วิธีการอบพริกหยวกในเตาอบ วิธีการปรุงพริกคั่วในเตาอบอย่างถูกต้อง

สวัสดีทุกคน! โดยส่วนตัวฉันเชื่อว่าจะไม่มีใครปฏิเสธอาหารจานนี้เช่นพริกหยวกอบกับกระเทียม จานที่มีกลิ่นหอมและชวนน้ำลายสอนี้เหมาะสำหรับเครื่องเคียงที่คุณเตรียมในฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายในบทความ

พริกหยวกอบกับกระเทียม: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิดของพริกหยวกซึ่งเป็นหนึ่งในผักยอดนิยมในครัวของเรานั้นเต็มไปด้วยความลึกลับและตำนาน ประการแรกมีความสับสนกับชื่อ หลายคนเชื่อว่าผักนี้เดิมปลูกในบัลแกเรีย จึงเป็นที่มาของชื่อนี้ อย่างไรก็ตามมันไม่ใช่

ปรากฏอย่างเป็นทางการในยุโรปหลังจากที่โคลัมบัสค้นพบอเมริกา ชาวอินเดียเป็นกลุ่มแรกๆ ที่ลองพริกหวานเป็นอาหาร และในบัลแกเรียมีเพียงงานในการเลือกผักนี้เท่านั้น

ในสมัยโซเวียต ประเทศนี้เป็นผู้ส่งออกพริกไทยรายใหญ่ที่สุด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมในชีวิตประจำวันของเราจึงเรียกว่า "บัลแกเรีย" และในส่วนอื่นๆ ของโลกก็เรียกง่ายๆ ว่าหวาน แต่สิ่งสำคัญไม่ใช่สิ่งนี้แน่นอน พริกหวานมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีสารที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับมนุษย์ ซึ่งทำให้พริกหวานเป็นที่นิยมและเป็นที่ชื่นชอบ

ผักชนิดนี้อร่อยมากจนสามารถรับประทานได้เองโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมใดๆ และหากคุณอบในเตาอบล่วงหน้าแล้วเติมเครื่องเทศ กระเทียม และน้ำมันหอม คุณจะได้รับอาหารที่มีกลิ่นหอม อร่อย และดีต่อสุขภาพที่ทั้งครอบครัวจะต้องประทับใจ

รายการส่วนผสม

• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์หนึ่งช้อนโต๊ะ (โหระพา, มาจอแรม, โรสแมรี่, มิ้นต์, โหระพา, ปราชญ์)
• หัวกระเทียม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,
• เกลือ.

วิธีทำพริกหยวกอบกับกระเทียม

ล้างพริกไทย เช็ดให้แห้ง แล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ สำหรับจานนี้คุณสามารถใช้พริกหวานก็ได้ จานจะสวยงามน่ารับประทานมากขึ้นด้วยพริกพันธุ์ปลายที่มีสีสดใสชุ่มฉ่ำ เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าพริกแดงดีต่อสุขภาพมากที่สุด เนื่องจากมีวิตามินเอและซีจำนวนมาก พริกเหลืองมีโพแทสเซียมมาก แต่ด้วยความช่วยเหลือของสีเขียว คุณสามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้ เนื่องจากเป็นที่ทราบกันว่าสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ได้ ขึ้นอยู่กับคุณแล้วว่าจะเลือกผักสีอะไร

วางผักในเตาอบแล้วอบที่อุณหภูมิปานกลางจนเกรียมเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ย้ายไปยังภาชนะทรงลึกแล้วปิดให้สนิท ไอน้ำจะช่วยให้เปลือกหลุดออก ทำให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น

ในขณะที่พริกกำลังเย็นตัว ให้เตรียมน้ำสลัดไว้ ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมเกลือ น้ำมัน สมุนไพรหอม และกระเทียมบดเล็กน้อย

ปอกพริกไทยแล้วเอาก้านออก เพิ่มน้ำที่เกิดขึ้นในกระบวนการลงในผักที่ปอกเปลือกแล้ว

ผสมพริกที่เตรียมไว้กับซอสกระเทียม สมุนไพร และน้ำมัน เพิ่มเครื่องเทศและพริกไทย ปล่อยให้สูงชันเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้ ในช่วงเวลานี้ผักจะอิ่มตัวด้วยน้ำมันและเครื่องเทศมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

ชาวบัลแกเรียมีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม: พริกอบในเตาอบหมักในน้ำมันและเครื่องเทศ มันช่างศักดิ์สิทธิ์ราวกับเรียบง่าย พริกหวานต้องอบทั้งชิ้นแล้วหมัก - ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว เอาล่ะรายละเอียดตอนนี้

พริกหยวกเป็นหนึ่งในผักยอดนิยมที่ใช้ในการเตรียมอาหารจานผักแสนอร่อย มีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากที่บุคคลต้องการเพื่อรักษาสุขภาพ ฝักยังใช้เป็นส่วนผสมในการเตรียมซุป สตูว์ และสลัดต่างๆ เนื่องจากผักชนิดนี้ช่วยให้อาหารทุกจานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีอบพริกไทยในเตาอบและใช้เป็นอาหารจานอิสระ

พริกหยวกย่างทั้งตัวสามารถนำมาใช้เป็นเมนูเรียกน้ำย่อยที่เป็นผักได้อย่างยอดเยี่ยม ผักจะถูกอบไว้ล่วงหน้าแล้วหมักด้วยกระเทียมและน้ำมัน สำหรับจานนี้ควรเลือกผลไม้ที่มีเนื้อหนาและมีเนื้อหนาซึ่งถึงกำหนดทางเทคนิคแล้ว ความสุกงอมของพริกมักถูกกำหนดด้วยสีของมัน ผลไม้ที่โตเต็มที่ทางเทคนิคจะมีสีเขียวอ่อนและเหลืองส้ม และผลไม้ที่โตเต็มที่ทางชีวภาพจะมีสีแดงเข้ม

คุณสามารถอบพริกหยวกในเตาอบหรือบนเตาโดยใช้เครื่องกระจายเปลวไฟ หรือใช้เตาย่างไฟฟ้าก็ได้ โดยวิธีการอบผักใด ๆ ก็ได้ อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มาจากบลูเบอร์รี่อบ

สูตรพริกอบเตาอบ

วัตถุดิบ

• 9 ชิ้น พริกหยวก
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูธรรมชาติ (ข้าว แอปเปิ้ล ฯลฯ)
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• ¼ ช้อนชา เกลือ

วิธีการอบพริกหยวก

• เราอบพริกหยวกที่ล้างแล้วทั้งหมดโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่แนะนำข้างต้น - เลือกเตาอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้อุ่นไว้ที่ 200 องศา วางพริกบนถาดอบที่แห้งในเตาอบ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จะต้องพลิกฝักหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ผักสุกทั่วถึง ถือว่าพร้อมเมื่อผิวหนังถูกปกคลุมไปด้วยรอยดำ อาจใช้เวลาประมาณ 25 ถึง 40 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้)

• วางพริกที่อบในเตาอบลงในกระทะแล้วปิดฝาให้แน่น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถเอาพริกไทยออกจากผิวหนังที่ไหม้ได้ง่าย อีกวิธีหนึ่งคือใส่พริกเผ็ดลงในถุง ฝักจะเหงื่อออกทั่วถึงและผิวหนังจะหลุดออกได้ง่ายมาก

• เตรียมน้ำดองสำหรับพริก ต้องสับกระเทียมวิธีที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องกดกระเทียม ใส่เกลือและน้ำมันลงไปแล้วบดทุกอย่างให้ละเอียด จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชู
• การปอกพริกอบจะค่อนข้างง่าย ไม่แนะนำให้ถอดหางออก มีความจำเป็นต้องตัดผลไม้แต่ละผลตามยาวเพื่อให้น้ำสลัดซึมผ่านได้ดีที่สุด ทาพริกไทยแต่ละเม็ดด้วยน้ำดอง วางบนจานแล้วหมักทิ้งไว้ ยิ่งผักนั่งนานเท่าไรรสชาติของอาหารก็จะยิ่งกลมกลืนกันมากขึ้นเท่านั้น ก่อนเสิร์ฟ โรยพริกไทยด้วยพาร์สลีย์สับละเอียด

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงพริกอบในเตาอบเพื่อให้สอดคล้องกับหลักการโภชนาการอาหารแล้ว

