แคลอรี่ในพริกยัดไส้เนื้อและข้าว พริกยัดไส้: ปริมาณแคลอรี่, องค์ประกอบของ BJU

– จานโปรดแม่บ้านชาวรัสเซียซึ่งลงตัวกับหลักการที่เหมาะสมและ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. การรวมกันของเนื้อสัตว์และผัก - โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบเพื่อคุณภาพ มีประโยชน์ และ รับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อย. ปริมาณแคลอรี่และคุณประโยชน์ ของจานนี้อาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับเป้าหมายที่กำลังดำเนินการระหว่างการเตรียมการ

สูตรพริกยัดไส้

ตัวเลือกการทำอาหาร พริกยัดไส้ความหลากหลายที่น่าทึ่งมีเพียงส่วนผสมหลักเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - พริกหยวกหวาน ไส้ขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการ สามารถเตรียมเป็น พริกไทยแบบดั้งเดิมกับเนื้อก็เป็นเช่นนั้น ตัวเลือกมังสวิรัติอัดแน่นไปด้วยผักและเห็ด

ลองพิจารณาให้มากที่สุด สูตรดั้งเดิมจานนี้ด้วย ไส้เนื้อขึ้นอยู่กับ 4 เสิร์ฟ:

• พริกหยวก - 8 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 1-2 ช้อนโต๊ะ สำหรับการทอด

สำหรับการกรอก:

• เนื้อสับ – หมูและเนื้อวัว ในสัดส่วนเท่ากัน 300 กรัม
• ข้าวขาว - ครึ่งแก้ว
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• เกลือและพริกไทย (บดสด) เพื่อลิ้มรส

ซอส:

• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 1-2 ช้อนโต๊ะ

ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออก แล้วทอดเล็กน้อย อีกทางหนึ่ง แทนที่จะทอด คุณสามารถลวกพริกด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ผักนิ่มและลดเวลาในการเคี่ยว เวลาทอดต้องระวังให้มาก พริกจะกระเด็นเยอะมาก ใส่ข้าวที่ปรุงไว้ล่วงหน้าจนสุกครึ่ง หัวหอมสับละเอียด เกลือ และพริกไทยลงในเนื้อสับ

การบรรจุพริก ผัดมะเขือเทศบดรวมกับครีมเปรี้ยวหากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ซอสไม่หนาเกินไป ใส่พริกลงในซอสแล้วเคี่ยวจนนุ่ม

พริกยัดไส้ตุ๋นในมะเขือเทศและซอสครีมเปรี้ยว กลายเป็นจานที่อร่อยและมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง

ข้อผิดพลาด ARVE:

ประโยชน์ของพริกยัดไส้

พริกยัดไส้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อบ่าย ตามกฎแล้วจะใช้พริกหยวกสำหรับการบรรจุ สีของพริกไทยไม่สำคัญ อาจเป็นสีเขียวสีเหลืองสีแดง พริกหลากสีให้จานดูสดใสน่ารับประทาน

พริกไทยมีประโยชน์อะไรบ้าง?

• แหล่งวิตามิน A, E และ C และกลุ่ม B ที่ดีเยี่ยม
• ประกอบด้วยธาตุขนาดเล็กหลายชนิด ได้แก่ โพแทสเซียมและโซเดียม ตลอดจนฟอสฟอรัส สังกะสี เหล็ก ไอโอดีน แคลเซียม และแมกนีเซียม
• สั้น ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด — 15
• ปริมาณแคลอรี่ต่ำ 27 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม
• จำนวนขั้นต่ำคาร์โบไฮเดรต – 7 กรัม
• แหล่งของเส้นใยและใยอาหาร

ใน แบบฟอร์มเสร็จแล้วแน่นอนว่าพริกไทยจะสูญเสียไปบางส่วน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้วิธีอบชุบด้วยความร้อนอย่างอ่อนโยน

พริกยัดไส้สามารถนึ่งหรืออบได้ ขั้นแรก เนื้อสับสามารถปรุงสุกได้ครึ่งหนึ่งแล้วจึงยัดไส้ในพริก

การผสมผสานระหว่างผักและเนื้อสัตว์นั้นนักโภชนาการถือว่าถูกต้องที่สุด การรวมกันนี้จะช่วยลดภาระ ทางเดินอาหาร,ตับอ่อน. ใยอาหารที่มีอยู่ในพริกไทยจะช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติ

พริกยัดไส้มีกี่แคลอรี่?

