แป้งหวานสำหรับทำขนมปังกับยีสต์แห้ง ขนมปังโฮมเมด: สูตร ขนมปังนุ่มหวาน เบเกอรี่ที่บ้าน: สูตรอาหารที่มีรูปถ่าย

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการนวดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ส่วนผสมที่เก็บไว้ในตู้เย็น (ไข่ เนย) ต้องได้รับล่วงหน้าเพื่อให้อุ่น

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับส่วนผสมเช่นยีสต์ เฉพาะยีสต์คุณภาพสูงและสดใหม่เท่านั้นที่จะให้แป้งที่ดีและขนมอบที่เขียวชอุ่ม เชื้อรายีสต์ "ทำงาน" อย่างแข็งขันในของเหลวที่มีอุณหภูมิ 30-35 องศาเซลเซียส ที่อุณหภูมิสูงขึ้นเชื้อรายีสต์สามารถตายได้

อุ่นนมเล็กน้อย

เพิ่มยีสต์ลงไป (สูตรที่ใช้ยีสต์มัฟฟิน แต่ยีสต์ธรรมดาก็เหมาะ) น้ำตาล 1 ช้อนชาผสมให้เข้ากันปิดจากด้านบนแล้วปล่อยให้ขึ้น

ในชามผสมไข่และน้ำตาลผสม

เพิ่มน้ำซุปผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ร่อนแป้งลงในภาชนะแยกต่างหากใส่แป้งทีละน้อยผสม

ละลายเนย แต่รอจนร้อน

ส่งไปที่ฐานยีสต์ผสมให้เข้ากัน

นวดแป้งด้วยมือที่แห้ง นวดจากขอบถึงตรงกลาง แป้งหรือแป้งจะต้องได้รับการปกป้องอย่างเคร่งครัดตามสูตร การเพิ่มหรือลดเวลาในการตกตะกอนจะทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลดลง นวดแป้งเป็นเวลา 15 นาที ถ้าจำเป็น ให้ใส่แป้งลงไป แป้งไม่ควรติดมือ

วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในภาชนะลึกสำหรับยก ปิดฝาจากด้านบน และวางในที่อบอุ่น ฐานควรมีปริมาตรเป็นสองเท่า

โอนแป้งขนมไปยังพื้นผิวที่เร่าร้อน ตัดเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 5-7 มม.

ใช้แก้วตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม.

นำเค้กสามชิ้นมาวางซ้อนกันตามภาพ

ม้วนขึ้นแล้วหั่นเป็นสองชิ้นเท่าๆ กัน

จึงตัดแป้งทั้งหมด จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันและทำขนมปังจากสี่ส่วน

หากก่อนส่งช่องว่างไปที่เตาอบ แป้งไม่ได้รับอนุญาตให้ขึ้นเป็นเวลา 15-20 นาที งานทั้งหมดที่ทำเสร็จแล้วจะไหลลงท่อระบายน้ำ - ผลิตภัณฑ์ไม่ว่าจะเป็นพายหรือขนมปังจะไม่ขึ้นและอบไม่ดี .

เพื่อให้ขนมดูสวยงาม ก่อนส่งไปยังเตาอบ คุณต้องทาผลิตภัณฑ์ด้วยไข่หรือนมที่ตีแล้ว คุณสามารถเจือจางน้ำตาลในน้ำและใช้สารละลายนี้ ในระหว่างการอบจะเกิดเปลือกที่สวยงามน่ารับประทานขึ้น ในสูตรนี้ขนมปังทาด้วยนมหวาน

อบขนมกับยีสต์ที่อุณหภูมิ 190 ° C เป็นเวลา 20-30 นาที

โรยขนมปังสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

แป้งเนยแตกต่างจากปริมาณปกติของสารเติมแต่ง จากนี้ไปชื่อ “เนย” ที่แปลว่ามีเพิ่มเติม ไข่, เนยหรือมาการีน, ครีม, น้ำตาล, สารปรุงแต่งต่างๆ - น้ำตาลวานิลลา, อบเชย, ถั่ว, ผลไม้แห้งในปริมาณมาก จึงไม่ยากที่จะเดาว่ามัฟฟินมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าแป้งธรรมดา

คุณสามารถทำขนมปัง, โรล, พายและพาย, มัฟฟิน, คุกกี้จากขนม แป้งทั่วไปใช้สำหรับทำขนมปัง ขนมอบไม่ติดมัน พิซซ่า และพาย นี่ไม่ได้หมายความว่าแป้งไม่ติดมันอร่อยน้อยกว่า มันเบากว่าพอดีดีกว่าทำให้ควบคู่กับการอุดฟันที่ยอดเยี่ยมและยังมีประโยชน์มากกว่าอีกด้วย แต่มัฟฟินอร่อยกว่าแน่นอน

แป้งเนยสามารถเป็นยีสต์และปราศจากยีสต์ มันขึ้นยากขึ้น แต่ผลิตภัณฑ์จากมันอ้วนขึ้นรวยขึ้นและหอมกว่า วิธีการเตรียมแป้งที่อร่อยด้วยสารเติมแต่งก็แตกต่างกัน คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำขนมที่อร่อยที่สุดสำหรับขนมปัง สูตรทีละขั้นตอน และเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในโพสต์นี้

ภาพของแป้งหวานง่ายๆกับยีสต์แห้ง

คุณสมบัติที่โดดเด่นของสูตรนี้คือความเร็วในการเตรียม ใส่แป้งอย่างรวดเร็วเข้าใกล้อย่างแข็งขันปรากฎว่ารวยจริงๆ สำหรับการปรุงอาหาร แนะนำให้ใช้ยีสต์ French Saf Moment แป้งกับพวกเขาลุกขึ้นได้ดีและไม่มีกลิ่นของยีสต์ซึ่งมักเป็นกรณีของยีสต์จากผู้ผลิตรายอื่น เรียนรู้วิธีทำแป้งเนยแบบง่ายๆ โดยไม่ต้องยุ่งยาก