ผลไม้อบไม่เพียงแต่สามารถดองได้เท่านั้น แต่ยังใช้ในการเตรียมผักคาเวียร์ สลัด และของว่างต่างๆ (เช่น เทอร์รีน -) ในกรณีนี้ทำทุกอย่างตามที่อธิบายไว้ข้างต้น เฉพาะผักเท่านั้นที่ไม่ปรุงรสด้วยน้ำดอง ผักอบสามารถแช่แข็งได้เช่นกัน เนื่องจากคุณสามารถอ่านได้อย่างถูกต้องในส่วน "การเตรียมการ"

อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ การกินเบอร์รี่ปลอมเพียง 100 กรัมจะช่วยให้คุณได้รับวิตามินซีตามที่ต้องการในแต่ละวัน พริกหยวกมีวิตามินอีจำนวนมาก การบริโภคผักนี้เป็นประจำจะปรับปรุงสภาพผิวของคุณได้อย่างมากเช่นกัน เหมือนเล็บและเส้นผม สารที่มีอยู่ในพริกไทยช่วยให้เลือดบางลง เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน บรรเทาอาการเหนื่อยล้า และบรรเทาอาการนอนไม่หลับ

พริกหยวกรับประทานสด อบในเตาอบหรือบนไฟแบบเปิด ทอดหรือดอง หากใช้ความร้อนอย่างเหมาะสม สารอาหารส่วนใหญ่จะยังคงอยู่ในผัก ในบทความของเราเราจะนำเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายพริกอบในเตาอบ ทุกคนสามารถหาตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวเองและเตรียมผักแสนอร่อยสำหรับสลัดหรือสำหรับฤดูหนาว

พริกย่างกับกระเทียม

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมอาหารจานร้อนที่อร่อยและไม่ซับซ้อนนี้ได้ ปริมาณแคลอรี่ของพริกอบในเตาอบอยู่ที่ 36 กิโลแคลอรีเท่านั้นดังนั้นจึงดึงดูดทุกคนที่ควบคุมอาหารได้อย่างแน่นอน

เตรียมจานทีละขั้นตอนตามลำดับต่อไปนี้:

1. พริกหยวกที่สะอาดและแห้งหลายชิ้น (7 ชิ้น) วางบนถาดอบ ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง สำหรับการอบที่สม่ำเสมอ แนะนำให้หมุนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเป็นระยะ
2. ในเวลานี้กำลังเตรียมน้ำสลัดกระเทียม ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำและน้ำส้มสายชู 9% (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) กระเทียมสับ (3 กลีบ) และเกลือ (¼ ช้อนชา) ในชามขนาดเล็ก เพิ่มน้ำมันพืช (3 ช้อนชา)
3. พริกที่เสร็จแล้วจะถูกวางบนจานในจานลึกแล้วราดด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้ ด้านบนของจานตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียด

พริกย่างในน้ำมันหอม

จานต่อไปคือสลัดผักย่างพร้อมน้ำสลัดแสนอร่อย เพื่อให้พริกรับประทานได้สะดวกยิ่งขึ้นหลังจากเย็นลงแล้วจึงปอกเปลือกออกจากทั้งเปลือกนอกและก้านด้วยเมล็ด จานนี้อาจดูไม่น่าประทับใจเหมือนสูตรที่แล้วแต่กินได้ทันที

พริกหยวกอบในเตาอบจัดทำตามลำดับต่อไปนี้:

1. แผ่นอบปิดด้วยกระดาษรองอบวางพริกแห้งที่สะอาด (ขนาดใหญ่ 4 อัน) ไว้ด้านบนแล้วส่งไปที่เตาอบ
2. หลังจากผ่านไป 20 นาทีจะต้องย้ายผักอบไปที่กระทะและมีฝาปิด ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการถอดผิวหนังชั้นนอกออก
3. ในขณะเดียวกันก็กำลังเตรียมน้ำสลัดอะโรมาติก ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ) สมุนไพรอิตาลี (1 ช้อนชา) กระเทียมสับ 2 หัว เกลือตามชอบ และน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา (บัลซามิก แอปเปิ้ล หรือแบบตั้งโต๊ะ) ลงในชามขนาดเล็ก
4. พริกปอกเปลือกจากเปลือกด้านบนและก้านเมล็ด จากนั้นใส่ในชามลึก ขอแนะนำให้รดน้ำแต่ละชั้นด้วยน้ำมันหอมระเหยและเครื่องเทศ
5. วางจานเสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

