที่แยมกำลังสุก ให้เตรียมขวดและฝาปิด ต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด
ขจัดความสนุกออกจากมะนาวด้วยเครื่องขูดแบบละเอียด หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ หรือสี่ส่วน เอาเมล็ดออก ทิ้งวงกลมบางๆ หรือครึ่งวงกลมไว้สองสามวงกลมเพื่อตกแต่ง
เมื่อแอปเปิ้ลโปร่งแสงหรือบดแล้ว ให้เติมผิวเลมอนและมะนาวสับลงในกระทะ ปรุงอาหารไม่เกินห้านาที เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดอย่างระมัดระวังทันที วางส่วนที่เหลือไว้สำหรับตกแต่งไว้ที่ขอบขวดโหลเพื่อให้มองเห็นได้ ปิดผนึกขวดด้วยฝาปิดสุญญากาศ สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวที่อุณหภูมิห้อง
แอปเปิ้ลกับมะนาว: สูตรที่ 2
แยมนี้ปรุงในสองขั้นตอน ชิ้นแอปเปิ้ลจะออกมาทั้งชิ้นและโปร่งใส มันจะต้องมีอะไร:
- แอปเปิ้ล 3 กก.
- มะนาวลูกใหญ่ 2 ลูกหรือลูกเล็ก 3 ลูก
- น้ำตาล 2 กก.
- น้ำ 0.5 ลิตร
ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลด้วยไฟอ่อน คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้
เอาเมล็ดออกจากมะนาว ไม่เช่นนั้นจะมีรสขม ตัดมันเป็นชิ้นบาง ๆ
ล้างแอปเปิ้ล ตัดส่วนที่เสียหายออก ผ่าครึ่ง หลังจากนั้นให้เอาแกนออกแล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ
วางแอปเปิ้ลลงในกระทะพร้อมน้ำเชื่อม ใส่มะนาวสับ เคี่ยวประมาณ 7 นาที นำออกจากเตา
ปล่อยให้แอปเปิ้ลเย็นและแช่ในน้ำเชื่อม คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้
ในตอนเช้า ต้มแอปเปิ้ลประมาณครึ่งชั่วโมงจนสุกเต็มที่ ใส่แยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว หลังจากเย็นลงแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณนำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก น้ำเชื่อมก็จะมีความคงตัวของเยลลี่
ทั้งสองสูตรเตรียมได้ง่ายและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม - แยมแอปเปิ้ลมะนาวที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก
แม้ว่าการเก็บเกี่ยวผลไม้ของคุณเองจะไม่ทำให้คุณพอใจกับความอุดมสมบูรณ์ในปีนี้ แต่คุณยังสามารถเตรียมแยมแอปเปิ้ลโดยใช้ผลไม้นานาชนิดที่มีอยู่ในตลาดในช่วงเวลานี้ของปี นอกจากนี้เครื่องเทศ "หวาน" (กระวาน, กานพลู, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ) ซึ่งแอปเปิ้ลและมะนาวเข้ากันได้ดีจะช่วยกระจายรสชาติของการเตรียมซึ่งจะทำให้อาหารอันโอชะมีรสชาติพิเศษ
“แอมเบอร์” แยมแอปเปิ้ลฝานมะนาว
การต้มชิ้นแอปเปิลเป็นขั้นตอนและใช้เวลาสั้นๆ จะทำให้คุณได้ชิ้นแอปเปิ้ลที่โปร่งใส การเตรียมการนี้จะดูงดงามมากเมื่อทำขนมปังปิ้งกับเนยในตอนเช้า
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล – 1.3 กก.
- น้ำตาล – 1.3 กก.
- ผิวเลมอนหนึ่งลูก
การตระเตรียม
เมื่อปอกผลไม้ออกจากแกนแล้วจึงแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ แล้ววางในกระทะเคลือบฟันโรยแอปเปิ้ลแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล ปล่อยน้ำผลไม้ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงจากนั้นนำไปตั้งบนไฟแรงแล้วต้มประมาณ 5 นาทีหลังจากน้ำเชื่อมเดือด ในขั้นตอนแรกของการปรุงอาหารจะมีการเติมมะนาวหนึ่งลูกลงในแยม ในอนาคตปริมาณผิวส้มสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของกลิ่นที่ต้องการ
หลังจากเดือดแล้ว แอปเปิ้ลจะถูกปล่อยให้เย็นสนิทและต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที โดยทั่วไปขั้นตอนนี้จะทำซ้ำสามครั้งและหลังจากการทำความเย็นครั้งสุดท้ายครั้งที่สามชิ้นแอปเปิ้ลจะถูกต้มประมาณ 10-15 นาทีจนกระทั่งน้ำเชื่อมข้น
แยมแอปเปิ้ลฝานมะนาวสามารถม้วนในขวดปลอดเชื้อหรือรับประทานได้ทันที ขึ้นอยู่กับปริมาณของการเตรียม
แอปเปิ้ลแยมกับมะนาวสำหรับฤดูหนาว - สูตร
ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างสูตรนี้กับสูตรทั่วไปคือการใช้น้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวาน แยมนี้จะไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะที่น่าสนใจเท่านั้น แต่ยังเป็นผู้ช่วยที่หวานในการต่อสู้กับโรคหวัดตามฤดูกาลอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล – 1.4 กก.