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• แป้ง 500 กรัม
• นม 1 แก้ว
• ยีสต์แห้ง 7 ก.
• ไข่ 3 ชิ้น
• เนย (มาการีน) 150 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำแป้งสำหรับขนมปังยีสต์แห้ง:

1. ต้มนม ใส่เนย (มาการีน) หั่นเป็นชิ้นและน้ำตาล ถ้าคุณชอบแป้งหวานควรเพิ่มปริมาณน้ำตาล คนจนน้ำตาลละลาย ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง ตีไข่ลงในนมที่เย็นแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
2. ผสมส่วนผสมแห้งในชามขนาดใหญ่ - แป้งร่อน, เกลือ, ยีสต์ ทำกรวยตรงกลาง. เทส่วนผสมนมกับไข่ลงในแป้ง นวดแป้งในชาม
3. เมื่อไม่มีแป้งเหลืออยู่ในชาม ให้ตีแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ยกแป้งแล้วตบกลับเข้าไปในชาม เป็นผลให้แป้งควรนุ่มและยืดหยุ่น แป้งสำหรับสูตรนี้สามารถนวดในเครื่องทำขนมปังได้
4. วางชามแป้งในความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรเพิ่มปริมาณขึ้น 2-3 เท่า นวดแป้งและคุณสามารถเริ่มทำขนมปังได้ ก่อนนำขนมปังเข้าเตาอบ ปล่อยให้ขึ้นบนแผ่นอบประมาณ 30-40 นาที

รูปถ่ายของแป้ง kefir อย่างรวดเร็วสำหรับขนมปัง

แป้งบัตเตอร์บน kefir นั้นยืดหยุ่นกว่าแป้งบนนม Kefir ส่งเสริมการหมักเนื้อของขนมปังสำเร็จรูปออกมาหนาแน่นกว่าเล็กน้อย แต่ก็นุ่มเหมือนเดิม การทำงานกับแป้งที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นเรื่องง่ายและน่าพอใจและสร้างขนมปังที่มีรูปร่างแปลกประหลาด - ผมเปีย, หอยทาก, หยิก อย่าลืมเรียนรู้วิธีใส่แป้งบน kefir และนำสูตรไปให้บริการ

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

สำหรับไอน้ำ:

• นม 1/2 ถ้วย
• ยีสต์สด 15 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ. ช้อน

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำตาล 2/3 ถ้วย
• kefir 1 แก้ว
• ไข่ 2 ชิ้น
• แป้ง 3-4 ถ้วย
• เนย (มาการีน) 100 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำแป้งขนม kefir สำหรับขนมปัง:

1. นำเนย (มาการีน) คีเฟอร์ และไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า อาหารควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง
2. บดยีสต์กับน้ำตาลลงในข้าวต้มเพิ่มนมอุ่นและแป้งสองสามช้อนโต๊ะ คุณควรได้แป้งเหมือนแพนเค้ก ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที ควรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่าและปิดรูพรุน
3. ผสมเนย ไข่ และน้ำตาลจนเนียน เพิ่ม kefir และชง ผัดอีกครั้ง
4. ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ 3 ถ้วยลงในแป้งก่อน ถ้าแป้งเหนียวและเหนียวให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย พลิกแป้งออกบนกระดานที่มีแป้งแล้วนวดจนแป้งไม่เหนียวมืออีกต่อไป ถ้าเป็นไปได้อย่าเพิ่มแป้งอีก ในตอนท้ายของการนวด ควรใช้น้ำมันพืชทามือ
5. โอนแป้งไปที่ชามแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขั้นตอนนี้แป้งจะเพิ่มปริมาตร 3-4 เท่าทำให้โปร่งสบาย อย่านวดแป้งที่ทำเสร็จแล้ว แต่เพียงแค่ชกต่อยและทำซาลาเปา จากแป้งตามสูตรนี้คุณสามารถอบเค้กอีสเตอร์สำหรับอีสเตอร์ได้คุณควรเพิ่มลูกเกดผลไม้หวานอบเชยหรือกระวานลงในแป้ง

รูปถ่ายของแป้งอร่อยสำหรับซาวครีม

ขนมอบทำอาหารมีลวดลาย - ยิ่งอ้วน ยิ่งอร่อย เก็บได้นาน แต่กินทันที หากมีครีมเปรี้ยวที่มีวันหมดอายุในตู้เย็นอย่ารีบทิ้ง ลองทำขนมอร่อยๆ

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

สำหรับไอน้ำ:

• น้ำเปล่า (นม) 1/2 ถ้วย
• ยีสต์เม็ด 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำเปล่า (นม) 1/2 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• เนย 200 กรัม
• ไข่ 3 ชิ้น
• แป้ง 3-4 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมยีสต์ น้ำตาล และน้ำ (นม) ให้ร้อนถึง 36 องศาเซลเซียส ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 15 นาที
2. ละลายเนย เติมน้ำ (นม) ไข่ ครีมเปรี้ยว และส่วนผสมอื่นๆ ยกเว้นแป้ง เทลงในไอน้ำ ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้
3. แป้งควรจะนุ่มไม่เหนียวยืดหยุ่น คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เคาะแป้งเสร็จแล้วคุณสามารถอบขนมปังได้