พริกหยวกกับมะเขือเทศ

จานนี้จะเป็นอาหารเลิศรสและการตกแต่งที่งดงามสำหรับโต๊ะวันหยุด ในการเตรียมพริกอบในเตาอบตามสูตรนี้คุณควร:

1. พริกแห้งที่ล้างอย่างดีและแห้ง (10-12 ชิ้น) ทาด้วยน้ำมันพืชวางบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 °C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. พริกไทยอบจะถูกโอนไปยังชามลึกจนกระทั่งเย็นตัวลงหลังจากนั้นจึงเอาผิวหนังชั้นนอกบาง ๆ ออกอย่างง่ายดาย
3. พริกที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกจัดวางอย่างสวยงามบนจานเป็นวงกลม คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
4. ในขณะเดียวกันก็กำลังเตรียมซอสมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชจากนั้นจึงเติมมะเขือเทศบด (จากมะเขือเทศ 5-6 ลูกสับในเครื่องปั่น) ลงไป น้ำเกรวี่เคี่ยวในกระทะจนได้มวลหนา ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสกับน้ำสลัดมะเขือเทศ
5. วางซอสมะเขือเทศไว้บนพริกไทยหลังจากนั้นจึงสามารถเสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วได้

พริกไทยหมักด้วยกระเทียมและสมุนไพรสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการที่อร่อยในน้ำดองที่มีกลิ่นหอมสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่อไปนี้ ในการทำเช่นนี้ให้อบพริกหยวก 1 กิโลกรัมบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นเพิ่มเติมด้วยน้ำมันพืช พริกอบปรุงในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นผักจะถูกวางในกระทะและปิดฝาไว้ประมาณ 20 นาที

นำผิวหนังออกจากพริกไทยอบที่เย็นแล้ว ต้องทำบนจานเนื่องจากในระหว่างกระบวนการทำความสะอาดน้ำจะถูกปล่อยออกมาซึ่งจำเป็นสำหรับน้ำดอง ก้านที่มีเมล็ดวางอยู่ในชามแยกต่างหาก

ในการเตรียมน้ำดองด้วยน้ำพริกไทย ให้ผสมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ) เกลือ (1 ช้อนชา) สมุนไพร และกระเทียมสับ (3 กลีบ) ใส่ถั่วลันเตาลงไปที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด จากนั้นจึงใส่ผักอบและน้ำดองลงไปอีกชั้นหนึ่ง ด้านบนของขวดปิดด้วยฝาปิด หากคุณวางแผนที่จะเก็บพริกไทยตลอดฤดูหนาว ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีในอ่างน้ำ

พริกอบในเตาอบพร้อมมะเขือยาว

ในฤดูหนาวผักกระป๋องตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือใส่ในสลัดได้ โดยรวมแล้วคุณจะต้องมีมะเขือยาว 3 กก. มะเขือเทศ 1 กก. และพริก 2 เม็ด จากส่วนผสมเหล่านี้คุณจะได้ผัก 2 ลิตร

ก่อนอื่นคุณต้องอบมะเขือยาวและพริก อันสีน้ำเงินควรใช้ส้อมแทงก่อน พริกไทยที่อบในเตาอบจะพร้อมภายในครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นและมะเขือยาวจะถูกโอนไปยังกระทะที่มีฝาปิดและหลังจากนั้นอีก 15 นาทีผิวหนังชั้นนอกจะถูกเอาออก เปลือกบางๆ จะถูกเอาออกจากมะเขือเทศสดด้วยการราดด้วยน้ำเดือดก่อนทำเช่นนี้

วางพริกไทยเล็กน้อยที่ด้านล่างของขวดจากนั้นวางผักเป็นชั้น ๆ เติมเกลือ (1 ช้อนชา) น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นควรฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณ 20 นาที ปิดฝาไว้แล้วพลิกกลับ

พริกหวานในน้ำดองน้ำผึ้ง

การเตรียมฤดูหนาวด้วยรสชาติหวานอมเผ็ดที่หอมหวานจะถูกใจแม่บ้านหลายคน

พริกอบในเตาอบสำหรับฤดูหนาวพร้อมน้ำผึ้งและเครื่องเทศจัดทำตามลำดับต่อไปนี้:

1. อบพริกไทย (5 กก.) ในเตาอบ จากนั้นให้เย็น ปอกเปลือกออก เก็บน้ำไว้ทั้งหมด เอาก้านและเมล็ดออก
2. สำหรับน้ำดอง ให้ต้มน้ำที่รวบรวมไว้ (500 มล.), เกลือ (7 ช้อนโต๊ะ), น้ำมันพืช 150 มล., น้ำผึ้ง (3 ช้อนโต๊ะ), กานพลู, ผักชีและออลสไปซ์ (อย่างละ 1/2 ช้อนชา) ในกระทะ ในตอนท้ายสุดเทน้ำส้มสายชู 100 มล. ลงในน้ำดอง
3. วางในขวดเป็นชั้น: พริกไทย, กระเทียมหั่นบาง ๆ และใบโหระพาแห้ง เทน้ำดองไว้ด้านบน ฆ่าเชื้อขวดพริกไทยขนาดลิตรเป็นเวลา 25 นาที

พริกอบในเตาอบ: สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรการเตรียมฤดูหนาวต่อไปนี้แทบไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้า พริกไทย (1 กก.) อบแล้วทำให้เย็นและปอกเปลือก น้ำผลไม้ที่เก็บรักษาไว้รวมกับน้ำมันพืช 50 มล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก (1 ช้อนโต๊ะ) กระเทียม (2 กลีบ) ผักชีฝรั่งเกลือและส่วนผสมของพริกไทย (อย่างละ 1/2 ช้อนชา)

ใช้สำหรับเตรียมสลัดผักสด ปรุงรสอาหารจานหลัก เรานำเสนอพริกอบในเตาอบซึ่งไม่เพียงแต่เป็นสูตรอาหารที่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผักสีดอกกุหลาบจะทำให้คุณนึกถึงบาร์บีคิวในฤดูร้อน กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ที่เสริมโดยเชฟผู้มีประสบการณ์พร้อมสมุนไพรและเครื่องเทศสไตล์โพรวองซ์

รวดเร็วและอร่อย!

เราเสนอทางเลือกหลายทาง วิธีที่ 1

ในการเตรียมพริกอบคุณจะต้อง:

• พริกหยวกหวาน 6 ชิ้น
• น้ำมันสำเร็จรูป;
• เกลือหยาบส่วนผสมของเครื่องเทศ

วางผักที่สะอาดทั้งหมดบนถาดอบที่ทาน้ำมัน โรยด้วยน้ำมันและเกลือเล็กน้อย วางในเตาอบอุ่น (180 °C) ในระดับปานกลาง เวลาอบ 35–40 นาที ในขณะที่เตาอบกำลังทำงาน ให้เตรียมซอส:

1. กระเทียมครึ่งหัวถูกส่งผ่านการกดกระเทียม
2. สารละลายที่ได้จะเจือจางด้วยน้ำมันพืช (20 มล.)
3. โรยด้วยเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน

นำพริกอบออกจากถาดอบแล้วนำไปใส่ในถุงพลาสติกให้เย็น ห่อให้แน่น หลังจากผ่านไป 15–20 นาที ผักปอกเปลือกและเอาอวัยวะภายในออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ฝักที่เตรียมไว้จะถูกวางเรียงเป็นชั้นๆ ในจานลึก ราดซอสรสเผ็ดลงไป

คำแนะนำ. สำหรับผู้ชื่นชอบน้ำหมักรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มซอสได้ 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์แดง เคเปอร์ และสมุนไพรสับละเอียด

จานใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงพริกไทยอบก็พร้อมรับประทาน

วิธีที่ 2พริกที่ล้างและหั่นแล้ววางบนถาดอบ วางชิ้นส่วนโดยหงายด้านในขึ้น ทาน้ำมันและโรยด้วยเกลือ สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนมีประโยชน์สำหรับสูตรอาหาร: ใบโหระพา, โป๊ยกั้ก, โป๊ยกั๊ก, ออริกาโน, อบเชย

ความสนใจ! ไม่ใช้ก้านกระเทียมและผักชีฝรั่งในการอบ เนื่องจากเครื่องปรุงรสอย่างหนึ่งจะไหม้และอีกชนิดหนึ่งจะแห้ง

ภายใต้เตาย่างแบบพาความร้อน (+300 °C) จานจะพร้อมภายใน 15 นาที ก่อนเสิร์ฟ ให้นำก้านสมุนไพรออก ตอนนี้คุณสามารถใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งสดได้