- น้ำตาล – 670 กรัม;
- น้ำผึ้ง – 175 มล.;
- น้ำมะนาวหนึ่งลูก
การตระเตรียม
วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในชามเคลือบฟันแล้วเทส่วนผสมของน้ำมะนาวและน้ำ 100 มล. เพิ่มน้ำตาลและปล่อยให้แอปเปิ้ลคั้นน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง วางภาชนะที่มีแอปเปิ้ลบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำผึ้งลงไป แล้วปล่อยให้แยมเดือดเล็กน้อย อาหารอันโอชะจะค่อยๆ ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อขจัดเสียงรบกวนที่เกิดขึ้นจากพื้นผิว จากนั้นแยมที่ยังเดือดอยู่จะถูกกระจายลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกทันที
วิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ลกับขิงและมะนาว?
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล – 1.1 กก.
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- (ขูด) – 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล – 1.1 กก.
- น้ำ – 240 มล.
การตระเตรียม
ทำน้ำเชื่อมง่ายๆ จากน้ำตาลด้วยน้ำเล็กน้อย โรยชิ้นแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาวหนึ่งลูกแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมที่ได้ เพิ่มผิวเลมอนบางๆ ลงในแอปเปิ้ลแล้วปล่อยให้ผลไม้คั้นออกมาเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง จากนั้นวางภาชนะที่มีชิ้นแอปเปิ้ลไว้บนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวประมาณ 40-45 นาทีจนน้ำเชื่อมข้น
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแอปเปิ้ล
ล้างแอปเปิ้ลด้วยน้ำอุ่นและนำกิ่งออก เอาเปลือกออกจากผลไม้โดยใช้มีดพิเศษ ตัดแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนและเมล็ดออกจากแต่ละอัน หลังจากปอกเปลือกแล้วคุณสามารถขูดเนื้อด้วยเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียดหรือหั่นเป็นก้อนก็ได้เนื่องจากแอปเปิ้ลจะยังคงเดือดในภายหลังและเราจะบดด้วยเครื่องปั่นเพิ่มเติมในระหว่างนี้เทแอปเปิ้ลสับหรือขูดลงในกระทะที่มีก้นหนาเติมน้ำต้มเย็นลงไปเติมน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ตอนนี้เราต้องรอ 5-6 ชมจนกว่าผลไม้จะคายน้ำออกมา
ขั้นตอนที่ 2: เตรียมมะนาว
เมื่อแอปเปิ้ลสุกแล้ว ให้เตรียมมะนาวอย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องล้างมันให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นแล้วหั่นเป็นหลายส่วน นำเมล็ดทั้งหมดออกแล้วสับในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ขึ้นอยู่กับว่าใครอยู่ใกล้มือบ้าง
ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแยมแอปเปิ้ลและมะนาว
วางกระทะกับแอปเปิ้ลในน้ำตาลบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน จากนั้นจึงเคี่ยวและคนบ่อยๆ 1.5 ชม.
แอปเปิ้ลควรจะนุ่มและโปร่งใสเหมือนแยมผิวส้ม เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้นำแยมออกจากเตาแล้วบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ ระวังส่วนผสมที่ร้อนอาจเกิดฟองและคายออกมาได้ จะได้ไม่ไหม้
เมื่อเนื้อแอปเปิ้ลบดเป็นน้ำซุปข้น ให้นำกลับไปตั้งไฟ ใส่มะนาวสับ ผสมให้เข้ากัน นำไปต้มอีกครั้งบนไฟร้อนปานกลาง แล้วปรุงต่ออีกเล็กน้อย 5-7 นาที.
ใส่แยมแอปเปิ้ลร้อนกับมะนาวลงในขวดแก้วที่สะอาดทันทีที่คุณยกเบียร์ออกจากเตา จากนั้นปิดฝาขวดให้แน่นด้วยชิ้นงานที่มีฝาปิดแล้ววางบนโต๊ะที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท
ซ่อนแอปเปิ้ลและแยมเลมอนที่เสร็จแล้วไว้ไม่ให้มองเห็นเพื่อดื่มชาในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟแยมแอปเปิ้ลกับมะนาว
เสิร์ฟแยมแอปเปิ้ลกับมะนาวพร้อมกับชา ทาบนขนมปังหวานหรือขนมปังโฮมเมดเนื้อนุ่ม แถมยังหนาพอที่จะทำขนมอบโฮมเมดได้หลายอย่างด้วย อย่าลืมลองนะคะ อร่อยมาก
อร่อย!
แยมอาจมีสีต่างกันขึ้นอยู่กับประเภทของแอปเปิ้ล ดังนั้นอย่าตกใจหากแยมของคุณไม่สว่างเท่ารูปถ่ายในสูตรอาหาร
แฟน ๆ ของความขมของมะนาวไม่สามารถเพิ่มได้หนึ่งตัว แต่มะนาวหนึ่งหรือครึ่งหรือสองลูกต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
ไม่จำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษสำหรับแยมแอปเปิ้ลและมะนาว นอกจากนี้ยังสามารถจัดเก็บได้ดีในตู้ครัว เพียงเก็บให้ห่างจากเตา หม้อน้ำ และอุปกรณ์ทำความร้อนอื่นๆ
บทความในหัวข้อ