หลายคนถือว่าแป้งยีสต์ไม่แน่นอน ที่จริงแล้ว มันแค่ต้องการความเอาใจใส่และความเคารพเท่านั้น หากคุณรู้คุณสมบัติและความลับของการทำแป้งขนมสำหรับซาลาเปามันสมบูรณ์แบบมันจะตอบแทนคุณด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม, กลิ่นหอม, โครงสร้างที่ละเอียดอ่อน, โปร่งสบาย, มีรูพรุน:

• ยีสต์เป็นเชื้อรา สิ่งมีชีวิตที่เจริญเติบโตในสภาพแวดล้อมที่ชื้นและอบอุ่น ตราบใดที่พวกมันยังมีชีวิตอยู่และยังไม่ตายก่อนที่แป้งจะถูกสร้างขึ้น เมื่อซื้อยีสต์ ให้คำนึงถึงวันหมดอายุ ตรวจสอบความสุกของยีสต์ก่อนผสม ในการทำเช่นนี้ให้บดยีสต์หนึ่งเม็ดด้วยน้ำตาลเล็กน้อยเติมน้ำแล้วปล่อยให้ยืนอยู่ในที่อบอุ่น ยีสต์สดจะเริ่ม "เติบโต" ในรูปของฝาฟอง

• ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับทำแป้งควรอุ่น 37-45°C แต่ไม่เกิน 50°C เนื่องจากยีสต์จะตายและกระบวนการหมักจะหยุดลง

• เพิ่มยีสต์ลงในขนมเพราะไขมัน ไข่ และน้ำตาลทำให้แป้งมีน้ำหนักและขึ้นได้ยาก สำหรับแป้ง 1 กิโลกรัม คุณต้องใส่ยีสต์ 50 กรัม และถ้าใส่ไข่มากกว่า 3 ฟอง ให้ใส่ยีสต์ทั้งหมด 100 กรัม

• เพื่อให้แป้งยืดหยุ่นและนุ่มขึ้น คุณต้องเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

• แป้งจะต้องร่อนผ่านตะแกรง มันอิ่มตัวด้วยออกซิเจนแป้งโปร่งและมีรูพรุน

• แป้งไม่ชอบการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและไม่ทนต่อร่างจดหมาย เมื่อออกอากาศ อุณหภูมิในห้องจะลดลง ซึ่งอาจทำให้กระบวนการหมักเสียหายได้

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันมักจะตามล่าหาขนมอร่อยๆ ฉันลองสูตรอาหารใหม่ ๆ ตลอดเวลา พยายามเปลี่ยนแปลงบางสิ่งในการทำอาหารเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ค้นหาผ่านอินเทอร์เน็ต ถามคุณยายและเพื่อน ๆ ของฉันที่ฉันรู้จัก อ่านหนังสือของ Molokhovets และ Zelenko ... และสำหรับฉันแล้ววัฏจักรนี้ดูเหมือนว่า และการค้นหาอย่างต่อเนื่องจะไม่สิ้นสุด!

ในขณะนี้ แป้งยีสต์ที่อุดมด้วยแป้งที่ดีที่สุดสำหรับพายและขนมปังคือสูตรที่ฉันจะแบ่งปันในวันนี้ ฉันใช้มันสำหรับพายทั้งคาวและหวานในเตาอบ (ฉันชอบเมื่อแป้งไม่จืด แต่หวานเล็กน้อยแม้ในพายที่มีไส้มากมาย) นั่นคือแป้งนี้สมบูรณ์แบบถ้าคุณต้องการทำพายกับเชอร์รี่ด้วยหรือกับ

เรามาเริ่มทำอาหารกันเลยดีไหม?

ขนมอบที่อร่อยที่สุดสำหรับซาลาเปาและพาย

• นมอุ่น - 250 มล.
• แป้ง - 500 กรัม (ปริมาณแป้งจะแตกต่างกัน อาจจะมากหรือน้อย)
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม (มากกว่าครึ่งถุงเล็กเล็กน้อย) หากคุณทำสดให้ใช้ 20 กรัม
• ไข่แดงไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• เนย - 75 กรัม
• น้ำมันพืช - 25 กรัม

จากปริมาณแป้งนี้จะได้พายขนาดกลาง 16-18 ชิ้นหากต้องการมากกว่านี้ให้เพิ่มส่วนผสม 2 เท่า

วิธีทำแป้งหวานอร่อยด้วยยีสต์แห้ง

และตอนนี้ควรระมัดระวังและปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารนี้เป็นสิ่งสำคัญมาก นมอุ่น (250 มล.) ไม่ควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง แต่ก็ไม่ควรร้อนเกินไปเช่นกัน หากคุณเป็นเจ้าของเครื่องวัดอุณหภูมิขนม ให้ตรวจสอบอุณหภูมิของนมด้วย อุณหภูมิควรอยู่ที่ 40 ° C หากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ให้จุ่มนิ้วลงไป นมควรอยู่ในสภาพที่สบายตัว ร้อนเล็กน้อย แต่ไม่ลวก เราจะผสมนมกับยีสต์ซึ่งเป็นที่รู้จักว่าเป็นสิ่งมีชีวิต งานของเราคือไม่ฆ่าพวกมันด้วยอุณหภูมิที่ร้อนจัด แต่อย่าทำให้พวกมันช้าลงด้วยนมเย็น ที่อุณหภูมิสบายและน่าพอใจเท่านั้นยีสต์จะทวีคูณและเพิ่มแป้งสำหรับทำขนมปัง

คุณสามารถดูได้ในบทความแยกต่างหาก (คลิกที่ลิงค์ที่ใช้งานอยู่เพื่อไป)

ในชามแยกเตรียมทุกอย่างสำหรับแป้ง ใส่เกลือ (1 ช้อนชา)

น้ำตาล (1/2 ถ้วย) ยีสต์แห้ง (7 กรัม) ผสมกับช้อนแล้วเทนม

เรายังส่งไข่แดงของไข่ที่นี่ ผสมให้แน่นด้วยฟิล์มแล้วใส่ในที่อบอุ่นที่ไม่มีลมเป็นเวลา 20-25 นาที ฉันใส่มันในเตาอบ (มันปิดอยู่) ตู้เสื้อผ้ามีบรรยากาศที่เหมาะแก่การสอบ สงบ เงียบ ไม่มีลม =)

หลังจากผ่านไปครู่หนึ่ง เราก็เอาแป้งออก (ฉันจะเตือนคุณทันที: คุณจะไม่เห็นฝาที่เป็นฟอง นมมากเกินไปสำหรับเอฟเฟกต์การเติบโตของยีสต์) แต่อย่างไรก็ตาม คราวนี้จำเป็นสำหรับยีสต์ที่จะ“ เล่น” ให้ตื่นขึ้น ตอนนี้เพิ่มแป้ง ร่อนแป้งล่วงหน้า - นี่จะเพิ่มความโปร่งสบายให้กับแป้งของเรา พายและซาลาเปาทั้งหมดที่เราทำจากมันจะได้รับความพรุนและความโปร่งสบาย แต่แน่นอนว่าแค่ร่อนแป้งอย่างเดียวไม่พอ สำหรับขนมที่โปร่งสบายคุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารในทุกสิ่ง

เมื่อเติมแป้งให้ใส่ใจกับความสม่ำเสมอของแป้ง เพิ่มแป้งทีละน้อยเป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้เกินมาตรฐานโดยไม่ได้ตั้งใจ ท้ายที่สุดถ้าคุณเพิ่มมากเกินไปแป้งจะหนาแน่นมันจะไม่ขึ้นดี คุณสามารถนวดแป้งด้วยมือของคุณหรือด้วยเครื่องผสมแบบดาวเคราะห์พร้อมที่ใส่แป้งพิเศษ สำหรับเครื่องผสมแบบมือก็มีหัวฉีดพิเศษ (ดูเหมือนขอเกี่ยว) ฉันชอบนวดด้วยมือของฉัน (แม้ว่าฉันจะไม่ปิดบัง มันเหนื่อยนิดหน่อย แต่ต้องพยายามนวดให้สมบูรณ์) แต่ความคิดและพลังงานที่สดใสทั้งหมดของฉันที่ใส่ลงไปในกระบวนการจะเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับแป้งและพายจะอร่อยกว่า แม้แต่คุณยายของฉันก็พูดเสมอว่า: "แป้งชอบมือ"
ก่อนอื่นคุณต้องนวดด้วยช้อนหรือไม้พาย

จากนั้นโรยแป้งที่พื้นผิวแล้ววางแป้งลงบนโต๊ะแล้วเริ่มนวดแป้งต่อไป หลังจากเพิ่มแป้งแล้วควรวางแป้งไว้บนโต๊ะโดยตรงประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้แป้งแช่ในนมอย่างเหมาะสมกลูเตนจะฟู นี่เป็นจุดที่สำคัญมาก ตำราทั้งหมดเกี่ยวกับเทคโนโลยีการทำแป้งยีสต์เขียนว่าน้ำมันควรเติมล่าสุด

ในขณะที่คุณละลายเนย (75 ก.) และตวงน้ำมันพืช (25 ก.) แป้งจะนอนพัก แป้งจะฟู และในสูตรอื่นๆ ทั้งหมด สาวๆ ที่มีการระบุน้ำมัน ให้ทำเช่นเดียวกัน ขั้นแรกให้ผสมแป้งกับของเหลว จากนั้นเมื่อแป้งชุบน้ำแล้ว ให้เติมไขมันลงไป ในสูตรของวันนี้ ของเหลวคือนม ส่วนสูตรอื่นๆ จะเป็นน้ำหรือคีเฟอร์ก็ไม่สำคัญ หากเราเทไขมันลงในแป้งแห้งทันที อนุภาคไขมันจะเริ่มห่อหุ้มโมเลกุลกลูเตนในแป้ง แล้วจะทำให้เปียกยากมาก แป้งจะหยาบและฟู เมื่อฉันได้เรียนรู้ความละเอียดอ่อนนี้ ฉันก็เริ่มนำไปปฏิบัติกับแป้งทุกประเภท: แป้งพิซซ่า แป้งสำหรับพาย และแม้กระทั่งตอนที่ฉันทำอาหาร ฉันก็ทำแบบนี้ด้วย ฉันปล่อยให้แป้งแช่แป้งของมันพองตัวแล้วเติมน้ำมัน ผลลัพธ์ก็ดีขึ้นมาก

เมื่อแป้งพักตัวแล้ว เริ่มผสมเนย ทำเช่นนี้ในช้อนโต๊ะในส่วนเล็ก ๆ ในตอนแรกดูเหมือนว่าคุณไม่สามารถผสมน้ำมันได้ "คลาน" เหนือแป้งว่า "แยกน้ำมัน - และแยกแป้ง" ใช่ค่ะ แต่แค่ 1-2 นาทีแรกเท่านั้น ยิ่งนวดมาก ส่วนผสมก็จะยิ่งเข้ากันดี และคุณจะได้แป้งที่เนียน นุ่ม และยืดหยุ่นซึ่งสะดวกสบายและใช้งานง่าย

และตอนนี้เราจะใส่จาระบีในชามซึ่งแป้งจะถูกพิสูจน์ด้วยน้ำมันพืชและใส่แป้งโดลงในชาม เราขันให้แน่นด้วยฟิล์มยึดและวางในที่ที่ไม่มีร่างจดหมาย หากอพาร์ทเมนต์ของคุณเย็น คุณสามารถทำได้: เปิดเตาอบที่ 50 ° C แล้วปิด ใส่แป้งยีสต์ลงในเตาอุ่นเล็กน้อยแล้วปิดอย่างรวดเร็ว ความร้อนที่เหลือจะช่วยให้แป้งขึ้น