พริกยัดไส้ในเตาอบ

จานที่อร่อยและอร่อยซึ่งคุณจะต้อง:

1. พริกไทย 10 ชิ้น
2. เนื้อ 1 กก.
3. ข้าวสวย 100 ก.
4. มะเขือเทศ 8–10 ชิ้น
5. ซอสมะเขือเทศหรือซอสสำเร็จรูป, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เครื่องในทั้งหมดจะถูกลบออกจากพริกไทยและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ผักที่เตรียมไว้จะยัดไส้ด้วยเนื้อสับ น้ำเกรวี่สำหรับจานเตรียมไว้ดังนี้:

• มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
• ใส่ในกระทะเทมะเขือเทศวาง (ซอส) เกลือและพริกไทย
• หลนประมาณ 7-10 นาที

พริกที่เตรียมไว้จะถูกวางในรูปแบบที่ทนไฟ เทซอสเกรวี่ แล้วนำเข้าเตาอบ (+200 °C) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จานสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น

ความสนใจ! ฝักสีเขียวจะมีรสขมเล็กน้อยหลังการให้ความร้อน

คุณสามารถยัดไส้โดยใช้ไส้และผักประเภทต่างๆ

พริกไทยกับชีส

สำหรับพริกขนาดใหญ่ 5 เม็ดคุณจะต้อง:

• เนื้อสด 500 กรัม
• แครอทขนาดกลาง;
• หัวหอม (2–3 ชิ้น);
• ชีส (แข็ง) 200 กรัม
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 50 มล. กระเทียม น้ำมันพืช

สับผักอย่างประณีตและเคี่ยวในน้ำมัน รวมกับเนื้อสับปรุงสุกเกลือและพริกไทย เติมฝักที่หั่นเป็นพรม เทส่วนผสมชีสและครีมเปรี้ยวลงบน "เรือ" อบบนถาดอบในเตาอุ่น (180°C) ประมาณ 35 นาที

คำแนะนำ. ฝักยัดไส้จะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง หากจำเป็นให้ละลายน้ำแข็งและปรุงให้สุก

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

สำหรับผู้ที่ชอบเปิดขวดพริกไทยหอม ๆ ในฤดูหนาว - สูตรดั้งเดิมพร้อมผักอบในเตาอบ วัตถุดิบ:

• พริกไทย 2 กก.
• มะเขือยาว 3 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• เกลือ, ถั่วดำ, น้ำมันพืช

ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอยู่ที่ 2 ลิตร

มะเขือยาวและพริกหยวกอบในเตาอบ มะเขือเทศสดเทน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออก ผักที่อบแล้วจะถูกเอาออกจากเปลือกด้วยโดยเก็บไว้ในกระทะใต้ฝาปิดก่อน

ผักถูกตัดเป็นชิ้นแล้ววางเรียงเป็นชั้นในขวด ในแต่ละสถานที่: 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา เกลือ, พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันสำเร็จรูป. ภาชนะจะถูกฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาที และปิดฝาด้วยสกรู ชิ้นส่วนต่างๆ ถูกพลิกกลับและปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น

สำหรับฤดูหนาวในซอสน้ำผึ้ง

ฝักทั้งหมดถูกอบในเตาอบ ลอกเปลือกออก โดยปล่อยให้น้ำไหลออกมาบนถาดอบ ผักถูกตัดตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ เตรียมไส้น้ำดอง

สำหรับการหมักพริกไทย 5 กิโลกรัม คุณจะต้อง: 7 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ, น้ำมัน 150 มล., 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งเหลว, น้ำส้มสายชู (9%) 100 มล., ผักชี, ถั่วดำ, กานพลู ตั้งน้ำที่เหลือหลังจากการอบ (500 มล.) ในกระทะ ใส่เครื่องเทศ น้ำผึ้ง น้ำมัน และเกลือ ต้มประมาณ 10 นาที เติมน้ำส้มสายชู 1-2 นาทีก่อนเสร็จ

วางในขวดลิตรเป็นชั้นๆ: พริกอบ, กระเทียมสับ, เครื่องเทศ (โหระพา) ขวดโหลจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-25 นาที และปิดฝาด้วยสกรู สูตรนี้สามารถใช้เป็นของว่างได้และไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ผักจะถูกใส่ในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาสองสัปดาห์

ลองอบพริกในเตาอบและเติมเต็มอาหารจานนี้ด้วยเครื่องปรุงรสและผักที่คุณชื่นชอบ

สูตรพริกไทยอบเตาอบที่คุณชื่นชอบคืออะไร?