พริกยัดไส้เป็นอาหารที่มีหลายองค์ประกอบและควรคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อคำนวณปริมาณแคลอรี่และยังคำนึงถึงวิธีการเตรียมด้วย ตามเนื้อผ้าพริกจะเตรียมโดยการเคี่ยวในซอส

จาน - แคลอรี่ - 100 กรัม - โปรตีน - ไขมัน - คาร์โบไฮเดรต:

• พริกยัดไส้ หมูสับ — 204 — 11 — 14 — 3 7
• พริกยัดไส้ เนื้อดิน — 113,3 — 7 7 — 5 — 43
• พริกไทย อัดแน่นไปด้วยเนื้อสับจากเนื้อวัวและหมู — 100 — 2,1 — 0,2 — 21
• พริกยัดไส้ไก่งวงบด — 75 — 16 — 2 0 — 6 1
• พริกยัดไส้ ไก่สับกับบวบ — 80 — 5,300 — 2,1 — 10,2
• พริกยัดไส้ ซอสครีมมะเขือเทศ — 121 — 6,5 — 8,1 — 8,3

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมดูเหมือนจะต่ำ แต่อย่าลืมว่า พริกไทยพร้อมจะมีน้ำหนักมากกว่ามากและโดยปกติแล้วจะเสิร์ฟอย่างน้อย 2 ชิ้น โดยเฉลี่ยเมื่อเตรียมพริกไทยหนึ่งลูกจะอยู่ที่ 140-180 กรัม

ข้อผิดพลาด ARVE:แอตทริบิวต์รหัสย่อของ id และผู้ให้บริการจำเป็นสำหรับรหัสย่อแบบเก่า ขอแนะนำให้เปลี่ยนไปใช้รหัสย่อใหม่ที่ต้องการเพียง url

พริกยัดไส้ในอาหารของผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขา

เมนูของผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างและกำลังลดน้ำหนักอยู่ไม่รวมถึงการใช้อาหารจานอร่อยนี้

อย่างไรก็ตามคุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการเพื่อไม่ให้ทำร้ายรูปร่างของคุณ:

• สำหรับไส้ ให้เลือกเนื้อไม่ติดมัน ไก่งวง เนื้อกระต่าย เนื้อไก่ หรือเนื้อไม่ติดมันจะดีที่สุด
• ควรนึ่ง
• ละเว้นข้าวหรือแทนที่ด้วยข้าวกล้องไม่ขัดสี
• หยุดทอดพริก
• ละเว้นครีมเปรี้ยวจากซอสหรือแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ
• อย่าทอดมะเขือเทศในน้ำมัน

ปริมาณแคลอรี่หลักนั้นมาจากวิธีการกรอกและการปรุงอาหาร ที่สุด ไส้แคลอรี่ต่ำจะได้รับจาก เนื้อขาวได้แก่ ไก่ กระต่าย ไก่งวง เหล่านี้ เทคนิคเล็กๆ น้อยๆสามารถทำอาหารได้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอีกด้วย เมื่อปรุงอาหารควรใช้จานที่มีสารเคลือบกันติดซึ่งจะทำให้สามารถปฏิเสธการใช้น้ำมันพืชได้

หากแม้กระนั้นก็ตาม เคลือบสารกันติดอาหารเริ่มไหม้คุณสามารถอัดจาระบีพื้นผิวด้วยน้ำมันก่อนโดยใช้แปรงทำอาหารเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป ปริมาณที่ต้องการน้ำมัน

การเปลี่ยนแปลงปริมาณแคลอรี่ของพริกไทยและปริมาณสารอาหารในระหว่างการประมวลผลการทำอาหาร

ที่ การรักษาความร้อนพริกไทยยังคงรักษาเนื้อหาของวิตามินบีและไว้เกือบทั้งหมด แร่ธาตุแต่วิตามินซีส่วนใหญ่ถูกทำลายไป หากนำพริกไทยมาต้มแล้วให้คุณค่าทางโภชนาการและชีวภาพส่วนหนึ่ง สารออกฤทธิ์กลายเป็นยาต้ม การเปลี่ยนวิธีการ การประมวลผลการทำอาหารไม่เพียงส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของจานเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อการเก็บรักษาด้วย สารอาหาร.

หรือคุณสามารถปรุงอาหารได้มาก พริกไทยอร่อยอบในเตาอบหรือบนตะแกรง ในกรณีส่วนใหญ่จะเตรียมโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน

แต่เมื่ออบน้ำส่วนสำคัญจะหายไปดังนั้นความเข้มข้นของสารอาหารจึงเพิ่มขึ้น ใน พริกไทยอบมีประมาณ 35-40 แคลอรี่

ในระหว่างการรักษาความร้อนของอาหารวิตามินจะสูญเสียไปจาก 25% ถึง 90-100%

การสูญเสียที่น้อยที่สุดเกิดขึ้นเมื่อนึ่งในขณะที่ปริมาณแคลอรี่ลดลง 4-6 กิโลแคลอรี

คนส่วนใหญ่ไม่สนใจเรื่องปริมาณแคลอรี่ของสิ่งนี้หรือสิ่งนั้นเลย จานสำเร็จรูป. ประชาชนก็แค่สนุกสนาน อาหารอร่อยโดยไม่คิดว่าจะดีขึ้น แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนจะเป็นแบบนั้น มีคนที่คอยดูแลรูปร่างและโภชนาการของตัวเองอย่างระมัดระวัง และเพื่อรักษาตัวเองเอาไว้ ในรูปร่างที่ดีเลือกอาหารที่ไม่เข้มงวด แต่ต้องนับแคลอรี่

สำหรับผู้ที่สนใจคุณค่าพลังงานของอาหารสำเร็จรูปวันนี้เราจะพูดถึงปริมาณแคลอรี่ของพริกยัดไส้เนื้อสัตว์และข้าวรวมทั้งยัดไส้ผักด้วย เพื่อให้ชัดเจนยิ่งขึ้นเรามาดูสูตรการทำอาหารที่ระบุค่าพลังงาน 100 กรัมของอาหารจานหนึ่งกันดีกว่า เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย

ทำพริกยัดไส้เนื้อและข้าว

จานแรกที่จะพูดถึงคือพริกยัดไส้เนื้อและข้าว ตัวเลือกนี้เป็นที่คุ้นเคยมากที่สุดสำหรับแม่บ้านส่วนใหญ่เนื่องจากประการแรกมันน่าพอใจและประการที่สองการเตรียมนั้นค่อนข้างง่าย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• หวาน 1 กก พริกหยวก(คุณสามารถเลือกสีของผักได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่โปรดจำไว้ว่าปริมาณแคลอรี่ของพริกเขียวจะต่ำกว่าสีแดงเล็กน้อย)
• แฮมหมู 600 กรัม
• ข้าวไม่ต้ม 1/2 ถ้วย;
• หัวหอม 80 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร (ควรเป็นธรรมชาติไม่มีสารให้ความหวานและเกลือ)

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

ขั้นตอนการสร้างจานจะเป็นดังนี้:

• ล้างพริกไว้ข้างใต้ น้ำไหล, แห้ง. ตัดก้านผักออกแล้วเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง
• ล้างเนื้อหมู ขจัดไขมันส่วนเกินและส่วนที่กินไม่ได้ออก (ถ้ามี) หั่นเนื้อที่เตรียมไว้ลงไป ชิ้นเล็ก ๆและเลื่อนดูเครื่องบดเนื้อ
• ใส่ข้าวลงในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำสะอาดและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
• ในชามลึก ผสมหมูสับ หัวหอม ข้าวสับเตรียมไว้ นี่จะเป็นไส้นวดให้ละเอียดแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
• ตอนนี้เรายัดพริกด้วยการเตรียมผลลัพธ์ กรอกแม่พิมพ์ผักให้แน่น แต่เพื่อไม่ให้แตก
• ใช้กระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาแล้ววางพริกยัดไส้ไว้ที่นั่น เติมให้เต็ม น้ำมะเขือเทศและปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสุก

อาหารจานเสร็จ 100 กรัมจะมีประมาณ 93 กิโลแคลอรี นี่ก็ค่อนข้างน้อยดังนั้นถ้าคุณกินอาหารจานนี้เข้าไป ปริมาณปานกลางมันจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ

การทำพริกยัดไส้ข้าวและผัก

คุณสามารถยัดพริกได้ไม่เฉพาะกับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมีผักด้วย จานรุ่นนี้ก็จะมีนิดหน่อย แคลอรี่น้อยลงและ เหมาะสำหรับสิ่งเหล่านั้นผู้ที่ถือศีลอดหรือด้วยเหตุผลบางประการไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• พริกหยวก – 10 ชิ้น (เพื่อให้จานสวยงามคุณสามารถนำผลไม้สีเขียว 5 ผลและสีแดง 5 ผล)
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนชา;
• ข้าวแห้ง – 1/2 ถ้วย;
• มะเขือเทศขนาดกลาง – 6 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 หัว;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• วางมะเขือเทศไม่มีน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1/3 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทยป่นและสมุนไพรตามรสนิยมของคุณ

พูดส่วนผสมเสร็จแล้ว มาดูขั้นตอนการเตรียมตัวกันดีกว่า:

• ต้องล้างพริกไทยให้แห้งตัดก้านและเอาเมล็ดทั้งหมดออก
• เท 1 ช้อนชาลงในกระทะ เนยและทอดผักที่เตรียมไว้ทุกด้านยกเว้นผักเดียว จากนั้นใส่พริกลงในจานแยกแล้วพักไว้
• ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างมะเขือเทศ 2 ลูกแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างข้าวใต้น้ำไหล น้ำเย็นและต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง
• ตัดให้ได้มากที่สุด หัวหอมเล็กแล้วจึงนำไปทอดในกระทะด้วยจำนวน 1 ช้อนชา น้ำมัน หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้ใส่แครอทลงในหัวหอม ล้างก่อนหน้านี้และสับในเครื่องทำลายเอกสาร ต้องผัดผักด้วยกันประมาณ 5-7 นาที
• ในชามลึก รวมข้าวที่ปรุงสุกแล้ว มะเขือเทศสับ และผักทอด บีบกระเทียม 2 กลีบผ่านการกด ผัดเนื้อหาของภาชนะใส่เกลือหากจำเป็น - นี่จะเป็นไส้;
• พริกผัด;
• ผักจะปรุงในซอสเลโชสูตรพิเศษ ในการเตรียม ให้ล้างมะเขือเทศที่เหลือ เอาก้านออกแล้วสับในเครื่องทำลายเอกสารขนาดใหญ่ สับหัวหอมอย่างประณีต
• หั่นพริกแดงที่เหลือซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ 27 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สี่เหลี่ยม;

จานเสร็จสามารถเสิร์ฟได้โดยการราดซอสเลโชที่ทุกอย่างเคี่ยวไว้ด้านบน ปริมาณแคลอรี่ของพริกยัดไส้พร้อมผักจะอยู่ที่ประมาณ 62 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีลดปริมาณแคลอรี่ในจาน

ดังที่คุณทราบ มูลค่าพลังงานคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานหนึ่งประกอบด้วยปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสมที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ ดังนั้น เพื่อให้อาหารมีประโยชน์ต่อร่างกายและรูปร่างมากขึ้น คุณต้องลบอาหารที่มีแคลอรีสูงเกินไปออกจากสูตร

ตัวอย่างเช่นปริมาณแคลอรี่ของพริกหวานสีแดงคือ 27 กิโลแคลอรีและสีเขียวคือ 26 แน่นอนว่าความแตกต่างนั้นน้อยมาก แต่ถึงกระนั้นหากคุณเพิ่งเริ่มต้นเส้นทางสู่ความผอมให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีพลังงานต่ำที่สุด ค่า.

ตอนนี้เรามาพูดถึงการเติม หากคุณไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากเนื้อสัตว์เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จให้เลือกเนื้อสับเป็นเนื้อสับตามที่แนะนำในสูตรแรกไม่ แต่พูดว่า อกไก่ไก่งวงหรือเนื้อวัว เนื้อสัตว์ประเภทนี้มีแคลอรี่ต่ำกว่า

สามารถลดการเติมน้ำมันพืชเมื่อเตรียมพริกไทยได้ ตัวอย่างเช่นนักโภชนาการแนะนำว่าอย่าทอดผัก: หัวหอม, แครอท ฯลฯ สำหรับไส้ แต่ให้เติมวัตถุดิบดิบลงในเนื้อสับ ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายและลดคุณค่าพลังงานของอาหาร

คุณสามารถหลีกเลี่ยงการเพิ่มมันลงในจานของคุณได้โดยสิ้นเชิง วางมะเขือเทศแทนที่กระบวนการตุ๋นอาหารด้วยการปรุงพริกในหม้อต้มสองชั้น สิ่งนี้จะไม่เพียงลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายโดยรวมอีกด้วย

อย่างที่คุณเห็น การกินเพื่อสุขภาพ อร่อย และน่าพึงพอใจ และในขณะเดียวกันการลดน้ำหนักไม่ใช่เรื่องโกหก แต่เป็นความจริง สิ่งสำคัญคือการเข้าใกล้มื้ออาหารของคุณอย่างชาญฉลาด เตรียมอาหารตามปริมาณแคลอรี่ของอาหาร แล้วคุณจะประสบความสำเร็จ ขอให้สนุกและลดน้ำหนักได้ง่าย ๆ ! ขอให้โชคดี!

เป็นเรื่องยากที่จะหาอาหารจานที่มีความโดดเด่นด้วยสูตรอาหารที่หลากหลาย ความสมดุลที่น่าทึ่งของรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ความสะดวกในการเตรียม และผลประโยชน์ต่อร่างกาย สิ่งที่จะปรากฏบนโต๊ะไม่ใช่อาหารจากต่างประเทศที่ออกเสียงยาก แต่เป็นพริกไทยที่เรียบง่ายและเข้าใจง่ายพร้อมไส้ เรามาดูกันว่าอาหารจานนี้มีประโยชน์ในการลดน้ำหนักอย่างไรและคุณค่าทางโภชนาการของพริกยัดไส้คืออะไร

BZHU พริกยัดไส้

จานนี้ถือเป็นความสมดุลที่ลงตัวขององค์ประกอบสำคัญ พริกหยวกมีลักษณะไม่มีไขมันและ เนื้อหาต่ำโปรตีน (1.5 กรัม - 100 กรัมของผลิตภัณฑ์) แต่รวมถึงคาร์โบไฮเดรต (ประมาณ 6-7 กรัม - 100 กรัมของผลิตภัณฑ์) ในทางกลับกันไส้เนื้อมีหน้าที่รับผิดชอบในการเติมส่วนประกอบสองส่วนแรกให้เข้มข้น

องค์ประกอบของไส้มีอิทธิพลอย่างมากต่อความสมดุลสุดท้ายของ BJU แต่สามารถให้รายละเอียดโดยประมาณได้ (คำนวณต่อ 100 กรัม):

• ไขมัน - 8.38 กรัม (35%)
• คาร์โบไฮเดรต - 8.14 กรัม (34%)
• โปรตีน - 7.44 กรัม (31.1%)

การกระจายองค์ประกอบเกือบจะสมบูรณ์แบบ (สามส่วนเท่า ๆ กัน) จากมุมมองของการดำเนินการ มูลค่ารายวันตาม BZHU (2,000 กิโลแคลอรี/วัน) อิทธิพลของส่วนประกอบนั้นแตกต่างกัน: โปรตีนและไขมันคิดเป็น 11% และคาร์โบไฮเดรตเพียง 3% นั่นก็คือส่วนผสมของพริกยัดไส้ BZHU แสดงให้เห็นว่า ผลิตภัณฑ์นี้- โปรตีน.

สูตรอาหารเฉพาะมีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนสมดุลไปสู่คาร์โบไฮเดรตหรือโปรตีน นี่คือตัวอย่างบางส่วน:

1. พร้อมไก่งวงสับ - BZHU (100 กรัม) : 16.2 กรัม - 0.6 กรัม - 1 กรัม
2. พร้อมไก่และบวบ - BZHU (100 กรัม): 5.3 กรัม - 2.1 กรัม - 10.2 กรัม
3. รวมผัก - BZHU (100 กรัม) : 1.4 กรัม - 3.3 กรัม - 6 กรัม

เป็นผลให้สำหรับจาน "พริกยัดไส้" ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรอาหารที่เลือก

ปริมาณแคลอรี่ของจาน

ค่าพลังงานของพริกยัดไส้จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนประกอบของไส้ “ กรณี” ของจานมีค่าคงที่: 27 กิโลแคลอรี - 100 กรัม (พันธุ์บัลแกเรีย) ปริมาณแคลอรี่ของพริกยัดไส้ 100 กรัม สูตรที่แตกต่างกันแตกต่างกันไปดังนี้:

• พริกไทย, อัดแน่นไปด้วยผัก- 57.9 กิโลแคลอรี
• ปริมาณแคลอรี่ของพริกยัดไส้เห็ด - 115 กิโลแคลอรี
• ในซอสครีมมะเขือเทศ - 120.9 กิโลแคลอรี
• กับไก่งวงสับ - 74.5 กิโลแคลอรี
• พริกไทยยัดไส้ไก่สับ - ปริมาณแคลอรี่ 80-118.2 หน่วย
• ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสับ - 113.3 กิโลแคลอรี
• พริกยัดไส้หมูสับ - 203.4 กิโลแคลอรี
• ยัดไส้ หมูสับและเนื้อ- 197-225 กิโลแคลอรี (ขึ้นอยู่กับสัดส่วน)
• พริกยัดไส้ไก่สับและบวบมีกี่กิโลแคลอรี - 79.8 หน่วย
• พร้อมผักและข้าว - 89.5 กิโลแคลอรี
• ปริมาณแคลอรี่ของพริกยัดไส้เนื้อและข้าว (เนื้อวัว) - 121-154.5 กิโลแคลอรี

ในส่วนของคุณค่าพลังงานของอาหาร "พริกยัดไส้" ปริมาณแคลอรี่อาจต่ำ (ยัดไส้ไก่งวงหรือผัก) อย่างไรก็ตามในการคำนวณควรคำนึงถึงว่าพริกไทยสำเร็จรูปมีน้ำหนักเฉลี่ย 140-180 กรัมและหนึ่งหน่วยบริโภคมีอย่างน้อยสองชิ้น

ผลิตภัณฑ์ในอาหาร

เป็นไปได้ไหมสำหรับความน่ารับประทานนี้และ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการรวมไว้ในเมนูเมื่อลดน้ำหนัก? ตัวเลือกการบรรจุจำนวนมากช่วยให้คุณควบคุมปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ คุณสมบัติด้านรสชาติ. มาเปิดเผยเคล็ดลับบางประการในการลดคุณค่าพลังงาน:

1. เราคัดสรรวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน สำหรับเมนู "พริกไทย" อัดแน่นไปด้วยเนื้อสัตว์และข้าว" ปริมาณแคลอรี่จะลดลงโดยการเพิ่ม พันธุ์ไขมันต่ำส่วนประกอบโปรตีน (ไก่, ไก่งวง) ลองเอาเนื้อสันนอกเป็นชิ้นๆ

2. ไม่ได้เตรียมเนื้อสับแยกกันถึงสภาวะที่ต้องการพร้อมกับจาน

3. เราลดปริมาณแคลอรี่ของพริกยัดไส้เนื้อสัตว์และข้าวเนื่องจากมีส่วนผสมที่สองมากเกินไปในไส้ เราใช้พันธุ์สีน้ำตาลที่มีระดับต่ำ คุณค่าทางโภชนาการและทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ

4. เราใช้มะเขือเทศบดเป็นซอสสตูว์ (ไม่ใช่ซื้อจากร้าน เพราะมีน้ำตาลเป็นสารกันบูดเยอะ) ส่วนประกอบนี้ช่วยเพิ่มการดูดซึมและส่งเสริมการเผาผลาญแคลอรี่อย่างรวดเร็ว เราปฏิเสธ น้ำเกรวี่ครีมเปรี้ยว, tkemali และมายองเนส

5. เมื่อทอดผัก (แครอท, หัวหอม) ให้เติมน้ำมันในปริมาณเล็กน้อย ตัวเลือกที่ดีกว่าคือการเคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อยวิธีที่ดีที่สุดคือการผสมกับเนื้อสับดิบ ผักที่ยังไม่คั่วสามารถโยนลงในน้ำซุปเพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับจานได้

6. ทางเลือกแทนเนื้อสัตว์อาจเป็นส่วนผสมของผัก (ขึ้นฉ่าย, แครอท, มะเขือเทศ) ไส้ชีสกับสมุนไพร (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), ข้าวด้วย หัวหอมเขียว. ผสมกับแชมเปญและ วอลนัท. ไส้คอทเทจชีสจะให้พลังงานประมาณ 60 กิโลแคลอรีเท่านั้น ส่วนผสมผัก- 50-55 ยูนิต

7. ในแง่ของเครื่องเทศ คุณควรจำกัดตัวเองไว้แค่สองอย่าง: เกลือ และ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง. ยี่หร่า, พริกไทยดำป่น, หญ้าฝรั่น, ซีอิ๊ว, น้ำส้มสายชูจะเพิ่มแคลอรี่และกระตุ้นความอยากอาหาร จานจะยังคงชุ่มฉ่ำและมีรสชาติ

8. คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ได้โดยใช้หม้อต้มสองชั้น: จานจะออกมาเข้มข้นชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพ

หากคุณทานพริกยัดไส้เนื้อสัตว์และข้าว ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นั้นตั้งใจที่จะบริโภคในช่วงครึ่งแรกของวัน (ไม่รวมอาหารเย็น) อาหารปรุงรส ส่วนผสมผัก,อาจจะเหมาะกับมื้อเย็นก็ได้

คุณสามารถเสริมผลิตภัณฑ์ได้ สลัดผัก, ราดด้วยโยเกิร์ตหรือ ในปริมาณที่น้อย น้ำมันมะกอก. ไม่แนะนำให้ใช้กับข้าวในรูปแบบของมันฝรั่งและซีเรียล (ยกเว้นข้าวต้มเล็กน้อย)

ไม่ควรบริโภคพริกยัดไส้หากมีภาวะแทรกซ้อนในระบบทางเดินอาหาร โรคไต หรือการหยุดชะงักของระบบหัวใจและหลอดเลือด

14.06.17

มีสูตรอาหารมากมายในโลกที่มีผักและเนื้อสัตว์ กะหล่ำปลียัดไส้โรล, ยัดไส้บวบอาหารมะเขือยาวได้รับความนิยมไปทั่วโลกเพราะว่ามันอิ่มและดีต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณ อาหาร "สองจาน" เหล่านี้มีอีกหนึ่งจาน - พริกหยวกแสนอร่อยยัดไส้เนื้อสับ

วัตถุดิบ:

เช่นเดียวกับอาหารชื่อดังอื่น ๆ คุณสามารถเตรียมพริกยัดไส้ได้หลายวิธี เช่น ใส่เห็ดและข้าวแทนเนื้อสัตว์ ทำอาหารมังสวิรัติให้อร่อย ควรสังเกตว่าสูตรคลาสสิกสำหรับหมูสับหรือเนื้อวัวนั้นไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการเลย เนื้อวัวที่กำหนดไว้ในสูตรคลาสสิกนั้นอร่อยมาก ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูง. คุณสามารถลดคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานหนึ่งได้โดยการบรรจุผักด้วยไก่หรือ ไก่งวงบด. การบรรจุจะใช้เวลาไม่นานและทุกคนจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

สำหรับพริกไทย:

• พริกหยวก: 8 ชิ้น;
• สัตว์ปีกสับ: 700 gr.;
• ข้าว: 150 กรัม;
• หัวหอม: 1 หัว;
• เกลือพริกไทย

สำหรับซอส:

• กระเทียม: 2 กลีบ;
• มะเขือเทศ: 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• ครีมเปรี้ยว: 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช: 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนประกอบทั้งหมดของซอสเป็นเพียงส่วนประกอบหลักเท่านั้นและสามารถเปลี่ยนแปลงได้ หากคุณต้องการกำจัดแคลอรี่มากขึ้น คุณไม่ควรใส่ครีมหรือเนยลงในพริกที่อัดแน่นไปด้วยเนื้อสัตว์และข้าว น้ำเกรวี่เข้มข้นอร่อยจะมาแทนที่ซอส

สูตรพริกยัดไส้

1. ก่อนอื่นคุณควรเตรียมข้าว: แช่น้ำไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออก
2. สับเนื้อสับกับหัวหอม (ไม่จำเป็น) จากนั้นผัดข้าวและเพิ่มเครื่องเทศ
3. ทำความสะอาดพริกที่ล้างแล้วจากเมล็ดและเยื่อหุ้ม
4. ล้างผักใต้น้ำแล้วยัดไส้ โดยกดส่วนผสมลงในผักให้แน่น
5. ใช้หม้อต้มทรงลึกหรือกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา
6. เริ่มเตรียมซอส: ผัดหัวหอมและแครอท ใส่มะเขือเทศ สมุนไพร และเครื่องเทศ
7. ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที
8. วางพริกไว้ด้านบนแล้วเติมน้ำเพื่อให้มองเห็นยอด
9. หากต้องการให้เพิ่มครีมเปรี้ยวเนยและเกลือ
10. เปิดเตาอบที่ 180 องศา และเคี่ยวพริกไทยประมาณ 40-45 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: จำนวนเสิร์ฟ: 8

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจาน “พริกยัดไส้”

ดังที่เราได้ทราบไปแล้ว ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานหนึ่งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใส่เข้าไป พริกยัดไส้มีกี่แคลอรี่ถ้าใช้ไก่เป็นไส้? คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์ในกรณีนี้คือ 80 กิโลแคลอรี และหนึ่งหน่วยบริโภคจะมี 252 กิโลแคลอรี จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการส่วนใหญ่มาจากไขมัน ดังนั้นจึงไม่สามารถถือเป็นอาหารที่สมบูรณ์ได้ แต่หากเป็นมื้อเที่ยงสำหรับคนดูหุ่นคงจะเหมาะมาก คุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติแทนซอสได้

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับเตรียมอาหารจาน “พริกยัดไส้” พร้อมรูปถ่าย

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น
2. ผสม เนื้อสับกับหัวหอมและเครื่องเทศ เติมมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะหากต้องการ
3. คว้านพริกแล้วยัดให้แน่น
4. เตรียมซอสทอด: สับหัวหอมและแครอท ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เครื่องเทศ มะเขือเทศ และกระเทียม หลนสักสองสามนาที
5. วางผักไว้ด้านล่าง กระทะขนาดใหญ่หรือถาดทนไฟ วางพริกยัดไส้ไว้ด้านบน เติมน้ำโดยปล่อยให้ยอดอยู่เหนือน้ำ เพิ่มเกลือครีมเปรี้ยวหรือเนย
6. เตรียมโดยการอบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ

อร่อย!

หนึ่งในที่สุด อาหารยอดนิยมอาหารรัสเซีย แต่เราสามารถสังเกตได้อย่างมั่นใจว่าแม่บ้านทุกคนปรุงอย่างอร่อยและอร่อย จานผัก. สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นหรือเป็นอาหารจานที่สองสำหรับมื้อกลางวันได้ ถึงอย่างไร, สูตรพื้นฐานการเตรียมอาหารจะเหมือนกัน ต่างกันแค่ไส้เท่านั้น ปริมาณแคลอรี่ของพริกยัดไส้นั้นขึ้นอยู่กับมันเพราะผักนั้นค่อนข้างเป็นอาหาร แต่ค่าพลังงานของจานจะถูกกำหนดขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณใส่เข้าไป และอย่าลืมเกี่ยวกับน้ำเกรวี่ - บางคนปรุงด้วยมะเขือเทศบดซึ่งค่อนข้างมาก ตัวเลือกแคลอรี่ต่ำและบางส่วนมีครีมเปรี้ยวซึ่งมีปริมาณไขมันซึ่งพูดเพื่อตัวมันเอง บทความนี้จะให้สูตรอาหารหลายสูตรและยังระบุปริมาณแคลอรี่ของพริกยัดไส้ด้วยขึ้นอยู่กับไส้ที่เราใช้ในรุ่นใดรุ่นหนึ่ง สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ ผู้ที่ชอบ อาหารแสนอร่อยหรือทำอาหารสำหรับผู้ชายเป็นหลัก (และสำหรับพวกเขา อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ไม่ใช่อาหาร) บางทีพวกเขาจะนึกถึงพริกที่มีไส้ และโดยเฉพาะสำหรับผู้หญิงหรือมังสวิรัติก็มีสูตรข้าวและน้ำเกรวี่ที่ทำจาก มะเขือเทศสด- ยังอร่อยมาก จานอาหาร, คุณสมบัติที่โดดเด่นซึ่งมีแคลอรี่ต่ำ

และเห็ด

เพื่อเตรียมอาหารจานใหญ่สำหรับทั้งครอบครัว คุณจะต้อง:

เนื้อสับ 600 กรัม
- เห็ด 200 กรัม เช่น เห็ดแชมปิญอง - รับประทานสดหรือดอง
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนข้าว
- พริกหยวกหวาน 1.3 กก. (ถ้าใช้หลายสีจะสวย)
- แครอท 150 กรัม - นี่คือผักรากขนาดกลาง 2 อัน
- 2 หัวหอม;
- มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
- 1 พวง ผักชีฝรั่งสด(ในฤดูหนาวคุณสามารถแทนที่ด้วยเครื่องปรุงรสแบบแห้งได้)
- น้ำมันพืช เกลือ และ

ก่อนอื่นคุณต้องทำเนื้อสับหรือซื้อแบบสำเร็จรูป สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต แล้วขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ. หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกมะเขือเทศ (โดยเทน้ำเดือดลงบนผักแล้วทิ้งไว้ 1 นาที - ผิวจะหลุดออกง่ายมาก) หั่นเนื้อเป็นก้อน ในกระทะที่มีน้ำมันพืชก่อนอื่นคุณต้องทอดหัวหอมจนโปร่งใสแล้วจึงใส่แครอทลงไป อย่าลืมคน! มะเขือเทศอยู่ถัดไป: รวมเข้ากับแครอทและหัวหอมแล้วปรุงจนของเหลวทั้งหมดระเหยไป ควรผสมส่วนผสมนี้ (แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่สองในสาม) กับเนื้อสับ ใส่ข้าว (ดิบ) เห็ด (ถ้าคุณเอาของดองก็เติมน้ำเกลือเล็กน้อย) ผักชีฝรั่งและผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ไส้พร้อมแล้ว จากนั้นคุณควรจัดการกับพริกไทย: ล้างผักเอาก้านและเมล็ดออก ช่องจะต้องสะอาด ตอนนี้ยัดพริกไทยด้วยเนื้อสับใส่ทุกอย่างลงในกระทะลึกเติมน้ำเดือดประมาณ 2/3 ควรใส่ผักทอดที่เหลือลงในภาชนะปรุงอาหารด้วย จากนั้นปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 45 นาที ในตอนท้ายสุดให้ลิ้มรสของเหลว - หากมีเกลือไม่เพียงพอให้เติมเล็กน้อย คุณยังสามารถใส่ ใบกระวาน. คุณสามารถเสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยวหรือเทของเหลวที่เหลือลงไปซึ่งควรเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ ปริมาณแคลอรี่ของพริกยัดไส้ ในกรณีนี้จะอยู่ที่ประมาณ 190-200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เมื่อพิจารณาว่าการเสิร์ฟตามปกติคืออย่างน้อย 300-400 กรัม (นั่นคือพริก 2 เม็ด) จากนั้นอันที่สองสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นจะมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง ดังนั้นหากคุณกำลังควบคุมอาหารหรือไม่ทานเนื้อสัตว์ ให้ลองทำตามสูตรต่อไปนี้

พริกยัดไส้ข้าว

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้มีเพียงครึ่งหนึ่งของสูตรก่อนหน้าเท่านั้น ดังนั้นหากคุณชอบอาหารมังสวิรัติหรือแค่อยากทำอาหารก็เอาเลย สูตรนี้ในบันทึก เตรียมตัวให้พร้อม:

12 ชิ้น พริกหยวกขนาดกลาง
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- แครอท 0.5 กก.
- หัวหอมใหญ่ 4 หัว
- ข้าว 1 ถ้วยที่ต้องหุงครึ่งเดียว (เมล็ดควรแข็งปานกลาง)
- น้ำมันพืช สมุนไพรสด เพื่อลิ้มรส เกลือและพริกไทย

สับหัวหอมสองหัวหอมครึ่งอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ในกระทะด้วย น้ำมันพืชใส่หัวหอมและทอดจนโปร่งใส จากนั้นวางแครอทลงไป ผัดผักประมาณ 7-10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วใส่ข้าวที่หุงสุกลงไป เติมเกลือและพริกไทย ควรเตรียมพริกไทยในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า - ล้างให้สะอาดตัดก้านและเมล็ดออก หลังจากเติมข้าวผสมผักแล้ว ให้ใส่ในกระทะขนาดพอเหมาะ สำหรับซอส ให้สับหรือบดมะเขือเทศ 1 กิโลกรัมในเครื่องปั่นจนบด เทลงไปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ ก่อนจานจะพร้อมประมาณ 10 นาที สับหัวหอมที่เหลือ (หัวหอม 1.5 หัว) และผักใบเขียวอย่างประณีต ใส่ในกระทะแล้วทอด เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในกระทะด้วยพริกไทยและเติมเกลือเล็กน้อย เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้พักจานไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วปริมาณแคลอรี่ของพริกยัดไส้ในกรณีนี้จะอยู่ที่ประมาณ 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมดังนั้น ตัวเลือกที่ดีที่สุด มื้อเย็นเบาๆคุณหามันไม่เจอ! อย่างไรก็ตามหากคุณชอบผักที่มีไส้อื่น ๆ และพริกไทยเช่นชีสปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้จะอยู่ที่ 228 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมหากใช้เฟต้าชีสและมะเขือเทศ - 119 กิโลแคลอรี สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของคุณมากที่สุดหรือที่เหมาะกับการรับประทานอาหารของคุณมากที่สุด