แป้งยีสต์ควรยืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง สูตรนี้ไม่ต้องนวดแล้วตั้งใหม่! แป้งที่เข้ากันดีเริ่มหั่นเป็นก้อนหรือพายทันที หากด้วยเหตุผลบางอย่างแป้งไม่ขึ้นในหนึ่งชั่วโมง (เย็นเกินไปในอพาร์ตเมนต์ คุณอารมณ์ไม่ดี ยีสต์คุณภาพต่ำ ฯลฯ) ให้เวลามากขึ้น รับคำแนะนำในสูตรอาหาร (ไม่ใช่แค่ของฉัน แต่โดยทั่วไปแล้วในทุกสูตร) ​​ไม่ใช่สำหรับเวลา แต่สำหรับสถานะของการทดสอบ ถ้าฉันใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการพิสูจน์ นี่ไม่ได้หมายความว่าทุกคนที่ทำอาหารตามสูตรนี้จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง ครั้งนี้อาจจะนานขึ้นอาจน้อยลงหน่อย แต่ในสถานการณ์ในอุดมคติ (หากยีสต์มีคุณภาพสูง คุณไม่ได้ทำให้นมร้อนเกินไปและสร้างสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นสำหรับการเลี้ยงแป้ง) จะใช้เวลาพิสูจน์ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

ในการทำให้พายมีขนาดเท่ากัน คุณสามารถแบ่งแป้งได้ดังนี้: ขั้นแรกให้หั่นเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน

จากนั้นแบ่งแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วนเพิ่มเป็นสี่ส่วน อันละสี่อัน - อีกสองอัน ดังนั้นคุณจะได้ชิ้นส่วน (พายในอนาคต) ได้มากเท่าที่ต้องการและน้ำหนักจะใกล้เคียงกันมาก สำหรับน้ำหนักที่แม่นยำยิ่งขึ้น ให้ใช้เครื่องชั่งในครัว

จากบรรทัดฐานการทดสอบนี้ ฉันได้ 16 พาย (หรือขนมปัง) นั่นคือ ชิ้นส่วนที่คุณเห็นในภาพ ปกติฉันหารด้วยอีกสองชิ้น กลายเป็น 16

วันนี้ฉันจะใช้ขนมกับพายมันฝรั่งและพายเชอร์รี่ แม้ว่าแป้งจะหวาน แต่ฉันชอบที่มันทำให้รสชาติของไส้ที่เข้มข้น ดังนั้นฉันจึงใช้สำหรับพายทั้งแบบหวานและแสนอร่อย

เราสร้างพายจากแป้งยีสต์

เมื่อคุณทำพาย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพายดูเหมือนเล็กสำหรับคุณ พายจะมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อแยกออกจากกัน จากนั้นจึง "เติบโต" เพิ่มเติมในเตาอบ ดังนั้น ถ้าตอนนี้คุณทำให้มันมีขนาดปานกลาง คุณจะลงเอยด้วยรองเท้าพนัน ปั้นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ได้ไส้ขนาดกลางหลังเตาอบ

ดังนั้นให้คลึงแป้งเล็กน้อยด้วยหมุดกลิ้ง คุณไม่สามารถคลึงมันด้วยหมุดเกลียวได้ แต่ให้แบนด้วยฝ่ามือของคุณ - ใครก็ตามที่คุ้นเคยกับมัน เรากระจายไส้ (เล็กน้อย)

เราเชื่อมต่อขอบของแป้งแล้วกดให้แน่น ปรากฎเป็นรอยต่อบนพาย

ตอนนี้เราเชื่อมต่อปลายอีกด้านเพื่อให้ได้วงกลมกลม

เป็นแบบที่คุณเห็นในภาพ คุณสามารถบดขยี้กระบอกสูบอีกเล็กน้อยในพายที่ทำเสร็จแล้ว ให้เป็นรูปทรงกลมที่สมบูรณ์แบบ พื้นผิวของพายควรเรียบสวยงามไม่มีรอยแตกร้าวแม้แต่น้อย

ตอนนี้วางพายบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment คุณภาพดีหรือบนแผ่นซิลิโคน พายควรคว่ำด้านตะเข็บลง เมื่อไส้เป็นรูปร่างแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูบางๆ แล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์โดยตรงประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้ขึ้นได้อย่างเหมาะสม

อย่าข้ามขั้นตอนนี้ แม้ว่าคุณจะรีบร้อน การขาดการพิสูจน์อักษรของพายนำไปสู่การฉีกขาดของแป้ง (มักจะแตกที่ด้านข้างที่ฐาน)

ก่อนส่งพายไปที่เตาอบ ให้ทาเนยด้วยไข่แดง 1 ฟอง ผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ ระวังในขณะที่หล่อลื่น! แป้งนุ่มและโปร่งสบายมาก: จากการสัมผัสที่หยาบ รูปร่างของพายอาจปลิวหรือแตกได้

พายก็พร้อมที่จะเข้าเตาอบ!

ความสนใจ! ควรวางพายในเตาอบที่มีความร้อนสูง หากคุณจะอบด้วยการพาความร้อน - ตั้งไว้ที่ 180 ° C หากไม่มี - 190 ° C ฉันอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 17-20 นาที พื้นผิวของพายควรเป็นสีน้ำตาลมัน เมื่อฉันเปิดเตาอบที่อุ่น ฉันวางแผ่นอบเปล่าไว้ที่ระดับต่ำสุด ซึ่งฉันจะใช้สำหรับการอบไอน้ำ

ฉันอบพายด้วยไอน้ำ หากเตาอบของคุณมีฟังก์ชันในตัวแบบนี้ ให้ใช้เลย! ถ้าไม่ฉันจะบอกคุณว่าฉันทำอย่างไร ด้วยเครื่องบดแบบพิเศษ (ฉันซื้อมาหนึ่งอันสำหรับดอกไม้ แต่ฉันใช้สำหรับห้องครัวเท่านั้น) ฉันโรยเบา ๆ บนพื้นผิวของพาย จากนั้นฉันตั้งแผ่นอบที่มีพายไว้ที่ระดับกลางและบนแผ่นอบเปล่าด้านล่างซึ่งจะอยู่ใต้พายตลอดเวลาที่อบฉันเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วปิดเตาอบอย่างรวดเร็ว

ไอน้ำและความชื้นที่เกิดจากเตาอบในช่วงเวลานี้จะป้องกันไม่ให้พื้นผิวอบแห้ง มันยังคงนุ่มเหมือนผิวของทารก

เรานำพายที่อบออกจากแผ่นอบบนตะแกรงแล้วปิดด้วยผ้าขนหนูให้เย็น

พายและซาลาเปาจากแป้งที่เข้มข้นนี้นุ่ม โปร่งสบาย และอร่อยมาก

ฉันจะแสดงด้านล่างของพายให้คุณดู - ไม่ไหม้สวยงามและเป็นสีแดงก่ำ

ด้านในของแป้งโปร่งและนุ่มมาก

ฉันสนใจมากในชนิดของพายที่คุณมี บอกและแสดงในความคิดเห็น! (คุณสามารถแนบรูปภาพในความคิดเห็นของคุณ)

ฉันหวังว่าทุกอย่างจะออกมาดีและแป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วยนี้ทำให้คุณพอใจกับรสชาติและความเบาของมัน!
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบสูตรวิดีโอ ฉันได้บันทึกคลาสมาสเตอร์ทีละขั้นตอนและโพสต์บนช่อง You Tube ฉันขอให้คุณรับชมอย่างมีความสุข:

หากคุณวางแผนที่จะโพสต์รูปถ่ายของพายหรือซาลาเปาตามสูตรนี้บน Instagram โปรดระบุแท็ก #pirogeevo หรือ #pirogeevo เพื่อให้ฉันสามารถค้นหารูปภาพของคุณบนเน็ตและแบ่งปันความสุขของคุณ! ขอขอบคุณ!

ติดต่อกับ

ขนมปังเนยเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบมัฟฟินที่เขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอม ในบรรดาสูตรอาหารมากมายสำหรับการอบคุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดได้ แต่ขนมปังส่วนใหญ่จะอบจากแป้งยีสต์ ขนมปังเนยเข้ากันได้ดีกับไส้ต่างๆ เช่น ถั่ว ช็อคโกแลต แยม เบอร์รี่ ผลไม้ ฯลฯ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมขนมปังไม่หวานได้ เช่น สำหรับหลักสูตรแรกหรือครั้งที่สอง ในแป้งสำหรับการอบนั้นมักจะไม่เติมน้ำตาล แต่เป็นเครื่องปรุงรสต่าง ๆ และเกลืออีกเล็กน้อย

ขนมปังเนย - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

ในการทำซาลาเปา สิ่งที่คุณต้องทำคือชามแป้ง ไม้นวดแป้ง ตะแกรง ถ้วยตวง และถาดรองอบ คุณสามารถอบขนมปังในหม้อหุงช้าหรือเครื่องทำขนมปัง (ถ้ามี)

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำขนมปัง คุณต้องเตรียมแป้ง: สำหรับสิ่งนี้ ยีสต์ แป้ง และน้ำตาลเล็กน้อยจะถูกกวนในนมอุ่น ต้องร่อนแป้งหลักและเนยต้องละลาย

สูตรสำหรับขนมปังหวาน:

สูตรที่ 1: ขนมปัง

สูตรนี้ทำขนมปังคาวอร่อย เตรียมแป้งพัฟยีสต์ - จากนั้นซาลาเปาจะเขียวชอุ่มและโปร่งสบายที่สุด คุณจะต้องอุทิศเวลามากในการทำอาหาร แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 1200 กรัม
• นม 500 มล.
• น้ำตาล 135-150 กรัม
• ยีสต์ 55-60 กรัม
• 3 ไข่;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• เนย 350 กรัม
• ไข่เพิ่ม 2 ฟองสำหรับไอซิ่ง
• นอกจากนี้ - เนย 150 กรัม
• ผงน้ำตาล;
• ถั่ว.

วิธีทำอาหาร:

นมอุ่น (ครึ่งหนึ่ง) และยีสต์เจือจางด้วยน้ำตาลและแป้งครึ่งหนึ่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น เมื่อแป้งเริ่มแข็งตัว เทนมอุ่นที่เหลือ เกลือผสมน้ำเล็กน้อย แป้งและไข่ที่เหลือ นวดแป้งที่เนียนและไม่เหนียวเหนอะหนะแล้วใส่ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น หลังจากการขึ้นครั้งแรก ให้ชกลงแล้วปล่อยให้ลุกขึ้นเป็นครั้งที่สอง ทำให้แป้งเย็นลงถึง 20 องศาแล้วม้วนเป็นชั้น หล่อลื่นชั้นด้วยเนยนุ่ม ๆ ทิ้งไว้หนึ่งในสามโดยไม่ถูกแตะต้อง

ตอนนี้พับแป้งเป็นสามส่วนเพื่อให้ส่วนที่ไม่ได้เจือปนอยู่ตรงกลาง นั่นคือก่อนอื่นคุณต้องงอส่วนที่เปื้อนหนึ่งในสามถึงตรงกลางบนนั้น - ไม่เลอะและด้านบน - ทาอีกครั้ง บีบขอบของแป้ง ตัดแป้งครึ่งหนึ่งแล้วพับทับกัน แผ่ออกเป็นชั้นหนึ่งซม. จากนั้นพับชั้น 4 ครั้ง (ในซองจดหมาย) และนำออกในที่เย็นเป็นเวลา 15 นาที ทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้งแล้วม้วนออกเป็นชั้นหนา 1 ซม. ตัดเลเยอร์ที่ได้เป็นชิ้น ๆ แล้วทำขนมปัง จาระบีแผ่นอบแล้วเกลี่ยขนมปังให้ห่างจากกันพอสมควร (ประมาณ 5 ซม.)

คลุมขนมปังด้วยกระดาษชำระแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณ 15-20 นาที ทาขนมปังด้วยไข่แล้วโรยด้วยถั่วสับ อบประมาณ 15 นาที หล่อลื่นขนมปังที่เสร็จแล้วด้วยเนยแล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปาก เมื่อเย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตร 2: ขนมปังเนยสำหรับซุปกะหล่ำปลี

ขนมปังหวานไม่จำเป็นต้องหวาน คุณสามารถปรุงซาลาเปาหอมอร่อยสำหรับหลักสูตรแรก Shchi จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นด้วยขนมปังกระเทียมที่ทำจากแป้งยีสต์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• น้ำอุ่น 1.25 ถ้วย;
• ยีสต์สด - 20 กรัม (หรือแห้ง 7 กรัม);
• น้ำมันพืช - 45 มล.;
• น้ำผึ้ง 10 มล. (คุณสามารถใช้น้ำตาลได้);
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งสับ;
• กระเทียม;
• น้ำมันพืชเสริม - สำหรับซอส;
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

จากแป้ง, น้ำ, ยีสต์, น้ำมันพืช, เกลือและน้ำผึ้ง (หรือน้ำตาล) นวดแป้ง หล่อลื่นชามด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางแป้ง ปิดฝาชามด้วยแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในน้ำมัน 100 มล. ผัดผักชีฝรั่งสับกระเทียมและพริกไทยดำ ตัดแป้งเป็น 16 ส่วน ม้วนเป็นไส้กรอกแล้วบิดเป็นขนมปัง กระจายขนมปังบนกระดาษ parchment แล้วปล่อยให้ขึ้นจนเป็นสองเท่า อบประมาณ 15 นาทีที่ 210 องศา ทาซาลาเปาร้อนกับซอสกระเทียม เสิร์ฟพร้อมคอร์สแรก

สูตร 3: ขนมปังไรย์

ขนมปังเนยยังสามารถอบจากแป้งข้าวไรซึ่งทำให้พวกเขาอร่อยไม่น้อย ร่วมกับแป้งข้าวไรย์แป้งสาลีใช้ในสูตร นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้นม ไข่ เนย และยีสต์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งข้าวไร 1/5 กก.
• แป้งสาลี 400 กรัม
• นมหนึ่งแก้วครึ่ง;
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• เนย 6 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ละลายยีสต์แห้งในนมอุ่นและเพิ่มแป้งข้าวไร ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในที่อบอุ่น ทันทีที่แป้งขึ้นให้แบ่งไข่และเพิ่มแป้งสาลี เพิ่มเนยและเกลือที่นิ่มแล้ว นวดแป้งแล้วนำไปวางในที่อบอุ่น แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ และขนมปังแฟชั่น จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันและปูด้วยแผ่นอบ อบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาล

- หากแป้งถูกเตรียมด้วยยีสต์สิ่งสำคัญคืออย่าให้อยู่นานเกินไปมิฉะนั้นอาจหลุดออกระหว่างการอบ

- ถ้าซาลาเปาไหม้ระหว่างขั้นตอนการอบ จะต้องปูกระดาษรองอบไว้ด้านบน

- ขนมปังเนยจะนุ่มกว่าบนแป้งฟองน้ำและโปร่งสบายน้อยกว่าหากใส่ยีสต์ลงในแป้งทันที

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนยหรือมาการีน

ใส่เนยหรือมาการีนบนเขียงแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด จากนั้นเราย้ายส่วนประกอบไปยังจานรองฟรีแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง เพื่อเตรียมแป้งเราต้องมีเนยอ่อนหรือมาการีน ดังนั้นเราจึงปล่อยให้มันถึงอุณหภูมิห้องด้วยตัวเองโดยไม่ต้องเร่งกระบวนการนี้เนื่องจากเตาไมโครเวฟ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมนม

เทนมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟขนาดใหญ่ แท้จริงแล้วหลังจากสองสามนาทีให้ปิดเตาแล้ววางภาชนะไว้ เนื้อหาต้องมีอุณหภูมิ ไม่เกิน 37–39 องศามิฉะนั้นเราจะไม่สามารถละลายยีสต์ในของเหลวนี้ได้

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแป้ง

เทนมอุ่นจากกระทะลงในชามลึก ทันทีหลังจากนี้ให้เทยีสต์แห้งที่นี่และใช้ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน

ถัดไป เทลงในภาชนะผ่านตะแกรง 1/2 ส่วนจากปริมาณแป้งทั้งหมด ควบคู่ไปกับสิ่งนี้ เรายังคงผสมทุกอย่างด้วยช้อนหรือตะกร้อมือเพื่อไม่ให้เกิดก้อน เราควรจะได้มวลเหนียว ทุกอย่างถูกต้อง! ทันทีหลังจากนั้น ให้คลุมชามด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักไว้ในที่อุ่น ให้มันยืนแบบนี้ ประมาณหนึ่งชั่วโมง.

ความสนใจ:หากคุณต้องการเร่งกระบวนการ ให้วางชามแป้งลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่จะมีน้ำอุ่น (แต่ไม่ร้อน) ดังนั้นมวลจะเพิ่มขึ้นแล้ว ใน 30 นาที.

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแป้งสำหรับขนมปัง

เมื่อแป้งมีขนาดเพิ่มขึ้นให้เทน้ำตาลลงในชามและใช้ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อย่าตื่นตระหนกหากมวลเริ่มจมทันที มันมาจากมันที่คาร์บอนไดออกไซด์ออกมาซึ่งเกิดขึ้นจากกิจกรรมของยีสต์ จากนั้นใส่เนยหรือมาการีนนุ่ม ๆ ที่นี่แล้วตีทุกอย่างอีกครั้งด้วยอุปกรณ์ชั่วคราว

ตอนนี้ใช้มีดทุบเปลือกไข่แล้วเทไข่แดงที่มีโปรตีนลงในภาชนะทั่วไป ใช้อุปกรณ์ที่มีอยู่อีกครั้ง ตีมวลอย่างระมัดระวังจนเนียน

เทแป้งที่เหลือลงในตะแกรงแล้วร่อนลงในชาม ในแบบคู่ขนานเรานวดแป้งต่อไปเพื่อไม่ให้เกิดก้อน สำคัญ:อาจต้องใช้มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง ไม่ว่าในกรณีใด อย่าลืมตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้ง ควรเป็นยางยืด นุ่ม และไม่ติดมือ

ใส่แป้งกลับเข้าไปในที่อุ่น ๆ คลุมชามด้วยผ้าเช็ดปาก หลังจากยืน 1 ชั่วโมงมวลต้องเพิ่มขนาดที่ไหนสักแห่ง 2-3 ครั้ง.

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมท็อปปิ้งสำหรับขนมปัง

เทน้ำตาลและอบเชยป่นลงในชามลึก ใช้ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ทุกอย่าง ท็อปปิ้งสำหรับซาลาเปาพร้อม!

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมขนมปังหวาน

เมื่อแป้งขึ้นและมีขนาดเพิ่มขึ้น เราก็นำออกจากชามแล้ววางลงบนโต๊ะในครัว บดด้วยแป้งเล็กน้อย ใช้มีดกรีดก้อน ออกเป็น 2-3 ส่วน. ใช้หมุดกลิ้งม้วนแต่ละชิ้นเป็นชั้นที่มีความหนาประมาณ 3-4 มม. ความสนใจ:เพื่อให้เค้กมีรูปร่างที่สวยงามเราจึงให้แป้งเป็นรูปทรงลูกบอลล่วงหน้า

ตอนนี้โรยแต่ละชั้นด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชยเพื่อให้พื้นผิวเกือบทั้งหมดของเค้กถูกปกคลุมด้วยส่วนประกอบยกเว้นขอบ

ตอนนี้เราห่อทุกอย่างด้วยม้วนและต้องแน่ใจว่าได้บีบตะเข็บด้วยมือที่สะอาด ใช้มีดหั่นไส้กรอกเป็นชิ้นประมาณ 3-4 เซนติเมตร.

ในแต่ละมวย (ตรงกลาง) เราทำการกรีดตื้นด้วยอุปกรณ์ชั่วคราวไม่ถึงขอบ

ในตอนท้ายเราคลี่ชิ้นส่วนออกเพื่อให้ดูเหมือนดอกกุหลาบจากด้านข้าง เมื่อขนมปังทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้เปิดเตาอบและตั้งไฟให้ร้อนขึ้น 180 องศา.

ในทำนองเดียวกันเราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและใช้แปรงขนมทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย ตอนนี้วางขนมปังที่นี่ห่างจากกันเล็กน้อย ความสนใจ:เราไม่รีบร้อนที่จะใส่ขนมอบในเตาอบ แต่ปล่อยให้มันยืน อีก 15-20 นาที. ในช่วงเวลานี้ควรเพิ่มขนาดเล็กน้อยและนี่คือสิ่งที่เราต้องการ เสร็จแล้วเราก็ตั้งภาชนะไว้ที่ระดับกลางในเตาอบและอบซาลาเปาสำหรับ 25–30 นาทีจนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏบนพื้นผิว หลังจากหมดเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปิดเตาอบ และนำแผ่นอบออกด้วยความช่วยเหลือของผู้ถือหม้อในครัวและพักไว้ ปล่อยให้พวกเขาเย็นลง

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟขนมปังหวาน

เราโอนซาลาเปาอุ่น ๆ ลงในจานพิเศษและเสิร์ฟที่โต๊ะของหวานพร้อมกับชาหรือกาแฟ อีกอย่าง ขนมอบพวกนี้อร่อยมาก ฉันมักจะอบมันเพื่อเอาใจลูกๆ ของฉัน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถนำไปโรงเรียนและเพลิดเพลินกับอาหารเช้ามื้อที่สองได้อย่างง่ายดาย
ดื่มชาอย่างมีความสุข!

ในการทำแป้งให้นุ่มอร่อย ลองใช้แป้งสาลีคุณภาพเยี่ยม บดละเอียด และแบรนด์ที่เชื่อถือได้

คุณสามารถใส่เมล็ดงาดำลงในโรยแทนอบเชยได้ ซาลาเปาก็อร่อยมาก

เพื่อไม่ให้ขนมอบเหม็นอับฉันแนะนำให้คุณเก็บไว้ในที่อุ่น ๆ ห่อด้วยผ้าเช็ดปาก ดังนั้นซาลาเปาจะสามารถนอนได้อย่างน้อยสองวัน หากพวกมันรอดไปจนถึงเวลานั้น

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google Plus