พริกอบที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นสวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นรสเผ็ดอย่างแน่นอน มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หรือปลา ขนมปังหรือชีสดอง เสิร์ฟพริกไทยอบนี้เป็นกับข้าวใช้ในสลัดหรือกินเป็นอาหารจานเดียวไม่ว่าในกรณีใดมันก็อร่อยมาก

สำหรับสูตรพริกอบสำหรับฤดูหนาวนี้ ให้เลือกผลไม้สุก ฉ่ำ และเนื้อแน่น พริกสำเร็จรูปที่มีสีต่างกันจะดูสวยงามมาก - ฉันมีสีเหลืองและสีแดง แต่สีเขียวก็ใช้ได้ดีเช่นกัน สิ่งสำคัญคือผักนั้นดีต่อสุขภาพและสดไม่ปวกเปียก

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุฉันได้พริกอบสำเร็จรูปประมาณ 700 มิลลิลิตรในน้ำดอง แต่อีกครั้งคุณอาจมีน้อยลง - ขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อโดยตรง (ฉันมีพริกไทยเนื้อมาก)

วัตถุดิบ:

(1 กก.) (50 มิลลิลิตร) (1 ช้อนโต๊ะ) (2 กลีบ) (2 สาขา) (0.5 ช้อนชา) (0.5 ช้อนชา)

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง - 200 องศา เราล้างพริกหวานสดแล้ววางลงบนถาดอบซึ่งควรคลุมด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์อาหารเหมือนของฉัน วางทุกอย่างในเตาอบร้อนแล้วอบประมาณ 30 นาที แน่นอนว่าเวลาก็ไม่สำคัญ และความแตกต่างก็อยู่ที่ 10-15 องศาเช่นกัน สิ่งสำคัญคือพริกไทยจะนิ่ม ระหว่างอบจะพองตัวมาก และหนังจะแยกออกจากเนื้อ หลังจากเริ่มอบประมาณ 15-20 นาที จะต้องกลับด้านพริกไทยเพื่อให้สุกทั่วถึง นั่นคือทันทีที่เครื่องหมายลักษณะปรากฏจากด้านล่างคุณสามารถพลิกกลับได้ โดยทั่วไปคุณสามารถได้ยินได้ด้วยการดมกลิ่น จากนั้นปล่อยให้ผักปรุงต่ออีก 10-15 นาที

พริกไทยอบพร้อมแล้ว ระวังมันร้อนมาก! และมีกลิ่นหอมอะไรเช่นนี้ - ว้าว!

นี่คือเหตุผลที่เราใช้กระดาษฟอยล์ (หรือกระดาษรองอบ): ประการแรกไม่จำเป็นต้องล้างถาดอบและประการที่สองเราจะห่อพริกอบลงไปซึ่งต้องนึ่งเพิ่มเติม ซึ่งจะช่วยกำจัดผิวได้ในเวลาอันรวดเร็ว ดังนั้นเราจึงห่อบรรจุภัณฑ์และปิดด้วยกระทะประมาณ 10 นาที

ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้ เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในชาม (คุณสามารถใช้อันที่คุณชอบที่สุดได้) เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิก (ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลหรือไวน์ก็ได้) และเกลือ สับกระเทียมสดและผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีต ผสมทุกอย่าง - พักสักครู่

ตอนนี้พริกไทยของเรานึ่งแล้ว - แกะห่อ ปล่อยให้ผักอบเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ร้อนเกินไป

ตอนนี้เราแยกพริกไทยแต่ละอันออกจากผิวหนัง (เอาออกได้ง่าย) และเมล็ดพืช - เราต้องการแค่เนื้อเท่านั้น เราเทน้ำที่อยู่ในพริกไทยลงในชามที่มีไส้เพียงแค่เจาะพริกไทยจากปลายมีด (ในขณะที่ยังอยู่ในผิวหนัง) ตัดเยื่อกระดาษที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้น

และที่นี่เรามีไส้น้ำดอง (อย่าลืมว่ายังมีน้ำพริกด้วย) - ผสมให้เข้ากัน มันหอมมาก! เทลงในชามที่มีพริกไทยแล้วผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง